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Receta de panna cotta de fresa. Panna cotta con fresas y chocolate. Panna cotta de postre italiano de chocolate

Este postre delicado y cremoso nos llegó desde el norte de Italia y rápidamente se ganó el corazón de los golosos de todo el mundo. La receta de panna cotta incluye necesariamente crema, vainilla (o vainillina) y azúcar granulada. Además de la versión clásica, puedes preparar variedades interesantes: con fresas, café, chocolate e incluso frutas cítricas.

Panna cotta: ¿qué tipo de postre es, contenido calórico?

El nombre del postre panna cotta se traduce como "crema hervida" o "crema cocida". En su composición y forma de preparación se parece al pudín o al helado, que nos resulta más familiar. Pero el sabor de la golosina es más delicado. Este postre también es bueno para una mesa navideña. Sobre todo si lo decoras con el original.

La nata del manjar en cuestión se mezcla con azúcar, vainilla y otros deliciosos ingredientes.


El único inconveniente de la deliciosa panna cotta es su alto contenido calórico: 298 Kcal por 100 g. Por esta razón, rara vez la preparan mujeres jóvenes preocupadas por su figura.

Receta clásica de panna cotta en casa

Ingredientes: 310 ml de nata extra espesa, 90 g de azúcar de caña (moreno), paquete de gelatina, 60 ml de coñac sin sabor, pizca de vainilla.

  1. La crema se vierte en un recipiente conveniente con fondo grueso. Este recipiente evitará que el producto lácteo se queme al calentarlo.
  2. Inmediatamente se vierten azúcar moreno y vainilla. La masa se calienta a fuego lento. Asegúrate de revolverlo constante y continuamente. La nata no debe hervir, de lo contrario se arruinará el postre.
  3. La gelatina se disuelve en 50 ml de agua. El fabricante le dirá la cantidad exacta para tal volumen de líquido: la gelatina se diluye de acuerdo con las instrucciones del paquete. Por lo general, para ello basta con verter agua caliente sobre el producto, remover y dejar hasta que los granos se disuelvan por completo.
  4. La gelatina preparada se vierte en la nata caliente a través de un colador fino. Un trozo de gasa también es adecuado para filtrar.
  5. A continuación se vierte coñac. Si el postre se prepara para niños, se debe excluir este ingrediente.
  6. La masa resultante se vierte en moldes de silicona y el dulzor se deja enfriar durante varias horas hasta que endurezca por completo.

La receta clásica de panna cotta se puede mejorar según sus gustos. Por ejemplo, utilice chocolate derretido en lugar de coñac.

Delicia de café inusual

Ingredientes: medio litro de nata muy espesa (para montar), 80 ml de agua purificada, 14 g de gelatina, 2 pequeñas. cucharadas de café instantáneo, 60 g de azúcar granulada, 110 g de chocolate negro de alta calidad.

  1. La gelatina se diluye según las instrucciones en la cantidad de agua requerida.
  2. El café instantáneo se vierte con la cantidad de agua hirviendo especificada en la receta.
  3. El azúcar se disuelve en la nata. La mezcla se calienta a fuego medio. Los granos dulces deben disolverse completamente en el líquido tibio.
  4. Cuando la nata ya está caliente se envían trozos de chocolate roto al recipiente.
  5. Después de retirar el producto lácteo del fuego, se añade el café y la gelatina.
  6. La masa se filtra y se vierte en moldes de silicona.

La panna cotta de café resultante se refrigera hasta que esté completamente fría y endurecida. El postre se decora con nueces molidas.

¿Cómo hacer panna cotta dietética?

Ingredientes: 2 cucharaditas. agar-agar, 610 ml de leche desnatada (0,5%), 6 yemas de huevos grandes, 2 g de vainas de vainilla, gotas de stevia (4 gotas), 320 ml de agua purificada, 4 pequeñas. cucharadas de maicena.

  1. El agar-agar se llena con agua durante 25 a 35 minutos.
  2. En un recipiente aparte, mezcle la leche, las yemas ligeramente batidas, la stevia, la vainilla y la maicena. Batir todos los ingredientes anteriores a la velocidad más lenta de la batidora.
  3. La masa del paso anterior se envía al baño maría y se calienta hasta que espese. Puedes dejar que la crema hierva un poco a fuego lento, porque utiliza proteínas crudas.
  4. El agar-agar se lleva a ebullición al fuego y se cuece durante 1 a 2 minutos.
  5. La mezcla hervida se vierte en la crema de leche. Batir la mezcla con una batidora hasta que se enfríe.
  6. El futuro postre se vierte en moldes y se mantiene fresco.

La panna cotta dietética ya preparada se sirve con té después de endurecerse.

La panna cotta de chocolate más deliciosa

Ingredientes: 1 cucharada. leche entera y la misma cantidad de nata (para batir), 14 g de gelatina instantánea, 90 g de azúcar granulada y chocolate amargo, una pizca de azúcar de vainilla.

  1. La leche se lleva a ebullición en un cazo. A continuación, se retira del fuego y se enfría. La crema se vierte en leche tibia. Cuanto más gordo mejor.
  2. La gelatina se vierte en un recipiente de vidrio o cerámica. Se vierten 50 ml de agua hervida a temperatura ambiente. Los ingredientes se mezclan y se dejan durante 6 a 7 minutos.
  3. El chocolate se derrite en un recipiente aparte y se vierte con productos lácteos. Aquí también se vierten dos tipos de azúcar.
  4. La gelatina disuelta se vierte en la masa desde el tercer paso. A fuego medio y revolviendo constantemente, la mezcla se calienta bien, pero no hierve.
  5. El futuro postre se vierte en tazones y se coloca en el refrigerador hasta que esté completamente frío y frío.

La panna cotta de chocolate terminada está decorada con hojuelas de coco.

Con fresa

Ingredientes: 160 ml de nata espesa, 90 ml de leche, 70 g de azúcar normal y 2 pizcas de vainilla, 220 g de fresas frescas, 11 g de gelatina, 60 ml de agua hirviendo.

  1. La gelatina se disuelve en agua hirviendo. Mezclar los ingredientes con un tenedor y dejar actuar 6 minutos.
  2. Se vierten dos tipos de azúcar en un recipiente de fondo grueso. Aquí se añaden ambos productos lácteos. No utilice nata casera, ya que cuando se calienta se convierte instantáneamente en una grasa espesa.
  3. La mezcla se calienta durante un par de minutos, pero no se lleva a ebullición.
  4. Se retira el recipiente del fuego y se vierte gelatina en él. Los ingredientes se mezclan bien y se enfrían un poco.
  5. Las fresas se pelan y se hacen puré. La masa de bayas se vierte en tazones. La mezcla cremosa se distribuye por encima. Las capas se mezclan cuidadosamente con un tenedor.

Los kremanki con panna cotta de fresa se dejan enfriar hasta que estén completamente congelados.

mandarina o naranja

Ingredientes: 3 mandarinas, 310 ml de nata espesa, 2 cucharadas. l. azúcar, 15 g de gelatina de alta calidad, 50 ml de agua hirviendo, 2 gotas de esencia de vainilla. A continuación se describe cómo hacer panna cotta de cítricos.

  1. Los cítricos se escaldan con agua hirviendo y se les exprime el jugo.

  2. La gelatina se vierte con agua caliente y se deja durante 4 a 5 minutos.
  3. La nata se vierte en un cazo y se calienta hasta que aparecen las primeras burbujas en la superficie.
  4. Se vierte azúcar (1,5 cucharadas) en el producto lácteo caliente y se agrega esencia de vainilla.
  5. Se introduce la mitad de la mezcla de gelatina.
  6. Después de mezclar bien, la masa se vierte en vasos (llenándolos hasta 2/3 de su capacidad). Los recipientes se refrigeran durante media hora.
  7. Tan pronto como la capa se espesa, se vierte sobre ella una mezcla de jugo de mandarina, el azúcar restante y la gelatina.

Este postre en capas se vuelve a guardar en frío. En lugar de jugo de mandarina, puedes usar jugo de naranja.

postre de vainilla

Ingredientes: 620 ml de nata media en grasa, 140 ml de leche, 6 g de azúcar de vainilla, 11 g de gelatina, 60 ml de agua purificada, 65 g de azúcar granulada.

  1. La gelatina se vierte con agua fría. Los ingredientes se revuelven con un tenedor y se dejan durante 12 a 14 minutos. No se puede aumentar la cantidad de gelatina; la panna cotta terminada no debe ser demasiado densa.
  2. La crema se vierte en un recipiente de paredes gruesas. Se agrega leche.
  3. Coloca el recipiente con los productos lácteos a fuego medio. No es necesario que hierva, basta con calentar bien el líquido.
  4. Se vierten dos tipos de azúcar en la mezcla caliente. A continuación se introduce la gelatina preparada.
  5. La mezcla se agita durante un minuto y luego se filtra a través de un tamiz fino.
  6. El líquido resultante se vierte en moldes.

Primero se enfrían a temperatura ambiente, luego se cubren con film transparente y se guardan en frío.

Receta tradicional italiana de panna cotta

Ingredientes: 210 ml de leche entera, 140 g de azúcar granulada, un par de gotas de esencia de vainilla, limón, 55 ml de ron, 620 ml de nata espesa, un sobre de gelatina.

  1. La gelatina se vierte en un bol y se vierte con leche fría. Los componentes están mezclados.
  2. A la nata (410 ml) se le añade esencia de vainilla y ralladura fina de un limón pequeño.
  3. Cuando la masa hierve, se filtra de las virutas de cítricos.
  4. El resto de la nata se bate con azúcar. Se les añade ron.
  5. Se vierte la mezcla del paso anterior sobre la nata caliente colada y aquí se añade la leche y la gelatina. Si este último no está completamente disuelto, se pasa la masa por un colador fino.
  6. El futuro postre se vierte en moldes de silicona y se guarda en frío.

Para sacar fácilmente las golosinas de los recipientes, debes sumergirlas en agua caliente durante unos segundos.

Con salsa de frambuesa

Ingredientes: un vaso de nata 10% grasa y 2 vasos 33% grasa, un trozo pequeño de ralladura de limón, 1 cucharada. l. extracto de vainilla, 80 g de azúcar, 9 g de gelatina, 50 ml de agua, 130 g de frambuesas frescas o congeladas, 2 cdas. l. azúcar en polvo, 1 cucharada. l. Jugo de limón recién exprimido.

  1. La gelatina se diluye en una pequeña cantidad de agua y se deja hinchar.
  2. Se mezclan la nata y el azúcar en un cazo y se añade la ralladura. La masa se calienta.
  3. En cuanto la mezcla empiece a hervir, se retira del fuego. Se retira la ralladura y se desecha. Se agrega extracto de vainilla. La mezcla se filtra y se vierte en moldes, tras lo cual se refrigera.
  4. Se hacen puré las frambuesas con el resto de los ingredientes.

La panna cotta terminada se vierte con salsa de frutos rojos y se decora con hojas de menta fresca.

Receta paso a paso de Yulia Vysotskaya

Ingredientes: 4 hojas de gelatina (10 g), un vaso de nata espesa, kéfir y leche, 90 g de azúcar granulada, ralladura de 1 naranja, vaina de vainilla.

  1. Los copos de gelatina se vierten con agua fría.
  2. Toda la nata se mezcla inmediatamente con la leche. A estos se les añade una vaina de vainilla y se raspa la pulpa del centro con un cuchillo. Agrega un poco de azúcar. La masa se lleva a ebullición y se retira inmediatamente del fuego.
  3. El kéfir se combina con ralladura de naranja (muy finamente rallada).
  4. Las hojas de gelatina se exprimen suavemente con servilletas de papel y se colocan en la mezcla caliente del paso dos. Cuando la gelatina esté completamente disuelta, retira la vaina de vainilla del recipiente.
  5. El kéfir se bate con una licuadora. Se le añade nata caliente con leche y otros ingredientes.
  6. La masa se vierte en vasos pequeños y se guarda en el frigorífico hasta que solidifique por completo.

El manjar resultante se decora con bayas frescas.

Panna cotta del chef Héctor Jiménez

Ingredientes: 680 ml de leche y nata espesa cada uno, 25 g de gelatina de alta calidad. 1 vaina de vainilla, 170 g de azúcar granulada, 230 g de fresas frescas y 130 g congeladas.

  1. En una cacerola se mezclan todos los productos lácteos y 100 g de arena. Se lleva la masa a ebullición y se introduce en ella el centro de una vaina de vainilla.
  2. Se agrega gelatina remojada en agua fría durante unos minutos a la mezcla tibia del paso uno. La masa completamente enfriada se bate ligeramente.
  3. La dulce composición se vierte en vasos y se deja en frío para que se endurezca.
  4. El puré de fresas descongeladas se mezcla con la arena restante, se hierve hasta que espese y se enfría. La salsa se combina con trozos de fresas frescas.

La panna cotta terminada se cubre con salsa de fresa y se sirve inmediatamente como postre.

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¿Cómo hacer aderezo de panna cotta?

Ingredientes del aderezo (salsa)

  • Fresas frescas o congeladas – 300 gr.
  • Azúcar o azúcar en polvo - al gusto (unos 50-100 g)

Receta de aderezo (salsa)

Si las fresas están frescas, lávalas, sécalas un poco y córtales las hojas. Si las fresas están congeladas, puedes descongelarlas.

Coloca la baya en una licuadora, o en una picadora de carne si no tienes licuadora, y bátela/retuerce junto con el azúcar.

Si queda poco tiempo, las bayas congeladas se pueden moler inmediatamente, pero luego, en lugar de azúcar, agregue azúcar en polvo. El aderezo no debe tener granos de azúcar, pero no lo muelas ni lo calientes demasiado tiempo, simplemente déjalo reposar un rato o usa azúcar en polvo. A menudo, las fresas ya son bastante dulces, por lo que no será necesario agregar algo, luego simplemente trituramos las bayas, pero es importante recordar que ese aderezo de fresa se echa a perder rápidamente y debe comerlo casi de inmediato.

Decoración de postres

Sacamos la base y, dándole la vuelta a los moldes, la colocamos en bonitos platos, o en un plato grande si vertiste la base en un molde grande. Para ayudar a que la base se mueva sobre el plato o los platos, primero puede sumergir la sartén en agua caliente durante 10 a 20 segundos. El formulario no debe bajarse por completo para que el agua no entre en contacto con la base. Esto derretirá un poco la base y se transferirá fácilmente al plato.

Después de que la base esté bellamente colocada en el plato, vierta el aderezo preparado sobre ella. ¡Listo, la panna cotta con fresas está lista! Aunque la receta clásica y original no contiene nada más, si lo deseas, la panna cotta se puede decorar con rodajas de fresas u otras bayas, espolvorear con azúcar en polvo (especialmente si no agregaste azúcar al aderezo) o crema batida. aplicarse directamente sobre el apósito. Como ya sabes, la receta de este postre es sencilla y ni siquiera necesitas fotografías paso a paso para saber qué es qué. Y por supuesto, con esta receta podrás experimentar y agregar tus comidas favoritas, creando tu propia interpretación del famoso postre.

Receta en video para hacer panna cotta con fresas.

Ingredientes para 2 porciones:
fresas - 300 gramos
leche - 200ml
crema - 100ml
azúcar - 2 cucharadas. l.
azúcar de vainilla - 1 cucharadita
gelatina - 15 g
agua - 1/2 taza

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Panna cotta con fresas receta clásica

Cómo hacer panna cotta en casa.



¡La panna cotta con fresas está lista! ¡Buen provecho!

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Hoy, queridos amigos, quiero presentarles un postre maravilloso y delicioso: la panna cotta de fresa, que preparé a base de la clásica panna cotta. Básicamente, se trata de fresas y nata en proporciones iguales, y el resultado es la gelatina cremosa más delicada con un rico sabor a fresa. Si está preparando una mesa navideña en junio, la panna cotta de fresa será un postre bienvenido para sus invitados.

Y la sencillez de preparación de este postre conquistará hasta a las amas de casa más impacientes. Alternativamente, la panna cotta de fresa se puede preparar con bayas congeladas, en caso de que quieras preparar ese postre para el Día de San Valentín. San Valentín u 8 de marzo.

Ingredientes:

  • Fresas 250 gr.
  • Crema del mercado 250 ml.
  • Azúcar 80gr.
  • Gelatina 3 cucharaditas. (15 gramos)

Preparación:

Vierta la gelatina con agua tibia (unos 50 ml), baje el vaso con la gelatina a una cacerola con agua fría y coloque a fuego lento. La gelatina se disolverá lentamente y nunca se sobrecalentará ni perderá sus propiedades gelificantes.

Lavar bien las fresas y cortarles los tallos. El sabor de nuestra panna cotta depende directamente de la calidad y variedad de las fresas. Me encontré con una fresa muy madura y fragante, simplemente corrí al mercado y compré más.

Coloque las fresas en una cacerola y haga puré con una batidora de mano.

Luego, agrega la nata y el azúcar al puré de fresas y coloca a fuego moderado.

Calentar la mezcla hasta que la nata y el azúcar se disuelvan por completo, pero sin que hierva.

Mientras tanto, la gelatina para la panna cotta de fresa está completamente lista.

Retire la mezcla de crema de fresa del fuego, agregue la gelatina y mezcle bien.

Ahora vierte la panna cotta de fresa en moldes, o en un molde grande y mete en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Sacamos el postre de la nevera, decoramos al gusto y servimos. ¡Te deseo una deliciosa panna cotta y buen provecho! ¡Suscríbete a nuevas recetas para no perderte nuevos e interesantes platos con fresas!

Algunas letras:

Ahora bien, si hay una combinación ideal en los postres esa es la de fresas con nata: sencilla y sin extras. Esta receta me recordó nuestra infancia soviética. Vivíamos en una casa grande como una familia amigable, con abuelos, y en nuestro jardín crecían fresas. Como hija mayor y futura ama de casa, se me encomendó la misión de cuidar las fresas desde principios de primavera hasta la cosecha. Cuatro desmalezados, desmalezados y esperando a que madure la baya más deliciosa del mundo. Las fresas de nuestro jardín nunca maduraban del todo; mis hermanos y yo las recogíamos y el costado difícilmente se ponía rojo.

Pero incluso agria y verde, seguía siendo la fresa más deliciosa del mundo. Cuando aparecieron las primeras fresas, mi madre nos compró tres litros de nata en el mercado, y durante varias semanas seguidas nuestras mañanas empezaban con un solo plato: fresas con nata y azúcar. Por supuesto, nadie sabía qué era la panna cotta, porque entonces no había restaurantes italianos ni Internet.

El tiempo avanza rápidamente, ahora vivimos en un apartamento de la ciudad y compramos fresas en el mercado, pero el sabor de las fresas con crema sigue siendo el mismo, brillante, veraniego, anticipando unas vacaciones en el mar y muchas verduras y frutas de temporada.

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La panna cotta es un manjar ligero, elegante y sabroso para todos los días, que nos llegó de la cocina italiana. Literalmente, "panna cotta" se traduce como "crema de mantequilla". Es muy similar a nuestra natilla clásica, sólo que reducida a estado de pudín. La panna cotta clásica es blanca, pero ahora incluso en Italia la hacen con varios aditivos: frutas, chocolate, como, por ejemplo, en nuestra versión. Un pequeño consejo: al remojar la gelatina, use muy poca agua para que el exceso de líquido no entre en el plato terminado.

Instrucciones

  • 1 porcion
  • 2 horas
  • 4 pasos

Ingredientes:

  • Fresa 75g
  • Jarabe de azúcar 50 g
  • gelatina 11g
  • Leche 30 gramos
  • Jugo de limón 7 g.
  • Crema 30g
  • hojuelas de coco 15 gramos
  • Menta 1 ramita
  • salsa de frutos rojos 20 g
  • jarabe de fresa 15 gramos

PASO 1

Para la gelatina de fresa: haga puré 50 g de fresas usando licuadora, añadir 35 g de almíbar de azúcar, 5 g de zumo de limón, remover, añadir 5 g de gelatina, verter en un bol y refrigerar hasta que endurezca.

PASO 2

Para la gelatina de coco: mezclar puré de coco rallado, 15 g de almíbar de azúcar, nata y leche. Calentar, añadir 5 g de gelatina, verter la mezcla sobre la gelatina de fresa congelada, volver a meter el bol en el frigorífico hasta que la capa superior se haya endurecido por completo.

PASO 3

Para gelatina transparente: combinar el almíbar de fresa y 2 g de jugo de limón, calentar, agregar 1 g de gelatina, verter encima de la gelatina de coco congelada, refrigerar hasta que la gelatina transparente endurezca por completo.

ETAPA 4

Al servir, coloque el tazón en un plato, coloque fresas en rodajas finas al lado y vierta salsa de frutos rojos encima, decore con menta.

Panna cotta con fresas (receta clásica)
La panna cotta según la receta clásica es un postre italiano que consiste en nata, gelatina, azúcar y vainilla (o azúcar de vainilla). Esta delicia fría es ideal para climas cálidos cuando quieres darte un capricho con algo dulce, evitando los productos de harina. Sin embargo, incluso en los días de invierno no debes negarte este delicioso postre. Complementaremos la receta clásica de panna cotta con una sencilla salsa de fresa, dando así al plato de postre no solo un aspecto espectacular, sino también un sabor refrescante.

Ingredientes para 2 porciones:

Crema 20% - 350 ml;
azúcar - 3-4 cucharadas. cucharas;
vainilla (opcional) - 1 vaina;
gelatina en polvo - 7 g;
azúcar en polvo - 2-3 cucharadas. cucharas (más posible);
fresas (frescas o congeladas) - 150 g.
Panna cotta con fresas receta clásica

Cómo hacer panna cotta en casa.

Verter la gelatina en un bol, verter 4 cucharadas de agua fría previamente hervida y dejar hinchar un tiempo determinado, que debe estar indicado en el paquete. A continuación, coloca el bol en un recipiente con agua caliente, revolviendo la mezcla hasta que la gelatina se disuelva por completo. Si las instrucciones del paquete indican recomendaciones diferentes, sígalas.
Vierta la nata en una cacerola, agregue azúcar granulada, cuya porción se puede variar según el gusto personal. Cortar la vaina de vainilla a lo largo con la hoja de un cuchillo, quitarle todas las semillas y añadirlas a la mezcla cremosa. También colocamos la propia vaina en la sartén. Gracias a la vainilla natural, nuestro postre quedará lleno de un aroma apetitoso muy agradable.
Coloca la sartén a fuego lento, revolviendo constantemente. Lleva la mezcla casi a ebullición, ¡pero no la dejes hervir! Retire la vaina de vainilla de la sartén y cuele la mezcla cremosa si lo desea.
Enfríe la crema hasta que esté tibia, luego agregue la gelatina y mezcle bien. Vierta la mezcla en vasos transparentes u otros recipientes. Dejamos los vasos en el estante del frigorífico hasta que la panna cotta se haya endurecido por completo (esto tardará varias horas; el tiempo exacto depende de la calidad de la gelatina utilizada). Si necesitas preparar panna cotta en poco tiempo, en lugar de refrigerar, puedes colocar el postre en el congelador durante 10-20 minutos. Pero en este caso, no olvide verificar periódicamente que esté listo, de lo contrario la panna cotta simplemente se congelará.
Para servir el postre, hagamos una salsa de frutos rojos básica. Para hacer esto, mezcle fresas frescas o descongeladas con polvo dulce y conviértalas en un "puré" homogéneo en una licuadora o simplemente tritúrelas a través de un colador. Si la baya está muy ácida, aumente la dosis de azúcar en polvo. Si lo deseas, puedes sustituir las fresas por otra baya, también puedes utilizar virutas de fruta, chocolate o coco para decorar;
Unte una capa de salsa de frutos rojos sobre la panna cotta congelada, agregue hojas de menta si lo desea y sirva.
¡La panna cotta con fresas está lista! ¡Buen provecho!

La panna cotta (del italiano panna cotta - crema hervida) es un postre italiano elaborado con nata, gelatina y azúcar. ¡Tierno, aromático, delicioso! ¡Deléitate con cada cuchara!

En mi opinión, la salsa de fresa o cereza sería perfecta para este increíble postre. No tengo cerezas, así que lo haremos con fresas.

Vendemos fresas en paquetes de 1 kg. Descongela todo de una vez. Por 1 kg de fresas pongo 3-4 cucharadas. Sáhara. Si sobra, cómelo así sin más: ¡¡¡está muy rico!!!

Nos gusta que esta receta tenga mucha salsa de fresas, por lo que 500 g de fresas funcionan exactamente. En la lista de ingredientes indicaré 1 kg, y luego tú decides cuántas fresas necesitas personalmente.

Para preparar panna cotta con salsa de fresas, prepara los ingredientes según la lista.

Verter la gelatina con agua, remover y dejar actuar el tiempo indicado en el paquete.

Verter la nata y la leche en un cazo, calentar, pero sin que hierva.

Apague el gas e inmediatamente agregue el azúcar y la vainillina.

Mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Agrega la gelatina.

Porque la nata aún está bastante caliente, no es necesario disolver la gelatina, se disolverá perfectamente en la masa cremosa.

Mezclar bien.

Vierta la mezcla en vasos o tazones. Colocar en el frigorífico un par de horas.

Como puedes ver, la mezcla se congeló perfectamente después del tiempo asignado.

Prepara la salsa. Descongela las fresas congeladas, agrega el azúcar y haz puré junto con el jugo resultante con una batidora de mano.

El resultado será una masa muy esponjosa y aireada.

Unte la salsa de fresas encima del postre cremoso. La panna cotta con salsa de fresa está lista.

¡Felices postres!

Un postre muy tierno y delicioso: la panna cotta. Fácil de preparar en casa: ¡con frutas o bayas!

Este es un postre espectacular que se puede servir con fruta fresca, chocolate o tu almíbar favorito.

  • Crema - 500 Mililitros
  • Azúcar - 100-150 gramos
  • vainillina - 1 pizca
  • Gelatina - 2 cucharadas. cucharas
  • Agua - 90 mililitros

En primer lugar, verter la gelatina con agua fría y dejar reposar para que se hinche.

Mezclar la nata, el azúcar y la vainillina en un recipiente y llevar a ebullición. Vierta la gelatina ya hinchada en la mezcla cremosa.

Revuelve hasta que la gelatina se disuelva, luego vierte en moldes y refrigera por 2 horas para que cuaje.

Retirar con cuidado de los moldes. Servir el postre frío. Puedes decorarlo con una hoja de menta y chispas de chocolate. ¡Buen provecho!

Receta 2: panna cotta casera con salsa de fresa (fotos paso a paso)

  • crema de leche 32% – 200 gr
  • gelatina - 2-4 g
  • vainilla - 1 vaina
  • azúcar - 50 gramos
  • azúcar - 50 gramos
  • fresas - 100 gramos
  • limón (jugo) - 1 ud.

Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante diez minutos.

Vierte la nata en un cazo. Agregue el azúcar, la vainilla, mezcle. Hervir.

Exprime bien la gelatina hinchada.

Retirar la nata del fuego, añadir la gelatina y remover con unas varillas.

Verter en moldes, enfriar y refrigerar.

Prepare la salsa de frutos rojos: haga puré de fresas, vainilla, azúcar y jugo de limón en una licuadora.

Para retirar fácilmente el postre terminado, debes sumergir el molde en agua caliente durante unos segundos.

Decora la panna cotta con frutos rojos y una hoja de menta.

Espolvoree con azúcar en polvo y vierta sobre la salsa de frutos rojos.

Receta 3: panna cotta clásica de fresa en casa

  • Crema 42% - 400 ml;
  • Leche 3,2% - 100 ml;
  • Azúcar granulada – 100 g;
  • Azúcar de vainilla – 10 g;
  • gelatina – 10 g;
  • Agua – 100 g;
  • Fresas frescas (congeladas) - 250 g;
  • Azúcar granulada – 3 a 4 cucharadas. l.

Abre el paquete de gelatina, viértelo en un plato hondo y vierte 100 g de agua. Deja que se hinche el tiempo indicado en la bolsa. Cuando la gelatina se hinche, calentarla al baño maría hasta su completa disolución. Si no se hace esto, existe el peligro de que después de agregarlo a la crema, los grumos no se disuelvan y no se obtenga una masa homogénea.

Vierta la nata y la leche en una cacerola. Colocar al fuego y calentar bien, pero sin que hierva. Agregue azúcar granulada y azúcar de vainilla a la mezcla cremosa de leche. Mezclar todo bien.

Mezclar bien.

Deja enfriar la mezcla resultante. Revuelve nuevamente para asegurarte de que la mezcla sea homogénea. Vierta en vasos anchos, dejando espacio para la salsa y las bayas. Coloque los vasos en el frigorífico o en frío durante 2 a 2,5 horas para que se endurezcan.

Pasemos a preparar la salsa. Para ello, corta las fresas (reserva 3 bayas para decorar) y ponlas en una licuadora, agrega azúcar granulada y bate.

Saca los vasos del frigorífico y vierte el almíbar resultante encima de la nata. Coloca una fresa en el medio. La panna cotta más fragante y delicada está lista.

Receta 4: panna cotta italiana con nueces (con fotos paso a paso)

  • crema 33% - 400 mililitros,
  • azúcar – 30 gramos,
  • vainilla en polvo – 2 gramos,
  • gelatina instantánea – 15 gramos,
  • canela – 1 rama,
  • avellanas – 5 piezas,
  • mantequilla – 50 gramos,
  • cacao en polvo – 1 cucharadita,
  • azúcar en polvo – 30 gramos.

Calentar la nata y añadir azúcar a la sartén. Remueve la nata hasta que el azúcar se disuelva.

Echa una ramita de canela y vainilla a la sartén. Hervir la nata a fuego lento durante 10 minutos. La masa adquiere un ligero tono cremoso, se impregna del aroma de las especias y se vuelve más espesa.

Hervir 50 mililitros de agua y disolver en ella la gelatina. Los granos de gelatina se disuelven fácilmente en agua caliente con agitación normal.

Retirar la cacerola con la nata del fuego, sacar la ramita de canela. La nata caliente se mezcla con “agua gelatinosa”. La gelatina se vierte en un chorro fino y se revuelve bien para que no aparezcan coágulos duros en la delicada panna cotta.

Los granos de avellana se secan ligeramente, se dividen en mitades y se añaden a la panna cotta.

Las tazas de café se enjuagan con agua fría y luego se llenan hasta el borde con panna cotta. Cuando la nata se haya enfriado, coloca los vasitos en el frigorífico durante 3-4 horas. Durante este tiempo, la panna cotta se gelificará.

La mantequilla ablandada se combina con azúcar en polvo y cacao en polvo. Resulta una hermosa masa de chocolate. Para darle sabor, puedes agregar unas gotas de coñac. La mantequilla de chocolate se coloca en moldes en miniatura con forma de rosas. Los formularios se colocan en el congelador durante 2 horas.

La panna cotta terminada se sale fácilmente del molde si volteas la taza sobre un plato plano. Si la panna cotta “no quiere” salir del molde, sumerge la taza en agua caliente durante un par de segundos.

La panna cotta se coloca en platillos de café y se decora con rosas de chocolate congeladas. Como opciones de decoración alternativas, puede utilizar bayas frescas o chispas de chocolate.

Receta 5: panna cotta de café casera con chocolate

  • 500 ml de nata 18-20%
  • 2 cucharaditas café instantáneo
  • 80 mililitros de agua
  • 50 gramos de azúcar
  • 15 gramos de gelatina
  • 100 gramos de chocolate

Diluya la gelatina según las instrucciones del paquete.

2 cucharaditas vierta 80 ml de agua hirviendo sobre el café instantáneo y revuelva bien. Si no tienes café instantáneo, puedes preparar 80 ml de café molido.

Combina la nata con el azúcar y calienta a fuego medio.

Cuando la nata ya esté caliente añadimos la barra de chocolate rota y, removiendo con unas varillas, llevamos a ebullición y el chocolate se disuelve por completo.

Retire la nata del fuego, agregue el café y la gelatina, revuelva hasta que se disuelva por completo.

Rellena los moldes y refrigera hasta que cuaje por completo.

Antes de sacar la panna cotta de los moldes, sumerja el molde en agua caliente durante unos segundos y luego inviértalo sobre un plato.

¡Decora con nueces o chispas de chocolate y sirve! ¡Buen provecho!

Receta 6, sencilla: panna cotta casera en moldes (con foto)

La panna cotta se puede preparar con nata sola (20%) o con una mezcla de nata espesa y leche (hasta 1:1), pero cuanta más nata, más sabrosa.

Una opción más gorda pero más sabrosa:

  • 250 gramos de nata (a partir del 33% se puede utilizar casera)
  • 150 gramos de leche

o una opción baja en calorías:

  • 200 g de nata (a partir del 33%)
  • 200 gramos de leche
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 paquete de azúcar de vainilla
  • 1,5 cucharaditas de agar-agar

Mezclar la leche, la nata, el azúcar (incluida la vainilla) y el agar-agar en un cazo.

Colocar al fuego y, revolviendo constantemente, llevar a ebullición. Apaga el fuego.

Vierte la mezcla caliente en moldes (o tazones). Lo mejor es utilizar los de silicona (coloca el molde entero en alguna bandeja para que puedas trasladarlo fácilmente al frigorífico). Tengo moldes en forma de corazón con un bulto por dentro.

Cuando la mezcla vertida se haya enfriado a temperatura ambiente, transfiera los moldes al refrigerador y déjelos allí durante 1-2 horas.

Cuando la panna cotta se haya endurecido, transfiérala a un plato.

Vierta encima salsa de frutos rojos, por ejemplo, de fresas descongeladas, ralladas con azúcar o almíbar de mermelada.

Receta 7: Panna cotta casera de plátano con cerezas

¡Esta receta de panna cotta lleva plátano y cerezas y queda deliciosa en casa!

  • leche - 1 vaso;
  • yemas de huevo de gallina - 3 piezas;
  • 1 plátano;
  • 100 gramos de azúcar;
  • 15 gramos de gelatina;
  • 2 gramos de vainillina;
  • cerezas (u otras bayas) para decorar.

Separar las yemas de las claras.

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas.

Diluimos la gelatina con agua hervida caliente y dejamos que se hinche.

Vierta las yemas de huevo batidas en la leche a temperatura ambiente (previamente se debe hervir y enfriar la leche), hágalo con mucho cuidado y revuelva.

Lleva esta mezcla a ebullición, revolviendo constantemente. La mezcla se irá espesando poco a poco. Retirar del fuego tan pronto como aparezcan burbujas; de lo contrario, la leche se "cuajará".

Agrega la gelatina preparada a la crema de leche y huevo (justo antes de hacer esto es necesario enfriarla un poco). Mezclar bien para que el “pegamento” de gelatina se disuelva bien.

Corta el plátano en trozos pequeños.

Coloca el plátano en rodajas en un bol.

Rellenar con panna cotta preparada y dejar en frío durante 2-4 horas.

Cuando la panna cotta se haya endurecido se puede servir. Para hacer esto, sumerja el molde en agua caliente durante un par de segundos (pero no moje la panna cotta) y luego déle la vuelta en un plato.