Ābolu ievārījums Āboliem ir blīvs mīkstums, tāpēc ievārījumu no tiem gatavo, atkārtoti vārot. Gatavojot vienā piegājienā, augļi nevārās, sīrups ātri sabiezē, ievārījums ir nestabils un neapmierinošs pēc garšas un izskata. Augļi

Ābolu ievārījums ar brūklenēm 1 Sakārtojiet ogas, nomazgājiet, iemērciet verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm, lai noņemtu rūgtumu, ļaujiet ūdenim notecēt. Cietos un skābos ābolus nomizo un sagriež šķēlēs. Sagatavo sīrupu, uzvāra. Vārošā sīrupā liek brūklenes un ābolus.

Ābolu ievārījums ar dzērvenēm 2 Ievārījumam ņem cietus un skābus ābolus. Sagriež šķēlēs, izņem sēklu ligzdas. Lai noņemtu rūgtumu, sašķirotās un nomazgātās brūklenes uz 2-3 minūtēm liek verdošā ūdenī un liek gatavošanas traukā, pielej ūdeni, aizmigt.

Ābolu ievārījums ar dzērvenēm Iemērciet dzērvenes uz 3-4 minūtēm verdošā ūdenī, pēc tam ļaujiet ūdenim notecēt un iemērciet verdošā cukura sīrupā. Vāra uz mazas uguns. Saldos ābolus nomizo, izņem sēklu ligzdas, sagriež šķēlēs un liek verdošā ūdenī uz 8-10 minūtēm.

Ābolu ievārījums ar citrona miziņu Sagatavo cukura sīrupu un vāra, līdz veidojas biezi pilieni. Nomizotus ābolus sagriež mazos kubiņos un liek sīrupā. Pagatavojiet 30 minūtes. Pirms vārīšanas beigām pievienojiet citrona miziņu un šķipsniņu

Ābolu ievārījums 500 g balto beramo ābolu, 250 g cukura.Ābolus nomazgā, izņem serdi, sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet pusi ābolu multivarkas bļodā, pievienojiet cukuru, ielieciet otro pusi. Vai ieslēgt multivarku režīmā "Dzēšana" uz 1? h. Čau

Ābolu ievārījums Sastāvdaļas 250 g ābolu, 250 g cukura, 2 tējkarotes citrona sulas Pagatavošanas veids Ābolus nomazgā, nomizo un izņem serdi, sagriež mazās šķēlītēs. Maizes mašīnas formā ielej 1 ēdamkaroti ūdens un citrona sulas, ieliek ābolus,

Vanilīns, citādi saukts par vaniļu, ir viela ar patīkamu smaržu un ļoti raksturīgu garšu. Tas ir bezkrāsains kristālisks pulveris, kas iegūts no vaniļas, tas ir atrodams arī niedru cukurā, jēlspirtā, Peru balzāmā, vīrakā, kartupeļu mizās utt. Vanilīns viegli šķīst ēterī, karstā ūdenī un spirtā, gandrīz nešķīst aukstā ūdenī. Vanilīnu bieži izmanto kā veselas vaniļas aizstājēju.

Dabīgo vanilīnu izolē tikai no meksikāņu orhidejas Vanilla Planifolia pākstīm. Dabiskā vanilīna ieguve ir sarežģīts process, tāpēc tas ir diezgan dārgs un grūti iegūstams. Sintētisko vanilīnu ražo ķīmiskā procesā, kas tika izgudrots 1870. gados. Pašlaik visizplatītākā metode ir vanilīna iegūšana no glioksilskābes un gvajakola – vielas, kas atrodama koksnes un gvajaka sveķu destilācijas produktos.

Vanilīna aromāts ir saņēmis vislielāko pieprasījumu parfimērijas, ķīmijas un kulinārijas jomā. To izmanto arī alkoholisko dzērienu rūpniecībā. Pārdošanā vanilīnu var atrast kristāliskā, pulverveida un šķidrā veidā, vanilīna formas izvēle ir atkarīga no konkrētā mērķa, kādam tas tiks izmantots.

Gatavošanas laikā pievienotā vanilīna daudzumu nosaka gatavošanas procesa stadija, apstrādes temperatūra un citi faktori. Vanilīns ir viena no tām garšvielām, ko ēdienam labāk nepievienot, nekā mainīt: pārdozēšana var radīt ēdienam rūgtumu. Traukiem, kuru recepte ietver apstrādi augstā temperatūrā, labāk izmantot kristālisko vanilīnu. To pievieno gatavošanas sākumposmā, piemēram, pievieno miltu izstrādājumiem mīklas mīcīšanas stadijā. Pieļaujamā deva - no 3 līdz 10 g uz 1 kg mīklas. Produktos, kas satur, tiek izmantots pulverveida un šķidrs vanilīns (0,5 - 3 g uz 1 kg produkta).

Vanilīns ir būtiska sastāvdaļa daudzos konditorejas izstrādājumos un dažādos konditorejas izstrādājumos. Ar tās palīdzību 15-20 minūšu laikā var pagatavot neparasti garšīgu, mīcot ierasto biskvīta mīklu un pievienojot tai cukuru, vanilīnu un rozīnes. Vanilīnu var pievienot pūdercukuram, lai apkaisītu cepumus, kūkas, pīrāgus vai bulciņas. Gandrīz vienmēr vanilīnu pievieno saldajiem biezpiena izstrādājumiem - kastroļiem, pīrāgiem, kūkām. Jūs varat pievienot vanilīnu augļu preparātiem, piemēram, pagatavot persiku kompotu vai vīģes cukura sīrupā. Vanilīns tiek likts arī pasaulslavenajā kārtainā kūkā "Napoleons". Ar šo garšvielu tas kļūs daudz garšīgāks un.

Vanilīns, ko var atrast veikalos – vairumā gadījumu sintētiska viela, kas uz organismu nekādi neietekmē. Tomēr tam ir savas cilvēkam labvēlīgās īpašības: patīkamais vanilīna aromāts iedarbojas nomierinoši un līdzsvaro nervu sistēmu.

Meklēju neparastu un interesantu kompanjonu plūmju ievārījumam, kas ne tikai būtiski bagātinātu garšu, bet arī ienestu kādu garšu. Gribēju pamēģināt ar nektarīniem un nekļūdījos. Ideālāku tandēmu, manuprāt, būtu grūti iedomāties. Maigais vaniļas aromāts savieno šīs divas garšas.

Varat ņemt dažādas plūmes, atkarībā no šķirnes, katru reizi iegūsit dažādu toņu ievārījumu:

- Zilās plūmes - bagātīgs kastanis, tuvāks kanēlim.

- Sarkanās plūmes - tonis jau maigāks, ar vieglu sarkanīgu nokrāsu.

- Dzeltenā, kā manā gadījumā, krāsu nemainīs, un ievārījums būs dzintarains, kurā labi var redzēt visus vaniļas sēklu graudiņus.

Sastāvdaļas:

500 g plūmju mīkstuma
500 g mīkstuma nektarīna
750 g cukura
1 vaniļas pāksts

P r i p o r a t i o n e :

Labi nomazgājiet augļus un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Plūmes pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus un noņem mizu.

Pēc tam katru pusi sagriež daiviņās.

Pārgrieziet nektarīnus uz pusēm. Izņemiet kaulu un noņemiet ādu. To var izdarīt ar kartupeļu mizotāju vai augļus aplejot ar verdošu ūdeni.

Arī sagriež šķēlēs un liek visu dziļā bļodā.

Pārgrieziet vaniļas pāksti gareniski uz pusēm, izņemiet sēklas un pievienojiet tās kopā ar pašu pāksti auglim. Visu pārkaisa ar cukuru.

Ļaujiet tām ievilkties 4 līdz 5 stundas.

Novietojiet kastroli ar augļu maisījumu uz mērenas uguns un, laiku pa laikam maisot, uzvāra. Cukuram visam vajadzētu izšķīst.

Noņemiet no karstuma, pārklājiet un atstājiet 12 stundas.

Pēc tam, kad pagājis laiks, izņem vaniļas pāksts un masu sasmalcina ar blenderi. Jūs nevarat pilnībā sasmalcināt ievārījumu konfitūrā, bet atstāt dažus lielus gabalus, lai tie būtu skaidri jūtami nākotnē.

Ievārījumu atkal uzvāra un ielej sterilizētās burkās.

Ļaujiet pilnībā atdzist.

Pasniedz ar tēju, pankūkām vai pankūkām uzreiz pēc atdzesēšanas.

Priecīgu tēju!

Šī recepte īpaši patiks tiem, kas mīl zemenes. Galu galā šodien iesaku pagatavot neticami gardu zemeņu ievārījumu, kas lieliski pacilā un atgādina saulainu vasaru aukstā janvārī vai garlaicīgu februāri. Varbūt jūs jau zināt, kā pagatavot zemeņu ievārījumu bez manis, bet lieta ir tāda, ka šoreiz es jums sagatavoju neparastu recepti. Saldās sarkanvaigu zemeņu skaistules kompānijā iesaku pievienot citronu: tā patīkamais skābums ienes parastajai ievārījuma garšai svaiguma un spilgtuma pieskārienu.

Un šo pāri atbalstīs arī trešais varonis – vanilīns, ko tik bieži pievienojam konditorejas izstrādājumiem. Tāpat kā citās receptēs, vaniļa padarīs garšu izsmalcinātāku, piešķirs zemeņu ievārījumam unikālu šarmu un pārsteidzošu aromātu. Es ceru, ka esmu jūs ieintriģējis? Tad uz priekšu uz virtuvi – pagatavot neparastu zemeņu ievārījumu ar vaniļu un citronu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg zemeņu;
• 0,7 kg cukura;
• 0,5 vidēja izmēra citroni;
• 1 tējkarote vanilīna.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu ar vaniļu un citronu:

Gardam zemeņu ievārījumam izvēlamies nogatavojušās, smaržīgas, sezonā salasītas, nevis tālās zemēs audzētas un pie mums atvestas ogas. Konservēšanai vislabāk ir ņemt vidēja izmēra zemenes.

Manas zemenes un noņemiet kātiņus. Plašā bļodā kārtām liek zemenes un cukuru. Izklājam slāņus, līdz beidzas cukurs un zemenes. Virsū jābūt cukura kārtiņai.

Zemenes noliekam malā uz 5-6 stundām, lai ogas izdala sulu. Laiks līdz zemeņu sulas izdalīšanai var būt garāks vai īsāks – tas atkarīgs no zemeņu šķirnes.

Tagad mēs ejam tieši uz zemeņu ievārījuma vārīšanu. Mēs ievietojam zemenes katliņā, uzliekam uguni un uzvāra.

Tajā pašā laikā uz ievārījuma virsmas parādīsies putas - ieteicams tās uzmanīgi noņemt ar karoti.

No citrona noņemiet miziņu un izspiediet sulu. Zemenēs liekam vanilīnu, citrona miziņu un pārlej ar citrona sulu. Viegli samaisiet un atkal uzvāra.

Noliek ievārījumu malā, lai atdziest.

Pēc tam uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot, atkal uzvāra. Un atkal mēs atdziest. Un trešo reizi uzliek ievārījumu uz uguns, uzvāra un vāra 15-20 minūtes.

Gatavo ievārījumu karstu lej karstās, noslaucītās, sausās, sterilizētās burkās. Nekavējoties aizveriet ar vākiem. Apgrieziet burkas otrādi un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam savu zemeņu ievārījumu atstājam ziemai pieliekamajā vai pagrabā.

Ķiršu ievārījums ir īsts dārgakmens. Novācot ķiršus ievārījuma veidā, mums tiek nodrošināts, no vienas puses, pārsteidzoši garšīgs smaržīgs gardums, no otras puses, mēs iegūstam iespēju visu gadu pastāvīgi lietot ļoti svarīgus vitamīnus. Ķirsis ir ļoti bagāts ar C vitamīnu, B2, aktīvajām vielām, milzīgu želejas saturu.
Tāpat jāpievērš uzmanība tam, ka visveiksmīgākais ķiršu ievārījums tiek iegūts no vēlākajām šķirnēm. Šis ievārījums iegūst aromātu, krāsu un neparasti izcilu garšu, salīdzinot ar ievārījumiem, kas brūvēti no agrākām šķirnēm, kas ir gaišas krāsas, ūdeņainākas un pilnīgi atšķirīgas garšas.

Ievārījumu vāra dažādi, bet galvenais nepārvārīt, lai nekļūtu brūns. Starp citu, mēģiniet.
Ja ievārījums jau ir kļuvis brūns, tas norāda, ka ķirsis ir zaudējis noderīgu sastāvdaļu kā aktīvās vielas, kas ir tieši iesaistītas mūsu organismā.

Ķiršu ievārījums - recepte ar fotoattēlu.

Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
- ķirsis - 3 kg;
- cukurs - 3 kg;
- vanilīns.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

1. darbība:
Rūpīgi nomazgājiet ķiršus un šķirojiet.
2. darbība:
No ķiršiem izņemam kauliņus un liekam bļodā (vēlams kauliņus izvilkt ļoti uzmanīgi, lai pēc iespējas mazāk zaudētu sulu).



3. darbība:
Ievietojiet bļodā ķiršus bez kauliņiem. Pievienojiet cukuru proporcijā 1: 1, tas ir, cik daudz ķiršu, tik daudz cukura. Cilvēkiem, kam patīk saldāks ievārījums, var pievienot nedaudz vairāk cukura, bet ne vairāk kā 300 gramus.
4. darbība:
Sulu, kas palikusi, lej virsū cukuram. Mēs gaidām, līdz ķirsis sāks vairāk sulas.



5. darbība:
Mēs uzliekam ķiršu uz lēnas uguns un vāram. Gatavojot ķiršu ievārījumu savā sulā, nevajadzētu pievienot ūdeni, jo pati oga dod daudz sulas. Ja pievieno ūdeni, tad sanāk nevis ievārījums, bet gan.
6. darbība:
Tiklīdz ķirsis vārās, jums jāsamazina siltums līdz minimumam un jāpagatavo vēl 10 - 15 minūtes.
7. darbība:
Vārošajam ievārījumam pievieno 2 pakas vaniļas cukura un samaisa.
8. darbība:
Tad izslēdzam uguni. Noņemiet putas no ievārījuma un ļaujiet tai nostāvēties 2 stundas. Atkal nedaudz atdzesētu ievārījumu, otro reizi liek uz uguns. Vāra 20-30 minūtes, vēlreiz noņem putas un noliek malā uz 2 stundām.
Ievārījumu liekam uz uguns trešo, pēdējo reizi uz uguns un vāram vēl 20 minūtes.
9. darbība:
Noņemam putas, vēl karsto ievārījumu lej sterilizētās burkās. Pārklāj ar vāku un sarullē.
Mūsu gardais un smaržīgais ķiršu ievārījums ar vaniļu ir gatavs!