Ribizla je korisna biljka, njeno lišće, bobice, pa čak i grančice, od davnina se koriste u narodnoj medicini. Bobice ribizle svih sorti uključene su u mnoge recepte za ukusne džemove, džemove i sokove od njih. Bobice ribizle su odlična alkoholna pića, od kojih su najpopularnije vino i likeri od ribizle.
Vrlo je brzo i jednostavno napraviti liker kod kuće, uključujući i ribizle. Ove bobice su savršene za ovo piće. Često se priprema sa dodatkom listova ribizle, koji pojačavaju ukus.
Danas ćemo vas naučiti kako napraviti pravi liker od crne ribizle kod kuće. Ovo piće će vas prijatno iznenaditi svojom prelepom bojom, bogatstvom i nezaboravnim trpkim ukusom.
Ovaj liker može se napraviti ne samo od crne, već i od crvene ribizle.
Proizvodi:
1. Crna ribizla - 1 kg.
2. Alkohol ili votka - 1 litar
3. Šećer - 500 gr.
4. Voda - 250 ml.
5. Listovi ribizle
Kako napraviti liker od crne ribizle:
Ribizle sortiramo, operemo i zgnječimo u dubokoj emajliranoj posudi do pirea.
U bobičasto voće dodajte listove, dodajte alkohol i ostavite nedelju dana.
Nakon nedelju dana procedite tinkturu.
Od vode i šećera pripremite šećerni sirup i pomiješajte ga sa procijeđenom tinkturom.
Gotov liker sipajte u flaše i dobro zatvorite.
Nudimo vam još jednu VIDEO RECEPT:
"Kućni recepti"želi vam dobar tek!
Liker od crne ribizle će se svidjeti poznavaocima elitnog alkohola i ljubiteljima slatkih alkoholnih pića. Atraktivna granat crvena nijansa sa prekrasnim ljubičastim nijansama inspirira i stvara očaravajuću romantičnu atmosferu.
Njegovom dubokom, čistom aromom dominiraju note sočne i zrele ribizle, a ukus se lako prepoznaje po intenzivnim, savršeno izbalansiranim tonovima bobičastog voća sa prijatnom kiselinom. Osim toga, piće zadivljuje svojim dugotrajnim, nježnim, ne zamorno slatkim okusom, ispunjenim notama prirodne ribizle.
Za one koji žele da uživaju u ovako odličnom alkoholnom piću, nudim nekoliko zanimljivih, jednostavnih recepata za liker od ribizle koji se brzo mogu napraviti kod kuće.
Da li ste znali? Kada se konzumira umjereno, liker od ribizle, osim što pruža ugodan provod, obogaćuje tijelo potrošača korisnim tvarima koje mogu ojačati imunitet i pomoći u suočavanju s prehladom u početnoj fazi njenog razvoja.
Liker od crne ribizle pripremljen po ovoj recepturi ima neverovatno bogatu aromu karakterističnu za ovo bobičasto voće i blago trpki, ali veoma mekan ukus.
Piće je divno u svom čistom, nerazrijeđenom obliku, odlično se slaže i sa desertima i bit će prikladan dio romantične večere.
Jačina ovog alkohola kreće se od 15 do 18 okretaja, a rok trajanja na hladnom mjestu može doseći tri godine.
Lista komponenti
Proces kuvanja
Recept za liker od crne ribizle sa alkoholom
Alkohol napravljen po ovom receptu ima bogatu rubin boju, a aromatični buket obiluje nevjerojatnim nijansama sočnog bobičastog voća, koje su u savršenom skladu s nijansama alkohola.
Kraljevski ukus ovog alkoholnog pića zadivljuje svojom odličnom ravnotežom i dubinom sa izraženim notama ukusnih zrelih plodova crne ribizle.
Lista komponenti
Proces kuvanja
- Bobice operite, sortirajte i odvojite od grebena, birajući samo sočne i zrele plodove.
- Odabrano voće stavimo u staklenu teglu i tamo dodamo granulirani šećer.
- Dobro promućkajte sastojke tako da se slatka komponenta rasporedi po svim bobicama.
- Posudu stavljamo u podrum ili bilo koju drugu rashladnu prostoriju na najmanje tri dana.
- Čim bobice puste sok, napunite ih alkoholom i hermetički zatvorite teglu čvrstim poklopcem.
- Posudu vraćamo u podrum i stavljamo proizvod oko dva mjeseca. Ne zaboravite da periodično protresete sadržaj tegle kako biste ubrzali otapanje šećera i vreme kuvanja.
- Alkohol filtriramo kroz filter od gaze, istiskujući što je moguće više soka iz bobica.
- Alkohol prelijemo u staklene boce i pustimo da napitak sazrije još pet dana.
Recept za liker od ribizle sa konjakom
Predstavljena tehnologija proizvodnje plemenitog pića namijenjena je nestrpljivim vinarima koji žele uživati u alkoholu u roku od tjedan dana. Okus ovog alkoholnog pića je nešto manje intenzivan od likera u prethodnim receptima, iako nije inferioran mnogim alkoholnim proizvodima iz trgovine.
Ovo piće oduševljava neobičnom kombinacijom aroma crnog bobica i badema, kao i prelijepom bojom nara. Za izradu ovog alkohola možete koristiti sušene ili smrznute crne ribizle.
Lista komponenti
Proces kuvanja
- Svježe bobice operemo i sortiramo, nakon čega ih odvojimo od grebena i stavimo u duboku posudu.
- Dobro izmrvite voće dok ne dobijete homogenu konzistenciju poput kaše.
- Dobivenu smjesu prebacite u staklenu posudu i napunite je visokokvalitetnim konjakom.
- Dobro izmiješajte sastojke i dobro zatvorite teglu.
- Ostavite proizvod da odstoji nedelju dana na hladnom mestu, povremeno mešajući infuziju.
- Gotov alkohol filtrirajte kroz filter od gaze i pomiješajte sa šećernim sirupom.
- Ostavite da alkohol odstoji nekoliko sati u frižideru i možete početi sa degustacijom. Da biste dobili mekši i profinjeniji okus, savjetujem vam da proizvod držite još nekoliko sedmica.
Recepti za koktele sa likerom od crne ribizle
Liker od crne ribizle pravi nevjerovatno lijepe i ukusne koktele koji će biti dostojan ukras svake porodične proslave. Predstavljam vam samo najoriginalnije i najbolje od onih koje sam probao.
Shot Pavlova
Predstavljena mješavina je vrlo jednostavna za pripremu i ugodno raduje odsustvom složenih, skupih komponenti.
Koktel osvaja srca ljubitelja zanimljivih ukusa i oduševljava svojim jednostavnim izgledom. Ova čašica se pije u jednom gutljaju, nakon čega se gricka sa kriškom limuna.
Lista komponenti
Proces kuvanja
- Sve tečne sastojke i čašu za piće stavite u zamrzivač na 12-15 minuta.
- Prvo napunite čašu likerom.
- Pažljivo stavite sloj votke na njega koristeći koktel kašiku ili široku oštricu noža.
- Kao ukras koristite krišku citrusa, posutu prstohvatom šećera.
Red Sin
Osvježavajući koktel primamljivog imena nesumnjivo će se svidjeti lijepoj polovici čovječanstva. Ima neobičan ukus i duboku aromu.
Koktel se veoma lako pije, jer se stepen jačine praktično ne oseća, što stvara pogrešan utisak da se ne opijate.
Lista komponenti
Proces kuvanja
- Pomiješajte liker, sok i kockice leda u šejkeru.
- Sastojke dobro promućkati i dobijenu smjesu sipati u ohlađenu čašu.
- Slobodni prostor popunjavamo šampanjcem.
- Kao ukras možete postaviti četkicu sa ribizlom ili krug svježe narandže na rub čaše.
Video recept za liker od crne ribizle
Za detaljnije proučavanje tehnologije za pripremu likera od crnog ribizla, savjetujem vam da obratite pažnju na originalne recepte iskusnih vinara.
- Video br. 1.
Nakon što pogledate ovaj video, upoznaćete se sa jednostavnim, ali malo drugačijim receptom za alkoholno piće od crnog ribizla.
Majstor će detaljno objasniti cijeli proces, a zatim degustirati vlastitim rukama pripremljen alkohol i izraziti svoje mišljenje o njegovom ukusu.
- Video br. 2.
Iskusni vinar će u ovom videu predstaviti svoj prepoznatljivi recept za božanstveno piće za gurmane i poznavaoce kvalitetnih alkoholnih proizvoda.
U početku, stručnjak ne ulijeva voće, već od njih kuha kompot i tek nakon toga priprema liker.
Korisne informacije
- Toplo preporučujem ovu jednostavnu metodu pravljenja likera od aronije. Okus ovog alkohola je poseban, prilično neobičan, koji će oduševiti i one koji ne vole slatke nijanse u alkoholnim pićima.
- Za one koji žele kuhati nešto nestandardno vlastitim rukama, savjetujem vam da počnete proučavati jednostavan recept - -.
- —Liker od jaja—takođe spada u kategoriju originalnih alkoholnih pića koja oduševljavaju goste i izazivaju divljenje domaćice.
- Za užinu predlažem metodu za pripremu svima omiljenog i cijenjenog čokoladnog likera, koji će postati odličan desert ili božanska podloga za šik koktele.
Sada znate gdje iskoristiti višak crne ribizle nakon obilnog ubiranja. Uživajte u pripremi i daljem kušanju likera od ribizle i podijelite svoje utiske u komentarima. Hvala na pažnji i sretno u novim nastojanjima!
Bobice za likere moraju biti velike, zrele i, naravno, bez trulih i pokvarenih primjeraka, kao i grebena, reznica i drugih biljnih ostataka.
Pre stavljanja u teglu ribizle treba izgnječiti drvenom kašikom ili gnječilicom. To se mora učiniti na takav način da svaka bobica pusti sok, ali da se sjeme ne drobi.
Osnovni liker od crne ribizle
Sastojci
Crna ribizla – 1 kg
60-stepeni vodeno-alkoholni rastvor – 1 l ()
Voda za piće – 750 ml
Šećer – 1 kg
Listovi ribizle (opciono) – 5-6 kom.
Način kuhanja
Ako želite, da biste budućem napitku dali pikantan kiselkast, možete dodati čiste zgnječene listove ribizle.
Zatvorite posudu čvrstim poklopcem i sakrijte je na mjesec i pol do dva mjeseca u toploj, tamnoj prostoriji.
Nakon tog vremena ocijedite tečnost, u nju iscijedite bobičasto voće, pa filtrirajte i ostavite sa strane dok se priprema sirup (kolač od bobica se može baciti, iako ga neki proizvođači alkohola koriste za aromatiziranje žitnih i šećernih destilata).
Liker od crvene ribizle
Sorte crvene ribizle, u poređenju sa svojim crnim kolegama, kiselije su i manje bogate. Dakle, malo drugačije proporcije i odsustvo listova u receptu.
Sastojci
Crvena ribizla – 1 kg
70-stepeni vodeno-alkoholni rastvor – 500 ml ()
Voda – 500 ml
Šećer – 800 g
Način kuhanja
Miješani liker od ribizle
Priprema ovog pića, za razliku od drugih, uključuje upotrebu mješavine crne i crvene ribizle.
Sastojci
Crna ribizla – 500 g
Crvena ribizla – 250 g
80-stepeni vodeno-alkoholni rastvor – 750 ml ()
Voda – 250 ml
Smeđi šećer – 500 g
Način kuhanja
Oprane bobice izgnječite u činiji, prebacite u teglu i napunite alkoholom.
Teglu sa infuzijom prekrijte plastičnom folijom i tako držite oko jedan dan na sobnoj temperaturi.
Zatim dobro promiješajte sadržaj, pokrijte posudu novom folijom i stavite je u hladnjak na 10 dana.
Nakon ovog perioda ocijedite tečnost, u nju iscijedite bobičasto voće, zatim filtrirajte i ostavite sa strane dok pripremate sirup.
Ohladite sirup na sobnu temperaturu i dobro pomiješajte sa alkoholnom bazom.
Gotov napitak flaširajte, ostavite nedelju dana da sazri na hladnom i tamnom mestu, a zatim ga popijte za svoje zadovoljstvo.
Pažnja! Ovako pripremljeno piće čuva se isključivo u frižideru; i ne duže od tri mjeseca.
Liker a la crème de cassis
Ovaj burgundski nektar od crne ribizle najčešće se koristi u koktelima kao što su Kir ili Kir Royal; ali čak iu svom čistom obliku oduševit će ljubitelje posebno slatkih napitaka.
Sastojci
Crna ribizla – 1,5 kg
Obična rakija od konjaka (idealno, mladi destilat grožđa od 50 dokaza) – 1,5 l ()
Voda – 500 ml
Šećer – 1 kg
Način kuhanja
Oprane bobice izgnječite u činiji, prebacite u teglu i napunite alkoholom.
Rakiju dajte 2 mjeseca pod čvrstim poklopcem na hladnom i tamnom mjestu.
Nakon ovog perioda ocijedite tečnost, u nju iscijedite bobičasto voće, zatim filtrirajte i ostavite sa strane dok pripremate sirup.
Ohladite sirup na sobnu temperaturu i dobro pomiješajte sa alkoholnom bazom.
Gotov napitak sipajte u flaše, dobro zatvorite i držite na hladnom i tamnom mestu nedelju dana.
Liker čuvajte u frižideru. Konzumirati odmah nakon otvaranja (s tim u vezi, bolje ga je sipati u male bočice).
Crna ribizla pjegava
Uzimajući u obzir faktor kuhanja i zapadnjačke korijene pića, odlučio sam ga klasificirati ne kao likere, već kao likere.
Sastojci
Crna ribizla – 1 kg
Vodka – 750 ml
Voda – 700 ml
Šećer – 1 kg
Način kuhanja
Opranu ribizlu izgnječite i pažljivo iscijedite sok kroz gazu.
U sirup dodajte sok od ribizle i ponovo prokuhajte.
Isključite vatru, pustite da se smjesa malo ohladi i ulijte votku.
Kuhajte tvar na laganoj vatri 10-15 minuta, ovaj put ne dovodeći je do ključanja.
Napitak ohladite na sobnu temperaturu, procijedite i flaširajte (pitanje koliko je temeljna filtracija je na vašem nahođenju; lično više volim potikač sa pulpom).
Zatvorene boce stavite na hladno i suho mjesto. Možete se liječiti nakon 2-3 dana.
Liker od crvene ribizle sa listovima trešnje i maline
Sastojci
Voda – 1 l
Vodka ili alkohol – 500 ml
Bobice crvene ribizle – 500 g
Šećer – 500 g
Listovi trešnje – 100 kom.
Listovi maline – 20 kom.
Limunska kiselina - 1 kašičica.
Način kuhanja
Isperite listove i pustite da voda ocedi. Prokuhajte vodu, dodajte listove, prokuhajte i kuhajte pod poklopcem na laganoj vatri 20 minuta.
Skinite sa vatre, ohladite i procijedite.
Čiste, suhe bobice prekrijte šećerom, izgnječite, ulijte votku ili alkohol i dodajte limunsku kiselinu.
Prelijte odvarom od lišća i ostavite da odstoji 30 dana.
Dobro filtrirati i flaširati za čuvanje.
Liker od crne ribizle sa klinčićima
Sastojci
Crna ribizla – 1 kg
sjemenke klinčića - 2-4 kom.
Vodka – 1 l
Šećer – 375 g
Način kuhanja
Operite kvalitetne bobice, pustite da voda ocijedi, uklonite bobice sa grana i stavite u veliku zdjelu.
Dobro izgnječite, pomiješajte s votkom i dodajte karanfilić.
Smjesu prebacite u teglu, prekrijte gazom i ostavite na suncu 45 dana.
Tinkturu ocijedite, bobice lagano ocijedite, ocijeđeni sok dodajte u tinkturu. Tinkturu sipajte nazad u teglu ili flašu, dodajte šećer i zatvorite. Nekoliko puta protresti i ostaviti na tamnom i toplom mjestu dok se šećer potpuno ne otopi.
Povremeno protresite bocu. Gotov liker se može filtrirati još 1-2 puta.
Liker "Black Johanna"
Sastojci
Crna ribizla – 1 kg
Šećer – 400 g
Karanfilić – 5–6 pupoljaka
Vodka – 1 l
Način kuhanja
Ribizle propasirati kroz mlin za meso, staviti u bocu, dodati karanfilić i napuniti votkom.
Zatvorite bocu, stavite na sunce i ostavite oko 6 sedmica.
Zatim sadržaj boce procijedite i istisnite kroz gazu u 4-5 slojeva.
Dobijenoj tečnosti dodajte šećer i sipajte u flaše.
S vremena na vrijeme protresite boce. Kada se šećer „istopi“, liker je spreman za piće.
Grm ribizle je izdašan izvor vitamina koji raste u zemlji. Od njegovih plodova prave se kompoti, žele, konzerve i džemovi. Vinari koriste crvenu i crnu ribizlu za proizvodnju vina, mjesečine, likera i likera. Posljednja opcija je viskozno piće bogate boje. U gotovo svakom receptu, trajanje infuzije likera je 6 - 8 sedmica. Ali kada se crna ribizla ulije u konjak, ukusan domaći alkohol dobija se za samo nedelju dana.
Liker od crne ribizle sa konjakom
Jaki liker od ribizle možete napraviti kod kuće od sastojaka kao što su:
- Zrele bobice – 1 kg;
- Voda – 250 ml;
- Šećer – 0,5 kg;
- Konjak – 1 l;
- Listovi ribizle.
Sirovine se sortiraju i peru, bobice se beru sa grana i sipaju u teglu, gde se gnječe gnječilicom. Slijedeći recept, dodajte nekoliko listova i cijeli dio konjaka u pulpu. Posuda je pokrivena najlonskim poklopcem i bobice se drže u konjaku tačno 7 dana.
Osmog dana proizvod se filtrira. Šećer i voda se pretvaraju u sirup i sjedinjuju sa čistim sokom. Gotovo piće se flašira.
Ljuti liker od crne ribizle
Sastojci ukusnog likera od crne ribizle, koji se može napraviti kod kuće za 6 nedelja, su:
Plodovi se uklanjaju sa odabranih grana i prolaze kroz mlin za meso. Kaša se sipa u teglu s votkom i dodaju se karanfilići. Boca se zatvori i stavi na sunce. Nakon 6 sedmica, masa se filtrira i istisne kroz višeslojnu gazu.
Opojno piće je zaslađeno šećerom i flaširano. Povremeno protresite posudu da se šećer potpuno otopi. Napitak će postati pogodan za piće kada se zrna otope.
Bezalkoholni liker od crne ribizle
Nije potrebno pripremati liker od ribizle koristeći votku, alkohol i druge "stepene" baze. Voda i granulirani šećer su dovoljni da napravite ugodan ženski napitak kod kuće. Takođe će poslužiti kao poslastica za tinejdžere.
Količina sastojaka:
- Voda – 2 l;
- Šećer – 1 kg;
- Crno voće – 4 kg.
Očišćeni plodovi se stavljaju u prikladnu posudu i posipaju šećerom u količini od 0,5 kg. Zatim ulijte vodu i mikserom umutite bobice u pire. Pokrijte posudu čistom gazom i ostavite bobičastu masu da fermentira 1 sedmicu. Prva tri dana kaša se miješa, a od 4. do 7. dana u nju se sipa 100 g šećera.
Osmog dana tečnost se sipa u bocu koja se može dobro zatvoriti poklopcem. Na vrhu se napravi rupa i umetne se cijev. Nakon 3 dana dodajte još 100 g šećera u masu i pričekajte da se potpuno otopi.
Isti recept koristi se i kada je potrebno pripremiti bezalkoholni liker od crvene ribizle. Još ne možete okusiti piće, morate čekati 3 sedmice. Mirisno, opojno piće prijatnog trpkog ukusa flašira se i čuva u tamnoj, hladnoj prostoriji.
Brzi recept za liker od crvene ribizle sa votkom
Ako trebate brzo napraviti liker od crvene ribizle kod kuće, u pomoć će doći recept s votkom.
Spisak sastojaka pića:
Hajde da opišemo kako pripremiti liker od crvene ribizle:
- Listovi se operu i osuše na vazduhu, rašire se na peškir;
- Pripremljene bobice stavljaju se u emajliranu posudu;
- Listovi se stavljaju na površinu ploda, a biljne sirovine se preliju prokuhanom vodom. Posuda je pokrivena poklopcem i ostavljena na 12 sati;
- Masa bobičastog voća se filtrira, šećer i limunska kiselina se sipaju u čistu tečnost;
- Sastav se dovede do ključanja i ohladi;
- Hladna tečnost je pojačana votkom i ostavljena u frižideru 3 sata. Možete odmah početi sa degustacijom.
Liker od ribizle i grožđa
Prisustvo grožđa u receptu čini liker od crvene ribizle laganim i mekim. Dodatni "plus" od upotrebe drugih vrsta biljnih sirovina je smanjenje vremena pripreme pića.
Naučimo kako kod kuće pripremiti nevjerovatan liker od crvenog vrtnog grožđa i ribizle.
Gotovi liker se sipa u staklene boce i stavlja u hladnu prostoriju, gde se odlaže horizontalno.
Crno voće možete koristiti i za pravljenje likera od ribizle i grožđa. Glavna stvar je da ima duplo više grožđa od glavne komponente.
Našli ste grešku? Odaberite ga i kliknite Shift + Enter ili
Mirisni, umjereno slatki i blago kiselkasti liker od crne ribizle, pripremljen kod kuće, neće ostaviti ravnodušnim ni najizbirljivije gurmane.
I vrlo je lako pripremiti. Domaćicama predstavljam svoj domaći recept sa fotografijama korak po korak.
Sastojci:
- crna ribizla – 1 kg;
- votka – 0,5 l (može se koristiti konjak);
- granulirani šećer - 300 gr.
Kako napraviti liker od crne ribizle kod kuće
Za pripremu našeg domaćeg napitka posebno sam odabrao blago prezrele ribizle. Dobro zrele bobice neće dodati višak kiseline u liker. I tako, prvo operemo ribizle, sipajući ih u sito ili cjedilo.
Zatim sortiramo i uklanjamo preostale grančice i listove.
Uzimamo bocu od tri litre, u nju sipamo sloj bobica i posipamo šećer.
Tako naizmjenično mijenjamo slojeve dok ne ponestane sastojaka. Nakon toga dodajte votku u bocu.
Ne brinite, šećer se u početku neće potpuno otopiti. Otopiće se tokom procesa infuzije likera od ribizle, postepeno. Infuzira se četiri sedmice. Prvo stavite bocu na sunce na prozorsku dasku i svaki dan je snažno protresite. Samo snažno mućkanje pomoći će nam da otopimo šećer.
Liker od crne ribizle sipajte votkom još dvije sedmice na tamnom mjestu, protresajući bocu svaka četiri dana.
Sada, sve što treba da uradimo je da procijedimo piće. Obično ga procijedim dva puta. Prvi put procijedim kroz vatu, a drugi put kroz gazu presavijenu na četiri.
Domaći liker od ribizle ispao je veoma ukusan i aromatičan.
Brzo ga ohladimo i pozovemo prijatelje na degustaciju. Domaći liker od ribizle bolje je čuvati u staklenoj boci ne duže od dvije do tri godine.