☰

Kalininos maltos mėsos receptai. Skanaus naminio faršo gaminimo paslaptys. Čili sriuba su malta mėsa

Skanaus maisto mėgėjai ir puikios šeimininkės žino, ką be kotletų ir kotletų ruošti iš maltos mėsos, o gamindamos įgyvendins tūkstančius skanių ir sočių patiekalų receptų. Iš maltos mėsos galite kasdien ruošti naujus patiekalus savo šeimai, iš jos virėjai visame pasaulyje sukūrė daugybę švenčių receptų. Ir niekas neatšaukė fantazijos skrydžio. Gera šeimininkė visada sugalvos ką nors skanaus ir naujo pagaminti iš faršo, kad nustebintų draugus ir šeimą.

Norėdami paruošti skanų patiekalą iš maltos mėsos, pirmiausia turite įsigyti šią labai maltą mėsą. O geriausia – pasigaminti patiems namuose. Tai garantuos, kad nebus jokių nereikalingų komponentų odos, kremzlių ir visokių kenksmingų organizmui atliekų pavidalu. Todėl iš pradžių reikia apsispręsti, kokius patiekalus norite ruošti iš faršo, pažiūrėti receptus su nuotraukomis, o tada pirkti mėsą jiems paruošti.

Kad faršas būtų skanus ir sultingas, dažniausiai naudojama kelių rūšių mėsa. Pvz., kotletams puikiai tinka kiauliena ir jautiena, kotletams tinka kiauliena ir vištiena, kotletams - riebi kiauliena, kotletams vištiena, pridedant liesos kiaulienos ir pan. Jei išsirinkote, ką greitai ir skaniai gaminti iš maltos mėsos, ir nuėjote pirkti mėsos, reikia pasidairyti į turguje ar parduotuvėje siūlomus skerdenos gabalus. Paimkite šviesiai raudoną jautieną; tamsi mėsa rodo karvės senumą; iš jos negalima gaminti gero faršo. Kiauliena imama nuo mentės, sprando ar kumpio, vištiena – iš filė, šlaunelių. Taip pat į filė reikės įdėti riebią kiaulieną arba kepimo metu įpilti daugiau svogūnų arba pieno, vandens, grietinės, kad būtų sultingumas.

Taigi, mėsa atrinkta, nustatyti greito malimo receptai greitiems pietums - tada teisingai paruošiame faršą. Jei nuspręsite savo buitį palepinti čeburekais, į faršą būtinai įberkite daug svogūno, įpilkite šiek tiek vandens, čeburekams skirtas faršas turi būti sultingas, kitaip jie išeis sausi ir nepatrauklūs. Jei nuspręsta kotletų naudai, į faršą įberkite šiek tiek česnako, galite lygiomis dalimis dėti keptų ir žalių svogūnų – tai jei mėsa šiek tiek apdžiūvo. Jei jis jau riebus, geriau darykite tai žalią. Galima įdėti duonos kepalą, pamirkytą piene, tarkuotas žalias arba virtas bulves, krakmolą surišimui arba kiaušinį (atminkite, kad su kiaušiniu faršas gaunasi tirštas), prieskonių, dedame šiek tiek žolelių - tai. ne visiems. O kotletams skirtą faršą būtinai atsargiai ir stropiai išplakite, nes kepimo metu kotletai nesuirs.

Daugelis žmonių mėgsta maltos mėsos patiekalus orkaitėje ir ieško receptų, kaip greitai ir skaniai paruošti ką nors šeimai vakarienei ar pietums. Čia rekomenduojame atkreipti dėmesį į

Cukinijų blynai su malta mėsa. Patiekalas paruošiamas paprastai, skonis lengvas, blynai sotūs, patiks visiems: vaikai įvertins, o vyras sočiai pavalgs. Pietums galite paruošti tiesiog nuostabų visais atžvilgiais patiekalą – bulvių troškinį su faršo sluoksniais. Jei nerimaujate dėl faršo paruošimo iš anksto (galima šaldyti dalimis), tuomet vakare grįžus namo paruošti vakarienę nebus sunku, pažiūrėkite į mūsų receptą su nuotraukomis.

Cukinijų sezono metu populiarūs greiti ir nesudėtingi maltos mėsos ar grybų patiekalai – kasdien galite palepinti šeimą įdarytomis cukinijomis. Recepte yra malta mėsa, ryžiai, keptos daržovės ir, tiesą sakant, pats cukinijos minkštimas. Malta mėsa dedama į cukinijų valtį, sutepama majonezu, apibarstoma sūriu ir kepama. Kol patiekalas subręs, paruoškite grietinės padažą su žolelėmis, česnaku, pipirais ir gausite labai skanų maltos mėsos patiekalą. Taip pat sužinokite, kaip paruošti nepaprastai skanius ir burnoje tirpstančius maltus kotletus, kotletus su padažu, lazaniją, kopūstų suktinukus ir daugybę skanių bei nuostabių patiekalų.

Maltos mėsos receptai neapsiriboja liūdnai pagarsėjusiais kotletais, kotletais ar kotletais. Maltos mėsos taikymo sritis yra daug platesnė, o toliau siūlomas pasirinkimas yra tik maža dalis variantų, kuriuos galima sėkmingai iš jos pagaminti.

Greitai maltos mėsos receptai

Maltos mėsos filė privalumas yra tas, kad patiekalai iš jos paruošiami greitai ir sumažinama rizika, kad jie iškeps. Visi šio produkto gastronominiai išradimai dažnai ruošiami paskubomis ir yra tiesiog puikūs visais atžvilgiais. Toliau sužinosite, ką gaminti iš maltos mėsos, kad nustebintumėte ir pradžiugintumėte savo namiškius ir svečius.

Maltos mėsos lizdai

Nežinote, ką gaminti su malta mėsa, išskyrus kotletus? Tada pabandykite įgyvendinti toliau pateiktą receptą. Išsamios rekomendacijos ir patarimai padės išsiaiškinti, kaip iškepti lizdus su malta mėsa. Įdaro sudėtis gali būti skirtinga jūsų nuožiūra, pavyzdžiui, grybų ar daržovių.

Ingridientai:

  • vištiena - 300 g;
  • svogūnas - 90 g;
  • kiaušiniai – 3 vnt.;
  • bulvės – 1 vnt.;
  • česnako skiltelė – 1 vnt.;
  • piene mirkyta duona - 2 riekelės;
  • sūris ir grietinė - po 60 g;
  • prieskoniai.

Paruošimas

  1. Susmulkinta filė sumaišoma su svogūnais, česnakais ir bulvėmis.
  2. Du kiaušiniai išverdami, nulupami, smulkiai supjaustomi ir sumaišomi su grietine ir sūrio drožlėmis, o vienas žalias dedamas į mėsą.
  3. Duonos trupinius įmaišykite į pagrindą.
  4. Į formą dedami iš mėsos pagaminti papločiai, centre daromos įdubos, kurios užpildomos įdaru.
  5. Kepkite gabalėlius 195 laipsnių temperatūroje 40 minučių.

Maltos mėsos kepalas


Maltos mėsos kepalas su įdaru atrodo labai apetitiškai ir šventiškai. Įdarui naudojami įvairūs variantai su ryžiais, kiaušiniais, daržovėmis, tačiau populiariausias patiekalas – su grybais. Visiškai nesvarbu, ar bus naudojami miško grybai, ar ištisus metus bus galima įsigyti pievagrybių.

Ingridientai:

  • kiauliena ir jautiena - po 500 g;
  • kepalas – 300 g;
  • pienas - 300 ml;
  • kiaušiniai – 3 vnt.;
  • svogūnai - 500 g;
  • grybai - 400 g;
  • morkos - 130 g;
  • sviestas - 40 g;
  • druskos, prieskonių.

Paruošimas

  1. Minkštimas per mėsmalę susukamas su puse svogūno porcijos ir kepaliuku, pamirkytu piene.
  2. Supilame pasūdytą ir pagardintą kiaušinių masę, viską išmaišome ir išplakame.
  3. Grybus supjaustykite ir pakepinkite kartu su likusiais svogūnais.
  4. Susukti ant pergamento, paskleisti susmulkintą masę centimetriniu sluoksniu, tolygiai paskirstyti įdarą ir viską susukti į vyniotinį, padedant lakšto krašteliais.
  5. Paruoštus perkelkite į kepimo skardą, užpilkite likusiu pienu ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje pusvalandį.

Maltos mėsos rutuliukai


Studijuojant paprastus maltos mėsos receptus, dėmesį patraukia apetitą keliantys mėsos kukuliai, kurie kepami įvairiuose pomidorų ar grietinėlės padažuose. Jie gali būti patiekiami ant šventinio stalo arba kaip garnyras šeimos pietums ar vakarienei.

Ingridientai:

  • vištienos filė - 700 g;
  • česnako skiltelės – 3 vnt.;
  • svogūnas - 100 g;
  • grietinėlė - 250 ml;
  • sūris - 150 g;
  • Provanso žolės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • pipirų mišinys, druska.

Paruošimas

  1. Du trečdaliai vištienos sumalami mėsmale, o likusi dalis supjaustoma kubeliais.
  2. Mėsos ingredientus sumaišykite su svogūnais.
  3. Suformuokite rutuliukus, sudėkite į formą ir pašaukite į orkaitę 15 minučių.
  4. Grietinėlę sumaišykite su česnaku, sūriu ir žolelėmis.
  5. Padažą užpilkite ant rutuliukų ir toliau kepkite dar ketvirtį valandos.

Maltos mėsos sūrio pyragaičiai


Jei sočių užkandžių ruošimo pagrindu laikysime maltą mėsą, jų paruošimo receptai gali būti patys netikėčiausi. Pavyzdžiui, daugelis yra įpratę sūrio pyragus mėgautis kaip desertą. Bet šiuo atveju tai originalus patiekalas iš mėsos, be galo skanus ir patrauklus.

Ingridientai:

  • kiaulienos ir jautienos nugarinė – po 500 g;
  • lydytas ir kietas sūris – po 300 g;
  • pievagrybių – 200 g;
  • riebalai - 20 ml;
  • svogūnas - 50 g;
  • varškės sūris - 600 g;
  • kiaušiniai – 2 vnt.;
  • žolelės, prieskoniai.

Paruošimas

  1. Susuktas minkštimas derinamas su tarkuotu sūriu, pridedant prieskonių.
  2. Pievagrybiai ir svogūnai kepami riebaluose.
  3. Varškė permušama blenderiu, sumaišoma su lydytu sūriu ir pakepinama, pagardinama žolelėmis ir prieskoniais.
  4. Iš faršo suformuoti lizdeliai dedami ant pergamento ir pripildomi varškės ir grybų mase.
  5. Kepkite mėsos sūrio pyragus su grybais ir sūriu 40 minučių 185 laipsnių temperatūroje.

Krūvos maltos mėsos


Iš pirmo žvilgsnio nepastebimi maltos mėsos šūsniai, kurių receptas aprašytas žemiau, pasirodo skanus ir aromatingas. Pirmą kartą išbandę šį skanėstą, amžinai liksite tarp jo gerbėjų ir gaminsite jį bet kokiai progai.

Ingridientai:

  • kiauliena ir jautiena - 600 g;
  • svogūnai - 250 g;
  • kiaušiniai – 5 vnt.;
  • bulvės - 500 g;
  • sūris - 300 g;
  • majonezas - 200 g;
  • sviestas - 40 g;
  • prieskoniai, žolelės, druska.

Paruošimas

  1. Susuktas minkštimas pasūdomas, pabarstomas pipirais ir gerai išminkomas.
  2. Supjaustytus svogūnus pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
  3. Kiaušinius išvirkite, nulupkite ir supjaustykite, pagardinkite majonezu, žolelėmis ir prieskoniais.
  4. Nuluptas bulves ir sūrį sutarkuokite.
  5. Iš mėsos gaminami plokšti paplotėliai ir dedami ant kepimo skardos.
  6. Kepimas, kiaušinių mišinys, bulvių drožlės ir sūrio drožlės paskirstomos ant viršaus.
  7. Jei teisingai laikysitės visų šio maltos mėsos recepto rekomendacijų, turėtumėte gauti juokingų kaminų, kuriuos reikia kepti 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Maltos mėsos kepalas orkaitėje


Žemiau pateiktas maltos mėsos receptas ruošiamas orkaitėje duonos arba bandelių formelėse, iš čia ir kilęs patiekalo pavadinimas. Pirmą kartą ji pasirodė Europoje, pamažu pelnė pripažinimą ir populiarią meilę kitose pasaulio šalyse.

Ingridientai:

  • kiaulienos ir jautienos nugarinė – po 350 g;
  • svogūnai, morkos – po 100 g;
  • česnako skiltelė ir saliero stiebas - 1 vnt .;
  • džiūvėsėliai – 150 g;
  • didelis kiaušinis – 1 vnt.;
  • pomidorų pasta - 70 g;
  • sviestas - 40 g;
  • kečupas, prieskoniai, žolelės, druska.

Paruošimas

  1. Norėdami įgyvendinti šį receptą, iš maltos mėsos, pagamintos susmulkinus nugarinę, sumaišykite pagrindą su troškintomis daržovėmis ir gerai išplakite.
  2. Įpilkite krekerių, pastos, česnako, kiaušinio, druskos, prieskonių ir žolelių.
  3. Gautu mišiniu pripildykite alyvuotą indą, viršų patepkite kečupu ir kepkite 185 laipsnių temperatūroje valandą.

Maltos mėsos troškinys


Renkantis paprastus receptus iš maltos mėsos, kurių įgyvendinimas užtruks vos kelias minutes, dažnai pasirenkami skanūs troškiniai, kurie, be greito paruošimo, yra ir labai aromatingi, sotūs ir sveiki.

Ingridientai:

  • malta mėsa - 700 g;
  • svogūnas - 100 g;
  • miltai - 60 g;
  • kepimo milteliai - žiupsnelis;
  • batono riekelės – 15 vnt.;
  • pienas - 2,5 stiklinės;
  • tarkuotas sūris - 2 stiklinės;
  • sviestas - 100 g;
  • kiaušiniai – 2 vnt.;
  • žolelės, prieskoniai.

Paruošimas

  1. Susmulkinta mėsa pakepinama su svogūnais, suberiami miltai, kepimo milteliai ir supilama stiklinė pieno.
  2. Duonos ir mėsos įdarą sluoksniais dėkite į formą, pabarstykite sūriu.
  3. Paskutinį duonos sluoksnį gausiai uždenkite drožlėmis ir supilkite kiaušinių ir pieno mišinį, pasūdytą ir pagardintą prieskoniais, ir palikite mirkti kelioms valandoms.
  4. Maltos mėsos užkepėlė kepama 185 laipsnių orkaitėje pusvalandį.

Mėsos pyragas orkaitėje - maltos mėsos receptas


Greitas mėsos pyragas paįvairins kasdienį meniu ir kuo puikiausiai papildys šventinį stalą. Į pagrindinį įdarą galite įdėti keptų grybų ar smulkiai pjaustytų daržovių – tai tik pagerins skanėsto savybes.

Visi mėgsta naminius kotletus, zrazy, mėsos kukulius, kotletus, dešreles, koldūnus, kotletus ir burnoje tirpstančius mėsos troškinius. Švelnius, sultingus ir aromatingus patiekalus iš maltos mėsos galima gaminti kiekvieną dieną, nes jie niekada nenuobodžiauja ir prie jų tinka bet koks garnyras. Ant šventinio stalo patiekiami mėsos ir žuvies pyragaičiai, kulebyaki, vyniotiniai, o visų mėgstami jūreiviško stiliaus makaronai, paruošti per 20 minučių, padės bet kuriai šeimininkei, jei nespės ruošti blynų su mėsa ar sriubą su kotletais. Vaikai mėgsta patiekalus iš maltos mėsos ir žuvies, ir tai yra dar vienas argumentas už maltos mėsos ruošimą savo rankomis.

Keletas naminės maltos mėsos privalumų

Daugelis šiuolaikinių šeimininkių prekybos centre perka gatavą faršą, tačiau iš jo pagaminti kotletai, kukuliai ir kotletai savo skoniu prastesni už naminius mėsos ir žuvies gaminius. Be to, ne visi gamintojai rūpinasi klientų sveikata, o kartais fabrike malta mėsa gali turėti konservantų ir įvairių priedų. Naminis faršas yra skanesnis ir kokybiškesnis, o jei išmoksite kai kurias jo paruošimo paslaptis ir subtilybes, tada ant jūsų stalo dažniau atsiras maltos mėsos patiekalai. Pasirūpinkite sveika artimųjų mityba, o kad vakarais neleistumėte prie viryklės, paruoštą faršą užšaldykite ir naudokite pagal poreikį.

Pirmasis naminio faršo ruošimo etapas: mėsos pasirinkimas

Skaniausi patiekalai gaminami iš skirtingų rūšių mėsos – jautienos, veršienos, kiaulienos, ėrienos, triušienos, kalakutienos ir vištienos. Jei ruošiatės virti jautieną, pirkite nugarinę, mentę ir krūtinėlę, tačiau atminkite, kad toks faršas išeis sausas, todėl į jį įdėkite šiek tiek kiaulienos ar vištienos santykiu 70–30%. Įvairių mėsos derinių derinimas prie maltos mėsos – viena iš skanių patiekalų paslapčių. Beje, ėriena maltai mėsai suteikia specifinį skonį ir aromatą, todėl vartojama atsargiai – dažniausiai ėrienos malta naudojama ruošiant Viduržemio jūros ir rytietiškus patiekalus.

Renkantis kiaulieną, pirmenybę teikite mentėms, sprandui ir mentėms. Dėl didelio riebumo faršas bus labai sultingas ir švelnus, todėl tiks prie bet kokio patiekalo. Labiausiai apetitą keliantys ėrienos gabalai, tinkami malimui, yra šlaunys ir stuburas, o malimui tinkami paukštienos gabaliukai yra krūtinėlė ir kojos.

Aukštos kokybės šviežia ėriena ir jautiena yra raudonos spalvos, o veršiena ir kiauliena turi būti rausvos spalvos. Geros mėsos paviršiuje dažniausiai nėra pašalinių dėmių ir gleivių, gabalas elastingas, riebalai malonios baltos spalvos (aviena kreminės spalvos). Jei perkate šaldytą mėsą, uždėkite ant jos pirštą ir atidžiai apžiūrėkite atšildytą paviršių. Spalva turi būti raudona, pjūvis tolygus, o bakstelėjus garsas turi būti aiškus ir aiškus.

Antrasis kiaulienos, jautienos ir vištienos maltos ruošimo etapas: malimas

Šviežia arba atšildyta mėsa po užšaldymo nuplaunama vandenyje, o prieš tolesnį apdorojimą filė atskiriama nuo kaulų. Kad sumažėtų maltos mėsos riebumas, nuo vištienos pašalinama oda. Jautienos, kiaulienos ir ėrienos riebalai nėra nupjaunami, nes jie daro faršą minkštą. Geriausiai malama mėsmale arba blenderiu, kai kurios šeimininkės mėsą per mėsmalę perleidžia du kartus, ypač kalbant apie vaikišką virtuvę. Kuo geriau mėsa bus susmulkinta, tuo patiekalas bus minkštesnis.

Yra dar viena subtilybė: faršas turi būti gerai išminkytas, kruopščiai minkant pirštais, kad jis būtų praturtintas oru, taptų puresnis ir minkštesnis. Kai kurie šefai į mėsą deda susmulkinto ledo, o vėliau masę vėl suplaka blenderiu, o tai suteikia faršui orios tekstūros.

Trečias etapas: papildomų produktų įvedimas

Sausą jautienos arba baltos mėsos faršą galima padaryti sultingesnę, įpylus šiek tiek augalinio aliejaus, ištirpinto šoninės ar susmulkinto šaldyto sviesto. Dėl pikantiškumo mėsa papildoma kapotomis žolelėmis, pipirais, prieskoniais, svogūnais ir česnakais - viskas priklauso nuo maltos mėsos paruošimo recepto ir asmeninių pageidavimų. Svogūnai dedami į faršą ir žalią, ir keptą. Sausas faršas šiek tiek praskiedžiamas vandeniu, pienu, grietinėle, grietine arba pomidorų sultimis. Šie produktai ne tik padaro jį švelnesnį, bet ir pagerina skonį.

Kiaušiniai dedami ne dėl sultingumo, kaip daugelis mano, o kaip surišantis komponentas, nes jie apgaubia mėsos grūdus ir padaro masę elastingą, nors dėl švelnumo ir minkštumo visas kiaušinis kartais pakeičiamas tryniu. Daugelis šeimininkių į maltą mėsą, skirtą kotletams, deda pasenusią baltą duoną be plutos arba piene išmirkytą vyniotinį. Galima įdėti šiek tiek smulkinto sūrio, tarkuotų žalių bulvių arba truputį bulvių krakmolo – jie faršoje pakeičia kiaušinius.

Išradingos šeimininkės kartais atskiedžia mėsą smulkintuvu susmulkintais kopūstais ar morkomis, daržoves išplaka su kiaušiniais – faršas iš karto padidėja ir tampa labai purus. Jei masė pasirodė per skysta, galite ją sutirštinti sausais duonos trupiniais, miltais ir virtomis bulvėmis. Kiekviena šeimininkė šiuo atveju turi savo gudrybių. Įvedus reikiamus produktus, faršą rekomenduojama dar kartą minkyti, kol jis taps minkštas ir minkštas. Jei ruošiate maltą mėsą naudoti ateityje, prieš pat gamindami įberkite druskos, prieskonių, svogūnų, pieno ir kitų ingredientų, nes užšaldant pasikeičia produktų skonis ir struktūra, o tai turi įtakos patiekalų kokybei.

Dar vienas svarbus momentas – produktai norimai faršo konsistencijai gauti įdedami minkymo metu, o kvapiųjų medžiagų priedai (druska, prieskoniai) dedami pačioje pabaigoje. Jei gaminate kelyje, o į faršą nėra ko dėti, išskyrus vandenį, galite padaryti ją sultingesnę labai paprastu būdu. Įdėkite maltą mėsą į plastikinį maišelį ir gerai sumuškite ant stalviršio arba pjaustymo lentos, kol išsiskirs sultys. Gausite labai sultingus kotletus! Paruoštas faršas bent pusvalandį laikomas šaldytuve, kad prisisotintų druskos ir prieskonių, įgautų sodrų skonį ir aromatą. Nepamirškite, kad gatavą maltą mėsą nelaikykite šaldytuve ilgiau nei dieną, geriausia jį padalinti į porcijas ir užšaldyti.

Žuvies faršo ruošimo technologija panaši į mėsos receptus, tačiau čia yra tam tikrų subtilybių. Maltai mėsai imama žuvis be smulkių kaulų, neturinti būdingo žuvies kvapo, kuris patinka ne visiems. Prieš perdirbant žuvies filė ir blenderis atvėsinami, kad masė būtų vienalytė. Tiek riebias, tiek liesas žuvis, tokias kaip lydeka, menkė, polakis, lydeka, jūrų lydeka ir šamas, idealiai tinka sutrinti blenderiu. Kadangi jų mėsa gana liesa, į faršą vertėtų įmaišyti gabalėlį sviesto ar lašinių. Taukai ypač skanūs žuvies kotletai: išbandykite ir įsitikinkite patys!

Vietoj mirkytos baltos duonos prie žuvies faršo labiau tinka trintos bulvės ar manų kruopos, kurios suteikia gatavam produktui tankumo ir stabilumo, o česnako, aišku, bus perteklinis. Jei faršoje svarbiausia, kad ji būtų minkšta ir erdvi, tai dirbant su malta žuvimi, ją reikia kuo labiau suspausti. Gerą efektą duoda plakta riebi grietinėlė, kuri dedama į faršą baigiant virti.

Skanus, sotus ir estetiškas

Yra daug įvairių receptų su patarimais, kaip gaminti patiekalus keptuvėje, orkaitėje, lėtoje viryklėje, orinėje gruzdintuvėje ir net mikrobangų krosnelėje, o jų paruošimas visada paprastas ir nebrangus. Produktai iš maltos mėsos ir žuvies yra idealus pasirinkimas kasdieniam maistui, o dabar kiekvienas moksleivis moka virti makaronus su faršu jūreiviškai ar kepti kotletus. Patiekalai iš maltos mėsos yra skanūs, maistingi, sveiki ir nereikalaujantys didelių materialinių išlaidų. Juos virti vienas malonumas, nes jie iškepa ar iškepa daug greičiau nei įprasta mėsa, be to, visada atrodo labai apetitiškai. Kaip nepalepinti savo mylimos šeimos švelniais mėsos kukuliais, trupiniais kotletais ar pikantiškais teriniais? Išmokite naujų receptų ir dalinkitės atradimais!

Kulinarijos bendruomenė Li.Ru -

Maltos mėsos patiekalai

Mėgaukitės šia nuostabia sezonine pomidorų sriuba, kurią pagaminti taip paprasta, kad iš pirmo žvilgsnio negalite pasakyti. Taigi šiandien aš jums parodysiu, kaip pasigaminti pomidorų kotletų sriubą!

Armėniška dolma tradiciškai gaminama iš trijų rūšių maltos mėsos – kiaulienos, jautienos ir avienos. Siūlau jums supaprastintą armėniškos dolmos versiją su malta ėriena. Paruoškite jaunus vynuogių lapus.

Dvigubame katile virti kotletai yra ne tik skanūs, bet ir kažkiek sveiki, nes kotletai kepami ne augaliniame aliejuje, o juos garinant. Rekomenduoju išbandyti!

Pica su malta mėsa ir pomidorais pasirodo ypač soti ir riebi. Vienas šios picos gabalas gali būti sotus valgis – ji tokia „sunki“. Dalinuosi lengvu receptu.

Norite paruošti sočius pietus visai šeimai, bet nežinote kokį patiekalą pasirinkti? Padėsiu apsispręsti patardamas kotletus su ryžiais virti lėtoje viryklėje!

Maltos mėsos kotletai su grybais yra labai skanūs ir gana neįprasti. Jas paruošti neužtruks daug laiko, o rezultatas nepaliks abejingų!

Pabandykite laisvalaikiu namuose pasigaminti bulvių gratiną su malta mėsa. Apetitą kelianti plutelė ir sultingumas patiekalui garantuoti! Be to, tai nereikalauja daug laiko ar pastangų, o skonį įvertins visi!

Jei mėgstate firminį visų greito maisto patiekalų patiekalą ir norite jį pasigaminti namuose, siūlau jums mėsainio kotleto receptą. Jo paruošimas neužima daug laiko, o skonis tiesiog nuostabus.

Kopūstų su malta mėsa receptas skirtas tiems, kurie mėgsta šios daržovės derinį su mėsos ingredientais, bet neturi laiko ruošti sudėtingų patiekalų. Čia viskas paprasta ir greita.

Mėsos kotletai, virti su cukinijomis, pasirodo labai sultingi ir skanūs, taip pat sveiki. Jei nemėgstate žalių daržovių, mėsos kotletai su cukinijomis yra sprendimas jums!

Siūlau jums klasikinį bulvių su pomidorais ir malta mėsa receptą. Nieko papildomo, skanu, soti, aromatinga ir tai nereikalauja daug virėjo pastangų. Taigi net naujokai virtuvėje gali susitvarkyti!

Jei laikas nustebinti savo svečius naujais gardžiais patiekalais, kodėl gi nepasimokius gaminti musos su bulvėmis ir baklažanais. Skanus, sotus, aromatingas ir originalus! Ir tuo pačiu nebrangiai.

Jūs žinote, kad makaronai su kotletais lėtoje viryklėje yra ne tik skanūs, bet ir labai paprasti. Šį patiekalą galite paruošti pakankamai greitai ir pavaišinti šeimą visaverčiais pietumis ar vakariene.

Norite išbandyti ką nors naujo, bet leisti pinigus neplanuojate? Tuomet šis patiekalas kaip tik tau! Kopūstų troškinį su malta mėsa paruošti nesunku, o skonis džiugins savo neįprastumu.

Pomidorus ir svogūnus dedu į makaronus su jautienos faršu. Pasirodo labai sotūs ir skanūs pietūs ar vakarienė paskubomis. Virkite su malonumu!

Jums tikrai patiks šis paprastas bulvių su malta mėsa vazonuose receptas. Patiekalas pasirodo maistingas ir aromatingas bei toks skanus, kad jį galima patiekti net ant šventinio stalo! Sėkmės!

Jei turite laisvo laiko ir kūrybiškumo, pabandykite pasigaminti vištienos, įdarytos malta mėsa. Skanus, neįprastas ir labai elegantiškas.

Jei dažnai neturite pakankamai laiko paruošti sudėtingų patiekalų, tuomet tikrai turite žinoti paprastą kotletų receptą greitpuodyje. Vos pusvalandis, ir skanūs, sultingi kotletai paruošti. Aš dalinuosi!

Keptos įdarytos paprikos – klasikinis patiekalas. Tačiau ne visi žino, kaip jį virti. Na, ištaisykime nesusipratimą ir pasimokykime iš šio paprasto recepto su nuotraukomis!

Piemenų pyragas – tradicinis angliškas patiekalas pagal seną receptą. Jis gali būti saugiai patiekiamas kaip pagrindinis pietų patiekalas. Sultinga jautiena ir bulvės suteikia pyragui sotumo.

Lėtoje viryklėje virti kotletai pasirodo labai skanūs, sultingi ir, svarbiausia, ne tokie riebūs, kaip kepti keptuvėje. Siūlau išbandyti!

Štai klasikinis bulvių troškinimo su malta mėsa receptas. Jis įpintas iš karto į du skruostus, todėl iš karto gaminkite didelį kiekį. Neįprastai švelnus, patrauklus, bet prieinamas!

Kaip padaryti, kad kotletai būtų dar skanesni ir aromatingesni? Virkite juos su padažu! Šie kotletai ne tik skanūs, bet ir patiekiami gražiai atrodo. Laimingo gaminimo!

Siūlau išmokti virti bulves su malta mėsa lėtoje viryklėje; tai užtruks šiek tiek daugiau laiko, bet kiek šis technologijos stebuklas supaprastina gaminimą! Bulvės pasirodys skanios, minkštos ir aromatingos.

Niekas niekada neatsisakys paragauti auksinės, aromatingos sriubos lėkštės su kotletais ir daržovių gabalėliais. Neatsisakykite ir sau malonumo!

Mėgstu sriubas su šviežiomis daržovėmis. Jie pasirodo ryškūs ir kupini skonio. Sriuba su kotletais – kaip tik. O mėsos kukulių dėka jis taip pat labai sotus!

Jei mėgstate kitų tautų virtuves, tuomet tikrai turėtumėte paragauti šio graikiško patiekalo. Moussaka su bulvėmis yra vienas iš šimtų gaminimo variantų, kurį tikrai verta išbandyti.

Skanius, nors ir ne pačius sultingiausius, jautienos kotletus šeimininkės nesąžiningai paruošia retai. Siūlau reabilituoti šį patiekalą ir paruošti kotletus, kurie patiks suaugusiems ir vaikams.

Visi žino, kad gamtoje ant laužo gaminami patiekalai yra daug sultingesni ir skanesni nei ruošiami namuose. Taigi, jei turite kepsninę, būtinai ant jos kepkite kotletus!

Žiediniai kopūstai labai naudingi visiems be išimties. Ir su malta mėsa, ir kepta orkaitėje - skanu. Ir ne gėda jį dėti ant šventinio stalo. Taigi, kepkime kalafiorą su malta mėsa!

Kotletai su ryžiais yra ne tik skanūs, bet ir labai patenkinti antrasis patiekalas. Jūsų artimuosius nudžiugins tokia vakarienė, todėl rekomenduoju jau dabar pastudijuoti kotletų su ryžiais receptą;)

Kotletai su sūriu ir pomidorais – labai skanus ir sotus patiekalas, kuris puikiai papuoš Jūsų šventinį stalą! Pasiruoškite – nepasigailėsite!

Vištienos kotletai su varške – labai skanus, švelnus ir sultingas patiekalas, kurį galima paruošti bet kokiai progai. Kotletų su varške receptas yra nebanalus ir todėl įdomus!

Esu tikras, kad išmokę virti kotletus kreminiame padaže, šio skanaus patiekalo recepto griebsitės dar ne kartą. Sultingi, minkšti, aromatingi – šie kotletai visai verti šventinio stalo!

Česnako kotletai – labai skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas. Savotiškas primityvus patiekalas iš kategorijos „kasdien“. Česnako kotletų receptas savo sudėtingumu neišgąsdins net pradedančiojo :)

Pasitaiko, kad net paprasti patiekalo komponentai gali suteikti tokį originalų skonį, kad nustebsite! Ryškus to pavyzdys – šis paprastas bulvių su malta mėsa receptas. Nieko naujo, bet norėsite daugiau!

Na, o kas iš mūsų su šiluma neprisimena mamos ar močiutės kotletų? Šis paprastas naminių maltos mėsos kotletų receptas padaro juos ypač minkštus ir sultingus. Išbandykite ir jūs!

Sriuba su kotletais yra puikus pasirinkimas, kai reikia išvirti sočią, sočią ir kartu skanią sriubą, o svarbiausia – per trumpiausią įmanomą laiką. Dalinuosi receptu!

Neįtikėtinai skanūs, o svarbiausia – sveikus garuose keptus jautienos kotletus paruošti gana paprasta. Šis patiekalas puikiai tinka tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Norite nustebinti save ir savo artimuosius gardžiu ir originaliu patiekalu? Tam puikiai tiks mėsa įdaryti kopūstai. Dalinuosi receptu!

Kartais nutinka taip, kad norisi pagaminti kokį nors patiekalą, bet pritrūksta vieno iš pažiūros svarbaus ingrediento. Siūlau gaminti kotletus be kiaušinių, jei jų neturite namuose.

Kas gali būti paprasčiau nei troškinys su malta mėsa, nes jo ruošimui skiriame minimaliai laiko, bet tuo pačiu gauname visavertį maistingą patiekalą, be to, nepaprastai skanų ir aromatingą.

Jei turite universalų virtuvės padėjėją, tada grikiai su kotletais lėtoje viryklėje yra puikus pasirinkimas sotiems pietums ar vakarienei. Šis patiekalas puikiai tinka vaikams ir suaugusiems.

Jei nenorite ilgai stovėti prie viryklės, bet vis tiek norite pagaminti ką nors skanaus, siūlau jums puikų receptą - kotletus su bulvėmis puoduose.

Norite pagaminti ne tik skanų, bet ir ne itin kaloringą patiekalą? Tada atkreipiu jūsų dėmesį į nuostabius jautienos kotletus orkaitėje. Kvapni ir sultinga, jie nepalieka abejingų.

Atkreipiu jūsų dėmesį į paprastą, bet neįtikėtinai skanų patiekalą – raguočius su malta mėsa. Pabandykite paruošti šį patiekalą, o išsamios instrukcijos jums padės tai padaryti.

Jei jau turite multivarką, tikriausiai ieškote įdomių receptų. Atkreipiu jūsų dėmesį į ryžių su kotletais receptą lėtoje viryklėje - tai paprastas pasirinkimas savaitės pietums ar vakarienei.

Daugelis virtuvės eksperimentatorių bent kartą yra virę vaflinius kotletus. Jei dar nebandėte, tikrai turėtumėte juos gaminti ir patirti tikrą malonumą.

Pažiūrėkite, ką įdomaus ir nuostabaus galite padaryti su paprastu kiaušiniu, kuriam nereikia daugiau pastangų, nei ruošiant įprastą kiaušinienę ar omletą. Kiaušinių faršo receptas – sveiki!

Jei jau šiek tiek pabodo kotletai ir kotletai, tuomet siūlau kaip alternatyvą – faršo vyniotinį. Tai originalus būdas patiekti ir paruošti patiekalą, kuris nustebins jus ir jūsų svečius.

Ar neturėtume paruošti labai paprasto ir labai skanaus rauginto agurkėlio su kotletais? Mėsos kukuliai greitai iškepa, o sultinys yra sotus ir sotus. Tai mano pareigos sriuba. Čia yra receptas.

Jūros faršas yra daugelio, ir ne tik jūreivių, mėgstamas patiekalas. Jo paruošimas nėra sunkus, o tai reiškia, kad kiekvienas gali pasigaminti šį patiekalą namuose.

Pristatau pietų afrikietiško faršo patiekalo – bobotie – receptą. Jie sako, kad boboti turi indiškas šaknis. Tai antrasis kursas. Jis kepamas orkaitėje. Bobotie išeina aštrus ir labai skanus.

Noriu papasakoti apie kotletų kepimo orkaitėje naudą ir kaip juos padaryti labai sultingus ir neįtikėtinai skanius. Tikiuosi, kad mano receptas jums bus naudingas ir įvertinsite.

Kotletų su ryžiais ir mėsa receptas yra dar vienas sėkmingas receptas šio patiekalo mėgėjams. Tiesą sakant, kotletai su ryžiais ir mėsa yra klasikinė ir, ko gero, pati populiariausia šio patiekalo versija.

Kad kukuliai būtų minkšti ir sultingi, geriausia juos kepti orkaitėje su aromatingu padažu – taip ir padarysime. Taigi, kotletų su padažu orkaitėje receptas – skaitykite ir naudokite!

Orkaitės kotletai su padažu yra gera alternatyva keptiems. Jie išlieka sultingi, skanūs ir tuo pačiu paruošiami be riebalų pertekliaus, todėl jais gali mėgautis tiek suaugusieji, tiek vaikai.

Pyragai su bulvėmis ir malta mėsa puikiai gali pakeisti pietus! Pasigaminkite kitas salotas arba supjaustykite šviežias daržoves ir pajuskite energiją. Paruoškite šiuos pyragus savo šventės svečiams.

Mėgstate cukinijas ir norite jas paruošti paįvairinti? Tuomet išbandykite bulves su malta mėsa ir cukinijomis – puikus mėsos skonio ir daržovių derinys.

Kitas puikus receptas tiems, kurie turi lėtą viryklę. Siūlau vakarienei lėtoje viryklėje išsivirti neįtikėtinai skanių kotletų su aromatingu padažu, o garnyrą galite pasirinkti patys.

Kiekvienam patiks mėsos kukuliai su grietine, nes šis patiekalas turi nepaprastai subtilų skonį ir nuostabų aromatą, o paruošti juos galėsite be didelių sunkumų. Nedelsdami pradėkime!

Tikriausiai nėra žmonių, kurie nebūtų susipažinę su šio nuostabaus patiekalo skoniu. Tai asocijuojasi su vaikyste, su mama ir su naminiu maistu. Taigi, ruošiame kotletus su ryžiais padaže – žanro klasika!

Maltos kotletų gaminimo receptas. Kas gali būti geriau už paprastus, bet skanius ir burnoje tirpstančius faršą su aromatingu padažu? Nudžiuginkite savo šeimą paprastu, bet labai skaniu patiekalu!

Klasikinių maltų kotletų su ryžiais receptas. Patiekalas, kuris džiaugiasi nuolatine sėkme, tinka prie bet kokio garnyro ir tinka tiek pietums, tiek vakarienei.

Mėsos kukulių gaminimo savo sultyse receptas. Sultingi, aromatingi, švelnūs ir dieviškai skanūs mėsos kukuliai visai šeimai – išmokite juos virti!

Keptų kotletų su ryžiais receptas padės paruošti kvapą gniaužiančius gardžius pietus ar vakarienę savo šeimai. Patikėkite (o dar geriau – patikrinkite), kotletai pasirodo fantastiškai skanūs ir sultingi.

Šis faršas yra geras, nes labai greitai iškepa ir tinka dietiniam bei kūdikių maistui.

Vištienos brisoli

Trims porcijoms reikės 200-300 gramų faršo, 3 kiaušinių, nedidelio pomidoro, trupučio tarkuoto sūrio ir petražolių, saulėgrąžų ar kukurūzų aliejaus, prieskonių ir druskos. Faršą reikia iš anksto pasūdyti ir pagardinti pipirais, padalinti į 3 lygias dalis ir iš kiekvienos plokščioje lėkštėje suformuoti plokščią pyragą. Vėliau plakite kiaušinį šluotele, supilkite į karštą keptuvę su aliejumi, greitai perkelkite ten, ant kiaušinio, sumaltą pyragą ir mentele išlyginkite. Apkepkite iš abiejų pusių, pabarstykite sūriu ir petražolėmis, ant viršaus uždėkite po griežinėlį ar dvi pomidoro ir perlenkite brizolį per pusę. Galite surišti su žaliais svogūnais.

Universalūs kotletai

Pasūdykite 400 gramų maltos mėsos, pagal skonį įberkite pipirų ir džiovintų žolelių. Kruopščiai išmaišykite. Mėsos masės gabalėlį nuimkite ir ant augaliniu aliejumi pašlakstytos lentos suformuokite rutuliukus. Gautus kotletus 10-15 minučių pavirkite dideliame vandens kiekyje (sumeskite į verdantį vandenį). Su šiais kotletais galite virti sriubą, troškinti bet kokiame padaže, kepti ir patiekti su ryžiais, makaronais, spagečiais, grikiais ir pan.

Paprasta sriuba

Paruoškite kotletus pagal aukščiau pateiktą receptą ir leiskite jiems iškepti. Nulupkite 3-5 bulves, supjaustykite, po 10 minučių sudėkite į keptuvę. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną, susmulkinkite 1 morką. Šias daržoves troškinkite daržovėje arba svieste, nuolat maišydami. Pridėti į keptuvę. Virkite 10–15 minučių, tada išmatuokite 80 gramų makaronų. Įdėjus sriubą reikia virti ant vidutinės ugnies dar 3 minutes. Galiausiai įberkite prieskonių pagal skonį.

Kvapi sriuba

Jums reikės beveik to paties ingredientų rinkinio, kaip ir ankstesniu atveju. Taip pat reikia paimti 2–3 prinokusius sultingus pomidorus, ryšulį šviežių žolelių ir apie 50 gramų kietojo sūrio.

Išvirkite kotletus, išimkite juos iš verdančio vandens ir į tą pačią keptuvę suberkite nuplautus javų ir bulvių gabalėlius. Virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių. Vienoje keptuvėje apkepkite kotletus, kitoje – svogūnus ir morkas. Pomidorus sutrinkite į tyrę, suberkite į keptuvę su daržovėmis, išmaišykite ir troškinkite kelias minutes. Iškeptą ir apkeptus kotletus dėkite į keptuvę, suberkite prieskonius, druską, virkite 7-10 min. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir sutarkuokite sūrį. Virimo pabaigoje suberkite žoleles ir sūrį, gerai išmaišykite sriubą ir nukelkite nuo ugnies.

Mėsos kukuliai kreminiame grybų padaže

Reikės 100 gramų iš anksto išvirtų apvalių ryžių, pusės kilogramo maltos mėsos ir 1 kiaušinio. Sumaišykite mėsą, ryžius, išplaktą kiaušinį, druską, įberkite prieskonių pagal savo skonį. Iš mišinio suformuokite rutuliukus. Kepkite dideliu kiekiu aliejaus iš visų pusių iki patrauklios plutelės. Išimkite mėsos kukulius iš keptuvės. Likusiose mėsos sultyse pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus (užteks 1 vnt.), suberkite 400 gramų griežinėliais pjaustytų pievagrybių ir troškinkite 15 min. Proceso metu galite įpilti šiek tiek vandens. Baigus troškinti, supilti į stiklinę grietinėlės, išmaišyti ir sutrinti grybus trintuvu. Gautame padaže troškinkite kotletus 3-4 minutes.
Šį maltos mėsos patiekalą galite gaminti ir lėtoje viryklėje. Tada pirmiausia reikia pasigaminti padažą, tada į jį įdėti dar neapkeptus kotletus ir troškinti, kol iškeps.

Maltos mėsos ir bulvių blynai

Paimkite 250 gramų maltos vištienos ir bulvių, susmulkintų smulkia tarka arba virtuviniu kombainu. Taip pat reikės 2 kiaušinių baltymų, 3 pilnų šaukštų miltų, 3 skiltelių česnako, 1/3 ryšulio petražolių ir krapų, druskos, prieskonių, aliejaus. Smulkiai supjaustykite česnaką ir žoleles, sumaišykite su malta mėsa, bulvėmis, baltymais, minkykite, pagardinkite. Suberkite miltus, išmaišykite. Supilkite mišinį į karštą aliejų ir kepkite iš abiejų pusių, kol paruduos.

Čeburekai su vištiena

Pradėti reikėtų nuo tešlos: į dubenį persijokite 2 ar 2,5 stiklinės aukščiausios rūšies miltų, įberkite druskos, įmuškite kiaušinį ir užpilkite stikline šalto vandens. Minkykite elastingą minkštą tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje. Įdarui 400-500 gramų faršo sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu, dviem kapotomis česnako skiltelėmis, druska, pipirais, prieskoniais ir kiaušiniu. Nuimkite tešlos gabalėlius ir iškočiokite į plokščius paplotėlius, kurių kraštus reikia patepti tryniu. Į kiekvieno paplotėlio centrą dėkite įdarą, formuokite pyragėlius, apkepkite juos iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.

Pozharsky kotletai

Paimkite ¼ kepalo, nupjaukite plutą. Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais ir pašaukite į orkaitę džiūti 15 min., žievelę pamirkykite piene. 250 gramų vištienos filė sumaišykite su mirkyta duona, įberkite prieskonių ir druskos, supilkite 30 mililitrų riebios grietinėlės (galima pakeisti grietine). Suformuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose, labai greitai apkepkite, žiūrėdami, kad apkepas nesudegtų. Tada kepkite 15 minučių 170 laipsnių orkaitėje.

Terinas su daržovėmis ir čederiu

Tokį dešros ar virtos kiaulienos pakaitalą galima paruošti iš maltos mėsos orkaitėje. Pusę kilogramo maltos vištienos pagardinkite džiovintomis žolelėmis ir pipirais, druska ir sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu. Įdėkite 100 gramų tarkuoto čederio sūrio, pakelį šaldytų meksikietiškų daržovių mišinių ir kiaušinio trynį. Išmaišykite, palaipsniui supilkite su stikline grietinėlės ir druskos išplaktus kiaušinių baltymus. Atsargiai supilkite mišinį į iš anksto riebalais išteptą skardą. Užsandarinkite (kad tai padarytumėte keletą kartų bakstelėkite keptuvės dugnu į stalą), drėgna mentele išlyginkite paviršių ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje valandą.

Korėjietiškos maltos vištienos salotos

450 gramų faršo be aliejaus kepkite tefloninėje keptuvėje nuolat maišydami 5-10 minučių. Galite įpilti lašelį vandens. Sudėkite į didelį dubenį, suberkite šaukštą virtų ryžių, smulkiai pjaustytų žolelių (citrinžolės stiebo, 3 laimo lapelių, šiek tiek kalendros ir žaliųjų svogūnų) ir 1-2 pjaustytus čili pipirus. Pagardinkite 4 šaukštų laimo padažo ir 2 austrių padažo mišiniu. Ant didelės lėkštės sudėkite salotų, pomidorų ir pipirų griežinėlius ir uždėkite mėsos mišinį.

Malta jautiena

Šis faršas yra pastebimai stambesnis nei kiti, nebent kalbame apie gaminį iš jaunos veršienos.

Mėsainiai

Svogūną smulkiai supjaustykite, sumaišykite su malta mėsa, įberkite stambių juodųjų pipirų ir druskos. Suformuokite nedidelius plokščius paplotėlius. Kepkite juos iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, žiūrėkite, kad kaitinimo temperatūra nebūtų per aukšta – svarbu, kad mėsainiai neišsausėtų. Gatavą patiekalą galima patiekti su bet kokiu garnyru ar padažu, arba galite gaminti sumuštinius su mėsainiais, kaip McDonald's.

Bolonijos padažas

Vienas garsiausių itališkų padažų spagečiams ir kitiems makaronams. Čia yra mažiausiai darbo reikalaujantis receptas: sutarkuokite 1 morką, smulkiai supjaustykite vidutinio dydžio svogūną, 2 salierų stiebus supjaustykite kubeliais, 300 gramų maltos jautienos pakepinkite alyvuogių aliejuje, nuolat maišydami ir mentele sulaužydami gumulėlius. Sudėkite iš anksto paruoštas daržoves ir skardinę pomidorų savo sultyse. Pagardinkite druska, itališkomis džiovintomis žolelėmis ir pipirais, troškinkite ant silpnos ugnies apie 30-40 min. Galiausiai rankomis smulkiai suplėšykite kekę baziliko ir sumaišykite su padažu.

Cannellone

Smulkiai pjaustytas morkas ir svogūnus pakepinkite svieste, į keptuvę maišydami suberkite pusę kilogramo maltos mėsos ir kepkite, kol pusiau iškeps. Pasūdykite ir suberkite norimus prieskonius. Atskirai paruoškite bešamelio padažą: gilioje keptuvėje ar samte ištirpinkite 50 gramų sviesto, palaipsniui įberkite šaukštą miltų, nuolat maišydami ir išvengdami gabalėlių susidarymo. Vis dar maišydami būsimą padažą plona srovele supilkite pieną (2 stiklines). Leiskite mišiniui užvirti ir nukelkite nuo ugnies. Didelius cannellone makaronus pripildykite įdaru, dėkite į formą arba ant kepimo skardos, iš anksto pateptą riebalais, užpilkite padažu, kad visiškai apsemtų makaronus, pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite 170-180 laipsnių orkaitėje 40 minučių.

Škotijos kiaušiniai

Kietai išvirkite 5 vištienos kiaušinius. Iš pusės kilogramo maltos mėsos, išmirkytų duonos plutų, žalių kiaušinių, svogūnų, žolelių, prieskonių, druskos ruoškite maltus kotletus. Faršą paskirstykite ant kepimo skardos, išklotos aliejumi pateptu popieriumi arba folija kvadrato forma. Centre nubrėžkite liniją ir išilgai jos vieną po kito dėkite nuluptus virtus kiaušinius. Faršą susukite į vyniotinį. Turėtumėte gauti „dešrą“ su kiaušiniais viduje, kurią galite kepti 180 laipsnių temperatūroje folijoje (tai užtruks apie valandą), o tada patiekite arba karštą, arba atvėsusią ir palikite sumuštiniams.

Moussaka graikų kalba

Pirmiausia reikia pasigaminti bešamelio padažą (instrukcija cannelone recepte) ir sumaišyti su 200 gramų tarkuoto sūrio. Du didelius baklažanus supjaustykite ilgais „liežuviais“ ir greitai apkepkite nedideliame kiekyje aliejaus. Susmulkintą svogūną pakepinkite su "plunksnomis", kol suminkštės. Atskirai pakepinkite 500-700 gramų maltos mėsos. Porą pomidorų supjaustykite kubeliais. Sumaišykite pomidorus, maltą mėsą, pakepintus svogūnus. Baklažanus ir mėsos „įdarą“ sluoksniais dėkite į kepimo indą, iki viršaus užpilkite padažu. Kepkite moussaka 40 minučių 180 laipsnių orkaitėje.

Meksikos Quesadilla

Pomidorą, papriką ir pusę svogūno supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite, užpilkite ¼ puodelio grietinėlės ir troškinkite ant silpnos ugnies, kad gautųsi gana vienalytis padažas. Smulkiai supjaustykite likusią svogūno pusę, sumaišykite su 250 gramų faršo ir kepkite atskirai. Paimkite kelis neraugintos tortilijos tipo paplotėlius (galima pakeisti armėnišku lavašu). Ant pusės papločio dėkite mėsą, o ant viršaus – padažą. Pabarstykite tarkuotu sūriu, uždenkite kita tortilijos puse ir dėkite ant aliejumi išteptos kepimo skardos. Kepkite 10-15 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Naminiai tacos

Kuo smulkiau supjaustykite 1 svogūną, pakepinkite alyvuogių aliejuje, suberkite faršą (500 gramų). Kepkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Suberkite česnaką (2 sutrintas skilteles), papriką, juoduosius pipirus, druską, 4-5 šaukštus karšto kečupo ir 2 šaukštus garstyčių. Išmaišykite, šiek tiek sumažinkite ugnį ir troškinkite mėsą ketvirtį valandos. Tuo tarpu susmulkinkite nedidelį ryšelį žalių svogūnų, mocarelos sūrį supjaustykite griežinėliais, o iš pieniškų bandelių išskobkite minkštimą. Į kiekvieną bandelę įdėkite po gabalėlį sūrio, įdėkite kelis šaukštus mėsos ir visa tai pabarstykite svogūnais.

Kopūstai su malta mėsa

Faršą reikia pakepinti su svogūnais, retkarčiais pamaišant mentele, tada suberti susmulkintą kopūstą (turi būti tiek pat kiek maltos mėsos), vėl išmaišyti, uždengti dangčiu ir troškinti ant silpnos ugnies apie 20 min. ir pipirus pačioje virimo pabaigoje.

Grikiai su malta mėsa

Faršą pakepinkite su svogūnais, kol apskrus, taip pat galite įdėti salierų, morkų ar pomidorų. Atskirai pakepinkite smulkiai pjaustytus grybus. Į keptuvę supilkite išvirusius grikius, maišydami, suberkite grybus, kepkite dar 5-10 minučių.

Grechaniki

Šie „grikių kotletai“ ruošiami lygiai taip pat, kaip ir įprasti, su viena išimtimi: duona juose pakeičiama grikiais. Pusei kilogramo maltos mėsos, 1 svogūno ir 1 kiaušinio virtų grūdų reikia paimti 3-4 šaukštus. Jei norite, kad patiekalas būtų minkštesnis, į faršą rekomenduojama įdėti šaukštą grietinės, kurios riebumas yra 15%.

Malta kalakutiena

Malta kalakutiena gali pakeisti vištieną. Jis yra šiek tiek sausesnis, į kurį reikia atsižvelgti ruošiant patiekalus.

Švelnūs kalakutienos ir cukinijų kotletai

Šiuos vasariškus kotletus galite gaminti iš cukinijų ir maltos mėsos, net jei laikotės dietos. Svarą kalakutienos faršo, tarkuotą cukiniją ir vieną kiaušinį reikia sumaišyti ir išmaišyti, vietoje svogūnų dėti žalius svogūnus. Pasūdykite, įdėkite šaukštą grietinės, prieskonių ir, jei norite, česnako. Kotletus kepkite kaip įprasta.

Kimštos paprikos

Vienodais kiekiais pakepinkite svogūnus ir žaliuosius svogūnus, sumaišykite su virtais ryžiais (100 gramų) ir žaliu malta mėsa (400 gramų). Paimkite 4-6 saldžiąsias paprikas, nupjaukite viršūnes, išskobkite plėveles ir sėklas. Užpildykite malta mėsa, dėkite į puodą, užpilkite karštu sultiniu. Nepakenktų ir 2-3 šaukštus grietinės. Virkite uždengę ant silpnos ugnies 20-25 minutes.

Daržovių sriuba su kotletais

Kalakutienos kukuliai ruošiami taip pat, kaip ir vištienos kukuliai (receptą žr. atitinkamame skyriuje). Mėsos kukulius dėkite virti, morkas, pastarnokus ir petražolių šaknį supjaustykite dideliais apskritimais, porą bulvių supjaustykite griežinėliais. Sudėkite viską į keptuvę. Virkite 10-15 minučių, tada suberkite 100 gramų šaldytų žirnelių ir makaronų. Dar po 5 minučių į keptuvę suberkite tarkuotą sūrį, lengvai pamaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Aštrūs makaronai su riešutais ir kalakutiena

Susmulkinkite 3 skilteles česnako, šiek tiek imbiero (kad gautumėte maždaug vienodus jo ir česnako kiekius), viską pakepinkite sezamų arba alyvuogių aliejuje. Į keptuvę suberkite 250 gramų faršo, kepkite maišydami, kol mėsa taps balta. Išvirkite 300 gramų kiaušinių makaronų arba įprastų spagečių. Sumaišykite su malta mėsa, užpilkite sojų padažu, pabarstykite grūstais žemės riešutais ir kalendra.

Rudeninis troškinys

Susmulkinkite 1 svogūną, papriką, vieną ar dvi česnako skilteles ir pakepinkite. Suberkite pusę kilogramo maltos mėsos ir kepkite, nepamiršdami maišyti, kol apskrus. Įdėkite 3 griežinėliais supjaustytus pomidorus ir apie 3 puodelius stambiai tarkuoto moliūgo. Jei norite, taip pat galite pridėti kubeliais pjaustytų bulvių. Troškinkite ant silpnos ugnies, uždengę dangčiu, 20 minučių.

Soti sriuba su malta mėsa

Stiklinę perlinių kruopų užplikykite dideliu kiekiu vandens 20-25 minutes. Po to suberkite pusę kilogramo maltos mėsos, apkepintos su svogūnais, ir kubeliais pjaustytas bulves. Virkite tiek pat laiko ant vidutinės ugnies. Likus 5 minutėms iki paruošimo, įpilkite šiek tiek smulkiai susmulkintų kopūstų. Patiekite su grietine, žolelėmis ir išilgai perpjautais iš anksto pakepintų grybų griežinėliais.

Makaronų užkepėlė su malta mėsa

Išvirkite 200 gramų bet kokių makaronų. Apkepkite 300-400 gramų faršo su svogūnais, įdėkite skardinę savo sultyse konservuotų pomidorų, išmaišykite ir šiek tiek patroškinkite. Įberkite druskos ir pagardinkite Provanso žolelių mišiniu. Iš miltų, sviesto ir pieno paruoškite bešamelio padažą, suberkite muskato riešutą ir išspaustą česnaką. Sudėkite makaronus ir mėsą į formą, viską užpilkite padažu, gausiai pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį.

Sultingi kepti kotletai

Blenderiu sumalkite 1 raudonąjį svogūną, porą skiltelių česnako, 100 gramų baltojo kopūsto ir 75 gramus šoninės. Visa tai sumaišykite su 500 gramų maltos mėsos ir ¼ puodelio manų kruopų, druskos, suberkite džiovintus čiobrelius ir rozmarinus. Suformuokite kotletus ir kepkite dideliame kiekyje aliejaus.

Kalakutienos blynai

Reikės sumaišyti 400 gramų faršo, 150 gramų grietinės, kiaušinį, druską, pipirus, šaukštą miltų ir manų kruopas. Dėl to turi išeiti skystoka masė, kurią galima šaukštu dėti į keptuvę ir apkepti iš abiejų pusių. Jei norite, į „tešlą“ galite pridėti smulkiai pjaustytų žolelių - svogūnų, baziliko, petražolių.

Kebabai su granatų padažu

Į pusę kilogramo maltos mėsos įberkite 1 smulkiai supjaustytą svogūną, 2 sutrintas česnako skilteles, 4 šaukštus augalinio aliejaus (šaukštelius), 2 šaukštus granatų padažo, gausų žiupsnelį čiobrelių, druskos ir pipirų. Paliekame porai valandų šaldytuve, tada formuojame kebabus ir kepame ant grotelių. Galite juos kepti orkaitėje ant grotelių.

Malta kiauliena

Šis faršas puikiai dera su ryžiais ar bulvėmis.

Netikri kotletai

Faršą sumaišykite su kiaušiniais 1 kiaušinis 200 gramų mėsos, ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus susukite į rutuliukus ir kiekvieną iš jų išlyginkite delnu. Duoną supilkite į miltus, trynį, džiūvėsėlius, greitai apkepkite iš abiejų pusių.

Sotus žiemos troškinys

Didelį svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite, kol suminkštės. Suberkite faršą, kepkite maišydami, kol įgaus trupinę konsistenciją. Į keptuvę supilkite 2 skardines pupelių be skysčio (galite paimti 1 skardinę baltųjų ir 1 raudoną), smulkiai pjaustytus pomidorus (2-3 vnt.), susmulkintus žalius svogūnus, troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 min. Paruoškite bešamelį iš sviesto ir miltų (po 30 gramų), taip pat 1,5 stiklinės pieno, atvėsinkite, sumaišykite su sauja tarkuoto sūrio ir žaliu kiaušiniu. Pupeles ir mėsą sudėkite į orkaitei atsparius indus, įberkite druskos, pipirų, pagardinkite kmynais ir baziliku. Supilkite padažą ir kepkite 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Mėsos bandelės

Greitai pakepinkite susmulkintą svogūną, sumaišykite su stikline virtų pupelių, pasūdykite ir susukite trintuvu. 400 gramų maltos mėsos sumaišykite su žaliu svogūnu, česnaku, 2 kiaušiniais, ¼ puodelio fermentuoto kepto pieno, druska, pipirais, khmeli-suneli. Sumaišykite su pupelių mišiniu, įberkite stiklinę miltų ir minkykite. Sudėkite į formeles, kepimo pabaigoje pabarstykite sūriu ir kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Pigodi – korėjietiški garuose virti pyragėliai

Tešla: pašildykite ¾ puodelio pieno, suberkite 4,5 g mielių ir šiek tiek cukraus, išmaišykite. Kai mišinys šiek tiek pakils, supilkite ¼ puodelio šilto vandens ir įberkite druskos. Išminkykite tešlą naudodami 400 gramų miltų, uždenkite ir palikite kelioms valandoms, retkarčiais minkydami.
Įdarui: smulkiai supjaustykite porą svogūnų, 150 gramų raudonojo arba baltojo kopūsto, 100 gramų ridikėlių, suberkite česnaką ar žoleles. Druska, sumaišykite su ½ kg maltos mėsos, pipirais, kalendromis ir pora šaukštų sojos padažo. Tešlą padalinkite į 20 dalių, kiekvieną iškočiokite ir suformuokite pyragą su gausiu įdaro kiekiu. Virkite 40 minučių dvigubame katile.

Žalia sriuba su kotletais

Kotletams: druskos ir pipirų 300 gramų maltos mėsos, sumaišykite su 2-3 šaukštais ryžių dribsnių ir žiupsneliu Provanso žolelių. Padėkite jas virti, bulves supjaustykite batonėliais, paruoškite kepinį iš svogūnų ir morkų. Visa tai sudėkite į sriubą. 15 minučių po bulvių sudėjimo įdėkite maišelį šaldytų špinatų ir rūgštynių, taip pat galite įtarkuoti šiek tiek kietojo sūrio ir pabarstyti juo sriubą. Šiame etape taip pat pridėkite kvapiųjų pipirų ir lauro lapų. Virkite dar 3-4 minutes.

Blynai su mėsa

Blynus šiam patiekalui galite paruošti pagal bet kokį jums tinkantį receptą. Svarbiausia, kad jie būtų ploni ir lankstūs. Įdarui kiaulienos faršą arba kombinuotą maltą mėsą reikia pakepinti su svogūnais ir sumaišyti su bulvių koše (1 dalis bulvių 2 dalys mėsos). Negailėkite svogūno, jis suteiks skanėstui papildomo pikantiško aromato. Tinkami prieskoniai yra muskato riešutas, juodieji pipirai ir kalendra. Įdarą paskirstykite tarp blynų, susukite į vokelius ir apkepkite svieste.

Aštrūs khinkaliai

Iš 2 kiaušinių, stiklinės vandens, 400 gramų miltų ir žiupsnelio druskos paruoškite tankią ir tankią tešlą, suvyniokite į plėvelę ir palikite pusvalandžiui. Įdarui smulkiai supjaustykite porą svogūnų, čili pipirą, ½ ryšulio kalendros, ½ ryšulio petražolių, 2–3 skilteles česnako. Sumaišykite su ½ kg maltos mėsos, įberkite druskos. Iš khinkalių suformuokite „maišelius“, palikdami būdingas uodegas. Galite juos virti garuose arba keptuvėje.

Kotletai su daržovėmis

Paruoškite standartinį kotletų mišinį iš ½ kg maltos mėsos, svogūno, česnako, 2 kiaušinių, piene mirkytos duonos, druskos, pipirų. Toliau galite arba sumaišyti faršą su meksikietišku daržovių mišiniu, arba padaryti kitaip: iš šio mišinio padaryti kotletus su įdaru. Tokiu atveju į daržoves galite įdėti lydyto sūrio. Kotletus galima kepti arba greitai apkepti keptuvėje ir kepti orkaitėje.

Vokiška sūrio sriuba

200 gramų marinuotų pievagrybių sudėkite į kiaurasamtį. 1 porą supjaustykite žiedais ir pakepinkite augaliniame aliejuje, atskirai pakepinkite 400 gramų kiaulienos faršo. Užvirinkite 2 litrus vandens ir sudėkite keptuvėje nurodytus ingredientus. Po 5 minučių po truputį pradėkite dėti minkštą lydytą sūrį (iš viso reikia 400 gramų), nuolat maišydami sriubą šluotele. Po 10 minučių sriubą galima pasūdyti, pabarstyti šviežiomis žolelėmis ir patiekti.

Kroketai su Adyghe sūriu

Pusę kilogramo maltos mėsos sumaišykite su smulkiai supjaustytu svogūnu, 2 kiaušinių baltymais, druska, baltais ir juodaisiais pipirais. Adyghe sūrį (100 gramų) supjaustykite kubeliais. Į lėkštę pabarstykite džiūvėsėliais, išdėliokite nedidelius maltos mėsos paplotėlius, ant kiekvieno dėkite po porą kubelių sūrio, uždenkite kitu sluoksniu faršo ir atsargiai apverskite, kad kita pusė pasidengtų džiūvėsėliais. Perkelkite į keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės.

Žuvies faršas

Patiekalus iš šio maltos mėsos paruošti daug kartų greičiau nei iš mėsos. Tai lengvas ir dietinis.

Žuvies kukuliai sojos-pomidorų padaže

Šiam patiekalui reikia 500 gramų maltos tilapijos arba jūrų lydekos, kurią galima paruošti trintuve. Į žuvį reikia įdėti kelis trupinius šviežios baltos duonos, 50-60 gramų smulkintų lašinių, 1/3 stiklinės virtų ryžių, 1 susmulkintą svogūną, česnaką, petražoles, paprikų mišinį, druską. Suformuokite ir apkepkite nedidelius kotletus.
Padažui: nuplikykite 2 pomidorus, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Pakepinti 1 pusžiedžiais supjaustytą svogūną, kol suminkštės, dedame pomidorus, 3-4 šaukštus sojų padažo, pasūdome, pagardiname čiobreliais, įpilame šiek tiek vandens ir troškiname apie 20 min.. Į padažą dedame kotletus, uždengiame, sumažiname. pakaitinti, pavirti dar 10-15 min.

Žuvies vyniotinis su grybais

600 gramų maltos baltos žuvies reikės poros riekelių piene išmirkyto kepalo, 2 kiaušinių, žiupsnelio druskos, poros šaukštų smulkintų petražolių ir krapų, prieskonių pagal savo skonį. Maltą mėsą gerai išminkykite ir išmuškite, valandai padėkite į šaldytuvą. Tuo tarpu galima pradėti pildyti: plonai supjaustykite porą ir 200 gramų grybų, patroškinkite svieste, pasūdykite, atvėsinkite, sumaišykite su 2 kapotais virtais kiaušiniais ir smulkiai pjaustytomis petražolėmis.
Naudodami maistinę plėvelę arba aliejumi pateptą pergamentą, suformuokite vyniotinį su įdaru, aptepkite grietine ir kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Naminiai žuvies piršteliai

Maltą žuvį pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Formuokite pagaliukus, apvoliokite iš pradžių miltuose, tada plaktame kiaušinio trynyje, tada trupintos ruginės duonos, grūstų migdolų ir tarkuoto parmezano mišinyje. Toliau lazdeles galima kepti augaliniame aliejuje arba kepti ant kepimo skardos, išklotos folija.

Žuvies paštetas

Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite, sumaišykite su 400 gramų maltos baltos jūros žuvies. Įdėkite 200 gramų varškės, ryšelį trintuvu susmulkintų žalumynų, kiaušinį, šaukštą manų kruopų. Pagardinkite druska, pipirais ir sudėkite į kepimo indą. Kepkite 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje, pabarstykite tarkuotu sūriu, kepkite dar 5-10 minučių.

Maltos lašišos troškinys

Sumaišykite 350 gramų maltos raudonos žuvies su 75 gramais manų kruopų. Įdėkite šaukštą ar du grietinės, prieskonius, druską, kiaušinį. Įdėkite lygiu sluoksniu į formą. Ant viršaus dėkite pomidorų griežinėlius, alyvuoges (galite imti ir juodas, ir žalias), bulgarinės paprikos juosteles, cukinijos juosteles. Kepkite 25 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Pabaigoje pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu.

Žuvies kebabas

0,5 kilogramo maltos žuvies sumaišykite su grietinėlėje arba piene pamirkytu kepaliuko rieke. Pagardinkite baziliku ir muskato riešutu, įmuškite kiaušinį, smulkiai pjaustytus žalius svogūnus, 3-4 šaukštus jau išvirtų ryžių. Dar kartą išmaišykite. Suverkite ilgus kotletus ant iešmelių. Kebabus galite kepti arba ant grotelių ant žarijų, arba folijoje orkaitėje.

Dolma su žuvimi

Virkite ¼ puodelio ryžių, kol pusiau iškeps. Smulkiai supjaustykite 1 svogūną ir 1 morką. Visa tai sumaišykite su ½ kg maltos menkės, pangasijos ar jūrų lydekos, įberkite prieskonių ir druskos. Vynuogių lapus reikia apipilti verdančiu vandeniu, nupjauti uodegas, o lapus susukti į vokus, prikimštus žuvimi. Greitai pakepinkite, sluoksniais dėkite į katilą, šiuos sluoksnius aptepdami grietine. Užpilkite karštu vandeniu ir troškinkite ant vidutinės ugnies po dangčiu valandą.

Sluoksniuotas brokolių troškinys

500 gramų maltos žuvies sumaišykite su kiaušiniu, druska ir prieskoniais. Pakepinkite svogūnus ir morkas (po 1 vnt.). Atskirai išvirkite 500 gramų brokolių ir 100 gramų trumpagrūdžių ryžių. Atskirai išvirkite 300 gramų makaronų. Viską sluoksniais sudėkite į formą, užpilkite bešamelio padažu, kuris paruošiamas iš 50 gramų sviesto, kelių šaukštų miltų ir stiklinės pieno. Kepkite 25 minutes 180-200 laipsnių temperatūroje.

Žuvies kotletai morkų tešloje

Sumaišykite 300 gramų maltos raudonos žuvies, 30 gramų šaldyto, o paskui tarkuoto sviesto, susmulkintą svogūną, kiaušinį, žoleles, pipirų ir druskos mišinį.

Tešlai: morkas sutarkuoti smulkia tarka, suberti smulkintą česnaką, 2 kiaušinius, 1-2 šaukštus išsijotų miltų, prieskonius (imbierą, sezamą, papriką). Galite įpilti dar šiek tiek sojos padažo. Suformuokite kotletus, apvoliokite storu sluoksniu tešlos ir kepkite ant ugnies 5 minutes.

Šventinė žuvienė

Terino indo šonus ir dugną išklokite plonais rūkytos lašišos griežinėliais. Baltą maltą žuvį (400 gramų) sumaišykite su 2 atvėsintais kiaušinių baltymais, stikline grietinėlės, druska, pipirais ir muskato riešutu ir viską sutrinkite trintuvu. Atskirai trintuvu sutrinkite 2 puodelius šviežių arba šaldytų špinatų, sumaišykite su trečdaliu žuvies mišinio. Į keptuvę dėkite sluoksnius tokia tvarka: be špinatų - su špinatais - be špinatų. Ant viršaus taip pat uždėkite lašišos griežinėlių. Formą sudėkite į kepimo skardą su verdančiu vandeniu, valandą kepkite 180 laipsnių orkaitėje.