Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
Čini mi se da za porodičnu večeru na slobodan dan nema boljeg jela od ćufte u sosu od pavlake u rerni, čiji recept sa fotografijom nudim danas, a ne možete ni zamisliti. Procijenite sami, jelo je veoma ukusno, mirisno, zadovoljavajuće. Kuhanje je prilično jednostavno, barem nisu potrebni posebni kulinarski talenti. Ali odjednom ćete dobiti i glavno jelo i ukusan ljuti sos. Smislite nešto za prilog, na primjer, pripremite laganu salatu od povrća i možete postaviti stol. Prilično brzo i veoma ukusno!
Za mleveno meso možete uzeti bilo koje meso koje želite da kupite. Ako želite skuhati dijetnije jelo, onda je najbolje kuhati mljeveno pileće ili ćureće meso. A ako volite da meso bude masnije, uzmite govedinu i svinjetinu u jednakim omjerima. Upravo se ovo mljeveno meso, prema riječima iskusnih kuhara, pokazalo najukusnijim i najsočnijim. Možete dodati luk, bijeli luk, pileća jaja, sitno sjeckano zelje, začine.
Kao fil ćemo pripremiti bijeli sos na bazi pavlake. Da bismo to učinili, u zapečeno povrće dodamo pšenično brašno, a zatim pavlaku i malo vode ili čorbe.
Ćufte nećemo pržiti u tiganju, već ih odmah staviti u mangalu, preliti sosom i staviti u rernu da se zapeku. Tako će jelo biti nježnije i moći će ga dati čak i maloj djeci.
Sastojci:
- mljeveno meso (svinjetina i govedina) - 800 g,
- crni luk - 2 kom (1 kom. za mleveno meso, 1 kom. za sos),
- svježi bijeli luk - 1-2 čena,
- pileće jaje - 1 kom.,
- riža (okrugla) - ¾ šolje,
- so, mljeveni biber,
- pavlaka - 500 ml,
- pšenično brašno - 1 kašika. l.,
- korijen šargarepe - 1 kom.,
- suncokretovo ulje (za sotiranje povrća) - 2 kašike. l.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Opran pirinač skuvajte da bude napola skuvan i isperite ga.
Dodajte začine, jaje i pirinač. 
Od mlevenog mesa formiramo mesne okruglice - ćufte. Stavite ih na podmazan pleh.
Luk-repu očistimo od ljuske i nasjeckamo na sitne kockice.
Pirjajte luk na laganoj vatri dok ne omekša.
Zatim u to dodajte oljuštenu i narendanu šargarepu. Nastavljamo sa dinstanjem još par minuta.
Sada stavite pšenično brašno, pomiješajte povrće i pržite 1-2 minute.
U zapečenje stavljamo kiselu pavlaku, dobro promiješamo sos i prokuvamo. Možete dodati malo vode ili čorbe.
Dobijenim sosom prelijte ćufte. 
Ako ih sos ne prekrije u potpunosti, dodajte malo vode ili čorbe i stavite u rernu da se peku na temperaturi od 200 stepeni 35-40 minuta. 
Preporučujemo i kuhanje, koje možete poslužiti uz ćufte kao prilog. Prijatno! 
Sastojci za pravljenje ukusnih mesnih okruglica u sosu od pavlake i paradajza:
- Mljeveno svinjsko meso - 1 kilogram;
- Kuvana riža - 100 grama;
- Sol i crni biber - po ukusu;
- Jaje - 1 komad;
- Crni luk - 3 glavice luka;
- Šargarepa - 2 korenasta usjeva;
- Biljno ulje - 2 kašike;
- Kisela pavlaka - 1 čaša;
- Paradajz pasta - 2 kašike;
- Voda ili juha - 1 šolja;
- Brašno - 2 kašike.
Kuhinja: ruska ukrajinska. Vrijeme kuhanja: 60 min. Porcije: 6
Ćufte imaju još jedno nekonvencionalno ime - "ježevi". Pitam se zašto "ježevi"? Možda zbog okruglog oblika i malo neravne površine. Obično se ćufte prave od mlevenog mesa u koje se dodaje kuvani pirinač i dinsta u sosu od paradajza ili pavlake.
Ovo jelo pripremaju mnogi Ukrajinci i siguran sam da svaka porodica ima svoj jedinstveni recept za ćufte.
Kuvanje ćufte u kiseloj pavlaci i paradajz sosu
Mleveno svinjetinu staviti u dublju emajliranu zdjelu, dodati sitno sjeckani crni luk (ili uz mljeveno meso provući kroz mašinu za meso), posoliti, pobiberiti, dodati jedno jaje (po želji),
kuvani pirinač
Ćufte u kiseloj pavlaci i paradajz sosu prema receptu sa slikom korak po korak
i mesiti rukama dok se ne dobije homogena masa.
Za ćufte je bolje uzeti pirinač okruglog zrna, jer je ljepljiviji od dugog zrna.
Pospite malo brašna na ravan tanjir. Sakupljamo mleveno meso kašikom, rukama formiramo loptu, uvaljamo u brašno
i pržene na rafinisanom suncokretovom ulju.
Pržene ćufte stavljamo u dublji tiganj ili tiganj.
Preostala dva luka narežite na kockice, a šargarepu nasjeckajte na krupnije rende i propržite na rafiniranom suncokretovom ulju.
U međuvremenu pripremite kremasti paradajz sos. Pomiješajte čašu kisele pavlake sa dvije supene kašike paradajz paste i razblažite sa jednom čašom čorbe (ili vode).
Prelijte sos u dinstano povrće, promešajte i dobijenom smesom prelijte ćufte.
Jelo će ispasti mirisnije ako u umak dodate lovorov list i grašak pimenta. Krčkajte na laganoj vatri 30 minuta.
Ćufte su dobre kao samostalno jelo,
i sa laganom salatom od povrća, pirinčem ili pire krompirom.
Prije nego što opišem svoj recept za ćufte, malo sam proguglao i pogledao postojeće mogućnosti kuhanja za ovo jelo. Ispostavilo se da neko više voli da kuva ćufte bez pirinča, a neko u mleveno meso dodaje beli luk, crvenu papriku, peršun i kopar.
Možda ćete kreirati svoj jedinstveni recept za ćufte. Želim vam kreativan uspjeh i vidimo se ponovo na stranicama naše stranice.
Umak za ćufte treba pripremiti obavezno. Uostalom, takav preljev je sastavni dio jela od mesnih kuglica. Može se kuvati na različite načine. Neko pravi sos od paradajza za ćufte, neko koristi pavlaku, a neko u takvo jelo stavlja i grčki jogurt. Danas ćemo razmotriti sve ove metode kuhanja.
Kuvanje ukusnog paradajz sosa za ćufte
Ovaj dresing je najpopularniji među onima koji svoju porodicu redovno maze ukusnim mesnim okruglicama i nekakvim prilogom. Za pripremu će nam možda trebati:
- kečap nije previše ljut - 1 šolja;
- Tabasco sos - oko 1/2 desertne kašike;
- veliki smeđi šećer - velika puna kašika;
- crno vinsko sirće - velika kašika;
- soja sos - velika puna kašika.
Proces pravljenja paradajz sosa
Naravno, da biste napravili domaći paradajz sos za ćufte, trebalo bi da unapred pripremite mirisno mleveno meso i od njega razvaljajte uredne mesne okruglice. Zatim ih treba staviti u lonac s kipućom vodom i kuhati oko ¼ sata. Dok su ćufte termički obrađene, možete pristupiti direktnoj pripremi sosa. Da biste to učinili, u maloj posudi morate pomiješati ne baš ljut kečap sa Tabasco, crvenim vinskim sirćetom, krupnim smeđim šećerom i soja sosom, a zatim dobro promiješati.
Nakon što je sos za ćufte gotov, potrebno ga je rasporediti na ćufte. Međutim, to treba učiniti 7 minuta prije nego što budu potpuno spremni. Nadalje, mirisni bujon s izdašnim proizvodima može se sigurno rasporediti na tanjure zajedno s prilogom i odmah poslužiti.
Usput, ako niste mogli kupiti Tabasco sos, onda ga možete zamijeniti pikantnim čili kečapom.
Pravimo ukusan sos za ćufte sa pavlakom
Ako ne volite preljev od paradajza, onda ga možete kuhati s mliječnim proizvodom kao što je kiselo vrhnje. Da bismo napravili kremasti sos za ćufte, potrebno nam je:
- goveđa juha nije jako masna - puna čaša;
- gusta pavlaka - ½ šolje;
- visoko kvalitetno lagano brašno - 1 velika kašika (nepotpuna);
- prirodni maslac - kašika za desert;
- pavlaka 20% masti - 185 g;
- soja sos - desertna kašika;
- mljeveni crni biber - kašika za desert;
- ruzmarin - 1/2 male kašike.
Kako napraviti sos od pavlake
Sos za ćufte od kisele pavlake priprema se lako i jednostavno kao i preliv od paradajza. Prvo morate pržiti visokokvalitetno brašno na puteru, dobivši masu zlatne boje. Zatim u to treba sipati goveđu juhu i kuhati još oko 3 minute. Nakon toga u proizvode se mora dodati soja sos, mljeveni crni biber, sušeni ruzmarin, kao i masno vrhnje i 20% pavlake. Nakon mešanja sastojaka velikom kašikom, treba ih kuvati dok se ne zgusnu, oko 11 minuta. Nakon toga možete sigurno preliti ćufte i ukrasiti, položene u duboki tanjir, gotovim umakom.
Inače, ovaj preljev je prikladan ne samo za mesne okruglice, već i, na primjer, za kotlete ili samo prženo, pečeno ili kuhano meso. Uz sos od pavlake vaše jelo će postati još ukusnije, mirisnije i zasitno.
Kuvanje ukusne hrane za cijelu porodicu
O tome kako napraviti sos za ćufte sa pavlakom smo pričali iznad. Međutim, postoji još mnogo recepata za pravljenje takvog preljeva. Jedan od njih je korištenje ne paradajz paste, kečapa, kajmaka ili pavlake, već grčkog jogurta, koji može učiniti sos tako ukusnim i aromatičnim da će ga oduševiti bilo ko od vaših pozvanih gostiju ili ukućana.
Dakle, jednostavan recept za sos od ćufte zahtijeva korištenje sljedećih sastojaka:
Detaljan proces kuhanja
Ako ne znate koji je umak od grčkog jogurta prikladan za takvo jelo, onda vam možemo savjetovati proizvod koji se zove Tzatziki. Savršeno balansira začinjeni ukus ćufti, čineći ih ukusnijim.
Prije nego što počnete pripremati tako neobičan umak za ćufte, trebali biste temeljito obraditi jedno povrće koje je dio predstavljenog preljeva.
Stoga je potrebno svjež i sočan krastavac oprati u toploj vodi, a zatim mu po potrebi odrezati vrhove i kožicu. Zatim, oguljeno povrće se mora narendati na krupno rende i ostaviti u posudi (sa strane) ¼ sata. Nakon što prođe navedeno vrijeme, krastavac treba dobro iscijediti od viška vlage. To se radi kako preljev ne bi ispao previše tečan.
Nakon obrade povrća u njega treba dodati grčki jogurt, svježe iscijeđeni sok od limuna, kao i biber, so i seckani kopar.
Termička obrada takvog zavoja se ne preporučuje. U suprotnom, možete dobiti ne sos, već neshvatljivu masu sumnjivog ukusa.
Takav preliv poželjno je servirati uz vruće ćufte u hladnom stanju. Dakle, sos će imati svetliji i bogatiji ukus, koji nikoga od vaših ukućana neće ostaviti ravnodušnim.
Sažimanje
Sada znate kako da napravite sos za ćufte. Za djecu i odrasle možete koristiti druge opcije za pripremu ovog preljeva. Koju odabrati je vaša stvar. Glavna stvar u isto vrijeme je jasno slijediti sve zahtjeve recepta.
Sos od pavlake je upravo onaj dodatak koji će svako jelo učiniti sočnim, zasitnim i hranljivim. Kuvate li ćufte u sosu od pavlake, oduševit ćete i svoj dom i iznenadne goste ukusnim mesnim proizvodima. Posebnost kuvanja ovog jela je da se može brzo skuvati. Nećete provesti ni pola sata, a ćufte će se već dimiti na vašem stolu!
Sa čime poslužiti ćufte? Gotovo jelo je ukusno u čistom obliku, njime možete počastiti i svoje goste, servirajući ga uz bilo koji prilog.
Ćufte u sosu od pavlake - priprema hrane i jela
Za sos će vam trebati svježa nemasna pavlaka, vrhnje, mlijeko ili voda, začini i povrće. Zašto za recept ne biste trebali uzeti masnu pavlaku? Činjenica je da ćufte uopšte nisu dijetalno jelo, pogotovo one od životinjskog mesa. Ako ćufte dinstate u masnoj pavlaci, onda ćete na kraju dobiti jelo koje je veoma teško za želudac.
Gdje kuhati ćufte u sosu od pavlake? Možete koristiti rernu, spori šporet ili kuvati ćufte na šporetu u šerpi.
Recepti za ćufte u sosu od pavlake:
Recept 1: Ćufte u sosu od pavlake
Ovo jelo je posebno po tome što ima veoma prijatan kremasti ukus i miris. Kuvaćemo ćufte od mlevenog svinjskog i junećeg mesa sa povrćem, ali ukus jela možete upotpuniti i drugim sastojcima.
Potrebni sastojci:
- Svinjsko mleveno 200 grama
- Mleveno goveđe 200 grama
- Šargarepa 1 kom
- Luk 1 kom
- Krema sa malo masti 250 ml
- Pavlaka 300 grama niske masnoće
- Začini
- Suncokretovo ulje
Način kuhanja:
1. Pripremite povrće. Da biste to učinili, ogulite i nasjeckajte luk, a šargarepu operite metalnom četkom i naribajte. Povrće propržiti u tiganju, ohladiti.
2. Pomiješajte svinjsko i mljeveno meso, dodajte povrće u smjesu, posolite. Formirajte loptice srednje veličine.
3. Zagrijte čist tiganj i podmazane uljem stavite ćufte na 5 minuta, malo ih pržite sa obje strane.
4. Pripremite sos od pavlake. Da biste to učinili, pomiješajte vrhnje, pavlaku, sol i začine.
5. Sipajte sos u šerpu, stavite na vatru. Stavite ćufte u šerpu i dinstajte oko pola sata na laganoj vatri.
Recept 2: Ćufte u sosu od pavlake sa pečurkama
Posebnost ovog jela je u tome što ćete pored ćufte dobiti i neverovatno ukusan sos sa pečurkama. Ovaj sos možete poslužiti kao prilog, uz ćufte ili čak jesti namazan na lepinju. Pravićemo i ćufte sa dodatkom pečuraka.
Koje pečurke uzeti za ovo jelo? Bilo koja vrsta gljiva će odgovarati, od šumskih do onih iz trgovine.
Potrebni sastojci:
- Svinjsko mleveno 150 grama
- Goveđe mleveno 150 grama
- Pečurke (bilo koje sorte) 400 grama
- Luk srednje veličine 2 komada
- Pileće jaje 1 kom
- Slatka pavlaka 200 ml
- Krema sa malo masti 200 ml
- Začini
Način kuhanja:
- Pripremite pečurke za sos i ćufte. Da biste to učinili, potrebno ih je dobro oprati spuštanjem u posudu s vodom. Nakon toga svaku pečurku narežite na 5-6 kockica. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Zagrejati tiganj i pržiti mešavinu povrća na suncokretovom ulju dok ne nestane sva voda iz pečuraka (oko 10 minuta). Trećinu pečuraka sa lukom odvojite za ćufte, a ostatak će vam poslužiti za sos.
- Hajde da pripremimo ćufte. Da biste to učinili, pomiješajte mljeveno svinjsko i juneće meso, šampinjone, jaje, sol i od dobivene mase oblikujte ćufte srednje veličine.
- Mesne okruglice u sosu od pavlake najbolje je kuvati u rerni. Rernu upaliti na 180 stepeni. Čim se zagrije, izlivene ćufte stavite u dublji oblik, podmazan uljem i stavite u rernu na 5-6 minuta.
- Hajde da pripremimo sos. Da biste to učinili, dodajte gljive sa lukom u kiselu pavlaku i sameljite blenderom u pire. U smjesu dodajte vrhnje, sol i začine, promiješajte. Prelijte ćufte u obliku kiselog sosa i dinstajte nakon toga oko 30 minuta.
Recept 3: Ćufte u sosu od pavlake sa koprom i bosiljkom
Ako kuvate ćufte od mlevene piletine ili ribe, onda je teško smisliti prikladniji sos od pavlake. Uostalom, takvo meso je potpuno nemasno i ćufte mogu ispasti suhe. Kisela pavlaka će dati jelu sočnost, a istovremeno neće učiniti ćufte jako masnim.
Potrebni sastojci:
- Pileće mleveno meso 350 grama
- Pirinač 50 grama
- Sijalica 1 kom
- Pavlaka 200 grama niske masnoće
- Krema 250 ml niske masnoće
- Kopar suvi 2 supene kašike
- suvi bosiljak
- Začini
Način kuhanja:
- Pripremite žitarice. Dobro ga isperite u tekućoj vodi i stavite na vatru da se kuva dok ne omekša. Skuvati pirinač. Ostavite da se ohladi pre nego što ga dodate u ćufte.
- Pomešajte mleveno pileće meso i kuvanu pirinčanu krupicu, posolite. Od mesne mase napraviti male okrugle ćufte. Pržite ih u zagrejanom tiganju, podmazanom uljem, 6-7 minuta.
- Hajde da pripremimo sos. Da biste to učinili, prvo sitno nasjeckajte oguljeni luk i propržite u tavi. Smiri se.
- Pomiješajte luk, pavlaku i vrhnje, dodajte kopar, bosiljak, sol i začine.
- U šerpu u kojoj će se dinstati ćufte sa metan sosom stavite ćufte i prelijte ih gotovim umakom. Krčkajte ćufte najmanje trideset minuta.
Recept 4: Ćufte u sosu od pavlake sa kiselim krastavcima
Sos od kisele pavlake ulepšaće ukus ćufte od mlevene ribe. Zahvaljujući aromatičnom bijelom sosu, ćufte će biti neobično sočne i aromatične, iako je mljevena riba prilično suha. Za ovaj recept najbolje odgovara mljeveno meso bijele ribe. Umak za ćufte bit će prilično neobičan, jer ćemo mu dodati kisele krastavce i sušeni kopar.
Potrebni sastojci:
- Mlevena riba 350 grama
- Pirinčana krupica 50 grama
- 1 srednja šargarepa
- Slatka pavlaka 200 ml
- Krema 200 ml (sadržaj masti 10 posto)
- Kiseli krastavci 2 kom
- Dill svjež
- Začini
Način kuhanja:
- Pirinač treba oprati i kuvati dok ne omekša (otprilike osam do deset minuta, nakon što voda u tiganju proključa). Smiri se.
- Mljevenu ribu pomiješati sa ohlađenom pirinčanom grizom, posoliti. Od dobivene mase zaslijepite kuglice. Stavite ih u frižider.
- Pripremite sos od pavlake za ćufte. Operite šargarepu i narendajte je na sitno rende. U dubljoj posudi pomešati šargarepu, pavlaku, pavlaku, so. Sipajte sos u šerpu i pustite da proključa. Umočite ćufte u tiganj i dinstajte ih oko pola sata.
- Deset minuta nakon što stavite ćufte u tiganj, dodajte nasjeckane krastavce, a par minuta prije spremnosti i nasjeckani kopar.
Recept 5: Ćufte u sosu od pavlake sa belim lukom
Pripremite gusti sos od pavlake sa čarobnom aromom belog luka. Vjerujte da će čim članovi vaše porodice osjetiti magične mirise koji dopiru iz kuhinje, odmah dotrčati do vas sa kašikama. Bolje je kuhati takve ćufte u pećnici.
Potrebni sastojci:
- Svinjsko mleveno 250 grama
- Mleveno goveđe 250 grama
- Luk 2 komada
- Jaje 1 kom
- Krema 250 ml niske masnoće
- Pavlaka 200 ml niske masnoće
- Brašno 2 kašike
- Beli luk 3 čena
- Začini
Način kuhanja:
- Luk oljuštite i nasjeckajte na što sitnije, propržite u tiganju.
- Pomiješajte mljeveno goveđe i svinjsko meso, dodajte polovinu prženog luka, jaje i sol. Od pripremljene mesne smjese napravite okrugle ćufte.
- Zagrijte rernu na 180 stepeni. Duboku posudu premažite uljem i na nju stavite ćufte. Stavite kalup u rernu na 6-7 minuta.
- Pripremite sos od pavlake. U čistom dubokom tiganju propecite brašno do zlatno smeđe boje, dodajte pavlaku, vrhnje i luk. Iscijedite bijeli luk kroz presu u gotov sos, posolite i promiješajte. U pripremljeni sos sipajte pripremljene ćufte.
- Ćufte dinstati u sosu od pavlake oko 30 minuta.
Ćufte u sosu od pavlake - tajne i saveti najboljih kuvara
- Ako kuhate ćufte u umaku od kisele pavlake sa žitaricama, pazite na umjerenost u broju komponenti. Ako koristite previše žitarica, nećete dobiti ćufte, već kuglice od pirinča ili heljde sa ukusom mesa. Za 400 grama mljevenog mesa bit će dovoljno pola čaše suhih žitarica.
- Nakon što pomiješate nekoliko vrsta mljevenog mesa i u njega dodate žitarice ili povrće, ostavite da se smjesa kuha petnaestak minuta. Za to vrijeme komponente će biti zasićene aromom jedne druge, a ćufte će se pokazati mnogo ukusnijim.
- Kada oblikujete ćufte, stavite ih u frižider na nekoliko minuta, da ispadnu jače.
Po ovom receptu možete kuhati ćufte od različitih vrsta mljevenog mesa, možete pomiješati nekoliko vrsta zajedno. Možete koristiti mljeveno pileće meso, tada će ispasti. Zato pokušajte i eksperimentirajte, nadam se da će vas rezultat zadovoljiti. Pređimo sada na sastojke i recept.
Ćufte u sosu od paradajza i pavlake u rerni - sastojci
za ćufte:
- 500 grama mlevenog mesa - imam svinjetinu
- 200 grama okruglog kuvanog pirinča
- 1 srednji luk
- 1 srednja šargarepa
- 1 jaje
- so i biber po ukusu
za umak:
- 500 ml. sok od paradajza
- 2 tbsp. kašike pavlake - ja imam rustikalno
- 1 srednji luk
- 1 srednja šargarepa
- 1 st. kašiku šećera
- 1/3 kašičice soli
Set sastojaka je prilično jednostavan i pristupačan, vrlo lak i nimalo kompliciran recept. Priprema takvog jela nije teška, svo kuhanje će biti olakšano fotografijama korak po korak koje su priložene receptu.
Ukusne ćufte sa pirinčem u sosu od paradajza i pavlake - recept sa fotografijom
A sada idemo na recept.
Za mleveno meso možete koristiti meso: svinjetina, govedina, piletina, ćuretina. Možete i pomiješati svinjetinu i junetinu ili kupiti gotovo mljeveno meso. Prodajemo ga na pijaci, u radnji, u supermarketu.
Glavna stvar je da je mljeveno meso svježe i kvalitetno, inače se svašta može dogoditi, neki prodavači pokušavaju prodati ne svježe meso pod krinkom mljevenog mesa.
Uzimam okrugli pirinač za ćufte, skuvam ga u slanoj vodi i operem. Pustio sam ga da se ohladi.
Šargarepu ogulim, operem pod mlazom vode i naribam na sitno rende. Ja luk očistim i sitno iseckam, a možete i u blenderu. Ovaj put nisam pekla povrće. Šaljem u mleveno meso u sirovom obliku.
Dakle, u gotov nadjev dodajem pirinač. Mnogi mogu imati pitanje. Zašto toliko? Volim kad se pirinač osjeti u ćufti, i nisam sam u tome. Naša djeca obožavaju ove ćufte.
U mleveno meso dodam rendanu šargarepu i luk, kao i jedno malo jaje. Posolite i pobiberite po ukusu. Naša porodica voli kada su kotleti ili ćufte malo slani. Ali ovo je sve za amatera, uvek možete posoliti gotovo jelo u tanjiru, po ukusu.
U ovoj fazi možete u mleveno meso dodati dodatne začine po ukusu: crvenu mlevenu papriku, mleveni korijander itd. Mnogi u mleveno meso dodaju i malo seckanog belog luka, ali ja dodajem samo beli luk, ali više volim da kuvam ćufte bez toga.
Mešam mleveno meso. Obično miješam čistom rukom. Možete miješati kašikom, a ako se bojite da ne zaprljate ruku, onda stavite jednokratne celofanske rukavice.
Nakon što dobro izmiješamo mljeveno meso, počinjemo oblikovati ćufte. Ćufte se mogu napraviti velike, male ili srednje. Formiram ćufte srednje veličine zaobljenog oblika (više volim).
Od gore navedene količine sastojaka dobila sam 14 ćufti. Stavljamo ih na pleh ili stavljamo u čašu ili bilo koju drugu posudu za pečenje.
Ćufte ne pržim sa pirinčem, već ću ih prethodno peći u rerni sa paradajz-pavlakom.
Za pripremu sosa, na biljnom ulju popržim na kockice narezani luk i šargarepu (narendanu na krupno rende).
Zatim dodam u prženo povrće. Za ovu količinu ćufti mi je dovoljno pola litre soka. Ako nemate domaći paradajz, možete koristiti kupljenu u prodavnici ili razrijediti paradajz pastu s vodom.
Ako koristite tjesteninu, u umak treba dodati i sol i šećer po ukusu. Ako je paradajz pasta kisela, možda će biti potrebno više šećera.
U paradajz sos uvek dodam šećer i so. Pošto volimo slatke i kisele sosove, dodajem 1 kašiku. kašičicu šećera, možete sipati malo manje. Probajte sos, da li vam sve odgovara?
Sada dodajte pavlaku. Imam domaću pavlaku (rustika). U sosu sam mazala 1 kašiku sa ogromnim toboganom (ovo su 2 kašike pavlake, bez fanatizma).
Možete koristiti pavlaku iz prodavnice, ali ne manje od 15% masti. Bolje, naravno, 20-25%.
Po želji u umak dodajte biber u zrnu i lovorov list.
Sve izmešati i preliti preko ćufti. Radite to vrlo pažljivo kako ih ne biste oštetili, uostalom, ćufte se ne prže.
Uključite rernu i zagrejte na 180-200 stepeni. Ćufte sa pirinčem u sosu od paradajza i pavlake šaljemo u rernu na 30 minuta. Ovaj put, uzimajući u obzir činjenicu da formu ne stavljate u hladnu, već zagrejanu rernu. Odozgo prekrivam i folijom.
Ovako izgleda gotovo jelo. Pošto imam domaću pavlaku, jednostavno se otopila, a nije došla u bijelim pahuljicama.
Ukusne, ukusne i mirisne ćufte pečene u rerni.
Ćufte se mogu pripisati „rođacima“ kotleta i ćufte i najčešće se kuvaju u sosu ili sosu. Najčešći umaci su: pavlaka, paradajz, kremasta, paradajz-pavlaka, povrtna.
Ćufte u sosu od paradajza i pavlake u rerni su mekane, sočne, ukusne, a sve se to postiže zahvaljujući skladno odabranim sastojcima i slatko-kiselom sosu, sa kremastom notom.
U tako ukusnom sosu možete kuvati ćufte sa ili bez pirinča. Više volimo sa pirinčem. Cijela naša porodica je cijenila ove ćufte, a djeca su tražila duplu porciju.
Po želji možete posipati ćufte svježim začinskim biljem. Prelijte ćufte umakom ili pavlakom.
I, naravno, postavlja se prirodno pitanje. Sa čime se mogu poslužiti ćufte? Mogu se konzumirati kao samostalno jelo ili servirati uz povrće, salate od povrća. Ali najčešći prilog je pire krompir ili heljda.
Naša omiljena porcija mesnih okruglica je prelivanje kiselom pavlakom.