Sveiki, dārgie kulinārijas emuāra lasītāji. Protams, katram no jums vismaz reizi dzīvē ir bijusi iespēja apēst kanēļa maizītes. Sviesta mīklas garšu, kas burtiski kūst mutē, un valdzinošo aromātu nevar aizmirst.
Šodien visi kopā, cepsim šo brīnišķīgo desertu vakara tējai.
Ēdienu gatavošanai ir milzīgs skaits recepšu, dažiem patīk cept kārtainās mīklas maizītes, citi dod priekšroku kefīra mīklai. Tomēr iesaku gatavot rauga mīklu pienā, jo no tā top klasiskais kanēļa rullītis.
Grūtības ar cepšanu neradīsies pat tiem, kuri nekad nav nodarbojušies ar cepšanu, jo viss gatavošanas process tiks aprakstīts pēc iespējas detalizētāk.
Un te mēs sākam izjaukt konditorejas maizīšu recepti no rauga mīklas ar kanēli, ko izmantosim ēdiena gatavošanai.
Sastāvdaļas:
Mīkla:
1. Kviešu milti - 0,5 kg;
2. Piens - 0,2 l;
3. Cukurs - 0,07 kg;
4. Sviests - 0,05 kg;
5. Ola - 2 gab.;
6. Raugs - 10 g;
7. Sāls - 1/3 ēd.k. l.;
Pildījums:
1. Cukurs - 0,1 kg;
2. Kanēlis - 0,02 kg;
3. Vanilīns - 1 ēd.k. l.;
4. Sviests - 0,05 kg;
5. Dzeltenums - 1 gab.;
Gatavošanas metode:
1. Dziļā bļodā lej līdz 40 grādiem uzkarsētu pienu.
2. Pievieno granulētu cukuru, raugu, sāli.
3. Ieber sauju miltu, izmaisa, pēc konsistences mīklai jāatgādina pankūku mīklai.
4. Liek karstumā uz ceturtdaļu stundas un pagaidi, līdz raugs ieies aktīvajā fāzē, mīkla palielināsies, un uz virsmas parādīsies daudz mazu burbuļu.
5. Ievadiet olas un izkausētu sviestu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka eļļa nav pārāk karsta, temperatūra virs 50 grādiem kaitē rauga sēnītēm. Ja pievienosi ļoti karstas sastāvdaļas, vari sabojāt visu mīklu, tā pārstās celties.
6. Miltus noteikti izsijā caur smalku sietu. Apvienojiet to ar pārējām sastāvdaļām.
7. Mīcīt, plastmasas mīklu.
8. Ielieciet mīklu bļodā, pārklājiet ar virtuves dvieli vai pārtikas plēvi un nolieciet siltā vietā uz 40 - 50 minūtēm. Uzrūgušo mīklu nosit un ļauj atkal uzrūgt.
9. Sajauc granulētu cukuru ar kanēli un biezi uzkaisa ieziesto mīklas kārtu.
10. Izkausē sviestu un izrullē mīklu ar suku. Centieties neatstāt neieeļļotas spraugas. Ļoti ērti to izdarīt ar silikona otu, bet, ja tāda nav, var darīt ar parastu otu ar dabīgiem sariem.
11. Apkaisiet griešanas dēli ar miltiem un izrullējiet mīklu apmēram 5 - 10 mm biezā kārtā.
12. Veidojiet mīklu stingrā rullī.
Ja mīklu izrullēsi uz cepampapīra, to būs daudz vieglāk savīt.
Pergaments darbosies kā pagaidu paklājs, un jūs varat izveidot rauga mīklas rulli, tāpat kā jūs gatavojat suši. Rezultātā gatavais produkts būs glīts un vienmērīgi blīvs visā garumā.
13. Sagrieziet rullīti vienādos gabalos.
Sāksim cept:
14. Ar šo produktu komplektu iegūst aptuveni 11-12 maizītes.
15. Cepamo paplāti ieziež ar eļļu vai pārklāj ar cepampapīru. Izklājiet maizītes ar griezuma pusi uz augšu. Pārklājiet ar dvieli vai salveti un ļaujiet tām atpūsties 30 minūtes.
16. Kad maizītes gatavas, apsmērē ar olas dzeltenumu.
17. Cep kanēļa rullīšus 30 minūtes cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem.
Lai gatavie izstrādājumi būtu mīksti un gaisīgi, uzreiz pēc izņemšanas no cepeškrāsns pārklājiet tos virsū ar dvieli.
Nedaudz atdzesētus smalkmaizītes pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz.
Labu apetīti.
Mēs ceram, ka jums viss izdevās, un jūs izmantosit šo recepti vairāk nekā vienu reizi.
Neaizmirstiet abonēt mūsu emuāru, lai pirmais uzzinātu par kulinārijas jaunumiem.
Kanēļa aromāts virtuvē pateiks daudz. Piemēram, par to, ka šajā mājā mīt mīlestība un cieņa, rūpes un vēlme darīt visu, lai tuvinieki būtu laimīgi. Un maizītes ar pārsteidzoši smaržojošu kanēli tiek pagatavotas pavisam vienkārši, ja precīzi seko receptēm, kuru izlase ir ievietota šajā materiālā.
Rauga mīklas kanēļa maizītes - soli pa solim foto recepte
Iesniegtā recepte īpaši patiks tiem, kam ir salds zobs, kam patīk smaržīgā kanēļa garša. Galu galā šodien mēs gatavosim greznas maizītes ar šo garšvielu. Vai jūs domājat, ka tas ir pārāk grūti? Jā, to izveide prasīs pāris stundas. Bet rezultāts ir pārsteidzoši garšīgi konditorejas izstrādājumi, kas ir lieliski piemēroti tējai vai vēsam pienam. Ir pienācis laiks sākt!
Jūsu atzīme:
Laiks gatavošanai: 1 stunda 50 minūtes
Daudzums: 4 porcijas
Sastāvdaļas
- Kviešu milti: 410 g
- Tūlītējs raugs: 6 g
- Ūdens: 155 ml
- Sāls: 3 g
- Rafinēta eļļa: 30 ml
- kanēlis: 4 tējk
- Cukurs: 40 g
Ēdienu gatavošanas instrukcijas
Kanēļa maizītes gatavošanas process sākas ar mīklas gatavošanu. Lai to izdarītu, uzsildiet ūdeni (120 ml) līdz 34-35 grādiem un pievienojiet pusi maisa rauga un rupjo sāli.
Ar parasto dakšiņu labi samaisiet maisījumu, pēc tam pievienojiet cukuru (10-11 g) un kviešu miltus (200 g).
Mīcam pirmo mīklu, veidojam no tās bumbiņu un atstājam siltu, neaizmirstot pārsegt ar plēvi, lai neiztur.
Pēc 30 minūtēm, kad masa ir ievērojami palielinājusies, mīklu liek atpakaļ uz galda.
Sasmalcinām, pēc kā citā bļodā sajaucam atlikušo cukuru un miltus kopā ar verdošu ūdeni.
Samaisiet saldo maisījumu līdz samērā viendabīgai.
Ja nepieciešams, apkaisot miltus, mīciet galveno mīklu, kurai vajadzētu viegli nokrist aiz pirkstiem.
Atkal atstājam zem plēves uz 25-30 minūtēm, kuru laikā tā "pieaugs" 2-3 reizes.
Nākošajā posmā masu sadrupinām, sadalām 2 daļās un izrullējam 2 taisnstūrveida kārtas līdz 1 cm biezumā.Virspusi ieeļļojam ar saulespuķu eļļu bez smaržas un bagātīgi apberam ar smaržīgu kanēli.
Slāni vairākas reizes sarullējam ar rullīti un sagriežam 6 daļās (garums līdz 6-7 cm). Kopā būs 12 maizītes.
Mēs saspiežam vienu pusi, ar rokām veidojam apaļu sagatavi un izklājam uz plakanas cepešpannas ar šuvi uz leju. Starp citu, cepešpannas virsmu vēlams ieziest ar eļļu vai pārklāt ar cepampapīru. Turklāt ar to pašu eļļu svarīgi apslacīt arī topošās kanēļmaizītes un pārkaisīt ar balto cukuru.
Mēs cepam konditorejas izstrādājumus cepeškrāsnī, iestatot 180 grādus, 10 minūtes, pēc tam ieslēdzam augšējo uguni un cepam vēl 10 minūtes.
Kanēļa rullīši ir gatavi pasniegšanai. Ir pienācis laiks pagatavot tēju.
Kārtainās mīklas kanēļa maizītes recepte
Vienkāršākā recepte iesaka ņemt gatavu kārtaino mīklu. Patiešām, tas ir ļoti ērti, jo jums nav ilgi jājaucas ar partiju. Īsta kārtainā mīkla ir ļoti kaprīza, tai nepieciešama pieredze un prasme, tāpēc ne vienmēr tā ir iespējama pat ļoti pieredzējušām mājsaimniecēm. Gatavie pusfabrikāti, kas tiek pārdoti veikalos un lielveikalos, palīdzēs pārsteigt viesus bez problēmām.
Produkti:
- Kārtainās mīklas raugs - 1 iepakojums;
- Vistas olas - 1 gab;
- Kanēlis - 10-15 gr;
- Cukurs - 50-100 gr.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Pirmais solis ir mīklas atkausēšana. Izgrieziet maisu, atlociet slāņus, atstājiet istabas temperatūrā ceturtdaļu stundas (maksimums pusstundu).
- Mazā bļodiņā sajauc cukuru un kanēli līdz viendabīgai masai, cukurs iegūs gaiši brūnu nokrāsu un kanēļa garšu.
- Mīklu sagriež strēmelēs, kuru biezums ir 2-3 cm.Katru strēmeli maigi pārkaisa ar cukuru, kas sajaukts ar kanēli. Katru sarullējiet un novietojiet vertikāli.
- Cepeškrāsni ieteicams uzsildīt. Izklājiet topošās maizītes uz cepešpannas.
- Sakuļ olu ar dakšiņu līdz gludai, izmantojot kulinārijas otiņu, katru maizīti ietauko.
- Šādas kanēļa maizītes izcepas gandrīz acumirklī, tāpēc vēlams neaizklīst tālu no cepeškrāsns.
Cepšanai būs nepieciešamas aptuveni 15 minūtes, tik pat pietiekami, lai pagatavotu tēju vai kafiju un uzaicinātu savu mīļo ģimeni uz degustāciju.
Kā pagatavot Cinnabon - garšīgas kanēļmaizītes ar krēmu
Cinnabon, bulciņas ar smaržīgu pildījumu un mutē kūstošs krēms, autori ir Komēnas tēvs un dēls, kuri nolēma izdomāt pasaulē gardāko gardumu. Mūsdienās viņu izgudrojums ieņem cienīgu vietu 50 pasaules kulinārijas līderu sarakstā. Un, lai gan kanēļa noslēpums vēl nav pilnībā atklāts, jūs varat mēģināt pagatavot bulciņas mājās.
Produkti testam:
- Piens - 1 ēdamkarote;
- Cukurs - 100 gr;
- Raugs - svaigs 50 gr. vai sauss 11 gr;
- Vistas olas - 2 gab;
- Sviests (ne margarīns) - 80 gr;
- Milti - 0,6 kg (vai nedaudz vairāk);
- Sāls - 0,5 tējk.
Pildījuma produkti:
- Brūnais cukurs - 1 ēdamkarote;
- Sviests - 50 gr;
- Kanēlis - 20 gr.
Krējuma produkti:
- pūdercukurs - 1oo gr;
- Krējuma siers, piemēram, Mascarpone vai Philadelphia - 100 gr;
- Sviests - 40 gr;
- Vanilīns.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Sākumā pagatavojiet klasisku rauga mīklu no norādītajām sastāvdaļām. Pirmkārt, mīkla - silts piens, 1 ēd.k. l. cukuru, pievieno raugu, maisa, līdz izšķīst. Atstāj uz brīdi, līdz mīkla sāk celties.
- Atsevišķā bļodā sakuļ olas, sāli un pievieno eļļu, kurai jābūt ļoti mīkstai.
- Tagad tieši mīklu. Vispirms sajauc mīklu un sviesta-olu maisījumu, var izmantot blenderi.
- Pievieno miltus, maisa vispirms ar karoti, tad ar rokām. Gluda un viendabīga mīkla ir signāls, ka viss ir izdarīts pareizi.
- Mīklai vajadzētu uzrūgt vairākas reizes, tāpēc noliek to siltā vietā, pārklāj ar lina salveti. Ik pa laikam mīcīt.
- Pildījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša. Izkausē sviestu, sajauc ar brūno cukuru un kanēli. Tagad jūs varat "izrotāt" maizītes.
- Mīklu izrullē ļoti plāni, biezums nedrīkst pārsniegt 5 mm. Ieeļļojiet kārtu ar sagatavoto pildījumu, nesasniedziet malas, sarullējiet rullī, lai izveidotu 5 apgriezienus (kā tam jābūt pēc kanēļa receptes).
- Sagrieziet rullīti gabalos, lai bulciņas griežot nezaudētu savu formu, izmantojiet ļoti asu nazi vai makšķerauklu.
- Pārklājiet formu ar pergamentu, maizītes nelieciet cieši. Atstājiet vietu citam liftam.
- Liek karstā cepeškrāsnī, cepšanas laiks ir individuāls, bet jākoncentrējas uz 25 minūtēm.
- Pēdējais pieskāriens ir maigs krēms ar vaniļas garšu. Sastāvdaļas sakuļ kopā un glabā siltā vietā, lai krēms nesacietē.
- Maizītes nedaudz atdzesē. Ar silikona otu smērē krēmu pa kanēļa virsmu.
Un kurš teica, ka gastronomisko paradīzi nevar izveidot mājās? Pašu rokām gatavotas kanēļa maizītes ir labākais apstiprinājums tam.
Gardas kanēļa un ābolu maizītes
Rudens atnākšana parasti garantē, ka māja drīz smaržos pēc āboliem. Tas ir signāls mājsaimniecēm, ka ir pienācis laiks gatavot pīrāgus un pīrāgus, pankūkas un bulciņas ar šīm garšīgajām, veselīgajām un smaržīgajām dārza veltēm. Sekojošā recepte ir paātrināta, jums jāņem gatava rauga mīkla. No svaigiem varat gatavot uzreiz, kārtainās rauga - atkausēt.
Produkti:
- Mīkla - 0,5 kg.
- Svaigi āboli - 0,5 kg.
- Rozīnes - 100 gr.
- Cukurs - 5 ēd.k. l.
- Kanēlis - 1 tējk
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Rozīnes uz brīdi aplej ar siltu ūdeni, lai uzbriest, kārtīgi noskalo un nosusina ar papīra dvieli.
- Ābolus nomizo no kauliņiem un zirgastēm. Ādu nevar noņemt. Sagriež mazos gabaliņos, sajauc ar rozīnēm.
- Apkaisa galdu ar miltiem. Izklājiet mīklu. Izrullējiet, izmantojot rullīti. Slānim jābūt pietiekami plānam.
- Uzklājiet pildījumu vienmērīgi pa slāni. Pārkaisa ar cukuru un kanēli. Satiniet rullīti. Grieziet ar super asu nazi.
- Otrs variants ir vispirms mīklu sagriezt strēmelītēs, un tad katram - likt ābolus ar rozīnēm, pievienot kanēli un cukuru. Sakļaut.
- Atliek ieziest cepešpannu ar izkausētu sviestu, izkārtot maizītes, atstājot starp tām atstarpes, jo tās pieaugs pēc izmēra un apjoma. Apsmērē ar sakultu olu, lai iegūtu jauku zeltainu krāsu. Nosūtīt uz karstu cepeškrāsni.
- 25 minūtes ir pārāk ilgs laiks, lai gaidītu (bet jums tas ir jādara). Un garšīgie aromāti, kas acumirklī izplatīsies visā virtuvē un dzīvoklī, pulcēs visu ģimeni uz vakara tējas ballīti.
Vieglas un garšīgas kanēļa un rozīņu maizītes
Kanēlis ir daudzpusīgs produkts, tas piešķir pārsteidzošu garšu jebkuram ēdienam. Ir pat receptes skumbrijas sālīšanai mājās, kur norādītā garšviela ir bez problēmām. Bet nākamajā receptē viņa dos klāt rozīnes.
Produkti:
- rauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 400 gr.
- Cukurs - 3 ēd.k. l.
- Kanēlis - 3 ēd.k. l.
- Rozīnes bez sēklām - 100 gr.
- Vistas olas - 1 gab. (maizīšu ietaukošanai).
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Atstājiet mīklu istabas temperatūrā, lai atkausētu.
- Rozīnes pārlej ar siltu ūdeni, lai uzbriest. Nokāš un nosusina.
- Mazā bļodā sajauc kanēli un cukuru.
- Tad viss tradicionāli- sagriež mīklu garās strēmelēs, biezums- 2-3 cm.Uz katras strēmelītes vienmērīgi liek rozīnes, pa virsu pārkaisa ar kanēļa-cukura maisījumu. Uzmanīgi aptiniet ruļļus, nostipriniet vienu pusi. Novietojiet gatavos produktus vertikāli.
- Sakuļ olu ar dakšiņu. Katru maizīti apsmērē ar olu maisījumu.
- Uzkarsē cepeškrāsni. Nosūtiet cepešpannu ar maizītēm. Ieeļļojiet to vai iepriekš uzklājiet pergamentu.
30 minūtes, kamēr bulciņas izcepsies, būs jāiztur gan saimniecei, gan mājiniekiem. Tieši tik daudz laika, lai uzklātu galdu ar skaistu galdautu, iegūtu skaistākās krūzes un apakštasītes, uzvārītu zāļu tēju.
Kanēļa maizītes ir viena no iecienītākajām receptēm, kas gadu gaitā nav zaudējusi savu popularitāti. Pieredzējušās mājsaimnieces parasti visu dara ar savām rokām no sākuma līdz beigām. Jaunie pavāri un pavāri var izmantot gatavu mīklu, tas nav sliktāks par mājās gatavotu. Turklāt:
- Uzglabāt pusfabrikātu noteikti ieteicams pirms pildījuma ieklāšanas atkausēt.
- Varat eksperimentēt ar pildījumiem un kombinēt kanēli ne tikai ar cukuru, bet arī ar āboliem, citronu un bumbieriem.
- Pildījumu var uzreiz izklāt uz kārtas, sarullēt un sagriezt.
- Vispirms var iegriezt mīklas kārtu, ieklāt pildījumu, tikai tad sarullēt rullīti.
- Ja maizītes ieziest ar olu vai cukura-olu maisījumu, tās iegūs gardu zeltainu krāsu.
Mēs gaidām jūsu komentārus un vērtējumus - tas mums ir ļoti svarīgi!
Sveicināti, dārgie viesi un mana emuāra lasītāji! Šodien turpināšu ar jums dalīties ar bulciņu gatavošanas receptēm. Vai tu jau izmēģināji manas receptes? Ja jā, es ceru, ka jums izdevās un jums tie patika.
Šis ieraksts ir veltīts ļoti vienkāršām un viegli pagatavojamām kanēļmaizīšu (kanēļmaizīšu) receptēm bez rauga. Jums nav jāgrimst gaidās, līdz mīkla paceļas un mīkla uzrūgst. Jums vienkārši jābūt pacietīgam to cepšanas laikā.
Bezrauga kanēļa maizītes ir lieliski piemērotas cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret raugu vai cilvēkiem, kuri ievēro diētu, jo viņi varēs baudīt maigu, vieglu, garšīgu desertu bez negatīvām sekām.
Šis deserts ir ļoti populārs Skandināvijas valstīs un visā pasaulē. To parasti pasniedz ar glazūru.
Kanēļa rullīši ar pienu bez rauga
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 240 gr.
- Cukura smiltis - 2 ēd.k. l.
- Cepamais pulveris - 2 ēd.k. l.
- Sāls - 1 tējk
- pilnpiens - 180 ml.
- Sviests (mīksts) - 50 gr.
- niedru cukurs - 200 gr.
- Malts kanēlis - 3 tējk
- Sviests (mīksts) - 55 gr.
- Sāls - 1 šķipsniņa
- pūdercukurs - 60 gr.
- Smags krējums (36-40%) - 4 ēd.k. l.
- vaniļas ekstrakts - 1/4 tējk
Ēdienu gatavošana:
1. Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet to uz 200ºC, lai tā uzkarstu. Pa to laiku gatavosim pildījumu un mīklu. Mazā bļodā apvienojiet 3 tējk. malta kanēļa, 200 gr. niedru cukurs, 55 gr. mīksta sviesta un šķipsniņa sāls. Visas sastāvdaļas sajauc ar ēdamkaroti, lai veidotos drupans pildījums.
2. Paņemiet cepešpannu, pārklājiet to ar foliju un izklājiet pusi no pildījuma.
3. Tagad gatavosim mīklu. Dziļā bļodā iesijā 240 gr. miltus, pievieno 2 ēd.k. l. granulēts cukurs, 1 tējk. sāls, 2 ēd.k. l. cepamo pulveri un samaisiet ar koka karoti.
4. 50 gr. ielieciet sviestu mazā krūzē un izkausējiet ūdens peldē vai ielieciet mikroviļņu krāsnī uz 30 sekundēm. Pievienojiet izkausēto sviestu bļodā ar sausajām sastāvdaļām un labi samaisiet.
5. 180 ml. uzkarsē pienu līdz 38º un ar koka karoti iemaisa to mīklā. Tīru darba virsmu apkaisa ar nedaudz miltiem, uzliek mīklu un mīca. Mīklai jābūt mīkstai un nelīp pie rokām.
Milti var aizņemt mazāk vai vairāk nekā receptē norādītais daudzums. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādus miltus jūs izmantojat.
6. Nelielu daudzumu miltu uzkaisa uz rullīša un izrullē mīklu 0,7 mm biezā kārtā.
7. Uz sarullētās loksnes izklāj atlikušo pildījumu.
8. Mēs pārvēršam lapu rullī.
9. Sagrieziet rullīti ar asu nazi 12 lielās vai 18 mazās bulciņās.
10. Liek tos uz cepešpannas, kas nosmērēta ar daļu pildījuma.
11. Mēs cepam mūsu desertu iepriekš uzkarsētā krāsnī 20-25 minūtes. Kamēr maizītes cepas, var pagatavot glazūru. Lai to izdarītu, nelielā traukā pievienojiet pūdercukuru, krējumu, vaniļas ekstraktu un labi samaisiet.
Gatavo silto desertu pārlej ar glazūru un pasniedz. Priecīgu tēju!
Video par to, kā pagatavot smalkmaizītes bez piena
Ja baidāties nodarboties ar raugā ceptiem konditorejas izstrādājumiem, šie bezrauga kanēļa rullīši jums ir lieliski piemēroti. Cepšanas garšīgā smarža ievedīs jūsu iztēli siltā, mājīgā vidē pie tējas tases un garda deserta.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 4 ēdamk.
- Cepamais pulveris - 1 tējk
- Banāni - 2 gab.
- Augu eļļa - 1/3 ēd.k.
- Ūdens - 130 ml.
- Kanēlis - 2 ēd.k. l.
- Cukurs - 2-3 ēdamk. l.
Iepriecini savu ģimeni un draugus ar šo gardumu un neaizmirsti par sevi.
Kā pagatavot konditorejas izstrādājumus bez rauga un olām?
Palutiniet sevi un pagatavojiet šīs pūkainās, gardās kanēļas bez rauga vai olām. Tie ir droši jūsu veselībai un sniegs jums 100% prieku.
Sastāvdaļas:
- Mīklas biezpiens - 320 gr.
- Jogurts - 160 gr.
- Cukurs - 100 gr.
- Sviests - 8 ēd.k. l.
- Milti - 3 ēd.k. + sauja mīcīšanai
- Cepamais pulveris - 2 tējk
- Soda - 1/2 tējk
- Vanilīns - pēc izvēles
- Sviests - 2 ēd.k. l.
- Brūnais cukurs - 100 gr.
- Zemes rieksti - 100 gr.
- Malts kanēlis - 10 gr.
- Skābais krējums - 4 ēdamk. l.
- pūdercukurs - 100 gr.
Ēdienu gatavošana:
1. Lai pagatavotu mīklu, mums ir jāizsijā milti, soda un cepamais pulveris. Pagaidām atstāsim to malā.
2. Citā dziļā bļodā sajauciet biezpienu, jogurtu, cukuru, vanilīna maisiņu vai 1 tējk. vaniļas ekstraktu un kausētu sviestu.
3. Visu sakuļ ar mikseri līdz gludai.
4. Mazās porcijās pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Ja miltu nepietiek, pievienojiet vēl nedaudz. Mīklai jābūt ļoti mīkstai un nedaudz pielīp pie rokām.
5. Atstāj mīklu nogulēt uz 5-10 minūtēm. Pa to laiku gatavo pildījumu. Atsevišķā dziļā traukā sajauciet cukuru, sasmalcinātus valriekstus un maltu kanēli.
Riekstus var izmantot pēc savas gaumes: mandeles, pistācijas, zemesriekstus, lazdu riekstus.
6. Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet režīmu uz 180ºС. Mīklu un darba virsmu apkaisa ar nedaudz miltiem un izrullē plānu 0,7-1 cm biezu loksni.
7. Sarullēto loksni vispirms ieziež ar mīkstu sviestu un pēc tam apkaisa ar pildījumu. Sarullējam loksni rullī. Nostiprinām malas, lai rullis negrieztos. Sagrieziet rullīti mazās vienādās daļās.
8. Rullīšus liek ietaukotā formā un liek cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm. Tādam ir jābūt skaistumam! Pēc izskata un garšas šādas maizītes nevar atšķirt no rauga maizītēm.
9. Pagatavojam skābo krējumu un cukura glazūru. Lai to izdarītu, nedaudz saputojam skābo krējumu ar pūdercukuru un pārlej ar siltām maizītēm. Var pasniegt ar tēju, kafiju vai pienu. Novēlu veiksmīgu cepšanu un labu apetīti!
Soli pa solim recepte kefīra maizītēm
Šīs skaistās, smaržīgās, pūkainās kanēļa maizītes ar riekstiem (cinabons) tev pavērs pavisam citu pusi. Tie ir pagatavoti ļoti ātri un vienkārši, atšķirībā no klasiskā rauga. Maizītes ir tik maigas, sulīgas un sārtas, ka var laizīt pirkstus.
Mīklas sastāvdaļas:
- Milti - 320 gr.
- Ola - 1 gab.
- Cukurs - 50 gr.
- Kefīrs - 200 gr.
- Cepamais pulveris - 10 gr.
- vaniļas ekstrakts - 1 tējk
Maizīšu pildījums:
- Sviests (mīksts) - 60 gr.
- niedru cukurs - 80 gr.
- Kanēlis - 2 tējk
- Valrieksti - 70 gr.
Smērviela maizītēm:
- Olu dzeltenums - 1 gab.
- Piens - 1 ēd.k. l.
- pūdercukurs - 50 gr.
- Piens - 1 1/2 ēd.k. l.
Ēdienu gatavošana:
1. Lai pagatavotu mīklu, mums jāizkausē sviests ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī un jāieliek dziļā traukā. Sviestam pievieno cukuru, sāli un visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.
2. Šeit pievienojiet olu, vaniļas ekstraktu un vēlreiz samaisiet.
3. Bļodā pievieno kefīru un kārtīgi samaisa.
4. Sajauktajām šķidrajām sastāvdaļām mazās porcijās pievieno izsijātus miltus un cepamo pulveri.
5. Ar rokām mīciet mīksto mīklu (uz lipīguma robežas). Galvenais, lai mīkla nelīp pie rokām.
Mīklu nav nepieciešams ilgi mīcīt, jo tā būs cieta un tad maizītes neizdosies garšīgas.
Izmīcīto mīklu liekam traukā, kas pārkaisīts ar nelielu daudzumu miltu, pārklāj ar pārtikas plēvi un nosūta mīklu uz 20 minūtēm ledusskapī. Mīklai vajadzētu atpūsties un kādu laiku atpūsties.
6. Kamēr mīkla atpūšas, var pagatavot pildījumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet riekstus blenderī tā, lai saskartos gan mazie, gan lielie rieksti. Ja jums nepatīk rieksti, varat gatavot bez tiem.
7. Sasmalcinātu kanēli sajauc ar brūno cukuru un pildījums jau ir gatavs.
8. Pēc 20 minūtēm tīru darba virsmu apkaisa ar nelielu daudzumu izsijātu miltu un izklāj mīklu. Arī mīklas virspusi viegli apkaisa ar miltiem. Mīklu izrullējam apmēram 0,5 cm biezā taisnstūrveida kārtā Kamēr rullējam mīklu, uzkarsējam cepeškrāsni līdz 190ºС.
9. Ar lāpstiņu mīklas virsmu (nedaudz atpaliekot no malas) izsmērē ar mīkstu sviestu. Virsū, nesasniedzot malu, uzkaisa kanēli un cukuru.
11. Mīklu pārvēršam rullī un ar nazi sagriežam vienādās daļās.
12. Izveidotās maizītes pārliek uz cepešpannas ar cepampapīru. Maizītes ir jāizklāj uz cepešpannas attālumā, jo tās joprojām palielināsies. Lai maizītes izdotos skaistas un sārtas, sānus ieziež ar olu-piena maisījumu.
13. Cepšanas lapu nosūtiet uz cepeškrāsni 20-25 minūtes. Kamēr maizītes cepas, sagatavo glazūru. Lai to izdarītu, sajauciet pūdercukuru ar pienu. Gatavus siltus, sārtus ruļļus pārlej ar glazūru. Labu apetīti!
Kā pagatavot maizītes bez rauga, sviesta un cepamā pulvera?
Šīs kanēļa maizītes ir lieliskas slinkas brokastis vai īpašs svētku deserts, jo tās ir pārsteidzoši vienkārši pagatavojamas. Es ceru, ka jūs, tāpat kā es, iemīlēsiet šos sulīgos un maigos iekšpuses, kraukšķīgus ārpuses, saldos un garšīgos rullīšus. Ideāls papildinājums šim desertam ir krējuma siera glazūra.
Sastāvdaļas:
- Milti - 2 ēd.k.
- Cepamā soda - 1 tējk
- Etiķis - 1 tējk
- Cukurs - 1 ēd.k. l.
- Kokosriekstu eļļa - 1/4 ēd.k.
- Mandeļu piens - 1 ēdamkarote.
- Kokosriekstu eļļa - 1/4 ēd.k.
- Malts kanēlis - 1 ēd.k. l.
- Cukurs (brūns) - 3/4 ēd.k.
- Siers "Philadelphia" - 85 gr.
- Sviests (mīksts) - 3 ēd.k. l.
- pūdercukurs - 120 gr.
- vaniļas ekstrakts - 1/2 tējk
Ēdienu gatavošana:
1. Mēs dzēšam cepamo sodu nelielā traukā.
2. Iesijā miltus lielā dziļā traukā, pievieno cukuru, dzēsto sodu, kokosriekstu eļļu, mandeļu pienu un samīca mīklu.
3. Ja mīkla ir pārāk lipīga, pievienojiet vēl nedaudz izsijātu miltu. Mums vajadzētu iegūt mīkstu, nedaudz lipīgu mīklu. Novietojiet mīklu malā uz 5-10 minūtēm.
4. Pa to laiku gatavo pildījumu un uzkarsē cepeškrāsni. Atsevišķā traukā ieber cukuru, kanēli un samaisa.
5. Mīklu izrullē plānā kārtā.
6. Ieeļļojiet loksni ar kokosriekstu eļļu, izņemot vienu malu (2-3 cm no malas). Neeļļojam, lai rullītis veidojot saliptu kopā. Virsū uzkaisa pildījumu.
7. Aptiniet slāni rullī un ar asu nazi sagrieziet mazās porcijās.
8. Mēs pārliekam maizītes uz ietaukotas cepešpannas un nosūta cept cepeškrāsnī 15-18 minūtes 180ºС.
9. Gatavās maizītes var pasniegt tādas, kādas ir, vai papildināt ar glazūru. Lai pagatavotu glazūru, jums viegli jāsaputo Filadelfijas siers, sviests, pūdercukurs un vaniļa. Pārlej konditorejas izstrādājumus ar glazūru un izbaudi neatkārtojamo garšu.
Tas man šodien viss! Ceru, ka jums patika ieraksts. Es ļoti priecāšos, ja pamēģināsiet izcept šīs maizītes un atstāsiet savus komentārus. Es novēlu jums veiksmi un lielisku cepšanu!
Samaisiet un atstājiet uz 10 minūtēm siltā vietā, lai aktivizētu raugu.
Atsevišķi iesijājiet miltus bļodā (labāk vairākas reizes izsijāt, lai milti būtu piesātināti ar skābekli). Miltos izveido iedobi, ielej tajā piena-rauga maisījumu, pievieno atlikušo cukuru, augu eļļu un sviestu. Sviests vispirms jāizkausē ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī un jāatdzesē.
Pēc 1-1,5 stundām mīkla labi augs un palielināsies vairākas reizes.
Uzrūgušo mīklu saduram un sadalām 9 vienādās daļās.
Uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, vienu mīklas daļu izrullē apmēram 0,5 cm biezā kārtā.
Mīklu iesmērē ar kausētu sviestu (ērti mīklu ieziest ar silikona otiņu).
Sviestā ieziesto mīklu apkaisa ar 1 ēdamkaroti (vai pēc garšas) cukura un kanēļa maisījuma, nedaudz atkāpjoties no malas (kā fotoattēlā).
Mīklu sarullē rullī.
Pēc tam salokiet uz pusēm, lai šuve būtu iekšā (kā foto).
Tādējādi visas maizītes veido ar cukuru un kanēli, liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Pārklāj ar dvieli un atstāj uz 15-20 minūtēm siltā vietā.
Pirms cepšanas maizītes iesmērē ar sakultu olu un nosūta uz 30-35 minūtēm līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavām maizītēm jābūt jaukā zeltainā krāsā. Cepšanas laiks būs atkarīgs tikai no jūsu cepeškrāsns.
Ļoti garšīgi ar pienu vai tēju. Noteikti pamēģini!
Labu apetīti!