매우 편리하고 다양하게 사용할 수 있습니다. 그녀가 케이크를 덮고 인물을 조각하는 것이 편리합니다. 끈적끈적하고 기름진 구조로 인해 특별한 제과용 접착제 없이도 피규어의 세부 사항을 서로 붙일 수 있습니다. 건조될 때까지 기다리지 않고 즉시 이 작업을 수행하면 됩니다. 건조 후에는 피규어가 단단해지고 내구성이 좋아집니다. 그러나 그들은 먹을 수 있는 상태로 남아 있습니다.
제 생각에는 이 매스틱에는 단 하나의 단점이 있습니다. 흰색이 아닙니다. 왜냐하면... 연유와 분유는 노란빛을 띕니다. 따라서 색상은 우리가 원하는 색상이 아닙니다. 우유에서는 순수한 흰색과 부드러운 파란색을 얻는 것이 불가능합니다.
인터넷에는 밀크 매스틱 요리법이 많이 있습니다. 제 생각에는 오랫동안 저에게 충실하게 봉사해 온 밀크 매스틱의 가장 성공적인 버전을 제시합니다.
밀크 매스틱 제조법
재료:
- 분유 "아기" - 1팩. (350그램)
이 혼합물은 1호와 2호가 있는데 차이가 없습니다. 나는 다른 혼합물을 시도하지 않았습니다. 논리적으로는 모든 분유가 적합해야 합니다. 무게에 주의하세요. 분유 대신 분유나 드라이 크림을 사용해도 됩니다. - 농축 우유 - 1 캔
구성에는 우유와 설탕 만 포함되어야합니다. 품질이 중요합니다. Rogachev 농축 우유에는 문제가 없었습니다. - 가루 설탕 - 350 gr.
가루가 아주 고운 상태여야 합니다. 이 가루는 상점에서 판매되지만 집에서 커피 분쇄기로 설탕을 갈아서 갈 수 있습니다. 가장 중요한 것은 분말의 품질이 높고 그 안에 곡물이 없어야한다는 것입니다. 그렇지 않으면 매 스틱이 균일 한 구조를 가지지 않고 찢어지고 그림이 깔끔하게 나오지 않습니다.
준비
1. 팬에 모든 재료를 넣고 반죽합니다. 루스 파우더와 우유 혼합물을 먼저 섞을 수 있습니다.
2. 2분 후 반죽 과정에서 매스틱이 느슨해지고 균일하지 않고 끈적해집니다.
3. 5분 더 지나면 균일해지고 잘 혼합됩니다. 우리는 손을 씻고 말리고 가루를 뿌리고 매 스틱에서 공을 만듭니다. 
4. 매 스틱 작업을보다 편리하게하려면 셀로판으로 싸서 테이블 위에 30 분 동안 놓아 구조를 강화해야합니다. 그런 다음 필요한 부분을 분리하고 염료를 추가한 후 롤아웃하여 단단하게 만들 수 있습니다. 그러나 반죽 직후에는 이미 작업이 가능하고 부드럽지만 가루로 완벽하게 펴지고 달라 붙지 않습니다. 덮는 매스틱의 두께는 약 3-4mm입니다. 직경 24, 높이 8-10의 케이크에는 약 300-400g이 필요합니다. 매스틱.
특별히 질감이 있는 밀방망이를 사용해서 굴려서 릴리프가 선명하게 보이는 것을 볼 수 있도록 했습니다. 튀어나오지 않고 모양이 완벽하게 유지되며 찢어지지 않습니다. 케이크를 덮는 것은 순수한 즐거움입니다.
5. 여기 꽃이 있어요. 특별한 절단 도구를 사용하여 만들었습니다. 프린지가 있는데 일부러 더 좋게 보이도록 한 건 아닙니다. 그대로. 매스틱을 잠시 놓아두면 물론 조각에도 더 좋습니다. 그렇게 부드럽진 않을 거예요.
다음은 이 매스틱을 사용한 케이크의 예입니다. 표지와 피규어는 우유로 만들어졌습니다. 매장에서 구입한 비문, 눈 및 작은 꽃(새틴 아이스)
남은 우유 매스틱을 냉장고에 보관해야 합니다. 냉장고에서 꺼내면 딱딱해지지만, 전자레인지에 저으면서 가열하면 금방 사용할 수 있습니다. 저것들. 5 초 동안 바르고 빼내고 반죽하십시오. 충분히 부드러워지지 않으면 5초 정도 더 방치한 후 다시 반죽하세요. 그리고 매스틱이 플라스틱이 될 때까지 계속됩니다.
가루로 만든 손으로 매스틱을 사용하여 작업해야 합니다. 매스틱을 펴는 것과 마찬가지로 가루를 뿌린 테이블을 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 달라붙을 것입니다.
맥심의 4번째 생일날 처음으로 매스틱을 만들어 볼 기회가 있었습니다. 그는 녹색 케이크를 원했고 여름에는 케이크를 사지 않고 집에서 만든 케이크만 사요. 그래서 요리를 하게 됐어요 :)
두 번째로 매스틱을 접한 것은 작년 부활절이었는데, 맥심과 저는 그것을 부활절 달걀 장식에 사용했습니다. Maxim은 조각하기가 어려웠고 더 많이 먹었습니다.
분유와 연유로 만든 매스틱 레시피
분유로 매스틱을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 분유 (내 경우에는 혼합물이 아기입니다) - 1 컵
- 가루 설탕 - 1컵
- 농축 우유 - 반 캔 (더 액체이므로 가방에 넣는 것이 좋습니다)
- 레몬즙 - 조금
- 식용 색소
매스틱의 준비
먼저 건조 재료(분유와 가루 설탕)를 그릇에 섞습니다. 동일한 색상의 매스틱을 만드는 경우 이 단계에서 염료를 추가할 수도 있습니다. 그런 다음 연유를 조금씩 추가하고 잘 섞으세요. 그 과정에서 말 그대로 작은 티스푼의 레몬 주스를 추가하십시오. 매스틱이 너무 달콤하지 않도록 필요하며 레몬 주스도 방부제로 작용합니다.
연유가 걸쭉하다면 우유를 조금 더 넣어도 됩니다. 매스틱이 손에 덜 달라붙게 하려면 글리세린 몇 방울을 떨어뜨리고 반죽하는 동안 손에 윤활유를 바를 수도 있습니다. 매스틱이 매우 액체라면 분유와 가루 설탕의 양을 늘리세요.
매스틱이 준비되면 가방에 넣고 냉장고에 최소 1시간 동안 넣어두었습니다. 그 후에는 압축성이 더 높아졌습니다.
장기보관을 위해 냉동실에 넣어두는데요.
매스틱은 케이크 장식에 사용되는 설탕과 증점제를 기본으로 한 과자 덩어리입니다. 집에서 매스틱을 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며, 모두 실행하기가 매우 간단하며 간단한 장식이나 디저트 장식을 위한 아름다운 인물 조각에 사용할 수 있습니다.
매스틱은 제과 제품을 장식하는 데 사용되며 설탕과 기타 재료를 기본으로 한 달콤한 덩어리로 스스로 준비하기가 매우 쉽습니다. 집에서 케이크를 위한 밝고 아름다운 매스틱은 설탕과 천연 증점제로 만들어집니다.
젤라틴과 밀크 매스틱의 두 가지 주요 유형이 있으며 각각 고유한 구성과 사용 방법이 있습니다. 우유 덩어리는 매우 간단하며 가루 설탕, 일반 우유, 농축 우유 또는 분유를 사용하여 우유 덩어리를 만듭니다. 이 덩어리는 매우 플라스틱이며 작업하기 쉽고 매스틱은 인물 장식 및 조각에 사용할 수 있습니다.
집에서 만든 젤라틴 매스틱은 준비하는 데 더 많은 시간이 필요하므로 매스틱이 단단하지 않고 탄력있게 보이도록 경화 시간을 고려하는 것이 매우 중요합니다.
이러한 제과 매스틱을 바탕으로 다른 재료를 첨가하여 마지팬, 단백질, 초콜릿 및 기타 유형의 장식을 생산합니다. 그들 모두의 요리법은 다를 것이며, 또한 천연 염료를 사용하면 디저트에 더 밝고 매력적인 모습을 줄 수 있습니다.
집에는 케이크 요리법이 여러 가지 있습니다. 우유와 마시멜로 기반 (흰색 수플레)의 두 가지 주요 유형이 있으며 원하는 그늘로 쉽게 칠할 수 있습니다.
혼합물에 초콜릿, 꿀, 달걀 흰자 등의 재료를 추가할 수 있습니다. 또한 매스틱 덩어리가 분리되어 다음과 같은 목적으로:
- 디저트 덮기, 모델링, 간단한 인물 조각용 설탕;
- 가소성이 좋은 꽃은 쉽게 펴지고 빨리 건조되어 꽃과 장식 조각에 사용됩니다.
- 매우 천천히 건조되는 모델링으로 복잡한 형상을 만드는 데 사용됩니다(외부 매스틱은 건조하고 내부는 오랫동안 부드럽습니다).
제조 과정에서 질량이 정확히 어떤 용도로 사용되는지도 고려됩니다. 피복에는 증점제가 다량 함유된 매스틱이 사용되므로 얇고 플라스틱 층을 얻을 수 있습니다. 찢어지지 않아 부드럽고 아름다운 디저트 표면을 만들 수 있습니다.
모델링에는 소량의 증점제를 함유한 매스를 사용하므로 재료의 가소성과 연성을 오랫동안 유지할 수 있습니다. 이렇게 하면 매스틱이 빨리 마르거나 부서지기 시작할 염려 없이 아름다운 모양을 쉽게 만들 수 있습니다.
구성에 따라 구별됩니다. 5가지 주요 유형의 매스틱:
- 마시멜로에서;
- 초콜릿으로 만든;
- 단백질 기반;
- 우유 매스틱;
- 젤라틴 구성.
마시멜로를 베이스로 한 마스틱으로 세련되고 아름다운 장식을 만들어보세요. 이를 위해서는 다음이 필요합니다. 다음 구성 요소:
- 깨끗한 물 - 60밀리리터;
- 마시멜로(흰색 선호) – 200g
- 모든 안료;
- 잘게 분쇄한 가루 설탕.
사탕은 먼저 수조에서 가열한 다음 나머지 재료와 혼합해야 합니다. 덩어리가 완전히 반죽되어 손가락에 달라 붙지 않으면 그림 모델링을 시작할 수 있습니다. 롤링할 때 테이블 표면에 파우더를 살짝 뿌리는 것이 좋습니다.
혼합물을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 매우 잘게 분쇄 된 가루 설탕 - 125g;
- 다크 초콜릿 - 100g 바;
- 크림(30%가 적당함) – 50밀리리터
- 버터 - 큰 스푼;
- 코냑 – 10밀리리터.
약한 불로 초콜릿을 가열한 후 다른 재료를 모두 넣고 잘 저어주세요. 조각하기 전에 매스틱을 약간 식힌 다음 접착 필름으로 포장해야 합니다.
단백질 매스틱에 사용됨 다음과 같은 성분 :
- 신선한 단백질;
- 가루 설탕 – 500g;
- 포도당 시럽 – 2 큰술.
또한 요리 중에 양이 조정되는 꿀이나 초콜릿을 사용할 수 있습니다. 목적에 따라 초콜릿은 흰색일 수도 있고 어두울 수도 있습니다. 매스틱으로 꽃이나 장식을 만들기 전에 덩어리에 필요한 그늘을 즉시 결정하면됩니다.
반죽 후 덩어리를 필름에 싸서 냉장고에 2 시간 동안 보관합니다. 조각하기 전에 다시 반죽해야하며 매 스틱이 손가락에 달라 붙으면 약간의 가루를 추가 할 수 있습니다.
우유 덩어리에 사용 다음과 같은 성분 :
- 분유 - 160g;
- 필요한 색조의 염료;
- 코냑 – 티스푼;
- 농축 우유 – 200g;
- 분말 – 160g;
- 레몬 주스 - 2 티스푼.
염료와 레몬 주스를 제외한 모든 성분이 혼합되어있어 덩어리가 탄력 있어야합니다. 그런 다음 주스와 염료가 점차적으로 첨가됩니다.
밀크 매스틱은 항상 베이지 색조를 띠며 흰색을 얻는 것은 불가능합니다. 그러나 안료의 도움으로 케이크의 아이디어와 미래 디자인과 일치하는 다른 밝은 또는 파스텔 색조를 얻을 수 있습니다.
젤라틴 덩어리를 얻으려면 다음이 필요합니다. 다음과 같은 성분 :
- 젤라틴 - 10g;
- 염료;
- 레몬 주스 - 2 티스푼;
- 분말 – 200g;
- 물 – 60밀리리터.
젤라틴이 담가져 있습니다. 물에 녹인 후 염료를 제외한 나머지 구성 요소를 추가하고 탄력이 생길 때까지 덩어리를 저어 주어야합니다. 완성된 매스틱에 안료가 추가됩니다. 탄력이 부족한 것으로 판명되면 레몬 주스의 양을 늘릴 수 있습니다.
케이크에 매 스틱을 착색하는 특징
만들어진 매스틱은 천연 건조 식품과 젤 염료를 사용하는 모든 색상으로 칠할 수 있습니다. 덩어리에 필요한 색조를 부여하려면 소량의 염료로 충분하며 그 후 덩어리를 집중적으로 반죽하여 균일하고 아름다운 색상을 제공합니다.
건식 구성을 사용하는 경우 먼저 안료를 물과 혼합한 다음(두 방울이면 충분함) 생성된 페인트를 저어주어야 합니다. 균일한 색상을 보장하려면 여러 위치에 한 방울씩 매스틱에 첨가해야 합니다.
천연 흑색 염료는 없으며 일반적으로 원하는 색상을 얻으려면 인공 색소를 사용해야 합니다.
케이크에 매 스틱을 사용하는 규칙
집에서 매스틱을 만들고 케이크를 장식하는 데 사용하기 전에 매스 작업의 특성을 고려해야 합니다. 이를 통해 모든 아이디어를 정확하게 실현할 수 있을 뿐만 아니라 제과 제품을 정말 아름답게 만들고 필요한 시간 동안 디저트의 아름다운 외관을 유지할 수 있습니다.
매스틱 사용의 주요 규칙은 다음과 같습니다. 다음 원칙.
- 가루 설탕을 사용할 때는 매우 미세하게 분쇄되었는지 확인해야 합니다. 그렇지 않으면 롤링할 때 덩어리가 찢어지기 시작합니다.
- 매스틱은 크림을 포함한 젖은 표면에 바르면 용해되지 않고 디저트 자체가 매력적인 외관을 잃기 때문에 사용할 수 없습니다. 디저트가 굳을 때까지 냉장고에 보관한 후 마지팬 층이나 버터 크림에만 이 작업을 수행하는 것이 좋습니다.
- 피규어를 조각할 때 개별 부품을 서로 붙여야 하는 경우가 많습니다. 이렇게 하려면 표면을 약간 적신 다음 매스틱 모양을 함께 고정해야 합니다.
- 매스틱은 공기 중에서 건조되어 다양한 형상과 장식을 조각하는 데 사용됩니다. 그러나 부피가 큰 꽃은 주변 공기로부터 수분을 흡수 할 시간이 없도록 맨 끝에 케이크 위에 올려 놓는 것이 가장 좋습니다. 이 간단한 규칙을 따르지 않으면 꽃과 유향 꽃잎이 떨어져서 매력적인 모습을 잃을 수 있습니다.
- 때로는 냉장고의 매스틱 덩어리 표면에 결로 현상이 나타나는 경우가 있습니다. 제거가 매우 쉽습니다. 일반 냅킨을 사용하거나 팬의 가벼운 흐름으로 표면을 건조시키기만 하면 됩니다.
- 때로는 덩어리가 가소성을 잃어 쉽게 수정할 수 있습니다. 이렇게 하려면 가열해야 합니다.
- 완성된 혼합물은 랩으로 단단히 싸서 냉장고에 보관합니다. 냉장고 보관 기간은 최대 2주, 냉동고 보관 기간은 최대 2개월입니다.
- 기성품 마스틱 인형은 꽤 오랫동안 보관할 수 있으므로 이렇게 하려면 건조하고 단단히 밀폐된 용기에 넣어야 합니다. 보관 기간은 몇 달입니다.
- 매스틱은 식용 색소를 사용하여 착색할 수 있으며 마시멜로 덩어리에 가장 자주 사용됩니다.
매스틱은 정확하고 조심스럽게 다루어야 하며, 모델링이나 저장 기술을 위반하면 디저트를 장식할 때 덩어리가 부서지기 시작하고 모양이 없어집니다. 젖은 케이크를 매스틱으로 덮어서는 안 되며, 요리할 때는 잘게 분쇄된 가루만 사용해야 합니다.
마지막으로
매스틱은 디저트를 장식하거나 케이크에 인물을 조각하는 데 사용됩니다. 혼합물을 만드는 데 다양한 재료가 사용되지만 가루 설탕이 주요 재료로 남아 있습니다. 추가 성분으로 초콜릿, 꿀, 단백질 또는 우유, 천연 및 합성 염료를 첨가하여 원하는 색상을 얻을 수 있습니다.
두 자녀의 어머니. 저는 7년 넘게 집을 운영해 왔습니다. 이것이 제 본업입니다. 나는 실험을 좋아하고, 우리 삶을 더 편리하고 현대적이며 만족스럽게 만들 수 있는 다양한 수단, 방법, 기술을 끊임없이 시도합니다. 나는 가족을 사랑합니다.
즐거운 행사가 다가오고 있으며 놀라운 수치의 맛있는 케이크로 손님을 기쁘게 하고 싶습니까? 그런 다음 자신의 요리 능력에 실망하지 않고 축하 행사에 참석한 손님들에게 깊은 인상을 남기기 위해 항상 얻어지는 연유로 매스틱을 준비하는 방법을 배울 시간입니다.
많은 사람들이 상점에서 디저트 장식을 구입할 수 있다고 말하지만 조리법을 반복하려는 사람들 만이 연유로 만든 케이크의 매 스틱이 빨리 준비된다는 것을 이해하고 가장 까다로운 비평가조차도 그 맛 특성을 높이 평가할 것입니다 . 자신의 손으로 걸작을 만드는 방법을 배우고 싶나요? 그런 다음 식료품을 빨리 비축하십시오.
이유식의 매 스틱
재료
- 농축 우유 - 1 캔
- 제과 분말 - 340g
- 이유식 - 350g
준비
우선, 조리법이 제공되며 그 결과 연유로 만든 유용한 매스틱이 될 것입니다. 어린아이(3세 이상)도 도전해볼 수 있습니다. 흥미로운 점은 요리 과정에 많은 시간이 걸리지 않으며 심지어 어린이도 요리에 생명을 불어넣는 데 도움을 줄 수 있다는 것입니다.
가장 먼저 할 일은 깊은 용기에 이유식과 가루 설탕을 섞는 것입니다.
연유를 넣고 균일한 덩어리가 형성될 때까지 저어줍니다(약 7-10분).
접착 필름으로 덩어리를 덮고 (없으면 간단한 셀로판 백을 사용할 수 있음) 30-40 분 동안 그대로 두십시오.
할당된 시간이 지나면 매스틱이 약간 굳어지고 다양한 모양을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 여러 가지 색상의 덩어리를 얻으려면 식용 색소를 추가하는 것을 잊지 마십시오. (이 작업을 수행하기 전에 전체 작업 물을 망치지 않도록 필요한 덩어리 부분을 분리하십시오).
좋아하는 진미를 장식하기 위해 공백을 만드는 것이 얼마나 쉬운 지입니다. 분유가 없는 사람들은 어떻게 해야 할까요? 분유로 대체 가능합니다. 다음은 또 다른 단계별 가이드입니다.
분유 매스틱
연유와 분유로 만든 매스틱은 건조된 재료를 미리 체로 치면 더욱 단단해집니다. 주요 제품의 품질에주의하십시오. 화학 물질이 아닌 전유로 만든 연유를 선택하십시오. 습기에 노출된 대량 제품을 구매하지 마십시오. 그렇지 않으면 연유와 가루 설탕으로 만든 매스틱이 부서질 것입니다.
그건 그렇고, 수치를 만들고 싶다면 미리 전분을 비축하십시오. 무엇을 위해? 일종의 필름을 형성함으로써 매스틱이 요리사의 손과 작업 표면에 달라붙는 것을 방지합니다(전분이 포함된 레시피를 선택한 경우 140g의 주요 구성 요소를 섭취하고 레몬 주스를 제외하고 전분을 추가해야 함) 최대 100g).
재료
- 농축 우유 - 1 캔
- 분유 - 160g
- 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.
- 제과 분말 - 160g
준비
이 매스틱을 준비하는 것은 쉽습니다. 분말을 분유와 섞고 연유를 넣고 반죽하고 테이블에 전분을 뿌리고 덩어리를 반죽하고 필름 아래에 30 분 동안 두십시오.
반짝이는 요소(광택)를 얻으려면 걸작을 만들기 직전에 보드카로 처리해야 합니다. 숙련된 제과업체가 고객의 아이디어를 창조하고 실현하는 데 도움이 되는 팁입니다. 다음은 농축 우유, 가루 설탕 및 분유에서 매스틱을 얻는 방법을 반복하는 단계별 가이드입니다.
깊은 그릇에 마른 재료를 섞습니다. 접시가 더러워지는 게 싫다면 즉시 바닥에 셀로판이나 접착 필름을 깔아도 됩니다.
나머지 제품을 추가하고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 반죽합니다. 숟가락으로 이 작업을 완전히 수행하는 것은 불가능하므로 작업 표면에 가루 설탕을 뿌리고 형성된 배치를 그 위에 놓아야 하며, 매스틱에 가소성을 부여하려면 여전히 분쇄해야 합니다.
남은 것은 틀을 더 작은 조각으로 나누고, 색칠하고, 케이크를 덮는 것뿐입니다.
인물 조각을 위해 매스틱을 준비하는 방법은 무엇입니까? 밀도가 높은 매스틱을 얻으려면 구성 요소의 비율을 변경해야 합니다.
인물 조각용 매스틱
재료
- 연유 - 50-60g
- 제과 분말 - 110g
- 분유 - 110g
- 레몬 주스 - 1 작은 술.
준비
이러한 공작물을 준비하는 과정은 이전 작업과 실질적으로 다르지 않습니다.
- 분말과 분유를 섞으세요.
- 나머지 재료를 추가합니다.
- 용기에 잘 섞은 다음 테이블 위에서 반죽합니다(연유가 들어간 매스틱은 장기간 반죽해야만 플라스틱이 됩니다).
필요한 경우 염료를 추가하십시오 (결과 덩어리를 미리 원하는 크기의 조각으로 나눕니다).
밀도가 높은 공작물을 만드는 데 필요한 유일한 것은 반죽하는 데 더 많은 시간을 투자하는 것입니다. 또한 올바른 건조 재료를 선택하는 것을 잊지 마십시오. 잘게 분쇄했는지 확인하십시오. 이런 일이 발생하지 않으면 작업을 시작하기 전에 체로 치워야합니다.
매스틱용 오일크림
케이크 준비의 중요한 단계는 연유로 매스틱 크림을 만드는 것입니다. 아래 혼합물은 잘 작동합니다. 케이크 전체의 맛을 유익하게 보완하는 즐거운 맛을 가지고 있으며 요리의 모든 고르지 않음과 불완전 함을 숨겨 장식 층을 적용하기위한 훌륭한 기반을 만듭니다.
재료
- 버터 - 0.25kg
- 삶은 농축 우유 - 0.38 kg
- 쇼트브레드 쿠키 - 0.2kg
준비
버터를 갈아주세요. 부드러워야 하지만 액체가 아니어야 합니다. 이러한 일관성을 얻으려면 실온에서 최소 두 시간 동안 방치해야 합니다. 어떤 경우에도 전자레인지에 데우면 안 됩니다.
농축 우유를 저어주세요. 재료를 합친 후에는 털로 덩어리를 때려야합니다. 이는 낮은 믹서 속도에서도 수행할 수 있습니다.
믹서기를 사용하거나 매셔를 사용하여 수동으로 쿠키를 갈아서 모래로 만듭니다. 크림에 첨가되는 부스러기의 양은 다를 수 있습니다. 버터 질량과 쿠키의 최적 비율을 결정하려면 마지막 성분을 점차적으로 혼합하여 두께 정도를 조절해야 합니다. 혼합물은 너무 걸쭉하지도, 너무 묽지도 않아야 합니다. 필요한 농도는 필요한 모양을 취하고 유지할 수 있는 부드럽고 유연한 덩어리입니다.
믹서나 블렌더를 사용하여 오일 혼합물을 잘 섞습니다. 이 작업은 수동으로 수행할 수 있으며, 가장 중요한 것은 크림이 균질한 구조를 가지고 있다는 것입니다.
완성된 버터크림을 미리 준비된 케이크에 바르세요. 넓은 칼, 케이크 주걱 또는 요리용 주걱을 사용하여 이 작업을 수행할 수 있습니다. 동일한 도구를 사용하여 혼합물을 분배하고 수평을 맞출 수 있습니다.
사용 중인 도구를 끓는 물에 몇 초 동안 담근 다음 세게 흔들어 뜨거운 액체를 제거합니다. 제품 표면을 천으로 닦을 필요가 없습니다. 가열된 물체를 크림 표면 위로 천천히 조심스럽게 통과시켜 수평을 맞춰야 합니다. 주기적으로 도구를 물에 담가야 합니다. 액체는 항상 뜨거워야 합니다. 과정이 더 오래 걸리면 필요에 따라 물을 가열해야 합니다.
버터크림 준비가 완료되었습니다. 완성된 케이크는 냉장고에 2시간 동안 넣어두어야 합니다.
비디오 레시피
가장 단순한 케이크라도 페이스트리 퐁당으로 장식하면 우아하고 축제적인 케이크로 변신합니다. 집에서 빠르고 정확하게 준비하는 방법을 지금 바로 알아보세요. 우리는 아름다운 케이크 덮기, 주제별 인물 조각, 화려한 꽃꽂이, 3차원 숫자 및 축하 비문을 위한 검증된 설탕 매스틱 레시피를 제공합니다. 이 식품 매스틱 제조법은 전문 제과업자가 사용합니다. 명절 케이크를 덮고 작은 장식과 인형을 만드는 데 이상적입니다. 매스틱을 준비한 후 즉시 그림, 숫자, 꽃꽂이 및 기타 장식을 조각할 수 있습니다. 주얼리를 완전히 건조하려면 실온에서 2~4시간이면 충분합니다. 마시멜로 매스틱은 케이크 표면을 덮는 데 적합하지 않습니다. 얇게 펴면 층이 깨질 수 있습니다. 마시멜로 기반 매스틱과 달리 마시멜로 매스틱은 제과 장식 조각과 수제 케이크 덮기에 모두 적합합니다. 모델링을 위해 매스틱 덩어리는 상당히 조밀하고 탄성이 있어야 하며, 덮을 때는 부드럽고 플라스틱이어야 합니다. 사용 전, 필름에 싸서 냉장고에 30분~1시간 정도 넣어두는 것이 좋습니다. 밀크 매스틱이 건조되지 않고 오랫동안 가소성을 유지하도록 반죽 후 즉시 접착 필름으로 싸서 단단한 가방에 넣습니다. 이 조리법에 따라 준비된 제과 매스틱은 케이크를 덮고 그림, 숫자 및 비문을 만드는 데 적합합니다. 표면이 상당히 조밀한 케이크(꿀, 쇼트브레드, 스펀지 케이크 등)에 제과 매스틱으로 아름다운 덮개를 만들 수 있습니다. 섬세한 요구르트와 젤리 케이크, 수플레 케이크는 장식용 덮개로 적합하지 않습니다. 또한 케이크 층이 겹쳐진 크림이 설탕 매 스틱을 녹이지 않는지 확인해야합니다. 커스터드와 버터 크림, 연유로 만든 두꺼운 크림은 매스틱과 잘 어울립니다. 요구르트, 사워 크림 또는 크림을 기본으로 한 크림은 케이크의 매스틱 코팅에 적합한 베이스가 아닙니다. 이 조리법에 따라 준비된 매스틱은 따뜻한 크림색을 띠게 됩니다. 케이크를 장식하기 위해 다양한 색상의 페이스트리 매스틱이 필요한 경우 혼합물을 나누고 반죽하는 동안 적절한 식용 색소를 첨가하십시오. 케이크 "이상적" 요리법:
컵케이크 "크리미" 준비 방법:
결론적으로 다음은 8가지 유용한 팁입니다. 제과 창의력의 성공을 기원합니다!케이크 용 매 스틱으로 만든 인물, 사진
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연유 매스틱 레시피
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