☰

Alkoholio kiekio skaičiuoklė. Internetinė moonshiner skaičiuoklė ir kiti skaičiavimo metodai. Cukraus košės skaičiuoklė

» Internetiniai skaičiuotuvai » Cukraus košės skaičiuoklė

Cukraus košės skaičiuoklė

Ši skaičiuoklė yra nepakeičiamas pagalbininkas bet kuriam mėnesienei, kuris nustatys cukraus kiekį jūsų misoje prieš fermentaciją, atsižvelgdamas į pridėto cukraus kiekį gautame košės tūryje. Skaičiuoklė taip pat apskaičiuos vandens ir galutinio alkoholio poreikį gatavoje misoje, taip pat numatomą 40 % tūrio distiliato išeigą.

Skaičiavimo priemonė palaiko granuliuotą cukrų ir dekstrozę.

Svarbios pastabos:

1) Stenkitės neviršyti 15% alkoholio kiekio savo gaminyje, nes dauguma mielių nėra atsparios tokiai alkoholio koncentracijai ir nustoja fermentuoti likusį cukrų šioje aplinkoje. Tai gali lemti per didelį cukraus suvartojimą ir mažiau alkoholio, nei numatyta. Tačiau yra specialių spiritinių mielių, kurių atsparumas viršija 20%, todėl turėtumėte atkreipti dėmesį į šį savo mielių rodiklį.

2) Dekstrozė yra brangesnė už granuliuotą cukrų ir pagamina 12,5% mažiau alkoholio. Tačiau dekstrozės distiliato kokybė yra aukštesnė, nes fermentacijos metu mielės gamina mažiau šalutinių produktų!

Internetiniai moonshine skaičiuotuvai

  • Ši skaičiuoklė yra nepakeičiamas pagalbininkas bet kuriam mėnesienei, kuris nustatys cukraus kiekį jūsų misoje prieš fermentaciją, atsižvelgdamas į pridėto cukraus kiekį gautame košės tūryje. Skaičiuoklė taip pat apskaičiuos vandens ir galutinio alkoholio poreikį gatavoje misoje, taip pat numatomą 40 % tūrio distiliato išeigą.
  • Šis skaičiuotuvas padės jums nustatyti vandens kiekį, reikalingą distiliato, mėnulio ar alkoholio partijai atskiesti iki reikiamo stiprumo.
  • Šis skaičiuotuvas nustatys tikrąjį distiliato stiprumą, pakoreguotą pagal mėginio temperatūrą.

Galutinis distiliavimo proceso tikslas yra pagaminti stiprų naminį alkoholį. Deja, paprasčiausiai distiliuodami moonshine namuose, gauname produktą, kuriame, be etilo alkoholio ir vandens, yra daug kenksmingų medžiagų, priemaišų ir fuzelių aliejų. Tarp distiliuotojų jie paprastai vadinami trupmenomis: „galvomis“ ir „uodegomis“. Aukštos kokybės geriamoji moonshine dalis vadinama „kūnu“. Taigi teisingas galvučių ir uodegų apskaičiavimas ir parinkimas yra raktas į aukštos kokybės distiliato gavimą.

Esami atrankos metodai yra pagrįsti etilo alkoholio virimo temperatūros skirtumais ir kenksmingomis priemaišomis. Tai suteikia mums realią galimybę atskirti mėnulio grūdus nuo pelų. Distiliavimas su išeinančio mėnulio atskyrimu į frakcijas vadinamas frakciniu distiliavimu.

Atkreipkite dėmesį, kad toliau pateikta informacija reiškia, kad naudojami standartinio dizaino moonshine kadrai. Tai yra, tie, kurie susideda iš distiliavimo kubo ir šaldytuvo. Tai taip pat aktualu modeliams su džiovintuvu. Jei jūsų naudojamas moonshine turi papildomų konstrukcinių elementų ir savybių, informacijos ieškokite pridedamoje techninėje dokumentacijoje arba kreipkitės į gamintojus dėl paaiškinimo.

Trupmenų charakteristikos

Kiekvienu atveju konkretus mėnulio ir kenksmingų medžiagų, gautų distiliavimo metu, kiekis priklauso nuo daugybės kintamųjų veiksnių. Kalbame apie misai naudojamus ingredientus, fermentacijos trukmę, įrangos konstrukcines ypatybes ir distiliavimo būdą. Šiuo atžvilgiu praktiškai galime pradėti tik nuo apytikslių skaičių ir verčių.

galvos

Daugelis moonshiners žino šią frakciją kaip Pervach arba Pervak. Būtent ji distiliavimo metu parenkama pirmoji. Galvų sudėtį daugiausia sudaro acetonas, metilo alkoholis ir acetaldehidas.

Visos medžiagos, sudarančios pervachą, turi žemesnę virimo temperatūrą nei etilo alkoholis. Todėl pirmiausia galime juos pasirinkti. Galvutės pasižymi dideliu tvirtumu ir būdingu nemalonu kvapu.

Tarp žmonių yra nuomonė, kad pervachas yra geriausia mėnulio dalis. Tokios mintys greičiausiai susijusios su greitu apsinuodijimu, kurį sukelia šis skystis. Tiesą sakant, galvų naudojimas yra susijęs su rimtu pavojumi žmonių sveikatai. Sunkus apsinuodijimas yra viena iš lengviausių galimų pasekmių.

Galvų atveju mūsų užduotis suformuluota labai paprastai: turime jas surinkti į atskirą indą ir atskirti nuo pagrindinės mėnulio dalies. Internete yra įvairių Pervac naudojimo būdų, bet aš rekomenduoju jį tiesiog užpilti.

kūnas

Ši frakcija yra pagrindinė. Tai kūnas, kuris sudaro geriamąją naminio mėnulio dalį. Jo sudėtis yra pagrįsta etilo alkoholiu ir vandeniu, į kurį net ir kruopščiausiu frakciniu distiliavimu bus sumaišytas tam tikras kiekis priemaišų ir fuselio alyvų. Jei viskas padaryta teisingai, neturėtumėte dėl to jaudintis. Juk būtent šios medžiagos formuoja mėnulio skonį ir aromatą (organoleptines savybes).

Šios priemaišos skirsis tarp distiliavimo ir rektifikavimo technologinių procesų. Pastaroji naudojama degtinės gamyboje.

Uodegos

Ši frakcija vadinama fuselio aliejumi arba fuselio aliejumi. Jo sudėtis yra labai nevienalytė. Panašios medžiagos yra susijusios tuo, kad jų virimo temperatūra yra aukštesnė nei etilo alkoholio. Atliekos papildomai išsiskiria būdingu mėnulio aromatu, skoniu ir drumstumu.

Kad fuselio alyvos nepatektų į moonshine dideliais kiekiais, mums pakanka tinkamu laiku užbaigti distiliato korpuso pasirinkimą.

Uodegų atveju nėra vienareikšmės nuomonės, ar jas reikia rinkti, ar ne. Aišku viena, jei vis tiek išsineši, tai nereikėtų išpilti. Uodegos gali būti naudojamos ruošiant kitą košės porciją. O jei tiksliau, juos reikia derinti prieš pat distiliavimą.

Tikslo pasirinkimas

Yra keletas pagrindinių metodų, kuriuos praktikuojantys distiliuotojai naudoja namuose. Pradedantiesiems rekomenduoju naudoti tą, kuriame dar prieš pradedant distiliavimą būtų aiškus jų tikslus skaičius arba kiek galvų reikia atrinkti.

1. Nustatome pagal cukraus kiekį.

Manau, kad šis metodas yra pats paprasčiausias ir tuo pačiu tikslus. Trūkumas yra tas, kad jo įgyvendinimui mums reikia papildomos įrangos - hidrometro-sacharometro. Daugelis jį žino kaip vinometrą. Natūralu, kad prieš dedant mieles reikia išmatuoti cukraus kiekį misoje. Lengviausias būdas paaiškinti šį metodą yra konkrečiu pavyzdžiu.

Tarkime, kad turime 10 litrų košės, kurios cukraus kiekis yra 15%. Mes atliekame paprastus skaičiavimus. 10*0,15=1,5. Tai yra, mūsų 10 litrų košės yra 1,5 kg cukraus. Pavyzdyje tokie paprasti skaičiai paimti specialiai. Praktiškai viskas gali būti šiek tiek sudėtingesnė.

Prisimename, kad iš kiekvieno kilogramo cukraus reikia atrinkti 70-100 ml galvų. Tai yra, mūsų pavyzdyje jų tūris yra 105-150 ml. Man labiau patinka visada veikti viršutinėje juostoje. Tai neturi per didelės įtakos galutiniam mėnesienos tūriui, tačiau jis tampa daug švaresnis.

Kai kurie patyrę moonshiners siūlo padalyti šį skaičių per pusę. Pirmą kartą distiliuojant paimkite pirmuosius 75 ml nuosėdų, o antrą kartą – tiek pat.

2. Etilo alkoholiui.

Šis metodas apima pirmąjį distiliavimą, išeigą neskaidant į frakcijas. Baigę jį, naudodami alkoholio matuoklį, išmatuojame mėnulio ar žalio alkoholio stiprumą. Taip pat pažvelkime į situaciją su pavyzdžiu.

Tarkime, išvarėme 5 litrus žalio alkoholio, kuriame etilo alkoholio kiekis yra 45%. Mes atliekame šiuos skaičiavimus. 5*0,45=2,25. Taigi gautame distiliate turime 2,25 litro gryno etilo alkoholio.

Antrąjį distiliavimą atliekame frakciniu būdu. Kaip tikslus turime pasirinkti 10-15% viso alkoholio tūrio. Mūsų atveju tai bus 2,25 * 0,15 \u003d 0,3375 litro arba 330 mililitrų.

3. Mes sutelkiame dėmesį į kvapą.

Šis metodas – tai daugybė itin patyrusių moonshinerių, gebančių atskirti galvas pagal jiems būdingą kvapą.

Praktiškai tam po išleidimo srove pakeičiama švari ranka ir ant delno užlašinami 2–3 lašai. Skystis trinamas ir uostomas. Išnykus galvų kvapui, prasideda kūno rinkimas.

Taip pat yra temperatūros metodas. Tačiau praktiškai tai neduoda vienareikšmių ir tikslių rezultatų, todėl rekomenduoju naudoti vieną iš aukščiau aprašytų metodų.

Atliekų pasirinkimas

Šios frakcijos atveju nepaprastai svarbu nepraleisti perėjimo momento. Kitaip tariant, mes turime tiksliai ir akimirksniu reaguoti, kai vietoj kūno pradeda lįsti uodegos.

Stebėkite tokius pokyčius išmatuodami mėnulio stiprumą sraute. Kai tik jis nukrenta žemiau 40–41 laipsnio, turime reaguoti. Kad apsidraustumėte, kad į pagrindinį indą su pasirinktu moonshine nepatektų didelis kiekis fuselio alyvų, arčiau distiliavimo proceso pabaigos jį reikia pakeisti mažu indeliu, kuriame bus atlikti matavimai.

Žinoma, geriausia po ranka turėti alkoholio matuoklį. Tačiau jei jo neturite, galite naudoti patikrintą senamadišką būdą. Mėnesienos rinkimas turi būti tęsiamas tol, kol jis sudegs. Kaip matote, tokioje situacijoje mums tereikia arbatinio šaukštelio ir žiebtuvėlio.

Komentaruose papasakokite apie savo patirtį renkantis galvas ir uodegas.

Moonshine ir alkoholio paruošimas asmeniniam naudojimui
visiškai legalu!

Po SSRS žlugimo naujoji valdžia sustabdė kovą su mėnesiena. Panaikinta baudžiamoji atsakomybė ir baudos, o iš Rusijos Federacijos baudžiamojo kodekso išbrauktas straipsnis, draudžiantis namuose gaminti alkoholio turinčius produktus. Šiai dienai nėra nei vieno įstatymo, kuris draudžia jums ir man užsiimti mėgstamu pomėgiu – gaminti alkoholį namuose. Tai liudija 1999 m. liepos 8 d. Federalinis įstatymas Nr. 143-FZ „Dėl juridinių asmenų (organizacijų) ir individualių verslininkų administracinės atsakomybės už nusižengimus etilo alkoholio, alkoholio ir alkoholio turinčių produktų gamybos ir apyvartos srityje. ” (Rusijos Federacijos teisės aktų rinkinys, 1999, Nr. 28, 3476 punktas).

Ištrauka iš Rusijos Federacijos federalinio įstatymo:

„Šio federalinio įstatymo poveikis netaikomas piliečių (asmenų), kurie negamina produktų, kurių sudėtyje yra etilo alkoholio, veiklai rinkodaros tikslais.

Moonshine kitose šalyse:

Kazachstane Vadovaujantis Kazachstano Respublikos administracinių nusižengimų kodekso 2001 m. sausio 30 d. N 155, numatyta tokia atsakomybė. Taigi pagal 335 straipsnį „Namų gamybos alkoholinių gėrimų gamyba ir pardavimas“ neteisėta gamyba, siekiant parduoti moonshine, chacha, šilkmedžio degtinę, košę ir kitus alkoholinius gėrimus, taip pat šių alkoholinių gėrimų pardavimas reiškia trisdešimties mėnesinių skaičiavimo indeksų dydžio bauda su alkoholinių gėrimų, aparatų, žaliavų ir jų gamybos įrangos, taip pat pinigų ir kitų vertybių, gautų pardavus juos, konfiskavimu. Tačiau įstatymai nedraudžia ruošti alkoholio asmeniniais tikslais.

Ukrainoje ir Baltarusijoje dalykai yra skirtingi. Ukrainos administracinių nusižengimų kodekso 176 ir 177 straipsniai numato nuo trijų iki dešimties neapmokestinamų minimalių darbo užmokesčių dydžio baudas už moonshine pagaminimą ir laikymą be tikslo parduoti, saugojimą. be tikslo parduoti aparatūrą * jai gaminti.

12.43 straipsnyje ši informacija kartojama praktiškai žodis po žodžio. Baltarusijos Respublikos administracinių nusižengimų kodekse „Stipriųjų alkoholinių gėrimų (moonshine), pusgaminių jų gamybai (košės) gamyba ar pirkimas, jų gamybos prietaisų laikymas. 1 punkte nurodyta: „Asmeninis stipriųjų alkoholinių gėrimų (moonshine), pusgaminių jų gamybai (misšų) gamyba, taip pat jų gamybai naudojamų prietaisų * laikymas – užtraukia įspėjimą arba baudą iki penki pagrindiniai vienetai su nurodytų gėrimų, pusgaminių ir prietaisų konfiskavimu.

* Vis dar galima įsigyti moonshine stovų namų naudojimui, nes antra jų paskirtis – distiliuoti vandenį ir gauti komponentų natūraliai kosmetikai ir kvepalams.

Dažnai alkoholiniams gėrimams ruošti namuose reikalinga alkoholio skiedimo skaičiuoklė. Gryna forma jo stiprumas yra maždaug 96 ᵒ ir jis netinka tiesioginiam naudojimui. Kai kuriuose receptuose alkoholio tirpalą galima pakeisti keturiasdešimties laipsnių degtine, tačiau kartais jos stiprumo gali nepakakti.

Dažniausiai recepte reikalaujama 70% alkoholio, norint pasiekti šią koncentraciją, ją reikia tinkamai atskiesti išvalytu vandeniu. Norėdami tai padaryti, turite apskaičiuoti vandens ir alkoholio proporcijas. Čia gali praversti internetinis skaičiuotuvas.

Parduodant galite rasti keletą alkoholio rūšių. Jie skiriasi gryninimo laipsniu ir pradinėmis sudedamosiomis dalimis:

  • Alfa. Jo stiprumas yra maždaug 96,3%. Paprastai jis gaminamas iš kviečių arba rugių grūdų;
  • Liukso numeris. Šios veislės sudėtis apima javus ir 35% bulvių. Gauto skysčio stiprumas yra 96,3%;
  • Papildomai. Pagrindiniai šios spiritinės veislės paruošimo ingredientai yra įvairūs grūdai ir 60% bulvių. Tirpalo koncentracija 96,3 %;
  • Pagrindas. Jame taip pat yra grūdų ir 60% bulvių masės, tačiau jos stiprumas yra šiek tiek mažesnis ir lygiai 96%;
  • Aukščiausio grynumo alkoholis, kurio stiprumas yra 96,2%. Paprastai jis naudojamas pigios degtinės gamyboje;
  • 1 klasė. Ši parinktis netinka alkoholinių gėrimų gamybai.

Be alkoholio pagrindo, naminio alkoholio gaminimo tirpalas apima vandenį. Iš karto reikia pabrėžti, kad paprastas vandentiekio vanduo šiems tikslams netinka. Virintas ir nusistovėjęs vanduo taip pat neveiks, nes, nepaisant apdorojimo, jis išlieka kietas, vis tiek išlaiko tam tikrą kiekį nešvarumų.

Norint gauti aukštos kokybės alkoholio tirpalą, geriau naudoti distiliuotą vandenį arba išgrynintą mineralinį vandenį be dujų, kuris parduodamas bet kurioje parduotuvėje. Taip tirpalas išliks drumstas.

Reikėtų atsižvelgti į dar vieną svarbią taisyklę, kurios autorius yra profesorius D. I. Mendelejevas. Skiedimo metu rekomenduojama į vandenį pilti alkoholio, o ne atvirkščiai. Tai padės išvengti drumstumo susidarymo. Tokiu atveju vanduo turi būti atšaldytas.

Norint pasigaminti degtinės namuose, nebūtina naudotis skaičiuokle. Pakanka atsiminti šias proporcijas: 140 ml šalto išgryninto vandens užtenka 100 ml gryno alkoholio (96 laipsnių stiprumo). Sujungus šiuos ingredientus, galite gauti 240 ml gėrimo, kurio stiprumas bus 40%.

Kad gėrimas įgautų tauresnį kvapą ir skonį, rekomenduojama įlašinti kelis lašus citrinos sulčių, acto rūgšties ar medaus. Labai svarbu nepersistengti pridedant emolientų, kitaip vietoj degtinės gausite savotišką tinktūrą. Idealus papildomų ingredientų santykis yra 1/10.

Atlikus visas manipuliacijas, sprendimas vis tiek negali būti vadinamas paruoštu, nes jis turi tinkamai nusistovėti. Norėdami tai padaryti, jį reikia supilti į stiklinį indą, sandariai uždaryti ir įdėti į šaldytuvą maždaug savaitei. Kai gėrimas nusistovi, jį galima vartoti jau paruoštą arba gaminti naminį alkoholį.

Proporcijų apskaičiavimas skiedžiant 96% bazę yra pagrįstas šios formulės naudojimu:

X= NP/ M‒ P, kur:

X yra reikalingas vandens kiekis;

N- pradinis pagrindo stiprumas;

M- pageidaujamas galutinio sprendimo varianto stiprumas;

P- pradinis tūris.

Pavyzdžiui, norint gauti 70ᵒ stiprumo alkoholį iš 100 ml bazės, reikia užpilti 37 ml šalto vandens. Skaičiuojant gauti šie duomenys: 96×100/70‒100=37

Alkoholio pagrindo skiedimo skaičiuoklė namuose

Kai kurioms tinktūroms, likeriams ir likeriams paruošti reikia didesnio pradinio tirpalo stiprumo. Kad negaištumėte laiko skaičiuodami vandens ir alkoholio proporcijas, galite naudoti specialų skaičiuotuvą. Jame pateikiami duomenys apie pradinį bazinio skysčio stiprumą (tai gali būti maistas ar medicininis alkoholis), jo tūrį ir norimo stiprumo koeficientą. Pagal įvestus duomenis skaičiuotuvas apskaičiuos, kiek vandens reikia tirpalui gauti.

Naudodami šią skaičiavimo parinktį galite apskaičiuoti reikiamas sudedamųjų dalių proporcijas bet kokiems alkoholiniams gėrimams ruošti namuose. Pavyzdžiui, galite pagaminti absentą. Norėdami tai padaryti, paruoškite litrą 45% alkoholio, įpilkite 30 gr. pelyno, pusė litro distiliuoto vandens, 25 gr. pankolio ir anyžių sėklos, 10 gr. melisos ir mėtų.

Žoles ir sėklas reikia susmulkinti ir supilti į stiklinį indą. Tada mišinį reikia užpilti alkoholio tirpalu ir 12 valandų pastatyti garų vonioje.

Gautas gėrimas dar neparuoštas gerti, jį reikia dar savaitę pritraukti vėsioje, apsaugotoje nuo šviesos vietoje. Užpylus absentą, į jį reikia įpilti pusę litro vandens ir aplenkti moonshine destilatoriaus pagalba. Su jo pagalba bus galima gauti gėrimą su dideliu eterinių aliejų kiekiu ir būdingu aromatu.

Dėl distiliavimo absentas praras spalvą ir taps skaidrus, todėl į jį reikės įberti šiek tiek sutrintų žolelių (pelynų, pankolių, mėtų ir melisų). Butelis turi būti įdėtas į šiltą vandenį kelioms minutėms, kad gėrimas būtų klasikinės žalios spalvos.

Paruoštas alkoholis filtruojamas ir išpilstomas į butelius (geriausia iš tamsaus stiklo). Kad skonis būtų išsamesnis, absentą reikia primygtinai reikalauti dar porą dienų.

Taigi, iš praskiesto alkoholio pagrindo namuose galite paruošti neįtikėtinai daug skanių ir natūralių alkoholinių gėrimų bei nustebinti draugus.

Nustato vandens kiekį, kurį reikia įpilti, norint gauti alkoholio iki nurodyto stiprumo.

Daugeliu atvejų ruošiant tinktūras mums reikia tam tikros koncentracijos alkoholio, pavyzdžiui, vyšnių tinktūrai tinka 45% alkoholio, tačiau galima įsigyti šviežiai pagaminto moonshine, kurio alkoholio kiekis yra 75%. Kaip būti? Pamirškite sudėtingas formules, pasinaudokite alkoholio skiedimo skaičiuokle internete!

Būtina nurodyti norimą stiprumą, turimą alkoholio tūrį (mililitrais) ir turimą stiprumą, spauskite mygtuką „Apskaičiuoti“. Naudokite su malonumu!

Braga skaičiuoklė internete

Skaičiuoklė nustato teisingas misos proporcijas ir didžiausią galimą alkoholio kiekį joje pasibaigus fermentacijai.

Dėmesio! Atsižvelkite į savo mielių atmainos toleranciją (alkoholio koncentraciją plovimo procese, kai mielės žūsta)! Daugumos padermių atveju šis skaičius neviršija 16 proc.

Cukraus pakeitimas gliukoze

Po fermentacijos iš gliukozės gaunama 12,5% mažiau alkoholio nei iš sacharozės, bet aukštesnės kokybės. Skaičiuoklė apskaičiuoja, kiek reikia gliukozės, kad mėnulio derlius būtų toks pat kaip ir su 1 kg cukraus.

Alkoholis Bragoje prieš ir po fermentacijos

Refraktometrui su Brix Wort SG skale.

Skaičiuoklė apskaičiuoja, koks buvo fermentacijos efektyvumas (ar mielės visą cukrų pavertė alkoholiu).

SPECIFINĖ GRAVITACIJA

Distiliavimo į vandenį skaičiuoklė

Didžiausią dėmesį skirdama misos tūriui ir alkoholio kiekiui joje, tarnyba apskaičiuoja numatomą mėnesienos išeigą ir distiliavimo kube esantį likutinį tūrį, kuris išliks po distiliavimo.

Optimalus misos rūgštingumas

Vidutinis rūgštingumas 4,0-4,5 pH padeda fermentacijai ir neleidžia vystytis nepageidaujamoms bakterijoms. Misos korekcija atliekama prieš dedant mieles. Norėdami tai padaryti, galite naudoti citrinos rūgštį arba sultis (5 gramai rūgšties atitinka vienos vidutinės citrinos sultis). Norint nustatyti pradinį misos rūgštingumą, reikia bent paprasčiausio pH matuoklio.

alcofan.com

Kad galėtumėte pagal savo receptą paruošti likerį ar tinktūrą iš nuimto derliaus, iš savo sodo ar iš pirktų uogų ir vaisių, turite žinoti alkoholio skiedimo technologiją ir proporcijas, kad gautumėte malonaus skonio gėrimą. ir tam tikra jėga. Anksčiau buvo įprasta skiesti alkoholį, kuris vadinamas „iš akies“. Galite apskaičiuoti alkoholio ir vandens santykį naudodami specialias formules, tačiau šios technologijos pamažu nyksta į antrą planą. Mūsų laikais, ypač atsiradus internetui, atsirado galimybė neieškoti gėrimų gaminimo vadovo, o tiesiog naudoti paruoštas lenteles arba pasirinkti skaičiuotuvą alkoholio skiedimui vandeniu, kur atitinka reikiamas proporcijas ir kuri galima rasti internetinio naudojimo parinktyje, daugelyje interneto svetainių.

Paprasta naudoti skaičiuoklė leidžia kiekvienam, norinčiam gaminti naminius gėrimus, tinktūras ar likeris, pagal savo receptą apskaičiuoti, kiek vandens įpilama į alkoholį, norint gauti tam tikro stiprumo gėrimus.

Viskas, ką jums reikia padaryti, norint sužinoti jūsų atvejui reikalingą skaičių, tai įvesti žinomas reikšmes į skaičiuotuvą.

Įvesti skaičiai, skirti apskaičiuoti gauto gėrimo stiprumą

  • suvartoto alkoholio kiekis;
  • panaudoto alkoholio stiprumas;
  • gauto gėrimo stiprumas.

Norint apskaičiuoti gautą galutinį stiprumą, šių trijų komponentų pakanka dirbti su internetiniu skaičiuotuvu ir gauti reikiamą proporciją.

Skaičiuoklė apskaičiuoja kompoziciją pagal formulę X = NP/M-P

  • vandens kiekis - X;
  • alkoholio stiprumas - N;
  • pradinis tūris - R;
  • galutinė tvirtovė - M.

Svarbu atsiminti, kad pirmiausia reikia surinkti reikiamą vandens kiekį. Į vandenį reikia įpilti tik reikiamą kiekį alkoholio, o ne atvirkščiai. Tai turi būti padaryta taip, kad maišymo metu nevyktų cheminė reakcija.

Alkoholis gali būti įvairaus išgryninimo ir čia taip pat reikia žinoti kai kuriuos niuansus Namuose lengviausia paruošti gėrimą pagal savo tradicinį receptą iš gero alkoholio, praskiesto vandeniu.. Tai gerai žinomas metodas, dažnai vadinamas „šaltuoju“ metodu. Verta paminėti, kad šis metodas taikomas ir gamyklose, gaminančiose alkoholinius gėrimus. Kartais veisimui naudojama degtinė, kurios stiprumas siekia 40 laipsnių, tačiau tada gautas rezultatas gali neatitikti stiprumo to, kurį galų gale turėjo gauti.

  1. Pagaminta iš kviečių ar rugių ar kitų grūdų, taip pat bulvių, vadinama Alfa, Ekstra ir Lux ir atitinka 96,3 proc.
  2. Basis ir First grade taip pat gaminami iš grūdų ar bulvių, tačiau jo procentas jau siekia 96.
  3. Aukščiausio grynumo, etilo, iš kurio dažniausiai gaminama nebrangi degtinė, 40 laipsnių stiprumo, atitinka 96,2 proc.

Svarbu atsiminti, kad alkoholio praskiedimas paprastu vandeniu iš čiaupo neveiks. Dėl šio praskiedimo gali atsirasti nuosėdų, tirpalas tampa drumstas, nes vandenyje yra priemaišų.

Kartais reikia praskiesti alkoholį, kad gautum naminę degtinę, kurios stiprumas apie 40 laipsnių. Tam stiklinei alkoholio reikės 280 ml vandens. Jei tūris didesnis, tada pilame daugiau vandens, bet proporcijos išlieka tos pačios.

Skaičiuoklė, skirta apskaičiuoti vandens ir alkoholio santykį, norint gauti 40 laipsnių gėrimą, yra patogi, tačiau kartais galite naudoti lentelę su tikslesnėmis reikšmėmis. Ši lentelė žinoma kaip Fertmano lentelė.

Alkoholio skiedimo lentelė

P/D95 90 85 80 75 70 65 60 55 50
90 6.5
85 13.2 6.5
80 20.8 13.9 6.9
75 29.6 21.9 14.6 7.3
70 39.2 31.1 23.2 15.5 7.7
65 50.2 41.5 33.1 24.6 16.5 8.3
60 62.8 53.6 44.6 35.5 26.6 17.7 8.9
55 78.1 67.9 57.8 48.2 38.4 28.5 19.1 9.6
50 96.1 84.8 73.8 63.1 52.5 41.8 31.2 20.7 10.5
45 117.5 105.2 93.5 81.3 69.6 57.9 46.1 34.6 22.8 11.5
40 144.5 130.9 117.4 104.1 90.9 77.5 64..4 51.6 38.6 25.5

P – stiprumas po praskiedimo
D – stiprumas prieš skiedimą

  • Atskiestą įpilkite aktyvintos anglies tabletės;
  • Išspauskite vienos citrinos ar apelsino sultis, supilkite į paruoštą gėrimą;
  • Vietoj citrinos galite naudoti citrinos rūgštį, ne daugiau kaip vieną arbatinį šaukštelį;
  • Kartais į jau paruoštą gėrimą prideda šaukštą medaus. Tokiu atveju gėrimas tampa drumstas ir nepermatomas.
  • Norėdami suteikti saldaus skonio, įpilkite cukraus po šaukštą pusei litro vandens.

calculat.ru

Skiedimo technologija

  • Alfa – 96,3 proc.(pagaminta iš rugių arba kviečių);
  • Liukso numeris – 96,3 proc.(grūdai ir bulvės 35%);
  • papildomai – 96,3 proc.
  • Pagrindas – 96,0 proc.(grūdai ir bulvės 60%);
  • Didžiausias grynumas – 96,2 %(tinka pigios degtinės gamybai);
  • 1 klasė – 96,0 proc.(nenaudojamas alkoholiniams gėrimams gaminti).

Čia matome visų mūsų šalyje parduodamų alkoholio rūšių sąrašą. Jei turite pasirinkimą, geriausia naudoti Alfa alkoholį, bet geriau neimti paskutinių dviejų veislių.

Su antruoju ingredientu – vandeniu, tai irgi ne taip paprasta, vandens iš čiaupo naudoti negalima, net jei iš pradžių užvirinate. Kaip rodo praktika, vanduo iš čiaupo dažnai būna labai kietas ir su įvairiomis priemaišomis. Geriausiam rezultatui pasiekti idealiai tinka distiliuotas arba parduotuvėje pirktas išgrynintas mineralinis vanduo – tokiu atveju mes saugosime, kad praskiestas alkoholis nesusidrumstų.

Teisingos proporcijos

Turbūt viena iš sunkiausių užduočių yra skaičiuoti proporcijas, kiek ko reikia pridėti, kad gautume reikiamą stiprumą, tam galite pasinaudoti mūsų skaičiuokle, skirta alkoholiui skiesti vandeniu.

Šis skaičiuotuvas veikia pagal šią formulę:

X = NP/M – P

  • X yra įpilamo vandens ml skaičius.
  • M – reikalingas galutinio tirpalo stiprumas;
  • kur N yra pradinė alkoholio koncentracija;
  • P - pradinis tūris.

Pavyzdžiui, norint gauti 70% alkoholio viename indelyje medicininio (100 ml), reikia įpilti 37 ml vandens.

96*100/70-100=37ml

Labai svarbu skiedžiant į vandenį pilti alkoholio, o ne atvirkščiai, kitaip tirpalas gali drumsti. Ir reikia naudoti šaltą vandenį. Šį faktą įrodė D. I. Mendelejevas.

Alkoholį atskiedžiame vandeniu iki degtinės konsistencijos

Jei susiduriame su žemiškesne užduotimi - paruošti degtinę iš alkoholio, tada tam reikia įpilti 140 ml vandens, o išeinant - 240 ml. Jei gautas tirpalas ruošiamas tiesioginiam vartojimui, rekomenduojame šiek tiek pagerinti skonį ir kvapą. Norėdami tai padaryti, galite tiesiog pridėti šiek tiek citrusinių vaisių sulčių, citrinos arba acto rūgšties, medaus ar gliukozės. Visus šiuos ingredientus dedame pagal skonį, tačiau per daug persistengę galite gauti ne degtinės, o tinktūros.

Pavyzdžiui, norint tiesiog sušvelninti skonį, į litrą degtinės reikia įpilti ne daugiau kaip vieną valgomąjį šaukštą acto arba citrinos rūgšties, dėti medaus santykiu nuo 1 iki 10.

nusėdimas

Gavę tirpalą, kurio mums reikia pagal stiprumą, vis dar negalime jo pavadinti paruoštu, jį reikia lašinti keletą dienų, o geriausia - visą savaitę, tai būtina, kad visos ten vykstančios cheminės reakcijos pasibaigtų . Be to, reikia ginti +5 laipsnių Celsijaus temperatūroje sandariai uždarytoje ir visiškai užpildytoje talpykloje, kitaip alkoholis praras savo savybes kontaktuodamas su deguonimi.

Taip tirpalas nusistovi, jau galima drąsiai namuose pradėti ruošti įvairias tinktūras ar kitus alkoholinius gėrimus.
alkozona.ru

Teorinė informacija

  • Pradedančiajam moonshine distiliuoti moonshine atrodo labai paprastas ir įdomus procesas.
  • Tik pradėjęs veikti suprasi, kad daug ko nežinai.
  • Galite susirasti patyrusį moonshiner ir paklausti.
  • Labiau prieinama kreiptis į interneto šaltinius, o skaičiavimams naudoti skaičiuotuvą.

Žaliavų moonshine parinkimas ir paruošimas

Moonshine kokybės parametrai apima gėrimo stiprumą procentais ir jo grynumą. Grynumas reiškia pašalinių medžiagų nebuvimą. Pavojingiausia – metanolis turi alkoholio kvapą.

Pagrindiniai klasikiniai moonshine produktai yra: cukrus, mielės ir vanduo. Norėdami nustatyti jų skaičių, turite sužinoti, kiek išgerti reikia norint išeiti. Jei gaminate 40 ° stiprumo moonshine, 1 kg cukraus išeina 1,2 litro skysčio. Pavyzdžiui, naudodamiesi skaičiuokle galite apskaičiuoti, kad norint gauti 5 litrus 40 ° mėnesienos, jums reikia 5 x 1,2 \u003d 6 kg cukraus.

  • Likę produktai apskaičiuojami atsižvelgiant į cukrų. Skaičiavimo formulė paprasta: 1 daliai cukraus - 0,1 mielių - 3 dalys vandens. Mūsų pavyzdyje 6 x 3 = 18 litrų vandens ir 6 kg x 0,1 = 0,6 kg = 600 g mielių. Šiam paprastam skaičiavimui skaičiuotuvas nereikalingas.
  • Reikia atsižvelgti į tai, kad moonshine distiliavimas duoda realią galutinio produkto išeigą, mažesnę nei apskaičiuota. Tai priklauso nuo žaliavų kokybės, temperatūros ir proceso greičio. Todėl formulė bus tokia: gautą produkto kiekį padauginkite iš 1,2. Skaičiuoklės pagalba gauname 7,2 kg cukraus – 800 g mielių – 21,6 litro vandens.
  • Moonshine gali būti gaminamas iš įvairių vaisių, uogų ir kitų produktų. Viskas priklauso nuo cukraus prieinamumo ir jo kainos jūsų vietovėje. Skaičiuojant pataisos koeficientus atsižvelgiama į cukraus kiekį ir drėgmės kiekį mišinyje. Jei jums reikia likerio, tada naudokite vaisius ir uogas.

Fermentacija

Misos fermentacija vyksta 18–24 ° temperatūroje. Kodėl svarbu palaikyti tam tikrą temperatūrą? Alkoholis susidaro raugimo metu. Jei košės stiprumas yra didesnis nei 15 °, dauguma mielių miršta. Cukrus nespėja fermentuotis. Išeitis – kad temperatūra fermentacijos patalpoje būtų pastovi.

Dėl alkoholio oksidacijos susidaro kenksmingi produktai. Jie apima:

  • acetaldehidas
  • metanolis
  • acto rūgštis
  • uodegos

Metanolis yra labai pavojingas. Tai taip pat prisideda prie acetaldehido susidarymo. Metanolis sukelia sunkias apsinuodijimo formas. Dažnai pasitaiko mirčių. Jei metanolio į organizmą pateko didelės koncentracijos, tai joks užkandis nepadės. Apsinuodijimas gali sukelti visišką aklumą. Atminkite – neturėtumėte atsipalaiduoti. Net perskaičius, kad gaminant moonshine iš cukraus metanolis praktiškai nesusidaro.

Misos korekcija

Misos rūgštingumą reikia pakoreguoti citrinos rūgštimi. Optimalus rūgštingumas fermentacijai yra 4,0 - 4,5 pH. Sako, gerdavo ir raugintą košę, jei ant stalo būdavo geras užkandis. Bet košės negalima lyginti su galutiniu produktu, kuris išskiria mėnesienos distiliaciją, citrinos rūgšties kiekis turi vientisas išraiškas. Jums reikia naudoti specialų skaičiuotuvą. Bet jūs galite tiesiog paimti peilio galiuką 5 litrams misos.

  • Alaus kolonėlė užtikrina gerus distiliavimo rezultatus.
  • Kolonėlė turi kondensatoriaus aušintuvą, termometrą, deflegmatorių ir čiaupą tiksliam skysčio dozavimui.
  • Gamykloje kolonėlės aukštis lemia atskyrimo į frakcijas našumą ir kokybę.
  • Namuose aukštis nustatomas proporcingai skersmeniui.
  • Kolonėlė turi būti tokio skersmens, kad galėtumėte šildyti.

Jei naudojama ištisinė misos kolonėlė, galima distiliuoti mėnesieną iš didelio kiekio misos. Šis distiliavimo būdas naudojamas pramonėje.


Papildomas žingsnis gaunant moonshine

  • Pradedantieji moonshiners užduoda klausimą: „Kodėl reikalingas antrasis distiliavimo etapas? Atsakymas paprastas – gauti kokybišką prekę.
  • Moonshine vis dar atrodo kaip gamyklinė kolonėlė, bet su vienu distiliavimo etapu. Todėl dvigubam distiliavimui skystis turi būti nupilamas į atskirą indą.
  • Siekiant išvengti metanolio ir kitų atliekų susidarymo mėnesienoje, prieš antrinį distiliavimą produktas turi būti atvėsintas iki kambario temperatūros.
  • Dėl didelio gėrimo stiprumo po pirmojo distiliavimo kenksmingos medžiagos blogai pašalinamos. Skystis, gautas prie išėjimo po pirmojo etapo, skiedžiamas geriamuoju vandeniu, kol gaunamas 40 ° stiprumas.

Tada supilama į distiliavimo baką ir kaitinama ant stiprios ugnies iki 60–65 °. Pirmoji dalis, gauta prie išėjimo, naudojama tik ne maistui arba išpilama. Frakcijos tūris yra maždaug 1-2% viso tūrio. Tai vadinamosios galvos. Jame yra mažai verdančių priemaišų. Galvos turi būti renkamos žemesnėje virimo temperatūroje.

  • Antroji frakcija gaunama po pagreitinto kaitinimo, kai maksimali temperatūra yra 85-95°.
  • Galite pasirinkti pagrindinę dalį. Jo paragauti reikia paruošti užkandį.
  • Trečiojoje frakcijoje, patenkančioje į išleidimo angą, yra labai mažas alkoholio procentas.
  • Tačiau fuzelių alyvų (uodegų) kiekis yra didelis. Uodegos netinkamos.
  • Jų, kaip ir galvų, geriausia iš viso nenaudoti.
  • Galvų ir uodegų talpos užima nuo 3 iki 7% viso tūrio. Paimame skaičiuotuvą ir skaičiuojame dar kartą.

Galvos ir uodegos pilamos į kanalizaciją. Ant stalo laukia užkandis. Į šviesą išėję draugai padės įvertinti prekės kokybę.

Koks turi būti alkoholis

Apie tai, kokie alkoholiai aprašyti atskirame straipsnyje. Čia mes nekreipiame dėmesio į tai. Aš tik pasakysiu, kad jis turėtų būti geriamas natūraliai, aukštos kokybės ir iš patikimų šaltinių. Ir taip pat visiškai skaidrus ir be pašalinių kvapų.

Kokį vandenį naudoti

  • Naudojamo vandens kokybė yra tokia pat svarbi kaip ir alkoholio kokybė.
  • Gerai, išjungiau. Tarkime, šiek tiek mažiau, bet ir labai labai svarbu.
  • Manau, nereikia sakyti, kad vanduo turi būti geriamas, švarus ir skaidrus, todėl pereikime prie mažiau akivaizdžių dalykų.

Pagrindinis vandens rodiklis mums yra kietumas. Kietumas – tai kalcio (Ca) ir magnio (Mg) kiekis vandenyje. Jis matuojamas mg-ekv/l. Skiedimui būtina naudoti mažiausio kietumo vandenį, kitaip tariant, minkštą vandenį. Priešingu atveju tirpalas taps drumstas ir praras skonį.

Taigi, kaip sunku tai turėtų būti? Remiantis leidiniu „Alkoholio ir alkoholinių gėrimų gamybos technologija“ (M. „Maisto pramonė“, 1973), vanduo, kurio kietumas yra mažesnis nei 1 mg-ekv/l natūraliam vandeniui ir mažesnis nei 0,36 mg- ekv/l suminkštintas vanduo. Naudosime natūralų vandenį, todėl orientuojamės į 1 mekv/l.

Klausiate, kaip žinoti, kokio kietumo jūsų vanduo? Pasakysiu dabar, bet pirmiausia apsvarstykime galimybes, kokį vandenį galime naudoti.

vanduo iš čiaupo

Pats blogiausias variantas. Toks kietumas gali siekti 7 mg-ekv/l. Be to, jame yra baliklio, kuris turi savo ryškų kvapą. Nerekomenduoju naudoti tokio vandens, bet jei vis tiek nuspręsite, turite atlikti tam tikras manipuliacijas.

  • Pirmiausia leiskite vandeniui pastovėti 3–4 valandas, kad išgaruotų baliklis.
  • Tada užvirinkite vandenį ir leiskite jam atvėsti.
  • Užvirus perpilkite per buitinį vandens filtro ąsotį.
  • Dabar jų parduodama daug ir jie puikiai valo vandenį.
  • Po šių procedūrų vanduo yra paruoštas naudoti.

Mineralinis vanduo

Dauguma svetainių internete rekomenduoja būtent tokį vandenį, bet nebūčiau toks kategoriškas. Ne viskas taip paprasta. Paprastai šaltinio vanduo yra labai skanus, tačiau jo sudėtis ir kietumas negali būti nustatyti be specialios analizės. Be to, jo veikimas gali labai skirtis priklausomai nuo metų laiko, smarkių liūčių ar sausros.

Todėl negaliu rekomenduoti šio vandens. Jei šalia turite šaltinį ar šulinį, galite pabandyti naudodami šį vandenį paruošti nedidelį kiekį mišinio ir pažiūrėti, kas atsitiks. Jei jis netaps drumstas ir jo skonis jums tinka, tada šio šaltinio vanduo yra tinkamas naudoti.


Pirktas vanduo buteliuose

Tai, mano nuomone, yra geriausias iš variantų. Cheminė sudėtis ir kietumas yra užrašyti ant įsigytų butelių, tad belieka išsirinkti vandenį, kuris tinka mūsų reikmėms.

Tai, kaip sakiau, yra vanduo, kurio kietumas 1 mekv/l ir mažesnis. Parduodant tokių yra daug. Esu matęs net 0,05 mekv/l kietumo vandens. Pasitaiko, kad bendras kietumas ant butelio nenurodytas. Tada turėtumėte sutelkti dėmesį į Ca ir Mg kiekį. Pageidautina, kad kalcio būtų mažiau nei 10 mg/l, o magnio – mažiau nei 8 mg/l. Bent jau mano vanduo turi tokius rodiklius.

Distiliuotas vanduo

Atrodytų, kas gali būti geriau už vandenį, išvalytą nuo visų priemaišų, skirtą alkoholiui skiesti? Šis vanduo tikrai nėra drumstas. Bet ir čia tai nėra taip paprasta. Viskas priklausys nuo to, kam naudosite gautą mišinį.

Jei toliau ruošiant kokią nors tinktūrą, pavyzdžiui, pipirus ar kedrovką, kurių skonį pirmiausia lemia į jį įeinantys ingredientai, tada tiks distiliuotas vanduo. Juk ji neturi skonio.

Dėl tos pačios priežasties ji nelabai tinka degtinei, kurios skonis labai priklauso nuo vandens skonio, gaminti. Degtinė, paruošta su distiliuotu vandeniu, savo skoniu gerokai prastesnė už degtinę, pagamintą iš šaltinio ar vandens buteliuose.

Apibendrinant: skiedimui naudokite minkštą buteliuose išpilstytą vandenį, kurio kietumas yra 1 mEq / L ir mažesnis.
vinodela.ru

Tikslios veisimo taisyklės

  • Gamykloje kolonėlė aprūpinta įvairiais jutikliais. Namų moonshiner arsenale turėtų būti bent skaičiuotuvas ir hidrometras stiprumui nustatyti.
  • Moonshine skiedimo vandens kiekio nustatymo formulėje yra šie parametrai: Ki - turimo skysčio stiprumas; Kv - tvirtovė, kurios reikia norint patekti į išėjimą; Vo – bendras gaminio tūris.
  • Formulė atrodo taip: vandens kiekis = (Ki / Kv) * Vo - Vo. Pavyzdžiui, 2 litrai su 85 laipsnių stiprumu. Turite pasiekti 40 °. Vėl paimame skaičiuotuvą. Vandens tūrio apskaičiavimas \u003d (85/40) * 2-2 \u003d 2,25 litro.

Vanduo pilamas į mėnulio šviesą, o ne atvirkščiai. Būtina procesą atlikti neskubant ir vienu ypu.

Papildomas mėnulio blizgesio valymas anglimi

Valymui gamyklose naudojama distiliavimo kolonėlė su vadinamosiomis plokštelėmis. Jie išskiria atskiras priemaišas. Kartais įrengiama atskira kolonėlė metanoliui paimti. Bet mes gaminame moonshine iš cukraus, o metanolis mums nėra baisus.

Svarbu leisti skysčiui atvėsti iki kambario temperatūros. Aukštesnėje temperatūroje daugelis priemaišų neišsiskiria jokiu valymo būdu.

  • Senas gatavo produkto cheminio valymo būdas yra valymas anglimis arba karbonizavimas. Kaip išeitis dažniausiai naudojama vaistinėje įsigyta aktyvuota anglis. Tačiau daug efektyviau karbonizuoti su medžio anglimi.
  • Čia jums nereikia skaičiuotuvo, tiesiog vadovaukitės santykiu. 6 litrams mėnulio paimkite 200 g anglies ir reikalaukite. Į indą dedamos anglys ir pilamas skystis. Plaukioja anglys. Kai jie visi nusės ant dugno, supurtykite indą. Šią operaciją reikia atlikti du kartus.
  • Išeitis ieškant anglies yra pasigaminti anglis pačiam. Užkurkite ugnį, geriausia iš beržo šakų ir žievės. Paimkite molinį puodą ir sukraukite sudegintas, bet neatvėsusias malkas. Medžio pelenus reikia nupūsti. Puodą sandariai uždarykite ir palikite visiškai atvėsti. Gautus gabalėlius šiek tiek supjaustykite. Galite atlikti anglis.
  • Patyrusiam moonshineriui ne paslaptis, kaip laikyti mėnesieną. Bet dažniausiai tai trunka neilgai. Norint gauti visišką pasitenkinimą iš moonshine proceso, labai svarbu užkandis. Užkandis ruošiamas iš anksto, nes visas dėmesys sutelkiamas į procesą.

Moonshine kasdieniame gyvenime yra platus. Pilimas iš mėnulio gali būti žemesnis. Ypač moterims naudokite skiedimo skaičiuoklę. Pilti – skonio reikalas. Taigi produktų, skirtų mėnulio tinktūrai, įvairovė.


tonnasamogona.ru

Ar ruošiame moonshine vartojimui?

Paruošę vandenį buteliuose ir medicininį alkoholį reikiamomis proporcijomis, galite tęsti daugiausiai žingsnis po žingsnio maišymo procesas:

  1. Tiks bet koks konteineris, svarbiausia atsiminti, kad jį teks panaudoti vėliau.
  2. Visą vandenį iš karto supilkite į iš anksto paruoštus indus.
  3. Neleiskite nusistovėti, nemaišykite ir neatlikite kitų manipuliacijų.
  4. Išimkite alkoholį, matavimo indais išmatuokite reikiamą tūrį ir supilkite į indus.
  5. Lėtai įpilkite 95% alkoholio, nuolat maišydami.
  6. Dar kartą išmaišykite.

Dabar gautą skystį reikia kur nors išpilti, kad jį būtų galima laikyti ateityje. Buteliai, kuriuos reikia užpildyti pilnai ir uždarykite juos kuo sandariau. Faktas yra tas, kad kai liečiasi su oru:

  • Alkoholis išgaruoja.
  • Pačiame paviršiuje susidaro acto rūgštis.

Net neaišku, kas yra blogiau - prarasti dalį degtinės ar „mėgautis“ acto skoniu.

Dabar geriau degtinę perkelti į šaldytuvą ir nustatyti 4 laipsnių Celsijaus temperatūrą. Dėl išlaikymo laiko nuomonės išsiskiria, vidutiniškai apie tai kalbama 3-4 dienas.

Ir keli žodžiai apie filtravimas- buteliuko apačioje galite mesti porą tablečių aktyvuota anglis, veikdamas kaip absorbentas, susidoros su įvairiais smulkiais nešvarumais. Po to pakanka visą tūrį perkošti per marlę ar bet kurį kitą dirbtinį filtrą.

Kaip pagerinti degtinės skonį?

Kai kas mėgsta degtinę su priedais, todėl nusistovėjus gėrimui galite suteikti savitą skonį:

  1. Dažniausiai šiems tikslams naudojama gliukozė, vienam litrui pakaks 10-15 ml.
  2. Medus yra idealus, jam reikės 2-2,5 karto daugiau nei gliukozės.
  3. Pienas yra konkretesnis komponentas, čia jau reikėtų vadovautis savo skoniu ir ankstesne gaminimo patirtimi.
  4. Prieskonių pridėjimas sušvelnins degtinės, tiksliau – paties alkoholio skonį.

Jūs galite gauti daug daugiau malonumo gerdami gėrimą su tokiais inkliuzais, ypač jei procesas yra įdomesnis nei galutinis rezultatas. Gėrimas išeis greičiau ir geriau.

Dėl cheminių procesų eigos susitrauks, susimaišys vandens ir alkoholio tūris mažinti dėl cheminių reakcijų.

Pačioje pradžioje galvojome, kad pagal visas matematikos taisykles reikia 1400 ml vandens. Bet iš tikrųjų 1440. Šie patys 40 ml yra „suspausti“, pasimeta proceso metu. Ne didžiausias praradimas, bet geriau tai žinoti savo alkoholio gamybos kelionės pradžioje.

Degtinės virimas

Nėra nieko lengviau, kaip pasigaminti kokybišką degtinę:

  • Paimkite 1440 ml vandens buteliuose pirkdami jį netoliese esančioje parduotuvėje.
  • Supilkite juos į didelį indą.
  • Raskite 1 litrą kokybiško medicininio alkoholio.
  • Supilkite į paruoštą dubenį ir išmaišykite.
  • Degtinė paruošta, belieka tik reikalauti, filtruoti ir pridėti priedų. Bet tai pagal tavo skonį.

Nereikia nieko gaminti, laukti mėnesius, ruošti ingredientus iš anksto. Visas procesas užtruks keletą minučių, išskyrus tai, kad turėsite šiek tiek padirbėti su filtravimu.

Jei žinosite, ką daryti su alkoholiu, kad pagamintumėte degtinę, nepasiklysite jokioje situacijoje. Svarbiausia atsiminti, kad viskas turi būti su saiku ir kad alkoholis jūsų nenudžiugins, net jei iš pradžių atrodytų kitaip.
1-vopros.ru

Moonshiner skaičiuoklė atsisiųsti nemokamai

Moonshiner skaičiuotuvą galite atsisiųsti sau ir įdiegti į savo asmeninį kompiuterį, šis skaičiuotuvas turi daugiau pažangių funkcijų nei pateikta svetainėje. Programa veikia asmeniniuose kompiuteriuose, kuriuose veikia „Windows“ operacinė sistema:

Skiedimas alkoholiu

Tinkamas alkoholio skiedimas- garantija, kad ateityje iš jo gausite kokybišką produktą. Todėl į šią operaciją reikia žiūrėti labai rimtai, nors ir nėra nieko sudėtingo.

Ko reikia norint atskiesti alkoholį namuose?

Norėdami tai padaryti, mums reikia tikro alkoholio ir gryno vandens. Niekada nenaudokite vandens iš čiaupo virtuvėje, net jei jį virėte kelis kartus. Idealiai tinka minkštas šaltinio arba distiliuotas vanduo, bet tinka ir parduotuvėje įsigytas vanduo, kuris parduodamas penkių litrų talpos skardinėse.
Prisiminkite tris pagrindines tinkamo alkoholio praskiedimo vandeniu sąlygas:

    • Vanduo turi būti atšaldytas
    • Į vandenį būtinai įpilkite alkoholio, o ne atvirkščiai
    • Praskiestas alkoholis turi nusistovėti

Eikime tiesiai į procesą. Pirmiausia pateikime konkretų pavyzdį, o tada – praskiedimo formulę.

Kad nepripildytumėte galvos skaičiais ir formulėmis, pasinaudokite mūsų alkoholio skiedimo vandeniu skaičiuokle. Jums tereikia įvesti turimo alkoholio tūrį, jo stiprumą ir stiprumą, kurį norite gauti. Pabandyk tai.

Norint gauti 40 % stiprumo gėrimą (degtinę) iš litro 96 % stiprumo alkoholio, šį litrą alkoholio reikia užpilti 1,4 litro vandens.

Ši operacija atliekama pagal šią formulę:

X = P* (N/M-1)

X – tai vandens kiekis mililitrais, kurio reikės norint gauti norimo stiprumo tirpalą

P – yra mūsų turimo alkoholio tūris mililitrais

N – tai turimo alkoholio stiprumas, kurį skiedžiame

M – tai tvirtovė, kurią norime gauti

Pažiūrėkite, kaip gavome 1,4 litro (1400 mililitrų) skaičių, naudodami šią formulę aukščiau pateiktame pavyzdyje:

1000 (turime alkoholio tūrį ml) padauginome iš skaičiaus, gauto atėmus vieną (1) iš 96 (turimo alkoholio stiprumo) padalijus iš 40 (norima gauti stiprumą):

1400=1000*(96/40-1)

Kitas pavyzdys: norint gauti 50% stiprumo gėrimą iš litro 96% alkoholio, šį litrą alkoholio reikia išpilti į 920 mililitrų vandens:

920=1000*(96/50-1)

Tačiau galite turėti alkoholio, kurio stiprumas yra ne 96%, o mažesnis, tada aukščiau pateikta formulė neveiks. Šiuo atveju tai jums padės alkoholio skiedimo lentelė - Fertman lentelė, kuris yra žemiau, arba jau minėta alkoholio skiedimo skaičiuoklė.

Šioje alkoholio skiedimo lentelėje duomenys pateikiami mililitrais ir pagrįsti 100 mililitrų alkoholio praskiedimu.

Pavyzdys: jei turime 80 % stiprumo alkoholį ir norime gauti 30 % stiprumo tirpalą, 100 ml 80 % alkoholio turime praskiesti 171,1 ml vandens. Vėlgi, nepamirškite, kad į vandenį pilame alkoholį, bet ne atvirkščiai.

Beje, naudodamiesi šia lentele galite atskiesti ne tik alkoholį, bet ir kitus alkoholinius gėrimus, jei reikia sumažinti jų laipsnį.

Baigėsi matematika. Lieka paskutinis, bet ne mažiau svarbus momentas. Tai bus apie praskiesto alkoholio nusodinimas.

Po praskiedimo gatavas tirpalas turi stovėti maždaug savaitę. Tai pats optimaliausias laikas. Bet jei jums to reikia labai skubiai, jį galima naudoti bent po dviejų dienų. Talpykla turi būti tamsioje vietoje, ne žemesnėje kaip 5 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Be to, praskiestą tirpalą supilkite į indą iki viršaus – iki pat kaklo. Kuo mažesnis skysčio ir deguonies sąlyčio plotas, tuo mažesnė oksidacijos reakcijos tikimybė, kurios metu gali susidaryti acto rūgštis, kurios mums visai nereikia.

https://drrrink.ru/razvodim-spirt-doma.html

Prieš tinkamai skiedžiant, pasirinkite gerą alkoholį

Alkoholiai yra cheminiai junginiai, kurie yra vandens dariniai, kurių vienas anglies atomas pakeistas hidroksilo grupe. Iš įvairių alkoholių žmogaus organizmui priimtinas tik vienas – etilo alkoholis. Tačiau ir čia ne viskas paprasta. Geriamasis alkoholis, pagal GOST, yra trijų tipų: Extra, Alpha ir Lux, kurie skiriasi metanolio procentine dalimi, taip pat esterių ir laisvųjų rūgščių kiekiu.

Palyginkite šiuos rodiklius:
Lentelėje matyti, kad mažiausiai metanolio yra alfa. Būtent šis miega ir yra aukštos kokybės degtinės pagrindas. Jis gaminamas iš kviečių ar rugių grūdų, tačiau bulvių į jį nededama. Būtent ši rusų taip mėgstama daržovė suteikia papildomo metanolio kiekio. Kuo daugiau metanolio, tuo blogesnis alkoholis. Būtent dėl ​​šio monohidrozės alkoholio apsinuodijama degtine degtine.

Išvada: jei norime tinkamai praskiesti alkoholį ir gauti geros degtinės, imame tik Alfą.

Norint tinkamai atskiesti alkoholį, jums reikia tinkamo vandens.

Vandens kokybės rodiklis yra kalcio ir magnio kiekis jame. Kuo daugiau šių elementų, tuo kietesnis vanduo. Norint tinkamai atskiesti alkoholį, vanduo turi būti minkštas. Kaip tai apibrėžti? Specialaus prietaiso ūkyje turbūt nėra. Todėl turėsite sutelkti dėmesį į bendruosius rodiklius:

  1. Vanduo iš čiaupo yra pats blogiausias pasirinkimas. Jame ne tik kalcio ir magnio kiekis pasiekia aukštas ribas, bet jame ištirpsta ir baliklis, kuris gerokai gadina skonį. Vanduo iš čiaupo tinkamam alkoholio praskiedimui gali būti naudojamas tik kraštutiniais atvejais, prieš tai nusistovėjus, užvirinus ir praleidžiant per Brita tipo namų filtrą.
  2. Šaltinio vanduo – tai natūrali drėgmė, kuri visur skelbiama kaip aukščiausios kokybės. Bet ... Šaltinio vandenyje, einantis per skirtingus dirvožemio sluoksnius, gali būti daug įvairių medžiagų. Neįmanoma nustatyti jo sudėties be specialios analizės. Šio vandens kokybė labai priklauso nuo dirvožemio, iš kurio kyla šaltinis, nuo reljefo, nuo sezono ir net nuo mėnulio fazių. Galite pabandyti rasti tinkamą šaltinį. Jei skiedimo metu skystis nedrumsčiasi ir yra gero skonio, tuomet tokį vandenį galima naudoti.
  3. Vanduo buteliuose yra geriausias pasirinkimas. Buteliai nurodo sudėtį ir kietumą. Vandens kietumas turi būti ne didesnis kaip 1 mg-ekv/l. Kartais jie nurodo ne kietumą, o kalcio ir magnio kiekį. Šie skaičiai turi būti mažesni nei 10 mg/l kalcio ir 8 mg/l magnio.
  4. Distiliuotas vanduo neturi priemaišų. Ji neturi skonio. Galų gale, paruoštos degtinės skonis priklauso nuo vandens skonio, bet jo nėra. Bet jei manoma, kad reikia paruošti stiprią tinktūrą, pavyzdžiui, pipirus, tada vanduo yra gana tinkamas.

Išvada: norėdami tinkamai atskiesti alkoholį, rinkitės parduotuvėje įsigytą vandenį buteliuose.

Apie svarbiausią dalyką: apie teisingą alkoholio skiedimą

Alkoholis ir vanduo sumaišomi sumažinus gatavo mišinio tūrį. Šis poveikis chemijoje vadinamas susitraukimu. Norint gauti reikiamą gėrimo stiprumą, reikalingos tam tikros pradinių medžiagų proporcijos. Sunku juos savarankiškai apskaičiuoti.

Belieka naudoti Fermano skaičiavimus:

Reikalingas vandens kiekis yra pradinio alkoholio ir gatavo gėrimo rodiklių sankirta. Visi duomenys pagrįsti praskiedimu 20 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Siekdami tinkamai atskiesti pradinę medžiagą, turite atsiminti, kad jos stiprumo rodikliai gali skirtis priklausomai nuo aplinkos temperatūros.

Šią priklausomybę galima išreikšti taip:
Belieka pridėti pagrindines maišymo taisykles:

  • abu skysčiai turi būti atšaldyti: alkoholį galima laikyti šaldiklyje, o vandenį dėti į šaldytuvą;
  • nėra skirtumo į ką pilti: vandenį į alkoholį ar alkoholį į vandenį, svarbiausia greitai supilti ir iš karto išmaišyti.

Sumaišę alkoholį ir vandenį gauname ne degtinę, o rūšiavimą. Kad jis taptų geru gėrimu, rūšiavimas turi užbaigti visus jame vykstančius cheminius procesus. Norėdami tai padaryti, padėkite jį į šaldytuvą ir palikite dvi tris dienas.

Neužtenka teisingai sumaišyti alkoholį su vandeniu, reikia paruošti gerą degtinę

Rūšiavimas taps gera degtine išvalius ją anglimi. Galite naudoti vaistinės aktyvuotą anglį arba buitinį filtro ąsotį. Filtruojant per aktyvuotą anglį 1 litrui degtinės reikės 30 tablečių. Jei naudosite filtro ąsotį, degtinę turėsite perleisti 2 kartus. 40 laipsnių stiprumo gėrimą reikia rūšiuoti 42 laipsnių kampu. Valant anglimi, šluota praranda 2 laipsnius stiprumo. Išvalius anglį, degtinės skonį galima sušvelninti. Dalis jo pridedama cukraus, gliukozės, fruktozės, acto arba citrinos rūgšties. Proporcijos vienam litrui degtinės yra tokios:

  • cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
  • gliukozė - 20 mm 40% tirpalas.

Galima dėti aromatinių priedų: medaus, pipirų, vaisių sulčių. Su bet kokiu užpildu gėrimas turėtų nusistovėti. Reikėtų prisiminti, kad priedai taip pat mažina stiprumą. Išvada: teisingas alkoholio skiedimas, aukštos kokybės ingredientai ir technologijų laikymasis yra raktas į gerą alkoholinį gėrimą.

https://scorcher.ru/art_them/97/pravilnoe-razvedenie-spirta.htm

Kaip atskiesti alkoholį vandeniu

Norint praskiesti alkoholį vandeniu, geriausias laikomas vanduo, kurio kietumas mažesnis nei 1 ° F - minkštas vanduo (1 ° F = 1 mg-ekv / l). Vienas °F atitinka 20,04 miligramus Ca (kalcio) arba 12,16 miligramo Mg (magnio) litre vandens. Kai naudojamas spiritui skiesti kietu vandeniu, tirpalas taps drumstas, o skonis taip pat pablogės. Geriausias vanduo alkoholiui skiesti yra vanduo buteliuose. Jei bus naudojamas vanduo iš vandens tiekimo, jis turi būti nusistovėjęs ir užvirintas.

Rūšiuojant (maišant alkoholį su vandeniu) mišinys kaitinamas, todėl išsiskiria visi toksinai ir kitos kenksmingos medžiagos. Taip pat vyksta susitraukimo procesas – skysčio suspaudimas, t.y. išleidimo angoje bendras skysčio tūris bus šiek tiek mažesnis nei prieš maišant. Prieš maišant rekomenduojama atvėsinti alkoholį ir vandenį. Ką į ką pilti, alkoholį į vandenį ar vandenį į alkoholį, didelio skirtumo nėra, bet dažniausiai tirpioji medžiaga pilama į vandenį. Sumaišius, tirpalas turi stovėti mažiausiai 2 dienas.

Norėdami nustatyti vandens ir alkoholio santykį, galite naudoti formulę:

  • Vwater. ml. \u003d (Pilna. % / Kreb. % x V iš. ml.) - V iš. ml,
  • Vwater. ml - į alkoholį įpilto vandens tūris ml;
  • Kišas. % – pradinė alkoholio koncentracija %;
  • Ktreb. % – reikiama gėrimo koncentracija %;
  • piktas. ml. - pradinės alkoholio koncentracijos tūris ml.

Pavyzdžiui, yra 80% alkoholio, kurio tūris yra 1000 ml., Turite jį atskiesti iki 45%. Taigi (80/45 x 1000) - 1000 = 778 ml. vandens reikia įpilti iki 1000 ml. 80% alkoholio.

Norint gauti gėrimą su dideliu alkoholio koncentracijos tikslumu, būtina naudoti Fertman G.I. lentelę, o dar geriau - skysčio tūrio suspaudimo verčių skaičiavimą ir lentelę, kai alkoholis maišomas su 20 ºС temperatūros vandeniu. , žiūrėkite žemiau 1 lentelė.

1 lentelė Skysčio tūrio suspaudimo vertė maišant alkoholį su vandeniu 20 ºС temperatūroje
Pavyzdžiui:

Reikalingas 45% stiprumo gėrimas, kurio tūris yra 1 litras. iš tirpalo, kuriame alkoholio yra 80%.

1. 1 l. x 45 % / 80 % = 0,5625 l.(Reikės 80% tirpalo).

2. Nuo 1 lentelės Matosi, kad 100 litrų. 80% tirpale yra vandens - 22.830 l., 100 l. 45% tirpale yra vandens – 58,542 litro. Turite sužinoti, kiek vandens yra 0,5625 litro. 80% ir 1 litre. 45% tirpalas, skirtas:

  • 22,830 / 100 x 0,5625 l. /= 0,1284 l. vanduo 80% tirpale;
  • 58.542 / 100 x 1 l. = 0,585 l. vandens 45% tirpale.
  • 3. 0,585 — 0,1284 = 0,4566 l. Paaiškėjo, kad į 0,5625 l. 80% tirpalo reikia įpilti 0,4566 litro. vandens, kad gautumėte 1 litrą gėrimo, kurio stiprumas yra 45%.

Jei pridėsite 0,5625 ir 0,4566, gausite 1,0191 litro, bet išeiga bus lygiai 1 litras, nes sumaišius atsiras suspaudimas (susitraukimas) ir gėrimo tūris sumažės 0,0191 litro.

Toks tikslumas, žinoma, reikalingas tik didelėms pramoninės gamybos apimtims.

http://xn--80aeed1ayk8c.xn--p1ai/vinodelie/razbavlenie_spirta.html