Prancūziškas žodis „soufflé“ taip išplito, kad nebėra tik desertas ar neatsiejama kepimo sudedamoji dalis. Šiandien galite rasti, pavyzdžiui, žuvies suflė. Tačiau visų pamėgtas „Paukščių pienas“ išlieka klasika, kurią gali išsivirti net pradedantieji kulinarai.
Nuotrauka Shutterstock
Suflė "Paukščių pienas"
Ingridientai:
Kiaušinių baltymai - 7 vnt.; - želatina - 20 g; - cukrus - 1 stiklinė; - sviestas - 150 g; - kondensuotas pienas - 200 g; - citrinos rūgštis - 1/4 šaukštelio.
Norėdami paruošti suflė, želatiną pirmiausia reikia pamirkyti šaltame vandenyje. Laikymo laikas - 30 minučių. Reikia išgerti pusę stiklinės vandens.
Į vandenį su išbrinkinta želatina suberkite pusę cukraus ir pusę tūrio citrinos rūgšties. Želatinos mišinį kaitinkite neužvirdami, kol želatina ir cukrus visiškai ištirps. Kol mišinys kaitinamas, lieka laiko paruošti baltymų ir likusios citrinos rūgšties mišinį. Pirmiausia mikseriu reikia plakti baltymus su citrinos rūgštimi, kol susidarys geros putos.
Maišytuvas turi būti visiškai sausas, baltymai turi būti šalti, kitaip jie nesiplaks
Keliais etapais į baltymus reikia įberti cukraus ir plakti, kol susidarys tiršta klampi masė. Plakdami į mišinį atsargiai supilkite karštą želatinos tirpalą. Taigi, norint išvengti salmoneliozės, baltymai apdorojami verdančiu vandeniu.
Kondensuotą pieną reikia maišyti su kambario temperatūros sviestu. Į baltymų mišinį, toliau plakant, atsargiai supilkite sviestą su kondensuotu pienu. Rezultatas – iš pažiūros švelni oro masė, kuri tirštėja mūsų akyse. Torto suflė yra paruošta.
Į suflė galite pridėti vanilino, kad pridėtumėte skonio, razinų, riešutų ar konjako
Suflė "Vaisiai"
Ingridientai:
Švieži persikai - 500 g; - jogurtas - 0,5 ml; - želatina - 20 g; - cukrus - 250 g; - grietinėlė 30% riebumo - 250 g; - pistacijos - 70 g.
Želatiną reikia mirkyti vandenyje, kol išbrinks. Persikus nulupkite ir sutrinkite trintuvu iki tyrės. Į persikus įpilkite želatinos, 3 šaukštus cukraus ir jogurto. Likusį cukrų plakite mikseriu su grietinėle iki tirštų putų. Tada sumaišykite plaktą grietinėlę ir persikų tyrę, į mišinį suberkite maltas pistacijas. Vaisių suflė yra paruošta.
Erdvus šokoladinis suflė
Ingridientai:
1 pakelis vanilinio cukraus
200 ml riebios grietinėlės
150 g šokolado
300 g varškės
1 arbatinis šaukštelis želatina
1 st. šaukšto šokoladinio likerio
0,4 stiklinės cukraus pudros
Kaip pasigaminti šokoladinį suflė:
Pirmiausia šokoladą reikia ištirpinti vandens vonelėje. Po to į jį dedama iš anksto susmulkinta varškė, cukraus pudra ir vanilinis cukrus. Masė kruopščiai išmaišoma ir išplakama elektriniu plaktuvu.
Grietinėlė išplakama atskirame inde. Želatiną reikia užpilti karštu vandeniu ir palaukti, kol išbrinks. Tada supilama į šokolado-varškės masę, į kurią toliau pilamas šokoladinis likeris ir plakta grietinėlė.
Gautas mišinys išmaišomas. Suflė pyragui paruošta!
vaisių suflė
Ingridientai:250 g grietinėlės su 30% riebumo
500 g persikų
0,5 ml jogurto
20 g želatinos
250 g cukraus
70 g pistacijų
Kaip pasigaminti vaisių suflė:
Visų pirma, želatiną reikia mirkyti vandenyje, kol ji visiškai išbrinks. Švieži persikai nulupami ir sumalami trintuvu, kad susidarytų tyrelė. Į vaisius dedama želatina, jogurtas ir 3 šaukštai cukraus.
Grietinėlę ir likusį granuliuotą cukrų reikia išplakti iki tirštų putų. Po to persikų tyrė ir plakta grietinėlė sumaišoma. Į mišinį dedamos pistacijos, kurios turi būti sumaltos.
Vaisių suflė paruošta!
Suflė "Paukščių pienas"
Ingridientai:200 g kondensuoto pieno
20 g želatinos
1/4 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties
150 g sviesto
1 puodelis cukraus
7 kiaušinių baltymai
Kaip virti suflė "Paukščių pienas"
Želatina turi būti pamirkyta šaltame vandenyje, kur ji bus tol, kol visiškai išbrinks. Tai truks maždaug 30 minučių. Mirkymui reikia 0,5 stiklinės vandens. Želatinai išbrinkus, ten įpilama pusė citrinos rūgšties tūrio ir pusė granuliuoto cukraus.
Želatinos mišinys kaitinamas, bet neužvirinamas, kol cukrus ir želatina visiškai ištirps. Kol mišinys kaitinamas, galite sumaišyti likusią citrinos rūgštį ir baltymus.
Pirmiausia baltymai plakami su citrinos rūgštimi mikseriu, kol susidaro geros putos. Į mišinį kelis kartus dedamas cukrus. Viskas plakama, kol susidaro klampi tiršta masė.
Toliau pilamas karštas želatinos tirpalas, tuo tarpu nerekomenduojama sustabdyti plakimo proceso. Taigi baltymai apdorojami verdančiu vandeniu, kad būtų išvengta salmoneliozės. Kambario temperatūros sviestas derinamas su kondensuotu pienu.
Suflė „Paukščių pienas“ tortui paruošta! Jis gali būti patiekiamas ant stalo ne tik su pyrago sluoksniais, bet ir kaip atskiras erdvus desertas.
1 veiksmas: praskieskite želatiną.
Į rankas paimame maišelį želatinos. Po to reikia paimti iš anksto paruoštą puodelį ir į jį įpilti 150 gramų šilto virinto vandens, tada maišant supilti želatiną (reikia nuolat maišyti, kad želatina nesusidarytų gumuliukų). Kai viskas bus padaryta, reikia leisti želatinai užvirti, apie 30 minučių.2 žingsnis: Paruoškite kreminį suflė.
Pradėkime gaminti desertą. Tam paimkite emaliuotą dubenį, įtrinkite trynius su 1 stikline cukraus, atskyrę nuo baltymų, tada reikia supilti pieną ir gerai išmaišyti. Išmaišius reikia suberti miltus, išmaišyti ir užvirinti vandens vonelėje. Vandens vonelei ant viryklės reikia pastatyti iki vidurio arba šiek tiek mažiau vandens pripildytą keptuvę, kai vanduo užvirs, paimti emaliuotą dubenį su paruoštu mišiniu, uždėti ant keptuvės viršaus ir maišant. nuolat, masę užvirinkite. Tada išimkite iš vonios ir atvėsinkite. 3 žingsnis: sumaišykite mišinius.
Kol masė vėsta, reikia išplakti 300 gramų minkšto sviesto su vaniliniu cukrumi. Sviestą sumaišykite su grietinėle ir plakite šluotele. Nustovėjusią želatiną pašildykite, perkoškite ir šiek tiek atvėsinkite. Baltymus išplakti su 1 stikline cukraus iki "smailių", tuomet reikia supilti želatiną ir gerai išmaišyti. Dabar sujungiame baltymų ir trynių masę, atsargiai maišydami dideliu šaukštu. Suflė ištepame porcijomis ir išimame šaltai, leidžiame sustingti, apie 4 val. 4 veiksmas: patiekite kreminį suflė.
Kreminį suflė patiekiame padėdami ant lėkštutės arba į ledų gaminimo aparatą, per vidurį dedame bet kokią uogą, taip pat galite papuošti mėtų ar melisos lapeliu, ant viršaus užpilti bet kokio vaisių sirupo. Skanaus! Jei šį suflė uždėsite ant biskvitinio pyrago (dedama į nuimamą formą), o ant kito pyrago viršaus, o po to atvėsinkite, kol sukietės (geriausia per naktį) ir užpilsite šokoladiniu glajumi, gausite didelį ir skanų „Paukščių pieno“ pyragą. .
Prieš tai paruošę kreminius pyragus su šiuo suflė, galite juos įdaryti ("gulbės" vaikų šventei). Taip paįvairinkite desertą.
Citrinų želė gali būti pakeista bet kokia kita pasirinkta želė, taip pat galite pagaminti želė asorti maišydami keletą rūšių.
Daugelis pradedančiųjų namų šeimininkių nori gaminti paprastus, įperkamus desertus. Tuo pačiu metu pyrago suflė pagal receptą gali būti paruošta be kulinarinių įgūdžių. Svarbiausia žinoti, kaip tinkamai paruošti suflė.
Raffaello yra klasikinis nekepamas suflė pyragas. Šis desertas patiks subtilių delikatesų ir kokoso gerbėjams.
Ingridientai:
- 200 gramų kondensuoto pieno;
- 350 gramų baltojo šokolado (200 - suflė, 150 - pyragas);
- 100 gramų nuluptų migdolų;
- 500 mililitrų kokosų pieno;
- 250 mililitrų riebios grietinėlės;
- želatinos maišelis;
- 50 gramų migdolų žiedlapių;
- 50 gramų kokoso;
- 50 gramų cukraus;
- 80 gramų sviesto;
- 40 gramų vaflių trupinių.
Virimo būdas:
Pirmasis žingsnis yra migdolų paruošimas. Norėdami tai padaryti, užpilkite migdolus verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutes. Tada vanduo nupilamas, migdolai nulupami. Nulupti riešutai siunčiami į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių. Migdolai turi įgyti auksinę spalvą.
Kitas žingsnis yra vaflių trupinių paruošimas. Norėdami tai padaryti, naudokite vaflių lakštus. Vaflių lakštus galima trinti rankomis iki trupinių. Paprastai reikia 4 mažų lapų.
Dabar sumaišykite kokoso drožles, migdolų žiedlapius. Jie kaitinami keptuvėje. Komponentai nuolat maišomi. Kai mišinys įkaista, palaipsniui įpilama cukraus ir sviesto. Sviestas ir cukrus turi ištirpti karštoje keptuvėje. Pagal šią schemą bus paruošta karamelė. Pagrindiniai komponentai (drožlės ir žiedlapiai) sumaišomi, nes turi būti tolygiai padengti karamele.
Šokoladas su 50 gramų sviesto ištirpinamas vandens vonelėje. Šis šokoladinis mišinys sumaišomas su vaflių trupiniais. Abu komponentai kruopščiai sumaišomi. Dabar paruoškite nuimamą ugniai atsparią formą. Jo dugnas išklotas pergamentu. Šokoladinis mišinys ištepamas ir išlyginamas. Palikite šaldytuve.
Suflė gamybai reikalingas kokosų pienas. Želatina užpilama 5-6 šaukštais šalto kokosų pieno. Likusi pieno dalis pašildoma iki kambario temperatūros ir tampa vienalytė.
Išbrinkusi želatina ištirpinama vandens vonelėje. Šiltas pienas sumaišomas su kondensuotu pienu, ištirpinta želatina. Šį mišinį padėkite į šaldiklį maždaug pusvalandžiui. Kai mišinys pradeda tirštėti, jis ištraukiamas iš šaldiklio ir plakamas mikseriu iki vientisos masės. Dabar pridedamas ištirpęs baltasis šokoladas. Kruopščiai sumaišykite visus komponentus.
Grietinėlė išplakama iki standžių smailių. Tada į kokoso ir šokolado mišinį palaipsniui dedama plakta grietinėlė. Ruošinys švelniai sumaišomas mentele iki vientisos masės.
Dabar į suflė dedama stambiai pjaustytų migdolų. Išmaišykite iki vientisos masės.
Suflė išdėliojama į paruoštą pagrindą. Palikite šaldytuve, kol visiškai sustings. Suflė rekomenduojama per naktį palikti šaldytuve.
Suflė sukietėjus, pyragas ištraukiamas iš formos. Šonus ir viršų pabarstykite kokoso drožlėmis. Desertas papuoštas.
Pagal šį principą galite virti suflė pyragui pagal receptą nekepdami. Pradedančios šeimininkės susidoros su užduotimi ir nudžiugins namiškius subtiliu kokoso skanėstu.
Toks pyragas ruošiamas suflė principu. Lengvą ir greitą deserto paruošimą įvertins pradedančios šeimininkės.
Ingridientai:
- 50 gramų sviesto;
- ketvirtas puodelis cukraus;
- 2 kiaušinių;
- pusė stiklinės kvietinių miltų;
- pusė arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- 200 gramų tamsaus šokolado (100 - tešla, 100 - putėsiai);
- 200 gramų rudojo cukraus (100 - želė, 100 - putėsiai);
- 300 mililitrų vandens (250 - želė, 5 putėsiai);
- 25 gramai želatinos (10 - želė, 15 - putėsiai);
- 400 gramų riebaus varškės sūrio;
- 200 mililitrų grietinėlės, kurios riebumas 33 procentai;
- 2 bananai.
Virimo būdas:
- Šokoladas ištirpsta vandens vonelėje.
- Kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi iki purios masės. Tada palaipsniui įmuškite kiaušinius.
- Miltai persijojami su kepimo milteliais. Į kiaušinių-sviesto mišinį suberiami išsijoti miltai.
- Dabar paruoškite ruošinį. Šokoladas dedamas į tešlą. Komponentai sumaišomi mentele.
- Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių. Ugniai atspari forma padengta pergamentu. Tešla pilama į formą. Kepimui reikia apie 20-25 min.
- Cukrus supilamas į puodą, ištirpsta. Būtinas atsargumas. Priešingu atveju karamelė bus sugadinta. Dabar supilkite vandenį. Laukiame, kol karamelė išsilydys ir ištirps. Dabar skystis kaitinamas ir želatina ištirpinama. Želatinai ištirpus, skystį nukoškite.
- Pusę želė supilkite į formą. Išimtas šaldytuve. Kai želė sustings, toliau virti.
- Bananas nulupamas ir supjaustomas. Tada bananas išdėliojamas ant želė. Ant viršaus užpilkite likusią želė. Dėti į šaldytuvą, kol visiškai sustings.
- Forma uždengiama maistine plėvele, dedamas biskvitas. Dabar paruoškite putėsius. Grietinėlė išplakama iki kreminės masės. Šokoladas ištirpsta vandens vonelėje. Želatina praskiedžiama karštu vandeniu. Varškė ir cukrus plakami, kol cukrus visiškai ištirps. Toliau plakite ir supilkite želatiną, karštą šokoladą, grietinėlę. Visa tai daroma greitai, nes putėsiai pamažu stingsta.
- Pusę putėsių užtepkite ant torto. Desertas paliekamas šaldytuve. Putėsiai turi sugriebti. Dabar želė ištraukiama iš formos ir dedama ant putėsių. Po to paskleiskite likusius putėsius.
- Tortą kelioms valandoms palikite šaldytuve. Gatavas desertas papuoštas šokoladu. Skanaus!
Tokiam delikatesui reikės laipsniško paruošimo, nes jis susideda iš kelių dalių. Harmoningą skonį lemia teisingas žingsnis po žingsnio paruošimas.
Šokoladinis varškės suflė pyragui
Toks šokolado skonio varškės suflė laikomas dietiniu delikatesu. Tinkamai parinkti ingredientai garantuoja didžiausią naudą, maistinę sudėtį, minimalų kalorijų kiekį.
Ingridientai:
- 500 gramų neriebios varškės;
- 100 mililitrų lieso pieno;
- 2 šaukštai natūralaus medaus;
- 2 šaukštai kakavos miltelių;
- 15-20 gramų želatinos.
Virimo būdas:
- Želatina užpilama stikline šalto vandens. Išbrinks maždaug po pusvalandžio.
- Dabar įpilkite pieno, kakavos, medaus. Padėkite ruošinį ant silpnos ugnies. Ruošinys kaitinamas, kol kakava visiškai ištirps. Negalima leisti virti.
- Pridėti varškės. Kruopščiai išmaišykite.
- Nusiųskite visus ingredientus į maišytuvą. Kruopščiai išplakite iki vientisos masės.
- Suflė supilkite į formeles ir atšaldykite. Suflė infuzuojama mažiausiai 2 valandas. Suflė patartina palikti per naktį.
- Prieš patiekiant šokoladinis dietinis suflė papuošiamas. Toks skanėstas pakeis visavertį suflė pyragą.
Malonus varškės suflė skonis ir dietinė sudėtis patiks daugeliui lieknėjančių merginų, norinčių paragauti skanėsto.
Tinkamai paruošti klasikinį ar įmantrų suflė pyragui pagal receptą tampa įmanoma naujosioms šeimininkėms.
Tarptautinėje kulinarijos rinkoje suflė yra putojantis maistas. Kita vertus, konditeriai šiuo klausimu turi savo nuomonę, jiems suflė yra labai „orinis“ desertinis kremas, gaminamas iš cukraus sirupų ar vaisių tyrės ir net paprasto kremo. Šis patiekalas idealiai ruošiamas vandens vonioje, o „oringumas“ sukuriamas išplaktų kiaušinių baltymų pagalba, pridedant tarkuotų trynių, kad sutvirtintų gatavą kremą.
Šokoladas
Labai paprastas ir skanus suflė receptas. O patiekti galite kaip atskirą desertinį patiekalą (gausite lengvą pyragą be pyrago), arba užpilkite ant bet kokio pyrago ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Mums reikės:
- Pienas 150 gr;
- Cukrus 75 gr;
- Kiaušinių tryniai 4 vnt;
- želatina 12 gr;
- Grietinėlė 300 gr;
- Kakava 1 arb
Receptas:
- Pirmiausia reikia sutrinti trynius su cukrumi ir kakava. Visą pieną dedame ant viryklės į vandens vonelę ir pakaitiname, palaipsniui pildami į jį trynių, kakavos ir cukraus mišinį. Ir virkite šią masę, kol ji taps tiršta.
- Kai masė šiek tiek atvės, atsargiai įdėkite nedideliame kiekyje vandens išmirkytą želatiną ir gerai išmaišykite. Atskirai gerai išplakite grietinėlę, tada supilkite į grietinėlę ir vėl viską išplakite.
- Po to iš karto reikia gautą kremą supilti į formeles ir nešti į šaldytuvą prisitraukti.Vanilinis suflė gaminamas taip pat, tomis pačiomis proporcijomis, tik kakavos vietai imamas vanilinis cukrus.
Nuotraukoje - šokoladinis suflė pyragas:
braškių
Ingridientai:
- Braškės - 400 gr;
- Cukrus arba cukraus pudra - 300 gr;
- Citrina - 1 vnt.;
- Želatina 30 gr.
Virimo eiga:
- Pradžioje braškes reikia visiškai atitirpinti, sutrinti į tyrę arba sutrinti trintuvu. Tada supilkite vandeniu praskiestą želatiną, gerai išmaišykite ir palikite infuzuoti 10-20 minučių.
- Kai gauta masė išbrinks, į ją supilkite citrinos sultis, sumaišytas su cukrumi. Šį mišinį dedame ant viryklės vandens vonelėje arba ant labai silpnos ugnies ir lėtai pašildome. Nereikia virti!
- Kai mišinys taps lygesnis ir visa želatina išsisklaidys, nukelkite nuo viryklės ir leiskite užvirti bei atvėsti 10-20 minučių.
- Kai tik mišinys atvės, viską plakite mikseriu dideliu greičiu, gerai arba rankomis. Tokiu atveju mišinys turėtų pašviesėti ir padidėti.
- Formas padengiame pergamentiniu popieriumi (jei be popieriaus, tada labai sunku išimti iš silikoninės formos). Ir supilkite į juos gautą kremą ir padėkite formeles porai valandų į šaldytuvą, kad mišinys sutirštėtų.
- Tada išimame suflė, atsargiai nuimame popierių ir supjaustome. Viskas!
Suflė pyragų sluoksniui „Debesuota“
Ingridientai:
- Želatina - 20 gr;
- 2-3 baltymai (priklauso nuo kiaušinio dydžio);
- Vanduo - 0,5 šaukštai;
- Cukrus 0,75 st.;
- Citrinų rūgštis - 0,25 šaukštelio;
- Kondensuotas pienas - 1 skardinė;
- Sviestas - 200 gr.
Virimo eiga:
- Želatiną mirkykite 0,5 stiklinės vandens maždaug dešimt minučių. Tada supilkite į puodą ir suberkite pusę cukraus (iš 0,75 šaukšto) ir pusę citrinos rūgšties (nuo 0,25 šaukštelio). Šią masę dedame ant viryklės ir pakaitiname, kad želatina visiškai ištirptų.
- Atskirai reikia plakti baltymus su likusia rūgštimi. Plakite, kol susidarys putos. Tris kartus suberkite likusį cukrų į kiaušinių baltymus.
- Tada švelniai (plona srovele) į baltymų masę supilkite pašildytą želatiną su cukrumi.Atskirai išplakite kondensuotą pieną su minkštu sviestu ir supilkite į puodą su grietinėle visą laiką maišydami mikseriu. Suflė paruošta! Belieka tik uždėti ant biskvito ar torto.
Karamelė
Ingridientai:
- Grietinėlė 500 ml;
- Kondensuoto pieno 1 skardinė;
- Želatina 20 gr.;
- Pienas 1.
Virimo eiga:
- Virkite indelį kondensuoto pieno ant silpnos ugnies apie 2 valandas.
- Tada atvėsinkite ir puode užvirintą kondensuotą pieną sumaišykite su stikline pieno.
- Šiek tiek pašildykite ir supilkite vandenyje išmirkytą želatiną. Tada vėl šiek tiek pašildome šią masę ir paliekame prisitraukti, kad želatina „suimtų“.
- Atskirai išplakti plaktą grietinėlę ir švelniai sumaišyti su pagrindine mase.
- Gatavą kremą dedame į šaldytuvą arba iš jo renkame pyragą.Gaunasi labai erdvus pieniškas-karamelinis suflė.
Grietinė
Ingridientai:
- Cukrus 0,5 a.š.;
- Grietinė 30g;
- Želatina 2 arb
Labai paprastas suflė receptas, puikiai tinka pyragui su vaisių kremu. Virimo eiga:
- Išmirkytą nedideliame kiekyje vandens (0,5 šaukšto virinto vandens), želatiną pakaitinti ant silpnos ugnies arba vandens vonelėje – kad želatina suimtų.
- Grietinę išplakti su cukrumi mikseriu ir supilti jau pašildytą želatiną.
- Švelniai išplakti grietinėlę ir viskas! Suflė pyrago įdaras paruoštas. Dedame į šaldytuvą arba dedame ant trapios tešlos ar biskvito.
vaisinis
Ingridientai:
- Konservuotų abrikosų 1l (galite naudoti persikus arba vyšnias be kauliukų);
- Varškės 300 gr.;
- Pieno milteliai (nebūtina) 3 valg. l.;
- Cukrus 5 v.š. l.;
- Želatina 10 gr.
Virimo eiga:
- Nulupkite abrikosus (jei yra). Supjaustykite ir sutrinkite trintuvu, kol gausite tyrę. Supilkite tyrę į puodą, padėkite ant viryklės ir užvirkite.
- Kai tik užvirs, į gautą masę (prieš tai atskiestą stiklinėje abrikosų kompoto) supilkite želatiną. Po to tyrelė turi pavirti dar porą minučių, kad želatina sutirštėtų.
- Nukelkite nuo viryklės ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Kai jis atvės, kelis kartus gerai maišant, palaipsniui suberkite cukrų, varškę ir pieno miltelius.
- Tada vėl suplakite jau paruoštą kremą mikseriu ir dėkite į šaldytuvą tokia forma arba dėkite ant torto.
Vaizdo įraše pasakojama, kaip pasigaminti pyragą su vaisių suflė:
Varškė
Norėdami pagaminti varškės suflė pyragui, mums reikia:
- Grietinėlė 400 ml;
- Varškė 500 ml;
- Cukrus 1 a.š.;
- Želatina 20 gr;
- Pieno 0,5 a.š.
Kaip gaminti:
- Pusę stiklinės cukraus sumaišyti su grietinėle ir gerai išplakti mikseriu.
- Likusį cukrų sumaišykite su varške ir vanile ir išplakite atskirai.
- Želatiną praskieskite piene, palikite 10 minučių pastovėti ir šį mišinį šiek tiek pakaitinkite ant viryklės, kad želatina „suimtų“. Jūs negalite virti!
- Tada pieną su želatina šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į varškę, sudėkite plaktą grietinėlę ir gerai išmaišykite paruoštą masę.
- Galite įdėti į šaldytuvą arba dėti ant sausainių.
Vaizdo įraše - varškės suflė pyrago gaminimas:
Uoga
Ingridientai:
- Želatina 20 g.
- Grietinėlė 200-250 ml.
- Kiaušiniai 2 vnt.
- Cukrus 250 g.
- Uogas (bet kokias valgomas, galite turėti kelias rūšis vienu metu) reikia kruopščiai nuplauti, be kauliukų ir sutrinti trintuve iki tyrės.
Kaip gaminti:
- Dideliame puode užvirinkite uogų tyrę. Kai tik užvirs, tris kartus atsargiai maišydami suberkite cukrų.
- Po to uogas reikia pavirti dar 10-15 minučių ir į jas supilti iš anksto vandenyje išmirkytą želatiną ir maišant pavirti dar porą minučių. Tada nukelkite tyrę nuo viryklės ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Atskirai sumaišykite kiaušinių baltymus su dviem šaukštais vandens ir žiupsneliu druskos ir gerai išplakite.
- Baltymus plona srovele supilti į pagrindinę uogų masę ir viską išmaišyti.
- Tada pabaigoje į gatavą kremą reikia palaipsniui įpilti grietinėlės, gerai išmaišyti ir gerai atšaldyti arba dėti ant torto.
Skanaus!