케 피어와 계란에 커스터드 팬케이크. 케피어 위의 커스터드 팬케이크 구멍이 있는 얇은 레시피 케피어 위의 얇은 커스터드 팬케이크

오늘 우리는 케 피어와 끓는 물에 구멍이있는 얇고 섬세한 커스터드 팬케이크를 굽습니다. 어떤 이유로 여성의 레이스 케이크를 굽는 능력은 유전 적 수준에 내재되어 있다고 확신합니다. 가장 중요한 것은 다양한 팬케이크 컬렉션으로 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 어머니로부터 몇 가지 비밀을 배우는 것입니다. 커스터드 팬케이크는 다재다능한 요리입니다. 그들은 붉고 멋진 맛으로 눈과 신체의 다른 부분을 즐겁게하고 단순성과 실행 속도로 안주인을 기쁘게합니다.

조리법의 주요 특징은 반죽을 끓는 물로 양조한다는 것입니다. 이 조작 덕분에 베이킹 중에 수많은 구멍이 형성됩니다.

팬케이크는 끓는 물에 끓이면 반죽이 더 균질하고 끈적거리기 때문에 좋다. 팬케이크를 굽는 것은 진정한 즐거움이며 쉽게 뒤집히고 결코 울퉁불퉁하지 않습니다. 따라서 그들은 얇고 레이스가 보장됩니다.

케 피어에 커스터드 팬케이크를 굽는 방법

팬케이크 반죽은 우유, 끓는 물, 즉 물, 오트밀 및 양질의 거친 밀가루를 첨가하여 다양한 방법으로 만들 수 있습니다. 계란 없이 만든 효모 반죽이 있습니다. 요리 옵션을 사용하면 팬케이크의 충전재와 서빙 방법을 대체할 수 있습니다.

커스터드 팬케이크와 함께 제공되는 것

달콤한 서빙 - 잼, 연유, 꿀, 설탕만 포함. 많은 사람들이 사워 크림과 함께 주름 장식 없이 팬케이크를 먹는 것을 선호합니다. 햄, 연어, 기성품 샐러드 조각을 얇은 레이스 케이크로 싸서 원래 전채로 바꿀 수 있습니다.

팬케이크 추가에 대해 이야기하고 있기 때문에 잠시 시간을 내어 링크를 클릭하여 알려 드리겠습니다. 때때로 나는 반죽에 심황 한 꼬집을 추가하면 페이스트리가 놀랍도록 밝은 색이 됩니다. 나는 바닐라를 추가하는 것을 좋아합니다.

팬케이크가 붙으면

팬이 충분히 따뜻하지 않거나 기름을 바르지 않았거나 반죽이 너무 얇거나 팬케이크가 아직 한쪽이 구워지지 않았을 때 발생합니다.
케피어 커스터드로는 극히 드물게 팬케이크가 들러붙으면 반죽에 감자 전분을 넣어주세요.

팬케이크에 케 피어가 들어가는 것

오랜 역사의 음료를 마시지 말고 신선한 것을 사십시오. 그러면 제품이 귀하의 기대에 부응할 것입니다.

그건 그렇고, 케 피어는 발효 구운 우유로 완벽하게 대체되며 케이크는 덜 식욕을 돋 웁니다.

케 피어와 끓는 물에 커스터드 팬케이크

누구나 구멍이 있는 팬케이크를 좋아하지만 모든 사람이 만들 수 있는 것은 아닙니다. 케 피어에서 요리하고 끓는 물로 반죽을 양조하여 케이크의 맛있는 구멍 구조를 얻을 수 있습니다. 또한 요리 기술을 감안할 때 팬케이크는 완벽하게 뒤집힐 수 있습니다.

필요:

밀가루는 유리잔입니다.
가파른 끓는 물 - 유리.
케 피어 - 유리.
계란 - 2개
해바라기 기름 - 4 티스푼.
소금 - ½ 작은 숟가락.
베이킹 소다 - ¼ 큰 술.
설탕 - 2 티스푼.

끓는 물에 커스터드 팬케이크를 단계별로 요리하기:

나는 밀가루를 체로 쳐서 산소로 제품을 풍부하게하는 것이 좋습니다 - 팬케이크가 더 웅장합니다.
계란은 따로 풀어주세요.
그릇에 소금과 소다, 설탕을 넣고 계란을 치고 버터와 함께 케 피어에 부어 넣으십시오. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
각 부분을 잘 저어주면서 암캐를 작은 부분으로 붓습니다. 시간을 내십시오. 이것은 중요한 포인트입니다. 그렇지 않으면 많은 덩어리가 형성되고 필요한 균질 상태를 달성하기가 더 어려울 것입니다.
물을 끓여서 가느다란 흐름으로 세게 저어 붓습니다. 테스트 질량의 일관성은 액체로 판명됩니다. 이는 정상입니다. 1/4 시간 동안 덮은 그릇을 옆으로 치워 두십시오.
팬을 잘 데우십시오-이것이 성공의 열쇠입니다. 첫 번째 팬케이크는 "덩어리"로 나오지 않고 쉽게 떨어져서 뒤집힐 것입니다.
기름 (라드 조각)으로 윤활하고 일하십시오.
팬을 옆으로 돌리면서 반죽의 일부를 붓고 반죽이 표면 전체에 퍼지도록 합니다.
케이크에 구멍이 생겼고 가장자리가 바닥에서 멀어지고 있습니다. 뒤집을 시간입니다.

케 피어에 계란이없는 커스터드 팬케이크 조리법

계란을 넣지 않고 커스터드 반죽에 맛있는 케이크는 탄력 있고 구멍이 뚫려 나옵니다.

가져가다:

케 피어 - 400ml.
소다 - 반 티스푼.
밀가루 - 250g
소금 - 반 티스푼.
끓는 물 - 200ml.
설탕 - 1.5 큰 술.
기름 - 큰 숟가락 2개.

케 피어와 끓는 물에 굽는 방법 :

설탕, 소다 및 소금을 케 피어에 붓습니다. 저어 밀가루를 첨가하십시오. 덩어리가 부서지도록 잘 섞는다.
반죽을 저으면서 끓는 물에 부어주세요. 기름을 붓고 다시 저어주는 것이 남아 있습니다. 덩어리가 남지 않았는지 확인한 후 팬을 올려 예열합니다.
약간의 반죽을 부으면 팬케이크가 얇아집니다. 팬을 돌려 바닥을 따라 반죽을 퍼뜨립니다. 뒤집어서 튀기고 접시에 쌓습니다. 각각 버터를 바르십시오. 채우기 작업을 수행하려는 경우 마지막 단계가 필요하지 않습니다.

우유와 구멍이 있는 케피어를 곁들인 커스터드 팬케이크

끓는 물로 양조 한 매우 맛있는 팬케이크. 끓는 물을 대체 한 우유를 첨가하면 촉진됩니다. 사실, 칼로리가 더 높지만 참아야 합니다. 그러나 섬세함과 많은 구멍은 확실히 있을 것입니다. 케 피어없이 우유로 맛있는 팬케이크를 만들 수 있습니다. 어떻게? 링크를 따르십시오.

재료:

케 피어 - 500ml.
우유는 유리잔입니다.
계란 - 몇 개.
밀가루 - 1-2 컵 (얼마나 많은 반죽이 필요합니까).
해바라기 기름 - 4 작은 숟가락.
설탕 - 작은 숟가락 2개.
소금 - 반 스푼.

맛있는 커스터드 팬케이크를 만드는 방법:

케 피어가 끓지 않도록 약한 불로 가열하십시오. 약동하고 음료가 손가락을 댈 수 있을 만큼 따뜻해질 때까지(약 50°C) 기다렸다가 꺼냅니다.
소금, 소다수, 소금을 넣고 계란을 휘젓고 단백질이 말리지 않도록 빠르게 저어줍니다. 점차적으로 2/3 밀가루를 넣고 덩어리를 반죽하십시오. 반죽이 부풀어 오르고 푹신하고 거품이 생깁니다.
덩어리가 물이라고 결정하면 우유를 끓여서 부어 격렬하게 저어주고 밀가루를 넣으십시오.
기름을 넣고 다시 잘 저어줍니다. 팬케이크를 굽고 가족을 대하십시오.

케 피어 "볼로그다 레이스"에 투각 커스터드 팬케이크

성분의 비율에 아주 약간의 차이가 있고 맛이 완전히 다릅니다. 맛있는 진미와 많은 구멍이 식욕을 유발합니다. 커스터드 팬케이크의 조리법은 개인 수첩에 입력해야합니다.

가져가다:

케 피어 음료 - 유리.
계란.
밀가루 - 150g
소다 - 티스푼의 1/3.
기름 - 큰 숟가락.
가파른 끓는 물 - 반 유리.
설탕 - 큰 스푼.
소금 - 작은 숟가락의 1/3.

팬케이크 굽는 방법:

마른 재료 (소다 제외)를 결합하고 섞고 계란을 치십시오.
다시 저어 밀가루를 첨가하십시오.
물을 끓이고 소다를 부어 빠르게 저어 미래 반죽에 붓습니다.
덩어리를 저어 5 분 동안 그대로 두십시오. 반죽에 버터를 넣고 베이킹을 시작하는 것만 남아 있습니다.

팬케이크 이야기에서:

오트밀을 곁들인 케 피어에 얇은 팬케이크 커스터드

조리법은 계란이없는 팬케이크 제품을 준비하도록 설계되었습니다. 단식과 다이어트에 좋습니다. 그러나 원하는 경우 계란으로 팬케이크를 망치지 않을 것입니다.

필요할 것이예요:

밀가루는 유리잔입니다.
오트밀 - ½ 컵.
베이킹 파우더 - 작은 숟가락.
올리브 오일 또는 해바라기 기름 - 4 큰 숟가락.
설탕 - 몇 티스푼.
케 피어 - 반 유리.
소금 - 0.5 티스푼.
빵 효모 - 4-5 큰술. 숟가락.

단계별 팬케이크 요리:

사워도우, 설탕과 소금, 오일을 그릇에 넣고 케 피어를 부어 저어줍니다.
그런 다음 밀가루를 넣고 저어주고 갈은 오트밀 플레이크를 추가합니다. 끓는 물에 부어 원하는 밀도로 일관성을 가져옵니다. 지금은 저어주고 따로 보관하십시오 - 주장하십시오.
한 시간 후에 덩어리를 저어 구멍이있는 케이크를 굽기 시작하십시오.

커스터드 반죽에 두꺼운 팬케이크 - 양질의 거친 밀가루가 든 케 피어 요리법

양질의 거친 밀가루를 추가하면 팬케이크가 더 부드러워집니다. 시도해 보세요. 그러면 흠잡을 데 없는 맛을 느낄 수 있을 것입니다. 질감 때문에 또띠야가 평소보다 두껍게 나와서 잘 뒤집히지 않습니다. 완전히 익을 때까지 기다렸다가 조심스럽게 뒤집습니다.

재료:

양질의 거친 밀가루 - ½ 컵.
계란 - 3 개.
밀가루 - 1.5 컵.
끓는 물 - 400ml.
케 피어 - 1.5 컵.
소금 - 큰 숟가락의 1/4.
건조 효모 - ½ 티스푼.
우유는 유리잔입니다.
설탕 - 1.5 큰 숟가락.
소다 - 큰 스푼의 1/4.
기름 - 8 작은 숟가락.

요리:

따뜻한 우유에 효모, 약간의 설탕 및 밀가루를 첨가하십시오. 저어준 후 따뜻한 곳에 1/4시간 둡니다.
산소로 포화 된 밀가루를 체로 치십시오.
그릇에 계란과 나머지 설탕, 소금을 섞습니다.
밀가루를 넣고 케 피어를 부어 반죽을 반죽하십시오.
물을 끓여 반죽 덩어리에 붓고 저어줍니다.
다음으로 남은 밀가루를 넣고 반죽, 버터를 부어 반죽을 반죽하십시오. 두꺼운 사워 크림과 일반 팬케이크 반죽 사이의 너무 액체가 나오지 않습니다.
그릇을 1시간 30분 동안 따뜻한 곳에 놓고 덩어리가 그릇 가장자리까지 올라갈 때까지 기다리십시오.
펀치 다운하고 팬케이크 굽기를 시작합니다.

케 피어와 효모에 팬케이크를위한 슈 페이스트리

kefir의 팬케이크는 모든 가족이 좋아합니다. 어머니는 Maslenitsa에서 그러한 팬케이크를 구워 다양한 음식으로 채웠습니다. 그건 그렇고,이 조리법에 따르면 훌륭합니다. 관심 - 다른 기사에서 옵션을 살펴보십시오.

끓인 물 - 500ml.
케 피어 - 1.5 리터.
효모 - 작은 술.
계란 - 3 개.
설탕 - 큰 스푼.
기름, 소금.
밀가루 - 2 컵.

굽는 방법:

따뜻한 물에 이스트 부스러기와 설탕의 절반을 녹입니다. 증기를 그대로 두십시오.
깊은 사발에서 거품이 날 때까지 나머지 설탕과 소금으로 계란을 치십시오.
케피어를 가열하여 약간 따뜻하게 만든 다음 계란을 넣으십시오. 저어주고 부분적으로 밀가루를 첨가하고 철저히 반죽하십시오.
반죽을 부어 세게 저어 끓는 물을 넣으십시오.
다시 격렬하게 저어주면 케이크에 구멍이 생깁니다.
반죽을 수건으로 덮고 열에서 "숙성"하도록 두십시오.
한 시간 후에 덩어리를 반죽하고 기름을 넣으십시오. 다시 저어 팬케이크를 굽습니다.

몇 가지 팬케이크 트릭

레시피에 표시된 비율을 따르십시오.
밀가루가 다르기 때문에 양은 항상 재료에 표시된 양과 일치하지 않습니다. 테스트 질량의 일관성에 중점을 둡니다. 슈 페이스트리는 두껍게 나오지 않아야하며 얇은 스트림으로 팬에 부어 얇은 층으로 퍼야합니다.
반죽을 "나중에" 남겨 두지 마십시오. 다음날 팬에 달라 붙습니다.
팬에 처음으로 기름을 바르고 주기적으로 이 작업을 수행하십시오.

자신의 능력에 자신이 없습니다 - 케 피어와 끓는 물에 커스터드 팬케이크를 단계별로 준비하는 비디오 레시피를보십시오. 그리고 항상 맛있을 수 있습니다!

끓는 물과 함께 케 피어 팬케이크에 대한 다양한 요리법 - 고전 및 그 변형을 고려하십시오. 이 조리법에 따라 준비된 팬케이크의 일반적인 특징은 아름다운 색상, 다공성, 로스팅 및 놀라운 부드러움입니다. 물론 거의 항상 집에 있는 최소한의 제품입니다.

뜨겁거나 삶은 케 피어로 양조 한 부드러운 팬케이크를 굽습니다. 사진이있는 단계별 조리법이 도움이 될 것입니다.

완벽한 반죽 일관성을 얻는 방법과 케 피어에 커스터드 팬케이크를 굽는 것이 더 편리한 방법은 무엇입니까? 이 팁을 활용하십시오.

이상적인 온도.재료가 차갑지 않은 것이 바람직합니다. 요리하기 최소 30분 전에 냉장고에서 음식을 꺼내십시오. 그러면 그들은 훨씬 더 잘 연결될 것입니다.
우리는 요리를 선택합니다.케 피어에 팬케이크를위한 슈 페이스트리를 준비하는 동안 끓는 물이 계란 혼합물에 도입되면 혼합물의 양이 크게 증가합니다. 따라서 접시를 크고 깊게 가져가는 것이 좋습니다.
"요리"하지 않기 위해.우려와 달리 끓는 물은 다른 재료를 "조리"하지 않습니다. 그러나 이를 위해서는 매우 얇은 흐름으로 점진적으로 도입되어야 합니다. 동시에 반죽을 섞어야합니다.
일관성. 반죽이 액체 인 것이 가장 좋으며 팬케이크는 구멍이 있고 얇아집니다. 그리고 완성 된 덩어리를 15-20 분 동안 방치하면 밀가루의 글루텐이 (끓는 물에서) 부풀어 오르고 팬케이크가 찢어지지 않습니다.
빠르고 정확합니다.반죽을 팬에 붓기 위해 플라스틱 병을 사용할 수 있습니다. 올바른 부분을 측정하기 쉽고 스토브에 물방울이 떨어지지 않습니다 (국자를 사용할 때 발생할 수 있음).
우리는 미리 준비합니다.예를 들어 저녁에 반죽을 준비하고 다음날 사용할 수 있습니다. 조리시간까지는 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하셔야 합니다.

전통 조리법

끓는 물로 케 피어에 얇은 팬케이크를 만드는 고전적인 방법은 매우 "빠릅니다". 예를 들어 손님이 곧 방문해야하는 경우에 적합합니다. 아이들도 이 팬케이크를 좋아합니다.

필요할 것이예요:

케 피어 (중간 지방) - 250 밀리리터;
끓는 물 - 250 밀리리터;
밀가루 - 200g;
계란 - 2 조각;
정제된 식물성 기름 - 60 밀리리터;
설탕 - 50g;
소다, 소금 - 칼 끝에.

요리

계란, 알갱이 설탕, 베이킹 소다 및 소금을 거품이 잘 나도록 거품기로 거품기(핸드 털기 또는 핸드 믹서 사용)를 만드십시오.
거품에 끓는 물을 붓고 이때 계란 혼합물을 서서히 흔듭니다.
케 피어, 밀가루, 믹스 (응고가 없어야 함)를 넣고 기름을 부으십시오.
프라이팬을 가열하고 기름을 바르십시오.
반죽을 배치로 붓습니다. 한면이 갈색으로 변하면 거품이 나타납니다. 조심스럽게 뒤집습니다.

계란을 사용하지 않고

이 팬케이크는 계란이 없으며 채식주의자, 단식 또는 알레르기 환자에게 훌륭한 선택입니다. 요리는 고전과 약간 다르지만 맛은 매우 즐겁습니다. 그리고 요리도 조금 더 쉽습니다.

필요할 것이예요:

케 피어 - 0.5 리터;
밀가루 - 300g;
끓는 물 - 250 밀리리터;
설탕 - 30g;
해바라기 기름 - 40g;
소금, 소다 - 3g.

요리

깊은 그릇에 모든 재료(물과 기름 제외)를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
끓는 물(계속 저어주면서)을 가느다란 흐름으로 조금씩 넣습니다.
기름을 붓고 잘 섞는다.
일반적인 방법으로 볶습니다.

케 피어와 끓는 물의 커스터드 팬케이크는 너무 부드럽고 부드러워 주걱에 "잡을"수 있지만 이것이 혼합물의 품질이 좋지 않음을 나타내는 것은 아닙니다. 곧 이 기능에 익숙해질 수 있으며 깔끔하게 나타납니다.

난로에 가열

재료를 스토브에 보관해야 하기 때문에 이것은 일반적인 요리 방법이 아닙니다. 그건 그렇고, 지정된 양의 모든 물이 사용되지 않을 수도 있습니다.

필요할 것이예요:

케 피어 - 300 밀리리터;
계란 - 2 조각;
설탕 - 80g;
끓는 물 - 250 밀리리터;
밀가루 - 300g;
소다 - 1 티스푼;
소금 - 맛.

요리

소금, 알갱이 설탕으로 계란을 치고 케 피어를 부어 가볍게 흔듭니다.
혼합물을 스토브에 놓고 상당히 뜨거울 때까지 가열하십시오. 끓이지 마세요.
끓는 물 0.5컵을 넣고 소다수를 넣으십시오. 매우 빠르게 저어 뜨거운 혼합물에 붓습니다.
체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 입력하십시오.

필요한 경우 반죽에 끓는 물을 더 넣으십시오. 가장 중요한 것은 나중에 팬에 잘 퍼진다는 것입니다. 즉, 일관성이 필요한만큼 정확하게 나타났습니다.

"레이시" 팬케이크

끓는 물과 함께 케 피어의 투각 팬케이크는 테이블의 진정한 장식이지만 준비는 특별히 어렵지 않습니다.

필요할 것이예요:

밀가루 - 350g;
케 피어 - 0.5 리터;
물 - 0.5 리터;
설탕 - 2-3 큰 술;
소금 - 0.5 티스푼;
식물성 기름 - ¼ 컵;
계란 - 2 조각.

요리

물을 끓여 알갱이 설탕과 소금을 녹이고 열에서 제거하고 증기가 조금 남을 때까지 기다리십시오.
밀가루를 체로 치고 케 피어 양의 3/4을 붓고 반죽을 믹서로 반죽하십시오.
나머지 케 피어를 넣고 다시 섞으십시오. 혼합물은 두꺼운 사워 크림과 비슷해야합니다.
잘 저어주면서 가는 물줄기에 뜨거운 물을 넣습니다.
계란을 치고 반죽에 넣고 섞습니다.
식물성 기름을 넣고 덩어리를 다시 완전히 섞으십시오.
뜨거운 프라이팬에서 혼합물의 "나머지" 후에 팬케이크를 볶습니다.

팬에 기름을 한 번 바르고 연무가 나타날 때까지 가열해야 합니다. 그러면 팬케이크가 잘 제거됩니다.

많은 주부들은이 팬케이크를 이상적이라고 생각합니다. 통풍이 잘되고 베이킹 할 때 잘 뒤집히고 찢어지지 않고 가장자리에서 마르지 않습니다. 그리고 그들은 케 피어의 산이나 소다의 맛을 느끼지 않습니다. 케 피어 커스터드 팬케이크의 모든 요리법을 마스터하면 친척이나 손님을 위해 항상 훌륭하게 맛있는 요리를 요리 할 수 있습니다.

커스터드 팬케이크의 주요 특징은 반죽에 끓는 물을 첨가하는 것입니다. 동시에 케 피어뿐만 아니라 다른 유제품 및 신 우유 제품에서도 준비 할 수 있습니다. 요리 기술과 케 피어에 추가 된 제품에 따라 무성하고 두꺼운 팬케이크를 구울 수 있으며 구멍이있는 얇고 투각 작업을 할 수 있습니다. 첫 번째 옵션은 풍성한 아침 식사에 적합하고 두 번째 옵션은 먹거리에 적합합니다.

케피어 커스터드 팬케이크 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

레시피의 클래식 버전은 다음과 같습니다.

설탕으로 계란을 치십시오.
소다와 섞인 케 피어를 붓습니다.
밀가루를 넣고 반죽을 저어줍니다.
끓는 물에 붓고 빠르게 저어줍니다.
뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 즉시 볶습니다.

케 피어의 커스터드 팬케이크, 더 정확하게는 반죽이 얇은 팬케이크 튀김에 더 적합합니다. 달콤하거나 짭짤한 채우기로 채울 수 있습니다. 튜브 또는 롤로 롤링합니다. 붕대 "목"(파 깃털이 떨어짐) 또는 봉투가 달린 가방 형태로 만들기.

케피어 커스터드 팬케이크를 위한 가장 영양가 높은 5가지 요리법:

팬에 식물성 기름을 한 번 바르는 것으로 충분합니다 - 첫 번째 팬케이크에만 해당
얇은 투각 팬케이크를 얻기 위해 반죽에 끓는 물을 첨가합니다.
소금 및/또는 설탕이 충분한지 확인하기 위해 첫 번째 팬케이크를 시도하십시오.
반죽을 팬에 붓기 전에 아래에서 위로 섞는다.

케 피어에 커스터드 팬케이크는 끝없이 향상 될 수있는 간단하고 저렴한 요리입니다. 이 팬케이크는 사워 크림과 버터와 함께 먹기만 해도 맛있지만 다양한 충전재를 싸서 먹을 수도 있습니다. 그들은 빠르고 간단하게 준비됩니다.

이러한 팬케이크는 수많은 구멍이 있는 매우 얇습니다. 결과적으로 접시에 약 12-14 개의 팬케이크가 있습니다. 그들을 준비하려면 밀가루 420g, 계란 4개, 각각 450ml를 섭취해야 합니다. 저지방 케 피어와 끓는 물, 설탕 80g, 각각 1.5 tsp. 고운 소금과 소다, 기름.

계란은 믹서로 푹신한 거품으로 치십시오. 약 2분 정도 소요됩니다.
다음으로 가장 중요한 점 - 가파른 끓는 물을 얇은 스트림으로 구타 계란에 부어 넣습니다. 이 경우 믹서로 계속 작업해야 합니다.
케 피어가 결과 덩어리에 부어집니다.
소다, 과립 설탕, 소금으로 체로 쳐진 밀가루를 넣고 모든 재료를 철저히 섞는 것이 남아 있습니다.
반죽에 덩어리가 하나도 남지 않을 때까지 믹서로 다시 치십시오.
팬케이크는 선택한 기름의 양면에서 구워집니다.

끓는 물에서 계란이 응고될까 걱정할 필요가 없습니다. 매우 얇은 스트림에 물을 부으면 이것은 확실히 일어나지 않습니다.

코티지 치즈 레시피

코티지 치즈를 포함한 매우 맛있고 부드러운 팬케이크를 얻을 수 있습니다. 표시된 제품 수에서 10개(250ml)를 준비할 수 있습니다. 뚱뚱한 케 피어, 부드러운 코티지 치즈 170g, 계란 두 개, 밀가루 220g, 170ml. 끓는 물, 설탕 70g, 소금과 소다 한 꼬집, 버터.

그릇에 코티지 치즈 퍼짐, 소다, 설탕 및 소금이 첨가됩니다. 소화에는 식초가 필요하지 않습니다.
모든 재료를 케 피어와 함께 부어 잘 섞습니다.
털을 사용하여 2 개의 계란을 반죽에 넣은 다음 점차적으로 (작은 부분으로) 밀가루를 붓습니다. 덩어리는 수제 사워 크림의 일관성과 유사해야합니다.
다음으로, 끓인 물을 얇은 흐름으로 반죽에 붓습니다. 이 경우 모든 재료를 멈추지 않고 저어주어야 합니다. 덩어리가 안주인에게 너무 두껍게 보이면 물의 양을 늘릴 수 있습니다.
반죽에 해바라기 기름을 즉시 첨가하는 것이 좋습니다 (약 50-80 ml). 그 후에 모든 성분을 믹서 또는 털로 섞습니다.
팬케이크는 뜨거운 프라이팬에 튀겨지며 첫 번째 서빙 전에 라드로 기름칠됩니다.

요리는 매우 훌륭합니다. 따라서 충전물을 포장하는 데 이러한 팬케이크는 적합하지 않습니다. 사워 크림이나 잼과 함께 테이블에 제공하는 것이 좋습니다.

케 피어에 초콜릿 커스터드 팬케이크

이 팬케이크는 완전한 미식가 디저트입니다. 원하는 경우 두꺼운 초콜릿 아이싱을 추가할 수도 있습니다. 간식을 준비하려면 450ml를 섭취해야 합니다. 케피어, 설탕 80g, 계란 2개, 밀가루 280g, 코코아 40g, 220ml. 저지방 우유, 계란 2개, 소금 한 꼬집, 60ml. 식물성 기름, 1 tsp 소다.

케 피어, 계란, 소다, 설탕 및 소금을 철저히 혼합하고 털로 채찍질합니다.
코코아와 밀가루가 반죽에 점차적으로 도입됩니다. 두꺼워져야 합니다.
우유가 끓여서 반죽에 부드럽게 부어집니다. 이 경우 질량은 지속적으로 교반되어야합니다.
반죽에 적어도 30분 동안 주입해야 하며, 그 후에 식물성 기름을 넣고 팬케이크를 구울 수 있습니다.

녹은 타일이나 기성품 초콜릿 페이스트로 접시를 제공하십시오.

우리는 끓는 물로 케 피어에 투각 팬케이크를 굽습니다.

팬케이크를 얇고 투명하게 만들려면 반죽에 끓는 물을 추가하기만 하면 됩니다.

그러나 천천히 그리고 매우 얇은 흐름으로 올바르게 부어야합니다. 그렇지 않으면 계란이 말리고 음식이 상할 것입니다. 그러한 팬케이크의 경우 230ml를 섭취해야합니다. 저지방 케피어, 계란 2개, 밀가루 220g, 230ml. 끓는 물, 베이킹 소다와 소금 한 꼬집, 설탕 70g, 버터.

닭고기 달걀은 설탕으로 잘 때립니다. 이를 위해 중간 속도로 믹서를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
케 피어는 소다와 혼합되어 달콤한 달걀 덩어리에 부어집니다.
재료는 표면에 두꺼운 거품 캡이 나타날 때까지 다시 휘젓습니다.
밀가루를 반죽에 최소한으로 넣는 것이 남아 있습니다. 소다로 미리 체로 치는 것이 좋습니다.
팬케이크를 구울 때 식물성 기름으로 팬에 지속적으로 윤활유를 바르거나 반죽에 즉시 붓는 것이 좋습니다. 2 큰술이면 충분합니다. 엘. 이 경우 팬은 첫 번째 팬케이크 전에 한 번만 기름으로 윤활됩니다.
믹서는 결과 덩어리로 낮아지고 최대 속도로 켜집니다. 재료가 휘핑되는 동안 끓는 물을 얇은 물줄기로 부으십시오. 믹서를 끌 수 없습니다.
그런 다음 표준 방식으로 팬케이크를 구울 수 있습니다.

치료가 마른 빵 껍질로 덮이지 않도록 케 피어와 끓는 물에 커스터드 팬케이크는 여전히 뜨거울 때 양쪽에 버터가 묻어 있습니다.

계란이없는 케 피어에

안주인이 계란을 사는 것을 잊었더라도 맛있는 케 피어 팬케이크로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.

그들에게는 체로 쳐진 밀가루 130g, 230ml를 사용해야합니다. 케피어, 0.5작은술 소다, 설탕 30g, 소금 한 꼬집, 120ml. 물, 기름.

케 피어에서 맛있는 왕성한 두꺼운 팬케이크를 요리하려면 반죽에 빠르게 작용하는 건조 효모를 추가해야합니다. 그러한 제품을 20g 사용하면 충분합니다. 효모 외에도 230ml를 사용해야합니다. 케 피어, 계란 2 개, 체질 된 밀가루 280g, 150ml. 끓는 물, 설탕 40g, 소금 한 꼬집.

효모가 더 빨리 작용하기 시작하려면 케피어를 약간 워밍업해야 합니다. 또한 유제품에 설탕과 밀가루가 첨가됩니다.
반죽을 올릴 때 용기는 집착 필름으로 덮여 있습니다. 20분이 지나면 질량이 2배 증가해야 합니다.
계란을 결과 반죽에 넣고 모든 재료가 부드러워 질 때까지 반죽합니다.
반죽에 끓는 물을 붓고 팬케이크를 구울 수 있습니다.

첫 번째 단계에서 팬에 버터를 바르고 칼이나 포크로 잘게 자른 양파 반으로 교체하는 것이 가장 편리합니다.

끓는 물로 케 피어에 커스터드 팬케이크를 만드는 흥미로운 요리법을 시도하는 것이 좋습니다!조리법은 그 기술이 궁금합니다. 나는 반죽을 준비하는 독창적인 방법과 이렇게 훌륭한 결과를 처음으로 관찰합니다.

팬케이크는 일반 팬케이크와 맛이 비슷합니다.우유에 얇은 : 중간은 부드럽고 가장자리는 조금 더 오래 튀기면 바삭바삭, 기름을 바르고 겹겹이 쌓아 올리면 부드럽고 부드러워집니다. 하지만 반죽 자체는... 정말 놀라운데요! 그릇에서 거의 탈출했습니다! 하지만 바로잡자...

1인분(10-12개의 팬케이크):

계란 - 2개;
끓는 물 - 1 컵;
케 피어 - 1 유리;
밀가루 - 1 컵;
설탕 - 2 큰 술;
소금 - 0.5 티스푼;
소다 - 0.5 티스푼;
해바라기 기름 - 2 큰 술.

2인분(20-24개, 팬 직경에 따라 다름):

4 계란;
끓는 물 2컵;
케 피어 2 컵;
밀가루 2컵;
설탕 4 큰술;
소금 1티스푼;
소다 1티스푼;
식물성 기름 4 큰술.

유리 200g; 200ml의 액체 또는 130g의 밀가루를 담을 수 있습니다.
시식 후 소금은 조금 덜하고 설탕은 더 많이 넣을 수 있는 것 같았습니다. 맛과 색이 다릅니다. :)

무성한 거품의 믹서로 계란을 치십시오 : 중간 속도로 1-2 분. 그 사이 난로 위의 물이 끓고...

그리고 이제 - 조리법의 트릭 : 구타를 멈추지 않고 구타 계란에 얇은 스트림으로 끓는 물을 부으십시오! 당연히 처음에는 계란이 끓는 물에서 말릴 것인가? 그러나 연습에서 알 수 있듯이 아무것도 무너지지 않습니다! 가장 중요한 것은 얇은 스트림을 천천히 천천히 그리고 동시에 중간 속도로 끊임없이 휘젓는 것입니다. 동시에 거품은 더욱 웅장하고 부피가 커집니다. 거품이 점점 더 높아지는 것을 보고 너무 놀랐고, 이제 거품이 거의 그릇 가장자리로 빠져나갔습니다! 휘핑된 덩어리를 더 큰 그릇에 붓기 위해 1분 동안 과정을 멈춰야 했습니다!

무성한 덩어리에 케 피어를 붓습니다. 나는 사워도우(1% 케피어와 같은 액체, 발효유 제품)에 요구르트, 케피어와 같은 두꺼운 수제 두께로 반으로 구웠습니다.

케 피어와 섞은 후 소다와 섞은 밀가루를 체로 친다.

다시 섞고 설탕을 넣으십시오.

이제 반죽을 덩어리가 남지 않도록 믹서로 약간 치십시오.

식물성 기름을 붓고 저어줍니다. 반죽이 준비되었습니다!

이것은 훌륭하고 통풍이 잘되는 반죽이 나옵니다.

반죽의 첫 번째 부분 앞에 식물성 기름을 얇게 펴 바르고 잘 가열합니다. 팬이 충분히 뜨겁지 않으면 반죽이 흐려지는 것 같습니다. 그러나 그래야 하는 경우 즉시 쉿 소리를 내며 투각 구멍으로 가져갑니다.

달궈진 프라이팬에 반죽을 한 국자 부은 후, 동그랗게 펴서 골고루 펴준 뒤, 팬케이크를 중불보다 약간 더 센 불에서 밑면이 노릇노릇해질 때까지 굽는다. 가장자리가 창백하지만 반쯤 구운 팬케이크가 찢어 질 수 있으므로 서두르지 마십시오. 그러나 가장자리가 황금빛 갈색이되면 뒤집을 때입니다.

이 조리법에 대한 리뷰에는 부드러운 팬케이크를 뒤집기가 어렵고 익숙해 져야한다는 의견이 두 번 이상 있습니다. 뒤집는 데 문제가 없었습니다. 팬케이크가 찢어지지 않고 쉽게 제거되었습니다. 아마도 세라믹 팬케이크 팬에 구워서였을 것입니다.

팬케이크를 뒤집고 황금빛 갈색이 될 때까지 두 번째 면을 굽고 접시에 담습니다. 오븐이 더 길면 가장자리가 튀겨지고 파삭 파삭하고 중간이 부드럽습니다. 조금 덜 잡으면 팬케이크가 더 부드러워집니다. 베이킹 후 버터 조각으로 각 팬케이크에 기름을 칠할 수 있습니다. 따뜻할 때 서로 위에 놓이면 훨씬 부드러워집니다.

반죽의 새로운 부분을 퍼 올리기 전에 섞으십시오.

이것은 끓는 물과 함께 케 피어에 투각 팬케이크의 종류입니다!