Пиццу изобрели жизнерадостные и темпераментные итальянцы. Но уже давно она перестала быть достоянием только итальянской кухни, ее с удовольствием готовят не только в пиццериях, разбросанных по всему земному шару, но и на наших российских кухнях.
Вряд ли найдется хозяйка, которая хоть раз в жизни не попыталась испечь пиццу. Благо, что рецептов у нее множество – можно экспериментировать с начинкой сколько угодно, пока не отыщешь идеальное для себя сочетание.
Кто-то любит , другой предпочитает , третий за родину продаст, любители овощей без ума от .
У популярной пиццы «Маргарита» есть очень много разновидностей. Кто-то дополняет классический набор (моцарелла, томатный соус, тесто) шампиньонами, кто-то – оливками, а кто-то – салями! Вкус при этом только улучшается, новые ингредиенты вовсе не мешают, а наоборот, даже делают блюдо более сытным и вкусным. Рассмотрим детально как приготовить пиццу с сыром моцарелла.
корж-заготовка для пиццы или готовое тесто для пиццы – 300г (можно купить любое: дрожжевое или бездрожжевое, слоенное или приготовить его самостоятельно (об этом поговорим далее);
Пицца с сыром моцарелла: как приготовить
Готовое тесто (в данном случае было взято дрожжевое) раскатать скалкой в тоненький пласт круглой формы. Для этой пиццы в принципе подойдет любое несладкое тесто. Если вы захотите приготовить тесто для семейной пиццы самостоятельно, то вам надо будет развести 10г дрожжей в 40мл теплого молока, соединить их с 300г муки, замесить тесто, оставить его в тепле примерно на час-полтора и только потом с ним уже можно будет работать.
Тесто раскатано, переходим к начинке. Нарезаем кружками салями. Можно резать не очень тонко, ведь в этом рецепте пиццы не так много ингредиентов, поэтому для сытности нарезаем колбасу довольно толстыми кусочками.
Моцареллу аккуратненько нарезаем кусочками. Это очень нежный сыр, поэтому лучше взять самый острый нож.
Помидор нарезаем дольками.
Твердый сыр следует измельчить при помощи средней терки.
Теперь нужно начинить пиццу. Раскатанное тесто переносим на противень, слегка смазанный маслом.
Намазываем основу кетчупом (или лучше взять специальный соус).
Кусочки колбаски раскладываем поверх кетчупа.
Выкладываем кусочки помидор.
И осталось положить моцареллу. Отправляем противень в духовку, раскаленную до 200С. Выпекаем 10 минут.
Инструкция приготовления
40 минут Распечатать
1. Разогреть духовку до 200°C. Инструмент Термометр для духовки
2.
В томатный соус добавить столовую ложку масла, травы, измельченный 1 пучок базилика и чеснок, хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как приготовить томатный соус
3.
Смазать форму для пиццы столовой ложкой оливкового масла.
Инструмент
Форма для пиццы
Выпекать пиццу и хачапури в духовке нужно в специальной круглой форме для пиццы, с ровными (а не рифлеными, как у форм для пирогов) невысокими бортиками и антипригарным покрытием. Подойдет, например, металлическая Tescoma радиусом 31 см. Смазывать такую форму не нужно - снизу пирог подрумянится, но не пригорит.
4. Раскатать тесто по форме как можно тоньше и поставить в духовку на 5 минут.
5. Нарезать моцареллу, натереть пармезан.
6. Достать тесто из духовки, распределить по нему соус, разложить по всему кругу моцареллу, посыпать пармезаном, выложить 10 листов базилика и полить оставшимся маслом. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно - как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Совсем недавно приготовили себе на завтрак пиццу, часто готовим. Приятели, увидев фотографию пиццы, сказали: «Ох, ты и завтракаешь!!!». Парни! Не смешите меня. Приготовление вкусной домашней пиццы на завтрак занимает времени меньше, чем пожарить картошки. Я не призываю вас доставать все, что есть в холодильнике. Это «советская» пицца, чаще напоминающая шаурму.
Будьте проще!
Пицца (pizza) - национальное, даже народное блюдо Италии, а сейчас и всего мира. Классическая пицца - обычно круглой формы, чаще всего содержит помидоры или томатный соус, сыр и зелень. Остальные добавки: ветчина, рыба, маслины, колбаса и т.д. - разнообразят классические пиццы. Обычно для пиццы используют молодой сыр - моцарелла, иногда пармезан . В качестве соуса - томаты со специями и маслом. Начинку пиццы принято называть топпинг (topping).
В те далекие времена, когда появились первые прототипы пиццы, люди не особо старались. И просто раскладывали на хлебную лепешку начинки: овощи, зелень, сыр. Заправляли смесью оливкового масла и чеснока. Говорят, что так делали еще во времена Древнего Рима. Гораздо позднее появились определенные правила приготовления пиццы, рецепты. Ставшие потом классическими - пицца Маргарита, неаполитана, «четыре сыра», пицца с морепродуктами и др. Впрочем, что есть классика, если в пицце, приготовленной даже известным пиццайоло, самое главное душа мастера!
Приготовить вкусную пиццу к завтраку - по силам кому угодно. Замесить тесто - 5 минут. Пока тесто «подходит» - нарезать начинку - 10 минут. Раскатать тесто - 5 минут. Разложить начинку - 5 минут. Выпекать 20 минут уже без вашего участия. А в перерывах можно умыться, прибраться, отписаться в соцсетях.
Покажу пример, приготовим вкусную пиццу - томатный соус, сыр, зелень, лук. Домашняя пицца с моцареллой - ничего сложного, быстро и невероятно вкусно.
Пицца с моцареллой. Пошаговый рецепт
Ингредиенты (2 порции)
- Тесто для пиццы 400 гр
- Помидоры 1 шт
- Томатный соус 5 ст. л.
- Оливки (зеленые) 10-12 шт
- Пармезан 50 грамм
- Моцарелла 150 гр
- Лук 1 шт
- Базилик 2-3 веточки
- Соль, орегано, винный уксус по вкусу
- Приготовить тесто. Рецепт теста для пиццы я уже неоднократно приводил - « ».
- После того как тесто поднимется, подмесить его и раскатать в лепешку толщиной 5-7 мм. Выложить тесто на форму, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Обязательно наколоть тесто вилкой в нескольких местах.
- Очистить луковицу и нарезать ее очень тонкой соломкой. Добавить 1 ст. л. винного уксуса и оставить лук для мариновки на 1-2 часа. Если «нет времени», можно воспользоваться горячей мариновкой. Залить нарезанный лук кипящей смесью 100 мл воды и 2-3 ст. л. винного уксуса. Через 10 минут лук промыть и отжать.
- Приготовить томатный соус. Обратите внимание, я буду отговаривать вас от кетчупа из пакетика. Помидор ошпарить кипятком и снять кожицу и удалить семена. Мякоть помидора измельчить в блендере до состояния пюре вместе с 1 зубчиком чеснока, чайной ложкой сахара, солью и черным перцем. Вылить томатное пюре на разогретую сковородку с 1 ст. л. оливкового масла. Тушить на сильно огне, пока не испариться влага, а соус станет густым. Получится отличный помидорный соус - salsa di pomodoro.
- Соусом смазать тесто, выложенное на форму.
- Посыпать пиццу поверх соуса сухим орегано -1-2 щепотки.
- Далее разложить поверх соуса маринованный лук.
- В блендере измельчить тертый пармезан и листки зеленого базилика. Должна получиться практически сухая смесь приятного зеленоватого оттенка. Кстати, для аромата можно добавить к пармезану зубчик чеснока, если вам не надо сегодня общаться с людьми по работе.
- Посыпать пармезаном с зеленью всю пиццу, стараясь не пропускать участки. По большому счету, уже и достаточно! Пицца с моцареллой получится на славу!
- Но, это как раз тот случай, когда из хорошего, надо сделать самое лучшее!
- Зеленые оливки без косточек, и без начинки разрезать вдоль пополам и разложить равномерно на пиццу.
- Сыр моцарелла извлечь из рассола, и нарезать тонкими пластинками, или натереть на очень крупную терку. Разложить моцареллу поверх пиццы.
- Обычно рекомендуют побрызгать пиццу оливковым маслом. На ваше усмотрение, т.к. оливковое масло есть в томатном соусе.
- Поставить подготовленную пиццу в разогретую до 200 градусов духовку. Пицца с моцареллой выпекается до 20 минут.
Пицца - это всемирно известное национальное итальянское блюдо, пользующееся огромной популярностью у всех слоев общества. Оно представляет собой круглую лепешку из пресного теста с начинкой из сыра, овощей, грибов, мяса или колбасных изделий. В сегодняшней публикации будут представлены лучшие рецепты пиццы с помидорами и моцареллой.
С шампиньонами
Эта ароматная и вкусная пицца готовится из домашнего дрожжевого теста. А начинкой служит комбинация сразу нескольких питательных ингредиентов. Потому ее оценят и любители колбасы, и те, кто обожает грибы. Чтобы испечь пиццу с помидорами и моцареллой, вам понадобится:
- 320 г высокосортной муки;
- 160 мл теплой питьевой воды;
- 2/3 ст. л. гранулированных дрожжей;
- 2/3 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. соли.
Для приготовления начинки вам придется дополнительно припасти:
- 200 г докторской колбасы;
- 200 г шампиньонов;
- 150 г моцареллы;
- 150 г российского сыра;
- 3 ст. л. томатного кетчупа;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 4 помидора черри.
Инструкция:
Шаг № 1. Дрожжи разводят в подсоленной теплой воде и сразу дополняют оливковым маслом и просеянной мукой.
Шаг № 2. Все интенсивно вымешивают, прикрывают льняной салфеткой и оставляют в укромном месте.
Шаг № 3. Поднявшееся тесто раскатывают тонким круглым пластом и промазывают томатным кетчупом.
Шаг № 4. Сверху поочередно распределяют моцареллу, нарезанную колбасу, обжаренные грибы и
Шаг № 5. Все это притрушивают натертым российским сыром и отправляют в духовку. Выпекают пиццу с помидорами, моцареллой и колбасой при средней температуре около четверти часа. Как правило, этого времени оказывается вполне достаточно, чтобы сыр успел расплавиться, а тесто приготовиться.
С базиликом и питой
Этот вариант был придуман специально для ленивых или занятых хозяек, которые в силу определенных обстоятельств не могут или не хотят долго возиться кухне. Основой для такой выпечки являются покупные лепешки. А сама пицца жарится на сковороде. Для ее приготовления вам потребуется:
Шаг № 1. Начинать приготовление пиццы с помидорами, моцареллой и базиликом нужно с обработки основы. Купленные лепешки разрезают пополам так, чтобы получились кружочки.
Шаг № 2. Каждый из них покрывают моцареллой и обычными томатами.
Шаг № 3. Образовавшиеся пустоты заполняют половинками черри.
Шаг № 4. Полученные пиццы поочередно обжаривают в прогретой сковородке, а потом сбрызгивают растительным маслом и посыпают базиликом, солью и специями.
С пармезаном и кедровыми орехами
Эта интерпретация знаменитой итальянской пиццы с помидорами и моцареллой станет настоящей находкой для начинающих кулинаров, не умеющих замешивать тесто. Для ее приготовления вам потребуется:
- 60 г кедровых орехов;
- 120 г майонеза;
- 120 г пармезана;
- 120 мл оливкового масла;
- 480 г базилика;
- 540 г моцареллы;
- 3 помидора;
- 1 упаковка теста для пиццы;
- 1 зубец чеснока;
- соль и специи.
Шаг № 1. Начинать процесс нужно с подготовки соуса. Для его получения в глубокой емкости соединяют кедровые орехи, потертый пармезан, базилик и чеснок. Все это пробивают блендером, постепенно добавляя соль, приправы и оливковое масло.
Шаг № 2. Теперь можно заняться тестом. Его размораживают, тонко раскатывают и ненадолго отправляют в прогретую духовку.
Шаг № 3. Пропеченную основу покрывают частью моцареллы.
Шаг № 4. Сверху распределяют помидоры и майонез, смешанный с соусом и остатками сыра. Все это отправляют обратно в печь и ждут, пока пицца подрумянится, а моцарелла станет тягучей.
С луком и салями
Тем, кто умеет и любит возиться с тестом, обязательно понравится рассмотренный ниже рецепт. Фото пиццы с помидорами и моцареллой способно простимулировать аппетит даже у тех, кто недавно встал из-за обеденного стола, потому поскорее выясним, что входит в ее состав. Для ее выпекания вам понадобится:
- 200 г твердого сыра;
- 200 г моцареллы;
- 300 г салями;
- 100 мл теплой питьевой воды;
- 2 чашки муки;
- 3 зубца чеснока;
- 1 крупный томат;
- 1 луковица;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. гранулированных дрожжей;
- 2 ст. л. постного масла (для жарки);
- 1,5 ст. л. томатной пасты;
- по ½ ч. л. сушеного тимьяна и орегано;
- щепотка соли.
Шаг № 1. Дрожжи и сахар разводят в подогретой воде и ненадолго убирают в сторонку.
Шаг № 2. Минут через десять все это дополняют просеянной мукой, тщательно вымешивают и убирают в тепло.
Шаг № 3. Спустя час увеличившееся в объеме тесто раскатывают круглым пластом и перекладывают на противень, заранее выстланный листом пергамента.
Шаг № 4. Сверху распределяют соус, сделанный из пассерованного лука, обжаренного чеснока, томатной пасты, небольшого количества воды и сушеных трав.
Шаг № 5. Все это поочередно покрывают кусочками твердого сыра, кружочками салями, колечками помидор и ломтиками моцареллы. Выпекают пиццу при умеренной температуре около двадцати пяти минут.
С сыром бри
По расписанной ниже методике получается очень аппетитная и сытная пицца с вялеными помидорами и моцареллой. При желании ее можно использовать вместо привычного обеда или в качестве быстрого перекуса. Для ее приготовления вам потребуется:
- 1,5 кг покупного теста;
- 400 г томатов в собственном соку;
- 150 г вяленых помидоров в масле;
- 125 г моцареллы;
- 200 г сыра бри;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 щепотка орегано;
- соль (по вкусу).
Шаг № 1. Готовое тесто разделяют на четыре части и раскатывают тонкими пластами.
Шаг № 2. Каждый из них перекладывают на противень и промазывают соусом из измельченных помидоров в собственном соку, соли, орегано и оливкового масла.
Шаг № 3. Сверху распределяют вяленые томаты, моцареллу и сыр бри. Выпекают пиццу при 220 0 C до полной готовности.
С маслинами и сладким перцем
Это вкусная пицца с моцареллой и помидорами станет отличной альтернативой полноценному ужину. В ней прекрасно сочетается тонкая дрожжевая основа, колбаса, овощи и сыр. Для ее выпекания вам понадобится:
- 250 мл пастеризованного молока;
- 500 г пекарской муки;
- 11 г гранулированных дрожжей;
- 2 сырых отборных яйца;
- 5 ст. л. оливкового масла;
- 3 ч. л. обыкновенного сахара;
- 1 щепотка соли.
Чтобы сделать сытную начинку для пиццы с помидорами и моцареллой, вам придется подготовить:
- 100 г салями;
- 30 г сладкого перца;
- 100 г моцареллы;
- 5 помидорок черри;
- 3 ст. л. острого томатного соуса;
- по 20 г оливок и маслин (без косточек).
Последовательность действий
Шаг № 1. Дрожжи и сахар разводят в подогретом молоке и ненадолго оставляют в тепле.
Шаг № 2. Минут через двадцать вспенившуюся опару дополняют подсоленными взбитыми яйцами, оливковым маслом и просеянной мукой.
Шаг № 3. Все интенсивно вымешивают, прикрывают чистой салфеткой и убирают в укромное место.
Шаг № 4. Минут через тридцать увеличившееся в объеме тесто делят на несколько частей. Каждую из них раскатывают круглым пластом и помещают на противень.
Шаг № 5. Полученные основы смазывают томатным соусом и покрывают кружочками салями.
Шаг № 6. Сверху поочередно размещают половинки помидоров, кусочки сладкого перца, оливки, маслины и шарики моцареллы. Выпекают пиццу при 220 0 C до полной готовности.
Сыр моцарелла является визитной карточкой Италии. Это молодой рассольный сыр с сильным сливочным вкусом и приятной слоистой фактурой. Он используется во многих блюдах, но пицца с моцареллой — идеальная гастрономическая пара.
Самая итальянская пицца – это Маргарита. Традиционно она бывает в двух исполнениях: классическая пицца с моцареллой и томатами и bianca без помидоров. Приготовить ее можно дома, сложных инструментов и экзотических продуктов для этого не требуется.
Возьмите следующие продукты:
- дрожжи быстродействующие – 1 порционная упаковка (7 г);
- питьевая вода – 200 мл;
- мука высшего сорта – 500 г;
- масло оливы – 1 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- соус для пиццы (или консервированные протертые томаты) – 200 г;
- моцарелла – 300 г;
- помидоры – 300 г;
- базилик – 1-2 свежие веточки.
Порядок действий:
- Сухие дрожжи надо пробудить. Залейте их теплой водой (около 100 мл) и оставьте в тепле на 5 минут.
- Профессиональные повара утверждают, что мука, фасованная в бумажные пакеты, не требует дополнительного просеивания. Если надо – просейте. Влейте дрожжи в муку, оливковое масло, посолите.
- А дальше начинайте вымешивать тесто, подливая теплую воду до тех пор, пока не получите гладкое, послушное тесто. Тесто для пиццы любит руки, вымешивайте его не менее 10 минут.
- Готовое тесто оставьте в теплом месте на 1 час для подъема. Если его прикрыть пищевой пленкой, процесс пойдет быстрее. Когда тесто вырастет вдвое – оно готово.
- Получившийся объем пойдет на две пиццы. На присыпанной мукой поверхности тонко раскатайте тесто.
- Раскатанную основу положите на противень. Смажьте ее соусом.
- Разложить кружочки моцареллы. Если сыр был твердый – натрите его поверх соуса.
- Ломтики помидора и листики базилика распределите равномерно, не очень часто, на всей поверхности теста.
- Выпекайте в горячей духовке при температуре 220 градусов 20 минут.
- Еще горячую пиццу опрыскайте маслом оливы.
Готовить пиццу быстрее и проще, чем писать ее рецепт. Тонкая, хрустящая основа и ароматная сочная начинка не оставит равнодушным никого.
Готовим с помидорами
Интересная интерпретация на тему пиццы выходит, если использовать картофельное тесто. Эта домашняя пицца с моцареллой и помидорами станет отличным, очень сытным ужином, а приготовить ее по силам даже тем, кто с тестом не дружит.
Для приготовления картофельной пиццы с помидорами понадобится такой набор продуктов:
- вареный картофель – 400 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 2-3 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- специи;
- сыр моцарелла – 150 г;
- ветчина – 100 г;
- зрелые томаты – 250 г;
- соус для пиццы – 3 ст. л.
Последовательность выполнения:
- Вареную картошку потрите на терке или разомните толкушкой.
- Добавьте соль, яйцо, муку и замесите тесто. Оно должно получиться гладким, отлипать от рук и держать форму. Если надо – добавьте муки до нужной плотности теста.
- Это тесто удобнее не раскатывать, а распределить по форме руками.
- Смажьте соусом. Используйте готовый соус для пиццы или густой кетчуп.
- Равномерно разложите начинку. Очень красиво смотрится пицца, на которой ломтики ветчины, моцареллы и томатов лежат в каком-то определенном порядке.
- Готовьте пиццу 30 минут при температуре 200 градусов.
Это блюдо нельзя, конечно, назвать настоящей итальянской пиццей. Но и на традиционный пирог оно не похоже. По ощущениям, вкусу – это скорее пицца на нежной необычной основе.
С колбасой
Вкусная пицца получается, когда начинка выкладывается в формате «коктейля», то есть мелко порезанной и с какой-то заливкой. Рецепт пиццы с колбасой несложный по продуктам и приготовлению.
Состав продуктов:
- мука – 3,5 стакана;
- 2 яйца;
- 1/3 стакана майонеза;
- сухие дрожжи – половина пакетика (3 г);
- вода – 250 мл;
- томатный соус или кетчуп – 2 ст. л.;
- ассорти колбасных продуктов – 250 г;
- помидоры – 150 г;
- сыр моцарелла – 200 г;
Процесс приготовления:
- Дрожжи разведите теплой водой и оставьте на несколько минут в покое. Сухие дрожжи набухнут и оживут, получится опара.
- В опару добавьте 1 яйцо и 1 ложку майонеза.
- Вводя постепенно муку, замесите тесто и отложите его на полчаса для подъема.
- Для коктейля колбасу нескольких видов надо мелко нарезать. Смешайте второе яйцо, 1 ложку майонеза и измельченную колбасу.
- Из предложенного количества продуктов выходит две пиццы. Поэтому разделите тесто пополам, раскатайте основу.
- Немного смажьте ее соусом, сверху равномерно распределите начинку
- Поставьте выпекаться в горячую духовку (около 200°С) на 10 минут.
- Аккуратно достаньте пиццу, разложите на нее моцареллу и верните в духовку еще на 7-10 минут.
Пицца получается сочной и нежной.
Вкусная пицца с моцареллой и рукколой
Если нет времени и желания возиться у плиты, используйте готовый слоеный полуфабрикат. На такой основе приготовьте пиццу с моцареллой и рукколой, она выйдет изящной и гармоничной.
Продукты:
- 2 пласта готового слоеного теста (400 г);
- пучок рукколы;
- 3-4 ст. л. соуса песто;
- 1 ст. л. томатного соуса;
- 70 г моцареллы;
- 2 помидора;
- 20 г тертого пармезана;
- веточка базилика;
- 10 мл масла оливы.
Последовательность работы:
- Тесто раскатайте и смажьте смесью песто и кетчупа.
- Разложите моцареллу и помидоры, нарезанные слайсами.
- В горячей духовке выпекайте до готовности теста. Лучше использовать режим «конвекция».
- Вытащите пиццу из духового шкафа, разложите на нее рукколу, украсьте листиками базилика и присыпьте пармезаном.
- Поставьте в духовку на пару минут.
- Достаньте, сбрызните пиццу оливковым маслом.
Пицца получается легкая, остро-пикантная, с необычной фактурой и вкусом. Если сначала смазать основу томатным соусом, а потом тонкой струйкой по спирали полить зеленым песто, пицца выйдет еще и невероятно красивой.
Как приготовить с грибами
Грибы могут стать хорошей заменой мясу в начинке для пиццы. Для традиционного вкуса используйте томатный соус. Для более деликатного, изящного варианта можно приготовить начинку из грибов а-ля жульен.
Продукты:
- мука полкилограмма;
- теплое молоко или вода – 220 мл;
- дрожжи быстродействующие или живые – 6 г;
- яйца – 2 шт.;
- масло рафинированное – 3 ст. л.;
- сахар – 3 ч. л.;
- грибы свежие – 400 г;
- сливки или сметана – 2 ст. л.;
- сыр – 300 г;
- 1 крупная головка лука.
Технология:
- В теплую жидкость добавьте дрожжи, сахар, 1 ложку муки и немного соли. Это будет опара.
- Яйца немного взболтайте, добавьте масло и еще раз перемешайте.
- Соедините поднявшуюся опару, яичную смесь и муку. Замесите не крутое, гладкое тесто.
- Оставьте тесто в тепле, чтоб оно поднялось.
- Для начинки идеально подойдут свежие лесные грибы 1 категории. Но можно использовать и шампиньоны, получится тоже вкусно. Грибы нарежьте некрупными пластинками, а лук тонкими полукольцами.
- Обжарьте грибы с луком на небольшом количестве растительного масла.
- Когда они почти готовы – добавьте сметану и потушите 5 минут. Начинка готова.
- Тесто раскатайте, выложите на него начинку ровным нетолстым слоем.
- Сверху разложите моцареллу.
- Выпекайте при 200 градусах до готовности коржа. Проверить основу можно аккуратно приподняв край пиццы лопаткой.
Пицца получается сытной и вкусной. Такой вариант приготовления добавит разнообразия в меню. Если же выбрать рецепт теста без яиц, а сметану в начинке заменить постным майонезом – получится вегетарианская пицца.
Домашний рецепт с курицей
Есть рецепт, с которым смогут справиться даже студенты на кухне в общежитии – «на сковороде». Это самый домашний вариант пиццы: вкусный, уютный, простой. Начинка для такой пиццы должна быть готовой, не нуждаться в длительной термообработке. Подойдет колбаса, ветчина или сосиски, отварное мясо или курица.
Продукты (на 2 маленькие пиццы):
- сметана 15% 100-150 г;
- мука полтора стакана;
- 2 яйца;
- сыр моцарелла – 100 г;
- отварная курица – 200 г;
- густой томатный соус;
- копченый бекон – несколько ломтиков.
Способ приготовления:
- Тесто должно быть полужидким, по консистенции напоминать бисквитное. Смешайте яйца, муку и сметану.
- Сковороду с широким дном смажьте растительным маслом.
- Равномерно вылейте тесто на сковороду и разровняйте, если это необходимо.
- Покройте тесто соусом. Чтобы соус не смешался с нижним слоем, это удобно делать силиконовой кисточкой.
- Выложите курицу, расщепленную на некрупные волокна, и белок.
- Присыпьте тертой моцареллой.
- Накройте сковороду крышкой и поставьте на медленный огонь на 10-12 минут (смотрите по готовности коржа).
Пицца готова. Основа по вкусу получается как покупная замороженная, только нежнее и свежее. Бекон добавит сочности суховатой начинке с курицей, а сыр покроет пиццу ароматной шапочкой. Это вкусно.
Пицца с беконом и моцареллой
Начинка из вяленых томатов, сочного бекона и ароматной моцареллы традиционно используется в оригинальной итальянской кухне. Почему бы не приготовить пикантную пиццу дома?
Понадобится набор продуктов:
- 120 мл молока;
- 1 стакан муки;
- соль – 1 ч. л.;
- масло оливы – 4 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- cахар – 2 ст. л.;
- консервированные протертые томаты – 250 г;
- бекон – 100 г;
- помидоры вяленые в масле – 30 г;
- моцарелла – 1 шарик;
- дрожжи – 5 г.
Порядок готовки:
- Замесите тесто. Для этого смешайте муку, 2-3 ложки масла, сахар, соль и яйцо. Поставьте его отдыхать на полчаса в тепло, предварительно слегка смазав оливковым маслом.
- Поднявшееся тесто распределите на две заготовки. Обомните каждую и поставьте еще на час в холодильник.
- Готовое тесто раскатайте как можно тоньше.
- Смажьте корж готовым соусом или протертыми томатами.
- Вяленые помидоры и бекон нарежьте произвольно и распределите по основе.
- Равномерно разложите тонкие ломтики моцареллы поверх начинки и поставьте пиццу в духовку.
- Процесс длится 15 минут при температуре 220 градусов. Готовую пиццу полейте маслом.
Пицца получается тонкая, хрустящая, насыщенная итальянскими ароматами. Она станет любимой после первого же съеденного кусочка.
Пиццу в домашних условиях готовить не сложно. Помните: нет такой науки «пиццу печь». Здесь можно смело импровизировать. Любые варианты теста сочетайте с понравившейся начинкой. Сколько хозяек – столько рецептов.