☰

Kalkulačka obsahu alkoholu. Online kalkulačka moonshiner a ďalšie metódy výpočtu. Kalkulačka cukrovej kaše

» Online kalkulačky » Kalkulačka cukrovej kaše

Kalkulačka cukrovej kaše

Táto kalkulačka je nepostrádateľným pomocníkom každého mesiačika, ktorý na základe množstva pridaného cukru vo výslednom objeme rmutu určí obsah cukru vo vašej mladine pred fermentáciou. Kalkulačka vypočíta aj potrebu vody a finálneho alkoholu v hotovej rmute, ako aj predpokladanú výťažnosť destilátu 40 % obj.

Kalkulačka podporuje vo výpočtoch granulovaný cukor a dextrózu.

Dôležité poznámky:

1) Snažte sa neprekročiť množstvo alkoholu vo vašom nápoji nad 15 %, pretože väčšina kvasiniek nie je odolná voči takejto koncentrácii alkoholu a prestane kvasiť zvyšné cukry v tomto prostredí. To môže viesť k nadmernej spotrebe cukru a menšiemu množstvu alkoholu, ako bolo zamýšľané. Existujú však špeciálne liehové kvasnice s odolnosťou nad 20%, preto by ste mali venovať pozornosť tomuto ukazovateľu vašich kvasníc.

2) Dextróza je drahšia ako kryštálový cukor a produkuje o 12,5% menej alkoholu. Ale kvalita destilátu z dextrózy je vyššia, keďže pri kvasení kvasinky produkujú menej vedľajších produktov!

Online kalkulačky mesačného svitu

  • Táto kalkulačka je nepostrádateľným pomocníkom každého mesiačika, ktorý na základe množstva pridaného cukru vo výslednom objeme rmutu určí obsah cukru vo vašej mladine pred fermentáciou. Kalkulačka vypočíta aj potrebu vody a finálneho alkoholu v hotovej rmute, ako aj predpokladanú výťažnosť destilátu 40 % obj.
  • Táto kalkulačka vám pomôže určiť množstvo vody potrebné na zriedenie vašej dávky destilátu, mesačného svitu alebo alkoholu na požadovanú silu.
  • Táto kalkulačka určí skutočnú silu destilátu, korigovanú na teplotu vzorky.

Konečným cieľom destilačného procesu je výroba silného domáceho alkoholu. Bohužiaľ, jednoduchou destiláciou mesačného svitu doma získame produkt, ktorý okrem etylalkoholu a vody obsahuje veľké množstvo škodlivých látok, nečistôt a fuselových olejov. Medzi liehovarmi sa zvyčajne nazývajú frakcie: „hlavy“ a „chvosty“. Kvalitná pitná časť mesačníka sa nazýva „telo“. Správny výpočet a výber hláv a chvostov je teda kľúčom k získaniu vysoko kvalitného destilátu.

Existujúce metódy výberu sú založené na rozdieloch v bode varu etylalkoholu a škodlivých nečistotách. To nám dáva skutočnú príležitosť oddeliť zrnká mesačného svitu od pliev. Destilácia s oddelením odchádzajúceho mesačného svitu na frakcie sa nazýva frakčná destilácia.

Upozorňujeme, že nižšie uvedené informácie predpokladajú použitie mesačných snímok štandardného dizajnu. Teda tie, ktoré pozostávajú z destilačnej kocky a chladničky. Je to relevantné aj pre modely vybavené sušičkou. Ak má mesačný svit, ktorý používate, ďalšie konštrukčné prvky a funkcie, vyhľadajte k nim informácie v sprievodnej technickej dokumentácii alebo sa obráťte na výrobcov, aby vám to vysvetlili.

Charakteristika zlomkov

V každom prípade konkrétne množstvo fuselových olejov obsiahnutých v mesačnom svite a škodlivých látkach získaných počas destilácie závisí od veľkého množstva premenlivých faktorov. Hovoríme o zložkách použitých na rmut, trvaní fermentácie, konštrukčných vlastnostiach zariadenia a spôsobe destilácie. V tomto smere môžeme v praxi vychádzať len z približných čísel a hodnôt.

hlavy

Mnoho mesačníkov pozná túto frakciu ako Pervach alebo Pervak. Práve ona sa pri destilácii vyberie ako prvá. Zloženie hláv tvorí najmä acetón, metylalkohol a acetaldehyd.

Všetky látky, ktoré tvoria pervach, majú nižšiu teplotu varu ako etylalkohol. Preto ich môžeme najskôr vybrať. Hlavy sa vyznačujú vysokou pevnosťou a charakteristickým nepríjemným zápachom.

Medzi ľuďmi existuje názor, že pervach je najlepšou súčasťou mesačného svitu. Takéto myšlienky s najväčšou pravdepodobnosťou súvisia s rýchlou intoxikáciou, ktorú táto tekutina spôsobuje. V skutočnosti je používanie hláv spojené s vážnym nebezpečenstvom pre ľudské zdravie. Ťažká otrava je jedným z najmiernejších možných následkov.

V prípade hláv je naša úloha formulovaná veľmi jednoducho: musíme ich zhromaždiť v samostatnej nádobe a oddeliť ich od hlavnej časti mesačného svitu. Na internete sú rôzne spôsoby použitia Pervacu, ale odporúčam si ho len naliať.

Telo

Táto frakcia je hlavná. Práve telo tvorí pitnú časť domáceho mesiačika. Jeho zloženie je založené na etylalkohole a vode, ku ktorým sa aj pri najdôkladnejšej frakčnej destilácii primieša určité množstvo nečistôt a fuselových olejov. Ak je všetko vykonané správne, nemali by ste sa o to starať. Koniec koncov, práve tieto látky tvoria chuť a vôňu (organoleptické vlastnosti) mesačného svitu.

Tieto nečistoty budú rozdielom medzi technologickými postupmi destilácie a rektifikácie. Ten sa používa pri výrobe vodky.

Chvosty

Táto frakcia sa nazýva fuselové oleje alebo fuselové oleje. Jeho zloženie je extrémne heterogénne. Podobné látky sú spojené tým, že ich bod varu je vyšší ako u etylalkoholu. Hluky sa navyše vyznačujú charakteristickou mesačnou vôňou, chuťou a zákalom.

Aby sa fuselové oleje nedostali do mesačného svitu vo veľkom množstve, stačí, aby sme výber tela destilátu dokončili v správnom čase.

V prípade chvostov nie je jednoznačný názor, či ich treba zbierať alebo nie. Jedna vec je jasná, ak ich stále odoberáte, nemali by ste ich vylievať. Chvosty možno použiť na prípravu ďalšej časti kaše. A aby som bol presnejší, je potrebné ich spojiť bezprostredne pred destiláciou.

Výber cieľa

Existuje niekoľko základných techník, ktoré praktizujúci liehovarníci používajú doma. Pre začiatočníkov odporúčam použiť ten, ktorý ešte pred začatím destilácie ozrejmí ich presný počet alebo koľko hláv treba vybrať.

1. Určujeme podľa úrovne obsahu cukru.

Myslím si, že táto metóda je najjednoduchšia a zároveň najpresnejšia. Nevýhodou je, že na jeho realizáciu potrebujeme ďalšie vybavenie - hustomer-sacharometer. Mnohí ho poznajú ako vinomer. Prirodzene, obsah cukru v zápare by sa mal merať pred pridaním kvasníc. Najjednoduchší spôsob, ako vysvetliť túto metódu, je na konkrétnom príklade.

Predpokladajme, že máme 10 litrov rmutu s obsahom cukru 15 %. Robíme jednoduché výpočty. 10*0,15=1,5. To znamená, že našich 10 litrov kaše obsahuje 1,5 kg cukru. V príklade sú takéto jednoduché čísla špeciálne prevzaté. V praxi sa vám veci môžu trochu skomplikovať.

Pamätáme si, že z každého kilogramu cukru musíme vybrať 70-100 ml hláv. To znamená, že v našom príklade je ich objem 105-150 ml. Radšej vždy pôsobím na hornej priečke. To príliš neovplyvňuje konečný objem mesačného svitu, ale robí ho oveľa čistejším.

Niektorí skúsení mesačníci navrhujú rozdeliť toto číslo na polovicu. Prvých 75 ml hlušiny odoberte pri prvej destilácii a rovnaké množstvo pri druhej.

2. Pre etylalkohol.

Táto technika zahŕňa prvú destiláciu bez delenia výťažku na frakcie. Po jej ukončení pomocou liehového merača zmeriame silu mesačného svitu alebo surového liehu. Pozrime sa na situáciu aj na príklade.

Predpokladajme, že sme vyhnali 5 litrov surového alkoholu s obsahom etylalkoholu 45 %. Vykonávame nasledujúce výpočty. 5 x 0,45 = 2,25. Vo výslednom destiláte tak máme 2,25 litra čistého etylalkoholu.

Druhú destiláciu robíme frakčnou. Ako ciele musíme vybrať 10-15% z celkového objemu alkoholu. V našom prípade to bude 2,25 * 0,15 \u003d 0,3375 litra alebo 330 mililitrov.

3. Sústredíme sa na vôňu.

Táto metóda je údelom mimoriadne skúsených mesiačikov, ktorí dokážu rozlíšiť hlavy podľa charakteristického pachu.

V praxi sa na to nahradí čistá ruka pod výstupným prúdom a na dlani sa zachytia 2-3 kvapky. Kvapalina sa rozotrie a šnupe. Potom, čo vôňa hláv zmizne, začne sa zber tela.

Existuje aj teplotná metóda. V praxi však nedáva jednoznačné a presné výsledky, preto vám odporúčam použiť jednu z vyššie opísaných metód.

Výber hlušiny

V prípade tejto frakcie je mimoriadne dôležité nepremeškať moment prechodu. Inými slovami, musíme reagovať presne a okamžite, keď namiesto tela začnú vychádzať chvosty.

Sledujte takéto zmeny meraním sily mesačného svitu v prúde. Akonáhle sa dostane pod 40-41 stupňov, musíme reagovať. Aby ste sa uistili, že sa do hlavnej nádoby s vybraným mesačným svitom nedostane veľké množstvo fuselových olejov, musíte ju nahradiť malou nádobou bližšie ku koncu destilačného procesu, v ktorej budete vykonávať merania.

Samozrejme, najlepšie je mať po ruke alkoholomer. Ak ho však nemáte, môžete použiť osvedčený staromódny spôsob. Zber mesačného svitu musí pokračovať, kým nezhorí. Ako vidíte, v takejto situácii nám stačí lyžička a zapaľovač.

Povedzte nám v komentároch o svojich skúsenostiach s výberom hláv a chvostov.

Príprava mesačného svitu a alkoholu na osobné použitie
úplne legálne!

Po zániku ZSSR nová vláda zastavila boj proti mesačnému svitu. Trestná zodpovednosť a pokuty boli zrušené a z Trestného zákona Ruskej federácie bol odstránený článok zakazujúci výrobu výrobkov obsahujúcich alkohol doma. Dodnes neexistuje jediný zákon, ktorý by vám a mne zakazoval venovať sa nášmu obľúbenému koníčku – výrobe alkoholu doma. Dôkazom toho je federálny zákon z 8. júla 1999 č. 143-FZ „O správnej zodpovednosti právnických osôb (organizácií) a individuálnych podnikateľov za priestupky v oblasti výroby a obehu etylalkoholu, alkoholu a výrobkov obsahujúcich alkohol “ (Zhromaždené právne predpisy Ruskej federácie, 1999, č. 28, položka 3476).

Výňatok z federálneho zákona Ruskej federácie:

"Účinok tohto federálneho zákona sa nevzťahuje na činnosti občanov (jednotlivcov), ktorí nevyrábajú produkty obsahujúce etylalkohol za účelom marketingu."

Moonshine v iných krajinách:

V Kazachstane v súlade so zákonníkom Kazašskej republiky o správnych deliktoch zo dňa 30. januára 2001 N 155 sa poskytuje nasledujúca zodpovednosť. Podľa článku 335 „Výroba a predaj podomácky vyrobených alkoholických nápojov“ nezákonná výroba na účely predaja mesačného svitu, chacha, moruše vodky, kaše a iných alkoholických nápojov, ako aj predaj týchto alkoholických nápojov zahŕňa pokuta vo výške tridsiatich mesačných výpočtových indexov so zhabaním alkoholických nápojov, prístrojov, surovín a zariadení na ich výrobu, ako aj peňazí a iných cenností získaných z ich predaja. Zákon však nezakazuje prípravu alkoholu na osobné účely.

Na Ukrajine a v Bielorusku veci sú iné. Články č. 176 a č. 177 Kódexu správnych deliktov Ukrajiny stanovujú uloženie pokút vo výške troch až desiatich nezdaniteľných minimálnych miezd za výrobu a skladovanie mesačného svitu bez účelu predaja, za skladovanie bez účelu predaja aparatúry * na jej výrobu.

V článku 12.43 sa táto informácia prakticky doslovne opakuje. „Výroba alebo nákup silných alkoholických nápojov (mesačný svit), polotovarov na ich výrobu (rmut), skladovanie zariadení na ich výrobu“ v zákonníku Bieloruskej republiky o správnych deliktoch. V paragrafe č.1 sa uvádza: „Výroba silných alkoholických nápojov (mesačný svit), polotovarov na ich výrobu (zápar), ako aj skladovanie zariadení * používaných na ich výrobu, zahŕňa upozornenie alebo pokutu do výšky päť základných jednotiek s konfiškáciou uvedených nápojov, polotovarov a zariadení.

* Stále je možné zakúpiť si mesačné destilačné prístroje na domáce použitie, keďže ich druhým účelom je destilácia vody a získavanie komponentov pre prírodnú kozmetiku a parfumy.

Na prípravu alkoholických nápojov doma je často potrebná kalkulačka na riedenie alkoholu. V čistej forme je jeho pevnosť približne 96ᵒ a nie je vhodný na priame použitie. V niektorých receptoch možno alkoholový roztok nahradiť štyridsaťstupňovou vodkou, niekedy však jeho sila nemusí stačiť.

Najčastejšie recept vyžaduje 70% alkoholu, aby ste dosiahli túto koncentráciu, musíte ho správne zriediť čistenou vodou. Aby ste to dosiahli, musíte vypočítať pomery vody a alkoholu. Tu môže prísť vhod online kalkulačka.

V predaji nájdete niekoľko druhov alkoholu. Líšia sa stupňom čistenia a počiatočnými zložkami:

  • Alfa. Jeho pevnosť je približne 96,3%. Zvyčajne sa vyrába zo zŕn pšenice alebo raže;
  • Suita. Zloženie tejto odrody zahŕňa obilniny a 35% zemiakov. Pevnosť výslednej kvapaliny je 96,3%;
  • Extra. Hlavnými ingredienciami na prípravu tejto odrody sú rôzne obilniny a 60% zemiakov. Koncentrácia roztoku je 96,3 %;
  • Základ. Zahŕňa aj obilniny a 60 % zemiakovej hmoty, ale jej sila je o niečo menšia a je presne 96 %;
  • Alkohol najvyššej čistoty so silou 96,2 %. Zvyčajne sa používa pri výrobe lacnej vodky;
  • 1. stupeň. Táto možnosť nie je vhodná na výrobu alkoholických nápojov.

Okrem alkoholovej bázy obsahuje roztok na výrobu domáceho alkoholu aj vodu. Hneď je potrebné zdôrazniť, že obyčajná voda z vodovodu nie je vhodná na tieto účely. Nefunguje ani prevarená a usadená voda, pretože napriek úprave zostáva tvrdá, stále zadržiava určité množstvo nečistôt.

Ak chcete získať vysokokvalitný alkoholový roztok, je lepšie použiť destilovanú vodu alebo čistenú minerálnu vodu bez plynu, ktorá sa predáva v akomkoľvek obchode. Tým zostane roztok zakalený.

Treba brať do úvahy ešte jedno dôležité pravidlo, ktorého autorom je profesor D. I. Mendelejev. Počas riedenia sa odporúča naliať alkohol do vody a nie naopak. Pomôže to zabrániť tvorbe zákalu. V tomto prípade musí byť voda ochladená.

Na výrobu vodky doma nie je potrebné používať kalkulačku. Stačí si zapamätať nasledujúce pomery: 140 ml studenej čistenej vody stačí na 100 ml čistého alkoholu (sila 96 stupňov). Kombináciou týchto zložiek môžete získať 240 ml nápoja, ktorého sila bude 40%.

Aby mal nápoj vznešenejšiu vôňu a chuť, odporúča sa pridať pár kvapiek citrónovej šťavy, kyseliny octovej alebo medu. Je veľmi dôležité, aby ste to nepreháňali pridaním zmäkčovadiel, inak namiesto vodky získate akúsi tinktúru. Ideálny pomer ďalších prísad je 1/10.

Po dokončení všetkých manipulácií sa riešenie stále nedá nazvať pripravené, pretože sa musí správne usadiť. Aby ste to dosiahli, musíte ju naliať do sklenenej nádoby, tesne uzavrieť a vložiť do chladničky asi týždeň. Keď sa nápoj usadí, môže sa konzumovať hotový alebo použiť na výrobu domáceho alkoholu.

Výpočet pomerov pri riedení 96% bázy je založený na použití nasledujúceho vzorca:

X= NP/ M‒ P, kde:

X je požadované množstvo vody;

N- počiatočná pevnosť základne;

M- požadovaná pevnosť konečnej verzie riešenia;

P- počiatočný objem.

Napríklad, aby ste získali alkohol so silou 70ᵒ zo 100 ml bázy, musíte naliať 37 ml studenej vody. Tieto údaje boli získané výpočtom: 96×100/70‒100=37

Kalkulačka riedenia základu alkoholu doma

Príprava niektorých tinktúr, likérov a likérov si vyžaduje zvýšenú silu východiskového roztoku. Aby ste nestrácali čas výpočtom pomerov vody a alkoholu, môžete použiť špeciálnu kalkulačku. Obsahuje údaje o počiatočnej sile základnej kvapaliny (môže to byť potravinársky alebo lekársky lieh), jej objem a koeficient požadovanej pevnosti. Na základe zadaných údajov vypočíta kalkulačka, koľko vody je potrebné na získanie roztoku.

Pomocou tejto možnosti výpočtu môžete vypočítať potrebné pomery prísad na prípravu akýchkoľvek alkoholických nápojov doma. Môžete si vyrobiť napríklad absint. Za týmto účelom pripravte liter 45% alkoholu, pridajte 30 gr. palina, pol litra destilovanej vody, 25 gr. semená feniklu a anízu, 10 gr. melíza a mäta.

Byliny a semená musia byť rozdrvené a naliate do sklenenej nádoby. Potom by sa mala zmes naliať alkoholovým roztokom a dať na parný kúpeľ na 12 hodín.

Výsledný nápoj ešte nie je pripravený na pitie, potrebuje lúhovať ešte týždeň na chladnom mieste, chránenom pred svetlom. Po infúzii absinthu je potrebné pridať pol litra vody a predbehnúť ho pomocou mesačného svitu. S jeho pomocou bude možné získať nápoj s vysokým obsahom éterických olejov a charakteristickou arómou.

Vďaka destilácii absint stratí farbu a stane sa priehľadným, takže k nemu budete musieť pridať trochu drvených byliniek (palina, fenikel, mäta a medovka). Fľaša sa musí na niekoľko minút vložiť do teplej vody, aby mal nápoj klasickú zelenú farbu.

Hotový alkohol sa filtruje a plní do fliaš (najlepšie z tmavého skla). Aby bola chuť úplnejšia, absint musí trvať ešte niekoľko dní.

Z riedeného alkoholového základu si tak môžete doma pripraviť neuveriteľné množstvo lahodných a prírodných alkoholických nápojov a prekvapiť svojich priateľov.

Určuje množstvo vody, ktoré sa musí pridať, aby sa získal alkohol v predstihu daného obsahu alkoholu.

V mnohých prípadoch prípravy tinktúr potrebujeme lieh v určitej koncentrácii, napríklad do čerešňovej tinktúry je vhodný 45% lieh, ale dostupný je čerstvo vyrobený mesiačik s obsahom alkoholu 75%. Ako byť? Zabudnite na zložité vzorce, použite online kalkulačku riedenia alkoholu!

Je potrebné uviesť požadovanú silu, dostupný objem alkoholu (v mililitroch) a dostupnú silu, kliknite na tlačidlo "Vypočítať". Používajte s radosťou!

Online kalkulačka Braga

Kalkulačka určí správne pomery rmutu a maximálny možný obsah alkoholu v ňom po ukončení kvasenia.

Pozor! Zvážte toleranciu (koncentráciu alkoholu v praní, pri ktorej sú kvasinky zabité) vášho kvasinkového kmeňa! Pre väčšinu kmeňov toto číslo nepresahuje 16 %

Nahradenie cukru glukózou

Po fermentácii sa z glukózy získa o 12,5% alkoholu menej ako zo sacharózy, ale vyššej kvality. Kalkulačka vypočíta, koľko glukózy je potrebné, aby výťažok mesačného svitu bol rovnaký ako pri 1 kg cukru.

Alkohol v Brage pred a po fermentácii

Pre refraktometer so stupnicou Brix Wort SG.

Kalkulačka vypočíta, ako efektívne bolo kvasenie (či kvasinky premenili všetok cukor na alkohol).

ŠPECIFICKÁ GRAVITA

Kalkulačka destilácie do vody

So zameraním na objem rmutu a obsah alkoholu v ňom služba vypočíta predpokladaný výťažok mesačného svitu a objem výpalkov v destilačnej kocke, ktorý zostane po destilácii.

Optimálna kyslosť mladiny

Stredná kyslosť 4,0-4,5 pH napomáha fermentácii a zabraňuje rozvoju nežiaducich baktérií. Korekcia sladiny sa robí pred pridaním kvasníc. Na tento účel môžete použiť kyselinu citrónovú alebo šťavu (5 gramov kyseliny zodpovedá šťave z jedného stredného citróna). Na určenie počiatočnej kyslosti mladiny potrebujete aspoň najjednoduchší pH meter.

alcofan.com

Aby ste si mohli pripraviť likéry alebo tinktúry zo zozbieranej úrody, zo svojej záhrady alebo z nakúpených bobúľ a ovocia podľa vlastného receptu, musíte poznať technológiu a pomery riedenia alkoholu, aby ste získali nápoj príjemnej chuti. a určitú silu. Kedysi bolo zvykom riediť alkohol, ktorému sa hovorí „od oka“. Pomer alkoholu a vody môžete vypočítať pomocou špeciálnych vzorcov, ale tieto technológie postupne ustupujú do pozadia. V našej dobe, najmä s príchodom internetu, bolo možné nehľadať návod na výrobu nápojov, ale jednoducho použiť hotové tabuľky alebo zvoliť kalkulačku na riedenie alkoholu vodou, kde sú splnené potrebné proporcie a ktoré nájdete v možnosti online použitia na mnohých stránkach na internete.

Ľahko použiteľná kalkulačka umožňuje každému, kto má záujem o výrobu domácich nápojov, tinktúr alebo likérov, pomocou ich receptúry vypočítať množstvo vody pridanej do alkoholu na získanie nápojov s určitou silou.

Všetko, čo musíte urobiť, aby ste zistili číslo potrebné pre váš prípad, je zadať známe hodnoty do kalkulačky.

Zadané hodnoty na výpočet sily výsledného nápoja

  • množstvo použitého alkoholu;
  • sila použitého alkoholu;
  • silu výsledného nápoja.

Na výpočet výslednej konečnej pevnosti stačia tieto tri zložky pracovať na online kalkulačke a získať požadovaný pomer.

Kalkulačka vypočíta zloženie na základe vzorca X = NP/M-P

  • množstvo vody - X;
  • obsah alkoholu - N;
  • počiatočný objem - R;
  • konečná pevnosť - M.

Je dôležité si uvedomiť, že najprv musíte nazbierať správne množstvo vody. Do vody by sa mal pridávať len požadovaný objem alkoholu a nie naopak. Malo by sa to urobiť tak, aby počas miešania nedošlo k žiadnej chemickej reakcii.

Alkohol môže byť rôzneho čistenia a tu musíte poznať aj niektoré nuansy Doma je najjednoduchšie pripraviť si nápoj podľa vášho tradičného receptu z dobrého alkoholu zriedeného vodou.. Ide o dobre známu metódu, ktorá sa často nazýva „studená“. Stojí za zmienku, že táto metóda sa používa aj v továrňach vyrábajúcich alkoholické nápoje. Niekedy sa na chov používa vodka so silou 40 stupňov, ale získaný výsledok potom nemusí zodpovedať tomu, čo sa malo nakoniec získať.

  1. Vyrobené z pšenice alebo raže alebo iných obilnín, ako aj zemiakov, sa nazýva Alpha, Extra a Lux ​​a zodpovedá 96,3%.
  2. Basis a First grade sú tiež vyrobené z obilia alebo zemiakov, ale ich percento je už 96.
  3. Najvyššie čistenie, etyl, z ktorého sa zvyčajne vyrába lacná vodka, so silou 40 stupňov, zodpovedá 96,2%.

Je dôležité si uvedomiť, že riedenie alkoholu obyčajnou vodou z vodovodu nebude fungovať. V dôsledku tohto riedenia sa môže objaviť zrazenina, roztok sa zakalí, pretože voda obsahuje nečistoty.

Niekedy je potrebné zriediť alkohol, aby ste získali domácu vodku so silou asi 40 stupňov. Na to bude pohár alkoholu vyžadovať 280 ml vody. Ak je objem väčší, potom pridáme viac vody, ale pomery zostávajú rovnaké.

Kalkulačka na výpočet pomeru vody a alkoholu na získanie 40 stupňového nápoja je vhodná na použitie, niekedy však môžete použiť tabuľku s presnejšími hodnotami. Tento stôl je známy ako Fertmanov.

Tabuľka riedenia alkoholu

P/D95 90 85 80 75 70 65 60 55 50
90 6.5
85 13.2 6.5
80 20.8 13.9 6.9
75 29.6 21.9 14.6 7.3
70 39.2 31.1 23.2 15.5 7.7
65 50.2 41.5 33.1 24.6 16.5 8.3
60 62.8 53.6 44.6 35.5 26.6 17.7 8.9
55 78.1 67.9 57.8 48.2 38.4 28.5 19.1 9.6
50 96.1 84.8 73.8 63.1 52.5 41.8 31.2 20.7 10.5
45 117.5 105.2 93.5 81.3 69.6 57.9 46.1 34.6 22.8 11.5
40 144.5 130.9 117.4 104.1 90.9 77.5 64..4 51.6 38.6 25.5

P - pevnosť po zriedení
D - pevnosť pred zriedením

  • Po zriedení pridajte tabletu aktívneho uhlia;
  • Stlačte šťavu z jedného citróna alebo pomaranča, pridajte do pripraveného nápoja;
  • Namiesto citrónu môžete použiť kyselinu citrónovú, nie viac ako jednu čajovú lyžičku;
  • Niekedy používajú pridanie lyžice medu do už pripraveného nápoja. V tomto prípade sa nápoj zakalí a stane sa nepriehľadným.
  • Ak chcete získať sladkú chuť, pridajte cukor v množstve polievková lyžica na pol litra vody.

calculat.ru

Technológia riedenia

  • Alfa – 96,3 %(vyrobené z raže alebo pšenice);
  • Suita – 96,3 %(obilniny a zemiaky 35 %);
  • Extra – 96,3 %
  • Základ - 96,0 %(obilniny a zemiaky 60 %);
  • Najvyššia čistota – 96,2 %(vhodné na výrobu lacnej vodky);
  • 1. stupeň - 96,0 %(nepoužíva sa na prípravu alkoholických nápojov).

Tu vidíme zoznam všetkých druhov alkoholu, ktoré sa u nás dajú nájsť v predaji. Ak máte na výber, potom je najlepšie použiť Alfa alkohol, ale je lepšie nebrať posledné dve odrody.

S druhou ingredienciou – vodou, to tiež nie je také jednoduché, nemôžete použiť vodu z vodovodu, aj keď ju predtým prevaríte. Ako ukazuje prax, voda z vodovodu je často veľmi tvrdá a s rôznymi nečistotami. Pre najlepšie výsledky je ideálna destilovaná alebo v obchode čistená minerálna voda, v takom prípade udržíme náš zriedený alkohol pred zakalením.

Správne proporcie

Pravdepodobne jednou z najťažších úloh je výpočet pomerov, koľko toho, čo musíme pridať, aby sme získali požadovanú silu, na to môžete použiť našu kalkulačku na riedenie alkoholu vodou.

Táto kalkulačka funguje na základe nasledujúceho vzorca:

X = NP/M - P

  • X je počet ml vody, ktorý sa má pridať.
  • M je požadovaná pevnosť konečného roztoku;
  • kde N je pôvodný obsah alkoholu;
  • P - počiatočný objem.

Napríklad, ak chcete získať 70% alkoholu na pohár lekárskeho (100 ml), musíte pridať 37 ml vody.

96*100/70-100=37ml

Pri riedení je veľmi dôležité naliať alkohol do vody a nie naopak, inak sa roztok môže zakaliť. A mala by sa použiť studená voda. Túto skutočnosť dokázal D. I. Mendelejev.

Alkohol zriedime vodou na konzistenciu vodky

Ak stojíme pred všednejšou úlohou, pripraviť vodku z alkoholu, potom na to musíme pridať 140 ml vody, zatiaľ čo na výstupe dostaneme 240 ml. Ak je výsledný roztok pripravený na priamu konzumáciu, odporúčame mierne zlepšiť chuť a vôňu. K tomu môžete jednoducho pridať trochu citrusovej šťavy, kyseliny citrónovej alebo octovej, medu alebo glukózy. Všetky tieto ingrediencie pridávame podľa chuti, ale ak to príliš preženiete, môžete získať nie vodku, ale tinktúru.

Napríklad, aby ste jednoducho zjemnili chuť, musíte pridať nie viac ako jednu polievkovú lyžicu kyseliny octovej alebo citrónovej na liter vodky, pridať med v pomere 1 až 10.

usadzovanie

Potom, čo sme dostali roztok, ktorý potrebujeme z hľadiska sily, ho stále nemôžeme nazvať pripraveným, musí sa lúhovať niekoľko dní, najlepšie celý týždeň, je to potrebné na ukončenie všetkých chemických reakcií, ktoré sa tam vyskytujú. . Okrem toho je potrebné chrániť pri teplote +5 stupňov Celzia v tesne uzavretej a úplne naplnenej nádobe, inak alkohol pri kontakte s kyslíkom stratí svoje vlastnosti.

Takto sa roztok usadí, môžete sa už pokojne pustiť do prípravy rôznych tinktúr či iných alkoholických nápojov doma.
alkozona.ru

Teoretické informácie

  • Pre začiatočníka mesačného svitu sa destilácia mesačného svitu javí ako veľmi jednoduchý a vzrušujúci proces.
  • Až keď začnete konať, zistíte, že o mnohých veciach neviete.
  • Môžete nájsť skúseného mesiačika a opýtať sa.
  • Je dostupnejšie obrátiť sa na internetové zdroje a na výpočty použiť kalkulačku.

Výber a príprava surovín na mesačný svit

Medzi kvalitatívne parametre mesačného svitu patrí sila nápoja v percentách a jeho čistota. Čistota znamená neprítomnosť cudzích látok. Najnebezpečnejší - metanol má alkoholový zápach.

Hlavné klasické produkty pre mesačný svit sú: cukor, droždie a voda. Ak chcete určiť ich počet, musíte zistiť, koľko nápoja je potrebné na výstup. Ak vyrobíte mesačný svit so silou 40 °, na 1 kg cukru vyjde 1,2 litra tekutiny. Napríklad pomocou kalkulačky môžete vypočítať, že na získanie 5 litrov mesačného svitu 40 ° potrebujete 5 x 1,2 \u003d 6 kg cukru.

  • Zvyšok produktov sa vypočítava vo vzťahu k cukru. Vzorec na výpočet je jednoduchý: na 1 diel cukru - 0,1 droždia - 3 diely vody. V našom príklade 6 x 3 = 18 litrov vody a 6 kg x 0,1 = 0,6 kg = 600 g droždia. Na tento jednoduchý výpočet nie je potrebná kalkulačka.
  • Je potrebné vziať do úvahy, že destilácia mesačného svitu poskytuje skutočný výťažok konečného produktu, nižší ako vypočítaný. Záleží na kvalite surovín, teplote a rýchlosti procesu. Vzorec teda bude nasledovný: výsledné množstvo produktu vynásobte číslom 1,2. Pomocou kalkulačky dostaneme 7,2 kg cukru - 800 g droždia - 21,6 litra vody.
  • Moonshine môže byť vyrobený z rôznych druhov ovocia, bobúľ a iných produktov. Všetko závisí od dostupnosti cukru a jeho ceny vo vašej oblasti. Korekčné faktory výpočtu zohľadňujú obsah cukru a vlhkosť v zmesi. Ak potrebujete likér, použite ovocie a bobule.

Fermentácia

Kvasenie muštu prebieha pri teplotách od 18 do 24 °C. Prečo je dôležité udržiavať určitú teplotu? Alkohol vzniká pri kvasení kvasníc. Ak je sila rmutu väčšia ako 15 °, väčšina kvasníc odumrie. Cukor nestihne kvasiť. Riešením je udržiavať konštantnú teplotu vo fermentačnej miestnosti.

V dôsledku oxidácie alkoholu vznikajú škodlivé produkty. Tie obsahujú:

  • acetaldehyd
  • metanol
  • octová kyselina
  • chvosty

Metanol je mimoriadne nebezpečný. Prispieva tiež k tvorbe acetaldehydu. Metanol spôsobuje ťažké formy otravy. Dochádza k častým úmrtiam. Ak sa metanol dostal do tela vo vysokých koncentráciách, potom nepomôže žiadne občerstvenie. Výsledkom otravy môže byť úplná slepota. Pamätajte - nemali by ste relaxovať. Dokonca aj po prečítaní, že pri výrobe mesačného svitu z cukru sa metanol prakticky nevytvára.

Korekcia mladiny

Sladina sa musí upraviť na kyslosť kyselinou citrónovou. Optimálna kyslosť pre fermentáciu je 4,0 - 4,5 pH. Hovorí sa, že ak bolo na stole dobré občerstvenie, pili aj kvasené maškrty. Ale kaša sa nedá porovnávať s konečným produktom, ktorý vydáva destiláciu mesačného svitu Množstvo kyseliny citrónovej obsahuje integrálne výrazy. Musíte použiť špeciálnu kalkulačku. Ale stačí si vziať na špičku noža na 5 litrov mladiny.

  • Pivný stĺpec poskytuje dobrý destilačný výkon.
  • Kolóna má kondenzátorový chladič, teplomer, deflegmátor a kohútik pre presné dávkovanie kvapaliny.
  • V továrni, aká výška kolóny určuje výkon a kvalitu separácie na frakcie.
  • Doma sa výška určuje v pomere k priemeru.
  • Stĺpec musí mať priemer, ktorý môžete zahriať.

Destilácia mesačného svitu z veľkých objemov rmutu je možná, ak sa použije kontinuálny rmutový stĺpec. Tento typ destilácie sa používa v priemysle.


Ďalší krok pri prijímaní mesačného svitu

  • Začínajúci mesačníci si kladú otázku: "Prečo je potrebný druhý stupeň destilácie?". Odpoveď je jednoduchá – získať kvalitný produkt.
  • Moonshine stále vyzerá ako továrenská kolóna, ale s jedným stupňom destilácie. Preto pri dvojitej destilácii musí byť kvapalina vypustená do samostatnej nádoby.
  • Aby sa predišlo vzniku metanolu a inej hlušiny pri mesačnom svite, produkt sa musí pred sekundárnou destiláciou ochladiť na izbovú teplotu.
  • Vzhľadom na vysokú pevnosť nápoja po prvej destilácii sa škodlivé látky zle odstraňujú. Kvapalina získaná na výstupe po prvom stupni sa zriedi pitnou vodou, kým sa nedosiahne pevnosť 40 °.

Potom sa naleje do destilačnej nádrže a vykoná sa zahrievanie pri vysokej teplote na 60–65 °. Prvá frakcia získaná na výstupe sa používa iba na nepotravinárske účely alebo sa vyleje. Objem frakcie je približne 1-2% z celkového objemu. Ide o takzvané hlavy. Obsahuje nízkovriace nečistoty. Hlávky by sa mali zbierať pri zníženom bode varu.

  • Druhá frakcia sa získa po zrýchlenom ohreve s maximálnou teplotou 85-95°.
  • Môžete si vybrať hlavnú časť. Na jeho ochutnanie treba pripraviť predjedlo.
  • Tretia frakcia vstupujúca do výstupu obsahuje veľmi malé percento alkoholu.
  • Ale obsah fuselových olejov (chvostov) je vysoký. Chvosty sú nevhodné.
  • Oni, rovnako ako hlavy, je najlepšie nepoužívať vôbec.
  • Kapacity pre hlavy a chvosty zaberajú od 3 do 7% celkového objemu. Vezmeme si kalkulačku a znova počítame.

Hlavy a chvosty sa nalejú do kanalizácie. Na stole čaká občerstvenie. Priatelia, ktorí sa dostali na svetlo, pomôžu zhodnotiť kvalitu produktu.

Aký by mal byť alkohol

O tom, aké alkoholy sú popísané v samostatnom článku. Tu sa na to nebudeme zameriavať. Poviem len, že by mala byť prirodzene pitná, kvalitná a z overených zdrojov. A tiež úplne transparentné a bez cudzích pachov.

Akú vodu použiť

  • Kvalita použitej vody je rovnako dôležitá ako kvalita alkoholu.
  • Dobre, vypol som to. Povedzme trochu menej, ale tiež veľmi, veľmi dôležité.
  • Myslím si, že je zbytočné hovoriť, že voda má byť pitná, čistá a priehľadná, prejdime teda k menej samozrejmým veciam.

Hlavným ukazovateľom vody je pre nás tvrdosť. Tvrdosť je množstvo vápnika (Ca) a horčíka (Mg) vo vode. Meria sa v mg-ekv / l. Na riedenie je potrebné použiť vodu s najnižšou tvrdosťou, inými slovami mäkkú vodu. V opačnom prípade sa roztok zakalí a stratí chuť.

Aké ťažké by to teda malo byť? Podľa publikácie „Technológia výroby alkoholu a alkoholických nápojov“ (M. „Potravinársky priemysel“, 1973) voda s tvrdosťou menšou ako 1 mg-ekv./l pre prírodnú vodu a menšou ako 0,36 mg-ekv./l pre zmäkčená voda. Budeme používať prírodnú vodu, preto sa zameriavame na 1 meq/l.

Pýtate sa, ako viete, akú tvrdosť má vaša voda? Teraz vám to poviem, ale najprv zvážime možnosti, aký druh vody môžeme použiť.

voda z vodovodu

Najhoršia možnosť. Takáto tvrdosť môže dosiahnuť 7 mg-ekv/l. Navyše obsahuje bielidlo, ktoré má svoju výraznú vôňu. Neodporúčam používať takúto vodu, ale ak sa stále rozhodnete, musíte na nej urobiť nejaké manipulácie.

  • Najprv nechajte vodu 3-4 hodiny odstáť, aby sa bielidlo odparilo.
  • Potom prevarte vodu a nechajte ju vychladnúť.
  • Po uvarení prelejte cez domácu filtračnú nádobu na vodu.
  • Teraz je ich veľa v predaji a robia dobrú prácu pri čistení vody.
  • Po týchto postupoch je voda pripravená na použitie.

Pramenitá voda

Väčšina stránok na internete odporúča práve takúto vodu, no nebol by som taký kategorický. Nie je to všetko také jednoduché. Pramenitá voda je spravidla veľmi chutná, no jej zloženie a tvrdosť nemožno určiť bez špeciálneho rozboru. Okrem toho sa jeho výkon môže značne líšiť v závislosti od ročného obdobia, silných dažďov alebo sucha.

Preto túto vodu nemôžem odporučiť. Ak máte v blízkosti prameň alebo studňu, môžete skúsiť použiť túto vodu na výrobu malého množstva zmesi a uvidíte, čo sa stane. Ak sa nezakalí a vyhovuje vám jeho chuť, potom je voda z tohto prameňa vhodná na použitie.


Kupovaná balená voda

Toto je podľa mňa najlepšia z možností. Na zakúpených fľašiach je napísané chemické zloženie a tvrdosť, takže si musíme len vybrať vodu, ktorá je vhodná pre naše účely.

Toto, ako som povedal, je voda s tvrdosťou 1 meq/l a nižšou. Tých je na predaj dosť. Dokonca som videl vodu s tvrdosťou 0,05 meq/l. Stáva sa, že na fľaši nie je uvedená celková tvrdosť. Potom by ste sa mali zamerať na obsah Ca a Mg. Je žiaduce, aby vápnik bol nižší ako 10 mg / l a horčík - menej ako 8 mg / l. Aspoň moja voda má takéto ukazovatele.

Destilovaná voda

Zdá sa, že čo môže byť lepšie ako voda očistená od všetkých nečistôt na riedenie alkoholu? Táto voda určite nie je zakalená. Ale ani tu to nie je také jednoduché. Všetko bude závisieť od toho, na čo budete výslednú zmes používať.

Ak na ďalšiu prípravu nejakého druhu tinktúry, napríklad papriky alebo kedrovky, ktorej chuť je určená predovšetkým prísadami, ktoré sú v nej obsiahnuté, potom destilovaná voda postačí. Veď ona nemá vkus.

Z rovnakého dôvodu nie je vhodný na výrobu vodky, ktorej chuť do značnej miery závisí od chuti vody. Vodka pripravená s destilovanou vodou je chuťovo výrazne horšia ako vodka vyrobená z pramenitej alebo balenej vody.

Aby som to zhrnul: na riedenie použite mäkkú balenú vodu s tvrdosťou 1 mEq / l a nižšou.
vinodela.ru

Presné pravidlá chovu

  • V továrni je stĺp vybavený rôznymi snímačmi. V arzenáli domáceho moonshinera by mala byť aspoň kalkulačka a hustomer na určenie sily.
  • Vzorec na určenie množstva vody na riedenie mesačného svitu obsahuje nasledujúce parametre: Ki - sila dostupnej kvapaliny; Kv - pevnosť, ku ktorej sa musíte dostať k východu; Vo je celkový objem produktu.
  • Vzorec vyzerá takto: množstvo vody = (Ki / Kv) * Vo - Vo. Napríklad 2 litre s pevnosťou 85 stupňov. Musíte dosiahnuť 40°. Znova vezmeme kalkulačku. Výpočet objemu vody \u003d (85/40) * 2-2 \u003d 2,25 litra.

Voda sa naleje do mesačného svitu a nie naopak. Proces je potrebné vykonať bez zhonu a naraz.

Dodatočné čistenie mesačného svitu dreveným uhlím

Na čistenie v továrňach sa používa destilačná kolóna s platňami tzv. Oddeľujú jednotlivé nečistoty. Niekedy je inštalovaná samostatná kolóna na odber metanolu. Ale vyrábame mesačný svit z cukru a metanol pre nás nie je strašný.,

Je dôležité nechať kvapalinu vychladnúť na izbovú teplotu. Pri zvýšených teplotách sa veľa nečistôt neuvoľňuje žiadnou metódou čistenia.

  • Starý spôsob chemického čistenia hotového výrobku je čistenie dreveným uhlím alebo karbonizácia. Ako východisko sa najčastejšie používa aktívne uhlie zakúpené v lekárni. Je však oveľa efektívnejšie vykonávať karbonizáciu dreveným uhlím.
  • Tu nepotrebujete kalkulačku, stačí sa riadiť pomerom. Na 6 litrov mesačného svitu vezmite 200 g dreveného uhlia a trvajte na tom. Uhlie sa vloží do nádoby a naleje sa kvapalina. Uhlie plávajú. Keď sa všetky usadia na dne, nádobou pretrepte. Táto operácia sa musí vykonať dvakrát.
  • Cesta z nájdenia dreveného uhlia je vyrobiť si vlastné drevené uhlie. Zapáľte oheň, najlepšie z brezových konárov a kôry. Vezmite hlinený hrniec a poukladajte spálené, ale nevychladnuté palivové drevo. Drevený popol sa musí odfúknuť. Hrniec pevne uzavrieme a necháme úplne vychladnúť. Výsledné kúsky trochu nasekajte. Môžete vykonávať drevené uhlie.
  • Pre skúseného mesačníka nie je žiadnym tajomstvom, ako mesačný svit uchovávať. Ale zvyčajne to netrvá dlho. Ak chcete získať plnú spokojnosť s procesom mesačného svitu, občerstvenie je veľmi dôležité. Predjedlo je pripravené vopred, pretože všetka pozornosť je zameraná na proces.

Rozsah mesačného svitu v každodennom živote je široký. Nalievanie vyrobené z mesačného svitu môže mať nižší stupeň. Použite kalkulačku riedenia najmä pre ženy. Nalievanie je vecou chuti. Preto rozmanitosť produktov pre tinktúru mesačného svitu.


tonnasamogona.ru

Pripravujeme moonshine na konzumáciu?

Keď máme pripravenú balenú vodu a lekársky lieh v požadovaných pomeroch, môžete pristúpiť k najviac proces miešania krok za krokom:

  1. Postačí akýkoľvek kontajner, hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že ho budete musieť použiť neskôr.
  2. Nalejte všetku vodu do vopred pripravených jedál naraz.
  3. Nenechajte ho usadiť, miešať alebo vykonávať iné manipulácie.
  4. Vyberte alkohol, odmerkou odmerajte požadovaný objem a nalejte do riadu.
  5. Za stáleho miešania pomaly pridávajte 95% alkohol.
  6. Znova premiešajte.

Teraz sa výsledná kvapalina musí niekde naliať, aby sa v budúcnosti skladovala. Fľaše na naplnenie plne a zatvorte ich čo najpevnejšie. Faktom je, že pri kontakte so vzduchom:

  • Alkohol sa odparí.
  • Na samotnom povrchu sa tvorí kyselina octová.

Nie je ani jasné, čo je horšie - stratiť trochu vodky alebo „vychutnať si“ chuť octu.

Teraz je lepšie vodku presunúť do chladničky a nastaviť teplotu na 4 stupne Celzia. Pokiaľ ide o načasovanie presadzovania, názory sú rozdelené, v priemere sa o nich hovorí 3-4 dni.

A pár slov o filtrácia- na dno fľaše môžete hodiť pár tabliet aktívne uhlie, pôsobí ako absorbent, poradí si s rôznymi drobnými nečistotami. Potom už stačí celý objem precediť cez gázu alebo iný umelý filter.

Ako zlepšiť chuť vodky?

Niektorí ľudia majú radi vodku s prísadami, takže po usadení môžete nápoju dodať jedinečnú chuť:

  1. Najčastejšie sa na tieto účely používa glukóza, na liter bude stačiť 10-15 ml.
  2. Ideálny je med, bude ho potrebovať 2-2,5 krát viac ako glukózy.
  3. Mlieko je špecifickejšia zložka, tu by ste sa už mali riadiť svojou chuťou a predchádzajúcimi kuchárskymi skúsenosťami.
  4. Pridanie korenín zjemní chuť vodky, respektíve samotného alkoholu.

S takýmito inklúziami môžete získať oveľa viac potešenia z pitia nápoja, najmä ak je proces zaujímavejší ako konečný výsledok. Nápoj pôjde rýchlejšie a lepšie.

V dôsledku priebehu chemických procesov dôjde k kontrakcii, objemu zmiešanej vody a alkoholu znížiť v dôsledku chemických reakcií.

Na úplnom začiatku sme si mysleli, že treba 1400 ml vody, podľa všetkých pravidiel matematiky. Ale v skutočnosti 1440. Len týchto 40 ml je „stlačených“, pričom sa strácajú. Nie je to najväčšia strata, ale je lepšie to vedieť na začiatku vašej cesty výroby alkoholu.

Varenie vodky

Nie je nič jednoduchšie ako pripraviť si kvalitnú vodku:

  • Kúpte si 1440 ml balenej vody v blízkom obchode.
  • Nalejte ich do veľkej nádoby.
  • Nájdite 1 liter kvalitného lekárskeho liehu.
  • Nalejte do pripravenej misky a premiešajte.
  • Vodka je pripravená, zostáva len trvať na tom, filtrovať a pridávať prísady. Ale je to podľa vášho vkusu.

Netreba nič variť, čakať mesiace, pripravovať suroviny vopred. Celý proces bude trvať niekoľko minút, okrem toho, že sa budete musieť trochu pohrať s filtrovaním.

Ak viete, čo s alkoholom na výrobu vodky, v žiadnej situácii sa nestratíte. Hlavne treba pamätať na to, že všetko treba s mierou a že alkohol vás nespraví šťastnými, aj keď to na prvý pohľad vyzerá inak.
1-vopros.ru

kalkulačka moonshiner na stiahnutie zadarmo

Môžete si stiahnuť kalkulačku moonshiner pre seba a nainštalovať ju na svoj osobný počítač, táto kalkulačka má pokročilejšie funkcie ako kalkulačka uvedená na stránke. Program beží na osobných počítačoch s operačným systémom Windows:

Riedenie alkoholu

Správne riedenie alkoholu- záruka získania kvalitného produktu z neho v budúcnosti. Preto treba k tejto operácii pristupovať veľmi vážne, hoci nepredstavuje nič zložité.

Čo je potrebné na riedenie alkoholu doma?

Na to potrebujeme skutočný alkohol a čistú vodu. Nikdy nepoužívajte v kuchyni vodu z vodovodu, aj keď ste ju niekoľkokrát prevarili. Ideálna je mäkká pramenitá alebo destilovaná voda, ale v poriadku je aj voda z obchodu, ktorá sa predáva v päťlitrových plechovkách.
Pamätajte na tri hlavné podmienky správneho riedenia alkoholu vodou:

    • Voda musí byť vychladená
    • Nezabudnite do vody pridať alkohol, a nie naopak
    • Zriedený alkohol by sa mal usadiť

Poďme priamo k procesu. Najprv uveďme konkrétny príklad a potom uveďme vzorec riedenia.

Aby ste si nezaplnili hlavu číslami a vzorcami, použite našu kalkulačku na riedenie alkoholu vodou. Stačí zadať objem dostupného alkoholu, jeho silu a silu, ktorú chcete získať. Skús to.

Aby ste získali nápoj so silou 40% (vodka) z litra alkoholu so silou 96%, musíte tento liter alkoholu naliať do 1,4 litra vody.

Táto operácia sa vykonáva na základe nasledujúceho vzorca:

X=P*(N/M-1)

X – toto je množstvo vody v mililitroch, ktoré bude potrebné na získanie roztoku požadovanej sily

P – je objem alkoholu, ktorý máme v mililitroch

N – to je sila dostupného liehu, ktorý riedime

M – toto je pevnosť, ktorú chceme získať

Pozrite sa, ako sme získali číslo 1,4 litra (1400 mililitrov) pomocou tohto vzorca v príklade vyššie:

Vynásobili sme 1000 (objem alkoholu, ktorý máme v ml) číslom získaným odčítaním 1 (1) od výsledku delenia 96 (sila alkoholu, ktorý máme) číslom 40 (sila, ktorú chceme získať):

1400=1000*(96/40-1)

Ďalší príklad: aby ste z litra alkoholu s obsahom 96 % získali nápoj s obsahom 50 %, musíte tento liter alkoholu naliať do 920 mililitrov vody:

920=1000*(96/50-1)

Môžete však mať alkohol so silou nie 96%, ale nižšou, potom vyššie uvedený vzorec nebude fungovať. V tomto prípade vám to pomôže tabuľka riedenia alkoholu - Fertmanova tabuľka, ktorý sa nachádza nižšie, alebo už spomínaná kalkulačka riedenia alkoholu.

V tejto tabuľke riedení alkoholu sú údaje v mililitroch a sú založené na riedení 100 mililitrov alkoholu.

Príklad: ak máme lieh so silou 80% a chceme získať roztok so silou 30%, potom musíme 100 ml 80% alkoholu zriediť so 171,1 ml vody. Opäť nezabudnite, že alkohol nalievame do vody, ale nie naopak.

Mimochodom, pomocou tejto tabuľky môžete zriediť nielen alkohol, ale aj iné alkoholické nápoje, ak potrebujete znížiť ich stupeň.

Matematika skončila. Zostáva posledný, no nemenej dôležitý moment. Bude to o usadzovanie zriedeného alkoholu.

Po zriedení by mal hotový roztok stáť asi týždeň. Toto je najoptimálnejší čas. Ale ak to potrebujete veľmi naliehavo, môžete ho použiť najmenej o dva dni neskôr. Nádoba by mala byť na tmavom mieste pri teplote aspoň 5 stupňov Celzia nad nulou.

Okrem toho nalejte zriedený roztok do nádoby až po vrch - až po hrdlo. Čím menšia je plocha kontaktu medzi kvapalinou a kyslíkom, tým je menej pravdepodobné, že dôjde k oxidačnej reakcii, pri ktorej môže vzniknúť kyselina octová, ktorú vôbec nepotrebujeme.

https://drrrink.ru/razvodim-spirt-doma.html

Pred správnym riedením si vyberte dobrý alkohol

Alkoholy sú chemické zlúčeniny, ktoré sú derivátmi vody, pričom jeden atóm uhlíka je nahradený hydroxylovou skupinou. Z rôznych alkoholov je pre ľudské telo prijateľný iba jeden - etylalkohol. Ale ani tu nie je všetko jednoduché. Pitný alkohol má podľa GOST tri typy: Extra, Alpha a Lux, ktoré sa líšia percentom metanolu, ako aj množstvom esterov a voľných kyselín.

Zvážte tieto ukazovatele v porovnaní:
Tabuľka ukazuje, že najmenšie množstvo metanolu je v Alfe. Práve tá spí a je základom pre kvalitnú vodku. Vyrába sa zo zŕn pšenice alebo raže, ale zemiaky sa do nej nepridávajú. Totiž táto zelenina, tak milovaná Rusmi, poskytuje dodatočný obsah metanolu. Čím viac metanolu, tým horší alkohol. Práve vďaka tomuto jednosýtnemu alkoholu dochádza k otrave spálenou vodkou.

Záver: ak chceme poriadne nariediť alkohol a získať dobrú vodku, berieme len Alfu.

Pre správne riedenie alkoholu potrebujete správnu vodu.

Ukazovateľom kvality vody je obsah vápnika a horčíka v nej. Čím viac týchto prvkov, tým je voda tvrdšia. Pre správne riedenie alkoholu musí byť voda mäkká. Ako to definovať? Na farme zrejme nie je žiadne špeciálne zariadenie. Preto sa budete musieť zamerať na všeobecné ukazovatele:

  1. Voda z vodovodu je najhoršia možnosť. Nielenže obsah vápnika a horčíka v ňom dosahuje vysoké hranice, ale je v ňom rozpustené aj bielidlo, ktoré výrazne kazí chuť. Vodu z vodovodu na správne zriedenie alkoholu je možné použiť iba v extrémnych prípadoch, keď sa predtým usadila, prevarila a prešla cez domáci filter typu Brita.
  2. Pramenitá voda je prirodzená vlhkosť, ktorá je všade propagovaná ako najkvalitnejšia. Ale ... Pramenitá voda, prechádzajúca rôznymi vrstvami pôdy, môže obsahovať veľa rôznych látok. Bez špeciálnej analýzy nie je možné určiť jeho zloženie. Kvalita tejto vody veľmi závisí od pôdy, z ktorej prameň vyviera, od terénu, od ročného obdobia a dokonca od fáz mesiaca. Môžete skúsiť nájsť vhodný zdroj. Ak sa kvapalina počas procesu riedenia nezakalí a chutí dobre, môže sa použiť takáto voda.
  3. Balená voda je najlepšou voľbou. Na fľaštičkách je uvedené zloženie a tvrdosť. Tvrdosť vody by nemala byť vyššia ako 1 mg-ekv / l. Niekedy neindikujú tvrdosť, ale obsah vápnika a horčíka. Tieto hodnoty by mali byť nižšie ako 10 mg/l vápnika a 8 mg/l horčíka.
  4. Destilovaná voda neobsahuje žiadne nečistoty. Nemá vkus. Koniec koncov, chuť hotovej vodky závisí od chuti vody, ale neexistuje. Ale ak sa má pripraviť silná tinktúra, napríklad korenie, potom je voda celkom vhodná.

Záver: na správne zriedenie alkoholu si vyberte balenú vodu z obchodu.

O tom najdôležitejšom: o správnom riedení alkoholu

Alkohol a voda sa zmiešajú so znížením objemu hotovej zmesi. Tento efekt sa v chémii nazýva kontrakcia. Na získanie požadovanej sily nápoja sú potrebné určité pomery východiskových látok. Je ťažké ich vypočítať sami.

Zostáva použiť Fermanove výpočty:

Potrebné množstvo vody je priesečníkom ukazovateľov pôvodného alkoholu a hotového nápoja. Všetky údaje sú založené na zriedení pri 20 stupňoch Celzia. V snahe správne zriediť zdrojový materiál musíte mať na pamäti, že indikátory jeho sily sa môžu líšiť v závislosti od teploty okolia.

Táto závislosť môže byť vyjadrená takto:
Zostáva pridať základné pravidlá miešania:

  • obe tekutiny musia byť vychladené: alkohol môže byť uchovávaný v mrazničke a voda môže byť vložená do chladničky;
  • nie je rozdiel do čoho naliať: voda do liehu alebo lieh do vody, hlavné je rýchlo naliať a hneď rozmiešať.

Zmiešaním alkoholu a vody získame nie vodku, ale triedenie. Skôr ako sa z neho stane pitný nápoj, triedenie musí dokončiť všetky chemické procesy, ktoré v ňom prebiehajú. Za týmto účelom vložte do chladničky a nechajte dva až tri dni odstáť.

Nestačí správne zmiešať alkohol s vodou, treba si pripraviť dobrú vodku

Po vyčistení uhlím sa z triedenia stane dobrá vodka. Môžete použiť aktívne uhlie z lekárne alebo filtračnú kanvicu pre domácnosť. Filtrácia cez aktívne uhlie 1 liter vodky bude vyžadovať 30 tabliet. Ak použijete filtračnú nádobu, budete musieť cez ňu preliať vodku 2-krát. Nápoj so silou 40 stupňov vyžaduje 42-stupňové triedenie. Pri čistení uhlím stráca zmeták 2 stupne pevnosti. Po čistení uhlia môže byť chuť vodky zjemnená. Podiel z toho sa k nemu pridáva cukor, glukóza, fruktóza, kyselina octová či citrónová. Pomery na liter vodky sú nasledovné:

  • cukor - 1 lyžička;
  • glukóza - 20 mm 40% roztok.

Môžete pridať aromatické prísady: med, korenie, ovocnú šťavu. S akýmkoľvek plnivom by sa mal nápoj usadiť. Malo by sa pamätať na to, že prísady tiež znižujú pevnosť. Záver: správne riedenie alkoholu, kvalitné suroviny a dodržiavanie technológie sú kľúčom k získaniu dobrého alkoholického nápoja.

https://scorcher.ru/art_them/97/pravilnoe-razvedenie-spirta.htm

Ako riediť alkohol s vodou

Na riedenie alkoholu vodou sa za najlepšiu považuje voda s tvrdosťou pod 1 ° F - mäkká voda (1 ° F = 1 mg-ekv / l). Jeden °F zodpovedá 20,04 miligramom Ca (vápnika) alebo 12,16 miligramom Mg (horčík) v litri vody. Pri riedení alkoholu tvrdou vodou sa roztok zakalí a tiež sa zhorší chuť. Najlepšia voda na riedenie alkoholu je balená voda. Ak sa použije voda z vodovodu, musí sa usadiť a prevariť.

Pri triedení (miešanie alkoholu s vodou) sa zmes zahrieva, čím sa uvoľnia všetky toxíny a iné škodlivé látky. Dochádza aj k procesu kontrakcie – stláčania kvapaliny, t.j. na výstupe bude celkový objem kvapaliny o niečo menší ako pred zmiešaním. Pred zmiešaním sa odporúča ochladiť alkohol a vodu. Čo do čoho naliať, lieh do vody alebo voda do liehu, nie je veľký rozdiel, ale väčšinou sa rozpustená látka leje do vody. Po zmiešaní by mal roztok stáť aspoň 2 dni.

Na určenie pomeru vody a alkoholu môžete použiť vzorec:

  • Vvoda. ml. \u003d (Plný % / Kreb. % x V von. ml.) - V von. ml.,
  • Vvoda. ml - objem vody pridanej k alkoholu v ml;
  • Kish. % - počiatočná koncentrácia alkoholu v %;
  • Ktreb. % - požadovaná koncentrácia nápoja v %;
  • Vex. ml. - objem počiatočnej koncentrácie alkoholu v ml.

Napríklad existuje 80% alkohol s objemom 1000 ml., Musíte ho zriediť na 45%. Takže (80/45 x 1000) - 1000 = 778 ml. voda sa musí pridať do 1000 ml. 80% alkoholu.

Na získanie nápoja s vysokou presnosťou koncentrácie alkoholu je potrebné použiť tabuľku Fertman G.I. a ešte lepšie výpočet a tabuľku hodnôt kompresie objemu kvapaliny pri zmiešaní alkoholu s vodou pri teplote 20 °С , Pozri nižšie stôl 1.

stôl 1 Hodnota stlačenia objemu kvapaliny pri zmiešaní alkoholu s vodou pri teplote 20 ºС
Napríklad:

Vyžaduje sa nápoj so silou 45% v objeme 1 liter. z roztoku s obsahom alkoholu 80 %.

1. 1 l. x 45 % / 80 % = 0,5625 l.(bude potrebný 80% roztok).

2. Od Tabuľky 1 Je vidieť, že v 100 litroch. 80% roztok obsahuje vodu - 22 830 l., 100 l. 45% roztok obsahuje vodu - 58,542 litrov. Musíte zistiť, koľko vody obsahuje 0,5625 litra. 80% a v 1 litri. 45% roztok, pre toto:

  • 22,830 / 100 x 0,5625 l. /= 0,1284 l. voda v 80% roztoku;
  • 58,542 / 100 x 1 l. = 0,585 l. voda v 45% roztoku.
  • 3. 0,585 — 0,1284 = 0,4566 l. Ukázalo sa, že na 0,5625 l. 80% roztoku sa musí pridať 0,4566 litra. vody, aby ste získali 1 liter nápoja so silou 45%.

Ak pridáte 0,5625 a 0,4566, dostanete 1,0191 litra, ale výstup bude presne 1 liter, pretože pri zmiešaní dôjde k stlačeniu (kontrakcie) a objem nápoja sa zníži o 0,0191 litra.

Takáto presnosť je samozrejme potrebná len pri veľkých objemoch v priemyselnej výrobe.

http://xn--80aeed1ayk8c.xn--p1ai/vinodelie/razbavlenie_spirta.html