Дорогие читатели!
Мы все любим готовить блюда из белокочанной капусты, но все чаще и чаще на нашем столе стали появляться блюда из цветной капусты. Я очень люблю , она получается очень вкусной за счет того, что я ее не варю, а жарю свежей. Сегодня на нашем столе будет цветная капуста с мясом. Это блюда не оставит равнодушным никого, кто ее приготовит и испробует. Вам захочется приготовить ее еще много раз.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 г мяса
- 500 г цветной капусты
- 1-2 головки лука
- 200 г сметаны
- растительное масло
- черный молотый перец
Как приготовить цветную капусту с мясом?
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо промываем в холодной воде, откидываем на дуршлаг, пусть вода стечет или обсушите бумажной салфеткой. Мясо режем на кусочки средних размеров.
Цветную капусту разбираем на соцветия, хорошо промываем, если вы купили свежую, а если замороженную, размораживаем ее естественным путем. Помещаем капусту в дуршлаг.
Лук чистим, промываем и режем на мелкие кусочки.
Обжариваем лук на растительном масле несколько минут, лук вынимаем. Затем в сковороду выкладываем мясо, жарим его 10-15 минут, в зависимости от размера кусочков мяса.
Добавляем цветную капусту и жарим 15-20 минут, затем вливаем сметану, добавляем пережаренный лук, солим по вкусу, перчим. Содержимое сковороды закрываем крышкой, убавляем огонь и тушим 5-10 минут.
Цветная капуста с мясом готова. Мы приготовили отличное второе блюдо, которое, как я писала ранее, вам захочется приготовить снова и снова.
А вы знаете, что цветная капуста —
это полезный диетический продукт, который могут употреблять все без исключения: дети, взрослые, больные и здоровые. Даже употребляя ее в больших количествах, она не принесет нашему организму никакого вреда, а только пользу.
Цветная капуста, как лекарственное средство способна избавлять нас от многих болезней и проблем со здоровьем.
А тот, кто хочет похудеть, этот продукт точно для вас. Цветная капуста насыщает нас не только полезными веществами, но и позволяет нам избавиться от лишнего жира. Содержание в капусте тартроновой кислоты препятствует образованию жировых отложений из лишнего сахара.
В состав цветной капусты входит огромное множество витаминов и минеральных веществ: витамин С, витамины группы В, а также витамины А, Е, D, К, Н, U. углеводы, клетчатка, органические и полиненасыщенные кислоты, крахмал, сахара. Овощ содержит минеральные соли калия, кальция, хлора, фосфора, магния, серы, натрия, меди, марганца, железа, цинка, молибдена, кобальта. Таким сложным и богатым химическим составом и объясняются полезные свойства цветной капусты.
Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!
Интересные рецепты для вас.
Самый простой способ приготовить мясо — отварить его. Кусочек любого мяса промыть, нарезать небольшими кусочками и залить небольшим количеством холодной воды. Варить мясо до готовности на среднем огне примерно 40 минут.
Небольшой кочан цветной капусты вымыть, удалить листья и разделить на соцветия.
Когда мясо будет достаточно мягким, добавить капусту в кастрюлю, посолить и продолжать варить на медленном огне еще минут 10.
На сковороде растопить кусочек сливочного масла, выложить в нее лук и слегка обжарить.
Мясо и цветную капусту переложить в сковороду и обжарить вместе с луком до появления румяной корочки.
Готовую капусту с мясом можно подавать к столу с гарниром и без него. Если вы хотите приготовить мясо запеченное с цветной капустой в духовке, то просто переложите подготовленные продукты в противень и накройте его фольгой. Запекайте примерно 20 минут при 180 градусах.
Мясной бульон не выливайте, он пригодится для приготовления других, не менее простых, но вкусных угощений.
Говядина тушеная с цветной капустой
Не жирный кусочек мяса нужно нарезать небольшими кусочками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Лук нарезать кубиками или кольцами и тушить вместе с мясом примерно 30 минут. После того, как мясо станет мягче, добавить к нему капусту и тушить еще минут 20. Говядина тушеная с цветной капустой будет готовится быстрее, если нарезать ее тонкими полосками. При необходимости доливать воду или мясной бульон. Солить и добавлять специи лучше всего тогда, когда говядина с цветной капустой будут готовы. Добавить сметану или майонез, хорошо перемешать и потушить еще несколько минут. Тушеная цветная капуста с мясом готова. Подавайте ее отдельно или с отварным картофелем.
Запеканка мясная с цветной капустой
Для приготовления мясной запеканки с цветной капустой лучше всего брать смешанный фарш. Лук измельчить ножом как можно мельче или прокрутить на мясорубке вместе с мясом. Хорошо смешать с фаршем, добавить соль и перец.
Цветную капусту разобрать на соцветия, помыть в холодной воде и отварить в течение 5 минут. Чтобы использовать свежую капусту, ее нужно будет мелко порезать. Отваренную капусту охладить, смешать с мясным фаршем и выложить в форму для запекания. Разровнять поверхность ложкой и смазать верх сметаной или майонезом. Сыр натереть на терке и посыпать сверху. Остается только поставить запеканку в духовку и готовить ее в течение минут на температуре 180 градусов.
Котлеты с цветной капусты
Капусту разобрать на соцветия, промыть и отварить в подсоленной воде. Готовую капусту слегка размять вилкой или измельчить ножом. В фарш добавить соль, перец, яйцо и отваренную капусту, хорошо перемешать и сформировать котлеты. Обвалять в муке и обжарить на сильной разогретой сковороде с обеих сторон. Аппетитные румяные котлеты с цветной капусты можно подавать к столу со сметаной или не сладким йогуртом.
Свинина с цветной капустой
Простой рецепт свинины с цветной капустой понравится хозяюшкам не только своим результатом, но и тем, что это блюдо готовится очень быстро. Мякоть — лучше всего брать лопатку или шейную часть, нарезать средними кусочками и слегка обжарить в подсолнечном масле. Лук и морковь порезать как можно мельче и добавить к мясу. Чтобы приготовить жареную цветную капусту со свининой, используйте сковороду с высокими бортами или сотейник. Пока мясо с овощами жарится, цветную капусту разобрать на соцветия, промыть в проточной воде, залить кипятком и сварить в подсоленной воде.
Когда капуста будет почти готова, добавить ее мясу. Обжаривать свинину с цветной капустой на среднем огне еще примерно 10-15 минут. Подавайте с мелко нарзанной зеленью и сметаной.
Баранина с цветной капустой
Баранина с цветной капустой будет очень нежной и вкусной, если приготовить ее в духовке. В первую очередь нужно включить духовку — она должна разогреться до 220 градусов — за это время вы успеете подготовить продукты.
Рис хорошо промыть, чтобы вымыть весь лишний крахмал и сварить до готовности — солить рис нужно в самом конце приготовления.
Зелень измельчить ножом и смешать с лимонным соком, маслом и чесноком.
Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить примерно 5-7 минут в горячей воде и выложить на противень.
Бараньи ребрышки натереть смесью из зелени, масла и лимонного сока, выложить поверх капусты и запекать до готовности.
Когда мясо будет готово, добавить рис и можно подавать к столу.
Кролик с цветной капустой
Нежное филе кролика прекрасно сочетается с любыми овощами — из него можно приготовить удивительные блюда. Кролик с цветной капустой украсит праздничный стол и оставит незабываемые впечатления у ваших гостей.
Филе нарезать небольшими кусочками — тонкими полосками. Разогреть сковороду и обжарить в топленом масле до легкой румяной корочки.
Лук почистить и нарезать кольцами, обжарить в растительном масле до мягкости. Свежую морковь натереть на терке или нарезать колечками. Помидор нарезать кубиками или дольками. Добавить морковь к луку, обжарить пару минут и добавить помидоры. Тушить несколько минут и снять с огня. Чеснок натереть на терке и смешать с измельченной зеленью.
Цветную капусту разобрать на соцветия, положить в горячую воду и отварить несколько минут.
Переложить капусту к кролику и тушить на медленном огне примерно 20 минут.
когда мясо и капуста будут готовы, добавить к ним обжаренные овощи и томить под крышкой еще минут 10. В самом конце добавить зелень с чесноком и снять с огня. Ароматный кролик готов.
Цветная капуста фаршированная мясным фаршем
Если у вас есть цветная капуста и фарш, то вы можете приготовить великолепное угощение для всей семьи. У капусты оборвать листья, промыть и целиком отварить в подсоленной воде несколько минут.
Фарш смешать с яйцом, солью и специями, перемешать.
Аккуратно между соцветиями выкладываем фарш.
Наполненную капусту смазываем майонезом и заворачиваем в фольгу.
Запекать капусту в духовке примерно 40 минут, после чего фольгу можно будет раскрыть.
Сыр натереть на терке и посыпать сверху капусты.
Ставим противень в духовку еще на 10 минут, чтобы капуста приобрела румяную корочку.
Цветная капуста, фаршированная мясным фаршем, готова и ее можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Данного блюда в последнее время стали весьма популярными. Ведь такая капуста получается очень сочной и вкусной. К тому же готовое блюдо является не только сытным, но и полезным. Капуста с любым мясом прекрасно подойдет в качестве второго блюда.
рецепты приготовления
Это универсальный способ Ведь для создания такого блюда можно использовать любое мясо. Для приготовления требуется следующий набор продуктов:
- Капуста, только цветная - небольшой вилок.
- Мясо - от 250 до 300 грамм.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Томаты крупных размеров - 2 шт.
- Петрушка - 1 пучок.
- Чеснок - примерно 3 зубчика.
- Душистый перец - до 6 горошин.
- Черный перец молотый - на кончике ножа.
- Мука - 1 большая ложка.
- ½ лимона.
- Масло на основе оливок - 3 ст. ложки.
Подготовка капусты
Итак, как правильно готовится с мясом? Рецепты этого блюда достаточно просты. Для начала рекомендуется подготовить продукты. В кастрюлю следует влить воду, добавить перец душистый и столовую ложку соли. Цветную капусту стоит разобрать на соцветия и опустить в кипящую жидкость. Варить продукт нужно в течение 7 минут. Готовую капусту следует откинуть на дуршлаг и оставить.
Дальнейшее приготовление
В небольшой кастрюле с широким дном необходимо нагреть масло из оливок и всыпать в нее порезанный дольками чеснок. Его следует регулярно помешивать. Благодаря этому масло впитает аромат чеснока. В кастрюлю стоит выложить порезанное соломкой мясо. Оно должно обжариться до золотистого цвета. В эту же емкость следует добавить порезанный соломкой лук и помидоры. Тушить все рекомендуется минут 20 на слабом огне.
В полученную массу нужно добавить порубленную петрушку и специи. Затем муку необходимо развести в лимонном соке и влить в кастрюлю. Массу рекомендуется вскипятить и снять с огня. Отваренные соцветия стоит всыпать в готовый соус и аккуратно перемешать. Вот так готовится капуста цветная с мясом. Рецепты этого блюда может освоить каждый. Главное - соблюдать последовательность.
Цветная капуста в духовке
Легко готовится с мясом. Рецепты этого блюда могут немного отличаться, но принцип остается тот же. Для приготовления потребуется:
- Капуста цветная - 1 кочан.
- Майонез или же сметана - 4 ст. ложки.
- Масло растительное либо сливочное для смазывания формы и обжарки продуктов.
- Сыр, желательно твердых сортов - до 70 грамм.
- Молотая паприка.
- Фарш смешанный - 600 грамм.
- 1 яйцо.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Копченый бекон - 50 грамм. Этот компонент можно не добавлять.
- Перец молотый.
Как подготовить капусту
Как же готовится такая цветная капуста с мясом? Рецепты в духовке позволяют приготовить блюдо, которое подойдет даже для праздничного стола. Для начала стоит подготовить капусту. Для этого рекомендуется тщательно вымыть кочан, а затем поместить его в кастрюлю, наполненную холодной и слегка подсоленной водой. Цветную капусту рекомендуется оставить в емкости минут на 15. Все насекомые должны вылезть из кочана.
После этого капусту следует переложить в емкость с кипящей водой и довести до кипения. Затем рекомендуется убавить огонь и варить овощ в течение 7 минут. Главное, чтобы кочан не разварился. Готовую капусту вынуть, а затем остудить. После этого кочан следует аккуратно разобрать на соцветия.
Как замесить фарш
Репчатый лук очистить и мелко порезать. То же самое нужно проделать и с чесноком. Бекон рекомендуется нарезать кубиками небольших размеров. Сковороду поместить на огонь и разогреть в ней растительное масло. Бекон следует обжарить до легкого золотистого цвета. После этого в емкость нужно добавить соль и лук. Жарить продукты нужно до готовности. В конце приготовления стоит добавить немного сахара. В полученную массу всыпать чеснок. Спустя 40 секунд сковороду необходимо снять с огня.
Полученную смесь нужно остудить, а затем смешать с фаршем, солью, перцем, паприкой и яйцом. Все стоит хорошо перемешать. Фарш готов.
Как сформировать блюдо
Форму рекомендуется смазать маслом и выложить в нее шар из фарша. В этот ком необходимо аккуратно вставить соцветия цветной капусты так, чтобы получилось что-то наподобие цельного кочана. Сверху блюдо рекомендуется смазать подсоленной сметаной либо майонезом, а затем присыпать высушенной паприкой.
Форму следует поместить в разогретую духовку. Выпекать блюдо нужно при температуре не ниже 180 °С на протяжении 50 минут. В завершение стоит присыпать «кочан» тертым сыром. Сделать это следует примерно за 5 минут до готовности. В противном случае сыр не расплавится.
Вот так готовится цветная капуста с мясом. Рецепты с фото позволяют приготовить аккуратное и красивое блюдо. В завершение капусту стоит вынуть из духовки и спустя минут 15 слить с нее жидкость. Только после этого блюдо можно разрезать на порции и подавать к столу.
Цветная капуста полезна для человеческого организма, поскольку в ней содержится множество витаминов: U, B, C, A, P, K.
Обратите внимание! При употреблении человеком 200 г. тушеной, сырой или отварной капусты, его организм получает суточную норму витамина C.
Калорийность у капусты небольшая – всего 100 ккал на 100 г. продукта. Этот показатель существенно возрастает, если в блюдо из капусты добавляются другие продукты, например, мясо. Так, калорийность капусты с курицей или индейкой составляет 171-175 ккал на 100 г. Калорийность капусты с мясом (говядина, свинина, баранина) достигает 191-200 ккал на 100г.
При этом 100 г готового блюда содержат:
- белки – 6,4 г;
- углеводы – 3,1 г;
- жиры – 8,3 г.
Эти показатели могут незначительно изменяться в зависимости от техники приготовления. Капуста с мясом – это блюдо, которое можно включать в рацион взрослых и детей. Мясо содержит много белка, который необходим для роста и развития организма.
Несмотря на видимую пользу, капуста с мясом вредна для людей, имеющих проблемы с работой желудочно-кишечного тракта. Обострение заболевания может спровоцировать появление неприятных симптомов: боль, вздутие, метеоризм. Из-за высокой калорийности блюдо не подходит для тех, кто следит за фигурой.
Простые и вкусные рецепты с фото
Киш: способ приготовления
Одним из наиболее популярных блюд, для приготовления которого необходимо использовать мясо и капусту, является киш. Пирог популярен не только на родине – во Франции, но и в других странах.
Для теста потребуются следующие ингредиенты:
- 250 г. муки (ее необходимо просеять через сито);
- 150 г. охлаждённого сливочного масла или маргарина, порезанного кубиками среднего размера;
- 1 большое яйцо или 2 маленьких;
- 2 ст.л холодной воды;
- небольшая щепотка соли.
Для начинки:
- 1 кочан цветной капусты среднего размера;
- 200 г. мяса;
- 3 яйца маленьких или 4 больших;
- 300 мл. сливок жирностью не более 10%;
- 200 г. мягкого сыра;
- 4-5 ст.л. измельчённой петрушки;
- мускатный орех, соль и перец по вкусу.
Готовить пирог нужно в определенной последовательности:
- Просеянную муку смешать со сливочным маслом. В итоге должна получиться крошка.
- К этому необходимо добавить яйцо и скатать тесто в форме шара.
- Тесто обернуть пленкой и убрать в холодильник на 25-30 минут.
- Затем достаем тесто из холодильника, раскатываем в тонкий пласт и выкладываем на смазанный противень, формируя борта.
- В этом состоянии будущий пирог убираем обратно в холодильник ещё на 30 минут.
- По прошествии этого времени противень нужно достать из холодильника и положить на тесто кусок пергаментной бумаги, а на нее высыпать 1 стакан гороха.
- Затем будущий пирог ставим на 15 минут в духовку, разогретую до 190 °C.
- После этого пирог нужно вынять из духовки, убрать пергамент и горох.
- Потом тесто допекаем ещё 7 минут.
Важно! Следите за тем, чтобы пергамент и горох не подгорали. В противном случае пирог может получиться с неприятным привкусом.
Когда основа для киша будет готова, можно переходить к приготовлению начинки. Эта часть также состоит из нескольких этапов:
- Цветную капусту необходимо порезать и варить в подсоленой воде 5-7 минут (подробнее о правильном отваривании овоща можно узнать ). Затем воду слить и поставить капусту остывать.
- В это время мясо порезать соломкой и обжарить 8-10 минут на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного или оливкового масла.
- Сыр, сливки, петрушку и яйца взбить в отдельной миске.
- Добавить мускатный орех, специи, мясо, капусту и хорошо перемешать все ингредиенты.
Начинку залить в противень с тестом и выпекать 30-40 минут.
В процессе выпекания нужно следить за пирогом, чтобы он не подгорал.
Больше нюансах о приготовлении пирога из цветной капусты можно узнать .
С индейкой
Индейка прекрасно сочетается с капустой. Наиболее популярным блюдом является индейка с цветной капустой, запечённая . Дополнительно для приготовления этого блюда потребуется морковь, сыр твердых сортов и специи. Процесс приготовления достаточно простой:
- Капусту и мясо необходимо нарезать, заправить специями и выложить на противень.
- Запекать в разогретой духовке, а за несколько минут до готовности посыпать сверху тёртым сыром для образования корочки.
С говядиной
Тушёная капуста с говядиной – сытное блюдо. Для его приготовления:
- Цветную капусту следует много нашинковать.
- Мясо порезать соломкой и обжаривать в масле 7-10 минут.
- Соединить капусту с мясом, добавить лук, морковь, помидоры и специи.
- Тушить на медленном огне 30-40 минут.
Со свининой
Чтобы мясо хорошо разварилось, свинину с цветной капустой готовят в мультиварке (о том, как готовить цветную капусту в мультиварке, читайте в ). Для этого:
- Овощи – капусту, лук, томаты, морковь и болгарский перец необходимо порезать.
- Мясо, нарезанное кусочками средней величины, выкладывают на дно мультиварки.
- Сверху засыпают овощами, заправляют специями.
- Добавив немного воды и растительного масла, нужно поставить таймер на 60-40 минут.
Варианты подачи блюда
Капусту с мясом подают к столу теплой. Допустимо добавлять различные соусы, кетчуп, майонез, сметану. Также блюдо украшают зеленью:
- петрушкой;
- укропом;
- щавелем.
Блюдо можно выкладывать на большие тарелки или подавать в маленьких порционных горшочках. Капуста, приготовленная с мясом сочетается с различными напитками:
- чаем;
- свежевыжатым соком;
- ягодным морсом;
- кофе.
Блюдо является вкусным и питательным. Однако есть его нужно в меру. В противном случае можно получить проблемы с пищеварительной системой.