Kaip paruošti lecho iš pomidorų ir pipirų. Saldus skanėstas žiemai: receptas. Paprastas lecho receptas žiemai be sterilizacijos

1. Pomidorus nuplaukite, perpjaukite į 2-4 dalis, išpjaukite kotelį. Pomidorus sumalkite blenderiu. Jei šio virtuvės prietaiso nėra, perkelkite per mėsmalę.

2. Paimame apie 2,4–2,5 kg bulgarinės paprikos (geriausia mažos), nuplovus nuimame žalią uodegėlę ir išpjauname sėklų dėžutę, tada jos liks tik 2 kg. Papriką supjaustykite jums patogiais gabalėliais. Pagal klasiką jie supjaustomi griežinėliais po 4-5 dalis.

3. Supilkite susmulkintus pomidorus į didelį puodą lecho kepimui ir įpilkite augalinio aliejaus (1/2 puodelio), cukraus (1/2 puodelio) ir druskos (1 šaukštas su stikleliu). Cukraus geriau vartoti mažiau nei mano nurodyta norma, nors ... kam tai rūpi. Viską išmaišyti ir užvirti.

4. Į virtus pomidorus suberkite smulkintą papriką ir toliau kepkite ~30 min. Dažnai maišykite. Pabaigoje supilkite 3 šaukštus acto, išmaišykite ir atidėkite nuo ugnies. Actas dedamas pačioje virimo pabaigoje, kad neišgaruotų.

5. Stiklainiai su dangteliais turi būti sterilizuoti. Stiklainius sterilizuoju virdulyje. Susukite tolygiai karštą pipirų ir pomidorų lečą ir padėkite aukštyn kojomis į antklodę, kad visiškai atvėstų. Po dienos galėsite neštis į rūsį ar kitą vėsią vietą. Lecho salotos saugomos nuo 1 iki 2 metų!

Skanaus!

Derliaus nuėmimo sezono metu kiekviena šeimininkė stengiasi turėti kuo daugiau atsargų žiemai. Lecho jau daugelį metų yra vienas populiariausių daržovių ruošinių. Pasinaudokite patikrintomis galimybėmis ir būtinai išbandykite naujus receptus, kai kuriuos iš geriausių.

5 populiariausi lecho receptai iš pomidorų, paprikų, morkų ir svogūnų žiemai

Lecho yra labai populiarus patiekalas ne tik mūsų šalyje. Klasikinis vengriškas skanėstas greitai paplito visoje Europoje. Nepaisant receptų įvairovės, pagrindiniai kiekvieno iš jų ingredientai yra paprikos, pomidorai, morkos ir svogūnai.

Lecho be acto

Ši parinktis yra viena iš paprasčiausių. Preparatas bus ne tik be acto, bet ir be aliejaus, todėl puikiai tiks vegetarams ir pasninkaujantiems.

• pomidorai - 3 kg;
• pipirai - 2 kg;
• morkos - 500 gr;
• svogūnai - 250-300 gr;
• cukrus - 1,5 stiklinės;
• druska - 2 šaukštai;
• česnakai - didelė galva;
• malti juodieji pipirai - 1,5 šaukštelio

Maisto gaminimas:

Pomidorus sutrinkite tyrele, pipirus nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Morkas nulupkite ir sutarkuokite vidutine arba stambia tarka. Svogūnus galima smulkiai pjaustyti, o jei nepatinka jų skonis be išankstinio kepimo, tuomet galite sumalti mėsmale. Česnaką sutarkuokite arba susmulkinkite peiliu.

Pagal šį receptą daržovės turi būti šviežios ir nepriekaištingos būklės, be įlenkimų ar pažeidimų.

Pomidorų tyrę uždėkite ant nedidelės ugnies, užvirkite, virkite ketvirtį valandos. Įpilkite druskos ir cukraus, sumaišykite.

Sutarkuotas morkas suberkite į pomidorų tyrę, pavirkite 10 min. Suberkite pipirus ir svogūną. Virkite ant silpnos ugnies dar 20 minučių. Įdėkite juodųjų pipirų ir česnako 5 minutes prieš išjungdami. Paruoštą lecho sudėkite į sausus, iš anksto sterilizuotus stiklainius.

Lecho su aliejumi

Receptas yra labai paprastas, todėl su juo susidoros net pradedantieji. Svarbiausia yra laikytis nurodytų proporcijų ir viskas tikrai pasiteisins.

Virimui jums reikės šių ingredientų:

• pomidorai - 4 kg;
• bulginiai pipirai. - 3 kg;
• svogūnas - 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• aliejus - 500 ml;
• cukrus - 400 gr;
• druska - 3 šaukštai;
• actas 9% - 100 ml.

Maisto gaminimas:

Nuplaukite ir nuvalykite daržoves. Pomidorus sumalkite mėsmale, uždėkite ant lėtos ugnies ir nuolat maišydami kepkite apie valandą.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba ketvirčiais, morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Daržoves sudėkite į keptuvę ir troškinkite su trupučiu aliejaus apie 10 minučių.

Papriką supjaustykite mažomis juostelėmis, suberkite į pomidorus, sudėkite kepti, druską ir cukrų.

Viską sumaišykite, virkite ketvirtį valandos po užvirimo. Penkios minutės iki pasirengimo įpilti acto. Karštą lecho išdėliokite sterilizuotuose stiklainiuose, susukite, apvyniokite šilta antklode.

Užsirašyti!

Norėdami patikrinti, ar stiklainiai sandarūs, apverskite juos aukštyn kojomis, kad atvėstų.

Lecho multivarke

Šis receptas puikiai tinka užimtoms moterims. Stebuklingame pagalbininke lecho nesudegs ir išsaugos daugiau daržovių skonio ir aromato.

Ingridientai:

• pomidorai - 1,5 kg;
• 3 vidutinio dydžio svogūnai;
• pipirai - 1 kg;
• 3-5 česnako skiltelės;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės cukraus;
• pusė stiklinės aliejaus.

Maisto gaminimas:

Pomidorus sumalkite, sudėkite į multicooker dubenį. Ten nusiųskite pjaustytas paprikas, tarkuotas morkas, smulkiai pjaustytus svogūnus ir susmulkintą česnaką, druską ir cukrų. Įjunkite režimą „Gesinimas“ 1,5 valandos, įpilkite acto ir 10 minučių perjunkite režimą į „Šildymas“ arba „Palaikykite šiltą“. Po to supilkite į bankus ir susukite.

Norėdami susiūti lecho, stiklainius reikia ne tik kruopščiai išplauti ir sterilizuoti, bet ir išdžiovinti.

Lecho su ryžiais

Puikus pilnas garnyras. Tiesiog įkaitinkite keptuvėje ir vakarienė paruošta. Ruošinys padės bet kuriai šiuolaikinei namų šeimininkei.

Virimui jums reikės šių ingredientų:

• pomidorai - 3 kg;
• pipirai - 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• svogūnas - 1 kg;
• ryžiai - 1 puodelis;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - stiklinė;
• aliejus - 300 ml;
• actas 9% - 50 ml.

Maisto gaminimas:

Į didelį puodą suberkite maltus pomidorus, tarkuotas morkas, plonomis juostelėmis pjaustytą papriką ir smulkiai pjaustytus svogūnus.

Viską užvirkite ant silpnos ugnies, virkite 20 minučių. Tada suberkite ryžius, druską, aliejų ir cukrų. Troškinkite apie 35 minutes, kol ryžiai suminkštės. Įpilkite acto ir virkite dar penkias minutes. Tada iš karto suyra į bankus ir kamštį. Apvyniokite šilta antklode, kol atvės.

Užsirašyti!

Šis ruošinys puikiai dera su virtomis ar keptomis dešrelėmis, kotletais ar kiaušinienėmis.

Gydymas be sterilizacijos

Dauguma namų šeimininkių nekenčia sterilizuoti stiklainių su ruošiniais. Ir be šio papildomo apdorojimo bankai gali neišgyventi. Šis receptas yra patikimas. Lecho bus išsaugotas net šiltoje patalpoje, galite būti tikri.

Ingridientai:

• pomidorai - 3 kg;
• morkos - 1,5 kg;
• svogūnas - 1 kg;
• pipirai - 3 kg;
• stiklinė aliejaus;
• 5 valgomieji šaukštai druskos;
• pusė stiklinės cukraus;
• 5-6 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 100 ml 9% acto.

Maisto gaminimas:

Į didelį puodą, geriausia su nepridegančia danga, sudėkite ant vidutinės trintuvės sutarkuotą morką, susmulkintą pipirą ir smulkiai pjaustytą svogūną. Įpilkite aliejaus, išmaišykite ir troškinkite apie 15 minučių. Pomidorus sumalkite mėsmale, išsiųskite į likusias daržoves kartu su cukrumi, druska ir kvapniais pipirais. Užvirinkite, virkite 10 minučių, supilkite actą ir dar minutę pavirkite. Iš karto suskirstykite į stiklainius ir uždarykite.

Yra daug lecho receptų. Tačiau norint pasiekti optimalų rezultatą, patartina laikytis šių rekomendacijų:

• pomidorus reikia imti pakankamai prinokusius, bet ne minkštus ir nesusmulkintus;
• paprika tinka bet kokiai veislei, bet skaniausia su mėsinga raudona;
• iki kepimo pabaigos pipirai turi būti vidutiniškai elastingi, nepervirti;
• naudokite džiovintas žoleles ir mėgstamus prieskonius, bet saikingai;
• prieš malant pomidorus reikia nulupti;
• džiovintų žolelių galima dėti pačioje virimo pradžioje, o šviežių – pabaigoje;
• džiovintos žolelės prailgina lecho galiojimo laiką.

Gaminkite pagal mūsų receptus ir kurkite savo, eksperimentuodami su ingredientais ir prieskoniais. Laukiame jūsų atsiliepimų ir komentarų.

Pipirinis lecho yra patiekalas, kuris taip pasikeitė, kad vengrų autoriai niekada jo neatpažintų „makiaže“. Nedaug žmonių žino, kad iš pradžių lecho buvo ratatouille, daržovių patiekalas, apie kurį sužinojome iš to paties pavadinimo animacinio filmo. Pipirinis lecho tarp vengrų yra įprastas daržovių garnyras prie mėsos, tačiau rusams jis jau seniai buvo pasiruošimas žiemai su daug išplėstine sudėtimi. Jei tradicinis pipirų ir pomidorų lecho yra tik pipirai, pomidorai ir svogūnai, tai šiandien Rusijoje lecho dažnai ruošiamas iš cukinijų, morkų ir kitų daržovių įvairiais variantais.

Pipirinių lečų receptai tokie įvairūs, kad nesunkiai rasite ir aštraus, ir saldaus, tiek gryno augalinio, tiek mėsinio lečo. Lecho iš pipirų ir pomidorų gali būti skystesnis arba tirštesnis - priklausomai nuo šeimininkės idėjos.

Paprikos skanėstas žiemai

: kaip gaminti

Lecho, kuris tapo klasikiniu tarp rusų namų šeimininkių, gaminamas iš saldžiųjų pipirų. Tai pipirų ir pomidorų, svogūnų, česnakų ir žalumynų lecho, pridedant populiarių prieskonių - petražolių, salierų ar kalendros, juodųjų pipirų, maltos paprikos, druskos ir acto.

Kaip visada, pirmiausia nulupkite pipirus, išimkite sėklas ir supjaustykite ketvirčiais. Tą patį reikia padaryti ir su pomidorais. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Tada puode reikia įkaitinti augalinį aliejų, įdėti svogūną, palaukti, kol svogūnas taps skaidrus, ir suberti pomidorus. Būsimą pipirų lecho reikia pasūdyti ir troškinti 15-20 minučių ant silpnos ugnies. Įberkite pipirų ir troškinkite dar 15 minučių. Į pipirus ir pomidorų lečą suberkite susmulkintą česnaką, cukrų, actą ir troškinkite dar 15-20 min. Supilkite prieskonius ir paruoškite (dar 10 minučių).

Bankai ruošiami tradiciškai – plaunami, sterilizuojami. Juose išdėstytas Lecho, susukti bankai. Stiklainius rekomenduojama apversti, apvynioti antklodėmis ar lovatiesėmis ir palikti parai pamažu atvėsti. Tada turėtumėte grąžinti ruošinius į įprastą padėtį ir įdėti į saugyklą vėsioje vietoje. Konservai suteiks galimybę mėgautis pikantišku šio nuostabaus užkandžio skoniu visą žiemą ir vaišinti savo kulinarinio talento žinovus.

1. Rinkitės prinokusias mėsingas daržoves be jokios žalos. Kuo sultingesnės paprikos, pomidorai ir kiti ingredientai, tuo skanesnis pasirodys lecho.
2. Prieš verdant pomidorus reikia nulupti ir išimti sėklas. Taigi lecho konsistencija bus vienodesnė, o ir pats patiekalas atrodys gražiau. Bet jei estetika jums nėra svarbi, jūs negalite gaišti laiko valymui – tai niekaip neturės įtakos skoniui. Nuluptus arba neluptus pomidorus reikia perpilti per mėsmalę arba susmulkinti trintuvu į pomidorų tyrę.
3. Šviežią pomidorų tyrę galima pakeisti vandenyje praskiesta pomidorų pasta. 1 litrui vandens reikės 250-300 g makaronų. Šio kiekio pakanka pakeisti maždaug 1½ kg pomidorų.
4. Bulgarijos pipirus reikia pjaustyti. Tai galima padaryti įvairiais būdais: apskritimais, mažomis arba ilgomis juostelėmis, ketvirčiais. Bet jei planuojate dėti lecho, pavyzdžiui, į sriubą ar troškinį, tada daržoves geriau pjaustykite mažesnėmis.
5. Kartu su daržovėmis į lečą galima dėti prieskonių ar džiovintų žolelių, tokių kaip paprika, bazilikas ar mairūnas. Jie suteiks patiekalui aštraus skonio.
6. Paprastai lecho ruošiamas žiemai. Todėl receptuose nurodomas actas, kuris ruošinį išsaugos ilgą laiką. Bet jei artimiausiu metu planuojate valgyti patiekalą, acto galima atsisakyti.
7. Jei susukite lečą žiemai, tada pačias daržoves pirmiausia sudėkite į stiklainius, o ant viršaus užpilkite padažu, kuriame virė. Bet koks padažo perteklius gali būti konservuotas atskirai arba atšaldytas ir naudojamas padažui ar sriubai.

5 geriausi lecho receptai

Tradiciniai lecho ingredientai yra paprikos ir pomidorai. Tačiau patiekalo skonį galima paįvairinti su kitomis daržovėmis.

chkola-gastronom.ru

Ingridientai

• 2 kg pomidorų;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 100 g cukraus;
• 1½-2 šaukštai druskos;
• 2½–3 kg;
• 10-15 juodųjų pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas 9% acto.

Maisto gaminimas

Pomidorų tyrę sudėkite į puodą, suberkite sviestą, cukrų, druską ir išmaišykite. Uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 20 minučių.

Į keptuvę suberkite pipirus, uždenkite dangčiu ir virkite dar 20 minučių. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, į lecho įpilkite žirnių ir acto.

semeika.info

Ingridientai

• 1½ kg paprikos;
• 1½ kg cukinijų;
• 2 kg pomidorų;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 100 g cukraus;
• 1½-2 šaukštai druskos;
• 3 skiltelės česnako;
• 100 ml obuolių sidro acto.

Maisto gaminimas

Supjaustykite papriką ir cukiniją. Jei cukinijos jaunos, tuomet jų negalima nulupti ir supjaustyti dideliais apskritimais. Senoms cukinijoms geriau nuimti žievelę ir sėklas, o daržoves supjaustyti kubeliais.

Pomidorų tyrę supilkite į puodą ir užvirinkite. Po 5 minučių dėkite ten, išmaišykite, uždenkite ir vėl užvirinkite.

Supilkite sviestą, cukrų ir druską ir virkite uždengę dar 15 minučių. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, suberkite susmulkintą česnaką ir actą.

Ingridientai

• 2 kg pomidorų;
• 50 g cukraus;
• 1½-2 šaukštai druskos;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas 9% acto;
• 1 kg paprikos;
• 1 kg baklažanų.

Maisto gaminimas

Pomidorų tyrę supilkite į puodą ir sumaišykite su cukrumi, druska, aliejumi ir actu. Užvirinkite.

Paprikas ir baklažanus supjaustykite savavališkais gabalėliais. Sudėkite juos į verdančią pomidorų tyrę, išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Dar kartą užvirkite ir virkite lečą dar 10-15 minučių.

1000.meniu

Ingridientai

• 1 kg pomidorų;
• 1 kg paprikos;
• 100 g cukraus;
• 1-1½ šaukšto druskos;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 2 kg agurkų;
• 100 ml obuolių sidro acto.

Maisto gaminimas

Į puodą su pomidorų tyre suberkite smulkintus pipirus, cukrų, druską, aliejų ir susmulkinkite. Išmaišykite ir užvirinkite. Uždenkite ir virkite 10-15 minučių.

Supjaustykite agurkus. Jei jie per dideli, galite juos perpjauti per pusę. Agurkus sudėkite į puodą ir užpilkite actu. Išmaišykite, užvirkite ir uždengę virkite dar apie 10 minučių.

Ingridientai

• 2 kg pomidorų;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 100 g cukraus;
• 1-1½ šaukšto druskos;
• 1 valgomasis šaukštas 9% acto;
• 500 g morkų;
• 1 kg paprikos;
• 300 g svogūnų.

Maisto gaminimas

Į puodą supilkite pomidorų tyrę ir supilkite aliejų, cukrų, druską ir actą. Užvirinkite ir į tyrę suberkite stambiai tarkuotas morkas. Virkite 15 minučių.

Suberkite pipirus ir susmulkintą svogūną. Virkite lecho dar apie 20 minučių.

Šis klasikinis vengrų virtuvės patiekalas jau seniai mėgstamas namų šeimininkių ne tik namuose. Ryškus ir kvapnus lecho žiemai yra paprastas, universalus, gražus. Be to, lecho receptų yra daug – tradicinį skonį nesunkiai pritaikysite savaip.

Lecho galima vadinti konservuotomis salotomis, kurios išsaugos vasaros skonį ir lengvai kompensuos vitaminų trūkumą šaltuoju metų laiku. Įvairiose šalyse vartojamas ir kaip savarankiškas patiekalas, ir kaip garnyras prie keptos mėsos, ir su balta duona ar blynais, ir su rūkytos dešros gabalėliais, ir maišoma su kiaušiniais, ir su grietine, ir kaip įdaras. pyragams ar picoms ir kaip užpilas pirmiesiems patiekalams.

Kaip virti skanų lecho - bendrosios taisyklės

Šis patiekalas neturi tikslaus recepto – namuose kiekvienas turi teisę jį gaminti taip, kaip jam patinka. Kažkas prideda daugiau prieskonių, kažkas eksperimentuoja su įvairiomis daržovėmis ir žolelėmis, kažkas pakeičia keptuvę lėta virykle ...

Tačiau yra klasikinės šio lecho taisyklės:

• Pomidorai ir paprikos renkasi ryškiausius, mėsingus, saldesnius.
• Prieš kepdami pomidorus nulupkite. Tai galite greitai padaryti, jei perpjausite jų odelę skersai, vaisius minutei pamerkite į verdantį vandenį, o po to iškart į dubenį su ledu.
• Stenkitės, kad daržovės neužvirtų ir virimo metu nepavirstų koše.
• Jei norite tikro skonio, daržoves kepkite ne aliejuje, o taukuose.
• Actą naudokite minimaliais kiekiais, tik derliaus nuėmimui ir lecho konservavimui žiemai, tik tam, kad prailgintumėte jo galiojimo laiką.
• Klasikiniai lecho prieskoniai yra paprika, druska ir cukrus. Visa kita galite pridėti pagal savo skonį (baimė ir rizika): petražolių, gvazdikėlių, pipirų, krapų, kalendros, baziliko, čiobrelių ...
• Jei į naminį lečą dėsite česnako, turėkite omenyje, kad jei dėsite jį troškinimo pradžioje, česnako kvapas ir skonis susilpnės baigiantis virti, o jei česnaką įdėsite troškinimo pabaigoje jaustis daug labiau pastebimas.

Tikram klasikiniam lecho reikia tik trijų būtiniausių produktų – varpinės (saldžiosios) paprikos, pomidorų ir svogūnų. Tačiau per savo egzistavimą lecho receptas daug kartų buvo pritaikytas turimiems ar mėgstamiems produktams. Atsirado įvairių lecho variantų: su morkomis, baklažanais, keptais svogūnais, agurkais, cukinijomis, pupelėmis, pomidorų pasta, be aliejaus ir kt. Kviečiame susipažinti su paprastų ir įvairiausių tikrai skanaus lecho receptų rinkiniu ir išsirinkti tas, kuris taps jūsų šeimos hitu.

Receptas Nr.1 ​​Klasikinis lecho su paprikomis ir pomidorais

Jums reikės: 1 kg pomidorų, 1 kg paprikos, didelis svogūnas, taukai, paprika, cukrus, druska (pagal skonį).

Maisto gaminimas. Susmulkinkite svogūną ir nusiųskite į gilią keptuvę su lydytais taukais. Kol kepa ant silpnos ugnies iki skaidrumo, nulupkite papriką nuo sėklų ir supjaustykite juostelėmis, o pomidorus nulupkite ir susmulkinkite (galite naudoti trintuvą arba mėsmale). Į keptuvę su svogūnu nusiųskite pipirų ir paprikos gabalėlius, troškinkite 10-15 minučių. Praėjus nurodytam laikui, į gautą masę suberkite pjaustytus pomidorus, cukrų, druską ir troškinkite dar 10-15 minučių, kol sutirštės.

Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, į lečą įmuškite 1-2 kiaušinius arba įdėkite rūkytos dešros gabaliukus (nebūtina). Patiekite karštą vieną arba kaip priedą prie bulvių, ryžių ar makaronų.

Į PASTABA! Jei lecho ruošiamas tik konservavimui žiemai, kiauliniai taukai pakeičiami bekvapiu augaliniu aliejumi, o kad siūlės geriau išsilaikytų, įpilama šiek tiek acto (persistengiant, jūsų siuvimą galima pavadinti bet kuo, tik ne tikru vengru lecho, nes actas labai iškreipia skonį). Karštą lecho išdėliokite į sterilizuotus stiklainius po kakleliu, uždarykite sterilizuotais dangteliais ir susukite.

Recepto numeris 2 Lecho su morkomis

Jums reikės: 1 kg pomidorų, 1 kg paprikos, 0,5 kg morkų, didelis svogūnas, 2 valg. augalinis aliejus, paprika, cukrus, druska (pagal skonį), 1 a.š. acto.

Maisto gaminimas. Smulkiai supjaustykite svogūną. Iš paprikos pašalinkite sėklas, supjaustykite dideliais gabalėliais. Pomidorus nulupkite, perpilkite per maišytuvą. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Svogūną nusiųskite į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi, kepkite iki skaidrumo. Įpilkite pomidorų, morkų, prieskonių ir acto. Po 10-15 minučių taip pat suberkite papriką, troškinkite dar 15 minučių. Paruoštą lecho karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite sterilizuotais dangteliais ir susukite.

Recepto numeris 3 Lecho su baklažanais

Jums reikės: 1 kg pomidorų, 1 kg paprikos, 0,5 kg baklažanų, 3 valg. augalinis aliejus, cukrus, druska (pagal skonį).

Maisto gaminimas. Pomidorus nulupkite, susukite į maišytuvą. Iš paprikos pašalinkite sėklas, supjaustykite dideliais gabalėliais. Baklažanus supjaustykite dideliais gabalėliais. Pomidorus su prieskoniais dėkite į puodą ir užvirkite. Virkite 15 minučių, užpilkite augaliniu aliejumi ir troškinkite dar 20 minučių. Suberkite pipirus ir baklažanus ir palikite ant ugnies, kol sutirštės. Paruoštą lecho karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite sterilizuotais dangteliais ir susukite.

Lecho su baklažanais

Recepto numeris 4 Lecho su cukinijomis

Jums reikės: vandens, 1 kg pomidorų, 1 kg paprikos, 2 kg cukinijų, 1 svogūno, 1 morkos, 3 valg. augalinis aliejus, cukrus, druska (pagal skonį), actas.

Maisto gaminimas. Cukiniją ir svogūną supjaustykite kubeliais, pomidorus ir papriką – nedidelėmis juostelėmis, morkas sutarkuokite stambia tarka. Svogūnus ir morkas nusiųskite į keptuvę kepti augaliniame aliejuje. Cukiniją su paprikomis ir pomidorais suberkite į puodą ir užpilkite vandeniu (jo tūris turi būti du kartus didesnis už gautos daržovių masės tūrį). Vandenį su daržovėmis užvirinkite, įberkite druskos, cukraus ir svogūnų-morkų mišinio. Troškinkite viską kartu bent pusvalandį, kol sutirštės, acto įpilkite prieš baigiant virti. Karštą lecho išdėliokite į sterilizuotus stiklainius po kakleliu, uždarykite sterilizuotais dangteliais ir susukite.

Recepto numeris 5 Lecho su ryžiais

Jums reikės: 1 kg paprikos, 1 kg morkų, 3 kg pomidorų, 1 valg. ryžių, didelio svogūno, 2 v.š. augalinis aliejus, cukrus, druska (pagal skonį), 1 a.š. acto.

Maisto gaminimas. Smulkiai supjaustykite svogūną. Iš paprikos pašalinkite sėklas, supjaustykite dideliais gabalėliais. Pomidorus nulupkite, perpilkite per maišytuvą. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Visas daržoves sudėkite į puodą, užvirkite ir troškinkite ant mažos ugnies apie 20 minučių. Įpilkite žalių nuplautų ryžių, augalinio aliejaus, druskos, cukraus, išmaišykite ir troškinkite apie pusvalandį ant silpnos ugnies po dangčiu. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, supilkite actą. Paruoštą lecho karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite sterilizuotais dangteliais ir susukite.

Recepto numeris 6 Lecho su pomidorų pasta

Jums reikės: 2,5 kg paprikos, 1 kg pomidorų pastos, 2 valg. augalinis aliejus, paprika, cukrus, druska, čili (pagal skonį), 1 a.š. acto.

Maisto gaminimas. Iš paprikos pašalinkite sėklas, supjaustykite dideliais gabalėliais. Puode įkaitinkite pomidorų pastą, granuliuotą cukrų, augalinį aliejų, actą, druską ir prieskonius. Užvirus suberiame pipirus ir troškiname ant mažos ugnies apie 10 min. Iš padažo išimkite pipirų gabalėlius ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius, tada užpilkite karštu padažu iki viršaus. Uždarykite sterilizuotais dangteliais ir susukite.

Recepto numeris 7 Lecho su agurkais

Jums reikės : 1 kg pomidorų, 1 kg agurkų, česnako galvutė, 3 valg. augalinis aliejus, cukrus, druska, suneli apyniai, malta kalendra, malti juodieji pipirai (pagal skonį), actas.

Maisto gaminimas. Agurkus supjaustykite gabalėliais. Pomidorus nulupkite, susukite į maišytuvą. Česnaką susmulkinkite česnako spaudoje arba smulkiai supjaustykite. Pomidorus su česnaku, druska, cukrumi, juodaisiais pipirais, actu ir aliejumi suberkite į puodą ir užvirkite. Suberkite agurkus ir troškinkite apie 20 minučių, tada suberkite kalendrą ir suneli apynius. Išmaišykite ir troškinkite dar apie 10 minučių – agurkai turi būti prisotinti skonio, bet netapti per minkšti. Paruoštą lecho karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite sterilizuotais dangteliais ir susukite.

Recepto numeris 8 Lecho be pomidorų ir be virimo

Jums reikės: 1 kg paprikos, 2 valg. augalinis aliejus, cukrus, druska (pagal skonį), keli juodieji pipirai, actas.

Maisto gaminimas. Iš paprikos pašalinkite sėklas, supjaustykite dideliais gabalėliais. Susmulkintus baklažanus, prieskonius, aliejų ir actą nusiųskite į indą – palikite viską 3-4 valandoms kambario temperatūroje. Po nurodyto laiko gautos „minkštos“ salotos išdėliojamos į sterilizuotus stiklainius kartu su gautu skysčiu. Sterilizuojamus stiklainius 15 minučių padėkite į verdantį vandenį arba į mikrobangų krosnelę visu pajėgumu, tada susukite steriliais dangteliais.

Recepto numeris 9 Lecho su pupelėmis

Jums reikės: 1 kg pomidorų, 1 kg paprikos, 150 g pupelių, 2 valg. augalinis aliejus, cukrus, druska (pagal skonį), actas.

Maisto gaminimas. Pupeles per naktį pamirkykite vandenyje, ryte virkite, kol suminkštės. Pomidorus nulupkite, susukite į maišytuvą. Iš paprikos pašalinkite sėklas, supjaustykite dideliais gabalėliais. Pomidorus sudėkite į puodą ir užvirkite. Po 15 minučių įberkite pipirų ir troškinkite dar 10 minučių. Po to suberkite pupeles, prieskonius, užpilkite augaliniu aliejumi ir kepkite dar 10 min. Pačioje kepimo pabaigoje supilkite actą. Paruoštą lecho karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite sterilizuotais dangteliais ir susukite.

Recepto numeris 10 Aštrus lecho

Jums reikės: 1 kg pomidorų, 1 kg aitriosios paprikos, česnako galvutė, 0,2 kg morkų, ankštis aitriosios paprikos, kelios gvazdikėliai, keli žirneliai juodųjų pipirų, paprika, cukrus, druska (pagal skonį).

Maisto gaminimas. Labai smulkiai supjaustykite česnaką. Bulgarų pipirus nulupkite iš sėklų, supjaustykite dideliais gabalėliais arba juostelėmis. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Pomidorus nulupkite, susukite į maišytuvą. Puode sumaišykite visas daržoves, suberkite prieskonius, užvirinkite ir pavirkite 10-15 min. Paruoštą lecho karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite sterilizuotais dangteliais ir susukite.

Recepto numeris 11 Lecho be aliejaus ir acto

Jums reikės: 1 kg pomidorų, 1 kg paprikos, česnako galvutė, paprika, cukrus, druska (pagal skonį).

Maisto gaminimas. Iš paprikos pašalinkite sėklas, supjaustykite dideliais gabalėliais. Pomidorus nulupkite, supjaustykite juostelėmis. Labai smulkiai supjaustykite česnaką. Pomidorus su česnaku nusiųskite troškinti 10 minučių, tada į masę suberkite prieskonius, smulkintą papriką ir troškinkite dar 20-30 minučių. Paruoštą lecho karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite sterilizuotais dangteliais ir susukite.

Recepto numeris 12 Lecho su burokėliais

Jums reikės: 1 kg paprikos, 0,7 kg burokėlių, 0,5 kg morkų, 0,5 kg pomidorų, 2 valg. augalinis aliejus, petražolės, čili pipirai, cukrus, druska (pagal skonį).

Maisto gaminimas. Burokėlius kepkite orkaitėje, kol suminkštės, tada sutarkuokite ant stambios trintuvės. Pomidorus supjaustykite griežinėliais. Bulgarų pipirus nulupkite iš sėklų, supjaustykite gabalėliais arba žiedais, čili pipirą perpjaukite per pusę. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Smulkiai supjaustykite petražoles peiliu. Gilioje keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite morkas, suberkite petražoles ir dviejų rūšių pipirus. Viską išmaišykite, suberkite pomidorus ir toliau troškinkite apie 10 min., kol suminkštės. Suberkite tarkuotus burokėlius, cukrų, druską ir troškinkite dar 5 minutes. Kai karšta, lecho išdėliojame į stiklainius ir siunčiame sterilizuoti 15 minučių į verdantį vandenį arba į mikrobangų krosnelę visu pajėgumu, po to suvyniojame steriliais dangteliais.

Recepto numeris 13 Lecho paprikos asorti

Jums reikės: 1 kg paprikos, 0,4 kg Tarkin (paprika) pipirai, 2 kg pomidorų, juodųjų pipirų žirneliai, kvapieji pipirai, gvazdikėliai, cukrus, druska (pagal skonį).

Maisto gaminimas. Pomidorus nulupkite, susukite į maišytuvą. Bulgarų ir Tarkin pipirus nulupkite iš sėklų, supjaustykite dideliais gabalėliais. Pomidorus su prieskoniais dėkite į puodą ir užvirkite. Virkite 15 minučių, įberkite pipirų ir palikite viską kartu ant ugnies, kol sutirštės. Paruoštą lecho karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite sterilizuotais dangteliais ir susukite.

Receptas Nr. 14 Lecho troškinys „Visos daržovės iš karto“

Jums reikės: 1 kg paprikos, 2 kg pomidorų, 1 kg cukinijų, 0,3 kg bulvių, 0,5 kg morkų, 0,3 kg agurkų, didelis svogūnas, malti juodieji pipirai, malti raudonieji pipirai, malti česnakai, cukrus, druska (pagal pagal skonį), actas, augalinis aliejus.

Maisto gaminimas. Pomidorus nulupkite, pusę susukite į maišytuvą, pusę supjaustykite dideliais gabalėliais. Iš paprikos pašalinkite sėklas, supjaustykite dideliais gabalėliais. Cukinijas, agurkus ir bulves supjaustykite vidutiniais gabalėliais. sutarkuoti ant rupios trintuvės. supjaustykite ir nusiųskite į įkaitintą gilią keptuvę su augaliniu aliejumi. Kai tik jis taps auksinis, nusiųskite ten visas susmulkintas daržoves ir prieskonius. Viską išmaišome ir, uždengę dangtį, troškiname ant silpnos ugnies apie valandą, kol sutirštės. Penkios minutės iki pasirengimo įpilti acto. Paruoštą lecho karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite sterilizuotais dangteliais ir susukite.

Recepto numeris 15 Lecho mikrobangų krosnelėje

Jums reikės: 1 kg pomidorų, 1 kg aitriosios paprikos, pusės galvos česnako, 2 valg. augalinis aliejus, actas, cukrus, druska (pagal skonį).

Maisto gaminimas. Supjaustykite labai smulkiai. Iš paprikos pašalinkite sėklas, supjaustykite didelėmis juostelėmis. Pomidorus nulupkite, susukite į maišytuvą ir nusiųskite į multicooker dubenį su sviestu, cukrumi ir druska. Viską gerai išmaišykite ir suberkite pipirų gabaliukus. Įjunkite multivarką ir, neuždarydami dangčio, kepkite režimu „Gesinimas“ apie 30 minučių. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos suberkite česnaką, likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos supilkite actą. Paruoštą lecho karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite sterilizuotais dangteliais ir susukite.