Cabernet Sauvignon ir vīns, kas ir uz katra lūpām. Viss par Cabernet Sauvignon Vineyard plantācijām pasaulē

• Starptautiskā šķirne, ražota visās vīna ražotājvalstīs
• Tarta garša, augsts tanīns
• Aromāts - sarkanās ogas, upenes, žāvēti augļi
• Piemērots steikiem, medījuma un citiem gaļas ēdieniem
• Tiek prezentēti lēti un kolekcionējami vīni no Bordo un citiem reģioniem

Cabernet Sauvignon var viegli saukt par slavenāko, populārāko un iecienītāko sarkanvīna veidu pasaulē. To dzer Eiropā, Āzijā, ASV un Dienvidamerikā, pasniedz pusdienās un vakariņās, ģimenes maltītēm un īpašos gadījumos.

Ražošanas iezīmes

Cabernet Sauvignon vīns tiek ražots no tāda paša nosaukuma vīnogu šķirnes, kas ir nepretenciozs. Šīs vīnogas nebaidās no sausām augsnēm, temperatūras izmaiņām, vieglām salnām naktī, dedzinošas saules un lietus trūkuma. Turklāt tas nav uzņēmīgs pret pelēko pelējumu. Un tā unikālais sastāvs un garša ir nepārspējama! Svarīgi ir arī tas, ka šīs vīnogas var novākt, izmantojot tehnoloģiju – tas ļauj samazināt izmaksas un padarīt vīnu pieejamāku.

Par Cabernet Sauvignon vīnogu vēsturisko dzimteni tiek uzskatīta Bordo province Francijā, kas slavena ar savām vīna darīšanas tradīcijām. Tomēr šodien to aktīvi audzē vairākās Itālijas provincēs, Kalifornijā (ASV), kā arī Latīņamerikas valstīs un Austrālijā.

Garšas nokrāsas

Cabernet sauvignon vīnogas tiek izmantotas dažāda vecuma un statusa vīnu ražošanai: elitārie, vintage, sausie un daļēji sausie, ārkārtīgi pieņemamās cenas ziņā un ārkārtīgi cēli. Turklāt šo vīnu bieži izmanto arī citu vīnu maisījumos – tas piešķir raksturīgu garšu, patīkamu krāsu, savelkumu, kā arī bagātina vīnu ar tanīniem.

Gastronomiskās kombinācijas

Cabernet Sauvignon vīns lieliski sader ar medījumu, steikiem, sieriem, delikatešu gaļu un makaroniem. Jūs varat pasniegt viņiem maltīti itāļu vai franču gaumē - no vieglas uzkodas līdz diezgan sātīgām vakariņām. Galvenais ir ļaut vīnam pēc pudeles atvēršanas nedaudz “atpūsties”, nelejiet to uzreiz glāzēs. Un tad jūs pilnībā izjutīsiet šī brīnišķīgā dzēriena dzirkstošo un reibinošo garšu!

Cabernet Sauvignon - cena WineStyle

Mūsu veikalā iespējams iegādāties dažāda vecuma, stipruma un cenas Cabernet Sauvignon vīnus. Standarta pudele ar tilpumu 0,75 litri maksā no 175 rubļiem.

Par labāko dzērienu tiek uzskatīts tas, kas pagatavots no īpašām šķirnēm. Vīns tiek ražots no Cabernet vīnogām rūpnieciskā mērogā, un šis veids tiek izmantots arī mājas vīna darīšanai. Ir izveidotas vairākas šķirnes, kas atšķiras pēc ārējā apraksta, īpašībām, ražas, garšas un ražo produktus ar dažādām organoleptiskajām īpašībām. Gala rezultātu lielā mērā ietekmē reljefs un laika apstākļi, kādos tika audzētas galvenās izejvielas.

Cabernet vīnogu apraksts un īpašības

Raža ir 15 cm garu ķekaru veidā, kas sver līdz 80 g. Ogas ir maza izmēra, ovālas, ar tumši zilu ļoti blīvu mizu un 1-3 sēklām, pārklātas ar bālganu pārklājumu - dabīgs. raugs. Tie ilgstoši nepūst, bet nelabvēlīgos augšanas apstākļos izaug mazi, nokalst, izkalst. Mīkstums ir sulīgs, caurspīdīgs, garša ir naktsvijole, salda. Cabernet vīnogu īpatnība ir tāda, ka noapaļotajām lapām ir sarkanīga maliņa.

Sugas cukura saturs ir 19-23%, vidējais skābums ir 8 g/l. Nogatavināšanas periods ir atkarīgs no nākotnes vīna šķirnes un šķirnes. Vidēji, lai iegūtu dzērienu galda vajadzībām, ogas nogatavojas 140 dienās, bet desertā – 165 dienās. Šķirne ir tehniska, tāpēc tiek izmantota tikai spirta un sulu ražošanai.

Galvenās Cabernet vīnogu šķirnes mājas vīnam:

1. Sauvignon tiek uzskatīts par labāko izvēli vīna darīšanai. Dzēriens ir pīrāgs, bagātīgs, un to raksturo augļu notis. Ar laiku garša kļūst maigāka, atgādinot upenes.
2. Cortis nogatavojas agrāk nekā Sauvignon un dod augstu ražu. Gatavajam vīnam ir piesātināta tumši sarkana krāsa, ar pamanāmām tabakas, sausās zāles, upeņu un zaļo piparu notīm.
3. Frankam raksturīga arī agrīna nogatavošanās. Vīns sanāk patīkams, smalks, ar pikantām notīm. Atkarībā no audzēšanas vietas tas smaržo pēc avenēm vai vijolītēm.
4. Jura ir izturīga pret slimībām, un no tā tiek ražoti dzērieni ar patīkamu, sarežģītu aromātu.
5. Dorsai raksturīga augsta cukura uzkrāšanās mājās gatavotiem vīniem ir izteikts augļu aromāts.
6. Carbon rada pikantu, intensīvas krāsas, ekstraktiem un fenolu bagātu dzērienu, kas līdzīgs Cabernet Sauvignon vīnam.

Soli pa solim vīna darīšana mājās

Vienkāršākā recepte ietver tikai vīnogu izmantošanu. Lai mīkstinātu garšu, samazinātu savilkšanu un skābes saturu, ir nepieciešams papildus pievienot cukuru, citas aromatizējošas un aromātiskas sastāvdaļas, kā arī ūdeni. Šīs šķirnes īpatnība ir augstā tanīnu koncentrācija mizā. Ja ogas ir mazas, ieteicams pievienot ūdeni.

Izejvielām jābūt nobriedušām, bez sapuvušām vai kaitēkļu inficētām ogām. Pirms vīna pagatavošanas no Cabernet vīnogām mājās, jums ir jāsagatavo konteineri, aprīkojums un aprīkojums. Mīkstumu ieteicams raudzēt tīrā emaljētā traukā bez skaidām. Saskare ar metālu ir nepieņemama. Ja tilpums ir liels, daļu izejvielu varat ieliet plastmasas traukos. Īslaicīgām manipulācijām, gatavojot vīnu mājās, ir atļauts izmantot nerūsējošā tērauda priekšmetus. Turpmākai ilgstošai fermentācijai vēlams ņemt lielas stikla pudeles ar paštaisītu vai veikalā pirktu ūdens aizbāzni. Aromātu bagātinās izturēšana koka mucās.

Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni, izmantojiet mīkstu, attīrītu ūdeni. Ir pieļaujams izmantot krāna ūdeni pēc vārīšanas. Misai pievienotā cukura daudzumu aprēķina atkarībā no tā satura vīnogās. Lai to izdarītu, varat izmantot saharimetru vai koncentrēties uz personīgajām vēlmēm, periodiski degustējot.

Uz piezīmi! Raudzējošās vīnogu sulas skābums laika gaitā mainās. Saldinātāju ieteicams ieviest tikai tad, ja misa ir pārāk skāba un izraisa vaigu kaulu sāpes.

Izejvielas vēlams izmantot paredzētajam mērķim uzreiz pēc savākšanas vai 2 dienu laikā. Cabernet vīnogas izceļas ar to, ka tās ilgstoši nepūst, tāpēc tās var transportēt lielos attālumos. Bet tas ietekmē mitruma saturu un provocē priekšlaicīgu fermentāciju.

Ieteicams novākt sausā, siltā laikā, nevāciet uz grīdas nokritušos pušķus, tos pievienojot mīkstumam, tas ievērojami sabojās vīna garšu. Ogas nevar mazgāt, pretējā gadījumā bālgans pārklājums, kas sastāv no rauga, tiks nomazgāts. Ja maisījums slikti rūgst, jāpievieno cukurs vai nemazgātas melnās rozīnes. Ir svarīgi ievērot temperatūras režīmu. Sarkanvīniem par optimālo tiek uzskatīta 20-27°C.

Mājas vīna pagatavošanas posmi no Cabernet vīnogām:

1. Konteineru un izejvielu sagatavošana.
2. Celulozes fermentācija.
3. Vīnogu misas atdalīšana.
4. Nogatavināšana koka mucās vai stikla pudelēs.
5. Nosēdumu nosusināšana, filtrēšana, garšas īpašību regulēšana.
6. Pudeļu pildīšana.

Uz piezīmi! Profesionāļi iesaka malolaktisko fermentāciju, kas padara mājas vīnu no Cabernet vīnogām dzidru un bagātīgu krāsu. Process novērš lieko skābumu. Krievijā šī tehnika joprojām tiek izmantota reti.

Recepte ar pievienotu granulētu cukuru un ūdeni

Sastāvdaļas:

• Cabernet vīnogas - 5 kg
• cukurs - 3,5 kg
• ūdens - 7,5 l

Mājas Cabernet vīna pagatavošana:

Ogas jāsašķiro, jāatdala no ķemmīšgliemenēm un jāsadrupina ar rokām vai koka piestu. Ir svarīgi nesabojāt kaulu integritāti. Dažus zarus var pievienot mīkstumam kopā ar 1 kg cukura un ūdeni. Pārklājiet trauku ar marli un atstājiet siltā, vēdināmā vietā. Fermentācijas temperatūrai jābūt nemainīgai, pēkšņas izmaiņas negatīvi ietekmēs gatavā produkta kvalitāti. Ir svarīgi maisījumu maisīt vismaz 2-3 reizes dienā. Garoza, kas veidojas uz virsmas, veidos vīna etiķi, nevis alkoholiskos dzērienus.

Pēc 3-4 dienām maisījumu izkāš, izspiež sulu, pievieno pusi atlikušā cukura, kārtīgi samaisa, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Ielejiet misu stikla pudelē un uzstādiet ūdens blīvējumu. Mājās varat izmantot medicīnisko cimdu bez talka. Jāliek uz kakla un jāsasien, lai nesaplīst no pārmērīga spiediena. Uz viena pirksta izveidojiet caurumu, lai ļautu oglekļa dioksīdam izplūst. Atstājiet trauku 1-2 mēnešus vēsā, tumšā telpā.

Pirmajās 10-14 fermentācijas dienās pa daļām pievieno atlikušo cukuru, vispirms izšķīdinot to daļā izlietās misas. Nav nepieciešams izmantot visu saskaņā ar recepti, jums jākoncentrējas uz savām vēlmēm. Ir nepieciešams regulāri iztukšot šķidrumu no nogulsnēm. Kad fermentācija ir pabeigta, ielej jauno Cabernet vīnu pudelēs, piepildot tās līdz kaklam. Ja izmanto mucu, daļa misas ir jāatstāj turpmākai uzpildīšanai, jo saskare ar gaisu nogatavināšanas periodā nav pieļaujama.

Dzēriens tiek uzskatīts par gatavu, ja neveidojas nogulsnes un šķidrums kļūst dzidrs. Pēc tam tas jāielej vīna pudelēs un jānoslēdz ar koka aizbāzni. Mājas vīnu svarīgi uzglabāt pareizi - pagrabā 10-12°C temperatūrā, novietojot pudeles horizontāli vai slīpi. Augstā daudzumā alkohols noveco, zaudē smalkās notis, un zemā līmenī tas kļūst duļķains.

Cabernet vīnogas ir tehniskas vīnogas, kas paredzētas vīna gatavošanai, tāpēc rezultāts ir garšīgs, skaists, izsmalcināts augstas kvalitātes produkts. No 5 kg ogu mājās tiek saražoti aptuveni 3-3,5 litri dzēriena. Organoleptiskās īpašības ir atkarīgas no šķirnes, audzēšanas vietas un pagatavošanas receptes.

Cabernet Sauvignon ir viena no pasaulē izplatītākajām vīnogu šķirnēm, no kuras tiek ražoti sarkanvīni.

14.09.2016 22:33:00

Lielākās Cabernet Sauvignon ražotājvalstis: Francija (124 tūkstoši akru), Čīle (100 tūkstoši akru), ASV (95 tūkstoši hektāru), Austrālija (65 tūkstoši akru), Itālija (nav precīza skaitļa), Dienvidāfrika (41 tūkstoši akru). ), Argentīna (16 tūkstoši akru).
Kopumā Cabernet Sauvignon aug uz 650 tūkstošiem hektāru zemes pasaulē.
Cabernet Sauvignon specifika
Smaržas. Galvenie ir augļaini: nogatavojušies ķirši, upenes un kazenes. Papildu notis ir melnie pipari, tabaka, lakrica, vaniļa un vijolīte.
Izvilkums. Parasti franču ozolkoka mucās 9–18 mēnešus, dažreiz Amerikas vai Ungārijas ozolkoka mucās.
Tanīns. Vidējs (+).
Skābums. Vidējs (+).
Cietoksnis. 13,5 – 15,5%.
Galvenā informācija. Cabernet Sauvignon parasti satur Bordo vīnus, itāļu Super Toskānas vīnus un vīnus no Spānijas Priorat reģiona.

Cabernet Sauvignon ir citi nosaukumi - Bouchet, Bouche, Petit-Bouchet, Petit-Cabernet, Petit-Vidure, Vidure, Sauvignon Rouge.
Cabernet Sauvignon garša
Tā kā Cabernet Sauvignon audzē visdažādākajos klimatiskajos apstākļos un teritorijās, katrā gadījumā tai ir specifiska garša un aromāts.
“Classic” Cabernet Sauvignon ir pilnvērtīgs sarkanvīns ar bagātīgām augļu un pikantu notīm, sākot no paprikas līdz melnajiem pipariem.
Cabernet Sauvignon no Bordo un citām Vecās pasaules vietām
Šiem vīniem raksturīgs grafīta, vijolīšu un tabakas zālaugu-ziedu aromāts, nevis augļu aromāts. Ir jūtamas gatavu ķiršu, lakricas un pameža notis. Iedomājieties, ka piepildāt jaunu ādas somu ar nobriedušiem ķiršiem, paslīdat un ripojat lejā no kalna, satverot savu nastu pie krūtīm. Ieviests? Šis ir Cabernet Sauvignon standarta aromāts.
Neraugoties uz Cabernet Sauvignon tieksmi uz sātīgumu, šie Bordo dzimušie vīni ir karaliski izsmalcināti, to garša ir viegla, bet tajā pašā laikā tajos ir izteikts tanīns un skābums, kas ilgi paliek uz mēles.
No pēdējiem gadiem labākais Cabernet Sauvignon tika ražots 2005., 2008. un 2009. gadā.
Cabernet Sauvignon no Kalifornijas un Jaunās pasaules
Šie vīni ir auglīgāki nekā viņu Vecās pasaules kolēģi. Tajos ir spilgti ķiršu, lakricas un melno piparu aromāti, ko ierāmē vaniļa. Viņiem ir mazāk tanīnu un skābuma, bet lielāka izturība.
Gastronomiskie pāri Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon vislabāk sader ar bagātīgiem ēdieniem ar umami garšu. Izmēģiniet šo vīnu ar hamburgeru, sēņu picu ar tomātu mērci vai klasisko liellopa steiku.
Lai “nepārslogotu” Cabernet Sauvignon augļu notis, to nevajadzētu dzert ar šokolādi. Bet sautētas ribiņas un liellopa stroganovs ar sēņu mērci tam būs lielisks pāris. Spēcīgā umami garša līdzsvaro Cabernet Sauvignon pikantumu un izceļ tā ogu notis.
8 pārsteidzoši fakti par Cabernet Sauvignon
1. Cabernet Sauvignon ir Cabernet Franc un Sauvignon Blanc “dēls”!
Zinātnieki uzskata, ka "bērns" dzimis 1600. gados. Tas kļuva zināms 1996. gadā, kad Kalifornijas universitātes (ASV, Deivisa) pētnieki atšifrēja tā DNS.
2. Cabernet Sauvignon no ASV var saturēt tikai 75% šīs vīnogu šķirnes.
ASV tiesību akti ļauj vīndariem ražot vīnu, kas marķēts ar Cabernet Sauvignon un līdz pat 25% citu vīnogu. Tas tiek darīts, lai panāktu labāku aromātu vai palielinātu vīna vērtību.
3. Kāpēc Cabernet Sauvignon vīns ir tik dārgs?
Vīnogu izmaksu dēļ. Piemēram, 2008. gadā Piña vīnkopji no Napas ielejas (ASV) paziņoja, ka viņu Cabernet Sauvignon vīnogu cena ir 6000 USD par tonnu, savukārt kaimiņu vīna dārzos, kur audzē Merlot, izmaksas bija 1300 USD par tonnu. No 1 tonnas vīnogu var saražot 700 - 750 pudeles vīna.
4. Cabernet Sauvignon diena
Kopš 2010. gada katru augusta pēdējo ceturtdienu pasaulē tiek svinēti svētki - Kabernē Sauvignon diena. Šajā dienā tiek rīkotas šī vīna masveida degustācijas visās lielākajās vīna ražotājvalstu pilsētās – no Sanfrancisko līdz Sidnejai.
5. Kāpēc Cabernet Sauvignon smaržo pēc zaļās paprikas?
Paprikas aromātu Cabernet Sauvignon piešķir organiskais savienojums pirazīns, ko satur mikroskopiskā daudzumā - 10 - 20 daļas uz triljonu.
6. Cabernet Sauvignon ir ļoti ražīgs.
Piemēram, Chateau Latour, pasaulē dārgākās Cabernet Sauvignon ražotājs, saražo 3,5 tonnas šo vīnogu uz akru. Pasaulē dārgākā Pinot Noir vīnogulāji, kas audzēti Domain de la Romanee Conti, ražo nedaudz vairāk par 1 tonnu ogu uz akru zemes.
7. Cabernet Sauvignon labi aug tuksnešos
Amerikas Vašingtonas štata austrumu daļā, kur gadā nokrīt ne vairāk kā 6-8 collas nokrišņu, tiek ražots Cabernet Sauvignon, kas vairākkārt saņēmis augstākos, 100 punktu vīna novērtējumus.
Gobi tuksneša Ķīnas daļā pastāv un plaukst vairākas vīna darītavas, kas ražo Cabernet Sauvignon.
8. Mārītes ir Cabernet Sauvignon aromāta ienaidnieki
Pētnieki, pētot Cabernet Sauvignon Kanādā, atklājuši, ka Āzijas mārītes ietekmē to vīnu aromātu, kas gatavoti no ogu ogām no vīna dārziem, kuros "iebrūk" kukaiņi.
Tas notiek, kad vīndaru neuzmanības dēļ mārītes fermentācijas procesā nonāk nākotnes vīnos.
Āzijas mārītes tika ievestas Kanādā kā videi draudzīgs ierocis pret laputīm.
winefolly.com

No daudzajiem vīniem īpaši izceļas sausais sarkanais Cabernet, jo garšas bagātības dēļ vīnziņi to dēvē par “vīnu karali”. Vīns ir viena no sastāvdaļām patīkamam laika pavadīšanai kopā ar draugiem vai mīļajiem. Pareizais vīna veids piešķir mielastam unikālu vieglu jautrības un bezrūpības pieskārienu, kas var paspilgtināt jebkuru saziņu.

1 Kā un no kā tas ir sagatavots

Tāpat kā jebkuru sarkanvīnu, Cabernet gatavo tikai no zilajām, sarkanajām un melnajām vīnogām, izmantojot Cabernet Franc un Cabernet Sauvignon.

Pēc ogu novākšanas īpašās instalācijās tās sasmalcina, nenoņemot mizu. Šādi sagatavotās izejvielas tiek ievietotas specializētos traukos, kuros tiek uzturēta pareizai fermentācijai optimāla temperatūra (ne augstāka par 28°C).

Dabiskās fermentācijas procesā jebkādu papildu vielu pievienošana ir nepieņemama. Spirta stiprumu panāk, rauga kolonijās cukurus pārvēršot spirtā. Šajā gadījumā atlikušo cukuru daudzums galaproduktā nedrīkst pārsniegt 1-2 g/l sausajiem vīniem.

Fermentācijas beigās izkāstu vīnu liek mucās vēl uz 2-4 mēnešiem nogatavināšanai, kura laikā dzēriens iegūst maigāku un izsmalcinātāku garšu. Šajā posmā ir atļauts pievienot tādas vielas kā sorbīnskābi vai citronskābi, sēra dioksīdu un veikt virkni filtrēšanu. Visas šīs procedūras tiek veiktas, lai stabilizētu vīnu, novērstu turpmākas krāsas izmaiņas un piešķirtu tam caurspīdīgumu.

2 Kam jābūt uz etiķetes

Lai izvēlētos kvalitatīvu vīnu, jums jāatceras dažu sauso sarkanvīnu indikatoru ieteicamās vērtības:

• alkohola saturs ir pieļaujams robežās no 8% līdz 15%;
• cukura līmenis, ieskaitot fruktozi un saharozi, nedrīkst pārsniegt 2 g/l;
• sastāvs nedrīkst saturēt ūdeni, krāsvielas un citus svešķermeņus, izņemot vīnogas, dažas skābes un sēra savienojumus;
• uz etiķetes jānorāda šī konkrētā vīna pagatavošanai izmantotā vīnogu šķirne (Cabernet Franc vai Cabernet Sauvignon);
• šāda veida vīna kaloriju saturs var svārstīties no 70 līdz 85 kcal;
• Jānorāda iepildīšanas datums un izturēšanas periods.

Sauso sarkanvīnu vēlams iegādāties tumšāka stikla pudelēs. Keramikas un kartona iepakojums visbiežāk ir pakļauts pārkaršanai, un caurspīdīgais stikls ļauj iziet cauri pārāk daudz vīnam kaitīgās saules gaismas. Visi šie faktori var izraisīt izmaiņas vīna garšā un kvalitātē. Tomēr pat pilnīga visu rādītāju norādīšana negarantē, ka produkts attaisnos cerības. Labāk ir dot priekšroku vīna darītavām ar labu reputāciju un ilgu vēsturi. Tajā pašā laikā izcila vīna pudeles cena nevar būt zemāka par 7-15 eiro.

Cabernet vīns pārsteidzoši atšķiras no citiem vīnu veidiem ar savu garšas bagātību. To raksturo meža vijolīšu, jāņogu, naktsvijoļu, priedes un šokolādes notis aromāts. Garšu var raksturot kā ķiršu, žāvētu plūmju, tumšās šokolādes un vīnogu kombināciju.

Gan Cabernet vīna garša, gan krāsa ir atkarīga no tā izturēšanas ilguma: jo ilgāk tas tiek izturēts, jo garša kļūst maigāka un cēlāka, un krāsu palete mainās no violeti violetas uz bordo-granāta krāsu. Skābums un neliels rūgtums ir Cabernet iezīme, savukārt tā savelkošā garša un pēcgarša saglabājas diezgan mērenā līmenī.

3 Sausā vīna ieguvumi un kaitējums

Mūsdienās pastāv pat ārstēšanas metode, kuras pamatā ir vīna dozēts patēriņš. Daudzi zinātniski pētījumi ir apstiprinājuši sausā sarkanvīna pozitīvo ietekmi uz ķermeni.

Tādējādi neliela daudzuma sausa vīna ikdienas lietošana veicina:

• aktīvāka melatonīna ražošana un rezultātā atbrīvojums no bezmiega;
• sirds muskuļa darbības uzlabošana;
• palielina asinsvadu plūsmu un attīra tos no holesterīna;
• lielāka ķermeņa rezistence pret vīrusu un infekcijas slimībām;
• kaitīgo mikroorganismu apkarošana mutē, rīklē un zarnās (tostarp E. coli, streptokoku, salmonellu utt.);
• kariesa profilakse;
• hemoglobīna līmeņa paaugstināšanās asinīs;
• locītavu attīrīšana no sāls uzkrāšanās;
• Dažas vīna sastāvdaļas palīdz apturēt ķermeņa novecošanos.

Sausais vīns ļauj atjaunot normālu vielmaiņu, nomierinoši iedarbojas uz nervu sistēmu, tam piemīt diurētiska, tonizējoša un pretalerģiska iedarbība.

Galvenokārt vairāku dabisko skābju, kvercetīna, flavonoīdu un resveratrola klātbūtnes dēļ Cabernet ir tik plašs ārstniecisko īpašību klāsts.

Tomēr neaizmirstiet, ka jebkurš vīns ir alkoholisks dzēriens, un tā nekontrolēta lietošana var radīt nopietnas problēmas ar aknām, nierēm un citiem iekšējiem orgāniem. Un, lai gan visi ieteikumi ir balstīti uz šī dzēriena ikdienas patēriņu nelielos daudzumos, jāatceras, ka diezgan bieži pat šāda dzeršanas kultūra noved pie alkoholisma. Īpaši ātri un nemanāmi tas notiek mātītēm.

4 Ar ko Cabernet der?

Galvenais princips, izvēloties ēdienus šim vīnam, ir to garšu saderība. Tajā pašā laikā Cabernet diezgan izteiktais aromāts un garša nedrīkst noslāpēt pamatēdienu. Tātad šis vīns lieliski sader ar sautētu, ceptu vai ceptu teļa gaļu, zosu, jēru, pīli, vistu un cita veida diezgan treknu gaļu.

Vēl viena labi zināma kombinācija ir sausais sarkanvīns un siers (gandrīz jebkura cietā šķirne, kā arī mīkstais krēmsiers). To var piedāvāt ar desertiem tikai tad, ja to garša ir pietiekami salda. Šajā gadījumā vīna skābenums izdevīgi uzsvērs deserta priekšrocības.

Lūk, ko nevajadzētu pasniegt kopā ar šo vīnu:

1. Rieksti. To savelkošā iedarbība slikti ietekmē vīna garšas uztveri.
2. Skābe (citronu un etiķa salātu mērces). Pārmērīgs skābums var sabojāt pat viscēlāko vīna garšu.
3. Aknu un zivju ēdieni. To kombinācija ar sarkanvīnu garšas ziņā nav labākais variants.

5 kokteiļi ar sarkanvīnu

Šāda veida vīnu var lietot ne tikai tīrā veidā, bet arī kombinācijā ar augļiem, liķieriem un ogām, veidojot gardus kokteiļus.

1. Sangria. Lai to pagatavotu, vajag sasmalcinātus augļus (vēlams citrusaugļus), ogas (ķiršus u.c.), kuras pārlej ar vīnu un apmēram 2 stundas notur vēsā vietā. Šo dzērienu labāk dzert ar ledu augstā vīna glāzē vai glāzē.
2. Šokolādes blūzs. Sauso vīnu sajauc ar krējumu un šokolādes liķieri (attiecībā 1:2), kokteilim virsū uzkaisa sasmalcinātu tumšo šokolādi. Šo kokteili galvenokārt izvēlas meitenes, taču tas var patikt arī vīriešiem, kuriem ir salds zobs.
3. Calimacho. Kolu sajauc ar vīnu, pamatojoties uz garšas vēlmēm. Gatavajam dzērienam pievieno nelielu citrona daiviņu.
4. Vasaras fantāzija. Vienādās daļās sajauciet vīnu un zemeņu liķieri, pievienojiet minerālūdeni un uzpildiet dzērienu ar sasmalcinātu ledu.
5. Maiami. Šis kokteilis ir lieliski piemērots patīkamai tērzēšanai pludmalē. Vīnu ielej augstā glāzē, pēc tam pievieno dzirkstošo ūdeni (vēlams minerālu) un ledu.

6 Vīns kā daļa no ēdienreizes

Šo cēlo dzērienu var ne tikai dzert, bet arī pievienot, gatavojot dažādas mērces un ēdienus.

1. Mērce gaļai. Smalki sagrieziet nelielu sīpolu un sautējiet 60-70 ml vīna apmēram 8 minūtes. Pēc tam pievienojiet rīvētus tomātus (250 g), 20 g konjaka, sāli un zaļumus. Atstājiet uz lēnas uguns vēl 12 minūtes.
2. Barselonas mērce. Vidēja lieluma sīpolu un burkānu apcep caurspīdīgus, pievieno 20 g tomātu pastas, 150 ml ūdens, cilantro un seleriju. Atstāj uz 25 minūtēm, lai ievilkties. Pēc tam uzmanīgi iemaisa karoti miltu, pagaidi 2 minūtes un izkāš. Gatavajai mērcei pievieno 45 ml vīna.
3. Liellopu gaļa vīnā. Stikla vai emaljētā traukā liek sloksnēs sagrieztu gaļu, 2 sīpolus, 1 burkānu. Pievienojiet 6 ķiploka daiviņas, 40 ml citrona sulas un 70 ml augu eļļas. Atstāj ledusskapī uz 4,5 stundām. Pirms gatavošanas gaļu ar dārzeņiem un izdalīto sulu pārliek uz pannas ar biezām sienām, pievieno 250 ml vīna. Vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir mīksta.
4. "Piedzēries" trusis. Sagriezta truša gaļa ir pipari un sālīta, pēc tam apcep līdz patīkamai zeltainai krāsai. Šajā laikā iemērciet sasmalcinātas žāvētas plūmes (30 g) vīnā. Gaļu, žāvētas plūmes liek pannā un ielej 500 ml ūdens, 200 ml vīna un 2 ēdamkarotes skābā krējuma maisījumu. Gatavošanas laiks var ilgt 1,5-2 stundas.

7 Vīns svara zaudēšanai

Ekspress diētām, kuru pamatā ir vīns, ir vairākas iespējas. To būtība ir saistīta ar vīna dzeršanu kopā ar sieru ne ilgāk kā 3 dienas. Šajā periodā ēdienreižu skaitam jābūt 5-6 reizēm dienā, savukārt vīna un siera tilpumam nevajadzētu pārsniegt attiecīgi 300 ml un 600 g.

Daži šādu diētu veidi ļauj papildus lietot liesu gaļu, olas un zaļos ābolus. Diezgan īsā laika periodā ar šo diētu var atbrīvoties no 1-4 kg. Tas izskaidrojams ar pārsvarā proteīnu saturošas diētas lietošanu, kurā ogļhidrātu daudzums tiek samazināts līdz minimumam. Vīnam nav nepieciešama gremošana, bet tas darbojas kā gremošanas katalizators.

Bet šī svara zaudēšanas metode ir piemērota tikai pilnīgi veseliem cilvēkiem, un pat šajā gadījumā nevajadzētu pārsniegt ieteicamo ilgumu. Fakts ir tāds, ka pārmērīgs olbaltumvielu patēriņš negatīvi ietekmē iekšējo orgānu (nieres, zarnas, aknas) stāvokli.

Vakariņās varat vienkārši izdzert ne vairāk kā 2 vīna glāzes, un tas palīdzēs fermentatīvajai sistēmai noārdīt ienākošos taukus. Vienkārši nedariet to pirms ēšanas; labākais risinājums ir dzert Cabernet ēšanas laikā vai pēc ēšanas.

8 Labākais ģeogrāfiskais vīns

Francija, Argentīna, Čīle, Jaunzēlande, ASV, Gruzija, Itālija ir atzītas par līderiem kvalitatīvu sauso sarkanvīnu ražošanā.

Diemžēl Krievija un NVS valstis joprojām ir ļoti tālu no iekļaušanas kvalitatīvu vīnu ražotājvalstu reitingā. Pat ar vīna darītavu un vīnogu audzēšanai labvēlīgo klimatisko zonu resursiem mūsu vīns ļoti bieži tiek gatavots pēc principa “Jo vienkāršāks, jo labāk pārdošanai”. Tāpēc veikalos bieži var sastapt dzērienus, kas sastāv no alkohola, ūdens un vīna materiāla. Viņiem nav nekāda sakara ar īstu vīnu, kā arī tā labvēlīgajām īpašībām.

Gatavojot sausos vīnus, izmanto tikai zilās vīnogas. Maksimālais alkohola saturs tajos ir 15%, bet cukura - 2%. Pussaldos un pussausos vīnus var pagatavot no baltajām, sarkanajām un pat rozā vīnogām. Alkohola procentuālais daudzums tajos var būt attiecīgi 14% un 12%. Saldums svārstās arī no 2,5% pussausos līdz 8% pussaldos vīnos.

Deserta vīns ir līderis gan pēc cukura satura (līdz 20%), gan alkohola līmeņa (līdz 18%). Tas ir izgatavots arī no baltajām, sarkanajām, rozā vīnogām un to maisījuma. Par šāda veida vīna atšķirīgu iezīmi var uzskatīt izejvielu papildu alkoholizāciju.

Un mazliet par noslēpumiem...

Krievu zinātnieki no Biotehnoloģijas departamenta ir radījuši zāles, kas var palīdzēt ārstēt alkoholismu tikai 1 mēneša laikā.

Galvenā narkotiku atšķirība ir TĀ 100% DABĪGA, kas nozīmē, ka tā ir efektīva un droša visu mūžu:

• novērš psiholoģiskās tieksmes
• novērš bojājumus un depresiju
• aizsargā aknu šūnas no bojājumiem
• novērš pārmērīgu dzeršanu 24 STUNDĀS
• PILNĪGS RIDS no alkoholisma, neatkarīgi no stadijas
• ļoti pieņemama cena.. tikai 990 rubļi

Ārstēšanas kurss tikai 30 DIENĀS sniedz visaptverošu ALKOHOLA PROBLĒMAS RISINĀJUMU.
Unikālais ALCOBARRIER komplekss ir pārliecinoši visefektīvākais cīņā pret alkohola atkarību.

Sekojiet saitei un uzziniet visas alkohola barjeras priekšrocības

Cabernet vīnu parasti gatavo no tādām vīnogu šķirnēm kā Chardonnay, Saperavi, Noir, Riesling un Pinot. Šādas ogu šķirnes vīnam piešķir īpašu augstu savilkšanas līmeni, par ko šis dzēriens ir tik augstu novērtēts, kā arī patīkami bagātīgu garšu, kuras pamatā ir augstais tādu vielu kā tanīnu saturs ogās.

Tanīni ir īpaša fenola savienojumu grupa, kas pieder augu izcelsmes vielu kategorijai. Tie gatavajam dzērienam piešķir īpašas iedeguma īpašības, kā arī tik populāro un pievilcīgo savelkošo garšu. Ar to īpaši slavens ir kristālvīns, kas gatavots no Kišmišas vīnogām.

Vīns ir izgatavots no tādām populārām vīnogu šķirnēm kā Chardonnay, Saperavi, Noir, Riesling un Pinot. Šie ir diezgan populāri vīnogu veidi un kategorijas. Tos ir viegli audzēt un diezgan viegli novākt. Šo šķirņu vīnogulāji labi panes ziemu, tie nemaz nebaidās no salnām, kas raksturīgas pavasarim. Turklāt tādas vīnogu šķirnes kā Chardonnay, Saperavi, Noir, Riesling, Pinot ir izturīgākas pret dažādām slimībām un kaitēkļiem, salīdzinot ar citām šķirnēm.

Uzreiz pēc malka īsta Cabernet vīna vai kristāla no Kišmišas vīnogas, cilvēka mutē ir jūtams smagums un sausums. Iedzerot malku sasildīta vīna, parādās zināma jāņogu garša, kas raksturīga dzērienam ar diezgan augstu alkohola saturu dzērienā.

Tāda dzēriena kā Cabernet vīna popularitāte balstās uz zināmu garšas programmējamību. Visa būtība ir tāda, ka nav iespējams paredzēt konkrētu šī populārā un vienkārši neparastā dzēriena garšu. Tā ir galvenā Crystal vīna vērtība, kas ražota no Kišmišas vīnogām.

Kabernē vai kristāla vīns no Kišmišas vīnogu iztur ļoti ilgu laiku, tāpēc to arvien biežāk aizstāj ar Merlot šķirni. No šādām vīnogām gatavots dzēriens nogatavojas daudz ātrāk un ir arī samtaināks.

Dzēriena pagatavošanas iezīmes

Cabernet vīnu raksturo šādas īpašības. Ja dzēriens ir izgatavots no tādām vīnogu šķirnēm kā Chardonnay, Saperavi, Noir, Riesling, Pinot, tam būs šādas īpašības:

• Vīna krāsa ir ļoti bagāta. Tas ir balstīts uz faktu, ka par pamatu tiek izmantotas tikai tumšākās vīnogu šķirnes. Ja vīns ir jauns, tas iegūst tumši sarkanu nokrāsu ar purpursarkanu nokrāsu. Pēc zināmas nogatavināšanas vīns iegūst granāta nokrāsu;
• Īpašu uzmanību ir pelnījis vīna aromāts, kas ražots no tādām vīnogu šķirnēm kā Chardonnay, Saperavi, Noir, Riesling un Pinot. Dzērienam ir diezgan sarežģīta patīkamu aromātu buķete. Ir piparu smarža, kas vienmērīgi pārvēršas svaiga meža augšanas aromātā. Diezgan daudz dzērienu piesaista meža vijolītes aromāts, bet, ja ir arī jāņogu vai ciedra garša, to var atpazīt;
• Vīna garša, kas ietilpst kategorijā ļoti pīrāgs. Tādām vīnogu šķirnēm kā Chardonnay, Saperavi, Noir, Riesling, Pinot ir liels sēklu skaits un diezgan bieza miza. Tas viss nodrošina ļoti augstu tanīna saturu.

No šīm vīnogu šķirnēm iegūtajam vīnam, kas drīzāk pieder sarkanvīnu, nevis balto vīnu kategorijai, ir augstāka uzturvērtība un īpaša bioloģiskā vērtība. Tie satur daudz P vitamīna, kas ir vērtīgs cilvēkiem. Turklāt sarkanvīniem ir daudz izteiktākas baktericīdās īpašības nekā baltvīniem. Lai iegūtu šādas derīgās īpašības un īpašības, jums ir pareizi jāsagatavo dzēriens.

Vīna darīšanas process

Ir vairāki galvenie punkti, kas raksturo Cabernet vīna gatavošanu no tādām vīnogu šķirnēm kā Chardonnay, Saperavi, Noir, Riesling un Pinot. Īpašu uzmanību ir pelnījis laiks, kad sula atdalās. Galvenā iezīme ir tāda, ka sula tiek vienkārši atdalīta no mizām, kas notiek pēc fermentācijas procesa pilnīgas pabeigšanas, jo tieši miziņas piešķir vīnam krāsu.

Gatavojot mīkstumu parastos sadzīves apstākļos, vīnogas var samīcīt ar basām kājām. Tas palīdzēs iegūt mīkstumu un tajā pašā laikā neiznīcinās sēklas, kas uzglabā vīnam nepieciešamos vērtīgos tanīnus.

Tālāk pēc ierastās shēmas tiek gatavots tik populārs dzēriens kā Cabernet vīns no vīnogu šķirnēm Chardonnay, Saperavi, Noir, Riesling, Pinot. Jau sagatavotajai mīkstumam pievieno īpašu vīna raugu un visu sastāvu, ievieto traukā un trīs dienas visu pārklāj ar marli. Tūlīt pēc fermentācijas jauno vīnu pārnes uz pagrabu un atstāj ar uzstādītu ūdens blīvējumu apmēram gadu. Tikai pēc tam Cabernet vīns no tādām vīnogu šķirnēm kā Chardonnay, Saperavi, Noir, Riesling, Pinot iegūst savas pamata aromātiskās un garšas īpašības.

Ievērības cienīgi mirkļi

Lai pagatavotu vīnu no tādām vīnogu šķirnēm kā Chardonnay, Saperavi, Noir, Riesling, Pinot, ir svarīgi pievērst uzmanību profesionāļu ieteikumiem. Starp visu to var atzīmēt šādus faktorus:

Visas izmantotās tehnikas var būt pilnīgi atšķirīgas, galvenais, lai gatavošanas procesa rezultāts būtu garšīgs, stabils un ļoti skaists vīns.

Sarkanvīna labvēlīgās īpašības

Arvien biežāk jūs varat atrast informāciju par daudzajām labvēlīgajām īpašībām, kas raksturīgas Cabernet sarkanvīnam. Savulaik tika atklāta tā spēja ievērojami palēnināt diezgan bīstamu baktēriju vairošanās procesu, kas parasti atrodas parasta cilvēka gremošanas sistēmā. Tādā veidā jūs varat pasargāt savu ķermeni no čūlu parādīšanās un no iespējamās vēža attīstības.

Svarīgs! Sarkanvīnam Cabernet Merlot vai Syrah ir ideāla pretmikrobu iedarbība. Iznīcinot visas baktērijas, kas nonāk zarnās, tās neietekmē “noderīgo” šūnu dalīšanos.

Saskaņā ar pētījumiem Cabernet Merlot vai Syrah vīns ir nopietns kariesa profilakses līdzeklis. Dzērieniem piemītošās baktericīdās īpašības ātri nogalina visu veidu patogēnos streptokokus, kas ir ļoti labi zināmi valstīs, kur lielākajai daļai cilvēku ir pilnīgi veseli zobi.

Turklāt cilvēkiem, kuru uzturā ir sarkanvīns, augšējo elpceļu slimības neattīstās. Cabernet Merlot jeb Syrah vīns ir tādu skābju kombinācija kā pienskābe, vīnskābe, dzintarskābe, etiķskābe, citronskābe un ābolskābe. Šis ir visādā ziņā unikāls maisījums, ko parasti ņem siltu (labi pazīstamais karstvīns). No šī maisījuma baidās visi iekaisis kakls un faringīts, turklāt daudz vairāk nekā standarta antibiotikas.

Svarīgs! Bērniem var dāvināt arī karstvīnu no Cabernet Merlot vai Syrah vīna. Veicot noteiktu termisko apstrādi, no dzēriena tiek izvadīti vitamīni, bet visas derīgās vielas, kā likums, paliek un tām ir vislabvēlīgākā ietekme.

No tādiem dzērieniem kā Cabernet Merlot vai Syrah vīns baidās dažādas zarnu un kuņģa slimības, arī E. coli vai salmonellas izraisītās. Dzēriens ideāli uzvar holēras un tuberkulozes baktērijas. To var panākt arī tad, ja Cabernet Merlot vai Syrah vīnu atšķaida uz pusēm ar ūdeni.

Pēdējā laikā mūsdienu medicīnas pasaule ir sākusi interesēties par to, ka Francijā sirds slimību skaits Francijas iedzīvotāju vidū ir minimāls. Un tas neskatoties uz to, ka franči katru dienu patērē diezgan lielu daudzumu holesterīna. Sarkanvīni, piemēram, Cabernet Merlot vai Syrah, to pilnībā neitralizēs. Turklāt Cabernet Merlot vai Syrah vīna sastāvā ir atzīmēta tāda dabiska komponenta kā resveratrola klātbūtne, kas pozitīvi ietekmē ķermeņa un sirds muskuļa novecošanas galvenos ģenētiskos faktorus.

Visi Cabernet Merlot vai Syrah vīnu cienītāji zina to īpašās miegu izraisošās īpašības. Vīns satur vielu, ko sauc par melatonīnu. Tā ietekmi uz cilvēku zina visi, tāpēc sarkanvīni ir dabiska miegazāle.

Cabernet Merlot vai Syrah vīniem ir raksturīgas ideālas pretaudzēju un antioksidantu īpašības. Vīriešiem tas ir noderīgi, jo ievērojami samazinās risks saslimt ar prostatas vēzi, kas ir ļoti svarīgi un pārsvarā gandrīz visiem mūsdienu vīriešiem.

Sarkanvīns Cabernet Merlot, Crystal vai Syrah, ja to lieto katru dienu, lieliski noder anēmijai. Regulāra lietošana var palīdzēt izvadīt no organisma lieko sāli. Lai novērstu locītavu slimības, Cabernet Merlot, Crystal vai Syrah vīnu dzeršana ir ideāls līdzeklis.

Summējot

Par vīna ieguvumiem sirdij un asinsvadiem ir runāts daudzkārt un diezgan ilgu laiku. Citas derīgās īpašības tika atklātas pirms vairākiem gadiem. Lai atbrīvotos no ķermeņa problēmām vai zināma diskomforta, dažreiz pietiek tikai nopirkt kristāla vīnu no Kišmišas vīnogām vai cita veida, un jūs ļoti ātri varat justies daudz labāk.

Zinātne par ārstēšanu ar Kišmišas vīnogu kristālvīnu, tā ir enoterapija, kļūst arvien aktuālāka. Lai iegūtu ideālu terapeitisko efektu, jums jāievēro vairāki pamata ieteikumi. Dzērienu nevajadzētu lietot dienas laikā, tas ir, pirms darba dienas beigām. Turklāt naktī nevajadzētu iet gulēt, kamēr nav pagājis pat mazākais reibums.

Svarīgs ir arī pareizais vīns. Tam jābūt tumši sarkanā krāsā, kā arī ar smalku, maigu un tajā pašā laikā cēlu garšu. Īpaši vērtīgs ir īpaši izturēts vīns, kas ne tikai iegūst īpašu bagātīgu rubīna krāsu, bet arī nodrošina vēl vairāk noderīgu vielu.