Gardu ēdienu cienītāji un izcilas saimnieces zina, ko pagatavot no maltās gaļas, izņemot kotletes un kotletes, un, gatavojot ēdienu, iepazīstinās ar tūkstošiem recepšu, lai pagatavotu garšīgus un sātīgus ēdienus. Katru dienu no maltās gaļas var pagatavot jaunus ēdienus ģimenei, no tās pavāri visā pasaulē ir izdomājuši daudzas svētku receptes. Un neviens neatcēla iedomas lidojumu. Laba saimniece vienmēr izdomās kaut ko garšīgu un jaunu, ko pagatavot no maltās gaļas, lai pārsteigtu draugus un ģimeni.
Lai pagatavotu gardu maltās gaļas ēdienu, vispirms ir jāiegādājas šī pati maltā gaļa. Un vislabāk ir pagatavot pats mājās. Tas garantēs, ka nebūs nevajadzīgu sastāvdaļu ādas, skrimšļu un visa veida organismam kaitīgo atkritumu veidā. Tāpēc sākotnēji jums jāizlemj, kādus ēdienus vēlaties pagatavot no maltās gaļas, skatiet receptes ar fotogrāfijām un pēc tam iegādājieties gaļu to pagatavošanai.
Lai maltā gaļa būtu garšīga un sulīga, parasti tiek ņemti vairāki gaļas veidi. Piemēram, kotletēm lieliski der cūkgaļa un liellopa gaļa, kotletēm piemērota cūkgaļa un vista, pastētēm trekna cūkgaļa, kotletēm vista ar liesu cūkgaļu utt. Ja esi izvēlējies, ko no maltās gaļas pagatavot ātri un garšīgi, un devies pēc gaļas, jāskatās tirgū vai veikalā piedāvātie liemeņa gabaliņi. Ņem gaiši sarkanu liellopu gaļu, tumšā gaļa norāda uz govs vecumu, no tās nevar pagatavot labu malto gaļu. Cūkgaļu ņem no pleca, kakla vai šķiņķa, vistu - no filejas, augšstilbiem. Vēl filejai vajadzēs pievienot treknu cūkgaļu, vai arī gatavojot pievieno vēl sīpolus vai pienu, ūdeni, saldo krējumu, sulīgumam.
Tātad, gaļa ir atlasīta, steigā noteiktas receptes no maltās gaļas, ātrām pusdienām - tad kārtīgi sagatavojam malto gaļu. Ja nolemjat palutināt savu mājsaimniecību ar čeburekiem, maltajai gaļai noteikti pievienojiet daudz sīpolu un aplejiet vēl nedaudz ūdens, pīrāgu maltajai gaļai jābūt sulīgai, pretējā gadījumā tā izrādīsies sausa un nepievilcīga. Ja lēmums pieņemts par labu kotletēm – maltajai gaļai pievieno nedaudz ķiploku, sīpolus var gan cept, gan jēlu, likt vienādās proporcijās – tas ir, ja gaļa ir sausa. Ja tas jau ir trekns, labāk to darīt neapstrādātu. Var pievienot pienā izmērcētu rullīti, rīvētus jēlus vai vārītus kartupeļus, cieti ķekaram, vai olu (atcerieties, maltā gaļa ar olu sanāk blīva), garšvielas, pievienoti daži garšaugi - amatierim. Un noteikti rūpīgi un cītīgi saputo kotletēm paredzēto malto gaļu, kas neļaus kotletēm izjukt gatavošanas laikā.
Daudzi cilvēki mīl maltās gaļas ēdienus cepeškrāsnī, viņi meklē receptes, kā ātri un garšīgi pagatavot kaut ko ģimenei vakariņās vai pusdienās. Šeit mēs iesakām pievērst uzmanību
Cukini pankūkas ar malto gaļu. Ēdiens pagatavots vienkārši, garša viegla, pankūkas sātīgas, visiem patiks: bērni novērtēs, vīrs ēdīs sātīgi. Pusdienās varat pagatavot ēdienu, kas ir vienkārši brīnišķīgs visos aspektos - kartupeļu kastrolis ar maltās gaļas kārtām. Ja iepriekš esat padomājuši par maltās gaļas gatavošanu (varat sasaldēt pa porcijām), tad vakarā pārnākot mājās nebūs grūti pagatavot vakariņas, skatiet mūsu recepti ar foto.
Kabaču sezonā populāri ir ēdieni no maltās gaļas vai steigā sēnēm - ar pildītiem cukini ģimeni var palutināt vismaz katru dienu. Receptē ir malta gaļa, rīsi, cepti dārzeņi, patiesībā arī pati cukīni mīkstums. Malto gaļu liek cukini laiviņā, apsmērē ar majonēzi, pārkaisa ar sieru un cep. Kamēr ēdiens nogatavojies, pagatavo skābā krējuma mērci, pievienojot zaļumus, ķiplokus, piparus, un sanāks ļoti garšīgs maltās gaļas ēdiens. Skatiet arī, kā pagatavot neticami gardus un mutē kūstošus maltās gaļas bulciņas, kotletes ar mērci, lazanju, kāpostu tīteņus un daudzus gardus un pārsteidzošus ēdienus.
Maltās gaļas receptes neaprobežojas tikai ar bēdīgi slavenajām kotletēm, kotletēm vai kotletēm. Maltās gaļas klāsts ir daudz plašāks, un tālāk piedāvātā izvēle ir tikai neliela daļa no variācijām, kuras no tās var veiksmīgi apstrādāt.
Receptes no maltās gaļas steigā
Maltās gaļas filejas priekšrocība ir tā, ka ēdieni no tās tiek pagatavoti ātri un tiek samazināts risks, ka tās izrādīsies cietas. Visi gastronomiskie izgudrojumi no šī produkta bieži tiek veikti steigā un visos aspektos izdodas vienkārši lieliski. Tālāk jūs uzzināsiet, ko pagatavot no maltās gaļas, lai pārsteigtu un iepriecinātu mājsaimniecības un viesus.
Maltās gaļas ligzdas
Nezini, ko bez kotletēm pagatavot no maltās gaļas? Pēc tam mēģiniet īstenot tālāk norādīto recepti. Detalizēti ieteikumi un padomi palīdzēs izdomāt, kā pagatavot maltās gaļas ligzdas. Pildījuma sastāvs var būt atšķirīgs pēc jūsu ieskatiem, piemēram, sēņu vai dārzeņu.
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 300 g;
- sīpols - 90 g;
- olas - 3 gab .;
- kartupeļi - 1 gab .;
- ķiploka daiviņa - 1 gab .;
- pienā mērcēta maize - 2 šķēles;
- siers un skābs krējums - katrs 60 g;
- garšvielas.
Ēdienu gatavošana
- Sasmalcinātu fileju sajauc ar sīpoliem, ķiplokiem un kartupeļiem.
- Divas olas novāra, nomizo, smalki sagriež un sajauc ar saldo krējumu un siera čipsiem, un vienu jēlu pievieno gaļai.
- Pamatnē iemaisa rīvmaizi.
- Formā izklāj plakanas kūkas no gaļas, centrā izveido padziļinājumus, kurus pilda ar pildījumu.
- Cep sagataves 195 grādos 40 minūtes.
Maltās gaļas rullītis
Maltās gaļas rullītis ar pildījumu izskatās ļoti ēstgribu un svinīgi. Kā pildījumu izmanto dažādas variācijas ar rīsiem, olām, dārzeņiem, bet vispopulārākais ir ēdiens ar sēnēm. Kas nav svarīgi, tiks izmantotas meža sēnes vai šampinjoni, kas pieejami visu gadu.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa un liellopu gaļa - katrs 500 g;
- klaips - 300 g;
- piens - 300 ml;
- olas - 3 gab .;
- sīpoli - 500 g;
- sēnes - 400 g;
- burkāni - 130 g;
- eļļa - 40 g;
- sāls, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
- Mīkstumu caur gaļasmašīnu izvij ar pusporciju sīpola un pienā samērcētu klaipu.
- Ievada sālītu un garšvielu olu masu, visu samīca un saputo.
- Sēnes sasmalcina un apcep kopā ar atlikušajiem sīpoliem.
- Uz pergamenta veido ruļļus, sasmalcināto masu izklājot ar centimetru slāni, vienmērīgi sadalot pildījumu un salocot visu rullīša veidā, palīdzot ar loksnes malām.
- Sagataves pārliek uz cepešpannas, pārlej ar pārējo pienu un pusstundu cep 200 grādos.
Maltās gaļas bumbiņas
Studējot vienkāršas receptes no maltās gaļas, uzmanība tiek pievērsta mutē kūstošām gaļas bumbiņām, kuras tiek ceptas ar dažādām mērcēm uz tomātu vai krējuma bāzes. Tos var pasniegt uz svētku galda vai kā piedevu ģimenes pusdienām vai vakariņām.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 700 g;
- ķiploku daiviņas - 3 gab .;
- sīpols - 100 g;
- krējums - 250 ml;
- siers - 150 g;
- Provansas garšaugi - 1 ēdamkarote. karote;
- piparu maisījums, sāls.
Ēdienu gatavošana
- Divas trešdaļas vistas sasmalcina ar gaļas mašīnā, bet pārējo sagriež kubiņos.
- Gaļas sastāvdaļas sajauc ar sīpoliem.
- Viņi veido bumbiņas, ieliek veidnē un 15 minūtes nosūta cepeškrāsnī.
- Apvienojiet krējumu ar ķiplokiem, sieru un zaļumiem.
- Ar mērci pārlej bumbiņas un turpina cept vēl ceturtdaļu stundas.
Maltās gaļas pīrādziņi
Ja par pamatu sātīgu uzkodu dekorēšanai uzskatām malto gaļu, to pagatavošanas receptes var būt visnegaidītākās. Tā, piemēram, daudzi cilvēki ir pieraduši baudīt siera kūkas kā desertu. Bet šajā gadījumā tas ir oriģināls gaļas ēdiens, un tas ir neticami garšīgs un ēstgribu.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas un liellopa fileja - katrs 500 g;
- kausēts un cietais siers - katrs 300 g;
- šampinjoni - 200 g;
- tauki - 20 ml;
- sīpols - 50 g;
- biezpiens - 600 g;
- olas - 2 gab .;
- garšaugi, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
- Vītā mīkstumu apvieno ar rīvētu sieru, pievienojot garšvielas.
- Taukos apcep šampinjonus ar sīpoliem.
- Biezpienu sadursta ar blenderi, sajauc ar kausēto sieru un apgrauzdē, apkaisa ar zaļumiem un garšvielām.
- No maltās gaļas veidotās ligzdas liek uz pergamenta, pilda ar biezpiena-sēņu masu.
- Gaļas siera kūkas ar sēnēm un sieru cep 40 minūtes 185 grādos.
Maltās gaļas kaudzes
No pirmā acu uzmetiena neievērojamās maltās gaļas kaudzes, kuru recepte ir aprakstīta zemāk, ir garšīgas un smaržīgas. Pirmo reizi izmēģinot šādu delikatesi, jūs uz visiem laikiem paliksit tās cienītāju vidū un pagatavosiet to jebkuram gadījumam.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļa un liellopu gaļa - 600 g;
- sīpoli - 250 g;
- olas - 5 gab .;
- kartupeļi - 500 g;
- siers - 300 g;
- majonēze - 200 g;
- eļļa - 40 g;
- garšvielas, garšaugi, sāls.
Ēdienu gatavošana
- Vītā mīkstumu sālī, piparus un kārtīgi samīca.
- Sīpolu šķēles sautē līdz zeltaini brūnai.
- Vāra, nomizo un sagriež olas, garšo ar majonēzi, zaļumiem, garšvielām.
- Nomizotus kartupeļus un sieru sasmalcina uz rīves.
- Kūkas gatavo no gaļas un liek uz cepešpannas.
- Pa virsu izdala cepeti, olu maisījumu, kartupeļu čipsus un siera čipsus.
- Ja pareizi tiek ievēroti visi šīs maltās gaļas receptes ieteikumi, tad galu galā vajadzētu iegūt smieklīgas kaudzes, kuras jācep 40 minūtes 180 grādos.
Gaļas klaips no maltās gaļas cepeškrāsnī
No maltās gaļas tālāk sniegtā recepte tiek pagatavota cepeškrāsnī maizes vai smalkmaizīšu formās, tāpēc arī ēdiena nosaukums. Pirmo reizi tas parādījās Eiropā, pakāpeniski iekarojot atzinību un tautas mīlestību citās pasaules valstīs.
Sastāvdaļas:
- cūkgaļas un liellopa fileja - katrs 350 g;
- sīpoli, burkāni - katrs 100 g;
- ķiploka daiviņa un selerijas kāts - 1 gab .;
- rīvmaize - 150 g;
- liela ola - 1 gab .;
- tomātu pasta - 70 g;
- eļļa - 40 g;
- kečups, garšvielas, garšaugi, sāls.
Ēdienu gatavošana
- Lai īstenotu šo recepti, maltā gaļa, kas iegūta, samaļot fileju, sajauc pamatni ar sautētiem dārzeņiem un rūpīgi saputo.
- Tajā pašā laikā pievieno krekerus, makaronus, ķiplokus, olu, sāli, garšvielas un garšaugus.
- Eļļoto trauku piepilda ar iegūto maisījumu, virsū iezied ar kečupu un cep 185 grādos stundu.
Maltās gaļas kastrolis
Izvēloties vienkāršas maltās gaļas receptes, kuru īstenošana aizņem tikai dažas minūtes, izvēle bieži vien krīt uz mutē laistošiem kastroļiem, kas papildus ātrai pagatavošanai ir arī ļoti smaržīgi, apmierinoši un veselīgi.
Sastāvdaļas:
- malta gaļa - 700 g;
- sīpols - 100 g;
- milti - 60 g;
- cepamais pulveris - šķipsniņa;
- klaipu šķēles - 15 gab .;
- piens - 2,5 glāzes;
- rīvēts siers - 2 tases;
- eļļa - 100 g;
- olas - 2 gab .;
- garšaugi, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
- Malto gaļu apcep ar sīpoliem, pievieno miltus ar cepamo pulveri un pārlej ar glāzi piena.
- Maizi un gaļas pildījumu kārto kārtās formā, pārkaisa ar sieru.
- Pēdējo maizes kārtu dāsni noklāj ar skaidām un visu pārlej ar olu un piena maisījumu, sālī, apkaisa ar garšvielām un ļauj mirkt vairākas stundas.
- Maltās gaļas kastroli cep cepeškrāsnī 185 grādos pusstundu.
Gaļas pīrāgs cepeškrāsnī - maltās gaļas recepte
Ātrs gaļas pīrāgs no un ikdienas ēdienkartes dažādo un papildina svētku galdu ne tajā sliktākajā veidā. Pamatnes pildījumam var pievienot apceptas sēnes vai smalki sagrieztus dārzeņus – tas tikai uzlabos garduma īpašības.
Ikvienam garšo mājās gatavotas kotletes, zrazy, kotletes, kotletes, desiņas, klimpas, kotletes un gaļas sacepumus, kas kūst mutē. Delikātus, sulīgus un smaržīgus maltās gaļas ēdienus var pagatavot vismaz katru dienu, jo tiem nekad nebūs garlaicīgi un tiem piestāvēs jebkurš garnīrs. Uz svētku galda tiek pasniegti gaļas un zivju pīrāgi, kulebjaki, rullīši, un ikviena saimniece palīdzēs ikvienai saimniecei iecienītie makaroni jūras krāsā, kas tiek pagatavoti 20 minūtēs, ja nav laika gatavot pankūkas ar gaļu vai zupu ar kotletēm. Maltas gaļas un zivju ēdieni ļoti patīk bērniem, un tas ir vēl viens arguments par labu maltas gaļas gatavošanai ar savām rokām.
Dažas mājās gatavotas maltās gaļas priekšrocības
Daudzas mūsdienu saimnieces lielveikalā iegādājas gatavu malto gaļu, bet no tās gatavotās kotletes, kotletes un kotletes zaudē savu garšu mājās gatavotiem gaļas un zivju produktiem. Turklāt ne visiem ražotājiem rūp klientu veselība, un dažkārt rūpnīcas maltā gaļā var būt konservanti un dažādas piedevas. Mājās gatavotā maltā gaļa ir garšīgāka un kvalitatīvāka, un, uzzinot dažus tās pagatavošanas noslēpumus un smalkumus, maltās gaļas ēdieni uz jūsu galda parādīsies biežāk. Parūpējies par tuvinieku veselīgu uzturu un, lai vakarus nepavadītu pie plīts, sasaldē malto gaļu un izmanto to pēc vajadzības.
Mājas maltās gaļas gatavošanas pirmais posms: izvēlieties gaļu
Garšīgākie ēdieni, izmantojot dažāda veida gaļu – liellopu, teļa, cūkgaļas, jēra, truša, tītara un vistas. Ja gatavojaties gatavot liellopa gaļu, iegādājieties fileju, lāpstiņu un krūtiņu, taču ņemiet vērā, ka šāda maltā gaļa izrādīsies sausa, tāpēc tai pievieno kādu cūkgaļu vai vistu proporcijā no 70 līdz 30%. Dažādu gaļu kombināciju veidošana maltajai gaļai ir viens no gardo ēdienu noslēpumiem. Starp citu, jēra gaļa piešķir maltajai gaļai specifisku garšu un aromātu, tāpēc to lieto piesardzīgi – parasti jēra malto gaļu ņem Vidusjūras un Austrumu ēdienu pagatavošanai.
Izvēloties cūkgaļu, dodiet priekšroku pleciem, kaklam un pleciem. Pateicoties augstajam tauku saturam, maltā gaļa izrādīsies ļoti sulīga un maiga, tāpēc ir piemērota jebkuram ēdienam. Maltai gaļai piemērotākie jēra gaļas gabaliņi ir augšstilbs un krusts, bet malšanai piemērotākie mājputnu gabaliņi ir krūtiņa un kājas.
Kvalitatīvai svaigai jēra un liellopu gaļai jābūt sarkanai, savukārt teļa un cūkgaļai jābūt rozā krāsā. Uz labas gaļas virsmas parasti nav svešu plankumu un gļotu, gabals ir elastīgs, tauki ir patīkami baltā krāsā (jēram tie ir krēmīgi). Ja pērkat saldētu gaļu, pielieciet tai pirkstu un uzmanīgi pārbaudiet atkausēto virsmu. Krāsai jābūt sarkanai, griezumam jābūt gludam, un, piesitot, skaņa būs izteiksmīga un skaidra.
Otrais cūkgaļas, liellopa un vistas maltās gaļas gatavošanas posms: smalcināšana
Svaigu vai atkausētu gaļu pēc sasaldēšanas pirms tālākas apstrādes mazgā ūdenī un fileju atdala no kauliem. Vistas gaļai noņem ādu, lai samazinātu maltās gaļas tauku saturu. Liellopu, cūkgaļas un jēra gaļai tauki netiek nogriezti, jo tieši viņš padara malto gaļu mīkstu. Vislabāk samalt gaļas mašīnā vai blenderī, savukārt dažas mājsaimnieces gaļu izlaiž caur gaļas mašīnām divas reizes, īpaši, ja runa ir par bērnu virtuvi. Jo labāk gaļa ir malta, jo maigāks ēdiens izrādīsies.
Ir vēl viens smalkums: maltajai gaļai jābūt labi mīcītai, uzmanīgi mīcot ar pirkstiem, lai tā būtu bagātināta ar gaisu, kļūtu krāšņāka un mīkstāka. Daži pavāri gaļai pievieno sasmalcinātu ledu, un pēc tam masu vēlreiz saputo blenderī, kas piešķir maltajai gaļai gaisīgu tekstūru.
Trešais posms: papildu produktu ieviešana
Žāvētu malto liellopa gaļu vai balto gaļu var padarīt sulīgāku, pievienojot nedaudz augu eļļas, kausētu bekonu vai drupinātu saldētu sviestu. Lai iegūtu pikantu, gaļu papildina ar sasmalcinātiem zaļumiem, papriku, garšvielām, sīpoliem un ķiplokiem - viss ir atkarīgs no maltās gaļas receptes un personīgajām vēlmēm. Sīpolus pievieno maltajai gaļai gan jēlu, gan ceptu. Sauso malto gaļu nedaudz atšķaida ar ūdeni, pienu, krējumu, krējumu vai tomātu sulu. Šie produkti ne tikai padara to maigāku, bet arī uzlabo garšu.
Olas liek nevis sulīguma dēļ, kā daudzi uzskata, bet gan kā saistvielu, jo tās apņem gaļas graudus un padara masu elastīgu, lai gan maiguma un maiguma labad visu olu dažreiz aizstāj ar dzeltenumu. Kotlešu maltajā gaļā daudzas mājsaimnieces ievieš novecojušu baltmaizi bez garozas vai pienā samērcētu rullīti. Var pievienot nedaudz sasmalcināta siera, rīvētu jēlu kartupeļu vai nedaudz kartupeļu cietes – tie maltā gaļā aizstāj olas.
Atjautīgās mājsaimnieces dažreiz atšķaida gaļu ar smalcinātājā sasmalcinātiem kāpostiem vai burkāniem, saputojot dārzeņus ar olām - maltā gaļa uzreiz palielinās un kļūst ļoti sulīga. Ja masa ir pārāk šķidra, to var sabiezināt ar sausām rīvmaizēm, miltiem un vārītiem kartupeļiem. Katrai mājsaimniecei šim gadījumam ir savi triki. Pēc nepieciešamo produktu ieviešanas malto gaļu ieteicams vēlreiz mīcīt, līdz tā kļūst mīksta un maiga. Ja gatavo malto gaļu nākotnei, tad tieši pirms gatavošanas pievieno sāli, garšvielas, sīpolus, pienu un citas sastāvdaļas, jo sasaldēšana maina produktu garšu un struktūru, kas ietekmē ēdienu kvalitāti.
Vēl viens svarīgs punkts - produktus, lai iegūtu vēlamo maltās gaļas konsistenci, ievada mīcīšanas procesā, bet aromatizējošās piedevas (sāls, garšvielas) - pašās beigās. Ja dodaties kempingā un maltai liellopu gaļai nav ko pievienot, izņemot ūdeni, varat to padarīt sulīgāku ļoti vienkāršā veidā. Ievietojiet malto gaļu plastmasas maisiņā un labi sasitiet to pret leti vai griešanas dēli, līdz tā izdala sulu. Saņem ļoti sulīgas kotletes! Gatavo malto gaļu vismaz pusstundu patur ledusskapī, lai tā piesātinātos ar sāli un garšvielām, iegūtu bagātīgu garšu un aromātu. Atcerieties, ka gatavo malto gaļu nevajadzētu uzglabāt ledusskapī ilgāk par dienu, vislabāk to sadalīt porcijās un sasaldēt.
Maltās zivs gatavošana pēc tehnoloģijas atgādina gaļas receptes, taču šeit ir daži smalkumi. Maltai gaļai viņi ņem zivis bez maziem kauliem, kam nav raksturīgas zivju smaržas, kas ne visiem patīk. Pirms apstrādes zivju fileju un blenderi atdzesē, lai masa būtu viendabīga. Sasmalcināšanai blenderī ir ideāli piemērotas gan treknas, gan liesas zivis, piemēram, līdakas, mencas, pollaki, zandarti, heki un sams. Tā kā to gaļa ir diezgan liesa, maltajai gaļai būtu lietderīgi pievienot gabaliņu sviesta vai speķa. Īpaši garšīgas zivju kūkas padara speķis: izmēģini un pārliecinies pats!
Maltās zivs mērcētās baltmaizes vietā piemērotāki ir rīvēti kartupeļi vai manna, kas gatavajiem produktiem piešķir blīvumu un stabilitāti, un ķiploki acīmredzot būs lieki. Ja maltā gaļā svarīgākais ir, lai tā būtu maiga un gaisīga, tad, strādājot ar malto zivi, tā ir pēc iespējas vairāk jāsablīvē. Labu efektu dod putukrējums, ko gatavošanas beigās ievada maltajā gaļā.
Garšīgs, apmierinošs un estētiski patīkams
Ir daudz dažādu recepšu ar padomiem, kā pagatavot ēdienus no pannas, cepeškrāsnī, lēnajā plītī, gaisa grilā un pat mikroviļņu krāsnī, turklāt to pagatavošana vienmēr ir vienkārša un budžetam draudzīga. No maltās gaļas un zivīm gatavoti izstrādājumi ir ideāls variants ikdienas ēdienam, un tagad katrs skolēns prot gatavot makaronus ar malto gaļu jūras stilā vai cept kotletes. Maltās gaļas ēdieni ir garšīgi, barojoši, veselīgi un neprasa lielas materiālu izmaksas. Tos pagatavot ir prieks, jo tie tiek cepti vai izcepti daudz ātrāk nekā parastā gaļa, turklāt tie vienmēr izskatās ļoti apetīti. Kā nepalutināt savu mīļoto ģimeni ar maigām kotletēm, drupanām kotletēm vai pikantiem terīniem? Apgūsti jaunas receptes un dalies ar saviem atklājumiem!
Kulinārijas kopiena Li.Ru -
Maltās gaļas ēdieni
Izbaudiet brīnišķīgu sezonālu tomātu zupu, kas ir tik vienkārši pagatavojama, ka no pirmā acu uzmetiena nemaz nevar saprast. Tāpēc šodien es jums parādīšu, kā pagatavot tomātu frikadeļu zupu!
Armēņu dolma tradicionāli tiek gatavota no trīs veidu maltās gaļas – cūkgaļas, liellopa gaļas un jēra gaļas. Piedāvāju jums vienkāršotu armēņu dolmas versiju ar maltu jēra gaļu. Sagatavojiet jaunas vīnogulāju lapas.
Dubultajā katlā gatavotas kotletes ir ne tikai garšīgas, bet zināmā mērā arī noderīgas, jo kotletes netiek gatavotas augu eļļā, bet gan tvaicētas. Iesaku pamēģināt!
Pica ar malto gaļu un tomātiem izrādās īpaši sātīga, trekna. Ar vienu šādas picas gabalu var ieturēt pilnvērtīgu maltīti – tā ir tik "smaga". Es dalos ar vienkāršu recepti.
Vai vēlaties pagatavot sātīgas vakariņas visai ģimenei, bet nezināt, kuram ēdienam dot priekšroku? Palīdzēšu izlemt, iesakot gatavot kotletes ar rīsiem lēnajā plītē!
Maltās gaļas pīrādziņi ar sēnēm ir ļoti garšīgi un diezgan neparasti. To sagatavošana neaizņems daudz laika, un rezultāts neatstās vienaldzīgus!
Mēģiniet pagatavot kartupeļu gratīnu ar malto gaļu savā brīvajā laikā mājās. Ēdienam tiek nodrošināta ēstgribu garoziņa un sulīgums! Turklāt tas neprasa daudz laika un pūļu, un garšu novērtēs visi!
Ja jums patīk visu ātro ēdienu raksturīgs ēdiens un vēlaties to pagatavot mājās, tad piedāvāju hamburgera pīrādziņa recepti. Tās pagatavošana neaizņem daudz laika, un garša ir vienkārši pārsteidzoša.
Kāpostu ar malto gaļu recepte ir paredzēta tiem, kam patīk šī dārzeņa kombinācija ar gaļas sastāvdaļām, bet nav laika gatavot sarežģītus ēdienus. Šeit viss ir vienkārši un ātri.
Gaļas kotletes, kas pagatavotas ar cukini, ir ļoti sulīgas un garšīgas, turklāt tās ir arī veselīgas. Ja jums nepatīk neapstrādāti dārzeņi, kotletes ar cukini ir jūsu izeja!
Piedāvāju jums klasisku recepti kartupeļiem ar tomātiem un malto gaļu. Nekas nav lieks, garšīgs, apmierinošs, smaržīgs, un tas neprasa daudz pūļu no pavāra. Tātad pat iesācēji virtuvē var tikt galā!
Ja pienācis laiks pārsteigt savus viesus ar dažiem gardiem jauniem ēdieniem, kāpēc gan neiemācīties pagatavot musaku ar kartupeļiem un baklažāniem. Garšīgs, apmierinošs, smaržīgs un oriģināls! Un tomēr lēti.
Jūs zināt, ka makaroni ar kotletēm lēnajā plītī ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti vienkārši. Jūs varat pagatavot šo ēdienu pietiekami ātri un pabarot ģimeni ar pilnām pusdienām vai vakariņām.
Vēlies izmēģināt ko jaunu, bet naudas tērēšana nav iekļauta tavos plānos? Tad šis ēdiens ir tieši jums! Ir viegli pagatavot kāpostu kastroli ar malto gaļu, un garša iepriecinās ar savu neparastumu.
Makaronos ar maltu liellopu gaļu pievienoju tomātus un sīpolus. Sanāk ļoti apmierinošas un garšīgas pusdienas vai vakariņas steigā. Gatavojiet ar prieku!
Jums noteikti patiks šī vienkāršā kartupeļu kastroļa recepte. Ēdiens izrādās sātīgs un smaržīgs, un tik garšīgs, ka to var pasniegt pat uz svētku galda! Veiksmi!
Ja jums ir brīvais laiks un radošums, mēģiniet pagatavot malto vistu. Garšīgs, neparasts un ļoti elegants.
Ja bieži vien nepietiek laika, lai pagatavotu sarežģītus ēdienus, tad noteikti jāapgūst vienkārša kotlešu recepte spiediena katlā. Tikai pusstunda, un gardas, sulīgas kotletes gatavas. ES dalos!
Cepti pildītie pipari ir klasisks ēdiens. Tomēr ne visi zina, kā to pagatavot. Nu, mēs labojam pārpratumu un mācāmies no šīs vienkāršās receptes ar fotoattēlu!
Ganu pīrāgs ir tradicionāls angļu ēdiens pēc senas receptes. To var droši pasniegt kā galveno pusdienu ēdienu. Sulīgā liellopa gaļa un kartupeļi pīrāgam piešķir sāta sajūtu.
Lēnā plītē gatavotās kotletes ir ļoti garšīgas, sulīgas un, galvenais, nav tik treknas kā pannā gatavotās. Iesaku pamēģināt!
Jūsu uzmanībai - klasiska recepte kartupeļu kastrolim ar malto gaļu. Apgrauž divus vaigus uzreiz, tāpēc pagatavojiet lielu daudzumu uzreiz. Neparasti maigs, ēstgribu, bet par pieņemamu cenu!
Kā padarīt kotletes vēl garšīgākas un aromātiskākas? Pagatavojiet tos ar mērci! Šādas kotletes ir ne tikai garšīgas, bet arī skaisti izskatās, ja tās tiek pasniegtas uz galda. Veiksmi gatavošanā!
Iesaku iemācīties gatavot kartupeļus ar malto gaļu lēnajā plītī, tas prasīs nedaudz vairāk laika, bet cik ļoti šis tehnoloģijas brīnums vienkāršo gatavošanu! Kartupeļi izrādīsies garšīgi, mīksti un smaržīgi.
Neviens nekad neatteiksies nogaršot zeltainas, smaržīgas zupas šķīvi ar kotletēm un dārzeņu gabaliņiem. Neliedz sev prieku un tevi!
Man patīk zupas ar svaigiem dārzeņiem. Tie iznāk spilgti un garšas pilni. Zupa ar kotletēm - tieši tā. Un, pateicoties kotletēm, tas ir arī ļoti apmierinošs!
Ja jums patīk citu tautu virtuves, tad jums noteikti vajadzētu izmēģināt šo grieķu ēdienu. Musaka ar kartupeļiem ir viena no simtiem gatavošanas iespēju, kuru noteikti ir vērts izmēģināt.
Garšīgas, lai arī ne tās sulīgākās liellopa gaļas kotletes saimnieces gatavo netaisnīgi reti. Es ierosinu atjaunot šo ēdienu un pagatavot kotletes, kas patiks pieaugušajiem un bērniem.
Ikviens zina, ka ēdieni, kas gatavoti uz uguns, dabā, ir daudz sulīgāki un garšīgāki nekā mājās gatavoti. Tātad, ja jums ir grils, noteikti gatavojiet uz tā kotletes!
Ziedkāposti ir ļoti noderīgi visiem bez izņēmuma. Un ar malto gaļu, bet cepeškrāsnī - garšīgi. Un nav kauns likt to uz svētku galda. Tātad, pagatavojiet ziedkāpostu ar malto gaļu!
Rīsu kotletes ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti apmierinošs otrais ēdiens. Jūsu mīļie būs sajūsmā par šādām vakariņām, tāpēc iesaku jau tagad izpētīt rīsu kotlešu recepti;)
Kotletes ar sieru un tomātiem ir ļoti gards un sātīgs ēdiens, kas lieliski rotās Jūsu svētku galdu! Gatavojieties – nenožēlosiet!
Vistas kotletes ar biezpienu ir ļoti garšīgs, maigs un sulīgs ēdiens, ko var pagatavot jebkuram gadījumam. Kotlešu ar biezpienu recepte nav triviāla, un tas ir interesanti!
Esmu pārliecināts, ka, iemācījies pagatavot kotletes krēmīgā mērcē, jūs vairāk nekā vienu reizi izmantosit šī gardā ēdiena recepti. Sulīgas, maigas, smaržīgas – šīs kotletes ir gluži svētku galda cienīgas!
Kotletes ar ķiploku - ēdiens ļoti garšīgs un viegli pagatavojams. Sava veida primitīvs ēdiens no kategorijas "katrai dienai". Kotlešu ar ķiploku recepte ar sarežģītību nenobiedēs pat iesācēju :)
Gadās, ka pat vienkāršas ēdiena sastāvdaļas var dot tik oriģinālu garšu, ka jūs esat pārsteigts! Lielisks piemērs tam ir šī vienkāršā malto kartupeļu recepte. Nekas jauns, bet jūs vēlaties vairāk!
Nu, kurš gan no mums ar siltumu neatceras savas mātes vai vecmāmiņas kotletes? Saskaņā ar šo vienkāršo mājās gatavoto maltās gaļas kotlešu recepti tās izrādās īpaši maigas un sulīgas. Izmēģini arī tu!
Zupa ar kotletēm ir lielisks variants, kad nepieciešams pagatavot bagātīgu, sātīgu un tajā pašā laikā garšīgu zupu, un pats galvenais – pēc iespējas īsākā laikā. Dalāmies ar recepti!
Neticami garšīgas, un pats galvenais, veselīgas tvaicētas liellopa gaļas kotletes ir pavisam vienkārši pagatavojamas. Šis ēdiens ir lieliski piemērots gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Vai vēlaties pārsteigt sevi un savus mīļos ar gardu un oriģinālu ēdienu? Ar gaļu pildīti kāposti tam ir vienkārši lieliski piemēroti. Dalāmies ar recepti!
Reizēm gadās, ka gribas pagatavot kādu ēdienu, bet ar vienu sastāvdaļu, šķiet, ir svarīgi, nepietiek. Es iesaku pagatavot kotletes bez olām, ja tādas nebija mājā.
Kas var būt vienkāršāks par sautējumu ar malto gaļu, jo tā pagatavošanai veltām minimālu laiku, bet tajā pašā laikā iegūstam pilnvērtīgu, barojošu ēdienu, turklāt tas joprojām ir neticami garšīgs un smaržīgs.
Ja jums ir universāls virtuves palīgs, tad griķi ar kotletēm lēnajā plītī ir lielisks variants pilnvērtīgām pusdienām vai vakariņām. Šis ēdiens ir lieliski piemērots bērniem un pieaugušajiem.
Ja negribas ilgi stāvēt pie plīts, bet tomēr jāpagatavo kaut kas garšīgs, tad piedāvāju lielisku recepti - kotletes ar kartupeļiem katlos.
Vai vēlaties pagatavot ne tikai garšīgu, bet arī ne pārāk kaloriju ēdienu? Tad es vēršu jūsu uzmanību uz brīnišķīgām liellopu gaļas kotletēm cepeškrāsnī. Smaržīgi un sulīgi, tie nevienu neatstāj vienaldzīgu.
Es piedāvāju jūsu uzmanībai vienkāršu, bet neticami garšīgu ēdienu - ragus ar malto gaļu. Mēģiniet pagatavot šo ēdienu, un detalizēti norādījumi jums to palīdzēs.
Ja jums jau ir lēna plīts, tad jūs, iespējams, meklējat interesantas receptes. Es piedāvāju jūsu uzmanībai recepti rīsiem ar kotletēm lēnajā plītī - tas ir vienkāršs variants ikdienas pusdienām vai vakariņām.
Daudzi eksperimentētāji virtuvē vismaz vienu reizi ir gatavojuši vafeļu kotletes. Ja vēl neesat tos izmēģinājis, tad noteikti vajadzētu gatavot un gūt patiesu prieku.
Apskatiet, kādas interesantas un pārsteidzošas lietas var paveikt ar vienkāršu olu, kur tas neprasa vairāk pūļu kā parastā olu kultenes vai omletes pagatavošana. Recepte maltai olai - tiekamies!
Ja kotletes un kotletes jau nedaudz apnikušas, tad iesaku kā alternatīvu - maltās gaļas rullīti. Šis ir oriģināls pasniegšanas un ēdiena pagatavošanas veids, kas pārsteigs jūs un jūsu viesus.
Kāpēc mēs nepagatavojam ļoti vienkāršu un ļoti garšīgu rasolu ar kotletēm? Kotletes tiek pagatavotas ātri, un buljons ir bagātīgs un apmierinošs. Šī zupa ir mana. Šeit ir recepte.
Flotes stila maltā gaļa ir daudzu un ne tikai jūrnieku iecienīts ēdiens. Tās pagatavošana nav grūta, un tas nozīmē, ka ikviens var pagatavot šo ēdienu mājās.
Piedāvāju Dienvidāfrikas maltās gaļas ēdiena - boboti - pagatavošanas recepti. Viņi saka, ka bobota saknes ir Indijas. Šis ir otrais kurss. Tas tiek pagatavots cepeškrāsnī. Izrādās boboti pikants un ļoti garšīgs.
Gribu pastāstīt par kotlešu cepšanas priekšrocībām cepeškrāsnī un to, kā tās pagatavot ļoti sulīgas un neticami garšīgas. Ceru, ka jums patiks mana recepte un novērtēsiet to.
Kotlešu recepte ar rīsiem un gaļu ir vēl viena veiksmīga recepte šī ēdiena cienītājiem. Patiesībā kotletes ar rīsiem un gaļu ir šī ēdiena klasiskā un, iespējams, populārākā versija.
Lai kotletes būtu mīkstas un sulīgas, vislabāk tās cept cepeškrāsnī ar smaržīgu mērci – tā mēs to darīsim. Tātad, recepte kotletēm ar mērci cepeškrāsnī - izlasi un izmanto!
Cepeškrāsns kotletes ar mērci ir laba alternatīva ceptajām. Tie paliek sulīgi, garšīgi un tajā pašā laikā pagatavoti bez liekiem taukiem, kas ļauj tos baudīt gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Pīrāgi ar kartupeļiem un malto gaļu ir diezgan spējīgi aizstāt pusdienas! Pagatavo vairāk salātu vai sagriež svaigus dārzeņus un jūties enerģijas pilns. Sagatavojiet šādus pīrāgus viesiem svētkiem.
Vai jums patīk cukini un vēlaties dažādot to pagatavošanu? Pēc tam izmēģiniet kartupeļus ar malto gaļu un cukini – lielisku gaļas garšas kombināciju ar dārzeņiem.
Vēl viena lieliska recepte tiem, kam ir lēna plīts. Es iesaku vakariņās lēnajā plītī pagatavot neprātīgi gardas kotletes ar smaržīgu mērci, un piedevu varat izvēlēties pats.
Ikvienam patiks kotletes ar skābo krējumu, jo šim ēdienam ir neticami maiga garša un brīnišķīgs aromāts, un tās var pagatavot bez lielām grūtībām. Sāksim nekavējoties!
Droši vien nav tādu cilvēku, kuri nezinātu šī brīnišķīgā ēdiena garšu. Tas ir saistīts ar bērnību, ar māti un ar mājās gatavotu ēdienu. Tātad, gatavojam kotletes ar rīsiem mērcē - žanra klasika!
Maltās kotletes recepte. Kas var būt labāks par vienkāršām, bet garšīgām un mutē kūstošām maltajām kotletēm ar aromātisku mērci? Pārsteidziet savu ģimeni ar vienkāršu, bet gardu ēdienu!
Recepte klasiskajām maltās kotletes ar rīsiem. Ēdiens, kas gūst nemitīgus panākumus, lieliski sader ar jebkuru piedevu, piemērots gan pusdienām, gan vakariņām.
Recepte kotletēm savā sulā. Sulīgas, smaržīgas, maigas un dievišķi gardas kotletes visai ģimenei – iemācieties tās pagatavot!
Ceptu kotlešu ar rīsiem recepte palīdzēs pagatavot elpu aizraujoši gardas pusdienas vai vakariņas ģimenei. Ticiet man (vai labāk - pārbaudiet), kotletes ir fantastiski garšīgas un sulīgas.
Šāda malta gaļa ir laba, jo tā tiek pagatavota ļoti ātri, piemērota diētiskai un bērnu pārtikai.
Brizoli vista
Trīs porcijām vajadzēs 200-300 gramus maltās gaļas, 3 olas, nelielu tomātu, nedaudz rīvēta siera un pētersīļus, saulespuķu vai kukurūzas eļļu, garšvielas un sāli. Maltā gaļa iepriekš jāsālī un jāpaber ar pipariem, jāsadala 3 vienādās daļās un uz plakana šķīvja jāveido kūka no katras. Pēc olas sakratīšanas ar putojamo slotiņu, lej karstā pannā ar eļļu, ātri pārliek olai malto tortilju, izlīdzina ar lāpstiņu. Apcep no abām pusēm, pārkaisa ar sieru un pētersīļiem, uzliek virsū tomāta šķēli vai divas un pārloka brizolu uz pusēm. Jūs varat to sasiet ar zaļajiem sīpoliem.
Universālas kotletes
Sāls 400 gramus maltas gaļas, pēc garšas pievieno piparus, kaltētus zaļumus. Rūpīgi samaisiet. Nospiežam gaļas masas gabalu un no tā veidojam bumbiņas uz dēlīša, kas aplieta ar augu eļļu. Iegūtās kotletes vāra 10-15 minūtes lielā ūdens daudzumā (iemet verdošā ūdenī). Ar šādām kotletēm var pagatavot zupu, sautēt jebkurā mērcē, cept un pasniegt ar rīsiem, makaroniem, spageti, griķiem un tā tālāk.
vienkārša zupa
Sagatavojiet kotletes pēc iepriekš minētās receptes, lieciet vārīties. Nomizo 3-5 kartupeļus, sagriež, pievieno pēc 10 minūtēm pannā. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet 1 burkānu. Sautējiet šos dārzeņus dārzeņos vai sviestā, nepārtraukti maisot. Pievieno katliņā. Pagatavojiet 10-15 minūtes, pēc tam izmēriet 80 gramus nūdeles. Pēc pievienošanas zupa jāvāra uz vidējas uguns vēl 3 minūtes. Beigās pievieno garšvielas pēc garšas.
smaržīga zupa
Jums būs nepieciešams gandrīz tāds pats sastāvdaļu komplekts kā iepriekšējā gadījumā. Tāpat jāņem 2-3 nogatavojušies sulīgi tomāti, ķekars svaigu garšaugu un apmēram 50 grami cietā siera.
Vāra kotletes, noņemiet tās no verdoša ūdens un nosūtiet mazgātos graudaugus un kartupeļu šķēles uz to pašu pannu. Vāra uz vidējas uguns 10 minūtes. Vienā pannā apcep kotletes, otrā – sīpolus un burkānus. Tomātus sasmalciniet biezenī, pievienojiet pannai ar dārzeņiem, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes. Cepeti un apceptās kotletes liek katliņā, pievieno garšvielas un sāli, vāra 7-10 minūtes. Zaļumus smalki sagriež un sieru sarīvē. Gatavošanas beigās pievienojiet garšaugus un sieru, zupu kārtīgi samaisiet un noņemiet no uguns.
Kotletes krēmīgā sēņu mērcē
Tam vajadzēs 100 gramus iepriekš novārītu apaļo rīsu, puskilogramu maltas gaļas un 1 olu. Sajauc gaļu, rīsus, iepriekš sakrata olu, sāli, pievieno garšvielas pēc savas gaumes. No iegūtās masas veido bumbiņas. Cepiet lielā eļļas daudzumā no visām pusēm – līdz gardai garoziņai. Izņem kotletes no pannas. Pēc tiem atlikušajā gaļas sulā apcep smalki sagrieztu sīpolu (pietiks ar 1 gabalu), pievieno 400 gramus sagrieztu šampinjonu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Procesa laikā varat pievienot nedaudz ūdens. Sautēšanas beigās ielej glāzi krējuma, apmaisa un ar blenderi sasmalcina sēnes. Iegūtajā mērcē 3-4 minūtes vāra kotletes.
Šo maltās gaļas ēdienu varat pagatavot arī lēnajā plītī. Tad vispirms jāpagatavo mērce, tad jāpievieno tai vēl neapceptās kotletes un jāvāra līdz mīkstai.
Maltās gaļas un kartupeļu frī
Ņem 250 gramus maltas vistas un kartupeļus, kas sasmalcināti ar smalku rīvi vai virtuves kombainu. Vajadzēs arī 2 olu baltumus, 3 pilnas ēdamkarotes miltu, 3 ķiploka daiviņas, 1/3 ķekaru pētersīļu un dilles, sāli, garšvielas, eļļu. Smalki sagrieziet ķiplokus un garšaugus, apvienojiet ar malto gaļu, kartupeļiem, olbaltumvielām, mīciet, sezonu. Pievienojiet miltus, samaisiet. Masu ar karoti iesmērē karstā eļļā, apcep no abām pusēm līdz gatavībai.
Čebureki ar vistu
Jāsāk ar mīklu: bļodā iesijā 2 vai 2,5 glāzes augstas kvalitātes miltu, sāli, iecilā olu un pārlej ar glāzi auksta ūdens. Mīciet elastīgu mīkstu mīklu, pārklājiet to ar dvieli un atstājiet istabas temperatūrā nogulties. Pildījumam 400-500 gramus maltās gaļas apvieno ar smalki sagrieztu sīpolu, divām sasmalcinātām ķiploka daiviņām, sāli, pipariem, garšvielām un olu. Mīklas gabaliņus saspiediet un izrullējiet kūkās, kuru malas ieziest ar dzeltenumu. Katras kūkas centrā liek pildījumu, veido pastītes, apcep tos no 2 pusēm uz vidējas uguns.
Uguns kotletes
Ņem ¼ klaipu, nogriež mizu. Mīkstumu sagriež nelielos kubiņos un liek cepeškrāsnī žūt uz 15 minūtēm.Gorozu mērcē pienā. 250 gramus vistas filejas apvieno ar izmērcētu maizi, pievieno garšvielas un sāli, pārlej ar 30 mililitriem bieza krējuma (var aizstāt ar skābo krējumu). Veido kotletes, apviļā rīvmaizē, ļoti ātri apcep, raugoties, lai panējums nepiedeg. Pēc tam uz 15 minūtēm liekam gatavību cepeškrāsnī, 170 grādos.
Terīns ar dārzeņiem un Čedaru
Šo desas vai vārītas cūkgaļas aizstājēju var pagatavot no maltas gaļas cepeškrāsnī. Apkaisiet mārciņu maltas vistas ar kaltētiem zaļumiem un pipariem, sāli, sajauciet ar smalki sagrieztu sīpolu. Pievienojiet 100 gramus sasmalcināta Čedaras siera, maisiņu ar saldētu meksikāņu dārzeņu maisījumu, vistas olas dzeltenumu. Samaisa, pakāpeniski ielejot ar glāzi krējuma un sāli saputotu proteīnu. Uzmanīgi ielejiet maisījumu iepriekš ieeļļotā veidnē. Noblīvējiet (šim nolūkam vairākas reizes jāpasit veidnes apakšdaļa pret galdu), izlīdziniet virsmu ar mitru lāpstiņu un cepiet 200 grādos stundu.
Korejiešu maltās vistas salāti
Teflona pannā, nepārtraukti maisot, 5-10 minūtes apcep 450 gramus maltās gaļas bez eļļas. Jūs varat pievienot pilienu ūdens. Pārlej lielā bļodā, pievieno ēdamkaroti vārītu rīsu, smalki sakapātus garšaugus (citronzāles kātiņu, 3 laima lapas, nedaudz kinza un zaļo sīpolu) un 1-2 sasmalcinātus čili piparus. Garšojiet ar 4 ēdamkarotes laima mērces un 2 austeru mērces maisījumu. Uz lielas šķīvja kārto salātu, tomātu un piparu šķēles un pārlej ar gaļas maisījumu.
Malta liellopa gaļa
Šī maltā gaļa ir manāmi raupjāka par citām, ja vien nerunājam par jaunu teļa gaļas produktu.
Burgeri
Sīpolu smalki sagriež, sajauc ar malto gaļu, pievieno rupjos melnos piparus un sāli. Veido nelielas plakanas kūkas. Apcep tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, vienlaikus pārliecinoties, ka sildīšanas temperatūra nav pārāk augsta – svarīgi burgerus nepārkaltēt. Gatavo ēdienu var pasniegt ar jebkuru piedevu vai mērci, vai arī varat pagatavot sviestmaizes ar burgeriem, kā McDonald's.
Boloņas mērce
Viena no slavenākajām itāļu mērcēm spageti un citiem makaroniem. Šeit ir tā vismazāk laikietilpīgā recepte: sarīvē 1 burkānu, smalki sagriež vidēja lieluma sīpolu, kubiņos sagriež 2 selerijas kātus, olīveļļā apcep 300 gramus maltas liellopa gaļas, nepārtraukti maisot un ar lāpstiņu sadalot kunkuļus. Pievienojiet iepriekš sagatavotus dārzeņus un burciņu tomātu savā sulā. Garšojiet ar sāli, kaltētiem itāļu garšaugiem un pipariem, vāriet uz lēnas uguns apmēram 30-40 minūtes. Beigās ar rokām saplēš bazilika ķekaru mazos gabaliņos un sajauc ar mērci.
Cannellon
Sviestā apcep smalki sagrieztus burkānus un sīpolus, uz pannas pievieno mārciņu maltas gaļas, maisot apcep līdz pusgatavībai. Sāls, pievieno vēlamās garšvielas. Atsevišķi pagatavojiet bešameļa mērci: dziļā pannā vai kausā izkausējiet 50 gramus sviesta, pakāpeniski pievienojiet ēdamkaroti miltu, nepārtraukti maisot un izvairoties no kunkuļu veidošanās. To pašu, nepārtraucot maisīt topošo mērci, plānā strūkliņā ielejiet pienu (2 tases). Ļaujiet masai vārīties un noņemiet to no uguns. Lielos cannellon makaronus piepilda ar pildījumu, liek veidnē vai uz cepešpannas, kas iepriekš ieziesta ar eļļu, pārlej ar mērci tā, lai tā pilnībā nosedz makaronus, pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī 170-180 grādos 40 minūtes.
Skotu olas
Cieti vāra 5 vistas olas. Malto gaļu gatavo no puskilograma maltas gaļas, izmērcētām maizes garoziņām, jēlām olām, sīpoliem, zaļumiem, garšvielām, sāli. Malto gaļu izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar eļļotu papīru vai foliju kvadrāta formā. Centrā novelciet nosacītu līniju un pa to vienu pēc otras izklājiet nomizotās vārītas olas. Satiniet rullīti. Jādabū "desa" ar olām iekšā, ko var cept 180 Celsija temperatūrā folijā (tas prasīs apmēram stundu) un tad pasniedz vai nu karstu, vai vēsu un atstāt sviestmaizēm.
Mousaka grieķu valodā
Vispirms jāpagatavo bešamela mērce (norādījums cannelone receptē) un jāsajauc ar 200 gramiem rīvēta siera. Divus lielus baklažānus sagriež garās "mēlēs" un ātri apcep nelielā eļļas daudzumā. Apcepiet ar "spalvām" sasmalcinātu sīpolu, līdz tas ir mīksts. Atsevišķi apcep 500-700 gramus maltās gaļas. Pāris tomātus sagriež kubiņos. Apvieno tomātus, malto gaļu, apceptos sīpolus. Baklažānus un gaļas “pildījumu” kārto kārtām cepamajā traukā, virsū uzlej mērci. Cepeškrāsnī musaka 40 minūtes 180 grādos.
Quesadia (Quesadilla) meksikāņu
Tomātu, saldos piparus un pusi sīpola sagriež mazos kubiņos, apcep, pārlej ar ¼ glāzes krējuma un uz lēnas uguns sautē, lai iegūtu diezgan viendabīgu mērci. Smalki sagrieziet atlikušo sīpola pusi, apvienojiet ar 250 gramiem maltās gaļas un apcepiet atsevišķi. Ņem dažas neraudzētas tortiljas tipa plātsmaizes (var aizstāt ar armēņu lavašu). Uz pusi kūkas liek gaļu, virsū mērci. Pārkaisa ar rīvētu sieru, pārklāj ar otru tortiljas pusi un liek uz eļļotas cepešpannas. Cep 10-15 minūtes 200 grādos.
mājās gatavoti taco
1 sīpolu sakapā pēc iespējas mazāku, apcep olīveļļā, pievieno malto gaļu (500 grami). Cep 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pievienojiet ķiplokus (2 saspiestas daiviņas), papriku, melnos piparus, sāli, 4-5 ēdamkarotes karstā kečupa un 2 ēdamkarotes sinepju. Samaisiet, nedaudz samaziniet siltumu un vāriet gaļu ceturtdaļu stundas. Pa to laiku sakapā nelielu ķekaru zaļo sīpolu, mocarellas sieru sagriež aprindās, no piena maizītēm izņem mīkstumu. Katrā bulciņā ieliek gabaliņu siera, ieber dažas ēdamkarotes gaļas un visu pārkaisa ar sīpoliem.
Kāposti ar malto gaļu
Maltā gaļa jāapcep ar sīpoliem, ik pa laikam apmaisot ar lāpstiņu, tad pievieno sakapātus kāpostus (tam jābūt tādam pašam kā maltajai gaļai), vēlreiz apmaisa, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.Sāli un piparus pašās beigās. ēdiena gatavošana.
Griķi ar malto gaļu
Malto gaļu ar sīpoliem apcep brūnu, var pievienot arī seleriju, burkānus vai tomātus. Atsevišķi apcep smalki sagrieztas sēnes. Pannā ielej iepriekš novārītus griķus, maisot, pievieno sēnes, vāra vēl 5-10 minūtes.
grieķi
Šādas "griķu kotletes" gatavo tāpat kā parastās, ar vienu izņēmumu: maizi tajās aizstāj ar griķiem. Puskilogramai maltas gaļas, 1 sīpolam un 1 vārītai olai jāņem 3-4 ēdamkarotes. Ja vēlaties, lai ēdiens sanāk maigāks, maltajai gaļai ieteicams pievienot karoti skābā krējuma ar tauku saturu 15%.
malta tītara
Tītara maltā gaļa var aizstāt vistas gaļu. Tas ir nedaudz sausāks, kas jāņem vērā, gatavojot ēdienus.
Maigas tītara un cukini kotletes
Šādas vasaras kotletes varat pagatavot no cukini un maltās gaļas, pat ja ievērojat diētu. Puskilogramu tītara maltas gaļas, rīvētu cukini un vienu olu jāsavieno un maisa, sīpolu vietā pievieno zaļo. Sāls, pievieno karoti krējuma, garšvielas, ja vēlas - ķiplokus. Cep kotletes kā parasti.
pildīti pipari
Apcep vienādos daudzumos sīpolus un zaļos sīpolus, sajauc ar vārītiem rīsiem (100 grami) un neapstrādātu malto gaļu (400 grami). Ņem 4-6 saldos piparus, nogriež galotnes, izskrāpē plēvītes un sēklas. Sāc ar malto gaļu, liek katliņā, pārlej ar karstu buljonu. Nenāk par ļaunu pievienot 2-3 ēdamkarotes saldā krējuma. Vāra zem vāka 20-25 minūtes.
Dārzeņu zupa ar kotletēm
Tītara kotletes gatavo tāpat kā vistas kotletes (recepti skatīt attiecīgajā sadaļā). Liek kotletes vārīties, burkānus, pastinaku un pētersīļa sakni sagriež lielos apļos, sagriež pāris kartupeļus. Pievienojiet visu kastroī. Pagatavojiet 10-15 minūtes, pēc tam pievienojiet 100 gramus saldētu zirņu un vermicelli. Vēl pēc 5 minūtēm pannā pievieno rīvētu sieru, viegli apmaisa un noņem no uguns.
Pikantās nūdeles ar riekstiem un tītaru
Sasmalcina 3 ķiploka daiviņas, nedaudz ingvera (lai tas un ķiploks iznāk apmēram vienāds daudzums), apcep to visu sezama vai olīveļļā. Pannā pievieno 250 gramus maltās gaļas, maisot vāra, līdz gaļa kļūst balta. Vāra 300 gramus olu nūdeles vai parasto spageti. Sajauc ar malto gaļu, pārlej ar sojas mērci, pārkaisa ar sasmalcinātiem zemesriekstiem un kinzu.
Rudens sautējums
Sasmalcina 1 sīpolu, papriku, vēl vienu ķiploka daiviņu, apcep. Pievienojiet mārciņu maltas gaļas un vāriet, neaizmirstot maisīt, līdz tā ir apsārtusi. Pievienojiet 3 šķēlēs sagrieztus tomātus un apmēram 3 tases rīvēta ķirbja. Ja vēlaties, varat pievienot arī kubiņos sagrieztus kartupeļus. Vāra uz lēnas uguns zem vāka 20 minūtes.
Sātīga zupa ar malto gaļu
Vāra glāzi pērļu miežu lielā ūdens daudzumā 20-25 minūtes. Pēc tam pievieno mārciņu maltas gaļas, kas iepriekš apcepta ar sīpoliem, kubiņos sagrieztus kartupeļus. Tikpat ilgi vāra uz vidējas uguns. 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet nedaudz smalki sagrieztu kāpostu. Pasniedz ar skābo krējumu, zaļumiem un sagrieztu iepriekš apceptu sēņu gabaliņiem.
Makaronu kastrolis ar malto gaļu
Pagatavojiet 200 gramus jebkuru makaronu. Apcep 300-400 gramus maltās gaļas ar sīpoliem, pievieno burciņu savā sulā konservētu tomātu, samaisa un nedaudz pasautē. Sāls, sezonu ar Provansas garšaugu maisījumu. No miltiem, sviesta un piena pagatavo bešameļa mērci, pievieno muskatriekstu, saspiestu ķiploku. Makaronus, gaļu liek veidnē, visu pārlej ar mērci, bagātīgi pārkaisa ar rīvētu cieto sieru un cep 180 grādos pusstundu.
Sulīgas ceptas kotletes
Blenderī sasmalciniet 1 sarkano sīpolu, pāris ķiploka daiviņas, 100 gramus balto kāpostu un 75 gramus bekona. To visu sajauc ar 500 gramiem maltas gaļas un ¼ glāzi mannas, sāli, pievieno kaltētu timiānu, rozmarīnu. Veido kotletes, apcep lielā eļļas daudzumā.
Tītara pankūkas
Vajadzēs sajaukt 400 gramus maltās gaļas, 150 gramus saldā krējuma, olu, sāli, piparus, ēdamkaroti miltu un mannas. Rezultātā jāiznāk šķidrai masai, kuru ar karoti var smērēt pannā un apcept no abām pusēm. Ja vēlaties, “mīklai” varat pievienot smalki sagrieztus zaļumus - sīpolus, baziliku, pētersīļus.
Kebabs ar granātābolu mērci
Puskilogramā maltās gaļas pievieno 1 smalki sagrieztu sīpolu, 2 saspiestas ķiploka daiviņas, 4 ēdamkarotes augu eļļas (ēdamkarotes), 2 ēdamkarotes granātābolu mērces, dāsnu šķipsniņu timiāna, sāli, piparus. Atstāj ledusskapī uz pāris stundām, tad veido kebabus un cep tos uz grila. Jūs varat tos pagatavot cepeškrāsnī uz režģa.
Maltā cūkgaļa
Šis pildījums labi sader ar rīsiem vai kartupeļiem.
Viltus karbonādes
Malto gaļu sajauc ar olām ar ātrumu 1 ola uz 200 gramiem gaļas, uz viegli miltiem apkaisītas virsmas sarullē bumbiņās un katru saplacina ar plaukstu. Maize miltos, dzeltenumā, rīvmaizē, ātri apcep no abām pusēm.
Sātīgs ziemas kastrolis
Lielu sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep līdz mīkstam. Pievieno malto gaļu, apcep, maisot, lai tā iegūst drupanu konsistenci. Pannā ielej 2 bundžas pupiņu bez šķidruma (var ņemt 1 bundžu balto pupiņu un 1 sarkano), smalki sagrieztus tomātus (2-3 gab.), sasmalcinātus zaļos sīpolus, uz lēnas uguns sautē 15-20 minūtes. No sviesta un miltiem (katram 30 gramiem) pagatavo bešamelu, kā arī 1,5 glāzes piena, atdzesē, sajauc ar sauju rīvēta siera un jēlu olu. Pupiņas ar gaļu kārto cepeškrāsns trauciņos, sāli, piparus, garšo ar ķimenēm un baziliku. Pārlej ar mērci un cep 20 minūtes 200 grādos.
gaļas smalkmaizītes
Ātri apcepiet ar spalvām sasmalcinātu sīpolu, sajauciet ar glāzi vārītu pupiņu, sāli, ritiniet blenderī. Sajauc 400 gramus maltās gaļas ar neapstrādātiem sīpoliem, ķiplokiem, 2 olām, ¼ glāzi raudzēta cepta piena, sāli, pipariem, suneli apiņiem. Apvieno ar pupiņu maisījumu, pievieno glāzi miltu un mīca. Kārto veidnēs, gatavošanas beigās pārkaisa ar sieru, cep 40 minūtes 180 Celsija temperatūrā.
Pigodi - korejiešu tvaicēti pīrāgi
Mīklai: uzkarsējiet ¾ glāzes piena, pievienojiet 4,5 gramus rauga un nedaudz cukura, samaisiet. Kad maisījums ir nedaudz pacēlies, ielej ¼ glāzes silta ūdens un pievieno sāli. Mīciet mīklu, izmantojot 400 gramus miltu, pārklājiet un atstājiet vairākas stundas, periodiski mīcot.
Pildījumam: smalki sagriež pāris sīpolus, 150 gramus sarkano vai balto kāpostu, 100 gramus redīsu, pievieno ķiploku vai zaļumus. Sāls, sajauc ar ½ kg maltas gaļas, pipariem, koriandru, pāris ēdamkarotēm sojas mērces. Mīklu sadaliet 20 daļās, katru izrullējiet un izveidojiet pīrāgu ar bagātīgu pildījuma daudzumu. Pagatavojiet 40 minūtes dubultā katlā.
Zaļā zupa ar kotletēm
Kotletēm: 300 gramus maltas gaļas, sāli un piparus, sajauc ar 2-3 ēdamkarotēm rīsu graudaugu un šķipsniņu Provansas garšaugu. Liek vārīties, kartupeļus sagriež batoniņos, cep no sīpoliem un burkāniem. Pievienojiet to visu zupai. 15 minūtes pēc kartupeļu pievienošanas liekam maisiņā saldētus spinātus un skābenes, var arī sarīvēt kādu cieto sieru un pārkaisīt ar to zupu. Šajā posmā pievienojiet arī smaržīgos piparus un pētersīļus. Pagatavojiet vēl 3-4 minūtes.
Pankūkas ar gaļu
Šim ēdienam varat pagatavot pankūkas pēc jebkuras receptes, kas jums ir piemērota. Galvenais, lai tie būtu plāni un plastmasas. Pildījumam cūkgaļu vai kombinēto malto gaļu vajadzētu apcept ar sīpoliem un sajaukt ar kartupeļu biezeni (1 daļa kartupeļu uz 2 daļām gaļas). Nesaudzējiet sīpolu, tas piešķirs gardumam papildus pikantu garšu. No garšvielām der muskatrieksts, melnie pipari, cilantro. Pankūkas pārsmērē ar pildījumu, satin aploksnēs un apcep sviestā.
pikanti khinkali
Sagatavo stingru un blīvu mīklu no 2 olām, glāzes ūdens, 400 gramiem miltu un šķipsniņas sāls, ietin plēvē un atstāj uz pusstundu. Pildījumam smalki sakapā pāris sīpolus, čili piparus, ½ ķekarus cilantro, ½ ķekarus pētersīļu, 2-3 ķiploka daiviņas. Sajauc ar ½ kg maltas gaļas, sāli. Veidojiet khinkali "maisiņus", atstājot raksturīgās zirgastes. Jūs varat tos pagatavot gan tvaika katlā, gan pannā.
Kotletes ar dārzeņiem
Sagatavo standarta maisījumu kotletēm no ½ kg maltas gaļas, sīpoliem, ķiplokiem, 2 olām, pienā mērcētas maizes, sāls, pipariem. Pēc tam varat vai nu sajaukt malto gaļu ar meksikāņu dārzeņu maisījumu, vai arī rīkoties citādi: pagatavot kotletes, kas pildītas ar šo maisījumu. Šajā gadījumā dārzeņiem var pievienot kausētu sieru. Kotletes var gan apcept, gan ātri apbrūnināt pannā un cept cepeškrāsnī.
Vācu siera zupa
Iemet caurdurī 200 gramus marinētu šampinjonu. 1 puravu sagriež gredzenos un apcep augu eļļā, atsevišķi apcep 400 gramus maltas cūkgaļas. Uzvāra 2 litrus ūdens, katliņā liek minētās sastāvdaļas. Pēc 5 minūtēm pamazām sāc pievienot mīksto kausēto sieru (kopā vajag 400 gramus), nepārtraukti maisot zupu ar putojamo slotiņu. Pēc 10 minūtēm zupu var sālīt, pārkaisīt ar svaigiem zaļumiem un pasniegt.
Kroketes ar Adyghe sieru
Puskilogramu maltās gaļas sajauc ar smalki sagrieztiem sīpoliem, 2 olbaltumvielām, sāli, baltajiem un melnajiem pipariem. Adyghe siers (100 grami) sagriezts kubiņos. Uz šķīvja ber rīvmaizi, izklāj nelielas maltās gaļas tortiljas, uz katras uzliek pāris siera kubiņus, pārklāj ar vēl vienu maltās gaļas kārtu un uzmanīgi apgriež, lai otrā pusē apviļātu rīvmaizē. Pārliek uz pannas ar karstu eļļu un apcep 3-4 minūtes no katras puses.
Maltā zivs
Ēdienu gatavošana no šīs maltās gaļas ir daudzkārt ātrāka nekā no gaļas. Tas ir viegls un diētisks.
Zivju kotletes sojas-tomātu mērcē
Šim ēdienam nepieciešami 500 grami maltas tilapijas vai heka, ko var pagatavot blenderī. Zivīm jāpievieno dažas drupačas svaigas baltmaizes, 50-60 grami sasmalcināta speķa, 1/3 tase vārītu rīsu, 1 sasmalcināts sīpols, ķiploki, pētersīļi, paprikas maisījums, sāls. Veido un apcep mazas kotletes.
Mērcei: 2 tomāti applaucēti, nomizoti un smalki sagriezti. Apcep 1 pusgredzenos sagrieztu sīpolu, pievieno tomātus, 3-4 ēdamkarotes sojas mērces, sāli, garšo ar timiānu, pārlej ar nedaudz ūdens un sautē 20 minūtes.Mērcē liek kotletes, aizvāko, samazina siltumu, vāra. vēl 10-15 minūtes.
Zivju rullītis ar sēnēm
Uz 600 gramiem maltas baltās zivs vajadzēs pāris šķēles pienā samērcēta gara kukuļa, 2 olas, šķipsniņu sāls, pāris ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu un diļļu, garšvielas pēc jūsu gaumes. Malto gaļu kārtīgi samīca un saputo, uz stundu liek ledusskapī. Pa to laiku var veikt pildījumu: plāni sagriež puravu kātu un 200 gramus šampinjonu, sautē sviestā, sāli, atdzesē, sajauc ar 2 sakapātām vārītām olām un smalki sakapātiem pētersīļiem.
Izmantojot kulinārijas plēvi vai eļļotu pergamentu, izveido rullīti ar pildījumu, apsmērē to ar skābo krējumu un cep pusstundu 180 grādos.
mājās gatavotas zivju nūjas
Sāls un pipari maltas zivis. Veido kociņus, apviļā vispirms miltos, tad sakultā olas dzeltenumā, tad sadrupinātas rupjmaizes, drupinātu mandeļu un uz mazākās rīves sarīvētas parmezāna maisījumā. Turklāt nūjas var cept augu eļļā vai cept uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju.
zivju pastēte
Sīpolu smalki sagriež, apcep, sajauc ar 400 gramiem maltas baltās jūras zivs. Pievieno 200 gramus biezpiena, ķekaru blenderī sasmalcinātu zaļumu, olu, ēdamkaroti mannas. Sāli un piparus, ielieciet cepšanas traukā. Gatavojiet 20 minūtes 200 C, pārkaisiet ar rīvētu sieru, turpiniet cept vēl 5-10 minūtes.
Laša kastrolis
Sajauc 350 gramus maltas sarkanās zivs ar 75 gramiem mannas. Pievieno karoti vai divas krējuma, garšvielas, sāli, olu. Vienmērīgi izklāj veidnē. Virsū liek tomātu šķēles, olīvas (var ņemt gan melnās, gan zaļās), paprikas strēmelītes, cukini strēmeles. Cep 25 minūtes 200 grādos. Beigās pārkaisa ar rīvētu cieto sieru.
Zivju kebabs
Sajauc 0,5 kilogramus maltas zivs ar krējumā vai pienā samērcēta gara kukuļa šķēli. Garšojiet ar baziliku un muskatriekstu, pievienojiet olu, smalki sagrieztus zaļos sīpolus, 3-4 ēdamkarotes jau vārītu rīsu. Vēlreiz samaisiet. Uz iesmiem savērtu garu kotlešu formā. Jūs varat gatavot kebabus vai nu uz grila uz oglēm, vai folijā cepeškrāsnī.
Dolma ar zivi
Vāra ¼ glāzes rīsu līdz pusei vārīti. Smalki sagrieziet 1 sīpolu un 1 burkānu. To visu sajauc ar ½ kg maltas mencas, pangasijas vai heka, pievieno garšvielas un sāli. Vīnogu lapas jāaplej ar verdošu ūdeni, nogriežot astes un no lapām sarullētas aploksnes, kas pildītas ar zivīm. Ātri apcep, liek kārtās katlā, šīs kārtas pārziežot ar skābo krējumu. Uzlejiet karstu ūdeni uz vidējas uguns un uz lēnas uguns vāra stundu.
Brokoļu kārtainā mīkla
Sajauc 500 gramus maltas zivs ar olu, sāli, garšvielām. Apcep sīpolus ar burkāniem (1 katrs). Atsevišķi pagatavojiet 500 gramus brokoļu un 100 gramus apaļgraudu rīsu. Atsevišķi pagatavojiet 300 gramus makaronu. To visu kārtām liek veidnē, pārlej bešameļa mērci, ko gatavo no 50 gramiem sviesta, dažām ēdamkarotēm miltu un glāzes piena. Cep 25 minūtes 180-200 grādos.
Zivju kotletes burkānu mīklā
Sajauc 300 gramus maltas sarkanās zivs, 30 gramus saldēta un pēc tam sarīvēta sviesta, sasmalcinātu sīpolu, olu, zaļumus, paprikas un sāls maisījumu.
Mīklai: burkānus sarīvē uz smalkās rīves, pievieno sakapātus ķiplokus, 2 olas, 1-2 ēdamkarotes izsijātu miltu, garšvielas (ingveru, sezamu, papriku). Var pievienot vēl nedaudz sojas mērces. Veido kotletes, sarullē biezā mīklas kārtā un cep uz uguns 5 minūtes.
Svētku Zivju Terrine
Terīna trauka malas un dibenu izklāj ar plānām kūpināta laša šķēlītēm. Balto malto zivi (400 grami) sajauc ar 2 atdzesētiem olu baltumiem, glāzi krējuma, sāli, pipariem un muskatriekstu, visu saputo blenderī. Atsevišķi ar blenderi sasmalciniet 2 tases svaigu spinātu vai paciņu saldētu spinātu, apvienojiet ar trešdaļu zivju maisījuma. Formā kārto slāņus šādā secībā: bez spinātiem - ar spinātiem - bez spinātiem. Virsū uzliek arī laša šķēles. Veidni liek pannā ar verdošu ūdeni, stundu sautē cepeškrāsnī 180 grādos.