Krēma pankūkas uz kefīra un olām. Krāsa pankūkas uz kefīra plāna recepte ar caurumiem Plānas olu pankūkas uz kefīra

Šodien kefīrā un verdošā ūdenī cepsim plānas un smalkas olu krēma pankūkas ar caurumiem. Kādu iemeslu dēļ esmu pārliecināts, ka spēja cept mežģīņu kūkas sievietēm ir raksturīga ģenētiskā līmenī. Galvenais ir uzzināt dažus noslēpumus no savas mātes, lai iepriecinātu mīļotos ar daudzveidīgu pankūku kolekciju. Krāsa pankūkas ir daudzpusīgs ēdiens. Tie priecē aci un citas ķermeņa daļas ar sarkanīgu, brīnišķīgu garšu, bet saimnieci ar vienkāršību un izpildes ātrumu.

Receptes galvenā iezīme ir tā, ka mīklu uzvāra ar verdošu ūdeni. Pateicoties šai manipulācijai, cepšanas laikā tiek izveidoti daudzi caurumi.

Ar verdošu ūdeni brūvētas pankūkas ir labas, jo mīkla sanāk viendabīgāka, lipīgāka. Pankūku cepšana ir īsts prieks, tās viegli apgāžas, un nekad neizdodas kunkuļos. Tāpēc tie ar garantiju izrādās plāni un mežģīņoti.

Kā cept olu krēma pankūkas uz kefīra

Pankūku mīklu var pagatavot dažādos veidos, pievienojot pienu, verdošu ūdeni, tas ir, ūdeni, auzu pārslas un mannu. Ir rauga mīkla, gatavota ar olām un bez olām. Ēdienu gatavošanas iespējas ļauj mainīt pankūku pildījumus un pasniegšanas metodes.

Ko pasniegt ar olu krēma pankūkām

Salda pasniegšana - ar ievārījumu, iebiezināto pienu, medu un tikai cukuru. Daudzi cilvēki labprātāk ēd pankūkas bez volāniem – ar skābo krējumu. Šķiņķa, laša šķēles, jebkurus gatavus salātus varat ietīt plānās mežģīņu kūkās, pārvēršot tās par oriģinālu uzkodu.

Tā kā runa ir par piedevu pankūkām, veltu brīdi un aicinu iepazīties, spiežot uz saites. Dažreiz mīklai pievienoju šķipsniņu kurkumas, tad mīklas izstrādājums kļūst pārsteidzoši spilgtā krāsā. Man patīk pievienot vaniļu.

Ja pankūkas pielīp

1. Tas notiek, ja panna nav pietiekami silta, nav ieeļļota, mīkla ir pārāk plāna vai pankūka vēl nav izcepusies no vienas puses.
2. Ja pankūkas pielīp, kas ar kefīra olu krēmu ir ārkārtīgi reti, pievienojiet mīklai kartupeļu cieti.

Kāds kefīrs der pankūkām

Neņemiet dzērienu no senas vēstures, iegādājieties svaigu, tad produkti attaisnos jūsu cerības.

Starp citu, kefīru lieliski aizstāj ar raudzētu ceptu pienu, kūkas ir ne mazāk ēstgribas.

Krāsa pankūkas uz kefīra un verdoša ūdens

Ikvienam patīk pankūkas ar caurumiem, bet ne visi var tās pagatavot. Tieši vārīšana uz kefīra, mīklu uzvārot ar verdošu ūdeni, ļauj iegūt garšīgi caurumotu kūkas struktūru. Turklāt, ņemot vērā gatavošanas tehnoloģiju, pankūkas tiek garantētas lieliski.

Būtu nepieciešams:

• Milti ir glāze.
• Stāvs verdošs ūdens - glāze.
• Kefīrs - glāze.
• Olas - 2 gab.
• Saulespuķu eļļa - 4 tējkarotes.
• Sāls - ½ mazas karotes.
• Cepamā soda - ¼ ēdamkarote.
• Cukurs - 2 tējkarotes.

Soli pa solim olu krēma pankūku gatavošana verdošā ūdenī:

1. Iesaku izsijāt miltus, bagātinot produktu ar skābekli - pankūkas ir krāšņākas.
2. Atsevišķi sakuļ olas.
3. Bļodā sajauc sāli ar sodu un cukuru, iecilā olas un pārlej ar kefīru ar sviestu. Samaisiet līdz gludai.
4. Ielejiet kuci nelielās porcijās, katru porciju labi apmaisot. Nesteidzieties, tas ir svarīgs punkts, pretējā gadījumā veidosies daudzi kunkuļi, un būs grūtāk sasniegt nepieciešamo viendabīgo stāvokli.
5. Uzvāra ūdeni un ielej, enerģiski maisot, plānā strūkliņā. Testa masas konsistence izrādīsies šķidra - tas ir normāli. Nolieciet bļodu malā, pārklājot, uz ceturtdaļu stundas - ļaujiet tai nogatavoties.
6. Labi sasildiet pannu - tā ir veiksmes atslēga, pirmās pankūkas neizrādīsies “gabalainas”, tās viegli atdalīsies un apgāzīsies.
7. Ieeļļojiet ar eļļu (cūku speķa gabalu) un sāciet strādāt.
8. Ielejiet daļu mīklas, vienlaikus pagriežot pannu uz sāniem, lai mīkla izplatītos pa visu virsmu.
9. Pie kūkām izveidojušies caurumi, un malas virzās prom no apakšas - laiks apgāzt.

Recepte olu krēma pankūkām bez olām uz kefīra

Gardas kūkas uz olu krēma mīklas bez olu pievienošanas iznāk elastīgas, perforētas.

Veikt:

• Kefīrs - 400 ml.
• Soda - puse tējkarotes.
• Milti - 250 gr.
• Sāls - puse tējkarotes.
• Verdošs ūdens - 200 ml.
• Cukurs - 1,5 ēdamkarotes.
• Eļļa - 2 lielas karotes.

Kā cept uz kefīra un verdoša ūdens:

1. Kefīrā ieber cukuru, sodu un sāli. Samaisa un pievieno miltus. Labi samaisa, lai sadalītos kunkuļi.
2. Maisot mīklu, ielej verdošu ūdeni. Atliek ielej eļļu un vēlreiz samaisa. Pēc tam, kad pārliecinājies, ka nav palicis kunkuļi, ielieciet pannu sasilt.
3. Ielej nedaudz mīklas, tad pankūkas sanāks plānas. Pagrieziet pannu, lai mīklu izplatītu pa apakšu. Apgriež, apcep un sakrauj uz šķīvja. Katru apsmērējiet ar sviestu. Ja jūs gatavojaties darīt ar pildījumu - pēdējais solis nav nepieciešams.

Krāsa pankūkas ar pienu un kefīru ar caurumiem

Īpaši garšīgas pankūkas, kas pagatavotas ar verdošu ūdeni, ko veicina piena pievienošana, kas ir aizstājis verdošu ūdeni. Tiesa, tas ir kaloriskāks, bet ar to ir jāpaciešas. Bet delikatese un daudzi caurumi noteikti būs. Jūs varat pagatavot garšīgas pankūkas ar pienu bez kefīra. Kā? Sekojiet saitei un.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 500 ml.
• Piens ir glāze.
• Olas - pāris gab.
• Milti - 1-2 glāzes (cik daudz mīklas vajadzēs).
• Saulespuķu eļļa - 4 mazas karotes.
• Cukurs - 2 mazas karotes.
• Sāls - puse ēdamkarotes.

Kā pagatavot garšīgas olu krēma pankūkas:

1. Sildiet kefīru uz lēnas uguns, neļaujot tam vārīties. Samaisiet, pagaidiet, līdz dzēriens ir pietiekami silts, lai izturētu pirkstu (apmēram 50 °C), un izņemiet.
2. Pievienojiet sāli, sodu, sāli, iecilājiet olas un ātri samaisiet, neļaujot olbaltumvielām saritināties. Pamazām pievieno 2/3 miltu, masu mīca. Mīkla pacelsies un kļūs gaisīga un burbuļojoša.
3. Uzvāra pienu, ielej, enerģiski maisot, pievieno miltus, ja nolem, ka masa ir ūdeņaina.
4. Pievienojiet eļļu un vēlreiz labi samaisiet. Cep pankūkas un pacienā ģimeni.

Ažūra olu krēma pankūkas uz kefīra "Vologdas mežģīnes"

Ļoti neliela atšķirība sastāvdaļu proporcijās, un garša ir pilnīgi atšķirīga. Apburošs gardums un daudzie caurumi izraisa apetīti, ņemiet vērā, olu krēma pankūku recepte jāieraksta savā personīgajā piezīmju grāmatiņā.

Veikt:

• Kefīra dzēriens - glāze.
• Olu.
• Milti - 150 gr.
• Soda - trešdaļa tējkarotes.
• Eļļa - liela karote.
• Stāvs verdošs ūdens - puse glāzes.
• Cukurs - ēdamkarote.
• Sāls - trešā daļa mazas karotes.

Kā cept pankūkas:

1. Apvieno sausās sastāvdaļas (izņemot sodu), samaisa, iecilā olu.
2. Vēlreiz samaisiet un pievienojiet miltus.
3. Uzvāra ūdeni, ielej sodu, ātri samaisa un ielej topošajā mīklā.
4. Masu samaisa un ļauj nostāvēties piecas minūtes. Atliek mīklai pievienot sviestu un sākt cept.

Tavā pankūku stāstā:

Plāns pankūku olu krēms uz kefīra ar auzu pārslām

Recepte ir paredzēta pankūku produktu pagatavošanai bez olām. Lieliski piemērots badošanai un diētai. Bet, ja vēlies, liec, pankūkas ar olām nesabojāsi.

Jums būs nepieciešams:

• Milti ir glāze.
• Auzu pārslas - ½ tase.
• Cepamais pulveris - neliela karote.
• Olīveļļa vai saulespuķu eļļa - 4 lielas karotes.
• Cukurs - pāris tējkarotes.
• Kefīrs - puse glāzes.
• Sāls - 0,5 tējkarotes.
• Maizes saldskābs - 4-5 ēd.k. karotes.

Pankūku gatavošana soli pa solim:

• Bļodā samaisiet saldskābi, cukuru ar sāli, eļļu, ielejiet kefīru un samaisiet.
• Tad pievieno miltus, samaisa un pievieno maltas auzu pārslas. Ielejiet verdošu ūdeni, panākot konsistenci līdz vajadzīgajam blīvumam. Samaisiet un pagaidām nolieciet malā - uzstājiet.
• Pēc stundas samaisiet masu un sāciet cept kūkas ar caurumiem.

Biezas pankūkas uz olu krēma mīklas - recepte kefīram ar mannu

Mannas putraimu pievienošana padara pankūkas maigākas, izmēģiniet to, un jūs novērtēsiet nevainojamo garšu. Struktūras dēļ tortiljas ļoti labi negriežas, jo sanāk biezākas nekā parasti. Pagaidiet, līdz tie ir pilnībā gatavi, un pēc tam uzmanīgi apgrieziet.

Sastāvdaļas:

• Manna - ½ tase.
• Olas - trīs gab.
• Milti - 1,5 glāzes.
• Verdošs ūdens - 400 ml.
• Kefīrs - 1,5 glāzes.
• Sāls - ceturtā daļa lielas karotes.
• Sausais raugs - ½ tējkarotes.
• Piens ir glāze.
• Cukurs - 1,5 lielas karotes.
• Soda - ceturtdaļa ēdamkarotes.
• Eļļa - 8 mazas karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Siltam pienam pievieno raugu, nedaudz cukura un miltus. Pēc maisīšanas noliek malā uz 1/4 stundu siltā vietā.
2. Izsijā miltus, piesātinot ar skābekli.
3. Bļodā sajauc olas ar pārējo cukuru, sāli.
4. Pievienojiet nedaudz miltu, ielejiet kefīru, mīciet mīklu.
5. Uzvāra ūdeni, ielej mīklas masā un samaisa.
6. Tālāk ielieciet atlikušos miltus, ielejiet mīklu, sviestu un mīciet mīklu. Neiznāks pārāk šķidrs, kaut kas starp biezu skābo krējumu un parasto pankūku mīklu.
7. Liek bļodu uz pusotru stundu siltā vietā, pagaidi, līdz masa paceļas līdz bļodas malām.
8. Noduriet un sāciet cept pankūkas.

Choux mīklas pankūkām uz kefīra un rauga

Pankūkas uz kefīra dievina katrā ģimenē, mamma tieši tādas pankūkas cepa uz Masļeņicas un pildīja ar dažādiem labumiem. Starp citu, saskaņā ar šo recepti tie izrādās lieliski. Interesē - skatīšanās iespējas citā rakstā.

• Vārīts ūdens - 500 ml.
• Kefīrs - 1,5 litri.
• Raugs - tējkarote.
• Olas - trīs gab.
• Cukurs - ēdamkarote.
• Eļļa, sāls.
• Milti - 2 glāzes.

Kā cept:

1. Siltā ūdenī izšķīdina rauga drupatas un pusi no cukura daudzuma. Ļaujiet tvaikam stāvēt.
2. Dziļā bļodā sakuļ olas ar pārējo cukuru un sāli līdz putām.
3. Sildiet kefīru, padarot to nedaudz siltu, un ievadiet olas. Samaisiet un pa daļām pievienojiet miltus, rūpīgi mīcot.
4. Ielejiet mīklu, enerģiski samaisiet un pielejiet verdošu ūdeni.
5. Vēlreiz enerģiski samaisiet, tad kūkas izrādīsies ar caurumiem.
6. Atstājiet mīklu "nogatavoties" siltumā, pārklājot ar dvieli.
7. Pēc stundas masu samīca un pievieno eļļu. Vēlreiz samaisiet un cepiet pankūkas.

Daži pankūku triki

• Ievērojiet receptē norādītās proporcijas.
• Tā kā milti ir dažādi, daudzums ne vienmēr atbilst sastāvdaļās norādītajam. Koncentrējieties uz testa masas konsistenci. Choux mīklai nevajadzētu iznākt bieza, tai tievā strūkliņā jāielej pannā un jāizklāj plānā kārtā.
• Neatstājiet mīklu "vēlāk", nākamajā dienā tā pielips pie pannas.
• Pirmo reizi ieeļļojiet pannu ar eļļu, pēc tam periodiski to dariet.

Neesat pārliecināts par savām spējām - noskatieties video recepti, kurā soli pa solim gatavo olu pankūkas uz kefīra un verdoša ūdens. Un lai jums vienmēr būtu garšīgi!

Apsveriet dažādas pankūku receptes uz kefīra ar verdošu ūdeni - klasiku un tās variācijas. Pēc šīm receptēm pagatavotām pankūkām raksturīgas iezīmes ir skaista krāsa, porainība, grauzdējums un pārsteidzošs maigums. Un, protams, produktu minimums, kas gandrīz vienmēr atrodas mājā.

Cep maigas pankūkas, kas pagatavotas ar karstu vai pat vārītu kefīru - mūsu soli pa solim recepte ar fotogrāfijām palīdzēs.

Kā panākt ideālu mīklas konsistenci un kā ērtāk cept olu krēma pankūkas uz kefīra? Izmantojiet šos padomus.

• Ideāla temperatūra. Vēlams, lai sastāvdaļas nebūtu aukstas. Izņemiet ēdienu no ledusskapja vismaz pusstundu pirms gatavošanas. Tad viņi savienosies daudz labāk.
• Mēs izvēlamies ēdienus. Gatavojot choux konditorejas izstrādājumus pankūkām uz kefīra, kad olu maisījumā tiek ievadīts verdošs ūdens, maisījuma tilpums ievērojami palielinās. Tāpēc labāk ir ņemt traukus lielus un dziļus.
• Lai "negatavotu". Verdošs ūdens, pretēji iespējamām bažām, “nepagatavos” citas sastāvdaļas. Bet šim nolūkam tas jāievada pakāpeniski, ļoti plānā plūsmā. Tajā pašā laikā mīkla ir jāsajauc.
• Konsekvence. Vislabāk, lai mīkla ir šķidra, tad pankūkas sanāks plānas, ar caurumiem. Un, ja gatavo masu nostāvēsi 15-20 minūtes, miltu glutēns uzbriest (no verdoša ūdens), un pankūkas neplīsīs.
• Ātri un precīzi. Lai mīklu ielietu pannā, varat izmantot plastmasas pudeli. Ar to ir viegli izmērīt pareizās porcijas, kamēr uz plīts nebirs pilieni (kas var gadīties, lietojot kausu).
• Mēs gatavojamies iepriekš. Mīklu varat pagatavot, piemēram, vakarā un izmantot nākamajā dienā. Līdz gatavošanas brīdim tas jāuzglabā ledusskapī hermētiskā traukā.

tradicionālā recepte

Klasiskā plānu pankūku gatavošanas metode uz kefīra ar verdošu ūdeni ir diezgan “ātra”: tā ir labi piemērota, piemēram, ja viesi drīz ieradīsies pie jums. Bērni arī mīl šīs pankūkas.

Jums būs nepieciešams:

• kefīrs (vidēji tauki) - 250 mililitri;
• verdošs ūdens - 250 mililitri;
• milti - 200 grami;
• olas - 2 gabali;
• rafinēta augu eļļa - 60 mililitri;
• cukurs - 50 grami;
• soda, sāls - uz naža gala.

Ēdienu gatavošana

1. Sakuļ olas, granulēto cukuru, cepamo sodu un sāli līdz labām, pūkainām putām (izmantojot rokas putotāju vai rokas mikseri).
2. Putās ielej verdošu ūdeni, šajā laikā pakāpeniski kratot olu maisījumu.
3. Ievadiet kefīru, miltus, samaisiet (nedrīkst būt recekļi), ielejiet eļļu.
4. Uzkarsē pannu, apslaka ar eļļu.
5. Izlejiet mīklu partijās. Kad viena puse ir apbrūnējusi, uz tās parādīsies burbuļi - uzmanīgi apgrieziet.

Neizmantojot olas

Šīs pankūkas ir bez olām un ir lieliska izvēle veģetāriešiem, badošanās vai alerģijas slimniekiem. Ēdiens nedaudz atšķiras no klasiskā, bet garša tomēr ir ļoti patīkama. Un gatavot ir pat nedaudz vieglāk.

Jums būs nepieciešams:

• kefīrs - 0,5 litri;
• milti - 300 grami;
• verdošs ūdens - 250 mililitri;
• cukurs - 30 grami;
• saulespuķu eļļa - 40 grami;
• sāls, soda - 3 grami.

Ēdienu gatavošana

1. Sajauc visas sastāvdaļas (izņemot ūdeni un eļļu) dziļā bļodā, samaisa līdz gludai.
2. Ielej verdošu ūdeni (nepārtraukti maisot), pamazām, plānā strūkliņā.
3. Ielejiet eļļu, labi samaisiet.
4. Cep parastajā veidā.

Krāsa pankūkas uz kefīra un uz verdoša ūdens ir tik mīkstas un maigas, ka var “uzķerties” uz lāpstiņas, taču tas neliecina par maisījuma sliktu kvalitāti. Jūs varat pierast pie šīs funkcijas ļoti drīz, un tas izrādīsies glīti.

Ar apkuri uz plīts

Tas nav gluži parastais gatavošanas veids, jo sastāvdaļas būs jāglabā uz plīts. Starp citu, iespējams, ka netiks izmantots viss ūdens no norādītā tilpuma.

Jums būs nepieciešams:

• kefīrs - 300 mililitri;
• olas - 2 gabali;
• cukurs - 80 grami;
• verdošs ūdens - 250 mililitri;
• milti - 300 grami;
• soda - 1 tējkarote;
• sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Sakuļ olas ar sāli, granulētu cukuru, ielej kefīru un viegli sakrata.
2. Novietojiet maisījumu uz plīts un karsējiet, līdz tas ir diezgan karsts. Neļaujiet tai vārīties.
3. Ņem 0,5 glāzes verdoša ūdens un pievieno soda. Ļoti ātri samaisiet un ielejiet karstā maisījumā.
4. Pa daļām ievadiet izsijātus miltus.

Ja nepieciešams, pievienojiet mīklai vēl verdošu ūdeni. Galvenais, lai vēlāk pannā labi klājas – tas nozīmē, ka konsistence sanāca tieši tāda, kāda bija nepieciešama.

"Mežģīņu" pankūkas

Ažūra pankūkas uz kefīra ar verdošu ūdeni ir īsts galda rotājums, savukārt to pagatavošana nav īpaši sarežģīta.

Jums būs nepieciešams:

• milti - 350 grami;
• kefīrs - 0,5 litri;
• ūdens - 0,5 litri;
• cukurs - 2-3 ēdamkarotes;
• sāls - 0,5 tējkarotes;
• augu eļļa - ¼ tase;
• olas - 2 gab.

Ēdienu gatavošana

1. Uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā granulēto cukuru un sāli, noņem no karstuma un pagaidi, līdz tvaiki nedaudz atkāpjas.
2. Izsijājiet miltus, ielejiet trīs ceturtdaļas no kefīra tilpuma, mīciet mīklu ar mikseri.
3. Pievieno pārējo kefīru, vēlreiz samaisa. Maisījumam vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.
4. Ielejiet karstu ūdeni tievā strūkliņā, rūpīgi maisot.
5. Sakuļ olas, pievieno mīklai, samaisa.
6. Ievadiet augu eļļu, vēlreiz rūpīgi samaisiet masu.
7. Pankūkas apcep pēc maisījuma “atlikuma”, karstā pannā.

Panna vienreiz jāieeļļo ar eļļu un jākarsē, līdz parādās viegla dūmaka. Tad pankūkas būs labi noņemtas.

Daudzas saimnieces šīs pankūkas uzskata par ideālām - jo tās ir gaisīgas, cepot labi apgāžas, neplīst un neizžūst malās. Un viņi nejūt ne kefīra skābi, ne sodas garšu. Apgūstot jebkuru kefīra olu pankūku recepti, jūs vienmēr varat pagatavot brīnišķīgi garšīgu ēdienu radiem vai viesiem.

Galvenā olu krēma pankūku iezīme ir verdoša ūdens pievienošana mīklai. Tajā pašā laikā tos var pagatavot ne tikai uz kefīra, bet arī uz citiem piena un rūgušpiena produktiem. Atkarībā no gatavošanas tehnoloģijas un pievienotajiem produktiem uz kefīra var cept gan sulīgas, biezas pankūkas, gan plānas, ažūrainas, ar caurumiem. Pirmais variants ir piemērots sātīgām brokastīm, otrais - pildījumam.

Piecas kefīra olu krēma pankūku receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Klasiskā receptes versija ir:

1. Sakuļ olas ar cukuru.
2. Ielejiet kefīru, kas sajaukts ar sodu.
3. Pievieno miltus, maisot mīklu.
4. Ielejiet verdošu ūdeni un ātri samaisiet.
5. Pankūkas nekavējoties apcep karstā pannā.

Krāsa pankūkas uz kefīra, precīzāk, tām paredzētā mīkla, vairāk piemērotas plānu pankūku cepšanai. Jūs varat tos pildīt ar jebkuru pildījumu, saldu vai sāļu. Sarullējot to caurulītē vai rullī. Izgatavošana maisiņa formā ar pārsietu “kaklu” (nobirs zaļā sīpola spalva) vai aploksnē.

Piecas barojošākās kefīra olu pankūku receptes:

• pietiek vienreiz ieziest pannu ar augu eļļu - tikai pirmajai pankūkai
• mīklai pievieno verdošu ūdeni, lai iegūtu plānas ažūra pankūkas
• noteikti izmēģiniet pirmo pankūku, lai noteiktu, vai tajā ir pietiekami daudz sāls un/vai cukura
• pirms katras mīklas ieliešanas pannā samaisiet to no apakšas uz augšu

Krējuma pankūkas uz kefīra ir vienkāršs un ekonomisks ēdiens, ko var bezgalīgi uzlabot. Šīs pankūkas ir garšīgas ēst vienkārši ar saldo krējumu un sviestu, bet tajās var ietīt arī dažādus pildījumus. Tie tiek pagatavoti ātri un vienkārši.

Šādas pankūkas ir ļoti plānas ar daudziem caurumiem. Rezultātā uz šķīvja būs apmēram 12-14 pankūkas. Lai tos pagatavotu, jāņem: 420 g miltu, 4 olas, katra pa 450 ml. zema tauku satura kefīrs un verdošs ūdens, 80 g cukura, katrs 1,5 tējk. smalks sāls un soda, eļļa.

1. Olas ar mikseri sakuļ gaisīgās putās. Tas prasīs apmēram 2 minūtes.
2. Tālāk pats svarīgākais – sakultām olām tievā strūkliņā ielej stāvu verdošu ūdeni. Šajā gadījumā jums jāturpina strādāt ar maisītāju.
3. Iegūtajā masā ielej kefīru.
4. Atliek pievienot miltus, kas izsijāti ar soda, granulētu cukuru, sāli un rūpīgi samaisīt visas sastāvdaļas.
5. Mīklu vēlreiz saputo ar mikseri, līdz tajā vairs nav palicis neviens kunkuļi.
6. Pankūkas cep no abām pusēm jebkurā izvēlētā eļļā.

Nav jāuztraucas, ka olas sarecēs no verdoša ūdens. Ja ūdeni ielej ļoti tievā strūklā, tad tas noteikti nenotiks.

Recepte ar biezpienu

Tiek iegūtas ļoti garšīgas un mīkstas pankūkas, kurās ietilpst biezpiens. No norādītā produktu skaita varēs pagatavot 10 gabalus: 250 ml. trekns kefīrs, 170 g mīksta biezpiena, pāris olu, 220 g miltu, 170 ml. verdoša ūdens, 70 g cukura, šķipsniņa sāls un sodas, sviesta.

1. Bļodā smērē biezpienu, pievieno sodu, cukuru un sāli. Etiķis dzēšanai nav nepieciešams.
2. Visas sastāvdaļas pārlej ar kefīru un labi samaisa.
3. Ar putojamo slotiņu mīklā iesit 2 olas un tad pamazām (mazās porcijās) ber miltus. Masai vajadzētu atgādināt mājās gatavota skābā krējuma konsistenci.
4. Tālāk mīklā plānā strūkliņā ielej vārītu ūdeni. Šajā gadījumā visas sastāvdaļas ir jāmaisa bez apstāšanās. Ja saimniecei masa šķiet par biezu, ūdens daudzumu var palielināt.
5. Mīklai labāk uzreiz pievienot saulespuķu eļļu (apmēram 50-80 ml), pēc tam visas sastāvdaļas sajauc ar mikseri vai putotāju.
6. Pankūkas cep karstā pannā, kuru ieziež ar speķi tikai pirms pirmās pasniegšanas.

Ēdiens izrādās diezgan lielisks. Tāpēc pildījuma iesaiņošanai šādas pankūkas nav piemērotas. Labāk tos pasniegt galdā ar skābo krējumu vai ievārījumu.

Šokolādes olu krēma pankūkas uz kefīra

Šīs pankūkas ir pilnīgs gardēžu deserts. Ja vēlas, tam var pievienot arī biezu šokolādes glazūru. Lai pagatavotu gardumus, jums jāņem: 450 ml. kefīrs, 80 g cukura, 2 olas, 280 g miltu, 40 g kakao, 220 ml. zema tauku satura piens, 2 olas, šķipsniņa sāls, 60 ml. augu eļļa, 1 tējk soda.

1. Kefīru, olas, soda, cukuru un sāli rūpīgi sajauc un saputo ar putojamo slotiņu.
2. Mīklā pakāpeniski pievieno kakao un miltus. Tam vajadzētu kļūt biezam.
3. Pienu uzvāra un viegli ielej mīklā. Šajā gadījumā masa ir nepārtraukti jāmaisa.
4. Mīklu vajadzētu ievilkties vismaz 30 minūtes, pēc tam var pievienot augu eļļu un cept pankūkas.

Pasniedziet ēdienu ar izkausētām flīzēm vai gatavu šokolādes pastu.

Cepam ažūra pankūkas uz kefīra ar verdošu ūdeni

Lai pankūkas būtu plānas un ažūras, mīklai vienkārši jāpievieno verdošs ūdens.

Bet jāielej pareizi – lēni un ļoti tievā strūkliņā. Pretējā gadījumā olas saritināsies un ēdiens sabojāsies. Šādām pankūkām jāņem: 230 ml. zema tauku satura kefīrs, 2 olas, 220 g miltu, 230 ml. verdoša ūdens, šķipsniņa cepamās sodas un sāls, 70 g cukura, sviesta.

1. Vistas olas labi saputo ar cukuru. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot maisītāju ar vidēju ātrumu.
2. Kefīru sajauc ar sodu un lej saldā olu masā.
3. Sastāvdaļas atkal saputo, līdz uz virsmas parādās bieza putu vāciņš.
4. Atliek miltus iejaukt mīklā minimālās porcijās. Vēlams to iepriekš izsijāt ar soda.
5. Cepot pankūkas, varat pastāvīgi ieziest pannu ar augu eļļu, vai labāk, nekavējoties ielej to mīklā. Pietiks ar 2 ēd.k. l. Šajā gadījumā pannu ar eļļu ieeļļo tikai vienu reizi – pirms pirmās pankūkas.
6. Mikseris tiek nolaists iegūtajā masā un ieslēgts ar maksimālo ātrumu. Kamēr sastāvdaļas putojas, tievā strūkliņā ielej tajās verdošu ūdeni. Mikseri nevar izslēgt.
7. Tad jūs varat cept pankūkas standarta veidā.

Lai kārums nepārklātos ar sausu garoziņu, olu krēma pankūkas uz kefīra un uz verdoša ūdens vēl karstas no abām pusēm apsmērē ar sviestu.

Uz kefīra bez olām

Pat ja saimniece aizmirsa nopirkt olas, viņa tik un tā varēs iepriecināt ģimeni ar gardām kefīra pankūkām.

Tiem vajadzēs izmantot: 130 g izsijātu kviešu miltu, 230 ml. kefīrs, 0,5 tējk soda, 30 g cukura, šķipsniņa sāls, 120 ml. ūdens, eļļa.

Lai pagatavotu gardas sātīgas biezas pankūkas uz kefīra, mīklai jāpievieno ātras darbības sausais raugs. Pietiks ar 20 g šāda produkta. Papildus raugam jums jālieto: 230 ml. kefīrs, 2 olas, 280 g izsijātu kviešu miltu, 150 ml. verdoša ūdens, 40 g cukura, šķipsniņa sāls.

1. Lai raugs sāktu darboties ātrāk, kefīrs ir nedaudz jāuzsilda. Piena produktam pievieno arī cukuru un miltus.
2. Mīklas celšanas laikā trauku pārklāj ar pārtikas plēvi. Pēc 20 minūtēm masai vajadzētu palielināties 2 reizes.
3. Iegūtajā mīklā iedzen olas, pēc tam visas sastāvdaļas mīca līdz gludai.
4. Atliek mīklā ielej verdošu ūdeni, un jūs varat cept pankūkas.

Visērtāk pirmajā posmā pannu ieziest ar sviestu un pēc tam aizstāt ar pusi sīpola, kas sasmalcināta uz naža vai dakšiņas.

Iesaku izmēģināt interesantu recepti olu krēma pankūkām uz kefīra ar verdošu ūdeni!Recepte ir ziņkārīga savā tehnoloģijā: tik oriģinālu mīklas gatavošanas veidu un tik lielisku rezultātu novēroju pirmo reizi.

Pankūkas garšo tāpat kā parastās pankūkas.atšķaidīts pienā : vidus ir mīksts, malas, ja cep nedaudz ilgāk, ir kraukšķīgas, un, ja eļļo un saliek vienu virs otras, tās kļūst mīkstas un maigas. Bet pati mīkla... tas ir kaut kas pārsteidzošs! Tas gandrīz izlīda no bļodas! Bet pieņemsim to pareizi...

1 porcijai (10-12 pankūkas):

• Olas - 2 gab .;
• Verdošs ūdens - 1 glāze;
• Kefīrs - 1 glāze;
• Milti - 1 glāze;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• Sāls - 0,5 tējkarotes;
• Soda - 0,5 tējkarotes;
• Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes.

Divkārša porcija (20-24, atkarībā no pannas diametra):

• 4 olas;
• 2 tases verdoša ūdens;
• 2 tases kefīra;
• 2 glāzes miltu;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 1 tējkarote sāls;
• 1 tējkarote sodas;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas.

Stikls 200 grami; tajā ir 200 ml šķidruma vai 130 g miltu.
Pēc pagaršošanas man likās, ka sāls varētu būt nedaudz mazāk, bet cukura vairāk - garšo un krāso :)

Sakuļ olas ar mikseri sulīgās putās: minūti - divas ar vidēju ātrumu. Tikmēr ūdens uz plīts vārās ...

Un tagad - receptes triks: sakultām olām tievā strūkliņā ielej verdošu ūdeni, nepārtraucot kult! Protams, sākumā man radās jautājums: vai olas saritināsies no verdoša ūdens? Bet, kā liecina prakse, nekas nesabrūk! Galvenais ir liet plānā strūkliņā, lēnām un nepārtraukti vienlaicīgi putot vidējā ātrumā. Tajā pašā laikā putas kļūst vēl krāšņākas un apjomīgākas: es biju tik pārsteigts, ieraugot, ka tās paceļas arvien augstāk, un tagad tās gandrīz izlīda pāri bļodas malām! Nācās uz minūti procesu apturēt, lai saputoto masu iebērtu lielākā bļodā!

Sulīgā masā ielej kefīru. Es cepu uz saldskābā (šķidrais, piemēram, 1% kefīrs, raudzēts piena produkts) uz pusēm ar paštaisītu biezu, piemēram, jogurtu, kefīru.

Pēc sajaukšanas ar kefīru izsijā miltus, kas sajaukti ar sodu.

Vēlreiz samaisiet un pievienojiet cukuru.

Tagad mīklu nedaudz saputo ar mikseri, lai nepaliek kunkuļi.

Ielejiet augu eļļu un samaisiet. Mīkla ir gatava!

Tāda sanāk krāšņa, gaisīga mīkla.

Pannu pirms pirmās mīklas porcijas ieziež ar plānu, vienmērīgu augu eļļas kārtiņu, ļoti labi uzkarsē. Ja panna nav pietiekami karsta, tad šķiet, ka mīkla izplūst; ja tomēr, kā vajag, tad uzreiz šņāc un tiek paņemts ar ažūrām caurumiem.

Pēc mīklas kausa ielešanas karstā pannā, ar šūpošanas palīdzību izlīdziniet to vienmērīgā kārtā un cepiet pankūku uz nedaudz vairāk par vidējas uguns, līdz tā apakšdaļa kļūst brūna. Kamēr maliņas bālas – nesteidzieties, jo puscepta pankūka var saplīst. Bet, kad malas kļūst zeltaini brūnas - laiks apgāzt.

Atsauksmēs par šo recepti ne reizi vien ir izskanējuši viedokļi, ka tik maigas pankūkas ir grūti apgāzt, un pie tām ir jāpierod. Man nebija nekādu problēmu apgāzt: pankūkas neplīsa, tās viegli noņēma - varbūt tāpēc, ka cepu keramiskā pankūku pannā.

Pankūku apgriež otrādi, cep no otrās puses līdz zeltaini brūnai, tad izņem traukā. Ja cepeškrāsns ir garāka, tad malas izrādās apceptas un kraukšķīgas, bet vidus ir mīksts; ja turēsiet to nedaudz mazāk, pankūkas būs mīkstākas. Pēc cepšanas katru pankūku var ieziest ar sviesta gabaliņu, kad tās siltas, viena virs otras, tās kļūs vēl maigākas.

Pirms jaunas mīklas porcijas ņemšanas, samaisiet to.

Šīs ir ažūra pankūkas uz kefīra ar verdošu ūdeni!