Sa grožđicama - veoma ukusna i kalorična peciva koja će se sigurno svideti svim članovima vaše porodice. Takav desert je dobro skuhati kada želite da uživate u nečemu slatkom, ali nemate želje da idete u prodavnicu.
Danas ćemo vam predstaviti dva različita načina kako sami napraviti kiflice od kvasnog tijesta sa grožđicama. Koje ćete odabrati za serviranje stola, na vama je.
Korak po korak recept sa suvim grožđem
Sigurno nema takvih domaćica koje ne bi znale da zamese slatko testo. Uostalom, samo od njega možete napraviti ukusna i nježna peciva kod kuće. Ali prvo stvari.
Dakle, potrebno nam je:
- prokuhana topla voda - puna čaša;
- kvalitetan margarin - 120 g;
- bijeli šećer - 2 velike žlice s toboganom;
- kvasac granulirani - 4 g;
- bijelo brašno - od 5 čaša;
- biljno ulje bez arome - za valjanje tijesta;
- malo jaje - 1 kom. (za podmazivanje);
- crno ili smeđe grožđice - oko 200 g
Zamesimo slatko testo i obradimo suvo grožđe
Maslac se mesi prilično lako. Prvo treba u jednoj posudi sjediniti toplo mlijeko, a zatim u njima otopiti bijeli šećer i sipati granulirani kvasac. Nakon što se na površini tekućine stvori pjena, sastojcima treba dodati prstohvat soli i omekšali visokokvalitetni margarin. Nakon miješanja komponenti, potrebno im je dodati bijelo brašno i zamijesiti mekano tijesto. Treba samo malo da se lepi za ruke.
Nakon što se tijesto za kiflice umijesi, mora se pokriti krpom i ostaviti u toploj prostoriji 80 minuta. Za to vrijeme baza bi trebala postati bujna.
Što se tiče grožđica, treba ih sortirati, a zatim popariti kipućom vodom i držati u njoj 35 minuta. Sušeno voće je ubuduće potrebno oprati i osušiti snažno protresanjem u sito.
Formiranje slatkih proizvoda
Lepinje od kvasnog tijesta sa grožđicama formiraju se prilično lako. Da biste to učinili, gotovu bazu treba uvaljati u veliki sloj, nakon što je podmazati biljnim uljem. Zatim je potrebno parene grožđice položiti na površinu tijesta. Nakon toga, podloga se mora umotati u čvrstu rolnu i iseći na komade debljine 4 centimetra. Treba ih rasporediti na pleh sa rezovima papira za pečenje gore-dole. Zaključno, svi poluproizvodi moraju biti podmazani razmućenim jajetom.
Proces pečenja u pećnici
Lepinje sa suvim grožđem u rerni ne peku se dugo. Nakon što se punjeni pleh stavi u rernu, treba ih peći 55 minuta. U tom slučaju svi proizvodi trebaju postati što bujniji i rumeniji.
Pravilno serviranje lepinja do stola
Nakon što su kiflice sa suvim grožđem gotove, potrebno ih je ukloniti sa papira i staviti na veliku posudu. Preporučljivo je proizvode na stolu poslužiti tople uz šoljicu tople čokolade, čaja ili kafe. Prijatno!
Detalji o tome kako skuhati lepinje sa suvim grožđem u rerni
Postoji dosta načina da napravite ukusna peciva koristeći bogatu bazu. Najčešća opcija je predstavljena gore. Ali ako ne želite dugo formirati proizvode, preporučujemo da koristite recept u nastavku.
Dakle, potrebno nam je:
- mlijeko srednje masnoće - 2 šolje;
- bijeli šećer - 3 velike žlice s toboganom;
- topla prokuvana voda - puna čaša;
- prirodni puter - 140 g;
- kvasac granulirani - 4 g;
- kuhinjska sol - mali prstohvat;
- bijelo brašno - od 5 čaša;
- malo jaje - 1 kom.;
- suvo grožđe smeđe ili crno - oko 200 g
Priprema slatke baze
Prije nego što napravite jednostavne lepinje od kvasnog tijesta sa grožđicama, treba umijesiti podlogu. Da biste to učinili, potrebno je otopiti šećer u toploj kipućoj vodi, a zatim im dodati mlijeko srednje masnoće i sipati kvasac. Nakon što u posuđe nabubri posljednji sastojak, potrebno je dodati kuhinjsku sol, razmućeno jaje i otopljeni puter.
Takođe je potrebno prethodno obraditi suvo voće. Treba ih sortirati i držati u kipućoj vodi pola sata. Ubuduće je potrebno ponovo isprati grožđice u hladnoj vodi i snažno protresti u sito.
Nakon obrade grožđica, mora se sipati u podlogu, a zatim dodati lagano brašno. Nakon miješanja proizvoda, trebali biste dobiti homogenu bogatu masu s vidljivim inkluzijama sušenog voća. U ovom obliku treba ga staviti u duboku zdjelu, pokriti ručnikom i poklopcem, a zatim staviti na toplo mjesto. Nakon sat i po, podloga će biti potpuno pogodna za oblikovanje punđi.
Usput, kako tijesto s kvascem ne bi prelazilo granice baze, preporučuje se da ga povremeno "tučete" šakom.
Kako pravilno formirati lepinje?
Nakon što pripremite bogatu podlogu i održite je na toplom, odmah treba da počnete da formirate lepinje. Da biste to učinili, morate uzeti duboki oblik i namazati ga biljnom masnoćom. Zatim morate odvojiti veliki komad od tijesta i uvaljati ga u loptu. U tom slučaju preporučljivo je navlažiti ruke suncokretovim uljem. Tako se baza neće lijepiti za dlanove.
Nakon što ste poluproizvod položili u duboku formu, trebali biste početi modelirati drugi. Kao rezultat, trebali biste formirati neku vrstu "kamilice". Ne brinite da će se lepinje u procesu pečenja lepiti, pa ih je nemoguće odvojiti. Ako ih oblikujete uljem, onda će se dobro odmaknuti od zidova posude i jedan od drugog.
Pečenje u rerni
Prije nego počnete peći desert, poluproizvode treba držati na sobnoj temperaturi (bez propuha) oko ¼ sata. Zatim se moraju staviti u prethodno zagrejanu rernu. Preporučljivo je peći lepinje od tijesta 48-55 minuta. Za to vrijeme će se potpuno skuhati, postati mekani, pahuljasti i rumenkasti.
Pravilno predstaviti desert na stolu
Nakon što su ukusna peciva gotova, treba ih pažljivo izvaditi iz dubokog kalupa i staviti na ravan tanjir. Preporučljivo je servirati domaći desert za stol dok je još topao. Iako i nakon hlađenja ostaje veoma mekan i ukusan.
Preporučuje se da uz šoljicu čokoladnog napitka ili kafe poslužite tople lepinje sa suvim grožđem.
Sažimanje
Kao što znate, bogati proizvodi uvijek imaju visok sadržaj kalorija. S tim u vezi, ne preporučuju se za redovnu upotrebu onima koji su na dijeti, kao ni osobama sa gojaznošću.
Postoji više od jednog načina da ukusno kuvate kod kuće. Glavna stvar u isto vrijeme je da se temeljac od kvasca pravilno umijesi, a zatim ispeče u pećnici.
Kako je lijepo kada se cijela porodica okupi na šoljici čaja na slobodan dan, a domaća atmosfera je ispunjena aromom ukusnih peciva. U našoj porodici takve kvasne lepinje sa grožđicama vole ne samo djeca, već i odrasli. Probajte, zaista su ukusni.
Prinos: 18-20 kom.
Potrebni proizvodi:
- Mlijeko - 300 ml
- Kvasac (suhi) - 12 g
- Šećer - 5-6 kašika. laži.
- Jaja - 2 kom.
- Margarin (ili puter) - 100 g
- Pšenično brašno - 900-950 g
- Vanilin šećer - 10-15 g
- Sol - mali prstohvat
- Suvo grožđe - šaka
- Žumance i mlijeko za četkanje
- Biljno ulje
Kvasne lepinje sa suvim grožđem - recept sa fotografijom u mleku:
1. Prvo napravimo testo za kiflice. U toplom mleku rastvoriti suvi kvasac (brzo delujući). Dodajte šećer, so i vanilin šećer. Kada kvasac počne da „radi” (nakon 5-10 minuta), u smesu dodajte pileća jaja i ponovo dobro promešajte. 
2. Otopiti margarin ili puter. U toplo (ne vruće!) sipajte ostale sastojke.
3. Pšenično brašno prosijati da ga obogati kiseonikom i u delovima sipati u glavnu masu.
4. Isperite grožđice i osušite ih papirnim ubrusom. Dodati u slatko testo.
5. Zamesiti meko i elastično testo od kvasca za kiflice. Ne bi trebalo da se lepi za ruke, tako da tokom mesenja i dalje možete dodati brašno. Testo je poželjno mesiti najmanje 10 minuta. O tome ovisi kvaliteta gotovog pečenja - ispada najlakši i najprozračniji. Savjet: kako ne biste pretjerali s brašnom, za lakše miješenje ruke možete namazati biljnim uljem. Kao rezultat toga, tijesto se neće lijepiti za vaše ruke.
6. Posudu sa testom prekrijte čistim peškirom i stavite na osamljeno, toplo mesto, bez propuha za „dizanje“. Ovaj proces zavisi od temperature u prostoriji, tako da može varirati 1-1,5 sati. Za to vreme testo bi trebalo da se poveća za 2-3 puta.
7. Dignuto testo podeliti na male komade težine oko 50g.
8. Formirajte lepinje sa suvim grožđem. Da biste to učinili, komad tijesta se mora uvaljati u kuglu, a zatim uvaljati u podvezu dužine 20-25 cm.
9. Zavežite čvor od dobivenog podveza.
10. Sakriti krajeve čvora odozdo (i pričvrstiti).
11. Isto uradite i sa ostatkom testa. Prebacite dobijene blanke u nauljeni pleh. Ostavite na toplom da se "odmara" 10-15 minuta.
12. U šoljici pomešati žumanca sa kašikom mleka. Pomoću četke premažite površinu peciva sa suvim grožđem mešavinom žumanjaka. Stavite pleh u zagrejanu rernu. Pecite kiflice sa kvascem na temperaturi od 180-2000C dok ne budu pečene (oko 25-30 minuta).
13. Rumeni i mirisni kvasac kiflice su gotove. Dobri su ne samo uz čaj ili kafu, već i uz mleko, ili šta god vam srce poželi.
Prijatno!
Miris svježe pečenih lepinja od kvasnog tijesta je neuporediv ni sa čim. Jednostavan recept vam omogućava da u kratkom roku uživate u slatkim domaćim kolačima. Kvalitetan kvasac i pažljivo prosijano brašno će ih svesti na minimum.
Punjenje od parenih grožđica može se dopuniti komadićima bilo kojeg sušenog voća, mljevenim orašastim plodovima. Gredice nakon raspuštanja zahtijevaju pažljivo rukovanje, inače će se tijesto slegnuti. U to možete dodati kašičicu svježeg svježeg sira.
Vazdušne kiflice u obliku minijaturnih kiflica odlična su prilika da se osvježite na poslu, odmoru i na putu.
Sastojci
tijesto: 
- mleko - 100 ml
- svježi kvasac - 25 g
- šećer - 80 g
- sol - 0,5 tsp
- puter - 50 g
- pileće jaje - 1 kom.
- vanilin šećer - 10 g
- pšenično brašno - 350-400 g
- grožđice - 100 g
- biljno ulje - za podmazivanje
- pileće žumance - 1 kom.
- mleko - 2 kašike. l.
Kuvanje
1. Da lepinje budu veoma mekane, koristite svež kvasac. Izmrviti ih u dublju činiju. Pospite par kašika granuliranog šećera od 80 g navedenih u receptu i utrljajte kašikom ili rukama.
2. Zagrijte malo mlijeka. Sipajte u kvasac. Promiješajte da se šećer otopi.
3. Pospite malu porciju prosijanog brašna - oko 5-6 kašika. Stir. Trebali biste dobiti gustu masu, koja podsjeća na tečnu pavlaku. Pokrijte peškirom i ostavite na toplom mestu. Testo treba dobro da naraste. Dovoljno 20-30 minuta. Sve zavisi od temperature u prostoriji: što toplije, to brže.
4. U posebnoj posudi umutiti kokošje jaje. Sipajte vanilin šećer i ostatak granuliranog šećera, posolite. Promiješajte viljuškom ili mutilicom dok ne postane glatko.
5. Otopite puter u mikrotalasnoj pećnici ili na ringli. Ohladi se malo. Dodajte to jajima i promiješajte.
6. U gotovo testo dodati masu od jaja. Ne bi trebalo biti vruće. Stir.
7. U tečnu masu u porcijama dodavati prosejano brašno. Pri tome miješajte kašikom da ne bude grudvica. Čim testo postane prilično gusto, stavite ga na pobrašenu dasku i nastavite da mesite rukama dok ne dobijete mekano testo.
8. Pokrijte testo peškirom i ostavite da se diže na toplom oko 50-60 minuta.
9. Suvo grožđe prelijte kipućom vodom 10 minuta. Ocijedite vodu i dobro osušite bobice papirnim ubrusima.
10. Testo izbušite, razvaljajte u tanak sloj. Podmažite tankim slojem suncokretovog ulja. Pospite pripremljenim suvim grožđem.
11. Umotajte u rolnu i uštipnite ivice.
Pripremam paru. Svježi kvasac izmrvimo u činiju, pomiješamo sa šećerom, prelijemo toplim mlijekom i dodamo nekoliko kašika brašna.
Dobro promešajte i ostavite na toplom mestu 20 minuta. Za to vreme testo treba da se poveća nekoliko puta.
Izmiksajte jaja sa solju i šećerom.
U smjesu od jaja ulijte otopljeni puter sobne temperature.
U testo ulijte smesu od jaja i putera, pa izmiksajte.
U nekoliko faza u testo unosimo brašno, meseći elastično testo.
Završimo mesenje rukama. Po potrebi postepeno dodavati u brašno dok se tijesto ne lijepi za ruke i sto.
Kada tijesto više nije ljepljivo, namažite ruke biljnim uljem i dovršite miješenje.
Tijesto prebacimo u duboku posudu, podmazanu biljnim uljem. Na površinu tijesta nanosimo i biljno ulje. Pokrijte posudu peškirom i ostavite testo da se diže na toplom mestu 1-1,5h.
Testo koje je naraslo 2-3 puta rasporedimo na sto posut brašnom.
Radi praktičnosti rada, mali dijelovi se mogu odvojiti od uobičajenog komada tijesta.
Od tijesta formiramo podvezu i podijelimo na jednake dijelove. Veličina je proizvoljna u zavisnosti od vaših individualnih preferencija.
Svaki komad tijesta formiramo u kuglu, stavimo na sto i prekrijemo ručnikom.
Razvaljajte jednu po jednu loptice u pravougaonike debljine 3 mm. Premažite površinu tijesta tankim slojem putera.
Preko putera pospite tanki sloj mješavine šećera i cimeta.
Suvo grožđe stavite na šećer i umotajte u čvrst rolat.
Zaslijepimo jednu ivicu rolne i napravimo uzdužni rez u sredini.
Trake između njih ispreplićemo u obliku podveze, uvijamo u prsten, formirajući punđu.
Pecivo stavite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da se stegne 20-30 minuta.
Približene kiflice namazati jajetom da se tokom pečenja stvori zlatna korica.
Lepinju pečemo u rerni zagrejanoj na 180*C 25-35 minuta.
Kako bi kiflice bile mekše i mekše, ohladite ih na rešetki, prekrivene kuhinjskom krpom. Prijatno!