Vistas rullītis ar žāvētām aprikozēm ir ļoti garšīga, sulīga un oriģināla aukstā uzkoda svētku galdam. Vistas gaļa lieliski sader ar saldi žāvētām aprikozēm, un vīns piešķir pildījumam garšvielu. Vistas rullītis ar žāvētām aprikozēm un sieru ir viegla, koša uzkoda ikdienai un uz svētku galda, un tās pagatavošana neaizņem daudz laika.
Vistas rullīši ar žāvētām aprikozēm
Sastāvdaļas:
- sāls, malti melnie pipari
- žāvētas aprikozes - 150 g
- ingvera sakne - 1,5 cm
- vistas fileja - 4 gab.
- sasmalcināts cilantro un pētersīļi - 1 ēdamkarote. l.
- sula no pus citrona
- mizoti valrieksti - 0,25 glāzes
Gatavošanas metode:
- Žāvētās aprikozes noskalo, aplej ar verdošu ūdeni un noliek malā uz 1 stundu.Vistas fileju nomazgā, nosusina. Gaļai sānā izdariet dziļu garenisku iegriezumu, atveriet to kā grāmatu. Pārklāj ar pārtikas plēvi un sakuļ plānā kārtā. Noņemiet plēvi, ierīvējiet fileju ar sāli un pipariem.
- Nomizo un sasmalcina ingveru. Žāvētas aprikozes nosusina un sasmalcina kopā ar riekstiem blenderī. Apvienojiet ar ingveru un zaļumiem.
- Ar plānu kārtu uzklājiet pildījumu uz filejas, katru sarullējiet rullī un nostipriniet ar zobu bakstāmajiem. Apslaka ruļļus ar citronu sulu, liek uz ietaukotas cepešpannas un cep 30 minūtes. 180°C temperatūrā.
Vistas rullīši ar žāvētām aprikozēm
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 800 gr.
- Žāvētas aprikozes - 100 gr.
- Krievijas siers - 100 gr.
- Sāls (pēc garšas) - 5 gr.
- Malti pipari (pēc garšas) - 3 gr.
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
Gatavošanas metode:
- Vistas fileju sagriež šķēlēs bumbiņu veidā, viegli nosit.
- Sāli un piparus gaļu.
- Ievietojiet 2-3 žāvētu aprikožu gabaliņus katrā biželes bumbiņā.
- Pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Satīt un sadurt ar zobu bakstāmo.
- Apcepiet ruļļus augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Apceptos rullīšus liek dziļā bļodā un liek cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm 170C temperatūrā.
Vistas rullīši ar žāvētām aprikozēm folijā
Sastāvdaļas:
- vistas fileja - 500 g
- žāvētas aprikozes - 50 g
- majonēze - 20 g
- sinepes - 15 g
- sāls - 0,5 tējk
- malti melnie pipari - 0,5 tējk
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk
Gatavošanas metode:
- Ņem visu, kas nepieciešams, lai pagatavotu vistas rullīti ar žāvētām aprikozēm.
- Noskalojiet žāvētās aprikozes un 15 minūtes iemērciet tās karstā ūdenī.
- Pēc tam sāciet gatavot vistas fileju: labi noskalojiet un sakuliet.
- Var nosist, izmantojot pārtikas plēvi, tad process noritēs ātrāk.
- Sāls un pipari filejas.
- Izlejiet ūdeni no trauka ar žāvētām aprikozēm.
- Žāvētās aprikozes nosusina ar salveti un žāvētās aprikozes sagriež strēmelītēs.
- No viena gala izklājiet uz filejas kaltētās aprikozes.
- Sarullējiet visu.
- Ielejiet sinepes bļodā.
- Sinepēm pievieno majonēzi.
- Visu samaisa.
- Pārnes rullīti uz folijas.
- Sarullēto vistas rullīti pārziež ar majonēzes un sinepju maisījumu.
- Aptiniet rullīti folijā kā konfekti.
- Jums vajadzētu iegūt 2 no šiem ruļļiem.
- Cepešpannu ieziež ar saulespuķu eļļu un liek uz tās ruļļus folijā.
- Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
- Cep 15 minūtes, tad atloki foliju un cep vēl 15 minūtes.
- Sagrieziet ruļļus mazos gabaliņos.
Vistas rullīši ar riekstiem un žāvētām aprikozēm
Sastāvdaļas:
- 2 lielas vistas krūtiņas:
- sauja rozīņu;
- 3 žāvētas aprikozes;
- sauja valriekstu;
- neliels ķekars pētersīļu;
- 2 ēdamkarotes jebkura cietā rīvēta siera;
- 1 ķiploka daiviņa;
- st.l. majonēze;
- 2 ēd.k augu eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode:
- Nosusiniet vistas krūtiņu, pievienojiet sāli un novietojiet malā. Pa to laiku nomazgājiet un applaucējiet rozīnes, žāvētas aprikozes un valriekstus. Žāvētos augļus labi nosusina, žāvētas aprikozes sasmalcina rozīņu lielumā. Žāvējiet riekstus mikrouzkarsē ar vidēju temperatūru 2-3 minūtes, līdz parādās patīkama riekstu smarža.
- Sajauc bļodā žāvētus augļus, smalki sakapātus riekstus, rīvētu sieru, pētersīļus, izspiestu ķiploku, pievieno majonēzi par ķekaru. Viegli izklājiet pildījumu uz vistas krūtiņas un sarullējiet. Var nostiprināt ar zobu bakstāmo.
- Liek veidnē, pārlej ar augu eļļu un cep 30-40 minūtes līdz gatavībai. Gatavošanas laikā rullīšus apsmērē ar otu ar cepšanas laikā izdalīto sulu.
- Cepamtrauku vēlams ņemt tā, lai mūsu ruļļi tajā atrodas kompakti, aizņemot gandrīz visu formas laukumu, tad ruļļus būs vieglāk ieziest ar sulu. Pasniedz ar rīsiem vai kartupeļu biezeni, ļoti garšīgs!
Vistas rullītis ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas:
- sāls - pēc garšas žāvētas plūmes - 100 g
- vistas fileja - 500 g
- majonēze - 100 g
- sviests - 75 g
- ķiploki - 2 krustnagliņas
- svaigi malti melnie pipari - pēc garšas
- olas - 2 gab.
- žāvētas aprikozes - 100 g
- kefīrs - 150 ml
- valrieksti (mizoti) - 50 g
Gatavošanas metode:
- Iepriekš nomazgāto vistas fileju sagriež gareniski, bet ne līdz galam. Atveriet fileju kā grāmatu. Gaļu ietin pārtikas plēvē, tā mums būs daudz ērtāk sist ar āmuru un nesabojāt filejas integritāti.
- Sāliet malto gaļu un apkaisa ar svaigi maltiem pipariem pēc savas gaumes. Pārlej piemērotā traukā, pārlej ar kefīru, ķiploku izspiež caur presi, samaisa un marinē.
- Marinēšanas laiks ir vismaz 20 minūtes, bet, ja nesteidzaties, labāk atstāt uz 6-8 stundām. Es nesteidzos un atstāju gaļu ledusskapī visu nakti. Ruļļi ir maigi un sulīgi.
- Kaltētas aprikozes un žāvētas plūmes ieber dziļā bļodā un pārlej ar verdošu ūdeni, noliek malā uzbriest 15-20 minūtes. Nolejiet ūdeni, ielieciet augļus uz salvetēm, nedaudz nosusiniet.
- Uzbriedinātos žāvētos augļus un saldēto sviestu sagriežam vidējos kubiņos, valriekstus viegli sakapā ar drupinātu.
- Apcep divas plānas omletes. Vienai omletei dziļā šķīvī sajauciet vienu olu ar vienu ēdamkaroti majonēzes līdz viendabīgai masai, sāliet un ielejiet karstā, viegli ieeļļotā pannā.
- Nākamais ir visgrūtākais process: uz galda izklāj pārtikas foliju, virsū uzliek marinētu fileju, tad uzliek atdzesētu omleti, virsū kārtiņu kaltētu aprikožu, tad kārtiņu žāvētu plūmju, kārtiņu valriekstu, pēdējā sviesta kārta.
- Tagad viss šis skaistums ir rūpīgi jāsaritina un jāpavelk vairākās vietās ar pārtikas diegu.
- Ietin rullīti folijā, pārliek karstumizturīgā formā. Nosūtiet uz uzkarsētu cepeškrāsni (190-200 grādi) uz 35-40 minūtēm.
- Kad laiks ir pagājis, izņemiet cepešpannu ar rullīti no cepeškrāsns. Uzmanīgi atlociet foliju, ieziediet ruļļus ar atlikušo majonēzi un nosūtiet atpakaļ uz cepeškrāsni 10 minūtes.
- Rullīti atdzesē, sagriež porcijās, liek uz trauka un pasniedz.
Vistas rullīši ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm
Maiga vistas fileja ar pārsteidzošu pildījumu rotās jebkuru svētku galdu. Pateicoties neparastajai gaļas un žāvētu augļu kombinācijai, šis rullītis jūsu viesiem paliks atmiņā uz ilgu laiku. To var pasniegt gan karstu, gan kā aukstu uzkodu.
Sastāvdaļas:
- vistas fileja 800 grami;
- sauja žāvētu aprikožu;
- sauja žāvētu plūmju;
- sviests 50 grami;
- cietais siers 50 grami;
- sāls, pipari pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Vistas fileju sagriež gareniski un viegli nosit, pārklājot ar pārtikas plēvi. Sāls un pipari.
- Žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15-20 minūtēm.
- Nolejiet ūdeni un sagrieziet žāvētos augļus mazos gabaliņos.
- Uz sagatavotajiem filejas gabaliņiem liek pildījumu un satin ruļļus, nostiprinot ar koka iesmiem vai pārsienot ar diegu.
- Rullīšus apcep sviestā 3 minūtes no visām pusēm.
- Salieciet ruļļus uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 20-25 minūtes 180 grādu temperatūrā.
- Gatavos ruļļus atdzesē un sagriež gredzenos.
- Pasniedz ar mērci un zaļumiem.
Vistas rullītis ar žāvētām aprikozēm
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 1 gabals (1,5 kg)
- valrieksti - 1 glāze
- žāvētas aprikozes - 200 g
- olas - 2 gab.
- ingvers (malts) - 1 tējk
- pētersīļi (zaļumi) - 2 tējk
- sviests - 2 ēd.k.
- majonēze - 3 ēdamk.
Gatavošanas metode:
- Lai pagatavotu vistas rullīti ar žāvētām aprikozēm, jums ir nepieciešams ...
- Vistas gaļai nogrieziet ādu no muguras sāniem un noņemiet to ar daļu mīkstuma.
- Atlikušo mīkstumu atdaliet no kauliem un sagrieziet plānās šķēlēs.
- Izklājiet šķēles uz ādas vienmērīgā kārtā, sāli un piparus.
- Pildījumam žāvētās aprikozes nomazgā un 1 stundu mērcē aukstā ūdenī, nosusina un izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Tad sajauc ar riekstiem, olām, ingveru un zaļumiem, samaisa.
- Izklājiet pildījumu uz putnu šķēlītēm un izveidojiet rullīti.
- Sāli, piparus un ietin folijā.
- Sasien ar auklu, lai labāk saglabātu formu.
- Rullīti cep cepeškrāsnī 190 C 1 stundu, tad noņem auklu un foliju un cep vēl 10-15 minūtes.
- Rullīti atdzesē, sagriež šķēlēs un dekorē ar majonēzi.
Vistas rullīši ar žāvētām aprikozēm un asajiem pipariem
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa 4 gab.
- karstie čili pipari
- žāvētas aprikozes
- salvija
- garšvielas
Gatavošanas metode:
- Žāvētas aprikozes aplej ar karstu ūdeni, noskalo, notecina ūdeni, žāvētas aprikozes nosusina ar dvieli. Atbrīvojiet vistas fileju no mazajām sānu filejām, aptiniet plēvē, sasitiet ar āmuru, lai izveidotu plānu kārtiņu.
- Filejas nedaudz pārkaisa ar sāli, gaļai uzsmērē asos čili piparus, kaltētās aprikozes, salviju, sarullē ruļļos, noliek malā.
- Uzlieciet polietilēnu uz galda: vairāki slāņi pārklājas, un vēl viens slānis vidū stiprībai. Katrs rullis uz plēves malas, ap malām liek atlikušās mazās filejas, rullīšus ietin plēvē, cieši sarullē.
- Labi sasien malas, lai sanāk blīvas desiņas. Pārvietojiet tos katliņā ar biezu dibenu.
- Ielejiet ar ūdeni, lai pārklāj ruļļus. Vāra 45 minūtes.Pēc sacietēšanas sagriež ruļļus ar žāvētām aprikozēm gabaliņos.
Svētku vistas rullīši ar žāvētām aprikozēm
Sastāvdaļas:
- 1 liela vista
- 3 olas
- 50 gr. auksts piens
- 100 gr. žāvētas aprikozes
- 50 gr. dilles
- 50 gr. karsts buljons
- 1 tējk želatīns
- 20 gr. malta paprika
- sāls pipari
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet vistas liemeni, nosusiniet, sagrieziet gar krūtiņu, atveriet un noņemiet visus kaulus, cenšoties saglabāt ādu neskartu. Neatdalot no mizas, noberiet gaļu un izklājiet tā, lai veidojas aplis. Marinējiet ar sāls un piparu maisījumu.
- Nomazgātās žāvētās aprikozes tvaicē ar verdošu ūdeni, želatīnu pārlej ar karstu buljonu, pēc 10 minūtēm kaltētās aprikozes liek uz sieta, samaisa želatīnu.
- Olas, neputojot, sajauc ar pienu un sāli, cep ne augstu omleti. Žāvētās aprikozes sagriež mazos gabaliņos, sasmalcina dilles. Sagatavoto vistu ieziež ar buljona un želatīna maisījumu, pa visu virsmu vienmērīgi izklāj kaltētu aprikožu gabaliņus, pārkaisa ar dillēm, virsū liek omleti.
- Veido rullīti un pievelk ar marli, sasien ar diegu. Sagatavoto rullīti vāra platā katliņā ar tilpumu apmēram pieci litri vienu stundu. Pēc tam, neatbrīvojot to no marles, nolieciet zem spiediena 2-3 stundas.
- No atdzesētā ruļļa izņem marli, no visām pusēm pārkaisa ar maltu papriku un liek ledusskapī.
Kā pagatavot vistas rullīšus ar žāvētām plūmēm vai žāvētām aprikozēm
Vistas fileja jau sen ir daudzu mājsaimnieču iecienīts gaļas veids. Tās izmantošana kulinārijā ir saistīta ar vairākiem iemesliem, starp kuriem jāizceļ vistas gatavošanas vienkāršība un ātrums, tās relatīvā pieejamība pieejamu produktu cenu diapazonā, atsaucoties uz diētiskajiem gaļas veidiem, kas ir tik svarīgi mūsu laikā, kad tik daudzi cilvēki rūpējas par savu figūru un svara normalizēšanu. Vistas žāvētu plūmju rullīši ir viens no gardākajiem un neparastākajiem ēdieniem, ko var pagatavot no vistas filejas.
Sastāvdaļas:
- 1 vistas fileja 4 gab.
- žāvētas plūmes 150 g
- cietais siers
- sāls un pipari pēc garšas
- augu eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode:
- Vistas fileja ir jānomazgā un jānoņem no tās virsmas plēves un vēnas. Nosusiniet ar papīra dvieli. Pēc tam fileju pārgriež pa biezumu tā, lai, gaļu atverot, iegūtu tādu kā bukletu.
- Pipari un sāls, un pašu fileju sakuļ ar āmuru. Vislabāk to vispirms ietīt pārtikas polietilēnā, lai gaļa pārāk neplīst, jo tā ir ļoti mīksta. Uz sakultās gaļas liek sasmalcinātas žāvētas plūmes, uz rupjās rīves sarīvē cieto sieru.
- Tagad uzmanīgi aptiniet rullīti ar šūpuļkrēslu un sasieniet to ar diegiem, lai cepšanas procesā tas neapgrieztos.
- Pēc izvēles varat pagatavot ruļļus porcijās. Šādu rullīti cep uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu 180-200 grādu temperatūrā cepeškrāsnī 20-30 minūtes atkarībā no gaļas biezuma un ruļļu skaita.
- Cepta rullīti var ietīt folijā un 10 minūtes pirms cepeškrāsns izslēgšanas foliju atlocīt tā, lai gaļa pārklātos ar garoziņu. Gatavo rullīti notīra no diegiem, atdzesē un sagriež porcijās. Izrādās ļoti garšīgs, apmierinošs, un pats galvenais - ātri.
Vistas rullītis ar žāvētām aprikozēm bekonā
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 1 gabals (200 - 250g)
- Sinepes - 2 - 3 deserta karotes (atkarībā no spēcīgām sinepēm)
- Sāls - pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc izvēles
- Bekons - 4 garas sloksnes
- Žāvētas aprikozes - 40 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
Gatavošanas metode:
- No sākuma mums ir jānomizo divas ķiploka daiviņas un jāmazgā un jāmērcē žāvētas aprikozes.
- Vēlāk smalki sakapā jau uzbriedinātās žāvētās aprikozes, bet ķiplokus izlaiž caur ķiplokspiedi un visu samaisa bļodā.
- Vistas fileju noskalo zem ūdens un nosusina uz dvieļa. Pēc tam to visu kārtīgi sakuļ no abām pusēm.
- Lai izvairītos no šļakatām virtuvē, ielieciet gaļu plastmasas maisiņā.
- Sakultā gaļa jāsālī no abām pusēm, filejas iekšpuse jāpārklāj ar sinepēm.
- Uz filejas malas liek iepriekš iegūto ķiploku un žāvētu aprikožu maisījumu.
- Vistas gaļu ietinam rullī, un tad, kad rullītis ietīts, rullīti ietinam bekona strēmelēs.
- Šādu rullīti diezgan ātri pagatavo cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 10 - 15 minūtes.
- Šajā gadījumā galvenais ir nepārklāt rullīti cepeškrāsnī, jo no tā var izplūst visas sulas un tas kļūs sauss.
- Nu, tas arī viss, mūsu rullītis ir gatavs ēšanai. Pirms pasniegšanas ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes.
- Šo rullīti var pasniegt veselu vai sagrieztu šķēlēs.
- Neviens vēl nav atcēlis skaistu porciju, un tāpēc, ja vēlaties, lai jūsu ēdiens izskatītos vēl apetītlīgāks, sagrieziet rullīti mazās šķēlēs.
Vistas rullītis ar žāvētām aprikozēm un pesto
Lai vistas krūtiņa neiznāktu sausa un bezgaršīga, vienkārši pagatavojiet no tās pildītas rullītes. Tad tas pārvērtīsies par īstu mākslas darbu, kuru nekautrējas pasniegt pie svētku galda. Lai uzzinātu, kā pagatavot vistas pesto rullīti ar žāvētām aprikozēm, rūpīgi izlasiet šo recepti.
Sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņa - 1 gabals (bez ādas)
- Žāvētas aprikozes - 75 grami
- Pētersīļi - 1 ķekars
- Baziliks - 1 ķekars
- Parmezāns - 30 grami
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Olīveļļa - 100 mililitri
- Sāls, pipari - pēc garšas
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet vistas krūtiņu un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Noņemiet to no plēvēm. Sagriež gareniski plānos gabaliņos. Katru filejas gabalu nosit, ierīvē ar sāli un pipariem.
- Mazā bļodiņā sajauc sasmalcinātus pētersīļus un baziliku, malto ķiploku, pievieno rīvētu parmezānu un visu pārlej ar olīveļļu. Rūpīgi samaisiet. Šis būs jūsu pesto. Uz katra putna gabala uzliek karoti mērces, labi nogludina.
- Nomazgājiet žāvētās aprikozes un nosusiniet. Sagrieziet to nelielos kubiņos un lieciet uz katra vistas krūtiņas gabala virs pesto mērces.
- Katru vistas gabalu sarullē rullī. Nav nepieciešams to salabot ar zobu bakstāmajiem vai aptīt ar kulinārijas diegu, jo šim nolūkam tiks izmantota folija.
- Katru rulli ietin pārtikas plēvē. Izklāj tos uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz simts astoņdesmit grādiem un cep tajā ruļļus divdesmit minūtes. Pasniedz karstu.
Vistas filejas rullīši ar sieru un žāvētām aprikozēm
Gardus cepeškrāsnī pildītus vistas rullīšus nepavisam nav grūti pagatavot ar dažādiem pildījumiem: sēnēm, riekstiem, žāvētiem augļiem. Bet es iesaku gatavot ar sāļiem garšīgiem rullīšiem ar sieru un žāvētām aprikozēm, jo žāvētu augļu saldums lieliski sader ar jebkura veida gaļu, bet siers ar ķiploku piešķir smalku pikantu garšu.
Sastāvdaļas:
- 2 vistas krūtiņas, kas sver 500-600 gr;
- 100 g cietā siera;
- 50 g žāvētu aprikožu un rozīņu;
- 1 ķiploka daiviņa;
- sāls, melnie pipari;
- sviests.
Gatavošanas metode:
- Vistas rullīšu gatavošana ar sieru un žāvētām aprikozēm cepeškrāsnī:
- Uzmanīgi atdaliet vistas krūtiņas no kauliem, uzlieciet uz griešanas dēļa.
- Katru sagriež divās daļās. Ar āmuru iesitiet krūtiņas slānī, mēģiniet nesaplēst maigo vistas gaļu. Pārkaisa ar sāli un pipariem.
- Žāvētas aprikozes un rozīnes 10 minūtes mērcē verdošā ūdenī, tad sagriež mazos kubiņos. Sieru sarīvē uz smalkās rīves kopā ar ķiploku.
- Sagrieztās vistas šķīvjus sagriež mazos kvadrātiņos, uzliek 1 tējk. žāvētu augļu pildījumu, nelielu kvadrātiņu sviesta un pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Sarullējiet ruļļus un apcepiet uz pannas karstā, tieši karstā augu eļļā, līdz izveidojas mīksta zeltaina garoziņa.
- Pēc tam visu to pārliek uz cepešpannas, un cep cepeškrāsnī vēl 20 minūtes, pa virsu var uzkaisīt arī sieru.
- Apetīti rosinoši svētku siera rullīši jau smaržo neticami garšīgi, un lūdz galdu!.
- Pasniedziet tos karstus ar piedevu, lai gan tie ir garšīgi arī auksti. Mūsu brīnišķīgie rullīši ir visādi garšīgi, kā arī lieliski sader ar vīnu vai šampanieti.
Klasiskie rullīši ar žāvētām aprikozēm
Vistas gaļa pēc garšas ir diezgan neitrāla un ļoti labi sader ar dažādām piedevām un garšvielām. Šajā receptē mēs iesakām pildīt vistas ciskas ar žāvētu aprikožu, sinepju un karija maisījumu. Izmēģiniet to, jums noteikti patiks!
Sastāvdaļas:
- 6 porcijas
- 6 vistas ciskas (bez ādas vai veselas)
- 100 g saldskābo žāvētu aprikožu
- 1 st. l. aprikožu ievārījums
- 1 tējk graudainas sinepes
- 1/2 tējk karija pulveris
- sāls, svaigi malti melnie pipari
- Nerafinēta olīveļļa
- zaļie salāti pasniegšanai
Gatavošanas metode:
- Žāvētas aprikozes iemērc karstā dzeramajā ūdenī 30 minūtes.
- Ja izmantojat veselas vistas ciskas, noņemiet no tām kaulu.
- Nolieciet augšstilbus uz dubultās plēves, pārklājiet ar otru dubultās plēves gabalu un viegli sasitiet ar rullīti, lai nesabojātu gabalu integritāti.
- Noņemiet plēvi, sāli un piparus gaļu.
- Mīkstinātās žāvētās aprikozes (bez šķidruma) samaļ blenderī, pievieno kariju, sinepes un ievārījumu.
- Ielieciet pildījumu no žāvētām aprikozēm uz augšstilbu iekšpusi, satiniet ruļļus un nostipriniet ar zobu bakstāmajiem. Lasīt vairāk:
- Pannā sakarsē olīveļļu un uz vidējas uguns apcep ruļļus no visām pusēm.
- Pēc tam samaziniet uguni, pārklājiet un cepiet vēl 10-15 minūtes, ik pa laikam apgriežot, līdz gatavība.
- Pasniedziet ruļļus karstus ar zaļajiem salātiem.
Iepriekš gatavoju mājās gatavotu vistas rullīti kā auksto uzkodu svētku galdam. Pildījumam bija sāļie marinēti gurķi, un tagad ir vēlme pagatavot vistas rullīti ar žāvētām aprikozēm. Ja šie rullīši ir pagatavoti mazos izmēros, tad tos ir ērti pasniegt kā otru karsto ēdienu ar jebkuru piedevu. Mans mērķis šajā gadījumā ir cepeškrāsnī pagatavot vistas rullīti ar žāvētām aprikozēm, un tad pēc atdzesēšanas sagriezt un pasniegt ar svaigiem gurķiem vai sulīgām zaļo salātu lapām.
Šīs uzkodas pamatā būs vistas fileja, bet, lai tā nebūtu garlaicīga un sausa, tai pievienosim arī cieto sieru, nedaudz sviesta un garšvielas, kuras varēsiet lietot pēc savas izvēles. Es vienmēr cenšos ņemt labas kvalitātes sieru, bet ne neapstrādātu produktu. Pie izejas rullīši ir ļoti garšīgi, nav sausi, maigi ar patīkamu saldenu aprikožu pēcgaršu.
Izejvielu sastāvs vistas rullī ar žāvētām aprikozēm
- vistas fileja - divas veselas;
- žāvētas aprikozes - 200 grami;
- Krievijas siers - 150 grami;
- sviests - 20 grami;
- augu eļļa - trīs ēdamkarotes;
- saldā paprika - pēc izvēles
- sāls un melnie malti pipari - pēc jūsu ieskata garša.
Vistas rullīša gatavošanas secība ar žāvētām aprikozēm
Lai sāktu gatavot vistas rullīti ar žāvētām aprikozēm, jums vajadzētu sagatavot visas sastāvdaļas. Izņemiet vistas fileju no ledusskapja un atkausējiet, bet labāk to iegādāties atdzesētu un nekavējoties izmantot paredzētajam mērķim. Žāvētas aprikozes iegādājas gaļīgas un labas kvalitātes. Cietais siers - Holandes šķirne, sviests ar tauku saturu vismaz 78%. Lai apceptu ruļļus, būs nepieciešama augu eļļa, un garšai joprojām ir nepieciešams sāls un melnie pipari.
Žāvētas aprikozes noskalo, 5-6 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni, kā man tas ir nevis sauss, bet gan nedaudz mīksts. Iesaku nepirkt pārāk cietus, jo šādu žāvētu aprikožu garša nav īpaši patīkama.
Atlociet vistas fileju grāmatas formā, sadaliet to divās daļās un pēc tam sagrieziet porcijās. Man ir seši no tiem.
Virsū fileju viegli samitrina, pārklāj ar plēvi un nosit ar koka āmuru. Bet tas jādara uzmanīgi, lai nesabojātu gaļu.
Tad sāli un piparus šķēles iekšpusē.
Uz siera vienmērīgi izkaisiet smalki sagrieztas žāvētas aprikozes.
Gaļas sagataves sarullē stingros ruļļos. Cieši sasien ar auklu, lai vistas rullītis notur formu.
Pannā ielejiet augu eļļu, uzkarsējiet to, lai eļļa šņāc, un apcepiet no abām sagataves pusēm, lai iegūtu zeltainu krāsu.
Uzmanīgi noņemiet pavedienus, pārnesiet vistas ruļļus uz mazas cepešpannas. Nosūtiet veidnes apakšdaļu ar cepamo papīru.
Pēc noteiktā laika karsto vistas rullīti ar žāvētām aprikozēm sagriežam vienmērīgās kārtās un pasniedzam, dekorējot ar salātlapām.
Un tagad mēs pārbaudām mūsu sāļās uzkodas garšu.
Vistas rullīši lieliski spēlēs galveno un apmierinošu lomu ģimenes brokastīs, kā arī darbosies kā oriģināla uzkoda pie svētku galda. Sagatavojiet tos, lai iepriecinātu savu mājsaimniecību, viņi jums pateiks paldies. Rakstiet, es ar lielu prieku atbildēšu uz visiem jautājumiem un komentāriem. Veiksmi visiem!
Ēdieni, piemēram, pildīti vistas krūtiņu rullīši, palīdzēs aizmirst par veikalā nopērkamo desu. Uzkoda tiek vārīta, cepta cepeškrāsnī un lēnajā plītī, un, ņemot vērā gaļas neitrālo garšu, cienasts tiek pagatavots ātri un garšīgs, un to var pildīt ar dažādām garšvielām, dārzeņiem, sēnēm, sieru, receptes vienmēr ir vienkāršs un saprotams pat nepratīgiem pavāriem.
Kā pagatavot pildītas vistas ruļļus?
Pildītās vistas rullīšus var pagatavot mazu uzkodu "pirkstiņu" formā vai pagatavot vienu lielu trauku, pasniegšanas laikā sagriezt porcijās. Aptiniet plānās vistas karbonādes vai maltas gaļas rullīti.
- Vistas krūtiņas rullīšus cep ar pildījumu folijā vai piedurknē. Tiek pagatavota vārīta uzkoda, ko desas vietā pasniedz aukstu.
- Kā pildījumu sēnes, siers vai šķiņķis tiek uzskatīti par klasiskiem. Žāvēti augļi, rieksti, biezpiens ar zaļumiem ir oriģināli un neparasti pēc garšas.
- Uzkodas sulīgumu piešķir čaumala. Dažreiz to gatavo no bekona, retāk pildītas vistas krūtiņas rullīši tiek panēti rīvmaizē, lai gan šis variants ir ļoti garšīgs - maize ēdienam piešķir neparasti bagātīgu garšu.
- Ja receptē tiek izmantoti rieksti, tos nedrīkst pārāk smalki samalt un papildus nospiest ar rullīti, lai tie mīkstinātu un atbrīvotu eļļu.
- Žāvētu augļu pildījumu sagatavo iepriekš, pārlejot ar ūdeni, lai gabaliņi mīkstinātu.
Labāk cept cepeškrāsnī. Krūtiņu sagriež karbonādēs, un sēnes iepriekš apcep. Pildījuma nostiprināšanai var pievienot nedaudz kausēta siera - tas pildījumam piešķirs krēmīgu piegaršu, un, sagriežot porcijās, cepums nesadrūp. Gatavošanas beigās foliju pārgriež, lai rīvmaize apbrūninātu virspusi.
Sastāvdaļas:
- fileja - 1 kg;
- sēnes - 500 g;
- kausētais siers - 1 gab .;
- sīpols - ½ gab .;
- sāls pipari;
- rīvmaize - 50 g.
Ēdienu gatavošana
- Sēnes ceptas ar sīpoliem, sāli. Pievieno rīvētu sieru, samaisa.
- Fileju sagriež kārtās, nedaudz sakuļ.
- Uzberiet panējumu uz folijas loksnes, izklājiet karbonādes, kas pārklājas pāri drupačām.
- Sāls, pipari, izklājiet cepumus.
- Sarullējiet, apkaisot virsmu ar panējumu un nospiežot apstrādājamo priekšmetu ar rokām.
- Cep 30 minūtes 200 grādos. Atver foliju un cep līdz zeltaini brūnai, bet ne ilgāk par 15 minūtēm.
Ja ir laiks, varat pagatavot porcijās sagrieztas vistas krūtiņas tīteņus ar pildījumu. Šai receptei ir budžeta produktu sastāvs, bet neparasts rezultāts. Papildus sieram kompozīcijā ietilpst šķiņķis, zaļie garšaugi, dilles lieliski sader ar pētersīļiem un baziliku, pikantumu piešķirs ķiploki. No garšvielām priekšroka jādod kurkumai un paprikas maisījumam.
Sastāvdaļas:
- fileja - 1 kg;
- šķiņķis - 200 g;
- saldēts sviests - 100 g;
- cietais siers - 200 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls, kurkuma, paprikas maisījums;
- zaļumi - 1 ķekars.
Ēdienu gatavošana
- Gaļu sagriež kārtās, nedaudz saputo. Liek uz folijas, pievieno sāli, garšvielas.
- Sieru un saldētu sviestu sarīvē, pievieno sakapātus zaļumus, sasmalcinātus ķiplokus, samaisa.
- Uz filejas liekam putru, pa virsu uzklājam šķiņķi, satinam ruļļus. Blīvējuma folija.
- Cep porcijās sagataves 30-40 minūtes, un lielas 1 stunda 20 minūtes, temperatūra 190 grādi.
Tas izrādās ļoti efektīvs. Liels olbaltumvielu daudzums ēdiena sastāvā iekļaus to diētisko kategorijā, un oriģinālais dizains būs lielisks iemesls, lai pasniegtu to svētku galdam. Receptes ieviešana ir vienkārša, taču, lai rūpīgi salocīt kompozīciju un nepārkāptu slāņu integritāti, būs vajadzīgas prasmes un veiklība.
Sastāvdaļas:
- fileja - 400 g;
- olas - 6 gab .;
- majonēze - 100 g;
- sīpols - 100 g;
- siers - 150 g;
- zaļumi - 1 ķekars;
- eļļa - 50 ml;
- garšvielas, piparu maisījums, sāls.
Ēdienu gatavošana
- Sajauc olas ar majonēzi un sakuļ ar blenderi.
- Lej veidnē, cep 15 minūtes 190 grādos.
- Fileju samaļ, sajauc ar ceptiem sīpoliem, sāli, pipariem un garšvielām.
- Malto gaļu liek uz omletes, pārkaisa ar zaļumiem un sieru.
- Sarullē, apsmērē ar sviestu un cep vistas rullīti ar sieru cepeškrāsnī 15 minūtes 220 grādos.
Cepeškrāsnī - ēdiens, ko novērtēs neparastu ēdienu kombināciju cienītāji. Žāvēti augļi iepriekš jātvaicē karstā ūdenī, pildījumā harmoniski apvienojas ķiploki, valrieksti un pētersīļi un baziliks. Ļoti neparasts, neprātīgi garšīgs un bagātīgs ēdiens, kas pasniegts karsts.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņas fileja - 500 g;
- žāvētas plūmes - 20 gab .;
- valrieksti - ½ ēdamkarotes;
- pētersīļi un baziliks - 20 g;
- majonēze un skābs krējums - 100 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- kaltēti garšaugi, sāls, maltu piparu maisījums.
Ēdienu gatavošana
- Fileju sagriež kārtās, nedaudz sakuļ.
- Liek uz folijas, sāli, sasmalcina ar garšvielām.
- Smalki sagrieziet tvaicētās žāvētas plūmes.
- Ar blenderi saduram ķiplokus, zaļumus, riekstus. Apvieno ar žāvētām plūmēm un pusi porcijas skābā krējuma un majonēzes mērces, samaisa.
- Izdaliet masu ar žāvētām plūmēm uz filejas, sarullējiet vistas krūtiņas rullīšus ar siera pildījumu, eļļojiet ar atlikušo mērci.
- Pārlej veidnē, cep 30 minūtes 190 grādos.
Ļoti sulīgs un ar oriģinālu garšu jūs iegūstat krūtiņu, ja to dara ar pildījumu. Pasniedziet tos karstus, kamēr čaumala ir kraukšķīga. Recepte piedāvā vienkāršu siera, skābā krējuma un ķiploku pildījuma sastāvu, to var papildināt ar sasmalcinātiem garšaugiem (ideālā gadījumā - baziliku un dillēm), aizstāt ar kādu citu marinētu vai cieto sieru.
Sastāvdaļas:
- fileja - 500 g;
- bekons - 100 g;
- skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
- siers - 200 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls, pipari, kurkuma.
Ēdienu gatavošana
- Sieru sadrupina, apvieno ar izspiestu ķiploku un skābo krējumu.
- Fileju sagriež kārtās, sakuļ.
- Izklājiet bekona sloksnes uz folijas gabala, kas pārklājas, uzlieciet karbonādes, sāli un pievienojiet garšvielām.
- Ieeļļojiet ar pildījumu, satiniet rullīti, noslēdziet saišķi.
- Vistas rullīti ar sieru un zaļumiem vāra 20 minūtes, atver foliju, cep vēl 20 minūtes.
Šiem vistas rullīšiem ar pildījumu cepeškrāsnī ir neparasta garša un tie būs saldas gaļas cienītāju atzinības cienīgi. Ananāsu un vistas kombināciju pamatoti var uzskatīt par ideālu, to pierāda simtiem oriģinālo karsto ēdienu un auksto uzkodu recepšu. Rullīšu receptē var izmantot gan svaigus augļus, gan konservētus, izkāšot no sulas.
Sastāvdaļas:
- fileja - 4 gabali;
- siers - 150 g;
- šķiņķis - 100 g;
- ananāsi - 2 tases;
- pipari, augu eļļa, sāls, kurkuma.
Ēdienu gatavošana
- Sieru un šķiņķi sagriež puscentimetra biezās strēmelēs.
- Fileju sakuļ, pievieno sāli un garšvielas.
- Izklājiet šķiņķa, siera un ananāsu sloksnes.
- Aptiniet vistas krūtiņas rullīšus ar ananāsu pildījumu, nostipriniet ar koka iesmiem.
- Liek uz ietaukotas cepešpannas un cep līdz zeltaini brūnai.
Ar baklažānu, ratundu un tomātiem pildītajiem vistas filejas rullīšiem ir ļoti neparasta garša. Ēdiens iznāk ļoti apmierinošs ar bagātīgu garšu. Šādam kārumam der neitrāls, viegls garnīrs. Ērtāk dekorēt ar maziem rullīšiem, pasniegt porcijās karstu, pievienojot vieglu krēmīgu mērci.
Sastāvdaļas:
- fileja - 4 gab .;
- pipari - 2 gab .;
- baklažāni - 1 gab .;
- tomāti - 2 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- zaļumi - 1/2 ķekars;
- sāls, garšvielas;
- augu eļļa - 50 ml.
Ēdienu gatavošana
- Nogriežam fileju.
- Pārkaisa ar pipariem, sāli, izvēlētajām garšvielām.
- Visus dārzeņus sagriež.
- Uzkarsētā sautējumā apcep baklažānus, pievieno papriku un tomātus.
- Pāris minūtes tvaicē, tad liek virsū gaļai.
- Sarullējiet rullīti, noslēdziet foliju.
- Cep 180 grādos 30 minūtes, atver iepakojumu, cep vēl 10 minūtes.
Šis vistas rullītis ar žāvētām aprikozēm ir izgatavots no maltās gaļas, kas jāpagatavo nedaudz iepriekš, lai tā būtu pareizi sacietējusi. Gaļas masas sastāvā nedrīkst būt olas, mērces. Ēdiens tiks cepts folijā, un kā piedeva pildījumam tiek izmantoti drupināti rieksti un graudu sinepes. Šis ir ļoti garšīgs ēdiens un šajā kontekstā neticami skaists.
Sastāvdaļas:
- malta vistas krūtiņa - 700 g;
- žāvētas aprikozes - 100 g;
- sasmalcināti valrieksti - ½ ēdamkarote;
- Dižonas sinepes ar graudiem - 2 ēd.k. l.;
- sāls un malti pipari.
Ēdienu gatavošana
- Sāls, pipari, labi samaisa.
- Uzliek kārtiņu uz folijas, pārsmērē ar sinepēm.
- Mīkstās žāvētās aprikozes sagriež gareniski plānās kārtās, liek virsū gaļai.
- Nospiediet uzgriežņus ar rullīti, lai tos nedaudz atbrīvotu un atbrīvotu eļļu. Apkaisīt apstrādājamās detaļas augšpusi.
- Satīt, aiztaisīt saišķi.
- Cep 30 minūtes 200 grādos. Izritiniet iepakojumu, cepiet vēl 15 minūtes.
Šo vistas rullīti ar riekstiem gatavo aspic formā no vārītas vistas gabaliņiem. Lai sastāvdaļas noturētu kopā, pievieno želatīnu. Lai iegūtu dažādas tekstūras un garšas, gaļai tiek pievienoti rieksti, šajā gadījumā pistācijas, zaļumi nebūs lieki: dilles, pētersīļi, zaļais baziliks. Pasniedziet ēdienu pilnībā atdzesētu un izturētu ledusskapī vismaz 10 stundas.
1. solis: sagatavojiet žāvētas aprikozes.
Žāvētas aprikozes viegli noskalojiet zem tekoša silta ūdens un ievietojiet nelielā bļodā. Pēc tam piepildiet to ar verdošu ūdeni un atstājiet malā. 5-7 minūtes līdz žāvēti augļi uzbriest.Tūlīt pēc tam rūpīgi noteciniet šķidrumu, pārnesiet sastāvdaļas uz virtuves papīra dvieļiem un ļaujiet pilnībā nožūt. Pa to laiku sagatavo vistas fileju un sieru.
2. solis: sagatavojiet cieto sieru.
Izmantojot vidējo rīvi, sarīvējiet cieto sieru tieši uz griešanas dēļa. Tālāk ieber čipsus lielā plakanā šķīvī un kādu laiku atstāj mierā.
3. solis: sagatavo vistas fileju.
Vistas fileju rūpīgi noskalo zem tekoša silta ūdens, noslauka ar virtuves papīra dvieļiem un liek uz griešanas dēļa. Ar naža palīdzību attīrām gaļu no vēnām, plēvēm, skrimšļiem un liekajiem taukiem. Tagad mēs sagriežam krūtiņu pa šķiedrām, bet ne līdz galam, lai iegūtu atvērtu grāmatu.
Tālāk vistas fileju pārklāj ar pārtikas plēvi (lai sula neizšļakstītos uz visām pusēm) un, izmantojot virtuves āmuru, saputo gaļu līdz apm. 0,5 centimetri.
Beigās berzējiet komponentu no abām pusēm ar nedaudz sāli un maltiem melnajiem pipariem un pārvietojiet uz brīvu plakanu šķīvi. Lai melo šādi 10-15 minūtes un iemērc garšvielās.
4. darbība. Vistas rullīša gatavošana ar žāvētām aprikozēm.
Liek vistas fileju atpakaļ uz griešanas dēļa un sāc veidot rullīti. Vispirms gaļas virsmu pārkaisa ar rīvētu sieru. Pēc tam visu pārklājot ar pārtikas plēvi, ar tīrām, sausām rokām visu nospiežam, lai, aptinot krūtiņu, pēdējais komponents netiek aiz robežām. Pēc tam noņemam plēvi, un vienā rindā no vienas gaļas malas liekam žāvētas aprikozes.
Tālāk pildījumu cieši iesaiņojam filejā tā, lai no sāniem iegūtu rullīti.
Pēc tam uz virtuves galda šķērsām izklājiet divus pārtikas folijas gabalus. Centrā ievietojam vistas rullīti un, izmantojot konditorejas otu, iesmērējam tās virsmu ar nelielu daudzumu augu eļļas. Trauku ietinam folijā, lai nekur nav caurumu.
Tagad salieciet visu uz cepešpannas un ielejiet šeit nedaudz parastā vēsa ūdens. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz temperatūrai 170-180 grādi. Uzreiz pēc tam liekam trauku vidējā līmenī un cepam rullīti priekš 30-35 minūtes. Uzmanību: ja vēlaties, lai ēdiens nedaudz apbrūninātu, tad 7-10 minūšu laikā pirms gatavošanas beigām ar virtuves cimdu palīdzību izņemam cepešpannu un uzmanīgi atveram virsū foliju, lai siltums tiktu iekšā. Noliekam konteineru atpakaļ un gaidām, kamēr beigsies atvēlētās minūtes. Beigās izslēdziet cepeškrāsni, izņemiet cepešpannu un novietojiet to malā. Ļaujiet vistas rullītim nedaudz atdzist.
5. solis: pasniedziet vistas rullīti ar žāvētām aprikozēm.
Kad vistas rullītis ar žāvētām aprikozēm kļūst silts, ar virtuves knaiblēm pārliek to speciālā šķīvī un, izmantojot nazi, sagriež porcijās.
Ēdienu pasniedzam pie vakariņu galda kā uzkodu citām ēdienreizēm (piemēram, kartupeļu biezeni, vārītiem rīsiem vai vienkārši svaigu dārzeņu salātiem ar maizi). Starp citu, rullītis izrādās ļoti garšīgs un smaržīgs, tāpēc jūs varat tos viegli palutināt ar draugiem pie svētku galda.
Labu apetīti!
Pildījumam ir piemērots jebkurš cietais siers. Piemēram, Kostroma, krievu, Adyghe, Marble un citi. Vienīgais, kas var nedaudz mainīties, ir ēdiena garša. Atkarībā no siera, tas būs sāļāks vai saldāks;
Lai vēlāk folijas struktūru būtu vieglāk atvērt, varat izlikt rullīti centrā un vispirms ietīt segmentu garākās malas uz iekšu. Pēc tam savienojiet folijas īsās daļas un arī satiniet rullī. Pēc tam gaļu būs vieglāk atlocīt, ja cepeškrāsnī ir augsta temperatūra;
Ja vēlies pacienāt mājsaimniecības un draugus ar aukstajām uzkodām, tad rullīti uz brīdi jāatstāj malā un tikai tad sagriež porcijās.