Jednog dana, jedan dvorjanin iz pratnje kraljice Elizabete probao je desert. Od tada je počela svečana povorka veličanstvene poslastice delikatnog delikatnog ukusa kroz palate plemića iz svih zemalja zapadne Evrope. Danas se od biskvitnog tijesta pripremaju različiti kolači, kolači i kiflice, koji zadivljuju svojom raznolikošću oblika. Da biste pripremili zaista ukusnu slatku poslasticu, morate je kombinirati s kremama i impregnacijama.
Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:
Iskusni slastičari vrlo dobro znaju da je najbolja osnova za stvaranje aromatične impregnacije šećerni sirup. U njega treba dodati i ostale sastojke: kafu, konjak, rum, desertno vino od bijelih sorti grožđa, sok od citrusa, vanilu. Bilo koja od komponenti dovest će početno stanje biskvita na nivo pravog kulinarskog remek-djela. Recepti za impregnacije za kekse sadrže razne mogućnosti za njihovu pripremu, od kojih uvijek možete odabrati ono što najviše odgovara vašem ukusu. Vrijedi zapamtiti: bilo koji sirup treba koristiti tek nakon 6-7 sati, kada se biskvit i sama impregnacija potpuno ohlade.
Kažu da su biskvit dip prvi izmislili Italijani koji vole slatko, iako Francuzi, ponosni na svoj status trendsetera, tu činjenicu osporavaju. Bilo kako bilo, ovaj dio konditorskog proizvoda daje biskvitu neobičan nježan okus koji se sviđa većini ljudi. Nije teško pripremiti, najvažnije je znati u kojoj će omjeri impregnacija istaknuti sve prednosti kolača, a da se ne pretvori u mokru, bezobličnu masu.
Iako umjetnost kuhanja ne koristi pravila koja se koriste u egzaktnim znanostima, a najbolja jela pripremaju se intuitivno, u ovom slučaju bolje je obratiti se matematici.
Francuski slastičari razvili su formulu za idealnu tortu, koja omogućava da njen ukus bude neuporediv bez narušavanja oblika ili uvođenja posebnih sintetičkih dodataka.
Za 1 kilogram biskvita treba biti 700 grama impregnacije i 1,2 kilograma kreme.
Da biste napravili dobru tortu, samo trebate ovu proporciju nanijeti na biskvit koji koristite. Usput, formula je prikladna samo za biskvit - pecivo, lisnato tijesto i druge vrste podloga koje se koriste zahtijevaju poštivanje vlastitih posebnih pravila.
Također je važno znati kada koristiti namakanje, jer greške mogu pretvoriti prekrasnu tortu u komad potpuno nejestivog, kašastog tijesta. Biskvit treba preliti 6-7 sati nakon završetka pečenja.
Impregnaciju možete koristiti samo na sobnoj temperaturi - kada se ohladi, šećerni sirup postaje nevjerojatno viskozan i skuplja se na površini, postepeno se pretvarajući u neku vrstu neuredne glazure. A kada se previše zagrije, oblik kolača se poremeti, zbog čega padaju unutra. Stoga, nakon što pripremite impregnaciju po izboru, potrebno je ostaviti da se hladi 2-3 sata, ali nemojte je stavljati u frižider.
Ako koristite alkoholne impregnacije za biskvit, morate jasno razumjeti koliko sastojaka treba uzeti za pripremu idealnog sastava. Kada se kolač natopi konjakom, votkom ili rumom, previše alkohola će zagorčati okus biskvita i potpuno uništiti cijelo kulinarsko remek-djelo.
Sličan pristup se koristi i sa cimetom, limunovom koricom, kafom i drugim proizvodima koji imaju prilično bogate arome i mogu postati dominantni u gotovom jelu.
Osnovni recepti
Vrijedi odmah reći da je svaka impregnacija za biskvit običan šećerni sirup, opremljen određenim dodacima. Treba ga pripremiti vrlo pažljivo - za to koristite mali lonac sa debelim dnom, koji se stavlja na laganu vatru. Štaviše, sirup ne možete dovesti do ključanja, inače će rezultirajući sastav biti izuzetno nestabilan i, kako temperatura pada, počet će taložiti ili, što je mnogo gore, kristalizirati.
Prvo, pogledajmo kako pripremiti bazu, a zatim i dodatke koji će impregnaciju učiniti profinjenom i jedinstvenom.
Počni
Za pripremu visokokvalitetnog sirupa za impregnaciju biskvita trebat će vam granulirani bijeli šećer i filtrirana voda. Posljednji zahtjev se mora poštovati, jer tekućina iz slavine sadrži mnogo stranih tvari koje će spriječiti normalno otapanje šećera i pokvariti okus. Neki gurmani savjetuju korištenje šećera od trske, koji ima izvrstan okus, ali morate imati na umu da je cijena takvog proizvoda prilično visoka, tako da torta neće biti jeftino zadovoljstvo.
Šećerni sirup zahteva stroge proporcije, inače ćete dobiti ili slatku vodu koja može da teče kroz kolače, a da ih ne natopi, ili gustu kašu, više kao glazuru.
Optimalna količina sastojaka za pripremu litre mješavine je 450-500 ml vode i 0,5 kg šećera.
Ukoliko je potrebno dobiti vrlo jak okus određenog aditiva, količina šećera se može smanjiti na 350-400 grama.
Zagrijte tečnost sa dodatkom šećera na laganoj vatri, ali nemojte da proključa. Kada se pojavi pjena, pažljivo je skinite i nastavite kuhati uz miješanje dok se sav šećer ne otopi. Kada završite sa pravljenjem preliva za torte, sklonite ga sa vatre i ostavite da se ohladi oko sat vremena pre nego što dodate aromu. Ako to učinite ranije, jednostavno će ispariti, ostavljajući čisti šećerni sirup.
Kada je sve spremno, treba da prelijete kolače smjesom za namakanje, lagano trljajući kašikom, postepeno dodavajući još tečnosti.
Alkoholni aditivi
Postoje razne impregnacije za kekse koje se stvaraju na bazi alkoholnih pića. Alkohol značajno pojačava aromu samog kolača, kreme koja se koristi, kao i dodatnih aditiva, ako ih ima. Iz tog razloga, voćne ili biljne komponente se često dodaju alkoholu kao dio impregnacije.
Najpopularnija impregnacija konjaka, koja nam je došla iz tradicije francuskog slastičarstva. Na litar sirupa potrebno je dodati 150 ml napitka, pazeći da se dobro sjedini sa glavnom gustom masom.
Osim toga, impregnacije keksa mogu se napraviti sa drugim alkoholnim pićima, uključujući:
- skupa votka;
- likeri;
- tinkture.
Nepoželjno je koristiti džin, tekilu, absint i tinkturu Sambuca, jer imaju vrlo specifične arome koje mogu pokvariti utisak o nastaloj torti.
Također možete kombinirati originalne okuse s konjakom, na primjer, cimet, kafa, čokolada, trešnja. Za rum je pogodna krema, kokosov sirup ili liker, menta i drugo začinsko bilje. Ali impregnacije za kekse na bazi likera i tinktura obično su samodovoljne. Dodavanjem dodatnog sastojka možete narušiti harmoniju okusa, što rezultira prilično neugodnim osjećajima.
Voćne nijanse
Da biste pripremili visokokvalitetne impregnacije za biskvit na bazi voća i bobičastog voća, prvo morate odabrati optimalnu opciju aditiva. Najbolja aroma je liker, tinktura ili žestoka esencija, ali s njima treba biti izuzetno oprezan, jer će nekoliko dodatnih kapi učiniti ukus prebogatim ili mu dodati pretjeranu gorčinu. Stoga mnogi kuhari savjetuju korištenje džemova i konfitura. Međutim, moraju biti svježi, jer će ih višak debljine spriječiti da se pravilno otapaju.
Ostaje samo napraviti izbor. Impregnacija limuna smatra se klasikom, što je i klasik francuskog, italijanskog i španjolskog poslastičarstva. Ali citrusno voće, uključujući narandže, mandarine i grejpfrut, također treba koristiti s velikim oprezom, jer imaju vrlo intenzivan okus.
Dobra opcija u kojoj se ne morate bojati dodati puno aroma - jagoda, trešnja, malina, kajsija, šljiva. Popularne su i razne bobice - ribizle, ogrozd, borovnice, borovnice.
Cvjetne note
Možete napraviti i sirup sa cvjetnim aromama. Dobra opcija bi bila ljubičasta, koja će torti dati delikatan ukus. Originalna će biti i impregnacija ruža, jasmina i drugog cvijeća koje se koristi u kuhanju. Od njih se prave konfiture, alkoholne tinkture i esencije, a takođe se melju sa šećerom, ostavljajući nekoliko dana, nakon čega se skuplja sok.
Konačno, ako uopšte nemate vremena ili želje za pripremu poslastica, ali želite da obradujete svoje najmilije ukusnom tortom, u radnji možete kupiti gotovu esenciju ili sintetičku aromu. Međutim, ne biste trebali zloupotrebljavati takve aditive, jer su mnogo štetniji za tijelo od svih gore navedenih.
Za aromatiziranje sirupa možete koristiti svježe i konzervirane voćne sokove, likere, tinkture, likere, vina od grožđa, voćne sirupe, esencije itd. Prilikom dodavanja sokova pazite da se šećerni sirup previše ne razrijedi.
Opcije arome sirupa:
Sirup od kajsije
U glavni sirup dodajte 1 kašiku likera od kajsije ili likera od kajsije.
Sirup od narandže
U glavni sirup dodajte sok od pola narandže ili 1 kašiku likera od narandže.
Vanilin sirup
U glavni vrući sirup dodajte 5-6 kristala vanilina ili 1 kašičicu vanilin šećera. U ohlađeni bazni sirup možete dodati 1 kašiku likera od vanile.
Sirup od grožđa
U glavni sirup dodajte 1 supenu kašiku bilo kog vina od belog grožđa, kao što je stono vino, porto, muškat, rizling ili amber vino - Madeira, šeri, marsala.
Limunov sirup
U glavni sirup dodajte sok od pola limuna ili 1 kašiku likera od limuna.
Konjak sirup
U glavni sirup dodajte 1-2 kašike visokokvalitetnog konjaka.
Sirup za kafu
U glavni sirup dodajte 2 supene kašike infuzije kafe. (Za infuziju kafe uzmite 1 kašičicu prirodne mlevene kafe, prelijte sa 0,5 šolje ključale vode, poklopite čašu i ostavite 20 minuta. Kafu procedite kroz duplo presavijenu gazu i ostavite da odstoji ~10 minuta. ocijedite čistu infuziju, bez taloga - možete aromatizirati sirup). Sirup se koristi za aromatiziranje biskvita i biskvita od kafe.
Rum sirup
U glavni sirup dodajte 1 kašiku ruma.
Prijatno!
Torta je važna komponenta proslave, koja omogućava domaćici da pokaže svoje kulinarsko umijeće. Sirup će biti potreban za natapanje biskvita ako se kolač peče kod kuće. Postoji mnogo varijacija, pogledat ćemo ih redom. Vjerujte mi, vaša porodica će biti zadovoljna!
br. 1. Sirup od narandže za namakanje biskvita
- voda - 90 ml.
- granulirani šećer - 140 gr.
- narandža - 3 kom.
- štapić cimeta - 1 kom.
Reći ćemo vam kako da natopite sveže pripremljene biskvit. Sirup na bazi narandže je savršen za tortu.
1. Iscijedite sok od tri pomorandže. Koru jednog voća nasjeckajte na krupnije komade. Stavite koricu zajedno sa štapićem cimeta i granuliranim šećerom u šerpu. Ulijte vodu.
2. Stavite vatru na lijenu i pričekajte da počne da mjehuri. Nakon toga odložite još 2 minute. Ulijte filtrirani sok od citrusa. Sastojke kuvajte 6 minuta. Procijedite.
3. Dok je sirup za namakanje još vruć, uzmite biskvit i čačkalicom napravite mnogo rupa u njemu. Prelijte mješavinom narandže i ostavite da odstoji kod kuće.
4. Ako ubuduće koristite sirup, ostavite ga da se ohladi, pa tek onda filtrirajte i sipajte u teglu. Impregnacija se čuva na hladnom mjesec dana.
br. 2. Sirup sa limunom i maslačkom
- voda - 480 ml.
- limun - ½ kom.
- cvjetovi maslačka - 90-100 kom.
- granulirani šećer - 240 gr.
- korijen đumbira - 10 gr.
- pupoljci karanfilića - 2 kom.
Šećerni sirup na cvatovima maslačka je pogodan za namakanje keksa i svidjet će se svima. Evo recepta.
1. Cveće operite i ostavite da se ocedi na peškirima. Pokidajte listove i bacite korpe, nisu potrebne.
2. Polovinu agruma nasjeckajte na kriške, pomiješajte sa listovima biljke i karanfilićem. Ovdje ubacite korijen đumbira i vodu.
3. Stavite sastojke na šporet i dinstajte 6-8 minuta na laganoj vatri. Ugasite gorionik i ostavite smjesu najmanje 5 sati.
4. Kada istekne predviđeno vrijeme, filtrirajte sadržaj kroz par slojeva gaze. Dodajte granulirani šećer.
5. Prokuhajte sirup da se biskvit natopi 1,5 sat i da se oslobodi pjene. Prije upotrebe potrebno ga je kuhati kod kuće nekoliko sati.
br. 3. Sirup sa medom i đumbirom
- štapići cimeta - 2 kom.
- korijen đumbira - 6 cm.
- voda - 0,5 l.
- crni biber i biber u zrnu - 6 kom.
- med - 60 gr.
- granulirani šećer - 0,4 kg.
- zvjezdice karanfila - 14 kom.
- mleveni muškatni oraščić - 3 prstohvata
Prije namakanja svježe pečenih biskvita, morate se opskrbiti sirupom. Lako je to uraditi.
1. Isjeckajte korijen đumbira, ali nemojte ga činiti sitnim. Stavite u šerpu zajedno sa dvije vrste paprika, zvjezdicama karanfilića, muškatnim oraščićem i štapićima cimeta.
2. Dodati granulirani šećer sa medom, zaliti vodom. Stavite na laganu vatru, sačekajte da prokrči i nastavite da mešajte. Smjesu pirjajte 40 minuta dok ne postane umjereno gusta.
3. Ugasite gorionik i ostavite da se sirup ohladi. Filtrirajte ga pomoću nekoliko slojeva gaze. Pogače odmah zalijte ili koristite po potrebi.
br. 4. Sirup od maline
- voda - 0,2 l. (ili više)
- maline - 0,4 kg.
- šećer - 0,45 kg.
Sirup za namakanje biskvita može se pripremiti od malina. Kod kuće je ova impregnacija savršena za kolače.
1. Pomiješajte bobičasto voće sa vodom u šerpi. Imajte na umu da tečnost treba malo prekriti voće.
2. Prokuhajte sadržaj i podesite snagu štednjaka tako da voda stalno mjehuri. Kuhajte kompoziciju 10 minuta.
3. Bobičasto voće samljeti kroz sito, procijediti čorbu. Dodajte granulirani šećer. Stavite sastojke da proključa.
4. Nastavite da krčkate mešavinu 5 minuta, redovno skidajući penu. Ugasite gorionik i sačekajte da se sirup ohladi.
5. Sipajte smjesu u sterilnu i suhu staklenu posudu. Zatvorite hermetičkim poklopcem i čuvajte na hladnom.
br. 5. Sirup od pomorandže sa rumom
- bijeli rum - 30 ml.
- šećer - 0,15 kg.
- sok od pomorandže - 0,3 l.
Ako ne znate čime natopiti biskvit, onda je sirup od rum-narandže savršen za tortu.
1. U šerpi zagrejte sok sa granuliranim šećerom. Nastavite dinstati dok se kristali potpuno ne otope.
2. Stavite lonac u šerpu sa hladnom vodom da se smjesa brže ohladi.
3. U ohlađeni sirup dodati rum, mutiti dok ne postane glatko. Smjesa je potpuno gotova, tako da možete početi namakati kolače.
br. 6. Sirup sa čokoladnim likerom
- čokoladni liker - 40 ml.
- voda - 120 ml.
- granulirani šećer - 130 gr.
Sirup sa likerom idealan je za namakanje biskvita. Opskrbite se potrebnim proizvodima kod kuće i započnite postupak.
1. Sipajte granulirani šećer u šerpu i napunite vodom. Zakuhajte smjesu, pričekajte dok se kristali ne otope.
2. Smjesu ohladiti na sobnoj temperaturi i dodati liker. Pomiješajte sastojke i koristite impregnaciju kako je predviđeno.
Sada znate kako pripremiti aromatični sirup za namakanje biskvita i drugih sličnih peciva.
br. 7. Kakao sirup
- kakao prah - 40 gr.
- granulirani šećer - 0,2 kg.
- voda - 150 ml.
1. Prije namakanja čokoladnog sunđera, napravite kakao sirup. U šerpi pomešati šećer i kakao prah. Ulijte vodu i dobro promiješajte.
2. Stavite sastojke na šporet i sačekajte da se pojave prvi mehurići. Isključite gorionik. Nakon što se ohlade, pečene natopite pripremljenom smesom.
Obezbedili smo najbolje varijante sirupa. Pažljivo proučite svaki recept i počnite djelovati. Svaka impregnacija je jedinstvena na svoj način, pa probajte sve.
Biskvit se koristi kao osnova za pripremu raznih konditorskih proizvoda. Da bi kolač bio sočan, iskusni kuvari koriste sirup za namakanje biskvita. Ovaj sastojak je postao popularan među domaćicama. Međutim, kako bi sirup bio ukusan i pravilno zasitio kolače, vrijedi naučiti neke od zamršenosti procesa pripreme.
Principi pripreme sirupa
Kolači su dobro natopljeni. Ako zanemarite tehnologiju kuhanja, biskvit će postati mokar.
Okus gotovog jela će biti pokvaren.
- Impregnaciju treba nanositi silikonskom četkom ili rasporediti kašikom.
- Recept za sirup možete diverzificirati koristeći vanilin, sok, kafu. Možete dodati bilo koje sastojke u zavisnosti od ličnih preferencija.
- Prije upotrebe impregnacija mora stajati 24 sata. Ovo će mu dati nevjerovatan miris.
Postoji mnogo recepata za pravljenje sirupa. Dodavanjem novih sastojaka u sastav možete promijeniti okus gotovog jela. Nema ograničenja za maštu. Svaka domaćica može napraviti čuda u svojoj kuhinji.
Pekare natopljene sirupima možete bezbedno uvrstiti u praznični meni. Sigurno će se naći recept koji će iznenaditi vaše goste.
Sirup sa konjakom i jagodama
Nije teško pripremiti sirup za impregniranje biskvita konjakom. Važno je shvatiti da će pečeni proizvodi biti alkoholni. Međutim, uprkos tome, mnoge domaćice preferiraju ovaj poseban recept.
Gotov proizvod natopljen ovim sirupom ima neverovatan ukus i neverovatnu aromu. Miris alkohola se praktično ne primjećuje. Zahvaljujući jagodama, kompozicija dobija laganu slatkoću.
Ugodne note čine gotov proizvod jedinstvenim. Nemoguće je odbiti takvo jelo. Čak i pravi gurmani će cijeniti delikatesu.
Sastojci:
- voda – 300 ml;
- konjak – 60 ml;
- šećer - 50 grama;
- jagode – 300 grama.
Recept za kuhanje korak po korak:
Bobice operite, uklonite peteljke i napravite sok.
Bobičastu masu stavite u šerpu, dodajte vodu i granulirani šećer.
Stavite posudu na šporet i kuvajte na laganoj vatri. Nakon što voda proključa, smjesu kuhajte još 5 minuta.
Procijedite sirup.
Sipajte sok od jagode u opći sastav, promiješajte, stavite na vatru. Smjesu staviti da provri, kuhati 3 minute, skloniti sa šporeta. Dobijeni sastav ohladite, dodajte konjak, promiješajte.
Klasični šećerni sirup
Recept za šećerni sirup za namakanje biskvita bit će koristan za domaćice početnike. Uz pomoć impregnacije, gotovim jelima možete lako dati poseban ukus i nevjerovatnu aromu. Ovaj recept je osnovni; konjak se može zamijeniti bilo kojim drugim sastojcima. Vanilija, bijelo vino, sokovi, bobičasto voće odlično idu u ovaj recept.
Odabirom novih sastojaka moći ćete promijeniti ukus peciva. Sve zavisi od ličnih preferencija i preferencija ukusa.
Važno je znati da se nakon pripreme sirupa mora ostaviti da odstoji 7 sati. U suprotnom, gotov proizvod će postati mokar i raspasti. Preporučljivo je natopiti kolače sastavom na sobnoj temperaturi.
Sastojci:
- voda – 120 ml;
- šećer - 130 grama;
- konjak - 40 grama.
Recept za kuhanje korak po korak:
Uzmite posudu, pomiješajte granulirani šećer i vodu u njoj.
Neprestano mješajući, prokuhajte smjesu i ohladite. U ohlađenu masu samo dodajte konjak. Inače će aromatične tvari jednostavno ispariti.
Pripremite čistu, suhu posudu i ulijte tečnost u nju. Smjesu stavite u frižider i koristite po potrebi.
Voćni sirup
Pravljenje ukusnih keksa u vlastitoj kuhinji nije teško. Međutim, ne zna svaka domaćica da uz pomoć impregnacije možete promijeniti okus gotovog jela. Sirup od limuna za namakanje biskvita čini pečene meke i mirisne. Sastav se priprema prilično brzo. Važno je znati da se proporcije moraju strogo pridržavati. Inače će masa postati viskozna i biće vrlo teško natopiti pečene proizvode.
Sastojci:
- šećer - 40 grama;
- limun – 1 komad;
- voda – 40 grama;
- vanilija - po ukusu.
Recept za kuhanje korak po korak:
- Pripremite limun, isperite ga, iscijedite sok.
- U šerpu sipajte vodu, prokuhajte, dodajte šećer.
- Pomiješajte sa vanilijom i limunovim sokom.
- Šećer bi se trebao potpuno otopiti.
- Pustite da se smjesa ohladi i možete početi namakati pečene proizvode.
Sirup sa ukusom kafe
Od svih ponuđenih opcija, za ljubitelje slatkih nota, evo recepta za sirup za natapanje keksa, to može biti čokolada ili kafa. Pripremljeni sastav razlikuje se ne samo po karakteristikama okusa, već i po izgledu. Konzistencija mu je gusta, a boja smeđa. Mnoge domaćice preferiraju ovaj poseban recept. Sa ovom impregnacijom, gotovo jelo će vas oduševiti svojim nevjerovatnim ukusom.
Sastojci:
- mljevena kafa – 40 grama;
- šećer - 200 grama;
- voda – 250 ml;
- konjak - 20 grama.
Recept za kuhanje korak po korak:
- Sipajte 1⁄2 dijela vode u posudu, dodajte šećer, stavite šerpu na vatru.
- Čim tečnost proključa, posudu sa sadržajem možete ukloniti sa štednjaka.
- Skuvaj kafu. Ostatak vode sipajte u Turčin, dodajte kafu i stavite na šporet.
- Nakon ključanja, sklonite posudu na stranu na 20 minuta, juha bi se trebala malo ohladiti.
- Nakon 20 minuta napitak od kafe procijediti, ohladiti, pomiješati sa šećernim sirupom i konjakom.
Impregnacija citrusa
Agrumi su omiljeno voće mnogih, lako ih možete koristiti za pripremu sirupa za natapanje biskvita kod kuće. Pripremljeni sastav se može koristiti za impregniranje rolata i kolača.
Peciva natopljena ovim sirupom imaju ugodnu kiselost. Osim toga, tu su i slatke note. Ova kombinacija će se sigurno svidjeti svim članovima porodice. Čak će i djeca biti oduševljena poslasticom.
Sastojci:
- limunov sok - 100 grama;
- limunova korica - 10 grama;
- korica pomorandže - 10 grama;
- šećer – 50 grama.
Recept za kuhanje korak po korak:
- Pre nego što počnete da kuvate, voće dobro isperite i potopite u kipuću vodu 15 minuta. Ovo će se riješiti gorčine.
- Pomiješajte sve sastojke u posudi i stavite šerpu na laganu vatru. Vrijeme kuhanja nije duže od 15 minuta.
- Dobijenu masu procijediti, sirup sipati u posebnu teglu.
- Smjesu čuvajte u frižideru i koristite po želji.
Impregnacija med-pavlaka
Kombinacija meda i pavlake daje slatkom jelu neverovatan ukus i magičnu aromu. Ne znaju svi skuhati sirup da natopi biskvit. Nakon što pročitate ovaj recept, moći ćete da pravite čuda u sopstvenoj kuhinji.
Sastojci:
- med – 500 ml;
- voda – 250 ml;
- šećer - 50 grama;
- pavlaka - 200 grama.
Recept za kuhanje korak po korak:
- Napravite sirup od meda, pomiješajte vodu sa medom.
- Ovom smesom navlažite kolače.
- Napravite kiselu pavlaku.
- Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom.
- Biskvit premazati kremom.
Da biste dobili aromatičnu i ukusnu impregnaciju, trebali biste poslušati neke preporuke iskusnih kuhara. Ovi savjeti će vam pomoći tokom procesa kuhanja. Rezultat će biti fantastičan sirup.
- Nemojte dodavati arome u vruće tečnosti. Sve tvari će ispariti, rezultirajući sastav neće imati svijetlu i bogatu aromu.
- Prije upotrebe sirup se mora ohladiti.
- Nakon pripreme impregnacije, poželjno je ostaviti da odstoji 24 sata.
- Sastav može uključivati ne samo konjak. Može se koristiti i liker ili drugo alkoholno piće.
- Važna stvar je održavanje proporcija. Sve sastojke treba dodavati strogo u skladu sa predloženim receptom. U suprotnom, biskvit će se pretvoriti u mokri nered.
- Morate ispravno izračunati koliko je sirupa potrebno za impregniranje proizvoda. Ako uzmete preveliku količinu kompozicije, rezultat može biti razočaravajući.
Kako pravilno koristiti impregnaciju?
Nakon pripreme sirupa, mnoge domaćice počinju da sipaju tečnost po biskvit. Međutim, to nije neophodno. Pretjerano namakanje neće učiniti tortu ukusnijom. Naprotiv, pokvasiće se i poprimiće neprivlačan izgled.
Ako se pridržavate uputstava i pridržavate se svih pravila, moći ćete da pripremite nevjerovatan desert i njime iznenadite cijelu porodicu.
- Prije svega treba utvrditi u kakvom su stanju kolači, da li su suvi ili mokri. Na osnovu toga, bit će jasno koliko impregnacije trebate uzeti.
- Način primjene također igra važnu ulogu. Najbolja opcija je prskanje pripremljene kompozicije iz boce sa raspršivačem. Tako će torta biti natopljena sa svih strana. Ako ovaj uređaj nije dostupan, možete koristiti običnu kašičicu. Rad treba izvoditi pažljivo i polako. Najvažnije je ravnomjerno rasporediti kompoziciju. U suprotnom će jedna strana biti natopljena, a druga suha. Osim toga, možete koristiti posebnu silikonsku četku za obradu kolača.
- I na kraju. Nakon obrade, biskvit se mora staviti u frižider na 6 sati. Idealno ako će torta biti natopljena cijelu noć. U tom slučaju, pečene proizvode treba pokriti kako bi se sačuvala aroma gotovog jela.
Koji će sirup izabrati, svako odlučuje za sebe. Sve zavisi od ličnih preferencija i preferencija ukusa. Važno je znati da postoji ogroman izbor opcija, a svaka od njih zaslužuje posebnu pažnju.
Prije nego počnete pripremati impregnaciju, trebali biste se upoznati s osnovnim pravilima kuhanja i savjetima stručnjaka. Neke preporuke će vam pomoći da izbjegnete greške. Kao rezultat toga, moći ćete pripremiti ukusan desert koji će sigurno zadovoljiti i odrasle i djecu.