No puedo decir que tengamos la costumbre de observar un ayuno estricto, pero aún así, durante esos períodos, trato de cocinar menos platos de carne, llenando nuestro menú con verduras y productos lácteos.
Creo que una dieta de este tipo es, en primer lugar, útil para el cuerpo, porque para un estilo de vida saludable es importante seguir una dieta equilibrada, y solo incluye la descarga de comidas magras.
Cabe señalar que mi familia come esos platos con placer, ¡incluso la sopa sin carne se puede cocinar sabrosa y muy apetitosa! Créame, solo necesita poner la comida correctamente y en media hora ya habrá una olla con sopa de trigo sarraceno fragante en la mesa del comedor.
El trigo sarraceno en sí tiene un sabor y aroma específicos agradables, por lo que dicha sopa puede e incluso debe cocinarse en agua, y no en caldo de carne, para conservar el sabor natural del trigo sarraceno y las verduras tanto como sea posible. Y, sin embargo, nunca pongo especias en un plato así, especialmente una hoja de laurel, porque interrumpe en gran medida el aroma del trigo sarraceno.
Si está preparando esta sopa de trigo sarraceno para niños, puede poner las verduras crudas sin saltear, esto será dietético y no menos sabroso.
Al servir, puede agregar crema agria, sus verduras favoritas o algunas especias directamente al plato.
La receta es para 4 porciones.
Ingredientes:
- sémola de trigo sarraceno (grano sin moler) - 100 g,
- tubérculos de patata - 500 g,
- pimiento para ensalada - 1 pieza,
- raíz de zanahoria - 1 pieza,
- nabo - 1 pieza,
- aceite de girasol - 50 ml,
- sal de cocina o mar medio molido - al gusto.
Cómo cocinar sopa magra de trigo sarraceno
Las patatas lavadas se pelan con un pelador de verduras. A continuación, corte en cubos pequeños.
Retire las semillas y el tallo del pimiento lavado, luego córtelo en trozos pequeños. 
Picar finamente la cebolla pelada en cubos.
Limpiamos las zanahorias, las trituramos con un rallador grande. 
Clasificamos el trigo sarraceno de la cáscara, si se encuentra. Luego lo secamos en una sartén seca caliente; así es como mejoramos el aroma del trigo sarraceno. Es importante remover el cereal para que no se cocine demasiado. 
Ponga las papas picadas y los pimientos en agua hirviendo. Asegúrese de agregar sal al gusto y, después de 10 minutos, vierta el trigo sarraceno preparado.
Ahora, mientras se cocina la sopa, pon la cebolla en una sartén calentada con aceite y pásala hasta que se dore.
Luego agregue zanahorias y pase por un par de minutos más. 
Introducimos passerovka en la sopa y dejamos que hierva. Agregue verduras según lo desee. Después de eso, viértalo en platos y sírvalo en la mesa. 
¡Disfrute de su comida! 
Los beneficios del trigo sarraceno se conocen desde la antigüedad. No es casualidad que deba incluirse en la dieta de niños, personas que se recuperan de una enfermedad, personas con diabetes, obesidad, anemia. El trigo sarraceno tiene pocos carbohidratos, pero mucha fibra, aminoácidos y proteínas. El trigo sarraceno es una rica fuente de hierro. Sugerimos agregar una receta de sopa de trigo sarraceno a su libro de cocina.
El trigo sarraceno en su sabor se combina con multitud de productos, por lo que se conocen diferentes sopas con trigo sarraceno: estofado, varias opciones de escabeche, sopa con pescado, setas, incluso con frutas...
Hemos seleccionado para usted recetas probadas y notables para la sopa de trigo sarraceno.
Antes de poner el trigo sarraceno en la sopa, debe clasificarse y lavarse. Para la sopa, puede usar cereales integrales o picados. Solo tenga en cuenta que el picado hierve mucho más rápido que el núcleo, por lo que se agrega a la sopa de trigo sarraceno más tarde, unos diez minutos después de que las papas se pusieron en el caldo.
Sopa de trigo sarraceno en una olla de cocción lenta
Para cocinar sopa de trigo sarraceno en una olla de cocción lenta, necesitará los siguientes ingredientes:
- carne de pollo (cualquier parte) - 400-500 g
- papas - 4 piezas
- trigo sarraceno - 1 vaso múltiple incompleto
- zanahorias - 1 pieza
- cebolla - 1 pieza
- sal, especias - al gusto
- hoja de laurel - 2 piezas
- agua - 2 l
- A la hora de servir, necesitarás:
- cCrea agria
- Hierbas frescas
Metodo de cocinar:
- Lave la carne de pollo (cualquier parte), córtela en trozos.
- Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños.
- Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en cubos pequeños.
- Pelar las zanahorias, lavar y frotar en un rallador mediano.
- Clasificas el trigo sarraceno, lo lavas.
- Coloque todos los productos en el recipiente multicocina: pollo, papas, trigo sarraceno, cebollas, zanahorias.
- Agregue agua, sal, laurel y especias.
- Encienda el programa "Extinción" durante 1,5 horas.
- Ahora la multicocina cocinará la sopa, y usted puede continuar con sus asuntos, esperando la señal de listo.
- Vierta la sopa terminada en tazones, sirva en la mesa, sazonada con crema agria y hierbas frescas.
De acuerdo con esta receta, incluso la anfitriona más inexperta puede cocinar una deliciosa sopa de trigo sarraceno.
Sopa de trigo sarraceno en tazones para servir
Esta es una receta para cocinar no solo deliciosa, sino también un hermoso plato que decorará cualquier cena.
Ingredientes:
- alforfón - 4 cucharadas. cucharas
- cebolla - 2 cebollas medianas
- zanahorias - 2 piezas
- aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas
- champiñones frescos - 400 g
- papas nuevas - 2 piezas
- caldo de verduras - 800ml
- albóndigas - 8 piezas
Los productos están calculados para preparar 4 raciones.
Tenga en cuenta que para preparar esta sopa, además de los ingredientes, necesitará ollas en porciones. Puede cocinar sopa en una olla grande, pero luego tendrá que servirla en tazones, y toda la belleza y la rareza desaparecerán.
Metodo de cocinar:
- Prepare las verduras: corte las zanahorias en tiras finas, las cebollas en cubos pequeños.
- Luego freír las zanahorias y las cebollas picadas en aceite de oliva hasta que las cebollas se doren.
- Cuando la cebolla esté dorada, añade los champiñones laminados a la sartén.
- Cortar las papas en cubos pequeños.
- Ponga las verduras fritas y los champiñones en ollas, corte las papas en dados y agregue 2 albóndigas a cada olla.
- Vierta el caldo sobre las ollas, sal y pimienta al gusto, cierre las tapas y coloque las ollas en el horno. Cocine a fuego lento la sopa en el horno durante 45-50 minutos a una temperatura de 180 °.
La sopa se sirve directamente en las ollas.
Sopa de alforfón con carne
Para la sopa, tome la pulpa pura de cualquier carne o carne con hueso. Primero, puedes freírlo hasta formar una costra, resultará aún más sabroso.
Los ingredientes están indicados para 3,5 litros de agua.
Ingredientes:
- 500-600 g de cualquier carne
- 4-5 papas
- 1 cebolla grande
- un par de dientes de ajo
- 1 zanahoria mediana
- 150 g de trigo sarraceno
- sal, laurel, pimienta al gusto
- aceite vegetal.
Metodo de cocinar:
Ponga la carne al fuego y cocine por 1 hora.
El trigo sarraceno puro debe calcinarse en una sartén sin aceite. Las papas se deben pelar y cortar en cubos o cubos. Freír las zanahorias y la cebolla ralladas, picadas en cubos pequeños.
Ponga las papas en el caldo hirviendo. Cuando la sopa hierva nuevamente, agregue el trigo sarraceno y cocine por 10 minutos. Luego agregue sal y zanahorias fritas con cebolla a la sopa. Dejar cocer a fuego lento hasta que estén tiernos. 5 minutos antes de la preparación, pimienta, ponga un par de hojas de laurel, exprima el ajo. Después de la preparación, deje la sopa para infundir en la estufa. Al servir, desmenuce las verduras en un plato.
Sopa de trigo sarraceno con champiñones
Esta sopa se cocina lo suficientemente rápido porque sus ingredientes no necesitan cocción a largo plazo. Los champiñones se pueden tomar no solo frescos, sino también secos, congelados.
Remoje los champiñones secos (80-100 g) durante 50-60 minutos y no vierta el agua después de remojarlos, pero agréguelos a la sartén para obtener más sabor.
La cantidad de productos en la receta está indicada para 3 litros de agua.
Ingredientes:
- 500 g de champiñones frescos (u 80-100 g secos)
- 2 cebollas
- 1 zanahoria mediana
- 2 tomates (o 2 cucharadas de pasta de tomate)
- 4-5 papas medianas
- 0.5 tazas de trigo sarraceno (o más si quieres que la sopa sea más espesa)
- sal, especias al gusto
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
- crema agria al gusto al servir.
Metodo de cocinar:
Poner agua al fuego.
Pelar las verduras, cortar, lavar el trigo sarraceno.
Calentar el aceite de girasol en una sartén, sofreír la cebolla hasta que esté dorada, añadir los champiñones y seguir friendo hasta que den jugo. Luego agregue las zanahorias y los tomates a la sartén.
Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y trocearlos. También puedes usar pasta de tomate.
Mezclar la masa en una sartén y freír hasta que el líquido se evapore.
Cuando el agua hierva, arroje las papas y el trigo sarraceno a la sartén y, después de 10 minutos, fríalos con champiñones. Salar la sopa, agregar especias (opcional) y cocinar hasta que estén tiernos.
Después de retirar la sopa del fuego, déjela reposar. Al servir, agregue crema agria a los platos.
Sopa de alforfón con hígado
Cualquier hígado es adecuado para tal sopa: carne de res, cerdo, pollo. Puede cortarlo en pedazos de tamaños arbitrarios, solo quite las películas primero.
Hay dos recetas para la sopa de trigo sarraceno con hígado: cuando el hígado se pone en agua hirviendo en su forma cruda, y cuando el hígado se fríe primero con verduras.
Los ingredientes están indicados para 3 litros de agua.
Ingredientes (1 opción):
- 400-500 g de hígado
- 4-5 papas medianas
- 0.5 taza de trigo sarraceno o picado
- 2 cebollas
- hoja de laurel - 2 piezas, sal, pimienta al gusto.
- Crema agria y eneldo fresco al gusto agregar al plato al servir.
Metodo de cocinar:
Llevar el agua a ebullición, poner el hígado en ella. Cuando el agua vuelva a hervir, retire la balanza y ponga el trigo sarraceno y las papas picadas en el caldo. Después de 10 minutos, ponga la cebolla finamente picada, agregue las especias, la sal y cocine hasta que esté cocido (hasta que el hígado se ablande). Luego apague el fuego y deje reposar la sopa.
Servir con crema agria y eneldo.
La segunda versión de la misma receta.
Ingredientes (Opción 2):
- 400-500 g de hígado
- 4-5 papas
- 0.5 tazas de trigo sarraceno picado o
- 1 zanahoria mediana
- 1 bombilla
- 2 cucharadas. cucharadas de harina de trigo
- sal, hierbas y especias al gusto
- para freír 2 cdas. cucharadas de aceite vegetal.
Metodo de cocinar:
Vierta agua hirviendo sobre el trigo sarraceno durante 5 minutos, luego drene el agua. Vierta el trigo sarraceno y las papas cortadas en cubitos con agua y póngalos en la estufa.
Cortar el hígado en cubos pequeños, mezclar con harina y freír. Picar la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso y agregar al hígado, sin dejar de sofreír.
Coloque el asado resultante en agua hirviendo con trigo sarraceno y papas, sal, agregue las especias que desee y cocine hasta que estén tiernos.
Al servir, espolvorea la sopa con hierbas.
Esta sopa es amada tanto por adultos como por niños. La sopa con trigo sarraceno difiere no solo en la disponibilidad de ingredientes. La receta de la sopa de trigo sarraceno es muy simple de preparar, incluso una anfitriona novata puede manejarla. Y, sin embargo, no lo he hecho en mucho tiempo. Y hoy cociné una olla de sopa y mi familia comió 2 tazones de esta sopa.
Por alguna razón, nunca me interesó cómo cocinar sopa con trigo sarraceno cuando era pequeño, no comía primeros platos en absoluto. Pero luego, de alguna manera, fui a visitar a una amiga y ella preparó una sopa magra de trigo sarraceno. Es sin carne, aves, incluso sin champiñones.
Lo mejor es que los productos para este plato casi siempre están en casa. Y en Cuaresma lo cocinas en aceite vegetal. Y si las verduras solo se cuecen a fuego lento en una sartén y no se fríen, se obtiene una sopa dietética de trigo sarraceno. Y en días normales, puedes usar mantequilla. Entonces obtendrá un primer plato más satisfactorio. Ahora pasemos a cómo cocinar sopa de trigo sarraceno.
Ingredientes:
- 2 cucharadas alforfón
- 2 litros de agua
- 1 bombilla
- 1 zanahoria
- 2 papas
- 50 gramos de verdura o mantequilla
- pimienta negra
- hoja de laurel
Cocinando:
Para comenzar a cocinar sopa con trigo sarraceno, ponga una cacerola con agua limpia en un fuego pequeño. Enjuague el trigo sarraceno con agua fría. Para hacer esto, ponga trigo sarraceno en un tamiz o llénelo con agua fría 3-4 veces. El agua del trigo sarraceno debe quedar limpia.
Ponemos el trigo sarraceno lavado en un cazo con agua. Lleve el agua a ebullición y reduzca el fuego a bajo. La gente suele preguntar cuánto trigo sarraceno se hierve en la sopa. Todo es bastante simple: después de hervir durante 5-7 minutos y con verduras durante 5 minutos, mientras tanto, limpiamos las verduras. Picar finamente la cebolla, las zanahorias se pueden picar o rallar. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Inmediatamente agregue las papas al trigo sarraceno en la sopa.
Derrita la mantequilla en una sartén, comience a sofreír la cebolla. Cuando la cebolla comience a ponerse transparente, agregue las zanahorias. Durante el proceso de fritura, puede resultar que no haya suficiente mantequilla. Agregue otro trozo de mantequilla. O puede usar aceite vegetal en lugar de mantequilla. Porque esta sopa de trigo sarraceno sin carne, obtienes una sopa magra con trigo sarraceno. Freír las cebollas y las zanahorias a fuego lento durante 5 minutos. Si desea una sopa de trigo sarraceno dietética, simplemente cocine las verduras un poco debajo de la tapa, puede usar agua si su dieta ni siquiera le permite usar aceite vegetal.
Agregue zanahorias y cebollas a la sopa con trigo sarraceno y papas. Sal y pimienta la sopa. Llevar a hervir. Pongo una hoja de laurel. Cocine por unos 5 minutos más. Apagamos el fuego. Cubrir con una tapa y dejar reposar. Servir con verduras.
Esta sopa se puede cocinar en caldo de pollo o carne. Pero cocino exactamente como se describe en la receta. Mi familia lo llama "sopa de hacha", porque. Lo cocino cuando hay muy poco tiempo o no tuve tiempo de ir al mercado por la carne. Mientras escribía una receta de sopa de trigo sarraceno, mi hija miró el monitor y me preguntó por qué hacía mucho tiempo que no cocinaba esta deliciosa sopa.
¡Disfrute de su comida!
¿Qué podría ser más satisfactorio que un plato de sopa casera caliente y fragante? E incluso en ayunas, puedes alimentar muy sabroso a toda la familia con un delicioso primer plato, aunque se cocine sin carne. Sopa magra de trigo sarraceno resulta increíblemente apetitoso debido al aroma característico y una combinación de varios vegetales y hierbas.
Ingredientes para la preparación de la sopa magra de trigo sarraceno:
- Granos de trigo sarraceno 1 taza
- papas grandes 1 pieza
- tomate 1 pieza
- Remolachas de tamaño pequeño 1 pieza
- cebolla 1 pieza
- zanahorias 2 piezas
- ajo 3 dientes
- perejil al gusto
- Aceite vegetal para freír
- Agua 1,5–2 litros
- Pimienta negro gusto
- Sal al gusto
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Inventario:
- tabla de cortar
- Colador
- Estufa de cocina
- Maceta
- Cucharada
- espátula de cocina
- Sartén
- Toalla de cocina
- Platos
- cucharón
Cocinar sopa magra de trigo sarraceno:
Paso 1: preparar las verduras.
Primero, tenemos que preparar todas las verduras para hacer la sopa. Para ello, lavamos las patatas con agua corriente y, con un cuchillo especial para pelar verduras o uno normal, les quitamos la piel. Luego, en una tabla de cortar, corta la verdura en cubos de hasta 1 centímetro de ancho y unos 3 centímetros de largo, o un cubo mediano de unos 2 centímetros. Transfiere el tubérculo picado a un plato. Después de eso, lavamos las remolachas con agua corriente y cortamos la cáscara con un cuchillo. Transfiera a una tabla de cortar y corte como las papas. Ponga las remolachas picadas en un plato aparte. Luego, con un cuchillo afilado, retire la cáscara de la cebolla y el ajo, enjuáguelos con agua corriente fría y extiéndalos sobre una tabla de cortar. Picar los dientes de ajo muy finamente, y cortar la cebolla en un cubo mediano de aproximadamente 1 centímetro. Después cambiamos estas dos verduras en un plato. A continuación, lave las zanahorias con agua corriente y pélelas. Luego, sobre una tabla de cortar, córtalo a lo largo en 4 partes y, con una muesca de hasta 1 centímetro, córtalo en trozos o puedes usar un rallador con agujeros grandes y rallar en chips. Después de haber picado las zanahorias, colóquelas en un plato aparte. Y proceda a la molienda del último ingrediente: el tomate. Lo lavamos con agua corriente y lo limpiamos con una toalla de cocina. Luego cortamos en trozos medianos de forma arbitraria, si lo desea, puede quitar la cáscara y ponerla en un recipiente limpio.Paso 2: freír el trigo sarraceno.
Vierta el trigo sarraceno sobre una superficie plana, clasifique las inclusiones extrañas y los granos en mal estado. Luego lo ponemos en un plato hondo y lo llenamos con agua corriente, lavándolo así del polvo y la basura restante. Tan pronto como el agua después del lavado esté lo suficientemente limpia, vierta el trigo sarraceno con líquido en un colador y déjelo unos minutos para que la mayor parte de la humedad sea vidrio y los granos se sequen. Luego, encienda la temperatura de la estufa a un nivel bajo, coloque la sartén sobre el quemador y arroje el trigo sarraceno de un colador. Removiendo constantemente con una espátula de cocina, fríe el trigo sarraceno hasta que disuelva su aroma único. Tenga cuidado de no quemar los granos. Paso 3: Saltee las verduras.
Ponemos la sartén en el fuego y encendemos la temperatura de la estufa a un nivel medio. Vierta el aceite vegetal y espere a que se caliente. Luego poner la cebolla picada con ajo y sofreír por 3 - 4 minutos revolviendo ocasionalmente con una espátula de cocina. 
Después de eso, ponga las remolachas, las zanahorias, las papas y los tomates en la sartén. Freír todo junto durante unos 2 minutos, sin olvidar mezclar. Paso 4: Prepara la sopa magra.
Ahora ha llegado el turno del trigo sarraceno frito, póngalo en una cacerola y mézclelo bien con las verduras. 
Después de eso, llene el contenido con agua limpia. La cantidad de la cual se puede ajustar, según la consistencia deseada de la futura sopa. Luego, hierva el líquido y luego reduzca ligeramente la temperatura de la estufa. 
Cocine la sopa hasta que las verduras estén completamente cocidas. 20 - 25 minutos. Puede navegar por papas, si están cocidas, luego todas las demás verduras también. Paso 5: agregue verduras.
Enjuague el perejil con agua corriente, sacuda el líquido y póngalo en una tabla de cortar. Picar finamente las verduras con un cuchillo afilado y agregar a la sopa terminada. También lo sazonamos con pimienta negra molida y añadimos sal al gusto. Mezclamos nuestro primer plato y, después de cubrirlo con una tapa, lo dejamos durante 5 a 7 minutos para infundir. Paso 6: sirva sopa magra de trigo sarraceno.
Con el paso del tiempo, abrimos la tapa de la olla y vertemos la fragante sopa magra en platos con un cucharón. Decoramos con hierbas frescas y, como complemento, servimos rebanadas de pan magro con mayonesa magra, para los niños puede hacer una excepción y servir crema agria. Un primer plato caliente y apetitoso para toda la familia está listo. ¡Disfrute de su comida!
Para aquellos a los que no les gustan los tomates en las sopas, se puede omitir esta verdura roja, así como la remolacha.
Para darle más sabor a la sopa, puedes agregarle un poco de canela y clavo al gusto.
En lugar de perejil, puedes usar otras hierbas, como eneldo, cebollas verdes o berros, así como una mezcla de estos.
El trigo sarraceno también se puede calentar en el microondas.
Una receta rusa real y auténtica para la sopa de trigo sarraceno se ha transmitido de generación en generación. La generación de nuestras bisabuelas lo atormentaba en una olla de hierro fundido en la estufa, sacándola con un tenedor. El olor se extendió por toda la casa. Por supuesto, se le agregó carne. En la dieta del siglo pasado, la carne era un ingrediente indispensable para obtener energía. Hoy en día, el trabajo físico se está desvaneciendo, por lo que la receta de la sopa de trigo sarraceno se puede preparar sin él.
El trigo sarraceno en sí es rico en muchos oligoelementos y vitaminas útiles. Además, es una fuente indispensable de energía. A menudo lo usamos como complemento de cualquier plato, como guarnición. No olvides que los cereales saludables pueden ser un sustituto de las papas o los fideos en la sopa.
La deliciosa sopa de trigo sarraceno sin la adición de carne es apta para vegetarianos y como almuerzo durante la Cuaresma. Prepararlo es bastante sencillo. Empecemos.
Para la sopa necesitarás:
- ½ taza de trigo sarraceno;
- 2 papas;
- 1 zanahoria;
- hoja de laurel y otras especias para sopa;
- 2-3 dientes de ajo;
- aceite de oliva o vegetal;
- hierbas frescas: eneldo, perejil, cebolla (opcional);
Para los picatostes necesitarás:
- pan negro;
- 3-4 dientes de ajo;
- sal;
- Aceite vegetal.
Receta de sopa de trigo sarraceno sin carne, con foto.
Primero, vierta agua fría en una cacerola. Tratemos de ingredientes que requieren una larga preparación. Estas son papas y zanahorias.
Enjuague bien las verduras con agua corriente. Les quitamos la piel.
Frotamos las zanahorias en un rallador grueso. Vierta aceite de girasol en la sartén. Cuando la superficie esté caliente, extienda las zanahorias. Llevamos a un color dorado.
Consejo: las zanahorias ligeramente escalfadas le darán al caldo un color naranja brillante.
Vierta el trigo sarraceno en un recipiente hondo.
Consejo: los granos aumentarán 2 veces después de hervir. Tenga esto en cuenta cuando use una cacerola pequeña.
Lavamos varias veces: vertemos agua, agitamos, escurrimos. Haga esto hasta que el agua esté completamente clara. Poner en una cacerola y cocinar durante 15 minutos hasta que estén tiernos. Para el gusto, agregue especias, laurel, pimienta molida, sal.
Limpiamos el ajo. Picar finamente o pasar por una prensa de ajo. Añadir a la sopa.
Lavamos las verduras. Retire el exceso de líquido con una toalla. Triturar finamente. Cuando la sopa esté lista, espolvorea hierbas frescas encima.
Entonces, la sopa de trigo sarraceno sin carne está lista.
Cocina con nosotros:
Las rosquillas de ajo son un complemento indispensable para el borscht, los picatostes de pan negro con ajo van con nuestra sopa. Vamos a cocinarlos.
Crutones de pan negro
Los picatostes de pan de centeno son un gran aperitivo para la sopa. Por supuesto, puedes usar los comprados, pero preparándolos tú mismo, seguro que sabrás de qué están hechos y te quedarán mucho más sabrosos.
En la cocina, puede tomar pan blanco y negro. El sabor será especial y único en cada caso. Cortar el pan en rebanadas con un grosor de al menos 1cm. A continuación, corte cada uno en tiras. 1-2cm.
Consejo: si los haces más pequeños, pueden desmoronarse al freírlos.
Sacamos una cacerola de pequeño diámetro con un fondo grueso. Vierta el aceite de girasol, unos 10 cm. poner la olla en un fuego grande. Deja que el aceite se caliente.
Consejo: verifique la preparación del aceite arrojando una galleta allí. El líquido debe chisporrotear y comenzar a burbujear. El aceite está listo.
Comenzamos a poner pan rebanado en porciones en aceite hirviendo. Debe estar completamente sumergido en aceite. En cuanto adquieran un color dorado (aprox. 1-1,5 minutos) se saca. Realizamos una operación similar con todo el pan.
Extiende sobre toallas de papel. Deje que el aceite se escurra. El ajo se pela, se pica finamente o se pasa por una prensa. Ponga los picatostes y el ajo en un recipiente con tapa. Cerramos y agitamos. El pan absorberá el aroma y el sabor del condimento.
Los picatostes de ajo caseros están listos.
Vierta la sopa en tazones. Comemos juntos con picatostes de ajo.
La receta de la sopa de trigo sarraceno es bastante simple.
Disfrute de su comida.
El alforfón es un producto muy útil. Pero la mayoría de las veces lo usamos como guarnición, olvidando que este delicioso cereal puede convertirse en la base de una sopa abundante. Cocinar sopa de trigo sarraceno sin carne es tan fácil como pelar peras, y esta receta es muy relevante para el período de Cuaresma. El conjunto de ingredientes es bastante tradicional, y el sabor de la sopa con trigo sarraceno te deleitará con su novedad. En la receta a continuación, no hay cebolla, pero no puede rechazarla y freírla en una sartén junto con las zanahorias. Bueno, además de la sopa, en ayunas siempre puedes alimentar a tu familia con gachas de trigo sarraceno con verduras.
Ingredientes:
- alforfón - 1 vaso;
- papas medianas - 2-3 piezas;
- zanahorias (pequeñas) - 2 piezas;
- aceite de girasol (u oliva) - 30 ml;
- ajo - 1 diente;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- sal, pimienta molida - al gusto;
- hierbas, frescas o secas.
Receta paso a paso de sopa magra de trigo sarraceno sin carne
La preparación de cualquier plato comienza con el ingrediente de más larga duración. Las sopas de carne, por regla general, comienzan a cocinarse con caldo de carne y solo luego agregan el resto de los ingredientes. Dado que nuestra sopa de hoy es un plato magro, es decir, no contiene grasas y proteínas de origen animal (pero contiene muchas otras cosas ricas y saludables), nos saltaremos este paso y pasaremos inmediatamente al punto número dos. Platos en los que cocinaremos sopa de trigo sarraceno, la llenaremos con agua potable (2 l) y la prenderemos fuego. Ya en esta etapa, puedes agregar hojas de laurel al agua.
Las zanahorias, al igual que las patatas, están presentes en todos los primeros platos (salvo raras excepciones), por lo que la limpiamos, la lavamos y la rallamos gruesa. Freír en una sartén con la adición de una pequeña cantidad de aceite vegetal, luego enviarlo a la sopa junto con el aceite en el que se fríe. Este truco culinario le permite darle al caldo de verduras un color amarillo intenso, por lo que la sopa se verá mucho más apetitosa.
Lavamos el trigo sarraceno en agua una o dos veces, dependiendo de su estado.
Drene el agua fangosa. Agregue el trigo sarraceno lavado a la sopa y cocine el plato hasta que esté cocido.
Pasar el diente de ajo por un prensador de ajos y condimentar con él la sopa. También sal y pimienta al gusto.
Antes de que termine la cocción (alrededor de un par de minutos antes de apagar el fuego), sazone la sopa con hierbas y sirva caliente en la mesa.
Calorías: 720
Proteínas/100g: 1
Carbohidratos/100g: 6
Receta de una nutritiva sopa magra de trigo sarraceno con verduras para los días de ayuno más estrictos, cuando está prohibido el uso de aceite vegetal. Las verduras no se fríen, sino que se ponen crudas y se hierven junto con el trigo sarraceno a fuego lento. Para hacer la sopa más sabrosa y aromática, se le agrega tomillo (si es posible fresco, pero seco también es adecuado) y tomates.
Cuando no hay restricciones estrictas y se permite comer aceite vegetal, puede cocinarlo de manera un poco diferente. Se cocina exactamente de la misma manera, según la receta. Mientras se infunde la sopa, las cebollas cortadas en mitades se fríen en aceite con la adición de especias (cualquiera, de su elección), y luego se fríen rebanadas de pan blanco en el aceite restante. Se vierte sopa en los platos, se coloca un trozo de pan frito con una colina de cebollas y hierbas frescas. Los picatostes fragantes rubicundos se sirven por separado en lugar de pan. ¡Asegúrate de probar la sopa de trigo sarraceno con verduras con adiciones tan deliciosas! Traerá una variedad agradable al menú de Cuaresma y definitivamente te gustará.
Ingredientes:
- agua o caldo de verduras - un litro;
- papas - 2 piezas;
- alforfón - 2 cucharadas. cucharas con tobogán;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- tomates frescos - 1-2 piezas o 2 cucharadas. cucharas de piezas congeladas.
- sal al gusto;
- tomillo fresco - 2 ramitas pequeñas o 0,5 cucharaditas. seco.
Para entregar:
- pan blanco - algunas rebanadas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- cebolla - 0.5 cebollas pequeñas por porción;
- pimentón, condimento de curry, pimiento picante - al gusto (u otras especias).
como cocinar en casa
Puedes cocinar sopa magra en agua o caldo de verduras. Mientras el líquido hierve, limpia y corta las verduras. Cortar las papas en cubos de tamaño mediano. 
Cortamos las zanahorias no muy pequeñas, en cubos, para que se vean los trozos brillantes. Picar finamente la cebolla, por otro lado. No se freirá, por lo tanto, para que los trozos de cebolla hervida no se noten en la sopa, córtelos lo más pequeños posible, en cubos. 
Mojamos los dados de patata en el caldo hervido o agua. Salpimentamos al gusto y cocinamos a fuego lento durante cinco minutos, hasta que esté medio cocido. 
Ponemos las zanahorias en la sopa al mismo tiempo que las cebollas, dejamos que hierva bien y le demos un sabor picante a la sopa. 
Lavamos el trigo sarraceno, lo vertemos en una sartén seca y lo freímos un poco. Entonces, el trigo sarraceno hervirá menos, la sopa con trigo sarraceno tostado será más sabrosa. 
Agregue trigo sarraceno a la olla con sopa, revuelva inmediatamente, evitando que los granos se peguen al fondo. Llevar a hervir. 
Retire las hojas de las ramitas de tomillo fresco. Si se usa tomillo seco, mida según sea necesario y agréguelo a la sopa. Cocine durante unos diez minutos, hasta que el trigo sarraceno esté listo. 
Corte los tomates frescos en trozos medianos (como zanahorias). Añadir a la sopa. Congelado enviar a la sartén sin descongelar. Desde el momento de la ebullición, cocine la sopa durante cinco minutos y apáguela. Dejamos en infusión debajo de la tapa. 
La sopa está lista, puedes verterla en tazones. Si no se prepara en los días de ayuno estricto, preparamos un aditivo de cebollas fritas y picatostes. Corte la cebolla en plumas o medias anillas, el pan en trozos pequeños (o grandes, a su discreción). 
Calentar el aceite en una sartén. Añadir la cebolla, freír hasta que esté blanda. Espolvorea con especias al gusto, agrega un poco de sal. Freír durante dos minutos. Transferir a un plato. 
Freír las rebanadas de pan en el mismo aceite. No freír fuertemente, tan pronto como estén crujientes por fuera, retirar de la sartén. 
Servimos sopa magra de trigo sarraceno con verduras calientes, complementada con hierbas frescas. Si se sirve con picatostes, coloque un trozo de pan frito en un plato, ponga la cebolla encima y espolvoree con hierbas. ¡Disfrute de su comida! 
la última vez que cocinamos
Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado
Según tengo entendido, un día de ayuno es cuando cocino alimentos más ligeros y dietéticos. Estos son, por regla general, platos magros vegetarianos: sopas (la última vez que cocinamos contigo), verduras a la parrilla, ensaladas, frutas. Y hago esto principalmente porque nuestro cuerpo necesita días libres de vez en cuando, y si comes alimentos grasos y pesados todos los días, tarde o temprano los problemas del tracto gastrointestinal se manifestarán en pleno crecimiento. Y luego el médico prescribirá una dieta terapéutica junto con un curso de tratamiento, pero solo a menudo esa dieta está diseñada para toda la vida.
Entonces, en cuanto a mí, tales problemas son muy fáciles de evitar si solo tratas tu salud conscientemente y cambias a la forma correcta de comer. Si cree que nada puede reemplazar el sabor de las apetitosas alitas fritas o la chuleta de cerdo, entonces simplemente no sabe cómo cocinar un plato digno de la alta cocina a partir de verduras o carnes más tiernas, como pollo, pavo o carne de conejo.
Es por eso que te diré cómo cocinar una sopa de trigo sarraceno simple pero muy sabrosa en el agua con la adición de verduras salteadas. Es muy simple y, lo más importante, ¡sabroso y saludable!
La receta es para 4 porciones.
Ingredientes:
- agua - 2 l.,
- trigo sarraceno - 1/2 cucharada,
- tubérculos de patata - 2 uds.,
- raíz de zanahoria - 1 pieza,
- cebolla de nabo - 1 pc.,
- aceite de girasol - 30 ml.,
- sal de roca o de mar
- especias, laurel, hierbas.
Receta con foto paso a paso:
Clasificamos el trigo sarraceno de los granos oscuros, luego lo lavamos varias veces.
Papas peladas cortadas en cubos. 
Ponga los cubos de papa y el trigo sarraceno en una olla con agua hirviendo, cocine por 20 minutos. 
En este momento, pelamos el cultivo de raíces de zanahorias y cebollas.
Picamos la cebolla muy finamente y cortamos las zanahorias en tiras o simplemente las picamos con un rallador.
Rehogar las verduras en una sartén con aceite hasta que estén blandas y tiernas. 
Póngalos en una cacerola y cocine por otros 5-10 minutos. Es importante cocinar el plato a fuego moderado para conservar al máximo todo el sabor y los nutrientes de los ingredientes. 
Agregue sal, especias y perejil, eneldo o albahaca finamente picados al gusto y apague el fuego. 
Además, para variar, en el puesto puedes cocinar
Paso 1: preparar las verduras.
Primero, tenemos que preparar todas las verduras para hacer la sopa. Para ello, lavamos las patatas con agua corriente y, con un cuchillo especial para pelar verduras o uno normal, les quitamos la piel. Luego, en una tabla de cortar, corta la verdura en cubos de hasta 1 centímetro de ancho y unos 3 centímetros de largo, o un cubo mediano de unos 2 centímetros. Transfiere el tubérculo picado a un plato. Después de eso, lavamos las remolachas con agua corriente y cortamos la cáscara con un cuchillo. Transfiera a una tabla de cortar y corte como las papas. Ponga las remolachas picadas en un plato aparte. Luego, con un cuchillo afilado, retire la cáscara de la cebolla y el ajo, enjuáguelos con agua corriente fría y extiéndalos sobre una tabla de cortar. Picar los dientes de ajo muy finamente, y cortar la cebolla en un cubo mediano de aproximadamente 1 centímetro. Después cambiamos estas dos verduras en un plato. A continuación, lave las zanahorias con agua corriente y pélelas. Luego, sobre una tabla de cortar, córtalo a lo largo en 4 partes y, con una muesca de hasta 1 centímetro, córtalo en trozos o puedes usar un rallador con agujeros grandes y rallar en chips. Después de haber picado las zanahorias, colóquelas en un plato aparte. Y proceda a la molienda del último ingrediente: el tomate. Lo lavamos con agua corriente y lo limpiamos con una toalla de cocina. Luego cortamos en trozos medianos de forma arbitraria, si lo desea, puede quitar la cáscara y ponerla en un recipiente limpio.Paso 2: freír el trigo sarraceno.
Vierta el trigo sarraceno sobre una superficie plana, clasifique las inclusiones extrañas y los granos en mal estado. Luego lo ponemos en un plato hondo y lo llenamos con agua corriente, lavándolo así del polvo y la basura restante. Tan pronto como el agua después del lavado esté lo suficientemente limpia, vierta el trigo sarraceno con líquido en un colador y déjelo unos minutos para que la mayor parte de la humedad sea vidrio y los granos se sequen. Luego, encienda la temperatura de la estufa a un nivel bajo, coloque la sartén sobre el quemador y arroje el trigo sarraceno de un colador. Removiendo constantemente con una espátula de cocina, fríe el trigo sarraceno hasta que disuelva su aroma único. Tenga cuidado de no quemar los granos. Paso 3: Saltee las verduras.
Ponemos la sartén en el fuego y encendemos la temperatura de la estufa a un nivel medio. Vierta el aceite vegetal y espere a que se caliente. Luego poner la cebolla picada con ajo y sofreír por 3 - 4 minutos revolviendo ocasionalmente con una espátula de cocina. 
Después de eso, ponga las remolachas, las zanahorias, las papas y los tomates en la sartén. Freír todo junto durante unos 2 minutos, sin olvidar mezclar. Paso 4: Prepara la sopa magra.
Ahora ha llegado el turno del trigo sarraceno frito, póngalo en una cacerola y mézclelo bien con las verduras. 
Después de eso, llene el contenido con agua limpia. La cantidad de la cual se puede ajustar, según la consistencia deseada de la futura sopa. Luego, hierva el líquido y luego reduzca ligeramente la temperatura de la estufa. 
Cocine la sopa hasta que las verduras estén completamente cocidas. 20 - 25 minutos. Puede navegar por papas, si están cocidas, luego todas las demás verduras también. Paso 5: agregue verduras.
Enjuague el perejil con agua corriente, sacuda el líquido y póngalo en una tabla de cortar. Picar finamente las verduras con un cuchillo afilado y agregar a la sopa terminada. También lo sazonamos con pimienta negra molida y añadimos sal al gusto. Mezclamos nuestro primer plato y, después de cubrirlo con una tapa, lo dejamos durante 5 a 7 minutos para infundir. Paso 6: sirva sopa magra de trigo sarraceno.
Con el paso del tiempo, abrimos la tapa de la olla y vertemos la fragante sopa magra en platos con un cucharón. Decoramos con hierbas frescas y, como complemento, servimos rebanadas de pan magro con mayonesa magra, para los niños puede hacer una excepción y servir crema agria. Un primer plato caliente y apetitoso para toda la familia está listo. ¡Disfrute de su comida! Para aquellos a los que no les gustan los tomates en las sopas, se puede omitir esta verdura roja, así como la remolacha.
Para darle más sabor a la sopa, puedes agregarle un poco de canela y clavo al gusto.
En lugar de perejil, puedes usar otras hierbas, como eneldo, cebollas verdes o berros, así como una mezcla de estos.
El trigo sarraceno también se puede calentar en el microondas.