Predlažem u današnjem članku da proučim stepen koristi i štetnosti mlijeka u prahu - još jednog izuma čovjeka, koji je pomogao da se olakša život onima koji ne vole često ići u trgovinu i dugo štede obično kvarljivo mlijeko . To je, u principu, vrlo zgodno i za proizvođače i za potrošače.
Osim toga, ponekad se ljudi nezasluženo boje da ga koriste, jer postoje mišljenja da je mlijeko u prahu obična hemijska zamjena za prirodno mlijeko i ništa više, što može samo štetiti našem zdravlju. Ali to je daleko od slučaja, jer je ovaj proizvod napravljen od prirodnog kravljeg mlijeka, a ima iste hranjive tvari i vitamine.
Istorija izgleda
Prve informacije o mleku u prahu stekle su slavu u 18. veku, kada su stanovnici istočnog Sibira dobijali poseban prah prilikom zamrzavanja prirodnog mleka.A već početkom 19. veka, zahvaljujući ruskom lekaru O. Kričevskom, pojavilo se prvo mleko u prahu (suvo) koje je, uprkos složenosti tehnološkog procesa, zadržalo gotovo sve prednosti originalnog proizvoda.
Proizvodnja mlijeka u prahu
U srcu tehnološkog procesa proizvodnje mlijeka u prahu, osnovni kriterij je isparavanje vode iz njega.
U proizvodnji mlijeka u prahu svježe mlijeko se prvo usiri, a zatim ispari. Što je temperatura tokom isparavanja viša, to manje konačni proizvod zadržava vitamine i hranjive tvari.
Stoga su već prvi pokušaji istraživača da dobiju suho mlijeko u prahu bili najefikasniji, jer se tehnološki proces odvijao na temperaturi od 70-80ºS, što je omogućilo očuvanje bogatog sastava prirodnog mlijeka.
Danas moderni proizvođači mlijeka u prahu, naravno, više ne koriste tako “lojalnije” i korisnije tehnologije za potrošače, već u prvi plan stavljaju brigu o svom profitu i u proizvodnji koriste sušare za raspršivanje koje povećavaju proizvodnju u jedinici vremena.
Temperatura u takvim uređajima dostiže 180ºS, što u konačnici dovodi do minimalne sigurnosti blagodati i vitamina u modernom mlijeku u prahu.Sastav mlijeka u prahu
Kada koristite ovaj proizvod, možemo biti sigurni da će naše tijelo dobiti dovoljnu količinu vitamina i minerala. Rekonstituisano mleko (u prahu) sadrži oko 36% proteina, minerali, vitamini (A, B1, B2, B9, B12, D, E, PP), aminokiseline.
Takođe, mleko u prahu je bogato kalcijumom, fosforom, kalijumom, magnezijumom, natrijumom, sumporom, hlorom. i druge korisne stvari.
kalorija
Kalorijski sadržaj (punog) mlijeka u prahu - je 549,3 kcal, bez masti - 373 kcal. Ima mnogo manje holesterola i drugih elemenata koji mogu izazvati alergije.
Također je vrijedno zapamtiti da ako se tijekom proizvodnje mlijeka u prahu dio vitamina još uvijek razgradi zbog visoke toplinske obrade, tada se mineralne komponente čuvaju u potpunosti, kao u svježem mlijeku, jer im visoke temperature nisu strašne.
To omogućava da mlijeko u prahu ostane vrijedan prehrambeni proizvod koji može barem neko vrijeme zamijeniti prirodno kravlje mlijeko.
Prednosti mlijeka u prahu
Osnovna činjenica koja potvrđuje prednosti mlijeka u prahu je da se proizvodi od prirodnog punomasnog kravljeg mlijeka.Konzumiranje rekonstituisanog mleka je veoma korisno za osobe koje pate od anemije. Zahvaljujući grupi mikroelemenata sadržanih u mlijeku, ovaj proizvod pomaže u jačanju koštanog tkiva, normalizira rad kardiovaskularnog sistema, poboljšava vid, sprječava starenje kože i djeluje antirahitično.
Osim toga, rekonstituisano mlijeko je dobro i tijelo ga lako apsorbira. Čak ga i liječnici preporučuju za upotrebu osobama koje pate od gastroenteroloških bolesti i dijabetesa.
Kontraindikacije i šteta mlijeka u prahu
Unatoč činjenici da je mlijeko u prahu prošlo sve studije, zbog kojih je dokazana njegova korisnost za ljudsko zdravlje, ne zaboravite da je ovo pasterizirano kravlje mlijeko u prahu, stoga ima kontraindikacije i štetna svojstva slična prirodnom mlijeku. .
Karakteristični simptomi intolerancije su blagi nadutost, nadimanje, praćeno bolovima u trbušnoj šupljini, proljev nakon upotrebe.
Iz navedenog možemo zaključiti da je šteta od mlijeka u prahu minimalna. Ali ne zaboravite da nepravilno skladištenje mlijeka može negativno utjecati na njegov okus.
Uslovi skladištenja i rok upotrebe
Upotreba i vrste mlijeka u prahu
Trenutno asortiman mlijeka u prahu nije veliki. Postoje tri vrste mlijeka u prahu: punomasno, obrano, instant. Razlike između njih su u postotku različitih supstanci i primjene.
Punomasno mlijeko u prahu se uglavnom koristi u ishrani stanovništva, obnavlja se i konzumira u tečnom obliku.. Široko se koristi u proizvodnji hrane za bebe.
Obrano mlijeko u prahu - namijenjeno je za proizvodnju konditorskih proizvoda, a dodaje se i kobasicama i mesnim proizvodima. Vrlo često ova vrsta mlijeka služi kao dobra alternativa sportskoj ishrani, jer se sastoji od 20% proteina sirutke, koji je osnova ishrane bodibildera i pomaže u izgradnji mišićne mase.
Instant mlijeko - dobija se od mješavine gornje dvije vrste mlijeka. Koristi se u kućnim uslovima i javnom ugostiteljstvu. Može se dodati u čaj ili kafu.
Rekonstituisano mlijeko se može prokuhati (iako nije neophodno, jer je već termički obrađeno u procesu proizvodnje) i fermentirati za dalju upotrebu u pripremi svježeg sira, sireva, jogurta ili pavlake.
Načini pripreme i upotrebe
Mnogi se pitaju kako pravilno razrijediti i "kuhati" i mlijeko u prahu? Nema ništa teško u ovome. Dovoljno je prašak razrijediti vodom zagrijanom na 50-60ºS u omjeru: 1 dio praha na 3 dijela vode.Većina ljekara i nutricionista smatra da ga je bolje piti u ranim jutarnjim ili kasnim večernjim satima, jer u drugo doba dana može štetiti probavnom sistemu. I nakon konzumiranja, ne preporučuje se jesti, a piti ni odmah nakon drugog obroka. Za slatkoću možete dodati i med ili šećer po ukusu.
Mlijeko u prahu u kozmetologiji, korisne maske za kožu
Mlijeko u prahu je koristan proizvod koji je svoju primjenu našao u pripremi kozmetičkih maski za lice. Takve maske njeguju, hidratiziraju, čiste kožu lica. Imaju efekat zatezanja, zasićuju kožu vitaminima i poboljšavaju njen tonus.
Rado ću sa vama podijeliti nekoliko vrsta jednostavnih i zdravih maski koje možete lako i jednostavno pripremiti kod kuće.
Hranjiva maska.
Mlijeko u prahu se pomiješa sa sljedećim sastojcima:
1 st. l. mlijeka + 1 tsp. l. tečni med + 1 pileće žumance.
Ako se dobijena smjesa ispostavi da je gusta, možete je razrijediti vodom u maloj količini, do željene konzistencije.
Zatim se smjesa nanosi na kožu lica oko 15 minuta. Masku isperite toplom vodom.
Maska za čišćenje.
Pomiješamo 1 žlicu. l. mleka u prahu, plus 1 kašika. l. ovsena kaša. Dodajte malo vode da dobijete gustu kašu.
Nanesite na kožu 15 minuta i isperite vodom sobne temperature.
Maska za starenje kože.
Pomiješamo 1 žlicu. l. mlijeko + 1 kašičica meda + malo vode.
Dobro promiješajte. Dobivena smjesa se nanosi na kožu 10-15 minuta. Lice umivamo prvo toplom vodom, a zatim hladnom.
Eto, završiću ovde, nadam se da vam je ova priča o prednostima i štetnosti mleka u prahu bila korisna, naravno, ovo je samo površno saznanje koje se uklapa u ove okvire, pa ćemo nastaviti da pišemo na ovu temu, a vi Također možete pročitati više o korisnim i štetnim kvalitetima samog mlijeka na našem portalu, i.
Sada u supermarketima na policama možete vidjeti razne tegle, vrećice i drugu svijetlu ambalažu s natpisom "mlijeko". Ali unutra nije proizvod poznat i svima poznat od djetinjstva, već nepoznati bijeli prah. Pa šta je to zapravo? Ali u stvari, ovo je zaista mlijeko, samo pripremljeno sušenjem običnog prirodnog kravljeg mlijeka. Kako bi se iz njega dobio ukusan napitak, ova suha mješavina jednostavno se razrijedi toplom vodom. Inače, mnoge vrste dječje hrane sadrže i suhi analog popularnog proizvoda.
Istorija izgleda
Mlijeko je svima omiljeno i zdravo piće. Njegova upotreba ima prekrasan učinak na organizam. Zato se često postavljalo pitanje: kako produžiti rok trajanja ovog divnog napitka, jer prirodno punomasno mlijeko tako brzo kiseli. I nije ga bilo preporučljivo nositi sa sobom na razne duge vojne pohode ili putovanja. Proboj u ovoj oblasti dogodio se daleke 1802. godine, kada je izvjesni doktor Osip Krichevsky postigao suhu zamjenu od cijelog proizvoda koji nije bio inferioran u nutritivnim i korisnim svojstvima od njegovog prirodnog dvojnika.
Ali njegovi poduhvati nisu izvučeni iz ničega, jer se još 1792. godine takvo mlijeko pominje u naučnim radovima Ivana Yericha „Proceedings of the Free Economic Society“. Postoji zapis da su stanovnici nekih istočnih krajeva ovaj proizvod dobijali smrzavanjem običnog kravljeg mleka. Tako se dobijaju, kako je rekao, "velike rezerve mlečnih grudvica". Na osnovu razvoja Kričevskog, 1832. godine poznati ruski hemičar Dirhov započeo je proizvodnju mlijeka u prahu za komercijalne svrhe, a nešto kasnije, 1855. godine, proces njegove proizvodnje patentiran je u Engleskoj. Proizvodnja ovih proizvoda dostigla je industrijski obim tek krajem 19. veka.
Proces proizvodnje proizvoda
Osnova procesa proizvodnje ovog proizvoda je isparavanje vode iz običnog mlijeka. Prije početka proizvodnje svježe mlijeko se pasterizira, dovede do dovoljnog sadržaja masti i zgusne. Nakon toga, proizvod se homogenizuje, a zatim suši u raspršivaču ili sušačima na valjcima. Štoviše, prvi su mnogo popularniji kod industrijalaca, jer je njihova produktivnost višestruko veća, a kvaliteta proizvoda se ne gubi. Na takvim instalacijama sušenje se vrši na temperaturama od 150 do 180 stepeni.
Ali u početku je prednost davana valjkastim sušarama, proces u kojem se odvijao uz pomoć provodljivog sušenja. Da bi se to postiglo, koncentrirani cijeli proizvod se dovodi u sušaru, koji je isparen u multiciklonskim uređajima. Sadržaj čvrste materije u takvom mleku je oko 40%. Tako dobijeni prah sadrži približno 3% preostale vlage. Zbog činjenice da se kondenzovano mlijeko karamelizira kada dođe u dodir sa zagrijanom površinom sušare, gotov proizvod ima slatkast okus karamele. Sadrži dosta slobodnih masti u svom sastavu i zbog toga je nezaobilazan proizvod u proizvodnji čokolade. Takvo karamel mlijeko zamjenjuje skupi kakao puter. Jedini nedostatak u proizvodnji mlijeka na valjkastim sušarama je niska produktivnost.
Nakon sušenja mlijeka bilo koje vrste, ono se prosije i ohladi. Kako bi se produžio rok upotrebe, proizvod se pakira pomoću vakuuma ili inertnih plinova. Za proizvodnju suhog napitka postoje dva GOST-a: 4495-87 „Pumano mlijeko u prahu” i R 52791-2007 „Konzervirano mlijeko. Suvo mlijeko. Specifikacije".
Klasifikacija i hemijski sastav
Postoje dvije vrste mlijeka u prahu: punomasno mlijeko u prahu (WPM) i obrano mlijeko u prahu (SMP). U zavisnosti od sorte, menja se njena nutritivna vrednost i sadržaj hranljivih materija i vitamina.
Mineralni kompleks u obje vrste proizvoda je isti, međutim, u obranom mlijeku sadržaj tvari je nešto veći.
Kao što se vidi iz tabele, mleko je bogato mineralima kao što su kalijum (oko 48% dnevnih potreba), kalcijum (100%), fosfor (oko 98,8%).
Energetska vrijednost varira ovisno o vrsti od 350 kcal do 479 kcal na 100 grama proizvoda.
Vitaminski sastav je predstavljen:
- vitamin A;
- beta-karoten;
- vitamin B1 (retinol);
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B4 (holin);
- vitamin B5;
- vitamin B12;
- vitamin H;
- vitamin RR.
- punomasno mlijeko - 25,5 grama i 36,5 grama;
- obrano mlijeko - 36 grama i 52 grama.
Proizvod također sadrži sve vitalne aminokiseline neophodne za sintezu proteina, zasićene masne kiseline i više omega-6 i omega-3 masnih kiselina. Općenito, možemo reći da vitaminski i mineralni sastav mlijeka u prahu ni na koji način nije inferioran u odnosu na sastav prirodnog pasteriziranog proizvoda.
Postoji i instant mleko u prahu, koje se dobija mešanjem dve vrste mleka u prahu. Ova smjesa se zatim poliva parom, stvarajući ljepljive grudvice. Zatim se ponovo podvrgava procesu sušenja.
Kako odabrati i uskladištiti
Što se tiče roka trajanja, punomasno mlijeko u prahu je inferiorno od obranog mlijeka. Masti koje se nalaze u njegovom sastavu su sklone užeglosti, što je razlog njihovog brzog kvarenja. Takvo mlijeko je potrebno čuvati u suvoj prostoriji na temperaturi do 10 stepeni Celzijusa. Prosječan rok trajanja proizvoda je 8 mjeseci. Proizvod bez masti može se čuvati tri godine.
Kada kupujete mlijeko u prahu, morate obratiti pažnju na nekoliko pokazatelja. Obavezno provjerite rok trajanja, integritet ambalaže i odsutnost umjetnih konzervansa i biljnih masti u sastavu. Kvalitetan proizvod treba da se sastoji od punomasnog prirodnog kravljeg mlijeka.
Mlijeko u prahu je bijeli ili svijetli krem prah. Ako sadrži nečistoće drugih boja, to ukazuje na oštećenje proizvoda ili nekvalitetnu proizvodnju. Prašak treba da bude homogene konzistencije, da se ne lepi i ne stvara grudvice. Kada se rastvori u vodi, taloženje nije dozvoljeno.
Korisne karakteristike
Prednosti mlijeka u prahu jednake su koristima koje se dobijaju upotrebom njegovog prirodnog dvojnika. Prije svega, to je naravno prevencija osteoporoze. Upotreba ovog proizvoda značajno jača kosti i zube.
Zbog prisustva kompleksa vitamina B u sastavu suhog proizvoda, pozitivno djeluje na nervni sistem, djeluje umirujuće i antistresno. Amino kiseline koje se nalaze u njemu aktivno se bore protiv nesanice i glavobolje. Mlijeko je korisno i za kardiovaskularni sistem i za organe vida.
Upotreba mlijeka u prahu u bodibildingu je veoma rasprostranjena. Koriste ga sportisti za izgradnju mišićne mase. Često se uključuje u proteinske šejkove. Gotovo sve formule za dojenčad, koje su analog zdravog majčinog mlijeka, proizvode se od suhog proizvoda. Obrano mlijeko u prahu visoko je cijenjeno od strane nutricionista i kozmetologa.
Upotreba takvog pića ima pozitivan učinak na rad gastrointestinalnog trakta:
- normalizira rad crijeva;
- eliminira žgaravicu;
- reguliše kiselost želuca.
Primjena u kulinarstvu
Suhi proizvod se često koristi za obnavljanje mlijeka. Nakon toga se može koristiti kao obično prirodno mlijeko. Uz pomoć mlijeka pripremaju se razna peciva, slatkiši, kreme. Nezamjenjiv je u industriji čokolade, zauzimajući mjesto skupog kakao putera.
Da biste razrijedili ili obnovili mlijeko iz suhe smjese, trebat će vam:
- toplu vodu;
- mlijeko u prahu.
Proizvod je potrebno razrijediti u omjeru jedan prema tri, postepeno ulijevajući vodu u prah i miješajući kako bi se izbjeglo lijepljenje i pojava grudvica. Nakon što ostavite mlijeko da se natopi, kako bi proteini koji čine njegov sastav nabubrili.
Dijetalna svojstva proizvoda
Proizvod bez masti smatra se posebno vrijednim u planu ishrane. Može se koristiti kao zamjena za pravo mlijeko tokom dana posta, koristi se u složenim dijetama. Na njegovoj osnovi često se pripremaju razna dijetalna jela: žitarice, kolači, sve vrste umaka i pića.
U dijetalne svrhe, korisno je koristiti rekonstituisano mlijeko u prahu noću. Brzo se apsorbira u tijelu, aktivira centre za odmor u mozgu. Upotreba ovakvog proizvoda pomoći će vam da lako i brzo zaspite, bez osjećaja gladi.
Smoothies sa mlekom u prahu
Za kuvanje će vam trebati:
- bilo koje voće i bobice;
- razblaženo suvo mleko - 1 šolja.
Mikserom izmiksajte voće i mlijeko. Ovaj proizvod je veoma bogat vitaminom C i kalcijumom. Može se koristiti i prije treninga i kao užina. Možete ih u potpunosti zamijeniti i večerom.
Primjena u kozmetologiji
U kozmetičke svrhe, mlijeko u prahu se također široko koristi. Koristi se kao sirovina za pripremu raznih maski za sve tipove kože i sve uzraste.
Hranljiva maska za lice
Za kuvanje vam je potrebno:
- žumanca - 1 kom;
- med - 1 kašičica;
- suvo mleko - 1 kašika.
Mešajte sve sastojke dok se ne dobije homogena masa. Pregusta smjesa može se razrijediti odvarom kamilice ili toplim mlijekom. Nanesite proizvod na lice i držite 15 minuta. Ostatak smjese nakon postupka isperite toplom vodom.
Ovaj proizvod će se svidjeti vlasnicima suhe i normalne kože.
Maska za čišćenje lica
Upotreba ove kompozicije učinit će kožu lica blistavom i glatkom.
Za proizvodnju potrebno je:
- zobene pahuljice - 2 kašičice.
Pomiješajte sastojke i dodajte vodu, dovodeći smjesu do konzistencije guste kisele pavlake. Nanesite smjesu na lice i držite 15 minuta. Nakon isteka vremena, ostatke proizvoda isperite toplom vodom. Ako je koža previše suha, preporučuje se da u smjesu dodate kašičicu biljnog ulja.
Maska protiv starenja
Za kuvanje će vam trebati:
- suvo mleko - 1 kašika;
- med - 1 kašičica.
Sastojke razblažite vodom ili mlekom dok se ne dobije gusta smesa. Nanesite ga na lice i nakon 15 minuta isperite toplom vodom.
Takav proizvod značajno zaglađuje bore, zasićuje kožu hranjivim tvarima i eliminira znakove starenja.
Šteta i opasna svojstva
Mlijeko u prahu, kao i njegov prirodni pandan, ne bi trebalo uključivati u ishranu osoba koje pate od intolerancije na laktozu. Ne preporučuje se upotreba ako sumnjate na alergiju na mliječne proizvode. Naravno, u hrani treba koristiti samo visokokvalitetan proizvod koji nije istekao. Važnu ulogu ovdje imaju sirovine od kojih je napravljen i tehnologija proizvodnje.
Postoji mišljenje da suhi proizvod sadrži veću količinu holesterola od prirodnog mleka. Supstance sadržane u oksidiranom holesterolu uzrokuju ozbiljna oštećenja krvnih sudova i mogu izazvati pogoršanje aterosklerota. U korist mlijeka možemo reći da je sadržaj takvog holesterola u njemu izuzetno mali. Na primjer, jaje u prahu ga sadrži oko 6 puta više.
zaključci
Mlijeko u prahu je analog pasteriziranog kravljeg mlijeka. Zadržava sve korisne i vrijedne komponente i kvalitete svojstvene pravom napitku. Ovaj proizvod se uspješno koristi u oblasti kuhanja, medicine i kozmetologije. Uz njegovu pomoć pripremaju se formule za dojenčad, koje su potpuna zamjena za majčino mlijeko. Napitak bez masti se široko koristi u jelovniku dijete, zamjenjujući masniji prirodni pandan. U kućnoj kozmetologiji na bazi suhog mliječnog proizvoda pripremaju se hranjive, piling maske i maske protiv starenja. Ovaj proizvod se ne preporučuje osobama koje ne podnose laktozu ili su alergične na mlijeko.
Mlijeko u prahu je koristan proizvod koji može u potpunosti zamijeniti uobičajeno kravlje mlijeko za osobu. Puder je pristupačan, neće se pokvariti po vrućem vremenu i neće se prosuti u vrećicu za piknik kao konzerva svježeg pića. Koncentrat se koristi za pripremu konditorskih proizvoda, žitarica, nezaslađenih grickalica i pića. U stvari, radi se o poluproizvodu od kojeg se otapanjem u vodi može dobiti obično mlijeko.
Sastav i kalorijski sadržaj mlijeka u prahu
U zavisnosti od tehnologije proizvodnje i sastava, mlijeko u prahu može biti punomasno (SCM), obrano (SOM) i instant. Dakle, punomasno mleko u prahu se koristi kao zamena za sveže. Takav proizvod možete ponijeti sa sobom van grada po vrućem vremenu i ne brinuti da će se pokiseliti.
Kalorijski sadržaj punomasnog mleka u prahu na 100 g je 573 kcal, od čega:
- Proteini - 38 g;
- Masti - 25 g;
- Ugljikohidrati - 48 g;
- Pepeo - 6,3 g;
- Dijetalna vlakna - 0 g;
- Voda - 0 g.
Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata: 1:0,7:1,3.
Vitamini na 100 g proizvoda:
- Holin - 23,6 mg;
- Vitamin PP - 4,7172 mg;
- Vitamin H - 3,2 mcg;
- Vitamin E - 0,09 mg;
- Vitamin D - 0,05 mcg;
- Vitamin C - 4 mg;
- Vitamin B12 - 0,4 mcg;
- Vitamin B9 - 5 mcg;
- Vitamin B6 - 0,05 mg;
- Vitamin B5 - 0,4 mg;
- Vitamin B2 - 1,3 mg;
- Vitamin B1 - 0,3 mg;
- Vitamin A - 50 mcg;
- Vitamin PP - 0,7 mg.
Minerali na 100 g proizvoda:
- Stroncijum (Sr) - 17 mcg;
- Kalaj (Sn) - 13 mcg;
- Aluminijum (Al) - 50 mcg;
- Kobalt (Co) - 0,8 mcg;
- molibden (Mo) - 5 mcg;
- Fluor (F) - 20 mcg;
- Krom (Cr) - 2 mcg;
- Selen (Se) - 2 mcg;
- Mangan (Mn) - 0,006 mg;
- Bakar (Cu) - 12 mg;
- Jod (I) - 9 mcg;
- Cink (Zn) - 0,4 mg;
- Gvožđe (Fe) - 0,5 mg;
- Sumpor (S) - 29 mg;
- Hlor (Cl) - 110 mg;
- Fosfor (P) - 790 mg;
- Kalijum (K) - 1200 mg;
- Natrijum (Na) - 400 mg;
- Magnezijum (Mg) - 119 mg;
- Kalcijum (Ca) - 1000 mg.
Smjesa bez masti idealna je za pečenje i izradu drugih konditorskih proizvoda. Često se dodaje u stočnu hranu, uključuje u prehranu onih koji gube ili ljudi koji su kontraindicirani na holesterol u bilo kojem obliku.
Kalorijski sadržaj obranog mlijeka u prahu na 100 g je 90 kcal, od čega:
- Proteini - 9 g;
- Masti - 0 g;
- Ugljikohidrati - 13 g;
- Dijetalna vlakna - 0 g;
- Jasen - 7,93 g.
- Voda - 0 g.
Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata: 1:0:1,4.
Vitamini u 100 g proizvoda:
- Vitamin K - 0,1 mcg;
- Vitamin C - 6,8 mg;
- Vitamin B6 - 0,361 mg;
- Vitamin B5 - 3.568 mg;
- Vitamin B2 - 1,55 mg;
- Vitamin B1 - 0,415 mg;
- Vitamin A - 6 mcg.
Minerali u 100 g proizvoda:
- Cink (Zn) - 4,08 mg;
- Selen (Se) - 27,3 mcg;
- Bakar (Cu) - 0,041 mg;
- Mangan (Mn) - 0,02 mg;
- Gvožđe (Fe) - 0,32 mg;
- Fosfor (P) - 968 mg;
- Natrijum (Na) - 535 mg;
- Magnezijum (Mg) - 110 mg;
- Kalcijum (Ca) - 1257 mg;
- Kalijum (K) - 1793 m.
Instant prah je kombinovani proizvod koji sadrži punomasno i obrano mleko u prahu. Takva mješavina praha prolazi posebnu obradu parom, nakon čega se pretvara u grudice. Granule se osuše i pakuju u pakovanja. Zahvaljujući ovim procesima, brzo se otapaju u vodi.
Kalorijski sadržaj instant mleka u prahu na 100 g iznosi 368 kcal, od čega:
- Proteini - 35,1 g;
- Masti - 0,7 g;
- Ugljikohidrati - 52,2 g;
- Pepeo - 6,3 g;
- Dijetalna vlakna - 0 g;
- Voda - 3,96 g.
Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata: 1:0:1,5.
Vitaminsko-mineralni kompleks u takvom proizvodu je manje voluminozan nego u punomasnom mlijeku u prahu. Istovremeno, instant proizvod je, u poređenju sa bezmasnim, hranljiviji i bogatiji nutrijentima.
Napomenu! 1 kašičica sadrži 5 g mleka u prahu, a 1 supena kašika - 20 g.
Korisna svojstva mlijeka u prahu
Prednosti mlijeka u prahu za ljudski organizam su izražene u sljedećim svojstvima proizvoda:
- Jačanje ploča nokta, zuba i koštanog skeleta. 100 g praha sadrži dnevnu normu kalcijuma za osobu, magnezijum, natrijum i drugi minerali takođe pozitivno utiču na stanje koštanog tkiva, kose i kože.
- Optimizacija mozga, jačanje mišićnog korzeta tijela. Za ove procese zaslužan je kalij, kojeg ima dosta u koncentratu praha (68% dnevne vrijednosti za prosječnu osobu).
- Oporavak organizma nakon dugotrajne bolesti, normalizacija probave. Za to, prah sadrži veliku količinu fosfora.
- Povećajte imunitet i zaštitite organizam od sezonskih bolesti. Proizvod sadrži puno vitamina C, B. A. Također, neki proizvođači posebno dodaju druge vrste vitamina u prah, što njihove proizvode čini korisnijim i privlačnijim potrošaču.
Kontraindikacije i šteta mlijeka u prahu
Proizvod pripremljen u skladu sa GOST-om uz strogo pridržavanje tehnologije ne može biti štetan za ljude ako se jede u umjerenim dozama. Izuzetak su slučajevi kada potrošači imaju individualnu netoleranciju na određene komponente proizvoda, na primjer, laktozu.
Ako osoba pati od probavne smetnje nakon pijenja punomasnog mlijeka, koncentrirani prah može uzrokovati iste probleme.
Štetu mlijeka u prahu možete osjetiti ako koristite proizvod od drugorazrednih sirovina. Punomasno mlijeko može sadržavati štetne nečistoće i bakterije. Ako proizvođač pažljivo obrađuje sirovine, svi strani organizmi umiru tijekom toplinske obrade i ne ulaze u prah. Beskrupulozne kompanije često štede novac u ovoj fazi proizvodnje, zbog čega njihovi proizvodi postaju opasni za potrošače.
Ponekad proizvođači prahu dodaju razne kemijske komponente kako bi ga učinili ukusnijim za potrošača i smanjili troškove proizvodnje. Takav proizvod obogaćuje ljudsko tijelo ne korisnim mineralima i vitaminima, već štetnim toksinima. Stoga stručnjaci savjetuju građanima da kupuju robu od provjerenih proizvođača s dobrom reputacijom.
Napomenu! Istraživači napominju da čak i zdravi ljudi mogu piti mlijeko u prahu u čistom obliku ili jesti hranu s visokim sadržajem samo ujutro i uveče. U ostalo doba dana slabo se apsorbira, što često dovodi do bolesti abdomena i drugih neugodnih simptoma.
Karakteristike proizvodnje mlijeka u prahu
Industrijska proizvodnja mlijeka u prahu je složen tehnološki proces koji se ne može ponoviti u kućnoj kuhinji. Prije početka pripreme praha, preduzeće prima svježe punomasno mlijeko, provjerava kvalitet i čisti ga od zagađivača koji bi u njega mogli dospjeti tokom muže krava i transporta proizvoda.
- Krema se odvaja od mlijeka, pa se u malim dozama dodaje u već obrano mlijeko. To je neophodno kako bi se postigao željeni postotak sadržaja masti u proizvodu na izlazu.
- Mlijeko pripremljeno za sušenje se pasterizira, ohladi i zgusne.
- Sva tečnost se isparava iz kondenzovanog proizvoda dok ne postane dovoljno gust.
- Masa optimalne gustine obrađuje se na posebnim inovativnim platformama kako bi se postigla željena struktura proizvoda.
- Mliječni komad se suši do praha u nekoj vrsti sušare.
- Gotov proizvod se pakira i šalje na prodaju u trgovine.
Kao što vidite, napraviti domaće mlijeko u prahu je prilično teško. Da biste to učinili, trebat će vam puno različitih filtera, moćna oprema velikih dimenzija i vlastita kemijska laboratorija.
Recepti za mlijeko u prahu
Pre kuvanja razblažite mleko u prahu. Prašak otopite u prokuhanoj i ohlađenoj vodi u omjeru 1:8 - to znači da će vam trebati 5 kašičica za čašu vode od 200 grama. praha ili 1 kašika. l., ali sa toboganom. Da bi mlijeko postalo homogeno, u posudu sipajte suhi prah i tek nakon toga dodajte vodu u malim porcijama. Neprestano miješajte masu kako se u njoj ne bi stvorile grudvice. Proizvod je spreman za upotrebu!
Proizvođači često stavljaju detaljna uputstva o tome kako razrijediti mlijeko u prahu na etiketama svojih proizvoda. Međutim, ako na pakovanju koje ste kupili u trgovini nema takvog vodiča, slijedite univerzalne savjete iznad.
Mlijeko u prahu je vrlo popularno među kulinarskim stručnjacima širom svijeta. Priprema se vrlo jednostavno i brzo, a okus se ne razlikuje od tijesta zamiješenog na svježem proizvodu.
- Pite sa mlekom u prahu. U dubljoj posudi pomešajte 5 kašičica. suvog kvasca, 1 kašika. l. granulirani šećer, 3 žlice. l. mlijeka u prahu, dodajte vodu (200 ml) i miješajte dok ne postane glatka. Ostavite komad testa na toplom mestu 20 minuta. Zatim dodajte 2 žlice. l. otopljeni kravlji puter i 2 kokošja jaja. Zamesiti mekano testo. Važno je da je brašno prosijano, zbog toga je zasićeno zrakom i čini tijesto pahuljastim i mekim. Ostavite testo da odstoji sat i po. Napunite pite bilo kojom hranom: krompirom, voćem, mesom, svježim sirom itd.
- . SCM razblažite vodom, dodajte dva jaja, prstohvat soli i nekoliko kašika šećera po ukusu. Zatim pažljivo umutite dobivenu masu blenderom. Dodajte brašno. Da biste spriječili stvaranje grudica, sipajte malu količinu tekuće mase za palačinke u čašu i razrijedite 10 žlica. l. brašno. Masa treba da ispadne gusta i bez grudvica. Nakon toga pomiješajte razrijeđeno brašno sa glavninom jaja i mlijekom. Ponovo zamijesite tijesto. U pripremljeni rastvor sipajte 2 kašike. l. biljno ulje. Počnite da pečete palačinke i dobar tek!
- Pizza sa mlekom u prahu. Zagrijte razrijeđeni SCM na 40 stepeni. Dodati 5 tsp. suvi kvasac, jedno kokošje jaje, prstohvat soli (moguće), 1-1,5 kašika. l. šećera, 2 kašike. l. maslinovo ili suncokretovo ulje. Umutiti masu i zamesiti testo - trebaće vam 2 šolje brašna (260 g). Gotovo tijesto ostavite da nadolazi u toploj prostoriji sat vremena. Dignuto testo izbušite i ostavite da se ponovo diže 1 sat. Dok se tijesto diže poradite na preljevima za pizzu i sosu. Za pripremu pomiješajte 30 ml maslinovog ulja, nekoliko listova svježeg bosiljka, 30 g sjeckanih oraha, 2 čena bijelog luka i 30 ml limunovog soka. Masu posolite po ukusu i pretvorite u glatki pire. Za pripremu nadjeva popržite 0,5 kg piletine i narendajte 400 g tvrdog sira omiljene sorte. Kada je testo gotovo, počnite da sastavljate picu: razvaljajte je i malo zagrejte u rerni (oko 15 minuta). Toplu podlogu premazati sosom, premazati fil. Pecite dok potpuno ne skuvate. Jelo se može ukrasiti listićima bosiljka ili čili papričicama.
- Slatkiši od mlijeka u prahu. U čaši vode od 100 g otopite 350 g šećera. Dobivenu masu zakuhajte i držite na tihoj vatri nekoliko minuta dok se potpuno ne zgusne. Ugasite vatru, dodajte 100 g putera i dobro promiješajte. Nakon toga u sirup postepeno unosite 250 g mlijeka u prahu. Smjesu dobro promiješajte kako biste izbjegli grudvice. Obrazac za slatkiše je skoro spreman. Sada je treba začiniti raznim začinima po vlastitom nahođenju: prstohvatom kardamoma, vanile, cimeta itd. Slatkišnu masu ostavite u frižideru pola sata. Zatim od ohlađenog tijesta oblikovati bombone (odaberite bilo koji oblik). Uvaljajte ih u kakao i gotovi ste! Bomboni se mogu čuvati u posudi u frižideru 5 dana.
- Pirinčana vanilija kaša sa mlekom u prahu. Isperite 100 g pirinča, napunite ga sa 800 ml vode. Masu prokuvati, pa dodati 80 g SCM-a, 3-4 kašike. l. šećera, 1 kašičica vanilin šećer, prstohvat soli i kuvajte dok ne omekša. Prije serviranja, jelo se može ukrasiti preljevom od čokolade ili karamela.
Prema zvaničnim podacima, proizvodnja mlijeka u prahu počela je u 19. vijeku. Tada je ruski hemičar M. Dirhov zvanično patentirao recept za ovaj proizvod i pokrenuo njegovu masovnu proizvodnju.
Ali postoji mišljenje da je koncentrirani prah napravljen prije toga. Čak iu antičko doba, bio je popularan među nomadima. Zatim se, da bi se dobilo, na suncu sušilo obično mlijeko koje se pod uticajem zraka pretvaralo u neku vrstu praha. Zbog činjenice da je mlijeko u prahu bilo vrlo hranljivo i zdravo, postalo je nezamjenjivo na dugim putovanjima.
U moderno doba, mlijeko u prahu se dodaje čak i u hranu za bebe. Uvršten je na listu proizvoda koji se snabdevaju potrebitima u okviru socijalne pomoći raznih dobrotvornih fondacija.
SCM je nezamjenjiv proizvod za sportiste. Zbog svojih blagotvornih svojstava, prah se koristi u gotovo svim sportskim dodacima. Često se koristi umjesto proteina za dobijanje mišićne mase.
Još jedna zanimljiva činjenica. Tokom isparavanja iz mlijeka nestaje mnogo tvari korisnih za ljudsko zdravlje. Što je temperatura zagrijavanja mlijeka viša, to će u njemu ostati manje vitamina. Dakle, suhi koncentrat različitih proizvođača sadrži potpuno različite količine i količine korisnih vitamina i minerala. S tim u vezi, najkorisnije mlijeko u prahu bilo je u vrijeme prvih pokušaja njegove proizvodnje. Zatim su istraživači isparili proizvod na 70-80°C, a u njemu je ostao gotovo cijeli vitaminsko-mineralni sastav punomasnog mlijeka.
Moderni proizvođači stavljaju korisnost svojih proizvoda u drugi plan, za njih je glavna stvar povećati obim proizvodnje i smanjiti otpad. Kao rezultat toga, mlijeko se često kuha na 180°C. Štoviše, prahu se dodaje soja ili škrob, što značajno smanjuje kvalitetu proizvoda.
Bitan! Kako ne biste u trgovini kupili drugorazredni proizvod s dodacima trećih strana, pažljivo pročitajte informacije na njegovoj etiketi. Ako pokazuje da je proizvod u skladu s GOST-om, onda je proizvod prirodan i možete ga sigurno kupiti. U slučajevima kada je naznačeno da prah zadovoljava specifikacije, treba razmisliti o njegovoj kvaliteti. Tehničke uslove razvija proizvođač, a GOST - posebne vladine agencije.
Kako razrijediti mlijeko u prahu - pogledajte video:
Mlijeko u prahu je jedinstveno zdrav proizvod koji mogu konzumirati i odrasli i djeca. Najkvalitetniji prah smatra se napravljenim u skladu sa GOST-om. Kalorični sadržaj mlijeka u prahu ovisi o njegovoj recepturi: danas se istovremeno proizvodi dijetetski (obrani) prah i proizvod s visokim postotkom masti od punomasnog mlijeka. Stoga, svaka osoba može odabrati poluproizvod po svom ukusu i težini!
Prednosti i štete mlijeka u prahu su kontroverzno pitanje koje zanima mnoge. Da biste razumjeli da li proizvod sadrži neka vrijedna svojstva, potrebno je proučiti njegov sastav i karakteristike.
Kako se dobija mleko u prahu?
Sirovina za dobijanje praha je obično pasterizovano mleko. Postoje tri glavna načina za proizvodnju suhog proizvoda.
- Sa isparivačem. Prvo se izvorno mlijeko koncentrira u isparivaču, što vam omogućava da uklonite oko polovine volumena suhe tvari iz njega - a zatim se dobivena kompozicija raspršuje u dobro zagrijanu komoru, gdje preostala vlaga trenutno isparava. Ostaje samo mala i suva mliječna suspenzija.
- Uz pomoć bubnja. Mlijeko se nanosi u poseban bubanj i ponovo zagrijava, nakon čega na površini jedinice ostaje samo suhi prah.
- Sa sublimacijom. U tom slučaju mlijeko se prvo zamrzava na ekstremno niskim temperaturama, što vam omogućava da se riješite dijela vlage, a zatim se zagrijava - ostatak tekućine nestaje, a ostaju samo suhe čestice.
Najkorisnije je mlijeko dobiveno sublimacijom ili isparavanjem. Proizvod koji se dobija zagrevanjem u bubnju često ima specifičan ukus, jer se mleko tokom sušenja malo karamelizuje.
Vrste mlijeka u prahu
U prodavnicama možete pronaći mleko u prahu sa različitim procentima masti. Dvije glavne vrste proizvoda su obrano mlijeko sa udjelom masti ne više od 1,5% i punomasno mlijeko sa udjelom masti od 25%.
Sastav i svojstva ostaju praktički nepromijenjeni u bilo kojem mlijeku u prahu - mogu se promijeniti samo količine sadržaja određenih tvari, kao i kalorijski sadržaj. Osim toga, obrano mlijeko u prahu ima dug vijek trajanja.
Hemijski sastav i kalorijski sadržaj mlijeka u prahu
Svako mlijeko u prahu, bez obzira na sortu, sadrži:
- značajna količina vitamina B grupe - B9, B12, B2 i B1;
- vitamin C;
- vitamini A, E i D;
- holin;
- nikotinska kiselina PP;
- velika količina kalcija - upravo u njemu leži glavna prednost proizvoda;
- natrijum i fosfor;
- kalijum;
- nešto magnezijuma, kobalta, selena i molibdena;
- jod, gvožđe, sumpor i hlor;
- kompletan set najvažnijih aminokiselina za ljudski organizam.
Kalorijski sadržaj 100 g proizvoda ovisi o njegovoj sorti. Punomasno mlijeko sadrži oko 476 kalorija, obrano mlijeko ima samo 362 kalorije.
Bitan! Punomasno mlijeko u prahu sadrži oko 26% proteina i 37% šećera, dok obrano mlijeko sadrži 36% proteina i 52% šećera.
Prednosti mlijeka u prahu za tijelo
Mlijeko u prahu ima vrijedna svojstva za organizam. Prednosti mlijeka u prahu su da:
- pomaže poboljšanju sastava krvi i dobrobiti u slučaju anemije;
- jača zube, zglobove, nokte i kosu, preporučuje se za upotrebu kod osteoporoze;
- blagotvorno deluje na krvne sudove i srčani sistem;
- dobro se apsorbira kod gojaznosti;
- je diuretik, stoga sprečava pojavu nadutosti;
- ima dobar učinak na nervni sistem i pozitivno djeluje na mozak;
- blagotvorno djeluje kod povećane kiselosti želuca, jer smanjuje lučenje;
- služi za prevenciju dijabetesa.
Mlijeko u prahu je općenito lakše probavljivo od običnog mlijeka, pa je koristan proizvod za osobe sa osjetljivim crijevima. Međutim, laktoza je također prisutna u mlijeku u prahu - a ako je netolerancija povezana s alergijom na ovu komponentu, onda će se proizvod u prahu i dalje loše probaviti.
Koja je razlika između mlijeka u prahu i običnog mlijeka?
Upoređujući sastav i svojstva ova dva proizvoda, može se tvrditi da je razlika između prirodnog i mlijeka u prahu minimalna. Glavne razlike su:
- postotak korisnih tvari u mlijeku u prahu je nešto manji, jer vrijedna svojstva djelomično nestaju tokom obrade na visokim temperaturama;
- mlijeko u prahu se brzo i lako apsorbira u tijelu;
- Mlijeko u prahu se čuva duže - ne nekoliko dana u hladnjaku, kao običan proizvod, već od šest mjeseci do 3 godine.
Mlijeko u prahu nema negativnih svojstava i ne šteti. Prednosti i štete mlijeka u prahu za zdravlje ljudi ovise samo o kvaliteti određenog proizvoda i poštivanju tehnologija u njegovoj proizvodnji.
Kako razblažiti suvo mleko
Proizvod će vas oduševiti ugodnim bogatim okusom, ako slijedite proporcije pri razrjeđivanju mlijeka u prahu i ne zaboravite na osnovna pravila.
- Za 1 dio proizvoda postoje 3 dijela vode - to vam omogućava da postignete željenu konzistenciju.
- Proizvod se razrjeđuje u toploj vodi s temperaturom ne većom od 60 stupnjeva - ali ni u kojem slučaju u kipućoj vodi, inače će se smjesa zgrušati. Također se ne preporučuje korištenje hladne vode - čestice se neće dobro otopiti.
- Proizvod se ne sipa vodom - naprotiv, postepeno se ulijeva u pripremljenu tekućinu, neprestano miješajući.
- Prije pijenja, preporučuje se inzistiranje napitka četvrt sata - tada će suha mješavina imati vremena da u potpunosti odustane od svih svojih korisnih svojstava.
Mogu li djeca imati mlijeko u prahu
Visokokvalitetno mlijeko u prahu donosi iste koristi za dječji organizam kao i obično mlijeko. Štoviše, praškasti proizvod je još sigurniji - za razliku od svježeg, malo je vjerojatno da će mu isteći rok trajanja.
Ipak, zdrav proizvod djetetu treba ponuditi ne prije 8 mjeseci – baš kao i u slučaju običnog mlijeka. Istovremeno, trebate odabrati proizvod s niskim udjelom masti i uvesti cijelu mješavinu u prehranu tek nakon 1 godine života - masti u velikim količinama mogu se slabo apsorbirati u djetetovom tijelu i uzrokovati štetu.
Pažnja! Budući da kod određenih bolesti svako mlijeko šteti djetetovom tijelu, potrebno je konsultovati pedijatra prije nego što proizvod ponudite bebi.
Da li je suho mlijeko dobro za mršavljenje?
Proizvod se ne može nazvati dijetalnim - čak i obrano mlijeko sadrži više od 300 kalorija na 100 g.
Ipak, na dijeti, svojstva proizvoda su i dalje korisna. Ne doprinosi direktno gubitku težine, ali zasićuje tijelo važnim mineralima i vitaminima, podržava zdravu funkciju crijeva. Glavna stvar je ne zloupotrebljavati mlijeko u prahu kako svojstva ne bi štetila figuri. Preporučena doza za dijetu je 1 čaša pića dnevno.
Mlijeko u prahu za sportiste
Korisna svojstva mlijeka u prahu jasno se očituju tokom sportske dijete koja ima za cilj povećanje mišićne mase. Cjelovite i bezmasne suhe mješavine su bogate proteinima. Stoga sportisti često koriste proizvod umjesto posebnih kemijskih dodataka - ili zajedno s njima.
U pravilu, obrano mlijeko sadrži maksimalnu količinu proteina - ono će biti najkorisnije za one koji brinu o kvaliteti svojih mišića.
Karakteristike upotrebe mlijeka u prahu
Ali za neke bolesti i stanja tijela, vrijedi znati posebna pravila u vezi s proizvodom.
Tokom trudnoće
Tokom perioda rađanja, ženama je dozvoljeno svakodnevno korištenje proizvoda. Njegova prednost je što sadrži najvrednije komponente za fetus u razvoju - posebno kalcij, koji je neophodan za zdravlje kostiju. Ali u isto vrijeme, potrebno je pratiti doze - 2 čaše dnevno će biti dovoljne, inače će svojstva proizvoda biti štetna i dovesti do probavne smetnje.
Savjet! Kada kupujete proizvod za trudnice, posebno je važno proučiti sastav smjese - i paziti da ne sadrži nepotrebne umjetne komponente.
Kada dojite
Općenito, tokom dojenja mlijeko u prahu spada u kategoriju dozvoljenih proizvoda - ne sadrži nikakve štetne tvari. Međutim, i dalje je potrebno uvesti proizvod u prehranu nakon porođaja s oprezom, pažljivo promatrajući reakciju djeteta.
Činjenica je da ponekad bebe kategorički ne vole mlijeko u prahu - zbog alergije na laktozu. U ovom slučaju, i mlijeko u prahu i prirodni proizvod će donijeti štetu.
Za gastritis i čir na želucu
Da li će se suvo mleko izbaciti iz ishrane ili ne zavisi od vrste gastrične sekrecije u slučaju čira i gastritisa. Ako se kiselost smanji, tada će se proizvod morati napustiti - svako mlijeko će se loše probaviti i samo će naštetiti.
Ali s povećanom kiselošću, cijeli ili nemasni proizvod će biti od koristi. Svojstva će obaviti učinak na zidove želuca, ublažiti upalu i iritaciju i doprinijeti normalizaciji dobrobiti.
Sa pankreatitisom
U akutnoj fazi pankreatitisa zabranjeno je svako mlijeko. Ali tokom perioda oporavka ili remisije, imat će koristi od obranog mlijeka u prahu.
Sa dijabetesom
Mlijeko kod dijabetesa pomaže u održavanju normalne razine kalcija u tijelu, potiče zdrav rad crijeva i sprječava razvoj komplikacija u pozadini bolesti. Ako je moguće, dijabetičarima se savjetuje korištenje svježeg prirodnog mlijeka – ono ima manji sadržaj šećera. Međutim, suhi proizvod je također odobren za upotrebu - samo dnevna doza zdravog napitka ne smije prelaziti 500 ml.
Za bolesti bubrega
Kontraindikacija za upotrebu proizvoda može biti samo prisutnost fosfatnih kamenaca u bubrezima. Što se tiče drugih bubrežnih bolesti, svojstva proizvoda će im biti od koristi - poslužit će kao dobar diuretik i istovremeno nadoknaditi zalihe važnih minerala. Kod bolesti bubrega preporučuje se upotreba proizvoda s niskim udjelom masti.
Za žgaravicu
Svojstva razrijeđenog proizvoda smirujuće djeluju na sluzokožu i smanjuju kiselost želuca, pa mlijeko pomaže kod žgaravice. Zdrav napitak morate piti u malim gutljajima, polako - obično je čaša dovoljna da otklonite nelagodu.
Upotreba mlijeka u prahu u kozmetičke svrhe
Mlijeko u prahu se koristi ne samo za namjeravanu svrhu - svojstva proizvoda koriste se i u kućnoj kozmetologiji. Kao dio terapeutskih maski i drugih proizvoda, djeluje izbjeljujuće, pročišćava, njeguje i pomaže u provedbi sveobuhvatne njege ljepote.
Izbjeljivanje zuba mlijekom u prahu
Proizvod se može koristiti kao prah za zube - razrijeđen s malom količinom vode do guste paste, nanijeti na četkicu i oprati zube. Nije potrebno potpuno napustiti uobičajenu tjesteninu - možete je zamijeniti mlijekom u prahu.
Budući da koncentrirani proizvod sadrži puno kalcija, zubi iz praškastog proizvoda brzo postaju bjelji. Osim toga, usporava se stvaranje kamenca, desni postaju jači, a zubi manje osjetljivi na karijes.
Bitan! Višak kalcijuma takođe može štetiti vašim zubima, pa je nakon 2 meseca upotrebe pudera potrebno da napravite pauzu od najmanje 2 nedelje.
Hranljiva maska za lice sa medom
Mješavina meda i mlijeka u prahu pomoći će da koža lica bude malo svjetlija, djelovat će hidratantno i osvježavajuće.
- Pola kašičice meda se pomeša sa 1 pilećim žumancem.
- U smjesu dodajte 1 žlicu praha.
- Sastojci se pomešaju, maska se raspoređuje na čistu kožu lica.
Nakon četvrt sata, smjesu će trebati isprati. Uz sedmičnu upotrebu, maska će poboljšati stanje suve i iritirane kože.
Lifting maska za sužavanje pora
Efekat čišćenja i zatezanja će proizvesti maska sa jabukovim sirćetom i mlekom u prahu.
- Mlijeko u prahu u količini od 2 velike žlice pomiješa se sa 6 kapi jabukovog sirćeta.
- Smjesa se dovede do konzistencije guste pavlake.
- Maska se raspoređuje na čistu kožu i drži oko četvrt sata.
Prednost domaćeg lijeka će biti u tome što će maska suziti pore, ukloniti sitne bore, blago podmladiti kožu lica i poslužiti kao profilaksa protiv akni.
Maska za masnu kosu
Svojstva jednostavne maske od proizvoda s niskim udjelom masti imat će prekrasan učinak na kosu. Oni to rade ovako - razrijedite mliječnu smjesu toplom vodom do konzistencije želea, a zatim je utrljajte u korijen kose.
Korisnu masku morate držati pola sata, dok kosu omotate prozirnom folijom i toplim ručnikom. Ako proceduru izvodite dva puta sedmično 3 mjeseca za redom, kosa će postati čista, svilenkasta i dobiti zdrav sjaj.
Mješavina za vrhove kose
Korisno mlijeko u prahu u kombinaciji s čičkovim uljem i žumanjkom pomoći će protiv lomljivosti i ispucanih vrhova.
- Punomasno mlijeko u prahu u količini od 8 - 10 velikih kašika pomiješa se sa kašičicom čičkovog ulja.
- U masku se dodaju 3 pileća žumanca.
- Sastojke dobro promešati, ako je smesa pregusta dodati par kašika vode.
Gotova maska se raspoređuje po dužini kovrča i ostavi pola sata. Sedmičnim nanošenjem proizvoda na kosu brzo se vraćaju snaga i volumen.
Šta se može pripremiti od suvog mleka
Najlakši način da koristite mlijeko u prahu je da pripremite ukusan i zdrav napitak. Međutim, mlijeko u prahu se koristi u kuvanju i u druge svrhe. Naime, prah se dodaje:
- u domaćim kremama, pastama, u tijestu za pečenje;
- u palačinkama i palačinkama, kolačima i slatkišima;
- u formulama za dojenčad i jogurtima;
- u sladoledu;
- u želeu.
Tijesta napravljena s proizvodom postaju gušća, a kreme, jogurti i skute mogu duže zadržati svježinu kada se čuvaju u hladnjaku. Osim toga, zdravo mlijeko u prahu raznim jelima daje slatkastu aromu i dodatni prijatan okus.
Šteta mlijeka u prahu i kontraindikacije
Prednosti proizvoda u prahu mogu se pretvoriti u štetu kod brojnih kroničnih i akutnih bolesti. Proizvod je potrebno odbiti kada:
- alergije na laktozu ili netoleranciju na suvi prah;
- višak kalcijuma u tijelu;
- prisutnost kamenaca fosfatnog porijekla u bubrezima;
- gastritis sa niskom kiselošću.
Mlijeko u prahu ne treba zloupotrebljavati – u velikim količinama proizvod može biti štetan i uzrokovati proljev, mučninu i bolove u crijevima.
Zaključak
Prednosti i štete mlijeka u prahu prvenstveno zavise od toga da li postoji alergija na laktozu. Ako se mliječni proizvodi normalno probavljaju, tada suhi prah neće donijeti nikakvu štetu tijelu.
Je li vam ovaj članak bio od pomoći?
Postoje mnogi mitovi i legende o mlijeku u prahu, koji tvrde da se većina mliječnih proizvoda koje konzumiramo proizvodi od njega. Pogledajmo šta je ovaj proizvod, koja korisna svojstva ima i gdje se koristi, kao i kako napraviti mlijeko od mlijeka u prahu koristeći vodu.
Šta je mleko u prahu, od čega se sastoji i šta se dešava?
Mlijeko u prahu je prirodni proizvod u obliku rastvorljivog praha, koji se dobija sušenjem normalizovanog kravljeg mleka u specijalnoj opremi za sušenje.Svrha sušenja je smanjenje mase gotovog proizvoda i produženje njegovog roka trajanja. Kao što znate, mleko u prahu ne zahteva posebne uslove skladištenja na niskim temperaturama i ima duže (3-6 meseci) od prirodnog, koje ima tendenciju da brzo pokiseli. Posebno je zgodno koristiti prah u krajevima gdje nije moguće nabaviti svježe prirodno mlijeko. I upravo je ovaj tip pogodan za upotrebu u kuvanju.
Kako razrijediti suho mlijeko?
Tečno mlijeko se može napraviti od mlijeka u prahu dodavanjem određene količine vode. Koncentrat se može konzumirati kao piće ili dodati kao sastojak u proizvodnji drugih proizvoda, u suhom i tekućem obliku. Prije pojave posebne sportske prehrane, mlijeko u prahu je bilo glavni izvor proteina u bodibildingu. Postoji nekoliko varijanti suvog koncentrata - cijela, bezmasna, suha mlaćenica, surutka, mješavine, ali češće se koriste samo 3 vrste koje se razlikuju samo po postotku masti i nekim supstancama:
- cijeli (550 kcal);
- bez masti (373 kcal);
- instant.
Dodajte vode koliko vam je potrebno, najčešće je to 2-3 kašike. l. mleka u čaši tečnosti.
Koje su prednosti mlijeka u prahu?
Mlijeko u prahu sadrži oko 20 esencijalnih proteina i aminokiselina, značajnu količinu kalcija koji pospješuje rast i jačanje kostiju, magnezijum, natrijum, kalijum, željezo, jod i sumpor. Ovaj proizvod ima mnogo manje holesterola, pa se često koristi u proizvodnji hrane za bebe. Dalje u članku ćemo detaljno razmotriti kako napraviti mlijeko, pekarske proizvode, pa čak i kozmetičke maske i još mnogo toga od mlijeka u prahu, u kojim omjerima miješati komponente.
Mlijeko u prahu ima široku primjenu u industriji u proizvodnji suhih žitarica i formula za dojenčad, sladoleda, peciva i drugih konditorskih proizvoda. Razmotrite nekoliko opcija da imate dom. Da biste dobili 1 čašu mlijeka, 5-6 kašičica suhog praha (20-30 g) treba razrijediti toplom ili hladnom vodom (oko 200 ml). Vodu treba prokuvati, 45-60 stepeni. Ovaj udio je potreban da bi iznosio 2,5 posto. Kako od mlijeka u prahu napraviti mlijeko veće i manje masnoće? Shodno tome, potrebno je dodati više ili manje vode. Dobiveni proizvod se također mora infundirati neko vrijeme, može se dovesti do ključanja. Zatim ga možete pokriti poklopcem i ostaviti da se kuha. Kiseli supstrat se može koristiti za pripremu svježeg sira, peciva, žitarica i supa.
Prednosti i štete mlijeka u prahu
Sada znamo kako napraviti mlijeko od mlijeka u prahu. Štoviše, mnogi kažu da po okusu i mirisu nije inferioran pasteriziranom prirodnom. Međutim, malo je vjerovatno da će se osoba koja je probala pravo svježe seosko mlijeko složiti s ovom tvrdnjom. Ali što se tiče hemijskog sastava, svaki koncentrat suvog mleka u prahu će dati izglede sadašnjosti. Mlijeko u prahu sadrži više od 20 aminokiselina, vitamine (vitamin B 12 posebno je koristan za osobe koje pate od anemije, vitamin A pospješuje vid, vitamin D), korisne tvari – kalijum za normalno funkcionisanje srca i krvnih sudova, kalcijum koji pomaže u jačanju kostiju. Osim toga, mlijeko u prahu sadrži mnogo manji broj alergena, zbog čega se često koristi za pripremu formule za dojenčad. Šteta takvog mlijeka može se očitovati kod osoba s individualnim alergijskim reakcijama ili ako se koristi nepravilno (na povišenim temperaturama i vlazi). Osim toga, nepoštivanje tehnologije kuhanja, kada osoba ne zna kako pravilno napraviti mlijeko u prahu kod kuće, može čak dovesti do trovanja.
Nedostaci mlijeka u prahu, zaključak i zaključak
Nedostaci uključuju visok sadržaj masti u proizvodu. Ako je dnevna norma prekoračena, metabolički procesi i taloženje viška masti mogu biti poremećeni. Također, takav proizvod se ne preporučuje konzumirati prije spavanja ili ujutro nakon treninga, jer kazeinu sadržanom u njemu treba nekoliko sati da se probavi. Važno je pravilno uzeti u obzir proporcije kada govorimo o tome kako napraviti mlijeko od punomasnog mlijeka u prahu, jer ono sadrži puno kolesterola, što može dovesti do aterosklerotskog oštećenja srca i krvnih žila. Dakle, mlijeko u prahu je vrlo koristan i praktičan proizvod koji se lako može pretvoriti u tečno stanje, ponijeti sa sobom na put ili na posao i lako se skladištiti. Samo trebate biti izuzetno oprezni s njegovom pretjeranom upotrebom.