Putnu bieži gatavo ar āboliem un žāvētiem augļiem. Tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot vistu ar.
Vistas gaļa ar cidoniju piedurknē
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 1 gab .;
- citrons - 1 gab .;
- cidonija – 2 gab.;
- ķiploki - 1 galva;
- malta paprika – 1 ēd.k. karote;
- Provansas garšaugi - 1 ēdamkarote. karote;
- koriandrs - 0,5 tējkarotes;
- sāls - 4 tējkarotes;
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- sinepes - 1 tējkarote;
- skābs krējums - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Nomazgājiet un nosusiniet vistu. Izspiediet no citrona sulu un ierīvējiet to vistas gaļā. Atstāj uz apmēram 15 minūtēm. Atkal noliek malā mērcēties uz aptuveni 20 minūtēm Pa to laiku sagriež cidoniju šķēlītēs un pilda ar to vistu, kā arī liek iekšā veselu ķiploka galvu. Tagad mēs šujam caurumu.
Ielieciet vistu cepamajā piedurknē, nostipriniet galus un izveidojiet piedurknē vairākus caurumus, lai tvaiki izplūstu. Cāļu ar cidoniju liek cepeškrāsnī un cep 180 grādos apmēram 1 stundu. Pēc tam pārgriež piedurkni, atver vistu un iesmērē ar skābā krējuma un sinepju maisījumu, vēlreiz liek cepeškrāsnī un cep 200 grādu temperatūrā 15 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Pēc tam atkal izņemiet vistu, noņemiet pavedienus un noņemiet no vistas ķiplokus un cidonijas. Vistas gaļu pārliekam traukā, bet cidoniju un ķiplokus ievietojam taukos, kas cepšanas procesā izdalījās no vistas. Cidoniju liek cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm, līdz tā kļūst mīksta. Tagad izkārtojam ap vistu un pasniedzam galdā.
Ēdiens ar cidoniju un vistu
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 800 g;
- sīpols - 1 gab.;
- kaltētas baltās plūmes – 5 gab.;
- cidonija – 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- citrons - 1 gab .;
- kartupeļi - 5 gab.;
- sviests - 70 g;
- augu eļļa - 30 ml;
- zaļumi, sīpoli, paprika - pēc garšas.
Sagatavošana
Nomazgājiet vistu (var paņemt jebkuras daļas - stilbiņus, ciskas utt.) un noņemiet ādu. Ierīvē ar sāli, pipariem un apslaka ar citrona sulu. Lielā dziļā pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno vistu un gredzenos sagrieztu sīpolu. Kartupeļus un cidonijas sagriež ripiņās un liek ap vistai, pievieno kaltētas plūmes un izklāj sviesta gabaliņus. To visu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pārlej ar citrona sulu. Uzliek pannu uz lielas uguns, tiklīdz sviests ir izkusis, samaziniet uguni, ielejiet apmēram 100 ml ūdens un vāriet vistu ar cidoniju un kartupeļiem apmēram 1 stundu.
Vistas gaļa ar cidoniju lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 1 kg;
- sīpols (liels) - 2 gab.;
- cidonija – 1 gab.;
- sausais ingvers - 1 tējkarote;
- medus - 1 ēd.k. karote;
- kanēlis - 1 tējkarote;
- citrons - 1 gab .;
- vistas buljons - 150 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Vispirms nomazgājiet cidoniju, sagrieziet to 4 daļās un izņemiet serdi, un pēc tam sagrieziet mīkstumu plānās šķēlēs. Multivarkas bļodā ielej augu eļļu, uz 2 minūtēm ieslēdz “Cepšanas” režīmu, lai eļļa uzsilst, tad pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu un sautē tādā pašā režīmā vēl 3 minūtes. Pievienojiet ingveru, kanēli un samaisiet. Tagad izmantojiet lāpstiņu, lai pārvietotu sīpolu uz sāniem, un uzlieciet cidonijas gabaliņus pannas apakšā - uzlieciet sīpolu uz augšu. Režīmā “Cepšana” pagatavojiet vēl 10 minūtes.
Pēc tam izklājiet vistas gabaliņus, sāli un piparus, ielejiet buljonu un atstājiet tajā pašā režīmā vēl 25 minūtes. Tagad iestatiet režīmu “Sautējums” un vāriet vēl 1 stundu. Apmēram 10 minūtes pirms programmas beigām pievienojiet medu, kas sajaukts ar citronu sulu.
Recepte vistas gaļai, kas cepta ar cidoniju
Sastāvdaļas:
- vistas fileja – 3 gab.;
- cidonija – 2 gab.;
- sausais baltvīns - 160 ml;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sviests - 1,5 ēd.k. karotes;
- cukurs - 1 ēd.k. karotes;
- sāls pipari.
Sagatavošana
Nomazgāto cidoniju sagriežam vairākās daļās un izņemam serdi, mīkstumu sagriežam šķēlēs. Ievietojiet to verdošā ūdenī uz 1 minūti, pēc tam noteciniet caurdurī un noskalojiet ar aukstu ūdeni. 
Nomazgājiet vistas fileju un nosusiniet. Katrā gabalā veicam dziļus šķērseniskus griezumus. Katrā no tiem ievietojam cidonijas gabaliņu. Fileju sarullē kā rullīti, pievieno sāli, piparus un apslaka ar augu eļļu.
Katru rullīti sarullē aplī un ietin folijā. Liek uz cepešpannas un cep 200 grādos apmēram 25 minūtes. Tikmēr pagatavo mērci: atlikušos cidoniju gabaliņus liek katliņā, pievieno vīnu un cukuru. Vāra uz lēnas uguns, līdz tilpums samazinās uz pusi. Pēc tam pievienojiet sviestu un samaisiet. Izberiet mērci caur sietu. Gatavajām bumbiņām noņem foliju, liek uz trauka un pārlej ar mērci.
1. Lai vista būtu sulīga un garšīga, tā iepriekš jāmarinē. Lai to izdarītu, ķiplokus nepieciešams nomizot un izspiest caur presi un apvienot ar šķidru medu (cukurotu medu nedaudz uzsildīt ūdens peldē). Nomazgājiet vistu un labi nosusiniet. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas un iesmērējiet ar nedaudz augu eļļas. Pēc tam pievienojiet ķiplokus un medu, sadalot to pa visu vistu. Atstājiet vistu šajā marinādē vismaz 45-60 minūtes, lai tā būtu kārtīgi izmirkusi.
2. Tikmēr kartupeļus var nomazgāt un nomizot. Ja vēlaties, jums tas nav jāpievieno, tad vienkārša recepte vistas gaļai ar cidoniju kļūs vēl vienkāršāka. Tomēr kartupeļi šajā versijā izrādījās vienkārši pārsteidzoši, un turklāt jums nav jādomā par piedevu.
3. Arī cidoniju nepieciešams nomazgāt un sagriezt mazās šķēlītēs.
4. Vistas gaļa ar cidoniju mājās var būt divos variantos – pildīta vai vienkārši kopā cepta. Katrai no šīm iespējām ir savs pavērsiens, un ir vērts izmēģināt abus. Šajā gadījumā pie vistas uz folijas liek sasmalcinātus un mazsālītus kartupeļus un cidonijas.
Cepeškrāsnī cepta vesela vista - tas ir vienkārši un garšīgi! Šis ēdiens ir piemērots gan ikdienas ēdienkartei, gan svētku galdam, piemēram, Ziemassvētkos vai citos svētkos.
Man patīk cept. Vistas gaļa lieliski sader ar daudziem augļiem, tāpēc ļoti iesaku cidoniju pildījumu! Ja jums ir daudz cidoniju, tad gatavojiet no tās arī garnīru, cepšanas otrajā pusē ap vistai vienkārši novietojiet cidonijas gabalus.
Sagatavojiet sastāvdaļas:
Vistas gaļa ir rūpīgi jānomazgā ārpusē un iekšpusē. No ārpuses noņemiet visas atlikušās spalvas, bet no iekšpuses - asins recekļus un citas pārmērības. Ābolu un cidoniju sagriež šķēlēs. sasmalciniet sīpolu. Augļus apslaka ar citronu sulu, sīpolu viegli sālī un pārkaisa ar garšvielām, lūk “Provansas garšaugi”, un draugs ieraudzīja arī variantu ar gatavu sausās adžikas maisījumu.
Pildiet vistu (vai manā gadījumā vistas) ar cidoniju šķēlītēm, ābolu šķēlītēm un sīpolu pusgredzeniem.
Sašujiet vai nostipriniet ādu ar zobu bakstāmajiem, lai pildījums neizkristu. Sasieniet kājas ar diegu un ievietojiet spārnu galus spraugās.
Cepiet vistu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos apmēram stundu vai ilgāk, ja vista ir liela. Periodiski laistiet to ar izdalīto aromātisko sulu.
Svētku gaļas ēdiena labākā versija ir cepta vista. Tas vienmēr izrādās vienkārši lieliski, ja zināt dažus tā pagatavošanas noslēpumus!
Ticiet man, jūs nekad neesat redzējis putnam tik smaržīgu, sulīgu un kraukšķīgu zelta garozu. Tas ir izveidots no sinepēm un medus, pievienojot sāli, taču, pirms sākat putna cepšanas procesu, vispirms tas ir jāuzvāra!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
1 vista;
1,5 ēd.k. medus;
1,5 ēd.k. sāls;
1,5 ēd.k. sinepes;
Noskalojiet vistu ūdenī un noņemiet visas spalvas, kas palikušas uz ādas. Vistas gaļu aplej ar verdošu ūdeni un vāra 140-45 minūtes. Recepte paredz izmantot broileru (veikala) liemeņus, nevis mājās gatavotu vistu. Mājputnu gaļa būs jāgatavo 1–1,5 stundas, līdz gaļa kļūst mīksta. 
Noskalojiet cidoniju ar ūdeni, noņemot no tās virsmas pūkaino plēvi. Sagrieziet to ceturtdaļās, nogriežot no tām sēklu pākstis. Vēlreiz noskalojiet un sagrieziet šķēlēs. 
Bļodā sajauc sinepes, medu un sāli. Sāls vietā varat pievienot sojas mērci un izvēlēties sinepes vai nu graudos, vai pulverī. 
Ar mērci pārlej sasmalcinātās cidonijas šķēles un apmaisa. Piepildiet vistu ar šo maisījumu un visu tās virsmu pārklājiet ar pārējo mērci, ievietojot to cepšanas traukā. 
Cep apmēram 40 minūtes cepeškrāsnī 180C temperatūrā, atceroties putna kājas sasiet ar virtuves auklu, pretējā gadījumā tās var piedegt. Pasniedziet putnu karstu un sagrieziet porcijās, novietojot tos uz sagatavotiem šķīvjiem. 
Labu apetīti!