Vjerovatno mnogi ljudi od djetinjstva znaju okus vafla, ali ne kupljenih, već domaćih. Ova poslastica ima odličan ukus, nimalo nalik na one napolitanke koje se prodaju u prodavnicama.
Gotovo svi u kući imaju staru peglu za vafle, koja je kupljena još u davna vremena pod SSSR-om. Vrijeme je da ga izvučete iz krajnjeg ugla i sprovedete u akciju. Kako onda napraviti ukusne domaće vafle?
Čitava tajna leži u testu, ono je osnova, pa se na njegovu pripremu treba poduzeti sa punom odgovornošću. Razmotrite nekoliko recepata za pravljenje vafla kod kuće.
Kako napraviti tijesto za vafle
Kako kuhati:
U metalnu šerpu sipamo margarin i otopimo na laganoj vatri dok ne postane tečan;
U vrući margarin sipajte granulirani šećer, vanilin, sodu i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Za miješanje možete koristiti mikser;
Zatim sipajte mlijeko, za početak, jedna čaša će biti dovoljna;
Nakon toga zaspimo brašno. Smjesu stalno miješajte dok sipate. Takođe, da biste razbili sve grudvice, testo treba umutiti mikserom;
Trebalo bi da dobijete homogeno i ne previše tečno testo;
Zatim peglu za vafle namažemo biljnim uljem i izlijemo tijesto na nju;
Pečemo na gasu oko 3-4 minute;
Vafli smotati u tube.
Kako započeti tijesto za vafle na plin
Sastojci za kuvanje:
- Margarin ili puter - pakovanje od 200 grama;
- Pileća jaja - 6 komada;
- 250 grama granuliranog šećera;
- 250 grama brašna;
- Masna pavlaka - 1 čaša;
- Vanilin vrećica.
kuhanje:
- Ulje se mora razrijediti u vodenoj kupelji do tečne konzistencije;
- Pileća jaja razbiti, odvojiti od ljuske i staviti u šolju;
- Sipajte granulirani šećer u jaja i dobro utrljajte dok se šećer ne otopi. Ovu smjesu je najbolje umutiti mikserom, sa njom možete mnogo brže umutiti. Također, masa će ispasti prozračna i nježna;
- Nakon toga u masu od jaja dodati vaniliju i promiješati;
- Zatim u smjesu polako dodajte prosijano brašno, povremeno miješajući;
- Tijesto treba dobro miješati pjenjačom tako da se sve grudvice potpuno otopi;
- Nakon toga, tijesto se izlije na podmazanu peglu za vafle i rasporedi po cijeloj površini;
- Zatim čvrsto stisnemo peglu za vafle i zagrijemo je na plinu;
- Pecite oko 4-5 minuta;
- Gotov desert smotaju u obliku cijevi i serviraju s džemom ili kuhanim kondenziranim mlijekom.
Testo za mekane vafle u pegli za vafle
Komponentni proizvodi:
- Pileća jaja - 6 komada;
- Brašno - 300 grama;
- Šećer - 300 grama;
- pakovanje putera od 200 grama;
- Vanilin.
kuhanje:
- Maslac se otopi u vodenom kupatilu. Potrebno je rastopiti do tečnog stanja;
- Zatim razbijemo jaja i stavimo ih u posebnu posudu;
- Jajima dodati šećer i vaniliju. Miješajte mikserom dok se šećer potpuno ne otopi;
- Zatim u smjesu dodati otopljeni topli puter i ponovo umutiti mikserom;
- Nakon toga, bez prestanka tučenja, počinjemo sipati brašno u masu;
- Sve dobro izmiješajte da nema grudvica;
- Rezultat bi trebao biti gusto tijesto ujednačene konzistencije;
- Testo izlijte na peglu za vafle namazanu puterom i pecite na vatri 4-5 minuta;
- Gotove vafle možete zarolati i puniti slatkim filom.
Kako napraviti hrskavo testo za vafle
Proizvodi koji će vam trebati:
- Brašno - 300 grama;
- Šećer - 1,5 šolje;
- Škrob u prahu - 100 grama;
- Pileća jaja - 4 komada;
- Topla voda - 200 ml;
- Maslac - 250 grama;
- Malo cimeta.
kuhanje:
- Maslac se otopi u vodenoj kupelji, zatim smanjimo vatru i ostavimo na šporetu;
- U međuvremenu razbijte jaja i stavite ih u šolju, dodajte im 1,5 šolje granuliranog šećera i pažljivo izmrvite masu. Najbolje je koristiti mikser. Sve se muti dok se masa ne udvostruči;
- Bez prestanka mućenja, u smjesu polako sipajte otopljeni puter;
- Zatim brašno treba pomiješati sa škrobom u prahu i postepeno dodavati u smjesu;
- Masu sa brašnom dobro promešati i razbiti sve grudvice;
- Nakon toga polako sipajte vodu;
- Zatim čašu sa tijestom stavimo na toplo mjesto na pola sata;
- U međuvremenu pripremite peglu za vafle. Podmažite površinu maslacem;
- Zatim na to sipajte par kašika tijesta, koje treba ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini;
- Peglu za vafle sa tijestom zagrijemo na vatri i pečemo oko 4-5 minuta;
- Gotove vafle treba smotati u obliku cijevi i poslužiti s džemom ili nadjevom od kondenzovanog mlijeka.
Testo za bečke vafle u pegli za vafle
Proizvodi koji će biti potrebni:
- 1 šolja pšeničnog brašna;
- 4 kokošja jaja;
- 1 šolja šećera;
- Maslac - 150 grama;
- Kravlje mlijeko - pola litre;
- Suhi kvasac - ½ kašike. kašike;
- Rum - 20 ml;
- Malo kuhinjske soli.
kuhanje:
- Razbijte jaja i razdvojite belanca i žumanca. Stavili smo ih u različite čaše;
- Bjelančevine se umuti pjenjačom ili mikserom do jake pjene. Zatim ih stavite u frižider da se ohlade;
- U šolju blendera stavite žumanca, so i brašno. Sve dobro umutiti do homogene konzistencije;
- Mlijeko treba zagrijati, a puter rastopiti do tečnog stanja. Dodajte ove komponente u blender ostalim sastojcima;
- Ponovo smo pobedili sve;
- Nakon toga dodajte malo ruma, granulirani šećer, kvasac i ohlađene proteine. Sve dobro promiješamo;
- Gotovo tijesto izlijte na sredinu pegle za vafle i pritisnite;
- Pecite na vatri 3-4 minute;
- Gotove vafle servirati sa slatkim nadjevom.
Testo za belgijske vafle
Komponentni proizvodi:
- Mlijeko - 1 čaša;
- Brašno - 1,5 šolje;
- 3 kokošja jaja;
- Maslac - 150 grama;
- 100 ml mineralne vode sa gasom;
- Šećer - 1 šolja;
- Prašak za pecivo ili soda bikarbona - ½ kašičice.
kuhanje:
- Razbijte jaja i razdvojite belanca i žumanca. Širimo ih u različite zdjelice;
- Proteine treba umutiti pjenjačom dok ne postanu pjenasti. Stavimo ih na neko vrijeme u hladnjak da se ohlade;
- Otopite puter u vodenoj kupelji, zatim smanjite vatru i ostavite maslac na šporetu;
- Žumanjke izmiksati sa granuliranim šećerom i samljeti mikserom dok se šećer potpuno ne otopi;
- Zatim u smjesu od žumanaca ulijte otopljeni puter i posolite;
- U posebnoj posudi pomešati brašno sa praškom za pecivo i razblažiti mlekom. Sve izmiksajte mikserom da razbijete grudvice;
- Zatim u tijesto ulijte umućenu smjesu žumanca sa šećerom, ohlađenim proteinima i mineralnom vodom;
- Pjenjačom dobro izmiješajte tijesto. Trebali biste dobiti homogenu i gustu konzistenciju;
- Nakon toga velikom žlicom izlijte tijesto na peglu za vafle i rasporedite po cijeloj površini;
- Pritisnemo i pečemo na vatri 3-4 minute;
- Gotove vafle možete poslužiti s medom ili otopljenom čokoladom.
- Proizvodi za kuvanje moraju imati istu sobnu temperaturu;
- Poželjno je da margarin ili puter izvadite iz frižidera pre kuvanja. Ova komponenta mora biti omekšana;
- Najbolje je koristiti puter. Uz ovu komponentu, vafli će ispasti ukusni i mirisni;
- Prije pečenja, peglu za vafle treba namazati biljnim uljem. U suprotnom, peciva se neće dobro pomicati ili se mogu potpuno zalijepiti;
- U tijesto možete dodati malo škroba ili biljnog ulja. Zbog ovih komponenti, pečenje tokom pečenja neće izgorjeti i dobit ćete lijepu rumenu boju;
- Nakon pečenja, vafle se mogu puniti raznim nadjevima. Na primjer, kuhano kondenzirano mlijeko, med, voćni džem, krema od putera, čokolada i mnoge druge slatke nadjeve.
Vafli pečeni u pegli za vafle ispašće ukusni i nevjerovatni. Glavna stvar je da se pravilno pridržavate recepta i proporcija sastojaka koji čine sastav. Takođe ne zaboravite da koristite prelive za ovaj desert. Upravo će slatki nadjevi ovu poslasticu učiniti odličnom poslasticom koju će svi članovi vaše porodice obožavati.
Neverovatno je šta kulinarski podvizi mogu da potisnu naizgled obično čišćenje u ostavi. Danas, usred ovog procesa, dete je na jednoj od polica otkrilo staru električnu peglu za vafle, koju sam zaboravio. I odmah sam se sjetila onih domaćih tankih, nevjerovatno nježnih i hrskavih vafla koje je moja mama nekada pekla s razlogom ili bez razloga. Naravno, odmah sam poželio da obradujem porodicu i ispečem vafle. Recept za sovjetsku električnu peglu za vafle je isti, nostalgičan i, s moje tačke gledišta, idealan. Ovi vafli su tanki, hrskavi, neverovatnog kremastog ukusa.
Sastojci:
- velika jaja - 4 kom.,
- puter ili kremasti margarin - 200 g,
- šećer - 0,5 kašike,
- sol - prstohvat
- vanilin - 1/3 vrećice,
- brašno - 1,5 kašike.
- kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva,
- puter - 150 g.
Razbijte jaja u činiju za mešanje testa za vafle. Imao sam velike, tako da su 4 bila dovoljna. Ako su vam jaja mala, uzmite 5 kom.
U jaja unosimo šećer i sol, naoružamo se mikserom (ili blenderom) i dobro umutimo masu. Nije potrebno mljeti u bijelo, ali se šećer treba potpuno otopiti. Da bi se stvari brže zamesile, bolje je prethodno izvaditi jaja iz frižidera (15-20 minuta pre mesenja testa).
Zatim se u tijesto mora dodati puter (margarin), ali prvo se mora otopiti. Da biste to učinili, nasjeckajte puter na kockice i pošaljite ga u mikrovalnu pećnicu ili na štednjak. Topli otopljeni puter sipajte u smesu od šećera i jaja i ponovo zamesite testo. Nekoliko riječi o nafti. Originalna verzija recepta (našla sam ga u maminoj staroj svesci) sadrži margarin. Ali margarin daje vaflima vrlo neprijatan okus koji čak ni krema ne može ubiti.
Tijesto je skoro spremno, ostaje mu samo dodati vanilin - neobavezni sastojak, ali nevjerovatno mirisan, pa ga dodamo poprilično. Zatim prosijati brašno u testo i mesiti ga dok ne postane glatko.
Tijesto ispada vodenasto, otprilike poput kisele pavlake srednje masnoće. Ne morate ga činiti debljim, inače će vafli ispasti ne tako tanki i hrskavi.
Sve, tijesto je spremno, vrijeme je da uključite peglu za vafle. Imam vrlo drevnu peglu za vafle, sovjetsku, koju smo naslijedili od roditelja. Ali, uprkos poodmaklim godinama, ona i dalje savršeno peče, iako već izgleda prilično otrcano. Ostavim da se zagreje 5-7 minuta, a zatim stavim kašiku testa na sredinu donjeg tanjira. Više nije potrebno, inače bi tijesto moglo pokušati pobjeći van. Osim toga, također se ne isplati podmazati ploče nikakvim mastima - već ima dovoljno ulja u tijestu, ništa se neće lijepiti.
Čim se testo rasporedi, pokrijte poklopac i čvrsto ga pritisnite prstima. Pažljivo! U ovom trenutku iz pegle za vafle će se začuti karakteristično šištanje i iz svih pukotina će se izliti vrela para, tako da držimo ruke što dalje od pegle za vafle s obzirom na to da poklopac još treba da bude pritisnuti najmanje 10 sekundi.
Vafli se peku dosta brzo, dakle nakon 1-1,5 minuta. već možete provjeriti stepen pečenja. Vafle ne treba pržiti previše, jednostavno nećete moći da ih zarolate. Malo pocrvene i mogu se izvaditi.
Sada vrlo, vrlo brzo, dok je vruć, zarolajte vafle i stavite na tanjir. Evo ja imam svoju malu tajnu. Vafli su jako vrući, a kada ih ima puno i brzo se peku, prsti ponekad ne mogu da izdrže tako visoke temperature. A kako bi savijanje vafla bilo manje osjetljivo, stavio sam posudu s ledenom vodom pored pegle za vafle i umočio prste u nju. :)
Vafl možete motati običnom tubom ili kornetom. Druga opcija je poželjnija ako ćete vafle puniti nadjevom.
Imaću fil, jer čim su svi vafli gotovi, pravim brzu i jednostavnu kremu za njih od kuvanog kondenzovanog mleka i putera. Takvo punjenje je nježnije od običnog kuhanog kondenzovanog mlijeka i nije tako slatko. Da bih to uradio, pomiješam oba sastojka u šerpi i umutim ih blenderom na minimalnoj brzini, uz pomoć dodatka za mućenje. Par minuta - krema je gotova!
Ja vafle punim kremom i možete staviti kotlić!
Domaće testo za vafle biće prava poslastica za one koji vole slatko. Jednostavno ga ispecite u pegli za vafle ili ispecite na tiganju i ukusan desert je spreman! Istovremeno, možete prilagoditi ne samo ukus, već i konzistenciju vafla jednostavnom promjenom recepture tijesta. Tako lako možete napraviti belgijske ili bečke vafle, koji će ispasti gusti i mekani, ili možete skuhati tanke hrskave rolnice.
Tijesto za vafle najčešće sadrži puter ili margarin. Također, ovaj proizvod se može zamijeniti namazom. Ako želite kuhati posni desert, onda je prikladno i biljno ulje. Osim toga, tijesto za vafle može se temeljiti na mliječnim proizvodima: mlijeko, pavlaka. A za dijetalni desert zamjenjuju se najobičnijom prokuhanom vodom, dobivajući svježe, ali još uvijek ukusne vafle koji zalijevaju usta.
Dopunite glavni sastojak šećerom, jajima, vanilijom, sodom ili praškom za pecivo. U tijesto možete dodati i par kapi ruma, konjaka ili likera da dobijete izuzetnu aromu.
Tijesto za vafle može biti prilično neobično. Dakle, originalni recepti uključuju mineralnu vodu ili domaću majonezu. Možete eksperimentirati s bojom budućeg deserta. Za zlatnu nijansu dovoljno je u tijesto za vafle dodati kurkumu, a za čokoladu - kakao.
Nema komplikovanih procesa u pripremi tijesta za vafle. Svi sastojci se jednostavno pomiješaju i odmah možete početi sa pečenjem. Bez obzira na sastav tijesta, od njega će biti moguće napraviti oblatne bilo kojeg oblika.
Hrskavi vafli mogu ispasti u dva slučaja. U prvom od njih su isključena jaja, u drugom se dodaje više brašna i malo sode. U ovom receptu se koristi drugi trik. Soda se ne mora gasiti - za to će biti dovoljna pavlaka. Dobijeno testo treba da bude tečno kao obično testo za vafle. Pavlaka se može uzeti sa niskim udjelom masti, ali tada može biti potrebno još više brašna. Umjesto pavlake možete koristiti i domaći majonez.
Sastojci:
- 4 jaja;
- 100 g kisele pavlake;
- 1 ½ šolje šećera;
- 1 tsp soda;
- 2 ½ šolje brašna;
- 1 prstohvat soli.
Način kuhanja:
- Pomiješajte kiselu pavlaku sa sodom, odvojite bjelančevine od žumanaca.
- Umutiti bjelanjke i ohladiti ih u frižideru.
- Žumanca sameljite sa šećerom, pa pomiješajte sa brašnom, solju i pavlakom.
- Mijesite tijesto mikserom dok ne postane glatko.
- U tijesto za vafle dodajte bjelanjke, ponovo lagano promiješajte.
Zanimljivo sa mreže
Postoje stotine recepata za belgijske vafle, pa je gotovo nemoguće odgonetnuti koji je klasičan. Koristeći predloženu metodu kuhanja, dobit ćete desert koji se najčešće nalazi na policama uličnih prodavaca u Belgiji. Tajna ovog tijesta za vafle je gazirana mineralna voda, koja će gotovom jelu dati nevjerovatno nježnu teksturu. Za jedan vafel dovoljno je jednu žlicu tijesta sipati na električnu peglu za vafle.
Sastojci:
- 300 g brašna;
- 250 g šećera;
- 1 čaša mlijeka;
- 100 ml gazirane mineralne vode;
- 150 g putera;
- 1 tsp brašno;
- 1 prstohvat soli;
- 3 jaja.
Način kuhanja:
- Jaja podijelite na bjelanca i žumanca, bjelanjcima dodajte prstohvat soli i umutite ih dok ne postanu pjenasti.
- Bjelanjke stavite u frižider dok pripremate ostale sastojke.
- Žumanca umutiti sa šećerom dok ne postane glatka.
- Mlijeko malo zagrijte i otopite puter.
- Žumancima dodajte puter, ponovo miksajte dok ne postane glatka.
- U dublju posudu prosijte brašno i prašak za pecivo, u tankom mlazu sipajte mleko uz stalno mešanje.
- U testo za vafle ubaciti žumanca sa puterom, izmešati, pa dodati proteinsku penu.
- U dobivenu masu ulijte mineralnu vodu, mijesite tijesto dok grudvice ne nestanu i budu potpuno homogene.
Autentični bečki vafli su meke i nježne teksture. Tijesto za njih se mora pripremiti od mlijeka i putera. U isto vrijeme, trebali bi biti prilično bujni i debeli. Zato recept sadrži suvi kvasac. Takođe, ovaj desert se ne može smatrati klasičnim ako mu ne dodate malo ruma i vanile. Ova začinska aroma poziva posjetioce u bečke kafeterije. Budući da se alkoholni sastojak koristi u najmanjoj količini, lako će se ponuditi desert ne samo odraslima, već i djeci.
Sastojci:
- 200 g šećera;
- 4 jaja;
- 2 tsp prašak za pecivo za tijesto;
- 2 ½ šolje mleka;
- ½ st. l. suhi kvasac;
- 120 g putera;
- 1 čaša brašna;
- 1 tsp Romi;
- 1 prstohvat soli;
- 1 tsp vanilin šećer.
Način kuhanja:
- Odvojite bjelanca i umutite u pjenu, stavite ih u frižider.
- Žumancima dodajte prosejano brašno i so, sve mikserom izmiksajte dok ne postane glatko.
- Otopite puter i dovedite mlijeko na sobnu temperaturu.
- U posudu sa brašnom sipajte puter i mleko i zamesite homogeno testo bez grudvica.
- U tijesto za vafle dodajte suvi kvasac, rum, vanilin šećer i granulirani šećer.
- Dobro promiješajte sadržaj posude, zatim dodajte ohlađene proteine i ponovo promiješajte.
- Ostavite tijesto za bečke vafle na sobnoj temperaturi 20 minuta, a zatim počnite sa pripremom deserta.
Sada znate kako napraviti tijesto za vafle prema receptu sa fotografijom. Prijatno!
Tijesto za vafle omogućit će vam da pripremite mnoge ukusne gurmanske deserte sa raznim nadjevima. U cijelom svijetu takvi slatkiši su na prvom mjestu, a u nekim zemljama čak imaju i svoje prepoznatljive recepte. Sljedeće tajne o tome kako napraviti tijesto za vafle kod kuće pomoći će vam da se takmičite u vještini s profesionalnim slastičarima:
- Da bi tijesto za vafle bilo nježnije i pahuljasto, bolje je unaprijed odvojiti bjelanjke od žumanjaka i uvesti ih u različite faze kuhanja. U isto vrijeme, nakon dodavanja proteina, vrlo pažljivo miješajte tijesto, mijesite ga žlicom odozdo prema gore;
- Za ukusne zlatne vafle dodajte malo kurkume u tijesto. Potrebno vam je oko 2 prstohvata začina za 2 šolje brašna;
- Ako u tijestu za vafle ima putera ili margarina, rastopite ih u vodenoj kupelji, ali ne prokuhajte. U ovom slučaju nije preporučljivo koristiti mikrovalnu pećnicu;
- Bez obzira na odabrani recept za tijesto za vafle, nakon kuhanja će postati prilično gusto i izgubiti elastičnost. Ako želite svoje vafle oblikovati u cijevi ili kornete, učinite to odmah nakon pečenja dok su još vrući.
Vafli su jedna od najpopularnijih poslastica za odrasle i djecu. Postoji mnogo varijanti ovog kulinarskog jela, baš kao i njegovi recepti. Vafle se lako mogu pripremiti kod kuće. Sve što vam za ovo treba je dobar recept, proizvodi i električna pegla za vafle.
Vjeruje se da su se vafli prvi put pojavili u staroj Grčkoj, a to se dogodilo prije nekoliko hiljada godina. Tada su bile više kao palačinke, uključivale su bilje i sir. Moderna istorija vafla počinje u srednjovjekovnoj Evropi. U XIV-XV vijeku samo su kraljevi i njihova pratnja mogli jesti ovu poslasticu. Jelo se pripremalo dugo i služilo se na stolu samo u posebnim prilikama. Danas skoro svako može kupiti vafle, a i oni koji znaju kako napraviti vafle u pegli za vafle, možete ih sami skuhati. Vafli se mogu pripremiti i za praznike i za obične dane.
Kako kuhati vafle u pegli za vafle?
Prije nego što napravite vafle kod kuće, morate, naravno, kupiti peglu za vafle! Bez toga ne možete praviti vafle. Danas je vrlo jednostavno kupiti takav uređaj - u bilo kojoj trgovini u kojoj su predstavljeni kućanski aparati trebali bi postojati i električne pegle za vafle. Oni koji su već kupili uređaj mogu sigurno nastaviti s kulinarskim eksperimentima.
Vafli su različitih vrsta. Tanke vafle obično se motaju u tube i pune kremom, pahuljaste (belgijski ili bečki) se peku na različitim vrstama tijesta sa različitim dodacima i mogu imati najrazličitije oblike. Najvažniji korak u dobijanju ove poslastice je priprema tijesta, jer je za sve ostalo zadužen vaš aparat za vafle, odnosno pečenje vafla.
Karakteristike pravljenja vafla:
- - tradicionalno električni recept za peglu za vafle sadrži brašno, šećer i jaja. Ovisno o receptu, tijesto može uključivati i vrhnje, mlijeko, kvasac, orahe, mineralnu vodu i prašak za pecivo. Obavezno dodajte so, vodu, sodu, vaniliju i razne aditive i arome (ukupno do 10-12 sastojaka);
- - da vafli budu hrskavi, potrebno je u tijesto dodati škrob (u jednakim omjerima sa brašnom);
- - ponekad se za poboljšanje ukusa u tijesto dodaju različite vrste alkohola: konjak, voćni liker, rum itd .;
- - prije miješanja sastojaka provjerite da nisu hladni (oko sobne temperature). Margarin ili puter treba dobro omekšati;
- - ako je testo tečno, ne treba ga mazati na pekaču za vafle. Gusto tijesto morat ćete izravnati prije zatvaranja uređaja;
- - da se nakon pečenja tijesto ne zalijepi za peglu za vafle, bolje je šećer zamijeniti šećerom u prahu;
- - prije pečenja vafla, električnu peglu za vafle potrebno je zagrijati 10 minuta, a također je podmazati biljnim uljem (da li se to radi ili ne može ovisiti i o vrsti pegle za vafle).
Vafli u električnoj pegli za vafle
Domaći vafli pecite oko 1-2 minuta, sve zavisi od njihove debljine. Tanke vafle mogu biti gotove za samo 30 sekundi. Važno je da delikatesu ne izložite previše, inače će izgorjeti.
Tanke vafle treba zarolati čim se skinu s površine pegle za vafle. Gotovo tijesto je bolje pokupiti viljuškom, jer vrući vafli lako mogu izgorjeti prste.
Ako vafle ne kuhate u električnom aparatu, već na plehu, izlijte tijesto na poseban papir za pečenje - tada će s njim biti mnogo lakše motati vafle u cijevi. Niste uspjeli zarolati prve vafle? Uredu je! Mogu se izgnječiti i dodati u kremu. Ispast će vrlo zanimljivo i čak će hrskati.
Kao punjenje za vafle prikladna je gotovo svaka krema. Ali gotove punjene cijevi ne bi trebale dugo ležati, inače će se smočiti. Idealna opcija za vafle je krema od proteina ili kondenzovanog putera. Za ovu poslasticu bolje je ne uzimati kremu ili šlag - oni će odmah natopiti gotove vafle. Ali ako baš želite kremu, možete samo umočiti vafle u njih i jesti tako. Inače, slastičarska vrećica ili špric su odlični za punjenje vafla kremom.
Ako se vafli pripremaju za svečani sto, možete im dati ljepši izgled tako što ćete rubove svake sitnice umočiti u čokoladnu glazuru. Dok glazura nije zamrznuta, mora se posuti kokosovim listićima. Ova opcija je savršena za novogodišnji sto.
Bečki vafli- odlično lagano jelo koje se može jesti za doručak. Mogu se poslužiti sa voćnim džemom, medom ili svježim bobičastim voćem, a mogu se čak i upariti sa slanim jelima poput slanine, topljenog sira itd.
Ovaj recept će vam omogućiti da napravite autentične bečke vafle koji su mekani iznutra, a hrskavi izvana. Vrlo ukusna! Pečenje vafla traje oko 15 minuta.
Sastojci:
- - jaja - 3 kom.;
- - šećer - četvrtina čaše;
- - mleko - 2 šolje;
- - puter - 30 g;
- - brašno - 2 šolje;
- - vanilin - 1 kašičica;
- - soda bikarbona - 0,5 kašičice;
- - sol - 0,5 kašičice.
Kako napraviti bečke vafle
- U jednoj posudi izmiksajte 3 žumanca i šećer (koristite mikser).
- Kada masa postane homogena, dodajte joj vaniliju i ponovo umutite mikserom.
- Otopite puter i dodajte ga u već skuhanu podlogu.
- Sipajte sa 2 šolje mleka.
- U posebnoj posudi pomiješajte brašno, sol i sodu te u njih ulijte bazu od prethodnih proizvoda. Sve sastojke izmiksajte mikserom.
- Bjelanjke koji ostanu od jaja umutite mikserom dok ne nastane vazdušasta masa (po izgledu podsjeća na zrno od jaja).
- Ručno pomiješajte podlogu vafla sa zračnom kremom (ne koristite mikser!). To se mora učiniti pažljivo - tako će bečki vafli ispasti meki i lagani.
- Pecite vafle u zagrijanoj i nauljenoj električnoj pegli za vafle 2-3 minute.
Bečki vafli su ukusni sa bilo kojim preljevom, ali se posebno dobro slažu s javorovim sirupom.
Recept za belgijske vafle za električnu peglu za vafle
Popularno Belgijski vafli- Ovo su mekane i prozračne oblande kuvane na bazi kvasca. Vrlo je ukusno ih jesti sa puterom, svježim voćem i šlagom. To je jedna od omiljenih poslastica mnoge djece. Za pripremu je potrebno oko 30 minuta.
Sastojci:
- - jaja - 3 kom.;
- - toplo mleko - 700 ml;
- - suvi aktivni kvasac - 2 kašičice;
- - puter - 150 g;
- - šećer - 100 g;
- - brašno - 500 g;
- - vanilin - 2 kašičice;
- - so - 1,5 kašičice.
- Uzmite 50 ml toplog mleka i u njemu rastvorite kvasac. Ostavite malo po strani dok se smjesa ne zapjeni (oko 10 minuta).
- U većoj posudi umutiti žumanca, 50 ml toplog mleka i puter (najpre se mora otopiti i ohladiti).
- U to dodajte smjesu kvasca, vanilin, šećer i sol.
- U testo naizmenično dodajte preostalo mleko i brašno. Završite brašnom.
- Umutiti belanca u mekanu penu. Dodajte ih u tijesto i lagano promiješajte. Posudu dobro pokriti prozirnom folijom. Stavite na toplo mesto i sačekajte da se testo udvostruči (oko 1 sat) da naraste.
- Zagrijte električnu peglu za vafle, prethodno je podmažite uljem. Koristeći kašiku, stavite oko pola šolje testa u sredinu.
- Zatvorite aparat poklopcem i pecite dok para ne nestane. Vafl treba da porumeni.
Gotove belgijske vafle treba poslužiti neposredno prije nego što se ohlade.
Mekani vafli u električnoj pegli za vafle: recept
Kako kuhati vafle u pegli za vafle da budu mekane? Ovo pitanje zanima mnoge kuhare početnike, jer neki vole hrskave vafle, dok drugi više vole mekane i nježne vafle. Ovaj recept će zadovoljiti ljubitelje mekih vafla.
Sastojci:
- - jaja - 4 kom.;
- - šećer - 200 g;
- - puter - 250 g;
- - pavlaka - 120 g;
- - brašno - 200-250 g;
- - soda bikarbona - 1/4 kašičice;
- - sol - prstohvat.
Kako napraviti mekane vafle
- Umutiti jaja sa šećerom dok ne pobele.
- Otopite puter. Jajima dodajte puter i pavlaku. Tuci ponovo.
- Prosejati brašno sa sodom i solju kroz sito. Sve to dodajte u tečnu smjesu i zamijesite tijesto (po konzistenciji treba da liči na gustu kiselu pavlaku).
- Zagrijte peglu za vafle i sipajte potrebnu količinu tijesta.
- Zatvorite poklopac i pecite oko 4 minute.
Meki vafli su savršeni za topli čaj.
Hrskavi vafli u električnoj pegli za vafle: recept
Ako više volite hrskavu poslasticu, ali ne znate kako kuvati vafle kako ne bi ispali mekani, ovaj recept će riješiti vaš problem.
Sastojci:
- - jaja - 4 kom.;
- - puter (može se zamijeniti margarinom) - 200 g;
- - šećer - 1 šolja;
- - vanilin - 1 kašičica;
- - šećer u prahu - trećina čaše;
- - brašno - 1 šolja.
Kako napraviti hrskave vafle
- Mikserom umutite šećer i jaja.
- U masu dodati vanilu i šećer u prahu. Otopite puter ili margarin i takođe dodajte u jaja sa šećerom.
- Sve sastojke umutite malom brzinom - masa treba da postane homogena.
- U testo sipajte prosejano brašno i dobro izmešajte.
- Podmažite donji i gornji oblik pegle za vafle biljnim uljem i zagrijte ga.
- Sipajte 3-4 žlice. kašike tijesta na površinu pegle za vafle i zatvorite je tako da čvrsto stisnete ručke. Bolje je nositi rukavice, jer će se ispuštati intenzivna para.
- Sačekajte 1-3 minute i otvorite poklopac. Pažljivo izvadite vafle i odmah namotajte tubu.
Hrskavi vafli u receptu za gvožđe za vafle prilično su jednostavne, ali ispadaju jako ukusne! Takođe se mogu začiniti vrhnjem ili kuvanim kondenzovanim mlekom - sve zavisi od ličnih preferencija ukusa. Punjene vafle stavite na veću posudu i pospite ih šećerom u prahu. 
Da biste zapamtili ukus onih nevjerovatnih vafla koje je gotovo svaka djevojčica kuhala u svom djetinjstvu na vrlo jednostavnom uređaju, trebat će vam ovo recept za vafle za sovjetsku peglu za vafle.
Sastojci:
- - jaje - 1 kom.;
- - puter - 50 g;
- - voda - 250 ml;
- - šećer - 75 g;
- - brašno - 175 g;
- - vanilin.
Kako kuhati "sovjetske" vafle
- Polovinu šećera pomešati sa puterom, ostatak rastvoriti u vodi.
- Dodajte jaje u mešavinu šećera i putera. Da se dobro promeša.
- U dobijenu smjesu dodajte šećerni sirup (vodu sa šećerom).
- Uz stalno miješanje tijesta postepeno dodajte brašno i vaniliju.
- Tijesto za vafle dobro umutiti mikserom i dovesti do konzistencije kisele pavlake.
- Uz pomoć kašike rasporedite tijesto po površini zagrijane električne pegle za vafle.
- Vafli u pegli za vafle pecite do kraja.
Gotove vafle dok su još vruće potrebno je uvaljati u rogove. Kada se vafli ohlade, u njih možete staviti kuglice sladoleda ili bilo koji drugi slatki fil, poput kreme ili kondenzovanog mleka.
Ovo je osnovni recept za tijesto s kojim možete napraviti ukusne vafle. Testo za vafle u pegli za vafle treba da bude nešto deblji nego za palačinke, ali ne kao kod palačinki. Pečenje dobiva sjaj upotrebom praška za pecivo: praška za pecivo, sode, kiselog tijesta ili kvasca.
Prema ovom receptu dobije se 6-8 debelih vafla, u promjeru jedan vafla doseže 16-20 cm.
Sastojci:
- - pšenično brašno - 245 g;
- - prašak za pecivo - 1 kašika. kašika;
- - šećer - 1 kašika. kašika;
- - jaja - 3 kom.;
- - puter - 150 g;
- - mleko - 375 g;
- - sol - 0,5 kašičice.
- Otopite puter i ostavite da se ohladi.
- U jednoj posudi pomešati šećer, brašno, prašak za pecivo i so. Smjesu istucite viljuškom - u njoj ne bi trebalo biti grudvica.
- U drugoj posudi malo umutite jaja i dodajte im mleko i otopljeni puter. Mix.
- Ovu smesu sipajte u činiju sa brašnom i ponovo dobro promešajte. Trebalo bi da dobijete grudasto testo.
- Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite sa strane 30 minuta.
Gotovo tijesto se može čuvati u frižideru jedan dan. To je sve - sada možete početi peći vafle.
Postoji još jedna zanimljivost recept za vafle u pegli za vafle, za njega se tijesto pravi od kombinacije pšeničnog i raženog brašna. Ove vafle možete poslužiti kao slani zalogaj.
Sastojci:
- - pšenično brašno - 150 g;
- - voda - 150 g;
- - pšenično kiselo testo - 50 g;
- - jaja - 2 kom.;
- - mleko - 120 ml;
- - biljno ulje - 2 žlice. kašike;
- - šećer - 2 kašičice;
- - so - 1 kašičica;
- - integralno pšenično brašno - 70 g;
- - raženo brašno - 55 g;
- - topla voda - 1 kašika. kašika;
- - soda - 0,5 kašičice.
Kako napraviti testo za vafle
- Prvo morate obaviti preliminarno gnječenje. Da biste to učinili, pomiješajte 150 g vode sa pšeničnim kiselim tijestom u emulziju. Dodati 150 g pšeničnog brašna i izmešati. Ostavite 6-8 sati.
- Prije pečenja u predsržu dodajte mlijeko, jaja, šećer, so i biljno ulje. Dobro promiješajte.
- Sipati u smesu u delovima i dve vrste brašna. Ponovo promiješajte i ostavite 1-2 sata.
- Pre nego što počnete da pečete, rastvorite sodu u vrućoj vodi i ovaj rastvor dodajte u testo. Mix.
Tijesto za vafle je spremno, sada možete sigurno početi peći ukusne ražene vafle. 
Vafli: recept i video
Ovo recept za vafle za električnu peglu za vafleće biti od interesa za sve koji traže recepte za zanimljive grickalice. Oblatne od luka sa sirom odlično idu uz pivo, ali ih možete jesti i kao zasebno jelo.
Sastojci:
- - pšenično brašno - 1,5 šolje;
- - puter - 75 g;
- - jaja - 2 kom.;
- - kefir - 1,5 šolje;
- - šećer - 1 kašičica;
- - rendani holandski sir - 1 šolja;
- - prašak za pecivo - 1,5 kašičice;
- - sol - 0,5 kašičice;
- - soda - 0,5 kašičice;
- - mljeveni crni biber - 0,25 kašičice;
- - zeleni luk - 3 kašike. kašike;
- - peršun - 2 kašike. kašike.
Kako napraviti vafle od luka sa sirom:
- U zdjelu prosijte brašno i dodajte mu sol, crni biber, šećer, sodu i prašak za pecivo. Mix.
- Otopite puter i ohladite.
- Jaja umutite pjenjačom (oko 3-5 minuta).
- Pomiješajte otopljeni puter, umućena jaja i kefir. Mix.
- Smjesu dodajte u zdjelu s brašnom i ostalim proizvodima i ponovo dobro promiješajte.
- Sitno nasjeckajte peršun i zeleni luk. Dodati u testo.
- Sipajte rendani sir. Dobro promiješajte i ostavite 5-10 minuta.
- Zagrijte peglu za vafle i ispecite vafle.
Ne znam, kako napraviti vafle hrskavo? Samo ih treba peći dok ne porumene i nemojte ih slagati jednu na drugu. Moraju se posebno hladiti.
Bečki vafli: recept i video
Vrlo brzo i jednostavno za pripremu Bečki vafli u pegli za vafle - recept mogu se neznatno razlikovati u sastojcima i količinama. Ali vrijedi eksperimentirati kako biste pronašli svoj savršeni bečki vafel.
Sastojci:
- - šećer - 100 g;
- - brašno - 350 g;
- - puter - 200 g;
- - mleko - 1 čaša;
- - jaja - 3 kom.;
- - limunov sok - 1 kašika. kašika;
- - prašak za pecivo - 2 kašičice.
Kako napraviti bečke vafle
- U posudi utrljajte puter sa šećerom.
- U smjesu dodajte mlijeko i jaja.
- U tijesto dodajte brašno, limunov sok i prašak za pecivo. Sve dobro promešati.
- Stavite dio gotovog tijesta kašikom na peglu za vafle. Pecite 3-5 minuta dok ne porumeni.
Po želji, bečke vafle možete podmazati kuhanim kondenziranim mlijekom i zalijepiti u dva dijela. Ispada veoma ukusan "sendvič"!
Belgijski vafli: recept i video
Bujni, mekani, sa izraženom aromom vanile - to su belgijski vafli za vafle recept zaista vredi dodati u svoju kuvarsku knjigu.
Sastojci:
- - mleko - 250 ml;
- - pšenično brašno - 250 g;
- - jaja - 3 kom.;
- - meki margarin - 125 g;
- - šećer - 75 g;
- - gazirana mineralna voda - 125 ml;
- - vanilin šećer - 1 kesica;
- - prašak za pecivo - 1/4 kašičice;
- - sol - prstohvat.
Kako napraviti belgijske vafle
- Odvojiti bjelanca od žumanaca i dobro umutiti mikserom.
- Pomiješajte margarin, šećer, žumanca, sol i vanilin šećer. Mutite dok se šećer potpuno ne otopi.
- Pomiješajte prašak za pecivo i brašno u velikoj posudi. Ulijte isto mlijeko i dodajte prethodno pripremljenu masu.
- Na kraju dodati umućen sneg od belanaca i mineralnu vodu. Pažljivo promiješajte.
- Pecite vafle dok ne porumene.
Belgijske vafle prije serviranja možete posuti šećerom u prahu i cimetom.
Holandski vafli: video
Domaći vafli: recept
Danas mnogi, pokušavajući uštedjeti vrijeme, radije kupuju gotove tvorničke vafle. Ali to se događa samo dok ne probaju vafle kuhane kod kuće. Mogu biti guste i mekane, ili, obrnuto, tanke i hrskave - bez obzira po kom receptu su pripremljene, biće zaista ukusne!
jesi li našao dobar recept za testo za vafle, ali su vafli nakon pečenja iz nekog razloga ispali puni rupa? Ako tanko testo pregori na više mesta, znači da ste ga učinili preretkim - samo mu dodajte malo brašna.
Sastojci:
- - margarin ili puter - 200 g;
- - šećer - 100 g;
- - rendana korica - od 1 limuna;
- - jaja - 4 kom.;
- - brašno - 200 g;
- - rum - 1 kašika. kašika;
- - prašak za pecivo - 0,5 tsp.
Kako napraviti domaće vafle
- Umutiti puter ili margarin sa šećerom i limunovom koricom u jednoj posudi.
- U masu dodajte jaja (jedno po jedno), nastavljajući da mutite testo.
- Prosejati brašno sa praškom za pecivo kroz sito i u malim porcijama sipati u prethodnu smesu.
- Sve sastojke pomešati i dodati rum.
- Zamesiti testo.
- Podesite vatru na aparatu na maksimum i odmah pecite vafle na njemu.
Mekani ukusni pahuljasti vafli mogu se pripremiti pomoću kućne pegle za vafle, električne, moderne ili stare sovjetske za štednjak. Razmotrite dva recepta, jedan na kiseloj pavlaci, drugi je klasična bečka opcija kuhanja.
Sastojci:
Kako napraviti mekane vafle kod kuće
1.
Operite jaja, razbijte u šolju, dodajte granulirani šećer.
2
. Otopite puter, ohladite na sobnoj temperaturi, oko 5-10 minuta. Za to vreme umutite jaja sa šećerom dok ne pobele. Sipajte puter i ponovo dobro umutite pjenjačom.
3.
U kiselu pavlaku dodajte sol i sodu, promiješajte.
4.
Sipajte smesu pavlake u jaje. Mix.
5
. Postepeno dodajte brašno, u tankom mlazu i miksajte.
6
. Testo će imati konzistenciju guste kreme.
7
. Kašičicom rasporedite tijesto u peglu za vafle namazanu biljnim uljem. Čvrsto zatvorite poklopac. Ako kuvate na šporetu, držite peglu za vafle oko 2 minuta sa svake strane. Električna pegla za vafle se prethodno zagreje, a zatim se na nju položi tanko testo i peče oko 30 sekundi.
Ukusni mekani vafli su gotovi
Prijatno!
Bečki vafli po klasičnom receptu
Šta većina ljudi povezuje sa imenom austrijske prijestolnice Beč? Naravno, uz valcer, Mocarta i čuvene bečke vafle. Možda ovo nije remek-djelo kulinarstva, ali oni su proslavili Austriju ništa manje od velikih kompozitora. Bečki vafli… mekani, hrskavi i neverovatnog ukusa. Iako…
Iskreno, ono što smo nekada zvali bečki vafli zapravo je belgijski desert. Tamo su smislili slatkiše u obliku pite s velikim ćelijama koje se mogu napuniti gotovo svim nadjevima: kremom, sirupom, džemom, kondenziranim mlijekom, medom, sladoledom, pa čak i svježim bobicama. U stara vremena nisu se samo slatkiši koristili kao punjenje. Često su ulogu punila imali topljeni sir, pašteta ili slanina.
Ali, bez obzira kako se zvali mekani vafli, od ovoga ne postaju manje ukusni. A da biste ih probali, uopšte nije potrebno ići u Beč (Brisel, Lijež itd.). Ovaj klasični evropski desert možete pripremiti u vlastitoj kuhinji koristeći domaću peglu za vafle.
Za takvo pečenje trebat će vam sljedeći proizvodi:
brašno- 300-350 g;
puter- 50 g;
jaja- 2 kom.;
mlijeko- 300 ml;
granulirani šećer- 2 supene kašike;
vanilin šećer- 1 kašičica;
prašak za pecivo i sol- 1/2 kašičice.
Glavni trik bečkih, a možda i ne bečkih poslastičara je da nikad ne tuku cela jaja. Dakle, prvo morate pažljivo razbiti jaja i odvojiti žumance od proteina. Bjelanjke ostavite na miru, dobro će vam kasnije doći, a žumancima dodajte šećer i dobro sameljite da dobijete bijelu smjesu. Nakon toga u masu dodajte vanilin šećer i ponovo sve dobro izmiješajte.
Prethodno otopljeni puter sipajte u smesu od jaja, dodajte mleko i posolite. Ponovo sve izmiksajte.
Prosejati brašno kroz sito i pomešati sa praškom za pecivo. Nakon toga, treba ga dodati u malim porcijama u postojeću smjesu, temeljito miješajući dobiveno tijesto. Ne treba žuriti. Važno je da tijesto ispadne homogeno, bez grudica.
Vrijeme je da se vratimo na bjelanjke. Umutiti ih mikserom u gustu pjenu koju treba pažljivo rasporediti na tijesto. Pomiješajte ove sastojke vrlo pažljivo. Mikser nije prikladan za ovaj postupak, bolje je koristiti običnu pjenjaču. U tom slučaju ne biste trebali praviti rotacijske pokrete. Poželjno je da se metlica pomera gore-dole.
Čim je tijesto konačno spremno, možete početi zagrijavati peglu za vafle. Usput, prije prženja prve serije vafla, mora se podmazati biljnim uljem. Tada ovaj postupak nije potrebno ponavljati, jer tijesto već sadrži dovoljnu količinu ulja.
Za izradu svake vafle trebat će vam dvije žlice tijesta. Peku se dosta brzo - svega 2-3 minute. Za to vreme bi već trebalo da dovoljno porumene. Bečke vafle najbolje je servirati vruće. Dobri su kako sa bilo kojim slatkim punilom, tako i "u čistom" obliku.
Video recept za belgijske vafle