Konzervirani slatki paradajz bez sterilizacije: recepti za zimnicu, paradajz u litarskim teglama, polizati prste. Recepti paradajza za zimu bez sterilizacije

“Pripremi saonice ljeti” je poslovica koja nam, najprikladnije, daje do znanja da ljeti ne treba samo da uživamo u izdašnim darovima sezone, već i da se pripremimo za zimu. Ko od nas ne sanja da zimi kuša bobičasto voće ili povrće? Ovi proizvodi se ne mogu konzervirati svježi, pa ih moramo izvaditi i konzervirati, marinirati kako bismo se nekako podsjetili na njihov divan okus u hladnoj i mećavoj zimi. Ali ako ste obično navikli na konzerviranje blankova sterilizacijom, onda ćemo ovoga puta zaboraviti na ovo neizrečeno pravilo i pripremiti slatke bez sterilizacije. Šta daje takav metod? To će nam uštedjeti dragocjeno vrijeme i zadržati više vitamina i korisnih svojstava u paradajzu nego kod prve metode. I ne vrijedi govoriti o ukusu, inače ćete morati pisati pjesme - ovaj ukus se jednostavno ne može opisati u nekoliko riječi.

Sastojci:

za teglu od 3 litre:

• jaki mesnati paradajz 1,5-2 kg (u zavisnosti od veličine).
• kopar (kišobrani i grančice) - 2 kom.
• lovorov list - 2 kom.
• peršun (ili/i celer) - 2-3 grančice.
• luk - 0,5 srednje glavice.
• hren (list ili / i komadić korijena).
• crni biber (grašak) - 5-6 kom.
• aleva paprika (grašak) - 2-3 kom.
• karanfilić (cijeli) - 1 kom (opciono).
  beli luk (u zavisnosti od veličine zuba) - 3-4 zuba.
• slatka paprika (bilo koje boje, narezana na lica).

(Sve bilje i začini variraju po vašem ukusu)

za marinadu:

• 6 tbsp šećera (ili 150 gr).
• 2 tbsp soli (ili 60 gr).
• 3 žlice sirće (ili 45 ml).

Tegla paradajza od 3 litre sadrži otprilike 1,5 litara marinade.

Kako kuvati slatki paradajz za zimu:

1. Povrće i začinsko bilje treba dobro oprati u hladnoj vodi. Ogulite luk i beli luk. Luk narezan na krugove.

2. Peremo banke. Na dno širimo zelje, slatku papriku, luk i druge začine.

A na vrh napunimo teglu već čistim paradajzom.

Nakon toga sve napunite kipućom vodom i stavite na toplo mjesto, pokrijte ćebetom. U tom stanju, naš radni komad bi trebao provesti oko 30 minuta.

3. Čim prođe potrebno vreme, ocedite svu vodu u šerpu, prokuvajte i ponovo prelijte preko paradajza. Ako nema dovoljno vode, možete dodati kipuću vodu iz kotlića.

4. Još jednom obavimo proceduru sa „umotavanjem“ ćebetom i čekamo isto toliko vremena.

U zavisnosti od debljine kore paradajza, vreme čekanja može varirati. Ovo vrijeme je naznačeno za paradajz u obliku šljive "debele kore", ili kako ih još zovu "krem". Ako motate cherry paradajz, vrijeme čekanja treba smanjiti na 10-15 minuta.

5. Ponovo ispustite vodu u šerpu. A u teglu paradajza, u međuvremenu, sipajte 3 kašike. kašike sirćeta. U vodu koju smo upravo ocijedili treba dodati šećer i so. Ova marinada se mora prokuhati, dovesti do ključanja i kuhati oko par minuta. Čim je marinada gotova, prelijte je paradajzom, zarolajte staklenke sa praznima, zamotajte ih i ostavite u ovom obliku oko tri dana.

Uklanjamo ohlađene limenke s prazninama za skladištenje u podrumu ili smočnici. Slatki kiseli paradajz za zimu se može jesti za mesec i po!

Ukusne pripreme za vas!!!

Konzervirani paradajz, po mišljenju većine domaćica, kiseli se, uvalja u sok i secka, koji se mora dugo sterilisati u vodenom kupatilu. Potonji tip obrade prikladan je samo s velikim udjelom octa, tada će paradajz zadržati boju i oblik. Sterilizacija mekog sočnog povrća bez fiksiranja kiselih dodataka dovodi do njegovog ključanja u kašu koja ima ukus kisele šargarepe.

Slatki paradajz iz konzerve bez sterilizacije: recept korak po korak

Većina recepata počinje ili završava riječima: „Polažemo u sterilizirane tegle i zamotamo ih steriliziranim poklopcima. To može obeshrabriti bilo koga od želje. Ako razmislite o tome, ovaj proces je neophodan za borbu protiv klica i bakterija. Ako povrće i voće prelijete kipućim punjenjem, pa čak i nekoliko puta, toplinska obrada zidova se ponavlja. Bakterije umiru na 70°C. Tako ispada ulje-ulje!

Ili steriliziramo tegle i čuvamo hladnu hranu, ili koristimo kipuću salamuru, sirup i druge konzervanse. Ako je navika sterilizacije toliko jaka, možete je zamijeniti ispiranjem tegli kipućom vodom iz kotlića. Općenito, staklenke eksplodiraju ne zbog nedovoljne toplinske obrade, već zbog činjenice da zrak ulazi ispod poklopca.

Za pravljenje salate trebaće vam:

• bulb;
• bijeli luk;
• paradajz;
• voda;
• začini;
• granulirani šećer;
• biljno ulje;
• sol.

Na osnovu jednog litra slane vode uzimamo:

• 1 hrpa soli;
• 2 hrpe šećera;
• 1 hrpa biljnog ulja;
• nekoliko sjemenki začinjene trave, osim korijandera, bilo koje (kumin, kopar, kim).

Za rolanje nasjeckanog paradajza za zimu za veliku porodicu trebat će vam litarske tegle. U malim porcijama, paradajz možete zatvoriti u tegle za kafu koje se okreću. Njihova prednost su debeli zidovi i poklopci, ojačani kartonskim umetkom, koji se usisava kada se radni komad ohladi.

Kako kuhati:

1. U velikoj posudi ili šerpi narežite paradajz na kriške. Ostavite ih da odstoje dok se tegle obrađuju i polažu začini.
2. Na dno svake tegle stavlja se nekoliko tankih polukrugova luka. Oni su neophodni za miris. Njihov višak neće pokvariti salatu, ali ako u ljetnu salatu ne dodate luk, ni tu nemojte biti revni.
3. Sok izvađen iz povrća iz paradajza se sipa u lonac za salamuri.
4. U to se dodaje količina vode potrebna za punjenje.
5. Od potrebnih sastojaka pripremamo salamuru.
6. Dok salamura ključa potrebno je paradajz rasporediti u tegle. 1 režanj belog luka narežite na tanke kriške i stavite na paradajz.
7. U svaku teglu se sipa prokuhana salamura i odmah zatvara navrtnim ili plastičnim poklopcem.
8. Ohlađene tegle se čuvaju u frižideru.

Salamura treba da bude prozirna, a paradajz svetao. Ako se nakon nekog vremena u bilo kojoj banci situacija počne mijenjati, tada poklopac truje zrak. Ako nema neugodnog mirisa u otvorenom otvoru, onda možete probati paradajz. Da li osećate ukus svežeg paradajza? Ocijedite salamuru, prokuhajte i uvaljajte u hermetički zatvorenu posudu.

Konzervirani paradajz sa paprikom - poližite prste

Recept iz serijala "Prste ćeš polizati" ili "Novogodišnje čudo". Tegla takve salate može se sigurno pokloniti prijateljima i rođacima za svečani stol. Razlika između ovog blanka je odsustvo sirćeta i ukus sveže rezanog povrća.

Ne postoji tačan omjer proizvoda po težini, sastojci se polažu u slojevima: 3 žlice crvenog paradajza, 1-2 žlice zelene ili žute paprike.

Preporučljivo je izbjegavati unošenje sjemenki paprike u teglu. Uprkos činjenici da je paprika slatka, njene sjemenke daju dosta gorčine kada se prelije kipućom vodom.

Za salamuru će vam trebati:

• šećer i sol u omjeru 3 prema 1;
• voda sa sokom od paradajza - 3 litre;
• bolje je sipati biljno ulje iz boce dok površina kipuće slane vode nije potpuno prekrivena uljnim filmom;
• delikatnih začina.

kuhanje:

1. Paradajz se isječe u veliku zdjelu.
2. Paprike se iseckaju u drugu posudu na tanke trakice.
3. Luk se oljušti i nasjecka na tanke polumjesece.
4. Luk se polaže u pripremljene staklenke u malim porcijama. Možete dodati par čena belog luka.
5. Otopljeni sok se ocijedi iz paradajza u šerpu.
6. Sada idemo na kreativni proces - stvaranje crvenih i zelenih pruga. Ovu salatu je zgodno uvaljati u tegle od litara. U zavisnosti od širine posude, biramo kašiku kojom ćemo obeležavati seckano povrće.
7. Povrće je slojevito. Ostaje samo pripremiti preljev za njih, slijedeći proporcije.
8. Tegle sa kuvanim sirupom se pune do gornje ivice vrata.
9. Stoje nekoliko minuta, pokrivene poklopcima.
10. Po potrebi se dodaje salamura.
11. Ostaje samo zatvoriti banke. Ako vas zbuni razlika u temperaturi na dnu i na vrhu tegle, onda je možete okrenuti.
12. Ali čak i bez ove manipulacije, salata u hladnjaku se čuva nekoliko mjeseci.

Salamura ravnomjernije zagrijava povrće u niskim, širokim posudama. Ova salata se može umotati u posude za mikrotalasnu pećnicu i frižider. Glavna stvar je da su poklopci hermetički zatvoreni i da nemaju ventile za izlazak pare.

Fizalis ili trešnja

Nekoliko vrtlara raste na njihovoj parceli. Čudesna kultura se boji vlage, vrućine i hladnoće, a ne možete ih uzgajati puno na prozoru. Ali fizalis ne zahtijeva posebnu njegu, raste po hladnom i vrućem vremenu na otvorenom tlu, pa čak i raduje oko svojim jarko crvenim kutijama. Vrste fizalisa izgledaju gotovo isto, samo je jedna dekorativna, a njene druge dvije sorte su jagoda i povrće.

Povrće ima ukus više kao čeri paradajz. Stoga se može u skladu s tim sačuvati. Bilo koji recept za marinadu i konzerviranje malih paradajza prikladan je za fizalis od povrća.

Paradajz bez sterilizacije u tegli od litara (konzerva na pola)

Paradajz se često konzervira u tegle od tri litre. Ali za malu porodicu biće mnogo praktičnije i ekonomičnije pripremati paradajz u litarskim teglama.

Proizvodi za konzerviranje tegle od jedne litre:

• rajčice (bolje je odabrati sorte duguljastog ovalnog oblika);
• listovi voća (trešnje, ribizle, grožđe);
• bijeli luk;
• Crveni luk;
• grančice cilantra;
• voda za piće - 700 mililitara;
• šećer - 75 grama;
• stolno sirće (možete uzeti jabučno) - 50 miligrama;
• krupna so - kašika;
• Kašičica bilo kojeg biljnog ulja.

Proces očuvanja:

1. Opran paradajz narežite okomito. Crveni luk narežite na pola prstena. U litarske staklenke stavite jedan ili dva čena belog luka, cilantro i u slojeve rasporedite polovice paradajza i seckani luk.
2. Salamuru pripremite na ovaj način: sol i šećer pomiješajte s vodom za piće, u marinadu stavite oprane listove voća i prokuhajte na šporetu.
3. Vruću marinadu ulijte u paradajz kroz cediljku i ostavite da se tegle malo ohlade (oko pet do sedam minuta). Salamur ocedite u šerpu, prokuvajte i ponovo prelijte preko paradajza. Ocediti marinadu treći put i staviti na vatru.
4. Ulijte biljno ulje u paradajz. Kada salamura po treći put proključa, sklonite je sa vatre, sipajte stono sirće i sipajte u tegle paradajza. Paradajz odmah urolajte.

Luk mariniran sa paradajzom je takođe veoma ukusan i može se dodati raznim salatama, kao što su salate od mesa ili povrća.

Royal Tomatoes

Jedan od univerzalnih recepata za slatki paradajz.

Za to će biti potrebno:

• sok od kajsije;
• voće fizalisa ili cherry paradajz;
• bademi,
• vanilin šećer.

Vanilin šećer je koristan u prelivanju kako bi se pojačala slatkoća soka. Po želji, ukus možete naglasiti parom cvetova zvezdastog anisa. Takođe će dati snagu kori mekog povrća.

Kako kuhati:

1. Plodovi se distribuiraju po bankama. Prvo morate probušiti koru čačkalicom.
2. Bademe iseckane nožem rasporedite po bankama. To će radnom komadu dati suptilnu aromu muškatnog oraščića.
3. Sok od kajsije se stavi na šporet. Kada prokuha, dodaju se vanilin šećer i zvezdasti anis. Da bi se sok brzo zasitio dodirom egzotičnog začina, mora se ostaviti da ključa 1-2 minute.
4. Trešnje ili fizalis preliju se kipućim sokom i zatvore.

Ovaj recept ima alternativno rješenje: sok od grožđa od sorti muškatnog oraščića. Punjenje će biti providno, a upotreba skupog oraha može se izbjeći.

Kraljevski recept za paradajz za zimu bez sterilizacije

Posebnost kraljevskih recepata je upotreba orašastih plodova. Priprema takvih jela zahtijeva dugu pripremu i pažljiv odabir sirovina.

Obavezno:

• cherry paradajz - 500 g;
• jezgra oraha - 70 g;
• Sok od jabuke.

Sok se može koristiti različito: ribizla, ogrozd, od mješavine vrtnog ili šumskog voća. Glavna stvar je da bude kiselo.

Kako kuhati:

1. Prije nego što počnete slagati paradajz u tegle, potrebno ih je napuniti orasima.
2. Ne morate mljeti orahe. Dovoljno da se prepolovi.
3. U gornjem dijelu paradajza se nožem napravi ubod. Kroz njega se jezgro oraha pažljivo ubacuje unutra.
4. Narezane na kriške, rajčice su raspoređene usko u redove.
5. Sok se prokuva i prelije paradajzom. Banke se okreću.

Sok treba da bude umereno sladak. Ako ga ne možete piti bez dodatnog zaslađivanja, nije pogodan za punjenje. Sok koji je ugodan za piće potrebno je malo zasladiti, jer sami paradajz sadrži kiselinu, a to će uticati na ukupni ukus radnog komada.

Slatki kiseli paradajz (video)

Da biste napravili divne pripreme za zimu, ne morate dugo da se mučite sa sterilizacijom. Pogledajte samo koji recepti su dostupni bez njega! Obradujte svoje najmilije ukusnim konzerviranjem, a sebe lakoćom njegove pripreme.

Neko je u šali rekao da je priroda bila odlično raspoložena kada je stvarala paradajz. I, istina, nije ništa štedjela za ovo povrće, dajući im jedinstven okus, ugodan izgled i korisna svojstva. Ovo povrće dolazi u različitim bojama: žutoj, ružičastoj, crvenoj – čini se da se poigrava sa svim bojama ljeta. Da biste produžili ljetno raspoloženje, najbolje je pripremiti praznine od paradajza za zimu bez sterilizacije. Malo je vjerovatno da će neko odbiti takvo jelo.

Praznine od paradajza za zimu bez sterilizacije

Paradajz je povrće koje se lako čuva u gotovo svakom obliku. Mogu se sušiti, smrzavati, kiseliti, soliti, praviti sok, pa čak i džem.
Svoje mjesto na stolu nalaze i slatki paradajz za zimu. Konzerviranje paradajza zauzima ponosno mjesto među ostalim pripremama za zimu.
Konzervirano povrće je sljedećih vrsta:

• Posoljeno - povrće se pomiješa sa začinima i prelije fiziološkim rastvorom.
  

  Za referenciju! Za pripremu salamure za prelivanje uzmite 600-800 g soli i rastvorite je u 10 litara vode.

• Kiselo - nepromjenjivi atribut svake gozbe, predjelo pogodno za svečani ili svakodnevni stol, prilikom kiseljenja povrće se prelije marinadom (voda, ocat, sol, šećer i začini).
• Sok - povrće se oguli i uvije u mašini za mlevenje mesa, a zatim kuva dok se malo ne zgusne.
• Salate - povrće se prekrije kriškama sa drugim povrćem, prelije marinadom od vode, sirćeta i začina, paradajzom ili drugim nadjevom (postoji mnogo recepata za vrtenje paradajza u ulju za zimnicu).

Osim toga, možete napraviti pire krompir, paradajz pastu i još mnogo toga. Zanimljivo je da je moguće zatvoriti paradajz za zimu bez sirćeta i sterilizacije. I nema sumnje da se uspješno čuvaju do proljeća. A paradajz u paradajzu za zimu općenito zadivljuje obiljem vitamina.

Jednostavan recept za paradajz za zimnicu bez sterilizacije

Kiseljenje paradajza je prilično jednostavan postupak. Važno je brati zreli paradajz bez oštećenja i truleži.

Sastojci

• paradajz - 6-8 komada (ovisno o veličini povrća);
• hren - 3-4 lista;
• lovorov list - 1 kom.;
• sušeni kopar - 2 kišobrana;
• beli luk - 3 čena;
• listovi trešnje - 5 kom.;
• crni biber u zrnu - 4 kom.

Za referenciju! Da biste napravili pikantni paradajz za zimu, možete dodati ljute papričice.

za marinadu:

• voda - 0,5 litara;
• sirće - 1 kašičica;
• šećer - 2 kašike. l.;
• sol - 4 tsp

Način kuhanja

Rolanje paradajza za zimu vrši se prema ovom receptu:

1. Operite povrće pod tekućom vodom.

1. U sterilisane tegle stavite kopar, ren, lovorov list, beli luk, listove trešnje i biber u zrnu.

1. Stavite paradajz.

1. Napravite marinadu tako što ćete pomiješati sve sastojke namijenjene za nju, osim sirćeta, i pustiti da proključa. Paradajz prelijte marinadom, ostavite da odstoji 15 minuta i ocedite. Ponovo prokuvajte i sipajte drugi put. Dodajte sirće i zarolajte poklopce.

Ukusni paradajz za zimu bez sterilizacije

Zarolati paradajz za zimu Recepti bez sterilizacije pomažu brzo i jednostavno. Većina vitamina je sačuvana u takvom povrću, što se ne može reći o soljenju uz dodatnu toplinsku obradu. Mnogi misle da se na ovaj način dobijaju najukusniji paradajzi za zimnicu.

Sastojci

• paradajz - 12-15 komada;
• kopar - 2 kišobrana;
• lovorov list - 2 kom.;
• peršun - 1 grančica;
• crni biber u zrnu - 5 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• beli luk - 4 čena;
• luk - 1 kom.

• za salamuru:

• sirće - 1 kašika. l.;
• voda - 2 l;
• šećer - 3 kašike. l.;
• sol - 2 žlice. l.

Način kuhanja

Paradajz možete pripremiti prema ovom receptu na sljedeći način:

1. Isperite zelje.

1. Oprati sodom i tegle zapremine 3 litre obraditi na pari 15 minuta.

1. Odaberite guste, zrele i lijepe rajčice, dobro ih isperite.

1. Slatku papriku operite, uklonite sjemenke i narežite na trakice.

1. Ogulite beli luk i nasjeckajte na kriške.

1. Luk oljuštite i narežite na kolutiće.

1. Stavite sastojke u tegle, naizmjenično slojeve luka i začinskog bilja sa paradajzom. Dodajte slatke paprike i grašak, suncobrane kopra, beli luk.

1. Pripremite rastvor vode, soli i šećera. Zakuvati i dva puta preliti preko povrća. Pre nego što sipate drugi put, dodajte sirće. Roll up.

Paradajz sa biberom za zimu bez sterilizacije

Paradajz sa biberom za zimu - kako kuvati bez sterilizacije

Paradajz sa biberom za zimu je prijatnog ukusa. Ovaj preparat kombinuje slano i ljuto povrće sa slatkim.

Sastojci

• paradajz - 12-15 komada;
• paprika - 3 kom.;
• beli luk - 5 čena;
• celer - 1 stabljika;
• hren - 1 list;
• luk - 1 kom.;
• ljuta paprika - 1 mahuna (ili količina po ukusu);
• listovi trešnje - 5 kom.;
• lovorov list - 3 kom.;
• crni biber - po 4 graška;
• sol - 50 g;
• šećer - 50 g;
• sirće - 50 g;
• vode.

Način kuhanja

Kiseli paradajz bez sterilizacije za zimu sa biberom pripremaju se po poznatom receptu:

1. Operite povrće.

1. Luk oljuštite i nasjeckajte na kolutove.

1. Paprici očistiti sjemenke, oprati i narezati na kockice.

1. Stavite čen belog luka u teglu zajedno sa začinskim biljem.

1. Stavite paprike, luk i paradajz u teglu. Sadržaj prelijte kipućom vodom, pa ocijedite, ponovo prokuhajte, ponovo prelijte povrće. Zatim još jednom ocijedite vodu iz tegle i na bazi nje pripremite marinadu: dodajte sol i šećer, biber u zrnu, ljutu papriku i lovorov list. Kuhajte.

1. U tegle dodajte sirće i pripremljenom marinadom prelijte paradajz. Roll up. Ispast će tako prazno, kao na fotografiji.

Paradajz za zimu, isečen na pola, bez sterilizacije

Ako paradajz zatvorite na pola u skladu sa ovim receptom, dobijate odličnu grickalicu koja je pogodna za meso, ribu i druga jela. Uprkos jednostavnosti pripreme, njegov ukus je uvek na vrhuncu. To će biti profitabilna serija čak i za jela za svečane stolove.

Sastojci

• paradajz - 8-10 kom.;
• sirće - 2 kašike. l.;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• luk - 2 kom.;
• šećer - 3 kašike. l.;
• sol - 2 žlice. l.;
• crni biber - 3 graška;
• beli luk - 6 čena;
• lovorov list - 5 kom.;
• voda - 0,5 l;
• kopar - 2 kišobrana.

Na napomenu! Za kiseljenje paradajza preporučljivo je koristiti 9% sirće.

Način kuhanja

1. Operite paradajz od prljavštine i svaki prerežite na pola. Veliki plodovi se mogu podijeliti na 4 dijela.

1. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.

1. Ren češnjaka nasjeckajte na kriške.

1. U sterilisane tegle stavite kopar, luk i seckani paradajz. Dodajte biber u zrnu, beli luk, sirće i lovorov list.

1. Posebno prokuhajte vodu, dodajte šećer i so, kao i biljno ulje. Povrće prelijte marinadom i zarolajte poklopce.

Na napomenu! Ađika će dati posebnu draž ovom preparatu ako u teglu dodate oko 1 kašičicu.

Kiseli paradajz bez sterilizacije za zimu

Da biste obogatili svoj organizam vitaminima, dovoljno je napraviti paradajz u paradajzu za zimu.

Sastojci

• paradajz - 6 komada i 1,5 kg za paradajz;
• sol - 2 žlice. l.;
• sirće - 50 ml;
• šećer - 1 kašika. l.;
• karanfilić - 3 kom.;
• crni biber u zrnu - 6 kom.;
• lovorov list - 2 kom.

Način kuhanja

Za kuvanje se koristi sledeći recept:

1. Razvrstajte paradajz.

Prebiramo paradajz U kipući sok od paradajza dodati šećer, so, biber i karanfilić. Kuvajte 5 minuta. Dodajte sirće i ugasite vatru.

Video recepti

Jednostavni recepti za ukusne rajčice za zimu bez sterilizacijskih tegli predstavljeni su u videu.

Pripreme za zimu nisu potpune bez konzervisanja paradajza. kiseli paradajz u teglama - sočan i ukusan zalogaj zimi.

Predstavljamo vam recepti od paradajza u konzervi sa raznim začinima, paprikom, koprom, grožđem, lukom, belim lukom, vrhovima šargarepe, u soku od paradajza.

Provjereni recepti, najviše ukusni zimski paradajz, takvo soljenje bit će korisno svakoj domaćici.

Mirisna i sočna grickalica za zimu paradajz sa grožđem, izgleda prelepo. Paradajz kuhamo bez sterilizacije uz dodatak sirćeta.

Paradajz, bijelo i crveno grožđe, bosiljak 1 grančica, bijeli luk 2 čena, crni luk 1 kom., karanfilić 2 kom., sol 1 žlica. l. bez tobogana, šećer 1,5 žlice. l., sirće 9% 1 tbsp. l.

Recept

Pripremite tegle i poklopce od 1,5 litara: operite i sterilišite. Operite paradajz i grožđe. Kako biste spriječili pucanje kožice na paradajzu, probušite podnožje paradajza čačkalicom.

Luk oljuštite, narežite na kolutove, režnjeve belog luka prepolovite. Na dno svake tegle stavite bosiljak, seckani luk, beli luk, karanfilić.

Stavite paradajz u teglu na začine naizmjenično sa grožđem. Dodao sam istovremeno crveno i bijelo grožđe.

Tegle sa paradajzom i grožđem prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcima, ostavite 20 minuta.

Sipajte salamuru u šerpu i pustite da proključa. Tegle sa paradajzom ponovo prelijte rasolom, ostavite 20 minuta.

U šerpu sipajte slanicu, dodajte šećer i sol. Promiješajte i pustite da proključa.

Sipajte po 1 kašiku u svaku teglu paradajza. l. sirćeta, pa prelijte kipućom salamrom i zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopako i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvati na hladnom mestu.

Najprikladnija sorta paradajza Krem, a ne prezreli plodovi. Jednostavan recept za ukusne polovice paradajza za zimnicu.

Paradajz 1,5 kg, kopar, peršun, lovorov list, beli luk, biber u zrnu, crni luk, biljno ulje 2 kašike. l, sirće 9% 4-6 tbsp. l.

Kiseli krastavci za teglu od 3 litre:šećera 6 kašika. l, sol 2 žlice. l, voda 5 čaša 250 g.

Recept za polovice paradajza za zimnicu

Operite paradajz, prerežite svaki na pola. Pripremite tegle i poklopce, operite i sterilišite.

Na dno tegle stavite peršun, kopar, luk narezan na kolutiće (pola luka je dovoljna za litarsku teglu), lovorov list, 5-7 zrna bibera.

Pripremite marinadu: U vodu dodajte šećer, so i prokuhajte. Sklonite marinadu sa šporeta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Paradajz preliti ohlađenom marinadom, poklopiti poklopcima i sterilisati.

Sterilizirajte tegle od litara 4 minute, tegle od 1,5 litara - 5 minuta, tegle od 3 litre - 7 minuta.

Zarolati tegle sa poklopcima, okrenuti naopačke i ostaviti da se potpuno ohlade.

Kiseli paradajz "Pod snegom" sa belim lukom

Ukusni kiseli paradajz prijatnog ukusa belog luka. Jednostavan recept za kuvanje paradajza sa belim lukom za zimu. Salamura iz tegle je jako ukusna, tako da nema ništa - ni paradajza, ni salamure.

Sastojci za teglu od 1,5 litara: paradajz, beli luk narendan na srednje rende 1 tsp.

Marinada za 1,5 litara vode:šećera 100 g, soli 1 kašika. l, sirće 9% 100 ml.

Recept

Pripremite tegle i poklopce, sterilizirajte. Paradajz oprati, rasporediti u tegle.

Paradajz prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima, ostavite 10 minuta. Za to vreme skuvajte beli luk, narendajte.

Iz limenki sa paradajzom sipajte vodu u šerpu (izmerite zapreminu za pripremu salamure), dodajte so i šećer. Zakuhajte salamuru, dodajte sirće.

U svaku teglu stavite rendani beli luk, a zatim prelijte kipućim salamurim. Zarolajte tegle sa metalnim poklopcima.

Okrenite tegle naopako, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade.

Ukusan i zdrav sok od paradajza za zimnicu. Veoma jednostavan recept za pravljenje aromatičnog soka od paradajza. Prirodni domaći sok. Od 1,5 kg paradajza iscuriće 1 litar soka prilikom prolaska kroz mlin za meso sa mlaznicom za sok.

Sastojci: paradajz, sol (za 5 litara soka) 2 žlice. l ili po ukusu, mljeveni crni biber (za 5 litara soka) 1 tsp. ili po ukusu.

Recept za sok od paradajza

Operite i isecite paradajz. Iscijedite sok mlinom za meso sa mlaznicom za sok od paradajza, sok možete iscijediti sokovnikom, ali će izlaz soka biti manji.

Dobijeni sok sipajte u šerpu, posolite i pobiberite, promešajte. Stavite na šporet i zakuhajte, uklonite pjenu koja se pojavi. Kuvajte 10 minuta, smanjite vatru na minimum da jedva proključa, povremeno mešajući.

Operite i sterilizirajte tegle. Sok od paradajza sipajte u tegle i zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopako i ostavite da se potpuno ohlade.

Paradajz pripremljen po recepturi ima jedinstven ukus. Sočan i ukusan paradajz, odlična zimska užina.

Sastojci za teglu od 3 litre: luk 1-2 kom, paradajz 1,5-1,7 kg, lovorov list 2 kom, crni biber u zrnu 7 kom.

Voda 1,5 l, šećer 4,5 kašike. l, sol 1,5 žlice. l, limunska kiselina 1,5 tsp.

Recept za kiseli paradajz sa lukom i limunskom kiselinom

Operite paradajz, uklonite peteljke. Pripremite tegle i poklopce, sterilizirajte.

Na dno svake tegle stavite narezani luk. Paradajz stavljamo u tegle. Prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta poklopljeno.

Ocijedite vodu u šerpu. U svaku teglu dodajte lovorov list, biber u zrnu.

Posolite, pošećerite i u loncu zakuhajte salamuru.

Skinite šerpu sa šporeta i dodajte sok od limuna. Promiješajte i sipajte slanu otopinu u tegle. Zarolati poklopce, okrenuti naopako, zamotati i ostaviti da se potpuno ohlade.

Neobična i misteriozna marinada, možete je piti kao ugodan napitak. Brzi recept za pripremu paradajza za zimu. Kako biste spriječili pucanje kožice na paradajzu, probušite podnožje paradajza čačkalicom.

Sastojci za teglu od 3 litre: kopar 1 cvat, paradajz 1,5-1,7 kg, lovorov list 2 kom, crni biber u zrnu 10 kom, karanfilić 5 kom, beli luk 1-2 glavice.

Marinada za teglu od 3 litre: voda 1,5 l, šećer 4 kašike. l, sol 2,5 žlice. l, sirće 9% 50 ml, votka 1 tbsp. l., mljevena crvena paprika 0,5 tsp.

Tajanstveni recept za marinadu od paradajza

Operite tegle i poklopce, sterilišite. Na dno tegle stavite kopar, beli luk, lovorov list.

Paradajz operite i rasporedite u tegle. Tegle paradajza prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 7 minuta. Ocedite vodu iz tegli u šerpu. Dodati so, šećer, mlevenu crvenu papriku - prokuvati.

Dodajte karanfilić, biber u zrnu u tegle.

Skinite salamuru sa šporeta, dodajte sirće, votku, promešajte i sipajte u tegle.

Zarolati tegle sa poklopcima, okrenuti naopačke, ostaviti da se potpuno ohlade.

Kiseli paradajz je najbolja grickalica za kuvani ili prženi krompir. Zimi će tako ukusni paradajz iznenaditi vaše prijatelje i poznanike.

Sastojci za teglu od 3 litre: paradajz 1,5-1,7 kg, paprika 1 kom, crni luk 2 kom, peršun 5-6 grančica, šećer 100 g, so 50 g, sirće 9% 50 ml, biber u zrnu 5-6 kom.

Recept za kiseli paradajz

Pripremite tegle i poklopce, operite, sterilišite. Paradajz sortirati, dobro oprati.

Luk narezan na 4-6 komada. Papriku oprati, odstraniti sjemenke, isjeći na 4-5 komada.

Na dno tegli stavite luk i peršun. Napunite teglu paradajzom, ravnomerno rasporedite trake bibera u tegli.

Tegle prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcima, ostavite 20 minuta.

Ocijedite vodu u šerpi, dodajte sol, šećer, prokuhajte.

Kada salamura proključa, dodajte sirće i sklonite sa šporeta. U tegle dodajte biber u zrnu, pa posude prelijte salamurinom, zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopako, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade.

Krastavci i paradajz se odlično slažu. Oduševit će vas sočni paradajz i hrskavi krastavci.

Sastojci za teglu od 3 litre: paradajz, krastavci, voda 1,5 l, šećer 4 kašike. l, sol 2 žlice. l., sirće 9% 25 ml, listovi rena 1 kom, suncobrani kopra 1 kom, lovorov list 2 kom, biber u zrnu 3 kom, beli luk 3 čena.

Recept

Operite paradajz da mu ne pukne kora, probušite podnožje paradajza čačkalicom. Krastavce prelijte vodom i ostavite 30 minuta, zatim operite i odrežite vrhove.

Pripremite tegle i poklopce, operite i sterilišite. Na dno stavite list hrena, crni biber u zrnu, kišobran kopra, lovorov list. Povrće rasporedite u tegle, dodajte čen belog luka.

Tegle prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcima, ostavite 30 minuta.

Ocijedite vodu, odmjerite količinu za salamuru (sastojci u receptu za 1,5 litara vode). Dodajte šećer i sol, promiješajte.

Pustite da provri, sklonite sa vatre i dodajte sirće. Tegle sa povrćem napunite salamureom, zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopako, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade.

Mirisnog i ukusnog paradajza, dodatak slatke paprike daće poseban ukus. Jednostavan recept za ukusne paradajze za zimu sa paprikom.

Sastojci za teglu od 3 litre: paradajz 1,5-1,7 kg, paprika 2 kom, list rena, grančica kopra, beli luk 2 čena, ljuta paprika 2 cm, sirće 9% 1 kašika. l.

Marinada za 1 litar vode:šećera 1 kašika. l, sol 1,5 žlice. l.

Recept za kiseli paradajz i paprike

Pripremite poklopce i tegle, operite i sterilišite.

Operite paradajz i začine. Kako biste spriječili pucanje kožice na paradajzu, probušite podnožje paradajza čačkalicom. Na dno tegli stavite kopar, ren, beli luk, ljute papričice (ja sam koristila zelene ljute papričice, očistila od semenki i isekla 2 cm od paprike u teglu).

Paradajz, papriku stavite u tegle, prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcima i ostavite 30 minuta.

Ocijedite vodu u šerpi, zakuhajte i ponovo sipajte tegle sa paradajzom 30 minuta. Ponovo ocijedite vodu i kada proključa sipajte tegle, ostavite 30 minuta.

Vodu ispuštamo, izmjerivši količinu vode, za pripremu salamure. Dodajte so, šećer, prokuvajte.

U bankama dodajte 1 žlicu. l. sirćeta i kipuće salamure. Tegle zarolati, okrenuti naopačke, zamotati, ostaviti da se potpuno ohlade.

Sočni paradajz za zimnicu sa paprikom i listovima šargarepe. Prilikom kuhanja, uz vrhove šargarepe, dodajem mladu šargarepu isječenu na komade. Kako biste spriječili pucanje kožice na paradajzu, probušite podnožje paradajza čačkalicom.

Sastojci: paradajz, vrhovi šargarepe, mlada šargarepa, paprika.

marinada: vode 4 l, šećera 20 kašika. l, sol 5 žlica. l, sirće 9% 400 ml.

Recept

Operite poklopce i tegle, sterilišite. Operite paradajz, šargarepu, listove šargarepe. Na dno tegle stavite vrhove šargarepe, zatim paradajza.

Iz bugarskog bibera izvadite sjemenke, narežite na trakice, mladu šargarepu narežite na trakice, dodajte u tegle s paradajzom.

Tegle napunite kipućom vodom, poklopite poklopcima i ostavite 10 minuta. Ocijedite vodu, prokuhajte i ponovo sipajte tegle, ostavite 10 minuta.

Ocijedite vodu u šerpi, dodajte šećer, sol, prokuhajte. Maknite sa šporeta, dodajte sirće i prelijte tegle, zarolajte poklopce.

Okrenite tegle naopako i ostavite da se ohlade.

Recept za kiseli paradajz u soku od paradajza je veoma ukusan paradajz, minimum začina, puno vitamina i hranljivih materija. Neće nestati ni sok od paradajza, veoma ukusan napitak.

Sastojci za teglu od 3 litre: paradajz 1,5-1,7 kg u tegli, paradajz za sok 2-2,5 kg, so 4 kašike. l, šećer 4 kašike. l, beli luk 2 čena, lovorov list 2 kom, crni biber u zrnu 5-6 kom.

Recept za kuvanje sa sterilizacijom

Operite tegle i poklopce, sterilišite. Podeliti paradajz u tegle. Kako biste spriječili pucanje kožice na paradajzu, probušite podnožje paradajza čačkalicom.

Za sok od paradajza, uvijte paradajz kroz mašinu za mlevenje mesa sa nastavkom za sok ili pomoću sokovnika.

Dobijeni sok od paradajza sipajte u šerpu, dodajte so, šećer, biber u zrnu, lovorov list, beli luk. Pustite da provri i kuvajte 10 minuta.

Tegle sa paradajzom prelijte kipućim sokom od paradajza, pokrijte poklopcima i sterilišite 20 minuta. Zarolati tegle sa poklopcima, okrenuti naopačke i ostaviti da se potpuno ohlade.

Recept za kuvanje bez sterilizacije

Tegle paradajza prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta. Ocijedite vodu, prokuhajte i ponovo sipajte vodu 10 minuta, ocijedite vodu.

Sok od paradajza stavite na vatru, dodajte začine i prelijte tegle paradajza kipućom slanom vodom, zarolajte poklopce i okrenite naopačke.

Ispada veoma ukusan paradajz u sopstvenom soku.

Najpopularniji recepti od paradajza u konzervi. Ukusne pripreme za zimnicu!

Paradajz za zimnicu, obavezan postupak svakog ljeta u mojoj porodici. Čak i ako nema žetve, onda se ne razgovara o kupovini sa pijace. Od mene se dobijaju tegle kiselog ukusnog paradajza, bez mnogo muke, samo treba znati sta da radis. Reći ću vam recept za slatko povrće za hladnu sezonu, bez sterilizacije, aspirina koji će vaša porodica tražiti sve više i prijatelja i poznanika za recept.

Priprema

Obavezno.

1. Crveni paradajz oprati u dvije vode, staviti u cjedilo da se osuši.
2. Očistite suvu teglu.
3. Začini:

za jednu teglu od tri litre.

• Beli luk 3 srednja čena.
• Grašak 3 kom.
• Korijen rena debljine 2 cm sa malim prstom (isječen).
• Bugarski biber ¼ dijela.
• Luk, jedna glavica, narezan na kolutove debljine 1 cm.
• Sirćetna esencija 70 posto 1 tbsp. l. (7 -10 ml).

Marinada po 1 litru

• Lovorov list (opciono).
• So (krupna) 1 kašika sa malim vrhom (10-12 g).
• Šećer 3 kašike. kašike sa vrhom (koliko će izdržati).

Polaganje

1. Stavite začine na dno čiste, suhe posude.
2. Položite voće, stavite papriku i luk, da bude lepo.
3. Pokrijte željeznim nesteriliziranim poklopcem.

Ova godina dala je berbu krupnih roze plodova, super su u marinadi, ali ne stanu u teglu, prepolovila sam ih, nožem uklonila mesta nakupljanja skrivene prljavštine (lops) i stavila u kontejnerima.

Čuvanje paradajza za zimu: marinada

Količina marinade ovisi o kapacitetu punjenja posude s voćem, negdje oko 1,2-1,5 litara. Trudim se da ih ne zbijam, neka bude više salamure, ispada vrlo ukusno, pogodno za senf, okrošku, kupusnu čorbu sa mesom, a postoji potrošnja pri kuhanju, prelivanju. Dakle, ne isplati se štedjeti, neka bude bolje nego nedovoljno.

Savjet. Dodajte sirće već u teglu 1 tbsp. l. (7-10 ml.) 70 posto (esencija) na tri litra, desert na 2, čaj na 1 litar. Sve domaćice imaju svoju zapreminu kašika, pa vam savetujem da imate jednu samo za konzervaciju. Tada će biti lakše izračunati bilo koju proporciju.

Koliko puta sipati?

Koliko puta vrijedi preliti paradajz kipućom vodom ovisi o hrabrosti i iskustvu domaćice. Moji eksperimenti su bili različiti, jedno punjenje, dva. Naravno, želim manje petljati sa konzerviranjem i sipati 1 put. Onda uradi kako ti kazem i sve ce ispasti.

Opisaću obe metode.

1 opcija jednom

1. Prokuhajte šećer, so, peršun 1 minut.
2. Proključalu marinadu sipajte u teglu.
3. Dodajte esenciju.
4. Roll up.
5. Završite za jedan dan.

Sol i šećer u tegli

Ovu metodu mi je ispričala komšinica iz daleke „divlje“ mladosti (zašto divlje? majka mi je preminula).

Slatko i slano odmah sipam u teglu. Količina je lako izračunati: za 1000 ml vode 1/3, za 3 litra. potrebno vam je 1,2-1,5 kipuće vode, zatim kašika sa vrhom soli i 3-4 šećera (ne bojte se pogrešiti, ima domaćica od 5 i više puta).

1. Ne zaboravite sirće.
2. Brzo se kotrljamo.
3. Zarolajte, 4 puta po stolu, da se otopi.
4. Završiti se za dan je obavezno.

Opcija 2 dva puta

1. Obična voda proključa, sipajte do samog vrha tegle, pokrijte gvozdenim poklopcem, ostavite 3-5 minuta (ne više) da se zagreje.
2. Sipajte u gradiranu posudu kako biste utvrdili tačnost tečnosti, sipajte u šerpu.
3. Stavili smo pravi dio soli, šećera. Kuvajte 1 minut.
4. Prolij.
5. Ne zaboravite sirće.
6. Spin.
7. Zamotajte na pola dana.

O poklopcima: Ne steriliziram, samo brišem od prašine, sterilnost je potrebna ako poklopac padne na pod u toku rada inače će se pokvariti.

Kiseli paradajz za zimnicu slatko

sa jabukama

Fantazija domaćice koja kiseli slatke rajčice s voćem za zimu nije ograničena.

Slušao sam mišljenje prijatelja o kvalitetu. Odlučio sam koliko prijatelja, toliko mišljenja, dok sam ne proceniš, nema smisla slušati. Za probu sam zavrtala povrće sa jabukama.

Recept je vrlo jednostavan, uradite sve isto kao što sam gore opisao, dodajte kriške 2 jabuke izrezane na četiri dijela bez jezgre. Puni se 2 puta da budem siguran. Kao što vidite, sve je vrlo jednostavno i veoma ukusno.

Ovako se slatki paradajz uvijaju cijelu zimu bez sterilizacije, aspirina, sa jabukama.

Vidimo se uskoro! Budite uvek zdravi!