Lambert ir smalks, tradicionālas garšas siers. Ražots no Altaja apgabala atlasītā piena ar tauku saturu 55%. Siers ir patīkami gaiši dzeltenā krāsā, un visā masā ir vienmērīgi izvietoti caurumi.
Lamberta siera garša ir ļoti maiga, krēmīga, mēreni sāļa. Siera konsistence nav ļoti blīva, bet tajā pašā laikā nav mīksta.
Lamberta siera recepti izstrādāja Eiropas siera ražotāji, pamatojoties uz Altaja siera ražotāju laika gaitā pārbaudītajām receptēm. Mūsdienu Lambert siers tiek ražots automatizētā ražošanā pastāvīgā speciālistu uzraudzībā.
Līnijā ir trīs Lamberta sieru šķirnes:
Lamber "Classic" 50% tauku
Lamber "Krēmīgs" 55% tauku
Lamber "Tilsiter" 45% tauku.
Lamberta siers ir lieliski piemērots gan kā neatkarīgs ēdiens, gan kā daudzu recepšu sastāvdaļa. Izkusis Lamberts uz picas, un kā garoza uz cepta kartupeļa, tā ir tikai maģiska garšas pieredze.
Šo sieru jau vairākus gadus pērku no Wimm-Bill-Dann. Lamber tiek pārdots 1 kg galviņā vai iepakots vakuuma plāksnēs. No trim manas ģimenes siera veidiem vismīļākais ir Lambert "Classic". Krējuma siers šķiet pārāk trekns, un Tilsiter, priekš amatiera.
Siera sastāvs, protams, satur dažādus konservantus, krāsvielas un daudzas citas ne visai noderīgas ķīmiskas piedevas. Tāda ir mūsu dzīve, ka viss, kas ir garšīgs, nav pilnīgi drošs. Es uzskatu, ka, ja jūs lietojat šo vai citu produktu mērenībā, nekas netiks nodarīts.
Kad ierodas viesi, Lamberta siera šķēles uzreiz aizlido. Griešanā siers ir īpaši labs, tas nedrūp, gabaliņi vienmērīgi un glīti.
Uzmanību visiem veģetāriešiem! Siers Lambert satur fermentu - absolūti ne veģetāru produktu. Esiet piesardzīgs, ja produkta ētika jums ir pirmajā vietā.
Es pilnībā uzticos Wimm-Bill-Dann un labprāt pērku viņu produktus, tostarp Lambert sieru. Nekad neesmu sastapies ar sliktas kvalitātes preci. Siers vienmēr ir garšīgs, svaigs un smaržīgs. Mans mazais dēls ar lielu prieku ēd klasisko Lamberta sieru. Dažreiz, lai uzlabotu viņa apetīti, es berzu sieru uz viņa kartupeļiem, makaroniem un pat klimpām. Mans suns regulāri saņem mazus siera gabaliņus kā balvu, un viņai ļoti patīk garša!
Lai gan reizēm eksperimentēju ar citiem sieriem, vienmēr atgriežos pie sava mīļākā siera Lambert!
Video apskats
| Visi (3) |
|---|
Lambert siers ir tradicionāls siers, ko ražo Wimm-Bill-Dann, kurš to ieveda Krievijā 2003. gadā. To ražo Altaja apgabalā, kur tā ražošanai tiek piegādāts arī piens. Analizējot cenas veikalos, cik maksā Lambert siers, mēs iegūstam šādus datus:
- 1 kg puscieta mucā: 740-801 rublis;
- 1 kg krēmveida mucā: 750-780 rub;
- Iepakojums 430 gr pusciets: 210-220 rubļi.
Lai precīzāk definētu problēmu, būs jāanalizē šādas nianses:
- Veidi;
- Cena veikalos.
Galvenie Lambert siera veidi ir:
- Standarta. Iegūtais siers, iepakots mucā dzeltenā iepakojumā. Realizēts par cenu 760 rubļi uz kg. To var iepakot arī mazā 230 gr iepakojumā, par ko būs jāmaksā 212-220 rubļi. Tāpat daudzi veikali piedāvā sagriezt gatavo gabalu un pārdot to par cenu 0,8 rubļi / grams;
- Krēmveida 55%. Šī ir Lamber šķirne, kas izceļas ar garšu. Tam ir līdzīga forma un tas ir iepakots 1 kg mucās. Vienīgā atšķirība ir etiķetes krāsa (šeit tā ir sarkana). Tirgus cena 750-780 rubļi. Var arī pārdot par 8 rub par 10 gramiem pēc svara.
Šie dati ļaus precīzi saprast šī siera cenu, izvēloties pareizo veidu.
Lamberta siera cena veikalos
Pateicoties Lambert siera popularitātei, to var atrast gandrīz jebkurā veikalā. Starp tiem izceļas:
- Pjateročka. Vidējā cena par preci 780 rubļi. Šis tīkls ir pieejams gandrīz katrā jebkuras pilsētas rajonā;
- Magnētā. Īsteno pēc 760 rubļi. Tāpat kā pirmajam, tam ir tirdzniecības vietas visā valstī;
- Ašanā. Pārdod šo sieru 750 r. Šos tirdzniecības paviljonus var atrast tikai lielajās pilsētās (piemēram, Maskavā vai Sanktpēterburgā);
- LABI. Vēl viens hipermārketu zīmols, kas piedāvā šo produktu plkst 801 rublis;
- Lente. Piedāvājumi no 790 rubļi, izplatīts visā valstī.
Arī šodien attīstās tiešsaistes pārdošanas tirgus, kurā tiek pārdots arī šis produkts. Galvenie šī tirgus pārstāvji ir:
- Pīļknābis: 739 rubļi;
- OKPiegāde: 801 rublis;
- Metro: 469 rubļi;
Šie noteikumi palīdzēs jums saprast, cik maksā Lambert siers, ja apmeklējat konkrētu veikalu.
RUBTSOVSKA / Altaja apgabals /, 20. maijs. /Kor. TASS Ksenija Šubina/. Lielākais siera ražotājs Altaja apgabalā (Rubtsovsky Dairy Plant - Wimm-Bill-Dann filiāle, kas pieder PepsiCo) palielināja siera (zīmols "Lamber") ražošanu par 40%, bet sūkalu - par 50%. Par to jaunās līnijas prezentācijā paziņoja PepsiCo prezidents Krievijā Silviu Popoviči.
"Ražošanas modernizācija sākās 2012. gadā. Tā tika pabeigta 2015. gada janvārī. Līdz šim noritēja atkļūdošana, ir ražotas siera izmēģinājuma partijas. Palielinoties jaudai, varējām palielināt siera ražošanu no 50 līdz 70 tonnām. dienā jēlsūkalu pārstrāde pieaug no 600 līdz 900 tonnām,» sacīja rūpnīcas ražošanas līnijas vadītāja Angelīna Kačesova. Viņa precizēja, ka Altaja rūpnīca ir vienīgais uzņēmums Krievijas Federācijā, kur ražo Lamber sieru.
Pēc Rubtsovskas piena ražošanas direktores Jūlijas Harevičas teiktā, modernizācijā tika ieguldīti aptuveni 300 miljoni rubļu no uzņēmuma pašu līdzekļiem. Palielinoties jaudai, rūpnīca spēs saražot līdz 24 tūkstošiem tonnu siera gadā. Pēc uzņēmuma datiem, šeit ražotais siers aizņem 7,4 procentus no visa Krievijas siera tirgus. Ražošanai tiek izmantotas tikai vietējās izejvielas - pienu iepērk arī no Altaja apgabala zemnieku saimniecībām.
Pēc Altaja apgabala gubernatora Aleksandra Karlīna teiktā, uzņēmuma attīstībai reģionam ir liela sociāli ekonomiska nozīme. "Altaja apgabals ir vadošais siera ražotājs Krievijā. Rubcovskas rūpnīcas papildu jaudas palielinās mūsu iespējas piegādāt valsts tirgum augstas kvalitātes Altaja sieru, veicinās turpmāku importa aizstāšanas politikas īstenošanu piena nozarē un nostiprinās Krievijas kā pārtikas eksportētājas pozīcijas,” atklājot reģiona jaunu līniju, sacīja. Viņš arī atzīmēja, ka piedāvājis uzņēmumam attīstīt jaunus virzienus reģionā.
"Mēs piedāvājam uzņēmumam ienākt lauksaimniecības segmentā – daļu izejvielu ir jēga veidot mūsu pašu objektos. Turklāt uzņēmums ražo arī produktus, kuru pamatā ir kartupeļi. Tikai mūsu reģiona Rubcovskas rajonā ir aptuveni 4,5 tūkst. tonnas tiek saražotas.Esam gatavi piegādāt PepsiCo Altaja kartupeļus, ja uzņēmums atsauksies uz mūsu ierosinājumu, kā arī palīdzēt jaunu nozaru veidošanā,» sacīja reģiona vadītājs.
Rubtsovskas piena kombināts ir viens no lielākajiem svaigpiena pircējiem Altaja apgabalā. Kopš 2003. gada šeit tiek ražots Lamber siers - tas aizņem līdz 50 procentiem no kopējā reģionā saražotā siera siera.
Ražošanas paplašināšana nozares uzņēmumos turpinās - 2014.gadā realizēti 23 projekti esošo uzņēmumu rekonstrukcijai un modernizācijai 702,95 miljonu rubļu apjomā. Uzņēmumiem, kas investē ražošanā, tiek sniegts valsts atbalsts piesaistīto kredītu procentu likmes subsidēšanas veidā. Ražošanas jaudas, cita starpā, palielināja uzņēmumi Modest, Prodviženie, Krasnoščekovskas piena kombināts.
Kopumā Altaja apgabalā ar siera ražošanu nodarbojas 37 uzņēmumi. Šim nolūkam tiek izmantoti 51,9 procenti no pārstrādei piegādātā piena. Turklāt šis reģions veido visu sauso sūkalu ražošanas apjomu Sibīrijā. Reģions savā ražošanā ieņem 1. vietu valstī.
Siera ražošana Altajajā
Altaja apgabalā svaigpiena pārstrādes uzņēmumu jauda 2015. gada sākumā bija 2 miljoni 4,3 tūkstoši tonnu gadā. Kopējais piena ražošanas indekss 2014.gadā ir 111,2%. Siera ražošana, salīdzinot ar to pašu periodu 2013.gadā, pieauga par 14,6%. Saražotā produkta daudzuma ziņā Altaja apgabals pastāvīgi ieņem pirmo vietu Krievijā. Katrs 7. kilograms siera valstī nāk no Altaja apgabala. 2014. gadā tika sasniegts vēsturiskais maksimums: Altaja ražotāji saražoja 72 000 tonnu siera un siera izstrādājumu, kas ir par 10 000 tonnu vairāk nekā 2013. gadā. Tagad reģionā ražo visu veidu sierus: cietos, puscietos, mīkstos, marinētos un apstrādātos. Vairāk nekā 70% Altaja sieru tiek eksportēti ārpus reģiona, tostarp uz ārzemēm.
Pateicoties labam un aktīvam mārketingam, Lamber siers ir iemantojis diezgan plašu Krievijas patērētāju mīlestību. Kādā veikalā dzirdēsiet: “kur tas ir, mans mīļākais Lamberta siers?”, tad internetā redzēsit slavinošu apskatu... Bet realitāte, diemžēl, ir smagāka. Lamberts, manuprāt, ir vienkāršs un parasts puscietais siers, kas tiek piedāvāts par uzpūstu cenu..
- Siera veids . Puscietais siers no govs piena.
- Ražotājs . Wimm-Bill-Dann, Krievija. Tagad šis uzņēmums pieder amerikāņu kompānijai PepsiCo. Jāatzīmē, ka Lamber siera ražošanas rūpnīca atrodas Altaja apgabalā.
- Lamber sieru ražo kopš 2003. gada.
- Lamberta siera izdalīšanās forma. Lodveida iepakojumi ar siera gabalu, kas sver apmēram 1,2-1,3 kilogramus. Veikali bieži piedāvā mazākus gabalus.
- Šķirnes. Parastais (50% MWF) un krēmveida (55% MWF). Ļoti līdzīgas, cenas aptuveni vienādas. Šajā rakstā ir aprakstīts parastais "Lamber".
- Siera tauku saturs . 30,5 %.
- Tauku masas daļa sausnā. 50%.
- Enerģētiskā vērtība (100 grami). 377 kcal.
- Savienojums. Pasterizēts govs piens, mezofilo baktēriju baktēriju koncentrāts, dzīvnieku izcelsmes fermentu preparāts, sāls, dabīgā krāsviela E160b (veselībai drošs), cietinātājs kalcija hlorīds (drošs veselībai), konservants kālija nitrāts (nevar saukt par drošu, labāk ne ļaunprātīgi izmantot).
Personīgie iespaidi. Lambert siera krāsa ir gaiši dzeltena. Liels skaits mazu acu caurumu ir diezgan nejauši sadalīti pa siera masu. Konsistence diezgan blīva, elastīga, raksturīga puscietam sieram ar īsu nogatavināšanas laiku. Smarža ir mērena, vienkārša, ar skābpiena un krēmveida notīm. Garša arī vienkārša, nedaudz pikanta, diezgan maiga. Pēcgarša ir salīdzinoši īsa, nav palikusi atmiņā. Sāļums ir mērens.
Manuprāt visparastākais un parastais puscietais siers. Būtu labi, ja to pārdotu par 300-350 rubļiem kilogramā, bet par 550-600 rubļiem/kg - tas, atvainojiet, ir par daudz. Labāk pirkšu citus Altaja sierus par mazāku naudu, interesantākus: Inings . Neredzu lielu jēgu iepriekš izņemt Lambertu no ledusskapja, jo šis ir visizplatītākais puscietais “sviestmaižu” siers. Siera platei, manuprāt, Lamberts ir pārāk vienkāršs, bet var ēst tīrā veidā. Turklāt tas ir ļoti piemērots sviestmaizēm. Un, protams, to var pievienot konditorejas izstrādājumiem un siltajiem ēdieniem - lai gan tas, manuprāt, nav labākais variants. Siltajiem ēdieniem labāk iegādāties kādu cietāku sieru, piemēram, Emmental, Gruyère, Parmigiano Reggiano vai Grana Padano. Lamberta salātiem arī neliktu.
Varbūt viens no gardākajiem piena produktiem ir siers. To var ne tikai ēst tāpat vien, bet arī pievienot dažādiem ēdieniem. Un beigās iegūstiet kaut ko ļoti garšīgu, kas bez siera vienkārši nebūtu iespējams. Šodien plauktos var atrast daudz importētu un vietējo šķirņu. Bet viens ir pelnījis īpašu uzmanību - tas ir Lambert siers. Maiga garša un spilgts aromāts nevienu neatstās vienaldzīgu. Bet kur tas tiek ražots? Un cik tas ir dabiski?
Pilns sastāvs
Pirmkārt, tā sastāvs var pastāstīt par produkta dabiskumu. Lambert siera etiķete satur visu detalizēto informāciju. Bet nezinātājam viņai ir maz ko teikt. Kāpēc tas viss tiek pievienots sieram? Un vai starp tiem ir kāda "ķīmija"? Tātad, no kā tiek gatavots Lambert siers?
Ražotājs nolēma, ka tikai Altaja piens viņam var kļūt par labāko izejvielu. Patiešām, šajā reģionā govis var ganīties milzīgās ganībās, kas atrodas ekoloģiski tīrā vietā. Tieši pļavas augi vispirms piešķir pienam un pēc tam sieram unikālu garšu un aromātu. Turklāt Altajajā kopš seniem laikiem ir attīstīta mājas siera gatavošana.
Bet, lai piens kļūtu par sieru, nepieciešami asinsreces elementi. Ražošanā tiek izmantots koncentrāts.Abi produkti ir pilnīgi dabīgi, bet tā kā abomasum ir dzīvnieku izcelsmes, Lambert siers nav pilnībā veģetārs produkts. Turklāt to nevar ēst tie, kas ēd saskaņā ar ājurvēdu. Lai uzlabotu garšu un noformējumu, sieram pievieno sāli un dabīgo sāli.
Uzturvērtība
Tāpat kā jebkuram citam sieram, "Lamber" ir augstas uzturvērtības. 100 gramos produkta ir 357 kcal. Patiesībā melnā maize un tā var būt pilnīgi pilnvērtīga uzkoda, turklāt arī veselīga (atšķirībā no kūkām un ātrās ēdināšanas). Galu galā siers nesatur nevienu gramu ogļhidrātu un ir lieliski piemērots bezogļhidrātu diētai.
Tomēr nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot, jo pārmērīgs daudzums laika gaitā var izraisīt aptaukošanos un ar to saistītās slimības. 100 gramos produkta ir 30 grami tauku un 24 grami olbaltumvielu. Un, protams, to nedrīkst ēst cilvēki, kas cieš no.Pretējā gadījumā mērens patēriņš palīdzēs uzlabot matu, nagu un ādas vispārējo stāvokli, pateicoties augstajam kalcija saturam.
Produktu klāsts
Pēc Lamber siera parādīšanās Krievijas tirgū 2003. gadā ražotājs Wimm-Bill-Damm nolēma pievienot vēl vienu produktu ar šo zīmolu. Viņš saņēma nosaukumu "krēmveida". No klasiskā siera tas atšķiras ar maigāku garšu ar maigu krējuma aromātu. Tā rezultātā tam ir augstāks kaloriju saturs - 395 kcal.
Un salīdzinoši nesen pircējiem tika piedāvāts vēl viens siers "Lamber" - "Tilsiter". Tas ir izgatavots arī no Altaja piena, taču tam ir šai šķirnei raksturīga garša. Atšķirībā no pārējiem diviem, to var iegādāties tikai 150 gramu šķēlēs. Un tas padara to neaizstājamu, lai pasniegtu uz svētku galda.
oriģinālais iepakojums
Vēl viens "Lambert" akcents ir spilgtais iepakojums. Siera galva (klasiskā un krējuma), kas sver apmēram 1 kg, tiek ievietota polietilēna vakuuma iepakojumā. Tam ir spilgti dzeltena vai oranža krāsa, un tas patērētājam izskatās ļoti pievilcīgs. Šī iepakojuma dēļ pircēji to ražoja "bumbiņu". Der atcerēties, ka Lambert sieru, kura cena var būt līdz 700 rubļiem par galvu, pēc svara pārdod reti. Tas ir saistīts ar faktu, ka, griežot un atverot iepakojumu, tas ātri sabojājas un zaudē garšu. Un tas viss tāpēc, ka tā ražošanā tiek izmantoti tikai dabīgi produkti.