Deserts "Čiekuri", pagatavots bez cepšanas, izrādās ļoti elegants un lieliski izskatīsies uz svētku galda. To pagatavo ļoti vienkārši, gatavošanā ļoti līdzinās saldajai desai, pašas zvīņas taisa no kukurūzas pārslām. Es redzēju recepti no Lyubov Marenich.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu desertu "Čiekuri" bez cepšanas, mums ir nepieciešams:
mīksti smilšu kūkas cepumi (piemēram, "Jubilee", "Tējai") - 200 g;
sviests istabas temperatūrā - 125 g;
kakao pulveris - 2 ēd.k. l.;
tumšā šokolāde - 50 g (pēc izvēles);
kondensēts piens (nav vārīts) - 190 g (0,5 kannas).
Svariem:
kukurūzas pārslas - 90 g;
tumšā šokolāde - 150 g;
sviests - 1 ēd.k. l.;
augu eļļa bez smaržas - 1 ēdamkarote. l.;
pūdercukurs pasniegšanai.
Gatavošanas soļi
Smilšu kūkas cepumus kārtīgi samaļ ar smalcinātāju vai rullīti.
Sasmalcinātajiem cepumiem pievieno mīkstu sviestu, kakao pulveri, iebiezināto pienu un ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī (pēc izvēles) izkausētu šokolādi. 
Iegūto masu kārtīgi samaisām un veidojam piramīdas. Tos nepieciešams ievietot ledusskapī 1 stundu.
Pēc ledusskapja masai var piešķirt vēlamo formu. Jūs saņemsiet 5 sagataves.
Pēc tam ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī jāizkausē 150 grami šokolādes kopā ar sviestu bez smaržas un augu eļļu, samaisa. Var izmantot tikai šokolādes pārslas un nevar izmantot šokolādi.
Pārslām nepieciešama gluda, ovāla forma. Labi der pārslas ar uzrakstu "Start".
Mana šokolāde ir sacietējusi, un es pievienoju vēl 2 ēdamkarotes kausēta sviesta, tāpēc dažas pumpiņas izrādījās vieglākas.
Gatavo desertu "Čiekuri" atdzesē ledusskapī.
Ceru, ka jums patiks un patīkami pārsteigs bez cepšanas pagatavotā deserta "Shishki" recepte. Un deserts "Shishki", kas pagatavots ar kukurūzas pārslām, sniegs jums lielisku Jaungada noskaņu.
Skābais krējums (mīkla) - 200 gr.
sviests (mīkla-200 gr, pildījums-120 gr.) - 320 gr.
cukurs (mīkla) - 100 gr.
sāls (mīkla) - 1 šķipsniņa
kviešu milti (mīkla) - 500 gr.
valrieksti (pildījums) - 250 gr.
kondensēts piens (pildījums) - 1 aizliegums.
konjaks (pildījums) - 1 ēdamkarote. l.
Pirmais solis ir uzvārīt iebiezināto pienu. Ielejiet pannā ūdeni tā, lai burka būtu pilnībā iegremdēta, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra tieši 40 minūtes. Izslēdziet gāzi, noteciniet ūdeni, atstājiet burku atdzist. Nekādā gadījumā nemēģiniet to nekavējoties atvērt. 
Mīklas gatavošana. Traukā, kurā mīcīsim mīklu, ieberam cukuru, ieliekam kubiņos sagrieztu sviestu istabas temperatūrā, pievienojam saldo krējumu un šķipsniņu sāls. Visu kārtīgi samaisām. Es to daru ar mikseri. Pamazām pievieno miltus un mīca mīklu. Mīklai jābūt cietai. Es to vienmēr daru ar aci, jo skābais krējums dažreiz var būt šķidrāks, vai arī milti atšķiras. Bet tā kā es jau nolēmu ievietot recepti, paņēmu miltu maisu 1 kg. Es samīcu mīklu un pēc tam nosvēru, cik miltu man palicis. Man vajadzēja apmēram 500 g. 
Mīklu sadalām trīs daļās, katru daļu iesaiņojam plēvē un uz 40 minūtēm nosūtam uz saldētavu. 
Pēc 40 minūtēm izņemam vienu mīklas daļu un trīs no tās uz rupjās rīves. Es to daru uzreiz uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Mēs vienmērīgi sadalām rīvētu mīklu pa cepešpannu un nosūta to cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C. Cep 10-15 minūtes līdz zeltaini brūnai (skatieties savu cepeškrāsni). Izņemam no cepeškrāsns un liekam bļodā, neuztraucoties vai saplīst vai nē, jo tāpat sasmalcināsim. Tātad mēs cepam visas mīklas daļas. 
Izcepto mīklu sasmalcina lielās drumstalās, es to daru ar gaļas āmuru. Maigi samaļ, bet ne putekļos, lai ir lieli gabali, tā garšīgāk. Valriekstu, iepriekš žāvētu uz pannas vai cepeškrāsnī, sasmalcinu ar rullīti, jo arī riekstam jābūt diezgan lielam. Apmēram cepuma lielumā. Šajā gadījumā man mājās nebija valriekstu un gatavoju zemesriekstu cepumus, lai tikai parādītu visu procesu. Garšīgi un tā un tā. Zemesriekstus sablenderu blenderī, jo ar rullīti to izdarīt grūtāk. Izkausējiet sviestu un sajauciet ar jau atdzisušo iebiezināto pienu. Pievieno karoti konjaka. Visu samaisa. Pildījums ir gatavs. 
Mēs vispirms apvienojam cepumu drupatas ar riekstu, sajauc tos, lai vienmērīgi sadalītu riekstu. Tad pievieno "krēmīgo" pildījumu un atkal visu kārtīgi samaisa. Masa jau ir lipīga un gatava veidot čiekurus. Lai izveidotu konusus, mēs izmantojam glāzi. Sagatavo bļodu ar ūdeni, kurā iemērksim savu glāzi. Viņi iemērca glāzi ūdenī, piepildīja to ar cepumiem, sablīvēja. 
Pēc tam apgrieziet un izkratiet konusu no stikla. Ir vajadzīgas zināmas prasmes, tāpēc vispirms pakratiet cepumus uz rokas, lai nejauši nesasistu trauka glāze un nesavainotos. Mēs to darām ar visiem testiem. Mūsu konusi ir gatavi. Pēdējais pieskāriens ir apkaisīt ar pūdercukuru un sniega "buciņi" ir gatavi. Es parasti gatavoju vakarā, un no rīta tos jau var ēst. Cepumi šķiet nedaudz "sacementējušies" un rokās nebirst. 
Dekorējam kā vēlaties, vai arī varat nerotāt vispār, tie ir ļoti garšīgi un bez dekorācijas. 
Tas ir konusu skaits no dubultās porcijas, sanāca tieši 50 gabali. Daudzums protams atkarīgs no glāzes izmēra, var izrādīties lielāki konusi, varbūt mazāki.
/www.povarenok.ru/data/cache/2016dec/08/25/1837313_27083-640x480.jpg">ww.povarenok.ru/data/cache/2016dec/08/25/1837316_928x48.6.
Ziemassvētku čiekuri ar valriekstiem. 
Es arī atļāvos paspēlēties un redzēt, vai no šīs masas nav iespējams izveidot kādu citu formu. Un es sapratu, ka jūs varat! Var izveidot groziņus un pēc tam pildīt tos ar krējumu un izrotāt ar augļiem. Katru reizi, kad jūs saņemat jaunu desertu, labi vai gandrīz, jo krēms var būt atšķirīgs, piemēram, augļi. Vai arī varat vienkārši sagatavot dažādu formu cepumus un pagatavot tos dažādiem svētkiem, Svētajam Valentīnam, 8. martam, Lieldienām ... tad jums nav jāgaida Jaungada brīvdienas, lai baudītu tik brīnišķīgus cepumus. 
Un šī ir mana piezīmju grāmatiņas recepte.
Priecīgu tēju!
Sastāvdaļas "Ziemassvētku cepumu" konusiņiem "":
Uzturvērtība un enerģētiskā vērtība:
Recepte "Ziemassvētku cepumi" Konusi "":
Pirmais solis ir uzvārīt iebiezināto pienu. Ielejiet pannā ūdeni tā, lai burka būtu pilnībā iegremdēta, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra tieši 40 minūtes. Izslēdziet gāzi, noteciniet ūdeni, atstājiet burku atdzist. Nekādā gadījumā nemēģiniet to nekavējoties atvērt.
Mīklas gatavošana. Traukā, kurā mīcīsim mīklu, ieberam cukuru, ieliekam kubiņos sagrieztu sviestu istabas temperatūrā, pievienojam saldo krējumu un šķipsniņu sāls. Visu kārtīgi samaisām. Es to daru ar mikseri. Pamazām pievieno miltus un mīca mīklu. Mīklai jābūt cietai. Es to vienmēr daru ar aci, jo skābais krējums dažreiz var būt šķidrāks, vai arī milti atšķiras. Bet tā kā es jau nolēmu ievietot recepti, paņēmu miltu maisu 1 kg. Es samīcu mīklu un pēc tam nosvēru, cik miltu man palicis. Man vajadzēja apmēram 500 g.
Mīklu sadalām trīs daļās, katru daļu iesaiņojam plēvē un uz 40 minūtēm nosūtam uz saldētavu.
Pēc 40 minūtēm izņemam vienu mīklas daļu un trīs no tās uz rupjās rīves. Es to daru uzreiz uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Sarīvēto mīklu vienmērīgi sadalām pa cepešpannu un nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, lai ceptu 10-15 minūtes līdz zeltaini brūnai (skatieties savu cepeškrāsni). Izņemam no cepeškrāsns un liekam bļodā, neuztraucoties vai saplīst vai nē, jo tāpat sasmalcināsim. Tātad mēs cepam visas mīklas daļas.
Izcepto mīklu sasmalcina lielās drumstalās, es to daru ar gaļas āmuru. Maigi samaļ, bet ne putekļos, lai ir lieli gabali, tā garšīgāk. Valriekstu, iepriekš žāvētu uz pannas vai cepeškrāsnī, sasmalcinu ar rullīti, jo arī riekstam jābūt diezgan lielam. Apmēram cepuma lielumā. Šajā gadījumā man mājās nebija valriekstu un gatavoju zemesriekstu cepumus, lai tikai parādītu visu procesu. Garšīgi un tā un tā. Zemesriekstus sablenderu blenderī, jo ar rullīti to izdarīt grūtāk. Izkausējiet sviestu un sajauciet ar jau atdzisušo iebiezināto pienu. Pievieno karoti konjaka. Visu samaisa. Pildījums ir gatavs.
Mēs vispirms apvienojam cepumu drupatas ar riekstu, sajauc tos, lai vienmērīgi sadalītu riekstu. Tad pievieno "krēmīgo" pildījumu un atkal visu kārtīgi samaisa. Masa jau ir lipīga un gatava veidot čiekurus. Lai izveidotu konusus, mēs izmantojam glāzi. Sagatavo bļodu ar ūdeni, kurā iemērksim savu glāzi. Viņi iemērca glāzi ūdenī, piepildīja to ar cepumiem, sablīvēja.
Pēc tam apgrieziet un izkratiet konusu no stikla. Ir vajadzīgas zināmas prasmes, tāpēc vispirms pakratiet cepumus uz rokas, lai nejauši nesasistu trauka glāze un nesavainotos. Mēs to darām ar visiem testiem. Mūsu konusi ir gatavi. Pēdējais pieskāriens ir apkaisīt ar pūdercukuru un sniega "buciņi" ir gatavi. Es parasti gatavoju vakarā, un no rīta tos jau var ēst. Cepumi šķiet nedaudz "sacementējušies" un rokās nebirst.
Dekorējam kā vēlaties, vai arī varat nerotāt vispār, tie ir ļoti garšīgi un bez dekorācijas.
pirmais variants
SASTĀVDAĻAS
Kviešu milti, augstākās kvalitātes - 200 g
Ola - 1 gab.
Margarīns - 100 g
Cukurs - 20 g
Sāls - šķipsniņa
Cepamā soda - šķipsniņa
Citronskābe - šķipsniņa (varat izmantot galda etiķi - 5 g)
augu eļļa - 5 g
GATAVOŠANAS METODE
Ņem vienu olu. Rūpīgi nomazgājiet olu čaumalu. Pārlaužiet čaumalu un ielejiet olas saturu traukā mīklas pagatavošanai.
Sagatavoto cukuru ielej traukā ar olu. Pievieno sāli.
Ar koka karoti samaisiet (ar apļveida kustībām) trauka saturu, līdz cukurs un sāls ir pilnībā izšķīduši.
Sajauktajai masai pievieno mīkstinātu margarīnu.
Margarīnu kārtīgi samaļ ar koka karoti, līdz iegūta viendabīga masa.
Nodzēsiet sodu ar etiķi. Sagatavotajā masā ieber dzēsto sodu.
Vēlreiz rūpīgi samaisiet. Ielejiet miltus.
Rūpīgi samaisot, pārejiet pie mīklas mīcīšanas. To, ka mīkla ir gatava, sapratīsi pēc sabiezinātā izskata un neizšķīdušo miltu paliekām. Mīklu jāmīca, līdz milti pilnībā uzsūcas. Mīklu vēlams mīcīt ar rokām. No roku siltuma mīcīšana ir labāka.
Pēc mīcīšanas trauku ar mīklu uz pusstundu noliek siltā vietā.
Kamēr mīkla atpūšas, paņemiet veidni un novietojiet to uz plīts priekšsildīšanai.
Eļļojiet šūnas ar augu eļļu.
Aizveriet veidni un uzkarsējiet uz plīts. Ja uz veidnes aizmugurējām (nestrādājošām) pusēm uzklātās ūdens šļakatas vārās, tad veidnes temperatūra ir piemērota cepšanai.
Atveriet veidni un ar karoti piepildiet vienu veidnes pusi ar nelielu virsu.
Pēc iepildīšanas aizveriet formu un ar dūraiņu, vai lupatu palīdzību, saspiediet rokturus un novietojiet formu uz karstas plīts. Turot saspiestus rokturus, turiet dažas minūtes vienā pusē. Pēc šī laika aizvērto formu apgriež uz otru pusi un arī uzkarsē.
Atveriet veidni un apskatiet krāsu. Ja krāsa ir mēreni brūna, tad cepumi ir gatavi.
otrā recepte
- Milti - 3 glāzes
- Cukurs - 1 glāze
- Skābais krējums vai majonēze - 200 gr
- Margarīns 250 gr
- Olas - 3 gab.
- Galda etiķis - 1 tējkarote
- Sāls - 0,5 tējkarotes
- Soda - 0,5 tējkarote
Ēdienu gatavošana:
- Sakuļ olu baltumus
- Sasmalciniet cukuru ar dzeltenumiem, pievienojiet sāli
- Sodas dzesinātājs etiķī
- Sajauc margarīnu ar miltiem, pievieno saldo krējumu
- Visu kārtīgi samaisa līdz biezai masai.
- Cep cepumu veidnē. Jums vienmērīgi jāuzsilda veidne, pagriežot to par 180 grādiem
trešā recepte
5 olas
glāze cukura,
200 margarīns,
vanilīns,
milti - līdz pankūku mīklas blīvumam.
izkausē margarīnu,
visu sajauc ar mikseri - gatavs.
ceturtā recepte
250 gr. margarīns, labāks par sviestu,
1 ēdamkarote cukura
1 cieti vārīts olas dzeltenums,
1/4 tase skābā krējuma
Milti (nevaru pateikt precīzu daudzumu, pievienojiet, līdz iegūstat vēsu mīklu, piemēram, smilšu cepumiem)
Margarīnu kārtīgi samaļ ar cukuru un dzeltenumu. Pievieno skābo krējumu, samaisa. Tad milti. Sagatavo stingru mīklu un liek ledusskapī uz stundu. Cep 220 līdz zeltaini brūnai. Gatavas riekstu pusītes krēmu pildīšanai
piektā recepte
150 g sviesta 3 ēdamkarotes cukura 2 olas 1 ēdamkarote medus 1 ēdamkarote konjaka 1/2 tējkarotes cepamā soda 1 tējkarote etiķa 3 glāzes miltu
krējums: 1 iespēja: 1 bundža vārīta iebiezinātā piena 100 g sviesta
2. iespēja: 400 ml 20% krējuma 3 olu dzeltenumi 2-3 ēdamkarotes cukura 1 ēdamkarote miltu
3. iespēja: 1 glāze piena 3/4 glāzes cukura 3 olu dzeltenumi 1 ēdamkarote miltu 1 ēdamkarote konjaka 1,5 glāzes valriekstu kodolu
Raža: vismaz 40 "rieksti"
Pagatavošana: Mīksto sviestu samaļ ar cukuru, pievieno olas un konjaku - visu kārtīgi sakuļ. Pievieno medu, ar etiķi dzēstu sodu, visu samaisa, tad pamazām pievieno miltus - jāsanāk plastmasas mīkla, kas nelīp pie rokām. Katrā “riekstu” veidnē ieliek pa gabaliņam mīklas, cieši piespiež pie veidnes dibena un malām, lai centrā veidotos padziļinājums (pēc cepšanas katrai rieksta pusei būs padziļinājums, ko pilda ar krēmu). Noņemiet lieko mīklu, kas izvirzīta ārpus veidnes malām. Novietojiet veidnes uz cepešpannas. Cep cepumus cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C apmēram 15 minūtes (līdz zeltaini brūnai). "Rieksti" sanāk skaisti, zeltaini, viegli atpaliek no veidnēm (pietiek apgriezt veidni un cepumi paši izkrīt).
sestā recepte
Delikāta un drupana mīkla "Riekstiem":
200 g sviesta 0,5 glāzes cukura 3 olu dzeltenumi 1/4 tējkarotes sodas 1 tējkarote etiķa 3 glāzes miltu (1 ēdamkarote miltu var aizstāt ar cieti)
Mīksto sviestu samaļ ar cukuru, turpinot malt, pievieno dzeltenumus. Sviesta-olu maisījumā pievieno sodu, kas dzēsta ar etiķi un miltiem. Mīciet mīklu un ievietojiet to ledusskapī uz 20 minūtēm. Atdzesētu smilšu kūku mīklu izrullē plānā kārtā, no kuras ar glāzi izgriež apļus. Ievietojiet katru mīklas apli riekstu veidnēs un viegli piespiediet pret veidnes iekšējo virsmu. Nogrieziet lieko mīklu ar nazi. Mīklas veidnes liek uz cepešpannas (mīklas puse uz augšu) un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep cepumus "riekstus" 180°C līdz zeltaini brūnai.
septītā recepte
Blīvā mīkla "riekstiem":
200 g sviesta 0,5 glāzes cukura 3/4 glāzes pilna tauku satura saldā krējuma 3 proteīna 1/2 tējkarotes sodas 3 glāzes miltu (1 ēdamkarote miltu var aizstāt ar cieti) šķipsniņa sāls, ja vēlas, var pievienot vaniļu vai kanēli mīklu
Šī mīkla "riekstiem" ir blīvāka nekā iepriekšējā. Nedrūp, labi saglabā formu. Lai “rieksti” no šādas mīklas neiznāktu pārāk cieti, “riekstu pusīšu” sagataves jāizrullē pēc iespējas plānāk. Miltus sajauc ar sodu, sāli un garšvielām. Mīksto sviestu samaļ ar cukuru, turpinot malt, pievieno olbaltumvielas, skābo krējumu, tad miltus ar garšvielām un sodu. Tālākā "Riekstu" pagatavošanas secība ir tāda pati kā 6. variantā. Pilda atdzisušās "Riekstu" pusītes un nostiprina ar krēmu: uzlieciet tējkaroti krējuma uz vienas cepumu puses, pārklājiet ar otro pusi un nospiediet - uzmanīgi noņemiet lieko krēmu "riekstu" malās. Krēmam "riekstiem" jābūt biezam un viskozam, lai cepumu pusītes labi pieliptu viena pie otras.
Riekstu krēmu veidi:
1. vārīts iebiezinātais piens ar riekstu gabaliņiem
2. vārīts kondensētais piens, saputots ar sviestu (1 bundžiņai kondensētā piena - 100 g sviesta)
3. biezs krēmveida olu krēms (lai tas būtu biezāks, tējkarotes vietā ņem ēdamkaroti miltu).
4. Riekstu olu krēms. Tajā pašā laikā "riekstu" vidū papildus riekstu krēmam var papildus ievietot pusi (vai ceturtdaļu) valriekstu kodola. Gatavus "Riekstus" ielieciet ledusskapī uz vairākām stundām, lai mērcētos ar krējumu. "Rieksti" ir kraukšķīgi.
astotā recepte
- olas - 2 gab.,
- sviests - 100 g,
- majonēze - 100 g,
- milti - 2 glāzes,
- cukurs - 1/3 tase,
- ciete - 1/3 tase,
- soda - 1/3 tējkarotes,
- etiķis 9% - 1 tējkarote
Ēdienu gatavošana
Bļodā sakuļ olas, pievieno cukuru un viegli saputo ar putojamo slotiņu.
Olu masai pievieno mīkstinātu sviestu, tad majonēzi un samaisa.
Sodu izšķīdina ar etiķi, ielej mīklā un labi samaisa.
Apvienojiet miltus ar cieti un izsijājiet.
Pamazām pievienojot miltus ar cieti, mīciet viendabīgu, plastmasu (nevis stāvu) mīklu.
Mīklu liek ledusskapī uz ~40-60 minūtēm.
Pirms cepšanas lazdu riekstu (īpaša forma riekstu cepšanai) labi uzkarsē uz plīts no abām pusēm.
Eļļojiet lazdu riekstu ar augu eļļu, izmantojot konditorejas otu vai vates tamponu.
* Nākamajām riekstu partijām formu nav nepieciešams ieeļļot.
Izvelciet no mīklas mazas bumbiņas un ievietojiet tās lazdu caurumos.
Aizveriet veidni, pirmajās sekundēs stingri nospiežot vāku.Cepiet riekstus, līdz tie kļūst brūni (cepšanas laikā vienu reizi apgrieziet veidni).
Gatavās riekstu pusītes pārliek traukā un nogriež lieko mīklu (saglabājiet atgriezumus).
1. Vispirms jums ir jāsagatavo vienkārša mīkla. Sajauc cukuru ar olu un saputo līdz gludai. Sviestu tievā strūkliņā, nepārtraukti putojot, izkausē, pārlej ar olu. Pievienojiet nedaudz piena un pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus. Mīklai jābūt mīkstai un elastīgai, nelīp pie rokām un labi jāsaglabā forma. Sadaliet 3-4 daļās, katru aptiniet ar pārtikas plēvi vai ielieciet maisiņā. Nosūtiet mīklu uz saldētavu apmēram 1 stundu.
2. Iegūstiet vienu gabalu un sarīvējiet, nosūtot sasmalcināto mīklu uz cepamā pergamenta. Cepumu "Shishki" pagatavošanas recepti var mainīt, piemēram, rīves vietā izmantojot gaļasmašīnu. Daļu mīklas sūtiet uz 7-9 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī, lai tā kļūst brūna.
3. Tādā pašā veidā cep nākamās mīklas daļas. Tikmēr sasmalciniet valriekstus. Labāk to darīt ar nazi vai rullīti, lai nesadalītu riekstus miltos. Citus riekstus pēc vēlēšanās var izmantot "Shishki" cepumos mājās.
4. Kad visa mīkla izcepusies, tā jāapvieno ar sasmalcinātiem riekstiem un jāpārlej ar iebiezināto pienu. Lai cepumi labi saglabātu formu, jāņem vārīts iebiezinātais piens. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.
5. Lai veidotu cepumus, iegūtā masa, diezgan cieši sablīvējot, jānosūta glāzēs, kas iepriekš nedaudz samitrināta ar ūdeni. Protams, var veidot arī ar rokām. Pēc tam apgrieziet glāzes un uzlieciet cepumus uz trauka. Dodiet viņam mazliet paķert, un jūs varat pasniegt, pārkaisa ar pūdercukuru.