Kotleti se često poslužuju ne samo uz prilog, već i sa umakom.
Upravo priprema sosa deprimira mnoge domaćice.
Izlaz je da odmah napravite kotlete u rerni sa umakom!
Kotleti u pećnici sa umakom - opći principi kuhanja
U sosu se peku razni kotleti: povrtni, riblji, mesni, živinski, sa pečurkama, pa čak i sa nadjevima.
Možete koristiti gotovo svaku masu za kotlet, ali najbolje uz dodatak jajeta ili drugog vezivnog sastojka.
U suprotnom, proizvod se može raspasti prilikom dinstanja u pećnici.
Paradajz, pasta od rajčice;
Vrhnje, pavlaka, mlijeko;
Tvrdi i topljeni sirevi;
Za gustoću se ponekad dodaje brašno. Takođe, u sosu se polažu sve vrste začina, sveže, sušeno, smrznuto. U klasičnoj verziji povrće se pirja za sos, zatim se dodaju ostali sastojci, zagrevaju i šalju u kotlete.
Formirani kotleti se odmah polažu na lim za pečenje ili se prethodno prže u tavi. Umak se obično sipa u gotovo gotove kotlete. Ali postoje izuzeci kada se sirovi proizvodi sipaju i peku svi zajedno.
Kotleti u rerni sa umakom "Nežni"
Da biste skuhali mekane kotlete u rerni sa umakom, trebaće vam mešavina mlevene govedine i svinjetine. Ali jedan dio možete zamijeniti piletinom. Umak se priprema od paradajza.
2 kašike majoneza;
1 šargarepa, luk i biber;
1. Kriške hleba potopite u malo mleka, dovoljno je 100 ml.
2. Svinjetinu, luk i junetinu iseckamo na komade, pa sve zajedno sa hlebom propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa.
3. U mleveno meso dodati majonez i jaja, začiniti začinima i dobro promešati.
4. Formiramo kotlete od 100 grama, uvaljamo u pšenično brašno i stavimo u podmazan oblik.
5. Stavite u rernu 10 minuta na 200 stepeni.
6. Dok se kotleti prže, bavimo se sosom. Da biste to učinili, narežite luk i papriku na kockice, tri šargarepe i sve zajedno propržite u tavi uz dodatak ulja.
7. Paradajz razblažite vodom ili bilo kojom čorbom, sipajte u povrće i zagrejte.
8. Kotlete izvadimo iz rerne, prelijemo paradajz sosom sa povrćem i vratimo u rernu. Sada smanjite temperaturu na 180 i kuhajte oko pola sata.
Pileći kotleti u rerni sa krem sosom
Recept za neverovatne pileće kotlete u rerni sa umakom, koji su veoma mekani i sočni. Mljeveno meso pripremamo sami od fileta i ni u kom slučaju ne koristimo kupljeni proizvod.
4 kriške vekne;
2 čena belog luka;
Dvopek ili brašno;
1. Pileća prsa uvijamo u mleveno meso zajedno sa lukom.
2. Kriške vekne stavite u činiju i prelijte kremom. Pustite da malo omekša i izvadite, pošaljite u mleveno meso. Ostavite kremu za sos.
3. U mleveno meso dodati jaje, staviti seckani kopar, posoliti. Dobro promiješajte i napravite male kuglice. Pjeskavice će biti okrugle.
4. Proizvode pospite brašnom ili krekerima, nemojte puno panirati. Pržite u tiganju po dve minute sa svake strane.
5. Kotlete prebacimo u oblik odgovarajuće veličine i stavimo u rernu na 5 minuta (200 stepeni).
6. Preostalu pavlaku pomešati sa 100 ml vode, posoliti i dodati beli luk. Možete pobiberiti po ukusu. Zagrijte na šporetu.
7. Kremasti sos prelijte preko kotleta i kuvajte 15 minuta.
Goveđi kotleti u rerni sa sosom od pavlake
Recept za juneće pljeskavice u rerni sa sosom od pavlake. Za kuhanje možete uzeti gotovo mljeveno meso kupljeno u trgovini ili ga sami uviti.
600 grama mljevenog mesa;
50 gr. puter;
1. U umućeno mleveno meso stavite seckani luk, dodajte jedno jaje i začine. Krompir očistimo i naribamo na sitno rende.
2. Umutiti masu za kotlete i formirati kuglice od 70 grama. Stavite na podmazan pleh i pecite 15 minuta. Stavili smo 200 stepeni.
3. Zagrijemo puter i u njega ulijemo brašno, promiješamo i pržimo minut.
4. Pomiješajte kiselu pavlaku sa čorbom (vodom) i u tankom mlazu dodajte puter sa brašnom, promiješajte i zagrijte. Posolite umak, stavite sve začine, možete staviti malo bijelog luka.
5. U kalup sa kotletima sipajte sos od pavlake i pecite jelo u rerni još 15-20 minuta.
Riblji kotleti u rerni sa umakom (poluk, oslić)
Recept za obične riblje kolače u pećnici sa umakom, koji se mogu pripremiti od pola, oslića i sličnih sorti. Paradajz sos od paradajza.
0,2 kg bijelog hljeba;
0,12 litara mlijeka;
Šargarepa po želji.
1. File operemo, iseckamo na komade, uvrnemo u mleveno meso zajedno sa lukom.
2. Hleb bez kore namočiti u mleko, prebaciti u mleveno meso.
3. Dodajte jaje i stavite začine.
4. Od mlevenog mesa pravimo riblje pogačice, uvaljamo u brašno i pržimo u tiganju dok ne porumeni. Pravimo maksimalnu vatru.
5. Raširimo kotlete, pa na istoj tavi propržimo seckanu glavicu crnog luka.
6. Nakon par minuta dodati rendani ili na kockice narezan paradajz, dinstati pet minuta.
7. U umak dodajte vodu i začine, pustite da provri i ugasite.
8. Pržene kotlete prelijte pripremljenim umakom i pecite 15-20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
Ćureti kotleti u rerni sa umakom
Recept za zdrave i ukusne ćureće kotlete u rerni, koje su prelivene mirisnim krem sosom od belog luka.
20 grama putera;
300 ml kreme 10%;
2 čena belog luka;
30 gr. šljiva ulja;
1. Luk na recept narežite na kockice i propržite na puteru.
2. Potopite komade vekne u mleko ili samo u vodu.
3. Puretinu uvrnemo i sjedinimo sa prženim lukom, dodamo natopljenu veknu, stavimo začine i žumance.
4. Masu za kotlete dobro promešati, ruke navlažiti vodom i uvaljati u male kuglice. Veličina srednjeg kokošjeg jajeta.
5. Formirane proizvode prebacimo u kalup i pečemo četvrt sata na 180.
6. U tiganju zagrejte ulje za sos i pomešajte ga sa brašnom. Nakon minut dodajte vrhnje, 100 ml kipuće vode i dodajte začine. Zagrevamo sos dok se ne zgusne, na kraju stavimo beli luk.
7. Izvadimo ćureće kotlete i prelijemo ih kremastim sosom. Kuvamo još dvadesetak minuta.
Kotleti sa kupusom u rerni sa sosom
Recept za povrtne kotlete od kupusa, koji se mogu nazvati i lijeni sarmice. Jelo je vrlo jednostavno, brzo i za njega možete koristiti bilo koje mljeveno meso. U dijetalnoj verziji to može biti pileći ili ćureći file.
300 ml juhe, vode;
1. Kupus isjeckajte na trakice, trljajte rukama i pomiješajte sa mljevenim mesom. Dodajte im jaje i začine, intenzivno miješajte i oblikujte kotlete. Uvaljajte u brašno, ali ne mnogo.
2. Podmažite pleh uljem.
3. Tri šargarepe i narezani luk. Posuti povrće na pleh ili bilo koji oblik.
4. Na povrće stavite kotlete od kupusa i pecite 15 minuta.
5. Čim proizvodi porumene, prelijte jednostavnim umakom. Za pripremu jednostavno pomiješajte vruću čorbu sa paradajzom i začinima. Umak će se zgusnuti s brašnom na pljeskavicama.
6. Kotlete kuvajte oko 15-20 minuta, u zavisnosti od vrste mesa.
Kotleti u rerni sa sosom od sira
Recept za neverovatne kotlete u rerni sa sosom od sira. Ovo jelo odlično ide uz tjesteninu i heljdu. Koristimo mleveno meso bilo koje vrste.
0,15 kg topljenog sira;
2 čena belog luka;
1. Luk nasjeckajte i pomiješajte sa mljevenim mesom. Dodajte natopljeni hleb, stavite jaje i začine. Masu promiješamo i dobro istucimo na radnoj površini ili dasci za rezanje.
2. Pravimo kotlete, stavljamo ih u kalup i pečemo 20 minuta na 180 stepeni.
3. Za sos pomešati krem sir sa mlekom. Ako je dovoljno gusto, onda možete koristiti rende ili sve zajedno umutiti mikserom. Posolite, dodajte beli luk, stavite kopar.
4. Izvadimo formu sa prženim kotletima i sve prelijemo sosom od sira.
5. Podesite još desetak-petnaest minuta, temperatura se može dodati do 220 stepeni.
Kotleti u rerni sa sosom od pečuraka
Za pripremu mirisnog umaka možete uzeti apsolutno sve gljive. Mljeveno meso za kotlete koristi se miješano.
0,05 kg hljebnih mrvica;
0,12 litara mlijeka;
2 paprike.
1. Hlebnu mrvicu natopite mlekom i pošaljite u mleveno meso.
2. Papriku iseći na kockice i takođe prebaciti na masu za kotlet. Posolite i promiješajte.
3. Od mlevenog mesa napravimo 8 ovalnih kotleta, prebacimo u podmazani oblik, ostavljajući dovoljno prostora između proizvoda.
4. Peći 20 minuta na 180.
5. Luk i šampinjone pržite u tiganju oko 10 minuta. Ako se koriste divlje gljive, prethodno ih kuhajte pola sata u kipućoj vodi.
6. Posolite i ulijte vrhnje, zagrejte sos.
7. Izvadimo kotlete i između njih rasporedimo gljive i luk. Samo prelijte sos na vrh.
8. Vratite u rernu i pecite sa umakom još oko 20 minuta. Gotovo jelo izvadimo i odmah pospimo seckanim koprom.
Umak od svježeg paradajza je ukusan i aromatičan, ali često ima svijetlu boju. Profesionalni kuhari preporučuju dodavanje malo paradajz paste ili kečapa u umak.
Umak možete učiniti gušćim ne samo sa brašnom, već i sa škrobom. A kako ne bi zgrabio grudvice, prašak se razrijedi hladnom tekućinom.
U mesne kotlete možete dodati ne samo kruh, već i griz, krompir i drugo povrće. Svi ovi proizvodi razrjeđuju masu i povećavaju prinos jela.
Bilo koji umak bit će ukusniji ako proizvode razrijedite ne vodom, već juhom. Možete koristiti juhu od mesa, ribe, gljiva ili povrća. Ali okus ne bi trebao biti u suprotnosti sa sastojcima kotleta.
Nemam nijedan recept na web stranici, ali takvo svakodnevno jelo kao što su kotleti nije pronađeno. Postajem bolje! Uzmi: ukusni sočni kotleti u pećnici sa umakom, korak po korak recept sa fotografijom bit će zanimljiv svima koji vole jednostavan, obilan obrok. Odnedavno se trudim da ne pržim različite ćufte i kotlete, već da ih pečem u rerni. Lakše je za kuhanje i donekle zdravije. Umak napravim od povrća, paradajz sosa i dodam malo pavlake da ukus bude mekši. Najbolji prilog je pire krompir.
U receptu za kotlete sa umakom u pećnici dodaju se začini i začini u maloj količini. Umak daje glavni okus - ovdje ga treba napraviti bogato, mirisno i ne baš gusto da se može poslužiti uz bilo koji prilog.
Sastojci
Za kuhanje kotleta od mljevenog mesa u pećnici sa umakom, trebat će vam:
- nemasna svinjetina ili mljeveno meso - 400 g;
- luk - 2 kom;
- šargarepa - 1 mala;
- bijeli kruh - 2 kriške;
- jaje - 1 kom;
- sol - po ukusu;
- svježe mljeveni crni biber - 1 kašičica;
- paprika - 0,5 kašičice;
- paradajz sos - 4 kašike. l;
- nemasna pavlaka - 2 kašike. l;
- biljno ulje - 2 kašike. l;
- voda ili juha - 1 šolja;
- pšenično brašno - 3-4 kašike. l (za paniranje).
Kako skuvati kotlete u rerni sa umakom. Recept
Kućno pravim mleveno meso, od nemasne svinjetine (lopatice). Meso sam narezala na sitne komade, jedan luk prepolovila. Dve kriške vekne (bez kore) sam izlomila na nekoliko delova, namočila ih u hladnoj vodi. Minut kasnije, malo ga je stisnuo. Meso, a zatim luk i hljeb uvrnuti kroz mašinu za mljevenje mesa.
Sve sam pomešala kašikom. Mleveno meso začiniti crnim mlevenim biberom, dodati malo paprike, soli po ukusu. Umjesto bibera, možete začiniti provansalskim začinskim biljem ili dodati par prstohvata kima.
Da se kotleti lako oblikuju i ne raspadaju u rerni ili tokom prženja, mleveno meso se mora dobro istući. Radim ovo: skupljam na dlanu i uz malo truda bacam nazad u činiju. Preporučljivo je tući u dubokoj posudi kako se prskanje ne bi raspršilo po kuhinji. Nakon nekoliko minuta masa će postati gusta, kao da je ljepljiva i gotovo homogena. Ako je ispalo jako hladno, sipajte kašikom hladne vode i još malo mesite.
Mleveno meso ostavim desetak minuta dok se rerna zagreje na 180 stepeni. Kotleti nisu jako veliki, ovalni. Uzimam malo mljevenog mesa, bacam ga s dlana na dlan dok kotlet ne postane gladak, elastičan.
Forma je premazana tankim slojem ulja. Sipao je brašno u tanjir, zarolao praznine sa svih strana. Brašno je potrebno za paniranje, stvara tanku koru i sprečava da se kotleti u rerni osuše prilikom pečenja.
Rasprostirao sam praznine skoro jedno do drugog. Kalup sam stavila u rernu na srednji nivo. Ne pokrivam ništa. Kotleti će se peći u rerni na temperaturi od 180 stepeni 20 minuta. U to vrijeme ću pripremiti sos.
Crni luk sitno nasjeckajte na kockice. Šargarepu trljam kroz sitno rende (možete i na kockice ili trakice).
Zagrejem ulje u dubokom tiganju. Kockice luka pržim dok ne provide, a da ne porumene. Izlijem šargarepu, pustim da se krčka oko dva minuta na laganoj vatri da šargarepa upije ulje. Ne morate ga ni pržiti.
Umak od paradajza razrijedim vodom, prelijem preko povrća. Sol, biber po ukusu. Poklopite, ostavite da se krčka nekoliko minuta.
Za mekši, izbalansirani ukus dodam par kašika kisele pavlake. Ako je paradajz jako kiseo, onda ima smisla dodati prstohvat šećera - neutralizirat će kiselinu. Neposredno prije dodavanja okusite umak.
Pomiješam pavlaku sa umakom, provri, sklonim sa vatre. Nije potrebno kuvati, pavlaka može da se zgrudi.
Kotleti u rerni dostigli su pola kuvanja. Izvadim formu, malo povećam temperaturu na 200 stepeni.
Kotlete prelijem sosom od paradajza i pavlake tako da budu skoro skroz pokriveni, a svaki po malo šargarepe i luka. Ali umak ne bi trebao dostići nivo kalupa, inače će se izliti prilikom ključanja. Kotlete sa umakom stavim u rernu na 10-15 minuta.
Prilikom pečenja, umak će se malo zgusnuti, natopiti kotlete, ispasti će sočni i vrlo ukusni. Ako želite još umaka, posudu prekrijte folijom.
Dok se kotleti peku u rerni, skuvam pire krompir za prilog, izvadim paradajz i krastavce. U principu, uz gusti paradajz sos ide bilo koji prilog: kaša od heljde, pšenične ili prosene kaše, testenine, pirinča i još mnogo toga.
Čim su kotleti sa umakom u rerni gotovi, serviram ih za sto. Veoma sočno, mekano - pa, veoma ukusno! Možete i bez priloga, pogotovo kada je u pitanju svježi kruh - natopiti sos mrvicama je pravo zadovoljstvo! Dobar tek svima! Tvoj Pljuskin.
Slična verzija recepta u video formatu
Mnoga nova jela od mesa su komplicirani stari poznati recepti s dodanim dodacima u obliku umaka ili preljeva. Ovako je lako i jednostavno napraviti klasične pileće kotlete u rerni sa umakom na potpuno poseban način, a tečni deo poslastice ima mnogo opcija.
Osim toga, sos čini kuglice sočnim, ukras dobiva bogatiji okus i nježnu teksturu, a jelo se ispostavlja potpunim.
Kako da pileći kotleti budu sočni
Pileći kotleti odlikuju se svojim dijetalnim kvalitetima. Obično se file od prsa koristi za pripremu mljevenog mesa, koje ima zaista smiješan sadržaj kalorija, samo 100 kcal na 100 g. Međutim, u pogledu proteina, težinu ovog proizvoda je teško precijeniti - 23 g od 100 Zato su grudi za sportiste i na dijeti najomiljeniji mesni izvor proteina.
Međutim, kao što znate, grudi praktički nemaju masnoće i stoga su vrlo suhe.
A kako bi pileći kotleti bili sočni, obično dodaju:
- puter;
- ledena mrvica;
- mlijeko;
- majoneza;
- rendane tikvice ili krompir.
Luk za takve kotlete se ne melje u blenderu ili mašini za mlevenje mesa, već se iseče na sitne kockice tako da ovo „suzno povrće“ daje sok tek tokom prženja, kada je duboko „zakopano“ u mesnu masu.
Umak je dodatna metoda za dodavanje sočnosti pilećim kotletima. Danas ćemo kuvati ukusne kotlete sa tradicionalnim paradajz sosom i u veoma ukusnom sosu od sira u rerni. Pa, ako ne možete kuhati u pećnici kod kuće, onda prema istim receptima možete napraviti ukusnu večeru u sporu štednjaku negdje u zemlji, koristeći način pečenja ili dinstanja.
Sastojci
- - 3 kom. + -
- - 0,4-0,5 kg + -
- - 1 kom. + -
- Paradajz pasta - 60 g + -
- Bijela mrvica- 0,1 kg + -
- - 20 g + -
- — 0,3 l + -
- - 1 kašičica + -
- - 2 kašičice + -
- - 1 hrpa + -
Kako skuvati pileće kotlete sa umakom
Pileći kotleti kuhaju se brže i lakše od ostalih, što će vam dokazati naš detaljni recept. Ako imate blender pri ruci, za pripremu mljevenog mesa neće biti potrebno više od 10 minuta, samo trebate samljeti sve komponente u ovoj jedinici. Osim ako još uvijek ne morate vlastitim rukama nasjeckati luk, kako bi kotleti ispali sočniji.
- Meso narezano na sitne komade prebacimo u posudu blendera, ubacimo jaje, dodamo natopljene krušne mrvice, ½ žličice. soli i isto toliko bibera. Mljeveno meso za kotlete sameljite do homogene teksture.
- Luk ne treba mljeti u masu za kotlet, već je potrebno 1,5 luka isjeckati na male kockice vrlo oštrim nožem i pomiješati kriške sa glavnim sastavom.
- Od mlevenog mesa oblikujemo male okrugle kotlete i stavljamo ih na pleh sa visokim stranicama, prethodno podmazan uljem.
- Šaljemo formu u zagrijanu rernu i na temperaturi od 200°C pečemo kotlete 15 minuta dok ne porumene.
- Dok se ćufte peku, napravićemo sos. Preostali luk sitno nasjeckajte i pržite na dobro zagrijanom ulju u loncu na umjerenoj vatri.
- Čim luk porumeni, dodajte mu brašno i sve dobro izmiješajte da ne ispadnu grudvice.
- Zatim u posudu stavite paradajz pastu i uz stalno mešanje pripremajte podlogu za sos još 3 minuta.
- Zatim u šerpu sipajte kipuću vodu, intenzivno mešajući umak da postane homogen. Zatim sve posolite i pobiberite po ukusu i ugasite nakon ključanja.
Čim kotleti porumene, prelijte ih sosom od paradajza i vratite u rernu, gde će stajati još 15 minuta.
Pileći kotleti u rerni sa sosom od sira
U ovom originalnom receptu kotleti će se prvo pržiti u tavi svega par minuta, a tek onda dinstati u rerni u mirisnom sosu od sira do kuvanja. Kotleti su veoma mekani i savršeno natopljeni mirisnim umakom.
Sastojci
- Piletina mljevena - ½ kg;
- Jaje 1. kategorije - 1 kom.;
- Srednji gomolj krompira - 1 kom.;
- Sitna so - 2/3 kašičice;
- Osušeni beli luk - 1 kašičica sa toboganom;
- Mješavina bibera - ½ kašičice;
- Suhi kopar - 1 kašika;
- Vrhunsko brašno - 80 g;
- Srednji luk - 2 glavice;
- Mala šargarepa - 1 koren;
- Juha topljeni sir - 2 briketa;
- Sol sa začinima - po ukusu;
- Maslac - 1 kašika;
- Suncokretovo ulje - 2 kašike.
Kako skuvati pileće kotlete sa umakom
- Mleveno piletinu stavimo u zdjelu, umutimo jaje, a u sastav mase za kotlet dodamo i gomolj krompira, narendan na sitno rende. Sve pomiješamo.
- Mljeveni luk (1 glavica) treba sitno nasjeckati sa perlama i pomiješati sa masom, dodajući također 2/3 žličice. so, pola kašike bibera, suvi beli luk, kopar i sve dobro promešati, istući masu o zidove posude.
- Od mljevenog mesa oblikujemo ovalne kotlete i uvaljamo ih u brašno.
- Zagrijte tiganj na jakoj vatri i umiješajte puter i biljno ulje. Čim se uljna smjesa zagrije, pošaljite kotlete da se brzo prže. Potrebno im je samo da porumene sa strane, tako da za prženje sa svake strane izdvajamo samo 1-2 minute.
- Rumene kotlete prebacimo u duboku posudu za pečenje.
- Sada stavljamo rernu da se zagreje na 200°C, a dok se zagreva pripremićemo sos.
- U tiganj gde su se pržili kotleti dodamo sitno seckani crni luk za prženje, posle 3-4 minuta šargarepu narendanu na sitne komadiće i dinstamo povrće još 5 minuta.
- Zatim u tepsiju stavimo sir, pa da se brže otopi, gnječimo ih viljuškom i sve intenzivno miješamo.
- Kad se skuta otopi, preliti sa par čaša ključale vode, posoliti sos po ukusu i sve izmešati, kuvati dok se ne zgusne.
- Vrući umak prelijte preko pljeskavica. Posudu pokrijemo folijom na vrhu i pošaljemo je u pećnicu na 20 minuta.
Za trećinu sata biće gotovi pileći kotleti u rerni sa umakom. A kako ne bismo gubili vrijeme uzalud, možemo napraviti prilog. To može biti povrće kuvano na pari, testenina, kuvane žitarice, sveža salata ili krompir u bilo kom obliku kuvanja.
Zdravo hostese!
Danas imamo nostalgičan recept: skuvaćemo divne ćufte, koje se često služe u menzama ili vrtićima.
Tako su mekane i ukusne i potpuno zatrpane mirisnim umakom. Tradicionalno, savršeno se slažu sa pire krompirom.
Sastojci:
- Meso - 900 g
- Bijeli hljeb - 200 g
- Mlijeko - 200-250 ml
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 1-2 čena
- Posoliti biber
- Mrvice hljeba
za umak:
- Mesna juha - 1 l
- Luk - 1/2 kom
- Šargarepa - 1 kom.
- Paradajz pasta - 2-3 kašike. l
- Brašno - 50 g
- Piment - 3-5 graška
- Lovorov list - 2 kom
- Biljno ulje - 1 kašika. l
- Maslac - 30 g
Prvo pripremimo mleveno meso.
Uzmite svinjetinu ili svinjetinu na pola sa govedinom, narežite na komade srednje veličine.
Potopite veknu ili beli hleb u mleko. Narežite jedan luk na kriške. Sve zajedno provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
Posolite mljevene sastojke, pobiberite po ukusu i mijesite rukama dok ne postane glatko.
Da biste to učinili, pomiješajte i istucite mljeveno meso, pokupite ga u potpunosti na dlanu i s naporom bacite natrag u zdjelu.
Mljeveno meso je potrebno istući da postane gušće i da iz njega izađe višak zraka. Tada će kotleti dobro zadržati oblik, imat će savršene rubove.
Naravno, nemojte pretjerivati kako se ne bi raspršilo na strane.
Kada je gotovo, ostavite da odstoji 10-15 minuta.
Sada od njega možete oblikovati kotlete.
Bacajući mleveno meso iz ruke u ruku dok vajate, dodatno ih kompaktirajte.
Tada će biti veoma glatke i lepe.
Uvaljajte ih u prezle i stavite na podmazan pleh.
Praznine stavljamo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15-20 minuta.
Dok čame u rerni, napravite sos.
Da biste to učinili, u suvom vrućem tiganju, uz stalno mešanje, propržite brašno do prijatne svetlo bež nijanse.
Poprženo brašno preliti sa čašom čorbe i promešati.
Trebali biste dobiti prilično tečnu konzistenciju kisele pavlake.
Sve zajedno pasiramo još 3-4 minute i dodamo paradajz pastu. Dobro promiješajte.
Sada sipajte ostatak čorbe u šerpu i prokuhajte.
Zatim, uz stalno mešanje, sipajte razblaženo brašno.
Umak kuhajte oko 15 minuta, miješajući dok se malo ne zgusne.
Nakon toga, gotov umak je potrebno ubiti potopnim blenderom ili običnim blenderom do potpunog homogenog izgleda.
Svu šargarepu i luk u njoj treba nasjeckati tako da ne ostane komadića.
Izvadite kotlete iz rerne. Trebali su već zgrabiti i poluspremni.
Napunite ih sosom tako da budu potpuno pokriveni i u ovom obliku vratite u rernu na još 15-20 minuta dok potpuno ne budu pečeni.
Ovo su tako divni kotleti iz djetinjstva! Prelepe su, mirisne i veoma ukusne!
Poslužite uz omiljeni prilog. Prijatno!
Neko ne voli zlatnu koru na kotletima, a neko mu ne dopušta da uživa u potrebi pridržavanja dijete. Kompromis između prženog jela i parenog mesa za čireve su ukusni i mekani kotleti u rerni sa umakom. Ovakav način kuhanja ostavlja bogat okus mljevenog mesa, ali u isto vrijeme jelo ispada nemasno, bez viška holesterola, osim toga u rerni se mogu zagrejati hladni prženi kotleti koji se ne suše pod sosom i ostati sočan.
Mesni kotleti u rerni sa umakom
Mljeveno meso pripremamo po klasičnom principu: pulpu bijelog hljeba namočimo u mlijeko, govedinu i svinjetinu propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa, narežemo luk, prodinstamo i pomiješamo sa ukupnom masom, posolimo, pobiberimo. Tajna ovog jela leži u sosu, kojim ćemo se sada pozabaviti. U šerpi sa dve čaše vode razblažite tri supene kašike pavlake. Postepeno dodajte tri kašike brašna u malim porcijama. Energično miješajte dok grudvice ne nestanu. U tiganju na biljnom ulju propržite sitno nasjeckani crni luk do blijedosmeđe boje. U šerpu sipajte sos od pavlake i uz stalno mešanje kuvajte još pet minuta. Od mljevenog mesa oblikujemo male kotlete, stavljamo ih na lim za pečenje sa visokim stranicama i stavljamo u pećnicu (do sada "gole") na četvrt sata. Uključujemo rernu na 220 C. Nakon navedenog vremena prelijte sosom, a zatim stavite da se peče još 20 minuta.
Kotleti u rerni sa sosom od pečuraka
U 750 g mljevenog mesa (mješavina junećeg i svinjskog mesa) dodajte rolat natopljen u mlijeku, zapečeni luk, dva sirova jaja i kašičicu senfa. Pobiberite i posolite po vašem ukusu. Podmazujemo oblik biljnim uljem, stavljamo kotlete i šaljemo u rernu (180 C) na dvadeset minuta. Pola kilograma šampinjona i 250 g lisičarki očistite i sitno nasjeckajte. Sameljite 50 g slanine i još jedan luk. Prvo propržite slaninu dok ne porumene. U tiganj dodati šampinjone, a kada malo pocrvene, luk i dve kašike brašna. Direktno u šerpu sipajte tri šolje ključale vode i nepotpunu čašu vrhnja. Kada proključa, tu stavljamo ili kocku bujona „Gljiva“ ili pakiranje slične instant supe u prahu („Knorr“, „Maggi“ i sl.). Pustimo da prokuha još pet minuta i prelijemo kotlete našim originalnim umakom. Pod takvim pokrivačem treba da se peku još 20 minuta. Kotleti u rerni sa sosom od pečuraka sa sitno seckanim svežim začinskim biljem poslužuju se uz prilog od krompira ili testenine.
pileći kotleti
Dva pileća prsa propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Tri komada vekne namočimo u čašu mleka i ovaj hleb sa lukom propasiramo kroz mlin za meso. Pomiješamo sastojke, dodamo rendani sir (150 g), dva jaja, so i začine. Oblikujemo kotlete i pržimo na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Prebacujemo ih u kalup za pečenje kotleta u rerni sa sosom. Umak pravimo na sledeći način: propržiti luk, staviti dve velike kašike majoneza, promešati, dodati malo mleka, provriti i skloniti sa šporeta. Sipajte u posudu za pečenje i stavite naše kotlete na četvrt sata na 180 C.
Odlična opcija ako u kući ima vegetarijanaca! Takođe, ovo jelo može poslužiti kao prilog za ribu ili meso. Četiri šargarepe oguliti i iseckati na krupno rende. U manju šerpu sipajte pola čaše mleka, zagrejte, dodajte kašičicu putera i šargarepu. Nakon ključanja kuvajte još pet minuta uz stalno mešanje da mleko „ne pobegne“. Zatim dodajte dve-tri kašike griza i skuvajte gustu kašu. Kada se ohladi formiramo male kotlete koje uvaljamo u prezle. Rernu zagrejemo na 180 C, kotlete stavimo na pleh i stavimo na pola sata. Poslužite sa pavlakom.