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용액의 알코올 함량 계산기. 온라인 밀주업자 계산기 및 기타 계산 방법. 설탕 매시 계산기

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설탕 매시 계산기

이 계산기는 결과적인 매쉬 양에 첨가된 설탕의 양을 기준으로 발효 전 맥아즙의 설탕 함량을 결정하는 모든 밀주업자에게 없어서는 안될 보조 도구입니다. 계산기는 또한 완성된 매쉬에 필요한 물과 최종 알코올뿐만 아니라 대략적인 증류수 생산량(40% vol)도 계산합니다.

계산기는 계산 시 과립 설탕과 포도당을 지원합니다.

중요 사항:

1) 매쉬의 알코올 양을 15% 이상 초과하지 마십시오. 대부분의 효모는 그러한 농도의 알코올에 저항하지 않고 이 환경에서 나머지 설탕의 발효를 중단하기 때문입니다. 이로 인해 불필요한 설탕 낭비가 발생하고 계획보다 알코올 생산량이 줄어들 수 있습니다. 그러나 안정성이 20% 이상인 특별한 알코올성 효모가 있으므로 이 효모 지표에 주의를 기울여야 합니다.

2) 포도당은 과립설탕보다 가격이 비싸고 알코올 생산량이 12.5% ​​적다. 그러나 발효 중에 효모가 더 적은 부산물을 생성하기 때문에 포도당 증류액의 품질은 더 높습니다!

온라인 달빛 계산기

  • 이 계산기는 결과적인 매쉬 양에 첨가된 설탕의 양을 기준으로 발효 전 맥아즙의 설탕 함량을 결정하는 모든 밀주업자에게 없어서는 안될 보조 도구입니다. 계산기는 또한 완성된 매쉬에 필요한 물과 최종 알코올뿐만 아니라 대략적인 증류수 생산량(40% vol)도 계산합니다.
  • 이 계산기는 증류액, 월계수 또는 알코올 배치를 필요한 농도로 희석하는 데 필요한 물의 양을 결정하는 데 도움이 됩니다.
  • 이 계산기는 샘플 온도에 맞게 조정된 증류액의 실제 강도를 결정합니다.

증류 과정의 최종 목표는 강한 수제 알코올을 생산하는 것입니다. 안타깝게도 집에서 단순히 달빛을 증류하면 에틸 알코올과 물 외에도 다량의 유해 물질, 불순물 및 퓨젤 오일이 포함 된 제품을 얻게됩니다. 증류소에서는 일반적으로 "머리"와 "꼬리"라는 파벌이라고 부릅니다. 월계수의 고급 마시는 부분을 "바디"라고합니다. 따라서 머리와 꼬리를 정확하게 계산하고 선택하는 것이 고품질 증류액을 얻는 열쇠입니다.

기존 선별 방법은 에틸알코올의 끓는점 차이와 유해한 불순물을 기반으로 한다. 이것은 우리에게 왕겨에서 달빛 알갱이를 분리할 수 있는 진정한 기회를 제공합니다. 나가는 달빛을 분획으로 분리하는 증류를 분별 증류라고합니다.

아래 정보는 표준 밀주 증류기 사용을 가정한 것입니다. 즉, 증류 큐브와 냉장고로 구성된 것입니다. 이는 스팀 챔버가 장착된 모델에도 해당됩니다. 여전히 사용하는 달빛에 추가 디자인 요소와 기능이 있는 경우 함께 제공되는 기술 문서에서 정보를 찾거나 제조업체에 문의하여 자세한 내용을 확인하세요.

분수의 특성

각각의 경우, 월계수에 포함된 증류 중에 얻은 동체유 및 유해 물질의 구체적인 양은 수많은 가변 요인에 따라 달라집니다. 매시에 사용되는 재료, 발효 기간, 장비의 설계 특징 및 증류 방법에 대해 이야기하고 있습니다. 이와 관련하여 실제로는 대략적인 숫자와 값에만 의존할 수 있습니다.

머리

많은 밀주업자들은 이 세력을 퍼바흐(pervach) 또는 퍼바크(pervak)로 알고 있습니다. 증류 과정에서 가장 먼저 선택되는 사람은 바로 그녀입니다. 헤드의 구성은 주로 아세톤, 메틸 알코올 및 아세트알데히드로 구성됩니다.

Pervach 구성에 포함된 모든 물질은 에틸 알코올보다 끓는점이 낮습니다. 그렇기 때문에 먼저 선택할 수 있습니다. 헤드는 강도가 높고 특유의 불쾌한 냄새가 특징입니다.

Pervach가 달빛의 가장 좋은 부분이라는 의견이 사람들 사이에 있습니다. 그러한 생각은 이 액체가 유발하는 급속한 중독과 관련이 있을 가능성이 높습니다. 실제로 머리를 먹는 것은 인간의 건강에 심각한 위험을 초래합니다. 심각한 중독은 가능한 가장 가벼운 결과 중 하나입니다.

머리의 경우 우리의 임무는 매우 간단하게 공식화됩니다. 머리를 별도의 용기에 모아 달빛의 주요 부분에서 분리해야합니다. 퍼바치를 인터넷에 활용하는 방법은 다양하지만 그냥 부어서 사용하시는 걸 추천드립니다.

몸

이 진영이 주요 진영입니다. 집에서 만드는 달빛의 마시는 부분을 구성하는 것은 몸입니다. 그 구성은 에틸 알코올과 물을 기본으로하며 가장 조심스럽게 분별 증류하더라도 일정량의 불순물과 퓨젤 오일이 혼합됩니다. 모든 일을 올바르게 수행하면 걱정할 필요가 없습니다. 결국, 달빛의 맛과 향(관능적 특성)을 형성하는 것은 바로 이러한 물질입니다.

이러한 불순물은 증류와 정류의 기술적 과정을 정확하게 구분합니다. 후자는 보드카 생산에 사용됩니다.

꼬리

이 분획을 일반적으로 퓨젤 오일 또는 퓨젤 오일이라고 합니다. 그 구성은 매우 이질적입니다. 이러한 물질을 유사하게 만드는 것은 끓는점이 에틸알코올보다 높다는 것입니다. 꼬리는 독특한 달빛 향, 맛 및 흐림으로 추가로 구별됩니다.

퓨젤 오일이 대량으로 월광에 들어가는 것을 방지하려면 적절한 순간에 증류액 본체 선택을 완료하기만 하면 됩니다.

꼬리의 경우 수집 여부에 대한 명확한 의견이 없습니다. 한 가지 분명한 것은, 가져갔다면 버려서는 안 된다는 것입니다. 꼬리는 다음 매시 배치를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 더 정확하게 말하면 증류 직전에 결합해야 합니다.

목표 선택

집에서 증류기를 연습하는 데 사용되는 몇 가지 기본 기술이 있습니다. 초보자의 경우 증류가 시작되기 전에도 정확한 수 또는 몇 개의 헤드를 선택해야 하는지 명확하게 알려주는 것을 사용하는 것이 좋습니다.

1. 설탕 함량 수준에 따라 결정하십시오.

저는 이 방법이 가장 간단하고 정확하다고 생각합니다. 단점은 이를 구현하려면 비중계-당도계라는 추가 장비가 필요하다는 것입니다. 많은 사람들이 그것을 와인미터(vinometer)로 알고 있습니다. 당연히 효모를 첨가하기 전에 매쉬의 당 함량을 측정해야 합니다. 이 방법을 설명하는 가장 쉬운 방법은 구체적인 예를 사용하는 것입니다.

설탕 함량이 15%인 매시 10리터가 있다고 가정합니다. 간단한 계산을 해보겠습니다. 10*0.15=1.5. 즉, 10리터의 매시에는 1.5kg의 설탕이 포함되어 있습니다. 이 예에서는 이러한 간단한 숫자가 구체적으로 사용됩니다. 실제로는 상황이 조금 더 복잡해질 수 있습니다.

우리는 설탕 1kg당 70-100ml의 헤드를 선택해야 한다는 것을 기억합니다. 즉, 이 예에서는 부피가 105-150ml입니다. 나는 항상 최상위 수준에서 행동하는 것을 선호합니다. 이것은 달빛의 최종 양에 전혀 큰 영향을 미치지 않지만 훨씬 더 깨끗하게 만듭니다.

경험이 풍부한 일부 밀주업자는 이 수치를 반으로 나눌 것을 제안합니다. 첫 번째 증류에서는 처음 75ml의 테일을 선택하고 두 번째 증류에서는 동일한 양을 선택합니다.

2. 에틸알코올의 경우

이 기술에는 출력물을 분획으로 나누지 않고 첫 번째 증류를 수행하는 것이 포함됩니다. 완료 후 알코올 측정기를 사용하여 월계수 또는 생 알코올의 강도를 측정합니다. 또한 예를 들어 상황을 살펴 보겠습니다.

에틸 알코올 함량이 45%인 원시 알코올 5리터를 증류했다고 가정해 보겠습니다. 우리는 다음과 같은 계산을 합니다. 5*0.45=2.25. 따라서 생성된 증류액에는 2.25리터의 순수 에틸 알코올이 포함됩니다.

우리는 두 번째 증류를 분수로 수행합니다. 전체 알코올 양의 10-15%를 헤드로 선택해야 합니다. 우리의 경우에는 2.25*0.15=0.3375리터 또는 330밀리리터가 됩니다.

3. 냄새에 집중합니다.

이 방법은 독특한 냄새로 머리를 구별할 수 있는 경험이 풍부한 밀주업자의 영역입니다.

실제로 이렇게 하려면 배출구 아래에 깨끗한 손을 놓고 손바닥에 2~3방울을 떨어뜨리십시오. 액체를 문지르고 냄새를 맡습니다. 머리 냄새가 사라지면 시체 수집이 시작됩니다.

온도 방식도 있습니다. 그러나 실제로는 명확하고 정확한 결과를 제공하지 않으므로 위에서 설명한 방법 중 하나를 사용하는 것이 좋습니다.

광미 선택

이 진영의 경우 전환의 순간을 놓치지 않는 것이 매우 중요합니다. 즉 몸통 대신 꼬리가 나오기 시작하면 정확하고 즉각적으로 반응해야 한다.

이러한 변화는 하천의 달빛의 강도를 측정하여 모니터링됩니다. 기온이 40~41도 아래로 떨어지면 즉시 대응해야 합니다. 선택한 월광이 담긴 주 용기에 다량의 퓨젤 오일이 들어가는 것을 방지하려면 증류 과정이 끝날 무렵에 작은 병으로 교체하여 측정해야 합니다.

물론 알코올 측정기를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 없으면 검증된 구식 방법을 사용할 수 있습니다. 달빛 수집은 타버릴 때까지 계속되어야 합니다. 보시다시피, 그러한 상황에서는 티스푼과 라이터만 있으면 됩니다.

앞면과 뒷면을 선택하는 경험에 대해 의견을 보내주세요.

개인용 월계수 및 알코올 준비
절대적으로 합법적입니다!

소련 붕괴 이후 새 정부는 달빛과의 싸움을 중단했습니다. 형사 책임과 벌금이 폐지되었으며, 가정에서 알코올 함유 제품 생산을 금지하는 조항이 러시아 연방 형법에서 삭제되었습니다. 오늘날까지 우리가 가장 좋아하는 취미인 집에서 술을 준비하는 것을 금지하는 법은 단 하나도 없습니다. 이는 1999년 7월 8일자 연방법 No. 143-FZ에 의해 입증됩니다. “에틸 알코올, 알코올 및 알코올 함유 제품의 생산 및 유통 분야의 범죄에 대한 법인(조직) 및 개인 기업가의 행정 책임 " (러시아 연방 법률 수집, 1999, No. 28, art. 3476).

러시아 연방 연방법에서 발췌:

“이 연방법의 효과는 판매 이외의 목적으로 에틸 알코올이 함유된 제품을 생산하는 시민(개인)의 활동에는 적용되지 않습니다.”

다른 나라의 밀주:

카자흐스탄에서 2001년 1월 30일 N 155의 행정 위반에 관한 카자흐스탄 공화국 법에 따라 다음과 같은 책임이 규정됩니다. 따라서 제335조 "가정 주류의 제조 및 판매"에 따라 판매를 목적으로 밀주, 차차, 오디 보드카, 으깬 기타 주류를 불법적으로 생산하거나 이러한 주류를 판매하는 행위는 다음과 같습니다. 알코올 음료, 장치, 원자재 및 제조 장비의 압수와 함께 30월 계산 지수 금액의 벌금과 판매로 받은 돈 및 기타 귀중품. 그러나 법은 개인적인 용도로 술을 준비하는 것을 금지하지 않습니다.

우크라이나와 벨로루시상황이 다릅니다. 행정 위반에 관한 우크라이나 법 제 176조 및 제 177조는 판매 목적 없이 달빛의 생산 및 보관에 대해 면세 최저 임금 3~10달러의 벌금을 부과하도록 규정하고 있습니다. 판매 목적 없이 생산을 위한 장치*.

제12.43조는 이 정보를 거의 단어 그대로 반복합니다. 행정 범죄에 관한 벨로루시 공화국 규정의 "강한 알코올성 음료(월광), 생산을 위한 반제품(매시), 생산 장비 보관"의 생산 또는 취득. 조항 1에는 다음과 같이 명시되어 있습니다. “개인이 독주(월광), 생산을 위한 반제품(매시)을 생산하고 생산에 사용되는 장치*를 보관하는 행위에는 경고 또는 벌금이 부과됩니다. 특정 음료, 반제품 및 장치를 압수하는 기본 단위 최대 5개까지."

*두 번째 목적은 물을 증류하고 천연 화장품 및 향수의 성분을 얻는 것이므로 가정용으로 밀주 증류기를 계속 구입할 수 있습니다.

집에서 알코올 음료를 준비하려면 알코올 희석 계산기가 필요한 경우가 많습니다. 순수한 형태의 강도는 약 96ᵒ이며 직접 사용에는 적합하지 않습니다. 일부 요리법에서는 알코올 용액을 40프루프 보드카로 대체할 수 있지만 때로는 그 강도가 충분하지 않을 수 있습니다.

대부분의 경우 레시피에는 70% 알코올이 필요하며, 이 농도를 얻으려면 정제수로 적절하게 희석해야 합니다. 이렇게 하려면 물과 알코올의 비율을 계산해야 합니다. 이것은 온라인 계산기가 구출될 수 있는 곳입니다.

판매되는 다양한 알코올 종류를 찾을 수 있습니다. 정제 정도와 초기 성분이 다릅니다.

  • 알파. 강도는 약 96.3%이다. 일반적으로 밀이나 호밀 곡물로 만들어집니다.
  • 사치 이 품종의 구성에는 곡물 작물과 35% 감자가 포함됩니다. 생성된 액체의 강도는 96.3%입니다.
  • 추가의. 이 알코올 품종을 만드는 주요 성분은 다양한 곡물과 60%의 감자입니다. 용액의 농도는 96.3%입니다.
  • 기초. 그 구성에는 곡물 작물과 감자 질량 60%도 포함되지만 강도는 약간 낮고 정확히 96%입니다.
  • 도수 96.2%의 고순도 알코올입니다. 일반적으로 값싼 보드카 생산에 사용됩니다.
  • 1학년 이 옵션은 알코올 음료 생산에는 적합하지 않습니다.

수제 알코올을 준비하는 용액에는 알코올 베이스 외에도 물이 포함되어 있습니다. 일반 수돗물은 이러한 목적에 적합하지 않다는 점을 즉시 강조해야 합니다. 끓인 물과 침전된 물도 효과가 없습니다. 처리에도 불구하고 여전히 단단하고 일정량의 불순물을 포함하고 있기 때문입니다.

고품질의 알코올 용액을 얻으려면 어느 상점에서나 판매되는 가스가 없는 증류수나 정제된 생수를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 솔루션이 흐려지는 것을 방지할 수 있습니다.

또 하나의 중요한 규칙을 고려해야 하는데, 그 저자는 D.I. Mendeleev 교수입니다. 희석하는 동안 알코올을 물에 붓는 것이 좋으며 그 반대의 경우는 권장되지 않습니다. 이렇게 하면 탁도가 형성되는 것을 방지할 수 있습니다. 이 경우 물을 식혀야 합니다.

집에서 보드카를 만들려면 계산기를 사용할 필요가 없습니다. 다음 비율을 기억하면 충분합니다. 순수 알코올(96도 강도) 100ml의 경우 차가운 정제수 140ml이면 충분합니다. 이 재료들을 결합하면 240ml의 음료를 얻을 수 있으며 그 강도는 40%가 됩니다.

음료에 더 고상한 냄새와 맛을 가지려면 레몬 주스, 아세트산 또는 꿀 몇 방울을 첨가하는 것이 좋습니다. 연화제를 첨가하여 과용하지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 보드카 대신 일종의 팅크로 끝날 것입니다. 추가 성분의 이상적인 비율은 1/10입니다.

모든 조작이 완료된 후에도 솔루션은 제대로 정착되어야 하기 때문에 아직 준비되었다고 할 수 없습니다. 이렇게하려면 유리 용기에 붓고 단단히 닫은 다음 약 일주일 동안 냉장고에 넣어야합니다. 음료가 안정되면 기성품으로 섭취하거나 집에서 만든 알코올을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

96% 염기를 희석할 때 비율 계산은 다음 공식을 기반으로 합니다.

엑스= NP/ 중‒ 피, 어디:

엑스– 이것은 필요한 물의 양입니다.

N– 초기 기본 강도;

중– 최종 용액의 원하는 강도;

피– 초기 볼륨.

예를 들어, 베이스 100ml에서 도수 70ᵒ의 알코올을 얻으려면 찬물 37ml를 부어야 합니다. 이 데이터는 계산을 통해 얻은 것입니다: 96×100/70\u2012100=37

집에서 알코올 베이스를 희석하는 계산기

일부 팅크, 리큐어 및 리큐어를 준비하려면 초기 용액의 강도를 높여야 합니다. 물과 알코올의 비율을 계산하는 데 시간을 낭비하지 않으려면 특수 계산기를 사용할 수 있습니다. 여기에는 기본 액체(식품 또는 의료용 알코올일 수 있음)의 초기 강도, 부피 및 원하는 강도 계수에 대한 데이터가 포함되어 있습니다. 입력된 데이터를 기반으로 계산기는 솔루션을 얻는 데 필요한 물의 양을 계산합니다.

이 계산 옵션을 사용하면 집에서 알코올 음료를 준비하는 데 필요한 재료 비율을 계산할 수 있습니다. 예를 들어 압생트를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 45 % 알코올 1 리터를 준비하고 30 그램을 추가하십시오. 쑥, 증류수 반 리터, 각각 25g. 회향과 아니스 씨앗, 각각 10g. 레몬밤과 민트.

허브와 씨앗을 으깨서 유리병에 부어야 합니다. 그런 다음 혼합물에 알코올 용액을 붓고 12 시간 동안 증기욕에 놓아야합니다.

생성된 음료는 아직 마실 준비가 되지 않았으므로 빛으로부터 보호되는 서늘한 곳에 일주일 동안 주입해야 합니다. 압생트를 주입한 후 물 0.5리터를 추가하고 달빛 증류기를 사용하여 증류해야 합니다. 도움을 받으면 에센셜 오일 함량이 높고 독특한 향기가 나는 음료를 얻을 수 있습니다.

압생트는 증류로 인해 색이 없어지고 투명해지기 때문에 압생트에 으깬 허브(쑥, 회향, 민트, 레몬밤)를 첨가해야 합니다. 음료가 고전적인 녹색이 되려면 병을 따뜻한 물에 몇 분 동안 넣어야합니다.

완성된 알코올을 여과하고 병에 담습니다(어두운 유리병이 바람직함). 더 풍성한 맛을 위해서는 압생트를 며칠 더 놓아두어야 합니다.

따라서 희석된 알코올 베이스로 집에서 엄청나게 다양하고 맛있는 천연 알코올 음료를 준비하고 친구들을 놀라게 할 수 있습니다.

미리 정해진 농도의 알코올을 얻기 위해 추가해야 하는 물의 양을 결정합니다.

팅크를 준비하는 많은 경우 특정 농도의 알코올이 필요합니다. 예를 들어 체리 팅크의 경우 45% 알코올이 적합하지만 알코올 함량이 75%인 갓 만든 달빛도 가능합니다. 어떻게 해야 하나요? 복잡한 공식은 잊어버리세요. 온라인 알코올 희석 계산기를 사용하세요!

원하는 농도, 사용 가능한 알코올 양(밀리리터) 및 사용 가능한 농도를 지정하고 "계산" 버튼을 클릭해야 합니다. 즐기다!

온라인 매시 계산기

계산기는 발효가 완료된 후 매시의 정확한 비율과 가능한 최대 알코올 함량을 결정합니다.

주목!효모 균주의 내성(효모가 죽는 매쉬의 알코올 농도)을 고려하십시오! 대부분의 계통에 대해 이 수치는 16%를 초과하지 않습니다.

설탕을 포도당으로 대체

발효 후 포도당은 자당보다 알코올을 12.5% ​​적게 생산하지만 품질은 더 높습니다. 계산기는 달빛의 생산량이 설탕 1kg과 동일하도록 필요한 포도당의 양을 계산합니다.

발효 전후의 매시 알코올

Brix Wort SG 스케일을 사용한 굴절계용.

계산기는 발효가 얼마나 효율적인지 계산합니다(효모가 모든 설탕을 알코올로 전환했는지 여부).

특정 밀도

증류수 계산기

매쉬의 양과 알코올 함량을 기준으로 이 서비스는 월샤인의 예상 생산량과 증류 후에 남을 증류 큐브의 증류액 양을 계산합니다.

최적의 맥아즙 산도

pH 4.0-4.5의 산성 환경은 발효를 돕고 원치 않는 박테리아의 발생을 방지합니다. 맥아즙의 교정은 효모를 첨가하기 전에 이루어집니다. 이렇게하려면 구연산이나 주스를 사용할 수 있습니다 (산 5g은 중간 레몬 1개의 주스에 해당합니다). 맥아즙의 초기 산도를 결정하려면 최소한 간단한 pH 측정기가 필요합니다.

alcofan.com

자신만의 조리법을 사용하여 수확한 작물, 정원 또는 구입한 딸기와 과일에서 리큐어나 팅크를 준비하려면 기분 좋은 음료를 얻기 위해 알코올을 희석하는 기술과 비율을 알아야 합니다. 맛과 특정 강도. 이전에는 "눈으로"라고 불리는 알코올을 희석하는 것이 관례였습니다. 특별한 공식을 사용하여 알코올과 물의 비율을 계산하는 것이 가능하지만 이러한 기술은 점차 배경으로 사라지고 있습니다. 요즘에는 특히 인터넷의 출현으로 음료 준비에 대한 설명서를 찾지 않고 기성 테이블을 사용하거나 필요한 비율이 충족되고 알코올을 물로 희석하는 계산기를 선택하는 것이 가능해졌습니다. 네트워크의 수많은 사이트에서 온라인으로 사용할 수 있습니다.

계산기의 사용 용이성을 통해 자신의 레시피를 사용하여 집에서 만든 음료, 팅크 또는 리큐어를 준비하는 데 관심이 있는 사람은 누구나 특정 강도의 음료를 얻기 위해 알코올에 첨가된 물의 양을 계산할 수 있습니다.

귀하의 사례에 필요한 수치를 찾기 위해해야 ​​​​할 일은 알려진 값을 계산기에 입력하는 것뿐입니다.

결과 음료의 강도를 계산하기 위해 숫자를 입력했습니다.

  • 사용된 알코올의 양;
  • 사용된 알코올의 강도;
  • 결과 음료의 강도.

최종 강도를 계산하려면 이 세 가지 구성 요소만 있으면 온라인 계산기로 작업하여 필요한 비율을 얻을 수 있습니다.

계산기는 공식을 기반으로 구성을 계산합니다. X=NP/M-P

  • 물의 양 – X;
  • 알코올 농도 – N;
  • 초기 볼륨 – P;
  • 최후의 요새 - M.

먼저 적당한 양의 물을 길어야 한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 필요한 양의 알코올만 물에 첨가해야 하며 그 반대의 경우는 안됩니다. 혼합 시 화학반응이 일어나지 않도록 해야 합니다.

알코올은 다양한 정제 방식으로 제공되며 여기서도 약간의 뉘앙스를 알아야 합니다. 전통적인 조리법을 사용하여 집에서 음료를 준비하는 가장 쉬운 방법은 좋은 알코올을 물에 희석하는 것입니다.. 이는 흔히 "콜드(Cold)" 방법이라고 불리는 잘 알려진 방법이다. 이 방법은 알코올 음료를 생산하는 공장에서도 사용된다는 점은 언급할 가치가 있습니다. 때로는 40 도의 강도를 가진 보드카가 희석에 사용되지만 결과 결과는 최종적으로 얻을 것으로 예상되는 강도와 일치하지 않을 수 있습니다.

  1. 밀이나 호밀, 기타 곡물과 감자로 만든 것을 알파(Alpha), 엑스트라(Extra), 럭스(Lux)라고 하며 96.3%에 해당합니다.
  2. 기본 및 1등급도 곡물이나 감자로 준비되지만 그 비율은 이미 96입니다.
  3. 일반적으로 저렴한 보드카가 생산되는 가장 높은 정제율인 에틸은 강도가 40도이며 96.2%에 해당합니다.

일반 수돗물로 알코올을 희석할 수 없다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 이러한 희석의 결과로 침전물이 나타날 수 있으며 물에 불순물이 포함되어 있기 때문에 용액이 흐려집니다.

때로는 약 40도 강도의 수제 보드카를 얻기 위해 알코올을 희석해야 할 때도 있습니다. 이렇게하려면 알코올 한 잔당 280ml의 물이 필요합니다. 부피가 더 크면 물을 더 추가하지만 비율은 동일하게 유지됩니다.

40도 음료를 얻기 위해 물과 알코올의 비율을 계산하는 계산기는 사용하기 쉽지만 때로는 더 정확한 값을 가진 표를 사용할 수 있습니다. 이 테이블은 Fertman의 테이블로 알려져 있습니다.

알코올 희석표

P/D95 90 85 80 75 70 65 60 55 50
90 6.5
85 13.2 6.5
80 20.8 13.9 6.9
75 29.6 21.9 14.6 7.3
70 39.2 31.1 23.2 15.5 7.7
65 50.2 41.5 33.1 24.6 16.5 8.3
60 62.8 53.6 44.6 35.5 26.6 17.7 8.9
55 78.1 67.9 57.8 48.2 38.4 28.5 19.1 9.6
50 96.1 84.8 73.8 63.1 52.5 41.8 31.2 20.7 10.5
45 117.5 105.2 93.5 81.3 69.6 57.9 46.1 34.6 22.8 11.5
40 144.5 130.9 117.4 104.1 90.9 77.5 64..4 51.6 38.6 25.5

P – 희석 후 강도
D – 희석 전 강도

  • 희석할 때 활성탄 정제를 첨가하십시오.
  • 레몬이나 오렌지 주스를 짜내고 준비된 음료에 추가하십시오.
  • 레몬 대신 구연산을 1 티스푼 이하로 사용할 수 있습니다.
  • 때때로 그들은 기성 음료에 꿀 한 숟가락을 첨가하는 것을 사용합니다. 이 경우 음료가 흐려지고 불투명해집니다.
  • 달콤한 맛을 내려면 물 0.5리터당 설탕 한 스푼의 비율로 설탕을 첨가하세요.

calculat.ru

희석기술

  • 알파 - 96.3%(호밀이나 밀로 만든 것);
  • 럭스 - 96.3%(곡물과 감자 35%);
  • 엑스트라 - 96.3%
  • 기준 – 96.0%(곡물과 감자 60%);
  • 최고의 순도 – 96.2%(저렴한 보드카 생산에 적합)
  • 1학년 – 96.0%(알코올 음료 제조에는 사용되지 않음)

여기에서는 우리나라에서 판매되는 모든 종류의 알코올 목록을 볼 수 있습니다. 선택의 여지가 있다면 알파 알코올을 사용하는 것이 가장 좋지만 마지막 두 가지 품종은 사용하지 않는 것이 좋습니다.

두 번째 성분 인 물을 사용하면 모든 것이 그렇게 간단하지 않으며 먼저 끓여도 수돗물을 사용할 수 없습니다. 실습에서 알 수 있듯이 수돗물은 종종 매우 단단하고 다양한 불순물을 포함하고 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 증류수나 매장에서 구입한 미네랄 정제수가 이상적입니다. 이렇게 하면 희석된 알코올이 탁해지는 것을 방지할 수 있습니다.

정확한 비율

아마도 가장 어려운 작업 중 하나는 비율, 즉 필요한 강도를 얻기 위해 추가해야 하는 양을 계산하는 것입니다. 이를 위해 알코올을 물로 희석하기 위해 계산기를 사용할 수 있습니다.

이 계산기는 다음 공식을 기반으로 작동합니다.

X = NP/M - P

  • X는 추가해야 하는 물의 ml 수입니다.
  • M - 최종 솔루션의 요구되는 강도;
  • 여기서 N은 초기 알코올 농도입니다.
  • P - 초기 볼륨.

예를 들어, 의료용 알코올 1병(100ml)당 70% 알코올을 얻으려면 37ml의 물을 추가해야 합니다.

96*100/70-100=37ml

희석하는 경우 알코올을 물에 붓는 것이 매우 중요하며 그 반대의 경우는 그렇지 않습니다. 그렇지 않으면 용액이 흐려질 수 있습니다. 그리고 차가운 물을 사용해야 합니다. 이 사실은 D.I. Mendeleev에 의해 입증되었습니다.

알코올을 물로 희석하여 보드카 농도로 만듭니다.

알코올로 보드카를 만드는 좀 더 평범한 작업에 직면했다면 이를 위해 140ml의 물을 추가해야 하며 출력은 240ml가 됩니다. 결과 용액을 직접 사용하도록 준비한 경우 맛과 냄새를 약간 향상시키는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 약간의 감귤 주스, 구연산 또는 아세트산, 꿀 또는 포도당을 추가하면 됩니다. 이 모든 재료를 맛에 추가하지만 너무 많이 사용하면 보드카가 아닌 팅크를 얻을 수 있습니다.

예를 들어, 단순히 맛을 부드럽게 하려면 보드카 1리터당 아세트산이나 구연산 1테이블스푼 이하를 추가하고 꿀을 1:10의 비율로 추가하면 됩니다.

옹호

강도 측면에서 필요한 솔루션을 받은 후에는 아직 준비되었다고 할 수 없으며 며칠 또는 더 좋게는 일주일 내내 앉아 있어야 하며, 이는 그곳에서 발생하는 모든 화학 반응이 완료되는 데 필요합니다. 또한 단단히 닫히고 완전히 채워진 용기에서 섭씨 +5 도의 온도를 방어해야합니다. 그렇지 않으면 알코올이 산소와 접촉하여 특성을 잃게 됩니다.

해결책이 안정되면 집에서 다양한 팅크나 기타 알코올 음료를 안전하게 준비할 수 있습니다.
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이론적인 정보

  • 초보 밀주업자에게 밀주를 증류하는 것은 매우 간단하고 흥미로운 과정인 것 같습니다.
  • 행동을 시작해야만 당신은 많은 것에 대해 모르고 있다는 것을 깨닫게 될 것입니다.
  • 숙련된 밀주업자를 찾아 물어볼 수 있습니다.
  • 온라인 소스를 사용하고 계산을 위해 계산기를 사용하는 것이 더 접근하기 쉽습니다.

달빛의 원료 선택 및 준비

달빛의 품질 매개변수에는 음료의 강도(%)와 순도가 포함됩니다. 순도는 외부 불순물이 없다는 것을 의미합니다. 가장 위험한 것 - 메탄올에는 알코올 냄새가 있습니다.

월계수의 주요 고전 제품은 설탕, 효모 및 물입니다. 수량을 결정하려면 출구 당 필요한 음료수 양을 알아야합니다. 40도 강도로 월계수를 만들면 설탕 1kg당 1.2리터의 액체가 나옵니다. 예를 들어 계산기를 사용하면 40° 월광 5리터를 얻으려면 5 x 1.2 = 6kg의 설탕이 필요하다고 계산할 수 있습니다.

  • 다른 제품은 설탕을 기준으로 계산됩니다. 계산 공식은 간단합니다. 설탕 1 부 - 효모 0.1 - 물 3 부. 이 예에서는 6 x 3 = 물 18리터, 이스트 6kg x 0.1 = 0.6kg = 600g입니다. 이 간단한 계산에는 계산기가 필요하지 않습니다.
  • 달빛의 증류는 계산된 것보다 적은 최종 제품의 실제 생산량을 제공한다는 점을 고려할 필요가 있습니다. 이는 원료의 품질, 온도 및 공정 속도에 따라 달라집니다. 따라서 공식은 다음과 같습니다. 결과 제품 양에 1.2를 곱합니다. 계산기를 사용하면 설탕 7.2kg, 효모 800g, 물 21.6리터를 얻을 수 있습니다.
  • Moonshine은 다양한 과일, 딸기 및 기타 제품으로 만들 수 있습니다. 그것은 모두 해당 지역의 설탕 가용성과 비용에 따라 다릅니다. 계산 수정 계수는 혼합물의 설탕 함량과 수분 함량을 고려합니다. 리큐어가 필요하면 과일과 열매를 사용하십시오.

발효

맥아즙의 발효는 18~24°의 온도에서 발생합니다. 특정 온도를 유지하는 것이 왜 그렇게 중요합니까? 알코올은 효모 발효 중에 형성됩니다. 매쉬의 강도가 15° 이상이면 대부분의 효모가 죽습니다. 설탕은 발효될 시간이 없습니다. 해결책은 발효실의 온도를 일정하게 유지하는 것입니다.

알코올의 산화로 인해 유해한 생성물이 형성됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

  • 아세트알데히드
  • 메탄올
  • 아세트산
  • 꼬리

메탄올은 매우 위험합니다. 이것이 아세트알데히드의 형성을 촉진하는 것입니다. 메탄올은 심각한 형태의 중독을 유발합니다. 사망자는 흔합니다. 메탄올이 고농도로 몸에 들어가면 간식이 도움이되지 않습니다. 중독은 완전한 실명을 초래할 수 있습니다. 참고 - 긴장을 풀 필요가 없습니다. 설탕으로 달빛을 만들 때 메탄올이 거의 생성되지 않는다는 내용을 읽은 후에도.

맥아즙 교정

맥아즙 산도의 교정은 구연산으로 이루어져야 합니다. 발효를 위한 최적의 산도는 4.0 - 4.5 pH입니다. 식탁에 좋은 간식이 있으면 발효된 매쉬도 마셨다고 합니다. 그러나 매시는 월계수를 증류하여 만든 최종 제품과 비교할 수 없으며 구연산의 양은 적분 표현을 포함합니다. 특별한 계산기를 사용해야 합니다. 하지만 칼끝에 5 리터의 맥아 즙을 가져갈 수 있습니다.

  • 매시 컬럼은 우수한 증류 속도를 제공합니다.
  • 컬럼에는 냉각 응축기, 온도계, 환류 응축기 및 정확한 액체 주입을 위한 탭이 있습니다.
  • 공장 설정에서는 컬럼 높이에 따라 생산성과 분획 분리 품질이 결정됩니다.
  • 집에서 높이는 직경에 비례하여 결정됩니다.
  • 기둥은 가열할 수 있는 직경을 가져야 합니다.

연속 매시 컬럼을 사용하면 대량의 매시에서 월광 증류가 가능합니다. 이러한 유형의 증류는 산업에서 사용됩니다.


밀주 획득 시 추가 단계

  • 초보 밀주업자는 "두 번째 증류 단계가 필요한 이유는 무엇입니까?"라는 질문을 합니다. 대답은 간단합니다. 고품질의 제품을 얻는 것입니다.
  • 달빛은 여전히 ​​공장 기둥처럼 보이지만 증류 단계가 하나입니다. 따라서 이중 증류를 위해서는 액체를 별도의 용기에 부어야 합니다.
  • 메탄올 및 기타 광미가 월광에 들어가는 것을 방지하려면 2차 증류 전에 제품을 실온으로 냉각해야 합니다.
  • 첫 번째 증류 후 음료의 강도가 높기 때문에 유해 물질이 잘 제거되지 않습니다. 첫 번째 단계 이후 생성된 액체는 식수로 희석되어 40°의 강도를 얻습니다.

그런 다음 증류 용기에 붓고 높은 불로 60~65°로 가열합니다. 얻은 첫 번째 분획은 비식품 목적으로만 사용되거나 쏟아집니다. 분획의 부피는 전체 부피의 약 1-2%입니다. 이들은 소위 머리입니다. 끓는점이 낮은 불순물이 포함되어 있습니다. 헤드는 낮은 끓는점에서 수집해야 합니다.

  • 두 번째 부분은 최대 온도 85-95°의 가속 가열 후에 얻어집니다.
  • 주요 부분을 선택할 수 있습니다. 맛을 보려면 전채 요리를 준비해야 합니다.
  • 나오는 세 번째 분획에는 매우 적은 양의 알코올이 포함되어 있습니다.
  • 그러나 동체유(꼬리)의 함량이 높습니다. 꼬리를 다루는 것은 바람직하지 않습니다.
  • 머리처럼 전혀 사용하지 않는 것이 좋습니다.
  • 머리 부분과 꼬리 부분을 담는 용기는 전체 부피의 3~7%를 차지합니다. 우리는 계산기를 가지고 다시 계산합니다.

머리와 꼬리는 하수구로 배수됩니다. 테이블 위에는 간식이 기다리고 있어요. 빛을 발하는 친구들은 제품의 품질을 평가하는 데 도움을 줄 것입니다.

어떤 종류의 알코올이어야합니까?

알코올의 종류는 별도의 기사에 설명되어 있습니다. 여기서는 이에 초점을 맞추지 않겠습니다. 나는 그것이 자연적으로 마실 수 있어야 하고, 고품질이어야 하며, 신뢰할 수 있는 출처에서 나온 것이어야 한다고 간단히 말씀드리고 싶습니다. 또한 완전히 투명하고 이물질 냄새가 없습니다.

어떤 물을 사용해야 할까요?

  • 사용되는 물의 품질은 알코올의 품질만큼 중요합니다.
  • 알겠습니다. 거절했습니다. 조금 덜 말하지만 매우 중요합니다.
  • 물은 마실 수 있고, 깨끗하고, 투명해야 한다고 말할 필요는 없을 것 같으니, 덜 뻔한 얘기로 넘어가겠습니다.

우리에게 물의 주요 지표는 경도입니다. 경도는 물속에 들어있는 칼슘(Ca)과 마그네슘(Mg)의 양을 말합니다. mEq/l 단위로 측정됩니다. 희석을 위해서는 경도가 가장 낮은 물, 즉 연수를 사용해야 한다. 그렇지 않으면 용액이 흐려지고 맛이 없어집니다.

그럼 강성은 어느 정도로 해야 할까요? "알코올 및 주류 생산 기술"(M. "식품 산업", 1973) 간행물에 따르면, 경도가 천연수의 경우 1 mg-eq/l 미만이고 연수의 경우 0.36 mg-eq/l 미만인 물입니다. 물. 우리는 자연수를 사용할 것이므로 1mEq/L에 중점을 둡니다.

물이 얼마나 단단한지 어떻게 알 수 있나요? 지금부터 말씀드리겠지만, 먼저 우리가 사용할 수 있는 물의 종류에 대한 옵션을 살펴보겠습니다.

수돗물

최악의 선택입니다. 이 경도는 7mEq/l에 도달할 수 있습니다. 또한 특유의 냄새가 나는 표백제가 함유되어 있습니다. 나는 이런 종류의 물을 사용하는 것을 권장하지 않지만 그래도 결정했다면 몇 가지 조작을 수행해야 합니다.

  • 먼저, 염소가 증발할 수 있도록 물을 3~4시간 동안 놓아두세요.
  • 그런 다음 물을 끓여서 식혀주세요.
  • 끓인 후 가정용 정수기 통을 통과시킵니다.
  • 지금은 많이 판매되고 있으며 물 정화 작업도 잘하고 있습니다.
  • 이러한 절차가 끝나면 물을 사용할 수 있습니다.

샘물

인터넷상의 대부분의 사이트에서는 이런 종류의 물을 권장하지만 저는 그렇게 범주화하지는 않습니다. 그렇게 간단하지 않습니다. 일반적으로 샘물은 매우 맛있지만 특별한 분석 없이는 그 구성과 경도를 결정할 수 없습니다. 또한 해당 지표는 계절, 폭우 또는 가뭄에 따라 크게 달라질 수 있습니다.

그러므로 나는 그런 물을 추천할 수 없습니다. 근처에 샘이나 우물이 있으면 이 물을 사용하여 소량의 혼합물을 준비하고 어떤 일이 일어나는지 확인할 수 있습니다. 흐려지지 않고 맛이 좋으면 이 샘물을 사용하는 것이 적합합니다.


상점에서 구입한 생수

제 생각에는 이것이 최선의 선택입니다. 구입한 병에는 화학적 조성과 경도가 적혀 있으므로 목적에 맞는 물을 선택하기만 하면 됩니다.

이것은 이미 말했듯이 경도가 1mEq/L 이하인 물입니다. 판매중인 제품이 많이 있습니다. 경도가 0.05mEq/L인 물도 본 적이 있습니다. 총 경도가 병에 표시되지 않는 경우가 있습니다. 그렇다면 Ca와 Mg의 함량에 집중해야 합니다. 칼슘은 10 mg/l 미만, 마그네슘은 8 mg/l 미만이 바람직합니다. 적어도 내 물에는 그런 지표가 있습니다.

증류수

알코올을 희석하기 위해 모든 불순물을 정제한 물보다 더 나은 것이 있을까요? 그러한 물은 확실히 흐려지지 않을 것입니다. 그러나 여기에서도 모든 것이 그렇게 단순하지는 않습니다. 모든 것은 결과 혼합물을 무엇에 사용할 것인지에 달려 있습니다.

예를 들어 Pertsovka 또는 Kedrovka와 같이 맛이 주로 포함된 성분에 의해 결정되는 일종의 팅크를 추가로 준비하려면 증류수가 완벽합니다. 결국 맛이 없습니다.

같은 이유로 보드카를 만드는 데는 적합하지 않습니다. 보드카의 맛은 물의 맛에 크게 좌우됩니다. 증류수로 만든 보드카는 생수나 생수로 만든 보드카에 비해 맛이 현저히 떨어진다.

요약하자면, 희석하려면 경도가 1mEq/L 이하인 연수를 사용하세요.
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정확한 번식 규칙

  • 공장에서 컬럼에는 다양한 센서가 장착되어 있습니다. 가정용 밀주업자는 무기고의 강도를 결정하기 위해 최소한 계산기와 비중계를 가지고 있어야 합니다.
  • 월계수를 희석하기 위한 물의 양을 결정하는 공식에는 다음 매개변수가 포함됩니다. Ki - 사용 가능한 액체의 강도; Kv - 출구에서 얻어야 하는 강도. Vo는 제품의 총 부피입니다.
  • 공식은 다음과 같습니다: 물의 양 = (Ci / Kv) * Vo - Vo. 예를 들어 강도가 85도인 2리터입니다. 우리는 40°를 얻어야 합니다. 다시 계산기를 사용해보자. 물의 양 계산 = (85/40)*2-2 = 2.25 l.

달빛에 물을 붓고 그 반대는 아닙니다. 이 과정은 서두르지 않고 한 번에 완료되어야 합니다.

숯불에 의한 달빛의 추가 정화

정화를 위해 공장에서는 소위 트레이가 있는 증류탑을 사용합니다. 개별 불순물을 분리해 줍니다. 메탄올을 선정하기 위해 별도의 컬럼을 설치하는 경우도 있습니다. 그러나 우리는 설탕으로 달빛을 만들고 메탄올을 두려워하지 않습니다.

액체를 실온으로 식히는 것이 중요합니다. 높은 온도에서는 어떠한 세척 방법으로도 많은 불순물이 배출되지 않습니다.

  • 완성된 제품을 화학적으로 정화하는 고대 방법은 숯 청소 또는 숯을 사용하는 것입니다. 이에 대한 해결책으로 약국에서 구입한 활성탄을 가장 많이 사용한다. 그러나 숯으로 숯불을 피우는 것이 훨씬 더 효율적입니다.
  • 여기에는 계산기가 필요하지 않습니다. 비율을 따르십시오. 6 리터의 월계수에는 200g의 숯을 가져다가 주입하십시오. 석탄을 용기에 넣고 액체를 붓습니다. 석탄이 표면으로 떠오릅니다. 모두 바닥에 가라앉으면 용기를 흔들어주세요. 이 작업은 두 번 수행해야 합니다.
  • 숯을 찾는 방법은 직접 만드는 것입니다. 바람직하게는 자작나무 가지와 나무껍질을 사용하여 불을 피웁니다. 점토 냄비를 가져다가 타버렸지만 냉각되지 않은 장작을 쌓아 두십시오. 나무재는 날려야 합니다. 냄비를 단단히 덮고 완전히 식을 때까지 두십시오. 결과 조각을 조금 자릅니다. 숯화 작업이 가능합니다.
  • 숙련된 밀주업자에게는 밀주를 보관하는 방법이 비밀이 아닙니다. 그러나 일반적으로 오랫동안 보관되지는 않습니다. 달빛 양조 과정에서 완전한 만족을 얻으려면 간식이 매우 중요합니다. 모든 관심이 과정에 집중되기 때문에 애피타이저는 미리 준비됩니다.

일상 생활에서 달빛의 사용 범위는 넓습니다. 달빛으로 만든 리큐어는 정도가 낮을 ​​수 있습니다. 특히 여성을 위해 희석할 때는 계산기를 사용하세요. 붓는 것은 맛의 문제입니다. 따라서 달빛 팅크에 대한 다양한 제품이 있습니다.


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우리는 소비를 위해 달빛을 준비하고 있습니까?

생수와 소독용 알코올을 필요한 비율로 준비하면 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다. 단계별 혼합 과정:

  1. 어떤 컨테이너든 가능합니다. 기억해야 할 가장 중요한 점은 나중에 사용해야 한다는 것입니다.
  2. 준비된 용기에 모든 물을 한 번에 붓습니다.
  3. 침전시키거나 저어주거나 다른 조작을 수행할 필요가 없습니다.
  4. 알코올을 꺼내고 계량컵으로 필요한 양을 측정하여 용기에 붓습니다.
  5. 95% 알코올을 천천히 첨가하고 혼합물을 계속 저어줍니다.
  6. 다시 저어주세요.

이제 생성된 액체를 나중에 저장하기 위해 어딘가에 부어야 합니다. 병을 채워야합니다 충분히그리고 최대한 단단히 닫으세요. 사실은 공기와 접촉하면 다음과 같습니다.

  • 알코올이 증발합니다.
  • 아세트산은 표면 자체에 형성됩니다.

보드카의 일부를 잃는 것과 식초의 맛을 "즐기는 것"이 ​​무엇이 더 나쁜지조차 명확하지 않습니다.

이제 보드카를 냉장고로 옮기고 온도를 섭씨 4도로 설정하는 것이 좋습니다. 방어 조건에 대한 의견은 분분합니다. 평균적으로 그들은 다음과 같이 말합니다. 3~4일.

그리고 에 대해 몇 마디 필터링– 병 바닥에 두 개의 정제를 넣을 수 있습니다. 활성탄, 흡수제 역할을하여 다양한 작은 불순물에 대처합니다. 그런 다음 거즈 또는 기타 인공 필터를 통해 전체 볼륨을 변형시키는 것으로 충분합니다.

보드카의 맛을 향상시키는 방법은 무엇입니까?

어떤 사람들은 첨가물이 들어간 보드카를 좋아하므로, 정착한 후에는 음료에 독특한 맛을 더할 수 있습니다.

  1. 대부분의 경우 포도당은 이러한 목적으로 사용되며 리터당 10-15ml이면 충분합니다.
  2. 꿀은 이상적이며 포도당보다 2-2.5배 더 많이 필요합니다.
  3. 우유는 좀 더 구체적인 구성 요소이므로 여기서는 자신의 취향과 이전 준비 경험에 중점을 두어야 합니다.
  4. 향신료를 추가하면 보드카의 맛, 오히려 알코올 자체의 맛이 부드러워집니다.

이러한 성분이 포함된 음료를 마시면 훨씬 더 많은 즐거움을 얻을 수 있습니다. 특히 최종 결과보다 과정이 더 흥미로운 경우에는 더욱 그렇습니다. 음료는 더 빠르고 좋아질 것입니다.

화학 공정의 결과로 수축이 발생하고 물과 알코올이 혼합되는 양이 증가합니다. 감소할 것이다, 화학 반응으로 인해.

처음에 우리는 수학의 모든 규칙에 따라 1400ml의 물이 필요하다고 믿었습니다. 그러나 실제로는 1440입니다. 이 동일한 40ml는 "압축"되어 그 과정에서 손실됩니다. 가장 큰 손실은 아니지만, 술을 만드는 여정을 시작할 때 이 사실을 아는 것이 더 좋습니다.

보드카 준비

고품질 보드카를 만드는 것보다 쉬운 것은 없습니다.

  • 가까운 매장에서 생수 1440ml를 섭취하세요.
  • 큰 용기에 붓습니다.
  • 고품질 의료용 알코올 1리터를 찾으세요.
  • 준비된 팬에 붓고 섞습니다.
  • 보드카가 준비되었으므로 남은 것은 첨가물을 주입하고 필터링하고 추가하는 것뿐입니다. 그러나 그것은 취향에 달려 있습니다.

아무것도 요리할 필요도 없고, 몇 달을 기다릴 필요도 없고, 재료를 미리 준비할 필요도 없습니다. 필터링을 약간 수정해야 한다는 점을 제외하면 전체 프로세스는 몇 분 정도 걸립니다.

보드카를 만들기 위해 술로 무엇을 해야 할지 안다면 어떤 상황에서도 길을 잃지 않을 것입니다. 기억해야 할 가장 중요한 점은 모든 것이 적당해야 하며 처음에는 다르게 보일지라도 술이 당신을 행복하게 만들지 않는다는 것입니다.
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Moonshiner의 계산기 무료 다운로드

달빛 계산기를 직접 다운로드하여 개인용 컴퓨터에 설치할 수 있습니다. 이 계산기는 사이트에 제시된 것보다 더 고급 기능을 가지고 있습니다. 이 프로그램은 Windows 운영 체제를 실행하는 개인용 컴퓨터에서 실행됩니다.

알코올 희석

알코올의 올바른 희석– 미래에 고품질 제품을 확보하는 열쇠입니다. 따라서 이 작업은 복잡하지는 않지만 매우 진지하게 접근해야 합니다.

집에서 알코올을 희석하려면 무엇이 필요합니까?

이를 위해서는 알코올과 깨끗한 물이 필요합니다. 여러 번 끓인 경우라도 주방에서는 수돗물을 절대 사용하지 마세요. 이상적인 옵션은 연수 또는 증류수이지만 5 리터 캔으로 판매되는 상점의 물도 매우 적합합니다.
알코올을 물로 적절히 희석하기 위한 세 가지 주요 조건을 기억하십시오.

    • 물은 차갑게 식혀야 합니다
    • 물에 알코올을 첨가하십시오, 그 반대는 아님
    • 희석된 알코올은 그대로 두어야 합니다.

프로세스로 직접 넘어 갑시다. 먼저 구체적인 예를 들어보고 희석 공식을 제시해 보겠습니다.

숫자와 공식으로 머리를 괴롭히지 않으려면 알코올을 물로 희석하는 계산기를 사용하십시오. 사용 가능한 알코올의 양, 알코올의 강도, 달성하려는 강도만 입력하면 됩니다. 시도 해봐.

96% 농도의 알코올 1리터에서 40% 농도(보드카)의 음료를 얻으려면 이 리터의 알코올을 1.4리터의 물에 부어야 합니다.

이 작업은 다음 공식을 기반으로 수행됩니다.

X=P*(N/M-1)

엑스 – 이는 필요한 강도의 용액을 얻기 위해 필요한 물의 양(밀리리터)입니다.

피 – 이것은 우리가 가지고 있는 알코올의 양(밀리리터)입니다

N – 이것이 우리가 희석하는 이용 가능한 알코올의 강도입니다.

중 – 이것이 우리가 얻고자 하는 요새이다

위의 예에서 이 공식을 사용하여 1.4리터(1400밀리리터)라는 수치를 구한 방법을 확인하세요.

우리는 96(사용 가능한 알코올의 강도)을 40(얻고자 하는 강도)으로 나눈 결과에서 1을 뺀 숫자에 1000(우리가 갖고 있는 알코올의 양(ml))을 곱했습니다.

1400=1000*(96/40-1)

또 다른 예: 96% 농도의 알코올 1리터에서 50% 농도의 음료를 얻으려면 이 리터의 알코올을 920밀리리터의 물에 부어야 합니다.

920=1000*(96/50-1)

그러나 알코올 농도가 96%가 아니고 그보다 낮을 경우 위의 공식은 작동하지 않습니다. 이 경우 도움이 될 것입니다 알코올 희석표 - Fertman 테이블, 아래에 있거나 이미 언급한 알코올 희석 계산기.

이 알코올 희석 표에서 데이터는 밀리리터로 표시되며 알코올 100밀리리터의 희석을 기준으로 합니다.

예: 80% 농도의 알코올이 있고 30% 농도의 용액을 얻으려면 80% 알코올 100ml를 물 171.1ml로 희석해야 합니다. 다시 말하지만, 알코올을 물에 붓고 그 반대의 경우도 마찬가지라는 것을 잊지 마십시오.

그건 그렇고, 이 테이블을 사용하면 알코올뿐만 아니라 강도를 줄여야 하는 경우 다른 알코올 음료도 희석할 수 있습니다.

수학은 끝났습니다. 마지막으로 중요한 점이 하나 남았습니다. 우리는에 대해 이야기 할 것입니다 희석된 알코올의 침전.

희석 후 완성된 용액은 약 일주일 동안 그대로 두어야 합니다. 이것이 가장 최적의 시간입니다. 하지만 매우 긴급하게 필요한 경우에는 최소 이틀 후에 사용할 수 있습니다. 용기는 영하 5도 이상의 어두운 곳에 보관해야 합니다.

또한 희석 용액을 용기의 상단부터 목까지 붓습니다. 액체와 산소 사이의 접촉 면적이 작을수록 산화 반응이 발생하여 전혀 필요하지 않은 아세트산을 형성할 가능성이 줄어듭니다.

https://drrrink.ru/razvodim-spirt-doma.html

올바르게 희석하기 전에 좋은 알코올을 선택하십시오

알코올은 물에서 파생된 화합물로, 하나의 탄소 원자가 수산기로 대체됩니다. 다양한 알코올 중에서 인체에 허용되는 알코올은 에틸입니다. 그러나 여기서도 모든 것이 단순하지는 않습니다. GOST에 따르면 음주에는 메탄올의 비율과 에스테르 및 유리산의 양이 다른 Extra, Alpha 및 Lux의 세 가지 유형이 있습니다.

다음 지표를 비교해 보겠습니다.
표는 알파에 메탄올의 양이 가장 적은 것을 보여줍니다. 고품질 보드카의 기초가 되는 것은 바로 이 잠입니다. 밀이나 호밀로 만들어지지만 감자는 첨가되지 않습니다. 그리고 추가 메탄올 함량을 제공하는 것은 러시아인들이 매우 사랑하는 이 야채입니다. 메탄올이 많을수록 알코올이 더 나빠집니다. 탄 보드카 중독이 발생하는 것은이 1가 알코올 덕분입니다.

결론: 알코올을 적절하게 희석하고 좋은 보드카를 얻으려면 알파만 섭취하십시오.

알코올을 적절하게 희석하려면 적절한 물이 필요합니다.

수질의 지표는 칼슘과 마그네슘의 함량입니다. 이러한 요소가 많을수록 물의 경도가 높아집니다. 알코올을 적절하게 희석하려면 물이 부드러워야 합니다. 이것을 결정하는 방법은 무엇입니까? 아마도 농장에는 특별한 장치가 없을 것입니다. 따라서 일반적인 지표에 중점을 두어야 합니다.

  1. 수돗물은 최악의 선택입니다. 칼슘과 마그네슘 함량이 높은 한계에 도달할 뿐만 아니라 표백제도 용해되어 맛이 크게 손상됩니다. 알코올을 적절하게 희석하기 위한 수돗물은 먼저 침전, 끓인 후 "브리타"와 같은 가정용 필터를 통과한 후 극단적인 경우에만 사용할 수 있습니다.
  2. 샘물은 천연 수분으로 어디에서나 최고 품질로 광고됩니다. 하지만... 토양의 다양한 층을 통과하는 샘물에는 다양한 물질이 포함될 수 있습니다. 특별한 분석 없이는 그 구성을 결정하는 것이 불가능합니다. 이 물의 수질은 샘이 흐르는 토양, 지형, 연중 시간, 심지어 달의 위상에 따라 크게 달라집니다. 적절한 소스를 찾으려고 노력할 수 있습니다. 희석 과정에서 액체가 흐려지지 않고 맛이 좋으면 그러한 물을 사용할 수 있습니다.
  3. 생수가 가장 적합한 옵션입니다. 성분과 경도는 병에 표시되어 있습니다. 물의 경도는 1mEq/l보다 높아서는 안 됩니다. 때로는 경도가 아니라 칼슘과 마그네슘의 함량이 표시되는 경우도 있습니다. 이러한 지표는 칼슘 10mg/l, 마그네슘 8mg/l 미만이어야 합니다.
  4. 증류수에는 불순물이 없습니다. 그녀는 맛이 없습니다. 결국 완성된 보드카의 맛은 물의 맛에 따라 달라지는데, 그런 맛은 존재하지 않는다. 그러나 후추 열매와 같은 강한 팅크를 준비하려는 경우 물이 매우 적합합니다.

결론: 알코올을 적절하게 희석하려면 매장에서 구입한 생수를 선택하세요.

가장 중요한 것 : 알코올의 올바른 희석

알코올과 물을 혼합하여 완성된 혼합물의 부피를 줄입니다. 화학에서의 이러한 효과를 수축이라고 합니다. 필요한 음료 강도를 얻으려면 특정 비율의 출발 물질이 필요합니다. 직접 계산하는 것은 어렵습니다.

Ferman의 계산을 사용하는 것이 남아 있습니다.

필요한 물의 양은 초기 알코올과 완성된 음료의 교차점입니다. 모든 데이터는 섭씨 20도에서의 희석에 대해 제공됩니다. 출발 물질을 올바르게 희석하려고 할 때 강도 지표는 주변 온도에 따라 달라질 수 있다는 점을 기억해야 합니다.

이 의존성은 다음과 같이 표현될 수 있습니다.
기본 혼합 규칙을 추가하는 것이 남아 있습니다.

  • 두 액체 모두 차갑게 보관해야 합니다. 알코올은 냉동고에 보관할 수 있고 물은 냉장고에 보관할 수 있습니다.
  • 물을 알코올에 붓거나 알코올을 물에 붓는 것은 아무런 차이가 없습니다. 가장 중요한 것은 빨리 붓고 즉시 혼합하는 것입니다.

알코올과 물을 섞으면 보드카가 아니라 분류됩니다. 소비하기에 적합한 음료가 되기 전에 분류는 음료에서 발생하는 모든 화학적 과정을 완료해야 합니다. 이렇게 하려면 냉장고에 넣고 2~3일 동안 그대로 두세요.

술과 물을 올바르게 섞는 것만으로는 충분하지 않습니다. 좋은 보드카를 준비해야 합니다.

좋은 보드카는 숯으로 정제된 후에 선별됩니다. 약국 활성탄이나 가정용 필터 용기를 사용할 수 있습니다. 활성탄을 통해 1리터의 보드카를 여과하려면 30정이 필요합니다. 필터 용기를 사용하는 경우 보드카를 2번 통과시켜야 합니다. 도수 40도의 음료는 42도의 분류가 필요합니다. 석탄으로 청소하면 혼합물의 강도가 2도 감소합니다. 숯 세척 후에는 보드카의 맛이 부드러워질 수 있습니다. 설탕, 포도당, 과당, 아세트산 또는 구연산을 첨가하여 이것의 일부를 첨가합니다. 보드카 1리터당 비율은 다음과 같습니다.

  • 설탕 - 1 티스푼;
  • 포도당 - 40% 용액 20mm.

꿀, 후추, 과일 주스 등 방향족 첨가제를 추가할 수 있습니다. 필러를 사용하면 음료가 안정되어야합니다. 첨가제도 강도를 감소시킨다는 점을 기억해야 합니다. 결론: 알코올의 적절한 희석, 고품질 성분 및 기술 준수가 좋은 알코올 음료를 얻는 열쇠입니다.

https://scorcher.ru/art_them/97/pravilnoe-razvedenie-spirta.htm

알코올을 물로 희석하는 방법

알코올을 물로 희석하는 경우 가장 좋은 물은 경도가 1°F 미만인 물, 즉 연수(1°F = 1mEq/l)입니다. 1°F는 물 1리터당 Ca(칼슘) 20.04mg 또는 Mg(마그네슘) 12.16mg의 함량에 해당합니다. 경수를 사용하여 알코올을 희석하면 용액이 흐려지고 맛이 나빠집니다. 알코올을 희석하는 데 가장 좋은 물은 생수입니다. 수돗물을 사용하는 경우에는 반드시 정수하여 끓여야 합니다.

분류(알코올과 물 혼합) 시 혼합물이 가열되어 모든 독소 및 기타 유해 물질이 방출됩니다. 수축 과정도 발생합니다-액체 압축, 즉 출구에서 액체의 총 부피는 혼합 전보다 약간 적습니다. 혼합하기 전에 알코올과 물을 식히는 것이 좋습니다. 무엇에 부을 것인가, 알코올을 물에 부을 것인가, 물을 알코올에 부을 것인가에는 큰 차이가 없지만 일반적으로 용해성 물질을 물에 부는다. 혼합 후 용액은 최소 2일 동안 방치되어야 합니다.

물과 알코올의 비율을 결정하려면 다음 공식을 사용할 수 있습니다.

  • Vwater. ml. = (필수 % / 필수 % x Vout.ml.) - Vout. 주니어,
  • Vwater. ml - 알코올에 첨가된 물의 양(ml);
  • 키시. % - 초기 알코올 농도(%);
  • 크트레브. % — 필요한 음료 농도(%);
  • Vout. ml. - 초기 알코올 농도의 양(ml)

예를 들어, 1000ml의 알코올 함량이 80%라면 이를 45%로 희석해야 합니다. 이는 (80 / 45 x 1000) - 1000 = 778ml를 의미합니다. 1000ml에 물을 추가해야합니다. 알코올 80%.

알코올 농도의 정확도가 높은 음료를 얻으려면 G.I. Fertman의 표를 사용해야 하며, 더 나은 방법으로는 20도의 온도에서 알코올과 물을 혼합할 때 액체 부피의 압축 값 계산 및 표를 사용해야 합니다. ºC, 아래 참조 1 번 테이블.

1 번 테이블 20 ºС의 온도에서 알코올과 물을 혼합할 때 액체 부피의 압축량
예를 들어:

1리터에 45% 농도의 음료가 필요합니다. 80% 알코올을 함유한 용액에서.

1. 1리터. x 45% / 80% = 0.5625리터.(80% 솔루션이 필요합니다).

2. 에서 표 1 100 l에 있다는 것이 분명합니다. 용액의 80%에는 100리터당 22.830리터의 물이 포함되어 있습니다. 용액의 45%에 물이 포함되어 있습니다(58.542리터). 0.5625리터에 얼마나 많은 물이 들어 있는지 알아내야 합니다. 80 % 및 1 l. 45% 솔루션:

  • 22.830 / 100 x 0.5625리터. / = 0.1284엘. 80% 용액의 물;
  • 58.542 / 100x1리터. = 0.585리터 45% 용액의 물.
  • 3. 0,585 — 0,1284 = 0.4566리터. 0.5625 l만큼 밝혀졌습니다. 80% 용액을 0.4566 l에 추가해야 합니다. 45% 농도의 음료수 1리터를 얻기 위한 물입니다.

0.5625와 0.4566을 더하면 1.0191리터가 되는데, 혼합할 때 압축이 일어나기 때문에 출력은 정확히 1리터가 됩니다. (축소)음료의 양은 0.0191 리터 감소합니다.

물론 이러한 정확성은 산업 생산의 대량 생산에만 필요합니다.

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