Vasara – puiki proga pasilepinti daržovėmis ir vaisiais, ne tik šviežiomis, bet ir įvairiais patiekalais – keksais, troškiniais, kreminėmis sriubomis, garnyru ir pan. Jei jums labiau patinka cukinijos ar baklažanai, tada šios daržovės paprastai nevartojamos žalios. Pats geriausias variantas jas patiekti prie stalo būtų cukinijos, kurias galima valgyti kaip savarankišką patiekalą arba naudoti kaip patiekalą.Dėka iš pradžių minkštos, nelabai tankios (kaip bulvės) tekstūros, gaminimas neužima daug laiko.
Kaip pasigaminti daržovių troškinį su cukinijomis ir baklažanais
Ne paslaptis, kad nors šios daržovės yra itin mažos, pavyzdžiui, 100 gramų šviežių cukinijų – tik 17 kcal, o baklažanai prisitraukia kokius 33 kcal, tačiau maisto gaminimui naudojamus riebalus jos sugeba pasisavinti. Todėl sveikiausias ir naudingiausias būdas juos šildyti – troškinti. Nedidelei troškinio porcijai reikės:
1 jauna cukinija, sverianti iki pusės kilogramo;
1 didelio baklažano (rinkitės gerą, be įdubimų odoje ir ryškiai žaliu viršumi);
1 svogūnas, supjaustytas mažais gabalėliais;
1 vidutinė morka;
2 prinokusių pomidorų;
1-2 česnako skiltelės (smulkiai sukapotos arba sutrintos česnako spaudu)
Juodieji pipirai, pora lauro lapelių ir druskos;
Įvairių sezoninių žalumynų dekoravimui.
Cukinijas ir baklažanus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, morkas sutrinkite ant rupios trintuvės. Nedideliame kiekyje augalinio arba alyvuogių aliejaus pakepinkite svogūną, kai apskrus, suberkite morkas. Mes šiek tiek troškiname, po to į keptuvę siunčiame baklažanus su cukinijomis. Viską gerai išmaišyti, užpilti maždaug puse stiklinės vandens, po dangčiu troškintis 10-15 min. Ugnis turi būti vidutinė arba silpna. Po to, kai reikės įdėti pjaustytų pomidorų, vėl sumaišykite, baigdami virti per 5-7 minutes. Tada verta įberti druskos, prieskonių, įspausti česnako. Štai su cukinijomis ir baklažanais. Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite nedideliu kiekiu smulkintų sezoninių žolelių.
Kaip virti daržovių troškinį su cukinijomis ir baklažanais su mėsa
Jei jūsų šeima nelaiko daržovių savarankišku patiekalu, o jūs tikrai norite paįvairinti šeimos racioną sveiku maistu, negaiškite laiko ir skaitykite toliau, su baklažanais, cukinijomis ir mėsa. Norėdami jį sukurti, turite imtis:
200 gramų kiaulienos (jei esate mėsos mėgėjas, galite dėti daugiau, o jei kiauliena jums atrodo per riebi, tiks ir vištienos krūtinėlės);
Pusė kilogramo bulvių;
3 svogūnai;
2 nedideli baklažanai;
1 jaunos cukinijos;
1-2 saldžiosios paprikos;
Pora šaukštų pomidorų pastos, o geriau 1-2 šviežius pomidorus;
Aliejus, prieskoniai ir druska pagal skonį.
Svogūną smulkiai supjaustykite, daržoves – bulves, cukinijas, baklažanus, paprikas ir pomidorus – supjaustykite nedideliais kubeliais. Atskirai paruoškite mėsą - kiaulieną reikia nuplauti, nusausinti popieriniu rankšluosčiu ar rankšluosčiu, supjaustyti gabalėliais ir kepti gilioje keptuvėje ar katile augaliniame aliejuje. Po 5 minučių sudėkite svogūną ir mėsą, retkarčiais pamaišydami. Tada sudėkite cukinijas ir baklažanus, palikite troškintis po uždarytu dangčiu apie 10 minučių. Vandens pilti nereikia, nes daržovės turi duoti sulčių (jei turinys pradės degti, dar galima įpilti, bet šiek tiek). Tada pagal skonį įdėkite porą šaukštų pomidorų pastos ir bulvių.
Patiekalas turi stingti, kol bulvės bus paruoštos – paprastai tai trunka ne ilgiau kaip 10 minučių. Kartais galite pamaišyti. Pabaigoje pabarstykite prieskoniais, druska ir paragaukite. Tai pavyko puikiai, ar ne? Šis daržovių troškinys su cukinijomis ir baklažanais tikrai patiks visiems jūsų šeimos nariams.
Vasaros-rudens sezonu, kai lysvėse sunoksta baklažanai ir cukinijos, verta iš jų paruošti daržovių troškinį. Patiekalas kvapnus, sultingas ir vitaminingas. Vienodai skanu ir šalta, ir karšta. Galima patiekti vieną arba kaip priedą prie mėsos, paukštienos ar žuvies.
Bendras kepimo laikas: 30 minučių
Virimo laikas: 20 minučių
Išeiga: 2 porcijos
Ingridientai
- baklažanai - 1 vnt.
- cukinijos - 1 vnt.
- svogūnas - 1 vnt.
- paprika - 1 vnt.
- morkos - 1 vnt.
- pomidorai - 1-2 vnt.
- druska ir cukrus - pagal skonį
- maltų paprikų mišinys - 2-3 traškučiai.
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.
- česnakai - 2 dantys
- itališkų žolelių mišinys - 2 traškučiai.
- bazilikas - patiekimui
Maisto gaminimas
Pirmiausia reikia paruošti baklažanus. Norėdami tai padaryti, mažus mėlynus nuploviau ir supjaustau dideliais kubeliais, pasūdžiau ir palikau pusvalandžiui, kad kartumas pasitrauktų su sultimis. Odos nulupti nereikia.
Svogūną ir morką nulupau, svogūną supjausčiau plonais ketvirčio žiedeliais, o morką – plonais puslankiais. Puode (tinka gili keptuvė storu dugnu) įkaitinau augalinį aliejų, išdėliojau daržoves ir troškinau, kol suminkštės. Ugnis turi būti šiek tiek aukštesnė nei vidutinė, kepkite apie 2-3 minutes, mėtydami ore kaip prancūziški virėjai arba maišydami mentele, kaip jums patogiau.
Į pasyvintas daržoves siunčiamos cukinijos, supjaustytos dideliais gabalėliais. Ji toliau kepė nekeisdama kaitros dar apie 5 minutes.
Sūdytus baklažanus išspaudžiau nuo drėgmės pertekliaus ir nusiunčiau į puodą. Išmaišome, uždengiame dangčiu ir troškiname 5-6 minutes, sumažindami ugnį iki vidutinės.
Tuo tarpu bulgarų pipirus išvaliau iš sėklų, supjaustau dideliu kubeliu. Nusiunčiau į puodą ir toliau troškinau po dangčiu 3-4 minutes.
Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite, supjaustykite kubeliais. Pomidorus supyliau į puodą. Įdėjau smulkiai supjaustytą česnaką, šiek tiek druskos ir cukraus pagal skonį. Išmaišome, uždarome dangtį ir troškiname daržoves savo sultyse, kol visiškai iškeps – dar apie 5-7 minutes. Neleiskite daržovių gabalėliams per daug išvirti, cukinija turi būti šiek tiek traški.
Paskutinis prisilietimas – pora žiupsnelių džiovintų itališkų žolelių.
Patroškintus baklažanus ir cukinijas galima valgyti karštus, tačiau geriausia patiekti šaltus, kai jie užvirs. Papildomai galite papuošti baziliko lapeliais ir pabarstyti smulkintu česnaku. Skanaus!
Troškinys tradiciškai ruošiamas pridedant baklažanų, cukinijų, svogūnų ir morkų. Visi kiti ingredientai pridedami pagal pageidavimą. Tokiu būdu galima paruošti šimtus rūšių troškinių ir visi bus skanūs. Kviečiame tai patikrinti!
Bendrieji ruošimo principai
Patiekalui paruošti reikės gilios keptuvės arba puodo storomis sienelėmis ir dugnu. Troškinys turi būti troškintas, vienodas kaitinimas vaidina svarbų vaidmenį. Paprastai kepimui reikia šiek tiek aliejaus, tačiau galima naudoti ir nepridegančią keptuvę.
Patartina vartoti jaunus baklažanus, nes jų kartumas nėra toks didelis. Jei yra tik seni vaisiai, juos reikia pamirkyti vandenyje arba palaikyti druskoje, o paskui nuplauti. Taip troškinį galite išgelbėti nuo per didelio kartumo. Tai netaikoma cukinijoms.
Kaip pasigaminti skanų daržovių troškinį su cukinijomis ir baklažanais
Laikas ruoštis
kalorijų 100 gramų
Tradicinis troškinys su daugybe daržovių. Paruoškite vos per pusvalandį, o skonis nepakartojamas!
Kaip gaminti:
Patarimas: į daržoves galite įberti šiek tiek saldžiosios paprikos, kad išgautumėte tokį patį atspalvį.
Kaip virti vegetarišką troškinį su baklažanais ir pupelėmis
Pupelės daro troškinį daug maistingesnį. Norėdami sutaupyti laiko, galite naudoti konservuotas pupeles.
Kiek laiko – 1 valanda 15 minučių.
Koks yra kalorijų kiekis - 41 kalorija.
Kaip gaminti:
- Baklažanus supjaustykite mažais griežinėliais, nusiųskite į keptuvę. Apkepkite iš abiejų pusių. Perkelkite į lėkštę ir supjaustykite mažesniais gabalėliais.
- Smulkiai supjaustykite svogūną be lukšto. Taip pat sumalkite papriką, ištraukę sėklų dėžutę. Nusiųskite į keptuvę, kepkite aliejuje, kol suminkštės.
- Tada sudėkite per spaudą perleistą česnaką, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies.
- Pomidorus supjaustykite kubeliais ir nusiųskite į keptuvę kartu su raudonėliais ir čili. Išmaišykite ir troškinkite apie penkiolika minučių. Išimkite iš keptuvės.
- Cukinijas supjaustykite mažais pusžiedžiais ir apkepkite, kaip baklažanus. Į jas suberkite pupeles ir šiek tiek pakaitinkite.
- Visas daržoves sudėkite į puodą kartu su pupelėmis, išmaišykite, užpilkite vandeniu ir supilkite pomidorų pastą. Uždarykite dangtį ir troškinkite keturiasdešimt penkias minutes.
- Sūrį sutarkuokite ir prieš patiekdami pabarstykite ant gatavo patiekalo viršaus.
Patarimas: sūris gali būti bet koks, tačiau ypač skanu bus naudoti rūkytą suluguni.
Kaip virti lėtoje viryklėje
Lėtas kepimas lėtoje viryklėje leidžia tolygiai sušildyti visas daržoves. Į košę jie nepavirs, bet išvirs taip pat.
Kiek laiko – 2 val.
Koks yra kalorijų kiekis - 33 kalorijos.
Kaip gaminti:
- Nuimkite odelę nuo morkų ir stambiai supjaustykite. Atlaisvintą nuo lukšto svogūną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
- Nuluptos bulvės (mažos) supjaustytos į keletą dalių.
- Baklažanai, cukinijos ir paprikos nulupami nuo stiebelių, vienodai dideli supjaustomi kubeliais.
- Pirmiausia sudėkite svogūną į multicooker dubenį ir nustatykite režimą „Kepimas“. Pasiekite auksinę spalvą, tada perjunkite režimą į „Gesinimas“.
- Tada sudėkite morkas, o po dešimties minučių sudėkite bulves. Dar po dvidešimties minučių suberkite cukinijas, pipirus, baklažanus. O dar po penkiolikos minučių suberkite nuluptas česnako skilteles ir pomidorų pastą, gerai išmaišykite.
- Viską troškinkite iki programos pabaigos, tai yra, kol multicooker duos signalą. Pabaigoje pasūdykite ir patiekite.
Patarimas: jei troškinys verdamas vasarą, tuomet pomidorų pastą geriau pakeisti šviežia pomidorų tyre.
Patiekalo su grybais receptas
Grybai, ypač miško grybai, suteikia patiekalui būdingą rudenišką skonį. Galite naudoti visiškai bet kokius grybus.
Kiek laiko – 1 valanda 30 minučių.
Koks yra kalorijų kiekis - 32 kalorijos.
Kaip gaminti:
- Baklažanus supjaustykite dideliais gabalėliais, pasūdykite ir palikite dvidešimt minučių.
- Jei reikia, nulupkite cukinijų odą. Supjaustykite panašiais gabalėliais.
- Atlaisvintą nuo lukšto svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- Pomidorus nuplaukite, apačioje padarykite kryžiaus formos pjūvį. Tada nuleiskite vaisius į verdantį vandenį ir palaikykite ten minutę. Tada nedelsdami perkelkite į ledą arba labai šaltą vandenį. Kai šiek tiek atvės, peiliu nuplėškite odelę ir nupjaukite kotelį. Minkštimą supjaustykite kubeliais.
- Grybus nuplaukite, pašalinkite visas šiukšles, stambiai supjaustykite ir nusiųskite virti pusvalandį. Po virimo duokite jiems laiko nuvarvėti kiaurasamtyje.
- Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite.
- Keptuvėje pirmiausia pakepinkite svogūną, o po penkių minučių suberkite į jį morkas. Kepkite dar penkias minutes.
- Tada sudėkite cukinijas ir baklažanus. Nuolat maišykite, kepkite iki auksinės spalvos.
- Tada suberkite grybus ir viską kartu pakepinkite dešimt minučių.
- Pabaigoje dėkite pomidorus, sojų padažą, druską. Sumaišykite. Troškinkite dar penkias minutes, išjunkite viryklę, ant viršaus pabarstykite žolelėmis.
Patarimas: į šį receptą galite pridėti brokolių arba žiedinių kopūstų. Pirmiausia juos reikia tiesiog išardyti į žiedynus ir nuplauti. Sudėkite kartu su cukinijomis ir baklažanais.
Ragutas su baklažanais ir vištiena
Švelni vištiena, nors ir padaro troškinį maistingesnį, figūrai tai niekaip neįtakoja. Tai greitas ir paprastas užkandis ar vakarienė.
Kiek laiko yra 35 minutės.
Koks yra kalorijų kiekis - 39 kalorijos.
Kaip gaminti:
- Nuplautą mėsą supjaustykite mažais griežinėliais ir nusiųskite į keptuvę. Kepkite, kol pasikeis spalva.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į mėsą. Kepkite viską kartu iki auksinės rudos spalvos.
- Nuluptas bulves supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę. Viską kartu virkite penkias minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Tais pačiais kubeliais supjaustykite baklažanus ir dešimčiai minučių pamerkite į šaltą vandenį. Išimkite, pašalinkite drėgmę, pridėkite prie kitų produktų, sumaišykite.
- Tada sudėkite taip pat supjaustytą cukiniją.
- Papriką išimkite iš sėklų dėžutės ir supjaustykite plačiomis juostelėmis, perkelkite į keptuvę.
- Nedidelę žiedinio kopūsto galvą padalinkite per pusę. Iš vienos pusės atskirkite kelis žiedynus ir sudėkite į bendrą masę.
- Viską kartu troškinkite dar kelias minutes, kol produktai taps minkšti.
Patarimas: vietoj cukinijų galite naudoti pernokusį agurką.
kopūstų receptas
Daugelis žmonių mėgsta troškintus kopūstus. Jis gerai sugeria prieskonius ir kitų komponentų sultis, todėl tiesiogine prasme žaidžia su skoniais.
Kiek laiko yra 45 minutės.
Koks yra kalorijų kiekis - 25 kalorijos.
Kaip gaminti:
- Nuimkite odelę nuo svogūno ir česnako. Svogūną reikia supjaustyti pusžiedžiais, o česnaką – smulkiai.
- Nuluptas morkas supjaustyti pusžiedžiais, ne per plonai.
- Pirmiausia į keptuvę sudėkite svogūną ir česnaką. Juos reikia kepti iki šviesiai auksinės spalvos ir malonaus česnako aromato.
- Tada nusiųskite morkas, viską sumaišykite.
- Kai morkos taps šiek tiek minkštesnės, reikia įdėti baklažanų. Norėdami tai padaryti, juos reikia supjaustyti mažais kubeliais, nenaudojant stiebo. Leiskite jiems kepti iki auksinės spalvos.
- Šiuo metu tokiais pat kubeliais supjaustykite cukinijas. Jei oda kieta, patartina ją pašalinti.
- Kopūstą galima pjaustyti juostelėmis, taip pat galima supjaustyti kvadratėliais. Kartu su cukinijomis nusiųskite į keptuvę.
- Viską išmaišykite ir dvi minutes uždenkite dangčiu.
- Pomidorus nulupkite nuo kotelių, supjaustykite nedideliais griežinėliais, suberkite į bendrą masę.
- Jei norite sodresnio pomidorų skonio, galite įdėti šaukštą pomidorų pastos. Naudojant naminius pomidorus, tai nėra būtina.
- Troškinkite visas daržoves, kol suminkštės. Tai trunka apie dešimt minučių. Iš karto dėkite į lėkštes ir papuoškite žolelėmis.
Patarimas: jei norite troškiniui suteikti skonio, troškindami galite įdėti porą kvapiųjų pipirų žirnelių. Tada ištraukite juos.
Daržovės greitai sugeria žalumynų kvapą. Todėl rekomenduojama naudoti ne tik petražoles ir krapus. Sveikintina pridėti mėtų, citrinžolės, baziliko, šalavijų, rozmarinų ir kitų žolelių. Žalumynai padeda patiekalui tapti tauresniu.
Svarbu neperkepti troškinio. Jei nesekysite daržovių, jos pavirs koše. Tada geriau dėti daugiau prieskonių ir viską sutrinti blenderiu į ikrus, kuriuos galima aptepti ant duonos arba patiekti su garnyru.
Daržovių troškinys pilnas vitaminų. Šis sveikas patiekalas atrodo labai ryškiai, o aromatas akimirksniu pažadina apetitą. Pabandykite pridėti naujų daržovių, kad atrastumėte daugiau skonių!
Daržovių troškinys iš baklažanų, cukinijų, paprikų, pomidorų ir morkų pasirodo puikus. Jei mėgstate prinokusias, kvapnias ir šviežias daržoves ir nežinote, ką iš jų gaminti, galite troškinti kartu. Dėl troškinimo daržovės išskirs sultis, o baklažanų troškinys taps sultingas ir labai skanus. Daržovės dar niekada nebuvo tokios skanios, todėl sumaniai jas derinkite ir nesunkiai paruošite tobulą vakarienę. Bet kuriuo metų laiku, bet kuriuo paros metu soros daržovės jums taps nepamainomos, o prie šio patiekalo gaminimo grįšite dar ne kartą.
Reikalingi produktai:
- 300 gramų baklažanų,
- 300 gramų cukinijų,
- 200 gramų pomidorų,
- 150 gramų morkų,
- 150 gramų svogūnų,
- 150 gramų paprikos,
- 100 gramų augalinio aliejaus,
- druska, pipirai pagal savo skonį.
Maisto gaminimas
Išvirti tokį troškinį nėra sunku, todėl pradedame ruošti baklažanus ir cukinijas. Jas nuvalome ir supjaustome, o šias daržoves patogiausia bus pjaustyti į pusmėnulį. Patogu nupjauti žievelę, kad niekas netrukdytų valgymo procesui. 
Likusias daržoves toliau apdorojame: morkas sutriname, o svogūną smulkiai supjaustome peiliu. 
Saldžiąją papriką perpjaukite per pusę, išimkite visas sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Bulgarijos pipirai visada buvo aromatingi, todėl troškinys pranoks visus kitus patiekalus. Patinka tai ar ne, bet vasarą retai kada pavyksta apsieiti be pipirų. Saldieji pipirai naudojami bet kokioms daržovių salotoms, bet kokiam ruošimui, todėl iš karto nusiperku porą kilogramų tokių pipirų ir sunaudoju per savaitę. 
Iš pradžių į keptuvę pilu pusę normos aliejaus, porą sekundžių pakaitinu, o tada pradedu kepti daržoves. Į keptuvę dedu morkas ir svogūnus, pakepinu tik porą minučių, kol suminkštės. 
Tada dedu saldžiosios paprikos juosteles, sumaišau daržoves ir toliau troškinu ant vidutinės ugnies. 
Sudedu baklažanus ir jei keptuvėje neužtenka aliejaus, tada supilu likusią dalį. Daržoves pasūdau, truputį pipirinu ir viską kartu pakepinu dar 5 minutes.Geriausia keptuvę uždengti dangčiu ir sumažinti degiklio galią. Dabar daržovės pradės nykti. 
Taigi pagrindinė daržovių masė buvo troškinta, jos tapo sultingesnės, o skrudinimas įgavo gražų oranžinį atspalvį. 
Pačioje pabaigoje supjaustykite kubeliais, griežinėliais sultingų pomidorų. 
Sudėkite juos į troškinį ir uždenkite dangčiu, vėl galite lengvai pasūdyti. Troškinkite, kol pomidorai išskirs sultis. Po 7-8 minučių troškinys bus visiškai paruoštas. 
Pabarstykite bet kokiomis žolelėmis ir padengkite stalą. 
Karštas, skanus ir aromatingas baklažanų, cukinijų, paprikų, pomidorų ir morkų troškinys paruoštas. Idealus patiekalas visai šeimai ir net nepasigailėsite, kad jame nėra mėsos. Kartais daržovių patiekalai būna daug skanesni nei mėsos patiekalai. Skanaus!
Taip pat galite virti
Kulinarijoje visuotinai priimta, kad geros salotos išeis, jei jose bus panaudoti ne daugiau kaip 5 skirtingi ingredientai. O toks visiems žinomas patiekalas kaip troškinys pasirodo daug skanesnis, tuo daugiau jame naudojama įvairių daržovių. Troškinių receptus galima suskirstyti į dvi dideles kategorijas – mėsos ir daržovių. Skirtingai nuo troškinio, kuriame naudojama mėsa, bet kurį galima virti daug greičiau.
Pavyzdžiui, daržovių troškinys su bulvėmis, baklažanais ir cukinijos keptuvėje iškepa vos per 20 minučių. Šis lengvai paruošiamas vegetariškas patiekalas yra puikus garnyras vakarienei ar pietums. Nepaisant mažo kaloringumo, kuris yra ne didesnis kaip 70 kcal 100 g, patiekalas yra gana patenkinamas dėl bulvių.
Ingridientai:
- Bulvės - 4-5 vnt.,
- pusė cukinijos,
- pusė baklažano,
- Morkos - 1 vnt.,
- bulgarų pipirai - 1 vnt.,
- Svogūnai - 1 vnt.,
- Druska ir prieskoniai
- Daržovių aliejus.
Daržovių troškinys su bulvėmis – receptas
Prieš kepdami visas daržoves nuplaukite. Nulupkite morkas, svogūnus ir bulves. Dabar galite pradėti pjaustyti daržoves. Bulves supjaustykite kubeliais.
Morkas supjaustykite plonais griežinėliais.
Papriką taip pat supjaustykite mažais kubeliais.
Daržovių troškinys su bulvėmis. Nuotrauka
