Sastojci:
- sjeme tikve
- svježa bundeva
Kako pržiti sjemenke bundeve u tavi, upute korak po korak sa fotografijama:
Korak 3
U tepsiju stavite osušene semenke bundeve. Sloj sjemena ne smije biti debeo.
Korak 4
Sjemenke bundeve pecite na laganoj vatri bez poklopca, uz stalno miješanje, dok ne porumene. Ovo će trajati otprilike 30 minuta. Stepen prženja sjemena podešavajte pojedinačno.
Korak 5
Odmah nakon postizanja potrebnog stepena pečenja, maknite tiganj sa vatre, a sjemenke obavezno pospite na široki ravan predmet (kuhinjsku dasku, posudu) u jednom sloju. Ostavite sjemenke da se ohlade. U zagrejanom tiganju semenke će se ispeći i možda prekuhati, te prebaciti na drugo mesto i brzo ohlađene, ostaće u stepenu pečenja kakav želite.
trebat će nam:
- Posuđe za mikrotalasnu pećnicu
- Colander
- varjačom
Sastojci:
- sjeme tikve
Koliko dugo treba peći sjemenke bundeve
Bundeva je nedavno postala veoma popularan sastojak raznih jela. Domaćice rado koriste bundevu za pravljenje supa, dinstanja, pečenja, pripremanja pića, džemova, umaka od bundeve.
Nakon kuvanja ovih jela uvijek ostaju sjemenke. Nemojte žuriti da ih bacite. Dobro isperite, osušite i pržite u pogodnom trenutku. Pečene sjemenke se zatim mogu dodati u supe, salate, peciva ili jednostavno jesti kao zdravu užinu.
Pečene semenke bundeve imaju veoma prijatan ukus, koji je donekle sličan ukusu pečenog kikirikija. Osim što su pečene sjemenke bundeve veoma ukusne, njihova redovna upotreba odlično utiče na stanje krvnih sudova, krvi, srca i kože.
Sjemenke bundeve možete ispeći u tiganju, u rerni ili u mikrotalasnoj. Odaberite metodu koja vam se najviše sviđa.
Kako ispeći sjemenke bundeve u mikrovalnoj, upute korak po korak sa fotografijama:
Korak 4
Pecite na 800 W, uključivši rernu na 1 minut, a zatim mešajte. Količina vremena će zavisiti od broja sjemenki i stepena njihove vlažnosti. Svake minute potrebno je umiješati sjemenke i isprobati stepen pečenja. Obično cijeli proces traje 4-5 minuta.
trebat će nam:
- pleh za pečenje
- Colander
- varjačom
- pergament papir
Sastojci:
- sjeme tikve
Koliko dugo treba peći sjemenke bundeve
Bundeva je nedavno postala veoma popularan sastojak raznih jela. Domaćice rado koriste bundevu za pravljenje supa, dinstanja, pečenja, pripremanja pića, džemova, umaka od bundeve.
Nakon kuvanja ovih jela uvijek ostaju sjemenke. Nemojte žuriti da ih bacite. Dobro isperite, osušite i pržite u pogodnom trenutku. Pečene sjemenke se zatim mogu dodati u supe, salate, peciva ili jednostavno jesti kao zdravu užinu.
Volite li ljuštiti sjemenke? Mnogi će se složiti da ako počnete da ih kliknete, već je teško zaustaviti se dok ne ponestane. Ako jeste, onda ste se vjerovatno više puta zapitali - da li su i pržene sjemenke suncokreta i bundeve korisne? Da li ove sjemenke nakon termičke obrade zadržavaju korisne tvari? Da li se mogu jesti u velikim količinama?
Da li hranljive materije u semenkama nestaju prilikom prženja?
Općenito je poznata činjenica da termički obrađena hrana gubi dio svojih nutrijenata. To se ne odnosi samo na povrće i voće, već i na sjemenke suncokreta i bundeve. Nakon prženja, količina vitamina i elemenata u tragovima nesumnjivo se smanjuje, ali to ne znači da u prženim sjemenkama uopće nema ništa korisno. Ne zaboravite da je prilikom prženja sjeme također zaštićeno ljuskom koja sprječava pregrijavanje. Dakle, oni sadrže oko polovinu tvari potrebnih ljudskom tijelu.
Koje su zdravstvene prednosti pečenih suncokretovih sjemenki?
Koje koristi može donijeti navika pucanja suncokretovih sjemenki? Hranljiva vrijednost sjemenki je mnogo veća od nekih vrsta mesa, a lako se probavljaju, jer su biljnog porijekla.
Ove sjemenke su izvor magnezija, bez kojeg srce ne može pravilno funkcionirati. Magnezijum povećava izdržljivost srčanog mišića i općenito jača mišićno tkivo. Ako vaš posao uključuje teške fizičke napore, obavezno jedite crne sjemenke.
50 grama pečenih suncokretovih sjemenki sadrži dnevnu potrebu za vitaminom E, koji je uključen u podmlađivanje organizma, sprječava starenje i jača imuni sistem. Osim toga, ovaj element je neophodan ljudima koji planiraju imati potomstvo. Vitamin E je odličan antioksidans, pomaže u prevenciji i otpornosti na stres.
Sjemenke suncokreta su izvor vitamina D, koji dobijamo uglavnom izlaganjem suncu. Međutim, u hladnoj sezoni, popunjavanje zaliha je vrlo važno. Ovaj proizvod sadrži više vitamina D od ulja jetre bakalara.
Kalijum je još jedan element koji je neophodan za ljudsko zdravlje. Ako ste mislili da je banana odličan izvor kalijuma, varate se. Ispostavilo se da je u prženim sjemenkama suncokreta ovog elementa tri puta više!
Osim kalija, ove sjemenke sadrže mnoge druge elemente u tragovima koji održavaju ljudsko zdravlje na odgovarajućem nivou - to su jod, selen, fosfor, silicijum, fluor,
Jezgra prženih sjemenki suncokreta su od velike koristi - tu je vrijedan protein, koji sadrži aminokiseline koje osiguravaju normalan metabolizam.
Unatoč tako bogatoj listi hranjivih tvari, sjemenke treba konzumirati umjereno. Ovo upozorenje je zbog njihovog visokog sadržaja kalorija. U 100 g proizvoda ima čak 700 kilokalorija. Ako ih jedete u neograničenim količinama, možete dobiti mnogo viška kilograma. Osim toga, povećavaju apetit.
Jesu li pečene sjemenke bundeve dobre za vas?
Sjemenke bundeve su također vrijedan vitaminsko-mineralni kompleks za zdravlje, čak i ako je riječ o pečenim sjemenkama. Pitanje vrijednosti pečenih sjemenki bundeve svodi se na pitanje jesu li sjemenke bundeve uopće zdrave. Prilikom prženja zadržavaju i većinu nutritivne vrijednosti. Šta sadrže?
Bogate su vitaminima A i E, zahvaljujući kojima ovaj proizvod poboljšava vidnu oštrinu i doprinosi ukupnom jačanju organizma i njegovom podmlađivanju. Ovdje ima dosta cinka, njegova količina se donekle smanjuje tokom prženja, ali ipak, u velikoj mjeri, ovaj element ulazi u organizam prilikom jedenja sjemenki. Kakvu korist to donosi? Cink poboljšava stanje kože i poboljšava tonus krvnih žila.
Sjemenke bundeve su izvor esencijalnih aminokiselina koje ljudsko tijelo ne može sam sintetizirati. Ovdje postoji posebna komponenta koja pomaže u prevladavanju apatije i depresije, a to je L-triptofan. Popis elemenata u tragovima koji čine ovaj proizvod je neobično širok - željezo, bakar, mangan, magnezij i drugi.
Vegetarijanci veoma cijene sjemenke bundeve jer su izvor vrijednih biljnih proteina, koji čine trećinu količine pojedenih sjemenki. Njegova prednost je što se ovaj protein veoma dobro apsorbuje.
Pečene sjemenke bundeve dobro je jesti za čišćenje crijeva. Sposobni su ukloniti otrovne tvari iz tijela, kao i soli teških metala i spojeve kadmija. Pomažu u sprječavanju razvoja raka, jačaju zaštitne funkcije tijela u cjelini.
Pečene sjemenke bundeve ne gube sposobnost širenja krvnih sudova, pa su dobre za osobe koje pate od visokog krvnog pritiska. Korisne su i kod artritisa, jer blagotvorno utiču na stanje zglobova i kostiju. Međutim, nakon prženja, sjemenke bundeve i dalje gube svoja anthelmintička svojstva.
Kako pravilno pržiti sjemenke?
Nakon pranja, sjemenke se stavljaju u vrući tiganj sa debelim dnom. Preporučljivo je sipati sloj koji nije previše gust kako bi se brzo osušili. Dok se sjemenke peku, ne mogu se ostaviti ni minut uz stalno miješanje. O njihovoj spremnosti svjedoči aroma, kao i karakterističan zvuk pucketanja školjke. Ipak, bolje ih je kušati da ne pogriješite. Gotove sjemenke sipaju se na čist ručnik i pokriju 5-10 minuta.
Pečene sjemenke suncokreta i bundeve su veoma zdrave. Osim toga, guljenje prstima smiruje živce, jer je ovaj proces sličan prstima po brojanici. Ako ih jedete umjereno, tada ćete poboljšati svoje zdravlje, a ne pokvariti svoju figuru.
Kao da potvrđuju biblijsku izreku da u svojoj zemlji nema proroka, suncokret i bundeva su "našli svoju zemlju" daleko od svoje domovine - zemlje Asteka i Inka, dobili pravo priznanje, plodno tlo i dostojnu upotrebu u našoj zemlji .
Naravno, stari Indijanci su znali za dobrobiti ovih kultura i obožavali su suncokret kao božanstvo, ali za Evropljane koji su kolonizirali američki kontinent vrijednost bundeve i sjemenki suncokreta kao poljoprivrednih kultura za širok spektar primjena bila je otkriće koje je došlo sa emigrantima iz Rusije. Zemlja je okrugla!
Sjeme bilo koje biljke ima veliku zalihu vitalnosti za klijanje i davanje novog roda. Sjemenke suncokreta i bundeve nisu izuzetak, pa se njihove prednosti ne sumnjaju više od 5-6 hiljada godina. Ali detaljnije je njihov biohemijski sastav proučavan već u doba naprednih tehnologija.
Odmah je uslijedila rasprava između skeptika i njihovih protivnika o prednostima i štetnosti sjemena. Pobornici zdravog načina života i dijete također nisu ostali po strani: svi nastoje progovoriti o prednostima i štetnosti sjemenki kao prehrambenog proizvoda, istovremeno pripisujući pečenim sjemenkama magična ljekovita svojstva.
Od svega što je rečeno o ovim žitaricama, jedino se može i treba vjerovati rezultatima naučnih i laboratorijskih istraživanja. Logično, svrha svakog proizvoda je opskrba tijela korisnim i hranjivim tvarima. Neka hrana sadrži puno vitamina, neka sadrži minerale, druga sadrži nezasićene masne kiseline itd.
Na primjer, limun sadrži vitamin C, ali da biste osigurali njegovu dnevnu potrebu, potrebno je pojesti 2 limuna, da biste organizam snabdili vitaminom F, potrebno je svaki dan konzumirati 40 g prženih sjemenki. Ali lista svega što je čovjeku potrebno tokom dana - vitamini, vrijedne kiseline, minerali potrebni za redovnu upotrebu je toliko velika da je nemoguće pojesti sve odjednom. Da, sjemenke su dobre. Da, postoje određena ograničenja u njihovoj upotrebi. Moguće je da poboljšavaju dobrobit kod nekih kroničnih bolesti, ali ne bi trebali zamijeniti lijek, kao i sve druge namirnice. Najbolje je da se o ovim stvarima posavetujete sa svojim lekarom, a ne da budete pod uticajem modnih trendova i uticaja izvora koji su često prodavci proizvoda, a njihova logika divljenja ima sasvim razumljivu svrhu: proširiti tržište.
Neka su ogorčeni oni koji se ne slažu, ali hrana, osim koristi, treba da donosi i zadovoljstvo, a nedostajuće elemente za normalno funkcionisanje organizma ipak treba tražiti u posebnim mineralno-vitaminskim kompleksima. Stoga, ostavljajući malo po strani pitanje prednosti i štete sjemenki, razmotrimo jednostavnije pitanje - tehnologiju kuhanja kod kuće.
Kako pržiti sjemenke: čišćenje, sortiranje i priprema sirovina
Priprema sjemenki za prženje je proces koji zahtijeva više vremena od samog prženja.
Požnjeveni usev mora se pažljivo sortirati i ukloniti sve nečistoće. Nadalje, ako se sjemenke sakupljaju od suncokreta različitih sorti, preporučljivo je da ih sortirate po veličini.
U industrijskim uslovima, naravno, ova faza je potpuno mehanizovana.
Sjeme prikupljeno u vašoj ljetnoj kućici će morati sortirati ručno. Za što? Kako bi se osiguralo ravnomjerno prženje sjemenki.
Sljedeća faza - pranje. Kod kuće se to može učiniti zamjenom sita sa sjemenkama pod mlazom vode. Sjemenke suncokreta se lako peru: samo ih držite pod pritiskom kako biste uklonili prašinu. Ako trebate isprati sjemenke bundeve, bolje ih je prvo potopiti. Nakon toga ih je potrebno protrljati rukama kako biste odvojili preostala vlakna. Ovu operaciju je bolje ponoviti nekoliko puta kako biste u potpunosti uklonili ostatke pulpe s njihove kore.
Zatim morate staviti sito preko tiganja i sačekati da voda stakla. Bolje je oprati sjemenke bundeve odmah nakon što ih izvadite iz pulpe, ne čekajući da se osuši. Ako ih nećete odmah pržiti, potrebno ih je osušiti i staviti na suho mjesto. Može se čuvati u staklenoj tegli u kuhinji ili u plastičnoj vrećici u fioci za povrće frižidera.
Idealan način za sušenje sjemena- konvekcijski štednjak. Brz i pouzdan. Raširite ih na pleh, tanki sloj i samo držite u zagrijanoj rerni. Ako uslovi dozvoljavaju, osušite seme na suncu i položite ga na mrežu. Na primjer, za tu namjenu prikladna je mreža protiv komaraca prikovana na drveni okvir - neophodna stvar u domaćinstvu.
Osušite velike količine u malim porcijama. Važno je postići potpuno sušenje kako višak vlage tokom skladištenja ne bi uzrokovao plijesan i pljesniv miris. Ovisno o količini proizvoda i individualnoj ovisnosti o njemu, bolje je čuvati temeljce sušene, ali ne pržene. Odnosno, sjemenke je potrebno sortirati, oprati, osušiti i čuvati u ovom obliku, a preporučljivo ih je pržiti po potrebi, pogotovo jer to neće oduzeti puno vremena.
Kako ispeći sjemenke bundeve? Ovo pitanje postavljaju mnogi fanovi. Ako se sjemenke suncokreta mogu pržiti u tavi, onda je sjemenke bundeve ipak bolje pržiti u pećnici, šireći ih na lim u tankom sloju.
Kako pržiti sjemenke: metode toplinske obrade
Vjerovatno u selima još uvijek postoje ruske peći, koje su idealne ne samo za kuhanje mnogih jela, već i genijalno jednostavan odgovor na pitanje kako ispeći sjemenke. Ova ruska čudotvorna pećnica po svom dizajnu nije ništa drugo do moderan konvektomat, samo bez tajmera i ugrađenog termometra. U uslovima modernih gradskih stanova, treba se zadovoljiti mogućnostima koje su na raspolaganju.
Kako ispeći semenke u rerni
Kuvanje hrane u pećnici, uključujući sjemenke, i dalje se smatra najboljim načinom kuhanja bilo koje hrane. Zatvorena komora pećnice osigurava ravnomjerno zagrijavanje hrane na konstantnoj ili kontroliranoj temperaturi. Od velike važnosti je i činjenica da, nalazeći se u zatvorenom prostoru, proizvodi maksimalno zadržavaju svoja vrijedna nutritivna svojstva, koja se u velikoj mjeri isparavaju prilikom termičke obrade na površini ploče.
Pečenje sjemenki u pećnici ne traje više od pet minuta. U tom slučaju, pećnica se prvo mora zagrijati na 220ºϹ. Pripremljeno sjeme položite na lim. Nakon pet minuta ugasite šporet, ali nemojte odmah vaditi semenke, već držite dok se temperatura u rerni ne smanji za pola. Nakon toga, sjeme treba izliti na drvenu površinu i držati pokriveno platnenom salvetom dok se potpuno ne ohladi. Spremnost sjemena se provjerava organoleptički.
Veće sjemenke bundeve, odnosno, potrebno je pržiti, povećavajući vrijeme prženja.
Često ljubitelji sjemenki bundeve traže sorte bundeve s puno sjemenki. Uzgajivači su se pobrinuli za njih. Ove sorte uključuju Candy, Volga Grey, Rossiyanka, Zhemchuzhina, Arbatskaya. Međutim, prije nego što krenete u kupovinu sjemenki, razmislite o tome da sjemenke bundeve treba konzumirati u vrlo umjerenim količinama, a sama bundeva je korisna ne samo za sjemenke, već i za pulpu.
Kako pržiti semenke u tiganju
Za ovaj način prženja morate odabrati odgovarajuća jela. Prije svega, trebat će vam teška tava od lijevanog željeza, po mogućnosti velikog promjera: sjemenke će se morati pržiti, sipati ih u tankom sloju, za ravnomjerno pečenje. Stoga će velika površina značajno ubrzati proces, posebno ako trebate napraviti zalihu prženih sjemenki prije kraja omiljene serije. Odvojite metalnu lopaticu za mešanje: koristite drvenu. Tepsiju možete prethodno namazati uljem, ali to ne možete učiniti. Sjeme je bolje navlažiti kako bi se ljuske poparile i potom bolje odvojile od zrna nakon sušenja. Čim vlaga ispari, počnite pažljivo gledati i, uglavnom, pažljivo slušati: karakteristično pucketanje signal je da je vrijeme da se tava skloni s vatre. Nemojte prestati sa mešanjem čak ni nakon što uklonite posudu. Druga stvar na koju treba obratiti pažnju je karakteristična aroma pečenih sjemenki. Samo pazi da ne izgori. To je sve. Do tada, prženje sjemenki u tavi traje od 10 do 15 minuta, ili malo više: sve ovisi o temperaturi šporeta i stepenu zagrijanosti tiganja.
Kako ispeći semenke u mikrotalasnoj
Ako vam se gornji savjeti o tome kako ispeći sjemenke bundeve ili suncokreta čine previše mučnim, pokušajte to u mikrovalnoj pećnici. Ova metoda će se sigurno svidjeti svima.
Vrlo je jednostavno: oprana i vlažna zrna sipajte na tanjir. Uključite mikrotalasnu na minut, na maksimalnoj snazi. Izvadite posudu, promiješajte i ostavite još jedan minut. Nakon trećeg puta, pokušajte ponovo. Ako sjemenke nisu dovoljno pržene, sljedeći pristup ne bi trebao trajati duže od 30 sekundi, kako se ne bi pogriješili.
Kako pržiti sjemenke u tiganju: o aromama
Pečene semenke bundeve imaju ukus kao kikiriki. To me tjera na razmišljanje: zašto ih prije prženja ne počastiti puterom od orašastih plodova kako bi još više naglasili ovaj okus? Takve sjemenke će biti vrlo korisne ako ih dodate u neku originalnu salatu, pospite kruh pečen mekinjama ili ovsenim pahuljicama.
Postoje sorte bundeve sa "golim" sjemenkama koje se prije prženja mogu držati u slanoj ili slatkoj otopini, što može značajno proširiti asortiman ne samo za užinu, već i stvoriti zanimljiva jela.
Sumirajmo ono što je rečeno: prženje sjemenki u tiganju je nevjerovatno jednostavno!
Pojava mikrotalasne pećnice uvelike je pojednostavila naše živote. Ipak, sve se brže kuva, zagreje za par minuta bez dodatnih lonaca i tiganja, pravo na tanjiru! Prednosti mikrovalne pećnice su brojne. Ispeći pitu? Molim te! Odmrznuti cijelo pile? Polako! U njemu možete ispeći i sjemenke bundeve.
Svako je imao takve situacije kada ćeš nešto da skuvaš od bundeve, oguliš je, izvučeš semenke, pa je šteta baciti. Uostalom, to je i vrijedan i, osim toga, ukusan proizvod.
Sjemenke bundeve sadrže mnogo vitamina: gotovo cijelu grupu B, vitamin E, A, C i D. Osim toga: polinezasićene masne kiseline, vlakna, mikro i makro elementi važni za organizam. Pomažu u normalizaciji krvnog pritiska tokom hipertenzije, spašavaju vas od mučnine tokom trudnoće i kada se razbolite u transportu, čiste organizam od toksina. Da, sjemenke bundeve su veoma zdrave. Glavna stvar je da nakon svega što pročitate ne počnete da jedete samo njih, ne zaboravite da ishrana treba da bude raznovrsna.
Tokom termičke obrade gubi se dio vitamina. Ali drugi dio ostaje, plus sve, oni svoj jedinstveni okus poprimaju tek nakon prženja. Ako imate mikrotalasnu, možete da odložite posudu sa strane i skuvate svoju omiljenu poslasticu za samo dve minute! Ako još niste znali kako da ih ispečete u mikrotalasnoj, onda je vreme 🙂 .
Imate li svježu bundevu koju ćete koristiti da skuvate neku poslasticu? Kada uklanjate sjemenke, nemojte žuriti da ih bacite. Sakupite, dobro isperite i ostavite da se osuši nepokriveno.
Nakon par dana sjemenke su spremne za prženje.
Kako ispeći semenke bundeve u mikrotalasnoj
Raširite ih na ravan tanjir ili stakleni poklopac za mikrovalnu pećnicu (vrlo zgodno za ovakve stvari). Ako volite slano, sada je vrijeme da ih posolite. Prženje je najbolje na 800 vati. Stavite ih u mikrotalasnu na 1 minut, zatim otvorite rernu, promešajte i pržite još minut, ponovite ponovo.
Kada budu gotove, sjemenke bundeve će poprimiti karakterističan izgled i ukusno mirisati. Pustite ih da se ohlade i uživajte u omiljenim grickalicama do mile volje.
Inače, pečene sjemenke bundeve ne samo da se mogu jesti takve kakve jesu, već se mogu dodati i raznim jelima. Na primjer, postoje recepti u kojima se dodaju u supu od bundeve. Dobre su i u bilo kojoj tepsiji. Mogu ukrasiti pitu, puding, kolače, domaći kruh, pa čak i tortu. I mafini su im ukusni.
Mnogi ljudi vole ljuštiti sjemenke. Pomažu utažiti glad, dobro smiruju živce, pušači djelimično zamjenjuju želju za nikotinom. Osim toga, u malim količinama korisni su za ljude. Najčešće sjemenke suncokreta mogu se u potpunosti zamijeniti sjemenkama bundeve, samo ih treba pravilno pržiti.
Osušene sjemenke bundeve su manje ukusne, ali korisnije, jer zadržavaju 2 puta više tvari i mikroelemenata potrebnih tijelu. Osim toga, prirodno osušeno sjeme može se dugo čuvati u staklenoj tegli ili platnenoj vrećici.
Međutim, treba imati na umu da dnevna norma sjemena ne bi trebala biti veća od 100 g, jer su vrlo kalorične, a mogu uzrokovati i pogoršanje želučanih bolesti. Zato se nemojte previše zanositi njima.
Prije nego što počnete s pečenjem sjemenki bundeve, preporučuje se da ih isperite pod tekućom vodom ili ih dobro obrišite ručnikom - tako ćete ih spasiti od pulpe. Iako se ovdje morate više osloniti na svoj ukus, jer će im prisustvo male količine pulpe na sjemenkama dati izražen okus povrća.
Oprane sjemenke možete pržiti u tavi ili u pećnici. U prvom slučaju će biti potrebno oko 15 minuta za prženje. Da biste to učinili, sjemenke sipajte u tankom sloju na umjereno zagrijani tiganj i pržite uz često miješanje dok ne porumene. Pazite da sjemenke ne zagore.
Za pečenje u rerni sipajte semenke u jednom sloju na pleh i pecite ih na temperaturi od 180-200°C oko 10 minuta (sve zavisi od željenog stepena pečenja i karakteristika rerne). U procesu kuvanja preporučuje se nekoliko puta promešati semenke.
Sjemenke možete pržiti u mikrovalnoj pećnici na punoj snazi oko 5 minuta (uz obavezno miješanje najmanje 2 puta). Nakon tog vremena, bolje ih je ostaviti u mikrovalnoj dok se potpuno ne ohlade.
Po želji možete sirove sjemenke preliti uljem, zatim dodati sol, omiljene začine, dobro promiješati, a zatim nastaviti sa pečenjem. Na isti način se može dodati šećer, cimet itd. za slatke sjemenke.