Kalinina recepty z mletého mäsa. Tajomstvo varenia lahodného domáceho mletého mäsa. Chilli polievka s mletým mäsom

Milovníci chutných jedál a vynikajúce gazdinky vedia, čo variť z mletého mäsa okrem mäsových guľôčok a mäsových guľôčok, a pri varení predstavia tisíce receptov na chutné a uspokojivé jedlá. Z mletého mäsa môžete každý deň uvariť nové jedlá pre rodinu, kuchári z celého sveta z neho vymysleli množstvo sviatočných receptov. A nikto nezrušil let fantázie. Dobrá hostiteľka vždy vymyslí niečo chutné a nové na varenie z mletého mäsa, aby prekvapila priateľov a rodinu.

Ak chcete pripraviť lahodné jedlo z mletého mäsa, musíte si najprv kúpiť toto isté mleté ​​mäso. A najlepšie je vyrobiť si svoj vlastný doma. To zaručí, že v tele nebudú žiadne zbytočné zložky vo forme koží, chrupaviek a všetkých druhov škodlivého odpadu. Preto sa najprv musíte rozhodnúť, aké jedlá chcete variť z mletého mäsa, pozrieť si recepty s fotografiami a potom kúpiť mäso na ich prípravu.

Aby bolo mleté ​​mäso chutné a šťavnaté, zvyčajne sa odoberá niekoľko druhov mäsa. Na rezne sa napríklad výborne hodí bravčové a hovädzie mäso, bravčové a kuracie mäso je vhodné na mäsové guľky, mastné bravčové mäso na paštéty, kura s chudým bravčovým mäsom na fašírky atď. Ak ste si vybrali, čo variť z mletého mäsa rýchlo a chutne, a šli ste na mäso, musíte sa pozrieť na kúsky jatočného tela ponúkané na trhu alebo v obchode. Vezmite svetlé červené hovädzie mäso, tmavé mäso naznačuje starý vek kravy, nemôžete z neho pripraviť dobré mleté ​​mäso. Bravčové mäso sa odoberá z pleca, krku alebo šunky, kuracieho mäsa - z filé, stehien. Do filé budete musieť ešte pridať mastné bravčové mäso alebo pri varení pridať viac cibule alebo mlieka, vody, kyslej smotany, kvôli šťavnatosti.

Mäso sa teda vyberie, narýchlo sa určia recepty z mletého mäsa, na rýchly obed - potom mleté ​​mäso poriadne pripravíme. Ak sa rozhodnete rozmaznávať svoju domácnosť cheburekmi, nezabudnite k mletému mäsu pridať veľa cibule a nastriekať ešte trochu vody, mleté ​​mäso na pirôžky by malo byť šťavnaté, inak bude suché a nebude atraktívne. Ak sa rozhodne v prospech kotletiek - do mletého mäsa pridajte trochu cesnaku, cibuľa môže byť vyprážaná aj surová, v rovnakých pomeroch - ak je mäso suché. Ak je už tučné, je lepšie to urobiť surové. Môžete pridať rolku namočenú v mlieku, strúhané surové alebo varené zemiaky, škrob pre partiu alebo vajce (pamätajte, že mleté ​​mäso je husté s vajcom), korenie, pridávajú sa nejaké bylinky - pre amatéra. A mleté ​​mäso na rezne určite šľahajte opatrne a usilovne, čím zabránite tomu, aby sa rezne pri varení rozpadli.

Mnohí milujú jedlá z mletého mäsa v rúre, hľadajú recepty, ako rýchlo a chutne uvariť niečo pre rodinu na večeru alebo obed. Tu odporúčame venovať pozornosť

Cuketové palacinky s mletým mäsom. Jedlo je pripravené jednoducho, chuť je ľahká, palacinky výdatné, každému chutia: deti to ocenia a manžel výdatne. Na obed si môžete uvariť jedlo, ktoré je jednoducho úžasné vo všetkých ohľadoch - zemiakový kastról s vrstvami mletého mäsa. Ak ste premýšľali o príprave mletého mäsa vopred (môžete ho zmraziť po častiach), potom nebude ťažké uvariť večeru, keď prídete večer domov, pozrite si náš recept s fotografiou.

V sezóne cukety sú obľúbené jedlá z mletého mäsa alebo šampiňónov v zhone - plnenú cuketu môžete dopriať svojej rodine aspoň každý deň. Recept obsahuje mleté ​​mäso, ryžu, vyprážanú zeleninu, vlastne dužinu samotnej cukety. Mleté mäso vložíme do cuketovej loďky, potrieme majonézou, posypeme syrom a zapečieme. V čase, keď je jedlo zrelé, pripravte kyslú smotanovú omáčku s prídavkom bylín, cesnaku, korenia a získate veľmi chutné jedlo z mletého mäsa. Pozrite sa tiež, ako pripraviť neuveriteľne chutné a v ústach sa rozplývajúce pagáče, mäsové guľky s omáčkou, lasagne, kapustové rolky a mnoho chutných a úžasných jedál.

Recepty z mletého mäsa sa neobmedzujú len na notoricky známe rezne, fašírky či fašírky. Rozsah mletého mäsa je oveľa širší a nižšie navrhovaný výber predstavuje len malý zlomok variácií, ktoré sa z neho dajú úspešne spracovať.

Recepty z mletého mäsa v zhone

Výhodou filé z mletého mäsa je, že jedlá z neho sú rýchlo pripravené a riziko, že budú tvrdé, je minimalizované. Všetky gastronomické vynálezy z tohto produktu sú často vyrobené v zhone a uspejú vo všetkých ohľadoch jednoducho vynikajúce. Ďalej sa dozviete, čo variť z mletého mäsa, aby ste prekvapili a potešili domácnosti a hostí.

Hniezda z mletého mäsa

Neviete čo uvariť z mletého mäsa okrem rezňov? Potom skúste implementovať nižšie uvedený recept. Podrobné odporúčania a tipy vám pomôžu zistiť, ako variť hniezda z mletého mäsa. Zloženie náplne sa môže líšiť podľa vášho uváženia, napríklad huba alebo zelenina.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 300 g;
• cibuľa - 90 g;
• vajcia - 3 ks;
• zemiaky - 1 ks;
• strúčik cesnaku - 1 ks;
• chlieb namočený v mlieku - 2 plátky;
• syr a kyslá smotana - každá po 60 g;
• korenie.

Varenie

1. Nakrájané filé sa zmiešajú s cibuľou, cesnakom a zemiakmi.
2. Dve vajcia sa uvaria, olúpajú, nadrobno nakrájajú a zmiešajú s kyslou smotanou a syrovými lupienkami a jedno surové sa pridá k mäsu.
3. Do základu vmiešame strúhanku.
4. Ploché koláče vyrobené z mäsa sú rozložené vo forme, v strede sú vytvorené priehlbiny, ktoré sú vyplnené plnkou.
5. Pečte polotovary pri teplote 195 stupňov po dobu 40 minút.

Roláda z mletého mäsa

Rolka z mletého mäsa s plnkou vyzerá veľmi chutne a slávnostne. Ako náplň sa používajú rôzne variácie s ryžou, vajcami, zeleninou, ale najobľúbenejšie je jedlo s hubami. Pritom nie je absolútne dôležité používať lesné huby alebo celoročne dostupné šampiňóny.

Ingrediencie:

• bravčové a hovädzie mäso - 500 g;
• bochník - 300 g;
• mlieko - 300 ml;
• vajcia - 3 ks;
• žiarovky - 500 g;
• huby - 400 g;
• mrkva - 130 g;
• olej - 40 g;
• soľ, korenie.

Varenie

1. Buničina sa krúti cez mlynček na mäso s polovičnou porciou cibule a bochníkom namočeným v mlieku.
2. Zavedie sa osolená a okorenená vaječná hmota, všetko sa miesi a ušľahá.
3. Huby sa nakrájajú a smažia spolu so zvyšnou cibuľou.
4. Rolky sa vyrábajú na pergamene, nasekanú hmotu natierajú centimetrovou vrstvou, rovnomerne rozdeľujú náplň a všetko skladajú vo forme rolky, pričom pomáhajú okrajom plechu.
5. Polotovary sa prenesú na plech, nalejú sa zvyškom mlieka a pečú sa pri teplote 200 stupňov pol hodiny.

Guľôčky z mletého mäsa

Pri štúdiu jednoduchých receptov z mletého mäsa upútajú pozornosť lahodné mäsové guľky, ktoré sa pečú s rôznymi omáčkami na báze paradajok alebo smotany. Môžu sa podávať na sviatočnom stole alebo ako príloha k rodinnému obedu či večeri.

Ingrediencie:

• kuracie filety - 700 g;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• cibuľa - 100 g;
• krém - 250 ml;
• syr - 150 g;
• Provence bylinky - 1 polievková lyžica. lyžica;
• zmes papriky, soľ.

Varenie

1. Dve tretiny kurčaťa sa pomelie mlynčekom na mäso a zvyšok sa nakrája na kocky.
2. Zmiešajte mäsové prísady s cibuľou.
3. Vyrábajú gule, vkladajú ich do formy a posielajú do rúry na 15 minút.
4. Smotanu zmiešame s cesnakom, syrom a bylinkami.
5. Guľky polejeme omáčkou a pečieme ďalšiu štvrťhodinu.

Placky z mletého mäsa

Ak považujeme mleté ​​mäso za základ zdobenia výdatného občerstvenia, recepty na ich prípravu môžu byť najneočakávanejšie. Veľa ľudí si teda zvykne pochutnať na tvarohových koláčoch ako dezert. Ale v tomto prípade ide o originálne mäsové jedlo, ktoré je neuveriteľne chutné a chutné.

Ingrediencie:

• bravčová a hovädzia panenka - 500 g;
• tavený a tvrdý syr - každý 300 g;
• šampiňóny - 200 g;
• tuk - 20 ml;
• cibuľa - 50 g;
• tvaroh - 600 g;
• vajcia - 2 ks;
• bylinky, koreniny.

Varenie

1. Skrútená buničina sa kombinuje s strúhaným syrom a pridáva sa korenie.
2. Na tuku opražíme šampiňóny s cibuľou.
3. Tvaroh je prepichnutý mixérom, zmiešaný s roztaveným syrom a pražený, ochutený bylinkami a korením.
4. Hniezda vytvorené z mletého mäsa sa ukladajú na pergamen, naplnené tvarohovo-hubovou hmotou.
5. Mäsové tvarohové koláče s hubami a syrom sa pečú 40 minút pri 185 stupňoch.

Stohy mletého mäsa

Na prvý pohľad neprehliadnuteľné stohy mletého mäsa, ktorého recept je opísaný nižšie, sú chutné a voňavé. Po prvom vyskúšaní takejto pochúťky zostanete navždy medzi jej obdivovateľmi a uvaríte ju na každú príležitosť.

Ingrediencie:

• bravčové a hovädzie mäso - 600 g;
• žiarovky - 250 g;
• vajcia - 5 ks;
• zemiaky - 500 g;
• syr - 300 g;
• majonéza - 200 g;
• olej - 40 g;
• korenie, bylinky, soľ.

Varenie

1. Zakrútená dužina sa osolí, okorení a dôkladne prehnetie.
2. Plátky cibule sa opražia do zlatista.
3. Vajcia uvaríme, olúpeme a nakrájame, ochutíme majonézou, bylinkami, koreninami.
4. Ošúpané zemiaky a syr pomelieme na strúhadle.
5. Koláče sú vyrobené z mäsa a umiestnené na plechu na pečenie.
6. Na vrch je rozložená pečienka, vaječná zmes, zemiakové lupienky a syrové lupienky.
7. Ak sú všetky odporúčania tohto receptu na mleté ​​mäso správne dodržané, nakoniec by ste mali dostať vtipné stohy, ktoré je potrebné piecť 40 minút pri 180 stupňoch.

Mäsový bochník mletého mäsa v rúre

Z mletého mäsa sa recept, ktorý je uvedený nižšie, varí v rúre vo formách na chlieb alebo vdolky, odtiaľ názov jedla. Prvýkrát sa objavil v Európe, postupne si získal uznanie a populárnu lásku v iných krajinách sveta.

Ingrediencie:

• bravčová a hovädzia sviečkovica - každá po 350 g;
• cibuľa, mrkva - každá po 100 g;
• strúčik cesnaku a stonkový zeler - 1 ks;
• strúhanka - 150 g;
• veľké vajce - 1 ks;
• paradajková pasta - 70 g;
• olej - 40 g;
• kečup, korenie, bylinky, soľ.

Varenie

1. Na implementáciu tohto receptu sa mleté ​​mäso vyrobené mletím panenky zmieša so základom s restovanou zeleninou a opatrne ju odbije.
2. Súčasne sa pridávajú sušienky, cestoviny, cesnak, vajcia, soľ, korenie a bylinky.
3. Vzniknutou zmesou naplníme naolejovanú nádobu, na vrch potrieme kečupom a pečieme pri 185 stupňoch hodinu.

Kastról z mletého mäsa

Pri výbere jednoduchých receptov z mletého mäsa, ktorých realizácia zaberie len pár minút, často padne voľba na chutné rajnice, ktoré sú okrem rýchleho varenia aj veľmi voňavé, uspokojujúce a zdravé.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mäso - 700 g;
• cibuľa - 100 g;
• múka - 60 g;
• prášok do pečiva - štipka;
• plátky bochníka - 15 ks;
• mlieko - 2,5 šálky;
• strúhaný syr - 2 šálky;
• olej - 100 g;
• vajcia - 2 ks;
• bylinky, koreniny.

Varenie

1. Mleté mäso sa vypráža s cibuľou, pridá sa múka s práškom do pečiva a naleje sa pohár mlieka.
2. Chlieb a mäsové plnivo sú položené vo vrstvách vo forme, posypané syrom.
3. Posledná chlebová vrstva sa bohato obloží hoblinami a všetko sa zaleje zmesou vajec a mlieka, osolí, okorení a nechá niekoľko hodín nakysnúť
4. Kastról z mletého mäsa sa pečie v rúre pri teplote 185 stupňov pol hodiny.

Mäsový koláč v rúre - recept na mleté ​​mäso

Rýchly mäsový koláč z a každodenné menu spestrí a doplní slávnostný stôl nie najhorším spôsobom. Do základnej náplne môžete pridať vyprážané huby alebo jemne nakrájanú zeleninu - to len zlepší vlastnosti pochúťky.

Každý má rád domáce rezne, zrazy, fašírky, fašírky, klobásy, knedle, fašírky a mäsové guličky, ktoré sa rozplývajú v ústach. Jemné, šťavnaté a voňavé jedlá z mletého mäsa si môžete pripraviť aspoň každý deň, pretože nikdy neomrzia a zíde sa im akákoľvek príloha. Na slávnostnom stole sa podávajú mäsové a rybie koláče, kulebyaki, rožky a obľúbené cestoviny v námorníctve, ktoré sú uvarené za 20 minút, pomôžu každej gazdinke, ak nie je čas na varenie palaciniek s mäsom alebo polievky s mäsovými guľkami. Jedlá z mletého mäsa a rýb majú deti veľmi radi, a to je ďalší argument v prospech varenia mletého mäsa vlastnými rukami.

Niekoľko výhod domáceho mletého mäsa

Mnohé moderné gazdinky kupujú hotové mleté ​​mäso v supermarkete, no fašírky, fašírky a fašírky z neho strácajú chuť na domáce mäsové a rybie výrobky. Okrem toho nie všetci výrobcovia sa starajú o zdravie zákazníkov a niekedy môžu byť v mletom mäse z továrne konzervačné látky a rôzne prísady. Domáce mleté ​​mäso je chutnejšie a kvalitnejšie a ak sa naučíte nejaké tajomstvá a jemnosti jeho prípravy, jedlá z mletého mäsa sa objavia na vašom stole častejšie. Dbajte na zdravú výživu blízkych, a aby ste netrávili večery pri sporáku, zmrazte si mleté ​​mäso a použite ho podľa potreby.

Prvá fáza varenia domáceho mletého mäsa: vyberte si mäso

Najchutnejšie jedlá z rôznych druhov mäsa - hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie, králičie, morčacie a kuracie. Ak sa chystáte variť hovädzie mäso, kúpte si panenku, lopatku a hruď, ale majte na pamäti, že takéto mleté ​​mäso bude suché, preto sa k nemu pridáva trochu bravčového alebo kuracieho mäsa v pomere 70 až 30 %. Vytváranie kombinácií rôznych druhov mäsa na mleté ​​mäso je jedným z tajomstiev lahodných jedál. Mimochodom, jahňacie mäso dáva mletému mäsu špecifickú chuť a vôňu, takže sa používa opatrne - zvyčajne sa mleté ​​jahňacie mäso používa na varenie stredomorských a orientálnych jedál.

Pri výbere bravčového mäsa uprednostňujte pliecko, krkovičku a pliecko. Vďaka vysokému obsahu tuku sa mleté ​​mäso ukáže ako veľmi šťavnaté a jemné, takže je vhodné pre akékoľvek jedlá. Najchutnejšie kúsky jahňacieho mäsa vhodné na mleté ​​mäso sú stehno a stehno a najlepšie kusy hydiny vhodné na mletie sú prsia a stehná.

Kvalitné čerstvé jahňacie a hovädzie mäso by malo byť červené, teľacie a bravčové zase ružové. Na povrchu dobrého mäsa zvyčajne nie sú žiadne cudzie škvrny a hlien, kus je elastický a tuk má príjemnú bielu farbu (u jahňacieho je krémový). Ak kupujete mrazené mäso, položte naň prst a dôkladne preskúmajte rozmrazený povrch. Farba by mala byť červená, rez by mal byť hladký a po poklepaní bude zvuk ostrý a čistý.

Druhá fáza varenia bravčového, hovädzieho a kuracieho mletého mäsa: sekanie

Čerstvé alebo rozmrazené mäso po zmrazení sa pred ďalším spracovaním umyje vo vode a filé sa oddelí od kostí. Z kurčaťa sa odstráni koža, aby sa znížil obsah tuku v mletom mäse. Z hovädzieho, bravčového a jahňacieho mäsa sa tuk neodkrajuje, pretože práve on robí mleté ​​mäso mäkké. Najlepšie sa melie na mäsovom mlynčeku alebo mixéri, niektoré gazdinky prejdú mäsom mlynčekom aj dvakrát, najmä ak ide o detskú kuchyňu. Čím lepšie je mäso mleté, tým je jedlo jemnejšie.

Je tu ešte jedna jemnosť: mleté ​​mäso sa musí dobre miesiť, opatrne miesiť prstami, aby bolo obohatené vzduchom, stalo sa veľkolepejším a jemnejším. Niektorí kuchári pridávajú k mäsu nasekaný ľad a potom hmotu opäť rozšľahajú v mixéri, čím získa mleté ​​mäso vzdušnú štruktúru.

Tretia etapa: zavedenie ďalších produktov

Sušené mleté ​​hovädzie alebo biele mäso môže byť šťavnatejšie pridaním trochy rastlinného oleja, roztopenej slaniny alebo drveného mrazeného masla. Pre pikantnosť je mäso doplnené nasekanými bylinkami, paprikou, korením, cibuľou a cesnakom - všetko závisí od receptu na mleté ​​mäso a osobných preferencií. Cibuľa sa pridáva do mletého mäsa surového aj vyprážaného. Suché mleté ​​mäso sa mierne zriedi vodou, mliekom, smotanou, kyslou smotanou alebo paradajkovou šťavou. Tieto produkty nielen robia to jemnejšie, ale tiež zlepšujú chuť.

Vajcia sa nedávajú kvôli šťavnatosti, ako sa mnohí domnievajú, ale ako spojivo, pretože obaľujú zrná mäsa a robia hmotu elastickou, hoci kvôli jemnosti a mäkkosti sa celé vajce niekedy nahrádza žĺtkom. Do mletého mäsa na kotlety mnohé gazdinky zavádzajú zatuchnutý biely chlieb bez kôrky alebo rolku namočenú v mlieku. Môžete pridať trochu nasekaného syra, nastrúhaných surových zemiakov alebo trochu zemiakového škrobu – nahradia vajcia v mletom mäse.

Vynaliezavé ženy v domácnosti niekedy riedia mäso kapustou alebo mrkvou nasekanou v sekáčiku, bijú zeleninu s vajcami - mleté ​​mäso okamžite zväčšuje objem a stáva sa veľmi sviežim. Ak je hmota príliš tekutá, môžeme ju zahustiť suchou strúhankou, múkou a varenými zemiakmi. Každá gazdinka má na túto príležitosť svoje triky. Po zavedení potrebných produktov sa odporúča znovu miesiť mleté ​​mäso, kým nebude mäkké a jemné. Ak pripravujete mleté ​​mäso do budúcnosti, pridajte soľ, korenie, cibuľu, mlieko a ďalšie prísady bezprostredne pred varením, pretože zmrazenie mení chuť a štruktúru produktov, čo ovplyvňuje kvalitu jedál.

Ďalším dôležitým bodom - výrobky na získanie požadovanej konzistencie mletého mäsa sa zavádzajú počas procesu miesenia a aromatické prísady (soľ, korenie) - na samom konci. Ak kempujete a nemáte čo pridať do mletého hovädzieho mäsa okrem vody, môžete si ho urobiť šťavnatejšie veľmi jednoduchým spôsobom. Mleté mäso vložte do igelitového vrecka a dobre ho šľahajte o dosku alebo dosku, kým nepustí šťavu. Získajte veľmi šťavnaté kotlety! Hotové mleté ​​mäso sa uchováva v chladničke najmenej pol hodiny, aby bolo nasýtené soľou a korením, získalo bohatú chuť a vôňu. Pamätajte, že hotové mleté ​​mäso by ste nemali skladovať v chladničke dlhšie ako jeden deň, najlepšie je rozdeliť ho na porcie a zamraziť.

Varenie mletých rýb podľa technológie sa podobá mäsovým receptom, ale sú tu niektoré jemnosti. Na mleté ​​mäso berú ryby bez malých kostí, bez charakteristického rybieho zápachu, ktorý nie každý má rád. Pred spracovaním sa rybie filé a mixér ochladia, aby bola hmota homogénna. Tučné aj chudé ryby, ako je šťuka, treska, treska, zubáč, merlúza a sumec, sú ideálne na mletie v mixéri. Keďže ich mäso je dosť chudé, bolo by vhodné pridať do mletého mäsa kúsok masla alebo masti. Bravčová masť robí rybie koláčiky obzvlášť chutnými: vyskúšajte a presvedčte sa sami!

Namiesto namáčaného bieleho chleba k mletým rybám sú vhodnejšie strúhané zemiaky alebo krupica, ktoré dodajú hotovým výrobkom hustotu a stabilitu a cesnak bude evidentne nadbytočný. Ak je najdôležitejšou vecou mletého mäsa, aby bolo jemné a vzdušné, potom v procese práce s mletými rybami je potrebné ho čo najviac zhutniť. Dobrý účinok má šľahačka, ktorá sa pridáva do mletého mäsa na konci varenia.

Chutné, uspokojujúce a esteticky príjemné

Existuje mnoho rôznych receptov s tipmi, ako variť jedlá z panvice, v rúre, v pomalom hrnci, na vzduchovom grile a dokonca aj v mikrovlnnej rúre, pričom ich príprava je vždy jednoduchá a cenovo výhodná. Výrobky z mletého mäsa a rýb sú ideálnou voľbou pre každodenné jedlo a teraz každý školák vie, ako variť cestoviny s mletým mäsom na námornícky spôsob alebo smažiť kotlety. Jedlá z mletého mäsa sú chutné, výživné, zdravé a nevyžadujú veľké náklady na materiál. Varenie je potešením, pretože sú vyprážané alebo pečené oveľa rýchlejšie ako obyčajné mäso a vždy vyzerajú veľmi chutne. Ako nerozmaznávať svoju milovanú rodinu jemnými fašírkami, drobivými fašírkami či pikantnými terinami? Naučte sa nové recepty a podeľte sa o svoje zistenia!

Kulinárska komunita Li.Ru -

Jedlá z mletého mäsa

Vychutnajte si skvelú sezónnu paradajkovú polievku, ktorej príprava je taká jednoduchá, že to na prvý pohľad nie je poznať. Takže dnes vám ukážem, ako pripraviť paradajkovú fašírkovú polievku!

Arménska dolma sa tradične vyrába z troch druhov mletého mäsa – bravčového, hovädzieho a jahňacieho. Ponúkam vám zjednodušenú verziu arménskej dolmy, s mletým jahňacím mäsom. Pripravte mladé listy viniča.

Kotlety varené v dvojitom kotli sú nielen chutné, ale do určitej miery aj užitočné, pretože kotlety nie sú varené v rastlinnom oleji, ale dusené. Radím vám vyskúšať!

Pizza s mletým mäsom a paradajkami sa ukazuje ako obzvlášť výdatná, tučná. S jedným kúskom takejto pizze sa môžete najesť – je taká „ťažká“. Zdieľam jednoduchý recept.

Chcete uvariť výdatnú večeru pre celú rodinu, ale neviete, ktorému jedlu dať prednosť? Pomôžem vám rozhodnúť sa tak, že vám poradím variť rezne s ryžou v pomalom hrnci!

Placky z mletého mäsa s hubami sú veľmi chutné a celkom nezvyčajné. Ich príprava nezaberie veľa času a výsledok vás nenechá ľahostajným!

Skúste si doma vo voľnom čase pripraviť gratinované zemiaky s mletým mäsom. Chutná kôrka a šťavnatosť jedla sú zabezpečené! Navyše to nezaberie veľa času a úsilia a každý ocení chuť!

Ak milujete typické jedlo všetkých fastfoodov a chcete si ho uvariť doma, potom vám ponúkam recept na hamburgerovú karbonátku. Jeho príprava nezaberie veľa času a chuť je jednoducho úžasná.

Recept na kapustu s mletým mäsom je pre tých, ktorí milujú kombináciu tejto zeleniny s mäsovými prísadami, ale nemajú čas na prípravu zložitých jedál. Všetko je tu jednoduché a rýchle.

Mäsové kotlety varené s cuketou sú veľmi šťavnaté a chutné a okrem toho sú aj zdravé. Ak nemáte radi surovú zeleninu, fašírky s cuketou sú pre vás východiskom!

Ponúkam vám klasický recept na zemiaky s paradajkami a mletým mäsom. Nič zbytočné, chutné, uspokojujúce, voňavé a od kuchára to nevyžaduje veľa úsilia. Zvládnu to teda aj začiatočníci v kuchyni!

Ak je čas prekvapiť svojich hostí niekoľkými lahodnými novými jedlami, prečo sa nenaučiť, ako pripraviť musaku so zemiakmi a baklažánom. Chutné, uspokojivé, voňavé a originálne! A predsa lacné.

Viete, že cestoviny s rezňami v pomalom hrnci sú nielen chutné, ale aj veľmi jednoduché. Toto jedlo môžete uvariť dostatočne rýchlo a nakŕmiť rodinu plným obedom alebo večerou.

Chcete vyskúšať niečo nové, ale míňanie peňazí nie je zahrnuté vo vašich plánoch? Potom je toto jedlo práve pre vás! Je ľahké pripraviť kapustovú kastról s mletým mäsom a chuť poteší svojou nezvyčajnosťou.

Do cestovín s mletým hovädzím mäsom pridám paradajky a cibuľu. Ukazuje sa veľmi uspokojivý a chutný obed alebo večera v zhone. Varte s radosťou!

Tento jednoduchý recept na zemiakový kastról si určite zamilujete. Jedlo sa ukáže ako výdatné a voňavé a také chutné, že ho možno podávať aj na slávnostnom stole! Veľa štastia!

Ak máte voľný čas a kreativitu, skúste uvariť mleté ​​​​kurča. Chutné, nezvyčajné a veľmi elegantné.

Ak často nemáte dostatok času na prípravu zložitých jedál, určite sa musíte naučiť jednoduchý recept na kotlety v tlakovom hrnci. Len pol hodiny a chutné, šťavnaté rezne sú hotové. Zdieľam!

Pečená plnená paprika je klasickým jedlom. Nie každý ho však vie variť. No, opravujeme nedorozumenie a učíme sa z tohto jednoduchého receptu s fotografiou!

Shepherd's pie je tradičné anglické jedlo podľa starej receptúry. Môže sa bezpečne podávať ako hlavné jedlo na obed. Šťavnaté hovädzie mäso a zemiaky dodajú koláču sýtosť.

Kotlety varené v pomalom hrnci sú veľmi chutné, šťavnaté a čo je dôležité, nie sú také mastné ako tie na panvici. Odporúčam vám vyskúšať!

Vaša pozornosť - klasický recept na zemiakový kastról s mletým mäsom. Zhltne dve líčka naraz, preto uvarte veľké množstvo naraz. Nezvyčajne jemné, chutné, ale cenovo dostupné!

Ako urobiť kotlety ešte chutnejšie a aromatickejšie? Uvarte ich s omáčkou! Takéto kotlety sú nielen chutné, ale aj krásne vyzerajú, keď sa podávajú na stole. Veľa šťastia pri varení!

Navrhujem, aby ste sa naučili variť zemiaky s mletým mäsom v pomalom hrnci, bude to trvať trochu viac času, ale ako veľmi tento zázrak technológie zjednodušuje varenie! Zemiaky budú chutné, mäkké a voňavé.

Nikto nikdy neodmietne ochutnať tanier zlatistej voňavej polievky s fašírkami a kúskami zeleniny. Nepopierajte potešenie ani vy!

Milujem polievky s čerstvou zeleninou. Vychádzajú svetlé a plné chuti. Polievka s fašírkami - len tak. A vďaka fašírkam aj veľmi zasýti!

Ak máte radi kuchyne iných národov, tak toto grécke jedlo určite ochutnajte. Musaka so zemiakmi je jednou zo stoviek možností varenia, ktoré rozhodne stojí za to vyskúšať.

Chutné, aj keď nie najšťavnatejšie, hovädzie rezne pripravujú gazdinky nespravodlivo zriedkavo. Navrhujem rehabilitovať toto jedlo a variť kotlety, ktoré sa budú páčiť dospelým a deťom.

Každý vie, že jedlá varené na ohni, v prírode, sú oveľa šťavnatejšie a chutnejšie ako varené doma. Takže, ak máte gril, určite si na ňom pripravte rezne!

Karfiol je veľmi užitočný pre každého bez výnimky. A s mletým mäsom, ale pečené v rúre - vynikajúce. A nie je hanba dať ho na slávnostný stôl. Takže, varte karfiol s mletým mäsom!

Ryžové kotlety sú nielen chutné, ale aj veľmi uspokojujúce druhé jedlo. Z takejto večere budú mať vašich blízkych radosť, preto vám odporúčam naštudovať si recept na ryžové rezne hneď teraz;)

Kotlety so syrom a paradajkami sú veľmi chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré dokonale ozdobí váš sviatočný stôl! Pripravte sa - nebudete ľutovať!

Kuracie rezne s tvarohom sú veľmi chutné, jemné a šťavnaté jedlo, ktoré sa dá pripraviť na každú príležitosť. Recept na kotlety s tvarohom nie je triviálny a je to zaujímavé!

Som si istý, že keď sa naučíte variť kotlety v smotanovej omáčke, uchýlite sa k receptu na toto chutné jedlo viac ako raz. Šťavnaté, mäkké, voňavé - tieto kotlety sú celkom hodné slávnostného stola!

Kotlety s cesnakom - jedlo veľmi chutné a ľahko sa pripravuje. Akési primitívne jedlo z kategórie "na každý deň". Recept na rezne s cesnakom nevystraší zložitosťou ani začiatočníka :)

Stáva sa, že aj jednoduché zložky jedla môžu poskytnúť takú originálnu chuť, že budete ohromení! Hlavným príkladom je tento jednoduchý recept na mleté ​​zemiaky. Nič nové, ale budete chcieť viac!

No, kto z nás si s teplom nespomína na rezne svojej mamy či starej mamy? Podľa tohto jednoduchého receptu na domáce kotlety z mletého mäsa sú obzvlášť jemné a šťavnaté. Skúste to tiež!

Polievka s mäsovými guľkami je skvelá voľba, keď potrebujete uvariť bohatú, uspokojivú a zároveň chutnú polievku, a čo je najdôležitejšie - v čo najkratšom čase. Zdieľajte recept!

Neuveriteľne chutné, a čo je najdôležitejšie, zdravé dusené hovädzie rezne sa varia celkom jednoducho. Toto jedlo je ideálne pre dospelých aj deti.

Chcete prekvapiť seba a svojich blízkych lahodným a originálnym jedlom? Kapusta plnená mäsom je na to ako stvorená. Zdieľajte recept!

Niekedy sa stane, že chcete uvariť jedlo, ale jedna ingrediencia, zdá sa dôležitá, nestačí. Navrhujem, aby ste uvarili mäsové guľky bez vajec, ak neboli v dome.

Čo môže byť jednoduchšie ako guláš s mletým mäsom, pretože jeho príprave venujeme minimum času, no zároveň získame plnohodnotné výživné jedlo a okrem toho je stále neuveriteľne chutné a voňavé.

Ak máte univerzálneho kuchynského pomocníka, tak pohánka s rezňami v pomalom hrnci je skvelou voľbou na plnohodnotný obed alebo večeru. Toto jedlo je ideálne pre deti aj dospelých.

Ak nechcete dlho stáť pri sporáku, ale stále potrebujete niečo chutné uvariť, ponúkam vám vynikajúci recept - mäsové guľky so zemiakmi v kvetináčoch.

Chcete uvariť nielen chutné, ale aj nie príliš kalorické jedlo? Potom vám dávam do pozornosti nádherné hovädzie kotlety v rúre. Voňavé a šťavnaté, nenechajú nikoho ľahostajným.

Dávam do pozornosti jednoduché, ale neuveriteľne chutné jedlo - rohy s mletým mäsom. Pokúste sa uvariť toto jedlo a podrobné pokyny vám s tým pomôžu.

Ak už máte pomalý hrniec, pravdepodobne hľadáte zaujímavé recepty. Upozorňujem na recept na ryžu s kotletami v pomalom hrnci - je to jednoduchá možnosť na každodenný obed alebo večeru.

Mnohí experimentátori v kuchyni aspoň raz varili vaflové rezne. Ak ste ich ešte neskúšali, určite by ste si mali uvariť a získať skutočné potešenie.

Pozrite sa, aké zaujímavé a úžasné veci môžete urobiť s jednoduchým vajíčkom, kde to nevyžaduje viac úsilia ako pripraviť obyčajné praženicu alebo omeletu. Recept na mleté ​​​​vajcia - zoznámte sa!

Ak sú rezne a fašírky už trochu unavené, navrhujem ako alternatívu rolku z mletého mäsa. Ide o originálny spôsob podávania a prípravy jedla, ktoré prekvapí vás aj vašich hostí.

Prečo si nepripravíme veľmi jednoduchý a veľmi chutný nálev s fašírkami? Mäsové guľky sa rýchlo uvaria a vývar je bohatý a uspokojujúci. Táto polievka je moja. Tu je recept.

Mleté mäso v štýle flotily je obľúbeným jedlom mnohých, a nielen námorníkov. Jeho príprava nie je náročná, čo znamená, že toto jedlo zvládne urobiť doma každý.

Predstavujem recept na varenie juhoafrického pokrmu z mletého mäsa - boboti. Hovorí sa, že korene bobotov sú indické. Toto je druhý kurz. Pečie sa v rúre. Ukazuje sa boboti pikantné a veľmi chutné.

Chcem vám povedať o výhodách pečenia kotletiek v rúre a o tom, ako ich urobiť veľmi šťavnatými a neuveriteľne chutnými. Dúfam, že sa vám môj recept bude páčiť a oceníte ho.

Recept na fašírky s ryžou a mäsom je ďalším úspešným receptom pre milovníkov tohto jedla. Fašírky s ryžou a mäsom sú vlastne klasickou a možno najobľúbenejšou verziou tohto jedla.

Aby boli fašírky mäkké a šťavnaté, je najlepšie ich piecť v rúre s voňavou omáčkou – takto to urobíme. Takže recept na mäsové guľky s omáčkou v rúre - prečítajte si a použite!

Kotlety v rúre s omáčkou sú dobrou alternatívou k vyprážaným. Zostanú šťavnaté, chutné a zároveň pripravené bez prebytočného tuku, čo umožňuje chutiť dospelým aj deťom.

Koláče so zemiakmi a mletým mäsom sú celkom schopné nahradiť obed! Urobte si viac šalátu alebo nakrájajte čerstvú zeleninu a cíťte sa plní energie. Pripravte takéto koláče pre hostí na dovolenku.

Milujete cukety a chcete si spestriť ich prípravu? Potom skúste zemiaky s mletým mäsom a cuketou – skvelá kombinácia mäsovej chuti so zeleninou.

Ďalší skvelý recept pre tých, ktorí majú pomalý hrniec. Navrhujem, aby ste na večeru uvarili šialene chutné mäsové guľky s voňavou omáčkou v pomalom hrnci a sami si môžete vybrať prílohu.

Mäsové guľky s kyslou smotanou sa budú páčiť každému, pretože toto jedlo má neuveriteľne jemnú chuť a nádhernú vôňu a môžete ich variť bez väčších problémov. Začnime okamžite!

Pravdepodobne neexistujú takí ľudia, ktorí by nepoznali chuť tohto nádherného jedla. Spája sa s detstvom, s mamou a s domácim jedlom. Takže pripravujeme mäsové guľky s ryžou v omáčke - klasika žánru!

Recept na mleté ​​mäsové guľky. Čo môže byť lepšie ako jednoduché, ale chutné a v ústach sa rozplývajúce mäsové guľky s aromatickou omáčkou? Prekvapte svoju rodinu jednoduchým, ale chutným jedlom!

Recept na klasické mleté ​​fašírky s ryžou. Jedlo, ktoré sa teší neustálemu úspechu, sa hodí k akejkoľvek prílohe, vhodné na obed aj večeru.

Recept na fašírky vo vlastnej šťave. Šťavnaté, voňavé, jemné a božsky chutné mäsové guľky pre celú rodinu - naučte sa ich variť!

Recept na vyprážané fašírky s ryžou vám pomôže pripraviť pre vašu rodinu úchvatne lahodný obed alebo večeru. Verte mi (alebo lepšie - skontrolujte), fašírky sú fantasticky chutné a šťavnaté.

Takéto mleté ​​mäso je dobré, pretože je pripravené veľmi rýchlo, vhodné do diétnej a detskej výživy.

Brizoli kuracie mäso

Na tri porcie budete potrebovať 200-300 gramov mletého mäsa, 3 vajcia, malú paradajku, trochu strúhaného syra a petržlenovej vňate, slnečnicový alebo kukuričný olej, korenie a soľ. Mleté mäso by sa malo vopred osoliť a okoreniť korením, rozdeliť na 3 rovnaké časti a na rovnej doske z každej vytvoriť koláč. Po vytrepaní vajca metličkou ho vylejeme na rozpálenú panvicu s olejom, pomletú tortillu rýchlo premiestnime po vajci, uhladíme stierkou. Opečieme z oboch strán, posypeme syrom a petržlenovou vňaťou, navrch položíme plátok alebo dva paradajky a brizol preložíme na polovicu. Môžete ho zviazať zelenou cibuľkou.

Univerzálne mäsové guľky

Soľ 400 gramov mletého mäsa, pridajte korenie, sušené bylinky podľa vášho vkusu. Dôkladne premiešame. Odštipnite kúsok mäsovej hmoty a na doske posypanej rastlinným olejom z nej vytvarujte guľky. Výsledné mäsové guľky varte 10-15 minút vo veľkom množstve vody (hoďte ich do vriacej vody). S takýmito mäsovými guľkami môžete variť polievku, dusiť ich v akejkoľvek omáčke, smažiť a podávať s ryžou, cestovinami, špagetami, pohánkou atď.

jednoduchá polievka

Pripravte mäsové guľôčky podľa vyššie uvedeného receptu, nechajte ich zovrieť. 3-5 zemiakov ošúpeme, nakrájame a po 10 minútach pridáme na panvicu. Ošúpeme a nakrájame cibuľu, nakrájame 1 mrkvu. Túto zeleninu opečte na zelenine alebo masle za stáleho miešania. Pridajte do hrnca. Varte 10-15 minút, potom odmerajte 80 gramov rezancov. Po jej pridaní by mala byť polievka varená na strednom ohni ďalšie 3 minúty. Na záver pridáme korenie podľa chuti.

voňavá polievka

Budete potrebovať takmer rovnakú sadu ingrediencií ako v predchádzajúcom prípade. Musíte tiež vziať 2-3 zrelé šťavnaté paradajky, zväzok čerstvých byliniek a asi 50 gramov tvrdého syra.

Varte mäsové guľky, vyberte ich z vriacej vody a pošlite umyté obilniny a plátky zemiakov do tej istej panvice. Varte na strednom ohni 10 minút. Na jednej panvici opečte mäsové guľky a na druhej cibuľu a mrkvu. Nakrájajte paradajky na pyré, pridajte do panvice so zeleninou, premiešajte a niekoľko minút poduste. Opečené a opečené fašírky vložíme do hrnca, okoreníme a osolíme, varíme 7-10 minút. Zeleninu nasekajte nadrobno a nastrúhajte syr. Na konci varenia pridajte bylinky a syr, polievku dôkladne premiešajte a odstráňte z tepla.

Mäsové guľky v krémovej hubovej omáčke

Bude to trvať 100 gramov predvarenej okrúhlej ryže, pol kilogramu mletého mäsa a 1 vajce. Zmiešajte mäso, ryžu, vopred pretrepané vajíčko, soľ, pridajte korenie podľa vášho vkusu. Zo vzniknutej hmoty tvarujte guľky. Vyprážajte vo veľkom množstve oleja zo všetkých strán – až do lahodnej kôrky. Vyberte mäsové guľky z panvice. V mäsovej šťave, ktorá po nich zostane, opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu (1 ks bude stačiť), pridáme 400 gramov šampiňónov nakrájaných na plátky a dusíme 15 minút. Počas procesu môžete pridať trochu vody. Na konci dusenia nalejte pohár smotany, premiešajte a rozmixujte huby na pyré mixérom. Vo výslednej omáčke dusíme mäsové guľky 3-4 minúty.
Toto jedlo z mletého mäsa môžete variť aj v pomalom hrnci. Potom musíte najskôr pripraviť omáčku, potom do nej pridať mäsové guľky, ktoré ešte neboli opečené, a dusiť do mäkka.

Mleté mäso a zemiakové placky

Vezmite 250 gramov mletého kuracieho mäsa a zemiakov, nakrájaných na jemnom strúhadle alebo kuchynskom robote. Ďalej budete potrebovať 2 bielka, 3 plné lyžice múky, 3 strúčiky cesnaku, 1/3 zväzku petržlenovej vňate a kôpru, soľ, korenie, olej. Cesnak a bylinky nasekáme nadrobno, spojíme s mletým mäsom, zemiakmi, bielkovinami, naklepeme, okoreníme. Pridajte múku, premiešajte. Roztierajte hmotu lyžicou do horúceho oleja, smažte na oboch stranách, kým sa neuvarí.

Chebureki s kuracím mäsom

Mali by ste začať s cestom: do misky preosejte 2 alebo 2,5 šálky kvalitnej múky, osoľte, rozšľahajte vajíčko a zalejte pohárom studenej vody. Vymiesime elastické mäkké cesto, prikryjeme ho utierkou a necháme uležať pri izbovej teplote. Na náplň zmiešajte 400 – 500 gramov mletého mäsa s nadrobno nakrájanou cibuľou, dvoma nasekanými strúčikmi cesnaku, soľou, korením, korením a vajíčkom. Oddeľte kúsky cesta a rozvaľkajte na koláče, ktorých okraje by ste mali potrieť žĺtkom. Vložte náplň do stredu každého koláča, vytvorte cestoviny, smažte ich na 2 stranách na strednom ohni.

Požiarne kotlety

Vezmite ¼ bochníka, odrežte kôru. Dužinu nakrájame na malé kocky a dáme do rúry na 15 minút sušiť.Kôru namočíme do mlieka. Skombinujte 250 gramov kuracieho filé s namočeným chlebom, pridajte korenie a soľ, nalejte 30 mililitrov hustej smotany (možno nahradiť kyslou smotanou). Vytvarujte rezne, obalte v strúhanke, veľmi rýchlo opečte, dávajte pozor, aby sa nátierka nepripálila. Potom na 15 minút pripravte do rúry na 170 stupňov.

Terina so zeleninou a čedarom

Túto náhradu klobásy alebo vareného bravčového mäsa je možné pripraviť z mletého mäsa v rúre. Pol kila mletého kuracieho mäsa ochutíme sušenými bylinkami a korením, osolíme, zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou. Pridajte 100 gramov strúhaného syra čedar, vrecko mrazenej mexickej zeleninovej zmesi, slepačí žĺtok. Miešajte, postupne nalejte bielkoviny šľahané pohárom smotany a soli. Zmes opatrne nalejte do vopred naolejovanej formy. Utesnite (na to musíte niekoľkokrát poklepať dno formy na stôl), vyrovnať povrch vlhkou špachtľou a pečieme pri 200 stupňoch hodinu.

Kórejský šalát s mletým kuracím mäsom

450 gramov mletého mäsa bez oleja opekáme na teflónovej panvici za stáleho miešania 5-10 minút. Môžete pridať kvapku vody. Preložíme do veľkej misy, pridáme lyžicu uvarenej ryže, nadrobno nasekané bylinky (stonku citrónovej trávy, 3 lístky limetky, trochu koriandra a zelenej cibuľky) a 1-2 nasekané čili papričky. Dochutíme zmesou 4 lyžíc limetkovej omáčky a 2 ustricovej omáčky. Na veľký tanier poukladajte plátky hlávkového šalátu, paradajok a papriky a položte naň mäsovú zmes.

Mleté hovädzie mäso

Toto mleté ​​mäso je o poznanie hrubšie ako ostatné, pokiaľ nehovoríme o produkte z mladého teľacieho mäsa.

Burgery

Cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame s mletým mäsom, pridáme hrubé čierne korenie a soľ. Formujte do malých plochých koláčikov. Vyprážajte ich z oboch strán do zlatista, pričom dbajte na to, aby teplota ohrevu nebola príliš vysoká – dôležité je hamburgery nepresušiť. Hotové jedlo môžete podávať s akoukoľvek prílohou alebo omáčkou, alebo si môžete pripraviť sendviče s hamburgermi, ako v McDonald's.

Boloňská omáčka

Jedna z najznámejších talianskych omáčok na špagety a iné cestoviny. Tu je jeho časovo najmenej náročný recept: 1 mrkvu nastrúhajte, stredne veľkú cibuľu nakrájajte nadrobno, 2 stonky zeleru nakrájajte na kocky, na olivovom oleji opečte 300 gramov mletého hovädzieho mäsa za stáleho miešania a vareškou rozdrobujte hrudky. Pridajte vopred pripravenú zeleninu a téglik paradajok vo vlastnej šťave. Dochutíme soľou, sušenými talianskymi bylinkami a korením, na miernom ohni dusíme asi 30-40 minút. Nakoniec zväzok bazalky rukami natrháme na malé kúsky a zmiešame s omáčkou.

Cannellon

Nadrobno nakrájanú mrkvu a cibuľu opražte na masle, pridajte do panvice pol kila mletého mäsa, za stáleho miešania opečte do polovice. Soľ, pridajte požadované korenie. Samostatne pripravte bešamelovú omáčku: v hlbokej panvici alebo naberačke rozpustite 50 gramov masla, postupne za stáleho miešania pridajte lyžicu múky, aby sa netvorili hrudky. Bez toho, aby ste prestali miešať budúcu omáčku, nalejte tenký prúd mlieka (2 šálky). Hmotu necháme zovrieť a odstavíme z ohňa. Veľké cestoviny cannellon naplníme plnkou, vložíme do formy alebo na plech vopred vymastený olejom, polejeme omáčkou tak, aby cestoviny úplne zakryla, posypeme strúhaným syrom. Pečieme v rúre pri teplote 170-180 stupňov 40 minút.

škótske vajcia

5 kuracích vajec uvaríme na tvrdo. Mleté mäso pripravíme z pol kilogramu mletého mäsa, namočených chlebových kôrok, surových vajec, cibule, byliniek, korenia, soli. Mleté mäso rozložíme na plech vystlaný naolejovaným papierom alebo fóliou do tvaru štvorca. V strede nakreslite podmienenú čiaru a položte na ňu olúpané varené vajcia jeden po druhom. Zrolujte rolku. Mali by ste dostať „klobásu“ s vajíčkami vo vnútri, ktorú môžete upiecť pri 180 stupňoch Celzia v alobale (to bude trvať asi hodinu) a potom podávať buď horúce alebo studené a nechať na sendviče.

Moussaka po grécky

Najprv musíte pripraviť bešamelovú omáčku (pokyny v recepte na cannelone) a zmiešať ju s 200 gramami strúhaného syra. Dva veľké baklažány nakrájame na dlhé „jazyky“ a rýchlo opečieme na malom množstve oleja. Cibuľu nakrájanú na „perie“ orestujeme do mäkka. Samostatne smažte 500-700 gramov mletého mäsa. Nakrájajte pár paradajok na kocky. Kombinujte paradajky, mleté ​​​​mäso, vyprážanú cibuľu. Baklažány a mäsovú „plnku“ poukladáme vo vrstvách do zapekacej misy, polejeme omáčkou. V rúre pečieme musaku 40 minút pri 180 stupňoch.

Quesadia (Quesadilla) mexická

Paradajku, sladkú papriku a polovicu cibule nakrájame na malé kocky, orestujeme, zalejeme ¼ šálky smotany a na miernom ohni dusíme, aby sme získali pomerne homogénnu omáčku. Zvyšnú polovicu cibule nakrájajte nadrobno, spojte s 250 gramami mletého mäsa a opečte oddelene. Vezmite niekoľko nekvasených placiek typu tortilla (možno nahradiť arménskym lavashom). Na polovicu koláča dáme mäso, na to omáčku. Posypeme strúhaným syrom, prikryjeme druhou polovicou tortilly a uložíme na olejom vymastený plech. Pečieme 10-15 minút pri 200 stupňoch.

domáce tacos

Nakrájajte 1 cibuľu čo najmenšie, opečte na olivovom oleji, pridajte mleté ​​mäso (500 gramov). Smažte 10 minút, občas premiešajte. Pridáme cesnak (2 drvené strúčiky), papriku, čierne korenie, soľ, 4-5 lyžíc horkého kečupu a 2 lyžice horčice. Premiešame, oheň mierne znížime a mäso dusíme štvrť hodiny. Medzitým si nakrájame malý zväzok zelenej cibuľky, mozzarellu nakrájame na kolieska, mliečne žemle zbavíme dužiny. Do každej žemle vložíme kúsok syra, nasypeme pár lyžíc mäsa a všetko to posypeme cibuľou.

Kapusta s mletým mäsom

Mleté mäso orestujeme s cibuľou za občasného miešania vareškou, potom pridáme nakrájanú kapustu (malo by to byť rovnaké ako mleté ​​mäso), znova premiešame, prikryjeme a dusíme 20 minút na miernom ohni. Soľ a korenie na samom konci varenie.

Pohánka s mletým mäsom

Mleté mäso s cibuľou opečte do hneda, pridať môžete aj zeler, mrkvu alebo paradajky. Samostatne smažte jemne nakrájané huby. Nalejte predvarenú pohánku do panvice, miešajte, pridajte huby, varte ďalších 5-10 minút.

Gréci

Takéto „pohánkové rezne“ sa pripravujú rovnakým spôsobom ako obyčajné, s jednou výnimkou: chlieb v nich je nahradený pohánkou. Na libru mletého mäsa, 1 cibuľu a 1 varené vajce musíte vziať 3-4 polievkové lyžice. Ak chcete, aby jedlo bolo jemnejšie, odporúča sa pridať do mletého mäsa lyžicu kyslej smotany s obsahom tuku 15%.

mletá morka

Morčacie mleté ​​mäso môže nahradiť kuracie mäso. Je trochu suchšia, s čím treba počítať pri príprave pokrmov.

Jemné morčacie a cuketové rezne

Takéto letné rezne z cukety a mletého mäsa môžete variť, aj keď držíte diétu. Pol kila mletého moriaka, nastrúhanú cuketu a jedno vajce treba spojiť a zamiešať, namiesto cibule pridajte zelenú. Soľ, pridajte lyžicu kyslej smotany, korenie, ak je to žiaduce - cesnak. Vyprážajte kotlety ako obvykle.

plnená paprika

Opečte spolu rovnaké množstvo cibule a zelenej cibule, zmiešajte s varenou ryžou (100 gramov) a surovým mletým mäsom (400 gramov). Vezmite 4-6 sladkej papriky, odrežte vrcholy, vyškrabte blany a semená. Začnite s mletým mäsom, vložte do hrnca, zalejte horúcim vývarom. Nezaškodí pridať 2-3 lyžice kyslej smotany. Varte prikryté na miernom ohni 20-25 minút.

Zeleninová polievka s mäsovými guľkami

Morčacie fašírky sa pripravujú rovnakým spôsobom ako kuracie fašírky (pozri recept v príslušnej časti). Mäsové guľky dajte uvariť, mrkvu, paštrnák a petržlenovú vňať nakrájajte na veľké kolieska, nakrájajte pár zemiakov. Všetko pridajte do hrnca. Varte 10-15 minút, potom pridajte 100 gramov mrazeného hrášku a rezancov. Po ďalších 5 minútach pridajte na panvicu strúhaný syr, zľahka premiešajte a odstavte z ohňa.

Pikantné rezance s orechmi a morčacím mäsom

Rozdrvte 3 strúčiky cesnaku, trochu zázvoru (tak, aby ho vyšlo približne rovnaké množstvo), všetko orestujte na sezamovom alebo olivovom oleji. Do panvice pridajte 250 gramov mletého mäsa, varte, miešajte, kým mäso nezbelie. Uvarte 300 gramov vaječných rezancov alebo bežných špagiet. Zmiešame s mletým mäsom, prelejeme sójovou omáčkou, posypeme drvenými arašidmi a koriandrom.

Jesenný guláš

Nakrájajte 1 cibuľu, papriku, ďalší strúčik cesnaku, opečte. Pridajte pol kila mletého mäsa a varte, nezabudnite miešať, kým nezčervená. Pridajte 3 nakrájané paradajky a asi 3 šálky strúhanej tekvice. Ak chcete, môžete pridať aj zemiaky nakrájané na kocky. Prikryté dusíme na miernom ohni 20 minút.

Výdatná polievka s mletým mäsom

Pohár perličkového jačmeňa varte 20-25 minút vo veľkom množstve vody. Potom pridajte libru mletého mäsa, vopred opečeného s cibuľou, nakrájané zemiaky. Varte rovnako dlho na strednom ohni. 5 minút pred pripravenosťou pridajte trochu jemne nakrájanej kapusty. Podávajte s kyslou smotanou, zeleninou a kúskami nakrájaných predsmažených húb.

Kastról na cestoviny s mletým mäsom

Uvarte 200 gramov akýchkoľvek cestovín. 300-400 gramov mletého mäsa orestujeme s cibuľou, pridáme zavárací pohár paradajok zaváraných vo vlastnej šťave, premiešame a trochu podusíme. Osolíme, okoreníme provensálskou zmesou byliniek. Z múky, masla a mlieka pripravíme bešamelovú omáčku, pridáme muškátový oriešok, prelisovaný cesnak. Cestoviny, mäso dáme do formy, všetko polejeme omáčkou, bohato posypeme strúhaným tvrdým syrom a pečieme pri 180 stupňoch pol hodiny.

Šťavnaté vyprážané mäsové guľky

V mixéri nakrájajte 1 červenú cibuľu, pár strúčikov cesnaku, 100 gramov bielej kapusty a 75 gramov slaniny. To všetko zmiešajte s 500 gramami mletého mäsa a ¼ šálky krupice, soľou, pridajte sušený tymián, rozmarín. Formujeme fašírky, ktoré opečieme na veľkom množstve oleja.

Morčacie palacinky

Budete musieť zmiešať 400 gramov mletého mäsa, 150 gramov kyslej smotany, vajce, soľ, korenie, lyžicu múky a krupicu. V dôsledku toho by mala vyjsť tekutá hmota, ktorú je možné rozložiť lyžičkou na panvici a vyprážať z oboch strán. Ak chcete, môžete do „cesta“ pridať jemne nakrájanú zeleninu - cibuľu, bazalku, petržlen.

Kebab s omáčkou z granátového jablka

Do libry mletého mäsa pridajte 1 nadrobno nakrájanú cibuľu, 2 pretlačené strúčiky cesnaku, 4 polievkové lyžice rastlinného oleja (polievkové lyžice), 2 polievkové lyžice omáčky z granátového jablka, štedrú štipku tymiánu, soľ, korenie. Nechajte niekoľko hodín v chladničke, potom vytvorte kebab a opečte ich na grile. Môžete ich piecť v rúre na rošte.

Mleté bravčové mäso

Táto plnka sa hodí k ryži alebo zemiakom.

Falošné kotlety

Mleté mäso zmiešame s vajcami v pomere 1 vajce na 200 gramov mäsa, na pomúčenej doske vyvaľkáme guľky a každú z nich sploštíme dlaňou. Chlieb v múke, žĺtku, strúhanke, rýchlo opečieme z oboch strán.

Výdatný zimný kastról

Nakrájajte veľkú cibuľu na polovičné krúžky, smažte, kým nebude mäkká. Pridajte mleté ​​mäso, opečte, miešajte, aby získalo drobivú konzistenciu. Do panvice nalejte 2 plechovky fazule bez tekutiny (môžete si vziať 1 plechovku bielej fazule a 1 červenú), jemne nakrájané paradajky (2-3 kusy), nakrájanú zelenú cibuľu, dusíme 15-20 minút na miernom ohni. Pripravte bešamel z masla a múky (každý 30 gramov), ako aj 1,5 pohára mlieka, ochlaďte, zmiešajte s hrsťou strúhaného syra a surovým vajcom. Fazuľu s mäsom poukladáme do pekáčov, osolíme, okoreníme, ochutíme rascou a bazalkou. Polejeme omáčkou a pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.

mäsové muffiny

Rýchlo opečte cibuľu nakrájanú na perie, premiešajte s pohárom varených fazúľ, soľou, prejdite v mixéri. Zmiešajte 400 gramov mletého mäsa so surovou cibuľou, cesnakom, 2 vajíčkami, ¼ šálky fermentovaného pečeného mlieka, soľou, korením, slnečnicovým chmeľom. Skombinujte s fazuľovou zmesou, pridajte pohár múky a premiešajte. Poukladajte do foriem, na konci varenia posypte syrom a pečte 40 minút pri 180 stupňoch Celzia.

Pigodi - Kórejské dusené koláče

Cesto: zohrejte ¾ šálky mlieka, pridajte 4,5 gramu droždia a trochu cukru, premiešajte. Keď zmes mierne narastie, nalejte ¼ šálky teplej vody a dochuťte soľou. Cesto vymiesime pomocou 400 gramov múky, prikryjeme a necháme niekoľko hodín za občasného miesenia.
Na plnenie: jemne nakrájajte pár cibule, 150 gramov červenej alebo bielej kapusty, 100 gramov reďkovky, pridajte cesnak alebo bylinky. Soľ, zmiešajte s ½ kg mletého mäsa, korením, koriandrom, pár polievkovými lyžicami sójovej omáčky. Cesto rozdeľte na 20 častí, každú rozvaľkajte a vytvorte koláč s bohatou náplňou. Varte 40 minút v dvojitom kotli.

Zelená polievka s mäsovými guľkami

Na fašírky: 300 gramov mletého mäsa, soľ a korenie, zmiešajte s 2-3 polievkovými lyžicami ryžových cereálií a štipkou provensálskych byliniek. Dáme zovrieť, zemiaky nakrájame na tyčinky, uvaríme na cibuli a mrkve. To všetko pridajte do polievky. 15 minút po pridaní zemiakov vložíme do vrecka mrazený špenát a šťavel, môžeme nastrúhať aj tvrdý syr a posypať ním polievku. V tejto fáze pridajte nové korenie a petržlenovú vňať. Varte ešte 3-4 minúty.

Palacinky s mäsom

Palacinky pre toto jedlo môžete variť podľa akéhokoľvek receptu, ktorý vám vyhovuje. Hlavná vec je, že sú tenké a plastové. Na plnenie by sa bravčové alebo kombinované mleté ​​mäso malo vyprážať s cibuľou a zmiešať so zemiakovou kašou (1 diel zemiakov na 2 diely mäsa). Cibuľou nešetrite, dodá pochúťke ďalšiu pikantnú príchuť. Z korenia fit muškátový oriešok, čierne korenie, koriander. Palacinky natrieme plnkou, zvinieme do obálok a vypražíme na masle.

pikantné khinkali

Pripravte pevné a husté cesto z 2 vajec, pohára vody, 400 gramov múky a štipky soli, zabaľte ho do fólie a nechajte pol hodiny pôsobiť. Na plnenie nadrobno nakrájajte pár cibúľ, čili papričku, ½ zväzku koriandra, ½ zväzku petržlenu, 2-3 strúčiky cesnaku. Zmiešame s ½ kg mletého mäsa, osolíme. Vytvorte „vrecia“ z khinkali a ponechajte charakteristické chvosty. Môžete ich variť v parnom hrnci aj na panvici.

Kotlety so zeleninou

Štandardnú zmes na rezne pripravíme z ½ kg mletého mäsa, cibule, cesnaku, 2 vajec, chleba namočeného v mlieku, soli, korenia. Potom môžete mleté ​​mäso buď zmiešať s mexickou zeleninovou zmesou, alebo inak: urobiť rezne plnené práve touto zmesou. V tomto prípade sa do zeleniny môže pridať tavený syr. Kotlety sa môžu vyprážať alebo rýchlo opražiť na panvici a upiecť v rúre.

Nemecká syrová polievka

200 gramov nakladaných šampiňónov vhoďte do cedníka. Nakrájajte 1 pór na krúžky a opečte v rastlinnom oleji, oddelene opečte 400 gramov mletého bravčového mäsa. 2 litre vody privedieme do varu, uvedené suroviny dáme do hrnca. Po 5 minútach začneme po troškách pridávať mäkký tavený syr (celkovo ho treba 400 gramov), pričom polievku stále miešame metličkou. Po 10 minútach môžeme polievku osoliť, posypať čerstvými bylinkami a podávať.

Krokety so syrom Adyghe

Pol kila mletého mäsa zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, 2 bielkami, soľou, bielym a čiernym korením. Syr Adyghe (100 gramov) nakrájaný na kocky. Na tanier vysypeme strúhanku, poukladáme malé tortilly z mletého mäsa, na každú položíme pár kociek syra, prikryjeme ďalšou vrstvou mletého mäsa a opatrne prevrátime, aby sa z druhej strany obvaľovalo v strúhanke. Preložíme na panvicu s rozpáleným olejom a opekáme 3-4 minúty z každej strany.

Mleté ryby

Varenie jedál z tohto mletého mäsa je mnohonásobne rýchlejšie ako z mäsa. Je ľahký a diétny.

Rybie fašírky v sójovo-paradajkovej omáčke

Na toto jedlo potrebujete 500 gramov mletej tilapie alebo merlúzy, ktoré je možné pripraviť v mixéri. K rybe je potrebné pridať niekoľko omrviniek čerstvého bieleho chleba, 50-60 gramov nasekanej masti, 1/3 šálky uvarenej ryže, 1 nakrájanú cibuľu, cesnak, petržlenovú vňať, zmes papriky, soľ. Formujte a smažte malé fašírky.
Na omáčku: 2 oparené paradajky olúpané a nakrájané nadrobno. 1 cibuľu nakrájanú na polkolieska opražíme do mäkka, pridáme paradajky, 3-4 lyžice sójovej omáčky, osolíme, okoreníme tymianom, podlejeme trochou vody a dusíme 20 minút.Do omáčky vložíme mäsové guľky, prikryjeme, stíšime, varíme ďalších 10-15 minút.

Rybia rolka s hubami

Na 600 gramov mletej bielej ryby budete potrebovať pár plátkov dlhého bochníka namočeného v mlieku, 2 vajcia, štipku soli, pár polievkových lyžíc nasekanej petržlenovej vňate a kôpru, korenie podľa vášho vkusu. Mleté mäso dôkladne prehnetieme a rozšľaháme, dáme na hodinu do chladničky. Medzitým si môžeme urobiť plnku: stonku póru a 200 gramov šampiňónov nakrájame nadrobno, podusíme na masle, osolíme, vychladíme, zmiešame s 2 nasekanými uvarenými vajíčkami a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Pomocou kulinárskeho filmu alebo naolejovaného pergamenu vytvorte valček s náplňou, potrite ho kyslou smotanou a pečte pol hodiny pri 180 stupňoch.

domáce rybie tyčinky

Soľ a korenie mleté ​​ryby. Vytvarujeme tyčinky, ktoré najprv obalíme v múke, potom v rozšľahanom žĺtku, potom v zmesi rozdrobeného ražného chleba, drvených mandlí a parmezánu nastrúhaného na najmenšom strúhadle. Ďalej môžu byť tyčinky vyprážané v rastlinnom oleji alebo pečené na plechu na pečenie pokrytom fóliou.

rybia paštéta

Jemne nakrájajte cibuľu, smažte, zmiešajte so 400 gramami mletej bielej morskej ryby. Pridajte 200 gramov tvarohu, veľa zelených nasekaných v mixéri, vajce, lyžicu krupice. Soľ a korenie, vložte do pekáča. Varíme 20 minút pri 200 stupňoch Celzia, posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalších 5-10 minút.

Kastrol z lososa

Zmiešajte 350 gramov mletej červenej ryby so 75 gramami krupice. Pridajte lyžicu alebo dve kyslej smotany, korenie, soľ, vajce. Rovnomerne rozotrieme do formy. Navrch položte plátky paradajok, olivy (môžete si vziať čierne aj zelené), pásiky papriky, pásiky cukety. Pečieme 25 minút pri 200 stupňoch. Na záver posypeme strúhaným tvrdým syrom.

Rybí kebab

Zmiešajte 0,5 kilogramu mletej ryby s plátkom dlhého bochníka namočeného v smotane alebo mlieku. Dochutíme bazalkou a muškátovým orieškom, pridáme vajíčko, nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku, 3-4 lyžice už uvarenej ryže. Znova premiešajte. Vo forme dlhých rezňov navlečených na špajdle. Kebab môžete variť buď na grile na uhlí alebo vo fólii v rúre.

Dolma s rybami

Varte ¼ šálky ryže do polovice varenia. 1 cibuľu a 1 mrkvu nakrájame nadrobno. To všetko zmiešajte s ½ kg mletej tresky, pangasia alebo merlúzy, pridajte korenie a soľ. Hroznové listy by mali byť naliate vriacou vodou, odrezať chvosty a zrolovať obálky plnené rybami z listov. Rýchlo opečte, vložte do kotla vo vrstvách a tieto vrstvy namažte kyslou smotanou. Zalejeme horúcou vodou na miernom ohni a prikryté dusíme hodinu.

Brokolicové lístkové cesto

Zmiešajte 500 gramov mletej ryby s vajcom, soľou, korením. Opečte cibuľu s mrkvou (1 každá). Oddelene uvarte 500 gramov brokolice a 100 gramov guľatozrnnej ryže. Samostatne uvarte 300 gramov cestovín. Všetko to dáme po vrstvách do formy, zalejeme bešamelovou omáčkou, ktorú pripravíme z 50 gramov masla, niekoľkých lyžíc múky a pohára mlieka. Varte 25 minút pri teplote 180-200 stupňov.

Rybie rezne v mrkvovom cestíčku

Zmiešajte 300 gramov mletej červenej ryby, 30 gramov mrazeného a potom nastrúhaného masla, nakrájanú cibuľu, vajce, bylinky, zmes papriky a soľ.

Na cesto: mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme nasekaný cesnak, 2 vajcia, 1-2 lyžice preosiatej múky, korenie (zázvor, sezam, paprika). Môžete pridať trochu viac sójovej omáčky. Vytvarujeme rezne, vyvaľkáme v hrubej vrstve cesta a smažíme na ohni 5 minút.

Slávnostná rybia terina

Boky a spodok teriny vystelieme tenkými plátkami údeného lososa. Zmiešajte biele mleté ​​ryby (400 gramov) s 2 vychladnutými vaječnými bielkami, pohárom smotany, soľou, korením a muškátovým orieškom, všetko rozšľahajte v mixéri. Samostatne pomocou mixéra rozmixujte na pyré 2 šálky čerstvého alebo balenie mrazeného špenátu, skombinujte s tretinou rybej zmesi. Vrstvy rozložíme do formy v tomto poradí: bez špenátu - so špenátom - bez špenátu. Navrch dajte tiež plátky lososa. Formu vložte do panvice s vriacou vodou, pečte hodinu v rúre pri 180 stupňoch.