Za šta mlaznica. Slastičarske tajne za ukrašavanje torte slastičarskim špricem

Svako ko provodi mnogo vremena u kuhinji i voli da kuva razna slatka jela mora u svom arsenalu imati mlaznice za kremu. Čemu služe ovi mali spravici? O ovome je vrijedno razgovarati detaljnije.

Detaljan opis

Mlaznice za kremu poseban su inventar koji bi svaki pravi kulinarac trebao imati. Njegova svrha leži u samom nazivu. Zaista, govorimo o predmetima uz pomoć kojih majstor stvara prava remek-djela od slastičarske kreme. Teško je zamisliti tortu ili ukusnu tortu bez uobičajenog ukrasa. Obično se mlaznice za kremu koriste kao dodatak ili vrećici. U ovom slučaju nije važno koji se od njih koristi za rad. Oba imaju ulogu rezervoara u koji se privremeno stavlja pripremljena slatka masa. Mlaznice za kremu su proizvodi u obliku konusa s dvije rupe. Jedan od njih ima veći promjer i dizajniran je da pričvrsti uređaj na vrh šprice ili vrećice, a drugi će morati pripremljenoj smjesi dati određeni oblik.

U kuhanju su poznate sljedeće vrste mlaznica:

"Cijev". Ponekad se naziva i jednostavnim ili okruglim. Ovo je proizvod okruglog presjeka, koji slastičari smatraju osnovnom opcijom. Njime možete položiti beze ili ukrasiti bočnu stranu torte.
"Otvorena zvijezda" Radni dio takvog uređaja ima nekoliko rezova u obliku oštrih zuba, koji mogu biti od 4 do 12 komada.
"Zatvorena zvijezda" Vrlo je sličan prethodnoj verziji. Jedina razlika je što su zubi blago savijeni prema unutra.
"otvorena ruža" U njemu su rezovi na jednoj strani napravljeni pod uglom.
"francuski". Podsjeća na "Open Star", ali su zubi manji.
"Cvijet". Oštri krajevi rezova od sredine potpuno su savijeni prema sredini.
"Orijentalna ruža". Ima sferu sa malim prorezima na vrhu.
"Trava". Ovdje je radni prostor čvrsto zatvoren osim tri okrugla izlaza.
"Bend". Konus se završava uskim prorezom, koji može biti gladak ili imati nekoliko zubaca na jednoj strani.

Tu su i prilozi za pravljenje specijalnih efekata. U njima se prave rupe kako bi se dobio određeni uzorak (srce, božićno drvce, krst i drugo). Postoje i proizvodi koji su posebno dizajnirani za ljevoruke.

bujni cvijet

Vrlo često se u radu poslastičara koristi mlaznica Tulip za kremu. Ovaj jedinstveni proizvod vam omogućava da jednim pokretom napravite gotov pupoljak na površini torte.

Tajna leži u činjenici da je utičnica napravljena u obliku ploče s originalnim dijelom. Prolazeći kroz posebne utore, masa se dijeli na zasebne slojeve, od kojih svaki dobiva određeni oblik. Ovako napravljen cvijet ima jasno vidljivu jezgru i latice. U središnjem dijelu mlaznice obično se nalazi nekoliko okruglih rupica, koje se zatim završavaju u male prašnike, a bočni prorezi mogu biti različitog oblika. U zavisnosti od broja slotova, može biti od tri do šest komada. Uz pomoć takve mlaznice čak i početnik slastičar može stvoriti pravo remek-djelo. Postoji nekoliko vrsta takvih uređaja, koji se međusobno razlikuju po jedinstvenom rasporedu utora. Svakom od njih je dodijeljen broj od 1 do 13.

Konditorski set

Svaki dobar stručnjak uvijek ima svoj alat za rad. Bez njih je teško postići željeni rezultat. Stoga svaki poslastičar u pravilu ima vrećicu za kremu s mlaznicama. Ovaj set možete kupiti u bilo kojoj prodavnici hardvera.

Većina stručnjaka ne voli raditi sa špricem. Više vole vreću za pecivo. Uz pomoć ovog najjednostavnijeg uređaja moguće je preciznije nanijeti dekor na površinu gotovog pečenja. Takvi proizvodi mogu biti različitih volumena ovisno o količini upotrijebljenog proizvoda. Jasno je da je u slučaju kada je potrebno samo 100 grama kreme glupo uzeti vrećicu kapaciteta 1 litra. Preostali materijal će ometati rad, a crtež možda neće raditi. Osim toga, treba da znate da su torbe i za jednokratnu i višekratnu upotrebu. Ovaj je vrlo zgodan jer ga nije lako prati. Lakše je baciti iskorišteni proizvod i uzeti novi za daljnji rad. Iako neki poslastičari imaju drugačije mišljenje o ovom pitanju.

Principi rada

Da biste pravilno ukrasili površinu, potrebno je pridržavati se osnovnih pravila za rad s plastičnim masama. Prvo morate obratiti pažnju na same vrećice za pecivo.

Mlaznice za kremu treba staviti na njih izvana, a ne umetnuti iznutra. Ovo jamči zaštitu od neželjenog pomaka i omogućava vam da ispravno dovršite crtež. Također se mora imati na umu da je tkanina prilično krhak materijal, pa se na spojevima mogu formirati praznine, a to će, shodno tome, utjecati na kvalitetu rada. Krema će procijediti kroz njih i kapnuti na ukrašenu površinu. Da biste izbjegli takve nesporazume, bolje je koristiti posebne stezaljke. Oni će blokirati mjesta kontakta između tkanine i mlaznice i stvoriti prirodnu barijeru za tečnu smjesu. Također je vrijedno napomenuti da krema ima sposobnost topljenja na povišenim temperaturama. Stoga morate raditi u hladnom ili dobro provetrenom prostoru. Osim toga, sve radnje moraju se obaviti brzo kako se masa u vrećici za pecivo ne bi zagrijala od vrućine ruku. Ali to obično dolazi samo s iskustvom.

Profesionalni kuhari koriste slastičarske vrećice za ukrašavanje peciva i slatkiša. Hobisti, poput poslastičara, mogu kupiti uređaj u trgovini ili ga sami napraviti kod kuće. Proizvod stvoren bez posebnih financijskih troškova iz improviziranih sredstava pomoći će domaćici da ukrasi svoje kulinarsko djelo.

Šta je vreća za pecivo

Uska vrećica u obliku konusa u koju se ubacuju mlaznice za ukrašavanje torti, kolača, eklera i drugih konditorskih proizvoda naziva se slastičarska (kulinarska) vrećica. Pomoću njega možete crtati uzorke, cvijeće, jednostavne crteže, natpise na slatkišima. Uređaj za ukrašavanje peciva i konditorskih proizvoda može se kupiti u trgovini ili napraviti samostalno od papira, debele tkanine i plastične vrećice.

Prednosti

Za ukrašavanje peciva možete koristiti slastičarske špriceve ili vrećice. Potonji ima niz prednosti:

veliki volumen omogućava vam da držite puno kreme, kreme;
trajnost: može se koristiti više puta;
razne mlaznice koje se biraju na zahtjev kuhara: zvijezde, cvijeće, obične linije;
praktičnost: može se držati u jednoj ruci;
nema potrebe da se puno trudite da istisnete kremu;
lako pranje.

Vrste slastičarskih kesa

Postoje tri vrste vrećica za kuhanje. Materijali za jednokratnu upotrebu izrađeni su od polietilena za hranu, papira, dizajnirani za jednokratnu upotrebu. Za proizvodnju materijala za višekratnu upotrebu koriste se vinil, pamučna tkanina, gumirana iznutra. Priključci su uključeni. Treća vrsta je silikon za višekratnu upotrebu, napravljen na isti način kao i platneni, a ima prednost u radu.

Jednokratna

Nakon jedne upotrebe, jednokratne vrećice se deformišu i postaju neupotrebljive. To je zbog materijala od kojeg su izrađeni: polietilen, papir sa posebnom impregnacijom. Torbice dolaze sa ili bez izdržljivih mlaznica od nehrđajućeg čelika (krema prolazi kroz rez). Jednokratna opcija može se napraviti samostalno kod kuće.

Prednost materijala za jednokratnu upotrebu je niska cijena (set od sto vrećica košta 100-200 rubalja), jednostavnost korištenja (ne zahtijeva pranje i sušenje). Nedostaci uključuju usku funkcionalnost. Ako poslastičar nema vještine, može napraviti samo jednostavne crteže. Da biste koristili vrećicu za jednokratnu upotrebu, trebate odrezati vrh tako da mlaznica bude 2/3 unutra, a ostatak gleda van. Ako se otvor poveća, mlaznica može izletjeti kada se pritisne.

višekratnu upotrebu

Vreće od tkanine i silikona za višekratnu upotrebu se peru nakon upotrebe i temeljito suše. Osim izdržljivosti, prednosti ovih vrsta uključuju praktičnost (mogu se rezati, fokusirajući se na volumen tijesta) i kovrčave mlaznice uključene u komplet, različite po uzorcima, debljini i konzistenciji. Nedostatak materijala od tkanine je da je relativno nezgodan za korištenje: mora se temeljito osušiti, inače će se otvoriti šavovi koji pričvršćuju alat. Silikonska vrećica za višekratnu upotrebu suši se brže i nema podijeljenih šavova.

Kako zamijeniti vreću za pecivo kod kuće

Dekorator za pečenje može se kupiti u trgovini ili zamijeniti kod kuće. Materijal za izradu je raznolik, ovisno o tome što je kod kuće. Kupljeni materijal možete zamijeniti polietilenom, papirom (konditorski pergament), plastičnom bocom, krpom (gusta bijela tikovina, koja je manje sklona linjanju), vrećicom za majonez, papirom za papir, uljanom krpom. Možete izrezati uzorak na čepovima plastičnih boca, a zatim dobijete kulinarsku vrećicu s mlaznicama.

DIY torba za pecivo

Svaki materijal koji se koristi za izradu kulinarskih torbi mora se prvo oblikovati u konus. Ako je u pitanju tkanina, tada prvo izrežite trokut, spojite 2 strane i zašijte. Sljedeći korak ovisi o materijalu: prvo trebate odrezati vrh, umetnuti (ušiti) mlaznicu ili popuniti konus kremom, a tek onda odrezati kut. Ovo je osnovni algoritam za kreiranje „uradi sam“ vrećice za pečenje.

Od plastične boce i celofanske vrećice

Da biste napravili uređaj vlastitim rukama, trebat će vam: plastična boca, mala plastična vrećica, makaze, nož za papir, marker. Zatim morate postepeno koristiti ove materijale:

Odrežite vrat boce na udaljenosti od 4-5 cm od čepa, s kojeg morate ukloniti silikonski sloj, napravite rupu promjera 0,5-0,7 mm.
Na silikonskom dijelu poklopca nacrtajte željeni uzorak (zvijezda, krug, cvijet), izrežite kovrčavu ikonu klerikalnim nožem. Ovo su mlaznice za vrećice za pecivo uradi sam. Vratite dobijenu figuru u poklopac, temeljito operite sve od strugotina i prašine.
Uzmite vrećicu, odrežite jedan ugao za 2 cm, umetnite je u navoj, zavrnite poklopac. Vreća mora biti čvrsto pričvršćena između čepa i grla boce.

Od papira

Da biste napravili kulinarski uređaj od papira (drugo ime je kornet), trebat će vam: list vodootpornog papira ili pergamenta za pečenje, škare. Neće biti teško napraviti materijal:

Savijte papir u konus. Da biste to učinili, napravite kvadrat od papira, savijte ga na pola u oblik trokuta, okrenite ga pod pravim kutom prema gore. Presavijte i zaokružite uglove rezultirajuće figure dok ne dobijete konus. Odaberite veličinu konusa prema vlastitim željama: što je konačni proizvod manji, uzorak će biti manji.
Odrežite gornje rubove rezultirajućeg konusa, savijte ga tako da ne ometaju radni proces.
Napunite papir kremom, odrežite vrh korneta.
Počnite ukrašavati peciva prekrasnim šarama.

Iz celofanske kese

Za izradu celofanske vrećice trebat će vam: gusta, izdržljiva vrećica, turpija ili materijal od kojeg se izrađuje rukav za proizvode za pečenje, škare. Ako se odlučite napraviti uređaj od plastične vrećice, to vam neće oduzeti puno vremena. Ne morate čak ni da okrećete vrećicu naopačke - samo trebate pronaći oštar kut vrećice, sipati kremu u nju i pažljivo odrezati vrh škarama. Ugao se može izrezati u potpunosti / ne u potpunosti, što daje drugačiji efekt šari.

Lijepo ukrašena torta je ugodna za oko, može očarati i iznenaditi goste. Domaćice dolaze da pokažu maksimalnu maštu i ulažu izuzetne napore kako bi njihova peciva postala ne samo ukusna, već i iznenađujuće lijepa, neobična. Danas postoji mnogo tehnika i recepata za ukrašavanje kolača. Za to se koriste različiti uređaji, od kojih je najjeftiniji i najjeftiniji špric za slatkiše ili vrećicu s mlaznicama.

Recepti

Za slastičarsku špricu odabire se krema koja je dovoljno gusta, plastična, koja dobro čuva svoj oblik. Pregusta masa će se istisnuti iz mlaznice neravnomjerno, u komadima. I previše tečno - raširiće se odmah nakon nanošenja ukrasa na površinu ili stranice torte. Stoga je glavni parametar za odabir recepta za kremu njegova konzistencija.

Krem od putera

Najlakši i najjeftiniji recept ikad. Sastoji se od nekoliko dostupnih sastojaka. Može se koristiti za dekoraciju u čistom obliku, kao i tonirana i dodatno aromatizirana.

Sastojci:

Maslac - 250 grama;
Kondenzirano mlijeko - 1 konzerva (u ovom slučaju se češće koristi kuhano);
Vanilija, konjak, liker po želji.

Proces kuvanja:

Omekšajte puter i sitno ga nasjeckajte nožem.
Unesite kondenzovano mleko i mutite mikserom 5-10 minuta. Pazite da se masa ne rasloji.
Dodajte aromu, prehrambenu boju prema receptu.

Protein

Ova krema je prozračnija. Masa je snježnobijela, pa se stoga može koristiti za ukrašavanje u prirodnom obliku ili zasjenjena prirodnim ili umjetnim bojama. Krema savršeno zadržava oblik ako se priprema striktno prema receptu.

Sastojci:

Pola kilograma šećera;
5 proteina vrlo hladno;
Pola kašičice limunske kiseline;
Pola čaše vode.

Proces kuvanja:

Od vode i šećera napravite sirup. Dodajte limunsku kiselinu.
Sirup se kuva, mešajući, najmanje 5 minuta.
Masu se lagano ohladi.
Proteini se umute do pahuljaste konzistencije, a neohlađeni sirup se ubacuje u tankom mlazu.

Kremasto

Krema na bazi svježe kreme pogodna je i za ukrašavanje torte sa špricem ili vrećicom. Lagan je, dobro se istiskuje čak i iz najuže mlaznice, njegova konzistencija je ujednačena, tako da u gotovom dekoru nema praznina i mjehurića zraka.

Sastojci:

Jedno veliko jaje;
Jedna čaša kreme (35 posto);
80 mililitara mlijeka;
80 grama granuliranog šećera;
10 grama želatine;
Vanilija.

Proces kuvanja:

Želatin namočite u običnoj hladnoj vodi 25 minuta. Sačekajte da nabubri i upije svu vodu.
Jaje izmiksati sa šećerom i samljeti dok ne pobijeli. Mlijeko provri, odmah skloniti sa vatre i polako uliti u smjesu od jaja.
Dodajte želatin, promešajte i stavite u vodeno kupatilo.
Nastavljajući da mešate, rastvorite želatin (samo nemojte mešati da proključa).
Umutiti hladnu pavlaku dok ne postane pjenasto. Ovo će trajati oko 10 minuta.
Mliječnu smjesu ohlađenu na sobnoj temperaturi sipajte u kremastu pjenu, dodajte vaniliju i promiješajte.

tehnologija dekoracije

Metoda ukrašavanja špricem je prilično jednostavna. Trebat će vam pravi špric i nekoliko mlaznica. Postoje setovi sa mlaznicama u količini od 4-10 komada. Što ih je više, to možete napraviti profinjenije i neobične dekorativne elemente na torti.

Tehnologija dekoracije:

Pripremite kremu prema odabranom receptu. Ako farbate malo toplom masom, ukras će ispasti sjajan, a ako je krema prethodno ohlađena, ukras će biti mat i postojaniji.
Stavite kašičicu kreme u špric. Malo ga protresite da unutra nema šupljina i mjehurića zraka. Postoji i zanimljiv recept za stvaranje "ombre" efekta: krema iste boje se tankim ravnim štapićem nanosi na zidove unutar šprica, a iznutra se kašikom pažljivo polaže kontrastna masa. Kao rezultat, ukrasi se dobivaju zanimljivih nijansi boja i izgledaju vrlo originalno.
Odlučite se za šemu ukrašavanja. Ako ćete ekstrudirati uzorke direktno na površinu torte, možete nacrtati njihove konture na premazu (glazura ili mastika) ivicom noža ili posebnom slastičarskom hrpom s oštrim vrhom. To će znatno olakšati ravnomjerno i precizno nanošenje uzorka.
Ako će se dekorativni elementi formirati zasebno, a tek onda polagati na tortu, pripremite plastične šešire ili dugačke štapiće (za stvaranje cvijeća). Na šešire stavite pergamentne podloge ili komade folije odgovarajućeg promjera kako biste cvijet lakše prenijeli na tortu.
Pripremite tortu prema receptu: prelijte je mastikom, kremom ili glazurom. Površina treba da bude malo ljepljiva. Ako je proizvod prekriven suhom mastikom, premažite mjesta dekoracije tankim slojem specijalnog gela ili džema, konfiture kako dekor ne bi skliznuo i dobro pričvrstio za tortu.
Stavite mlaznicu na špric ili vrećicu kako biste stvorili željeni uzorak. Ivice na rubovima torte mogu se napraviti kosom mlaznicom, klinaste mlaznice se koriste za stvaranje listova i tankih latica (na primjer, u krizantemi). Mlaznica s najužim ravnim rezom koristi se za pisanje, fino iscrtane šare, čipke, cvjetne stabljike, uši, oči i usta na figurama. Zupčasta mlaznica se može koristiti za ukrašavanje zvijezdama, cik-cak, cvijećem, uključujući i bočne strane torte.
Veličina elementa varira u zavisnosti od pritiska na klip konditorske šprice. Što više pritisnete na njega, to će se element ispostaviti veći. Prilikom izrade više identičnih elemenata važno je zadržati istu silu pritiska tokom cijelog procesa dekoracije.
Podignite špric više ako pravite veliki crtež. Za nanošenje malih detalja držite mlaznicu što bliže površini kolača.
Po završetku dekoracije, oštro povucite mlaznicu od sebe duž linije uzorka tako da jezik ostane nevidljiv.

Dekor možete obojiti čak i nakon što ga nanesete na tortu. Danas se za to koristi poseban uređaj - airbrush. Prskanjem boje iz nje na bijelu kremu možete postići zadivljujuće kombinacije boja i preljeve. Alternativno, možete koristiti improvizirana sredstva - bočice parfema, mlaznice za prskanje. Ukrašenu tortu odmah staviti na hladno. Recept za kremu sa želatinom može biti prilično vodenast. Možete ga staviti na hladno na nekoliko minuta, pa tek onda ukrasiti tortu. Zasebno napravljeni elementi se takođe stavljaju na hladno (možete i u zamrzivač) pre nego što se polažu na tortu.

Prijatno!

Dugo sam razmišljala o čemu da danas pišem i tema za konditorske uređaje mi je zapela za oko.

Mnogi od nas, žene, muškarci, vole kuhati i, shodno tome, peći. A peciva poput deserta i kolača zahtijevaju malo više pažnje u pogledu dekoracije. Naravno, sada torte ukrašene mastikom sve više dobijaju na popularnosti, gdje morate stvarati bez pomoći slastičarske šprice ili vrećice. A ako volite raditi s kremama i tijestom, onda ne možete bez ovih konditorskih dodataka. Danas ćemo odabrati prave špriceve i vrećice za slatkiše, razmotriti njihove prednosti i nedostatke, svrhu i sorte.

Vreće za pecivo, prednosti i nedostaci, sorte

Trebali biste odmah odlučiti o prednostima i nedostacima konditorskog uređaja. Naravno, nakon čitanja posta je teško odlučiti, potrebno je probati, eksperimentirati. Ali za razvoj općeg i za one koji će prvi put kupiti "dekoratore" za slatkiše, mislim da će informacije biti korisne.

Dakle, prednosti i mane slastičarske vreće

pros

Minusi

Veći volumen, što vam omogućava da držite više kreme, tijesta.

Prilično izdržljiv, ovisno o materijalu i kvaliteti.

Razne mlaznice omogućavaju ukrašavanje peciva za svaki ukus.

Kada radite sa vrećicom za pecivo, možete je držati u jednoj ruci.

Pritisak ne mora biti jak, za razliku od rada sa špricem.

Lakše se čisti od špriceva.

Ako vrećica nije kvalitetno napravljena, krema može “iscuriti” iz svih pukotina.

Neki uzorci još uvijek nisu podložni torbi.

Kesicu morate jako čvrsto držati na kraju kako krema i tijesto ne bi izašli.

Preporučljivo je koristiti ne gustu konzistenciju kreme i tijesta.

Hajde sada da pričamo o sortama. Postoje tri glavne vrste:

Jednokratna- najčešće se izrađuju od papira ili polietilena za hranu. Naziv govori sam za sebe, a opet dolaze bez mlaznica, morate se zadovoljiti rupom s prorezom, pa pri odabiru ne zaboravite obratiti pažnju na rezove. Obično postoje samo tri vrste njih - ravan rez, kosi rez i rez uz rubove - dvije rupe s kojima možete formirati listove. Prva dva će poslužiti ovisno o vašoj mašti.

Tkanina za višekratnu upotrebu- za osnovu se najčešće uzimaju vinil i pamuk. Također su često gumirani iznutra, što olakšava njegu. U kompletu se obično nalazi mnogo različitih mlaznica. Prilikom odabira vrećica od ovih materijala, pažljivo proučite šavove - dobro je ako su zavareni.

Silikon za višekratnu upotrebu- kao i prethodni, imaju veći broj mlaznica. Jedna od glavnih prednosti silikona je to što se njima lakše rukuje, lakše se peru, a problem kao što je odstupanje šavova nije strašan za ove torbe. Oni su izdržljiviji i bezopasniji za organizam.

Jedna od glavnih tačaka na koje morate obratiti pažnju je pričvršćivanje mlaznica. Moraju biti pričvršćeni izvana, tako da možete lako zamijeniti mlaznicu drugom, čak i ako se u vrećici nalazi krema.

Konditorski špricevi, prednosti i nedostaci, sorte

Konditorski špricevi imaju svoje prednosti i nedostatke.

pros

Minusi

Različite veličine ovisno o želji.

Male crteže je lakše primijeniti.

Krema ne curi.

Prema konzistenciji, možete koristiti bilo koju kremu, tijesto.

Dug vijek trajanja ovisno o materijalu.

Moguće je formirati prekrasne kolačiće.

Prilično teško za pranje.

Ako je zapremina mala, srednja ili velika torta, ukrasite dugo, zbog točenja goriva.

Morate vršiti pritisak sa obe ruke, istiskujući kremu, posebno ako je konzistencija gusta.

Kao i vrećice za pecivo, špricevi su također podijeljeni u tri vrste prema materijalu proizvodnje, broj mlaznica varira ovisno o proizvođaču.

Plastika- napravljen od plastike, stoga vijek trajanja nije sjajan. Ako je štrcaljka izrađena u kombinaciji plastike i metala, tada se njen vijek trajanja produžava.

Jedna od prednosti– kućište je prozirno, što vam omogućava da pratite nivo punila.

Metal- dug vek trajanja zbog materijala, ali više neće biti moguće pratiti nivo, test, kremu.

Silikon- zahvaljujući takvom špricu možete lako crtati sliku u kontinuitetu. Kućište je prozirno, što vam omogućava da pratite nivo punila. Traju dovoljno dugo.

Šprice, podijeljene po zapremini- od malih dvjestogramskih, do ogromnih, dvolitarskih. Slastičari smatraju zlatnu sredinu - litru. Dovoljne su za dekoraciju prosječne torte i formiranje kolačića 🙂

Na prodaju su i poslastičarnice mehanički pištolji i električne puške, mnogo je lakše raditi s njima, ne morate ulagati puno truda, proces ukrašavanja je brži.

Uz njih ne možete samo ukrašavati peciva, već postoji i mogućnost formiranja kolačića i ukrašavanja pića (koktela).

Kao što sam ranije rekao, kvalitetni šavovi i lijepljenje ključ su dugotrajnog rada.

Mlaznice treba pričvrstiti spolja, a ne iznutra.

Jednokratne vrećice se ne savjetuju početnicima, jer je njima teže rukovati. Također, ne preporučuje se korištenje gustih punila za plastične vrećice, jer će se rupa dovoljno brzo pokidati.

Prilikom kupovine obratite pažnju na veličinu i širinu vrećice, ona treba da bude dovoljno široka da lako možete položiti kremu, tijesto.

Odaberite vrećicu za pecivo, špric ispravno i stvarajte remek-djela, želim vam isplative i uspješne kupovine.

Konačno! Dugo očekivani post za mnoge o konditorskim mlaznicama. Odmah ću rezervirati da ću ovdje govoriti o najpopularnijim mlaznicama koje imam i koje redovno koristim za ukrašavanje kolača i kolačića za stranicu.

Prvo, neke opšte informacije.

Koje mlaznice kupiti

Odmah ćemo se složiti da ne kupujemo plastične mlaznice koje se prodaju u kompletu sa vrećicama ili špricama u trgovinama u postsovjetskim zemljama i ne razmatramo ih ozbiljno. Najčešće su premali i sa neizražajnim reljefom izlaza. I sam sam jedan takav set bacio u smeće prije nekih šest godina, jer. malo razuma od njega. Izuzetak koji sam sreo u popularnim trgovačkim lancima je set mlaznica u Ikei. Oni su od nerđajućeg čelika, normalne veličine, pa čak i sa manje-više pristojnom torbom. U svim ostalim slučajevima, okrećemo se i idemo tražiti specijalizirane slastičarne ili istraživati internet za online narudžbe (ozone, Amazon, ali-express i drugi slični da vam pomognu).

Ako u trenutku kupovine imate izbor između seta ili nekoliko zasebnih mlaznica, kupujte zasebno. Kao što iskustvo pokazuje, većina mlaznica iz seta samo leži u praznom hodu. Odaberite i kupite nekoliko dodataka koje ćete zaista koristiti - uštedite i novac i prostor u kuhinjskom ormariću.

O torbama

Ako birate između slastičarske vrećice i šprica, onda je vrećica ipak poželjnija. Pogodnije je iz nekoliko razloga:

Veličina. Više kreme ili tijesta može se staviti u vrećicu odjednom nego u špric.
Jednostavnost upotrebe. Sa vrećicom je lakše kontrolisati snagu stiskanja kreme.
Svestranost. Uz vrećicu možete koristiti bilo koju mlaznicu bez konektora (poseban adapter). Pogotovo kod jednokratne - izrežemo vrh na željeni promjer - i koristimo ga.

Imam nekoliko najlonskih vrećica za višekratnu upotrebu. Ali s obzirom na to da ih mrzim da ih perem svim vlaknima duše, moje omiljene su jednokratne vrećice - set velikih za sve i set malih za mali dekor. Ako kupujete vrećicu za višekratnu upotrebu - uzmite najmanje 35 cm dužine. Materijal je stvar ličnih preferencija.

Moje mlaznice

Sve što imam, delim u tri grupe:

Zvezdice

1 - 20 mm na izlazu, 8 uvijenih karanfilića.
2 - 22 mm na izlazu, 12 karanfilića, veliki razmak u sredini.
3 - 18 mm na izlazu, 8 karanfilića.
4 - 14 mm na izlazu, 10 karanfilića.
5 - 8 mm na izlazu, 9 karanfilića.
6 - 7 mm na izlazu, 4 karanfilića.
7 - 9 mm na izlazu, 8 karanfilića.
8 - 4 mm na izlazu, 5 karanfilića.

Ravne mlaznice

Prečnik - od 3 do 17 mm. Fotografija ne prikazuje cijeli set.

Ostale kovrčave mlaznice

9 - mlaznica "tkanje" širine 10 mm.
10 - mlaznica "tkanje" širine 17 mm.
11 - mlaznica "list" širine 10 mm.
12 - mlaznica "list" širine 6 mm.
13 i 14 - mlaznice "latica".

A sada – o tome šta se s njima može i treba učiniti.

Ovo je rezultat mlaznice broj 4: