Vasara ir lieliska iespēja palutināt sevi ar dārzeņiem un augļiem, ne tikai svaigiem, bet arī dažādos ēdienos - buljonos, sautējumos, krēmzupās, piedevās un tā tālāk. Ja dodat priekšroku cukini vai baklažāniem, tad šos dārzeņus parasti nelieto neapstrādātus. Labākais variants to pasniegšanai galdā būtu cukini, ko var ēst kā atsevišķu ēdienu vai izmantot kā trauku.Pateicoties sākotnēji mīkstajai, ne pārāk blīvajai (kā kartupeļi) tekstūrai, gatavošana neaizņem daudz laika.
Kā pagatavot dārzeņu sautējumu ar cukini un baklažāniem
Nav noslēpums, ka, lai gan šajos dārzeņos ir ārkārtīgi maz, piemēram, 100 grami svaigu cukini ir tikai 17 kcal, bet baklažāni uzvelk kādus 33 kcal, taču tie spēj uzņemt ēdiena gatavošanā izmantotos taukus. Tāpēc visveselīgākais un noderīgākais to karsēšanas veids ir sautēšana. Nelielai sautējuma porcijai būs nepieciešams:
1 jauns cukini, kas sver līdz puskilogramam;
1 liels baklažāns (izvēlies labu, bez iespiedumiem mizā un ar spilgti zaļu virsu);
1 sīpols, sagriezts mazos gabaliņos;
1 vidējs burkāns;
2 nogatavojušies tomāti;
1-2 ķiploka daiviņas (smalki sagrieztas vai sasmalcinātas ar ķiploku spiedi)
Melnie pipari, pāris lauru lapas un sāls;
Sezonas zaļumu daudzveidība dekorēšanai.
Cukini un baklažānu nomizo, sagriež mazos kubiņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu apcep nelielā daudzumā augu vai olīveļļas, kad apbrūnē, pievieno burkānus. Mēs to nedaudz sautējam, pēc tam uz pannu nosūta baklažānus ar cukini. Visu kārtīgi samaisa, aplej ar apmēram pusglāzi ūdens, ļauj zem vāka ievilkties 10-15 minūtes. Ugunsgrēkam jābūt vidējai vai vājai. Pēc tam, kad jums jāpievieno sasmalcināti tomāti, vēlreiz samaisiet, pabeidzot gatavošanu 5-7 minūtēs. Tad ir vērts pievienot sāli, garšvielas, izspiest ķiplokus. Šeit tas ir ar cukini un baklažāniem. Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar nelielu daudzumu sasmalcinātu sezonas garšaugu.
Kā pagatavot dārzeņu sautējumu ar cukini un baklažānu ar gaļu
Ja jūsu ģimene neuzskata dārzeņus par neatkarīgu ēdienu un jūs patiešām vēlaties dažādot ģimenes uzturu ar veselīgu pārtiku, netērējiet laiku un lasiet tālāk ar baklažāniem, cukini un gaļu. Lai to izveidotu, jums ir nepieciešams:
200 grami cūkgaļas (ja esi gaļas cienītājs, tad vari likt vairāk, un ja cūkgaļa tev šķiet par treknu, tad der vistas krūtiņas);
Pusi kilogramu kartupeļu;
3 sīpoli;
2 mazi baklažāni;
1 jauns cukini;
1-2 saldie pipari;
Pāris ēdamkarotes tomātu pastas, un labāk pievienot 1-2 svaigus tomātus;
Eļļa, garšvielas un sāls pēc garšas.
Sīpolu smalki sagriež, dārzeņus - kartupeļus, cukini, baklažānus, papriku un tomātus - sagriež nelielos kubiņos. Gaļu sagatavo atsevišķi - cūkgaļa jānomazgā, jānosusina ar papīra dvieli vai dvieli, jāsagriež gabaliņos un jāapcep dziļā pannā vai katlā augu eļļā. Pēc 5 minūtēm pievienojiet sīpolu un gaļu, laiku pa laikam maisot. Tālāk liek cukini un baklažānus, ļauj sautēties zem slēgta vāka apmēram 10 minūtes. Ūdeni nevajag pievienot, jo dārzeņiem ir jādod sula (ja saturs sāk degt, vēl var pievienot, bet nedaudz). Tad pēc garšas liek pāris ēdamkarotes tomātu pastas un kartupeļus.
Ēdienam vajadzētu nīkuļot, līdz kartupeļi ir gatavi - parasti tas aizņem ne vairāk kā 10 minūtes. Reizēm var pamaisīt. Beigās pārkaisa ar garšvielām, sāli un pagaršo. Tas izdevās lieliski, vai ne? Šis dārzeņu sautējums ar cukini un baklažāniem noteikti patiks visiem jūsu ģimenes locekļiem.
Vasaras-rudens sezonā, kad dobēs nogatavojas baklažāni un cukini, no tiem ir vērts pagatavot dārzeņu sautējumu. Ēdiens ir smaržīgs, sulīgs un vitamīnu. Vienlīdz garšīgi gan auksti, gan karsti. Var pasniegt vienu pašu vai kā piedevu gaļai, putnu gaļai vai zivīm.
Kopējais gatavošanas laiks: 30 minūtes
Gatavošanas laiks: 20 minūtes
Iznākums: 2 porcijas
Sastāvdaļas
- baklažāni - 1 gab.
- cukini - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- bulgāru pipari - 1 gab.
- burkāni - 1 gab.
- tomāti - 1-2 gab.
- sāls un cukurs - pēc garšas
- maltu papriku maisījums - 2-3 čipsi.
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.
- ķiploki - 2 zobi
- itāļu garšaugu maisījums - 2 čipsi.
- baziliks - pasniegšanai
Ēdienu gatavošana
Pirmkārt, jums ir jāsagatavo baklažāni. Lai to izdarītu, mazos zilos nomazgāju un sagriezu lielos kubiņos, sālīju un atstāju uz pusstundu, lai rūgtums pazūd kopā ar sulu. Āda nav jānoloba.
Sīpolu un burkānu nomizoju, sīpolu sagriežu plānos ceturtdaļgredzenos, bet burkānu plānos puslokos. Katliņā (der dziļa panna ar biezu dibenu) uzkarsēju augu eļļu, izklāju dārzeņus un sautēju līdz mīksti. Ugunsgrēkam jābūt nedaudz virs vidējas, vāriet apmēram 2-3 minūtes, mētājoties gaisā kā franču pavāri, vai maisot ar lāpstiņu, kā jums ērtāk.
Uz pasivētiem dārzeņiem nosūtīja cukini, sagriež lielos gabalos. Viņa turpināja cept, nemainot siltumu vēl aptuveni 5 minūtes.
Sālītos baklažānus izspiedu no liekā mitruma un nosūtīju katliņā. Samaisa, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5-6 minūtes, samazinot uguni līdz vidējai.
Pa to laiku es iztīrīju bulgāru piparus no sēklām, sagriežu lielā kubā. Nosūtīju uz kastroli un turpināju sautēt zem vāka 3-4 minūtes.
Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un nomizo, sagriež kubiņos. Katliņā iebēru tomātus. Pievienoju smalki sagrieztu ķiploku, nedaudz sāli un cukuru pēc garšas. Samaisa, aizver vāku un sautēja dārzeņus savā sulā līdz pilnīgai gatavībai - vēl apmēram 5-7 minūtes. Neļaujiet dārzeņu gabaliņiem pārāk vārīties, cukini jābūt nedaudz kraukšķīgam.
Pēdējais pieskāriens ir pāris šķipsniņu kaltētu itāļu garšaugu.
Sautētus baklažānus un cukini var ēst karstus, bet vislabāk tos pasniegt aukstus pēc tam, kad tie ir uzlieti. Papildus var dekorēt ar bazilika lapiņām un pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku. Labu apetīti!
Sautējumu tradicionāli gatavo, pievienojot baklažānus, cukini, sīpolus un burkānus. Visas pārējās sastāvdaļas pievieno pēc vēlēšanās. Tādā veidā var pagatavot simtiem veidu sautējumu, un tie visi būs garšīgi. Aicinām to pārbaudīt!
Vispārīgie sagatavošanas principi
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešama dziļa panna vai kastrolis ar biezām sienām un dibenu. Sautējums ir jāsautē, liela nozīme ir vienveidīgai karsēšanai. Parasti ēdiena gatavošanai nepieciešams nedaudz eļļas, taču var izmantot arī nepiedegošu pannu.
Ieteicams ņemt jaunus baklažānus, jo to rūgtuma saturs nav tik augsts. Ja ir tikai veci augļi, tie ir jāizmērcē ūdenī vai jātur sālī un pēc tam jānomazgā. Tādā veidā jūs varat paglābt sautējumu no pārmērīga rūgtuma. Tas neattiecas uz cukini.
Kā pagatavot gardu dārzeņu sautējumu ar cukini un baklažāniem
Laiks gatavoties
kalorijas uz 100 gramiem
Tradicionāls sautējums ar daudz dārzeņiem. Gatavs tikai pusstundas laikā, un garša ir nesalīdzināma!
Kā gatavot:
Padoms. Lai iegūtu tādu pašu toni, dārzeņiem varat pievienot nedaudz saldās paprikas.
Kā pagatavot veģetāru sautējumu ar baklažāniem un pupiņām
Pupiņas padara sautējumu daudz barojošāku. Lai ietaupītu laiku, varat izmantot konservētas pupiņas.
Cik daudz laika - 1 stunda 15 minūtes.
Kāds ir kaloriju saturs - 41 kalorija.
Kā gatavot:
- Baklažānu sagrieziet mazās šķēlēs, nosūtiet uz pannu. Apcep no abām pusēm. Pārliek uz šķīvja un sagriež mazākos gabaliņos.
- Smalki sagrieziet sīpolu bez miziņas. Tādā pašā veidā pēc sēklu kastes izvilkšanas sasmalciniet papriku. Nosūtiet uz pannas, apcepiet eļļā līdz mīkstam.
- Pēc tam pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi, samaisiet, noņemiet no karstuma.
- Tomātus sagrieziet kubiņos un nosūtiet uz pannu kopā ar oregano un čili. Samaisiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram piecpadsmit minūtes. Izņem no pannas.
- Cukīni sagriež mazos pusgredzenos un apcep, tāpat kā baklažānus. Pievienojiet tām pupiņas un nedaudz uzkarsējiet.
- Visus dārzeņus liek katliņā kopā ar pupiņām, apmaisa, pārlej ar ūdeni un pievieno tomātu pastu. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns četrdesmit piecas minūtes.
- Sieru sarīvē un pirms pasniegšanas apkaisa ar to gatavajam ēdienam.
Padoms: siers var būt jebkurš, bet īpaši garšīgi būs izmantot kūpinātus suluguni.
Kā gatavot lēnajā plītī
Lēna gatavošana lēnajā plīts ļauj vienmērīgi uzsildīt visus dārzeņus. Putrā tie nepārvērsīsies, bet vārīsies tāpat.
Cik daudz laika - 2 stundas.
Kāds ir kaloriju saturs - 33 kalorijas.
Kā gatavot:
- Burkānam noņem mizu un rupji sakapā. No mizas atbrīvoto sīpolu sagriež vidēja izmēra kubiņos.
- Nomizotus kartupeļus (mazus) sagriež vairākos gabalos.
- Baklažānus, cukini un papriku nomizo no kātiem, tikpat lielus sagriež kubiņos.
- Vispirms ievietojiet sīpolu multivarkas bļodā un iestatiet režīmu “Cepšana”. Iegūstiet zeltainu krāsu un pēc tam pārslēdziet režīmu uz "Quenching".
- Tad pievienojiet burkānus un pēc desmit minūtēm ielieciet kartupeļus. Vēl pēc divdesmit minūtēm pievienojiet cukini, piparus, baklažānus. Un vēl pēc piecpadsmit minūtēm pievienojiet mizotās ķiploka daiviņas un tomātu pastu, labi samaisiet.
- Vāra visu līdz programmas beigām, tas ir, līdz multivarka dod signālu. Beigās sāli un pasniedz.
Padoms: ja sautējums gatavots vasarā, tad tomātu pastu labāk aizstāt ar svaigu tomātu biezeni.
Recepte ēdienam ar sēnēm
Sēnes, īpaši meža sēnes, piešķir ēdienam raksturīgu rudens garšu. Jūs varat izmantot pilnīgi jebkuras sēnes.
Cik ilgi - 1 stunda 30 minūtes.
Kāds ir kaloriju saturs - 32 kalorijas.
Kā gatavot:
- Baklažānu sagriež lielos gabaliņos, sāli un atstāj uz divdesmit minūtēm malā.
- Ja nepieciešams, nomizojiet cukini ādu. Sagrieziet to līdzīgos gabalos.
- No mizas atbrīvoto sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Nomazgājiet tomātus, apakšā izveidojiet krustveida iegriezumu. Pēc tam ielieciet augļus verdošā ūdenī un turiet tos tur minūti. Pēc tam nekavējoties pārnes uz ledus vai ļoti aukstu ūdeni. Kad tas atdzisis, ar nazi noraujiet ādu un izgrieziet kātiņu. Mīkstumu sagriež kubiņos.
- Noskalojiet sēnes, noņemiet visus atkritumus, rupji sasmalciniet un nosūtiet pusstundu vārīties. Pēc vārīšanas dodiet tiem laiku caurdurī notecināt.
- Nomazgājiet zaļumus un smalki sagrieziet.
- Pannā vispirms apcep sīpolu un pēc piecām minūtēm pievieno burkānus. Cep vēl piecas minūtes.
- Tad pievieno cukini un baklažānu. Nepārtraukti maisot, cepiet līdz zeltainam.
- Tad pievieno sēnes un visu kopā apcep desmit minūtes.
- Beigās pievieno tomātus, sojas mērci, sāli. Sajauc. Vāra vēl piecas minūtes, izslēdz plīti, pa virsu pārkaisa ar zaļumiem.
Padoms: šai receptei varat pievienot brokoļus vai ziedkāpostus. Vispirms tie ir vienkārši jāizjauc ziedkopās un jāmazgā. Pievienojiet kopā ar cukini un baklažāniem.
Ragū ar baklažānu un vistu
Maiga vista, lai gan padara sautējumu barojošāku, tas nekādā veidā neietekmē figūru. Šī ir ātra un vienkārša uzkoda vai vakariņas.
Cik ilgi ir 35 minūtes.
Kāds ir kaloriju saturs - 39 kalorijas.
Kā gatavot:
- Nomazgāto gaļu sagrieziet mazās šķēlēs un nosūtiet uz pannu. Cep, līdz mainās krāsa.
- Smalki sagriež sīpolu un pievieno gaļai. Visu kopā apcep līdz zeltaini brūnai.
- Nomizotus kartupeļus sagriežam mazos kubiņos un pievienojam pannai. Visu kopā vāra piecas minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- Baklažānu sagriež tādos pašos kubiņos un desmit minūtes iemērc aukstā ūdenī. Izņem, noņem mitrumu, pievieno citiem produktiem, samaisa.
- Tad pievieno tādā pašā veidā sagrieztu cukini.
- Atbrīvojiet piparus no sēklu kastes un sagrieziet platās sloksnēs, pārnesiet uz pannas.
- Nelielu ziedkāpostu galvu sadaliet uz pusēm. No vienas pusītes atdaliet vairākas ziedkopas un pievienojiet tās kopējai masai.
- Vāriet visu kopā vēl dažas minūtes, līdz produkti kļūst mīksti.
Padoms: cukini vietā varat izmantot pārgatavojušos gurķi.
kāpostu recepte
Daudziem garšo štovēti kāposti. Tas labi uzsūc garšvielas un citu sastāvdaļu sulas, un tāpēc burtiski spēlējas ar garšām.
Cik ilgi ir 45 minūtes.
Kāds ir kaloriju saturs - 25 kalorijas.
Kā gatavot:
- Noņemiet ādu no sīpola un ķiploka. Sīpolu vajadzētu sagriezt pusgredzenos, bet ķiplokus smalki sagriezt.
- Nomizotus burkānus sagriež pusgredzenos, ne pārāk plānos.
- Vispirms pannā ielieciet sīpolu un ķiplokus. Tos vajag apcept līdz gaiši zeltainai krāsai un patīkamam ķiploku aromātam.
- Pēc tam nosūtiet burkānus, sajauciet visu.
- Kad burkāni kļūst nedaudz mīkstāki, jums jāpievieno baklažāni. Lai to izdarītu, tie ir jāsagriež mazos kubiņos, neizmantojot kātu. Ļaujiet tām apcepties līdz zeltainam.
- Šajā laikā sagrieziet cukīni tādos pašos kubiņos. Ja āda ir cieta, ieteicams to noņemt.
- Kāpostus var sagriezt strēmelītēs, vai arī sagriezt kvadrātiņos. Kopā ar cukini nosūta uz pannu.
- Visu samaisa un divas minūtes pārklāj ar vāku.
- Tomātus nomizo no kātiem, sagriež mazās šķēlītēs, pievieno kopējai masai.
- Lai iegūtu bagātīgāku tomātu garšu, varat pievienot tējkaroti tomātu pastas. Izmantojot mājās gatavotus tomātus, tas nav nepieciešams.
- Visus dārzeņus sautē līdz mīksti. Tas aizņem apmēram desmit minūtes. Nekavējoties liek uz šķīvjiem un dekorē ar zaļumiem.
Padoms: ja vēlies sautējumam piešķirt aromātu, sautēšanas laikā vari ielikt pāris smaržīgos piparu zirņus. Pēc tam izvelciet tos.
Dārzeņi ātri uzsūc zaļumu smaržu. Tāpēc ieteicams lietot ne tikai pētersīļus un dilles. Apsveicami ir piparmētru, citronzāles, bazilika, salvijas, rozmarīna un citu garšaugu pievienošana. Zaļumi palīdz ēdienam kļūt cēlākam.
Svarīgi sautējumu nepārcept. Ja nesekosiet līdzi dārzeņiem, tie pārtaps putrā. Tad labāk pievienot vēl garšvielas un ar blenderi visu samalt ikros, ko var smērēt uz maizes vai pasniegt pie piedevas.
Dārzeņu sautējums ir pilns ar vitamīniem. Šis veselīgais ēdiens izskatās ļoti spilgts, un aromāts uzreiz pamodina apetīti. Mēģiniet pievienot jaunus dārzeņus, lai atklātu vairāk garšu!
Dārzeņu sautējums no baklažāniem, cukini, paprikas, tomātiem un burkāniem izrādās lielisks. Ja jums garšo gatavi, smaržīgi un svaigi dārzeņi un nezināt, ko no tiem pagatavot, tad varat tos sautēt kopā. Sautēšanas rezultātā dārzeņi izdalīs sulu un baklažānu sautējums kļūs sulīgs un ļoti garšīgs. Dārzeņi nekad nav garšojuši tik labi, tāpēc prasmīgi apvienojiet tos un varēsiet viegli pagatavot ideālās vakariņas. Jebkurā gada laikā, jebkurā diennakts laikā prosas dārzeņi jums kļūs neaizstājami, un jūs atgriezīsities pie šī ēdiena gatavošanas vairāk nekā vienu reizi.
Nepieciešamie produkti:
- 300 grami baklažānu,
- 300 grami cukini,
- 200 grami tomātu,
- 150 grami burkānu,
- 150 grami sīpolu,
- 150 grami bulgāru piparu,
- 100 grami augu eļļas,
- sāls, pipari pēc jūsu gaumes.
Ēdienu gatavošana
Gatavot šādu sautējumu nav grūti, tāpēc sākam gatavot ar baklažānu un cukini apstrādi. Mēs tos notīrām un sagriežam, un visērtāk šos dārzeņus būs sagriezt pusmēness formā. Mizu ir ērti nogriezt tā, lai nekas netraucētu ēšanas procesam. 
Mēs turpinām apstrādāt atlikušos dārzeņus: mēs berzējam burkānus un smalki sagriežam sīpolu ar nazi. 
Saldo papriku pārgriež uz pusēm, izņem visas sēklas un sagriež strēmelītēs. Bulgāru pipari vienmēr ir bijuši aromātiski, tāpēc sautējums pārspēs visus pārējos ēdienus. Patīk vai nepatīk, bet vasarā reti kad var iztikt bez pipariem. Saldos piparus izmanto jebkuros dārzeņu salātos, jebkurā pagatavošanā, tāpēc uzreiz nopērku pāris kilogramus šādu piparu un izlietoju pēc nedēļas. 
Pannā vispirms ieleju pusi no eļļas normas, pāris sekundes uzsildu un tad sāku cept dārzeņus. Pannā lieku burkānus un sīpolus, pasautē pāris minūtes tikai līdz mīksti. 
Tad lieku saldo piparu strēmelītes, sajaucu dārzeņus un turpinu sautēt uz vidējas uguns. 
Pievienoju baklažānu un, ja pannā nepietiek eļļas, tad pievienoju pārējo. Dārzeņus sāli, nedaudz piparus un visu kopā apcepu vēl kādas 5 minūtes.Vislabāk pannai aizsedz vāku un samazina degļa jaudu. Tagad dārzeņi sāks nīkuļot. 
Tātad galvenā dārzeņu masa tika sautēta, tie kļuva sulīgāki, un grauzdēšana piešķīra tiem skaistu oranžu nokrāsu. 
Pašās beigās sagriež kubiņos, šķēlēs sulīgus tomātus. 
Pievienojiet tos sautējumam un pārklājiet ar vāku, atkal varat viegli sālīt. Vāra trauku, līdz tomāti izdala sulu. Pēc 7-8 minūtēm sautējums būs pilnībā gatavs. 
Apkaisa ar jebkuriem augiem un klāj galdu. 
Karsts, garšīgs un aromātisks baklažānu, cukini, paprikas, tomātu un burkānu sautējums ir gatavs. Ideāls ēdiens visai ģimenei un jūs pat nenožēlosiet, ka tajā nav gaļas. Dažkārt dārzeņu ēdieni ir daudz garšīgāki par gaļas ēdieniem. Labu apetīti!
Jūs varat arī gatavot
Ēdienu gatavošanā ir vispāratzīts, ka labi salāti izdosies, ja tajos izmantos ne vairāk kā 5 dažādas sastāvdaļas. Un tik labi pazīstams ēdiens kā sautējums izrādās daudz garšīgāks, jo vairāk tajā tiek izmantoti dažādi dārzeņi. Sautējumu receptes var iedalīt divās plašās kategorijās – gaļa un dārzeņi. Atšķirībā no sautējuma, kurā izmanto gaļu, jebkuru var pagatavot daudz ātrāk.
Piemēram, dārzeņu sautējums ar kartupeļiem, baklažāniem un cukini pagatavo pannā tikai 20 minūtēs. Šis viegli pagatavojamais veģetārais ēdiens ir lielisks garnīrs vakariņām vai pusdienām. Neskatoties uz zemo kaloriju saturu, kas nepārsniedz 70 kcal uz 100 g, kartupeļu dēļ ēdiens ir diezgan apmierinošs.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 4-5 gab.,
- puse cukini,
- puse baklažānu,
- Burkāni - 1 gab.,
- bulgāru pipari - 1 gab.,
- Sīpols - 1 gab.,
- Sāls un garšvielas
- Dārzeņu eļļa.
Dārzeņu sautējums ar kartupeļiem - recepte
Pirms vārīšanas nomazgājiet visus dārzeņus. Nomizo burkānus, sīpolus un kartupeļus. Tagad jūs varat sākt griezt dārzeņus. Kartupeļus sagriež kubiņos.
Sagrieziet burkānus plānās šķēlēs.
Arī papriku sagriež mazos kubiņos.
Dārzeņu sautējums ar kartupeļiem. Fotogrāfija
