Fotogrāfs Jan Coomans
Mēs lūdzām Cecilu pastāstīt
par to, kā pavadīt vasaras nedēļas nogali Maskavā franču, pareizāk sakot, pat Provansas stilā. Lai to izdarītu, devāmies uz petanka kafejnīcu La Boule Gorkijas parkā.
La Boule Gorkijas parkā - viena no manām mīļākajām vietām Maskavā. Vienmēr ir pārsteidzoša, ļoti nepiespiesta atmosfēra. Var satikt dažādu profesiju, statusu, tautību cilvēkus gan pieaugušos, gan bērnus. Katrs šeit atrod kaut ko interesantu. La Boule, ja vēlaties, parastie uzvedības noteikumi tiek izdzēsti. Šo siltajā sezonā atvērto norises vietu izgudroja Daria Zoriha, kura ilgu laiku dzīvoja Parīzē, un “Maskavas francūziete” Blanša Nīmane, kura jau pirms La Boule organizēja petanka nodarbības dažādās vietās un aktīvi to attīstīja. . Es viņus nejauši satiku, sadraudzējos un kādu dienu zināmu apstākļu dēļ pēc viņu uzaicinājuma sāku šeit kārtot dīdžeju setus - brīvdienās un svētku dienās kafejnīcā bieži notiek koncerti un dzīvā mūzika.
Cecile Pleasure un Daria Zorich (La Boule līdzdibinātāja, kuratore un tikai šī projekta idejiskā iedvesmotāja)
Kāpēc petanks? Kas ir petanks? Un kāpēc Maskavā? Pirmkārt, šī ir vienkāršākā un tajā pašā laikā aizraujoša spēle, ko var spēlēt gan pieaugušie, gan bērni, gan vīrieši, gan sievietes. Un tam nav nepieciešams doties uz petanka dzimteni, uz Provansu. Viņai vajag tikai granti un bumbiņas. Labi laikapstākļi ir vēlami. Jums pat nav nepieciešama īpaša telpa. Otrkārt, petanku ir ļoti viegli spēlēt! Komplektā (un ir arī bērnu) parasti ir 6 metāla bumbiņas, un maza koka bumbiņa, ko nez kāpēc sauc par "koshone" (cūka). Viņi met viņu zemē, un viņš kļūst par ceļvedi – pārējās bumbiņas ir jāmet viņam pēc iespējas tuvāk vai jāizsit. Francijā ir pat visiem pazīstams izteiciens: "Es izmetu vai izsitu" ... Tas ir viss!
Vienkāršākā spēle, bet izklaidējoša. Jo īpaši tāpēc, ka spēles laikā var pastāvīgi sazināties. Un, pats galvenais, aizmirstiet par steigu! Francijā "bumbiņas" dažreiz tiek spēlētas stundām ilgi: lēnām pārvietojoties pa vietni, sarunājoties ar draugiem un malkojot vīnu vai kādu citu pievilcīgu dzērienu. Un tas viss svaigā gaisā - skaistums! Es personīgi ik pa laikam spēlēju petanku kopš savas franču bērnības. Man tas ir kā braukšana ar riteni.
Pati kafejnīca La Boule ir maza, bet ēdiens šeit, kas pozicionēts kā franču, ir ļoti garšīgs, un porcijas ir diezgan pieklājīgas. Man franču ēdiens ir dabisks produkts un tā pagatavošana ar minimālu piepūli, lai to nesabojātu. Un virtuve ir veidota uz sezonas dārzeņiem un augļiem, kuru īpašības jums vienkārši prasmīgi jāprezentē. Maskavā, godīgi sakot, man ar to nepietiek. Kvalitāte un ... kvantitāte. Kafejnīcā vai "franču" restorānā jums bieži tiek pasniegtas niecīgas porcijas, kuru vienība ir pelnu trauks. Vai arī milzīga glāze - a la Grāls - ar vīna lāsi.... Īstā franču virtuve, lielākoties, nav tāda, kāda tā šeit parasti tiek pārstāvēta. Protams, mēs nerunājam par augsto virtuvi un Michelin zvaigžņu restorāniem.
Tā kā cilvēki La Boule ierodas galvenokārt spēlēties un papļāpāt, vieglākais un populārākais ēdiens ir sviestmaizes. Šeit viņi viņiem gatavo ļoti garšīgu maizi, un tas, kā zināms, ir galvenais sviestmaizē. Un La Boule ir arī izsmalcinātākā limonāde, kas jau sen ir slavena, un nesen viņi pasniedz īstas franču sardīnes, un viņiem ir uz skārda kastēm uzkrāsoti petankvisti. Blanša nesen atrada šīs sardīnes Provansā, nopirka tās milzīgos daudzumos un atveda uz šejieni. Cerams, ka piegādes turpināsies!
Gorkija parks ir viena no visvairāk apmeklētajām publiskajām telpām Maskavā. Šeit var pavadīt visu dienu: skatīties filmu, braukt ar velosipēdiem, lasīt grāmatu šūpuļtīklā un, protams, ēst. Parkā joprojām eksponenciāli pieaug kafejnīcu un līdzi ņemamo ēdienu stendu skaits. "Khachapuri", Fresh, "Bulka", "Pueroport", "Gulbju ezers", Shawarma Republic, La Boule un vēl 26 vietas - The Village izpētīja Gorkijas parku, lai noskaidrotu, cik restorānu tajā pašlaik darbojas, kur tie atrodas un kas tajos ir, tiek gatavots.
Gorkija parks
"Bulka"
"Bulka" ir viena no pirmajām kafejnīcām, kas parkā atvērta pēc rekonstrukcijas. Vasarā ir liela veranda, aukstajā sezonā - ziemas kafejnīca. "Bulka" ir tīkla kafejnīca-maiznīca (citas adreses: B. Gruzinskaya, Pokrovka, Mitino). Papildus desertiem un konditorejas izstrādājumiem no savas maizes ceptuves (franču kruasāni, ābolu pīrāgi, quiche, marmelāde, makaronu kūkas, smalkmaizītes utt.), Bulka piedāvā pilnu ēdienkarti ar salātiem, zupām un karstajiem ēdieniem. Ja nevēlaties sēdēt kafejnīcā, līdzi var ņemt limonādi vai kafiju, izvēloties kādu no jau iepakotajām sviestmaizēm (ar lasi, lasi, rostbifu, šķiņķi un sieru, vistas kariju, liellopa gaļu vai veģetāro).
Kafejnīcā ir brokastis: darba dienās no astoņiem rītā līdz pusdienlaikam, brīvdienās - no deviņiem rītā līdz vieniem pēcpusdienā. Ir arī bērnu ēdienkarte, kurā ir divu veidu makaroni, zupas, mini burgeri, siera kūkas un pankūkas. Svarīga vasaras sezonas iezīme Bulkā ir lielas īpašās ēdienkartes atgriešanās ar saldējumu un sorbetiem.
Sidrs "Kerysak Breton" bruts/salds
300 rubļi / 250 ml
Bumbieru sidrs "Soul de Longueville"
950 rubļi / 750 ml
Sviestmaize ar lasi
un mocarellas sieru
250 rubļi
Salāti ar kazas sieru, biešu mērci
un svaigas avenes
630 rubļi
Mājas makaroni
630 rubļi
Kišs ar kazas sieru
un tomāti/sēnes
230 rubļi
Mercato
Mercato ir Mitja Borisova un Dmitrija Jampoļska (Jean-Jacques, John Donna, Bontempi bāra, Mayak, Apartment 44 un tā tālāk īpašnieki) otrais itāļu restorāns, kuru arī izveidoja Nikolajs Borisovs, Anna un Marija Kareļski. Atšķirībā no bāra Bontempi, kuru vada šefpavārs Marco Cervetti, kurš izdomāja interesantu ēdienkarti ar tradicionāliem itāļu ēdieniem no dažādiem reģioniem, Mercato vairāk ir tipisks Maskavas itāļu restorāns, ar rūtainiem galdautiem, ēdienkartē ir iekļauti atpazīstamākie itāļu ēdieni. Krievijā.
Par iestādi un tās ēdienkarti pagājušajā vasarā, kad tā tikko atvērās. Kā solīja šefpavārs Karloss Romani, kopš tā laika ēdienkarte ir ievērojami paplašinājusies. Kafejnīcas verandas pretējā pusē atrodas mini-tirdziņš - paplāte ar augļiem, ogām, riekstiem, itāļu cepumiem un svaigām sulām. Visu var paņemt līdzi, neejot uz kafejnīcu. Vēl viens iestādes bonuss ir tas, ka Mercato pārdod gatavus piknika grozus (1250 rubļi). Tāpat tiem, kuri vēlas pret drošības naudu (kas ir vienāda ar groza cenu), tiek izsniegtas segas.
Sorbets ar avenēm, zemenēm, mango
100 rubļi par bumbu
Pica Quattro Formaggi
480 rubļi
Risotto ar gorgonzolu, valriekstu
un rukola
380 rubļi
Sarkanais espresso bārs
Red Espresso Bar ir vēl viena iestāde, kas tika atvērta parkā pašā tā rekonstrukcijas sākumā. Red Espresso galvenā specializācija ir kafija, un kafejnīcu ķēde sevi pozicionē kā specializētu kafejnīcu. Šīs pozicionēšanas būtība slēpjas tajā, ka katru dienu katrā no kafejnīcām uz speciālas iekārtas tiek grauzdētas svaigas pupiņas, no kurām pēc tam barista gatavo kafiju.
Papildus lielajai kafijas dzērienu izvēlei Red Espresso Bar ēdienkartē ir iekļautas sviestmaizes, picas burgeri, burito un deserti. Sviestmaizes ir lielas un maksā ne vairāk kā 300 rubļu. Tos gatavo uz divu veidu maizes. Picburgeri ir pica uz bagetes, kur atšķirībā no sviestmaizes var pievienot pildvielas (siers, mērce, sīpoli). No vasaras dzērieniem tiek gatavotas paštaisītas limonādes, zemeņu un upeņu smūtiji un bezalkoholiskais Mojito. No šejienes ir ērti ņemt līdzi ēdienu un dzērienus.
Kapučīno
150 rubļi
Svaigs apelsīns
200 rubļi
Vistas sviestmaize
260 rubļi
Burito ar vistu
290 rubļi
"Ikdienas maize"
Le Pain Quotidien ir starptautiska maiznīcu kafejnīcu ķēde, ko dibināja un pieder beļģim Alēnam Kumontam. Šopavasar Gorkija parkā tika atklāta piecpadsmitā "Dienas maize" Maskavā. Tas atrodas Neskuchny dārza teritorijā, netālu no ieejas parkā no Ļeņina prospekta. Kafejnīca atrodas koka mājā ar plašu vasaras terasi, kas nokrāsota baltā krāsā. Pilnajā ēdienkartē ir franču smalkmaizītes un biežiem kafejnīcas viesiem jau pazīstama svaiga maize (tiek pasniegta pie visiem ēdieniem), salāti, siltie ēdieni, deserti un dzērieni.
Kafejnīca piedāvā piedāvājumus brokastīm (no 07:00 līdz 12:00 darba dienās un visu dienu brīvdienās) un pusdienām (no 12:00 līdz 16:00 tikai darba dienās). Aktuālie piedāvājumi dienas zupu veidā un šefpavāra pozīcijas ir uzrakstītas uz melnas tāfeles ar krītu. Nesen Dienas maize ieviesa jaunu vasaras ēdienkarti ar sezonāliem salātiem un aukstajiem dzērieniem: limonādi, vitamīnu sulām (kā ābolu, selerijas un pētersīļus), alkoholu – alu, arī ķiršu.
Svaigu augļu un ogu salāti: divu veidu melone, mango, ananāsi, svaigu ogu asorti
235 rubļi
Grilēta vistas krūtiņa
ar tomātiem un mocarellas sieru
395 rubļi
Veģetārs kišs ar spinātiem, sēnēm, Gruyere sieru un puraviem
385 rubļi
Sākums "Estragons"
185 rubļi (200 ml) /
250 rubļi (300 ml)
Kapučīno
185 rubļi / 240 rubļi
Kafija un pilsēta
Vēl viena kafejnīca parkā, kas atvērta ne tik sen. Coffee and the City ir ielu kafejnīcu ķēde ar vienkāršu sortimentu un eiropeisku dizainu. Līdz šim Gorkijas parkā ir divas tīkla iestādes: Centrālajā laukumā un netālu no Buranas. Nelielā kafejnīcā kafiju gatavo līdzņemšanai, lejot lielās (minimālais tilpums - 350 mililitri) kartona glāzēs, uz kurām uzzīmēts kakadu, un trauciņos ātrai uzkodai: sviestmaizes, grauzdiņi ar pildījumu; kā arī saldie konditorejas izstrādājumi: kruasāni, eklēri, biezpiena gredzeni un virtuļi.
Kafejnīca regulāri nāk klajā ar nestandarta īpašajām akcijām. Piemēram, tagad ir “Īpaša ēdienkarte motociklistiem”. Lai saņemtu kafiju ar atlaidi, jāuzrāda baristai motocikla atslēgas, cimdi, ķivere vai motociklista jaka. Kopš maija kafejnīcā ir bērnu ēdienkarte, kas ir deserta un dzēriena komplekts 180 rubļu vērtībā. Kafijai un pilsētai ir savas Coffee Citizen kumulatīvās kartes, kuras tiek izsniegtas jebkurā no kafijas namiem, pasūtot no 219 rubļiem. Sākotnējais bonuss viņiem ir 3% atlaide, tad procents pieaug proporcionāli apmeklējumiem līdz 15%.
Americano (350 ml)
98 rubļi
Ledus tēja "Arizona"
136 rubļi
Virtulis
48 rubļi
Omlete sviestmaize
176 rubļi
Glow Subs
Šie stendi parkā parādījās pavisam nesen, aprīlī, Subway vietā. Galvenā ēdienkartē šeit, tāpat kā tās priekštecē, ir sviestmaizes. Var izvēlēties no pieciem maizes veidiem (balta klasiska, balta ar sezamu, balta ar parmezānu, pelēka ar klijām un pelēka ar auzu pārslām) vai paņemt rullīti. Ir daudz piedevu: no tunča un vistas līdz salami un pepperoni. Papildus sviestmaizēm ir dārzeņu salāti, brokastis ar olu kulteni, konditorejas izstrādājumi (cepumi, smalkmaizītes, kļavu pekanrieksti), zupas un dzērieni. Darba dienās kafejnīcā ir arī īpašs piedāvājums pusdienām (līdz 17:00) - kombinētās pusdienas. Tas sastāv no zupas, sviestmaizes un dzēriena.
Tagad parkā ir pieci kioski un kafejnīca Glow Subs ar vasaras terasi. Pēdējais atrodas netālu no Red Espresso Bar, pa kreisi no Centrālā laukuma.
kombinētās pusdienas
249rubļi
Dienas zupa
80 rubļi
"Sub Chicken Club"
164 rubļi
"Sub Turkey-Prime"
139 rubļi
"Pueroport"
"Pueroport" - kiosks ar blakus esošu slavenā "Tējas augstuma" verandu Puškinskas krastmalā. Kafejnīcu var atpazīt pēc lielā, cilvēka auguma samovāra. Šeit tiek pagatavota tēja, gatavoti kokteiļi, augļu dzērieni, sbitney un limonādes un piena kokteiļi, kas ietver arī tēju. Puertoportas ēdienkartē ir 36 kolekcionējamās ķīniešu tējas veidi.
Dažām no tām ir tādas piedevas kā egļu čiekuri, egļu sula, mājās gatavoti sīrupi un ogas. Papildus tējai ir konditorejas izstrādājumi, zefīri un tējas saldējums. Saldējumu pasniedz arī komplektos. Tās sastāv no četrām vai septiņām bumbiņām īpašā kastītē, kas paredzēta, lai kārumu noturētu vairākas stundas. Pakāpeniski tiks palielināts saldējuma šķirņu skaits.
Puertoportas kiosks ir atvērts ilgāk nekā vairums mazāko iestāžu
parkā, tāpēc tuvāk pusnaktij šeit pulcējas neliela pastaigu un draisku apmeklētāju ballīte.
Šķirnes tēja
(zaļa, melna, pu-erh)
100 rubļi (200 ml) /
200 rubļi (380 ml)
tējas saldējums
150 rubļi / bumba
Tējas kokteilis "Forest Fanta" (lācenes, smiltsērkšķi, zaļā tēja, apelsīnu sula, Sbiten Suzdal)
400 rubļi
Saldie konditorejas izstrādājumi (pīrāgi ar mellenēm, kanēli, cukuru, žāvētām aprikozēm, āboliem, sēnēm)
70 rubļi
Tēja sbiten (gaiša, tumša vai puerh ar medu, kas vārīta uz garšaugiem)
150 rubļi / 250 rubļi
"veranda"
Veranda atrodas parka centrā, Puškinskas krastmalā, netālu no Zvejnieku mājas. No plašās terases paveras skats uz rotaļu laukumu un Centrālo aleju. Kafejnīcas interjers atgādina vasarnīcu: dīvāni, spilveni, pīti krēsli. Restorāna ēdienkartē galvenokārt ir vasaras ēdieni: okroshka, skābeņu zupa un gaspačo, svaigu dārzeņu un tartāra salāti, grilēti ēdieni. Ēdienkartē ir arī suši un uzbeku virtuves ēdieni: plovs, čebureki, lūlija un manti. No aukstiem dzērieniem tiek gatavotas limonādes un augļu kokteiļi. Ir vairāki saldējuma un sorbetu veidi. Tiek pieļauts, ka iestāde strādās ziemā: visi galdi tiks aizvākti uz iekšējo zāli, kur tagad ir tikai bārs.
Gazpačo
249rubļi
Vistas iesmi
350 rubļi
Penne ar norvēģu lasi
550 rubļi
Kausīte saldējuma vai sorbeta
150 rubļi
Austeru bārs
Vēl viens šīs vasaras debitants. Kafejnīcas oficiālā atklāšana notika 29. maijā. Bāra ar jūras velšu gardēža konceptu projekta dibinātāji un autori ir uzņēmējs Aleksejs Gārbers, ainavu dizainere Jūlija Rusadze un Četvergas zivju veikala ģenerāldirektors Iļja Sokhins. Kā norāda nosaukums, iestādes galvenā specializācija ir austeres un jūras veltes. Ēdienkartē ir aptuveni duci veidu austeru (bet ne visas vienlaikus), mīdijas, garneles un zivis. Vīnu sarakstā ir sausie un dzirkstošie vīni. Ir pieejami arī bezalkoholiskie un karstie dzērieni.
Austeru bārs atrodas tieši pretī kultūras centram Garage, Pionieru dīķa krastā. Galdi atrodas ļoti tuvu ūdenim. Nedēļas nogalēs bārā Oyster spēlē dīdžeji. Kopumā šī ir viena no laicīgākajām vietām parkā.
Gazpačo
450rubļi
Bouillabaisse
860 rubļi
Astoņkājis ar rukolu
un ceptiem kartupeļiem
740 rubļi
Sidrs
330 rubļi
"Gulbju ezers"
"Gulbju ezers" - biedrības S-11 ("Solyanka", "Dzīvības māja") projekts Neskuchny dārzā. Pa dienu tā ir kafejnīca, naktī - bārs un klubs (ap baseinu notiek trokšņainas ballītes). Šogad kafejnīca ir pārcēlusies dažus metrus no savas iepriekšējās atrašanās vietas, un, pateicoties tam, tai ir otrais stāvs ar atsevišķu bāru, galdiem un sauļošanās krēsliem. Saimnieki sola šosezon atvērt otru deju grīdu uz cita jumta.
Gulbju ezera ēdienkartē ir iekļauti taju un Eiropas virtuves ēdieni. Papildus - grilēti ēdieni (vistas šaš kebabs, cūkgaļas šaš kebabs, kebabs, jēra plaukts). No 23:00 līdz 06:00 virtuve strādā pēc samazinātas ēdienkartes, tajā papildus uzkodām ir salāti, zupas, siltie ēdieni un deserti. Tajā katru dienu tiek pasniegtas brokastis (no 12:00 līdz 15:00): auzu pārslas, biezpiens ar ogām, olu kultenis un siera kūkas. Vasaras ēdienkartē jāpievērš uzmanība limonādēm, tās ir četru veidu, piemēram, uz bērzu sulām ar gurķi.
Vistas kebabs
450 rubļi
Pašdarināti pelmeņi
ar skābo krējumu
360 rubļi
Āzijas salāti
ar liellopu gaļu
360 rubļi
Zemeņu jogurta deserts
240 rubļi
Limonāde uz bērzu sulas ar gurķi
440 rubļi (660 ml)
"Olīvu pludmale"
Olive Beach celta pēc arhitektu biroja Wowhaus projekta (citi biroja projekti: Strelka, kinoteātris Pioneer, teātris Praktika). Vieta ir sadalīta divās daļās. Pirmā ir koka uzbērums, kurā parka apmeklētāji sauļojas, nodarbojas ar jogu, sēž un guļ. Otrā ir Ginza Project restorāna holdinga kafejnīca, kas tematiski dekorēta ar maziem olīvkokiem kubli. Kafejnīcā ir aptuveni 30 sauļošanās krēsli (tie kalpo arī zemajiem galdiņiem) un 60 sēdvietas pie galvenajiem galdiem. Ja plānos nav iekļautas pusdienas, varat noīrēt sauļošanās krēslu kopā ar dvieli par 1000 rubļiem uz visu dienu.
Iļja Vasiļjevs ir atbildīgs par Olive Beach virtuvi. Ēdienkartē ir Eiropas virtuve ar nelielu itāļu pieskaņu: sviestmaizes, burgeri, brušetas, picas, zupas, salāti un siltie ēdieni. Ir grilēti ēdieni: garneļu iesmi ar jauktiem salātiem, rib-eye steiks un grilēta vistas gaļa. No dzērieniem: vasaras limonādes, augļu un piena kokteiļi, kā arī šogad atjaunots bāru saraksts. Vakaros kafejnīcā regulāri notiek koncerti un ballītes ar dīdžejiem – klusi papļāpāt nav iespējams. Jūs varat nokļūt Olīvu pludmalē, ejot pa Puškinskas krastmalu uz Neskuchny dārzu vai pa Andrejevska tiltu no Frunzenskaya krastmalas.
Garneļu iesmi
ar jauktiem salātiem
580rubļi
ribeye steiks
1400 rubļu
gurķu limonāde
350 rubļi / 700 rubļi
Burger
520 rubļi
"Burger Vic"
Burger Vic — Ginza Project komandas zaļais burgeru un hotdogu autobuss. Viņš nepārvietojas pa parku, viņš stāv vienā vietā - pašā centrā Strūklakas laukumā.
Ēdienkartē ir septiņu veidu burgeri, pāris hotdogu, frī kartupeļi un siera kartupeļi. Slāpes var veldzēt furgonā ar aukstu smiltsērkšķu un ķiršu tēju, zemeņu un ingvera limonādi vai firmas kokteili ar Coca-Cola un ķiršiem. Ir alus. Kredītkartes joprojām netiek pieņemtas.
Smiltsērkšķu / ķiršu tēja
120rubļi
Maskavas burgers
179 rubļi
indie burgers
199 rubļi
frī kartupeļi
69 rubļi
Petanka kafejnīca La Boule
“Shar”, šādi tiek tulkots iestādes nosaukums no franču valodas, ir kafejnīca un pirmā un līdz šim vienīgā petanka spēle Maskavā. Teritorijā starp kinoteātri Pioneer un Golitsynsky dīķi ir 11 spēļu laukumi, trases un bumbiņu komplekta noma maksā 300 rubļu stundā, komandā var būt divi līdz seši cilvēki.
La Boule ēdienkarte ir īsa: pāris salāti, ciabatta un pitas sviestmaizes (ir pieejami veģetārie ēdieni), grauzdiņš un granola. Tiek liets limonādes, sangrija, sidrs, alus un zema alkohola vīna kokteiļi. Tāpēc šeit ir milzīgas rindas. Tuvākajā laikā, lai novērstu šo problēmu, kafejnīca un bārs plāno atdalīties. No piektdienas līdz svētdienai un valsts svētku dienās La Boule rīko ballītes ar viesdīdžejiem. Šajā laikā kafejnīca strādā līdz diviem naktī.
La Boule salāti (vīnogas, estragons, dor zilais siers, trifeļu eļļa)
200 rubļi
Kazas siera salāti (sajaukt salātus, ķiršu tomāti, grilēti baklažāni, kazas siers, balzamiko krēms)
200 rubļi
Granola (bioloģiskais muslis, dabīgais jogurts, ogas)
100 rubļi
Kokteilis "Saint-Tropez"
250 rubļi
sangrija
200 rubļi
Ciabatta Parīze-Dižona
200 rubļi
"Garšvielas un prieks"
Parkā, atjaunotā vēsturiskā savrupmājā, bijušā restorāna Kavkaz vietā, nesen atvērts restorāns Spices and Joys, vēl viens holdinga Ginza Project projekts. Par virtuvi jaunajā restorānā atbild Ginzas zīmola šefpavārs Izo Dzandzava, kurš pazīstams ar Sanktpēterburgas iestādēm Mamalyga, I Want Kharcho, Baklazhan un Maskavas Elardzhi. Virtuve ir kaukāziešu, ēdienkartē ir neapstrīdami hiti: satsivi, pkhali, chakhokhbili, ajapsandal un tā tālāk. Bet ir arī modernākas interpretācijas, piemēram, salāti ar arbūzu, avenēm un vīnogām.
In "Garšvielas un prieki" ēdieni tiek gatavoti uz grila jau no pirmās dienas. Tie ir ievietoti atsevišķā izvēlnes sadaļā. Bāra ēdienkarti izstrādājis Aleksandrs Popovs, tagad tajā ir gan paštaisītas limonādes, gan piena kokteiļi, gan smūtiji, gan bezalkoholiskie un alkoholiskie kokteiļi. Tuvākajā laikā viņi plāno pārdot limonādes tieši pie ieejas iestādē - jau ir gatavs īpašs aparāts ar sešām kolbām dažādām gaumēm. Restorāns atrodas parka augstākajā punktā, kas papildus skatam uz Golitsyn dīķi nodrošina vislabāko Wi-Fi signālu. Brīvdienās zālienā restorāna priekšā skan dzīvā mūzika un notiek nodarbības bērniem.
Satsivi
384rubļi
pkhali
241 rublis
Vistas iesmi
587 rubļi
Zupa no vecmāmiņas Nadijas
320 rubļi
"Zvejnieka māja"
"Zvejnieku māju", kas atrodas Golitsinas dīķa labajā krastā, Ginzas ideologi sākotnēji bija iecerējuši kā zivju restorānu. Taču restorāna šefpavāri Adrians Ketglass un Andrejs Ždanovs (pazīstams no citas Maskavas iestādes The Garden) izveidojuši ēdienkarti ar Vidusjūras pieskaņu un krievu virtuves citātiem. Restorānā ir liela zivju (tunzivis, store, lasis, sardīnes, sarkanā kefale, Čīles jūras asaris, melnā menca) un jūras velšu izvēle. Zivis var pagatavot visādi: grilēt, tvaicēt, cept folijā ar dārzeņiem un baltvīnu vai visbeidzot apcept ar ķiploku un rozmarīnu. Ēdienkartē ir arī gaļas ēdieni, makaroni un risoto. Iestādes bāra ēdienkarti izstrādā galvenais bārmenis Aleksandrs Hromcovs. No vasaras aukstajiem dzērieniem gatavo tēju, vairākas mājās gatavotas limonādes, smūtijus un piena kokteiļus. Katru dienu no pulksten 12:00 Zvejnieku namā strādā bērnu animatori, savukārt brīvdienu vakaros, sākot no pulksten 19:00, mūzika tiek ieslēgta skaļāk: tiek rīkoti dzīvie koncerti un dīdžeju seti.
Gilardo austeres
270rubļi
Okroška uz kvasa
340 rubļi
Ussuri sīgu ceviche ar mango mērci
un citrusaugļi
450 rubļi
Smiltsērkšķu vitamīns
tēja (700 ml)
850 rubļi
Pelmans
Pelman in Gorky Park, kafejnīcas filiāle Tverskā, atrodas Puškinskas krastmalā, blakus Buran. Ēdienkartē ir pelmeņi no dažādām pasaules virtuvēm: no krievu un kaukāziešu pelmeņiem (ar jēra gaļu mazo khinkali formā) līdz japāņu gyoza, ķīniešu dim sum un itāļu ravioli un tortellini. Kopumā ir 15 veidi, bez gaļas (jēra, teļa, cūkgaļas) un zivīm ir pildījumi no dārzeņiem, siers, biezpiens, kartupeļi, kas piemēroti veģetāriešiem. Šeit visi pelmeņi tiek gatavoti ar rokām. Ēdienkartē ir arī zupas, salāti, deserti un brokastis, kas ir spēkā līdz 12:00. Plašajā terasē atrodas bārs, kurā tiek gatavotas limonādes, piena kokteiļi, bezalkoholiskie un alkoholiskie kokteiļi un firmas liķieri. Kafejnīcā ir pašapkalpošanās sistēma un elektroniskā rinda.
Dim summas daļa
240 rubļi
ingvera dzēriens
99 rubļi
jebkuri salāti
160 rubļi
Jebkura zupa
150 rubļi
"Tarhun" limonāde
239 rubļi
Kokteilis "Ryzhik" (smiltsērkšķu sula
un degvīns)
299 rubļi
Kafejnīca "Peonija" kinoteātrī "Pionieris"
Kafejnīca ar puķaino nosaukumu "Peonija" ir neliela telts blakus vasaras kinoteātram "Pionieris" parkā. Līdzņemšanai tiek gatavotas beļģu vafeles, grilēta cukurkukurūza un popkorns. Arī ēdienkartē, kas uzrakstīta uz tāfeles, var atrast vairākas panīni un pavasara rullīšus, fritētus ēdienus (tīģergarneles un vistas spārniņus). No bezalkoholiskajiem dzērieniem "Peonijā" ir sidrs un alus, atsvaidzinošas sezonas limonādes un smūtiji no augļiem, dārzeņiem un ogām. No karstas - kafija un kakao. Kafejnīca strādā pēc pusnakts, tiek pieņemtas kredītkartes.
alus
150rubļi
Strongbow sidrs
200 rubļi
Beļģu vafeles ar zemenēm un krējumu
180 rubļi
popkorns mazs/liels
150/250 rubļi
Vokera parks
Vienīgais ielas kiosks "Vokker" atrodas pa labi no centrālās strūklakas Gorkijas parkā. Šeit viņi sagatavo īpašu saīsinātu tīkla izvēlni, bet ik pa laikam ievieš tematiskus sezonas piedāvājumus.
Tradicionālākais ēdienkartes elements šeit ir wok konstruktors. Šī ir vokpanna, kas pagatavota no viena no četru veidu nūdelēm (stikla, griķu, olu, kviešu) vai rīsiem, pievienojot dārzeņu pildījumu, mērci un galveno pildvielu. Pildvielu var izvēlēties no dārzeņiem, liellopu gaļas, cūkgaļas, olas, garnelēm vai jūras veltēm. Viņi Walker ielej firmas augļu dzērienus, mājās gatavotas un ingvera limonādes un kvasu. Pasūtījumu pieņemšana un izsniegšana tiek veikta dažādos logos. Woks ir iepakoti firmas kartona kastēs, kuras ir ērti paņemt līdzi.
Jebkurš wok konstruktors pēc jūsu izvēles nūdelēm vai rīsiem
280rubļi
Wok dārzeņi ar šitaki
280 rubļi
mājās gatavota limonāde
100 rubļi
Kvass
100 rubļi
Ferma un Viljamsburga
Sākotnēji divus pārtikas stendus parkā pagājušā gada rudenī atvēra Maksims Livsi, kurš pazīstams ar savu lauksaimniecības projektu Ferma, un Fjodors Tardatjans, ēdināšanas uzņēmuma Williamsburg Studio īpašnieks. Sākoties jaunajai vasaras sezonai, zem viena jumta apvienojušies divi stendi, kas pārcēlušies uz jaunu vietu iepretim Goļicinas dīķim. Masīviem koka galdiem ar desmit soliem, atvērtu grilu un kopējo atmosfēru, pēc autoru idejas, vajadzētu atgādināt Bruklinas verandu. Drīzumā turpat teritorijā ierīkos sakņu dārzu - tajās audzēs piparmētras, baziliku un citus smaržīgos garšaugus. Nereti brīvdienās saimnieki paši gatavo šašliku, pulcējot brīvdabas ballītes. Ēdienkartē vienmēr ir burgeri, desiņas, kukurūza ar mančego mērci un taigas tēja. Pārējais ēdienu saraksts atšķiras atkarībā no produktu saņemšanas no fermām.
Ķiršu ingvera limonāde
100 rubļi
Kukurūza ar mančego mērci
100 rubļi
Burger
300 rubļi
Porcija cūkgaļas ribu, sautētas
ķiršu sulā
450 rubļi
"Siltumnīca"
Jauna kafejnīca Neskuchny Garden, kas atrodas blakus Puškinskas krastmalai, ir liela, gaiša veranda ar piekļuvi dārzam. Sezonas projekta komanda palīdzēja atvērt iestādījumu. Šefpavārs Arusja Ghukasjans, restorāna Shchisliv zīmola šefpavārs un kulinārijas meistarklašu vadītājs restorānā Flacon.
Ēdienkartē tiek piedāvāti dažādi ēdieni, kas nav saistīti ar virtuvi, sākot no karaliskajām garnelēm un beidzot ar sezonas ogu pīrāgu. Ir brokastis, kuras var simboliski pasūtīt gultā, sēžot uz īpašas vietas, kas stilizēta kā gulta. Ir pieejama īpaša dacha ēdienkarte, kas ietver grilētu kukurūzu un lauku desiņas. Var dzert paštaisītas limonādes un smūtijus, svaigi spiestas sulas, alu un sidru. Turklāt šeit viņi var sagatavoties spontānam piknikam: trauki tiks sapakoti, un sauļošanās krēsli un grozi tiks iznomāti. Teplicas saimnieki plāno šeit no rītiem rīkot jogas nodarbības.
Kāpostu krēmzupa
ar trifeļu eļļu
270rubļi
Pašdarināti ar rokām gatavoti makaroni ar pesto
300 rubļi
Therine sviestmaize
300 rubļi
zemeņu limonāde
180 rubļi (250 ml)
Kas notiek Suns!
Parka kafejnīcai ar hotdogiem ir trīs punkti, un tie visi atrodas Puškinskas krastmalā: pašā krastmalas sākumā, pie Buranas un pie Stas Namin teātra. Ēdienkartē ir iekļauti hotdogi ar piecu veidu desām: liellopa gaļa (Frankfurte), divi vistas varianti (kūpināta un ar citronu), krēmveida ar papriku (Luziāna) un baltā ar zaļumiem (Bratwurst). Jūs varat izveidot savu hotdogu, izvēloties jebkuru no piecām desām, pievienojot karstu vai aukstu piedevu (no 15 līdz 30 rubļiem) un garšvielas pēc garšas.
Ēdienkartē ir arī nachos un vairākas to mērču iespējas. Kafejnīcā ir īpaši piedāvājumi, piemēram, pērkot divus hotdogus ar standarta desu, kafiju var saņemt bez maksas. Ir ikdienas pusdienu kombinācija, kas ietver jebkuru hotdogu, načo ar sieru un dzērienu (kolu vai sulu). Un, pērkot vairāk nekā 300 rubļu, kafejnīca izsniedz bonusa kartes, kurām turpmākajos pirkumos tiek ieskaitīti 10% no pasūtījuma summas. Par hotdogiem var norēķināties ar karti.
Nachos čipsi
110rubļi
Americano
55 rubļi
Wot's up suns (Frankfurtes desa + mērces + Saldais gardums (gurķu mērce) + cepti sīpolu gredzeni)
120 rubļi
Čili siera suns (Frankfurtes desa + mērces + čili + kausētais Čedaras)
160 rubļi
"Hačapuri iela"
Kopumā parkā atrodas divi gruzīnu virtuves restorānu ķēdes Khachapuri kioski. Viens atrodas netālu no ieejas, parka centrālajā alejā, tieši pretī kafijas un pilsētas kioskam, otrs atrodas blakus Golitsyn dīķim. Nepaceļot acis no pastaigas, kioskos var paņemt līdzi vienkāršus un lētus ēdienus: hačapuri, jēra lulu, vistas vai liellopa gaļas šašliku pita maizē, ceptas anšovu zivis, maizītes ar dārzeņiem, salātus un aukstās zupas. Khachapuri ielā pārdod riekstus, marmelādi, konfektes un svaigas ogas (zemenes vai ķiršus). Līdzņemšanai ir arī ābolu tēja, mājās gatavota limonāde un estragons.
Penovani
100 rubļi
Hačapuri
100 rubļi
anšovu zivis
100 rubļi
Sākums "Estragons"
150 rubļi
Vistas kebabs
ar salātiem un tkemali
lavašā
200 rubļi
rieksti (mandeles
un lazdu rieksti šokolādē
papīra maisiņā)
100 rubļi
Šavarmas Republika
Projekta autori ir četru domubiedru komanda, kas pazīstama no kafejnīcas Hudson Deli. Shawarma Republic atrodas blakus laivu stacijai Golitsynsky dīķī, un tas ir kiosks ar šavarmu un austrumu virtuvi. Ir vairākas shawarma šķirnes: ir itāļu, meksikāņu, libāniešu, izraēliešu, indiešu, grieķu, turku un pat veģetāriešu. Starp citu, iestādes nosaukums "Republika" radies tieši no īpašnieku idejas apvienot vairākas shawarma "tautības" vienā virtuvē. Papildus tam ēdienkartē ir aukstās uzkodas: hummus, tabbouleh, baba ganoush, ganu salāti, zupa un trīs veidu falafeli. Ir arī trīs kombinētie piedāvājumi ar shawarma 320 rubļu vērtībā, kas papildus pamatēdienam ietver vienu no uzkodām un dzērienu.
Deserti turpina kafejnīcas tēmu: baklava, nazis, glāze augļu. Alkohola, kā jau pienākas iestādei ar austrumnieciskām saknēm, ēdienkartē nav, taču ir ayran, augļu dzēriens, kompots, svaigi spiestas sulas un karstie dzērieni. Iestādes galvenais šefpavārs ir marokānis Saids Fadli, kurš arī izstrādā Hudson Deli ēdienkarti.
Šavarma itāļu valoda
240rubļi
Salāti "Tabuli"
100 rubļi
Airans
70 rubļi
falafel burgers
ar svaigiem dārzeņiem
210 rubļi
Kafejnīca bērnu centrā "Shardam"
Šardamas centrs - vēl viens Mitja Borisova un Dmitrija Jampoļska projekts - atrodas Neskuchny dārzā. Šī ir radoša telpa bērnu un vecāku kopīgai atpūtai. Šeit var lasīt, klausīties koncertus, mācīties valodas, piedalīties teātra izrādēs, skatīties multfilmas un ēst. Kafejnīcas interjerā ir ierakstītas lietas, kas paredzētas bērna attīstībai un izklaidēšanai: speciāls papīrs zīmēšanai uz sienām, laukums multfilmu skatīšanai, grāmatu bēniņi.
Kafejnīcā ir plaša gaiša veranda, kas lieliski piemērota, piemēram, bērnu dzimšanas dienu svinēšanai. Kafejnīcas ēdienkarte sastāv no salātiem un uzkodām, zupām, makaroniem un picām. Kā karstie ēdieni tiek gatavotas franču sviestmaizes, kas jau pazīstamas no citām Borisovas iestādēm, kā arī firmas Shardam burgers. Kopš 14. jūnija kafejnīca ir slēgta remontdarbu dēļ, bet joprojām darbojas bērnu bārs un pats centrs. Viņi sola remontu pabeigt jūlija vidū un atgriezties ar atjauninātu ēdienkarti. Tiek plānots paplašināt auksto uzkodu ēdienkarti, samazināt karsto un komplekso ēdienu izskatu. Tajā pašā laikā ēdienkartē paliks pica, makaroni, zupas un burgeri.
Pica "Margherita"
250 rubļi
Gorkija parkā ir slēgta kulta kafejnīca La Boule, kas darbojas jau 8 gadus. Viņu mīlēja ne tikai par iespēju spēlēt Provansas petanku (bumbu mešanu), bet arī par atmosfēru. Šonedēļ kļuva zināms, ka mainās īrnieks - 25. aprīlī turpat tiek atvērts jauns projekts: franču ēdnīca košonete. Uzziniet, kas mainīsies.
Cochonette ir kafejnīca, ko atvēris bijušais La boule tehniskais direktors Jevgeņijs Khrulkovs. Vispārīgi runājot, kafejnīcas koncepcija atkārto savu priekšteci – to pašu ēstuvi ar līdzņemamiem ēdieniem un dzērieniem. Jaunā kafejnīca mantojusi arī petanka celiņus. Starp citu, nosaukums ir tieša atsauce uz Provansas sportu: сochonette (no franču valodas - “cūka”) - maza koka bumbiņa spēlēšanai.
Neskatoties uz acīmredzamajām līdzībām starp Cochonette un La boule, joprojām pastāv kardinālas atšķirības. Korporatīvā identitāte ir mainījusies: jaunā vietne ir atteikusies no spilgtām krāsām par labu monopaletei, tagad baltā krāsa ir prioritāte. Plastmasas apdares vietā - klasiska parka arhitektūra un vienkāršas koka verandas. Arī ēdienkarte ir retušēta: porcijas tagad lielākas, ir pāris jaunas pozīcijas, piemēram, pita ar lasi un vistu (350 rubļi), augļu alus (350 rubļi). Citādi sortiments atgādina veco labo La boule: daudz vegānu ēdienu, populāri salāti, krēmzupas (dienas zupa - 200 rubļi) un garšīgi sieri (šķīvis - 600 rubļi). No dzērieniem: amatniecības alus (300-350 rubļi), limonāde (100-200 rubļi) un laba kafija (100-250 rubļi).
Pēdējā know-how ir laba skaņa, viņi uzstādīja Ampersound sistēmu, kuru speciāli Cochonette komplektēja krievu skaņu inženierijas veterāns Vitālijs Supruns. Tas ir liels pluss, jo īpaši tāpēc, ka visi jaunās kafejnīcas koncerti būs bez maksas. Košoneta paļaujas uz nopietniem māksliniekiem: viņi jau ir vienojušies par priekšnesumiem ar Miriamu Sekhonu, Milu Raķeti, Keju? Tua!”, “Obermanneken”, kā arī ar Mihailu Luzinu. Jā, un Košonete atklāj ar lielu skaņu: 27. aprīlī no 19:00 uzstāsies Compass Vrubel, Roberts Garajevs, Sofija Tronza, Kirils Čerņevs aka Outside 21. Un īpašais viesis būs elektroniskā hiphopa duets Aigel, kas vēl vakar. prezentēja savu singlu klubā "16 tonnas".
Fils Nemans
mākslinieciskais vadītājs Košonets
Mēs nolēmām paturēt dažas no La Boule detaļām, jo, mantojot dzirnavas, nevēlējāmies no tām veikt riepu servisu. Patiesībā mēs esam ļoti jutīgi pret La Boule mantojumu. Mums piedāvāja petanka laukumus aizstāt ar kaut ko citu (piemēram, mini golfa laukumiem), taču mēs atteicāmies tieši aiz cieņas pret atmosfēru, kas šeit valdīja astoņus gadus. Mēs necenšamies “viltot” La Boule, vienkārši Jevgeņijam Hruļkovam, kurš strādāja sešas no astoņām sezonām, bija žēl projekta atdot visu parastajai ēdināšanai.
Ksenija Sergienko
Gorkijas parkā oficiāli atklāts petanka, tradicionālās Provansas spēles, rotaļu laukums. Pirmie turnīri šeit notika Pilsētas dienā un bija ļoti populāri, tāpēc tagad petanka laukums ir atvērts visu laiku, piektdienās un svētdienās. Spēļu laukumā ir 12 laukumi un stends ar franču uzkodām La Boule.
Bumbiņu komplekta un trases noma uz stundu maksā 150 rubļus, pase jāatstāj kā depozīts. Organizatori plāno organizēt regulārus turnīrus, kurus tiesās akreditēts tiesnesis no Pasaules Petanka federācijas. Nākamās sacensības notiks šo svētdien, 11. septembrī. Vietnē notiks arī nelielas ballītes un koncerti. Jau šodien teritorijā ir uzstādītas spilgtas lampas, lai spēlētos naktī.
Netālu no laukiem atvērusies māja ar franču uzkodām La Boule: pārtraukumā spēlētāji var paēst paštaisītas sviestmaizes ar tēju, vīnu vai alu.
|
Dasha Zorich, viena no La Boule vietnes organizatoriem:“Petanka laukuma izveide bija mana un Blanšas ideja (Blanša Neimane - otrā La Boule rotaļu laukuma organizatore. - Aptuveni red.). Blanša Maskavā ir ilgu laiku, viņa bieži sarīkoja draugiem petanka spēles. Un šogad es atgriezos pēc desmit dzīves gadiem no Parīzes uz Maskavu, atnācu pie viņas uz petanku un piedāvāju izveidot kaut kādu pastāvīgu norises vietu. Viņai šī ideja iepatikās, mēs to piedāvājām Gorkija parkam, viņi mūs tur atbalstīja, un mēs savu ideju īstenojām tikai 2 mēnešu laikā. Pirmās spēles tika aizvadītas Pilsētas dienā, un spēļu laukums bija ļoti populārs: cilvēki no pulksten 12 stāvēja un gaidīja atnestās bumbas, kuras aizkavējās. No pulksten 16 līdz pusvienpadsmitiem vakarā visas vietas bija aizņemtas. Ja mums tajā vakarā būtu bijis normāls apgaismojums, cilvēki spēlētu vēl ilgāk. Šodien uzstādījām labas lampas, paskatīsimies, cik ilgi tagad spēlēs. |
Petanka zona pilsētas dienai
