☰

Pita od bundeve Pita od bundeve. američka pita od bundeve recept za američku pitu od bundeve

tijesto:
  • 200 g brašna
  • 100 g putera
  • 5-6 art. l. hladnom vodom
  • 1 ⁄ 2 kašičice sol
Punjenje:
  • 400 g pirea od bundeve (≈500 g oguljene bundeve)
  • 150 ml kreme (bilo koje)
  • 150 g šećera
  • 3 jaja
  • 1 tsp cimet
  • 1 tsp muškatni oraščić
  • 1 ⁄ 2 kašičice mljeveni đumbir
  • korica 1 pomorandže
  • prstohvat soli
Također:
  • sunda ili šlag za serviranje (opciono)

Tradicionalna američka pita od bundeve, u Americi se obično peče na Dan zahvalnosti. Već sam napomenula u receptu da mi se bundeva prije uopće nije sviđala, a sada je otkrivam na nov način. Ovaj put sam odlučila da ispečem američku pitu od bundeve. Pregledavajući mnoge različite blogove na engleskom jeziku, možete vidjeti mnogo ovih pita od bundeve („Pumpkin Pie“) na gotovo svakoj web stranici u različitim varijacijama. Pa, mislim da s obzirom da je pita toliko popularna u Americi, svakako bi je trebali probati. Okus torte je vrlo neobičan i neobičan za nas. Lagano napuhano gotovo beskvasno tijesto, a na vrhu je najdelikatniji topeći začinski fil, sličan laganoj kremi. Okus bundeve se uopće ne osjeti, što me nije moglo zadovoljiti. Ako nikome ne kažete da je bundeva, niko neće znati.
Uz tradicionalne začine za pitu od bundeve (cimet, muškatni oraščić, đumbir) dodala sam i koricu narandže. Kao rezultat toga, gotova torta me svojom aromom itekako podsjetila na moje favorite, a ne čudi što je i tamo i tamo gotovo isti set začina. Da biste naglasili pikantnost pite od bundeve, najbolje je poslužiti je uz kuglicu sladoleda ili čep od šlaga.

kuhanje:

Bundevu oguliti, iseći na proizvoljne komade.
Zakuhajte vodu u šerpi, dodajte bundevu.

Kuvajte 15-20 minuta ili dok bundeva potpuno ne omekša.

Ocijedite svu tečnost (najbolje je ocijediti u cjedilo da se riješi sva tečnost).
Vratite bundevu u tepsiju, pažljivo sameljite blenderom dok ne postane glatka, potpuno ohladite.

Kuvanje tijesta.
U činiju stavite brašno i sol. Tu naribajte puter ili ga narežite na komade (povremeno promiješajte da se komadići ne bi sljepili).

Prstima lagano utrljajte brašno sa puterom.

Postepeno sipajte hladnu vodu, oblikujte testo u kuglu, ne mesite dugo.
Stavite u frižider na 30-60 minuta.

Pripremamo nadjev.
Uklonite koricu narandže tako što ćete je trljati na sitno rende (bez belog dela).

Jaja malo umutiti.

Dodati pire od bundeve, šećer, so, mešati dok ne postane glatko.

Dodajte koricu narandže i začine - cimet, muškatni oraščić, đumbir.
Promiješajte, masa će postati tamnija.

Ulijte kremu, promiješajte.
Punjenje je spremno.

Ako recept zahtijeva pire od bundeve, jednostavno prokuhajte ili ispecite bundevu dok ne omekša, potpuno ohladite i izmrvite je.

krisrobin/depositphotos.com

Takva pita je tradicionalna poslastica u SAD-u za Dan zahvalnosti i. U Americi se peče još od vremena prvih doseljenika, koji su aktivno uzgajali bundevu i dodavali je u gotovo sva jela. Klasična je varijanta sa pješčanom, mrvičastom podlogom i nježnim mirisnim kremastim punjenjem od bundeve.

Sastojci

Za test:

  • 250 g brašna + za valjanje;
  • 1 kašičica soli;
  • 170 g putera;
  • 6-7 kašika vode.

Za punjenje:

  • 220 g šećera;
  • 1 kašika mljevenog cimeta;
  • ½ kašičice mlevenih karanfilića;
  • ¾ kašičice soli;
  • 3 jaja;
  • 420 g pirea od bundeve;
  • 260 ml zaslađenog kondenzovanog mleka (zvanog i kondenzovano mleko; ako ga ne možete pronaći, pokušajte da ga zamenite kremom ili pavlakom srednje masnoće i pečenim mlekom (za miris) u jednakim razmerama).

Kuvanje

Pomiješajte brašno, cimet i sol. Dodajte kockice hladnog putera i utrljajte masu u mrvice. Ulijte hladnu vodu i umesite testo. Sakupite ga u kuglu, spljoštite, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider dok pripremate fil.

Pomiješajte šećer, cimet, karanfilić, muškatni oraščić i sol. Jaja lagano umutite pjenjačom. Dodajte im šećernu smjesu i bundevu i dobro promiješajte. Ulijte mlijeko i ponovo promiješajte.

Stol pospite brašnom i na njemu razvaljajte ohlađeno testo. Prebacite ga u formu, zagladite ivice i napravite šaru na njima prstima.


YouTube kanal Tasty

Sipajte fil na testo. Poslati u rernu zagrejanu na 220°C na 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180°C i kuhajte još 40 minuta. Kolač potpuno ohladite prije rezanja. Možete ga staviti u frižider na nekoliko sati.

2. Čokoladna pita od bundeve od Jamieja Olivera


jamieoliver.com

Troslojna torta u kojoj čokolada služi kao ukusan dodatak hrskavoj kori i delikatnom filu.

Sastojci

Za test:

  • 175 g brašna;
  • 50 g kakao praha;
  • 2 kašike šećera u prahu;
  • ½ kašičice soli;
  • 115 g putera;
  • 60 ml vode;
  • 1 žumanca;
  • 100 g tamnog (ne više od 62% kakaa).

Za punjenje:

  • 1 narandža;
  • 4 jaja;
  • 425 g pirea od bundeve;
  • 300 g kisele pavlake;
  • 100 g šećera od trske;
  • 1 zvijezda klinčića;
  • 2 kašike brašna;
  • ½ kašičice mljevenog đumbira;
  • ¼ kašičice rendanog muškatnog oraščića.

Kuvanje

Brašno i kakao prah prosijte i pomiješajte sa šećerom u prahu i soli. Dodati ohlađen, na kockice isečen puter i zamesiti testo. Kada se počnu stvarati mrvičaste grudvice, dodajte hladnu vodu i žumance i nastavite miješati. Trebalo bi da dobijete glatko i čvrsto testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider.

Nakon 30 minuta tijesto razvaljajte u tanak sloj i stavite u okrugli oblik prečnika 20-25 cm, napravite stranice, probušite dno viljuškom i stavite u frižider na još pola sata. Nakon toga tortu zatvorite papirom za pečenje i pošaljite u rernu, zagrejanu na 200°C, na 20 minuta. Zatim uklonite papir i ostavite formu u rerni još 5 minuta.

Kada se kolač ohladi, sipajte ga otopljenom čokoladom u vodenom kupatilu. Pustite da se glazura stegne.

Za to vreme pripremite fil. Narendati koricu narandže (nema potrebe za pulpom), 2 žumanca umutiti u pjenu, preostala 2 jaja koristiti cela. Ove i sve ostale sastojke za fil sjediniti u dubljoj posudi i dobro umutiti.

Dobijenu masu izlijte na tortu i pecite kolač još 40-50 minuta na 180°C. Pustite da se desert potpuno ohladi i ostavite u frižideru preko noći. To je neophodno kako se punjenje ne bi širilo prilikom rezanja.

Jamie Oliver karamelizira površinu torte: posipa je šećerom i topi na posebnom plameniku. Ali ovaj korak možete preskočiti i samo ukrasiti šećerom u prahu ili rendanom čokoladom.

3. Pita od bundeve sa skutom


sugarspunrun.com

Savršena kombinacija vlažne, sočne torte i najdelikatnije kreme.

Sastojci

Za test:

  • 4 jaja;
  • 300 g šećera;
  • 250 ml biljnog ulja;
  • 400 g pirea od bundeve;
  • 300–320 g brašna;
  • 2 kašičice praška za pecivo;
  • ½ kašičice sode;
  • ½ kašičice soli.

za kremu:

  • 200 g bez masti;
  • 5-6 kašika šećera u prahu;
  • 200 ml vrhnja (sadržaj masti ne manji od 33%).

Kuvanje

Mikserom umutite jaja, šećer, puter i pire od bundeve. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu i sol. Masu brašna sipajte u jaje i dovedite do homogene konzistencije.

Testo sipajte u posudu za pečenje. Poslati u rernu zagrejanu na 180°C na 35-40 minuta. Kolač treba da poprimi zlatnu nijansu. Ohladite pecivo.

Za kremu istrljajte svježi sir sa šećerom u prahu, posipajući ga u dijelovima. Ulijte kremu i dobro umutite mikserom. Krema treba da bude veoma mekana. Pokrijte pitu s tim.

4. Pita od bundeve na krem ​​siru sa slojem šećera od cimeta i mliječnom glazurom


insidebrucrewlife.com

Ova pita ima nježno, prozračno tijesto i neobičan fil - sloj slatkih mirisnih mrvica.

Sastojci

Za test:

  • 220 g;
  • 115 g putera + za podmazivanje;
  • 150 g smeđeg šećera;
  • 100 g bijelog šećera;
  • 2 jaja;
  • 200 g pirea od bundeve;
  • 280–300 g brašna;
  • 2 kašičice praška za pecivo;
  • 1 kašičica sode;
  • 1 kašičica mljevenog cimeta;
  • ½ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
  • ½ kašičice mljevenog đumbira;
  • ½ kašičice soli;
  • ¼ kašičice mlevenih karanfilića.

Za sloj:

  • 200 g smeđeg šećera;
  • 2 kašičice mljevenog cimeta;
  • ½ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
  • 3 kašike putera.

Za glazuru:

  • 60 g šećera u prahu;
  • 2 kašičice mleka.

Kuvanje

Sir i puter umutiti mikserom. Bez prestanka u masu dodati obe vrste šećera. Pomiješajte ga sa jajima, pireom od bundeve i ekstraktom vanile.

Pomešati brašno i sve ostale sastojke za testo. Postepeno sipajte suvu smesu u tečnu, pokušavajući da postignete homogenu konzistenciju. Posudu za pečenje namažite uljem i na nju rasporedite polovinu testa.

Za sloj pomiješajte smeđi šećer, cimet i muškatni oraščić. Dodajte kockice hladnog putera i utrljajte u sitne mrvice. Preko tijesta rasporedite ¾ smjese. Sipajte ostatak testa i pospite ostatkom smese sa cimetovim šećerom.

Kalup stavite u rernu zagrejanu na 180°C oko 35 minuta. Kolač potpuno ohladite. Pomiješajte šećer u prahu sa mlijekom i prelijte peciva glazurom.

5. Pita od bundeve od šargarepe sa suvim grožđem i puter kremom


www.averiecooks.com

Predivna kombinacija crvenih, mirisnih začina i ukusne kreme od krem ​​sira.

Sastojci

Za test:

  • 2 jaja;
  • 200 g pirea od bundeve;
  • 150-170 g bijelog šećera;
  • 50 g smeđeg šećera;
  • 120 ml biljnog ulja + za podmazivanje;
  • 2 kašičice ekstrakta vanile;
  • ¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
  • 1 srednja šargarepa;
  • 130–150 g brašna;
  • 1 kašičica praška za pecivo;
  • ½ kašičice sode;
  • ½ kašičice soli;
  • 100-150 g grožđica (polovinu grožđica možete zamijeniti mljevenim orasima).

za kremu:

  • 170 g krem ​​sira;
  • 60 g putera;
  • 180 g šećera u prahu;
  • ½ kašičice ekstrakta vanile;
  • prstohvat soli.

Kuvanje

Umutiti pire od bundeve, dvije vrste šećera, ulje, ekstrakt vanile, cimet, karanfilić, đumbir i muškatni oraščić. Dodajte krupno narendanu šargarepu i promešajte.

U tečnu masu sipajte brašno, prašak za pecivo, sodu i so i promešajte. Dodajte grožđice. Testo sipajte u podmazan pleh i pecite oko 45 minuta na 180°C. Pokrijte tortu folijom 10 minuta prije kraja. Spremnost provjerite čačkalicom: treba da izađe čista iz tijesta.

Dok se torta hladi pripremite kremu. Krem sir i omekšali puter umutite mikserom dok ne postane pjenasto. Dodajte šećer u prahu, ekstrakt vanilije i sol i mutite još par minuta. Ohlađenu tortu premazati kremom.


dolphy_tv / depositphotos.com

Priprema se za nekoliko minuta, a sam desert ispadne nježan i ludo mirisan.

Sastojci

za pitu:

  • 3 jaja;
  • 300 g šećera;
  • prstohvat soli;
  • 1 kašičica ekstrakta vanile;
  • 150 g putera + za podmazivanje;
  • 200 g brašna;
  • 2 kašičice praška za pecivo;
  • 1-2 kašičice mlevenog cimeta;
  • 70 g oraha;
  • 300 g bundeve;
  • 1 kašika sitno rendane korice pomorandže.

Za glazuru:

  • 60 g šećera u prahu;
  • 1-1½ kašike soka od pomorandže

Kuvanje

Mikserom umutite jaja sa šećerom i solju. Dodati ekstrakt vanilije i otopljeni puter i ponovo umutiti. Dodajte brašno prosijano sa praškom za pecivo i cimet i miksajte dok ne postane glatko.

Bundevu sitno nasjeckajte i narendajte na sitno rende. Dodajte ove sastojke i koricu pomorandže u tijesto. Dobro izmešati i staviti u podmazan kalup. Peći na 180°C 50 minuta.

Pomiješajte šećer u prahu i sok od pomorandže. Ohlađeni kolač prelijte glazurom.


YouTube kanal The Novice Chef

Bujna začinjena peciva sa slatkim posipanjem cimeta.

Sastojci

Za test:

  • 370 g brašna;
  • 1 kašičica mljevenog cimeta;
  • ½ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
  • ¼ kašičice mljevenog đumbira;
  • ¼ kašičice mlevenih karanfilića;
  • 1½ kašičice sode;
  • 1 kašičica praška za pecivo;
  • ½ kašičice soli;
  • 170 g putera + za podmazivanje;
  • 250-300 g šećera;
  • 3 jaja;
  • 1 kašika ekstrakta vanile;
  • 420 g pirea od bundeve;
  • 80 g kisele pavlake;
  • 240 ml.

Za streusel:

  • 250 g brašna;
  • 200 g šećera;
  • 1½ kašičice mljevenog cimeta;
  • 170 g putera.

Kuvanje

Pomiješajte brašno, cimet, muškatni oraščić, đumbir, karanfilić, sodu, prašak za pecivo i sol.

Umutiti mikserom omekšali puter sa šećerom. Unesite jaja. Dodati ekstrakt vanile, bundevu i ponovo umutiti. Sipajte smesu brašna u mešavinu bundeve, ulijte mleko i dovedite do homogene konzistencije.

Posebno pomiješajte brašno, šećer i cimet za streusel. Ulijte otopljeni puter i miksajte dok ne postane mrvica.

Posudu za pečenje namažite uljem i u nju stavite testo. Pokrijte streuselom i lagano utisnite mrvice u masu. Pecite 40-45 minuta na 180°C.


edimdoma.ru

Ovaj kolač ima tanku hrskavu koru. Sloj bundeve nije previše sladak, a sloj skute stvara prijatan kremasti okus.

Sastojci

Za test:

  • 1 jaje;
  • 50 g šećera;
  • 100 g putera + za podmazivanje;
  • 200 g brašna;
  • 1 kašičica praška za pecivo.

Za punjenje:

  • 300 g masnog svježeg sira;
  • 50 g masne pavlake;
  • 1 jaje;
  • 120 g;
  • 3 kašike kukuruznog škroba;
  • 300 g pirea od bundeve.

Kuvanje

Umutiti jaje sa šećerom. Dodati omekšali puter i ponovo umutiti. Zatim pažljivo dodati prosejano brašno i prašak za pecivo i zamesiti testo. Mesite dok ne prestane da se lepi za ruke. Gotovo tijesto umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30-60 minuta.

Pomiješajte svježi sir, pavlaku, jaje i 70 g kondenzovanog mlijeka. Dodati i polovinu skroba i dobro promešati. Pomiješajte pire od bundeve sa ostatkom kondenzovanog mlijeka i škroba.

Odmoreno testo rasporedite na podmazan pleh. Napraviti stranice visine oko 3 cm.Na testo staviti fil, naizmjenično slojeve skute i mase od bundeve. Trebali biste dobiti narandžastu i bijelu zebru. Kolač pecite na 180°C oko 1 sat.


multivarenie.ru

U ovom receptu postoje dva načina kuvanja: u spori šporet i u rerni.

Sastojci

  • 150 g šećera;
  • 3 jaja;
  • 250 g brašna;
  • 1 kašičica praška za pecivo;
  • ¼ kašičice soli;
  • 5 kašika biljnog ulja;
  • 300 g bundeve;
  • 1 jabuka;
  • ½ limuna;
  • puter - za podmazivanje.

Kuvanje

Umutite šećer sa jajima dok ne dobijete pjenastu pjenu. Dodajte prosejano brašno, prašak za pecivo, so i biljno ulje i dobro promešajte. Testo treba da liči na gustu pavlaku.

Bundevu i jabuku narendajte na krupno rende. Da potonji ne pocrni, prelijte ga limunovim sokom. Dodajte ove sastojke u tijesto i dobro promiješajte.

Kalup obilno namazati puterom. Stavite testo u njega i pecite tortu u režimu "Pečenje" 1 sat. Provjerite je li desert sirov čačkalicom. Ako se tijesto i dalje lijepi za njega, produžite vrijeme kuhanja za 10-20 minuta.

Za pečenje u rerni masu stavite u kalup podmazan uljem. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C oko 40 minuta. Po potrebi kolač pecite duže.


YouTube kanal “Recepti LIFE - UKUSNO! Galina Artemenko»

Ovaj kolač se još naziva i "Tri šolje" jer je za testo potrebna po 1 šolja svakog od tri suva sastojka. Stoga je ovaj recept vrlo lako zapamtiti.

Sastojci

Za punjenje:

  • 800 g bundeve;
  • 1 limun;
  • 100 g šećera.

Za test:

  • 1 šolja brašna (zapremina - 250 ml);
  • 1 čaša (zapremina - 250 ml);
  • 1 čaša šećera (zapremina 250 ml);
  • prstohvat soli;
  • 180-200 g putera.

Kuvanje

Naribajte bundevu i koricu limuna na sitno rende. Dodajte im limunov sok i šećer i dobro promiješajte.

Pomiješajte brašno, griz, šećer i sol. Dodajte ohlađeni, krupno narendani puter i miješajte rukama. Masu nije potrebno mljeti u sitne mrvice - neka ostanu veliki komadi.

Trećinu testa podeliti u oblik. Na vrh rasporedite polovinu fila. Prelijte ga malom količinom soka koji je ispušten iz bundeve.

Na vrh izlijte još jednu trećinu tijesta. Položite drugu polovinu bundeve i prelijte preostalom smjesom brašna. Kolač pecite 30-35 minuta na 200°C i ohladite prije rezanja.

Pozdrav svim bundevacima, uzgajivačima bundeva i ljudima koji jednostavno nisu ravnodušni prema bundevi!

Nastavak ciklusa recepata za bundeve, pogađate, bit će klasična američka pita od bundeve sa svojim baršunasto slatkim punjenjem, punjenim suptilnim aromama začina! Inače, empirijski je potvrđeno da pitu od bundeve ne mogu odoljeti ni oni koji baš i ne vole kašice i čorbe od bundeve!

Recept za pitu je vrlo jednostavan, ali će trebati vremena ako je skuvate potpuno od nule: oko 2 sata, uključujući pečenje bundeve i pite. A ako unaprijed pripremite tijesto i pire krompir (savršeno se čuvaju u frižideru ili zamrzivaču), onda morate samo sve izmešati, staviti u rernu i peći.

Za pripremu punjenja trebat će vam:

  • 1/3 šolje kreme;
  • 1/2 šolje šećera;
  • 2 jaja;
  • 1/2 tsp sol;
  • 2 tsp mljeveni cimet;
  • 1 tsp mljeveni đumbir;
  • 1/4 tsp muškatni oraščić;
  • 1/4 tsp mljeveni klinčići;
  • 1/4 tsp mljeveni kardamom;
  • 1/2 tsp koricu limuna.

Za test (još treba napisati poseban post o tome 🙂):

  • 1 čaša brašna;
  • 1 tsp sol;
  • 2 tsp Sahara;
  • 1-2 kašike. l. gusta pavlaka.

Hajde da počnemo:

1. Prvo pripremimo testo, pošto treba da odleži u frižideru pola sata. Priprema se brzo i jednostavno: brašno pomiješajte sa šećerom i solju. Maslac narežite na komadiće i stavite pavlaku u smesu od brašna. Zamijesite tijesto rukama: maslac treba utrljati u brašno.

Od tijesta formirajte lopticu, malo je spljoštite i umotajte u prozirnu foliju. Ostavite da se "odmara" u frižideru 25-30 minuta.

2. Sada napravimo pire od bundeve! Dakle, pecite ga u rerni, nakon što očistite sredinu sa kostima. Premažite uljem iznutra i spolja i stavite na lim za pečenje. Pecite bundevu oko 35-40 minuta (ili više, u zavisnosti od debljine pulpe) na temperaturi od 180-200 stepeni na srednjem nivou rerne.

Nakon 30-35 minuta možete sigurno početi provjeravati spremnost bundeve: ako se pulpa lako probuši vilicom, onda je sve spremno!

Pustite da se bundeva malo ohladi. Dok se hladi, tijesto možete razvući i staviti u posudu za pečenje.

3. Kada se bundeva ohladi, odvojite pulpu i blenderom pripremite pire. Možete gnječiti viljuškom, ali sa blenderom je jasno brže.

U većoj posudi pomešati so, šećer i sve začine sa liste za fil. Promiješajte i dodajte pire krompir, vrhnje, limunovu koricu i jaja. Miksajte pjenjačom dok ne postane glatko. Fil treba da bude dosta gust, ne tečan! Ako je fil vodenast, možete dodati malo škroba, brašna ili griza mljevenog u mlinu za kafu.

4. Naš fil sipajte u posudu za pečenje.

I stavite kolač da se peče u rerni zagrejanoj na 160-180 stepeni 45-50 minuta.

Izvadite pitu od bundeve i ostavite da se hladi najmanje 2 sata. Skrećem vam pažnju da kada izvadite tortu, ona će vam se činiti bujnom i visokom - tako je fil narastao zbog prisustva jaja. Ali će otpasti tokom procesa hlađenja, pa je smanjenje visine punjenja sasvim normalno.


4,3 na osnovu 3 komentara

Američka pita od bundeve

Trening

Ukupno vrijeme

Klasični recept za američku pitu od bundeve!

Vrsta recepta: pita, desert

Kuhinja: američka

Porcija: 8

Sastojci

  • Za punjenje:
  • cijela bundeva (ili njen dio) težine oko 1 kg;
  • ⅓ šolje kreme;
  • ½ šolje šećera;
  • 2 jaja;
  • ½ tsp sol;
  • 2 tsp. mljeveni cimet;
  • 1 tsp mljeveni đumbir;
  • ¼ tsp muškatni oraščić;
  • ¼ tsp mljeveni klinčići;
  • ¼ tsp mljeveni kardamom;
  • ½ tsp limunova kora
  • Za test:
  • 1 čaša brašna;
  • 100 g mekog putera;
  • 1 tsp sol;
  • 2 tsp Sahara;
  • 2 tbsp. l. gusta pavlaka.

Instrukcije

  1. Pripremite testo: u činiji pomešajte brašno, so, šećer. Maslac nasjeckajte i stavite u smjesu brašna, dodajte pavlaku. Zamesite testo tako što ćete puter utrljati u brašno.
  2. Od testa oblikujte lopticu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
  3. Pravim pire. Da biste to učinili, pecite bundevu u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni oko 45 minuta. Spremnost za provjeru vilicom: ako lako probuši bundevu, onda je sve spremno.
  4. Ostavite bundevu da se ohladi, odvojite pulpu, pa izmiksajte blenderom.
  5. Razvaljajte tijesto i stavite u posudu za pečenje, a višak testa odrežite.
  6. Pripremite fil: u dubljoj posudi pomešajte so, šećer i sve začine sa liste. Zatim dodajte pire krompir, limunovu koricu i umutite jaja. Lagano miješajte dok ne postane glatko.
  7. Sipajte fil u posudu za pečenje.
  8. Stavite pitu u rernu zagrejanu na 160-180 stepeni 45-55 minuta.
  9. Kada je gotova, ostavite gotovu pitu od bundeve da se hladi najmanje 2 sata.
Da li vam se svideo recept? Slobodno ostavite komentare i podijelite ih sa svojim prijateljima!

Američka pita od bundeve kultno je jelo Novog svijeta. Amerikanci su oduševljeni ovim desertom i pripremaju ga najčešće na velike praznike kao što su Dan zahvalnosti, Noć vještica ili Božić.

Nema ništa posebno teško u pripremi američke pite od bundeve od kratkog kruha, ali postoje neke nijanse. Na primjer, bundevu je najbolje koristiti sorte "butternut squash". I začini, iako Amerikanci često kupuju gotove, možete koristiti one koji su prikladni za evropske medenjake. Kao glavna komponenta punjenja, osim bundeve, koriste se i razni mliječni proizvodi: kremasta pavlaka, krem ​​sir, koncentrirano ili kondenzirano mlijeko.

Za pripremu tijesta za pecivo od bundeve uzmite sastojke sa liste i dobro utrljajte hladni puter sa brašnom tako da dobijete mrvicu.

Zatim dodajte jaje i dve kašike ledene vode. Sve dobro izmešati i sakupiti testo u lopticu.

Ostavite testo da odstoji u frižideru 15 minuta, a zatim ga rasporedite u kalup prečnika 21-22 cm i vratite u frižider na 1 sat.

Da biste pripremili fil, prvi korak je da bundevu prokuvate ili ispečete dok ne omekša. Zatim ga umutite u pire blenderom.

Pustite da se pire od bundeve malo ohladi, a zatim dodajte jaja, začine, šećer u prahu i vrhnje. Sve dobro izmiješajte pjenjačom. Punjenje je spremno.

Zagrejati rernu na 200 stepeni. Izvadite testo iz frižidera i stavite u rernu na 12-15 minuta. Kada pješčana podloga postane blago kremasta, uklonite kalup i sipajte fil na tijesto.

Smanjite temperaturu rerne na 180 stepeni. i pecite tortu 50-60 minuta. Zatim ohladite i stavite u frižider na 6-8 sati.

Američka pita od bundeve je spremna. Prijatno!

Jarke boje, bogate arome i zanimljivog ukusa, klasična američka pita od bundeve (Pumpkin pie) je popularno pecivo ne samo u Sjedinjenim Državama, već i daleko izvan granica ove zemlje. Recept svake godine postaje sve popularniji, a broj ljubitelja jednostavnog, ali u isto vrijeme netrivijalnog proizvoda od bundeve raste. Također ćemo isprobati moderni recept u praksi, detaljno ćemo analizirati tehnologiju kuhanja uz fotografiju!

Torta kombinuje veoma nježan sloj bundeve nalik na mousse i mrvičastu mrvičastu podlogu. Punjenje zauzima najveći dio, a pješčana "korpa" samo podržava i nadopunjuje nestabilnu narandžastu kompoziciju. Međutim, ne treba se bojati impresivne količine bundeve - izdašna porcija aditiva u obliku začina i kore pomorandže omogućava vam da spretno prikrijete specifičan okus voća bogatog vitaminima, ali ne i svima omiljenog voća. Ugodna slatkoća punjenja pomiješana sa prirodnim aromama čini ukusnu i harmoničnu mješavinu.

Sastojci:

Za test:

  • puter - 150 g;
  • brašno - 200 g;
  • žumanca - 1 kom.;
  • šećer - 1 kašika. kašika;
  • hladna voda - 1-2 kašike. kašike.

Za punjenje:

  • pire od bundeve - 450 g (otprilike 600 g oguljene bundeve);
  • kondenzovano mleko - 300 g;
  • jaja - 2 kom.;
  • sol - prstohvat;
  • korica 1 pomorandže;
  • mljeveni cimet - 1 kašičica bez tobogana;
  • mljeveni đumbir - 1⁄2 kašičice;
  • kukuruzni skrob - 2 kašike. kašike.

Američka pita od bundeve - klasični recept

  1. Počnimo sa testom. U radnu posudu prosijte svo brašno, dodajte šećer i promiješajte. Ohlađeni tvrdi puter utrljajte preko mješavine brašna sa krupnim komadićima.
  2. Smjesu snažno sameljite rukom dok se ne dobije mrvičasta masa koja se sastoji od sitnih mrvica.
  3. Dodajte žumance, kašičicu hladne vode i brzo (bez dugog mesenja!) sakupite masu u jednu grudvicu. Ako je smjesa presuha i mrvice nije moguće spojiti, dodajte još jednu žlicu vode, ali pokušajte da ne pretjerate s tekućinom - tijesto ne bi trebalo da ispadne ljepljivo. Grudu brašna omotamo prozirnom folijom i pošaljemo u zamrzivač na 20-30 minuta.

    Američki recept za pitu od bundeve

  4. Kuvanje pirea od bundeve. Oguljenu pulpu bundeve narežemo na proizvoljne komade, napunimo vodom, prokuhamo. Kuvati uz umereno ključanje oko 10-20 minuta. Da biste provjerili spremnost, jedan komad probušite nožem - bundeva bi trebala biti mekana.
  5. Bacite kriške bundeve u cjedilo. Nakon što se oslobodite tečnosti, vratite kriške narandže u tiganj. Pasirajte uronjajućim blenderom dok ne postane glatko i što je moguće glatkije. Smiri se.
  6. U drugoj posudi umutite jaja ručnom pjenjačom.
  7. U smjesu od jaja dodajte potpuno ohlađeni pire od bundeve, sol i škrob. Dobro promešati.
  8. Koru narandže skidamo tako što je trljamo na sitno rende - važno je koristiti samo tanak sloj kore narandže, a da ne utiče na bijeli gorak dio. U masu od bundeve dodajte mirisne strugotine, zatim stavite cimet i đumbir, promiješajte. Osim ovih dodataka, mogu se koristiti i drugi odgovarajući začini (mljeveni karanfilić, muškatni oraščić, itd.). Ne biste trebali isključiti ljutinu i začinjene okuse - okus će postati mnogo jednostavniji.
  9. Dodajte kondenzovano mleko.
  10. Dobro izmiksajte fil od narandže.
  11. Ohlađeno tijesto razvaljamo u tanak okrugli sloj, prebacimo ga u posudu za pečenje (u našem primjeru, promjer posude je 22 cm). Podlogu od brašna nabijemo po dnu, uz rub formiramo visoku stranu. Testo probušite viljuškom da kolač ne nabubri u rerni. Stranice pravimo sa marginom, jer će tokom prethodnog pečenja malo pasti i postati niže.
  12. Uklonimo formu sa tijestom na 20-30 minuta u zamrzivač. Nakon predviđenog vremena krećemo sa pečenjem pite. Prvo "osušite" podlogu od brašna odvojeno od fila. Da biste to uradili, formu sa ohlađenim testom stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15 minuta.
  13. Polugotovu pješčanu "korpicu" napunite smjesom od bundeve, vratite u rernu.
  14. Održavajući temperaturu na istom nivou, pecite američku pitu od bundeve oko 40-60 minuta. Nadjev gotovog pečenja ne bi trebao biti tečan - svakako ćemo čekati da se konačno "zgrabi"!
  15. Pečenu pitu od bundeve ostavite da se potpuno ohladi i tek onda pređite na rezanje i degustaciju proizvoda. Ako je moguće, proizvod možete držati preko noći u hladnjaku prije posluživanja.

Klasična američka pita od bundeve je spremna! Sretan čaj!