Varškės blyneliai ant kefyro ir kiaušinių. Kremo blyneliai ant kefyro plonas receptas su skylutėmis Ploni kreminiai blynai ant kefyro

Šiandien kefyre ir verdančiame vandenyje kepsime plonus ir gležnus kreminio kremo blynus su skylutėmis. Kažkodėl esu įsitikinęs, kad moterų gebėjimas kepti nėriniuotus pyragus yra būdingas genetiniam lygiui. Svarbiausia yra išmokti keletą paslapčių iš savo mamos, kad artimuosius pradžiugintumėte įvairia blynų kolekcija. Varškės blynai yra universalus patiekalas. Jos džiugina akį ir kitas kūno vietas rausvu, nuostabiu skoniu, o šeimininkę – paprastumu ir atlikimo greičiu.

Pagrindinis recepto bruožas yra tai, kad tešla užplikoma verdančiu vandeniu. Dėl šios manipuliacijos kepimo metu susidaro daugybė skylių.

Blynai, užplikyti verdančiu vandeniu, yra geri, nes tešla išeina vienalytesnė, lipnesnė. Blynelių kepimas – tikras malonumas, jie lengvai apvirsta, o ir niekada nebūna gumuliuoti. Todėl jie su garantija pasirodo ploni ir nėriniai.

Kaip kepti kreminius blynus ant kefyro

Blynų tešlą galima gaminti įvairiais būdais, įpylus pieno, verdančio vandens, tai yra vandens, avižinių dribsnių ir manų kruopų. Yra mielinė tešla, gaminama su kiaušiniais ir be kiaušinių. Gaminimo galimybės leidžia keisti blynų įdarus ir patiekimo būdus.

Ką patiekti su kreminiais blynais

Saldus patiekimas – su uogiene, kondensuotu pienu, medumi ir tiesiog cukrumi. Daugelis žmonių mieliau valgo blynus be maivynės – su grietine. Kumpio, lašišos griežinėlius, bet kokias paruoštas salotas galite įvynioti į plonus nėriniuotus pyragus, paversdami juos originaliu užkandžiu.

Kadangi kalbame apie priedą prie blynų, skiriu akimirką ir kviečiu susipažinti paspaudus nuorodą. Kartais į tešlą įdedu žiupsnelį ciberžolės, tada apkepas tampa nuostabios ryškios spalvos. Man patinka pridėti vanilės.

Jei blynai prilimpa

1. Taip nutinka, kai keptuvė nepakankamai šilta, neištepta aliejumi, tešla per plona arba blynas dar neiškepęs iš vienos pusės.
2. Jei blynai prilimpa, o tai itin retai pasitaiko su kefyro kremu, į tešlą įpilkite bulvių krakmolo.

Koks kefyras tinka blynams

Neimkite gėrimo iš ilgos istorijos, pirkite šviežią, tada produktai pateisins jūsų lūkesčius.

Beje, kefyras puikiai pakeičiamas raugintu keptu pienu, ne mažiau apetitą kelia pyragai.

Varškės blyneliai ant kefyro ir verdančio vandens

Visi mėgsta blynus su skylutėmis, bet ne visi gali juos pagaminti. Būtent kepimas ant kefyro, užplikant tešlą verdančiu vandeniu, leidžia išgauti skaniai perforuotą pyrago struktūrą. Be to, atsižvelgiant į gaminimo technologiją, blynai garantuotai puikiai apvirs.

Reiktų:

• Miltai yra stiklinė.
• Kietas verdantis vanduo - stiklinė.
• Kefyras - stiklinė.
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 4 arbatiniai šaukšteliai.
• Druska - ½ mažo šaukšto.
• Kepimo soda - ¼ šaukšto.
• Cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Žingsnis po žingsnio kepkite kreminį blyną verdančiame vandenyje:

1. Patariu išsijoti miltus, praturtinant gaminį deguonimi – blyneliai yra nuostabesni.
2. Atskirai išplakti kiaušinius.
3. Dubenyje sumaišykite druską su soda ir cukrumi, įmuškite kiaušinius ir supilkite kefyrą su sviestu. Išmaišykite iki vientisos masės.
4. Supilkite kalytę mažomis porcijomis, kiekvieną porciją gerai išmaišydami. Neskubėkite, tai svarbus momentas, kitaip susidarys daug gabalėlių ir bus sunkiau pasiekti reikiamą vienalytę būseną.
5. Užvirinkite vandenį ir plona srovele supilkite intensyviai maišydami. Bandomosios masės konsistencija pasirodys skysta - tai normalu. Atidėkite dubenį, uždengtą, ketvirtį valandos – leiskite subręsti.
6. Gerai pašildykite keptuvę - tai raktas į sėkmę, pirmieji blynai nepasidarys „gumbeliai“, lengvai išsiskirs ir apvirs.
7. Sutepkite aliejumi (tauko gabalėliu) ir kibkite į darbą.
8. Supilkite dalį tešlos, sukdami keptuvę į šoną, kad tešla pasiskirstytų visame paviršiuje.
9. Ties pyragėliais susidarė skylutės, o krašteliai tolsta nuo apačios – laikas apversti.

Receptas kreminiams blynams be kiaušinių ant kefyro

Skanūs pyragaičiai ant kreminės tešlos be kiaušinių išeina elastingi, skylėti.

Paimkite:

• Kefyras - 400 ml.
• Soda - pusė arbatinio šaukštelio.
• Miltai - 250 gr.
• Druska - pusė arbatinio šaukštelio.
• Verdantis vanduo - 200 ml.
• Cukrus - 1,5 šaukštai.
• Aliejus - 2 dideli šaukštai.

Kaip kepti ant kefyro ir verdančio vandens:

1. Į kefyrą supilkite cukrų, sodą ir druską. Išmaišykite ir suberkite miltus. Gerai išmaišykite, kad susidarytų gumuliukai.
2. Maišydami tešlą užpilkite verdančiu vandeniu. Belieka supilti aliejų ir vėl išmaišyti. Įsitikinę, kad neliko gumuliukų, dėkite keptuvę sušilti.
3. Supilkite šiek tiek tešlos, tada blynai išeis ploni. Pasukite keptuvę, kad tešla pasiskirstytų išilgai dugno. Apverskite, pakepinkite ir sudėkite į lėkštę. Kiekvieną ištepkite sviestu. Jei ketinate daryti su įdaru – paskutinis žingsnis nebūtinas.

Kremo blyneliai su pienu ir kefyru su skylutėmis

Itin skanūs blynai, užplikyti verdančiu vandeniu, kurį palengvina verdantį vandenį pakeitusio pieno įpylimas. Tiesa, jis kaloringesnis, bet su tuo reikia pakentėti. Bet delikatesas ir daug skylių tikrai bus. Galite pagaminti skanius blynus su pienu be kefyro. Kaip? Sekite nuorodą ir.

Ingridientai:

• Kefyras - 500 ml.
• Pienas yra stiklinė.
• Kiaušiniai - pora vnt.
• Miltai - 1-2 stiklinės (kiek reikės tešlos).
• Saulėgrąžų aliejus - 4 maži šaukštai.
• Cukrus - 2 maži šaukštai.
• Druska - pusė šaukšto.

Kaip pasigaminti skanius kreminius blynus:

1. Kefyrą pakaitinkite ant silpnos ugnies, neleisdami užvirti. Išmaišykite, palaukite, kol gėrimas bus pakankamai šiltas, kad laikytų pirštą (apie 50 °C), ir išimkite.
2. Įpilkite druskos, sodos, druskos, įmuškite kiaušinius ir greitai išmaišykite, neleisdami baltymams susisukti. Palaipsniui suberkite 2/3 miltų, minkykite masę. Tešla pakils ir taps puri bei putojanti.
3. Pieną užvirinkite, supilkite intensyviai maišydami, suberkite miltus, jei nuspręsite, kad masė vandeninga.
4. Įpilkite aliejaus ir vėl gerai išmaišykite. Kepkite blynus ir pavaišinkite šeimą.

Ažūriniai kreminiai blynai ant kefyro "Vologdos nėriniai"

Labai nežymiai skiriasi komponentų proporcijos, o skonis visai kitoks. Puikus delikatesas ir daugybė skylučių sukelia apetitą, atkreipkite dėmesį, kreminių blynų receptą reikia įrašyti į savo asmeninį užrašų knygelę.

Paimkite:

• Kefyro gėrimas - stiklinė.
• Kiaušinis.
• Miltai - 150 gr.
• Soda - trečdalis arbatinio šaukštelio.
• Aliejus - didelis šaukštas.
• Kietas verdantis vanduo - pusė stiklinės.
• Cukrus - šaukštas.
• Druska - trečdalis mažo šaukšto.

Kaip kepti blynus:

1. Sumaišykite sausus ingredientus (išskyrus sodą), išmaišykite, įmuškite kiaušinį.
2. Dar kartą išmaišykite ir suberkite miltus.
3. Užvirinkite vandenį, supilkite sodą, greitai išmaišykite ir supilkite į būsimą tešlą.
4. Išmaišykite masę ir palikite penkias minutes pastovėti. Belieka į tešlą įpilti sviesto ir pradėti kepti.

Jūsų blynų istorijoje:

Ploni blynų kremas ant kefyro su avižiniais dribsniais

Receptas skirtas blynų gaminiams ruošti be kiaušinių. Puikiai tinka pasninkui ir laikantis dietos. Bet jei norite, dėkite, blynų kiaušiniais nesugadinsite.

Jums reikės:

• Miltai yra stiklinė.
• Avižiniai dribsniai - ½ puodelio.
• Kepimo milteliai - mažas šaukštas.
• Alyvuogių aliejus arba saulėgrąžų aliejus - 4 dideli šaukštai.
• Cukrus - pora šaukštelių.
• Kefyras - pusė stiklinės.
• Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio.
• Duonos raugas - 4-5 v.š. šaukštai.

Žingsnis po žingsnio kepkite blynus:

• Dubenyje sumaišykite raugą, cukrų su druska, aliejų, supilkite kefyrą ir išmaišykite.
• Tada suberkite miltus, išmaišykite ir suberkite maltus avižinius dribsnius. Supilkite verdančiu vandeniu, kad konsistencija būtų norimo tankio. Išmaišykite ir kol kas atidėkite – reikalaukite.
• Po valandos masę išmaišyti ir pradėti kepti pyragus su skylutėmis.

Stori blynai ant kreminės tešlos - kefyro su manų kruopomis receptas

Įdėjus manų kruopų blynai tampa minkštesni, išbandykite ir įvertinsite nepriekaištingą skonį. Dėl tekstūros tortilijos nelabai apsiverčia, nes išeina storesnės nei įprastai. Palaukite, kol jie visiškai iškeps, tada atsargiai apverskite.

Ingridientai:

• Manų kruopos - ½ puodelio.
• Kiaušiniai - trys vnt.
• Miltai - 1,5 stiklinės.
• Verdantis vanduo - 400 ml.
• Kefyras - 1,5 stiklinės.
• Druska - ketvirtadalis didelio šaukšto.
• Sausos mielės - ½ arbatinio šaukštelio.
• Pienas yra stiklinė.
• Cukrus - 1,5 didelio šaukšto.
• Soda - ketvirtadalis šaukšto.
• Aliejus - 8 maži šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Į šiltą pieną suberkite mieles, šiek tiek cukraus ir miltus. Išmaišę atidėkite 1/4 valandos šiltoje vietoje.
2. Išsijokite miltus, prisotintus deguonimi.
3. Dubenyje sumaišykite kiaušinius su likusiu cukrumi, druska.
4. Įberkite šiek tiek miltų, supilkite kefyrą, minkykite tešlą.
5. Užvirinkite vandenį, supilkite į tešlos masę ir išmaišykite.
6. Toliau suberkite likusius miltus, supilkite tešlą, sviestą ir minkykite tešlą. Išeis ne per skysta, kažkas tarp tirštos grietinės ir paprastos blynų tešlos.
7. Padėkite dubenį į šiltą vietą pusantros valandos, palaukite, kol masė pakils iki dubens kraštų.
8. Numuškite ir pradėkite kepti blynus.

Choux pyragas blynams ant kefyro ir mielių

Blyneliai ant kefyro yra dievinami kiekvienoje šeimoje, mano mama būtent tokius blynus kepdavo ant Maslenicos ir įdarydavo įvairiausių gėrybių. Beje, pagal šį receptą jie gaunasi puikūs. Domina – žvilgtelėkite parinktys kitame straipsnyje.

• Virintas vanduo - 500 ml.
• Kefyras - 1,5 litro.
• Mielės - arbatinis šaukštelis.
• Kiaušiniai - trys vnt.
• Cukrus - šaukštas.
• Aliejus, druska.
• Miltai - 2 puodeliai.

Kaip kepti:

1. Šiltame vandenyje ištirpinkite mielių trupinius ir pusę cukraus kiekio. Leiskite garams stovėti.
2. Giliame dubenyje išplakite kiaušinius su likusiu cukrumi ir druska iki putų.
3. Įkaitinkite kefyrą, šiek tiek pašildykite ir supilkite kiaušinius. Išmaišykite ir dalimis suberkite miltus, kruopščiai minkydami.
4. Supilkite tešlą, intensyviai išmaišykite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Vėl energingai maišykite, tada pyragaičiai išeis su skylutėmis.
6. Palikite tešlą „brandinti“ karštyje, uždengus rankšluosčiu.
7. Po valandos masę išminkyti ir įpilti aliejaus. Dar kartą išmaišome ir kepame blynus.

Keletas blynų gudrybių

• Laikykitės recepte nurodytų proporcijų.
• Kadangi miltai yra skirtingi, jų kiekis ne visada sutampa su nurodytu ingredientuose. Sutelkite dėmesį į bandomosios masės konsistenciją. Choux tešla neturi išeiti tiršta, plona srovele pilti į keptuvę ir paskleisti plonu sluoksniu.
• Nepalikite tešlos „vėliau“, kitą dieną ji prilips prie keptuvės.
• Ištepkite keptuvę pirmą kartą aliejumi, tada darykite tai periodiškai.

Nesate tikri savo sugebėjimais - žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kuriame žingsnis po žingsnio ruošiami kreminiai blynai ant kefyro ir verdančio vandens. Ir tegul visada būna skanu!

Apsvarstykite įvairius blynų ant kefyro su verdančiu vandeniu receptus - klasiką ir jos variantus. Bendros pagal šiuos receptus ruošiamų blynų savybės yra graži spalva, poringumas, apskrudimas ir nuostabus švelnumas. Ir, žinoma, minimalus produktų, kurie beveik visada yra namuose.

Iškepkite švelnius blynus, užplikytus karštu ar net virintu kefyru - padės mūsų žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis.

Kaip pasiekti tobulą tešlos konsistenciją ir kaip patogiau kepti kreminius blynus ant kefyro? Pasinaudokite šiais patarimais.

• Ideali temperatūra. Pageidautina, kad ingredientai nebūtų šalti. Išimkite maistą iš šaldytuvo likus bent pusvalandžiui iki gaminimo. Tada jie susijungs daug geriau.
• Renkamės patiekalus. Ruošiant choux tešlą blynams ant kefyro, kai į kiaušinių mišinį įpilamas verdantis vanduo, mišinio tūris žymiai padidėja. Todėl indus geriau imti didelius ir gilius.
• Kad „nevirti“. Verdantis vanduo, priešingai nei galima nuogąstaujama, kitų ingredientų „neišvirs“. Tačiau tam jis turi būti įvedamas palaipsniui, labai plona srovele. Tuo pačiu metu tešla turi būti sumaišyta.
• Nuoseklumas. Geriausia, kad tešla būtų skysta, tada blyneliai išeis ploni, su skylutėmis. O jei gatavą masę leisite pastovėti 15-20 minučių, miltų glitimas išbrinks (nuo verdančio vandens), o blynai nesuplyš.
• Greitai ir tiksliai. Norėdami supilti tešlą į keptuvę, galite naudoti plastikinį butelį. Su juo lengva išmatuoti reikiamas porcijas, o ant viryklės nenukris lašai (tai gali atsitikti naudojant kaušą).
• Ruošiamės iš anksto. Galite paruošti tešlą, pavyzdžiui, iš vakaro ir naudoti kitą dieną. Iki gaminimo laiko jį reikia laikyti šaldytuve hermetiškame inde.

tradicinis receptas

Klasikinis plonų blynelių gaminimo ant kefyro su verdančiu vandeniu būdas yra gana „greitas“: jis puikiai tinka, pavyzdžiui, jei labai greitai pas jus atvyktų svečiai. Vaikai taip pat mėgsta šiuos blynus.

Jums reikės:

• kefyras (vidutinio riebumo) - 250 mililitrų;
• verdantis vanduo - 250 mililitrų;
• miltai - 200 gramų;
• kiaušinis - 2 vnt;
• rafinuotas augalinis aliejus - 60 mililitrų;
• cukrus - 50 gramų;
• soda, druska - ant peilio galo.

Maisto gaminimas

1. Kiaušinius, granuliuotą cukrų, kepimo soda ir druską išplakite iki gerų, purių putų (rankiniu plaktuvu arba rankiniu maišytuvu).
2. Į putas supilkite verdantį vandenį, šiuo metu palaipsniui suplakite kiaušinių mišinį.
3. Supilkite kefyrą, miltus, išmaišykite (neturi būti krešulių), supilkite aliejų.
4. Įkaitinkite keptuvę, aptepkite aliejumi.
5. Išpilstykite tešlą dalimis. Kai viena pusė apskrus, ant jos atsiras burbuliukai – atsargiai apverskite.

Nenaudojant kiaušinių

Šie blyneliai yra be kiaušinių ir yra puikus pasirinkimas vegetarams, pasninkaujantiems ar alergiškiems žmonėms. Patiekalas šiek tiek skiriasi nuo klasikinio, tačiau skonis vis dėlto labai malonus. O virti net šiek tiek lengviau.

Jums reikės:

• kefyras - 0,5 litro;
• miltai - 300 gramų;
• verdantis vanduo - 250 mililitrų;
• cukrus - 30 gramų;
• saulėgrąžų aliejus - 40 gramų;
• druska, soda - 3 gramai.

Maisto gaminimas

1. Sumaišykite visus ingredientus (išskyrus vandenį ir aliejų) giliame dubenyje, maišykite iki vientisos masės.
2. Po truputį plona srovele supilkite verdantį vandenį (nuolat maišydami).
3. Supilkite aliejų, gerai išmaišykite.
4. Kepkite įprastu būdu.

Varškės blynai ant kefyro ir verdančio vandens yra tokie minkšti ir švelnūs, kad gali „užkibti“ ant mentelės, tačiau tai nerodo prastos mišinio kokybės. Prie šios funkcijos galite priprasti labai greitai, ir ji pasirodys tvarkingai.

Su šildymu ant krosnies

Tai ne visai įprastas gaminimo būdas, nes ingredientus reikės laikyti ant viryklės. Beje, gali būti, kad nebus sunaudotas visas nurodyto tūrio vanduo.

Jums reikės:

• kefyras - 300 mililitrų;
• kiaušinis - 2 vnt;
• cukrus - 80 gramų;
• verdantis vanduo - 250 mililitrų;
• miltai - 300 gramų;
• soda - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas

1. Kiaušinius išplakite su druska, granuliuotu cukrumi, supilkite kefyrą ir lengvai pakratykite.
2. Padėkite mišinį ant viryklės ir kaitinkite, kol jis gana karštas. Neleiskite užvirti.
3. Paimkite 0,5 stiklinės verdančio vandens ir įpilkite sodos. Labai greitai išmaišykite ir supilkite į karštą mišinį.
4. Dalimis suberkite išsijotus miltus.

Jei reikia, į tešlą įpilkite dar verdančio vandens. Svarbiausia, kad vėliau gerai pasiskirstytų keptuvėje – vadinasi, konsistencija gavosi būtent tokia, kokios reikia.

„Nėriniuoti“ blynai

Ažūriniai blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu yra tikra stalo puošmena, o jų paruošimas nėra ypač sunkus.

Jums reikės:

• miltai - 350 gramų;
• kefyras - 0,5 litro;
• vanduo - 0,5 litro;
• cukrus - 2-3 šaukštai;
• druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• augalinis aliejus - ¼ puodelio;
• kiaušinis - 2 vnt.

Maisto gaminimas

1. Užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame granuliuotą cukrų ir druską, nukelkite nuo ugnies ir palaukite, kol šiek tiek pasišalins garai.
2. Išsijokite miltus, supilkite tris ketvirtadalius kefyro tūrio, minkykite tešlą mikseriu.
3. Supilkite likusį kefyrą, vėl išmaišykite. Mišinys turėtų būti panašus į tirštą grietinę.
4. Gerai maišydami plona srovele įpilkite karšto vandens.
5. Kiaušinius išplakti, supilti į tešlą, išmaišyti.
6. Įpilkite augalinio aliejaus, dar kartą gerai išmaišykite masę.
7. Blynus apkepkite po „likusio“ mišinio, karštoje keptuvėje.

Keptuvę reikia vieną kartą patepti aliejumi ir kaitinti, kol atsiras lengvas miglas. Tada blynai bus gerai pašalinti.

Daugelis šeimininkių šiuos blynelius laiko idealiais - kadangi yra orūs, kepdami gerai apsiverčia, neplyšta ir nedžiūsta krašteliais. Ir jie nejaučia nei kefyro rūgšties, nei sodos skonio. Įvaldę bet kurį kefyro kremo blynų receptą, visada galite paruošti nuostabiai skanų patiekalą artimiesiems ar svečiams.

Pagrindinis kreminių blynų bruožas – į tešlą įpilti verdančio vandens. Tuo pačiu metu juos galima ruošti ne tik ant kefyro, bet ir ant kitų pieno bei rūgpienio produktų. Priklausomai nuo gaminimo technologijos ir pridedamų produktų ant kefyro, galite kepti sodrius, storus blynus, ir plonus, ažūrinius, su skylutėmis. Pirmasis variantas tinka sotiems pusryčiams, antrasis – įdarui.

Penki dažniausiai naudojami kefyro blynų receptuose naudojami ingredientai:

Klasikinė recepto versija yra tokia:

1. Kiaušinius išplakti su cukrumi.
2. Supilkite kefyrą, sumaišytą su soda.
3. Suberkite miltus, maišydami tešlą.
4. Supilkite verdančiu vandeniu ir greitai išmaišykite.
5. Blynus iš karto apkepkite karštoje keptuvėje.

Kremo blyneliai ant kefyro, tiksliau, tešla jiems, labiau tinka ploniems blynams kepti. Galite užpildyti juos bet kokiu įdaru, saldžiu ar pikantišku. Susukti į vamzdelį arba ritinį. Padaryti maišelį su sutvarstytu „kaklu“ (nusikris žalia svogūno plunksna) arba voką.

Penki maistingiausi kefyro blynų receptai:

• užtenka vieną kartą patepti keptuvę augaliniu aliejumi – tik pirmam blynams
• į tešlą pilamas verdantis vanduo, kad gautųsi ploni ažūriniai blynai
• būtinai išbandykite pirmąjį blyną, kad nustatytumėte, ar pakanka druskos ir (arba) cukraus
• prieš kiekvieną pilant tešlą į keptuvę, maišykite ją iš apačios į viršų

Varškės blynai ant kefyro yra paprastas ir nebrangus patiekalas, kurį galima be galo tobulinti. Šiuos blynelius skanu valgyti tiesiog su grietine ir sviestu, tačiau į juos galima įvynioti ir įvairių įdarų. Jie paruošiami greitai ir paprastai.

Tokie blynai yra labai ploni su daugybe skylių. Dėl to lėkštėje bus apie 12-14 blynų. Joms paruošti reikia paimti: 420 g miltų, 4 kiaušinius, po 450 ml. neriebaus kefyro ir verdančio vandens, 80 g cukraus, po 1,5 šaukštelio. smulki druska ir soda, aliejus.

1. Kiaušinius mikseriu išplakame į purias putas. Tai užtruks apie 2 minutes.
2. Toliau svarbiausias momentas – į išplaktus kiaušinius plona srovele pilamas kietas verdantis vanduo. Tokiu atveju turite toliau dirbti su maišytuvu.
3. Į gautą masę supilamas kefyras.
4. Belieka į jį įpilti miltų, išsijotų su soda, granuliuotu cukrumi, druska ir gerai išmaišyti visus ingredientus.
5. Tešla vėl plakama mikseriu, kol joje nelieka nei vieno gumuliuko.
6. Blyneliai kepami iš abiejų pusių bet kokiame pasirinktame aliejuje.

Nereikia jaudintis, kad kiaušiniai sutrauks nuo verdančio vandens. Jei pilsite vandenį labai plona srovele, tai tikrai to nenutiks.

Receptas su varške

Gaunasi labai skanūs ir minkšti blynai, į kuriuos įeina varškė. Iš nurodyto produktų skaičiaus jie galės paruošti 10 vnt.: 250 ml. riebumo kefyro, 170 g minkštos varškės, pora kiaušinių, 220 g miltų, 170 ml. verdančio vandens, 70 g cukraus, žiupsnelio druskos ir sodos, sviesto.

1. Varškės užtepėlės dubenyje, į ją dedama soda, cukrus ir druska. Gesinimui acto nereikia.
2. Visi ingredientai užpilami kefyru ir gerai išmaišomi.
3. Plaktuvu į tešlą įmušami 2 kiaušiniai, po to palaipsniui (mažomis porcijomis) pilami miltai. Masė turėtų priminti naminės grietinės konsistenciją.
4. Toliau į tešlą plona srovele pilamas virintas vanduo. Tokiu atveju visi ingredientai turi būti maišomi be sustojimo. Jei masė šeimininkei atrodo per tiršta, galima padidinti vandens kiekį.
5. Geriau iš karto į tešlą įpilti saulėgrąžų aliejaus (apie 50-80 ml), po to visi ingredientai sumaišomi mikseriu arba šluotele.
6. Blyneliai kepami karštoje keptuvėje, kuri tik prieš pirmą patiekimą patepama taukais.

Patiekalas pasirodo gana nuostabus. Todėl įdarui įvynioti tokie blynai netinka. Geriau patiekti juos prie stalo su grietine ar uogiene.

Šokoladiniai blyneliai ant kefyro

Šie blynai yra visiškas gurmaniškas desertas. Jei norite, galite į jį įpilti ir tiršto šokolado glajaus. Norėdami paruošti skanėstus, turite paimti: 450 ml. kefyro, 80 g cukraus, 2 kiaušinių, 280 g miltų, 40 g kakavos, 220 ml. neriebaus pieno, 2 kiaušinių, žiupsnelio druskos, 60 ml. augalinis aliejus, 1 šaukštelis sodos.

1. Kefyras, kiaušiniai, soda, cukrus ir druska gerai išmaišomi ir išplakami šluotele.
2. Į tešlą palaipsniui įpilama kakava ir miltai. Jis turėtų gautis storas.
3. Pienas užvirinamas ir švelniai supilamas į tešlą. Tokiu atveju masę reikia nuolat maišyti.
4. Tešlą reikia infuzuoti mažiausiai 30 minučių, po to galite įpilti augalinio aliejaus ir kepti blynus.

Patiekite patiekalą su ištirpusiomis plytelėmis arba paruošta šokolado pasta.

Ažūrinius blynus kepame ant kefyro su verdančiu vandeniu

Kad blynai būtų ploni ir ažūriniai, tešlą tereikia įpilti verdančio vandens.

Bet pilti reikia teisingai – lėtai ir labai plona srovele. Priešingu atveju kiaušiniai susiraitys ir maistas suges. Tokiems blynams reikia paimti: 230 ml. neriebaus kefyro, 2 kiaušiniai, 220 g miltų, 230 ml. verdančio vandens, žiupsnelio sodos ir druskos, 70 g cukraus, sviesto.

1. Vištienos kiaušinius gerai išplakame su cukrumi. Tam geriausia naudoti maišytuvą vidutiniu greičiu.
2. Kefyras sumaišomas su soda ir supilamas į saldžią kiaušinių masę.
3. Sudedamosios dalys vėl plakamos, kol paviršiuje atsiranda storas putplasčio dangtelis.
4. Belieka į tešlą įberti miltų minimaliomis porcijomis. Patartina iš anksto persijoti su soda.
5. Kepdami blynus galite nuolat patepti keptuvę augaliniu aliejumi, o geriau iš karto supilti į tešlą. pakaks 2 v.š. l. Tokiu atveju keptuvė aliejumi sutepama tik vieną kartą – prieš pirmąjį blyną.
6. Maišytuvas nuleidžiamas į gautą masę ir įjungiamas maksimaliu greičiu. Kol ingredientai plaka, plona srovele supilkite į juos verdantį vandenį. Maišytuvo išjungti negalima.
7. Tada galite kepti blynus standartiniu būdu.

Kad skanėstas nepasidengtų sausa plutele, kreminius blynus ant kefyro ir verdančio vandens iš abiejų pusių dar karštus aptepame sviestu.

Ant kefyro be kiaušinių

Net jei šeimininkė pamiršo nusipirkti kiaušinių, ji vis tiek galės savo šeimą pamaloninti gardžiais kefyro blynais.

Jiems reikės sunaudoti: 130 g sijotų kvietinių miltų, 230 ml. kefyras, 0,5 šaukštelio sodos, 30 g cukraus, žiupsnelio druskos, 120 ml. vanduo, aliejus.

Norėdami iškepti skanius sočius storus blynus ant kefyro, į tešlą turite įmaišyti greitai veikiančių sausų mielių. Tokio produkto pakaks sunaudoti 20 g. Be mielių, reikia naudoti: 230 ml. kefyro, 2 kiaušiniai, 280 g išsijotų kvietinių miltų, 150 ml. verdančio vandens, 40 g cukraus, žiupsnelio druskos.

1. Kad mielės pradėtų veikti greičiau, kefyrą reikia šiek tiek pašildyti. Taip pat į pieno produktą dedama cukraus ir miltų.
2. Tešlos kildinimo metu indas uždengiamas maistine plėvele. Po 20 minučių masė turėtų padidėti 2 kartus.
3. Į gautą tešlą įmušami kiaušiniai, po to visi ingredientai minkomi iki vientisos masės.
4. Belieka į tešlą įpilti verdančio vandens, ir galima kepti blynus.

Patogiausia pirmajame etape keptuvę ištepti sviestu, o tada pakeisti puse svogūno, susmulkinto peiliu ar šakute.

Siūlau išbandyti įdomų kreminių blynų ant kefyro su verdančiu vandeniu receptą!Receptas smalsus savo technologija: tokį originalų tešlos ruošimo būdą ir tokį nuostabų rezultatą stebiu pirmą kartą.

Blynų skonis toks pat, kaip ir įprasti blynai.praskiedžiama piene : vidurys minkštas, kraštai kiek ilgiau pakepę būna traškūs, o patepę aliejumi ir sudėję vienas ant kito tampa minkšti ir švelnūs. Bet pati tešla... tai kažkas nuostabaus! Jis beveik ištrūko iš dubens! Bet padarykime tai teisingai...

1 porcijai (10-12 blynų):

• Kiaušiniai - 2 vnt.;
• verdantis vanduo - 1 puodelis;
• Kefyras - 1 stiklinė;
• Miltai - 1 puodelis;
• Cukrus - 2 šaukštai;
• Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• Soda - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.

Dviguba porcija (20-24, priklausomai nuo keptuvės skersmens):

• 4 kiaušinių;
• 2 puodeliai verdančio vandens;
• 2 puodeliai kefyro;
• 2 stiklinės miltų;
• 4 šaukštai cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis sodos;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus.

Stiklas 200 gramų; jame telpa 200 ml skysčio arba 130 g miltų.
Paragavus man atrodė, kad druskos galėtų būti šiek tiek mažiau, o cukraus daugiau - skonis ir spalva :)

Kiaušinius plakite mikseriu į sodrias putas: minutę - dvi vidutiniu greičiu. Tuo tarpu vanduo ant viryklės užverda...

O dabar – recepto gudrybė: į išplaktus kiaušinius plona srovele supilkite verdantį vandenį, nenustodami plakti! Natūralu, kad iš pradžių man kilo klausimas: ar kiaušiniai susiraitys nuo verdančio vandens? Tačiau, kaip parodė praktika, niekas nesugriūva! Svarbiausia pilti plona srovele, lėtai ir nuolat plakti tuo pačiu metu vidutiniu greičiu. Tuo pačiu metu putos tampa dar didingesnės ir didesnės apimties: taip nustebau, kai pamačiau, kad jos kyla vis aukščiau ir aukščiau, o dabar beveik išbėgo per dubens kraštus! Teko minutei sustabdyti procesą, kad išplaktą masę supilčiau į didesnį dubenį!

Į sodrią masę supilkite kefyrą. Kepiau ant raugo (skystas, pvz., 1% kefyras, rauginto pieno produktas) perpus su naminiu tirštu, kaip jogurtas, kefyras.

Sumaišę su kefyru persijokite miltus, sumaišytus su soda.

Dar kartą išmaišykite ir įpilkite cukraus.

Dabar tešlą šiek tiek plakite mikseriu, kad neliktų gumuliukų.

Supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite. Tešla paruošta!

Taip gaunasi nuostabi, ori tešla.

Keptuvę prieš pirmąją tešlos dalį patepkite plonu lygiu augalinio aliejaus sluoksniu, labai gerai įkaitinkite. Jei keptuvė nėra pakankamai karšta, tešla atrodo neryški; jei vis dėlto, kaip turėtų, tada iš karto sušnypščia ir paimama su ažūrinėmis skylutėmis.

Į karštą keptuvę supylę kaušelį tešlos, paskirstykite ją lygiu sluoksniu ir kepkite blyną ant kiek didesnės nei vidutinės ugnies, kol apatinė pusė apskrus. Kol kraštai blyškūs – neskubėkite, nes pusiau iškepęs blynas gali plyšti. Bet kai kraštai pasidaro aukso rudi – laikas apversti.

Šio recepto apžvalgose ne kartą pasigirdo nuomonių, kad tokius švelnius blynus sunku apversti, reikia prie jų priprasti. Neturėjau problemų apversti: blynai nesuplyšo, lengvai išsiėmė – gal todėl, kad kepiau keraminėje blynų keptuvėje.

Apversdami blyną, kepkite antroje pusėje iki auksinės rudos spalvos, tada išimkite į indą. Jei orkaitė ilgesnė, tada kraštai būna apkepę ir traškūs, o vidurys švelnus; jei laikysite šiek tiek mažiau, blynai bus minkštesni. Iškepę kiekvieną blyną galite patepti gabalėliu sviesto, kai jie šiltai guls vienas ant kito, taps dar švelnesni.

Prieš rinkdami naują tešlos dalį, ją išmaišykite.

Tai tokie ažūriniai blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu!