Kakvo god predjelo od patlidžana skuhate, jede se sa zadovoljstvom i uvijek dobro dođe kako na svečanoj trpezi, tako i u svakodnevnom jelovniku. Ovo se u potpunosti odnosi na dinstane patlidžane sa paradajzom, koje ćemo danas kuvati.
Ovo predjelo je dobro samostalno, ali i kao dodatak glavnom prilogu, kao što je krompir. Teško je smisliti nešto jednostavnije i ukusnije!
Sastojci: (2 serviranja)
- 1 srednji patlidžan
- 1 veliki paradajz
- 1 srednji luk
- mala gomila cilantra
- 2 čena belog luka
- 1 st. kašika limunovog soka
- biljno ulje
- so, biber po ukusu
kuhanje:
Prikazujem pripremu male porcije, ali, po želji, možete udvostručiti količinu sastojaka.
Prvo morate oguliti patlidžan od kore. Da biste to učinili, stavite ga u lonac, napunite vodom, prokuhajte i kuhajte 3-4 minute. Za brzinu možete sipati kipuću vodu direktno iz čajnika, pogotovo ako štednjak nije plinski, već električni.
Nakon toga prelijte patlidžan par minuta hladnom vodom. Sada će biti vrlo lako ukloniti kožu.
Ako je koža patlidžana tanka, nije tvrda, onda je ne možete ukloniti, tokom dinstanja postaje prilično mekana.
Oguljeni patlidžan narežite na male štapiće ili kockice.
Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
U tiganj ulijte biljno ulje tako da prekrije cijelo dno, a luk popržite dok ne porumeni.
Zatim spustimo sjeckani patlidžan, promiješamo, zatvorimo poklopac i držimo 10 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući. Možete dodati malo ulja, patlidžan ga odlično upija, pa neće biti gore.
Dok se patlidžan i luk dinstaju, pripremite paradajz. 2-3 minute prelijte kipućom vodom iz kotla, a zatim isperite hladnom vodom. Nakon toga, kora s paradajza će se gotovo sama ukloniti.
Narežite paradajz na male kockice.
Do tada, patlidžan sa lukom izgleda otprilike ovako:
Spustimo nasjeckani paradajz, ponovo zatvorimo poklopac i nastavimo dinstati još 10-15 minuta.
U međuvremenu operite i sitno nasjeckajte cilantro. Smatram da se cilantro, kao nijedna druga biljka, dobro slaže sa patlidžanom po ukusu. Ali ako ne podnosite cilantro (dešava se! 🙂), možete ga zamijeniti peršunom.
Kada je povrće gotovo, odnosno potpuno omekšalo, posolite ga i popaprite po ukusu, dodajte cilantro, beli luk, limunov sok, promešajte, zatvorite poklopac i odmah ugasite šporet.
Ostavite patlidžan da se skuha i malo ohladi, prebacite u prelijepu posudu i poslužite. Predjelo je odličnog ukusa i toplo i hladno.
Svaka domaćica sprema dinstane patlidžane sa paradajzom na svoj način, dodajući razne začine, poput šargarepe, celera ili paprike, i svaki put ovo predjelo ispadne iznenađujuće ukusno. Imam najjednostavniju opciju, ali, vjerujte, ništa manje divna.
Od patlidžana možete napraviti jednostavno i veoma ukusno jelo.
A naći ćete i recept za lijepo i ukusno predjelo od patlidžana sa paradajzom, sirom i orasima.
Za danas se opraštam od tebe. Želim vam svima puno sreće i dobrog raspoloženja.
Kuvajte uvijek sa zadovoljstvom!
Smile! 🙂
Zdravo svima! Danas ćemo kuhati prženi patlidžan sa belim lukom i paradajzom. Pokazaću vam neke ukusne recepte koje najviše volim. Prije svega, ovo je odličan zalogaj za svaki dan, a naravno, svaki praznični stol može biti ukrašen prženim patlidžanima s paradajzom.
Između ostalog! Mogu se ne samo pržiti u tiganju, već i peći sa paradajzom u rerni, ispod sira. Recepte u pećnici razmotrit ćemo u sljedećim brojevima. I sada, pripremite tiganj, i opskrbite se biljnim uljem. Trebaće vam dosta ulja, jer ovo povrće voli da ga upija.
Dakle. Nudim nekoliko recepata koji se ne samo brzo pripremaju, već su i neverovatno ukusni. Prava kombinacija sastojaka je tajna uspjeha. Odlični saveznici patlidžana su sir, beli luk i paradajz. Sa ovim sastojcima ćemo kuvati.
Ako imate svoje tajne i recepte za kuvanje ovog povrća koji su osvojili ljubav vaših najmilijih, onda ih podijelite s nama. Vaše iskustvo nam je veoma dragocjeno i korisno drugim čitateljima.
Patlidžan je relativno novo povrće u našoj zemlji. Unatoč tome, već je uspio steći priznanje i vrlo se aktivno koristi u mnogim načinima kuhanja. Umotava se za zimnicu u salate, prži, peče i pravi grickalice sa filom od sira.
Među svim receptima, najpopularniji i najtraženiji u našim kuhinjama je prženi patlidžan sa paradajzom i belim lukom. Odavno ga vole mnoge domaćice. Lako se priprema, a potrebna je minimalna količina proizvoda. Svidjet će vam se ova jeftina i vrlo ukusna opcija zalogaja.
Sastojci:
- 3 jaka zrela patlidžana;
- 4 čena belog luka;
- 5-6 srednjih paradajza;
- 3 kašike brašna sa malim toboganom;
- 200-300 grama majoneza;
- biljno ulje;
- sol.
Sastojci su okvirni. One zavise od obima obroka i od toga koliko tanko ili debelo želite da sečete povrće.
Svako kuvanje počinje, naravno, pranjem hrane. Dobro operite paradajz i patlidžan. Pogotovo ako su kupljeni na tržištu, a nisu uzgajani na njihovoj lokaciji.
Patlidžanu odrežite vrhove i narežite na kriške. Za domaćice nije tajna da neki patlidžani imaju gorak ukus. Ne zavisi od sorte. Gorčina pri jedenju ovog povrća ukazuje na to da je usjev kasno ubran sa gredica. U idealnom slučaju, beru se nezrele, inače se nakuplja otrovna tvar solanin, koja kvari okus.
Da biste se riješili tako neugodnog okusa, pospite nasjeckane šalice solju i ostavite 20-40 minuta. U tom periodu će se izdvojiti sok, a sa njim će nestati i gorčina.
Zatim ocijedite tečnost, pa svaki krug malo protresite preko sudopera da ukloni višak vlage i uvaljajte u brašno.
Krugove rasporedite u šerpu sa kipućim uljem i pržite na srednjoj vatri dok ne porumene. Trebat će oko 4-5 minuta sa svake strane. Zavisi od snage štednjaka i veličine komada. Ako je krug veći od 3-4 centimetra, tada bi vatra trebala biti ispod prosjeka, jer sredina možda neće imati vremena da "dostigne" kada rubovi već počnu gorjeti.
Ispecite ih sa obe strane i prebacite u činiju. Dok se patlidžani kuvaju, paradajz isecite na krugove i pripremite smesu od belog luka i majoneza. Da biste to učinili, oguljene režnjeve bijelog luka provucite kroz presu i pomiješajte s majonezom. Odredite omjer jednog prema drugom. Neki ljudi to vole ljutije, dok je drugima uopšte ne odgovara.
Pržene patlidžane premažite majonezom od belog luka.
Na vrh stavite krišku paradajza. Ispada ukusno, sočno i prekrasno!
Probaj! Sigurno ćete poželeti da ponovite ovo jelo!
Patlidžan zapečen u rerni sa paradajzom i sirom
Ako ne volite patlidžan, onda ovo jelo nikada niste probali. U prisustvu najpristupačnijih i najzdravijih proizvoda, priprema se vrlo brzo, ali ispada vrlo ukusno. Pečenje u rerni čini ga odličnom opcijom za ručak za ljude na zdravoj prehrani.
Potrebni sastojci:
- 3 srednja i ravnomjerna patlidžana;
- 3 srednja paradajza;
- 3 čena belog luka;
- 200 grama holandskog sira;
- sol i biber po ukusu (po želji)
Ako ste na dijeti, sol i biber možete izostaviti. Topljeni sir će dodati malo slanosti.
Operite povrće. Patlidžan narežite na kriške, nakon što mu odrežete peteljku. Da biste se riješili gorkog okusa, krugove stavite u dublju posudu i pospite solju. Nakon pola sata ocijedite tečnost i, ako ćete kuhati bez soli, isperite ih vodom.
Paradajz kao i patlidžan iseckajte na krugove.
Sir narendajte na sitno rende. Isjeckajte dio bijelog luka ili ga progurajte kroz presu. Pripremite posudu za pečenje. To može biti široki tiganj ili lim za pečenje. Malo premažite uljem i poređajte krugove. Na svaku od njih namažite malo bijelog luka.
Paradajz će prekriti ovu kompoziciju. Po želji možete posoliti i začiniti. Bolje je da su promjeri patlidžana i paradajza isti, ili barem približno isti.
Od naribanog sira napravite začinjene pahuljaste kapice od svake porcije. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pošaljite lim za pečenje na 30-40 minuta. Jelo se kuha brzo, najvažnije je paziti da sir ne izgori. U suprotnom, umjesto rastezljivog sloja sira, dobićete tvrdu koru.
U roku od nekoliko minuta, ovaj jedinstveni miris bijelog luka, patlidžana i ljutog sira proširit će se po cijelom stanu. Nakon pola sata možete uzeti jelo i odmah ga poslužiti za sto. Prijatno!
Patlidžan - brzo i ukusno! Recept sa sirom i belim lukom
Brz i ukusan recept za čamce od patlidžana sa svježim sirom, sirom i bijelim lukom ukrasit će ne samo porodičnu večeru, već će zauzeti i mjesto na čelu svečane trpeze. Nevjerovatna kombinacija sastojaka će osvojiti vaše želuce, a svaka domaćica će cijeniti brzinu pripreme.
Pripremite ove sastojke:
- 4-5 patlidžana;
- 300 g sira;
- 1 jaje;
- 250 g svježeg sira srednje masnoće;
- 3 čena belog luka;
- malo mladog zelenila;
- sol i papar.
Patlidžane dobro operite i podelite na dva dela po dužini. Držite stabljiku u isto vrijeme, nemojte je uklanjati. Ona će nam biti od koristi.
Povrće kuvajte u slanoj vodi 15 minuta i izvadite iz tiganja. Dok se hlade, počnite sa pripremom ostalih sastojaka. Isjeckajte bijeli luk i mlado zelje. Sir propasirati kroz krupno rende.
U svježi sir dodajte sir, bijeli luk, začinsko bilje i razbijte jaje. Celu masu dobro izmiksati. Ovo će biti punjenje za naše brodove.
Kašikom izvadite pulpu iz patlidžana, pažljivo, bez oštećenja zidova povrća. Iz pulpe izvaditi veći dio sjemenki, a preostalu količinu pulpe izgnječiti viljuškom i sjediniti sa skutom. Tem za pečenje obložite pergamentom i stavite čamce. Svaki napunite masom od skute i sira.
Na vrhu možete dodatno napraviti kapu od sira. Ako vam ponestane sira, onda je u redu da patlidžan pošaljete u rernu samo sa filom. Zagrijte rernu na 180 stepeni i stavite posudu na 30-40 minuta.
Postaviti sto. Ukusni čamci od patlidžana spremni su za degustaciju. Prijatno!
Gruzijski patlidžan sa orasima i belim lukom
Ovo jelo smo posudili od gruzijskih kulinarskih stručnjaka. Odmah se zaljubio i ukorijenio u našoj zemlji. Kombinacija patlidžana, bijelog luka i orašastih plodova iznenađujuće je harmonična. Poslastica je dobra i topla i ohlađena. A dostupnost sastojaka i jednostavnost pripreme potiče one koji su jednom probali ove patlidžane da ih kuhaju iznova i iznova.
Razmotrit ćemo varijantu takve kombinacije u obliku peciva. Veoma je ukusno i zgodno.
Sastojci:
- 0,5 kilograma patlidžana;
- 200 grama oraha;
- mala hrpa svježeg cilantra;
- 4 režnja oguljenog bijelog luka;
- 2 kašičice suneli hmelja;
- 1 kašičica suhog nasjeckanog korijandera;
- 150 grama majoneze;
- 3 kašike vinskog sirćeta.
Patlidžan operite, odrežite rep i narežite na trake širine ne više od 3-5 mm, natrljajte solju i ostavite pola sata dok ne iscuri tekućina. Ona će otjerati gorčinu.
Osušite trake i pržite sa obe strane dok ne porumene na ulju. Nakon toga će postati mekane i lako će se smotati u rolat. Glavna stvar je da ih ne trgate tokom pomicanja i umotavanja. Gotove slojeve skloniti na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja. U međuvremenu počnite sa pripremom fila.
Orahe propasirati kroz mlin za meso ili sameljiti u blenderu. Dodajte im sve kuhane začine, nasjeckani cilantro, bijeli luk propušten kroz prešu ili sitno rende. Pospite malo crnog bibera.
Sada je red da pređemo na masu od vinskog sirćeta i majoneza. Sve dobro promešati. Trebalo bi da dobijete konzistenciju paste. Maslac od orašastih plodova je ukusnog i mirisnog.
Na pržene slojeve patlidžana rasporedite pastu otprilike do polovine dužine.
Umotajte traku u rolnu i lepo ih rasporedite na pleh. Možete dekorisati za bilo koji ukus. U ovom slučaju koristili smo sjemenke nara.
Začinjene gruzijske rolnice su spremne. Ispalo je jako lijepo. A ukus je jednostavno neopisiv. Probajte i vidite! Prijatno!
Kolutovi patlidžana punjeni sirom i belim lukom
Odlično, ukusno i jednostavno predjelo pogodno za dnevne obroke, kao i za velike proslave. Kuhanje je vrlo jednostavno, a proizvodi koji su vam potrebni su standardni za svaki frižider.
Dakle, za pripremu ove delicije trebat će vam:
- 2-3 velika i ravnomjerna patlidžana;
- 4 mala ili srednja paradajza;
- 3 čena belog luka;
- 200 grama sira;
- 150-200 grama majoneza.
Princip pripreme je jednostavan - ispržite patlidžan u obliku kriški, a od ostatka sastojaka napravite fil. Zatim celu masu stavimo na povrće i okrećemo rolat. Vrlo je jednostavan, tako da ga može kuhati čak i domaćica početnica.
Razmotrite korake kuhanja detaljnije.
Patlidžan operite i narežite na kriške dužine oko 4 mm. To možete učiniti posebnim alatom ili samo nožem.
Pospite solju i ostavite pola sata. Tako ćete se riješiti gorkog okusa u patlidžanu. Zatim ocijedite vodu i pržite kriške sa obje strane na ulju dok ne porumene.
Prženje se može zamijeniti pečenjem u pećnici. Da biste to učinili, stavite trake na podmazan pleh i pecite na 180 stepeni 20 minuta.
Dok se naše trakice hlade, nastavite sa pripremom fila. Da biste to učinili, pomiješajte nasjeckani bijeli luk u majonezu. Dobro izmiksati masu. Narendajte sir. Može se kombinovati i sa majonezom, a može i posebno posuti. Uradićemo kao u drugom slučaju. Izrežite paradajz na 4 dijela.
Na ohlađene patlidžane rasporedite mješavinu bijelog luka i majoneze, po cijeloj površini formacije. Odozgo pospite sirom, lagano se povlačeći od ivica. Na gornju ivicu stavite četvrtinu paradajza.
Umotajte trake u rolnice i ukrasite po želji.
Ukusna i sočna grickalica je spremna. Možete poslužiti odmah ili ohladiti dok gosti ne stignu. Možete ih jesti i tople i ohlađene.
Pogledali smo nekoliko opcija za predjela od patlidžana. Uvek će priskočiti u pomoć domaćicama kada treba da skuvate nešto brzo i ukusno. Brzina pripreme upotpunjena je pikantnim okusom, zbog čega su takva jela još traženija u kuhinji.
S početkom jeseni, patlidžani i paradajz mogu se naći na gotovo svakom stolu, a to je odličan razlog da obradujete sebe i svoje najmilije ukusom povrća. Patlidžan i paradajz su divna kombinacija koja nudi mnoštvo mogućnosti za kulinarske eksperimente. Svijetli okus sočnog paradajza dobro se slaže s nježnim i neutralnim patlidžanima, što vam omogućava da koristite ova dva povrća u raznim jelima.
Broj recepata u koje se mogu uključiti patlidžani s paradajzom je izuzetno velik - to su i salate, i tepsije, i razne grickalice, i druga variva, i sve vrste konzerviranja i još mnogo, mnogo više. Svaki put dodavanje raznih sastojaka, začina i začinskog bilja učiniće ukus jela novim i jedinstvenim.
Kako bi vaš patlidžan s paradajzom zaslužio najviše ocjene, pažljivo pristupite pitanju odabira povrća, obraćajući pažnju na njegovu kvalitetu. Kožica dobrog patlidžana treba da bude glatka i sjajna, bez ogrebotina, udubljenja ili bora. Najbolje je koristiti mlade patlidžane, koji imaju čvrstu zelenu peteljku. Paradajz takođe treba da bude čvrst i čvrst, bez znakova oštećenja na kožici. Kvalitetno svježe povrće ključ je uspjeha svakog jela. Prije kuhanja, preporučljivo je nasjeckane patlidžane posipati solju i ostaviti 20-25 minuta, a zatim isprati pod tekućom vodom - ova metoda će se riješiti gorčine svojstvene ovom povrću.
Prvo što vam padne na pamet kada čujete frazu "patlidžan sa paradajzom" je najverovatnije ratatouille. Ovo klasično jelo francuske kuhinje odavno je postalo popularno među našim sunarodnjacima zbog jednostavnosti pripreme, ukusnog izgleda i ne manje divnog okusa. Tradicionalno provansalsko bilje kao što su ruzmarin, timijan i bosiljak daju poseban okus jelu, pa ih obavezno koristite prilikom kuhanja, dodajući ih svježe ili sušene. Ratatouille se može smatrati klasikom vegetarijanske kuhinje, pa bi oni koji paze na ishranu trebali obratiti pažnju na ovo jelo.
Ratatouille
Sastojci:
1 patlidžan
1 tikvica
4 paradajza,
1/2 crnog luka
1/3 paprike
3-4 čena belog luka,
3 lovorova lista,
2 kašičice začina iz Provansa
svježi bosiljak za ukras (po želji)
biljno ulje,
kuhanje:
Patlidžan, tikvice i tri paradajza iseckati na tanke krugove. Povrće poređajte u namašćenu posudu za pečenje u spiralu, naizmjenično smjenjujući kriške po boji. Lagano posolite i pobiberite, dodajte lovorov list, pokapajte uljem. Za pripremu sosa sitno nasjeckajte papriku i luk, lagano pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Preostalom paradajzu skinite kožicu, prelijte ga kipućom vodom, sitno nasjeckajte i dodajte smjesi od luka sa 1/2 šolje vode. Kuhajte 4 minuta. Posolite, pobiberite, dodajte nasjeckani bijeli luk i začine, kuhajte još 1-2 minute. Po želji, sos se može umutiti mikserom. Dobijenim sosom prelijte povrće u kalupu, pokrijte kalup folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 50 minuta. Skinite foliju i pecite još oko 15 minuta. Ukrasite bosiljkom i poslužite.
Lazanje je divno višekomponentno jelo koje vam nikada neće dosaditi zbog mogućnosti stalnog mijenjanja nadjeva po vlastitom nahođenju. Pozivamo vas da skuhate lazanje punjene patlidžanom, paradajzom, gljivama i mljevenim mesom - tako izdašno i nevjerovatno ukusno jelo nesumnjivo će se svidjeti svima.
Lazanje od patlidžana sa mlevenim mesom, paradajzom i pečurkama
Sastojci:
2 velika patlidžana
5 velikih paradajza
1 veliki luk
500 g mljevenog junećeg mesa,
500 g šampinjona,
500 ml mlijeka
200 g sira
200 ml kreme
50 g putera,
5 kašika brašna
1-2 čena belog luka,
listovi za lazanje,
biljno ulje,
prstohvat muskatnog oraščića,
so i začini po ukusu.
kuhanje:
U šerpi otopite puter, dodajte brašno i neprestano miješajte oko 2-3 minute. Polako sipajte mleko uz stalno mešanje. Dodajte prstohvat soli i prstohvat muškatnog oraščića i kuhajte na vrlo laganoj vatri dok se sos ne zgusne, oko 5-7 minuta.
Patlidžan iseći na dugačke kriške, premazati uljem, iseći po dužini na jednake delove, premazati uljem, posuti solju i peći u rerni. Pečurke iseći i pržiti. Posebno propržiti mleveno meso sa seckanim lukom, dodajući seckani beli luk i sitno seckani paradajz. Dodajte vrhnje i začine po ukusu, promešajte i kuvajte 2-3 minuta.
Podmažite posudu za pečenje sosom, stavite listove za lazanje, stavite mleveno meso, pečurke i patlidžan. Naizmjenično mijenjajte listove za lazanje i fil da napravite nekoliko slojeva. Poslednji sloj dobro prelijte sosom i pospite rendanim sirom. Pokrijte formu folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta. Skinite foliju i pecite još 15 minuta.
Kombinacija patlidžana i paradajza rijetko se koristi u salatama - i uzalud! Ovo povrće se odlično slaže jedno s drugim u bilo kojem obliku, a naš sljedeći recept je živopisna potvrda tome.
Salata od patlidžana, paradajza i jaja
Sastojci:
1 veliki patlidžan
6-7 čeri paradajza
1 luk
3 jaja,
1-2 čena belog luka,
2 kašike majoneza,
nekoliko grančica kopra
biljno ulje,
sol i mljeveni crni biber po ukusu.
kuhanje:
Tvrdo kuvana jaja. Patlidžan narežite na kockice, luk na poluprstenove. U tiganju na biljnom ulju propržite luk, dodajte patlidžan, pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok ne porumeni. Dodajte mljeveni bijeli luk, promiješajte i pržite još 1 minut. Smesu od povrća stavite u činiju za salatu, dodajte seckani kopar i čeri paradajz isečen na pola. Posolite i pobiberite po ukusu, začinite majonezom i poslužite.
Patlidžani sa paradajzom su neverovatno dobri kao predjela - mogu biti topli ili hladni, pečeni ili prženi, rolani ili slojeviti... Koju god opciju da odaberete, budite sigurni da će biti neverovatno ukusno! Predstavljamo vam dvije opcije za predjela od patlidžana sa paradajzom.
Rolat od patlidžana sa paradajzom
Sastojci:
4 mala patlidžana
2 paradajza
2-3 čena belog luka,
150 g majoneze,
biljno ulje,
sol,
kopar ili peršun.
kuhanje:
Patlidžan narežite na tanke trakice i prelijte vodom, rastvorite kašiku soli. Ostavite patlidžan 20 minuta. Osušite patlidžan i pržite na biljnom ulju sa obe strane do zlatno smeđe boje. Stavite na papirnate ubruse i ostavite da se masnoća ocijedi. Podmažite kriške patlidžana majonezom pomiješanim s bijelim lukom propuštenim kroz presu. Na tanku ivicu trake patlidžana stavite komad paradajza i zarolajte. Po želji, rolnice možete pričvrstiti ukrasnim ražnjićima ili čačkalicama. Gotove rolnice stavite na tanjir i ukrasite peršunom ili koprom.
Patlidžan u tijestu sa paradajzom i sirom
Sastojci:
2 patlidžana
2-3 paradajza
2 jaja,
70 g sira
2-3 čena belog luka,
2-3 kašike majoneza,
2-3 kašike brašna
2-3 kašike mleka
1/2 vezice kopra ili peršuna,
biljno ulje,
soli po ukusu.
kuhanje:
Patlidžan iseći na krugove, posuti solju i ostaviti 20-30 minuta da ukloni gorčinu. Patlidžan isperite pod tekućom vodom i osušite. Za pripremu smese umutite jaja, dodajte mleko i brašno, posolite po ukusu. Dobivena masa bi trebala imati prosječnu gustinu. Patlidžan umočite u tijesto i pržite na biljnom ulju dok ne porumene sa obje strane.
Dok se patlidžani prže, pomiješajte sir narendan na sitno rende sa majonezom, nasjeckanim začinskim biljem i bijelim lukom propuštenim kroz presu. Ovom smesom premažite pržene patlidžane dok su još vrući. Na svaki patlidžan stavite tanku krišku paradajza. Jelo ukrasite začinskim biljem, poslužite na sobnoj temperaturi ili ohlađeno.
Kavijar od patlidžana s paradajzom može se koristiti kao samostalna grickalica ako se namaže na kruh ili kao dodatak drugim jelima, na primjer, može biti odličan prilog uz meso.
Kavijar od patlidžana sa paradajzom i paprikom
Sastojci:
7 patlidžana,
5 paradajza,
4 paprike
3 sijalice
2 šargarepe
5-7 čena belog luka,
3-4 kašike šećera
biljno ulje,
so i začini po ukusu.
kuhanje:
Patlidžanu očistiti kožu i iseći na kockice. Luk narežite na pola prstena, papriku - na trakice. Šargarepu narendajte na krupno rende. Paradajzu oguliti koru, popariti kipućom vodom i mikserom izgnječiti. Zagrejte biljno ulje u tiganju i pržite luk do zlatno smeđe boje. Dodajte papriku i kuvajte oko 8 minuta. Dodajte paradajz pastu, patlidžan i šargarepu. Krčkajte 30 minuta uz povremeno mešanje. Dodajte šećer, so i začine po ukusu. Kada sav višak tečnosti ispari, kavijar će biti spreman. Kavijar je najbolje poslužiti ohlađen.
Patlidžani s paradajzom su univerzalni po tome što, uz svu svoju jednostavnost, lako mogu postati pravi ukras svečanog stola. Relativna jeftinost i odličan ukus patlidžana sa paradajzom učiniće jela pripremljena od ovog povrća vašim omiljenim. Prijatno!
Ljeti, kada dođe period obilja patlidžana, nehotice se zapitate - od zdravog povrća? Nudimo odličan recept - patlidžan dinstan u tavi sa paradajzom i belim lukom. Dodamo papriku, i nasjeckani bijeli luk - skoro na samom kraju, kako se aroma bijelog luka ne bi izgubila u buketu mirisa povrća. Patlidžan dinstan sa paradajzom može se poslužiti toplo ili hladno, čak i samostalno, čak i kao prilog. Jelo ispada sočno, božanstveno mirisno i veoma ukusno, a o lakoći pripreme ne treba ništa reći. Stoga kuhamo i častimo svoje rođake ovim svijetlim jelom od povrća.
Sastojci
Kako skuvati dinstani patlidžan sa paradajzom i belim lukom
- Patlidžan operite, uklonite ivice i isecite na okrugle polovine. Isjeckane patlidžane stavimo u duboku šolju i posipamo krupnom solju. Ostavimo šolju na 20 minuta.So će ukloniti svu gorčinu koja je prisutna u patlidžanu.
- Papriku narežemo na duguljaste trake, a luk nasjeckamo na pola ili na četvrtine prstena.
- Sa mesnatog paradajza očistite kožu (obavezno) i narežite na srednje kockice.
- Uzimamo odgovarajući tiganj, nalijemo malo ulja i porumenimo luk do zlatne boje.
- Zatim dodajte papriku na luk. Pržite još samo par minuta i prebacite u zasebnu šolju.
- Patlidžane operemo od ostataka soli i zavalimo na sito da se ocijedi sva suvišna vlaga. Zatim pržite patlidžan dok ne porumeni. Kako kriške patlidžana ne bi omekšale prije vremena, pri prženju ne koristimo poklopac.
- U rumene patlidžane dodajte seckani paradajz. Miksamo.
- Čim paradajz pusti sok (to će se dogoditi za samo par minuta), stavite luk i biber u tiganj. Promešati, začiniti tanjir sa solju, biberom i začinima. Prilikom dodavanja soli vodite računa da je patlidžan već imao kontakt sa solju. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri oko 15 minuta.
- Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk (precizno isjeckan, ne zgnječen presom) i sjeckani peršun. Lagano promiješajte, pustite da se varivo od povrća krčka još 5 minuta i ugasite.
- Pirjane patlidžane sa paradajzom i belim lukom serviramo tople, iako ovo jelo ostaje neuporedivo po ukusu i hladno.
Oksana DYMNAREVA, posebno za Lady Chef.Ru
Ovaj divni recept sigurno će postati jedan od glavnih u vašoj ljetnoj kulinarskoj kolekciji. Kralj povrća - patlidžan, susrevši se sa vojvodom - paradajzom, lordom - belim lukom, princom - slatkom paprikom i baronom - lukom, stvaraju zaista neverovatnu ekstravaganciju ukusa. Pobuna boja, mirisa, nježnosti i sočnosti - sve je to majstorski isprepleteno u jednom jelu. Takvo jelo se može nazvati gulaš ili sot - na nekome ko više voli. Nije poenta uopšte u nazivu, već u ukusu koji će dati pravo zadovoljstvo od hrane.
Pirjani patlidžan sa paradajzom u tavi jelo je koje može poslužiti kao prilog ili kao samostalan obrok. Ovaj gulaš sadrži vrlo malo kalorija, pa je savršen za one ljude koji pažljivo prate svoju težinu. Međutim, u isto vrijeme, jelo se ispostavlja prilično zadovoljavajućim i vrlo hranjivim, što igra veliku ulogu u prehrani svake osobe. Sa svih strana se vrlo jednostavno priprema veličanstveno jelo. Da biste napravili ovo kulinarsko remek-djelo, ne morate biti poznati kuhar, dovoljno je posjedovati samo nož i tavu.
Taste Info Drugo: tikvice i patlidžan
Sastojci
- Patlidžan - 350 g (1-2 komada);
- Mesnati zreli paradajz - 200 g (1-2 kom.);
- Slatka paprika - 1 kom.;
- Luk - 1 kom.;
- Beli luk - 2 čena;
- Sol, začini - po ukusu;
- Svježi peršun - po želji;
- Biljno ulje - 50 ml.
Kako skuvati patlidžan dinstan sa paradajzom i belim lukom
Povrće je potrebno dinstati nakon što je pripremljeno. Stoga odmah isperite patlidžane i odrežite repove koji se nalaze na obje strane ploda. Svako povrće isecite po dužini, a zatim iseckajte na pola kolutića debljine oko 0,5 cm. Plavo stavite u dublju posudu i posolite. Ostavite voće u ovom položaju 20 minuta. Nakon toga, temeljito isperite polukrugove pod tekućom vodom. Tako će sva sol biti isprana, a sa njom i gorčina. Bacite voće u cjedilo i ostavite. Za staklo višak tečnosti.
Luk očistite od ljuske, operite, a zatim nasjeckajte na tanke poluprstenove. Slatke paprike oguliti od semenki i peteljki. Operite polovice povrća, a zatim ih narežite na trakice.
Sada je red na paradajz. Treba ih oprati, osloboditi od jezgri, a zatim narezati na kocke veličine oko 2 cm.
Zagrejte malo biljnog ulja u dubokom tiganju. U to stavite poluprstenove luka i pržite, povremeno miješajući, dok ne porumeni.
Na luk dodajte trakice slatke paprike. Sve zajedno kuhajte još nekoliko minuta. Kuvano povrće izvadite iz tiganja i stavite u posebnu posudu.
U tiganj dodajte još malo ulja i dodajte patlidžane. Pržite sastojak dok se ne pojavi rumenkasta nijansa. Tepsiju ne treba pokrivati poklopcem, inače nećete postići koricu, a patlidžan će postati mekan i raspasti se tokom dalje obrade.
Dodajte plavim kockicama paradajza. Drvenom lopaticom lagano protresite povrće.
Nakon nekoliko minuta, paradajz bi trebao pustiti dosta soka. Kada se to dogodi, u tiganj stavite prethodno pržene paprike i luk.
Ponovo promiješajte drvenom lopaticom. Začinite gulaš solju i omiljenim začinima. Količinu začina prilagodite po želji. Ostaje samo ugasiti ovaj svijetli tanjir s povrćem.
Za početak pokrijte tiganj poklopcem i smanjite vatru na srednju. Vrijeme je da shvatite koliko dugo kuhati gulaš. Ovaj postupak traje 15 do 20 minuta. Vrijeme ovisi o veličini povrća. Nakon 15 minuta otvorite poklopac i u tiganj protisnite (kroz presu) bijeli luk koji se prethodno mora oguliti. Po želji dodajte sitno seckani peršun.
Ponovo, ali vrlo pažljivo, umiješajte izmiksano povrće. Gotovo gotov ukusni gulaš ostavite ispod poklopca, na laganoj vatri, još 5 minuta.
Patlidžani dinstani sa belim lukom i paradajzom spremni su da svima pruže nezaboravan osećaj ukusa. Poslužite jelo na stolu u bilo kom obliku, sa bilo kojim prilogom ili bez njega. Prijatno!
