프랑스어 단어 "수플레"는 더 이상 디저트나 베이킹의 필수 구성 요소가 아닐 정도로 널리 퍼졌습니다. 오늘날에는 예를 들어 생선 수플레를 찾을 수 있습니다. 그러나 모든 사람이 좋아하는 "Bird's Milk"는 초보 요리사도 요리할 수 있는 고전으로 남아 있습니다.
사진 Shutterstock
수플레 "새의 우유"
재료:
계란 흰자 - 7개; - 젤라틴 - 20g; - 설탕 - 1 유리; - 버터 - 150g; - 농축 우유 - 200g; - 구연산 - 1/4 tsp.
수플레를 준비하려면 젤라틴을 먼저 찬물에 담가야 합니다. 유지 시간 - 30분. 물 반 컵을 마셔야합니다.
젤라틴이 부은 물에 설탕의 절반과 구연산의 부피를 절반을 넣으십시오. 젤라틴 혼합물을 끓이지 않고 젤라틴과 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 혼합물이 가열되는 동안 단백질과 나머지 구연산의 혼합물을 준비할 시간이 있습니다. 먼저 좋은 거품이 형성 될 때까지 믹서로 구연산으로 흰색을 치십시오.
믹서는 절대적으로 건조해야 하고 단백질은 차가워야 합니다. 그렇지 않으면 휘핑되지 않습니다.
여러 단계에서 단백질에 설탕을 넣고 두꺼운 점성 덩어리가 형성될 때까지 치워야 합니다. 치는 동안 뜨거운 젤라틴 용액을 혼합물에 조심스럽게 붓습니다. 따라서 단백질은 살모넬라증을 예방하기 위해 끓는 물로 처리됩니다.
연유는 실온의 버터와 혼합해야 합니다. 단백질 혼합물에 계속 치면서 연유가 든 버터를 조심스럽게 첨가하십시오. 그 결과 우리 눈 앞에서 두꺼워지는 겉보기에는 부드러운 공기 덩어리가 생깁니다. 케이크 수플레가 준비되었습니다.
수플레에 바닐린을 첨가하여 풍미, 건포도, 견과류 또는 코냑을 추가할 수 있습니다.
수플레 "과일"
재료:
신선한 복숭아 - 500g; - 요구르트 - 0.5 ml; - 젤라틴 - 20g; - 설탕 - 250g; - 크림 30% 지방 - 250g; - 피스타치오 - 70g
젤라틴은 부풀어 오를 때까지 물에 담가야 합니다. 복숭아를 껍질을 벗기고 퓌레가 될 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 복숭아에 젤라틴, 설탕 3큰술, 요거트를 넣어주세요. 두꺼운 거품이 될 때까지 크림과 함께 믹서로 나머지 설탕을 치십시오. 다음으로 휘핑크림과 복숭아 퓌레를 섞고 피스타치오 가루를 섞는다. 과일 수플레가 준비되었습니다.
에어리 초콜릿 수플레
재료:
바닐라 설탕 1봉지
헤비 크림 200ml
초콜릿 150g
코티지 치즈 300g
젤라틴 1작은술
1st. 한 숟가락의 초콜릿 리큐어
가루 설탕 0.4 컵
초콜릿 수플레 만드는 법:
먼저 수조에서 초콜릿을 녹여야합니다. 그 후 미리 두드린 코티지 치즈, 가루 설탕 및 바닐라 설탕이 첨가됩니다. 덩어리는 완전히 혼합되고 전기 믹서로 휘젓습니다.
크림은 별도의 용기에 채찍질됩니다. 젤라틴은 뜨거운 물을 부어 부풀어 오를 때까지 기다려야합니다. 그런 다음 초콜릿 두부 덩어리에 부어 초콜릿 리큐어와 휘핑 크림을 넣습니다.
생성된 혼합물을 교반한다. 케이크 수플레가 준비되었습니다!
과일 수플레
재료:지방 30% 함유 크림 250g
복숭아 500g
요구르트 0.5ml
젤라틴 20g
설탕 250g
피스타치오 70g
과일 수플레 만드는 법:
우선 젤라틴이 완전히 부을 때까지 물에 불려야 합니다. 신선한 복숭아는 껍질을 벗기고 믹서기로 갈아서 퓌레를 만듭니다. 젤라틴, 요구르트 및 설탕 3 큰술이 과일에 첨가됩니다.
크림과 나머지 과립 설탕은 두꺼운 거품이 될 때까지 휘핑해야합니다. 그 후, 복숭아 퓌레와 휘핑크림이 결합됩니다. 피스타치오는 분쇄되어야하는 혼합물에 첨가됩니다.
과일 수플레가 준비되었습니다!
수플레 "새의 우유"
재료:연유 200g
젤라틴 20g
구연산 1/4작은술
버터 150g
설탕 1컵
달걀 흰자 7개
수플레 "새의 우유"를 요리하는 법
젤라틴은 완전히 부풀어 오를 때까지 찬물에 담가야 합니다. 약 30분이 소요됩니다. 몸을 담그려면 0.5 컵의 물이 필요합니다. 젤라틴이 부풀어 오르면 구연산 부피의 절반과 과립 설탕의 절반이 추가됩니다.
젤라틴 혼합물을 가열하지만 설탕과 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 끓이지 않습니다. 혼합물이 가열되는 동안 나머지 구연산과 단백질을 혼합할 수 있습니다.
먼저, 좋은 거품이 형성될 때까지 믹서를 사용하여 단백질을 구연산으로 채찍질합니다. 설탕은 혼합물에 여러 번 첨가됩니다. 점성이 있는 두꺼운 덩어리가 형성될 때까지 모든 것을 채찍질합니다.
다음으로 뜨거운 젤라틴 용액을 붓고 휘핑 과정을 중단하는 것은 권장하지 않습니다. 따라서 단백질은 살모넬라증을 피하기 위해 끓는 물로 처리됩니다. 실온의 버터는 연유와 결합됩니다.
케이크 용 수플레 "새 우유"가 준비되었습니다! 케이크 층뿐만 아니라 별도의 통풍이 잘되는 디저트로 테이블에 제공 될 수 있습니다.
1단계: 젤라틴을 희석합니다.
우리는 손에 젤라틴 한 봉지를 가져갑니다. 그런 다음 미리 준비한 컵을 가지고 150g의 따뜻한 끓인 물을 부은 다음 저어주면서 젤라틴을 부어야합니다 (젤라틴이 덩어리로 모이지 않도록 끊임없이 저어줘야 함). 모든 것이 끝나면 젤라틴을 양조해야합니다. 약 30분.2단계: 크림 수플레를 준비합니다.
디저트 만들기 시작합니다. 이렇게하려면 에나멜 그릇을 가지고 노른자에 설탕 1 잔을 문지르고 단백질에서 분리 한 다음 우유를 부어 잘 섞어야합니다. 저어 준 후 밀가루를 넣고 섞어 수욕에서 끓여야합니다. 수욕의 경우 스토브에 물을 중간 이하로 채운 팬을 올려 놓고 물이 끓으면 준비된 혼합물과 함께 법랑 그릇을 가져 와서 팬 위에 올려 저어줍니다. 끊임없이 덩어리를 끓입니다. 그런 다음 욕조에서 꺼내 식히십시오. 3단계: 혼합물을 섞습니다.
덩어리가 식는 동안 바닐라 설탕으로 부드러운 버터 300g을 때려야합니다. 버터와 크림을 섞어 거품기로 치십시오. 침전된 젤라틴을 가열하고 변형시킨 후 약간 식힙니다. "피크"가 될 때까지 설탕 1 컵으로 흰자를 휘젓고 젤라틴을 부어 잘 섞어야합니다. 이제 우리는 큰 스푼으로 부드럽게 저어 단백질과 노른자 덩어리를 결합합니다. 우리는 수플레를 분할 형태로 펴고 찬물에 꺼내 약 4 시간 동안 굳히십시오. 4단계: 크림 수플레를 제공합니다.
우리는 크림 수플레를 접시에 올려 놓거나 아이스크림 메이커에 놓고 중간에 베리를 넣고 민트 또는 레몬 밤 잎으로 장식하고 과일 시럽을 위에 부을 수도 있습니다. 맛있게 드세요! 이 수플레를 비스킷 케이크(분리 가능한 형태로 놓음)에 올리고 다른 케이크 위에 올려서 굳을 때까지 식힌 후(가능한 한 밤새도록) 초콜릿 아이싱을 부으면 크고 맛있는 새 우유 케이크가 됩니다. .
이 수플레로 이전에 커스터드 케이크를 준비했다면 채울 수 있습니다 (어린이 휴가의 경우 "백조"). 따라서 디저트를 다양화하십시오.
레몬 젤리는 원하는 다른 젤리로 대체할 수 있으며, 여러 종류를 섞어 모듬 젤리를 만들 수도 있습니다.
많은 초보 주부들은 간단하고 저렴한 디저트를 요리하는 것을 선호합니다. 동시에 요리 기술없이 레시피에 따라 케이크 용 수플레를 준비 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 수플레를 올바르게 준비하는 방법을 아는 것입니다.
Raffaello는 고전적인 no-bake 수플레 케이크입니다. 이 디저트는 섬세한 진미와 코코넛 팬에게 어필할 것입니다.
재료:
- 연유 200g;
- 화이트 초콜릿 350g(200 - 수플레, 150 - 케이크);
- 껍질을 벗긴 아몬드 100g;
- 코코넛 밀크 500밀리리터;
- 헤비 크림 250밀리리터;
- 젤라틴 봉지;
- 아몬드 꽃잎 50g;
- 코코넛 50g;
- 설탕 50g;
- 버터 80g;
- 와플 부스러기 40g.
요리 방법:
첫 번째 단계는 아몬드를 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 아몬드를 끓는 물에 부어 5 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 아몬드를 껍질을 벗깁니다. 껍질을 벗긴 견과류는 150도까지 예열 된 오븐으로 보내집니다. 아몬드는 황금색을 얻어야 합니다.
다음 단계는 와플 부스러기를 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 웨이퍼 시트를 사용하십시오. 웨이퍼 시트는 부스러기 상태로 손으로 문질러 질 수 있습니다. 일반적으로 4개의 작은 시트가 필요합니다.
이제 코코넛 플레이크, 아몬드 꽃잎을 결합하십시오. 그들은 냄비에 가열됩니다. 구성 요소는 지속적으로 교반됩니다. 혼합물이 뜨거워지면 설탕과 버터를 서서히 첨가합니다. 버터와 설탕은 뜨거운 팬에서 녹여야 합니다. 이 계획에 따르면 카라멜이 준비됩니다. 주요 구성 요소(부스러기 및 꽃잎)는 카라멜로 균일하게 덮여 있어야 하므로 혼합됩니다.
50g의 버터가 든 초콜릿을 수조에서 녹입니다. 이 초콜릿 혼합물은 웨이퍼 부스러기와 혼합됩니다. 두 구성 요소가 완전히 혼합됩니다. 이제 분리 가능한 내화물 형태를 준비하십시오. 바닥에는 양피지가 늘어서 있습니다. 초콜릿 혼합물이 퍼지고 수평이 유지됩니다. 냉장고에 둡니다.
수플레를 만들기 위해서는 코코넛 밀크가 필요합니다. 젤라틴은 차가운 코코넛 밀크 5-6 큰 스푼으로 부어집니다. 나머지 우유는 실온으로 가열되고 균일합니다.
부은 젤라틴을 수조에서 녹입니다. 따뜻한 우유는 연유, 녹인 젤라틴과 혼합됩니다. 이 혼합물을 냉동실에 약 30분 동안 두십시오. 혼합물이 걸쭉해지기 시작하면 냉동실에서 꺼내 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오. 이제 녹인 화이트 초콜릿이 추가됩니다. 모든 구성 요소를 철저히 혼합하십시오.
크림은 단단한 봉우리까지 휘핑됩니다. 그런 다음 휘핑크림을 코코넛-초콜릿 혼합물에 점차적으로 첨가합니다. 공작물은 부드러워 질 때까지 주걱으로 부드럽게 혼합됩니다.
이제 굵게 다진 아몬드가 수플레에 도입됩니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
수플레는 준비된 바닥에 놓여 있습니다. 완전히 굳을 때까지 냉장고에 두십시오. 밤새 냉장고에 수플레를 두는 것이 좋습니다.
수플레가 굳은 후 케이크를 틀에서 꺼냅니다. 코코넛 플레이크를 측면과 상단에 뿌립니다. 디저트가 장식되어 있습니다.
이 원칙에 따르면 베이킹하지 않고 레시피에 따라 케이크 용 수플레를 요리 할 수 있습니다. 초보 주부는 작업에 대처하고 섬세한 코코넛 진미로 가정을 기쁘게 할 것입니다.
이러한 케이크는 수플레 원리에 따라 준비됩니다. 쉽고 빠른 디저트 준비는 초보 주부들에게 높이 평가됩니다.
재료:
- 버터 50g;
- 설탕 4분의 1컵;
- 계란 2개;
- 밀가루 반 잔;
- 베이킹 파우더 반 티스푼;
- 다크 초콜릿 200g (100 - 반죽, 100 - 무스);
- 흑설탕 200g (100 - 젤리, 100 - 무스);
- 300 밀리리터의 물 (250 - 젤리, 5 무스);
- 젤라틴 25g(10 - 젤리, 15 - 무스);
- 고지방 두부 치즈 400g;
- 지방 함량이 33%인 크림 200밀리리터;
- 바나나 2개.
요리 방법:
- 초콜릿은 수조에서 녹입니다.
- 푹신할 때까지 설탕으로 실온 버터를 치십시오. 그런 다음 점차적으로 계란을 추가하십시오.
- 밀가루는 베이킹 파우더로 체질됩니다. 체로 쳐진 밀가루가 계란 - 버터 혼합물에 도입됩니다.
- 이제 공작물을 준비하십시오. 반죽에 초콜릿이 첨가됩니다. 구성 요소는 주걱으로 혼합됩니다.
- 오븐은 180도까지 가열됩니다. 내화물 형태는 양피지로 덮여 있습니다. 반죽을 틀에 붓습니다. 베이킹의 경우 약 20-25분이 소요됩니다.
- 설탕을 냄비에 부어 녹입니다. 주의가 필요합니다. 그렇지 않으면 캐러멜이 손상됩니다. 이제 물을 붓습니다. 카라멜이 녹고 녹기를 기다립니다. 이제 액체가 가열되고 젤라틴이 용해됩니다. 젤라틴이 녹으면 액체를 걸러냅니다.
- 젤리의 절반을 틀에 붓습니다. 냉장고에서 꺼냈습니다. 젤리가 굳은 후 요리를 계속하십시오.
- 바나나는 껍질을 벗기고 자른다. 그런 다음 바나나를 젤리 위에 놓습니다. 나머지 젤리를 위에 붓습니다. 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣습니다.
- 형태는 집착 필름으로 덮여 있고 비스킷이 놓여 있습니다. 이제 무스를 준비합니다. 크림은 크림이 될 때까지 휘핑됩니다. 초콜릿은 수조에서 녹입니다. 젤라틴은 뜨거운 물에 희석됩니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 코티지 치즈와 설탕을 치십시오. 계속 치고 젤라틴, 핫 초콜릿, 크림을 추가하십시오. 무스가 점차 굳어지면서 이 모든 작업이 빠르게 수행됩니다.
- 케이크에 무스의 절반을 바르십시오. 디저트는 냉장고에 남아 있습니다. 무스를 잡아야 합니다. 이제 젤리를 틀에서 꺼내 무스 위에 올려 놓습니다. 그 후 나머지 무스를 펴 바릅니다.
- 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오. 완성된 디저트는 초콜릿으로 장식되어 있습니다. 맛있게 드세요!
이러한 진미는 여러 부분으로 구성되므로 단계적 준비가 필요합니다. 조화로운 맛은 올바른 단계별 준비 때문입니다.
케이크용 초콜릿 커드 수플레
이러한 초콜릿 맛의 두부 수플레는식이 진미로 간주됩니다. 적절하게 선택된 성분은 최대의 이점, 영양 성분, 최소 칼로리 함량을 보장합니다.
재료:
- 무지방 코티지 치즈 500g;
- 탈지유 100밀리리터;
- 천연 꿀 2 큰술;
- 코코아 가루 2 큰술;
- 젤라틴 15-20g.
요리 방법:
- 젤라틴을 찬물 한 잔에 붓습니다. 30분 정도 지나면 부풀어 오릅니다.
- 이제 우유, 코코아, 꿀을 넣으십시오. 공작물을 약한 불에 놓으십시오. 코코아가 완전히 녹을 때까지 공작물을 가열합니다. 끓이면 안됩니다.
- 코티지 치즈를 추가하십시오. 철저히 저어줍니다.
- 모든 재료를 믹서기에 보냅니다. 부드러워질 때까지 철저히 저어줍니다.
- 수플레를 틀에 붓고 냉장 보관합니다. 수플레는 최소 2시간 동안 주입됩니다. 수플레는 밤새 두는 것이 좋습니다.
- 서빙하기 전에 초콜릿 다이어트 수플레가 장식됩니다. 이러한 진미는 본격적인 수플레 케이크를 대체합니다.
두부 수플레의 유쾌한 맛과 식이 구성은 간식을 맛보고 싶어하는 많은 체중 감량 소녀들에게 어필할 것입니다.
레시피에 따라 케이크를 위해 클래식하거나 정교한 수플레를 적절하게 준비하는 것은 초보 주부들에게 가능해집니다.
국제 요리 시장에서 수플레는 거품이 많은 식품입니다. 반면에 제과업자들은 이 문제에 대해 자신의 의견을 가지고 있습니다. 왜냐하면 그들에게 수플레는 설탕 시럽이나 과일 퓌레, 심지어는 일반 커스터드를 기본으로 하여 만든 매우 "바람이 잘 통하는" 디저트 크림이기 때문입니다. 이 요리는 수조에서 요리하는 것이 이상적이며 완성된 크림을 고정하기 위해 강판에 노른자를 넣고 풀어진 달걀 흰자위의 도움으로 "Airiness"가 만들어집니다.
초콜릿
아주 간단하고 맛있는 수플레 레시피. 그리고 별도의 디저트 접시로 제공하거나(케이크 없이 가벼운 파이를 얻음) 케이크에 붓고 냉장고에 넣어 굳힐 수 있습니다.
다음이 필요합니다.
- 우유 150g;
- 설탕 75g;
- 계란 노른자 4개;
- 젤라틴 12g;
- 크림 300g;
- 코코아 1티스푼
레시피:
- 먼저 설탕과 코코아로 노른자를 갈아야합니다. 우리는 모든 우유를 스토브에 수조에 넣고 가열하여 점차적으로 노른자, 코코아 및 설탕의 혼합물을 붓습니다. 그리고 두껍게 될 때까지이 덩어리를 요리하십시오.
- 덩어리가 약간 식으면 소량의 물에 담근 젤라틴을 조심스럽게 넣고 완전히 섞으십시오. 생크림은 따로 잘 풀어준 후, 생크림에 붓고 다시 한번 섞어주세요.
- 그 후 결과 크림을 금형에 붓고 냉장고에 넣어 주입해야합니다.바닐라 수플레는 같은 방식으로 만들어지며 같은 비율로 코코아 대신 바닐라 설탕 만 사용됩니다.
사진에서 - 초콜릿 수플레 케이크 :
딸기
재료:
- 딸기 - 400gr;
- 설탕 또는 가루 설탕 -300 gr;
- 레몬 - 1 개;
- 젤라틴 30g
요리 진행 상황:
- 처음에는 딸기를 완전히 해동하거나 퓌레로 부수거나 믹서기로 갈아야합니다. 그런 다음 물에 미리 희석한 젤라틴을 넣고 잘 섞은 다음 10-20분 동안 주입합니다.
- 결과 덩어리가 부풀어 오르면 설탕과 섞인 레몬 주스를 붓습니다. 우리는이 혼합물을 수조 또는 매우 낮은 불에 스토브에 놓고 천천히 가열합니다. 끓일 필요가 없습니다!
- 혼합물이 부드러워지고 모든 젤라틴이 분산되면 스토브에서 꺼내 10-20분 동안 양조하고 식히십시오.
- 혼합물이 냉각되면 믹서로 고속으로 잘 또는 손으로 전체를 치십시오. 이 경우 혼합물이 밝아지고 부피가 증가해야합니다.
- 우리는 양피지로 양식을 덮습니다 (종이가 없으면 실리콘 몰드에서 제거하기가 매우 어렵습니다). 그리고 생성 된 크림을 넣고 혼합물을 두껍게되도록 몇 시간 동안 냉장고에 곰팡이를 넣으십시오.
- 그런 다음 수플레를 꺼내 조심스럽게 종이를 제거하고 자릅니다. 모두!
케이크 층을 위한 수플레 "흐림"
재료:
- 젤라틴 - 20gr;
- 2-3개의 단백질(계란의 크기에 따라 다름);
- 물 - 0.5 큰술;
- 설탕 0.75 st.;
- 구연산 - 0.25 tsp;
- 농축 우유 - 1 캔;
- 버터 - 200g
요리 진행 상황:
- 물 0.5컵에 젤라틴을 약 10분 동안 담그십시오. 그런 다음 냄비에 붓고 설탕의 절반(0.75큰술)과 구연산의 절반(0.25작은술)을 추가합니다. 우리는이 덩어리를 스토브에 놓고 젤라틴이 완전히 녹도록 가열합니다.
- 별도로 나머지 산으로 단백질을 이길 필요가 있습니다. 거품이 생길 때까지 치십시오. 계란 흰자에 남아있는 설탕을 3번 정도 넣어주세요.
- 그런 다음 부드럽게 (얇은 흐름으로) 따뜻하게 한 젤라틴과 설탕을 단백질 덩어리에 붓고 연유로 연유를 따로 치고 믹서로 저어 항상 크림과 함께 스튜 냄비에 붓습니다. 수플레가 준비되었습니다! 비스킷이나 케이크에 넣는 것만 남아 있습니다.
캐러멜
재료:
- 크림 500ml;
- 연유 1캔;
- 젤라틴 20g;
- 우유 1위.
요리 진행 상황:
- 연유 한 병을 약한 불에서 약 2시간 동안 요리합니다.
- 그런 다음 식힌 다음 삶은 연유를 냄비에 넣고 우유 한 잔과 섞습니다.
- 살짝 데우고 물에 불린 젤라틴을 넣는다. 그런 다음 우리는 다시이 덩어리를 조금 가열하고 젤라틴이 "잡도록"주입하도록 둡니다.
- 별도로 휘핑 크림을 휘저어 메인 덩어리와 부드럽게 섞습니다.
- 완성 된 크림을 냉장고에 넣거나 케이크를 모으십시오.매우 공기가 잘 통하고 유백색의 카라멜 수플레가 나옵니다.
사워 크림
재료:
- 설탕 0.5 tbsp.;
- 사워 크림 30g;
- 젤라틴 2티스푼
아주 간단한 수플레 레시피는 과일 크림을 곁들인 케이크에 잘 어울립니다. 요리 진행 상황:
- 소량의 물 (끓인 물 0.5 큰 스푼)에 담그고 젤라틴을 약한 불로 가열하거나 수조에서 가열하여 젤라틴이 고착되도록하십시오.
- 믹서로 설탕으로 사워 크림을 치고 이미 데운 젤라틴을 넣으십시오.
- 크림을 부드럽게 휘핑하면 끝! 케이크 용 수플레 충전물이 준비되었습니다. 우리는 그것을 냉장고에 넣거나 쇼트 빵이나 비스킷에 넣습니다.
과일 같은
재료:
- 통조림 살구 1l (복숭아 또는 씨를 뿌린 체리를 사용할 수 있음);
- 코티지 치즈 300g;
- 분유(선택사항) 3큰술. 엘.;
- 설탕 5 큰술. 엘.;
- 젤라틴 10g
요리 진행 상황:
- 살구 껍질을 벗기십시오(있는 경우). 퓌레가 될 때까지 믹서기로 자르고 갈아줍니다. 퓌레를 냄비에 붓고 스토브에 올려 끓입니다.
- 끓는 즉시 젤라틴을 결과물에 첨가하십시오 (이전에 살구 설탕에 절인 과일 한 잔으로 희석). 그 후 퓌레는 젤라틴이 두꺼워질 수 있도록 몇 분 더 끓여야 합니다.
- 스토브에서 꺼내 실온으로 식힙니다. 여러 번 저어가며 완전히 식으면 설탕, 코티지 치즈, 분유를 차곡차곡 넣어주세요.
- 그런 다음 이미 준비된 크림을 믹서로 다시 치거나이 형태로 냉장고에 넣거나 케이크에 올려 놓으십시오.
비디오는 과일 수플레로 케이크를 만드는 방법을 알려줍니다.
굳어진 식품
케이크 용 두부 수플레를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 크림 400ml;
- 두부 500ml;
- 설탕 1큰술;
- 젤라틴 20gr;
- 우유 0.5 큰술.
요리법:
- 설탕 반 컵과 크림을 섞고 믹서로 잘 치십시오.
- 나머지 설탕을 코티지 치즈와 바닐라와 섞어 따로 치십시오.
- 젤라틴을 우유에 희석하고 10분 동안 그대로 둔 다음 이 혼합물을 스토브에서 약간 가열하여 젤라틴이 "잡힐" 수 있도록 합니다. 당신은 끓일 수 없습니다!
- 그런 다음 젤라틴으로 우유를 약간 식히고 코티지 치즈에 붓고 거기에 휘핑 크림을 넣고 준비된 덩어리를 잘 섞습니다.
- 냉장고에 넣거나 비스킷에 넣을 수 있습니다.
비디오에서 - 두부 수플레 케이크 요리 :
말린 씨앗
재료:
- 젤라틴 20g.
- 크림 200-250ml.
- 계란 2개
- 설탕 250g.
- 베리(모든 식용 가능, 한 번에 여러 유형을 가질 수 있음)는 철저히 씻고, 씨를 제거하고 블렌더에서 퓌레 상태로 갈아야 합니다.
요리법:
- 큰 냄비에 베리 퓌레를 끓입니다. 끓어 오르면 조심스럽게 세 번 저어주고 설탕을 넣으십시오.
- 그 후 열매는 10-15 분 더 끓여야하고 물에 미리 담근 젤라틴을 넣고 저어 주면서 몇 분 더 끓여야합니다. 그런 다음 스토브에서 퓌레를 꺼내 실온으로 식힙니다.
- 계란 흰자는 따로 물 2큰술, 소금 한꼬집을 넣고 잘 섞어주세요.
- 단백질을 얇은 스트림으로 메인 베리 덩어리에 붓고 모든 것을 섞습니다.
- 그리고 마지막에 완성된 크림에 크림을 차곡차곡 넣어가며 잘 섞은 뒤 잘 식혀주거나 케이크 위에 올려주면 된다.
맛있게 드세요!