☰

Paradajz sa vrhovima šargarepe i aspirinom. Paradajz sa vrhovima šargarepe za zimu: savršeno rešenje za one koji tek uče da se „zatvore

Paradajz sa vrhovima šargarepe za zimu neobičan je recept za konzerviranje koji nije poznat svim domaćicama. Ali upravo to zeleno ispunjava povrće neobičnim ukusom i aromom. Voće na recept se čuva u cjelini. Osim vrhova šargarepe, pripravku se dodaju različiti začini i začini, ovisno o ukusu.

Paradajz sa vrhovima šargarepe za zimnicu korak po korak recept

U pravilu kuhari u pripremama koriste mrkvu, ali samo sam korijen. A vrhovi se hrane životinjama. Ali zelje sadrži veliki skup korisnih tvari i vitamina. U njemu nema manje karotena nego u samim korijenskim usjevima. U stara vremena, vrhovi šargarepe su se koristili za pravljenje čaja i salata. Kada koristite zeleno lišće, nije potrebno uzimati nikakve začine. I bez njih preparati su ukusni, mogu se dugo čuvati.

Bitan! Ne morate odmah otvarati teglu paradajza, jer se svi kvaliteti ukusa pojavljuju nakon 4-5 meseci.

Potrebni sastojci

Za pripremu konzerviranih ili kiselih paradajza koriste se mali crveni, žuti, narandžasti paradajz. Trebali bi biti čvrsti i mesnati. Plodovi se operu, odstrane peteljke, probuše se iglom, čačkalicom ili oštrim vrhom noža na mestu gde je peteljka pričvršćena. Ovo se mora uraditi iz dva razloga. Prvo, probušeni plodovi ne pucaju. Drugo, kada se sipaju, brzo su zasićeni slanom vodom.

Vrhovi šargarepe uzimaju se sa zdravih biljaka. Trebalo bi da bude svježe jako sočno zeleno. Budući da na listovima može biti prašine, zrna pijeska, temeljito se opere u nekoliko voda. Kao konzervans koriste se sol i šećer, sirćetna esencija. Količina ovih sastojaka zavisi od recepta. Neke preporuke za kuvanje sadrže razne začine, beli luk, limunov sok, luk. Nakon pranja, povrće i začinsko bilje polažu se na suhi ručnik tako da voda bude potpuno staklena.

Kuhinjski aparati i inventar

Posebna oprema za konzerviranje paradajza sa grančicama mrkve za zimu nije potrebna:

  • tegle od litre ili tri litre;
  • limene ili navojne kapice:
  • mašina za šivanje:
  • lonac za kuhanje salamure;
  • merna kašika.

Da biste sačuvali kiseli paradajz, glavna stvar je pripremiti tegle. Temeljito se peru u vrućoj vodi sa sodom, a zatim se podvrgavaju toplinskoj obradi:

  • kuhano na pari nad kipućom vodom: tegle od 3 litre najmanje 20 minuta, tegle od litara oko 15 minuta;
  • pecite u rerni oko 20 minuta na temperaturi od 50 stepeni;
  • u mikrotalasnoj: u svaku teglu sipajte vodu do trećine zapremine i držite na jakoj vatri dok tečnost ne proključa;
  • nakon pranja poklopci se ili prokuvaju ili drže na pari oko 20 minuta.

Češće se za kiseljenje koriste litarske staklene posude. Zgodne su po tome što se sadržaj pojede u jednom dahu. Staklene tegle od dva i tri litra pogodne su za obradu velikog broja gostiju.

Pažnja! Pažljivo pripremljene tegle i poklopci ključ su uspješnog zimovanja konzerviranih ili slanih paradajza s vrhovima šargarepe.

Proces kuvanja

Kuhanje kiselih paradajza je jednostavan proces, iako svaki recept ima svoje nijanse. Glavne faze rada prikazane su u nastavku korak po korak zajedno sa fotografijom:

  • Korak broj 1. Na dno se postavljaju grane šargarepe, na vrhu nekoliko paradajza. Zatim se proces nastavlja dok se tegle ne napune. Gornji sloj su vrhovi.

  • Korak broj 2. Prokuhajte čistu vodu u loncu (najbolje ne sa česme) i sipajte tegle sa vrhovima paradajza i šargarepe. Pokrijte poklopcima i ostavite 20 minuta.

  • Korak 3. Kada se voda ohladi, izlijte je iz konzervi nazad u tepsiju. Pošto će voće upiti dio tečnosti, dodajte malo vode i ponovo prokuvajte. Postupak punjenja se može ponoviti, posebno kada se tegle kiselih paradajza zimi čuvaju u kuhinji u ormaru.

  • Korak broj 4. Nakon posljednjeg prelijevanja u vodu se dodaju sol i šećer, miješaju se i ponovo kuhaju. Kada voda proključa, pažljivo dodajte sirće.

  • Korak broj 5. Sipajte tegle sa kipućom marinadom do samog ruba vrata. Što je manje praznog prostora, bolje će se čuvati zimi.

  • Korak broj 6. Tegle hermetički zarolajte, stavite ih na poklopac i zamotajte ih ćebetom ili debelim peškirom.

Najčešće, berba paradajza za zimu s vrhovima šargarepe ne zahtijeva sterilizaciju zbog nekoliko punjenja i rashladnih konzervi ispod bunde. Još jedna stvar koja se mora provjeriti da li banka curi nakon šavova. Ako tečnost iscuri, onda posuda nije hermetički zatvorena. Salamuru treba ocijediti, ponovo prokuhati. Koristite nove poklopce da zarolate.

Kiseli paradajz sa vrhovima šargarepe za zimu

Prema receptu, potrebno je pripremiti sljedeće proizvode za litarsku teglu:

  • zreli paradajz;
  • 2 čena belog luka;
  • 5 grančica vrhova šargarepe;
  • 1 kišobran kopra;
  • 3 zrna crnog bibera;
  • 15 g šećera;
  • 60 g soli;
  • ½ tsp sirćetna esencija;
  • 0,5 l vode.

Karakteristike recepta:

  1. Prvo pripremite sastojke.
  2. Na svakom paradajzu se napravi 3-4 uboda u predelu peteljke i stavi u tegle.
  3. Na dno tegle stavite dio vrhova i grančica kopra, nekoliko zrna bibera, bijeli luk, voće na vrh kako bi bilo manje praznina. Gornji sloj je začinsko bilje i ostaci začina.
  4. Ovaj recept zahtijeva jedno dolivanje kipuće vode. Zatim se od toga priprema marinada sa šećerom i solju.
  5. pola tsp. esencije se odmah sipaju u teglu - ovo je karakteristika recepta.

Rolovane limenke nakon hlađenja čiste se u podrumu ili frižideru.

Paradajz iz konzerve sa vrhovima šargarepe

Još jedan recept za berbu paradajza za zimu. Plodovi su ljuti, brzo se jedu. Ni salamura ne ostaje. Uostalom, slatko je i kiselo, jer sol prema receptu nije potrebna.

Sastav radnog komada:

  • gusti paradajz;
  • listovi mrkve;
  • voda - 5 l;
  • šećer - 8,5 kašike. l.;
  • sirće 6% - 250 ml, može se zamijeniti sa 500 ml jabukovog sirćeta;
  • lovorov list - 3 kom.;
  • piment grašak - 15 kom.;

Karakteristike recepta za soljenje paradajza sa vrhovima šargarepe:

  1. Oprano i osušeno voće stavite zelje u sterilne staklenke i prelijte kipućom vodom do samog ruba vrata. Pokrijte poklopcem i ostavite pola sata.
  2. Kada se voda ohladi, potrebno je ocediti u šerpu, pošećeriti, dodati preostale sastojke (osim sirćeta) i staviti na šporet.
  3. Kada salamura proključa, ulijte stono sirće.
  4. Napunite staklenke paradajza tečnošću i dobro zatvorite.
  5. Na pogodno mjesto stavite tegle na poklopce, zamotajte ih za sterilizaciju debelim ručnikom.

Pažnja! Budući da paradajz sa listovima šargarepe konzervirani za zimu sadrži ocat, radni komad se može sigurno odložiti na donju policu kuhinjskog ormarića.

Recept za paradajz sa vrhovima šargarepe, celera i luka

Celer je zelena sa specifičnim ukusom, pa ga ne vole svi. Ali upravo ona, zajedno s vrhovima šargarepe, daje kiselim rajčicama poseban okus i aromu. Da biste napunili teglu kiselih paradajza od tri litre za zimu, morate imati zalihe:

  • 1 grana celera;
  • 1,6 kg zrelog paradajza;
  • 1 glavica crnog luka;
  • 1 list hrena;
  • 4 grančice šargarepe;
  • 95 g granuliranog šećera;
  • 25 g kuhinjske soli bez dodataka;
  • 95 ml stolnog sirćeta;
  • 3 zrna crnog bibera;
  • 1 litar vode.

Detalji o receptu:

  1. Luk oljuštite, operite, osušite i isecite na dva dela.
  2. U teglu stavite pripremljeni paradajz, luk, papriku i zeleno lišće.
  3. Prelijte kipućom vodom i držite ispod poklopca trećinu sata.
  4. Ocijeđenu vodu ponovo prokuhati i na bazi nje pripremiti marinadu: posoliti, pošećeriti, pa uliti sirće. Kuvajte 3 minuta.
  5. Preliti marinadom do vrata, tegle zarolati sterilnim poklopcima.

Nakon dodatne sterilizacije, ohlađene tegle se čuvaju na bilo kom hladnom mestu.

Paradajz sa vrhovima šargarepe i limunskom kiselinom

Mnoge domaćice vjeruju da je limunska kiselina korisnija od sirćetne esencije. Ovaj recept koristi ovaj konzervans. Za pripremu za zimu, pobiberite paradajz u teglama od tri litre. Po želji možete uzeti posuđe od 1 litre.

Sastojci za jednu teglu:

  • šećer - 180 g;
  • sol - 45 g;
  • listovi mrkve;
  • limunska kiselina - ½ kašike. l.

Bitan! Prema receptu, paradajzu se ne dodaju drugi začini i začini, osim vrhova šargarepe.

Kako nastaviti:

  1. Priprema vrhova paradajza i šargarepe vrši se na tradicionalan način: sortira se, opere, osuši. Na paradajzu se prave bušotine.
  2. Nakon polaganja voća i začinskog bilja u teglu na pari, vrši se prva toplotna obrada: sadržaj se prelije običnom kipućom vodom. Paradajz odstoji u vrućoj vodi najmanje 20 minuta.
  3. Voda se sipa u šerpu, ponovo prokuva. Od soli i šećera možete napraviti marinadu, u teglu dodati limunsku kiselinu i preliti preko paradajza. Recept možete malo promijeniti: u teglu odmah sipajte sol, granulirani šećer i limunsku kiselinu, pa dodajte prokuhanu vodu.

Zarolati, okrenuti naopako, umotati. Ohlađene konzerve čuvajte zimi na bilo kom hladnom mestu.

Paradajz sa vrhovima šargarepe, beli luk i kopar

Paradajz nije kvarljiv proizvod, može dugo ležati. Ovo povrće možete sačuvati zimi konzerviranjem. Vrhovi šargarepe koriste se kao začinski i mirisni začin. Za teglu od 3 litre trebaće vam:

  • zreli gusti paradajz bilo koje boje;
  • 2 kom. lovorov list;
  • 2-4 čena belog luka;
  • 4-7 zrna crnog bibera;
  • 1-2 kišobrana kopra;
  • 3 grane vrhova šargarepe;
  • 1 st. l. sirćetna esencija;
  • 150 g granuliranog šećera;
  • 60 g nejodirane soli;
  • 1 litar vode.

Savjet! Za aromu se dodaju listovi višnje, ribizle i slatka paprika.

Karakteristike recepta:

  1. Sastojci se dobro operu, rasporede na suvi peškir.
  2. Prvo se presavija zelje, zatim čvrsto sušeno voće, biber u zrnu, lovor, češanj belog luka, kišobrani kopra.
  3. Ulijte kipuću vodu. Držite poklopljeno 10-15 minuta.
  4. Dok se paradajz sa vrhovima šargarepe termički obrađuje, priprema se drugi fil. Za njegovu pripremu, za razliku od drugih recepata, ne koriste vodu iz tegle, već je sipaju u čistu šerpu.
  5. Kada proključa, ponovo se time prelije sadržaj konzervi i drži još trećinu sata.
  6. Sada sipajte vodu iz paradajza sa vrhovima u šerpu i prokuvajte.
  7. U teglu se stavljaju so, šećer, sirće i poslednji put prelivaju kipućom vodom.
  8. Plodovi moraju biti čvrsto smotani, inače se salamura može zamutiti, a same tegle mogu eksplodirati.

Neke domaćice menjaju recept. Režu režnjeve belog luka na režnjeve i svaki pažljivo ubacuju u paradajz. Ispada ukusno i neobično.

Cherry paradajz sa vrhovima šargarepe ljut

Mnoge domaćice preferiraju male cherry rajčice za kiseljenje za zimu. Bez obzira na sastojke i recepturu, očuvanje takvog voća je drugačije. Ako se paradajz srednje veličine može preliti kipućom vodom do 3 puta, onda za trešnje to može biti puno. Plodovi jednostavno pucaju, što će dovesti do oštećenja očuvanja.

Treba obratiti pažnju i na same plodove. Morate odabrati guste nezrele bobice. Što se tiče začina i začina, sve zavisi od ukusnih preferencija porodice, kao i od recepta. Začinjeni čeri paradajz se dobijaju od paprike, sa crvenim plodovima, preparat se ispostavlja ljutim.

Sastojci za recept:

  • listovi šargarepe - 1 grozd;
  • ljuta paprika - 2 kom.;
  • čena belog luka - 6 kom.;
  • sirće - po 1 kašičica u banku.

Pažnja! Cherry paradajz sa vrhovima šargarepe konzervira se za zimu u litarskim teglama.

Koraci kuhanja:

  1. Povrće i začinsko bilje tretiraju se tradicionalno: peru se i suše.
  2. Sa ljutom paprikom morate raditi u rukavicama kako ne biste opekli ruke. Možete ostaviti sjemenke u plodovima ako vam je potrebna vrlo oštra berba. Mahune se iseku na kolutiće.
  3. Ren češnjaka se oguli, opere i podeli na dve polovine.
  4. U tegle u slojevima stavite vrhove šargarepe, paprike, beli luk i prelijte kipućom vodom. Držite trešnje ne više od 10 minuta.
  5. Tečnost se sipa u šerpu, doda se šećer, so. Nakon što proključa vodu prelijte sirćetom, prema receptu.
  6. Nakon valjanja i hlađenja ispod bunde, izvadite tegle za zimu na hladno mjesto.

Ako volite crni biber u zrnu, lovorov list, pupoljke karanfilića, onda ih možete dodati u kiseli ljuti cherry paradajz za zimu. Čak i ako ovih začina nema u receptu. Mora se imati na umu da količina začina treba biti minimalna, tako da radni komad nema gorak okus.

Kako pravilno skladištiti radni komad

Priprema za zimnicu po raznim receptima je početna faza. Sada morate razmisliti o tome gdje i kako skladištiti proizvode. U pravilu se konzervirani proizvodi, čija je priprema po tehnologiji, čuvaju na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku do sljedeće berbe.

Ako se podrum, podrum koristi za skladištenje konzervi paradajza sa vrhovima šargarepe, onda se konzerve paradajza sa vrhovima šargarepe mogu čuvati najmanje 3 godine.

Šta poslužiti sa paradajzom

Kiseli, soljeni, konzervirani paradajz sa listovima šargarepe po recepturi sa raznim začinima i začinima pravo je skladište vitamina. Zimi se ne može bez njih. Dobar paradajz sa pire krompirom, uz jela od mesa. Nijedna svečana trpeza zimi nije potpuna bez paradajza. Jednostavno nema bolje užine za jaka pića.

Šta učiniti sa znakovima fermentacije i zamućenja paradajza

Napravivši praznine od paradajza za zimu, želim ih održati u savršenom stanju. Ali ponekad se rasol u teglama zamuti i pojavljuju se mali mjehurići zraka - to započinje proces fermentacije.

Nema potrebe za bacanjem radnog komada, situacija se može ispraviti. Paradajz se izlaže iz tegle, ispere u fiziološkom rastvoru (20-30 g soli se uzima po litru vode). Nakon toga se vraćaju u tegle na pari. Salamura se procijedi kroz nekoliko slojeva gaze, stavi na šporet i prokuha. Možete napraviti novu marinadu. Ostaje zamotati banke i odložiti za skladištenje.

Bitan! Od ovog postupka, okus paradajza neće patiti.

Zaključak

Paradajz sa vrhovima šargarepe za zimu pripremaju se po različitim receptima. Klasična verzija ne uključuje začine i začine. Ali svaka domaćica ima svoje tajne, polet, koje pomažu u pripremi ukusnih priprema. Jedan od provjerenih recepata opisan je u videu.

Ljetne pripreme za zimnicu su nevjerovatna raznolikost recepata, marinada i načina soljenja. Ako želite probati nešto novo, napravite paradajz sa vrhovima šargarepe za zimu: recepti za teglu od 1 litre pomoći će domaćicama da pronađu prave omjere vode, soli i začina.

Moderne hostese počele su pripremati marinade na vrhovima šargarepe relativno nedavno, međutim, ispravno kažu: sve novo je dobro zaboravljeno staro. Čak su i naši preci, soleći paradajz za zimu, u bure dodavali mirisno zelje i svježe listove trešnje, ribizle, hrasta, kao i vrhove šargarepe. sadrži mnogo vitamina, antioksidansa i elemenata u tragovima. Danas urbani stanovnici nemaju mogućnost da ubiru kisele krastavce u buradima, ali ukusne paradajze za zimu možete zatvoriti u litarske tegle, kao i pripremiti ih za teglu od 2 litre, a ako imate i za tegle od 3 litre. dovoljno povrća i slobodnog prostora.

Recepti za kiseljenje paradajza sa vrhovima šargarepe: berba ljeti

Kiseli paradajz je omiljena grickalica na zimskoj trpezi. Već smo vam rekli, za zimu ili. Ovaj put ćemo vam pokazati recept za paradajz sa vrhovima šargarepe, i to ne jednu, već 3 ukusne i provjerene opcije odjednom.

Recept broj 1: jednostavno kiseljenje paradajza sa vrhovima u tegli

Ovaj recept za soljenje je dizajniran za jednu teglu od tri i tri litre gotovog proizvoda. Pripremite paradajz, 16 grančica vrhova šargarepe, 5 litara čiste vode, 500 ml jabukovog sirćeta (ili 250 ml stonog sirćeta), 250 grama šećera, 12-15 zrna crnog bibera, 2-3 lista lovora i 5 kašika soli.

Kako soliti paradajz sa vrhovima: korak po korak

Korak 1. Branje i pranje paradajza, priprema vrhova. Paradajz za kiseljenje uzimajte male i srednje, ovalne i srcolike, bez oštećenja. Povrće se mora dobro oprati i probušiti čačkalicom u području stabljike - neće izgubiti oblik tokom procesa kiseljenja. Za berbu koristite svježe, dovoljno velike vrhove, 3-4 grane po tegli.

Korak 2. Pranje i sterilizacija tegli. Najbolje je tegle oprati sodom i sterilizirati na bilo koji način: kipućom vodom, parom ili ih poslati u pećnicu na 10 minuta.

Korak 3. Stavljanje paradajza u teglu. Na dno tegle stavite 2 lisnate zelje, a zatim rasporedite paradajz sve do vrata tegle. Sa strane stavite još 2 grančice vrhova šargarepe. Prokuhajte vodu i sipajte u svaku teglu. Zatvorite poklopac i ostavite malo da se potpuno ohladi.

Korak 4. Priprema salamure. Ocijedite vodu iz tegli nazad u lonac i dodajte začine, šećer i sol, promiješajte i prokuhajte. Nakon gašenja dodajte sirće.

Korak 5. Punjenje paradajza rasolom. Sipajte salamuru u tegle, napunite ih do samog vrata.

Korak 6. Konzerviranje. Zatvorite staklenke sterilizovanim poklopcima - posebnim, okretanjem ili, na starinski način, ključ u ruke.

Recept broj 2: kiseli paradajz sa vrhovima i aspirinom

Paradajz je dobro očuvan kada se posoli aspirinom. Ovo je omiljena metoda berbe za mnoge domaćice, jer zahtijeva minimum sirćeta, a paradajz ima okus svježeg. Opisaćemo ceo proces berbe paradajza sa aspirinom korak po korak i pokazati vam fotografiju.

Ovaj put će vam trebati tegle od tri litre i broj paradajza koji će u njih ući. Takođe je potrebno u svaku teglu staviti po jednu tabletu aspirina, a rasol pripremiti od sledećih sastojaka: na litar vode jedan puna kašika soli, četiri kašike šećera i jedna kašika sirćeta.

Korak po korak recept za soljenje paradajza sa aspirinom

Prva četiri pripremna koraka možete vidjeti u receptu broj 1. Prelazimo na sljedeći plan.


Recept broj 3: paradajz sa vrhovima, beli luk i ren

Danas je vrijeme za slane grickalice i začinjene pripravke, pa ako volite paradajz pikantne arome i bogatog ukusa, pokušajte da ih skuvate sa belim lukom i hrenom.

Za ovu prazninu za jedan i po kilogram paradajza trebat će vam:

  • 120 grama soli;
  • 50 grama šećera;
  • dva čena belog luka;
  • tri grančice šargarepe;
  • list i korijen hrena;
  • medicinski senf flaster.

Kao što vidite, drugi začini se ovdje ne pojavljuju, poput sirćeta, ali je paradajz dobro očuvan zahvaljujući hrenu i bijelom luku.

  1. Na dno tegle položite dio vrhova i korijen rena, na vrh stavite paradajz.
  2. U teglu stavite beli luk, preostale vrhove i list rena.
  3. Sipati u teglu hladne vode do grla.
  4. Ocijedite vodu iz tegli, dodajte šećer, sol i prokuvajte.
  5. Rasol sipajte u tegle dok je još vruć.
  6. Sada je došao red na senf gips - potrebno je od njega odrezati mali komad i poslati ga ispod poklopca, a zatim začepiti teglu

Video recepti: kako pripremiti paradajz sa vrhovima šargarepe

Opis

Paradajz iz konzerve sa vrhovima šargarepe su jedan od omiljenih recepata većine porodica. Zimi, relevantnost konzerviranog povrća dostiže vrhunac, jer ne mogu svi priuštiti svježe povrće, ali mirisni paradajz, ljeti zatvoren, dobro će doći.

Mnogi vjeruju da nakon konzervacije paradajz odmah gubi sva korisna svojstva i postaje ništa drugo do samo ukusna grickalica. Ali ovo je potpuno pogrešno. Naravno, u konzerviranom paradajzu ima mnogo manje vitamina i korisnih elemenata nego u svježem, i to je očigledno, ali oni i dalje postoje! Na primjer, likopen, koji štiti naše tijelo od štetnih mikroba i pomaže u borbi protiv preranog starenja, ne nestaje iz paradajza čak ni nakon konzervacije. Nakon termičke i octene obrade, ovaj stabilni element ostaje u paradajzu i preko njih ulazi u naš organizam. Osim toga, konzervirani paradajz sadrži veliku količinu vitamina PP, kao i fluor, cink, hrom, jod, bakar i druge elemente u tragovima.

Ali u vrhovima šargarepe sadržaj korisnih komponenti je prilično visok. Baš kao i sam korijen, vrhovi šargarepe su bogati karotenom, koji pomaže u održavanju vida u odličnom stanju. Sadrži i prilično rijedak vitamin K.

U relativno davna vremena, kada peršun još nije bio u vrtovima, jelima su se dodavali vrhovi domaće šargarepe. Priča se da vrhovi divlje šargarepe sadrže neke otrovne materije, što ih čini neprikladnim za hranu. Ali domaći vrhovi šargarepe nisu samo apsolutno sigurni, već su i vrlo korisni. Stoga, ako ga zatvorite zajedno s paradajzom, ne samo da neće naškoditi, već će obogatiti sastav konzervacije elementima koji su nam potrebni.

Vrlo je lako sačuvati paradajz s vrhovima za zimu kod kuće vlastitim rukama. Samo se opskrbite sastojcima koji su vam potrebni i otvorite naš recept sa fotografijama korak po korak koje će vas voditi kroz proces kuhanja.

Sastojci


  • (1,8 kg)

  • (4 karanfilića)

  • (1-2 komada)

  • (6 kom)

  • (1 hrpa)

  • (1,5 l)

  • (1 supena kašika)

  • (2 kašičice)

  • (4 supene kašike)

Koraci kuvanja

    Prije svega, potrebno je sterilizirati tegle u koje ćemo zatvoriti naše ukusne rajčice. Istovremeno pored nje stavite lonac sa vodom za salamuru.

    Dobro prokuhajte poklopce za konzerve.

    Sada idemo na sastojke. Vrh paradajza i šargarepe dobro operite u hladnoj vodi, a beli luk ogulite od ljuske i podelite na kriške.

    Kako bi spriječili da vam paradajz puca u teglama, oni potrebno je ubosti čačkalicom u blizini stabljike ili iglom na nekoliko mjesta. Tada će ostati cijele i elastične.

    Na dno steriliziranih tegli treba staviti malo vrhova šargarepe, slatkog graška, jedan češanj bijelog luka i lovorov list. Beli luk i aleve paprike možete staviti po svom nahođenju.

    Sada stavljamo paradajz u tegle. Radite to pažljivo, ne bacajte povrće na dno tegle da se ne bi tuklo.

    Zatim u staklenke treba uliti svježe prokuvanu vodu i ostaviti da se malo prokuhaju, pokrijući poklopcem.

    Nakon 10-15 minuta, vodu u kojoj su paradajz stajali vratite u šerpu i dodajte sol i šećer. Promiješajte tečnost i dodajte sirće.

    Ponovo sipajte vodu u tegle i sada ih konačno začepite.

    Da biste provjerili koliko su staklenke dobro zatvorene, okrenite ih naopačke na nekoliko sekundi i promatrajte neko vrijeme. Ako tečnost ne iscuri, onda je sve u redu.

    Tegle umotajte u toplo ćebe i ostavite da se ohlade. Nakon nekoliko sati, paradajz iz konzerve sa vrhovima šargarepe biće spreman za jelo.

    Prijatno!

Već je jesen ispred prozora, što znači da je gotovo cijeli rod požnjeven, a vrijedne domaćice uveliko rade razne pripreme za zimu. Složite se da u mraznim zimskim danima i večerima želite uživati ​​u nečem posebno ukusnom. Slani paradajz je najprikladniji za vaš omiljeni krompir. Recepta je mnogo, a možda jedan od najjednostavnijih je recept za radni komad pod nazivom „Paradajz sa vrhovima šargarepe“.

"Ukusni" paradajz za zimnicu

Za pripremu tegle od 3 litre prema ovom receptu trebat će vam:

  • Čvrsti paradajz srednje veličine.
  • Velika gomila šargarepe.
  • Jedan i po litar vode.
  • Deset kašika šećera.
  • Tri supene kašike soli.
  • Kašičica 70% sirćeta.

Paradajz sa vrhovima šargarepe za zimu: način kuhanja

  1. Prvo morate pripremiti staklenku: isperite je i sterilizirajte. Prokuhajte poklopac u vodi.
  2. Sveže vrhove šargarepe dobro operite pod mlazom vode i osušite.
  3. Na dno tegle položite grane vrhova. Lagano udarite paradajz na zelje.
  4. Nakon što se paradajz udobno smjestio u teglu, treba započeti s pripremom marinade.
  5. Ali prvo, kako bi svaki paradajz zadržao svoju svijetlu boju i elastičnost, potrebno je provesti toplinsku obradu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i ulijte kipuću vodu u teglu. Zatim odmah sipajte nazad u šerpu.
  6. Sada sama marinada: u vodu oceđenu iz tegle dodajte so i šećer. Prokuhajte, ostavite marinadu da odstoji 15 minuta, a zatim joj dodajte sirće. Marinada je gotova. Ostaje sipati paradajz.
  7. Zašrafite posudu sa sterilnim poklopcima. Nakon što završite uvijanje, ne zaboravite da okrenete teglu naopačke.

Ukusni paradajz sa vrhovima šargarepe je spreman. Ostaje samo čekati pravi trenutak i uživati ​​u ukusnoj domaćoj konzervi.

Paradajz sa vrhovima šargarepe: drugi recept

Paradajz je nemoguće sačuvati svježim do zime. No, domaćicama u pomoć pritiču obrti. Mnogi bez oklijevanja bace vrhove šargarepe. Ali uzalud. Uostalom, s njim možete skuhati ukusne konzervirane rajčice, koje će biti vrlo korisne za prženi krompir zimi.

Sastojci za teglu od tri litre:

  • Paradajz srednje veličine.
  • Lovorov list - 2 komada.
  • Beli luk - 2-4 čena (ako želite ljutije, moguće je i više).
  • Biber u zrnu - 4-7 graška.
  • Kišobrani kopra - 1-2 komada.
  • Vrh šargarepe - tri grane po tegli.
  • Sirće 70% - 1 kašika.
  • Šećer - 5 kašika.
  • Sol - 2 kašike.
  • Voda - 1 litar.

Po želji možete dodati još listova trešnje, ribizle i paprike.

Proces kuvanja


Kada se tegle ohlade, mogu se čuvati na hladnom mestu. A zimi, kada je cijela porodica na okupu, možete sa zadovoljstvom uživati ​​u predivnom ukusu paradajza i krompira. Prijatno!

Nešto ranije na blogu su objavljeni recepti za kisele krastavce, od kojih je u jednom navedeno da se komadići šargarepe mogu staviti u teglu. Ali tamo se koristi kao neobavezni dodatak koji diverzificira radni komad. Ovdje ćemo kuhati paradajz sa vrhovima šargarepe za zimu, recepte za teglu od 1 litre, ali dovoljno je znati tablicu množenja da izračunate koliko je potrebno za teglu od 2 litre ili 3 litre.

Paradajz u vrhovima šargarepe za zimu u litarskim teglama

Oni koji čuju da ćemo vrhove šargarepe staviti u teglu paradajza možda sumnjaju. Zvuči previše neobično. Međutim, požuriću da ih rastjeram - priprema je vrlo ukusna i ne treba se bojati eksperimentirati.

Šta daje vrhove u konzervaciji? Paradajz postaje prilično sladak i dobija delikatnu aromu. Nekoliko grančica vrhova zamijenit će uobičajeni set začinskog bilja i začina, jedino što ćemo ostaviti je biber u zrnu.

Moj recept sadrži sirće, što znači da možemo pričati o kiseljenju. Za one koji ga izbjegavaju, korištenje sirćeta i konzerviranje mogu zamijeniti limunskom kiselinom (1 čajna žličica) i tada će se soljenje.

Pre nego što pređete na recept sa fotografijama korak po korak, jedna preporuka je da staklenku sa praznim stavite najmanje 4-5 meseci pre otvaranja. Ovo je prilično dugo u odnosu na uobičajene recepte za soljenje ili kiseljenje, ali vrijedi čekati. Tek tada će vrhovi paradajzu i salamuri dati sav ukus i u njemu ćete moći maksimalno uživati.

Spisak sastojaka

  • paradajz - 650 g;
  • voda - 500 ml;
  • vrhovi šargarepe - 2-3 grane;
  • biber u zrnu - nekoliko komada;
  • sol - 0,5 kašike;
  • šećer - 1,5 kašike;
  • sirće - 25 ml.

Proces kiseljenja paradajza sa vrhovima šargarepe korak po korak

A sada... stičemo strpljenje i čekamo kada ćemo moći da otvorimo teglu i uživamo sebe i svoje najmilije uz ukusne domaće preparate. Spremiti se! Sve će biti - prste poližite!