Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un sakuliet baltumus vienus ar šķipsniņu sāls līdz gaisīgām putām. Pēc tam pamazām pievieno smalko granulēto cukuru un turpina kult ar lielu miksera ātrumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Lai to izdarītu, labāk ir ņemt smalko cukuru, pretējā gadījumā jums būs ļoti ilgi jāputo, līdz lielie cukura graudi pilnībā izšķīst.
Baltumiem pievieno olu dzeltenumus un turpina putot vēl dažas minūtes.
Rezultāts būs gaisīga un gaisīga masa.
Pievieno cepamo pulveri un izsijātus miltus.
Visu rūpīgi samaisa ar koka vai silikona lāpstiņu. Nav nepieciešams ilgi un enerģiski maisīt, lai neizjauktu biskvīta mīklas gaisīgumu.
Sasmalciniet valriekstus un pievienojiet tos mīklai kopā ar rozīnēm, kuras iepriekš var izmērcēt ūdenī un pēc tam žāvēt.
Samaisiet līdz gludai.
Nelielu cepešpannu izklāj ar pergamentu un iesmērē ar augu eļļu. Noteikti iesaku izmantot cepampapīru, jo gatavie cepumi ātri atdziest un kļūst drūpoši. Tādā veidā to būs vieglāk izņemt no veidnes kopā ar papīru.
“Mazurka” cepumus cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 25-30 minūtes. Laiks būs atkarīgs no jūsu cepeškrāsns īpašībām un tās pannas diametra, kurā tiks cepti cepumi. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo vai koka šķembu. Ja no mīklas iznāk sauss, tad var izņemt no cepeškrāsns.
Gatavos cepumus izņem no cepeškrāsns un uzreiz sagriež gabaliņos. To vislabāk var izdarīt ar zobaino maizes nazi, jo cepumiem ir ļoti kraukšķīga garoza un tie atdziest kļūst cietāki.
Cepumi “Mazurka” ar valriekstiem un rozīnēm ir gatavi. Var pasniegt uzreiz ar tasi tējas vai silta piena.
Labu apetīti!
Mazurka cepumi, kas gatavoti no valriekstiem un rozīnēm, ir vienkārša un garda mājās gatavota kūka. Man garšo, jo tajā ir daudz rozīņu un riekstu – tieši tā, kā man garšo. Cepumi sanāk mīksti un vienkārši garšo lieliski. Šie konditorejas izstrādājumi jāpasniedz atdzesēti, pārlej ar pienu vai tasi aromātiskas tējas. Pamēģini!
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu Mazurka cepumus ar valriekstiem un rozīnēm, jums būs nepieciešams:
rozīnes - 1 glāze;
valriekstu kodoli - 1 glāze;
cukurs - 1 glāze;
olas - 2 gab .;
milti - 1 glāze;
cepamais pulveris mīklai - 1,5 tējk;
Stikls ar tilpumu 200 ml.
Gatavošanas soļi
Rozīnes pilnībā aplej ar karstu ūdeni un atstāj uz 10-15 minūtēm, pēc tam ūdeni notecina. Novietojiet rozīnes uz dvieļa un ļaujiet tām nožūt.
Sausā pannā apcep valriekstu kodolus 5-7 minūtes, atceroties apmaisīt. Pēc tam sasmalciniet ar nazi.
Bļodā sajauc olas un cukuru un sakuļ ar mikseri. Jums ir nepieciešams pārspēt, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Olu masai vajadzētu palielināties un kļūt baltai.
Sakultajā olu maisījumā pievieno izsijātus miltus un cepamo pulveri.
Viegli samaisiet ar lāpstiņu. Mīklai jābūt viendabīgai, ar konsistenci kā ļoti biezam skābam krējumam.
Mīklā ielieciet riekstus un rozīnes un vēlreiz samaisiet.
Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un izklājiet mīklu 1–1,5 cm biezā kārtā, izlīdzinot to.
“Mazurka” cepumus cep 15-20 minūtes (līdz skaistai zeltainai krāsai) līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
Sagrieziet karstos cepumus jebkura izmēra dimantos un ļaujiet tiem atdzist.
Var pasniegt mīkstus, neticami garšīgus Mazurkas cepumus, pagatavotus ar valriekstiem un rozīnēm.
Labu apetīti!
No Polijas pie mums atnāca ļoti garšīgs riekstu un rozīņu cepums ar nosaukumu “Mazurka”. Cepumus ir viegli pagatavot, šiem cepumiem ir vairākas versijas, gardākais variants ir šis, daudz riekstu un rozīņu, izcila mīkla! Šie cepumi bieži tiek gatavoti Ziemassvētku brīvdienām, tie ir tik garšīgi, un tos var uzglabāt diezgan ilgu laiku.
Lai pagatavotu Mazurkas cepumus ar valriekstiem un rozīnēm, visus produktus gatavosim pēc saraksta. Cepumus gatavoju ar valriekstiem principā, var izmantot gan zemesriekstus, gan koku riekstus, gan mandeles, viss atkarīgs no garšas vēlmēm.
Sāksim gatavot cepumus, atdalot baltumus no dzeltenumiem.
Bļodā ar mikseri saputo cukuru un olu baltumus, līdz veidojas stingras putas.
Pievienojiet dzeltenumus cukura-baltā maisījumam. Visu samaisa ar mikseri.
Bļodā pievieno cepamo pulveri.
Pašās beigās pievieno miltus un samīca mīklu.
Ja jūsu rozīnes ir pārāk sausas, varat tās iepriekš mērcēt karstā ūdenī 15-20 minūtes un pēc tam notecināt ūdeni. Mīklai pievieno rozīnes.
Sasmalciniet valriekstus javā.
Pievienojiet riekstus bļodā ar pārējām mīklas sastāvdaļām. Visas mīklas sastāvdaļas vēlreiz sajauc.
Cepešpannu vai cepešpannu izklāj ar cepampapīru (iesmērē ar sviestu) vai silikona paklājiņu, ar mīklu plānā kārtā, līdz 1 cm biezumā, izklāj pa loksni un liek uz 190-200 grādiem uzkarsētā telpā. C 15 minūtes.
Šādi pēc cepšanas izskatās Mazurkas cepumi ar valriekstiem un rozīnēm.
Kamēr cepumi ir karsti, sagrieziet tos jebkura izmēra rombos vai kvadrātos.
Ļaujiet Mazurka cepumiem atdzist un pasniedziet.
Garšīgs, aromātisks, ēstgribu! Izbaudi savu tēju!
Riekstu cepumi“Mazurku” ar rozīnēm cep vienā kārtā, ko pēc tam sagriež gabaliņos. Gatavošanas process ir vienkāršs un īss. Šiem mājās gatavotajiem cepumiem ir izsmalcināta garša, ko novērtēs pat gardēži.
Ja jūs un jūsu viesi ir noguruši no kūkām, izmēģiniet šos rozīņu cepumus, tie var ieņemt savu īsto vietu pat uz svētku galda. Mūsuprāt, vislabāk šos cepumus gatavot ar valriekstiem, taču varat eksperimentēt ar mandelēm vai lazdu riekstiem, lai iegūtu atšķirīgu garšu.
Vajag:
- Rozīnes - 1 glāze
- Valrieksti - 1 glāze lobītu, sasmalcinātu riekstu
- Vistas olas - 2 gab
- Kviešu milti - 1 glāze
- Granulēts cukurs - 1 glāze
- Cepamā soda - 1 tējkarote (var aizstāt ar cepamo pulveri - 1,5 tējkarotes - tad etiķis nav vajadzīgs)
- Galda etiķis (9%) - 1 ēdamkarote (var 1,5 ēdamkarotes)
- Sviests vai margarīns - apmēram 15-20 grami (ja nelietojat cepamo papīru, ietaukojiet cepešpannu)
Sagatavošana:
Rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 10 minūtes un liek caurdurī notecināt, ļaujot rozīnēm atdzist.
Valriekstus nomizo no čaumalām un plēvēm un sasmalcina smalkās drumstalās jebkurā sev ērtā veidā (biezenim parasti izmantojam koka smalcinātāju un nelielu kausu, kurā var sasmalcināt vai samalt riekstus, lejot pa mazām porcijām).
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem (olām jābūt atdzesētām, svaigām no ledusskapja - citādi baltumi nesaputos).
Vispirms saputo baltumus, pakāpeniski mazās porcijās pievienojot granulētu cukuru. Sakuļ līdz biezām baltām putām (ne vienmēr tik blīvām un stabilām kā bezē).
Pēc tam saputotajiem baltumiem pievieno dzeltenumus un visu viegli saputo. Iegūtajam maisījumam pievienojiet cepamo sodu, kas "nodzēsta" ar etiķi, vai cepamo pulveri un samaisiet maisījumu līdz gludai ( skatieties mūsu video recepti!).
Iegūtajam olu-cukura maisījumam pievieno plaucētās rozīnes, sasmalcinātus riekstus un miltus, samaisa līdz gludai. Mīkla būs ļoti viskoza un lipīga.
Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsiltu. Eļļojiet cepešpannu ar eļļu vai pārklājiet to. Novietojiet mūsu mīklu ar rozīnēm un riekstiem uz cepešpannas un mīciet to - izklājiet to plānā kārtā, ne biezākā par 1 centimetru. Ja jums ir liela mīkla, var nepietikt, lai piepildītu visu pannu. Tas ir labi, lai tikai trīs ceturtdaļas vai četras piektdaļas ir aizņemtas. Noteikti apgrieziet cepamā papīra malas, lai tās nepieskartos cepeškrāsns sieniņām.
Cep kūku 200 grādu temperatūrā (tas ir aptuveni vidējais sildīšanas līmenis, ja jūsu cepeškrāsnī nav termometra), liekot cepešpannu cepeškrāsnī augstumā virs vidējā, uz 12-15 minūtēm. Uz pēdējām minūtēm cepeškrāsnī var ieslēgt grilu vai ventilatoru, ja tāds ir, lai garoziņa ātrāk brūnos. Mēs nosakām gatavību pēc krāsas: kūkai vajadzētu kļūt sārti brūnai.
Gatavo kūku sakratiet no cepešpannas uz dēļa un karstu sagrieziet mazos rombiņos, kvadrātiņos vai trijstūrīšos - kā vēlaties.