Bagātīga un ļoti sātīga zupa ar liellopa gaļu un rīsiem noteikti patiks vīriešiem – gaļas tajā tiešām ir daudz!
Sautēti svaigi tomāti un paprika būs lielisks papildinājums šai zupai. Ja tie nav pieejami, der arī tomātu pasta. Garšas dēļ cepšanai var pievienot nedaudz lečo.
Un zupa ir parādā savu neparasto pikanto garšu un aromātu apiņu-suneli garšvielām.
Savienojums:
- Ūdens - 3-3,5 l
- Gaļas fileja (liellopa vai teļa gaļa) - 500-600 g
- Kartupeļi - 4 gab.
- Rīsi - 0,5 glāzes
- Burkāns - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Tomātu pasta - 1 ēd.k. karote
- Suneli apiņi - 1 tējkarote (var aizstāt ar iecienītākajām garšvielām)
- Sāls - pēc garšas (apmēram 1,5 tējkarotes)
- Lauru lapa - 3 gab.
Ēdienu gatavošana:
Gaļu noskalo zem tekoša auksta ūdens, sagriež mazos kubiņos. Zupai vislabāk der gaļas fileja (bez kaula).
Katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns. Gaļu liekam, tiklīdz ūdens uzvārās - tā būs sulīgāka.
Lai buljonam piešķirtu bagātīgāku garšu, pievienojiet tam nomizotu sīpolu, pusi burkāna un selerijas kātu. Mēs gatavojam šos dārzeņus tikai ar gaļu un izņemam, tiklīdz ir pienācis laiks likt pārējās sastāvdaļas.
Ļaujiet buljonam vārīties uz lēnas uguns 40 minūtes. Mēs sekojam putām.
Kamēr vārās buljons, sāksim pildīt zupu.
Rīsus šķirojam un nomazgājam caurdurī zem tekoša ūdens.
Kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Noskalo aukstā ūdenī, lai noņemtu lieko cieti.
Pēc četrdesmit minūtēm no gaļas buljona izņem dārzeņus (sīpolus, selerijas un burkānus), pievieno gatavus kartupeļus un rīsus un vāra līdz mīkstam divdesmit minūtes. Tātad kopējais zupas ar liellopa gaļu un rīsiem gatavošanas laiks būs viena stunda.
Dārzeņu vārīšana mērcei. Notīrām burkānus un sīpolus. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, trīs burkānus uz rupjās rīves. Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno dārzeņus. Apcep tos zem slēgta vāka uz lēnas uguns desmit minūtes. Samaisiet dārzeņus, lai tie nepiedeg. Pēc desmit minūtēm pievieno tomātu pastu, samaisa un ļauj vēl piecas minūtes ievilkties zem vāka.
Ja ir vēlme pagatavot cepšanu ar papriku, pievieno to pannā vienlaikus ar burkāniem un sīpoliem.
Ja tomātu pastas vietā pievienojat tomātus, tad tos nevajag sautēt - vienkārši nomizojiet, sagrieziet mazos kubiņos un vienlaikus ar gatavo sautēšanu nosūtiet uz zupu.
Lecho, tāpat kā tomātu pastas, tiek pievienots pannai apmēram piecas minūtes, pirms dārzeņi ir gatavi.
Ar tomātu pastu sautētos dārzeņus sūtam uz zupu ar gaļu un rīsiem piecas minūtes pirms gatavības. Sāli, pievieno suneli apiņus. Visu sajaucam.
Noņemiet zupu ar gaļu un rīsiem no uguns. Tās recepte, kā redzat, ir vienkārša! Pievieno nomazgātas lauru lapas. Nosedziet ar vāku un ļaujiet ievilkties piecas minūtes.
Zupa ar liellopa gaļu un rīsiem ir gatava!
Pasniedz karstu, izrotātu ar zaļumiem – svaigiem vai kaltētiem.
Labu apetīti!
Zemāk varat noskatīties smieklīgu video:
Ja jūs un jūsu ģimene esat sabalansētu zupu cienītāji, cenšoties apvienot veselību un garšu, iesakām pagatavot barojošu dārzeņu zupu no gaļas un rīsiem. Ēdiens ir pagatavojams pietiekami vienkārši un ātri, tikai pusotras līdz divās stundās, un pirmajiem ēdieniem tas neaizņem daudz laika, bagātīgas siltās pusdienas jau ir gatavas uz plīts - garšīga gaļas zupa ar rīsiem. Sātīgai pusdienas maltītei liellopa gaļas dārzeņu buljons ir labākais variants karstajai maltītei ar mierīgu pēcgaršu.
- Sastāvdaļas zupas pagatavošanai 2,5-3 litriem ūdens:
- 400 g liellopa gaļas,
- 1 sīpola galva,
- 1 vidējs burkāns
- 60 g rīsu
- 2 lauru lapas,
- 3-4 svaigu diļļu zariņi,
- 2-3 ēd.k. karotes eļļas dārzeņu cepšanai,
- Sāls, malti melnie pipari un zirņi.
Patiesībā, lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams daudz gaļas un dārzeņu. Tieši viņi padara buljonu bagātīgu un garšīgu. Nu, pēdējo pieskārienu, izsmalcinātību un aromātu ēdienam piešķir tādas garšvielas kā lauru lapa, dilles un smalki sagriezti ķiploki.
Gaļas zupa ar rīsiem un dārzeņiem
Iepriekš sagatavojiet visus nepieciešamos produktus, kas būs nepieciešami gatavošanas procesā.
Liellopu gaļu noskalo un sagriež mazos gabaliņos. Gaļu, jūs varat izmantot mīkstumu un kaulu daļu.
Sagrieztos gaļas gabalus liek katliņā, aplej ar ūdeni, pievieno lauru lapu un liek uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu. Vāra zupu uz lēnas uguns, ar mērenu burbuļošanu - 1,5 stundas.
Burkānus nomizo un noskalo, sagriež mazos un plānos gabaliņos. Vispirms sagrieziet sīpolu sloksnēs un pēc tam sagrieziet kubiņos.
Pannā ielej eļļu, uzkarsē un vispirms uz vidējas uguns apcep dārzeņus, līdz sīpoli sāk tecēt sulas un burkāni viegli brūni, tad samazini uguni, pārklāj pannu ar vāku un turpina sautēt vēl 10 minūtes.
Pēc 1,5 stundām, kad gaļa ir gatava un buljons uzvārīts, pievieno nomazgātos rīsus.
Apceptos dārzeņus un visu pannas saturu pārliek uz pannas, pievieno sāli, melnos piparus, sasmalcinātas dilles un samaisa. Atnesiet to atpakaļ gaļas zupa līdz vārīšanās temperatūrai un turpina vārīt uz lēnas uguns vēl 8-10 minūtes.
Kā redzat, gardas mājās gatavotas zupas pagatavošana ar gaļu, rīsiem un dārzeņiem ir vienkārša un vienkārša. Jūs varat pagatavot buljonu pilnīgi dažādos veidos un izmantojot citus produktus. Ievērojot šo recepti, tādā pašā veidā varat pagatavot vermicelli, ar zirņiem un desu. Visas šīs gardās receptes ar soli pa solim instrukcijām atradīsiet mūsu gatavošanas vietnē, kur uzzināsiet, kā pagatavot visgaršīgāko mājās gatavoto ēdienu, kā arī varēsiet viegli atkārtot visu procesu pats.
Šķiet, ka nav īpašu gudrību, kā gatavot rīsu zupu ar gaļu. Un tomēr rezultāts dažkārt nav iepriecinošs: vai nu zupa kļūst duļķaina, vai pārvēršas putrā, it īpaši otrajā dienā. Kā izvairīties no šīm nepatikšanām un iegūt patiešām garšīgu, smaržīgu un caurspīdīgu gaļas zupu ar rīsiem, parunāsim šodien.
Gaļas zupa ar rīsiem un kartupeļiem ir ļoti vienkāršs, sātīgs, nepretenciozs pirmais ēdiens, ko var ēst gan bērni, gan pieaugušie.
To var pagatavot ne tikai gaļā, bet arī vistas buljonā. Ēdienu gatavošanā īpašas iemaņas nav vajadzīgas, kurš grib - viņš gatavoja :).
Ja jums jau ir 2 litri smaržīga liellopu gaļas buljona, tad zupa tiks pagatavota dažu minūšu laikā. Ja nē, tad sāksim ar buljonu, kurš, lai arī tiek vārīts ilgi, neprasa pastāvīgu stāvēšanu un modrību pie tā.
Tātad, mēs sākam gatavot kartupeļu zupu ar rīsiem gaļas buljonā.
Rīsu zupas ar gaļu recepte ar foto
Rīsu zupas vārīšanai vislabāk izmantot liellopu gaļu. Liellopu gaļas zupa ar rīsiem un kartupeļiem ir viena no abpusēji izdevīgām iespējām.
Gatavo buljonu izkāš. Zupai būs nepieciešami 2 litri. Gaļas zupu ar rīsiem un kartupeļiem kopā vāra apmēram 25 minūtes.
Sīpolus un burkānus notīra, nomazgā un sasmalcina. Sīpolu smalki sagriež ar nazi, burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
Mēs uzliekam buljonu uz uguns un uzvāra. Gatavošanas laikā zupu labāk neaizsedz ar vāku un vāra uz lēnas uguns, lai buljons nekļūtu duļķains. Ielieciet kartupeļu gabaliņus vārītajā buljonā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes.
Tajā pašā laikā citā katliņā ielej apmēram litru ūdens un arī uzvāra. Tas ir viens no rīsu zupas caurspīdīguma noslēpumiem. Rīsi nav rūpīgi jāmazgā, pietiek tos atsevišķi nedaudz piemetināt, lai pēc tam zupā varētu ielikt ideāli tīrus rīsus. Rīsus ielej verdošā ūdenī un vāra uz vidējas uguns 5-7 minūtes.
Katlā ar zupu pievieno sīpolus un burkānus, vāra vēl 5 minūtes.
Tikmēr nokāš rīsus caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni. Jau nedaudz novārīti rīsi tiks nomazgāti daudz ātrāk nekā neapstrādāti un zupu nemaz neduļķos.
Tad jūs varat rīkoties divos veidos. Ja zupa ir vārīta ēst tagad, tad vienkārši ielejiet zupā rīsus un vāriet zupu, līdz kartupeļi un rīsi ir gatavi.
Bet es parasti vāru zupu divas dienas, un ikviens, kurš kādreiz ir glabājis rīsu zupu, zina, ka rīsi turpina uzbriest šķidrumā, un nākamajā dienā zupas vietā būs rīsu putra. Tāpēc man atkal palīgā nāk otrs katliņš. Ieleju rīsus ar vairākiem kausiem no galvenā katla satura un paralēli vāru līdz mīkstam.
Šodien piedāvāšu savu versiju par vienkāršu zupu katrai dienai, ko savā ģimenē vāru diezgan bieži. Zupa ar rīsiem, kartupeļiem un gaļu - sātīga, smaržīga, tieši tāda, kāda nepieciešama labām pusdienām pirmajam ēdienam. Šī ir zupa katrai dienai, taču jūsu uzmanības vērta zupa!
Mēs sagatavosim produktus saskaņā ar sarakstu.
Rīsu zupu ar gaļu un kartupeļiem var pagatavot uz liellopa gaļas, cūkgaļas. Es vārīšu cūkgaļas zupu. Zupas biezumu nosaka rīsu daudzums tajā. Ja vēlaties biezāku zupu, pievienojiet vairāk rīsu. Dārzeņu cepumus zupai gatavoju tikai ar augu eļļu, bet var ar sviestu vai abu eļļu maisījumu, ja vēlas.
Ielieciet gaļu katliņā un piepildiet ar ūdeni. Katlu liek uz uguns un ļauj ūdenim vārīties.
Kad uz ūdens virsmas sāk veidoties plēvīte – putas, tā ar rievkaroti jānoņem, lai zupa būtu caurspīdīga. Man labāk patīk iztukšot šo ūdeni. Noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens. Noskalo pannu, atkal liek tajā gaļu un aplej ar verdošu ūdeni.
Gaļu pagatavojiet buljonā vēl 20 minūtes. Tad pievieno rīsus, kubiņos sagrieztus kartupeļus. Sāliet zupu pēc garšas. Šajā posmā varat pievienot garšvielas zupai vai melnos piparus.
Vāra zupu uz vidējas uguns, līdz rīsi, gaļa un kartupeļi ir pilnībā gatavi vēl 20-25 minūtes.
Kamēr tiek gatavotas zupas galvenās sastāvdaļas, gatavo cepšanu. Lai to izdarītu, sagrieziet sīpolu kubiņos, burkānus sarīvējiet uz vidējas rīves. Smalki sagrieziet pētersīļus ar nazi.
Pannā augu eļļā apcep sīpolus un burkānus 5-8 minūtes, līdz dārzeņi mīksti.
Pievienojiet cepeti gatavajai zupai. Ļaujiet zupai vārīties un noņemiet to no uguns.
Pievienojiet zupai svaigus pētersīļus un ļaujiet tai brūvēt 10-15 minūtes.
Gatavo zupu ar rīsiem, kartupeļiem un gaļu lej porcijās sadalītos šķīvjos un pasniedz ar svaigu maizi!
Labu apetīti!
Jā, kā es slaveni tiku ārā! Bet meklētājprogrammām es precizēšu, ka šī ir pilnībā pieradināta un rusificēta harčo zupa.
4-6 porcijām jums būs nepieciešams:
500 grami liellopu gaļas mīkstuma
2 litri ūdens
8 plakanas ēdamkarotes rīsu
100-150 grami tomātu pastas
250 grami sīpolu
1 ķiploka galva
6 ēdamkarotes augu eļļas
2,5 tējkarotes sāls
sarkanie pipari un garšvielas pēc garšas
Šī zupa ir ātri un viegli pagatavojama. Galvenais ir nepārspīlēt ar rīsiem, bet izmantot pārbaudītas proporcijas - un viss izrādīsies lieliski.
Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
Liek pannā, pievieno 2 ēdamkarotes augu eļļas un cep, līdz gaļa pilnībā maina krāsu, viss šķidrums ir iztvaikojis, un uz gaļas gabaliņiem parādās apceptas garozas.
Nelielā (līdz 3 litriem) katliņā ielej 2 litrus ūdens.
Sagatavoto gaļu pārliek no pannas uz pannas.Liek pannu uz uguns.Pieber sāli.
Vāra 15 minūtes no vārīšanās brīža.
Uzmanību, dažreiz es vāru šādu zupu no jēra ribām. Tos var arī sagriezt, sasmalcināt mazos gabaliņos un apcept uz pannas, vai cept cepeškrāsnī (20 minūtes 200 grādos). Jēram es nepievienoju augu eļļu.
Nomizo sīpolu un ķiploku.
Sīpolu sagriež pusgredzenos vai mazos kubiņos.
Sasmalciniet ķiplokus uz rīves vai caur presi.
Pārlieciet sīpolu uz tīru pannu. Pievienojiet 4 ēdamkarotes augu eļļas.
Apcep sīpolu, laiku pa laikam maisot 8-10 minūtes.
Pēc tam sīpolam pievieno tomātu pastu un labi samaisa.
Makaroni nav jācep. Jums tikai dažas minūtes jāsasilda kopā ar sīpoliem. Un uzreiz pannu noņem no uguns.
Izmēriet rīsus ar ātrumu divas ēdamkarotes uz porciju. Rīsus var izmantot jebkādus, bet ne tvaicētus.
Šeit zupas porcijas tiek aprēķinātas ar ātrumu gandrīz puslitrs. Milzīgas bļodas! Nu tā, ka paēda un nokrita. Uz zupu kā pamatēdienu, nevis piedevu otrajam. Tāpēc es izmēru 8 ēdamkarotes rīsu. Izrādās apmēram puse glāzes 200 ml. Bet paturiet prātā, ka tieši šajā zupā rīsi ir galvenā pildviela. Ja vāra zupu ar citiem dārzeņiem – kartupeļiem u.c. tad mēra rīsus ar ātrumu viena ēdamkarote uz puslitru ūdens.
Pagatavo garšvielas. Man ir šķipsniņa čili garšvielai, tējkarote paprikas, oregano no sava dārza un nedaudz žāvētu diļļu no turienes. Jūs varat izmantot jebkuru sarkano piparu, principā, tikai uzmanīgi, ņemot vērā smaguma pakāpi. Zupai jābūt asai, bet tādai, lai to varētu mierīgi ēst, nevis sviedrus un elpot kā pūķim.
Kad gaļa ir vārījusies 15 minūtes, iemērciet zupā brūno sīpolu ar tomātu.
