La caballa es un pescado graso y muy sabroso, adecuado no solo para salar, ahumar, sino también para guisar, hornear y hervir. La caballa guisada con zanahorias y cebollas es increíblemente sabrosa y jugosa. Este plato se llama "pescado griego". El pescado en la sartén languidece durante mucho tiempo en una salsa de verduras con la adición de pasta de tomate y se vuelve tierno, derritiéndose en la boca. Para darle sabor, marine los trozos de caballa por un corto tiempo en jugo de limón con condimentos para platos de pescado.
Pescado griego: una receta paso a paso
Ingredientes para 2 porciones:
- Caballa (congelada) - 1 pieza (350 g);
- Zanahorias (medianas) - 2 piezas;
- Cebollas (más grandes que el promedio) - 1 pieza;
- Limón - 2 rodajas;
- Pasta de tomate - 2 cucharaditas;
- Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
- Condimento para pescado - 1 cucharadita;
- Pimiento rojo picante - 2 pellizcos;
- Pimienta molida;
- Sal.
Tiempo de cocción - 55 minutos.
Cómo guisar caballa con zanahorias y cebollas en una sartén.
1. 1 hora antes de cocinar, sacar el pescado del congelador y dejarlo en un bol sobre la mesa. Luego lavamos, limpiamos con una toalla de papel, cortamos todas las aletas con unas tijeras. Limpiamos las verduras.
2. Cortamos el abdomen, quitamos el interior, lavamos y cortamos la cabeza. Corte la carcasa preparada en partes iguales (4 piezas), colóquela en un tazón y vierta sobre el jugo de limón. Espolvorear con sal, condimento para pescado y pimienta molida. El condimento en la composición contiene pimentón, cúrcuma, tomillo, cilantro, por lo que no añadimos otras especias.
3. Rallar las zanahorias, cortar la cebolla en plumas.
4. Enviamos las plumas de cebolla preparadas al aceite y las freímos durante 3-4 minutos a temperatura media hasta que estén ligeramente doradas.
5. Distribuimos las zanahorias en las cebollas fritas, vertemos agua (4-5 cucharadas), tapamos y primero cocinamos a fuego lento a temperatura media, luego freímos las verduras abiertas. Deben disminuir de tamaño.
6. Agregue el condimento para pescado, pimientos picantes y negros molidos, pasta de tomate a la sartén. Mezclar y cocinar por un par de minutos.
7. Empujamos la mezcla de verduras aromáticas y colocamos los trozos de caballa en escabeche.
8. Cerrarlos por encima con una mezcla brillante.
9. Verter agua hasta que cubra por la mitad los trozos de pescado, tapar y poner a fuego lento durante 45 minutos. No damos vuelta las piezas, las abrimos periódicamente y las cubrimos con una mezcla fragante para que estén saturadas de jugos y se ablanden.
10. En cuanto baje el líquido, el guiso de pescado está listo.
11. Coloque la mitad de las verduras aromáticas en un plato, agregue la deliciosa caballa encima, cubra con el resto de la mezcla de verduras, espolvoree con perejil y sirva inmediatamente con su guarnición favorita y una ensalada ligera de verduras. El arroz hervido, las verduras y el puré de patatas son excelentes como guarnición.
Consejos de cocina:
- El perejil se puede agregar no solo al plato terminado, sino también 5 minutos antes de cocinar.
- Para diversificar el plato de pescado, complétalo con otras verduras. Las raíces de apio y perejil funcionan bien.
- Según esta receta, puedes cocinar cualquier pescado de río o de mar. Si las piezas son grandes, antes de sumergirlas en las verduras, fríelas rápidamente por 2 lados.
La caballa guisada no es tan grasosa como la frita y, por lo tanto, muy saludable. Hay muchas maneras de preparar un plato tan delicioso. Consideraremos las recetas más simples y populares.
Caballa (guisada) en salsa de leche
No hay nada complicado en preparar una cena así. Solo debe comprar un conjunto de productos no muy costosos:
- cebolla grande - 1 cabeza;
- harina de trigo - 1 taza;
- limón - ¼ parte;
- leche - 2/3 taza;
- agua potable - 1 vaso.
Pretratamiento de componentes
La caballa guisada con cebolla es una excelente adición a guarniciones como el puré de papas, la pasta hervida, el arroz y las gachas de trigo sarraceno. Antes de preparar este plato, debe procesar cuidadosamente el pescado. Se descongela, se limpia y se corta en trozos de 5 cm de espesor.
La cebolla también se prepara aparte. Se tritura en medias anillas.
Proceso de cocción en la estufa.
¿Cómo se prepara la caballa guisada? Los trozos de pescado están bien condimentados con especias y luego se rebozan en harina de trigo. A continuación, ponga una cacerola a fuego fuerte, después de agregarle un vaso de agua. Tan pronto como el líquido hierva, coloque todos los trozos de pescado uno por uno.
Después de burbujear repetidamente, los platos se tapan y el contenido se cuece durante 20 minutos. Con el tiempo, se agregan al pescado hierbas secas, cebollas picadas y leche. En esta composición, el plato se cocina durante unos 10 minutos.
Antes de apagar la estufa, agregue un poco de jugo de limón a la cacerola. Después de apagar la cena unos minutos más, se retira del fuego.
¿Cómo servir un delicioso pescado en salsa de leche?
La caballa (guisada) en salsa de leche es increíblemente sabrosa. Servirlo a la mesa preferentemente caliente. Como se mencionó anteriormente, este pescado es ideal para muchos tipos de guarnición. Es recomendable espolvorear el almuerzo encima con hierbas frescas finamente picadas.
Caballa Guisada Con Cebollas Y Zanahorias
Si el guiso te parece demasiado soso y bajo en calorías, entonces te sugerimos que frías previamente el pescado, así como todas las verduras utilizadas. Cómo llevar a cabo tal proceso culinario, lo diremos un poco más abajo.
Entonces, para que la caballa guisada con zanahorias sea lo más sabrosa posible, debe comprar:
- caballa congelada de tamaño mediano - 2 piezas;
- aceite vegetal - alrededor de 100 ml;
- cebolla grande - 1 cabeza;
- harina de trigo - 1 taza;
- zanahoria grande - 1 pieza;
- sal, pimienta, hierbas secas - agregue al gusto;
- agua potable - 1 vaso;
- pasta de tomate natural - 2 cucharas grandes.
Preparando los Ingredientes
Para preparar una cena tan inusual, primero debe procesar el pescado. Esto se hace exactamente de la misma manera que se describió anteriormente. La caballa se descongela, se limpia, se lava y se corta en trozos bastante grandes.
En cuanto a las verduras, también se procesan. Las zanahorias se frotan en un rallador grande y la cebolla se corta en cubos pequeños.
El proceso de freír en la estufa.
La caballa guisada con cebollas y zanahorias resulta especialmente sabrosa si se fríen previamente tanto el pescado como las verduras. Para hacer esto, debe usar una sartén normal. Se calienta fuertemente junto con aceite vegetal. Luego, las zanahorias ralladas y los cubos de cebolla se vierten en los platos.
Tan pronto como las verduras se fríen y se vuelven doradas, se sazonan con sal y luego se colocan en un plato aparte. En cuanto a la cacerola, se le agrega nuevamente aceite vegetal y se calienta. Esta vez, el pescado se fríe en él. Los trozos de caballa se salan y se salpican con pimienta, y luego se rebozan en harina. Luego se disponen en un bol y se cocinan por ambos lados hasta obtener una costra dorada.
El proceso de guisado en una cacerola.
Después de freír el pescado, también se retira con cuidado en un plato aparte. Al mismo tiempo, se retira todo el exceso de aceite de la sartén y se añade un poco de agua. Luego, la caballa y todas las verduras fritas se colocan nuevamente en él. De esta forma, los ingredientes se cuecen bajo una tapa hermética durante 15 minutos.
Con el tiempo, se agrega un poco de pasta de tomate al pescado. Le dará al plato un color y aroma especial. En esta composición, la caballa se cuece durante unos 7 minutos.
Sirviendo un plato a la mesa familiar
La caballa guisada, preparada de acuerdo con la receta anterior, resulta mucho más sabrosa, más satisfactoria y más aromática que la que se presentó al comienzo del artículo. Tan pronto como el pescado con verduras se ablanda, se sirve inmediatamente en la mesa. Hágalo con una guarnición como puré de patatas o gachas de trigo sarraceno.
Para nadie es un secreto que la caballa no solo es muy sabrosa y grasosa, sino también un pescado saludable. Los platos que usan este producto siempre resultan fragantes y satisfactorios. Por cierto, puede guisar ese pescado no solo en una cacerola con cebollas y zanahorias, sino también en una cacerola con papas y otras verduras. ¡Disfrute de su comida!
La caballa guisada con verduras es un plato rápido y muy sabroso. De las verduras, puede tomar cualquier verdura de temporada, agregar guisantes o maíz congelados, también puede usar judías verdes, si lo desea.
Toma estos productos.
De las verduras, uso cebollas, zanahorias y pimientos. Cortamos la cebolla en cuartos, las zanahorias en círculos, los pimientos en medio aros.
En una sartén, caliente el aceite vegetal, primero agregue la cebolla y fríala por 5 minutos, luego agregue las zanahorias, cocine las verduras por otros 5-7 minutos.
Después de eso, agregue el pimiento a la sartén y cocine a fuego lento todas las verduras durante otros 5 minutos.
Agregue puré de tomate y pasta de tomate (se puede reemplazar con tomates frescos, en rodajas picadas). Agregue también sal, pimienta y condimentos para pescado. Cocine a fuego lento todo junto durante otros 5-7 minutos.
Ahora vayamos al pescado. Si tienes una caballa con cabeza, córtala, también con unas tijeras de cocina, corta todas las aletas. Retire todos los intestinos del abdomen. Enjuague la carcasa de pescado con agua corriente y séquela. Cortar el pescado en porciones pequeñas.
Ahora esparcimos la caballa picada sobre las verduras, trata de presionar un poco los trozos de pescado en la salsa con verduras.
Cubrimos la sartén con una tapa y cocinamos a fuego lento la caballa con verduras durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas.
Sirva la caballa guisada con puré de patatas, arroz o pasta.
¡Disfrute de su comida!
La caballa es un pescado muy picante, del cual puedes cocinar muchos platos deliciosos. Quiero ofrecerte una receta de caballa guisada con cebolla y zanahoria. Resulta un plato ligero y sabroso. Recomiendo el arroz hervido como guarnición.
Ingredientes:
caballa - 2 piezas
sal y especias - al gusto
cebolla - 1 pieza
zanahorias - 1 pieza
pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
vegetación - para decoración
aceite vegetal - para freír
Cocinando:
1. Limpie la caballa por dentro, corte las aletas y la cola, enjuague bien el pescado. Cortar en porciones para servir.
2. Pelar las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en medio aros, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír las verduras en una sartén con aceite vegetal caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén medio cocidas.
3. Salar el pescado, espolvorear con especias, mezclar. Ponga los trozos de caballa sobre zanahorias con cebolla, cubra con una tapa (no es necesario agregar agua) y deje sudar a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Luego abra la tapa, agregue la pasta de tomate a la caballa, las cebollas y las zanahorias, mezcle muy suavemente, cubra y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos o más a fuego muy bajo.
¡La caballa sabrosa y picante guisada con cebollas y zanahorias está lista!
La caballa guisada es una opción rápida y asequible para cocinar pescado. No hace falta que te metas con el horno, nosotros haremos todas las opciones de cocción de este delicioso pescado en una sartén. Te ofrezco una receta de caballa guisada en crema agria, una opción para cocinar pescado con cebolla y zanahoria, así como caballa guisada con verduras congeladas. Las recetas fáciles de preparar con ingredientes simples y asequibles son perfectas para un almuerzo o una cena rápida. También recomiendo cocinar o freír la caballa en la receta de salsa de tomate.
Caballa Guisada Con Verduras
Receta de caballa guisada con foto
Como guarnición para el pescado guisado, puede servir puré de papas, arroz o gachas de trigo sarraceno. Pero la caballa cocinada de acuerdo con esta receta es buena sin guarnición. La salsa de crema agria con eneldo le da al plato un sabor único, es decir, la mitad del sabor aquí está en la salsa. Así que haz mucha salsa, no te arrepentirás. El plato se prepara muy rápidamente, no lleva más de 30 minutos cocinarlo.
Ingredientes:
- caballa 3 uds.
- crema agria 250 gr.
- cremoso o derretido poco 1er.l.
- Condimento de curry indio
- polvo de ajo seco
- mucho eneldo fresco
Cómo guisar caballa en crema agria
- Si tiene pescado congelado, descongélelo primero. Si el pez tiene cabeza, córtela, use tijeras para quitar las aletas, retire el interior del abdomen, retire la película negra. Enjuague el pescado con agua corriente. Para esta receta, es mejor cortar el pescado en filetes, pero si no tiene tiempo para meterse con el pescado, simplemente puede cortar la caballa en porciones.
- Derrita la mantequilla en una sartén, ponga el filete de caballa, sal y sazone con especias al gusto. Freír por cada lado durante 3-4 minutos. Retire el pescado de la sartén a un plato.
- Y ponga crema agria y eneldo finamente picado en la sartén. Debe haber mucho eneldo para esta receta, puedes tomar un montón. Agregue el eneldo y la crema agria, deje que la mezcla se caliente hasta que comience a chisporrotear. Ahora ponga los trozos de caballa en la sartén y deje que se caliente durante otros 2-3 minutos.
¡La caballa guisada en crema agria está lista!
Cómo cortar la caballa en filetes, vea el videoclip,
Caballa guisada con verduras en una sartén
El estofado de caballa con verduras es un plato que puedes cocinar para el almuerzo o la cena. Si se enfrenta a la tarea de preparar rápidamente la cena o el almuerzo, utilice esta receta. Para la receta utilizamos verduras congeladas, lo que simplifica mucho el proceso de cocción y lo hace aún más rápido.
Tomé verduras congeladas Composición "Paprikash": pimientos, tomates, calabacines, judías verdes.
Ingredientes:
- caballa 1 ud.
- cebolla 1-2 piezas
- verduras congeladas - 1 paquete. (tengo paprikash)
- mantequilla derretida 1 cucharada
- agua ½ taza
- sal al gusto
- especias curry indio al gusto
- pasta de tomate 1er.l. o al gusto
- perejil seco o eneldo
- hierbas frescas opcional
Cómo cocinar caballa guisada con verduras en una sartén.
- Si el pez tiene cabeza, córtela, use tijeras para quitar las aletas, retire el interior del abdomen, retire la película negra. Enjuague el pescado con agua corriente. Yo corté el pescado en filetes, pero puedes cortar la caballa en porciones.
- Picar finamente la cebolla.
- Freír la cebolla en mantequilla derretida durante 2-3 minutos.
- Agregue la mezcla de verduras de la bolsa a la sartén, fría las verduras durante 2-3 minutos, ahora agregue agua a las verduras y mezcle la pasta de tomate.
- Poner el pescado encima de las verduras, salpimentar las verduras y el pescado. Cubra con una tapa y cocine con la tapa cerrada hasta que estén tiernos.
- Sazone la caballa guisada con verduras con perejil seco o eneldo.
¡Disfrute de su comida!
Receta: Caballa Guisada Con Cebolla Y Zanahoria
Para cocinar caballa guisada con cebolla y zanahoria, necesitamos:
Para 2 caballas, 1 zanahoria grande, 2 cebollas, aceite vegetal para freír, sal y pimienta al gusto.
Cómo guisar caballa con cebolla y zanahoria
- Prepare el pescado, córtelo en porciones o córtelo en filetes.
- Combine la harina con sal y especias, enrolle cada trozo de pescado en harina.
- Freír el pescado en aceite vegetal por ambos lados hasta que esté dorado.
- Al pescado le echamos las zanahorias ralladas en un rallador grueso y la cebolla cortada en medio aros. Freír las verduras durante 2-3 minutos. Vierta un poco de agua (alrededor de un cuarto de taza). Sala las verduras (al gusto) y cocina a fuego lento con la tapa cerrada hasta que las verduras estén listas. Al final, 5 minutos antes de la preparación, puede poner pasta de tomate si lo desea y al gusto.
La caballa guisada con cebollas y zanahorias está lista. ¡Disfrute de su comida!