Pirms Jaunā gada burzma ir katras sievietes lieta, un tas jo īpaši attiecas uz mātēm. Piekrītiet, ka patiešām vēlaties palutināt savu mīļoto vīru un bērnus ar kaut ko neparastu un garšīgu! Un, ja mūsu vīrieši ir gatavi aprīt visus ēdienus uz Jaungada galda, tad šāds triks nedarbosies ar bērniem.
Lai kārtējo reizi nepierunātu savu mīļoto bērnu apēst “vēl pāris karotes” un neskatītos skumjo galda piederumu plūkšanu salātos, ir jāpārdomā bērnu Jaungada ēdienkarte, un mēs ar prieku dāvināsim pāris lieliskas idejas. Šajā rakstā jūs atradīsit atbildes uz jautājumiem par to, kā un ko pagatavot bērnam Jaunajā gadā, kā arī hipoalerģisku, bet ne mazāk ēstgribu galdu jutīgiem bērniem.
Neatkarīgi no bērna vecuma un izmantotajiem produktiem ēdieniem jābūt garšīgiem, veselīgiem, skaistiem un bērnam interesantiem.
Jaungada ēdienkarte mazuļiem līdz viena gada vecumam
Maz ticams, ka šeit iztēle palaidīsies vaļā, jo līdz pirmajai dzimšanas dienai mazuļi pārsvarā ēd mātes pienu vai maisījumus, bet “pieaugušo” ēdienus izmēģina tikai kā ievadu ēdienā un savu garšas kārpiņu palutināšanu. Ir pilnīgi bezjēdzīgi gatavot ēdienu atsevišķi šādam mazulim, visticamāk, viņš nenovērtēs jūsu centienus.
Bet, lai mazo ieinteresētu un pieradinātu pie svētku maltītes, vari pagatavot kādu mazu un, protams, veselīgu ēdienu speciāli viņam. Parasti tādiem mazajiem tiek gatavoti nelieli deserti, kas viņiem noteikti patiks.
Jaungada kūka no bērnu pārtikas
Jums būs nepieciešams:
Bērnu biezpiens, 1 iepakojums. (iespējams ar piedevām);
Bērnu augļu biezenis, 1 maza burciņa;
Bērnu cepumi, 1 iepakojums (Bondi, Hainz);
Piens;
Pēc izvēles smalki sagriezti augļi vai ogas (banāns, ķirsis, zemenes).
Sajauc biezpiena iepakojumu un burciņu augļu biezeņa, līdz izveidojas pasta. Uzliek cepumu kārtu (vispirms iemērc uzsildītā pienā). Vienai kārtai pietiek ar 6 cepumiem. Pa virsu ar nelielu karoti vai silikona otiņu uzklāj biezpiena un biezeņa vircas kārtu. Nākamais ir vēl viens cepumu slānis. Var pagatavot 3 kārtas cepumus un 3 kārtas biezpiena, pēdējai jābūt biezpienam. Skaistuma labad atlikušo maisījumu var skaisti uzbērt uz malām, veidojot pilienus. Vai arī varat izveidot “žogu” no vertikāli novietotiem cepumiem. Ja vēlaties, “krējuma” vidū ielieciet ogu vai augļu gabaliņus.
Augļu želeja
Jums būs nepieciešams:
Kompots vai sula, 2 glāzes;
Želatīns, 25 g;
Augļi vai ogas (pēc izvēles);
Cukurs, 1 tējk;
Veidnes.
Želatīnu atšķaida ar sulu un atstāj uz vienu stundu, lai želatīns uzbriest. Pievienojiet maisījumam cukuru un karsējiet uz lēnas uguns, maisot, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Šķidrumu lej veidnēs un liek vēsā vietā. Želeja ir gatava! Dekorēt var ar maziem augļu gabaliņiem, vai arī tos var pievienot tieši želejai, lejot veidnēs. Lai želeju padarītu daudzkrāsainu, no dažādām sulām pēc iepriekš aprakstītā principa jāpagatavo želejas šķidrums un jālej kārtās.
Svētku galds bērniem no 1 līdz 3 gadiem
Šajā vecumā bērni apgūst jaunas sava ķermeņa spējas, un viņiem ir vairāk nekā pietiekami daudz enerģijas, nevis atpūtas brīža, pastāvīgi kustībā un spēlēs. Nabaga mammas un tēti vienkārši nevar mierīgi un klusi sēdēt pie svētku galda, tāpēc ir vērts censties ieinteresēt mazo trakulīgo.
Bet problēma ir tā, ka mazulis, visticamāk, nesēdēs vismaz pusstundu pie galda, taču arī šajā gadījumā ir izeja! Protams, starp bērnu mēbelēm mazajam ir savs galds un krēsls, tad kāpēc gan tur “nepārklāt izcirtumu”? Nerātns bērns spēļu pārtraukumā var pats (patstāvīgs un liels!) izlemt, ko uzkost no tik skaistu ēdienu sortimenta. Piedāvājam šai vecuma kategorijai atbilstošas bērnu Jaungada receptes.
Augļu putas
Jums būs nepieciešams:
Augļu un ogu sagriešana;
Jogurts (var būt mājās gatavots, bez piedevām);
Cukurs, 2 tējk.
Ievietojiet augļu gabalus skaistā bļodā un piepildiet ar jogurtu. Ja jogurts ir nesaldināts, tad vispirms pievieno cukuru un samaisa.
Vinegrets pašiem mazākajiem
Jums būs nepieciešams:
Lielā rīve;
Kartupeļi (1 gab.);
burkāni (1 gab.);
Bietes (1 gab.);
? Svaigs gurķis (1 gab.);
? Zaļie sīpoli (pāris spalvas);
ola (1 gab.);
? Augu eļļa (saulespuķu, olīvu, kukurūzas).
Vāra mazus kartupeļus, burkānus, bietes un olas un sarīvē vai smalki sagriež kubiņos. Sasmalciniet svaigu gurķi un pāris zaļo sīpolu. Visu samaisa un pārlej ar nelielu daudzumu eļļas.
Pildīti tomāti
Kas jums būs nepieciešams:
Lieli nogatavojušies tomāti (2-4 gab.);
? Rīsi (ceturtdaļglāze);
? Vistas krūtiņa (1 gab.);
? Zaļumi (vairāki zariņi);
? Siers (dekorēšanai);
? Sviests (1 tējk.);
Sāls (pēc garšas);
Skābais krējums.
Nogrieziet tomātiem kātu un ar tējkaroti izņemiet mīkstumu. Sālītā ūdenī vāra rīsus un vistu. Katram tomātam apakšā liek nedaudz smalki sagrieztu vārītu fileju, virsū uzber nedaudz sviesta, tad izklāj rīsus un pa virsu pārkaisa ar rīvētu cieto sieru. Ielieciet tomātus veidnē vai cepešpannā un cepiet cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī ne ilgāk kā 5-10 minūtes. Gatavos tomātus apkaisa ar zaļumiem. No tomātiem var pagatavot Ziemassvētku vecīši, krāsojot bārdu ar biezu skābo krējumu.
Jaungada ēdienkarte bērniem no 3 gadu vecuma
Trīs gadu slieksni pārkāpušie bērni ēdienkartē var iekļaut gandrīz visus pārtikas produktus, kas nozīmē, ka bērnu Jaungada galds ir izvēlēts no daudz lielāka sortimenta. Kļūst iespējams izvēlēties gan karstos ēdienus, gan salātus ar uzkodām, kā arī desertus. Viena lieta, ko gādīga māte vienmēr var atcerēties: ir vērts pagatavot mazliet no visa, maz ticams, ka jūsu mazulis to visu apēs vienā piegājienā.
Vistas rullīši ar krēmīgu mērci cepeškrāsnī
Lielākā daļa bērnu un arī vecāki mīl vistas fileju tās maiguma un sulīguma dēļ, ēdieni no vistas krūtiņām tiek pagatavoti diezgan ātri, bet ne mazāk garšīgi. Mazie zobiņi var viegli izkošļāt cauri sulīgi izceptai krūtiņai, un ja tā arī izskatās skaisti, mmmmmm! Pusdienas!
Kas jums būs nepieciešams:
? Vistas krūtiņas (2-4 gab.);
Siers (100 g);
Zaļumi (ķekars);
? Sviests (1 ēdamkarote);
Krējums 20%;
Sāls (pēc garšas);
Olu (1 gab.).
Viegli sasmalciniet vistas fileju un pievienojiet sāli. Zaļumus smalki sagriež, sieru sarīvē, nedaudz izkausē sviestu, apvieno vienā masā un liek uz filejas. Sarullējiet rullīti, ja nepieciešams, sasieniet ar striķi, lai gatavošanas laikā tas neizlocās. Sakuļ jēlu olu, sajauc ar krējumu un pievieno nedaudz rīvēta siera. Pārlej ruļļu virspusi un cep cepeškrāsnī, līdz gatavs.
Ēdami sniegavīri
Jūsu bērns būs sajūsmā par šo vienkāršo ēdienu ar oriģinālu dizainu! Izrādās, sniegavīrus var veidot ne tikai no sniega masas.
Kas jums būs nepieciešams:
Vārīti kartupeļi (1 vidējs kartupelis);
? Cietais siers (100 g);
? Kausēts siers (1 iepakojums);
? Mīkstais biezpiena siers (1 iepakojums);
? Vārīta ola (1-2 gab.);
Sāls (pēc garšas);
? Burkāni (dekorēšanai);
? Majonēze (skābais krējums) (1 ēdamkarote);
? Zaļumi (mazs ķekars).
Kartupeļus un olu sarīvē uz smalkās rīves, sajauc ar biezpienu. Smalki sarīvē sierus un pievieno masai, pievieno sāli. Ir nepieciešams panākt biezu, viendabīgu masu, tāpēc pievieno tikai nedaudz majonēzes vai saldā krējuma. Labāk, ja majonēze ir mājās gatavota, etiķa vietā pievienojot citronu sulu. No iegūtās masas veidojam bumbiņas - sniegavīra ķermeni un, ja masas daudz, čiekurus - eglītes. Uz šķīvja veidojam sniegavīrus un eglītes, kuras var likt virsū ar zaļumiem. No vārītu burkānu šķēlēm izgatavojam cepures un degunus, no olīvu gabaliņiem var izgatavot acis.
Piparkūkas - Jaungada gardums!
Garšīgs deserts palīdzēs papildināt bērnu Jaungada galdu. Gribētos, lai tas asociējas ar Jauno gadu un noderēs burvju un brīnumu laiks;
Kas jums būs nepieciešams:
Sausais ingvers (pulveris) (1 ēdamkarote);
? Ingvera sakne (1 ēdamkarote);
? Sviests (ceturtdaļa);
Milti (300g);
Cukurs (3 ēdamkarotes);
ola (1 gab.);
kakao (1 ēdamkarote);
kanēlis (1 tējk.);
Soda (1/2 tējk.);
? Maltas krustnagliņas (1/2 tējk.).
Sajauc mīklu. Sakuļ olu ar cukuru un sviestu. Pakāpeniski pievienojiet lielapjoma sastāvdaļas: miltus, kakao, ingveru, kanēli, krustnagliņas, soda. Mīciet mīklu un novietojiet to uz pusstundu aukstā vietā. Pēc tam mīklu izrullējam plānā kūkā (nedrīkst padarīt pārāk plānu, bet pārāk bieza nebūs noderīga, ideāls variants ir līdz 1 cm).
Ja ir glazūra, ar to var dekorēt iegūtos cepumus. Cepešpannu ar cepumiem liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200°C un cep ne ilgāk kā 15 minūtes. Pirms pasniegšanas dekorēšanai var uzkaisīt virsū pūdercukuru.
Jaungada receptes bērniem ar pārtikas alerģijām
Spēcīgi alergēni starp mums pazīstamajiem pārtikas produktiem ir: vistas gaļa, šokolāde, piena produkti, rieksti, citrusaugļi, olas un lipekli saturoši produkti. Ir ļoti grūti izveidot galdu bērniem ar pārtikas jutīgumu, un pilna bērnu Jaungada ēdienkarte māmiņām šķiet neiespējams sapnis. Bet šis ir Jaunais gads, sapņi piepildās, un brīnumi notiek uz katra stūra! Mēs piedāvājam vairākas receptes Jaungada hipoalerģiskajam galdam.
Tītars ar dārzeņiem piedurknē
Turcija tiek uzskatīta par nealerģisku gaļu kopā ar truši, un tās kombinācijas ar dažādiem dārzeņiem palīdzēs padarīt ēdienu garšīgu un sulīgu. Trauku var mainīt atkarībā no reakcijas uz vienu vai otru sastāvdaļu. Svarīgi cept to piedurknē, tā gaļa sanāks sulīga un laizīsi pirkstus!
Kas jums būs nepieciešams:
Tītara fileja (augšstilbs);
Cukini (1 gab.);
burkāni (1 gab.);
Brokoļi (1 gab.);
Jaunais gads ir laiks, kad pie svētku galda pulcējas visa ģimene, arī mazi bērni. Tāpēc, veidojot ēdienkarti, jāparūpējas par īpašiem ēdieniem, kas būs ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi bērniem. Ko pagatavot savam bērnam Jaunajam gadam, lai viņam tas patiktu?
Uzkodai
Maz ticams, ka bērniem patiks tradicionālie salāti ar majonēzi, un šādu ēdienu priekšrocības joprojām ir šaubas. Vislabāk ir pagatavot dažus vienkāršus ēdienus, bet dekorēt tos tā, lai bērni tos vēlētos baudīt.
Sviestmaizes "Mārīte"
Bērniem patīk uzkodas, ko viņi var ēst ar rokām. Tie, protams, ietver dažādas sviestmaizes. Lai pagatavotu “Mārītes”, jums būs nepieciešams:
- baltmaize - 4 šķēles,
- 4 šķēles kausēta vai vienkārši mīksta siera,
- ķiršu tomāti - 1 par katru sviestmaizi,
- vairākas olīvas,
- zaļumi, sviests, salāti.
Katra maizes šķēle jāiesmērē ar sviestu un virsū jāuzliek siera gabaliņš. Ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm, katru pusi ar griezuma pusi uz leju liek uz siera (2-3 katrai šķēlei). Vairākas olīvas sagriež pusgredzenos, pārējās 4 gabalos (tās būs govju galvas). Izklājiet pusgredzenus kā kukaiņu kājas. Sasmalciniet zaļumus un apkaisa ar to trauku. Sviestmaizes izklāj uz salātu lapām.
Pildīti tomāti
Spilgti tomāti ar pildījumu ir lieliska iespēja svētku bērnu ēdienam. Tomātus var pildīt ar gandrīz jebkuru produktu, bet vislabāk ir izmantot šādus produktus (2 tomātiem):
- ceturtā daļa vārītas vistas krūtiņas,
- zaļumi - pāris zariņi,
- vārīti rīsi - 2 ēdamk.,
- rīvēts siers - 2-3 ēdamk.,
- sāls, sviests.
Nogrieziet tomātiem virspusi un ar karoti izņemiet mīkstumu. Apakšā liek smalki sagrieztu vistas gaļu, tad gabaliņu sviesta, tad rīsus (jābūt sālītam). Virsu pārkaisa ar rīvētu sieru. Tomātus nav nepieciešams ilgi cept; pietiek ar pāris minūtēm cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, lai izkausētu sieru un izkausētu sviestu. Gatavo ēdienu apkaisa ar zaļumiem.
Receptes bērniem Jaunajam gadam var ietvert citas sastāvdaļas: svaigus dārzeņus, no kuriem gatavo salātus, garšvielas ar skābo krējumu; žāvēti augļi; kartupeļi utt.
Karstais ēdiens
Kā likums, tie ir ļoti sātīgi un smagi. Maz ticams, ka bērni vēlēsies nogaršot steikus vai kārtaino kastroļus. Bērniem ir piemēroti ēdieni no maltas gaļas, kartupeļu biezeni, olām un kārtainās mīklas.
Kartupeļu kroketes ar pildījumu
Kroketes parasti ir fritētas. Bet tos var pagatavot arī cepeškrāsnī, lai ēdiens būtu veselīgāks. Sastāvdaļas:
- biezenis no 2 kartupeļiem un 1/4 ēd.k. piens;
- malta gaļa - 100 g;
- sīpols - 1/4 galvas,
- 2 olas: vārītas un neapstrādātas
- neapstrādāts dzeltenums;
- sāls pēc garšas.
Vispirms jāsagatavo kartupeļu biezeni, pievienojot siltu pienu un neapstrādātu olu. Malto gaļu atkal savij kopā ar sīpolu un vārītu olu, pieber sāli, no maltās gaļas veido nelielas bumbiņas. No biezeņa veido lielākas bumbiņas un pa vidu liek sagatavoto malto gaļu. Liek uz cepešpannas, apsmērē ar neapstrādātu dzeltenumu. Cep pusstundu 180 C°.
Vistas rullīši
Starp bērnu ēdieniem Jaunajam gadam var būt dažādi ruļļi. Piemēram, pildītas vistas krūtiņas, kas ceptas folijā. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 1 krūtis,
- brūklenes, dzērvenes vai sarkanās jāņogas - 2 ēd.k.,
- sviests - 1 tējk,
- puse zaļā ābola
- sāls.
Krūtiņu saputo, sālī, izklāj ogas, plānās šķēlītēs sagrieztus ābolus un izklāj sviestu. Gaļu sarullē rullī un sasien ar diegiem (tos vēlāk vajadzēs izņemt). Rullīšus cep folijā cepeškrāsnī 200°C 40 minūtes un 10 minūtes bez folijas, lai apbrūninās. Pirms pasniegšanas sagriež porcijās.
Vistas filejas vietā varat izmantot tītaru. Un, ja bērnam garšo rieksti, tad tos pēc sasmalcināšanas pievieno pildījumam.
Deserts
Deserts ir visilgāk gaidītais bērnu svētku ēdiens, tāpēc jums ir jādod telpa savai iztēlei un jāpagatavo bērniem kaut kas, kas būs saistīts tieši ar Jauno gadu.
Bezē sniegavīrs
Vienkāršs un ļoti mīļš deserts “Sniegavīrs” pagatavojas diezgan ātri. Jums tikai pareizi jāsaputo baltumi:
- olu baltumi - 150 g,
- 100 g pūdercukura vai tikai smalka granulētā cukura,
- vaniļas cukurs - 1 tējk,
- putukrējums.
Sakuļ olu baltumus ar mikseri lielā ātrumā. Protams, var izmantot parasto putotāju, bet tad roka ātri nogurst. Lai bezē izdotos, nelielās porcijās pievienojiet cukuru. Viņi sāk to pievienot, kad olbaltumvielas jau ir pārvērtušās biezā masā. Masas gatavību nosaka šādi: apgriež trauku ar to un, ja nekas neiztek, tad gatavs. Maisījumu uzmanīgi ar lāpstiņu pārnes konditorejas maisiņā. Uz cepešpannas uzklāta cepampapīra izspiež kūkas 3-4 cm diametrā. Bezē jāpaliek cepeškrāsnī (100°C) 1,5-2 stundas.
Gatavos “bežeškus” sastiprina kopā pa 3 grupām, savienojuma vietas eļļojot ar putukrējumu no kannas. Acis un pogas vislabāk ir izgatavot no konditorejas izstrādājumiem, pievienojot tos cukura sīrupam.
Bērnu ēdienkartē Jaunajam gadam ir arī cepumi, kurus varat pagatavot kopā ar savu bērnu. Tā mazulis tiks iesaistīts svētku gatavošanās procesā un atcerēsies tos ilgi.
Bērni pirms tam 1-1,5 gadi maz ticams, ka viņi spēs novērtēt jūsu kulinārijas centienus, jo viņu uzturs joprojām ir ieplānots pa stundām un uzturs diezgan konservatīvs.
Bērniem no 1,5 līdz 3 gadiem ir grūti nosēdēt pie galda ilgāk par 15-20 minūtēm, viņi, tāpat kā pieaugušie, nespēj sagaidīt ēdienu maiņu - uzkodas, pamatēdienus, desertu. Tāpēc ir nekavējoties jāizstrādā bērnu svētku ēdienkarte un jāklāj galds saskaņā ar iepriekš izstrādātu plānu. Visticamāk, jūsu likumīgās vakariņas Jaunā gada priekšvakarā bērns saņems, un līdz svētku galdam viņš jau būs pilns, un atliek vien pārsteigt ar neparastiem desertiem. Pat ja jūsu plānos ir pilnvērtīgs bērnu svētku galds, nevajadzētu to forsēt ar marinētiem gurķiem - bērni tik un tā nevarēs izmēģināt un novērtēt vairāk par 2-3 ēdieniem, tāpēc labāk ir virzīt visas savas kulinārijas spējas un iztēle šīm dažām iespējām. Bieži vien bērni vēl nav iepazinušies ar daudzu ēdienu un ēdienu garšu, un garšas izvēles vēl nav pilnībā izveidojušās. Tāpēc šajā svētku vakarā nevajadzētu palutināt savu mazuli ar “jauniem produktiem”. Pirmkārt, viņš tos var vienkārši nenovērtēt, un, otrkārt, jūs vēl nezināt bērna ķermeņa reakciju uz jauno produktu. Ievērojiet noteikumu: jauni ēdieni tiek gatavoti no pazīstamiem produktiem. Ja plānojat uz svētkiem aicināt bērna draugus, noteikti jautājiet viņu vecākiem par pārtikas toleranci, alerģisku reakciju esamību mazulis, kā arī vai tas neatbilst bērns noteikta diēta.
Kā uzkodas mazulis vecāki par 1,5 gadiem Var piedāvāt salātus no dārzeņiem, gan svaigus (tomāti, gurķi, paprika, garšaugi), gan vārītus, piemēram, vinegretu. Salātiem var pievienot konservētus dārzeņus, piemēram, zirņus un kukurūzu, bet tikai ļoti mazos daudzumos, jo šie produkti izraisa vēdera uzpūšanos (pastiprinās gāzu veidošanās zarnās), un Jaungada brīvdienās nav nepieciešams sāpēt vēderu. . Eksotiski dārzeņi, kurus vēl neesi mēģinājis bērns, svētku ēdienu gatavošanā labāk to neizmantot. Maziem bērniem (līdz 3 gadu vecumam) salātus nedrīkst ietērpt ar majonēzi, izmantojiet rafinētu augu eļļu vai skābo krējumu ar samazinātu tauku saturu (10-15%). Ja vēlaties pacienāt savu pirmsskolas vecuma bērnu ar “pieaugušo” salātiem, kuru receptē ir iekļauta majonēze, atšķaidiet to uz pusi ar skābo krējumu.
Bērniem dažādas desiņas, vārīta cūkgaļa, kūpinājumi ar garšvielām līdz 3 gadiem Labāk to aizstāt ar vārītu vai mājās ceptu gaļu. Pirms cepšanas filejas gabalu var pildīt ar ķiploku, lai gaļai piešķirtu pikantu garšu. Nelielos daudzumos termiski apstrādāti ķiploki neizraisīs mazuļa kuņģa-zarnu trakta pasliktināšanos. Bērniem, kas vecāki par 3 gadiem, kā gaļas uzkodas var piedāvāt šķiņķi, šķiņķa gabalu vai vārītu cūkgaļu. Var piedāvāt sālītas zivis un jūras veltes (vārītas garneles, kalmārus u.c.). mazulis, kuri sasnieguši 3 gadu vecumu tikai tad, ja pret tiem nav alerģiskas reakcijas, un ļoti ierobežotā daudzumā - 1-2 gab. Reņģes un sālītas zivis rosina ēstgribu mazulis, bet diezgan augsta nātrija hlorīda koncentrācija, t.i. sāls negatīvi ietekmē nieres. Pērkot gatavu siļķi, pievērsiet uzmanību mērcei šajā gadījumā ir tikai eļļa un vēlams bez garšvielām.
No vārītiem kalmāriem un garnelēm var pagatavot salātus, piemēram, jūras velšu kokteiļus bērniem vecāki par 3-4 gadiem . No zivju ikriem (sarkaniem, melniem) var pagatavot sviestmaizes un grozus tikai bērniem, kas vecāki par 3 gadiem, un tikai tad, ja produkts ir labi panesams. Ja jūsu mazulim patīk siers, ieprieciniet viņu ar siera plati. Maziem bērniem ieteicami maigi, ar zemu tauku saturu cietie sieri, vēlams bez augu piedevām un garšvielām. . Izejvielu izcelsme – vai govs vai kazas piens – nav svarīga.
Bērniem nav ieteicami sālīti un marinēti gurķi, tomāti, olīvas jaunāki par 4-5 gadiem , un marinētas sēnes - bērniem līdz 5 gadu vecumam. Šie produkti nesatur pilnvērtīgas uzturvielas, bet tiem ir tikai specifiska garša. Turklāt augsts sāls, etiķa un garšvielu saturs var negatīvi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta, nieru funkcijas un izraisīt alerģiju. Turklāt korejiešu virtuves pikantās uzkodas un salāti nav piemēroti bērnu barošanai no gaļas un kaulu buljoniem pagatavota želeja un želejveida zivis satur lielu daudzumu ekstrakcijas vielu (vielas, tostarp kaitīgās, vārītas no gaļas vai zivīm un daļēji pārnestas). buljonā), un tie nav piemēroti bērniem. Gaļu un zivis ar zemu tauku saturu var izmantot kā karstos ēdienus bērniem. Lai tos pagatavotu, labāk izmantot vārīšanas, sautēšanas vai cepšanas metodes.
Gatavojot siltos ēdienus bērniem vecāki par 2 gadiem varat izmantot sīpolus un garšaugus, lauru lapas un maigas garšvielas . Bet ar melnajiem un sarkanajiem pipariem labāk pagaidīt līdz 5 gadiem . Cepot ēdienus, varat izmantot maigus siera veidus, lai iegūtu gardu zeltainu garozu. Piedevu klāsts parasti ir plašs. Vārīti vai sautēti dārzeņi ir diezgan piemēroti bērnu galdam. Lielākiem bērniem var piedāvāt ceptus sānu ēdienus 3-3,5 gadi , un tāds ēdiens kā frī kartupeļi ir tikai vecākiem bērniem 4,5-5 gadi .
Bērnu galds nebūtu pilnīgs bez augļiem. Piedāvājiet saviem bērniem tikai tās ogas un augļus, kas neizraisa alerģiskas reakcijas. Alerģiskos augļus (kas var izraisīt alerģiskas reakcijas), piemēram, citrusaugļus, zemenes, labāk nerādīt, nekā ar skandālu atņemt. mazulis. Bērniem būs daudz ērtāk, ja augļus iepriekš nomizo un sagriež gabalos. Augļu smūtijus un salātus var papildināt ar biojogurtu. Turiet mazulis pie galda jūs varat viņu ieinteresēt tikai ar sarežģītu un “smieklīgu” ēdienu maiņu, kā arī gaidot visgardāko un iecienītāko lietu - desertu vai saldumus.
Diētā mazulis Agrā bērnībā (līdz 3 gadiem) netiek iekļauti saldumi šokolādes veidā, karameļu konfektes, kūkas ar krēmiem un konditorejas izstrādājumi. Bet tieši šie maziem bērniem neveselīgie produkti ir ietverti Jaungada dāvanās, ko atnesīs jūsu viesi. Bērniem līdz 2-3 gadi labāk piedāvāt zefīrus, zefīrus vai marmelādi - konfektes, kas satur pektīnus (balasta vielas, kas aktīvi saista un izvada toksīnus (no grieķu toxikon - inde) no organisma) un ir atļauti maziem bērniem. Arī “senie paziņas” ir diezgan piemēroti kārumiem - cepumiem, krekeriem, bagelēm, uzpūstām graudaugiem. Bērniem vecāki par 3 gadiem nelielos daudzumos var piedāvāt piena šokolādi, biskvīta kūku ar augļu pildījumu, karameļu pildījumu ar ievārījumu, suflē konfektes. Kūkas un kūkas ar sviesta krēmu var piedāvāt nelielos daudzumos tikai veseliem bērniem vecāki par 5 gadiem . Bērnu iemīļoto saldējumu labāk piedāvāt pienu, bez aromatizējošām piedevām un krāsvielām . Un izrotāt var pats – ar ievārījumu vai ogu konserviem un augļiem. Rieksti ir piemēroti kā dekorācija saldējuma desertiem bērniem, kas vecāki par 5 gadiem.
Dzērienu izvēlei ir jāpieiet ar lielu uzmanību. Bērniem agrīnā vecumā Var piedāvāt savas iecienītākās augļu vai dārzeņu sulas, kompotus no augļiem un ogām, ogu augļu dzērienus. Bērniem vecāki par 3 gadiem Jūs varat piedāvāt piena kokteiļus. Un neaizmirstiet pagatavot karafi ar vārītu vai dzeramu ūdeni, jo sulas neremdē slāpes. Vēlos pasargāt gan pieaugušos, gan bērnus no pārmērīgas neveselīgu un nebūt ne bērnišķīgu gāzēto dzērienu lietošanas. To sastāvā esošās uzturvielas nav pielāgotas mazulis, un var izraisīt alerģiskas reakcijas, meteorisms utt. Un vēl jo vairāk, jums pat nevajadzētu dot saviem bērniem alkoholiskos dzērienus, piemēram, šampanieti, alu utt. Ir zināms, ka bērnus pie produktiem un ēdieniem piesaista nevis garša vai smarža, bet tikai izskats - jo interesantāk izrotāsi traukus, jo lielāka iespēja, ka bērnsēdīs piedāvātos Jaungada ēdienus. Bet nepiespiediet to mazulisēd, ļauj viņam pašam izvēlēties, ko tajā vakarā palutināt.
Neatņemama bērnu svētku sastāvdaļa ir Jaungada galda klāšana. Visu bērnu uzmanību piesaista spilgti, skaisti un smalki veidoti galda piederumi, produkti un trauki, kas ir piedzīvojuši “māksliniecisku apstrādi”. Bērnos lielu interesi izraisa visdažādākie dzīvnieciņi (eži, sniegavīri, peles, cūkas), sarežģītas figūras, no mammas gādīgo roku izstrādājumiem veidotas sejas. Neaizmirstiet padarīt savus šedevrus smieklīgus un pazīstamus. mazulis vārdus un, pirms liec trauku uz galda, pasaki tos skaļi. Centieties izrotāt pēc iespējas labāk Jaungada galds. Var iegādāties traukus ar Ziemassvētku tēmu, no salvetēm izgriezt sniegpārslas, galda centrā novietot figurālu Jaungada sveci vai Jaungada rotaļlietu, piemēram, sniegavīru vai briedi. Krūzīšu malas var dekorēt ar “sniegu” – apgriezto glāzi 0,5 cm iemērciet cukurā vai augļu sīrupā, pēc tam iemērciet cukurā vai pūdercukurā un novietojiet līdz vidum sagrieztu augļa šķēli uz sēklu malas. kauss. Tomēr gardiem našķiem, gardumiem un kulinārijas šedevriem bagāts galds nav gluži tas, ko gaidīts bērniem. Viņiem ir jārada svētku atmosfēra, Jaungada pasaka ar Ziemassvētku eglīti, Tēva Frosta un Sniega meitenes izskatu, dāvanu pasniegšanu un konkursiem. Mēģiniet sagatavoties svētkiem, lai jūs mazulis Pietiks iespaidu visam gadam!
Jaunā gada svinēšana no bērnības vienmēr tiek identificēta ar svētkiem. Šajos visai valstij paredzētajos svētkos rodas daudzas idejas un pārdomas par tēmu, kā klāt svētku galdu, ko dāvināt tuviem draugiem un ģimenei. Katrs cilvēks atceras savas sajūtas no maģiskās nakts, atgriežot savas domas tālajā bērnībā. Sastādot svētku ēdienkarti, nevar ignorēt bērnu intereses, jo ne vienmēr tas, ko ēd pieaugušie, bērniem ir veselīgs un interesants. Jāņem vērā bērnu vēlmes pie Jaungada galda un ēdiens jāpārvērš krāsainos un interesantos ēdienos, kas noteikti atstās bērnu sirdīs īstas pasakas sajūtu.
Dārzeņi "zem ledus"
Sastāvdaļas:
- Briseles kāposti - 25 gr .;
- ziedkāposti - 25 gr .;
- brokoļi - 25 g;
- burkāni - 25 gr;
- attīrīts ūdens - 250 ml;
- šķīstošs želatīns;
- nedaudz sāls.
Sagatavošana:
Bērnam var likt kārtīgi nomazgāt dārzeņus siltā ūdenī, bet mamma tikmēr ziedkāpostu un brokoļus atdala katrā ziedkopā atsevišķi. Tad jums vajadzēs nomizot un sagriezt burkānus mazos gabaliņos, un Briseles kāposti būs tikai jāsadala uz pusēm. Pēc tam visus dārzeņus sajauc un uzvāra ūdenī, un tam pievieno nedaudz sāls. Mammai iegūtajā dārzeņu buljonā jāizšķīdina želatīns un jāsajauc ar iegūto kāpostu un burkānu maisījumu, kas iepriekš būs jāievieto salātu traukā. Šo aspicu liek ledusskapī, lai tā kārtīgi sastingst. Mēģiniet iesaistīt savu bērnu katrā darbībā.
Ar šokolādi pārklāts banāns
Sastāvdaļas:
- piens - 250 ml;
- kakao pulveris - 1 deserta karote;
- banāns (vēlams nogatavojies) - 1 gab .;
- granulēts cukurs - 2 tējkarotes;
- rīvēta šokolāde.
Sagatavošana:
Sajauciet 50 ml piena ar kakao pulveri, atlikušos 200 ml piena uzlieciet uz lēnas uguns un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Tad jums jāpievieno kakao, kas samalts ar cukuru un jāizslēdz cepeškrāsns. Kamēr iegūtais dzēriens atdziest, varat palīdzēt bērnam nomizot banānu un sagriezt to mazās šķēlītēs apļu veidā un atstāt pāris no tām tālākai gatavā ēdiena dekorēšanai. Izmantojot blenderi, sakuliet banāna mīkstumu un izdzeriet, dažreiz pievienojot kādu saldējuma gabalu. Pēc tam gatavo kokteili var dekorēt ar banāna šķēlītēm.
Pīle ar apelsīniem
Sastāvdaļas:
- pīles krūtiņa - 2 gab;
- buljons - 0,5 glāzes;
- sīpols - 1 galva;
- apelsīns - 2 gab;
- granulēts cukurs - 2 ēdamk. karotes;
- attīrīts ūdens - 1 ēdamkarote. karote;
- nedaudz sāls.
Sagatavošana:
Krūtiņu iepriekš novāra viegli sālītā ūdenī. Lai pagatavotu mērci, vajadzēs uzkarsēt pannu un tajā ieber cukuru un karoti ūdens. Tad jāpievieno sula no viena apelsīna, kuru var uzticēt bērnam izspiest. Mamma sasmalcina sīpolu un pievieno to mērcei. Gatavo maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej sagatavotajā buljonā. Vārītas pīles krūtiņas liek bļodā ar keramikas pārklājumu vai uz cepešpannas. Pīles krūtiņas jācep cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes, tad ļauj tām nedaudz atdzist un pārlej ar sagatavoto mērci.
Dzērvenes salnā
Sastāvdaļas:
- svaigas dzērvenes - 500 gr;
- olu baltums - 2 gab;
- pūdercukurs - 200 gr.
Sagatavošana:
Dzērvenes jānomazgā un jānosusina uz dvieļa. Sakuļ olu baltumus un iemērc tajos dzērvenes. Cepešpannu pārkaisa ar pūdercukuru un virsū liek dzērvenes. Ogas nosusina uz papīra loksnēm, un saldais deserts gatavs.
Pudiņš "Sugrob"
Sastāvdaļas:
- piens - 1 ēdamkarote;
- manna - 2 ēd.k. karotes;
- olas dzeltenums - 1 gab;
- vanilīns - 1 tējkarote;
- granulēts cukurs - 1 tējkarote;
- sviests - 15 g;
- Gatavā ēdiena dekorēšanai varat izmantot svaigus augļus vai konservētus augļus.
Sagatavošana:
Uzvāra mannu, pievieno vanilīnu, cukuru, sviestu, olas dzeltenumu un visu kārtīgi samaisa. Gatavo maisījumu liek kaut kādā veidnē, iepriekš ieziežot virsmu ar sviestu, un liek ledusskapī atdzist. Pēc pāris stundām desertu liek traukā un dekorē ar dažādiem augļiem.
Kartupeļi zem sniega
Sastāvdaļas:
- biezpiens - 200 gr;
- zaļie sīpoli - 3 vai 4 spalvas;
- skābs krējums - 1 ēd.k. karote;
- neapstrādāti kartupeļi - 1 vai 2 gab;
- dārzeņu eļļa.
Sagatavošana:
Kartupeļi ir jānomizo, jānomazgā, jāizžāvē, jāieeļļo ar eļļu un jāsadala divās vienādās daļās. Katru daļu ietin folijā un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 °C. Ar nazi smalki sagriež zaļos sīpolus, ar dakšiņu samīca biezpienu un sajauc ar skābo krējumu. Visas sastāvdaļas jāsaputo ar mikseri un jāpievieno nedaudz sāls. Gatavajiem kartupeļiem jāļauj atdzist un virsū jāliek biezpiena maisījums.
Ziemassvētku eglīšu zvaigznes
Sastāvdaļas:
- niedru cukurs - 200 gr;
- milti - 360 gr;
- sasmalcinātas mandeles - 100 g;
- vistas olas - 2 gab;
- sviests - 200 gr.
Sagatavošana:
Cukuru un mandeles sajauc kopā. Ieduriet 2 olas izveidotajā caurumā. Izkausētais sviests jāapvieno ar miltiem un jāsamīca. Apvienojiet abas iegūtās masas un mīciet. Gatavo mīklu ievieto ledusskapī un atstāj tur uz stundu. Kūku izrullē 3 - 5 mm, izgriež zvaigznītes un cep 15 minūtes. Pāris gatavās zvaigznes var ietīt folijā un piekārt eglītē. Atlikušās zvaigznes var pasniegt bērnam ar tēju vai sulu.
Vecgada vakars ir vieni no galvenajiem gada svētkiem, ko parasti svin visa ģimene. Visu vecumu bērni Jauno gadu gaida ar īpašu nepacietību – palīdz izrotāt Ziemassvētku eglīti, izrotāt istabu, gatavo svētku vakariņas un klāj galdu. Ja plānojat sagaidīt Jauno gadu ģimenes lokā, nav nepieciešams uzklāt atsevišķu galdu bērniem. Iekļaujiet Jaungada ēdienkartē uzkodas, pamatēdienus un desertus, kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem, īpašu uzmanību pievēršot galda klāšanai un svētku ēdienu dekorēšanai.
Gadījumā, ja nākamo gadu svinēs vairākas ģimenes ar bērniem, labāk ir uzklāt atsevišķu galdu jaunajai paaudzei. Jaungada krēslu pārvalki palīdzēs jums īpaši izrotāt jūsu bērnu stūrīti un padarīt to patiesi svinīgu.
izrotājiet sienas ap galdu, uzklājiet atsevišķu galdu desertiem.
Arī galveno galdu izrotājiet ar Jaungada atribūtiku un pārklājiet to ar elegantām uzkodām, vitamīniem bagātiem salātiem, viegliem desertiem un veselīgiem dzērieniem.
Tajā pašā laikā neaizmirstiet, ka bērni nevar pavadīt visu vakaru pie galda - izveidojiet izklaides programmu visiem Jaungada ballītes dalībniekiem, kur ir vieta jautriem konkursiem, koncertu numuriem, jautriem skičiem un dejām līdz ugunīgam Jaunajam. Gada melodijas.
Bērnu Jaungada ēdienkarte
Klājot bērnu Jaungada galdu, jums jāievēro daži principi:
1. Visiem ēdieniem bērniem Jaunajā gadā jābūt svaigi pagatavotiem, no svaigiem un veselīgiem produktiem ar minimālu krāsvielu un ķīmisko garšu saturu. Lai pagatavotu salātus, izmantojiet mājās gatavotu majonēzi, dabīgo jogurtu, zema tauku satura skābo krējumu vai augu eļļas un citronu sulas maisījumu. Maziem bērniem nevajadzētu dot jūras velšu delikateses, kūpinātu desu un citus līdzīgus produktus ar augstu sāls un mākslīgo konservantu saturu, kas var izraisīt alerģiju.
Sagatavojiet mājās gatavotu vistas krūtiņas rullīti vai tītara fileju, kas pildīta porcijās sadalītās veidnēs, un pasniedziet kā piedevu vieglus ceptus dārzeņus.
Rūpnīcā ražotu limonāžu un Coca-Cola vietā uz bērnu svētku galda liec bērniem veselīgus dzērienus - dabīgo augļu dzērienu, mājās gatavotu sulu, svaigu, kaltētu vai saldētu augļu kompotu, smūtijus vai svaigu augļu sulu.
Bērnu deserti - daudzslāņu kūkas ar bagātīgu krējumu vietā pagatavo augļu un piena želejas, paštaisītu saldējumu, augļu salātus ar saldā krējuma pildījumu un riekstiem, augļu šķīvi, deserta sviestmaizes uz iesmiem no augļu kubiņiem un vīnogām ar maigu sieru.
2. Otrs svarīgais noteikums ir tas, ka visiem Jaungada ēdieniem bērniem jābūt skaisti noformētiem. Parādiet savu iztēli, klājot galdu un pasniedzot traukus - izklājiet košu galdautu ar Jaungada zīmējumiem, izmantojiet šķīvjus ar skaistu rakstu, papildiniet galda dekoru ar daudzkrāsainām salvetēm un Jaungada figūriņām.
Dekorējiet salātus nākamā gada simbola - Gaiļa, Jaungada pulksteņa, dāvanas vai Ziemassvētku balles formā. Salātus var vienkārši salikt tartletēs vai porciju grozos. No siera masas (rīvētas krabju nūjiņas, kausēts vai smalki rīvēts cietais siers, skābais krējums, garšaugi) pagatavo “uzkodu sniegavīrus” trauku. Parasto sviestmaižu vietā pagatavo augļu uzkodu uz iesmiem.
Kā dekorācijas var izmantot tēlaini sakapātus dārzeņus, granātābolu un dzērvenes, svaigu garšaugu zariņus un citas sastāvdaļas, kas iekļautas Jaungada salātos un uzkodās.
3. Plānojot bērnu Jaungada ēdienkarti, nevajadzētu dzīties pēc kvantitātes. Bērnu grupai pietiek ar divām vai trim uzkodām, vienu pamatēdienu un desertu. Uzklājiet galdu tā, lai bērni varētu ēst pārtraukumos starp spēlēm un izklaidēm. Gatavojiet dzērienus, konditorejas izstrādājumus, augļus un desertus bagātīgi - mazie gardēži vienkārši “noslauka” porcijās saliktos saldumus no galda un iztukšo neticami daudz glāžu ar atspirdzinošu dzērienu.
Noderīgs padoms: neuzņemieties visu Jaunā gada gatavošanās procesu, aktīvi iesaistiet savus bērnus Jaungada darbos. Kopīga mājas sagatavošana Jaunajam gadam, Ziemassvētku eglītes klāšana, galda klāšana, ēdienu gatavošana un dekorēšana sagādās milzīgu daudzumu pozitīvu emociju visiem Jaungada mielasta dalībniekiem neatkarīgi no vecuma.
Bērnu ēdienkarte Jaunajam gadam
Šī ēdienkartes paraugs ir paredzēts skolas vecuma bērniem.
1.Uzkodas bērniem
2. Siltie ēdieni bērniem
Pamatēdienam bērniem patiks skaisti vai. Jūs varat sagatavot oriģinālu ēdienu -. Bērni var piedalīties šo ēdienu gatavošanā.
Vēl viena iespēja karstajiem ēdieniem bērniem ir vai. Kā piedeva - piemērota visu vecumu bērniem var pagatavot.
3. Dzērieni bērniem Jaunajam gadam
Dzērieni jebkura vecuma bērniem ir labāki par dabīgajiem -