Gaļu visbiežāk gatavo cepšanas piedurknē: tā izrādās ļoti maiga un sulīga. Bet jūs varat gatavot dārzeņus piedurknē. Tas ir lielisks garnīrs. Bet ne mazāk garšīgs garnīrs tiks izcepts dārzeņi piedurknē.
Visi dārzeņi, kas pagatavoti cepšanas piedurknē, nezaudē savu spilgto garšu, kā tas notiek vārot. Visas derīgās vielas paliek dārzeņos, jo tie tiek pagatavoti savā sulā, tāpēc ēdiena garša un derīgās īpašības vienmēr ir virsū. Piedāvājam arī pagatavot neparastu dārzeņu piedevu cepamajā piedurknē
Dārzeņi piedurknē: pirmā recepte
Smaržīgās sēnes piešķir jebkuram ēdienam unikālu garšu. Kāpēc tos neizmantot piedurknē ceptu dārzeņu gatavošanai? Lai pagatavotu šo garnīru, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 5 kartupeļu bumbuļi
- 5 gab. sēnes
- 1 sīpols
- 1 burkāns
- 1 cukini
- 3 baklažāni
- 2 saldie pipari
- 2 lieli tomāti
- 1 ķiploka daiviņa
- majonēze
- dārzeņu eļļa
Nomazgājiet un notīriet visus dārzeņus. Sagrieziet tos mazos kubiņos. Tā kā baklažāni būs nedaudz rūgti, tos var iepriekš iemērc ūdenī ar sāli. Pēc tam tos vajadzētu mazgāt tekošā ūdenī un izspiest. Visus dārzeņus liek cepamajā piedurknē, pievieno sāli, 2-3 ēdamkarotes majonēzes un nedaudz augu eļļas. Varat arī pievienot jebkuras garšvielas, kas jums patīk.
Piesiet piedurkni un kārtīgi samaisiet dārzeņus. Ar zobu bakstāmais izdur pāris caurumus piedurknes augšdaļā. Tagad cepšanas piedurkni var ievietot cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C. Dārzeņus cep 40 minūtes.
Dārzeņi piedurknē: otrā recepte
Mēs piedāvājam jums vēl vienu recepti dārzeņu gatavošanai piedurknē. Lai pagatavotu šo veselīgo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 liels burkāns
- 2 lieli kartupeļu bumbuļi
- 1 liels saldais kartupelis
- 1 cukini
- 1/4 galviņas kāpostu
- 200 g ķirbju
- 1 paprika
- ķimenes
- kurkuma
- baziliks
- majorāns
- malti melnie pipari
- bārbele
- 4 ķiploka daiviņas
- sarkanie malti pipari
Nomazgājiet, notīriet un sasmalciniet visus dārzeņus. Baltos kāpostus nevar sasmalcināt, bet sagriezt mazos gabaliņos. Šī ēdiena spilgtākais aspekts ir tas, ka dārzeņus nedrīkst sajaukt piedurknē, bet gan sakraut slāņos.
Novietojiet atvērto piedurkni uz cepešpannas. Pirmais slānis ir sagriezti kartupeļi. Tad pievieno burkānus, kāpostus, cukini, papriku, saldos kartupeļus un ķirbi. Jūs varat pagatavot dārzeņus divās cepšanas piedurknēs, tādā gadījumā katrā uzmavā ievietojiet pusi no katras ēdiena porcijas. Pievienojiet vienu tējkaroti visu garšvielu piedurknei. Garšaugus var uzņemt nedaudz mazāk. Ķiplokus sagriež mazos gabaliņos un arī pievieno dārzeņiem. Pēc tam dārzeņiem pievieno 2-3 ēdamkarotes augu eļļas un 1/4 glāzes ūdens. Tagad uzmavu var aizvērt. Augšpusē ar zobu bakstāmo ieduriet nelielu caurumu, lai izplūstu liekais gaiss. Cep dārzeņus piedurknē 180 ° C temperatūrā, līdz tie ir pilnībā gatavi. To sagatavošana parasti aizņem nedaudz vairāk par stundu.
Piedurknē cepti dārzeņi ir lielisks un veselīgs ēdiens. Šis paņēmiens ļauj saglabāt visas vērtīgās vielas, turklāt nodrošina pienācīgu garšu. Tas būs pat labāks par svaigu dārzeņu garšu.
Īpatnības
Pirmais solis vienmēr ir dārzeņu mazgāšana. Tas garantēs produktu optimālas higiēnas īpašības. Ķiploki ir jānomizo, un no pipariem ar garenisku iegriezumu izņem visas sēklas. Cukini jācep bez mizas, bet jaunos cukini augļus var ielikt piedurknē, nenoņemot mizu. Šķēlēšanai ir arī šādas funkcijas:
- cukini un baklažānu sagriež kubiņos;
- kartupeļi - lieli salmiņi;
- burkāni - tikai salmiņi;
- ķiplokus sagriež pēc iespējas smalkāk, bet nesaspiež.
Cepšanai paredzētajiem dārzeņiem sāli un piparus pievieno individuāli, pēc saviem ieskatiem.
Labākā eļļa ir olīveļļa. Bet, ja tā nav, varat izmantot rafinētu saulespuķu eļļu.
Neatkarīgi no tā, kāds produktu komplekts tiek cepts, neatkarīgi no tā, cik lielas ir porcijas, tās rūpīgi jāizklāj. 50% panākumu ir atkarīgi no aprēķina skaistuma.
Lai savā piedurknē pagatavotu gardus sautētus vai ceptus dārzeņus, nepietiek ar pareizās receptes izvēli. Ir jākoncentrējas uz tiem augiem, kas ir vispiemērotākie patērētājiem. Gandrīz vienmēr piemēroti būs:
- tomāti;
- svaigi kartupeļi;
- sīpols;
- baltie kāposti;
- baklažāns;
- saldie pipari.
Kāpostus parasti sagriež 4 daļās. Katru no tiem papildus sagriež lielos gabalos. Svarīgi: nevajadzētu dalīt kāpostu galvu lapās - no kulinārijas viedokļa daudz pareizāks ir liels daudzslāņu gabals. Saldos piparus visbiežāk sagriež strēmelēs, bet kartupeļus sagriež šķēlēs. Kas tiek pagatavots ātrāk, to sagriež pēc iespējas lielāku - tad gatavošana noritēs vienmērīgāk.
Svarīgi: nav ieteicams sajaukt dārzeņus tūlīt pēc sagriešanas.
Ja receptē ir iekļauti baklažāni, jums jātiek galā ar tiem raksturīgo rūgtumu. Tas tiek darīts ļoti vienkārši: dārzeņus sālī, pēc tam atstāj uz brīdi un izspiež - šādi problēma tiek pilnībā atrisināta. Kartupeļus, papildus sāli, ir noderīgi aromatizēt ar garšvielām. Kuras no tām – tas ir pašmāju šefpavāru ziņā.
Kas vēl jums jāzina
Šajā darbā liela nozīme ir produktu izkārtojumam. Parasti noliek kaut ko tādu, ko uzliekot virsū, ļoti ātri nožūs. Cepšanas piedurknē var ievietot arī saldētus dārzeņus, pat ja tie vēl nav atkausēti. No karstajām garšvielām eksperti iesaka izmantot adžiku, bet no universālajām - majonēzi. Dārzeņi, kas pagatavoti īpašās piedurknēs, lieliski noder kā garnīrs galvenajiem gaļas vai zivju ēdieniem.
Ja visas kulinārijas prasības ir izpildītas, ceptu produktu pasniegšana kopā ar jaunajiem kartupeļiem noteikti būs pelnījusi augstākās kulinārijas atzīmes. Eksotisku augu sastāvdaļu cienītājiem parastajiem dārzeņiem vidējā joslā jāpievieno itāļu garšaugi. Protams, šajā gadījumā pati gatavošanas loģika liek domāt: jālieto tikai olīveļļa, parastā saulespuķu eļļa - pat augstākās kvalitātes - nederēs. Parasti dārzeņus nepieciešams cept 45 minūtes, kamēr sildīšana ir iestatīta uz 200 grādiem.
Optimālais režīms tiek izveidots jebkuras modernas gāzes vai elektriskās plīts krāsnī.
Ja jūs cepat dārzeņus ar sieru, tie var kļūt gan par neatkarīgu ēdienu, gan par piedevu gaļai. Jūsu informācijai: daudzi produkti ir viegli nomaināmi:
- nav brokoļu ziedkopu - ziedkāposti derēs;
- ja nav skābā krējuma, piedurknes var piepildīt ar mērena tauku satura krējumu;
- zirņi un mīkstās kukurūzas šķirnes, sagriezti sparģeļi ir līdzvērtīgi.
Skatiet dārzeņu recepti zemāk esošajā piedurknē.
Ir brīnišķīga recepte pagatavošanas vienkāršībai un pārsteidzošiem rezultātiem. Tam ir tik daudz priekšrocību, ka jūs vēlaties gatavot šo ēdienu gandrīz katru dienu. Šis patiešām ir viens no labākajiem dārzeņu gatavošanas veidiem. Ātri, lēti, skaisti. Garša un izskats ir vienkārši pārsteidzošs! Pat iesācēja saimniece var tikt galā ar piedāvāto recepti. Tātad, kā cept dārzeņus, lai uz galda iegūtu garšīgu un garšīgu ēdienu?
Lai to izdarītu, jums jāizvēlas iecienītākie dārzeņi. Jauni kartupeļi, tomāti, sīpoli. Šajā receptē baltie kāposti ir ļoti labi. Saldie pipari un baklažāni ir vienkārši neaizvietojami. Tātad, dārzeņi tiek atlasīti un mazgāti. Nākamais solis ir griešana. Mēs sagriežam kāpostus četrās daļās, un pēc tam katru daļu sagriežam lielos gabalos. Nevajag kāpostus izjaukt lapās, tas ir jāsaliek pareizi, lielā daudzslāņu gabalā. Saldos piparus sagriež strēmelītēs, sīpolus gredzenos, tomātus šķēlēs. Cukini var sagriezt kubiņos, piemēram, baklažānu. Kartupeļus sagriež šķēlēs. Griežot, jāatceras viena svarīga detaļa – kā sautēt dārzeņus, lai tie gatavotos vienlaicīgi. Tāpēc tos dārzeņus, kurus ātri pagatavo, sagriež lielākos gabalos. Tas ir viss noslēpums.
Dārzeņus sagriež. Līdz tos sajaucam. No baklažāniem ir jānoņem rūgtums. Lai to izdarītu, pirms baklažānu ievietošanas piedurknē, sāli un atstāj uz laiku, pēc tam izspiediet - viss rūgtums pazudīs. Vienkārši sāliet kāpostus, tomātus, papriku. Sāliet kartupeļus un apkaisa ar iecienītākajām garšvielām. Un tad, sajaucot karoti adžikas un majonēzi, pārklājiet visus kartupeļus. Adžika piešķirs pikantumu, un majonēze kartupeļiem piešķirs sulīgumu un zeltainu garoziņu. Starp citu, dažreiz mājsaimnieces izdomā, kā pagatavot saldētus dārzeņus. Šai receptei ir piemēroti arī saldēti dārzeņi. Nākamais posms ir dārzeņu ieklāšana piedurknē. Šeit jums ir nedaudz jāpamēģina un uzmanīgi, noteiktā secībā, izklājiet dārzeņus. Fakts ir tāds, ka, piemēram, kāposti no augšas izžūs. Tāpēc jums tas jāuzliek pašā apakšā. Tur tas būs piesātināts ar visām dārzeņu sulām un būs ļoti garšīgs. Bet kartupeļus vajag likt virsū. Tas tiks cepts, un tas izrādīsies ļoti garšīgs un skaists. Atlikušos dārzeņus ievieto nejaušā secībā. Tagad atliek visu viegli pārliet ar augu eļļu un smaržai pievienot dažus zaļumu zariņus. Aizveriet uzmavu un nosūtiet uz cepeškrāsni. Tur 250 grādu temperatūrā dārzeņi cepsies 40-50 minūtes.
Tas ir viss. Un nemokiet sevi ar jautājumu, kā pagatavot dārzeņus vakariņām vai pusdienām. Ātra un vienkārša maltīte ir gatava. Dārzeņu pagatavošana pagāja apmēram 15 minūtes.Plus cepšana. Rezultātā pēc stundas uz galda ir smaržīgs, garšīgs, veselīgs dārzeņu ēdiens. Jūs varat to pasniegt tieši piedurknē un pārgriezt piedurkni tieši pirms ēšanas, kad visi ir pie galda. Dārzeņi, kas cepti pēc šīs, bez šaubām, labākās receptes, patīk pat izveicīgākajiem ēdājiem: vīriem un bērniem. Un kāda garšīga sula paliek piedurknes apakšā! Parasti pēc šīs receptes piedurknē cepto dārzeņu nogaršošanas mājsaimniecība prasa atkārtošanos. Jā, un viesus var pārsteigt, pasniedzot viņiem tādu dārzeņu plati, kas ir pilna ar vasaras vitamīniem. Tātad, šī patiešām ir viena no labākajām dārzeņu receptēm jūsu piedurknē.
Cepeškrāsnī cepti dārzeņi ir ideāls variants veselīgam garnīram vai vieglai neatkarīgai uzkodai, kas saglabās slaidumu, piepildīs ķermeni ar vajadzīgo enerģiju un vitamīniem. Ir daudz veidu, kā pagatavot ēdienus, izmantojot dažādus pamatkomponentus un recepšu izpildes paņēmienus.
Cik garšīgi pagatavot dārzeņus cepeškrāsnī?
Dārzeņu ēdienus cepeškrāsnī iegūst diētiski, izmantojot minimālu tauku daudzumu. Sastāvdaļas tiek ceptas veselas vai sagrieztas šķēlēs atbilstoši izvēlētās receptes ieteikumiem.
- Dārzeņu sastāvdaļas var pagatavot uz atvērtas cepešpannas. Lai to izdarītu, tos aplej ar eļļu, lai saglabātu sulīgumu, un, ja vēlas, pēc garšas garšo pirms vai pēc cepšanas.
- Neizmantojot taukus, jūs varat gatavot dārzeņus piedurknē vai folijā.
- Grilēti dārzeņi ir garšīgi. Tos pasniedz ar mērcēm, vienkārši ar sāli vai izmanto salātu pagatavošanai.
- Dārzeņu sastāvdaļas var izmantot, lai cepeškrāsnī pagatavotu kastroļus, sautējumus, cepešus vai kastroļus.
- Cik ilgi cept dārzeņus cepeškrāsnī, būs atkarīgs no izmantotā veida, augļu vai to šķēlīšu šķēles izmēra, kā arī vēlamā gala rezultāta.
Kā cepeškrāsnī cept veselus dārzeņus?
Cepti dārzeņi cepeškrāsnī uz cepešpannas iegūst vēlamo maigumu, vieglu sārtumu un patīkamu garšu. Tos var izmantot dārzeņu ikru, salātu un citu ēdienu pagatavošanai. Lielākajai daļai dārzeņu pēc cepšanas ir jānoņem miza. Lai atvieglotu procesu, karstos augļus ievieto maisiņā uz 5-10 minūtēm.
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 2 gab .;
- bulgāru pipari - 2 gab .;
- tomāti - 4 gab .;
- sīpolu un ķiploku.
Ēdienu gatavošana
- Nomazgātus un žāvētus baklažānus, papriku, tomātus liek uz cepešpannas.
- Blakus ir nomizoti sīpoli un ķiploki.
- Dārzeņu gatavošanu cepeškrāsnī pabeidz līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī, turot tajā cepešpannu 45 minūtes.
Dārzeņi cepeškrāsnī, cepti lielos gabalos - recepte
Dārzeņi, kas cepti lielos gabalos cepeškrāsnī, ir piemēroti pasniegšanai kā piedeva pie gaļas vai zivīm. Turklāt, ja sastāvdaļas garšojat ar aromātisku mērci, ēdiens kļūst par siltiem salātiem un var tikt pasniegts pats. Dārzeņu asorti tiek izmantoti arī visu veidu mērču, dārzeņu biezeņu un kaviāra pagatavošanai.
Sastāvdaļas:
- cukini - 1 gab .;
- bulgāru pipari - 3 gab .;
- tomāti - 2-3 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- eļļa - 50 ml;
- sāls, pipari, Provansas garšaugi.
Ēdienu gatavošana
- Dārzeņus sagriež lielos gabalos, saliek veidnē.
- Eļļu sajauc ar sāli, pipariem, zaļumiem, ar maisījumu pārlej griezumu.
- Gatavos dārzeņus cep cepeškrāsnī 200 grādos 30 minūtes zem folijas un vēl 15 minūtes bez tās.
Ceptu dārzeņu salāti
Ceptu dārzeņu salātus var viegli pagatavot cepeškrāsnī, vēl siltās sastāvdaļas garšojot ar mērci vai atdzesētās sastāvdaļas papildinot ar fetas siera šķēlītēm, tofu vai citu izvēli. Tiem, kam negaršo asas uzkodas, no sastāva var izslēgt čili un samazināt ķiploku daudzumu, pievienojot 1 daiviņu.
Sastāvdaļas:
- cukini - 1 gab .;
- baklažāni - 2 gab .;
- bulgāru pipari - 1 gab .;
- tomāti - 2 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- čili - 0,5 gab .;
- koriandrs - 0,5 ķekars;
- eļļa - 40 ml;
- fetas siers - 70 g;
- sāls, pipari, timiāns, oregano.
Ēdienu gatavošana
- Cukini, baklažānu, papriku un tomātus cep veselus 45-60 minūtes.
- Piparus un tomātus uz 5 minūtēm liek maisiņā, nomizo.
- Atbrīvojieties no mizas un baklažāniem ar cukini.
- Sagrieziet dārzeņu mīkstumu kubiņos, pievienojiet ķiplokus, čili, cilantro un sīpolus.
- Salātus apber ar eļļu, sāli, zaļumiem, pasniedz ar fetu.
Dārzeņi cepti piedurknē cepeškrāsnī
Vārīti dārzeņi cepeškrāsnī uzmavā pilnībā saglabā savu sulīgumu un, pievienojot garšvielas, pēc iespējas vairāk tiek piesātināti ar savu aromātu un garšu. Bieži vien dārzeņu asorti tiek izmantoti kā piedeva gaļas vai zivju pamatēdienam. Īpaši garšīgs ēdiens būs ar jaunajiem kartupeļiem.
Sastāvdaļas:
- cukini - 2 gab .;
- baklažāni - 1 gab .;
- bulgāru pipari - 2 gab .;
- kartupeļi - 4 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls, pipari, itāļu garšaugi, olīveļļa.
Ēdienu gatavošana
- Dārzeņus nomazgā, sagriež lielās šķēlēs.
- Sagrieztus dārzeņus sālī, piparus, apslaka ar eļļu, pārkaisa ar zaļumiem un ievieto piedurknē.
- Pēc 45 minūtēm 200 grādos cepeškrāsnī ceptie dārzeņi būs gatavi.
Grilēti dārzeņi cepeškrāsnī - recepte
Grilēti dārzeņi ir pēc iespējas garšīgāki un smaržīgāki, ja tos gatavojat uz kūpināta grila. Tomēr cepeškrāsnī jūs varat iegūt ļoti pienācīgu uzkodas versiju. Dārzeņu šķēles pasniedz tādas, kādas ir, bez piedevām, papildinātas ar mērcēm vai apslaktas ar eļļu. Dārzeņu asorti var papildināt ar sēnēm vai augļiem.
Sastāvdaļas:
- baklažāni - 3 gab .;
- bulgāru pipari - 3 gab .;
- tomāti - 5 gab .;
- sīpoli - 2 gab .;
- šampinjoni - 300 g;
- ābolu un balzamiko etiķis - 1 ēd.k. karote
- eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- itāļu garšaugi - 1 ēd.k. karote;
- sāls, pipari, cukurs.
Ēdienu gatavošana
- Dārzeņus sagriež lielās 1,5 cm biezās šķēlēs.
- 2 veidu etiķi sajauc ar eļļu, sāli, cukuru un zaļumiem, lej dārzeņu šķēlēs, samaisa, ļauj 20 minūtes ievilkties.
- Šķēles izklāj uz restītes un grilētos dārzeņus cep cepeškrāsnī 200 grādos 30 minūtes.
Dārzeņi folijā cepeškrāsnī - recepte
Ēdieni no ceptiem dārzeņiem tiek novērtēti to diētisko īpašību, viegluma un griezuma integritātes saglabāšanas dēļ. Piedevu var pagatavot vai arī porcijēt uz atsevišķiem folijas gabaliņiem, pirms vai pēc cepšanas dārzeņus garšojot ar vēlamajām garšvielām, eļļu, citronu sulu vai sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.
Sastāvdaļas:
- burkāni - 2 gab .;
- bulgāru pipari - 3 gab .;
- tomāti - 4 gab .;
- zaļās pupiņas - 200 g;
- Provansas garšaugi un sausais baziliks - katrs 1,5 tējkarotes;
- eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- asafoetida - 1/3 tējkarotes;
- sāls pipari.
Ēdienu gatavošana
- Dārzeņus sagriež, apviļā ar zaļumiem, eļļu, asafoetīdu un sāli, saliek folijas iegriezumos, aizvāko.
- Cep dārzeņus folijā cepeškrāsnī 200 grādos 25 minūtes.
Dārzeņu kastrolis cepeškrāsnī
Jūs varat pagatavot dārzeņus cepeškrāsnī formā. Vēlams izmantot jaunus augļus, sagriežot tos aprindās. Piena vietā kā pildījumu der krējums vai sakultu olu un neskābā krējuma maisījums. No garšvielām tas harmoniskāk papildina karija garšas paleti vai Provansas garšaugu maisījumu.
Sastāvdaļas:
- cukini - 200 g;
- jauni kartupeļi - 200 g;
- paprika un brokoļi - katrs 150 g;
- tomāti - 150 g;
- zaļie zirnīši un sīpoli - katrs 120 g;
- piens - 400 ml;
- siers - 100 g;
- eļļa - 50 ml;
- sāls, pipari, karijs.
Ēdienu gatavošana
- Sagrieztus kartupeļus, sīpolus un cukini kārto kārtās formā.
- Virsū uzliek paprikas, zirņu un brokoļu maisījumu.
- Visu pārlej ar garšvielu sāli un piena un sviesta karija maisījumu.
- Nosūtiet formu uz 30 minūtēm cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem.
- Kastroļa virsmu pārkaisa ar sieru un sautē vēl 10 minūtes.
Cepeškrāsnī cepti ar dārzeņiem pildīti pipari - recepte
Ceptus dārzeņus var pagatavot ar oriģinālām idejām. Tātad, piemēram, saldie pipari, kas pildīti ar dažādu dārzeņu asorti, kļūs par neparastu ēstgribu ēdienu. Tos var cienīgi pasniegt ne tikai darba dienās, bet arī svētkos, manāmi dekorējot un dažādojot jebkuru mielastu ar uzkodu.
Sastāvdaļas:
- dažādu krāsu bulgāru pipari - 1 kg;
- burkāni - 500 g;
- selerijas saknes un pētersīļi - 1 gab .;
- sīpols - 300 g;
- tomātu mērce - 0,5 glāzes;
- eļļa - 50 ml;
- sāls, pipari, zaļumi.
Ēdienu gatavošana
- Paprikas nogriež galotnes, izgriež sēklu kastes.
- Eļļā atsevišķi apcep sīpolus ar burkāniem un pētersīļiem un selerijas saknēm.
- Apvieno divus cepešus, sezonu.
- Piparus pilda ar masu, pārklāj ar galotnēm, liek veidnē.
- Mērci sajauc ar 150 ml ūdens, pagaršo, pārlej papriku.
- Trauku gatavo 30 minūtes 180 grādos.
Dārzeņi katlā cepeškrāsnī
Dārzeņu grauzdēšana cepeškrāsnī ļaus novērtēt sautējuma apbrīnojamo garšu. Ja vēlas, ēdiena sastāvu var papildināt ar vistas krūtiņas fileju, pēc garšas piesātinātās šķēles apcepot eļļā un uzliekot pirmo kārtu katla apakšā. Dārzeņu asorti var pagatavot pēc garšas, izmantojot vēlamās sastāvdaļas.
Sastāvdaļas:
- cukini un baklažāni - 1 gab .;
- kartupeļi un saldie pipari - 2 gab .;
- tomāti - 4 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sausais baltvīns un ūdens - katrs 100 ml;
- eļļa - 70 ml;
- sāls, pipari, zaļumi, sausie augi.
Ēdienu gatavošana
- Rupji sakapātus baklažānus, papriku, kartupeļus un sīpolus apcep eļļā, pārliek katlā.
- Pievieno tomātus, cukini, ķiplokus, zaļumus, garšvielas, pārlej ar ūdeni un vīnu.
- Vāra dārzeņus zem vāka 200 grādos 1,5 stundas.
Cepeškrāsnī cepti dārzeņi ar sieru
Cepti ir piemēroti pasniegšanai pašam vai kā piedeva gaļai. Brokoļu ziedu vietā atļauts izmantot ziedkāpostu, zirņus aizstāt ar mīkstu saldētu kukurūzu, zaļajām pupiņām vai sasmalcinātiem sparģeļiem, bet skābo krējumu ar vidēji tauku krējumu.
Sastāvdaļas:
- brokoļi - 400 g;
- kartupeļi un burkāni - 2 gab .;
- zaļie zirnīši - 100 g;
- sīpols - 1 gab .;
- siers - 150 g;
- olas - 2 gab .;
- skābs krējums - 100 g;
- eļļa - 30 ml;
- sāls, pipari, itāļu garšaugi.
Ēdienu gatavošana
- Kartupeļus, burkānus sagriež apļos, izklāj veidnē.
- Virsū liek brokoļus ar zirņiem un sīpolu gredzeniem.
- Sakuļ olas, pievienojot saldo krējumu, sāli, zaļumu piparus, pārlej dārzeņiem.
- Cep trauku 1 stundu zem folijas.
- Dārzeņus pārkaisa ar sieru, trauku ievieto atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm.
Dārzeņi uz iesmiem cepeškrāsnī
Cepeškrāsnī tie būs lielisks papildinājums bufetes galdam vai citiem svētkiem. Veselīgu uzkodu var pagatavot arī ikdienas pasniegšanai, palutinot sevi ar savu apbrīnojamo garšu. Cukīni ir atļauts aizstāt ar baklažāniem, un šampinjonu vietā ņemt citu sēņu cepurītes.
Sastāvdaļas:
- šampinjoni - 10 gab .;
- tomāti - 4 gab .;
- baklažāni un cukini - 2 gab .;
- eļļa - 5 ēd.k. karotes;
- balzamiko etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
- Provansas garšaugi un baziliks - 1 tējkarote katrs;
- sāls pipari.
Ēdienu gatavošana
- Cukini un baklažānu sagriež 1 cm biezos apļos, tomātus 1,5 cm biezos.
- Dārzeņu marinādi pagatavo cepeškrāsnī, sajaucot eļļu ar balzamiko etiķi, sāli, pipariem un zaļumiem, garšo tos ar dārzeņu šķēlītēm ar sēnēm, atstāj uz 20 minūtēm.
- Dārzeņu un sēņu šķēles saver uz iesmiem, liek uz restēm un cep 40 minūtes 200 grādos.
Cepeškrāsns dārzeņu ratatouille
Ievietoti veidnē cepeškrāsnī un cepti līdz mīkstam, tie sajutīs oriģinālo garšu un izsmalcināta izskata dārzeņu ēdienu no franču virtuves ar nosaukumu ratatouille. To varat pagatavot darba dienās, brīvdienās, bez šaubām iekļaujot to liesās vai veģetārās ēdienkartē.
Dārzeņi ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi. Tos cep, vāra, tvaicē, cep, ēd neapstrādātus. Skaidrs, ka maksimālais ieguvums ir svaigos produktos, taču ne visus dārzeņus var lietot uzturā to sākotnējā formā. Otrais variants maksimālajam kaloriju saturam un priekšrocībām būs tvaicēšana, taču garšas ziņā tas ir ievērojami zemāks par cepšanu. Cepeškrāsnī cepti dārzeņi lielos gabalos ir ideāls kompromiss starp garšu, ieguvumiem veselībai un darbaspēka izmaksām.
Rupjā griešana ļauj maksimāli ietaupīt vitamīnus katrā gabalā, neļauj produktiem izžūt un ietaupa laiku gatavojot. Produktu kombinācija var būt ļoti dažāda, kas ļauj gatavot daudzveidīgus ēdienus. Cepti ēdieni ir dāvana veģetāriešiem, diētas ievērotājiem un pp cienītājiem. Tāpat cepti dārzeņi ir lieliska iespēja jau no bērnības mācīt bērniem pareizu uzturu un iepazīstināt ar visu augu valsts produktu daudzveidību.
Dārzeņi folijā - vienkārša cepšanas recepte
Visizplatītākais dārzeņu cepšanas veids cepeškrāsnī - izmantojot foliju. Tas pasargā no dedzināšanas, dehidratācijas un neprasa lielu daudzumu eļļas, kas ievērojami samazina trauka kaloriju saturu.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 gab.
- Cukini - 1 gab.
- Pipari - 2 gab.
- Tomāti - 5 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Augu eļļa - 2 ēd.k. karotes
- Zaļumi - 2-3 zari
- Sāls, garšvielas - pēc garšas
Gatavošanas metode - cepšana
Virtuve – Eiropas
Pagatavošanas laiks - 7 minūtes
Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Porcijas - 3
Kā cept dārzeņus folijā
Sagatavojiet sastāvdaļas. Nomazgājiet un nosusiniet tos.
Cukini ar baklažānu sagriež lielos ceturtdaļas gabaliņos. Lai to izdarītu, nogrieziet dārzeņu kātiņus, sagrieziet mīkstumu garumā un pēc tam sagrieziet gabaliņos.
Tomātus, atkarībā no augļa lieluma, sagriež 2 vai 4 daļās.
- Padoms. Labāk ir cept “krējuma” šķirnes tomātus, jo. tie ir gaļīgāki, kas nozīmē, ka traukā būs mazāk šķidruma.
Nomizojiet saldos daudzkrāsainos piparus no sēklām un membrānām. Mīkstumu sagriež lielās šķēlēs.
Lielās ķiploka daiviņas sagriež šķēlēs.
Ielieciet visas sasmalcinātās sastāvdaļas dziļā bļodā, pievienojiet tās sāli. pipari un garšvielas pēc garšas.
Ielejiet augu eļļu un viegli samaisiet sastāvdaļas ar rokām.
Cepamo formu izklāj ar foliju. Uz tā vienmērīgā kārtā kārto dārzeņus.
Pārklāj tos ar foliju.- Trauku cep 200 C 50-60 minūtes. Pirmo pusstundu vāra zem folijas, līdz dārzeņi kļūst mīksti, un tad atver formu.
Gatavo ēdienu pirms pasniegšanas samaļ ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Un labs piemērs, kā pareizi cept dārzeņus cepeškrāsnī, ir pilnībā atrodams saitē
Dārzeņi piedurknē gabalos cepeškrāsnī
Cepšana savā sulā - kas var būt veselīgāks un garšīgāks. Tas jo īpaši attiecas uz tiem, kas aktīvi zaudē svaru. Turklāt ēdiens vienmēr izrādās sulīgs un garšīgs ar maksimālo vitamīnu komplektu neatkarīgi no sastāvdaļu sastāva.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 3 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Pipari - 1 gab.
- Ziedkāposti - 6 ziedi
- Eļļa - 3 ēd.k. karotes
- Sāls, garšvielas - pēc garšas
Kā cept dārzeņus piedurknē
- Pagatavo ēdienu, visu rūpīgi nomazgājot. Sīpolu nomizo no miziņas. burkānus un kartupeļus nomizo pēc vēlēšanās. Nogrieziet baklažānu kātu.
- Baklažānu sagriež vismaz 1 cm biezās šķēlēs.Burkānus ar kartupeļiem un sīpoliem sakapā lielāku. Nomizotu piparu mīkstumu sagriež garos gabaliņos. Tomātus sagriež 4 daļās.
Padoms. Lai baklažāniem nebūtu rūgta garša, to vajadzētu sālīt un pēc sulas izlaišanas noskalot.
- Dziļā bļodā sajauciet sajauktos dārzeņus. Viegli sāli to. Ja vēlaties, viegli apslakiet ar eļļu.
- Attiniet gatavošanas uzmavu vēlamajā garumā, lai visi dārzeņi tajā tiktu ievietoti brīvā secībā.
- Ievietojiet sagatavotās sastāvdaļas piedurknē. No abām pusēm cieši piesien plēvi.
- Ar zobu bakstāmo iedur dažus dūrienus, kas palīdzēs izvairīties no “tvaika efekta” un neļaus produktiem pārcepties.
- Cep dārzeņus piedurknē 210C 35 minūtes.
Cepti dārzeņi ar citrusaugļu-vaniļas mērci
Bieži vien pirms lielām dzīrēm jebkurai mājsaimniecei rodas jautājums: kā oriģinālā veidā cepeškrāsnī izcept veselus dārzeņus? Nav īpašu iespēju variēt ar ēdiena garšu, izņemot dārzeņu daudzumu un to kombināciju. Šajā gadījumā palīgā nāk pārsēji, kas noēno, uzsver, piešķir produktiem īpašu garšu. Mēs piedāvājam oriģinālo dārzeņu versiju, kas pagatavota ar saldenu citrusaugļu mērci.
Sastāvdaļas:
- Ziedkāposti - 1 galva
- Pipari - 2 gab.
- Cukini - 1 gab.
- Sēnes - 200 gr
- Vīnogu eļļa - 4 ēdamk. karotes
- timiāns, sāls pēc garšas
Mērcei: - Apelsīns - 1 gab.
- Citrons - 1 gab.
- Vīna etiķis - 2 ēd.k. karotes
- Medus - 1,5 ēd.k. karotes
- Vaniļas esence - ¼ tējkarotes
- Melnie pipari - pēc garšas
Kā gatavot dārzeņi aromātiskā mērcē
- Sagatavojiet ēdienu, ņemot lielus cukīni augļus, tomātus, papriku un vidējo ziedkāpostu galvu. Šampinjonus labāk izmantot kā sēnes, bet tos var aizstāt arī ar austeru sēnēm.
- Visus produktus labi nomazgājiet un nosusiniet.
- Kāpostus sadala ziedkopās, jaunos cukini sagriež lielos gredzenos, piparus nomizo no sēklām un sagriež lielās šķēlēs. Sēnes sagriež gabaliņos. Sēnēs pietiek ar cepurīšu atdalīšanu no kājām.
- Sajauktos dārzeņus sadaliet bļodā. Garšojiet tos ar sāli un timiānu. Izsmidziniet 2 ēd.k. ēdamkarotes vīnogu kauliņu eļļas
- Cep 200C 20 minūtes.
- Šajā laikā jums ir nepieciešams laiks, lai pagatavotu mērci. Rūpīgi nomazgājiet citronu un apelsīnu.
- Bļodā sarīvējiet abu augļu miziņu, izspiediet sulu no mīkstuma, noņemot sēklas.
- Ielejiet medu sulā. etiķis, vaniļas ekstrakts. Garšojiet marinādi ar pipariem un kārtīgi samaisiet.
- Jau izceptos dārzeņus pārlej ar citrusaugļu marinādi, viegli samaisa un liek atpakaļ cepeškrāsnī uz 7-10 minūtēm līdz galējai gatavošanai.
Padoms. Lai iegūtu virsslāņa zeltainu garoziņu, uz šo laiku var ieslēgt "grila" vai "augšējā karstuma" režīmu.
Ķirbju asorti - cepšanas variants ķīniešu valodā
Cepeškrāsnī cepti dārzeņi ir sastopami virtuvēs visā pasaulē. Katra tauta dod priekšroku noteiktu ēdienu gatavošanai. Piemēram, populārākā franču recepte ceptiem dārzeņiem ir ratatouille. Uzziniet, kā to vislabāk izcept šeit.
Un, lai soli pa solim apsvērtu, mēs piedāvājam interesantu Āzijas kombināciju.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 300 gr
- Brokoļi - 180 gr
- Zaļās pupiņas - 180 gr
- Laima - ½ gab.
- Sojas mērce - 1 ēd.k. karote
- Rīsu etiķis - 1 ēd.k. karote
- Eļļa - 1 ēd.k. karote
- Medus - ½ ēd.k. karotes
- Čīle - 1 šķipsniņa
Kā cept dārzeņus ķīniešu gaumē
- Nomizoto ķirbi sagriež iegarenos gabaliņos. Sadaliet brokoļus ziediņos. No zaļajām pupiņām noņemiet kātiņus.
Padoms. Lai ēdienam piešķirtu īstu ķīniešu garšu, pupiņas var aizstāt ar bok choy.
- Pagatavo marinādi, sajaucot sojas mērci, eļļu, rīsu etiķi, medu un sulu no puslaima.
- Ielieciet dārzeņus bļodā. Sasmalcina tos ar šķipsniņu čili un pārlej ar mērci.
- Viegli samaisiet sastāvdaļas ar rokām, lai mērce pilnībā pārklātu visus gabalus.
- Sastāvdaļas liek uz cepešpannas un visu cep karstā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes.
Neskatoties uz šķietamo ēdiena gatavošanas vienkāršību cepeškrāsnī, šim procesam ir savas īpatnības. Mēs jums pastāstīsim, kā to pareizi cept, lai traukā saglabātu maksimāli daudz vitamīnu un atstātu to ar ēstgribu.
- Šķēlēšana. Cepot dārzeņus, ārkārtīgi svarīgi tos sagriezt vienādos gabalos, lai viss izceptos vienmērīgi un vienlaicīgi.
- Eļļa. Un, lai gan augu eļļas izmantošana ēdienu cepšanai cepeškrāsnī ir minimāla, ir dārzeņi, kuriem tās nepieciešams vairāk. Piemēram, sakņu kultūrām vajadzēs nedaudz mazāk tauku nekā baklažāniem vai šampinjoniem. Tāpēc vienmēr jālieto saprātīgs tauku daudzums.
- Galda piederumi. Necepiet trauku pirmajā pannā, kas nāk pretī. Vienmērīgai gatavošanai labāk izmantot lielu plakanu cepešpannu, tad vienmērīga tvaika iztvaikošana neļaus ēdienam piedegt. Un šādos ēdienos būs ērti pagriezt dārzeņus.
- Apkārtne. Lai iegūtu vienmērīgi ceptus dārzeņus ar zeltaini kraukšķīgu garozu un maigu vidu, tie jānovieto zināmā attālumā viens no otra. Šajā gadījumā izdalītais tvaiks iztvaiko un produkti neuzvārīsies līdz putrai.
- Temperatūra. Optimālā cepšanas temperatūra cepeškrāsnī ir 200C. Ar zemāku iestatījumu augļi nebūs pietiekami cepti.
- Sajaukšana. Liela kļūda būs asorti cepšana bez maisīšanas. Šajā gadījumā jūs riskējat iegūt trauku ar piedegušiem un bāliem dārzeņiem vienlaikus. 40 minūšu cepšanai pietiek ar vienu apgriešanu.
- Sāls. Sāli un garšvielu dārzeņus labāk pievienot pašās beigās, jo. sāls provocē sulu veidošanos un to iztvaikošanu, kas var izraisīt gatavā ēdiena sausumu.
- Atkausēšana. Saldēti pārtikas produkti pirms cepšanas ir jāatkausē. To var izdarīt dabiski, atstājot dārzeņus, lai tie dabiski atkausētu, vai arī pirms cepšanas tos sautējot pannā, lai noņemtu lieko mitrumu.