Kā pagatavot lecho no tomātiem un pipariem. Saldais cienasts ziemai: recepte. Vienkārša recepte lecho ziemai bez sterilizācijas

1. Tomātus nomazgā, sagriež 2-4 daļās, izgriež kātiņu. Tomātus sasmalcina blenderī. Ja šī virtuves ierīce nav pieejama, izejiet caur gaļas mašīnā.

2. Ņemam apmēram 2,4–2,5 kg paprikas (vēlams mazu), pēc mazgāšanas noņemam zaļo asti un izgriežam sēklu kastīti, tad paliks tikai 2 kg. Sagrieziet piparus sev ērtos gabaliņos. Saskaņā ar klasiku tos sagriež šķēlēs 4-5 gabaliņos.

3. Lečo gatavošanai lielā katliņā ielejiet sasmalcinātos tomātus un pievienojiet augu eļļu (1/2 tase), cukuru (1/2 tase) un sāli (1 ēdamkarote ar slaidu). Cukuru labāk paņemt mazāk par manis norādīto likmi, lai gan ... kam tas interesē. Visu samaisa un uzvāra.

4. Vārītajiem tomātiem pievieno sakapātus piparus un turpina vārīt ~30 minūtes. Bieži samaisiet. Beigās ielej 3 ēdamkarotes etiķa, samaisa un noliek malā no karstuma. Etiķi liek pašā vārīšanas beigās, lai tas neiztvaiko.

5. Burkas ar vākiem ir jāsterilizē. Sterilizēju burkas tējkannā. Sarullējiet vienmērīgi karstu piparu un tomātu lečo un ar otrādi ielieciet segā, lai pilnībā atdziest. Dienu vēlāk var aiznest uz pagrabu vai citu vēsu vietu. Salātu lecho tiek uzglabāts no 1 līdz 2 gadiem!

Labu apetīti!

Ražas novākšanas sezonā katra saimniece cenšas saražot pēc iespējas vairāk krājumu ziemai. Lecho jau daudzus gadus ir viens no populārākajiem dārzeņu izstrādājumiem. Izmantojiet pārbaudītas iespējas un noteikti izmēģiniet jaunas receptes, dažas no labākajām.

Top 5 lečo receptes no tomātiem, paprikas, burkāniem un sīpoliem ziemai

Lecho ir ļoti populārs ēdiens ne tikai mūsu valstī. Klasiskais ungāru gardums ātri izplatījās visā Eiropā. Neskatoties uz recepšu dažādību, katras no tām galvenās sastāvdaļas ir paprika, tomāti, burkāni un sīpoli.

Lecho bez etiķa

Šī opcija ir viena no vienkāršākajām. Preparāts būs ne tikai bez etiķa, bet arī bez eļļas, tāpēc lieliski piemērots veģetāriešiem un tiem, kas gavē.

• tomāti - 3 kg;
• pipari - 2 kg;
• burkāni - 500 gr;
• sīpoli - 250-300 gr;
• cukurs - 1,5 glāzes;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• ķiploki - liela galva;
• malti melnie pipari - 1,5 tējk

Ēdienu gatavošana:

Tomātus sasmalcina biezenī, piparus nomizo no sēklām un sagriež plānās strēmelītēs. Burkānus nomizo un sarīvē uz vidējas vai lielas rīves. Sīpolus var smalki sagriezt, un, ja jums nepatīk tā garša bez iepriekšējas apcepšanas, varat to sasmalcināt gaļas mašīnā. Ķiploku sarīvē vai sakapā ar nazi.

Šai receptei dārzeņiem jābūt svaigiem un ideālā stāvoklī, bez iespiedumiem vai bojājumiem.

Ielieciet tomātu biezeni uz neliela uguns, uzvāra, vāriet ceturtdaļu stundas. Pievieno sāli un cukuru, samaisa.

Sarīvētos burkānus liek tomātu biezenī, vāra 10 minūtes. Pievienojiet piparus un sīpolus. Vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. 5 minūtes pirms izslēgšanas ielieciet melnos piparus un ķiplokus. Gatavo lečo kārto sausās, iepriekš sterilizētās burkās.

Lecho ar eļļu

Recepte ir ļoti vienkārša, tāpēc ar to tiks galā pat iesācēji. Galvenais ir ievērot norādītās proporcijas un viss noteikti izdosies.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• tomāti - 4 kg;
• bulg pipari. - 3 kg;
• sīpols - 1 kg;
• burkāni - 1 kg;
• eļļa - 500 ml;
• cukurs - 400 gr;
• sāls - 3 ēdamkarotes;
• etiķis 9% - 100 ml.

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Tomātus sasmalcina gaļas mašīnā, liek uz lēnas uguns un, regulāri maisot, vāra apmēram stundu.

Sīpolu sagriež pusgredzenos vai ceturtdaļgredzenos, burkānus sarīvē uz vidējas rīves. Ielieciet dārzeņus pannā un sautējiet ar mazu eļļu apmēram 10 minūtes.

Sagrieziet piparus mazās sloksnēs, pievienojiet tomātiem, ielieciet tur cepamo, sāli un cukuru.

Visu samaisa, vāra ceturtdaļu stundas pēc vārīšanas. Piecas minūtes pirms gatavības pievienot etiķi. Karsto lečo kārto sterilizētās burkās, satin, ietin siltā segā.

Ņemt vērā!

Lai pārbaudītu, cik labi burkas ir noslēgtas, apgrieziet tās otrādi, lai tās atdziest.

Lecho multivarkā

Šī recepte ir ideāli piemērota aizņemtām sievietēm. Brīnumainā lečo nepiedegs un vairāk saglabās dārzeņu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1,5 kg;
• 3 vidēja lieluma sīpoli;
• pipari - 1 kg;
• 3-5 ķiploka daiviņas;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• nedaudz vairāk par pusi glāzes cukura;
• pusi glāzes eļļas.

Ēdienu gatavošana:

Sasmalciniet tomātus, ielieciet multivarkas bļodā. Tur nosūtiet sasmalcinātus piparus, rīvētus burkānus, smalki sagrieztus sīpolus un saspiestus ķiplokus, sāli un cukuru. Ieslēdziet režīmu “Dzēšana” uz 1,5 stundām, pievienojiet etiķi un 10 minūtes pārslēdziet režīmu “Apkure” vai “Uzturēt siltumu”. Pēc tam ielej bankās un sarullē.

Lecho sašuvēšanai burkas ne tikai rūpīgi jāizmazgā un jāsterilizē, bet arī jāizžāvē.

Lecho ar rīsiem

Lielisks pilnīgs garnējums. Vienkārši uzkarsē to pannā, un vakariņas ir gatavas. Sagatave palīdzēs jebkurai mūsdienu mājsaimniecei.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• tomāti - 3 kg;
• pipari - 1 kg;
• burkāni - 1 kg;
• sīpols - 1 kg;
• rīsi - 1 glāze;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - glāze;
• eļļa - 300 ml;
• etiķis 9% - 50 ml.

Ēdienu gatavošana:

Lielā katliņā liek maltus tomātus, sarīvētus burkānus, plānās strēmelītēs sagrieztu papriku un smalki sagrieztus sīpolus.

Visu uz mazas uguns uzvāra, vāra 20 minūtes. Tad pievieno rīsus, sāli, eļļu un cukuru. Vāra uz lēnas uguns apmēram 35 minūtes, līdz rīsi ir gatavi. Pievienojiet etiķi un vāriet vēl piecas minūtes. Pēc tam nekavējoties sadalās bankās un korķī. Ietin siltā segā, līdz atdziest.

Ņemt vērā!

Šis pagatavojums lieliski sader ar vārītām vai ceptām desām, kotletēm vai olu kulteni.

Ārstēšana bez sterilizācijas

Lielākajai daļai mājsaimnieču nepatīk sterilizēt burkas ar sagatavēm. Un bez šīs papildu apstrādes bankas var neizdzīvot. Šī recepte ir uzticama. Lecho tiks saglabāts pat siltā telpā, varat būt pārliecināts.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 3 kg;
• burkāni - 1,5 kg;
• sīpols - 1 kg;
• pipari - 3 kg;
• glāze eļļas;
• 5 ēdamkarotes sāls;
• puse glāzes cukura;
• 5-6 smaržīgo piparu zirņi;
• 100 ml 9% etiķa.

Ēdienu gatavošana:

Lielā katliņā, vēlams ar nepiedegošu pārklājumu, ielieciet uz vidējas rīves sarīvētu burkānu, sakapātus piparus un smalki sagrieztu sīpolu. Pievieno eļļu, samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Tomātus sasmalciniet gaļas mašīnā, nosūtiet uz pārējiem dārzeņiem kopā ar cukuru, sāli un smaržīgajiem pipariem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 10 minūtes, pārlej ar etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl minūti. Nekavējoties sadaliet burkās un aizvākot.

Lecho receptes ir ļoti daudz. Bet, lai iegūtu optimālus rezultātus, ieteicams ievērot šādus ieteikumus:

• tomāti jāņem pietiekami nogatavojušies, bet ne mīksti un nesasmalcina;
• bulgāru pipari ir piemēroti jebkurai šķirnei, bet vislabāk garšo ar gaļīgu sarkanu;
• līdz vārīšanas beigām pipariem jābūt vidēji elastīgiem, nevis pārceptiem;
• izmantojiet žāvētus garšaugus un iecienītākās garšvielas, bet ar mēru;
• tomāti pirms malšanas ir jānomizo;
• žāvētus garšaugus var pievienot pašā gatavošanas sākumā un svaigus beigās;
• žāvēti augi pagarina lecho glabāšanas laiku.

Gatavojiet pēc mūsu receptēm un izveidojiet savu, eksperimentējot ar sastāvdaļām un garšvielām. Mēs ceram uz jūsu atsauksmēm un komentāriem.

Piparu lečo ir ēdiens, kas ir tik ļoti mainījies, ka ungāru autori to nekad neatpazītu “aplauzumā”. Tikai daži cilvēki zina, ka sākotnēji lecho ir ratatouille, dārzeņu ēdiens, par kuru mēs uzzinājām, pateicoties tāda paša nosaukuma karikatūrai. Piparu lečo ungāriem ir izplatīts dārzeņu garnīrs gaļai, bet krieviem tas jau sen ir sagatave ziemai ar daudz paplašinātāku sastāvu. Ja tradicionālais piparu un tomātu lečo ir tikai pipari, tomāti un sīpoli, tad mūsdienās Krievijā lečo nereti gatavo no cukini, burkāniem un citiem dārzeņiem visdažādākajās variācijās.

Piparu lečo receptes ir tik daudzveidīgas, ka var viegli atrast gan pikanto, gan saldo lečo, gan tīro dārzeņu lečo, gan gaļas lečo. Lecho no pipariem un tomātiem var būt šķidrāks vai biezāks - atkarībā no saimnieces idejas.

Piparu gardums ziemai

: Kā gatavot

Lecho, kas kļuvis par klasisku krievu mājsaimnieču vidū, ir izgatavots no saldajiem pipariem. Šis ir piparu un tomātu, sīpolu, ķiploku un zaļumu lečo, kam pievienotas populāras garšvielas - pētersīļi, selerijas vai cilantro, melnie pipari, malta paprika, sāls un etiķis.

Kā vienmēr, vispirms nomizojiet piparus, izņemiet sēklas un sagrieziet ceturtdaļās. Tas pats jādara ar tomātiem. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Tad katliņā jāuzsilda augu eļļa, jāieliek sīpols, jāpagaida, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs, un jāpievieno tomāti. Topošo piparu lečo vajadzētu sālīt un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes uz lēnas uguns. Pievieno piparus un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Piparam un tomātu lečo pievieno sasmalcinātus ķiplokus, cukuru, etiķi un sautē vēl 15-20 minūtes. Ielejiet garšvielas un sagatavojiet (vēl 10 minūtes).

Bankas gatavo tradicionāli - mazgā, sterilizē. Tajos ir izklāts Lecho, saritinātas bankas. Burkas ieteicams apgriezt, ietīt segās vai gultas pārklājos un atstāt uz dienu, lai lēnām atdziest. Pēc tam jums vajadzētu atgriezt sagataves parastajā stāvoklī un ievietot glabāšanā vēsā vietā. Konservi sniegs jums iespēju visu ziemu baudīt šīs apbrīnojamās uzkodas pikanto garšu un pacienāt jūsu kulinārijas talanta cienītājus.

1. Izvēlieties gatavus mīkstus dārzeņus bez bojājumiem. Jo sulīgāki ir paprika, tomāti un citas sastāvdaļas, jo garšīgāks būs lečo.
2. Pirms gatavošanas tomātiem jānomizo un jāizņem sēklas. Tātad lecho konsistence būs viendabīgāka, un pats ēdiens izskatīsies glītāks. Bet, ja estētika jums nav svarīga, jūs nevarat tērēt laiku tīrīšanai - tas nekādā veidā neietekmēs garšu. Nomizoti vai nemizoti tomāti jāizlaiž caur gaļas mašīnā vai jāsasmalcina ar blenderi tomātu biezenī.
3. Svaigu tomātu biezeni var aizstāt ar tomātu pastu, kas atšķaidīta ūdenī. Uz 1 litru ūdens vajadzēs 250-300 g makaronu. Ar šo daudzumu pietiek, lai aizstātu aptuveni 1½ kg tomātu.
4. Bulgāru pipari ir jāsasmalcina. To var izdarīt dažādos veidos: apļi, mazas vai garas svītras, ceturtdaļas. Bet, ja plānojat lečo pievienot, piemēram, zupai vai sautējumam, tad dārzeņus labāk sagriezt mazākus.
5. Kopā ar dārzeņiem lečo var pievienot garšvielas vai kaltētus garšaugus, piemēram, papriku, baziliku vai majorānu. Tie piešķirs ēdienam pikantu garšu.
6. Parasti lecho tiek sagatavots ziemai. Tāpēc receptēs ir norādīts etiķis, kas ilgu laiku ietaupīs sagatavi. Bet, ja jūs plānojat ēst ēdienu tuvākajā nākotnē, tad etiķi var izlaist.
7. Ja ziemai sarullē lečo, tad vispirms burciņās liek pašus dārzeņus un pārlej ar mērci, kurā tie tika pagatavoti. Jebkuru lieko mērci var konservēt atsevišķi vai atdzesēt un izmantot mērcei vai zupai.

5 labākās lečo receptes

Lecho tradicionālās sastāvdaļas ir paprika un tomāti. Bet ēdiena garšu var variēt ar citiem dārzeņiem.

chkola-gastronom.ru

Sastāvdaļas

• 2 kg tomātu;
• 100 ml augu eļļas;
• 100 g cukura;
• 1½-2 ēdamkarotes sāls;
• 2½–3 kg;
• 10-15 melnie pipari;
• 1 ēdamkarote 9% etiķa.

Ēdienu gatavošana

Katliņā liek tomātu biezeni, pievieno sviestu, cukuru un sāli un samaisa. Liek uz uguns, uzvāra un vāra 20 minūtes.

Pannā liek piparus, pārklāj ar vāku un vāra pēc vārīšanās vēl 20 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām lečo pievieno zirņus un etiķi.

semeika.info

Sastāvdaļas

• 1½ kg bulgāru piparu;
• 1½ kg cukini;
• 2 kg tomātu;
• 200 ml augu eļļas;
• 100 g cukura;
• 1½-2 ēdamkarotes sāls;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 100 ml ābolu sidra etiķa.

Ēdienu gatavošana

Sagrieziet papriku un cukini. Ja cukini ir jauni, tad tos nevar nomizot un sagriezt lielos apļos. Veciem cukīniem labāk noņemt mizu un sēklas un dārzeņus sagriezt kubiņos.

Tomātu biezeni lej katliņā un uzvāra. Pēc 5 minūtēm ielieciet tur, samaisiet, pārklājiet un vēlreiz uzvāra.

Pievieno sviestu, cukuru un sāli un vāra uz vāka vēl 15 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un etiķi.

Sastāvdaļas

• 2 kg tomātu;
• 50 g cukura;
• 1½-2 ēdamkarotes sāls;
• 50 ml augu eļļas;
• 1 ēdamkarote 9% etiķa;
• 1 kg bulgāru piparu;
• 1 kg baklažānu.

Ēdienu gatavošana

Katliņā ielej tomātu biezeni un sajauc to ar cukuru, sāli, eļļu un etiķi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Sagrieziet papriku un baklažānu patvaļīgos gabalos. Ielieciet tos verdošā tomātu biezenī, samaisiet un pārklājiet ar vāku. Atkal uzvāra un vāra lečo vēl 10-15 minūtes.

1000.izvēlne

Sastāvdaļas

• 1 kg tomātu;
• 1 kg bulgāru piparu;
• 100 g cukura;
• 1-1½ ēdamkarotes sāls;
• 100 ml augu eļļas;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 2 kg gurķu;
• 100 ml ābolu sidra etiķa.

Ēdienu gatavošana

Katliņā ar tomātu biezeni pievieno sakapātus piparus, cukuru, sāli, eļļu un sakapātus. Samaisa un uzvāra. Uzliek vāku un vāra 10-15 minūtes.

Sagrieziet gurķus šķēlēs. Ja tie ir pārāk lieli, varat tos pārgriezt uz pusēm. Gurķus liek katliņā un pārlej ar etiķi. Samaisa, uzvāra un vāra vēl apmēram 10 minūtes.

Sastāvdaļas

• 2 kg tomātu;
• 150 ml augu eļļas;
• 100 g cukura;
• 1-1½ ēdamkarotes sāls;
• 1 ēdamkarote 9% etiķa;
• 500 g burkāni;
• 1 kg bulgāru piparu;
• 300 g sīpolu.

Ēdienu gatavošana

Katliņā ielej tomātu biezeni un pievieno eļļu, cukuru, sāli un etiķi. Uzvāra un biezenim pievieno rupji sarīvētu burkānu. Pagatavojiet 15 minūtes.

Pievienojiet piparus un sasmalcinātu sīpolu. Pagatavojiet lečo vēl apmēram 20 minūtes.

Šo klasisko ungāru virtuves ēdienu jau sen ir iecienījuši mājsaimnieces, ne tikai mājās. Spilgts un smaržīgs lecho ziemai ir vienkāršs, daudzpusīgs, skaists. Turklāt ir daudz lecho receptes - jūs varat viegli pielāgot tradicionālo garšu savā veidā.

Lecho var saukt par konservētiem salātiem, kas saglabās vasaras garšu un viegli kompensēs vitamīnu trūkumu aukstajā sezonā. Dažādās valstīs to izmanto gan kā patstāvīgu ēdienu, gan kā piedevu ceptai gaļai, gan ar baltmaizi vai pankūkām, gan ar kūpinātas desas gabaliņiem, gan sajaucot ar olām, gan ar skābo krējumu, gan kā pildījumu. pīrāgiem vai picām un kā mērci pirmajiem ēdieniem.

Kā pagatavot gardu lecho - vispārīgi noteikumi

Šim ēdienam nav precīzas receptes – mājās katram ir tiesības gatavot to, kā viņam patīk. Kāds pievieno vairāk garšvielu, kāds eksperimentē ar dažādiem dārzeņiem un garšaugiem, kāds pannu aizstāj ar lēno plīti ...

Bet ir klasiski šī lecho noteikumi:

• Tomāti un pipari izvēlas spilgtākos, gaļīgākos, saldos.
• Pirms vārīšanas nomizojiet tomātus. To var ātri izdarīt, pārgriežot to mizu šķērsām, uz minūti iemērcot augļus verdošā ūdenī un pēc tam uzreiz ledus bļodā.
• Centieties neļaut dārzeņiem vārīties un gatavošanas procesā pārvērsties putrā.
• Ja vēlaties īstu garšu, apcepiet dārzeņus nevis eļļā, bet speķos.
• Lietojiet etiķi minimālos daudzumos, tikai lecho novākšanai un saglabāšanai ziemai, tikai lai pagarinātu tā glabāšanas laiku.
• Klasiskās garšvielas lecho ir paprika, sāls un cukurs. Jūs varat pievienot visu pārējo pēc savas gaumes (bailes un risks): pētersīļus, krustnagliņas, piparu graudus, dilles, cilantro, baziliku, timiānu ...
• Ja mājās gatavotajam lečo pievienosi ķiplokus, paturi prātā, ka, liekot to sautēšanas sākumā, ķiploku smarža un garša pavājinās līdz vārīšanas beigām, savukārt, pievienojot ķiplokus sautēšanas beigās, justies daudz pamanāmāk.

Īstam klasiskajam lečo nepieciešami tikai trīs būtiski produkti – dārzeņpipari, tomāti un sīpoli. Bet savas pastāvēšanas laikā lečo recepte ir daudzkārt pielāgota pieejamajiem vai iecienītākajiem produktiem. Ir parādījušās dažādas lečo variācijas: ar burkāniem, baklažāniem, ceptiem sīpoliem, gurķiem, cukini, pupiņām, tomātu pastu, bez eļļas utt. Aicinām iepazīties ar vienkāršu un daudzveidīgu patiesi garda lečo recepšu izlasi un izvēlēties tas, kas kļūs par hitu tieši jūsu ģimenē.

Recepte Nr.1 ​​Klasisks lečo ar papriku un tomātiem

Jums būs nepieciešams: 1 kg tomātu, 1 kg paprikas, liels sīpols, speķis, paprika, cukurs, sāls (pēc garšas).

Ēdienu gatavošana. Sasmalciniet sīpolu un nosūtiet uz dziļu pannu ar izkausētu speķi. Kamēr to cep uz lēnas uguns līdz caurspīdīgai, nomizo papriku no sēklām un sagriež strēmelītēs, kā arī nomizo un sasmalcina tomātus (var izmantot blenderi vai gaļas mašīnā). Nosūtiet piparu un paprikas gabaliņus uz pannas sīpolam, sautējiet 10-15 minūtes. Pēc noteiktā laika iegūtajai masai pievieno sasmalcinātus tomātus, cukuru, sāli un vāra uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes, līdz sabiezē.

Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām lečo iemaisa 1-2 olas vai pievieno kūpinātas desas gabaliņus (pēc izvēles). Pasniedziet karstu vienu pašu vai kā piedevu kartupeļiem, rīsiem vai makaroniem.

PIEZĪME! Ja lečo gatavo tikai un vienīgi konservēšanai ziemai, speķi aizstāj ar augu eļļu bez smaržas, bet labākai šuvju saglabāšanai pievieno nedaudz etiķa (ja pārspīlē, tad tavu šuvju var nosaukt jebko, bet ne par īstu ungāru lecho, jo etiķis ļoti izkropļo garšu). Karsto lečo izklāj sterilizētās burkās zem kakla, aizver ar sterilizētiem vākiem un sarullē.

Receptes numurs 2 Lecho ar burkāniem

Jums būs nepieciešams: 1 kg tomātu, 1 kg bulgāru piparu, 0,5 kg burkānu, liels sīpols, 2 ēd.k. augu eļļa, paprika, cukurs, sāls (pēc garšas), 1 ēd.k. etiķis.

Ēdienu gatavošana. Smalki sagrieziet sīpolu. No paprikas izņem sēklas, sagriež lielos gabaliņos. Tomātus nomizo, izlaiž caur blenderi. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Nosūtiet sīpolu uz pannas ar sakarsētu augu eļļu, apcepiet līdz caurspīdīgai. Pievienojiet tomātus, burkānus, garšvielas un etiķi. Pēc 10-15 minūtēm pievieno arī papriku, vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes. Gatavo lečo karstu liek sterilizētās burkās, aizver ar sterilizētiem vākiem un sarullē.

Receptes numurs 3 Lecho ar baklažāniem

Jums būs nepieciešams: 1 kg tomātu, 1 kg bulgāru piparu, 0,5 kg baklažānu, 3 ēd.k. augu eļļa, cukurs, sāls (pēc garšas).

Ēdienu gatavošana. Tomātus nomizo, sarullē blenderī. No paprikas izņem sēklas, sagriež lielos gabaliņos. Baklažānu sagriež lielos gabalos. Tomātus ar garšvielām liek katliņā un uzvāra. Vāra 15 minūtes, pārlej ar augu eļļu un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Pievienojiet piparus un baklažānus un atstājiet to visu kopā uz uguns, līdz tie sabiezē. Gatavo lečo karstu liek sterilizētās burkās, aizver ar sterilizētiem vākiem un sarullē.

Lečo ar baklažāniem

Receptes numurs 4 Lecho ar cukini

Jums būs nepieciešams: ūdens, 1 kg tomātu, 1 kg bulgāru piparu, 2 kg cukini, 1 sīpols, 1 burkāns, 3 ēd.k. augu eļļa, cukurs, sāls (pēc garšas), etiķis.

Ēdienu gatavošana. Cukini un sīpolu sagriež kubiņos, tomātus un papriku mazās strēmelītēs, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Nosūtiet sīpolus un burkānus uz pannas, lai apceptu augu eļļā. Cukini ar papriku un tomātiem liek katliņā un pārlej ar ūdeni (tā tilpumam jābūt divreiz lielākam par iegūtās dārzeņu masas tilpumu). Ūdeni ar dārzeņiem uzvāra, pievieno sāli, cukuru un sīpolu-burkānu maisījumu. Visu sautē kopā vismaz pusstundu, līdz sabiezē, pirms vārīšanas beigām pievieno etiķi. Karsto lečo izklāj sterilizētās burkās zem kakla, aizver ar sterilizētiem vākiem un sarullē.

Receptes numurs 5 Lecho ar rīsiem

Jums būs nepieciešams: 1 kg paprikas, 1 kg burkānu, 3 kg tomātu, 1 ēd.k. rīsi, liels sīpols, 2 ēd.k. augu eļļa, cukurs, sāls (pēc garšas), 1 ēd.k. etiķis.

Ēdienu gatavošana. Smalki sagrieziet sīpolu. No paprikas izņem sēklas, sagriež lielos gabaliņos. Tomātus nomizo, izlaiž caur blenderi. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Visus dārzeņus liek katliņā, uzvāra un tad vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Pievieno neapstrādātus nomazgātus rīsus, augu eļļu, sāli, cukuru, samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu uz lēnas uguns zem vāka. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielej etiķi. Gatavo lečo karstu liek sterilizētās burkās, aizver ar sterilizētiem vākiem un sarullē.

Receptes numurs 6 Lecho ar tomātu pastu

Jums būs nepieciešams: 2,5 kg bulgāru piparu, 1 kg tomātu pastas, 2 ēd.k. augu eļļa, paprika, cukurs, sāls, čili (pēc garšas), 1 ēd.k. etiķis.

Ēdienu gatavošana. No paprikas izņem sēklas, sagriež lielos gabaliņos. Katliņā uzkarsē tomātu pastu, granulēto cukuru, augu eļļu, etiķi, sāli un garšvielas. Pēc vārīšanās pievieno piparus un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. No mērces izņem piparu gabaliņus un kārto sterilizētās burciņās, pēc tam pārlej ar karstu mērci līdz augšai. Aizveriet ar sterilizētiem vākiem un sarullējiet.

Receptes numurs 7 Lecho ar gurķiem

Jums būs nepieciešams : 1 kg tomātu, 1 kg gurķu, ķiploka galviņa, 3 ēd.k. augu eļļa, cukurs, sāls, suneli apiņi, malti koriandrs, malti melnie pipari (pēc garšas), etiķis.

Ēdienu gatavošana. Gurķus sagriež gabaliņos. Tomātus nomizo, sarullē blenderī. Sasmalciniet ķiplokus ķiploku spiedē vai smalki sasmalciniet. Katliņā liek tomātus ar ķiplokiem, sāli, cukuru, melnajiem pipariem, etiķi un eļļu un uzvāra. Pievieno gurķus un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, tad pievieno koriandru un suneli apiņus. Samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl apmēram 10 minūtes - gurķiem jābūt piesātinātiem ar garšu, bet ne pārāk mīkstiem. Gatavo lečo karstu liek sterilizētās burkās, aizver ar sterilizētiem vākiem un sarullē.

Receptes numurs 8 Lecho bez tomātiem un bez vārīšanas

Jums būs nepieciešams: 1 kg paprikas, 2 ēd.k. augu eļļa, cukurs, sāls (pēc garšas), daži melnie pipari, etiķis.

Ēdienu gatavošana. No paprikas izņem sēklas, sagriež lielos gabaliņos. Sasmalcinātos baklažānus, garšvielas, eļļu un etiķi nosūtiet traukā - atstājiet visu 3-4 stundas istabas temperatūrā. Pēc noteiktā laika iegūtos “mīkstos” salātus kopā ar iegūto šķidrumu izklāj sterilizētās burkās. Sterilizējamās burkas liek uz 15 minūtēm verdošā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu, pēc tam satin ar steriliem vākiem.

Receptes numurs 9 Lecho ar pupiņām

Jums būs nepieciešams: 1 kg tomātu, 1 kg bulgāru piparu, 150 g pupiņu, 2 ēd.k. augu eļļa, cukurs, sāls (pēc garšas), etiķis.

Ēdienu gatavošana. Pupiņas uz nakti iemērc ūdenī, no rīta vāra, līdz tās ir mīkstas. Tomātus nomizo, sarullē blenderī. No paprikas izņem sēklas, sagriež lielos gabaliņos. Tomātus liek katliņā un uzvāra. Pēc 15 minūtēm pievieno piparus un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pēc tam pievieno pupiņas, garšvielas, pārlej ar augu eļļu un vāra vēl 10 minūtes. Pašās vārīšanas beigās ielej etiķi. Gatavo lečo karstu liek sterilizētās burkās, aizver ar sterilizētiem vākiem un sarullē.

Receptes numurs 10 Pikantais lečo

Jums būs nepieciešams: 1 kg tomātu, 1 kg paprikas, ķiploka galviņa, 0,2 kg burkānu, aso piparu pāksts, dažas krustnagliņas, daži melno piparu zirņi, paprika, cukurs, sāls (pēc garšas).

Ēdienu gatavošana.Ķiplokus sasmalcina ļoti smalki. Bulgāru piparus nomizo no sēklām, sagriež lielos gabaliņos vai sloksnēs. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Tomātus nomizo, sarullē blenderī. Katliņā sajauc visus dārzeņus, pievieno garšvielas, uzvāra un vāra 10-15 minūtes. Gatavo lečo karstu liek sterilizētās burkās, aizver ar sterilizētiem vākiem un sarullē.

Receptes numurs 11 Lecho bez eļļas un etiķa

Jums būs nepieciešams: 1 kg tomātu, 1 kg bulgāru piparu, ķiploka galviņa, paprika, cukurs, sāls (pēc garšas).

Ēdienu gatavošana. No paprikas izņem sēklas, sagriež lielos gabaliņos. Tomātus nomizo, sagriež strēmelītēs. Ķiplokus sasmalcina ļoti smalki. Nosūtiet tomātus ar ķiplokiem sautēties 10 minūtes, pēc tam pievienojiet masai garšvielas, sasmalcinātu papriku un sautējiet vēl 20-30 minūtes. Gatavo lečo karstu liek sterilizētās burkās, aizver ar sterilizētiem vākiem un sarullē.

Receptes numurs 12 Lecho ar bietēm

Jums būs nepieciešams: 1 kg paprikas, 0,7 kg biešu, 0,5 kg burkānu, 0,5 kg tomātu, 2 ēd.k. augu eļļa, pētersīļi, čili pipari, cukurs, sāls (pēc garšas).

Ēdienu gatavošana. Bietes cep cepeškrāsnī, līdz tās mīkstas, tad sarīvē uz rupjās rīves. Tomātus sagriež šķēlēs. Bulgāru piparus nomizo no sēklām, sagriež gabaliņos vai gredzenos, čili piparus pārgriež uz pusēm. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet pētersīļus ar nazi. Dziļā pannā augu eļļā apcep burkānus, pievieno pētersīļus un divu veidu piparus. Visu samaisa, pievieno tomātus un turpina sautēt apmēram 10 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Pievieno rīvētas bietes, cukuru, sāli un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Karstu lečo izklājam burkās un 15 minūtes nosūtam sterilizācijai verdošā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu, pēc tam satinam ar steriliem vākiem.

Receptes numurs 13 Lecho asorti pipari

Jums būs nepieciešams: 1 kg paprikas, 0,4 kg Tarkin (paprika), 2 kg tomātu, melnie pipari, smaržīgie pipari, krustnagliņas, cukurs, sāls (pēc garšas).

Ēdienu gatavošana. Tomātus nomizo, sarullē blenderī. Bulgāru un Tarkin piparus nomizo no sēklām, sagriež lielos gabaliņos. Tomātus ar garšvielām liek katliņā un uzvāra. Vāra 15 minūtes, pievieno piparus un atstāj visu kopā uz uguns, līdz sabiezē. Gatavo lečo karstu liek sterilizētās burkās, aizver ar sterilizētiem vākiem un sarullē.

Recepte Nr.14 Lecho-sautējums "Visi dārzeņi uzreiz"

Jums būs nepieciešams: 1 kg paprikas, 2 kg tomātu, 1 kg cukini, 0,3 kg kartupeļu, 0,5 kg burkānu, 0,3 kg gurķu, liels sīpols, malti melnie pipari, malti sarkanie pipari, malti ķiploki, cukurs, sāls (atbilstoši pēc garšas), etiķis, augu eļļa.

Ēdienu gatavošana. Tomātus nomizo, pusi sarullē blenderī, pusi sagriež lielos gabalos. No paprikas izņem sēklas, sagriež lielos gabaliņos. Cukini, gurķus un kartupeļus sagrieziet vidējos gabaliņos. sarīvē uz rupjās rīves. sasmalciniet un nosūtiet uz sakarsētu dziļu pannu ar augu eļļu. Tiklīdz tas kļūst zeltains, nosūtiet tur visus sasmalcinātos dārzeņus un garšvielas. Visu samaisa un, ar atvērtu vāku, vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, līdz sabiezē. Piecas minūtes pirms gatavības pievienot etiķi. Gatavo lečo karstu liek sterilizētās burkās, aizver ar sterilizētiem vākiem un sarullē.

Receptes numurs 15 Lecho mikroviļņu krāsnī

Jums būs nepieciešams: 1 kg tomātu, 1 kg bulgāru piparu, puse galviņas ķiploku, 2 ēd.k. augu eļļa, etiķis, cukurs, sāls (pēc garšas).

Ēdienu gatavošana. Sasmalciniet ļoti smalki. No paprikas izņem sēklas, sagriež lielās sloksnēs. Nomizojiet tomātus, ritiniet blenderī un nosūtiet uz multivarkas bļodu ar sviestu, cukuru un sāli. Visu kārtīgi samaisa un pievieno piparu gabaliņus. Ieslēdziet multivarku un, neaizverot vāku, vāriet režīmā “Dzēšana” apmēram 30 minūtes. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno ķiplokus, 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pārlej ar etiķi. Gatavo lečo karstu liek sterilizētās burkās, aizver ar sterilizētiem vākiem un sarullē.