굽지 않고 준비한 "Shishki"디저트는 매우 우아하며 명절 테이블에 멋지게 어울립니다. 준비가 매우 간단하고 준비가 달콤한 소시지와 매우 유사하며 비늘 자체는 콘플레이크로 만들어집니다. Lyubov Marenich의 레시피를 보았습니다.
재료
굽지 않고 디저트 "Shishki"를 준비하려면 다음이 필요합니다.
부드러운 쇼트브레드 쿠키(예: "Yubileinoe", "For tea") - 200g
실온에서 버터 - 125g;
코코아 가루 - 2 큰술. 엘.;
다크 초콜릿 - 50g (선택 사항);
농축 우유 (끓이지 않음) - 190g (0.5 캔).
저울의 경우:
콘플레이크 - 90g;
다크 초콜릿 - 150g;
버터 - 1 큰술. 엘.;
무취 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.;
서빙 용 가루 설탕.
요리 단계
쇼트브레드를 다지기나 밀방망이로 잘게 썰어주세요.
으깬 간에 부드러운 버터, 코코아 가루, 연유, 수조나 전자레인지(선택 사항)에서 녹인 초콜릿을 추가합니다. 
결과물을 잘 섞어 피라미드를 형성하십시오. 1시간 동안 냉장 보관해야 합니다.
냉장 후 덩어리에 원하는 모양을 부여할 수 있습니다. 5개의 공백을 얻게 됩니다.
그런 다음 수조 또는 전자 레인지에서 버터 및 무취 식물성 기름과 함께 초콜릿 150g을 녹여 저어 주어야합니다. 초코칩만 사용 가능하고 초콜렛은 사용하지 않으셔도 됩니다.
플레이크는 모양이 균일하고 타원형이어야 합니다. "Start"라는 문구가 적힌 시리얼이 잘 작동했습니다.
내 초콜릿이 굳었고 녹인 버터 2테이블스푼을 더 추가하여 솔방울 중 일부가 더 밝아졌습니다.
완성된 디저트 "Shishki"를 냉장고에 넣어 식혀주세요.
굽지 않고 만드는 "시시키" 디저트의 레시피를 즐기시고 즐겁게 놀라시길 바랍니다. 그리고 콘플레이크를 곁들인 디저트 "시시키" 자체가 새해 기분을 좋게 만들어 줄 것입니다.
사워 크림 (반죽) - 200 gr.
버터 (반죽 - 200 gr., 충전 - 120 gr.) - 320 gr.
설탕 (반죽) - 100 gr.
소금 (반죽) - 1 핀치
밀가루 (반죽) - 500 gr.
호두 (채우기) - 250 gr.
농축 우유 (충전) - 1 병.
코냑 (채우기) - 1 큰술. 엘.
먼저 연유를 끓입니다. 냄비에 물이 완전히 잠길 정도로 물을 붓고, 끓여서 정확히 40분간 조리합니다. 가스를 끄고 물을 빼고 병을 식혀주세요. 어떠한 경우에도 즉시 열려고 하지 않습니다. 
반죽을 준비하십시오. 반죽을 반죽할 용기에 설탕을 붓고 실온에 잘게 썬 버터를 넣고 사워 크림과 소금 한 꼬집을 넣으세요. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 나는 믹서로 이것을한다. 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 시원해야합니다. 사워 크림이 때때로 더 액체일 수 있거나 밀가루가 다를 수 있기 때문에 저는 항상 눈으로 이 작업을 수행합니다. 하지만 이미 레시피를 올리기로 결정했기 때문에 밀가루 1kg 봉지를 가져갔습니다. 나는 반죽을 치댄 다음 밀가루가 얼마나 남았는지 무게를 달아 보았습니다. 나는 약 500g이 필요했습니다. 
반죽을 세 부분으로 나누어 각 부분을 필름으로 싸서 냉동실에 40분간 넣어둡니다. 
40분 후 반죽의 한 부분을 꺼내서 굵은 강판에 문질러 주세요. 나는 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트 위에서 즉시 이 작업을 수행합니다. 갈은 반죽을 베이킹 시트 위에 고르게 펴고 180°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 10-15분 동안 굽습니다(오븐 사용 방법에 주의하세요). 우리는 그것을 오븐에서 꺼내서 그릇에 담습니다. 부서질까 말까 걱정하지 않고요. 어차피 다 잘게 될 것이기 때문입니다. 그래서 우리는 반죽의 모든 부분을 굽습니다. 
구운 반죽을 갈아서 거친 부스러기로 만듭니다. 저는 고기 망치를 사용하여 이 작업을 수행합니다. 조심스럽게 갈아서 먼지로 만들지 말고 큰 조각이 있으면 더 맛있습니다. 호두도 상당히 커야하기 때문에 이전에 프라이팬이나 오븐에서 말린 호두를 밀방망이로 자릅니다. 쿠키 조각 크기 정도. 이번에는 집에 호두가 없어서 땅콩쿠키를 만들어서 과정을 보여드리려고 했어요. 어느 쪽이든 맛있습니다. 밀방망이로 만드는 것이 더 어렵기 때문에 땅콩을 믹서기로 으깨었습니다. 버터를 녹이고 이미 냉각된 연유와 섞으세요. 한 숟가락의 코냑을 추가하십시오. 모두 섞으세요. 채우기가 준비되었습니다. 
먼저, 쿠키 부스러기를 너트와 결합하고, 너트가 고르게 퍼지도록 섞습니다. 그런 다음 "크림" 충전물을 추가하고 모든 것을 다시 완전히 섞습니다. 덩어리는 이미 끈적끈적하고 원뿔을 형성할 준비가 되어 있습니다. 원뿔을 형성하기 위해 우리는 유리를 사용합니다. 유리잔을 담글 물 한 그릇을 준비합시다. 그들은 유리잔을 물에 담그고 그 안에 쿠키를 채운 다음 눌렀습니다. 
그런 다음 뒤집어서 유리에서 콘을 흔들어 꺼냅니다. 약간의 기술이 필요하므로 실수로 접시에 있는 유리잔이 깨져서 다치는 일이 없도록 먼저 쿠키를 손에 쥐고 흔들어 보세요. 우리는 모든 반죽으로 이것을합니다. 콘이 준비되었습니다. 마지막 손질은 가루 설탕을 뿌리는 것이며 눈 속의 "콘"이 준비되었습니다. 저는 주로 저녁에 요리를 해서 아침에 먹습니다. 쿠키는 약간 "접착"된 것처럼 보이며 손에서 떨어지지 않습니다. 
원하는 대로 꾸며도 되고, 따로 꾸밀 필요도 없고, 장식을 하지 않아도 아주 맛있습니다. 
이것은 이중 부분의 원뿔 수이며 정확히 50 조각으로 밝혀졌습니다. 물론 양은 유리의 크기에 따라 달라집니다. 더 큰 원뿔을 얻을 수도 있고 더 작은 원뿔을 얻을 수도 있습니다.
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호두와 함께 새해 콘입니다. 
나는 또한 이 덩어리로 다른 모양을 만드는 것이 가능한지 확인하고 놀았습니다. 그리고 그것이 가능하다는 것을 깨달았습니다! 바구니를 만든 다음 크림을 채우고 과일로 장식할 수 있습니다. 과일처럼 크림도 다를 수 있기 때문에 새로운 디저트를 먹을 때마다 또는 거의 그럴 수 있습니다. 아니면 단순히 다양한 모양의 쿠키를 준비하고 다양한 휴일, 즉 3월 8일 성 발렌타인, 부활절을 위해 준비할 수도 있습니다. 그러면 멋진 쿠키를 즐기기 위해 새해 연휴를 기다릴 필요가 없습니다. 
그리고 이것은 노트북에 있는 제 레시피입니다.
차를 즐겨보세요!
"새해 쿠키 "Shishki""의 재료:
영양 및 에너지 가치:
"새해 쿠키 "Shishki""레시피:
먼저 연유를 끓입니다. 냄비에 물이 완전히 잠길 정도로 물을 붓고, 끓여서 정확히 40분간 조리합니다. 가스를 끄고 물을 빼고 병을 식혀주세요. 어떠한 경우에도 즉시 열려고 하지 않습니다.
반죽을 준비하십시오. 반죽을 반죽할 용기에 설탕을 붓고 실온에 잘게 썬 버터를 넣고 사워 크림과 소금 한 꼬집을 넣으세요. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 나는 믹서로 이것을한다. 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 시원해야합니다. 사워 크림이 때때로 더 액체일 수 있거나 밀가루가 다를 수 있기 때문에 저는 항상 눈으로 이 작업을 수행합니다. 하지만 이미 레시피를 올리기로 결정했기 때문에 밀가루 1kg 봉지를 가져갔습니다. 나는 반죽을 치댄 다음 밀가루가 얼마나 남았는지 무게를 달아보았습니다. 나는 약 500g이 필요했습니다.
반죽을 세 부분으로 나누어 각 부분을 필름으로 싸서 냉동실에 40분간 넣어둡니다.
40분 후 반죽의 한 부분을 꺼내서 굵은 강판에 문질러 주세요. 나는 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트 위에서 즉시 이 작업을 수행합니다. 갈은 반죽을 베이킹 시트 위에 고르게 펴고 180°C로 예열된 오븐에 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 10-15분간 굽습니다(오븐 사용 방법에 주의하세요). 우리는 그것을 오븐에서 꺼내서 그릇에 담습니다. 부서질까 말까 걱정하지 않고요. 어차피 다 잘게 될 것이기 때문입니다. 그래서 우리는 반죽의 모든 부분을 굽습니다.
구운 반죽을 갈아서 거친 부스러기로 만듭니다. 저는 고기 망치를 사용하여 이 작업을 수행합니다. 조심스럽게 갈아서 먼지로 만들지 말고 큰 조각이 있으면 더 맛있습니다. 호두도 상당히 커야하기 때문에 이전에 프라이팬이나 오븐에서 말린 호두를 밀방망이로 자릅니다. 쿠키 조각 크기 정도. 이번에는 집에 호두가 없어서 땅콩쿠키를 만들어서 과정을 보여드리려고 했어요. 어느 쪽이든 맛있습니다. 밀방망이로 만드는 것이 더 어렵기 때문에 땅콩을 믹서기로 으깨었습니다. 버터를 녹이고 이미 냉각된 연유와 섞으세요. 한 숟가락의 코냑을 추가하십시오. 모두 섞으세요. 채우기가 준비되었습니다.
먼저, 쿠키 부스러기를 너트와 결합하고, 너트가 고르게 퍼지도록 섞습니다. 그런 다음 "크림" 충전물을 추가하고 모든 것을 다시 완전히 섞습니다. 덩어리는 이미 끈적끈적하고 원뿔을 형성할 준비가 되어 있습니다. 원뿔을 형성하기 위해 우리는 유리를 사용합니다. 유리잔을 담글 물 한 그릇을 준비합시다. 그들은 유리잔을 물에 담그고 그 안에 쿠키를 채운 다음 눌렀습니다.
그런 다음 뒤집어서 유리에서 콘을 흔들어 꺼냅니다. 약간의 기술이 필요하므로 실수로 접시에 있는 유리잔이 깨져서 다치는 일이 없도록 먼저 쿠키를 손에 쥐고 흔들어 보세요. 우리는 모든 반죽으로 이것을합니다. 콘이 준비되었습니다. 마지막 손질은 가루 설탕을 뿌리는 것이며 눈 속의 "콘"이 준비되었습니다. 저는 주로 저녁에 요리를 해서 아침에 먹습니다. 쿠키는 약간 "접착"된 것처럼 보이며 손에서 떨어지지 않습니다.
원하는 대로 장식하거나, 따로 장식할 필요 없이 장식하지 않아도 매우 맛있습니다.
첫 번째 옵션
재료
밀가루, 프리미엄 - 200g
계란 - 1 개
마가린 - 100g
설탕 - 20g
소금 - 꼬집음
베이킹소다 - 약간
구연산 - 꼬집음 (식초 사용 가능 - 5g)
식물성 기름 - 5g
조리방법
계란 하나를 가져 가세요. 달걀 껍질을 철저히 씻으십시오. 껍질을 깨고 달걀 내용물을 반죽 준비용 용기에 붓습니다.
준비된 설탕을 계란이 담긴 용기에 붓습니다. 소금을 넣다.
나무 숟가락을 사용하여 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 용기의 내용물을 원을 그리며 저어줍니다.
혼합 덩어리에 연화 마가린을 첨가하십시오.
부드러워질 때까지 나무 숟가락으로 마가린을 철저히 문지릅니다.
식초로 소다를 식히십시오. 냉각된 소다를 준비된 혼합물에 붓습니다.
다시 잘 섞으세요. 밀가루를 추가합니다.
철저히 섞어 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 두꺼워진 모양과 녹지 않은 밀가루가 남아 있는 것으로 보면 반죽이 완성된 것입니다. 밀가루가 완전히 흡수될 때까지 반죽을 반죽해야 합니다. 반죽은 손으로 반죽하는 것이 좋습니다. 손의 온기가 반죽을 더 잘 만듭니다.
반죽이 끝나면 반죽이 담긴 용기를 따뜻한 곳에 30분 동안 놓아두세요.
반죽이 굳는 동안 틀을 꺼내 스토브 위에 올려 예열하세요.
식물성 기름으로 세포에 윤활유를 바릅니다.
팬을 닫고 스토브를 가열합니다. 금형의 뒷면(작동하지 않는 부분)에 튀는 물이 끓으면 금형의 온도가 베이킹에 적합합니다.
팬의 뚜껑을 열고 숟가락을 사용하여 팬의 절반을 작은 뚜껑으로 채웁니다.
채운 후 몰드를 닫고 미트나 오븐 미트를 사용하여 손잡이를 꽉 쥐고 몰드를 핫플레이트 위에 놓습니다. 팔을 꽉 쥐고 한쪽으로 몇 분 동안 유지하십시오. 이 시간이 지나면 닫힌 팬을 반대쪽으로 뒤집어서 가열하세요.
틀을 살짝 열어서 색깔을 살펴보세요. 색깔이 적당히 갈색이면 쿠키가 완성된 것입니다.
두 번째 레시피
- 밀가루 - 3컵
- 설탕 - 1 잔
- 사워 크림 또는 마요네즈 - 200 gr
- 마가린 250gr
- 계란-3 개
- 식초 - 1티스푼
- 소금 - 0.5 티스푼
- 소다 - 0.5 티스푼
준비:
- 백인을 이길
- 노른자와 설탕을 갈아서 소금을 넣으세요
- 식초에 소다를 담그다
- 마가린과 밀가루를 섞고 사워 크림을 첨가하세요
- 모든 것을 두꺼운 덩어리로 철저히 섞으십시오.
- 쿠키 틀에 굽습니다. 금형을 고르게 가열하여 180도 돌려야 합니다.
세 번째 레시피
계란 5개
설탕 한 잔
마가린 200개,
바닐린,
밀가루 - 팬케이크 반죽이 두꺼워 질 때까지.
마가린을 녹여주세요
믹서로 모든 것을 섞으십시오. 준비가되었습니다.
네 번째 레시피
250g 버터보다 마가린이 더 좋고,
설탕 1테이블스푼,
완숙 계란 노른자 1개,
사워 크림 1/4컵
밀가루 (정확한 양은 말씀드릴 수 없습니다. 쇼트브레드 쿠키처럼 딱딱한 반죽이 될 때까지 넣으세요.)
마가린을 설탕과 노른자로 잘 갈아주세요. 사워 크림을 넣고 저어주세요. 그런 다음 - 밀가루. 쫄깃한 반죽을 만들어 냉장고에 1시간 넣어두세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 220에서 굽습니다. 완성된 견과류 반쪽을 크림으로 채우세요
다섯번째 레시피
버터 150g 설탕 3테이블스푼 계란 2개 꿀 1테이블스푼 코냑 1테이블스푼 탄산음료 1/2티스푼 식초 1티스푼 밀가루 3컵
크림: 옵션 1: 삶은 연유 1캔 버터 100g
옵션 2: 20% 크림 400ml 노른자 3개 설탕 2-3테이블스푼 밀가루 1테이블스푼
옵션 3: 우유 1컵 설탕 3/4컵 노른자 3개 밀가루 1테이블스푼 코냑 1테이블스푼 호두 커널 1.5컵 너트 쿠키 베이킹용 틀
수확량: 최소 40개 "견과류"
준비 : 부드럽게 된 버터를 설탕으로 갈아서 계란과 코냑을 추가하십시오. 모든 것을 잘 치십시오. 꿀, 식초로 담근 소다를 넣고 모든 것을 섞은 다음 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 손에 달라 붙지 않는 플라스틱 반죽을 얻어야합니다. 반죽 조각을 각 "너트" 틀에 넣고 틀의 바닥과 측면에 단단히 눌러 중앙에 움푹 들어간 곳이 있도록 합니다(구운 후 너트의 각 절반에는 크림으로 채워진 움푹 들어간 곳이 있습니다) ). 팬 가장자리 너머로 튀어나온 여분의 반죽을 제거하세요. 베이킹 시트에 금형을 놓습니다. 180°C로 예열된 오븐에서 쿠키를 약 15분 동안 굽습니다(황갈색이 될 때까지). "견과류"는 아름답고 황금색으로 나오며 틀에서 쉽게 벗겨집니다(틀을 뒤집으면 쿠키가 저절로 떨어집니다).
여섯번째 레시피
"견과류"를 위한 부드럽고 부서지기 쉬운 반죽:
버터 200g 설탕 0.5컵 노른자 3개 베이킹소다 1/4티스푼 식초 1티스푼 밀가루 3컵 (밀가루 1테이블스푼은 전분으로 대체 가능)
부드럽게 된 버터를 설탕으로 갈아서 계속 갈아서 노른자를 넣으십시오. 베이킹 소다, 식초, 밀가루를 기름-계란 혼합물에 첨가합니다. 반죽을 반죽하고 냉장고에 20분간 넣어둡니다. 식힌 쇼트브레드 반죽을 얇은 층으로 펴서 유리잔으로 원을 자릅니다. 반죽의 각 원을 너트 몰드에 넣고 몰드 내부 표면에 가볍게 누릅니다. 칼로 여분의 반죽을 잘라냅니다. 반죽이 담긴 틀을 베이킹 시트(반죽이 위로 오도록)에 놓고 예열된 오븐에 넣습니다. 너트 쿠키를 180°C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
일곱번째 레시피
"견과류"의 두꺼운 반죽:
버터 200g 설탕 0.5컵 전지방 사워 크림 3/4컵 달걀 흰자 3개 베이킹 소다 1/2티스푼 밀가루 3컵(밀가루 1테이블스푼은 전분으로 대체 가능) 소금 한 꼬집 원하는 경우 바닐라나 계피를 첨가할 수 있습니다. 반죽
이 "견과류"반죽은 이전 반죽보다 밀도가 높습니다. 부서지지 않고 형태가 잘 유지됩니다. 이러한 반죽의 "너트"가 너무 단단해지지 않도록 "너트 반쪽"의 블랭크를 최대한 얇게 펴야합니다. 밀가루와 소다, 소금, 향신료를 섞으세요. 부드럽게 된 버터를 설탕으로 갈아서 계속 갈아서 달걀 흰자, 사워 크림을 넣은 다음 향신료와 소다로 밀가루를 넣으십시오. "너트"를 준비하는 추가 순서는 여섯 번째 옵션과 동일합니다. 식힌 "견과류"반쪽을 채우고 크림으로 밀봉하십시오. 쿠키의 절반에 크림 1 티스푼을 놓고 나머지 절반으로 덮은 다음 누르십시오. "견과류"측면에있는 여분의 크림을 조심스럽게 제거하십시오. "견과류"용 크림은 두껍고 점성이 있어야 쿠키 반쪽이 서로 잘 붙습니다.
견과류 크림 종류:
1. 견과류 조각과 함께 끓인 농축 우유
2. 삶은 농축 우유, 버터와 함께 으깬 것 (연유 1캔 - 버터 100g)
3. 걸쭉한 크림 커스터드(더 걸쭉하게 만들려면 티스푼 대신 밀가루 한 스푼을 사용하세요).
4. 너트 커스터드. 동시에 "견과류"의 중간에 견과류 커스터드 외에도 호두 커널의 절반 (또는 1/4)을 추가로 넣을 수 있습니다. 완성된 "견과류"를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 크림에 담가두세요. "견과류"는 바삭 바삭합니다.
레시피 8
- 계란-2 개,
- 버터 - 100g,
- 마요네즈 - 100g,
- 밀가루 - 2 컵,
- 설탕 - 1/3 컵,
- 전분 - 1/3 컵,
- 소다 - 1/3 티스푼,
- 식초 9% - 1티스푼
준비
볼에 계란을 깨뜨려 설탕을 넣고 거품기로 가볍게 풀어주세요.
부드러운 버터를 계란 덩어리에 넣고 마요네즈를 넣고 섞습니다.
식초로 소다를 식히고 반죽에 부어 잘 섞는다.
밀가루와 전분을 섞어 체로 치십시오.
밀가루와 전분을 점차적으로 첨가하고 반죽하여 균질한 플라스틱(뻣뻣하지 않은) 반죽을 만듭니다.
반죽을 냉장고에 40~60분 정도 넣어두세요.
굽기 전에 호두 팬(견과를 굽는 데 사용되는 특수 형태)을 스토브 양쪽에서 데우세요.
페이스트리 브러시나 면봉을 사용하여 헤이즐넛에 식물성 기름을 바릅니다.
*다음 견과류 배치에서는 금형에 그리스를 칠할 필요가 없습니다.
반죽에서 작은 공을 떼어내고 헤이즐넛 구멍에 넣습니다.
처음 몇 초 동안 뚜껑을 단단히 눌러 금형을 닫습니다.견과류가 갈색이 될 때까지 굽습니다(굽는 동안 팬을 한 번 돌립니다).
완성된 견과류 반쪽을 접시에 옮기고 여분의 반죽을 잘라냅니다(트리밍한 부분은 저장합니다).
1. 먼저 간단한 반죽을 준비해야 합니다. 설탕과 계란을 섞고 부드러워질 때까지 치십시오. 버터를 얇은 흐름으로 녹이고 끊임없이 휘젓고 계란에 붓습니다. 약간의 우유를 넣고 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 반죽은 부드럽고 탄력이 있어야 하며, 손에 달라붙지 않고 모양이 잘 잡혀야 합니다. 3~4등분하여 각각 접착필름으로 싸거나 봉지에 넣어주세요. 반죽을 냉동실에 1시간 정도 넣어두세요.
2. 한 장씩 꺼내서 갈아준 후, 으깬 반죽을 유산지 위에 올려주세요. 예를 들어 강판 대신 고기 분쇄기를 사용하여 "Shishki"쿠키를 만드는 방법을 변경할 수 있습니다. 반죽의 일부를 예열된 오븐에 넣어 갈색이 될 때까지 7~9분 동안 구워주세요.
3. 반죽의 다음 부분도 같은 방법으로 굽습니다. 그 사이에 호두를 자릅니다. 견과류가 밀가루로 부서지지 않도록 칼이나 밀대를 사용하는 것이 좋습니다. 원한다면 집에서 "Shishki" 쿠키에 다른 견과류를 사용할 수도 있습니다.
4. 반죽이 다 구워지면 다진 견과류와 섞어 연유를 부어주세요. 쿠키의 모양이 잘 유지되도록 삶은 연유를 섭취해야합니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.
5. 쿠키를 만들려면 결과물을 아주 꽉 쥐고 물에 살짝 적신 유리 잔에 넣으십시오. 물론 손으로 만들 수도 있습니다. 그런 다음 잔을 뒤집고 쿠키를 접시 위에 놓습니다. 조금 놓아두면 가루 설탕을 뿌려서 드실 수 있습니다.