☰

Bujne, ukusne lepinje sa kvascem na kefiru! Bujne lepinje na kefiru u rerni

Domaće pečene lepinje dobro dođu kada treba da na brzinu pripremite nešto za užinu ili doručak. Ova peciva mogu zamijeniti kruh i čajne poslastice. Lako se priprema, lepinje na kefiru ispadaju ukusne, ništa gore od onih iz prodavnice!

Pahuljaste lepinje sa kvascem na kefiru

Potrebno je uzeti:

  • do pola kilograma ili malo više brašna;
  • 1/3 žlice. zagrijana voda;
  • po 1 kašičica sol i šećer;
  • 1 tbsp. kefir s niskim udjelom masti;
  • 16 g granula kvasca;
  • 1,5 tbsp. l. bilo koje biljno ulje.

Proces kuvanja:

  1. U zagrijanu vodu stavite šećer i kvasac koji su potrebni u receptu. Miješajte kašikom dok se granule potpuno ne otope.
  2. Ako su vam potrebne nezaslađene lepinje, posolite brašno. Za slatka peciva uzmite 3 kašike šećera. Ulijte mješavinu kefira, ulja i kvasca.
  3. Sve izmiješajte da dobijete glatko tijesto. Pokrijte tijesto čistom krpom i ostavite na toplom mjestu da naraste.
  4. Nakon sat vremena formirajte okrugle kiflice. Stavite ih na podmazan pleh. Gornji dio tijesta premažite umućenim bjelanjkom.
  5. Po želji kiflice se mogu iseći i posuti makom ili susamom. Pecite dok potpuno ne skuhaju i lepo porumene.

Lepinje na kefiru ispadaju ukusne i mekane, ne bajaju dugo i kuhaju se brže od ostalih.

Cimet

Potrebno je uzeti:

  • 3 žlice. brašno prosijano kroz sito;
  • jedno svježe jaje;
  • šolja mleka (zagrejanog);
  • 170 ml jogurta ili kefira;
  • pola tsp sol;
  • trećina čaše šećera;
  • mljeveni cimet u prahu;
  • kvasac.

Redoslijed kuhanja:

  1. Spatulom samljeti dozu svježeg kvasca u blago zagrijano mlijeko i granulirani šećer. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na miru kako bi kvasac počeo sa radom.
  2. Brašno je potrebno prosijati kroz sitno sito i posoliti. Sve pomešati. Umutiti jaje, uliti količinu kefira i odgovarajuću kvasnu masu.
  3. Nakon pravilnog mesenja, testo bi trebalo lako da vam ode iz ruku.
  4. Stavite male loptice tijesta na pripremljeni pleh.
  5. Pokrijte pleh sa kiflicama tako da se dignu, a za to vreme zagrejte rernu.
  6. Kuglice poprskajte vodom i obilno pospite mljevenim cimetom.
  7. Pecite dok ne porumeni. Vrijeme ovisi o mogućnostima pećnice.

Bez kvasca

Potrebno je uzeti:

  • vrhunsko brašno - 3,5 kašike;
  • kefir ili jogurt - 300 ml;
  • 1 tsp. kuhinjska so;
  • prirodni med - par kašika;
  • 1 tsp. brašno;

Princip kuvanja:

  1. Sipajte dozu kefira u činiju sa brašnom, dodajte sodu, so i med za lepršavost. Postepeno mesiti testo.
  2. Uvaljati u kobasicu, iseći na jednake delove i od svakog formirati kuglicu.
  3. Lepinje se ne peku dugo čim porumene, možete proveriti da li su pečene.

Peciva na kefiru pripremljena bez dodavanja kvasca u rerni idealan su izbor za zdrav i ukusan doručak.

Maslac testo sa kefirom za lepinje

Ako imate malo vremena i sanjate o ukusnim i jednostavnim lepinjama od tijesta na kefiru, nema bolje opcije od ove.

Potrebno je uzeti:

  • vrhunsko brašno - 2,5 kašike;
  • 1 puna čaša šećera;
  • ista količina kefira;
  • posna tjestenina - pola čaše;
  • jaja – 3 kom.;
  • prašak za pecivo - tbsp. l.;
  • vanila.

Princip kuvanja:

  1. Pomiješajte sve sastojke navedene u receptu (osim brašna i praška za pecivo) u dubokoj posudi pjenjačom.
  2. Dodajte prethodno prosejano brašno i postepeno mesite u elastično, mekano testo.
  3. Oblikujte loptice u lepinje i stavite ih na pleh.
  4. Pecite u konvekcijskoj rerni na srednjoj snazi ​​dok ne bude gotovo.

Sa filom od maka

Potrebno je uzeti:

  • vrhunsko brašno - 3 kašike;
  • tučeno jaje;
  • 1,5 kašika margarina;
  • 1/2 šolje nemasnog vrhnja;
  • 2 žlice. l. granulirani šećer;
  • 5 g svježeg suhog kvasca;
  • pakovanje prethodno namočenog maka.

Princip kuvanja:

  1. Margarin iseckati, samleti sa brašnom, dodati jaje i kvasac pomešan sa toplom pavlakom i šećerom.
  2. Zamesite testo, prekrijte celofanom i stavite u frižider na pola sata.
  3. Razvaljajte tanak sloj, obilno ga pospite makom i dodajte šećer za slatko.
  4. Tijesto čvrsto umotajte u rolat i isecite na komade po veličini planiranih lepinjica.
  5. Porcije premažite žumancem, koji se prvo mora umutiti.
  6. Stavite ih na pleh, ne čvrsto jedno uz drugo, jer će lepinje pri tome pristajati (narasti).
  7. Peći na 170 – 175°C dok ne porumene.

Medena poslastica

Potrebno je uzeti:

  • vrhunsko brašno – pola kilograma;
  • kvasac - do 50 g;
  • 1/4 žlice. kefir s niskim udjelom masti;
  • 125 g putera;
  • jaja - 3 kom.;
  • vanilin šećer;
  • prirodni med - 6 kašika. l.;
  • bilo orašastih plodova.

Princip kuvanja:

  1. U činiju sipajte kvasac, dodajte vaniliju, kefir, šećer i kašičicom izgnječite smesu.
  2. U šerpi na vatri otopite puter, ostavite da se ohladi.
  3. Kvascu dodati puter, jaja, med. Pomiješajte sve sastojke. Postepeno dodavati brašno. Prvo izmiješajte drvenom lopaticom, a zatim rukama ili mikserom.
  4. Od testa formirati jednake loptice. Nakon što ste svaki spljoštili rukom, unutra stavite kašiku meda i komad oraha. Uštipkajte da formirate lepinje.
  5. Stavite komade na lim za pečenje, premažite jajetom. Kiflice treba staviti u hladnu rernu i tako ostaviti da se proizvodi dignu. Pecite do kraja.

Ako je med kristaliziran, može se lagano zagrijati radi lakšeg korištenja.

Brze lepinje na kefiru

Ekspresnom metodom, lepinje se pripremaju za nekoliko minuta bez kvasca. Probajte - nećete požaliti!

Potrebno je uzeti:

  • 1,5 tbsp. pšenično brašno;
  • 1,5 kašičice praška za pecivo;
  • 50 g margarina ili putera;
  • 1/2 žlice. kefir ili kiselo mlijeko;
  • 1,5 tbsp. l. suhe sultanije;
  • malo mirisne vanilije;
  • 3 žlice. l. šećer ili med.

Princip kuvanja:

  1. Sve proizvode stavite u zdjelu, mikserom ili samo rukama umiješajte tijesto za kiflice na kefiru.
  2. Dodati prethodno namočene suvo grožđe.
  3. Otkinite komad tijesta i formirajte lopticu, malo je spljoštite i stavite na lim za pečenje.

    4. Princip kuvanja:

    1. U zagrejanom mleku sa dodatkom šećera i brašna rastvoriti kvasac. Umesiti rukom i ostaviti na mestu bez promaje da kvasac naraste.
    2. Nakon ovog vremena u tijesto dodajte preostale sastojke (osim sira) i zamijesite.
    3. Testo sa kvascem stavite u dublju, prethodno podmazanu posudu, pokrijte krpom i ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena.
    4. Razvaljajte tijesto, obilno ga pospite rendanim sirom i uvijte u rolat.
    5. Izrežite radni komad na komade, ispecite formirane porcije u rerni dok se potpuno ne skuvaju.

    Malo ohladite i servirajte lepršave lepinje tople pre nego što se sir stvrdne. Prijatno!

Zdravo svima. Danas ćemo pripremiti lepršave lepinje.
Za pripremu nam je potrebno:

  • vrhunsko brašno 600-750 g (4-5 šoljica)
  • putera 50 g
  • šećera 95 g (4 supene kašike)
  • suvi kvasac 5 g (1,5 kašičice)
  • 150 ml tople vode
  • 200 ml kefira
  • gusti džem od jabuka 120-150 g
  • jaje 1 kom
  • soli 3 g (0,25 kašičice)
  • 100 ml mlijeka

Kako napraviti ukusne mekane lepinje

Pre svega, krenimo da prosijavamo brašno. Zatim u prosejano brašno dodajte kvasac, so, šećer i sve dobro promešajte. Zatim u brašno stavite puter (meki, sobne temperature) i umesite u krušne mrvice (kao za pecivo). Zatim dodajte jaje, vodu i kefir, promiješajte i zamijesite tijesto za kiflice. Stavite tijesto u plastičnu vrećicu i ostavite 10 minuta.

Prošlo je 10 minuta i ponovo uzimamo testo. Već je postao mekši, gluten je proradio i počinjemo da ga mesimo. Zamijesit ćemo ga i staviti na toplo mjesto sat vremena, da vidimo kako će se ponašati, trebalo bi da se udvostruči.

Za sat vremena naše tijesto se udvostručilo. Zamijesit ćemo ga i početi oblikovati naše lepinje. Stavite na podmazanu dasku i hvatajte male loptice da formiraju lepinje. Trudimo se da odštipamo jednake komade tako da nam kiflice budu približno iste veličine. Ako neko ima kuhinjsku vagu, možete izvagati svaki komad i tada ćete imati sve tačno. I počinjemo da formiramo lepinje. Na ovaj način formiramo lepinje - ivice pritisnemo odozdo prema gore, malo ih uvijamo, kao da rastežemo školjku lopte. Donji dio ispada lijepa, ujednačena punđa, a gornji dio "punđa". Pritiskajući ga prstima, okrećemo ga i stavljamo na dasku, te prelazimo na sljedeću. Dakle, sve lepinje. Zatim ih prekrijte peškirom i ostavite 10 minuta.

Kako pripremiti fil za lepinje

Za ovo nam je potrebno:

  • mleko 100 ml
  • šećera 95 g (4 supene kašike)
  • putera 10-15 g
  • vanilin

Da pripremite fil za lepinje, uzmite manju činiju, u nju ulijte mleko, dodajte šećer, vaniliju i puter. Sve to stavljamo na vatru i zagrijavamo dok se potpuno ne otopi. Smjesa bi trebala na kraju biti blago prozirna i malog okusa poput kondenzovanog mlijeka.

Počnimo da pečemo lepinje. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, lagano prelazeći preko ivica. Koristimo duboku tepsiju, jer ćemo kiflice puniti filom.

Napravimo fil. Lagano ga poravnajte na dlanu i u sredinu stavite komadić džema od jabuka. Možete koristiti šta god imate, možete koristiti džem. Ovo apsolutno nije važno, ovo je vrhunac lepinja. A onda fil uvaljamo na sredinu lepinje, a gotovu stavimo na lim za pečenje na udaljenosti jedan od drugog. Ostavite malo na toplom da naraste. Narasle kiflice namazati pripremljenim filom. Namastiti svaku lepinju. Stavite u rernu na 200°C 30 minuta, pogledajte kako se dižu, kako porumene, pa ako treba još 5 minuta, ako ne, možete ih izvaditi.

Gotove kiflice namazati puterom da kora bude mekša i ljepša. Pa, lepinje od kvasca i kefira su gotove. Prijatno!

Svaka domaćica je bar jednom napravila brze lepinje na kefiru u rerni. Ovaj recept je zgodan jer ne zahtijeva puno vremena, osim toga, ne morate pripremati cijeli spisak proizvoda za mijesenje tijesta.

Kvasac počinje djelovati samo pod određenim uvjetima. Ako je prostorija previše hladna, onda morate pronaći odgovarajuće mjesto da gljivice slične kvascu počnu fermentirati.

Previsoka temperatura će potpuno ubiti gljivice. Kada odlučite da stavite testo sa kvascem u toplu rernu, pazite da se ne zagreje.

Lepinje se vrlo često pojavljuju na našem stolu. Pripremaju se sa raznim nadjevima: orašastim plodovima, grožđicama, makom, džemom i dr.

Kada servirate lepinje uz supu ili čorbu, koristite slani preliv kao što je začin od belog luka, rendani sir ili seckano začinsko bilje.

Lepinje na kefiru su dobre jer ne traju dugo. Rok trajanja im možete produžiti na jednostavan način: stavite pečene proizvode u plastičnu vrećicu i stavite ih na hladno i tamno mjesto.

Zapamtite da prilikom miješenja tijesta na kefiru morate slijediti nekoliko pravila, a jedno od njih uključuje korištenje proizvoda na sobnoj temperaturi.

Pogledaćemo recepte za punjene lepinje koji će vam pomoći da diverzifikujete prehranu vaše porodice, jer ih ima mnogo.

Recept za brze lepinje od testa na kefiru

Sastojci: kefir i svježi sir – po 250 g; 200 g granuliranog šećera; 0,550 kg brašna; pola štapića putera; 1/2 kašičice sode; 50 g grožđica; jedno jaje; kašičica mlevenog cimeta i vanilin šećera.

Odsustvo kvasca u tijestu će skratiti proces kuhanja. Kefir ili dio možete zamijeniti pasiranim domaćim svježim sirom.

Zahvaljujući delikatnoj konzistenciji fermentisanog mlečnog sira, lepinje su meke i prozračne.

Proučite recepte na web stranici na mojoj web stranici i uvjerit ćete se sami.

Priprema:

  1. Omekšajte puter i utrljajte ga u činiji između dlanova sa brašnom, šećerom i sodom. Smjesa treba da bude mrvičasta i istovremeno homogena.
  2. Kefir malo zagrejte i sipajte u činiju.
  3. Pripremite grožđice: potopite ih u toplu vodu na nekoliko minuta, a zatim ih osušite na papirnom ubrusu.
  4. Svježi sir umutiti blenderom uz dodatak cimeta i vanilin šećera. Masa treba da bude prozračna i homogena.
  5. Brzo ga po dijelovima dodajte u tijesto i dobro izmiješajte.
  6. U testo dodajte suvo grožđe koje ste prethodno posuli brašnom i ostavite da odstoji dvadesetak minuta.

Pecite veoma prozračne lepinje na temperaturi od 185-190 stepeni. Da biste to učinili, od tijesta oblikujte male loptice i stavite ih na lim za pečenje obložen nauljenim pergamentom.

Pre nego što kiflice odu u rernu, premažite ih umućenim žumancem. Za 35 minuta peciva će biti gotova, a vi ćete naučiti još recepata za ukusna peciva.

Recept za slatke peciva sa makom

Pravilno pripremljeno tijesto i vrlo ukusan fil od maka učinit će vaše lepinje jednostavno ukusnim.

Nije bitno koju posudu za pečenje odaberete: kiflice, kroasane (kao na slici) ili sferičnu, jer to uopće nije poenta.

Najvažnije je da ćete spajanjem svih komponenti u jednu dobiti lepinje na kefiru, bez kojih je nemoguće zamisliti bilo kakvu čajanku.

Spisak sastojaka: kefir – 0,3 l; 0,7 kg brašna; 3 kašičice praška za pecivo; 0,3 kg granuliranog šećera; 150 g maka; 250 grama pakovanje margarina; 2 jaja; 0,5 kašičice mlevenog kardamoma.

Mak prelijte kipućom vodom i ostavite preko noći. Za to vrijeme će nabubriti i neće se osjetiti u pečenim proizvodima. nakon:

  1. Margarin otopiti, ohladiti na sobnu temperaturu i pomiješati sa brašnom i jednom čašom šećera.
  2. Dodati umućena jaja i topli kefir.
  3. Umesite testo u kiflice koje se neće lepiti za ruke (kao na slici). Po potrebi dodajte još brašna u tijesto.
  4. Mak ocijedite i osušite na salveti. Sameljite sa ostatkom šećera i kardamoma, pa počnite da pravite lepinje.
  5. Testo za lepinje sa makom razvaljajte i narežite na trake širine 5-6 cm na ivicu i zarolajte (ne više od tri okreta). Odrežite višak tijesta i koristite ga kasnije.
  6. Na pleh obložen nauljenim papirom za pečenje stavite lepršave lepinje sa makom.
  7. Zagrijte rernu na 190 stepeni pod ovim uslovima, ukusne lepinje će biti pečene za 35 minuta.

Postoje i drugi recepti za lepinje od kvasnog tijesta. Sada ćete ih detaljnije upoznati.

Recept za tijesto od kvasca na kefiru

Ne vole svi vrlo masne peciva u rerni. Za takve slučajeve izmišljeno je tijesto koje sadrži jaje, brzodjelujući kvasac i brašno.

Za fil u slatke prozračne lepinje stavite sušeno voće: suve kajsije ili suhe šljive.

Zapišite sastojke i njihove količine:

0,350 kg šećera; 0,8 kg brašna; prstohvat soli; desertna kašika vanilin šećera; 1% kefir – 0,4 l; pakovanje suhog kvasca; 15 ml maslinovog ulja; 1 jaje; 50 g suvih kajsija i suvih šljiva.

Priprema:

  1. Otopiti suvi kvasac u čaši toplog kefira.
  2. Smjesu stavite na toplo mjesto 10 minuta, a u međuvremenu prosijte brašno i pomiješajte ga sa umućenim jajetom i šećerom.
  3. Kada tijesto postane homogeno, dodajte preostali kefir i tijesto.
  4. Ako se pokaže da se tijesto lijepi za ruke, možete ga zgusnuti i dodati brašno.
  5. Suvo voće operite, osušite i sitno nasjeckajte. Sipati u testo za lepinje i mešajući rukama prebaciti u činiju.
  6. Pokrijte činiju peškirom, stavite na toplo mesto i ne ometajte sat vremena.
  7. Nakon predviđenog vremena od tijesta otkinuti komade srednje veličine, oblikovati loptice i staviti na lim za pečenje, održavajući određeni razmak. Pleh obložite papirom za pečenje i poprskajte biljnim uljem.
  8. Kada se ukusne lepinje povećaju, pecite ih u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Nakon 25-27 minuta kvasne kiflice na kefiru možete staviti na tanjir i posipati ih šećerom u prahu.

Osim toga, postoje i drugi recepti za lepinje na kefiru s kvascem koji su vrijedni vaše pažnje.

Kvasac Recept za rolnice sa cimetom

Nakon što ste pripremili tijesto na kefiru za kvasne lepinje, možete ga koristiti za pečenje pice i punjenih pita.

Važno je napomenuti da se radni komad može koristiti čak i nakon odmrzavanja.

Ova tehnika će biti korisna za zaposlene domaćice koje ne mogu uvijek podnijeti pečenje na kvascu i moraju čekati nekoliko sati da tijesto naraste.

Potrebni sastojci: 0,320 l kefira; 0,650 kg brašna; 0,250 kg granuliranog šećera; 30 g prešanog kvasca; pola kašičice soli; 30 ml biljnog ulja; kašika mlevenog cimeta; jaje.

Recept za kuvanje je sledeći:

  1. Izmrviti kvasac, pa umiješati topli kefir.
  2. Umutiti jaje sa šećerom, sipati u prosejano brašno.
  3. Zatim dodajte tijesto s kvascem, biljno ulje i umijesite rukama u gusto tijesto na kefiru.
  4. Testo prekrijte čistom salvetom i nemojte ga ometati dok se diže. Uvjerite se da u prostoriji nema strane buke ili propuha, inače tijesto može pasti i kiflice će ispasti ravne.
  5. Prethodno zagrejte rernu na 190 stepeni.
  6. Od tijesta trebate napraviti nekoliko kobasica i narezati ih na komade. Svaku oblikujte u kuglu, umočite u cimet i stavite na podmazan pleh.
  7. Čim se lepinje dignu (kao na slici) pošaljite da se peku.

Za pola sata peciva na kefiru će biti gotova, ostaje samo da ih stavite na posudu.

Pogledajte i druge recepte za pečenje sa džemom na kefiru koje sam pripremila specijalno za vas.

Moj video recept

Lepinje napravljene na kefiru, a ne sa uobičajenim testom od kvasca, odlična su opcija za brzo i bogato pečenje. Nema potrebe da ga više puta mešate ili da brinete o svežini kvasca.

Samo treba da umesite testo, ostavite da odstoji oko pola sata i počnete da formirate male koloboke i pecite u zagrejanoj električnoj rerni.

Lepinje su postale sastavni deo našeg jelovnika kao i hleb. Mogu se napraviti slatki sa punjenjem unutra: džemom, kondenzovanim mlekom, džemom, suvim grožđem, čokoladom ili orašastim plodovima.

Prave i slana peciva za prva jela ili meso: sa sirom, začinskim biljem, sosom od belog luka, bez fila.

Ljepota je u tome što se kiflice dugo čuvaju, a da ne postanu ustajale kao kruh. Dovoljno je da ih uronite u vrećicu za hranu na tamnom mjestu bez pristupa svjetlu.

Preduvjet za uspješan rezultat kasnije je da sve komponente moraju biti na sobnoj temperaturi, a ne samo izvađene iz frižidera.

Recept za lepinje na kefiru (bez kvasca)

-
Sastojci Količina
brašno - 550 g
Šećer - 200 g
svježi sir - 250 g
kefir - 250 ml
50 g
soda - 0,5 tsp
puter - 100 g
jaje - 1 PC.
cimet - 1 kesica
vanilija - paket
Vrijeme kuhanja: 70 minuta Sadržaj kalorija na 100 grama: 413 Kcal

Pasirani domaći svježi sir je savršen za tijesto za lepinje na kefiru. Testo će biti još mekše i mekše.

Omekšali puter sameljite sa izmrvljenim brašnom i šećerom, dodajte sodu bikarbonu i sve dobro izmiješajte.

U malim porcijama sipajte topli kefir i lagano miješajte da masa bude homogenija.

Suvo grožđe prelijte zagrijanom vodom i ostavite deset minuta. Prebacite na suvi peškir i dobro utapkajte. Svježi sir, cimet i vaniliju sameljite kroz sito ili sameljite uronjenim blenderom. Masa treba da bude mekana i prozračna.

Smesu sa skutom dodajte kašiku po kašiku u testo i mesite. Kada je sav fermentisan mlečni proizvod unesen, sipajte suvo grožđe, promešajte i ostavite mešavinu brašna da odstoji dvadesetak minuta.

Uređaj pokrećemo na 185 °C. Lim za pečenje obložite pergamentom i malo poprskajte biljnim uljem. Od tijesta otkucavamo male komadiće, u dlanovima oblikujemo loptice kao kotlete i stavljamo ih na udaljenosti jednu od druge.

Po vrhu premažite razmućenim jajetom pomoću silikonskog kista i uronite da se peče trideset pet minuta.

Gotove zemičke odozgo namažite mokrom krpom i pokrijte ručnikom, tako će dobiti hrskavu, nježnu koricu i duže ostati svježe.

Slatki pecivi sa makom u rerni

Slatke lepinje na kefiru mogu se pripremiti u obliku rolade ili kroasana, uglavnom, oblik nije bitan. Glavno je ukusno tijesto i dobro odabran fil.

Komponente:

  • Brašno – 700 g;
  • Prašak za pecivo – 1 kašika. l;
  • Kefir – 300 ml;
  • Mak – 150 g;
  • Šećer – 300 g;
  • Margarin – 250 g;
  • Jaje – 2 kom.;
  • Kardamom – pakovanje.

Kuvanje: 145 minuta.

Sadržaj kalorija: 423 Kcal/100 g.

Mak prelijte kipućom vodom i ostavite najmanje sat vremena. U idealnom slučaju, ovo radite noću, tako će bolje nabubriti i neće biti efekta sirovih zrna na zubima. Brašno pomešati sa čašom šećera i margarinom otopljenim u mikrotalasnoj.

Umutite jaja i odmah dodajte topli kefir. Zamesiti mekano elastično testo. Ne smije se lijepiti za površinu ili dlanove. Ako se pojavi takav problem, dodajte još brašna.

Mak ocijedite, osušite i pomiješajte sa preostalim šećerom i kardamomom. Uključite jedinicu na 190 °C. Tiganj premazati margarinom, možete posuti grizom.

Odrežite komad tijesta, razvaljajte ga i posebnim nožem izrežite dugačke trake širine pet do šest centimetara. Na ivicu staviti fil od maka i zarolati u rolat. Ne bi trebalo biti više od tri okreta. Odrežite višak tijesta.

Pripremljene poluproizvode čvrsto stavite u tepsiju i pecite pola sata.

Kvasac testo sa kefirom

Ovo tijesto je savršeno za one koji vole ne previše masne peciva. Sastav uključuje nemasni kefir, suvi kvasac i samo jedno jaje, a fil za lepinje su suhe kajsije i suhe šljive.

Komponente:

  • Brašno – 800 g;
  • Šećer – 350 g;
  • Vanilija – 2 pakovanja;
  • Sol - prstohvat;
  • Kefir 1% – 400 ml;
  • Suhe kajsije – 50 g;
  • Suve šljive – 50 g;
  • Kvasac “Sof Moment” - 1 pakovanje;
  • Maslinovo ulje – 1 kašika. l.;
  • Jaje – 1 kom.

Priprema: 90 minuta.

Sadržaj kalorija: 445 Kcal/100 g.

Suvi instant kvasac otopite u čaši kefira i ostavite da odstoji petnaestak minuta da tijesto proradi. Izmrvljeno brašno pomešati sa šećerom i umućenim jajetom.

Kada masa postane homogena, izlijte ostatak testa od kefira i kvasca. Ako tijesto ispadne prerijetko, dodajte još brašna. Na kraju dodati oprano i seckano suvo voće.

Prebacite smesu brašna na suvu površinu i umesite. Gotovo tijesto stavite u čistu zdjelu i ostavite da se diže sat vremena ne ometajući ga.

Kada se pojave veliki mjehurići, odrežite komade tijesta, umijesite ih rukama u obliku loptice i rasporedite po plehu premazanom maslinovim uljem. Uključite uređaj na 180 °C, ostavite kiflice da odstoje deset minuta i uronite ih u pečenje na dvadeset pet minuta.

Kvasne lepinje sa cimetom

Tijesto sa svježim kvascem i fermentiranim mliječnim proizvodima pogodno je ne samo za pečenje lepinja, već i za pizzu, pite i druge proizvode.

Ova masa se može čak staviti u zamrzivač i koristiti ako je potrebno, samo je odmrznite.

Komponente:

  • Brašno – 650 g;
  • Kefir – 320 ml;
  • Šećer – 250 g;
  • Sol – 1 kašičica;
  • Svježi kvasac – 30 g;
  • Cimet – 1 kašika. l;
  • Biljno ulje - 2 kašike. l.;
  • Jaje – 1 kom.

Kuvanje: 145 minuta.

Sadržaj kalorija: 435 Kcal/100 g.

Svježi kvasac umijesite viljuškom i stavite u kefir, miješajte dok se potpuno ne otopi. Brašno protresite kroz sito da ga zasiti kiseonikom i ukloni ostatke. Umutiti jaje sa šećerom.

Pomiješajte suhe sastojke sa tekućim, uključujući i kefir-kvasac. Na kraju dodajte biljno ulje, stavite celu masu na čist sto i nastavite sa mešanjem.

Testo će biti prilično gusto. Pokrijte ga ručnikom i ostavite da se jednom diže. Uvjerite se da nema propuha ili previše buke. Testo sa kvascem ovo ne voli.

Uređaj pokrećemo na 195 °C. Razvaljajte tijesto u dugačku kobasicu, isjecite dijagonalno na komade debljine šest do sedam centimetara i pravite kuglice. Prebacite u pleh, obilno pospite cimetom i pecite trideset minuta.

Upute korak po korak bit će korisne svakoj domaćici koja brine o svojoj porodici.

Objavljene su varijacije za pripremu salata sa pasuljem i piletinom. Svako će za sebe moći da izabere onu koja će mu najviše odgovarati.

I naučit ćete sve tajne pravljenja domaćeg svježeg sira od mlijeka. Ne propustite ovu informaciju!

  1. Često se za pečenje koristi ustajali, ne baš svježi kefir; to neće štetiti tijestu, ali treba uzeti u obzir da će lepinje biti malo kisele. Povećajte dozu šećera ili koristite slatki fil. Dakle, vratite ravnotežu;
  2. Ako je masa tijesta mala, možete ga staviti u običnu celofansku vrećicu da naraste i ostaviti na toplom;
  3. Ako stavite orahe u lepinje, nemojte ih mljeti u prah, njihov okus će se bolje osjetiti ako u proizvodu ima komadića. Isto važi i za čokoladu;
  4. Prije upotrebe, mak možete ne samo popariti u kipućoj vodi, već i prokuhati u maloj količini mlijeka oko pet minuta, staviti u cjedilo ili sito i procijediti. Nakon toga stavite u blender i sameljite. Ako ne postoji takva jedinica, onda se to može učiniti u mlinu za meso ili mlinu za kafu.

Uživajte u mekim, ukusnim pečenim proizvodima!

Bez pretjerivanja mogu reći da je ovaj recept za tijesto od kvasca univerzalan, za sve prilike! Pogodan za lepinje i peciva, pite, kako pržene tako i pečene. Tijesto je umjereno slatko, pa se savršeno slaže sa slatkim i slanim nadjevima. Osim toga, recept je i ekonomičan, jer se tijesto mijesi bez jaja. Potrebna vam je samo čaša kefira, kvasca, biljnog ulja, brašna, soli i šećera.

Reći ću vam kako se mesiti testo od kvasca, koliko vremena treba da naraste, kako biste dobili odličan rezultat bez obzira na to koji kvasac koristite - suvi ili ceđeni. Ukusno vam pečenje!

Ukupno vreme kuvanja: 40 minuta / Prinos: 20 pita

Sastojci

  • kefir - 1 kašika.
  • suvi kvasac - 11 g
  • šećer - 1 kašika. l.
  • sol - 1 kašičica.
  • rafinirano ulje - 100 ml
  • pšenično brašno - 3 kašike.

Kako pripremiti testo od kvasca na kefiru

Zagrevam kefir na 30-35 stepeni (1 kašika = 250 ml). Dodajte šećer i sol, dodajte suvi kvasac, miješajte dok se dobro ne rasprši. Umjesto suhog kvasca možete koristiti komprimirani kvasac - trebat će vam 20 g.

Dodam 2 kašike brašna, obavezno prosijati. Promiješam pjenjačom. Ostavljam na toplom 10 minuta da se "probudi" kvasac. Ako koristite svježi komprimirani kvasac, ostavite tijesto da odstoji još malo, oko 20 minuta.

Zatim sipam biljno ulje - na sobnoj temperaturi, ako je potrebno, možete ga malo zagrijati na 30-35 stepeni.

Postepeno dodajte preostalo brašno, prosijavajući ga kroz sito. Prvo promiješam pjenjačom ili kašikom da se riješim grudvica.

Čim je dodato svo brašno, rukama umesim testo. Trebalo bi ispasti mekano, ne začepljeno, malo ljepljivo za ruke.

Posudu sa testom pokrijem peškirom i ostavim na toplom mestu, bez propuha, 30 minuta - za to vreme testo od kvasca na kefiru će imati vremena da naraste i da se barem udvostruči. Ako koristite svježi, a ne suvi kvasac, vrijeme dizanja treba povećati na 50-60 minuta.

To je sve - imamo odlično kvasno testo za pite na bazi kefira, veoma mekano i prijatno za rad.

Ostaje samo da se formiraju pite sa filom, pa ostavite da se dižu 20-30 minuta dok se rerna zagreva, premažite žumancem i pecite. Testo se peče brzo, oko 20 minuta na 180 stepeni. Dobar tek i uvijek odlično pečenje!

Napomenu. Bitan!

U receptu se koristi velika količina kvasca, koji će moći dići puterasto tijesto i učiniti ga poroznim. Količinu kvasca možete smanjiti na 5-7 g ako koristite brzodjelujući kvasac ili previše aktivan (tj. već ste radili s njim i vjerojatno znate da lako i brzo diže svako tijesto od običnog kvasca do putera) . Ako sumnjate, dodajte 2 žličice. (11 g) prema uputama u receptu.

Testo bi trebalo da ispadne drugačije od običnog testa za pitu. Biće debeljuškasta i pahuljasta, masna na dodir, veoma, veoma mekana i uopšte se neće lepiti za ruke. U početku će biti prisutan miris kvasca, ali tokom pečenja treba ostati lagana aroma kvasca, slabo izražena.