☰

Cabernet Sauvignon – tai vynai, kurie skamba kiekvieno lūpose. Viskas apie Cabernet Sauvignon Vineyard plantacijas pasaulyje

  • Tarptautinė veislė, gaminama visose vyno gamybos šalyse
  • Skonis aitrus, daug taninų
  • Aromatas – raudonos uogos, juodieji serbentai, džiovinti vaisiai
  • Tinka prie kepsnių, žvėrienos ir kitų mėsos patiekalų
  • Pristatomi nebrangūs ir kolekciniai Bordo ir kitų regionų vynai

Cabernet Sauvignon drąsiai galima vadinti garsiausia, populiariausia ir mylimiausia raudonojo vyno rūšimi pasaulyje. Jis geriamas Europoje, Azijoje, JAV ir Pietų Amerikoje, patiekiamas pietums ir vakarienei, šeimos patiekalams ir ypatingomis progomis.

Gamybos ypatybės

Cabernet Sauvignon vynas gaunamas iš tos pačios veislės vynuogių, kurios yra nepretenzingos. Ši vynuogė nebijo sausų dirvožemių, temperatūros svyravimų, lengvų naktinių šalnų, kaitrios saulės ir lietaus trūkumo. Be to, jis nėra jautrus pilkojo puvinio ligai. O jo unikali sudėtis ir skonis yra neprilygstami! Taip pat svarbu, kad šios vynuogės gali būti nuimamos technikos pagalba – tai leidžia sumažinti išlaidas ir padaryti vyną prieinamesnį.

Istorine Cabernet Sauvignon vynuogių gimtine laikoma Bordo provincija Prancūzijoje, žinoma dėl savo vyno gamybos tradicijų. Tačiau šiandien jis aktyviai auginamas daugelyje Italijos provincijų, Kalifornijoje (JAV), taip pat Lotynų Amerikoje ir Australijoje.

Skonio atspalviai

Iš Cabernet sauvignon vynuogių gaminami įvairaus brandinimo ir skirtingo statuso vynai: elitiniai, derliaus, sausi ir pusiau sausi, itin prieinami ir itin taurūs. Be to, šis vynas dažnai naudojamas kitų vynų mišiniuose – suteikia būdingo skonio, malonios spalvos, sutraukiamumo, taip pat praturtina vyną taninais.

Gastronominiai deriniai

Vynas Cabernet Sauvignon puikiai dera su žvėriena, kepsniais, sūriais, delikatesais, makaronais. Galite patiekti jiems itališką ir prancūzišką patiekalą – nuo ​​lengvo užkandžio iki gana sočios vakarienės. Svarbiausia, kad atidarius butelį vynas šiek tiek „pailsėtų“, nepilstykite jo iš karto į taures. Ir tada visiškai pajusite putojantį ir svaiginantį šio nuostabaus gėrimo skonį!

Cabernet Sauvignon - WineStyle kaina

Mūsų parduotuvėje galite įsigyti įvairaus brandinimo, stiprumo ir vertės Cabernet Sauvignon vynų. Standartinis 0,75 litro butelis kainuoja nuo 175 rublių.

Geriausiu laikomas gėrimas, pagamintas iš specialių veislių. Vynas gaminamas iš Cabernet vynuogių pramoniniu mastu, ši rūšis taip pat naudojama namų vyno gamybai. Išvestos kelios veislės, kurios skiriasi išoriniu apibūdinimu, savybėmis, derliumi, skoniu, suteikia produktų su skirtingomis organoleptinėmis savybėmis. Didelę įtaką galutiniam rezultatui turi reljefas ir oro sąlygos, kuriose buvo auginamos pagrindinės žaliavos.

Cabernet vynuogių aprašymas ir savybės

Pasėlis – 15 cm ilgio kekė, sveria iki 80 g.Uogos nedidelės, ovalios formos, tamsiai mėlyna labai tankia žievele ir 1-3 sėklomis, padengtos balkšva danga – natūralių mielių. Jie ilgai nepūva, bet nepalankiomis augimo sąlygomis užauga smulkūs, nuvysta, nudžiūsta. Minkštimas sultingas, skaidrus, skonis nakvišų, saldus. „Cabernet“ vynuogių ypatybė yra ta, kad suapvalinti lapai turi rausvą kraštą.

Rūšies cukraus kiekis yra 19-23%, vidutinis rūgštingumas yra 8 g / l. Brandinimo laikotarpis priklauso nuo būsimo vyno veislės ir įvairovės. Vidutiniškai stalo gėrimui uogos sunoksta per 140 dienų, o desertui – 165 dienas. Veislė techninė, todėl naudojama tik alkoholiui, sultims gaminti.

Pagrindinės Cabernet vynuogių veislės naminiam vynui:

  1. Sauvignon laikomas geriausiu pasirinkimu vyno gamybai. Gėrimas pasirodo aštrus, sodrus, pasižymintis vaisių natomis. Laikui bėgant skonis tampa švelnesnis, primena juodųjų serbentų.
  2. Cortis sunoksta anksčiau nei Sauvignon, duoda didelį derlių. Paruoštas vynas yra sodrios tamsiai raudonos spalvos, su pastebimomis tabako, sausos žolės, juodųjų serbentų, žaliųjų pipirų natomis.
  3. Fran taip pat pasižymi ankstyvu nokinimu. Vynas gaunasi malonus, plonas, su pikantiškomis natomis. Priklausomai nuo auginimo vietos, kvepia avietėmis ar žibuoklėmis.
  4. Yura atspari ligoms, iš jos gaminami malonaus, kompleksiško aromato gėrimai.
  5. Dorsa pasižymi dideliu cukraus kaupimu, naminiai vynai turi ryškų vaisių aromatą.
  6. Anglis suteikia aštrų, intensyvios spalvos gėrimą, kuriame gausu ekstraktų ir fenolių, panašų į vyną iš Cabernet Sauvignon.


Žingsnis po žingsnio vyno gamyba namuose

Paprasčiausias receptas apima tik vynuoges. Norint sušvelninti skonį, sumažinti sutraukiamumą ir rūgštingumą, reikia papildomai pridėti cukraus, kitų kvapiųjų ir aromatinių ingredientų, vandens. Šios veislės ypatybė yra didelė taninų koncentracija žievėje. Jei uogos mažos, rekomenduojama įpilti vandens.

Žaliavos turi būti prinokusios, be supuvusių ir kenkėjų užkrėstų uogų. Prieš gamindami vyną iš Cabernet vynuogių namuose, turite paruošti indus, armatūrą ir įrangą. Minkštimą rekomenduojama raugti švariame emaliuotame dubenyje be drožlių. Kontaktas su metalu neleidžiamas. Turėdami didelį tūrį, dalį žaliavų galite supilti į plastikinius indus. Trumpalaikėms manipuliacijoms su naminiu vynu leidžiama naudoti nerūdijančio plieno objektus. Vėlesniam ilgam fermentavimui patartina paimti didelius stiklinius butelius su naminiu arba parduotuvėje pirktu vandens sandarikliu. Brandinimas medinėse statinėse praturtins aromatą.

Jei reikia, įpilkite vandens, paimkite minkštą, išgrynintą. Leidžiama naudoti vandenį iš čiaupo užvirus. Į misą dedamo cukraus kiekis apskaičiuojamas atsižvelgiant į jo kiekį vynuogėse. Norėdami tai padaryti, galite naudoti sacharimetrą arba sutelkti dėmesį į asmeninius pageidavimus, periodiškai ragauti.

Į pastabą! Fermentuojančių vynuogių sulčių rūgštingumas laikui bėgant kinta. Saldiklį rekomenduojama dėti tik tuo atveju, jei misa yra per rūgšti, mažina skruostikaulius.

Patartina žaliavas panaudoti pagal paskirtį iš karto po surinkimo arba per 2 dienas. Cabernet vynuogės išsiskiria tuo, kad ilgai nepūva, todėl gali būti gabenamos dideliais atstumais. Bet tai turi įtakos drėgmės kiekiui, provokuoja priešlaikinę fermentaciją.

Derliaus nuėmimas rekomenduojamas esant sausam, šiltam orui, nerinkti ant grindų nukritusių šepečių, jų pridėjus į minkštimą labai sugadinsite vyno skonį. Uogų negalima nuplauti, kitaip bus nuplaunama balkšva danga, susidedanti iš mielių. Jei masė blogai fermentuojasi, reikia įdėti cukraus arba neplautų juodųjų razinų. Svarbu laikytis temperatūros režimo. Raudoniesiems vynams optimali laikoma 20-27°C temperatūra.

Naminio vyno iš Cabernet vynuogių gaminimo žingsniai:

  1. Taros ir žaliavų paruošimas.
  2. Minkštimo fermentacija.
  3. Vynuogių misos atskyrimas.
  4. Brandinamas medinėse statinėse arba stikliniuose buteliuose.
  5. Nusausinimas iš nuosėdų, filtravimas, skonio savybių koregavimas.
  6. Išpilstymas.

Į pastabą! Profesionalai rekomenduoja malolaktinę fermentaciją, kurios dėka naminis vynas iš Cabernet vynuogių tampa skaidrus, sodraus atspalvio. Procesas pašalina rūgštingumo perteklių. Rusijoje ši technika vis dar naudojama retai.


Receptas su cukrumi ir vandeniu

Ingridientai:

  • Cabernet vynuogės - 5 kg
  • cukrus - 3,5 kg
  • vanduo - 7,5 l

Naminio Cabernet vyno gaminimas:

Uogas reikia išrūšiuoti, atskirti nuo šukučių, sutrinti rankomis ar mediniu grūstuvu. Svarbu nepažeisti kaulų vientisumo. Dalį šakų galima dėti į minkštimą kartu su 1 kg cukraus ir vandens. Uždenkite indą marle, palikite šiltoje, vėdinamoje vietoje. Fermentacijos temperatūra turi būti pastovi, staigūs pokyčiai neigiamai paveiks gatavo produkto kokybę. Svarbu maišyti mišinį bent 2-3 kartus per dieną. Paviršiuje susidariusi pluta bus vyno actas, o ne alkoholinis gėrimas.

Po 3-4 dienų masę perkošti, išspausti sultis, suberti pusę likusio cukraus, gerai išmaišyti, kol kristalai visiškai ištirps. Supilkite misą į stiklinį butelį, uždėkite vandens sandariklį. Namuose galite naudoti medicininę pirštinę be talko. Ją reikia uždėti ant kaklo ir surišti, kad nenuplėštų nuo per didelio spaudimo. Viename piršte padarykite skylę anglies dioksidui išleisti. Palikite indą 1-2 mėnesiams tamsioje, vėsioje patalpoje.

Pirmąsias 10-14 fermentacijos dienų dalimis suberkite likusį cukrų, pirmiausia ištirpindami jį dalyje užpiltos misos. Nebūtina naudoti viso recepto, turėtumėte sutelkti dėmesį į savo pageidavimus. Būtina reguliariai nusausinti skystį iš nuosėdų. Pasibaigus fermentacijai, jauną „Cabernet“ vyną supilkite į butelius, užpildydami juos iki kaklelio. Jei naudojama statinė, dalį misos būtina palikti vėlesniam papildymui, nes sąlytis su oru brandinimo laikotarpiu yra nepriimtinas.

Gėrimas laikomas paruoštu, kai nuosėdos neiškrenta, skystis tampa skaidrus. Po to reikia supilti į vyno butelius ir užkimšti mediniu kamščiu. Svarbu tinkamai laikyti naminį vyną – rūsyje 10-12°C temperatūroje, butelius pastatant horizontaliai arba kampu. Esant dideliam greičiui, alkoholis sensta, praranda subtilias natas, o esant mažam kiekiui jis tampa drumstas.

Cabernet vynuogės yra techninės, skirtos vynui gaminti, todėl gaunamas skanus, gražus, rafinuotas aukštos kokybės produktas. Iš 5 kg uogų namuose pagaminama apie 3-3,5 litro gėrimo. Organoleptinės savybės priklauso nuo veislės, auginimo vietos ir receptūros.

Cabernet Sauvignon yra viena iš plačiausiai pasaulyje auginamų raudonojo vyno vynuogių veislių.

14.09.2016 22:33:00

Didžiausios Cabernet Sauvignon gaminančios šalys: Prancūzija (124 tūkst. akrų), Čilė (100 tūkst. akrų), JAV (95 tūkst. akrų), Australija (65 tūkst. akrų), Italija (tikslaus skaičiaus nėra), Pietų Afrika (41 tūkst. . akrų), Argentina (16 tūkst. akrų).
Iš viso pasaulyje Cabernet Sauvignon auga 650 tūkstančių hektarų žemės.
Cabernet Sauvignon specifiškumas
Kvepalai. Pagrindiniai vaisiai: prinokusios vyšnios, juodieji serbentai ir gervuogės. Papildomai – juodieji pipirai, tabakas, saldymedis, vanilė ir violetinė.
Ištrauka. Dažniausiai – prancūziško ąžuolo statinėse 9 – 18 mėn., kartais – amerikietiško ar vengriško ąžuolo statinėse.
Taninas. Vidutinė (+).
Rūgštingumas. Vidutinė (+).
Tvirtovė. 13,5 - 15,5%.
Bendra informacija. „Cabernet Sauvignon“ paprastai sudaro Bordo vynai, itališki Super Toskanos vynai ir vynai iš Ispanijos Priorat regiono.

Cabernet Sauvignon turi kitus pavadinimus – Bouchet, Bouche, Petit-Bouchet, Petit-Cabernet, Petit-Vidure, Vidure, Sauvignon Rouge.
Paragaukite Cabernet Sauvignon
Kadangi Cabernet Sauvignon auginamas įvairiuose klimatuose ir teritorijose, kiekvienas atvejis turi specifinį skonį ir aromatą.
"Classic" Cabernet Sauvignon yra sodrus raudonasis vynas su sodriomis vaisių ir aštrumo natomis nuo bulgarų iki juodųjų pipirų.
Cabernet Sauvignon iš Bordo ir kitų senojo pasaulio vietovių
Šie vynai pasižymi žoliniais-gėliniais grafito, žibuoklių ir tabako aromatais, o ne vaisių aromatais. Jie turi prinokusių vyšnių, saldymedžio ir pomiškio užuominų. Įsivaizduokite, kad pripildėte naują odinį maišelį prinokusių vyšnių, paslydote ir riedėjote nuo kalno, prispaudę naštą prie krūtinės. Atstovaujama? Tai yra etaloninis Cabernet Sauvignon skonis.
Nepaisant Cabernet Sauvignon polinkio į sotumą, šie Bordo gimę vynai yra karališkai rafinuoti, jų skonis lengvas, tačiau kartu pasižymi ryškiais taninais ir rūgštele, kuri ilgai išlieka ant liežuvio.
Tarp pastarųjų metų geriausias „Cabernet Sauvignon“ buvo 2005, 2008 ir 2009 m.
Cabernet Sauvignon iš Kalifornijos ir Naujojo pasaulio
Šie vynai yra vaisiškesni nei jų Senojo pasaulio kolegos. Juose aiškiai pasireiškia vyšnių, saldymedžio ir juodųjų pipirų aromatai, įrėminti vanilės. Jie turi mažiau taninų ir rūgštingumo, bet stipresni.
Gastronominės poros Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon geriausiai dera su umami skonio riebiu maistu. Išbandykite šį vyną su mėsainiu, grybų picą su pomidorų padažu, klasikinį jautienos kepsnį.
Kad „nesutraiškytų“ vaisinių Cabernet Sauvignon natų, nereikėtų jo naudoti su šokoladu. Tačiau troškinti šonkauliukai ir jautienos stroganovas su grybų padažu jam taps puikia pora. Stiprus umami aromatas subalansuoja Cabernet Sauvignon „aštrumą“ ir išryškina jo uogų natas.
8 stebinantys faktai apie Cabernet Sauvignon
1. Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc ir Sauvignon Blanc „sūnus“!
Mokslininkai mano, kad „vaikas“ gimė 1600 m. Tai tapo žinoma 1996 m., kai Kalifornijos universiteto (JAV, Deivisas) mokslininkai iššifravo jo DNR.
2. Cabernet Sauvignon iš JAV šios vynuogių veislės gali būti tik 75 proc
JAV teisės aktai leidžia vyndariams gaminti vyną, pažymėtą Cabernet Sauvignon, su iki 25% kitų vynuogių. Tai daroma siekiant geresnio aromato arba pakelti vyno vertę.
3. Kodėl Cabernet Sauvignon toks brangus?
Dėl vynuogių vertės. Pavyzdžiui, 2008 m. vynuogių augintojai Piña mieste Napos slėnyje (JAV) pranešė, kad jų Cabernet Sauvignon vynuogių vertė siekė 6 000 USD už toną, o kaimyninių Merlot vynuogynų kaina buvo 1 300 USD už toną. Iš 1 tonos vynuogių galima pagaminti 700 - 750 butelių vyno.
4. Cabernet Sauvignon diena
Nuo 2010 metų kiekvieną paskutinį rugpjūčio ketvirtadienį pasaulyje minima šventė – Cabernet Sauvignon diena. Šią dieną masinės šio vyno degustacijos vyksta visuose didžiuosiuose vyną gaminančių šalių miestuose – nuo ​​San Francisko iki Sidnėjaus.
5. Kodėl Cabernet Sauvignon kvepia žaliąja paprika?
Paprikos aromatas suteikia Cabernet Sauvignon organinio junginio pirazino (Pyrazine), kurio jame yra mikroskopiniais kiekiais – 10–20 dalių trilijone.
6. Cabernet Sauvignon yra labai vaisingas.
Pavyzdžiui, Chateau Latour (Chateau Latour), kuris yra brangiausias pasaulyje Cabernet Sauvignon gamintojas, iš aro pagaminama 3,5 tonos šios vynuogės. Brangiausio pasaulyje Pinot Noir vynmedžiai, auginami Domain de la Romanee Conti (Domain de la Romanee Conti), užaugina kiek daugiau nei 1 toną uogų viename are žemės.
7. Cabernet Sauvignon gerai auga dykumose
Rytinėje JAV Vašingtono valstijos dalyje, kur per metus iškrenta ne daugiau kaip 6-8 coliai kritulių, gaminamas Cabernet Sauvignon, ne kartą gavęs aukščiausius, 100 balų vyno įvertinimus.
Kinijos Gobio dykumos dalyje egzistuoja ir klesti kelios vyninės, gaminančios Cabernet Sauvignon.
8 ladybugs yra Cabernet Sauvignon priešas
Kanadoje Cabernet Sauvignon tyrinėjantys mokslininkai nustatė, kad azijietiškos ladybugs turi įtakos vyno, gaminamo iš vabzdžių užkrėstų vynuogynų uogų, skoniui.
Taip atsitinka, kai boružėlės, prižiūrimos vyndarių, fermentacijos metu patenka į būsimus vynus.
Azijos ladybugs buvo pristatytos į Kanadą kaip aplinkai nekenksmingas ginklas nuo amarų.
winefolly.com

Iš daugybės vynų išsiskiria sausas raudonasis Cabernet, nes dėl sodraus skonio jį someljė vadina „Vynų karaliumi“. Vynas yra vienas iš malonaus laisvalaikio su draugais ar giminaičiais komponentų. Tinkama vyno rūšis suteikia šventei nepakartojamą lengvą linksmumo ir nerūpestingumo natą, kuri gali papuošti bet kokį bendravimą.

1 Kaip ir iš ko jis ruošiamas

Kaip ir bet kuris raudonasis vynas, Cabernet gaminamas tik iš mėlynųjų, raudonųjų ir juodųjų vynuogių, naudojant Cabernet Franc ir Cabernet Sauvignon veislių uogas.

Nuskintos uogos susmulkinamos, nenulupus, ant specialių įrenginių. Taip paruoštos žaliavos dedamos į specializuotus indus, kurių temperatūra yra optimali tinkamai fermentacijai (ne aukštesnė kaip 28 °C).

Esant natūraliam fermentacijos procesui, jokių papildomų medžiagų dėjimas yra nepriimtinas. Alkoholio stiprumas pasiekiamas mielių kolonijomis cukrų perdirbant į alkoholį. Tuo pačiu metu galutiniame produkte likusių cukrų kiekis neturi viršyti 1-2 g/l sausiems vynams.

Pasibaigus fermentacijai, filtruotas vynas dedamas į statines dar 2-4 mėnesiams brandinti, per kurį gėrimas įgauna švelnesnį ir rafinuotą skonį. Šiame etape leidžiama pridėti medžiagų, tokių kaip sorbo arba citrinų rūgštis, sieros dioksidas, ir atlikti keletą filtrų. Visos šios procedūros atliekamos siekiant stabilizuoti vyną, užkirsti kelią vėlesniam spalvos pasikeitimui ir suteikti jam skaidrumo.

2 Kas turėtų būti etiketėje

Norėdami pasirinkti rūšinį vyną, turėtumėte atsiminti kai kurių sausų raudonųjų vynų rodiklių rekomenduojamas reikšmes:

  • alkoholio kiekis yra priimtinas nuo 8% iki 15%;
  • cukraus kiekis, įskaitant fruktozę ir sacharozę, neturėtų viršyti 2 g / l;
  • kompozicijoje neturėtų būti vandens, dažiklių ir kitų pašalinių komponentų, išskyrus vynuoges, kai kurias rūgštis ir sieros junginius;
  • etiketėje turi būti nurodyta vynuogių veislė, naudota gaminant šį konkretų vyną (Cabernet Franc arba Cabernet Sauvignon);
  • šios rūšies vyno kalorijų kiekis gali būti nuo 70 iki 85 kcal;
  • būtinai turi būti nurodyta išpilstymo data ir brandinimo laikotarpis.

Raudoną sausą vyną geriausia pirkti tamsinto stiklo buteliuose. Keraminės ir kartoninės pakuotės dažniausiai perkaista, o skaidrus stiklas praleidžia per daug saulės šviesos, o tai kenkia vynui. Visi šie veiksniai gali lemti vyno skonio ir kokybės pokyčius. Tačiau net ir pilnas visų rodiklių nurodymas negarantuoja, kad produktas pateisins lūkesčius. Geriau teikti pirmenybę gerą reputaciją ir ilgą istoriją turinčioms vyninėms. Tuo pačiu metu puikaus vyno butelio kaina negali būti mažesnė nei 7-15 eurų.

Cabernet vynas stulbinančiai skiriasi nuo kitų vynų rūšių savo skonio turtingumu. Būtent jis turi miško žibuoklių, serbentų, nakvišų, spygliuočių ir šokolado natų aromatą. Skonis gali būti apibūdinamas kaip vyšnių, džiovintų slyvų, juodojo šokolado ir vynuogių derinys.

Tiek Cabernet vyno skonis, tiek spalva priklauso nuo ekspozicijos trukmės: kuo ilgiau jis buvo brandinamas, tuo skonis tampa švelnesnis ir tauresnis, o spalvų paletė keičiasi iš violetinės-violetinės į bordo-granatinę. Rūgštumas ir šiek tiek kartumo yra „Cabernet“ bruožas, o jo sutraukiamumas ir poskonis išlieka gana vidutinio lygio.

3 Sauso vyno nauda ir žala

Šiuo metu netgi atsirado gydymo metodas, pagrįstas dozuotu vyno vartojimu. Daugelis mokslinių tyrimų patvirtino teigiamą sauso raudonojo vyno poveikį organizmui.

Taigi kasdienis nedidelio kiekio sauso vyno vartojimas prisideda prie:

  • aktyvesnė melatonino gamyba ir dėl to atsikratoma nemigos;
  • pagerinti širdies raumens darbą;
  • kraujagyslių kanalų padidėjimas ir jų valymas nuo cholesterolio;
  • didesnis organizmo atsparumas virusinėms ir infekcinėms ligoms;
  • kova su kenksmingais mikroorganizmais burnoje, gerklėje ir žarnyne (įskaitant E. coli, streptokokus, salmoneles ir kt.);
  • ėduonies prevencija;
  • padidėjęs hemoglobino kiekis kraujyje;
  • sąnarių valymas nuo druskų kaupimosi;
  • Kai kurie vyno komponentai prisideda prie kūno senėjimo sustabdymo.

Sausas vynas leidžia atkurti normalią medžiagų apykaitą, ramina nervų sistemą, turi diuretikų, tonizuojantį ir antialerginį poveikį.

Daugiausia dėl daugybės natūralių rūgščių, kvercetino, flavonoidų ir resveratrolio, Cabernet turi tokį platų gydomųjų savybių spektrą.

Tačiau nepamirškite, kad bet koks vynas yra alkoholinis gėrimas, o nekontroliuojamas jo vartojimas gali sukelti rimtų kepenų, inkstų ir kitų vidaus organų problemų. Ir nors visos rekomendacijos yra pagrįstos kasdieniu šio gėrimo vartojimu nedideliais kiekiais, reikia atsiminti, kad gana dažnai net tokia gėrimo kultūra sukelia alkoholizmą. Tai ypač greitai ir nepastebimai nutinka patelėms.

4 poros su Cabernet

Pagrindinis principas renkantis patiekalus šiam vynui yra jų skonių suderinamumas. Tuo pačiu metu gana ryškus Cabernet aromatas ir skonis neturėtų užgožti pagrindinio patiekalo. Taigi, šis vynas puikiai dera su troškinta, kepta ar kepta veršienos, žąsies, ėrienos, anties, vištienos ir kitų gana riebios mėsos rūšių mėsa.

Kitas gerai žinomas derinys – sausas raudonasis vynas ir sūris (beveik bet kokios kietos veislės, taip pat minkštas kreminis sūris). Prie desertų galima pasiūlyti tik tuo atveju, jei jų skonis pakankamai saldus. Tokiu atveju vyno sutraukiamumas palankiai pabrėš deserto naudą.

Bet ko nederėtų patiekti su šiuo vynu:

  1. Riešutai. Jų sutraukiantis poveikis kenkia vyno skonio suvokimui.
  2. Rūgštis (citrinos ir acto salotų padažai). Per didelis rūgštingumas gali sugadinti net kilniausią vyno skonį.
  3. Patiekalai iš kepenų ir žuvies. Jų suderinamumas su raudonuoju vynu nėra geriausias pasirinkimas skonio pojūčių prasme.

5 kokteiliai su raudonuoju vynu

Šio tipo vynas gali būti vartojamas ne tik grynu pavidalu, bet ir derinamas su vaisiais, likeriais ir uogomis, sukuriant skanius kokteilius.

  1. Sangrija. Jai paruošti reikia susmulkintų vaisių (geriausia citrusinių), uogų (vyšnių, vyšnių ir kt.), kuriuos užpilti vynu ir palaikyti apie 2 valandas šaltoje vietoje. Šį gėrimą geriau vartoti su ledu aukštoje stiklinėje ar stiklinėje.
  2. Šokoladinis bliuzas. Sausas vynas sumaišomas su grietinėle ir šokoladiniu likeriu (santykiu 1:2), o ant kokteilio viršaus užbarstomas susmulkintas juodasis šokoladas. Pirmenybę šiam kokteiliui daugiausia teikia merginos, tačiau jis gali patikti ir smaližiams vyrams.
  3. Kalimacho. Kola maišoma su vynu pagal skonio nuostatas. Į gatavą gėrimą įdedama nedidelė citrinos griežinėlė.
  4. Vasaros fantazija. Lygiomis dalimis sumaišykite vyną ir braškių likerį, įpilkite mineralinio vandens ir į gėrimą įpilkite susmulkinto ledo.
  5. Majamis. Šis kokteilis puikiai tiks maloniam pokalbiui paplūdimyje. Vynas supilamas į aukštą taurę, po to įpilama gazuoto vandens (geriausia mineralinio) ir ledo.

6 Vynas kaip valgio dalis

Šį taurų gėrimą galite ne tik gerti, bet ir pridėti prie įvairių padažų bei patiekalų ruošimo.

  1. Padažas mėsai. Smulkiai supjaustykite nedidelį svogūną ir troškinkite 60-70 ml vyno apie 8 minutes. Po to suberkite trintus pomidorus (250 g), 20 g konjako, druskos ir žolelių. Palikite ant silpnos ugnies dar 12 minučių.
  2. Barselonos padažas. Vidutinio dydžio svogūną ir morką pakepinkite iki skaidrumo, įpilkite 20 g pomidorų pastos, 150 ml vandens, kalendrą ir salierą. Palikite 25 minutėms, kad pravėstų. Po to švelniai įmaišykite šaukštą miltų, palaukite 2 minutes ir perkoškite. Į gatavą padažą įpilkite 45 ml vyno.
  3. Jautiena vyne. Į stiklinį arba emaliuotą indą sudėkite juostelėmis supjaustytą mėsą, 2 svogūnus, 1 morką. Įpilkite 6 skilteles česnako, 40 ml citrinos sulčių ir 70 ml augalinio aliejaus. Palikite šaldytuve 4,5 valandos. Prieš kepdami mėsą su daržovėmis ir išsiskiriančiomis sultimis perpilkite į storasienį puodą, įpilkite 250 ml vyno. Virkite ant silpnos ugnies, kol mėsa suminkštės.
  4. „Girtas“ triušis. Supjaustytą triušieną reikia pabarstyti pipirais ir pasūdyti, tada kepti iki malonios auksinės spalvos. Šiuo metu susmulkintas džiovintas slyvas (30 g) pamirkykite vyne. Į keptuvę sudėkite mėsą, džiovintas slyvas ir supilkite 500 ml vandens, 200 ml vyno ir 2 šaukštų grietinės mišinį. Virimo laikas gali trukti 1,5-2 valandas.

7 Vynas svorio metimui

Yra keletas greitųjų dietų, pagrįstų vynu, variantų. Jų esmė apsiriboja vyno naudojimu kartu su sūriu ne ilgiau kaip 3 dienas. Per šį laikotarpį valgymų skaičius turėtų būti 5-6 kartus per dieną, o vyno ir sūrio tūris neturi viršyti atitinkamai 300 ml ir 600 g.

Kai kurių rūšių dietose leidžiama papildomai vartoti liesą mėsą, kiaušinius ir žalius obuolius. Laikydamiesi tokios dietos per gana trumpą laiką galite atsikratyti 1–4 kg. Taip yra dėl daugiausia baltymų turinčios dietos, kurios metu angliavandenių kiekis yra sumažintas iki minimumo. Vynas nereikalauja virškinimo, bet veikia kaip virškinimo katalizatorius.

Bet šis lieknėjimo būdas tinka tik visiškai sveikiems žmonėms ir net tokiu atveju nereikėtų viršyti rekomenduojamos trukmės. Faktas yra tas, kad per didelis baltymų suvartojimas neigiamai veikia vidaus organų (inkstų, žarnyno, kepenų) būklę.

Per vakarienę galite tiesiog išgerti ne daugiau kaip 2 taures vyno ir tai padės fermentinei sistemai skaidyti gaunamus riebalus. Tik nedarykite to prieš valgį, geriausias pasirinkimas yra naudoti Cabernet valgio metu arba po jo.

8 geriausias geografinis vynas

Aukštos kokybės raudonųjų sausų vynų gamybos lyderiais pripažintos Prancūzija, Argentina, Čilė, Naujoji Zelandija, JAV, Gruzija, Italija.

Deja, Rusija ir NVS šalys dar labai toli, kad patektų į kokybiškus vynus gaminančių šalių reitingą. Net ir turint išteklių vyno daryklų ir palankių vynuogių auginimui klimato zonų pavidalu, mūsų vynas labai dažnai gaminamas pagal principą „Kuo paprastesnis, tuo geriau parduoti“. Todėl parduotuvėse labai dažnai galite užklupti gėrimus, susidedančius iš alkoholio, vandens ir vyno medžiagų. Jie neturi nieko bendra su tikru vynu, taip pat jo naudingomis savybėmis.

Sausų vynų gamyboje naudojamos tik mėlynosios vynuogės. Didžiausias alkoholio kiekis juose yra 15%, o cukraus - 2%. Pusiau saldūs ir pusiau sausi vynai gali būti gaminami iš baltųjų, raudonųjų ir net rožinių vynuogių. Alkoholio procentas juose gali būti atitinkamai 14% ir 12%. Saldumas taip pat svyruoja nuo 2,5% pusiau sausuose iki 8% pusiau saldžiuose vynuose.

Desertinis vynas pirmauja tiek pagal cukraus kiekį (iki 20%), tiek pagal alkoholio kiekį (iki 18%). Jis taip pat gaminamas iš baltųjų, raudonųjų, rožių vynuogių ir jų mišinio. Išskirtiniu šios rūšies vyno bruožu galima laikyti papildomą žaliavos alkoholizavimą.

Ir keletas paslapčių...

Rusijos Biotechnologijos katedros mokslininkai sukūrė vaistą, kuris gali padėti išgydyti alkoholizmą vos per 1 mėnesį.

Pagrindinis vaisto skirtumas yra JO 100% NATŪRALUMAS, o tai reiškia efektyvumą ir saugumą visam gyvenimui:

  • pašalina psichologinį potraukį
  • pašalina gedimus ir depresiją
  • apsaugo kepenų ląsteles nuo pažeidimų
  • Atsikrato gausaus girtavimo per 24 VALANDAS
  • VISIŠKAS IŠLEIDIMAS nuo alkoholizmo, nepriklausomai nuo stadijos
  • labai prieinama kaina.. tik 990 rub

Kursų priėmimas vos per 30 DIENŲ – visapusiškas ALKOHOLIO PROBLEMOS SPRENDIMAS.
Unikalus ALKOBARIER kompleksas yra pats veiksmingiausias kovojant su priklausomybe nuo alkoholio.

Sekite nuorodą ir sužinokite visus alkoholio barjero privalumus

Cabernet vynas dažniausiai gaminamas iš vynuogių veislių, tokių kaip chardonnay, saperavi, noir, riesling, pinot. Tokios uogų veislės suteikia vynui ypatingus aukštus sutraukiamumo rodiklius, dėl kurių šis gėrimas taip vertinamas, taip pat malonų sodrų skonį, kuris grindžiamas dideliu tokios medžiagos, kaip taninai, kiekiu uogose.

Taninai – tai ypatinga fenolinė junginių grupė, priklausanti augalinės kilmės medžiagų kategorijai. Jie paruoštam gėrimui suteikia ypatingų rauginimo savybių, taip pat tokį populiarų ir patrauklų sutraukiantį skonį. Tai ypač žinoma dėl krištolo vyno iš Kishmish vynuogių.

Vynas gaminamas iš tokių populiarių vynuogių veislių kaip Chardonnay, Saperavi, Noir, Riesling, Pinot. Tai gana populiarios vynuogių rūšys ir kategorijos. Juos lengva auginti, taip pat gana lengva nuimti derlių. Šių veislių vynmedžiai gerai toleruoja žiemą, nebijo pavasariui būdingų šalnų. Be to, tokios vynuogių veislės kaip Chardonnay, Saperavi, Noir, Riesling, Pinot, palyginti su kitomis veislėmis, yra atsparesnės įvairioms ligoms ir kenkėjams.

Iš karto po gurkšnio tikrojo vyno Cabernet ar Crystal iš Kishmish vynuogių žmogus pajunta sunkumą ir burnoje sausumą. Nuo gurkšnio pašildyto vyno jaučiamas lengvas serbentų skonis, būdingas gėrimui, kurio alkoholio kiekis gėrime yra gana didelis.

Tokio gėrimo, kaip Cabernet vynas, populiarumas pagrįstas tam tikru skonio programuojamumu. Reikalas tas, kad neįmanoma numatyti šio paklausaus ir tiesiog neįprasto gėrimo skonio. Tai yra pagrindinė Krištolinio vyno iš Kishmish vynuogių vertė.

„Cabernet“ vynas arba „Kishmish Crystal“ vynas sensta labai ilgai, nes jį vis dažniau keičia veislė, vadinama Merlot. Iš tokių vynuogių pagamintas gėrimas sunoksta daug greičiau, be to, turi didesnį aksominį skonį.

Gėrimo paruošimo ypatybės

Cabernet vynas pasižymi šiomis savybėmis. Jei gėrimas pagamintas iš tokių vynuogių veislių kaip Chardonnay, Saperavi, Noir, Riesling, Pinot, jis turės tokias savybes kaip:

  • Vyno spalva labai intensyvi. Tai grindžiama tuo, kad pagrindas yra tik tamsiausios vynuogių veislės. Jei vynas jaunas, jis įgauna tamsiai raudoną atspalvį su purpuriniu atspalviu. Po tam tikro poveikio vynas įgauna granatišką atspalvį;
  • Ypač vertas dėmesio vyno aromatas, kuris gaminamas iš tokių vynuogių veislių kaip Chardonnay, Saperavi, Noir, Riesling, Pinot. Gėrimas turi gana sudėtingą malonių aromatų puokštę. Jaučiamas pipirų kvapas, kuris sklandžiai virsta gaivaus miško augimo aromatu. Nemažai gėrimų vilioja miško žibuoklių aromatas, bet jei dar yra serbentų ar kedro užuominos, galima atpažinti;
  • Vyno skonis, kuris priklauso labai aitroko kategorijai. Tokiose vynuogių veislėse kaip Chardonnay, Saperavi, Noir, Riesling, Pinot yra daug sėklų ir gana stora odelė. Visa tai suteikia labai didelį taninų kiekį.

Iš šių vynuogių veislių gautas vynas, priklausantis raudonųjų, o ne baltųjų vynų kategorijai, turi didesnę maistinę ir ypatingą biologinę vertę. Juose yra daug žmogui vertingo vitamino P. Be to, raudonųjų vynų baktericidinės savybės yra daug ryškesnės nei baltųjų vynų. Norėdami gauti tokių naudingų savybių ir savybių, turite tinkamai paruošti gėrimą.

Vyno gamybos procesas

Yra keletas pagrindinių dalykų, apibūdinančių Cabernet vyno ruošimą iš vynuogių veislių, tokių kaip chardonnay, saperavi, noir, riesling, pinot. Ypatingo dėmesio nusipelno laikas, kai išsiskiria sultys. Pagrindinis bruožas yra tai, kad sultys tiesiog atskiriamos nuo odelės, o tai įvyksta visiškai pasibaigus fermentacijos procesui, nes būtent odelė suteikia vynui spalvą.

Ruošiant minkštimą įprastomis buitinėmis sąlygomis, vynuoges galima trinti basomis kojomis. Tai padės gauti minkštimą ir tuo pačiu nesunaikins kaulų, kuriuose kaupiasi vertingi ir reikalingi vynui taninai.

Be to, toks populiarus gėrimas kaip Cabernet vynas iš Chardonnay, Saperavi, Noir, Riesling, Pinot vynuogių ruošiamas pagal įprastą schemą. Į jau paruoštą minkštimą supilamos specialios vyno mielės ir visa kompozicija, dedama į indą, ir tris dienas uždengiama marle. Iškart po fermentacijos jaunas vynas perkeliamas į rūsį ir paliekamas su vandens sandarikliu apie metus. Tik po to Cabernet vynas iš tokių vynuogių veislių kaip Chardonnay, Saperavi, Noir, Riesling, Pinot įgauna pagrindines aromatines ir skonio savybes.

Akimirkos vertos dėmesio

Norint vyną iš vynuogių veislių, tokių kaip Chardonnay, Saperavi, Noir, Riesling, Pinot, svarbu atkreipti dėmesį į profesionalų patarimus. Iš viso to galima išskirti šiuos veiksnius:


Visos naudojamos technikos gali būti visiškai skirtingos, svarbiausia, kad gaminimo proceso rezultatas būtų skanus, stabilus ir labai gražus vynas.

Naudingos raudonojo vyno savybės

Vis dažniau galima rasti informacijos apie daugybę naudingų savybių, būdingų raudonajam Cabernet vynui. Vienu metu buvo aptiktas jo gebėjimas žymiai sulėtinti gana pavojingų bakterijų, kurios dažniausiai randamos paprasto žmogaus virškinimo sistemoje, dauginimosi procesą. Taigi bus galima apsaugoti savo organizmą nuo opos atsiradimo ir nuo galimo vėžio išsivystymo.

Svarbu! Raudonasis vynas Cabernet-Merlot arba Syrah turi puikų antimikrobinį poveikį. Sunaikindamos visas į žarnyną patekusias bakterijas, jos neturi įtakos „naudingų“ ląstelių dalijimuisi.

Tyrimų duomenimis, Cabernet Merlot arba Syrah vynas yra rimta karieso profilaktika. Gėrimams būdingos baktericidinės savybės greitai naikina visų formų patogeninius streptokokus, kurie labai gerai žinomi šalyse, kuriose dauguma žmonių turi visiškai sveikus dantis.

Be to, žmonės, kurie savo racione valgo raudonąjį vyną, neserga viršutinių kvėpavimo takų ligomis. Cabernet Merlot arba Syrah vynas yra rūgščių, tokių kaip pieno, vyno, gintaro, acto, citrinos ir obuolių, derinys. Tai visais atžvilgiais unikalus mišinys, kuris dažniausiai vartojamas pašildytas (gerai žinomas karštas vynas). Tokio mišinio bijo visos anginos, faringito formos ir daug labiau nei standartiniai antibiotikai.

Svarbu! Karštą vyną, pagamintą iš Cabernet Merlot arba Syrah vyno, taip pat galima duoti vaikams. atliekant tam tikrą terminį apdorojimą, vitaminai palieka gėrimą, tačiau visos naudingos medžiagos, kaip taisyklė, išlieka ir turi naudingiausią poveikį.

Įvairios žarnyno ir skrandžio ligos, tarp kurių galima išskirti Escherichia coli ar Salmonella sukeliamas ligas, bijo tokių gėrimų kaip Cabernet Merlot ar Syrah vynas. Gėrimas idealiai nugali choleros ir tuberkuliozės bakterijas. Tai galima pasiekti net jei Cabernet Merlot arba Syrah vynas skiedžiamas vandeniu per pusę.

Pastaruoju metu šiuolaikinės medicinos pasaulis susidomėjo tuo, kad Prancūzijoje tarp Prancūzijos gyventojų yra minimalus širdies ligų skaičius. Ir tai nepaisant to, kad prancūzai kasdien suvartoja gana daug cholesterolio. Raudonieji vynai, tokie kaip Cabernet Merlot ar Syrah, jį visiškai neutralizuos. Be to, Cabernet-Merlot arba Syrah vyno sudėtyje yra toks natūralus komponentas kaip resveratrolis, kuris teigiamai veikia pagrindinius genetinius kūno ir širdies raumens senėjimo veiksnius.

Visi Cabernet Merlot ar Syrah vynų mėgėjai žino jų ypatingas migdomąsias savybes. Vyne yra medžiagos, vadinamos melatoninu. Jo įtaką žmogui žino visi, nes raudonieji vynai yra natūralios migdomosios tabletės.

Cabernet-Merlot arba Syrah vynas pasižymi idealiomis priešnavikinėmis ir antioksidacinėmis savybėmis. Vyrams tai naudinga tuo, kad gerokai sumažėja rizika susirgti prostatos vėžiu, o tai labai svarbu ir vyrauja beveik visiems šiuolaikiniams vyrams.

Raudonasis vynas „Cabernet Merlot“, „Crystal“ ar „Syrah“, vartojamas kasdien, puikiai tinka sergant mažakraujyste. Reguliarus naudojimas gali padėti pašalinti druskos perteklių iš organizmo. Sąnarių ligų profilaktikai ideali priemonė yra Cabernet Merlot, Crystal ar Syrah vynų naudojimas.

Apibendrinant

Apie vyno naudingumą širdžiai ir kraujagyslėms buvo kalbama ne kartą ir ilgai. Prieš keletą metų buvo atrastos kitos naudingos savybės. Norint atsikratyti kūno problemų ar diskomforto, kartais užtenka nusipirkti krištolo vyną iš Kishmish vynuogių ar kitokią vyną ir labai greitai pasijusite daug geriau.

Kišmišo gydymo krištolo vynu mokslas tampa vis aktualesnis, tai enoterapija. Norint pasiekti puikų gydomąjį poveikį, reikia laikytis kelių pagrindinių rekomendacijų. Gėrimo negalima vartoti per dieną, tai yra iki darbo dienos pabaigos. Be to, naktį nereikėtų eiti miegoti, kol nepraeis net menkiausias apsvaigimas.

Svarbus ir tinkamas vyno pasirinkimas. Jis būtinai turi būti tamsiai raudonos spalvos, taip pat subtilaus, subtilaus ir tuo pat metu kilnaus skonio. Ypatingai vertingas yra ypatingas brandintas vynas, jis ne tik įgauna ypatingą rubino prisotintą spalvą, bet ir suteikia dar daugiau naudingų medžiagų.