Konzervirani grašak. Zeleni grašak iz konzerve kod kuće, recept

kako sačuvati zeleni grašak kod kuće. Želim najlakši recept;

1. mlečni grašak se sipa u teglu kiselih krastavaca pola tegle i to je to
2. Samo se smrzavam u zamrzivaču
3. Konzervirani zeleni grašak
   Sastojci:

   * zeleni grašak 3 litra,
   * vode 1 litar,
   * so 1 kašika,
   * šećer 1 desertna kašika sa toboganom,
   * stono sirće 9% za zašivanje,
   * soda bikarbona za tegle.
   Način kuhanja:

   1 Priprema: - uzeti zeleni grašak, oguliti i oprati; - uzeti 5-6 konzervi, dobro oprati sodom bikarbonom; - zatim tegle staviti u rernu, sterilisati.
   2 U šerpu sipajte vodu i stavite grašak, i kuvajte oko 20 minuta. mladi, a zreliji 5 min. više (25 min.) . Dok se grašak kuva, pripremite marinadu: zagrejte 1 litar vode i u njoj rastvorite 1 kašiku soli i 1 desertnu kašiku sa slatkim šećerom. Kada je grašak skuvan, ocedite vodu i stavite u sterilisane tegle i prelijte marinadom. Pre nego što zarolate tegle, ispod poklopca je potrebno sipati 1 desertnu kašiku sirćeta. Kada zamotate tegle, potrebno ih je okrenuti i umotati dok se ne ohlade.

4. zamrznuti
5. I kupujem spreman, ! Konzerviranje graška je dug proces. Sada postoji toliko mnogo vrsta i sorti graška u prodaji. I tegle od malih do bilo kojih. Lakše je kupiti nego potrošiti toliko vremena i plina (struje).
   Malo zamrzavanje, kao bobice, začinsko bilje, pečurke .... itd.
6. Odmah vas upozoravamo: čuvanje nekiselog povrća (grašak, kukuruz, karfiol, itd.) kod kuće jednako je opasno kao i konzerviranje ribe ili mesa. U hermetički zatvorenim prazninama takvih proizvoda moguć je razvoj bakterije botulizma, koja je smrtonosna za ljude. Njihove spore podnose ključanje do 6 sati i umiru tek kada se zagreju na 115-120°C nekoliko desetina minuta. Takvu obradu kod kuće nemoguće je osigurati bez autoklava. Zbog toga je kod konzerviranja nekiselih proizvoda neophodna posebna čistoća, blanke treba dugo sterilisati (kuhati) ili im dodati kiselinu. U kiseloj sredini bakterije se ne razmnožavaju, pa čak i umiru. Najsigurnija opcija je pokriti plastičnim poklopcima i čuvati u frižideru.

   Svježe mahune sa mladim, zašećerenim, nježnim zrnom pogodne su za konzerviranje zelenog graška. U zrelim mahunama ima puno škroba i ispasti će praznine s mutnim sedimentom.

   Konzervirano

   l Nezrele mahune oguliti, odstraniti oštećena zrna. Grašak se sipa u cjedilo, opere hladnom vodom. Cjedilo s graškom se uroni na 3 minute. u kipuću vodu sa solju i šećerom (na 1 litar vode - 1,5 kašika soli i 1,5 kašika šećera). Blanširani ljuti grašak pakujemo u tegle od pola litra, prelijemo vrelom vodom koja je ostala od blanširanja, dodamo 3 g limunske kiseline na 1 litar fila.

   Banke se pune 1 cm ispod vrha vrata, pokrivaju pripremljenim poklopcem, stavljaju na sterilizaciju u lonac s vodom čija temperatura treba da bude najmanje 70°C. Sterilizirati na temperaturi od 105-106o (za to se u vodu dodaje 350 g soli na 1 litar vode). Vrijeme sterilizacije limenki kapaciteta 0,5 l - 3,5 sata. Nakon sterilizacije, tegle se odmah zatvaraju. Vazdušno hlađenje.

   Za teglu od 0,5 litara potrebno je 650 g graška i 175 g punjenja.

   l Oguljeni grašak isperite, blanširajte 1-2 minute, sipajte u tegle od pola litre, sipajte salamure (2% soli i 3% šećera), pokrijte metalnim poklopcima, pričvrstite kopčama da ne odlijeću tokom ključanje. Stavite u šerpu sa slanom vodom iste koncentracije. Nivo salamure treba da bude 2-3 cm iznad poklopca (tegle se zatvaraju da šećer i druge materije ne proključaju u tiganju). Stavite lonac na vatru. Kada voda proključa, smanjite i kuhajte na laganoj vatri 1,5-2 sata. Ako salamura proključa, dodajte kipuću vodu.

   Banke pažljivo izvadite i zarolajte.

   l Mladi grašak sipajte u platnenu vrećicu, kuhajte u slanoj vodi 3-4 minute. Zatim uronite u hladnu vodu. Ohlađeni grašak spakovati u tegle, preliti posoljenom vodom (na 5 kg graška - 4 litre vode i 1 kašika soli) ili sokom od paradajza. Pokrijte tegle poklopcima, sterilizirajte 1 sat. Izvadite i zarolajte.

   Prirodno

   Grašak mlečne zrelosti oprati u hladnoj vodi, staviti u emajliran lonac, preliti hladnom vodom. Pustite da provri na srednjoj vatri, kuvajte 15-20 minuta. Vrući grašak rasporedite u sterilne tegle, prelijte kipućim filom (0,5 kašičice šećera i soli na 1 litar vode). Cork. Čuvati u frižideru.

   Marinirano

   Mahune ili zrna zelenog graška potopiti u hladnu vodu 2-3 sata, blanširati u kipućoj vodi 1-2 minute, dodajući 2 g limunske kiseline. Stavite u tegle: mahune graška, ljuta paprika (grašak) - 2 kom., karanfilić - 2 kom. preliti marinadom (na 1 litar vode - 40 g šećera, 100 g 9% sirćeta). Sterilizacija 0,5 l - 15 min., 1 l - 25 min.

   Šta je grašak?

   Baštenski grašak se deli u 3 grupe: piling, šećerni i polušećerni.

   Sorte koje se ljušte razlikuju od šećernih po prisutnosti unutrašnjeg, tvrdog, takozvanog pergamentnog sloja u ljusci pasulja, pa su ljuske ovih sorti nejestive. Kada su nezrele, sjemenke su slatke i krupne, jedu se svježe. Kada sazriju, brzo gube sadržaj šećera i postaju škrobne. Zrele sjemenke - žute ili zelene mogu se prokuhati. Kada se osuši, sjemenke zadržavaju okrugli oblik i imaju glatku površinu.

7. Svake godine kuhamo ispod stezaljki 6 sati. Ostale opcije ne rade. Eksplodira.

Zeleni grašak je veoma zadovoljavajući i hranljiv proizvod koji je pomogao ljudima da se izbore sa glađu pre nekoliko milenijuma. Takva popularnost graška je zbog činjenice da nije teško uzgajati. Štaviše, od njega se mogu pripremiti mnoga različita jela, salate i grickalice.

svježi zeleni grašak

Na ljetnim vrućinama ne želite baš da opterećujete stomak teškom proteinskom hranom. Zato stručnjaci preporučuju jesti zeleni grašak posebno često u ovo doba. U svježem obliku dobro zasićuje ljudsko tijelo, daje mu puno energije i snage. To je zbog činjenice da sadrži puno biljnih proteina, koji se savršeno apsorbiraju zajedno s ugljikohidratima.

konzervirani proizvod

Konzerviranje zelenog graška postalo je popularno tek u 2. polovini 19. veka. Takva prerada svježeg proizvoda omogućila je da se njegov okus i nutritivna vrijednost očuvaju na duže vrijeme. Od tada je konzervirani grašak sastavni dio prazničnih salata, odnosno raznih supa, gulaša, pa čak i priloga. Inače, ovaj proizvod se vrlo često služi za večeru kao samostalno jelo. Može se konzumirati uz meso, ribu, perad, povrće itd.

domaći zeleni grašak

Ako ste dobili dobar urod graška, onda zbog njegove sigurnosti preporučujemo da ga sačuvate za zimu. Ovaj proces je prilično lako izvesti. Uostalom, to ne zahtijeva kupovinu skupih sastojaka i posvećivanje puno vremena. Da bismo to potvrdili, predstavit ćemo korak po korak metodu kako se zeleni grašak čuva.

Dakle, da bismo implementirali recept, potrebno nam je:

Proces pripreme graška i salamure

Malo ljudi zna, ali postoji dosta načina za berbu zelenog graška za zimu. Prvo ga treba oguliti i staviti u duboku posudu. Punjenje proizvoda vodom za piće, dodaje se so i fini šećer. Nakon miješanja komponenti kašikom, stavljaju se na šporet i brzo proključaju.

Nakon što smanjite vatru na minimum, zeleni grašak se kuva oko 20 minuta. Nakon toga se baca u cjedilo. Salamura nakupljena u posudi se filtrira kroz višeslojnu gazu i dobije se čista i prozirna tečnost.

Kako sačuvati?

Da biste sačuvali zeleni grašak, trebate koristiti male staklene tegle s čepovima na navoj. Steriliziraju se, a zatim se izlaže prethodno obrađeni proizvod, koji se odmah prelije slanom vodom (do vrata).

Poklopivši napunjene posude poklopcima (bez uvrtanja), stavljaju se na dno ne baš duboke posude, gdje se prvo stavlja pamučni ručnik. Nakon toga se u posuđe ulije toliko tople vode tako da dođe samo do ramena limenki. To je neophodno kako pri ključanju tečnost ne bi došla do graška.

Dovodeći vodu u tiganju do ključanja, smanjite vatru na minimum. U ovom obliku, zeleni grašak se kuva oko 20-25 minuta.

Na kraju se tegle izvade iz tiganja i odmah zavrnu poklopcima. Okrenuvši posude naopako, ostave se u ovom obliku dok se potpuno ne ocijede.

Još jedan način očuvanja

Zeleni grašak kod kuće može se sačuvati na mnogo načina. Najjednostavnija i najpovoljnija opcija predstavljena vam je malo više. Ako želite zadržati takav proizvod duže vrijeme, onda ga treba pripremiti malo drugačije. Kako tačno, reći ćemo malo dalje.

Dakle, potrebno nam je:

• oguljeni zeleni grašak - oko 650 g;
• voda za piće - oko 1 litar;
• kuhinjska sol srednje veličine - jedna i pol velika kašika;
• granulirani šećer - jedna i pol velika kašika;
• limunska kiselina - 4 g.

Način kuhanja

Da bi zeleni grašak ubran za zimu stajao jako dugo i istovremeno zadržao sve svoje kvalitete, proces sterilizacije mora biti dugotrajan. Prvo morate blanširati svježi proizvod, prethodno ga ogulivši (mahune). Da biste to učinili, pripremljeni pasulj se sipa u cjedilo, a zatim se potopi u kipuću vodu i drži oko 10 minuta. Nakon toga, grašak se pere pod vodom, intenzivno miješajući rukama. Ostavljajući gotov proizvod po strani, morate pričekati dok se iz njega ne iscuri sva suvišna vlaga. U međuvremenu možete napraviti marinadu.

Nakon što prokuha vodu za piće, u nju se sipa sitni šećer i kuhinjska so srednje veličine. Nakon miješanja sastojaka smanjite vatru i odmah dodajte limunsku kiselinu. Nakon toga salamuru se skida sa štednjaka i lagano ohladi.

Nakon što je pripremljen i proizvod od graha i marinada, zeleni grašak se polaže u čisto oprane i sterilizirane staklene tegle, a zatim se odmah prelije rasolom. Istovremeno, sam proizvod trebao bi zauzimati nešto više od polovine limenke, a sve ostalo bi trebalo pasti na marinadu (možete to učiniti na pola).

Nakon što se sve posude napune, stavljaju se na dno velike šerpe, gdje se unaprijed stavlja ručnik. Zatim se voda za piće ulije u posuđe (do ramena limenki) i stavi na malu vatru. Dovodeći tečnost do ključanja, sadržaj tiganja se kuva 2-3 sata.

Nakon isteka vremena tegle se vade i odmah zatvaraju poklopcima. Okrenuvši ih naopačke, konzervirani zeleni grašak ostavite po strani nekoliko sati. Nakon toga se čisti u tamnoj i blago prohladnoj prostoriji.

Prednosti proizvoda

Sada znate kako sačuvati zeleni grašak. Prednosti ovog proizvoda su neosporne. U alternativnoj medicini oduvijek se smatrao lijekom za liječenje bubrega i jetre, kao i za prevenciju beri-beri. Ovaj efekat olakšava ogromna količina alkalnih soli i biljnih proteina, koji se nalaze u mahunarkama.

Koja još svojstva ima zeleni grašak? Konzervirani grašak pomaže da se riješite mamurluka, poboljšate san i ublažite umor. Pire napravljen od ovog proizvoda ima diuretičko svojstvo. Ovo jelo se preporučuje za taloženje bubrežnih kamenaca i edema.

Stručnjaci napominju da predmetni proizvod ima antisklerotski učinak. Pospješuje izlučivanje radionuklida, smanjuje vjerovatnoću razvoja hipertenzije, pojave srčanog udara i onkoloških bolesti. Redovnom upotrebom usporava se starenje kože.

Koje jelo kuvati?

Čemu služi zeleni grašak u konzervi? Recepti za jela s ovim proizvodom trebaju biti poznati svim domaćicama. Uzmimo korak po korak kako brzo i jednostavno napraviti ukusnu supu od zelenog graška. Za ovo nam je potrebno:

Proces kuvanja

Supa sa zelenim graškom je vrlo brzo i ukusno jelo za koje vam neće trebati puno vremena za pripremu. Da biste napravili ovakvu večeru za porodični sto, potrebno je da kupite potrbušinu, šunku ili slaninu. Treba ih dobro obraditi, iseći na sitne komade, a zatim staviti u tiganj i lagano propržiti na sopstvenoj masnoći.

Nakon što mesni proizvod pocrveni, dodaje se luk ili zeleni luk, kao i nasjeckana paprika. Nakon ponovnog prženja svih sastojaka, izlažu se u šerpu i zalijevaju vodom za piće. U ovom obliku, sastojci se dovode do ključanja i kuhaju 10 minuta.

Čim je juha zasićena aromama dimljenog mesa, u nju se dodaje konzervirani zeleni grašak zajedno sa slanom vodom. Začinivši supu začinima (po ukusu i želji), kuha se na laganoj vatri još nekoliko minuta. Nakon toga se skine sa šporeta i ostavi ispod čvrstog poklopca ¼ sata.

Kako predstaviti članovima porodice?

Nakon što se juha sa zelenim graškom natopi ispod poklopca, polaže se na tanjure, a zatim začini sjeckanim začinskim biljem i sitno naribanim bijelim lukom. Poškropite čorbu limunovim sokom, odmah se servira za stol zajedno sa kriškom hljeba.

Osim ukusne i hranjive supe, mogu se napraviti i druga jela od zelenog graška iz konzerve. Najpopularnija salata s upotrebom takvog proizvoda je salata Olivier.

Tegla domaćeg zelenog graška je pravo blago za kuvara! Uostalom, ovo je i gotov prilog uz meso, i obavezan sastojak novogodišnjeg olivijea, i neizostavan sastojak omleta i supa, i, naravno, divan ukras za gotovo jelo.

Stoga, u vrućem ljetu, neće biti suvišno brinuti se o zalihama zelenog graška za zimu.

Priprema graška iz konzerve kod kuće je jednostavna. Za vas smo odabrali neke sjajne opcije.

Klasični recept za konzerviranje

Odličan kao prilog mesnim jelima. Prije serviranja zagrijte na puteru.

Sastojci:

(po tegli od 0,5 l)

• mliječni grašak,
• 1 st. kašika sirćeta (9%),
• voda,
• sol.

kuhanje:

1. Dobro ogulite i sortirajte grašak.

2. Oguljeni grašak savijte u šerpu i prelijte vodom tako da potpuno prekrije grašak. Posolite po ukusu i kuvajte dok ne omekša (oko 20 minuta).

3. Rasporedite u sterilisane tegle, nakon što u svaku sipate po kašiku sirćeta. Banke se mogu sačuvati.

Konzervirani zeleni grašak za zimu "Malahitne perle"

Grašak je čvrst i mrvljiv.

Sastojci:

(po tegli od 0,5 l)

• 1,5 litara vode,
• 4 gr. limunska kiselina;
• 90 gr. sol,
• 75 gr. Sahara;
• grašak

kuhanje:

1. Oguliti potrebnu količinu graška, sortirati i isprati hladnom vodom. U šerpi prokuhajte litar vode u kojoj je rastvorena 1 kašičica soli i šećera.

2. U kipuću salamuru sipajte grašak tako da ga voda potpuno prekrije. Kuvajte oko 15-25 minuta dok grašak ne omekša. Ocijedite vodu - više nije potrebna.

3. Grašak stavite u sterilizovanu teglu od pola litre i prelijte svežom salamuri: prokuvajte pola litre vode sa kašikom šećera i kašikom soli. Prije konzerviranja graška, sipajte limunsku kiselinu u teglu.

Mirisni zeleni grašak za zimu

Grašak se konzervira uz dodatak lovorovog lista, što čini ukus jela svetlijim i aromatičnijim.

Sastojci:

(po tegli od 0,5 l)

• 400 g zelenog graška;
• 1 kašičica sirćeta (9%);
• 2 lovorova lista
• 1 kašičica soli;
• 150 gr. vode.

kuhanje:

1. Oguliti, isprati, staviti u sterilizovanu teglu. Dodajte so, lovorov list i sirće.

2. Smjesu sterilizirajte četvrt sata. Prelijte kipućom vodom i odmah sačuvajte.

Nadamo se da su vam se svidjeli recepti za konzerviranje zelenog graška za zimu kod kuće i sigurno ćete ih koristiti.

Kako sačuvati zeleni grašak kod kuće

Za konzerviranje se koristi samo svježe ubrani grašak mliječne zrelosti - u prezrelom i dugo oljuštenom grašku ima dosta škroba, što uzrokuje stvaranje mutnog taloga. Nudimo nekoliko jednostavnih i ukusnih recepata za konzerviranje zelenog graška za zimu.

1. Recept za zeleni grašak koji ne zahteva sterilizaciju
(ima ukus kao kupljen u prodavnici).

Sastojci
- zeleni grašak u bilo kojoj količini;
- za marinadu na 1 litar vode uzeti: 3 kašike soli, 3 kašike šećera, 1 kašičica limunske kiseline. Jedna litra marinade dovoljna je za 3 tegle od pola litra.

Kako kuvati
1. Grašak se oguli i dobro opere.
2. Priprema marinade: voda, so i šećer zakuhaju i u nju se sipa pripremljeni grašak. Marinada treba u potpunosti pokriti grašak.
3. Nakon ključanja, marinada sa graškom se kuva još 15 minuta, na kraju kuvanja se dodaje limunska kiselina.
4. Zatim se grašak šupljikavom kašikom prebaci u prethodno sterilisane tegle, bez punjenja do vrha 1,5 cm.Grašak preliti kipućom marinadom i zarolati poklopce.

Takav grašak čuvajte u podrumu ili u frižideru.

2. Zeleni grašak iz konzerve

Kako kuvati
1. Grašak oljuštite od mahuna, isperite tekućom vodom.
2. Pripremite marinadu od 1 litre vode, 1 stol. kašika šećera, 1 desertna kašika soli. Prokuhajte marinadu i prelijte preko graška (obavezno da je potpuno poklopljen).
3. Kuvati 3 minuta, pa sve prebaciti u sterilisane tegle od pola litra, bez punjenja do vrha - između poklopca i preliva treba da bude 3 cm.
4. Sterilizirajte zeleni grašak 2 puta. Prvi put kuhajte 30 minuta, a zatim poklopite poklopcima. Sledećeg dana sterilisati još 20 minuta i zarolati.

Takav grašak je bolje čuvati u podrumu.

3. Recept za konzervirani zeleni grašak

1. Grašak oguliti, sortirati, isprati u cjedilu, sipati u šerpu i sipati vodu u omjeru 1:2; kuvati do vrenja na jakoj vatri, pa smanjiti temperaturu i kuvati na umerenoj vatri još 30-35 minuta, u zavisnosti od zrelosti graška.
2. Puknuta i zgnječena zrna u procesu kuvanja moraju se ukloniti - mogu zamutiti marinadu, što je nepoželjno.
3. U drugoj posudi pripremite marinadu: zakuhajte 1 litar vode, a zatim u vodu dodajte so, kašiku šećera i malo limunske kiseline.
4. Tegle pripremite i sterilizirajte unaprijed, bolje je koristiti zapreminu od 0,5 litara.
5. Tegle graška prelijte kipućom marinadom, u svaku teglu dodajte po kašičicu sirćeta i poklopite poklopcima.
6. Zagrijte 40-45 minuta u vodenom kupatilu, zatim umotajte u peškire i ne otvarajte dok se ne ohladi, kako bi se grašak bolje zasitio marinadom.

Već drugi ili treći dan nakon kuhanja možete probati domaći grašak.

4. Jednostavan recept za konzerviranje zelenog graška

Svi sastojci na bazi obične tegle od 0,5 litara:
- 650 grama oljuštenog graška;
- 1 litar vode;
- 1,5 kašika soli;
- 1,5 kašika šećera;
- 3 grama limunske kiseline.

Kako kuvati
1. Grašak oguliti od mahuna, sortirati, isprati u cjedilu pod tekućom vodom i blanširati 2-3 minute u kipućoj vodi.
2. Priprema marinade: sol, šećer, limunsku kiselinu otopiti u vodi i prokuhati.
3. Vrući blanširani zeleni grašak prebacite u sterilne tegle i prelijte prokuvanom marinadom, poklopite opaljenim poklopcima.
4. Stavite tegle u šerpu sa vrelom (70°C) vodom na rešetku ili na drveni krug. Sterilizirajte 3 sata od trenutka kada voda proključa u tiganju.
5. Izvadite tegle i zarolajte, okrenite ih, umotajte u ćebe, i ne otvarajte dok se potpuno ne ohlade.

Kućno konzerviranje, uključujući zeleni grašak, zahtijeva strogo poštivanje recepture, posebno obavezno dodavanje limunske ili octene kiseline, produženu toplinsku obradu, inače postoji mogućnost kvarenja proizvoda ili razvoja patogena botulizma koji su smrtonosni za ljude.

Očuvanje zelenog graška može se smatrati uspješnim ako je četiri dana marinada u domaćim pripravcima zadržala prozirnost i nije promijenila boju - takav grašak može se čuvati do godinu dana u hladnjaku ili podrumu. Ako se marinada zamutila ili je promijenila boju, ne treba je jesti.

Zeleni grašak sadrži mnoge korisne tvari koje poboljšavaju rad cijelog probavnog sustava. Za zimnicu možete pripremiti sušenjem, vrlo dobar je i ukiseljeni grašak za zimu. U prvom slučaju, većina vitamina se gubi tokom obrade, pa je kiseljenje najbolja i najprihvatljivija druga opcija. Takvo zimsko predjelo može se koristiti kao dodatak raznim salatama, kao prilog jelima od mesa, ribe i povrća, kao i kao brza užina.

Grašak je jedna od najneophodnijih vrsta graha. Obično je neophodan za pripremu raznih salata, jer mu dodaje sočnost i umerenu slatkoću. Ali salate pripremamo ne samo ljeti, kada je svježi grašak uvijek pri ruci, već i u hladnim godišnjim dobima. Stoga je konzerviranje zelenog graška divan izlaz iz ove situacije, pogotovo ako ste ljubitelj niskokaloričnih salata.

Sastojci (za teglu od petsto litara):

• četiri stotine grama oguljenog zelenog graška;
• dvije kašičice krupne soli;
• dvije kašičice šećera;
• jedan litar čiste vode;
• tri graška aleve paprike;
• dva lovorova lista;
• tri kašičice limunske kiseline.

Kako kiseliti grašak kod kuće:

1. Prije okretanja ove zimnice pripremite sve što vam je potrebno. Sterilizirajte potrebno posuđe na najudobniji način za vas (na pari, vreo kipućom vodom ili u pećnici). Ogulite grašak od mahuna i isperite vodom.
2. Stavite emajliranu posudu sa čistom vodom na šporet, dodajte sve sastojke sa gornje liste (osim graška i kiseline), kuvajte petnaestak minuta.
3. Pažljivo stavimo zeleni grašak u staklenke, ulijemo limunsku kiselinu, prelijemo marinadom i naslonimo se na poklopac. Posuđe s vrućom (ne kipućom) vodom stavljamo na srednju vatru, nakon što položimo ručnik na dno (da staklenke ne puknu), tamo premjestimo posude s graškom i steriliziramo dvadeset minuta.
4. Pažljivo skidajući tegle, zarolajte ih poklopcima. Stavljamo donji dio prema gore, umotamo ga toplim ćebetom i ostavimo da odstoji dvanaest sati. Ohlađene posude sa zimskim grickalicama preslažemo na suvo mesto sa niskom temperaturom radi daljeg skladištenja.

Kako kiseliti grašak sa krastavcima

Ako niste ljubitelj zelenog graška jesti sam, onda je ovaj recept za vas. Jedinstvena aroma i sočan okus graška i krastavaca se neuobičajeno dobro kombinuju i čine nevjerovatan duet u konzervi. A dodavanje velike količine začina i začinskog bilja dat će ovom jelu blago pikantan okus.

Proizvodi potrebni za konzervaciju:

• jedan kilogram svježih krastavaca;
• petsto grama zelenog graška.

Za marinadu po litarskoj tegli trebat će vam:

• tri stotine i pedeset mililitara čiste vode;
• jedna kašičica krupne soli;
• dvije kašičice šećera;
• jedan lovorov list;
• četiri graška aleve paprike;
• jedan cvat (kišobran) kopra;
• trideset mililitara 9% sirćetne kiseline;
• dva čena belog luka;
• tri lista trešnje;
• jedan list hrena.

Ukiseljeni zeleni grašak kod kuće:

1. U početku sterilizirajte posude metodom koja vam najviše odgovara. Ogulite grašak od mahuna, krastavcima odrežite repove, operite ih hladnom vodom, zajedno stavite u dublju posudu i podlijte vodom četiri sata. Krastavce nasjeckajte na male kvadrate širine tri centimetra.
2. Sve sastojke sa gornje liste stavimo na dno tegle, zatim ravnomjerno rasporedimo krastavce i zeleni grašak (možete ih slagati u slojevima) i preliti kipućom vodom. Nakon petnaestak minuta ocijedite i ponovo prelijte kipućom vodom, prislonite poklopac na vrat tegle.
3. Na šporet stavimo šerpu sa krpom prekrivenim dnom, ulijemo toplu vodu. Posude sa zimskom grickalicom preuređujemo u lonac i steriliziramo na srednjoj vatri četvrt sata.
4. Pažljivo izvadite tegle, pažljivo zavijte poklopce i stavite ih ispod tople, guste tkanine, nakon što ih stavite naopačke. Dan kasnije preklopite ohlađene praznine za skladištenje za zimu u prostoriji s temperaturom ispod nule.

Kiseli grašak kod kuće

Ovaj brzi recept za kiseli grašak je za vas ako ste uvijek u žurbi i kasnite, ali ipak želite da ih zalihe za zimu. Recept vam omogućava da brzo sačuvate ovu vrstu pasulja i pritom ne izgubite ništa, poput korisnih minerala i jedinstvenog osvježavajuće slatkog okusa.

Sastojci za kuvanje zelenog graška iz konzerve:

• sedamsto grama zelenog graška;
• tri stotine mililitara čiste vode;
• deset grama šećera;
• pet grama morske soli;
• dvadeset mililitara 6% jabukovog sirćeta;
• jedna gomila svježeg kopra;
• tri čena belog luka.

Kako kiseliti zeleni grašak kod kuće:

1. Nakon što izvadite zeleni grašak iz mahuna, isperite ga pod tekućom hladnom vodom.
2. Stavite grašak u šerpu sa vodom i stavite na vatru, kuvajte pet minuta na umerenoj vatri. Ako grašak nije premlad, povećajte vrijeme kuhanja na petnaestak minuta, ali pazite da se ne prekuva.
3. Sve sastojke stavite u prethodno sterilisane tegle, na dno stavite začine i začinsko bilje i prelijte kipućom vodom. Pažljivo uvijamo praznine s poklopcima i stavljamo ih na njih, zamotamo ih toplim pokrivačem.
4. Nakon jednog dana, infuziranu grickalicu prebacujemo na nevlažno mjesto s niskim temperaturama za zimsko skladištenje.

Kiseli grašak kod kuće

Konzerviranjem zelenog graška u mahunama štedite ogroman dio vitamina i minerala, jer ih je većina u čvrstim vlaknima, koja normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta. Same mahune su vrlo tvrde i teško ih je žvakati, ali nakon konzerviranja i hranjenja tečnošću omekšaju. Stoga je ova vrsta kiseljenja iz porodice mahunarki (grašak, pasulj i tako dalje) najkorisnija za ljudski organizam.

Sastojci koji će vam trebati za ovo predjelo:

• petsto grama zelenog graška u mahunama;
• pet čaša čiste vode;
• pet grama limunske kiseline;
• pet kašika krupne soli;
• pet grama sode bikarbone;
• tri supene kašike šećera;
• četiri stotine mililitara 3% octene kiseline;
• tri graška aleve paprike;
• štapić cimeta.

Mariniranje zelenog graška kod kuće:

1. Prvo operite mahune graška, stavite ih u dublju posudu i potopite u hladnu vodu dva sata. Nakon toga ih stavite u kipuću vodu dvije minute, dodajući limunsku kiselinu. Mahune graška presavijte okomito, posolite i stavite aleve paprike zajedno sa štapićem cimeta u staklenke iz praznih delova.
2. U emajliranoj posudi na šporetu prokuhajte par minuta čistu vodu, pre toga šećer i sipajte sirćetnu kiselinu.Gotovu kompoziciju sipajte u tegle do ostatka sastojaka i naslonite na poklopce.
3. Opet stavite lonac sa vodom na šporet, a pre toga stavite na dno nešto što će ga odvojiti od stakla tegli (peškir, krpa koja se ne farba, drveni stalak). Stavite radne komade tamo i sterilizirajte ih dvadeset minuta na srednjoj vatri.
4. Nakon što izvadite tegle, dobro ih zatvorite poklopcima i stavite naopačke, prekrijte ćebetom za dalje hlađenje. Nakon dvanaest sati ovu zimnicu sklonite u prostoriju sa niskim temperaturama (podrum, balkon) prije jela.

Ukiseljeni zeleni grašak za zimu

Sam zeleni grašak ima slatkast ukus, ali je ipak vrlo jednostavan. Stoga je za gurmane i ljubitelje začina ovaj recept više nego prikladan. Dodavanje puno začina ukiseljenom grašku daće mu predivan aromatičan ukus. Osim toga, kada se konzumiraju, začini će povoljno utjecati na tijelo u cjelini, poboljšavajući boju i stanje kože.

Potrebni sastojci za ovu zimsku berbu:

• jedan kilogram mladog zelenog graška;
• dvadeset mililitara 9% jabukovog sirćeta.

Sastojci za marinadu:

• četiri cvata karanfilića;
• šest graška aleve paprike;
• četiri lovorova lista;
• pola štapića cimeta;
• pola štapića vanile;
• šest listova svježe mente;
• deset zrna kardamoma;
• sto grama šećera;
• 450 ml. destilovana voda.

Recept za kiseli zeleni grašak:

1. Prethodno sterilizirajte potreban pribor na bilo koji način koji vam odgovara (na pari, kipućoj vodi, u pećnici). Uklonite mahune zelenog graška i isperite hladnom vodom.
2. Grašak pažljivo savijemo u posudu i ulijemo jabukovo sirće. U međuvremenu, posuđe sa destilovanom vodom stavite na šporet, dodajte sve sastojke sa liste za marinadu i kuvajte desetak minuta. Još kipuća začinska otopina, sipajte zeleni grašak u staklenke i privijte vrat poklopcem.
3. Dno duboke emajlirane posude prekrijemo krpom bez boje, napunimo vodom i stavimo na šporet. Tu preuređujemo posude sa zimnicom i steriliziramo petnaestak minuta na umjerenoj vatri.
4. Pažljivo izvadite, začepite poklopcima i stavite posude naopako, umotajte u gustu krpu da se ohlade. Nakon dvadeset i četiri sata, kontejnere sa zimskim okretom prenosimo u nevlažnu prostoriju s temperaturom malo ispod nule kako bismo ih sačuvali.

Pripremivši prema ovim receptima kako kiseliti grašak kod kuće, ne samo da ćete imati divno predjelo od sočnog i slatkog zelenog graška, već i niz vitamina i nutrijenata koji će vam pomoći da prebrodite zimski beriberi (nedostatak vitamina u organizmu). ). A svaka staklenka takvog blanka jarko zelene boje podsjetit će vas na divne tople ljetne dane.

Osim ovih recepata, možda će vas zanimati i opcije za takve zimnice, kao što su, na primjer, i.